Minileipomon liiketoimintasuunnitelma. Ympäristöuhat. Tarvitsenko luvan leipomon avaamiseen

• Tuotteen Kuvaus
• Huoneen valinta
• Henkilökunnan rekrytointi
• Leipomon markkinointisuunnitelma
• Liiketoiminnan riskit
• Taloussuunnitelma
• • • • Aiheeseen liittyviä liikeideoita:

Liiketoimintasuunnitelma leipomon avaamiseksi leivän ja leipomotuotteiden tuotantoa varten, tuotantomäärä 400 kg valmistuneet tuotteet vuoroa kohden.

Kuinka paljon rahaa leipomon avaaminen vaatii

Alustavan suunnitelman mukaan leipomon avaamiseen vuokratiloissa on investoitava noin 970 000 ruplaa:

• Tilojen kunnostus - 150 000 ruplaa.
• Avaimet käteen -leipomon osto ja toimitus - 350 000 ruplaa.
• Raaka-aineiden ja tarvikkeiden osto - 70 000 ruplaa.
• Hyväksynnät ja luvat, tuotteiden vaatimustenmukaisuusvakuutusten saaminen - 150 000 ruplaa.
• Yritysten rekisteröinti ja muut organisatoriset kulut - 50 000 ruplaa.
• Vararahasto - 200 000 ruplaa.

Vaiheittainen suunnitelma leipomon avaamiseksi

Leipomotoiminnan alkaessa suunnitelma sisältää seuraavat toimenpiteet:

1. Tee markkinointitutkimus leivän ja leipomotuotteiden intracity-markkinoista;
2. Etsi hankkeen rahoituslähteet;
3. Etsi sopivat tilat leipomolle;
4. Selvitä tuotteiden alustavat myyntikanavat;
5. Rekisteröi yritystoiminta;
6. Tee tiloista vuokrasopimus;
7. Tee asianmukaiset korjaukset;
8. Pää- ja lisälaitteiden hankinta;
9. Palkkaa henkilökuntaa;
10. Laadi leivän ja leipomotuotteiden resepti;
11. Perusta yritys.

Tuotteen Kuvaus

Leipomomme suunnittelee valmistavansa seuraavanlaisia ​​tuotteita:

• Muotoiltu leipä (0,5 kg) - 150 kpl.
• Viipaloitu leipä (0,3 kg) - 180 kpl.
• Leivonnaiset (0,3 kg) - 100 kpl.
• Täytetyt piirakat (0,2 kg) - 1200 kpl.

Tuotantomäärä on 400 kg/vuoro (8 tuntia). Suurin osa tuotteista leivotaan yövuoron aikana, jotta kuuma leipä saadaan toimitettua liikkeisiin aamuun mennessä. Leipomo työskentelee seitsemänä päivänä viikossa vuorotyönä (2/2). Leivän ja leipomotuotteiden keskimääräinen myyntihinta on 44 ruplaa kilolta. Siten päivittäinen liikevaihto on 17 600 ruplaa ja kuukausittainen liikevaihto 528 000 ruplaa. Kaikentyyppisistä tuotteista saadaan vaatimustenmukaisuusvakuutus, jossa ilmoitetaan, että tuote on valmistettu kaikkien normien ja sääntöjen mukaisesti, ei sisällä GMO:eja tai muita kiellettyjä lisäaineita. Kaupat eivät voi myydä tuotteita ilman tätä asiakirjaa.

Lataa leipomon liiketoimintasuunnitelma

Huoneen valinta

Yrityksen järjestämiseksi on tarkoitus vuokrata huone, jonka pinta-ala on 115 neliömetriä. Vuokramaksut ovat 60 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Korkea vuokrahinta johtuu tilojen hyvästä kunnosta. Täällä on luotu kaikki olosuhteet elintarvikkeiden valmistukseen, ja laitteiden asettelu ja koostumus vastaavat niitä SES-vaatimukset ja paloturvallisuus... Siellä on kuuma ja kylmä vesi, ilmanvaihto ja viemärijärjestelmä, seinät ja katto on maalattu myrkyttömällä maalilla ja osittain laatoitettu. Tilojen mitat mahdollistavat sen jakamisen tuotantopajaan, valmiiden tuotteiden varastoon ja raaka-aineiden (jauhojen) varastoon, henkilökuntahuoneeseen, wc:hen, jossa on kylpyhuone ja kodinhoitohuone.

Mitä laitteita valita leipomoon

Leivän ja leipomotuotteiden leivontaa varten liiketoimintasuunnitelmassa määrätään laitesarjan ostamisesta, jonka kapasiteetti on 50 kg valmiita tuotteita tunnissa. Näihin tarkoituksiin on tarkoitus käyttää noin 350 tuhatta ruplaa. Pakettiin kuuluu:

• Leivinuuni KhPE-500 (40 tuhatta ruplaa)
• Vedoskaappi SHRE 2.1 (22 tuhatta ruplaa)
• Jauhoseula PVG-600M (24 tuhatta ruplaa)
• Taikinasekoitin MTM-65MNA 1,5 (63 tuhatta ruplaa.)
• Ilmanvaihtosateenvarjo ZVP 10 * 8 (9 tuhatta ruplaa)
• Yksiosainen pesukylpy (3,5 tuhatta ruplaa)
• Makeispöytä SP-311/2008 (17 tuhatta ruplaa)
• Seinäpöytä SPP 15/6 ots - 2 kpl. (9 tuhatta ruplaa)
• Vaaka CAS SW-1-20 (4 tuhatta ruplaa)
• Teline SK 1200/400 - 2 kpl. (17 tuhatta ruplaa)
• Kärry HPE TS-R-16 - 2 kpl. (45 tuhatta ruplaa.)
• Takkalevy HPE:lle - 12 kpl. (7 tuhatta ruplaa)
• Leipävuoka 3L10 - 72 kpl. (41 tuhatta ruplaa)

Tämä laite sijaitsee 30 neliömetrin alueella. m ja on tarkoitettu leivontaan vehnäleipä, ruis-vehnä tulisija ja muotoiltu, leipomotuotteet alkaen hiivataikina... Tämän kokoonpanon avulla voit suorittaa kaikki tarvittavat toimenpiteet raaka-aineiden valmistukseen ja tuotteiden suoraan leivontaan:

• Jauhojen seulonta ja irrotus;
• Taikinan vaivaaminen;
• Taikinapalojen leikkaaminen ja muotoilu;
• Työkappaleiden koestus vedoskaapissa;
• Leivän ja leivonnaisten leivonta uunissa.

Henkilökunnan rekrytointi

Leipomon henkilöstönä on tarkoitus työllistää kokenut teknikko, leipurit (5 henkilöä), kuljettajat (2 henkilöä), yleismies (1 hlö), myyntiedustaja (2 henkilöä) ja siivooja. Kirjanpitäjä työskentelee osa-aikaisesti (ulkoistussopimuksella). Palkkarahasto on 135 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Mikä verotusjärjestelmä leipomolle valita

Yrityksen organisaatiomuoto on tavallinen paikalliseen verovirastoon rekisteröity yksityinen yritys. Verotusjärjestelmänä on tarkoitus käyttää yksinkertaistettua verotusjärjestelmää (yksinkertaistettu verotusjärjestelmä). Tämä on yksi leipomon edullisimmista verotusjärjestelmistä. Veron määrä on 15 % yhdistyksen voitosta.

Leipomon markkinointisuunnitelma

Tuotteiden myynti on tarkoitus toteuttaa v kaupan yritykset ja pisteitä Ateriapalvelu kaupunkistamme. Kaupungissa on noin 300 tällaista organisaatiota. Tarkemmin sanottuna tukkuostajat ovat:

• Erikoistuneet kauppakopit ja paviljongit, jotka myyvät leipää, leivonnaisia ​​ja makeisia;
• Kaupungin sisäiset kauppaverkot (ruokakaupat);
• Kahvilat ja ravintolat;
• Kunnalliset laitokset (sairaalat, koulut, päiväkodit).

Myyntiedustaja palkataan tekemään sopimuksia mahdollisten ostajien kanssa. Myöhemmin tuotantoa kehitettäessä on tarkoitus avata omia vähittäismyyntipisteitä tuoreen leivän ja leipomotuotteiden myyntiin.

Liiketoiminnan riskit

Tällaisen liiketoiminnan riskit ovat seuraavat:

• Kasvava kilpailu markkinoilla
• Poissaolo valtion tukea teollisuuden aloilla
• Tuotannon vaatimusten kasvu, valtion hintasääntelyn monimutkaisuus (maksimi kauppakate)

Taloussuunnitelma

Jatketaan liiketoiminnan suorituskyvyn pääindikaattoreiden laskemista. Yrityksen kuukausikulut

• Vuokra - 60 000 ruplaa.
• Palkka- 135 000 ruplaa.
• Vakuutusmaksut eläkerahastoon ja sosiaalivakuutusrahastoon - 40 000 ruplaa.
• Raaka-aineet ja ainesosat (20% tuotosta) - 105 000 ruplaa.
• Palvelulaskut - 20 000 ruplaa.
• Kirjanpito (ulkoistaminen) - 8 000 ruplaa.
• Mainonta - 15 000 ruplaa.
• Polttoaineet ja voiteluaineet - 25 000 ruplaa.

Yhteensä - 408 000 ruplaa.

Kuinka paljon voit ansaita avaamalla leipomon

Liiketoimintasuunnitelman mukaan kuukausittainen nettotulos on 102 000 ruplaa. Leipomon kannattavuus on 25 %. Tällaiset indikaattorit voidaan saavuttaa vain, jos kaikkien valmistettujen tuotteiden myynti on 100 %. Käytännössä tilanne voi olla toinen (palautukset, maksulykkäys jne. ovat mahdollisia), joten kokonaisvoittoa voidaan turvallisesti pienentää 25 - 30 %. Mutta jopa tällaisella laskelmalla voit luottaa sijoitetun pääoman tuottoon jo 13-15 kuukauden toiminnan aikana.

Suositeltava lataa leipomon liiketoimintasuunnitelma vain (banner_bi-plan), kumppaneidemme kanssa, laatutakuulla. Tämä on täydellinen, valmis projekti, jota et löydä julkisesti. Liiketoimintasuunnitelman sisältö: 1. Luottamuksellisuus 2. Yhteenveto 3. Hankkeen vaiheet 4. Kohteen kuvaus 5. Markkinointisuunnitelma 6. Laitteiston tekniset ja taloudelliset tiedot 7. Rahoitussuunnitelma 8. Riskien arviointi 9. Investointien taloudellinen ja taloudellinen perustelu 10. Johtopäätökset

Mitä OKVED ilmoittaa leipomoa rekisteröitäessä

Rekisteröitäessä yritystä leivän ja leipomotuotteiden tuotantoa ja myyntiä varten yleisvenäläiseen toimialaluokittajaan annetaan koodit 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 - riippuen aiotusta tuotevalikoimasta ja myyntitavoista. Lisäksi sinun tulee valita koodit, kuten 52.24 - Leipomotuotteiden vähittäiskauppa; 51.36.3 - Leivän ja leipomotuotteiden tukkukauppa.

Mitä asiakirjoja tarvitaan leipomon avaamiseen

Ensin sinun on rekisteröidyttävä yksittäiseksi yrittäjäksi, valittava verotusmuoto ja toimitettava Rospotrebnadzorille todistus toiminnan aloittamisesta rekisteröintitodistuksella. LLC:tä voidaan käyttää laillisena muotona, mutta yksittäinen yrittäjä on halvempaa ja helpompaa rekisteröityessään ja listautuessaan vaaditut dokumentit... Lisäksi on tarpeen tehdä sopimus desinfioinnista, hävittämisestä teollisuusjäte, kehittää ohjelma tuotannon valvonta, ilmanvaihtojärjestelmien huollon vahvistavat asiakirjat, henkilökunnan lääkärintarkastus terveyskirjojen myöntämisellä.

Tarvitsenko luvan leipomon avaamiseen

Leipomotuotteiden valmistuksessa ja myynnissä vaaditaan seuraavat luvat:

1. Rospotrebnadzorin lupa.
2. Terveys- ja epidemiologinen päätelmä kaikille tuotteille.
3. Tuotteiden vaatimustenmukaisuusvakuutuksen hyväksyminen TR CU 021/2011 vaatimusten mukaisesti.
4. Teknisten eritelmien kehittäminen tai teknisten eritelmien oikeuksien hankkiminen muilta valmistajilta.
5. Tuotannonvalvontaohjelma.
6. Valtion paloviraston lupa.

Leipomon tuotantotekniikka

Leivän ja leipomotuotteiden valmistusprosessi riippuu ensisijaisesti reseptin valinnasta. Tästä riippuen valitaan tarvittavat laitteet - uuni ja vaivauskone. Tuotantovaihe voidaan jakaa karkeasti kolmeen vaiheeseen:

1. Taikinan vaivaaminen.
2. Tuotteiden muotoilu.
3. Leivontaprosessi.

Tuotannon kapasiteetista riippuen sekoitus voi olla joko manuaalista tai automaattista. Vaivaamisen jälkeen taikinan tulisi "kypsyä", käytä tätä varten erityisiä astioita. Kun taikina on kypsä, se lähetetään muovauspajaan, jossa taikina valitaan kunkin tuotteen painon mukaan koko massasta ja laitetaan uunivuokiin. Viimeistä vaihetta seuraa itse paistaminen uuneissa 240-280 asteen lämpötilassa 25 minuuttia tuotteesta riippuen.

* Laskelmissa käytetään Venäjän keskimääräisiä tietoja

1. TIIVISTELMÄ HANKKEESTA

Hankkeen tavoitteena on avata minileipomo leipomotuotteiden tuotantoa ja myyntiä varten yli miljoonan asukkaan kaupunkiin. Pääasiallinen tulonlähde on leipomotuotteiden myynnistä saadut voitot.

Hankkeen toteuttamiseksi vuokrataan toimitila kaupungin asuinalueelta, talojen ja vilkkaan kadun välittömästä läheisyydestä. kokonaisalue tuotanto on 100 m2.

Leipomon tuotteet sijoitetaan ”terveelliseksi ja terveelliseksi ruoaksi”, joten leivän valmistuksessa käytetään vain laadukkaita raaka-aineita ja ainutlaatuista reseptiä, mikä erottaa leipomon suotuisasti markkinoilla.

Kohdeyleisönä ovat ihmiset, jotka pitävät terveellisistä elämäntavoista ja valitsevat laadukkaita ja terveellisiä leipomotuotteita.

Leipomoalan tärkeimmät edut:

Tuotteiden vakaa kysyntä, käytännössä kriisistä riippumaton;

Tuotannon joustavuus mukautuakseen kuluttajien makuun ja markkinatrendeihin;

Alkuinvestointi leipomon avaamiseen on 885 000 ruplaa. Investointikustannukset kohdistuvat tilojen peruskorjaukseen, kaluston hankintaan, raaka-aineiden alkuhankintaan ja käyttöpääoman muodostukseen, joista katetaan alkukausien tappiot. Pääosa tarvittavista investoinneista kohdistuu laitehankintoihin - 66 %. Hankkeen toteuttamiseen käytetään omia varoja.

Talouslaskelmat kattavat hankkeen kolmen vuoden toiminta-ajan. On suunniteltu, että tämän ajanjakson jälkeen laitoksen on laajennettava tuotantoaan ja tuotevalikoimaansa. Leipomon nettokuukausitulos saavuttaessaan suunnitellun myyntimäärän on 278 842 ruplaa. Laskelmien mukaan alkuinvestointi maksaa itsensä takaisin seitsemäntenä toimintakuukautena. Ensimmäisen toimintavuoden myynnin tuotto on 27,8 %.

Taulukko 1. Hankkeen keskeiset suoritusindikaattorit

2. TOIMIALAN JA YRITYKSEN KUVAUS

Leipomotuotteet ovat päivittäistavaraa. Leipä on yksi kolmesta johtajasta venäläisten suosituimpien tuotteiden luettelossa. Yhteiskunnallisen tutkimuksen mukaan 74 % vastaajista kuluttaa leipää päivittäin. Tästä seuraa, että tämä elintarvikemarkkinoiden segmentti on melko vakaa.

Kuva 1. Leivän kulutuksen tiheys Venäjällä

Valmiita ideoita yrityksellesi

Leipää on keskimäärin 46-50 kiloa asukasta kohden vuodessa. Samanaikaisesti kunkin alueen indikaattorit ovat erilaisia. Suurin kulutus havaitaan Yuzhnyssa liittovaltiopiiri- 50 kg per henkilö. Kuvassa 2 näkyy selvästi leivänkulutuksen dynamiikka henkeä kohti. Koko Venäjällä leipomotuotteiden kulutuksen määrä on laskussa. Asiantuntijat pitävät tätä laskua terveellisen ruokavalion suuntauksena, joka sulkee leivän pois venäläisten päivittäisestä ruokavaliosta. Tämän seurauksena leipomotuotteiden tuotantomäärä Venäjällä väheni viimeisen vuosikymmenen aikana 1,4 miljoonalla tonnilla: vuoden 2016 alkuun mennessä luku oli pudonnut 6,6 miljoonaan tonniin.

Kuva 2. Perinteisten leipien tarjonta henkeä kohden, kg per henkilö vuodessa

Leipomovalmistajat sopeutuvat nykyään kulutustrendiin ja lisäävät terveelliseksi tuotteeksi asemoidun leivän tuotantoa - sen valmistuksessa käytetään toiminnallisia lisäaineita, viljaa ja vitamiineja. Suurin osa näistä raaka-aineista hankitaan ulkomailta, joten voidaan sanoa, että nykyaikainen leipomoteollisuus on riippuvainen tuonnista. Myös pitkäkestoisten tuotteiden ja pakasteleipomotuotteiden kysyntä on kasvussa.

Talouskriisit vaikuttavat myös leipämarkkinoiden kehityksen dynamiikkaan. Esimerkiksi vuonna 2008 leipomotuotteiden kysyntä lisääntyi väestön tulotason laskun vuoksi ja vastaavasti niiden tuotanto kasvoi. Taloustilanteen vakautumisen jälkeen näiden tuotteiden kysyntä alkoi jälleen laskea.

Leivän kysynnän dynamiikka riippuu myös talouskriisistä: väestön tulotason lasku merkitsee leipomotuotteiden kysynnän kasvua. Taloustilanteen vakiintuminen vähentää leivän kulutusta.

Ketjukaupan tilastojen mukaan leivän liikevaihto ylitti vuoden 2016 alussa 675 miljardia ruplaa, kun taas kulutuksessa tapahtui siirtymä budjettisegmentille.

Taulukossa 2 on esitetty leipomomarkkinoiden rakenne, jonka avulla voidaan seurata, miten tuotannon jakautuminen eri muotojen välillä on muuttunut. Teollisuusleipomon osuuden suuntaus on laskussa ja käsityöläisleipomon osuuden kasvussa.

Taulukko 2. Leipomoteollisuuden segmentointi

Segmentti	Leipomomarkkinat vuosien mukaan, %
Teollinen leipomo
Käsityö leipomo
Säilytä leivonnaisia

Valmiita ideoita yrityksellesi

Leipomoteollisuuden segmentointi vuodesta 2016 on esitetty seuraavasti: 71 % kokonaismarkkinoiden volyymista tuottavat suuret leipomot, leipomot supermarketeissa - 14 %, pienet leipomot - 12 %, muut - 3 %. Samaan aikaan markkinatoimijat ennustavat suurten leipomoiden osuuden vähenemistä ja pienen leipomotoiminnan kehittymistä. Jo tänään suosiota ovat taloussegmentin leipomot-kahvilat ja ketjuputiikit, joissa ei voi vain ostaa leipomotuotteita, vaan myös pitää hauskaa. Tämän muodon osuus leivän markkinaosuudesta on 2-3 %. Vuoteen 2018 mennessä pienten leipomoiden osuuden odotetaan kasvavan - 12 prosentista 16 prosenttiin ja suurten leipomoiden osuuden vähenevän edelleen.

Kaikki Venäjällä tuotettu leipä voidaan jakaa kahteen tyyppiin: perinteiseen ja ei-perinteiseen. Perinteisen leivän tuotannon osuus on 90 % kokonaismarkkinavolyymista. Halvemmat tuotteet luokitellaan perinteiseksi leipäksi. Epäperinteinen leipä on tuotteita alkuperäisen reseptin mukaan, kansallisia leipälajikkeita. Epäperinteisen leivän luokka kehittyy dynaamisesti - vuonna 2016 sen kasvu oli 7 %, kun taas perinteinen leipä kasvoi vain 1,3 %.

Siten voidaan erottaa leipomomarkkinoiden päätrendi: ei-perinteinen leipä on kysyntää, joka on sijoittunut "terveelliseksi tuotteeksi". Nykyaikaiset leipomomarkkinat asettavat valmistajalle korkeat vaatimukset. Nykyään ei riitä perinteisten leipien massatuotanto. Toimiakseen menestyksekkäästi markkinoilla on välttämätöntä muodostaa laaja tuotevalikoima ja ottaa huomioon kuluttajien maku.

Maatalousmarkkinoinnin instituutin tutkimuksen mukaan premium-jauhoista valmistettujen leipomotuotteiden hinnat nousivat Venäjällä vuoden 2015 lopussa keskimäärin 5 %. Suurin hinnannousu havaittiin Luoteis-liittovaltion alueella ja Volgan alueella - noin 10%. Vähimmäiskasvu kirjattiin eteläisessä liittovaltiopiirissä ja Pohjois-Kaukasiassa.

Asiantuntijat ennustavat, että suurimmat näkymät leipomotuotteiden kulutukselle odotetaan eteläisessä liittovaltiopiirissä - juuri tällä alueella leiväntuotannolla on kysyntää.

Valmiita ideoita yrityksellesi

Kuva 3. Korkealuokkaisista jauhoista valmistettujen leipomotuotteiden hintojen muutos liittovaltiossa vuonna 2015, %

Pienen leipomon perustamisen edut:

Aina tuoretta leipää, joka varmistaa tuotteiden kysynnän;

Tuotanto joustavuutta mukautua kuluttajien makuun ja markkinatrendeihin

Vakaa kysyntä, käytännössä kriisistä riippumaton;

Mahdollisuudet tehdä toimitussopimuksia kauppojen ja ravintoloiden kanssa, koska minileipomoita pidetään kannattavampina toimittajina.

Siten leipomotuotteiden jatkuva kysyntä, minileipomoiden popularisointitrendi ja leipomoteollisuuden kehitysnäkymät ja edut antavat meille mahdollisuuden puhua tällaisen liiketoiminnan houkuttelevuudesta sijoittaa.

3. TAVAROIDEN JA PALVELUJEN KUVAUS

Tämä hanke sisältää minileipomon avaamisen leipomotuotteiden tuotantoa ja myyntiä varten. Leipomon tuotteet sijoitetaan ”terveelliseksi ja terveelliseksi ruoaksi”, joten leivän valmistuksessa käytetään vain laadukkaita raaka-aineita ja ainutlaatuista reseptiä, mikä erottaa leipomon suotuisasti markkinoilla.

Pienen leipomon tuotevalikoima on suositeltavaa muodostaa 5-8 hyödykkeestä. Leipomon on suunniteltu tarjoavan seuraavan tyyppisiä tuotteita:

Merkkileipä, jossa on viljaa ja siemeniä, suunniteltu kuluttajille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota;

Perinteinen vehnä- ja ruisleipä;

italialainen ciabatta-leipä;

Ranskan kieli pullat ja croissanteja.

Erilaisten leipomotuotteiden tuotantoprosentti on esitetty kuvassa 4.

Kuva 4 - Kunkin tuotetyypin osuus kokonaistuotannosta

Tulevaisuudessa on tarkoitus laajentaa leipomon valikoimaa kuluttajien makutrendeihin ja markkinatrendeihin perustuen.

4. MYYNTI JA MARKKINOINTI

Leipomon kohdeyleisönä ovat terveellisiä elämäntapoja kannattavat ihmiset, jotka valitsevat laadukkaita ja terveellisiä leipomotuotteita. Kohdeyleisö voidaan jakaa kahteen segmenttiin: 80 % kuluttajista on lähitalojen asukkaita ja 20 % satunnaisia ​​ohikulkijoita ja kanta-asiakkaita.

Leipomon kilpailuetuja ovat mm.

Tuotteen laatu: tuoreet leivonnaiset, laadukkaat ja terveelliset raaka-aineet, ainutlaatuinen resepti;

Tuotteen hinta: perinteistä leipää myydään alle markkinoiden keskiarvon. Hinnan alennuksen aiheuttamaa tappiota kompensoi merkkileivän korkeampi hinta;

Ikkunan läsnäolo työpajaan: järjestämällä tällaisen laitoksen ulkoasun voit ansaita ostajien luottamuksen, joka pystyy tarkkailemaan leivän valmistusprosessia;

Allekirjoitustuoteesittely: jokainen tuote myydään erillisessä paperipussissa, jossa on tuotekuvaus.

Leipomon mainostamiseen voidaan käyttää erilaisia ​​markkinoinnin työkaluja: mainostaulujen ja kylttien asentaminen; käyntikorttien, lentolehtisten tai tuotekuvauksia sisältävien esitteiden jakelu; mainonta tiedotusvälineissä; radiomainonta; osallistuminen elintarvikenäyttelyihin ja -messuihin; osakkeet ja niin edelleen.

Tämän tai toisen työkalun käyttö riippuu laitoksen kohdeyleisöstä ja hankkeen budjetista.

Tuotteiden maistelu, ajoitettu leipomon avajaisiin. Kampanja kestää kaksi päivää ja sisältää ilmaisen maistelun kaikenlaisista leipomotuotteista sekä leipomotuotteiden oston 25 % alennuksella. Kustannukset ovat 5000 ruplaa.

Joka päivä aamulla tulee olemaan "kuumia tunteja", jolloin asiakkaat voivat ostaa eilisen tuotteet alennuksella;

Kuluttajatutkimuksen mukaan leipomotuotteiden mainonta ei merkittävästi vaikuta tuotteen ostopäätökseen. Suurin osa tärkeä kriteeri jonka mukaan kuluttaja tekee valinnan yhden tai toisen leivän tuottajan hyväksi - tuotteen tuoreus. Siksi mainonnan tärkein väline on tuotteiden laatu, maku ja tuoreus.

Myyntisuunnitelma on laskettu minileipomon tuotantokapasiteetin perusteella. Leipomon odotetaan valmistavan 550 kg leivonnaisia ​​8 käyttötunnissa. Keskimääräinen myyntihinta on 50 ruplaa kilogrammalta tuotteita. Suunniteltu myyntimäärä lasketaan laitteiden suorituskyvyn ja 90 %:n myydyistä tuotteista perusteella: 550 * 0,9 * 50 = 24 750 ruplaa päivässä tai 742 500 ruplaa kuukaudessa.

5. LEIPOPOJEN TUOTANNON SUUNNITELMA

Leipomon avaaminen ja tuotannon järjestäminen sisältää seuraavat vaiheet:

1) Leipomon ja tilojen sijainti. Oikea tila leipomolle, jossa on oma leipomo, on tärkeä paitsi markkinoinnin kannalta myös viranomaisvaatimusten kannalta. Leipomon tilojen on täytettävä täysin SES:n vaatimukset, nimittäin:

Järjestä erilliset työpajat: varasto jauhojen, munien, sokerin ja muiden ainesosien varastointia varten; tuotanto-ja varastointialue; jos tuotteiden myyntiä suunnitellaan, niin kauppapaikka;

Huoneen tulee olla kuuma ja kylmä vesi, ilmanvaihto, viemäri, kaakeloidut seinät, vedenpitävä lattia, ilmastointijärjestelmät;

Siellä tulisi olla lisähuoneita, kylpyhuoneita, paikka teollisuusjätteiden varastointiin, huone henkilökunnalle.

Sähkön tehoon on kiinnitettävä erityistä huomiota, sillä elintarviketeollisuuden laitteet kuluttavat paljon sähköä.

Tarvittavien tuotantotilojen sijoittamiseksi ja kaikkien vaatimusten huomioon ottamiseksi tarvitaan 70-200 m2 pinta-ala - tämä riippuu leipomon muodosta.

Leipomon varustamiseen tarvitaan paljon rahaa. Siksi kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että tilat on parempi omistaa kuin vuokrata. Vuokrasopimuksessa on olemassa riski sopimuksen irtisanomisesta ja tuotantopaikan vaihdosta, mikä aiheuttaa lisäkustannuksia. Jos omat varat eivät mahdollista huoneen ostamista, kannattaa harkita pitkäaikaista vuokrasopimusta vähintään 3 vuodeksi tai vuokrasopimusta myöhemmän ostomahdollisuuden kanssa.

Kun valitset sijaintia, sinun tulee ottaa huomioon myös kilpailijoiden läsnäolo lähellä. On toivottavaa, että lähistöllä ei ole suoria kilpailijoita.

Leipomon tulisi sijaita ruuhkaisessa paikassa: toreilla, lähellä ostos- ja viihdekeskuksia ja toimistokeskuksia, keskuskaduilla. Koska tuotannon järjestämiseen on varattu riittävän suuri alue, tällaisten tilojen kustannukset keskustassa ovat melko kalliita. Meneillään olevan hankkeen kustannusten optimoimiseksi on tarkoitus vuokrata 100 m2:n asuinalueelta pitkäaikainen toimitila. Teollisuustiloihin on varattu 90 m2.

Koska hankkeessa on leiväntuotannon lisäksi sen vähittäismyyntiä, leipomossa on tilaa myyntitilalle - 10 m2 riittää kassalle ja vitriinille.

Vuokrattu tila sopii kaikille hygieniastandardit sekä SanPiN 2.3.4.545-96 ”Leivän, leipomo- ja makeiset”Ja on tarkoitettu ruoantuotantoon. Vuokrahinta on 50 000 ruplaa / kk. Tilojen peruskorjaukseen on tarkoitus käyttää 100 000 ruplaa, mukaan lukien myyntitilan järjestely.

2) Henkilöstön rekrytointi. Henkilökunta määräytyy leipomon ja tuotantotilojen koon mukaan. Koska hankkeessa avataan minileipomo, joka tuottaa 500 kg leipää 8 tunnin vuorossa, työprosessin järjestämiseen tarvitset:

2 leipuri-teknikkoa (vuoroaikataulu);

Raaka-aineiden hankinnasta ja koko henkilöstön työn organisoinnista vastaava johtaja;

2 myyjä-kassamiestä myyntialueelle (vuoroaikataulu);

Siivooja;

Kirjanpitäjä.

Samalla on tarpeen suorittaa henkilöstön esikoulutus, perehdyttää heidät reseptiin, turvatoimiin ja tuotantoprosessiin sekä valvoa kaikkien sanitaationormien ja -vaatimusten noudattamista. Leipurilla tulee olla asianmukainen koulutus ja työkokemus, sillä tuotteiden laatu riippuu pitkälti heidän ammattitaidosta.

3) Laitteet. Ei vähempää tärkeä komponentti tuotantoprosessi on laadukas laitteisto. Leipomon laitteita valittaessa on ymmärrettävä selvästi, mitä kilpailuetua on tarkoitus saada - laaja valikoima, laatu, laitteiden nopea uudelleenkonfigurointi muuntyyppisten leipien tuotantoon jne. Nykyään markkinat tarjoavat erilaisia ​​vaihtoehtoja leipomolaitteet, tunnetuimpia tuotemerkkejä ovat ABM, FoodTools, Sigma, Unox, Miwe, Vitella. Ei ole suositeltavaa säästää perusvarusteista.

Minileipomon tarvittavat laitteet sisältävät:

jauhoseula - 25 000 ruplaa;

taikinasekoitin - 100 000 ruplaa;

taikinalevy - 30 000 ruplaa;

vedoskaappi - 40 000 ruplaa;

pöytä taikinan kanssa työskentelemiseen - 30 000 ruplaa;

uuni - 300 000 ruplaa;

leivontakärryt - 15 000 ruplaa;

jääkaappi - 35 000 ruplaa;

astiat ja keittiövälineet - 10 000 ruplaa.

Tämän seurauksena minileipomon erikoislaitteiden sarja maksaa noin 585 000 ruplaa.

4) Toimituksen järjestäminen. Ennen leipomon avaamista on perustettava raaka-aineiden toimituskanavat ja päätettävä toimittajista. On välttämätöntä, että kaikki käytetyt ainesosat täyttävät GOST-vaatimukset.

Kun neuvottelet yhteistyöstä tavarantoimittajien kanssa, sinun tulee tutustua kaikkiin sopimuksessa mainittuihin ehtoihin. Tyypillisesti laitoksesi maksaa ainesosien toimittamisesta aiheutuvat toimituskulut. Tämän kustannuserän pienentämiseksi sinun on valittava toimittajat, jotka ovat lähempänä toimipaikkaasi.

Leipomon pääraaka-aine on jauhot. Sen on oltava korkealuokkaista ja asianmukaisesti säilytetty. Ei suositella varastoimaan liikaa, sillä jauhot voivat pilaantua. Jauhojen lisäksi tarvitset: hiivaa, munia, tuoretta maitoa, sokeria, suolaa ja muita raaka-aineita.

Teknologisen kartan laatiminen tuotteiden valmistuksesta antaa sinun laskea tarkasti tarvittavan määrän raaka-aineita. Samalla on tärkeää, että leipomotuotteiden resepti vastaa GOST:ia tai erikseen hyväksyttyä TU:ta.

6. ORGANISAATIOSUUNNITELMA

Leipomon avaamisen ensimmäinen vaihe on yrityksen rekisteröiminen valtion virastoissa ja lupien hankkiminen elintarviketuotantoon. Elintarvikkeiden tuotantoa ja myyntiä varten yrityksen on hankittava SES:ltä tuotantolupa, valmiille tuotteille SES-päätös ja vaatimustenmukaisuustodistus. Ennen tuotannon aloittamista on myös hankittava palotarkastuksen ja ympäristövalvonnan johtopäätös.

Kaupallisen toiminnan harjoittamista varten yksityinen yrittäjä rekisteröidään yksinkertaistetussa verojärjestelmässä ("tulot" 6 prosentin verokannan mukaan). OKVED-2:n mukaiset aktiviteetit:

10.71 - Leipä- ja jauhomakeisten, lyhytvaraisten kakkujen ja leivonnaisten valmistus;

47.24 - Leivän ja leipomotuotteiden sekä makeisten vähittäiskauppa erikoisliikkeissä.

Tarkemmin pyhitetään leipomon toiminnan juridista puolia.

Leipomon aukioloajat ovat erilaiset tuotantohallin ja myyntitilan osalta. Tuotantoosaston työ on klo 6.00-16.00 tunnin tauolla klo 11.00-12.00. Kauppapaikka on avoinna klo 8.00-20.00.

Leipurit-teknikot työskentelevät vuorossa: 2 päivää työtä 2 päivän lepopäivän jälkeen. Heidän vastuullaan on tuotantoprosessin seuranta, siisteyden ylläpito konepajassa tuotantosyklin aikana, pilaantuneiden tuotteiden oikea-aikainen poisto, liesituulettimen puhdistuspäiväkirjan pitäminen, varastossa olevien raaka-aineiden kirjanpito.

Kassa-myyjille on myös vuorotyöaikataulu: työ- ja lepopäivä, koska heidän työpäivänsä kestää 10 tuntia. Myyjän velvollisuudet: asiakaspalvelu ja työ kassatyössä, käteis- ja liiketapahtumien kirjaaminen, shekkien olemassaolo tukena, valmiiden tuotteiden vastaanotto liikkeestä, messujen rekisteröinti.

Esimies vastaa yhteistyöstä urakoitsijoiden kanssa ja raaka-aineiden hankinnasta, järjestää koko työprosessin, valvoo henkilöstön työaikataulua, muodostaa henkilöstön, maksaa palkat.

Kirjanpitäjä ylläpitää tilinpäätöstä ja työskentelee ulkoistusten kautta.

Siivooja vastaa siisteydestä tuotantohallissa ja myyntitilassa.

Taulukko 3. Henkilöstötaulukko ja palkkataulukko minileipomot

	asema	Palkka, hiero.	Numero, ihmiset	Palkanlaskenta, hiero.
Hallinnollinen
	johtaja
	Kirjanpitäjä (ulkoistus)
Teollinen
	Baker-teknikko (vuoroaikataulu)
Käydä kauppaa
	Myyjä-kassa (vuoroaikataulu)
Apu
	Siivooja (osa-aikainen)
	Kaikki yhteensä:			104 000,00 ₽
	Sosiaaliturvamaksut:			31200,00 ₽
	Yhteensä vähennyksillä:			135 200,00 ₽

7. RAHOITUSSUUNNITELMA

Rahoitussuunnitelmassa on huomioitu kaikki leipomon tulot ja kulut, suunnitteluhorisontti on 3 vuotta. On suunniteltu, että tämän ajanjakson jälkeen laitoksen on laajennettava tuotantoaan ja tuotevalikoimaansa.

Projektin käynnistämiseksi sinun on laskettava investointien määrä. Tätä varten sinun on päätettävä tilojen korjauskustannuksista, laitteiden hankinnasta, raaka-aineiden alkuperäisestä hankinnasta ja käyttöpääoman muodostamisesta, joista katetaan alkukausien tappiot. Pääosa tarvittavista investoinneista kohdistuu laitehankintoihin - 66 %. Hankkeen toteuttamiseen käytetään omia varoja.

Taulukko 4. Investointikustannukset

	Nimi	Määrä, hiero.
Kiinteistöt
	Tilojen peruskorjaus
Laitteet
	Varustussarja
	Myyntitilan varusteet
	Sammutusvälineet
Aineettomat hyödykkeet
	Sertifiointi
Käyttöpääoma
	Raaka-aineiden hankinta
	Käyttöpääoma
	Kaikki yhteensä:	885 000 ₽

Muuttuvat kustannukset koostuvat leipomotuotteiden valmistuksessa käytettävien ainesosien kustannuksista sekä tuotantoprosessissa kulutettujen kapasiteettien (vesi, kaasu, sähkö, viemäri) maksuista. Taloudellisten laskelmien yksinkertaistamiseksi muuttuvat kustannukset lasketaan keskimääräisen shekin ja kiinteän 300 %:n kauppakatteen perusteella.

Leipomon kiinteät kulut koostuvat vuokrasta, sähkölaskuista, palkasta, mainoskuluista, veroista ja poistoista. Poistovähennysten määrä määritetään tasapoistoina kauden perusteella hyödyllistä käyttöä käyttöomaisuus viidessä vuodessa. Kiinteät kulut sisältävät myös verovähennyksiä, joita ei ole esitetty tässä taulukossa, koska niiden määrä ei ole kiinteä ja riippuu tulojen määrästä.

Taulukko 5. Kiinteät kustannukset

Siten kiinteät kuukausikustannukset määritettiin 221 450 ruplaa. Suunniteltu tulo on 742 500 ruplaa kuukaudessa.

8. SUORITUSKYKYN ARVIOINTI

Leipomon takaisinmaksuaika, jonka alkuinvestointi on 885 000 ruplaa, on 7-8 kuukautta. Projektin kuukausittainen nettovoitto suunnitellun myyntimäärän saavuttaessa on 278 842 ruplaa. Suunniteltu myyntimäärä on tarkoitus saavuttaa kahdeksantena työkuukautena. Ensimmäisen toimintavuoden myynnin tuotto on 28 %.

Nettonykyarvo on positiivinen ja vastaa 24 993 ruplaa, mikä antaa mahdollisuuden puhua projektin investointien houkuttelevuudesta. Sisäinen normi voitto ylittää diskonttokoron ja on 18,35 %.

9. MAHDOLLISET RISKIT

Projektin riskikomponentin arvioimiseksi on tarpeen analysoida ulkoiset ja sisäiset tekijät. TO ulkoiset tekijät sisältää maan taloudelliseen tilanteeseen, myyntimarkkinoihin liittyviä uhkia. Sisäinen - organisaation johtamisen tehokkuus.

Leipomoteollisuuden erityispiirteet määräävät seuraavat ulkoiset riskit:

raaka-aineiden korkeammat hinnat, häikäilemättömät toimittajat. Ensimmäisessä tapauksessa riskinä on kustannusten nousu ja sen seurauksena myyntihinta, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti kysyntään. Toisessa tapauksessa riski liittyy tuotannon keskeytyksiin. Näiden uhkien todennäköisyyttä on mahdollista vähentää pätevällä toimittajien valinnalla ja sisällyttämällä sopimukseen kaikki tarvittavat ehdot, jotka edellyttävät toimittajan aineellista vastuuta niiden rikkomisen yhteydessä;

kilpailijoiden reaktiot. Koska leipämarkkinat ovat kyllästyneet ja kilpailu on kovaa, kilpailijoiden käyttäytymisellä voi olla vahva vaikutus. Suurempien markkinatoimijoiden hintapaineita ei ole poissuljettu, mikä vaikuttaa negatiivisesti myyntiin. Tämän riskin minimoimiseksi on tarpeen muodostaa asiakaskunta, seurata jatkuvasti markkinoita, kehittää uusia ehdotuksia, joita ei esitetä markkinoilla;

vuokrasopimuksen kustannusten nousu tai vuokrasopimuksen irtisanominen. Riskin todennäköisyys on keskitasoinen, mutta sen toteutumisen seuraukset voivat vaikuttaa merkittävästi kustannuksiin ja tuotantoprosessiin. Tätä riskiä on mahdollista pienentää tekemällä pitkäaikainen vuokrasopimus ja valitsemalla luotettava, tunnollinen vuokranantaja;

kausiluonteinen kysynnän lasku. Tämän riskin todennäköisyys on arvioitu keskimääräiseksi. Siitä huolimatta on tarpeen suunnitella toimenpiteitä sen minimoimiseksi: varmistaa tuotantokapasiteetin asianmukainen jakautuminen, kehittää tehokas strategia tuotteiden edistämiseksi markkinoilla;

leipomoalaa koskevien säännösten muutokset. Riskin todennäköisyys on pieni, mutta sen esiintyessä vaikutusta on lähes mahdotonta välttää;

Sisäisiä riskejä ovat mm.

suunniteltu myyntimäärä ei toteutunut. Tätä riskiä on mahdollista vähentää tehokkaasti mainoskampanja ja asiantunteva markkinointipolitiikka, joka sisältää erilaisia ​​tarjouksia ja bonuksia;

laitteiden rikkoutuminen ja tuotannon seisokit. Riskiä pienennetään laitteiston säännöllisellä huollolla sen toimintakuntoisuuden säilyttämiseksi;

henkilöstöongelmia, mikä tarkoittaa alhaista pätevyyttä, henkilöstön vaihtuvuutta, työntekijöiden motivaation puutetta. Helpoin tapa pienentää tätä riskiä on henkilöstövalintavaiheessa palkkaamalla työntekijät, jotka täyttävät kaikki vaatimukset (erikoistuminen, työkokemus), sekä rakentamalla työntekijöiden koulutus- ja jatkokoulutusjärjestelmä;

laitoksen maineen heikkeneminen kohdeyleisön joukossa, jos johtamisessa tapahtuu virheitä tai tuotteen laatu heikkenee. Riskiä on mahdollista pienentää jatkuvalla tuotantoprosessin ja tuotteiden laadun seurannalla.

10. LIITTEET

Hanki ajantasaiset laskelmat liiketoimintasuunnitelmaa varten

Ihmiset ovat aina tienneet paljon ruoasta. Leipomo on leipomotuotteiden, piirakoiden jne. valmistusta. Leipomo on aina ollut ja tulee aina olemaan. Tämä tuotanto voi olla itsenäisesti, ehkä jossain hyper- ja supermarketissa, minileipomot voivat olla eri kahviloissa ja ruokakaupoissa.

Minileipomoa avattaessa liiketoimintasuunnitelman tulee sisältää kaikki hankkeen toteuttamiseen liittyvät kustannukset: investoinnit laitteiden hankintaan, nykyiset tuotantokustannukset ja tilojen vuokraus. Myös leipomon liiketoimintasuunnitelmaan tulee sisältyä markkinointistrategia liiketoiminnan kehittämiseksi: ilman tätä on vaikea saada aikaan vakaata tuotteiden myyntiä.

Leipomon liiketoimintasuunnitelma sisältää taloudelliset ja organisaatiosuunnitelma sekä neuvoja yrityksen markkinointistrategian valinnassa. Elintarviketuotannon selvä etu on, että leipä on tuote, jolla on aina kysyntää poliittisesta tilanteesta, muotitrendeistä ja väestön tulotasosta riippumatta: sinun tarvitsee vain löytää markkinarako yrityksellesi.

Kuinka avata minileipomo tyhjästä?

Leipäleipomo, jonka liiketoimintasuunnitelma sisältää taloudelliset laskelmat, projektin toteutusvaiheet ja suositukset markkinointistrategian valitsemiseksi, antaa sinun avata minileipomon helposti tyhjästä, ohittaa kaikki sudenkuopat ja saada vakaata voittoa tulevaisuudessa.

Vaihe 1. Investointien etsiminen leipomohankkeen toteuttamiseen

Merkittävät kustannukset minileipomon laitteiden hankinnasta edellyttävät investointien etsimistä hankkeeseen. Vetovoima pankkilaina pidentää hankkeen takaisinmaksuaikaa koronmaksutarpeen vuoksi. Toinen vaihtoehto on houkutella sijoitusrahastoja. Tässä tapauksessa sinun on annettava osa projektin tuotosta sijoittajalle.

Sijoitusten etsimisvaiheessa sinun tulee kiinnittää huomiota mahdollisuuteen ostaa valmis leipomoyritys. Näin vältytään laitteiden hankinta-, asennus- ja käyttöönottokustannuksilta sekä henkilöstön löytämiseltä tuotantoon. Lisäksi toimivalla minileipomolla on vakiintuneet tavat markkinoida tuotteita, mikä tarkoittaa vakaata tuloa.

Vaihe 2. Yrityksen rekisteröinti

Leipomotuotteita valmistavan yrityksen rekisteröinti voidaan tehdä itsenäisesti tai ottamalla yhteyttä yritysten rekisteröintiin erikoistuneen juridisen yrityksen palveluihin. Jälkimmäinen vaihtoehto on kalliimpi kuin itse rekisteröinti, mutta se säästää aikaa tärkeämpiin liiketoimintaan liittyviin tehtäviin. Jos ei haluta täyttää yrityksen rekisteröintihakemusta ja seistä jonoissa liittovaltion verovirastossa, olisi järkevä askel uskoa tämä työ asiantuntijoille.

Toinen tärkeä seikka on leipomon organisaation ja oikeudellisen muodon valinta. Yleisimmät vaihtoehdot ovat IE tai osakeyhtiö. Ensimmäisessä tapauksessa yrittäjä vastaa yhtiön velvoitteista koko omaisuudellaan, toisessa tapauksessa hänen taloudellinen vastuunsa rajoittuu osuuteen yhtiön osakepääomaan.

Vaihe 3. Lupien rekisteröinti.

Elintarvikkeiden valmistuksen edellytyksenä on tuotteiden ja tuotteiden noudattaminen teollisuustilat Rospotrebnadzorin, terveys- ja epidemiologisen palvelun sekä paloturvallisuuden standardit.
Tuotannon avaamiseksi sinun on täytettävä seuraavat asiakirjat:

Tuotannon saniteetti- ja epidemiologinen päätelmä;

Tuotteiden terveys- ja epidemiologiset päätelmät;

Vaatimustenmukaisuustodistus;

Johtopäätökset palotarkastuksesta.

Lupien rekisteröintiin liittyvät kustannukset huomioidaan rekisteröintikuluissamme.

Vaihe 4. Hae tuotantolaitos

Leipäleipomo on yritys, jonka tilojen on täytettävä tietyt vaatimukset. Lain vaatimusten mukaan leipomoa ei saa sijoittaa rakennuksen kellariin tai kellariin; kylmä vesi, viemäri ja ilmanvaihto. Lisäksi vaatimukset koskevat tilojen sisustusta: seinät on laatoitettu ja katto kalkittu.

Leipomoliikkeen liiketoimintasuunnitelma sisältää tilojen etsimisen ostajan esteettömältä ja kulkevalta paikalta. Leipomon järjestämiseen tarvitset huoneen, jonka pinta-ala on vähintään 80 neliömetriä; jos leipomon lisäksi aiot myydä tuotteita vähittäiskaupassa, joudut vuokraamaan lisää 30-40 neliömetriä.

Vaihe 5. Laitteiden hankinta ja asennus

Minileipomo on yritys, jossa paljon riippuu leivontavälineiden laadusta. Mitä leipomon avaaminen vaatii? Tässä esitetyssä liiketoimintasuunnitelmassa oletetaan vain tarpeellisimpien laitteiden hankintaa. Minileipomoprojektia ei voida toteuttaa ilman leipäkonetta, taikinakonetta, taikinan leikkaamiseen ja muotoiluun tarkoitettua pöytää, valmiiden tuotteiden vaunuja ja jauhojen seulaa. Todellinen leipomon liiketoimintasuunnitelma sisältää edullisimpien kotimaisten laitteiden hankinnan. Ulkomaiset vastineet ovat paljon kalliimpia, mutta niillä on paremmat suorituskykyominaisuudet.

Pääsääntöisesti ne yritykset, jotka myyvät leipomotuotteiden leivontalaitteita, tarjoavat asiakkaille myös näiden laitteiden asennuksen. Tästä syystä asennusongelmia ei pitäisi syntyä. Laitetoimittajaa valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota yrityksen jo ostettujen ja laitteiston tilaaneiden asiakkaiden arvosteluihin sekä toimittajan antamaan takuuseen.

Jos haluat säästää laitteiden hankinnassa, voit kieltäytyä ostamasta taikinavaivaajaa ja jauhoseulaa ja ostaa jauhojen ja muiden ainesten sijaan valmis taikina... Epätäydellinen tuotantosykli säästää laitehankinnoissa ja tuotannossa työskentelevien työntekijöiden palkoissa. Haittapuolena on teknisen prosessin ja siten valmistetun tuotteen laadun täydellisen hallinnan mahdottomuus.

Vaihe 6. Henkilöstön rekrytointiin liittyvät kustannukset

Elintarviketeollisuudessa työskentelevillä työntekijöillä tulee olla terveystodistus. Lisäksi tuotteiden laatu riippuu suoraan leipurien kokemuksesta ja pätevyydestä. Siksi looginen ratkaisu olisi palkata työntekijöitä, joilla on työkokemusta. On kohtuutonta olettaa, että ammattitaidoton työntekijä, joka haastattelussa väittää leipovansa erinomaisia ​​sämpylöitä kotonaan keittiössä, selviää minileipomon varusteista.

Yhteyden ottaminen rekrytointitoimistoon yksinkertaistaa rekrytointiprosessia huomattavasti. Kyllä, joudut maksamaan liikaa viraston palveluista, mutta omistaja luottaa työntekijöidensä pätevyyteen ja kokemukseen. Kuten tiedät, aika on rahaa, jos tulevalla yrittäjällä ei ole kokemusta haastattelusta, jos hän ei ole innokas vertailemaan työkirjan merkintöjä hakijan ansioluettelossa esitettyihin tietoihin, on helpointa uskoa haku työntekijöitä virastoon ja vapaa-ajan viettämistä tehokkaammin.

Verovähennykset lasketaan nykyisen henkilöstöaikataulun perusteella.

Siivooja
KUVAT YHTEENSÄ
VEROT YHTEENSÄ

Leipomon markkinointisuunnitelma

Yrityksen erityispiirteet edellyttävät, että sinulla on tietty markkinarako. Vaikka minileipomon omistaja yrittää kuinka kovasti optimoida kustannuksiaan, hän ei koskaan pysty kilpailemaan tuotteiden hinnalla satoja tuhansia pullia päivässä valmistavan leipomon kanssa. Siksi, kun luot minileipomon, sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteiden laatuun. Ilman markkinointisuunnitelmaa yritys on tuomittu epäonnistumaan. Ennen projektin toteuttamista omistajan tulee vastata kysymyksiin: miten tuote voi kiinnostaa ostajaa? Miksi hän suosii leivonnaisiani halvemman massatuotannon tai kilpailijoiden sijaan? Tämän perusteella sinun tulee luoda markkinointistrategia ja aloittaa sen toteuttaminen.

Leipomokauppa

Jos mahdollista, osa leipomoa tulisi varustaa vähittäismyymälällä. Tuoreiden leivonnaisten vertaansa vailla oleva tuoksu houkuttelee kävijöitä paremmin kuin mikään muu mainos. Myymälälaitteiden suhteellisen pienet kustannukset maksavat itsensä nopeasti takaisin vähittäiskaupan kautta. Toinen markkinointialue on tuotteiden myynti pienissä vähittäisliikkeissä. Kuten käytäntö osoittaa, alkuvaiheessa on hyödytöntä yrittää tarjota tuotteitasi suurille vähittäiskauppaketjuille: tuntemattomalla leipomolla on vähän mahdollisuuksia sijoittaa tuotteitaan suurten hypermarkettien hyllyille, joten sinun tulee keskittyä työskentelemään pienten myymälöiden kanssa.

Valmistettujen tuotteiden erityispiirteet

Nykyään ei enää voi yllättää ketään vain herkullisilla sämpylillä. Minileipomon liiketoimintasuunnitelmaan kuuluu markkinointistrategian kehittäminen ottaen huomioon leipomisen erityispiirteet, mikä voi kiinnostaa ostajaa. Yrityksen omistajan tulee kiinnittää huomiota suosittuihin ja olennaisiin leipomoalueisiin, joilla on kysyntää.

Hiivaton leipä on tämän hetken trendi

Ilman hiivaa valmistettuja leivonnaisia ​​pidetään terveellisempänä. Minileipomolla, jonka liiketoimintasuunnitelmassa määrätään tällaisen leivän valmistuksesta, on paremmat mahdollisuudet onnistuneeseen toteutukseen verrattuna hiivatuotteiden tuotantohankkeeseen. Toisaalta hiivattomissa tuotteissa käytetään erityistä teknistä prosessia sekä tuotannossa työskentelevien työntekijöiden asianmukainen pätevyys.

Kansallinen keittiö on loistava vaihtoehto leipomokauppaan: liiketoimintasuunnitelma

Toinen "kohokohta" voi olla kansallisten reseptien käyttö leivontaan. Kulinaarinen riippuvuus eri kansakunnat maailma ehdottaa alkuperäisiä, omaperäisiä ja ainutlaatuisia leivontareseptejä: armenialaista lavashia, amerikkalaisia ​​lamellileipiä, intialaisia ​​chapatija - lista on loputon. Leipomon kansallinen maku takaa sen, että sillä on kanta-asiakkaita ja siksi siitä tulee vakava kilpailuetu.

Projektin kustannukset, voitot ja takaisinmaksu.

Laskelmissa oletetaan, että yrityksen järjestämistä varten rekisteröimme yksittäisen yrittäjän, verotus on yksinkertaistettu raportointijärjestelmä. Myös organisointikuluissa otamme huomioon valmistettujen tuotteiden vaatimustenmukaisuustodistusten kustannukset. Hankkeen alkuinvestointi on:

Varusteiden hankinta
Käyttöpääoma
Organisaatiokulut
Kokonaiskulut

Yksinkertaisuuden vuoksi uskomme, että otamme laskelmissamme huomioon vain tuotteiden tuotannon ja myynnin pienissä erissä ruokakauppoihin, kahviloihin, ravintoloihin jne. Lisäinvestointeja voidaan tarvita käyttöpääomana yrityksen perustamiseen. Kokonaisinvestoinnit laitteisiin ja rekisteröintitoimenpiteet alkaen 500 tuhatta ruplaa.

Tärkeimmät leipomon tuotantoon liittyvät kustannukset.

• Tilojen vuokra - 64 tuhatta ruplaa (tarvittavien tilojen pinta-ala on 80 m2, vuokra 800 ruplaa / m2);
• Käyttökustannukset - 16 tuhatta ruplaa;
• Raaka-aineiden hankinta tuotantoa varten - tuotteiden määrästä riippuen;
• Henkilökunnan palkka - 90 tuhatta ruplaa (leipurit - 4 henkilöä, siivooja - 1 henkilö, kirjanpito - ulkoistaminen);
• Muut kulut (desinfiointi, deratisointi, roskien poisto, laitteiden ja tilin ylläpito) - 10 tuhatta ruplaa.

Tehdään yhteenveto tärkeimmistä kustannuksista taulukossa.

Kiinteät kustannukset
Palkka
Palkkaverot
Vuokrata
Poistot
Kirjanpitäjäpalvelut
Muuttuvat kustannukset
Raaka-ainekustannukset
Yhteiset kulut
Kuljetus
Vakuutusyrittäjät
Muut muuttuvat kustannukset
Kokonaiskustannukset

Leipomotulot.

Tulojen laskemiseksi sinun on päätettävä tuoteluettelosta. Sämpylöitä, erilaisia ​​piparkakkuja valmistavien leipomoiden kannattavuus on 30-40 %, leipää, leipää valmistavien leipomoiden kannattavuus on 10-20 %. Laskelmissamme harkitsemme ranskalaisen patonin tuotantoa.

Tavallinen patonki on lieriömäinen ja painaa 250 grammaa. Ainekset: jauhot, vesi, ruis ja suola. 1 kg:lle. jauhot vaativat 0,62-0,65 litraa vettä (vesi on suositeltavaa korvata heralla kokonaan tai osittain), taikinan paino on 1,62 kg. Suolaa ja sokeria 1 tilavuusprosenttia, hiivaa 2 tilavuusprosenttia.

Leipomomme kapasiteetti ja myynti on 15 kg/h. Olemassa olevilla kalustolla leipomon liikevaihto voi kasvaa volyymin ja tuotevalikoiman lisääntymisen myötä.

Tulot patonkien myynnistä
Kokonaistulot

Kustannusten ja ennakoitujen tulojen perusteella laskemme nettotuloksen.

Yritystulot
Tuotantokustannus
Bruttovoitto
Lainan korko
Voitto ennen veroja
Nettotulo
Kumulatiivinen nettotulo

Lopullisessa laskelmassa määritetään liiketoiminnan kannattavuus ja takaisinmaksukyky.

Leipä on kaiken pää. Ja jos se on myös erittäin maukasta, yrityksesi menestys on taattu. Tänään tarkastelimme kuinka avata oma minileipomo, kuinka paljon se maksaa ja mitä on tehtävä tälle, toivomme, että esitetty materiaali oli hyödyllinen käytännön näkökulmasta.

Likimääräiset tiedot:

• Kuukausitulot ovat 600 000 ruplaa.
• Nettotulos - 70 550 ruplaa.
• Alkukustannukset - 1 000 800 ruplaa.
• Takaisinmaksu - 1 vuodesta ja 3 kuukaudesta.

Tämä liiketoimintasuunnitelma, kuten kaikki muutkin osiossa, sisältää laskelmia keskihinnoista, jotka voivat vaihdella sinun tapauksessasi. Siksi suosittelemme, että teet laskelmat yrityksellesi yksilöllisesti.

Tässä artikkelissa laadimme yksityiskohtaisen minileipomon liiketoimintasuunnitelman laskelmilla.

Palvelun kuvaus

Organisaatio harjoittaa leipomotuotteiden tuotantoa. Valikoima sisältää: leipää, sämpylöitä, sämpylöitä, kuivausrumpuja, muffinsseja, muffinsseja ja sämpylöitä raejuustolla. Huomaa, että leipomo ei myy suoraan valmiita tuotteita. Myyntiedustaja vastaa tuotteiden tukkumyynnistä.

Markkina-analyysi

Leipomotuotteet ovat jokapäiväistä kauppatavaraa. Jokaisessa taloudellisessa tilanteessa ihmisten on syötävä. Lisäksi leipä on ollut olennainen osa jokaista pöytää Venäjän ajoista lähtien.

Kun avaat oman minileipomon, sinun on päätettävä, mitkä vaiheet sisällytetään tuotantoon. Vaihtoehtoja on useita:

1. Koko syklin yritys. Organisaatio tulee olemaan mukana leipomotuotteiden valmistuksessa alusta loppuun. Eli taikina valmistetaan itse minileipomossa. Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka ovat valmiita sijoittamaan vakavasti rahaa nyt saadakseen suuria voittoja poistuttaessa.
2. Yritys, joka perustuu leipomotuotteiden valmistukseen puolivalmiista tuotteista. Tässä tapauksessa tuotanto harjoittaa yksinomaan leivontatuotteita valmiista taikinasta. Tämä vaihtoehto vaatii vähemmän investointeja kuin ensimmäinen. Mutta myös kannattavuus on paljon alhaisempi.
3. Avaa leipomo franchisinga varten. Tämä vaihtoehto mahdollistaa valmiin sertifioidun tuotantoteknologian hankkimisen. Kannattavuus on hieman pienempi kuin ensimmäisessä vaihtoehdossa, jos tuotantomäärät ovat samat.

Harkitsemme ensimmäistä vaihtoehtoa, koska se antaa yrittäjälle enemmän mahdollisuuksia.

Nykyään leipomotuotteiden päätuotanto kohdistuu tehtaisiin ja suuriin leipomoihin (61 %). Yksityisten leipomoiden osuus markkinoista on lähes neljännes (21 %). 13 %:n osuus on supermarketeilla, jotka valmistavat itsenäisesti leivonnaisia ​​myyntiin.

Minileipomomme pääkilpailijat ovat:

1. Suuret leipomot. Niiden tärkein etu on massatuotanto ja siten suuri määrä tuotteita. Niiden tuotteiden kysyntä on melko korkea.
2. Erilaiset hyper- ja supermarketit sekä muut kaupat, jotka harjoittavat leivonnaisten omaa tuotantoa. Jokaisella niistä on pieni tuotantomäärä. Ne tyydyttävät asiakkaidensa kysynnän, mutta eivät pysty tarjoamaan suuria määriä. Usein heidän tuotteitaan ostetaan hetkellisen kysynnän vaikutuksesta (spontaanit ostot).

Molempien kilpailijoiden tuotteiden tärkeimmät edut ovat, että ne reagoivat nopeasti markkinoiden muutoksiin. Ne pystyvät myös kasvattamaan valikoimaa ja määriä lyhyessä ajassa. Toinen plus on, että tällaisia ​​organisaatioita käytetään leipomotuotteiden valmistukseen korkealaatuisista raaka-aineista.

On syytä huomata, että suurin haitta on se, että molemmat kilpailijat käyttävät lisäaineita, jotka parantavat tuotteiden ulkonäköä. Mutta tämän vuoksi myös leivän hinta nousee.

Aluksi on melko vaikea löytää myymälöitä, jotka ovat valmiita ostamaan tuotteita minileipomostamme. Tärkeimmät kilpailuedut ovat:

• Tuoreiden tuotteiden tarjoaminen;
• leipomotuotteiden laatu;
• hyväksyttävä hinta.

Mahdollisia ostajia ovat pienet kaupat ja kioskit.

Kun pääkuluttajat on löydetty, yrittäjä voi harkita oman leipomon avaamista, joka toimii lisätulona.

SWOT-analyysi

Kun avaat oman minileipomon, sinun on analysoitava huolellisesti kaikki tekijät. Ne jaetaan yleensä ulkoisiin - yrittäjästä riippumattomiin - ja sisäisiin - joihin voidaan vaikuttaa.

On tapana viitata ulkoisiin tekijöihin:

1. Mahdollisuudet:

• Vapaa pääsy tarvittaviin resursseihin.
• Kilpailijoiden vähäistä aktiivisuutta (heidän työnsä ei ole suunnattu taisteluun).
• Uusien teknologioiden ja kehitysten käyttö.
• Mahdollisuus laajentaa tuotevalikoimaa.
• Tuotteen kysyntä lisääntyi.
• Elintason nousu ja sen seurauksena kansalaisten tulotason nousu.
• Ei uusia kilpailijoita (johtuen siitä, että vapaalle markkinoille pääsylle on esteitä).

1. Uhat:

• Kuluttajien mieltymysten muuttaminen.
• Kilpailu nykyisten valmistajien välillä kasvaa voimakkaasti.
• Vaihtoehtoisia tuotteita saattaa ilmestyä.
• Vaatimukset valmistetuille tuotteille lisääntyvät.
• Suuri herkkyys uusille liiketoimintaolosuhteille.

Sisäisiä tekijöitä ovat mm.

1. Vahvuudet:

• Yritys työllistää vain korkeasti koulutettua henkilöstöä.
• Tuotetaan vain korkealaatuisia tuotteita.
• Tehokkaan mainonnan käyttö.
• Virheenkorjattu tekninen prosessi.
• Käyttää eniten nykyaikaiset tekniikat tuotantoa.
• Työskentely luotettavien tuotteiden toimittajien kanssa.
• Nykyaikaisimpien laitteiden käyttö.
• Syvä analyysi kuluttajien mieltymyksistä.

1. Heikot puolet:

• Omarahoitus.
• Kehittämätön strategia.
• Tuotteiden jakelukanavien puute.
• Kokemattomuus.

Minileipomoa luotaessa on tärkeää kiinnittää huomiota seuraaviin asioihin:

1. Tuotevalikoiman lisäys. Samalla on tärkeää ottaa huomioon kuluttajien mieltymykset, jotta tuotteesi kohdistuvat tiettyyn tukkuostajapiiriin.
2. Oman tuotantoteknologian kehittäminen. On tärkeää keksiä alkuperäisiä reseptejä ja käyttää vain luonnontuotteet valmistuksen aikana.
3. Jälleenmyyjäverkoston kehittäminen, mahdollisuus avata omia myyntipisteitä. Jos ei ole varoja myymälöiden avaamiseen, voit harkita yhteistyötä myymäläketjun kanssa, joka myös ilmestyi markkinoille ei niin kauan sitten.
4. Yritä tehdä itsellesi yksittäisiä tilauksia etukäteen.

Mahdollisuuksien arviointi

Minileipomomme on avoinna seitsemänä päivänä viikossa. Työaikataulu eri työntekijäryhmille on erilainen.

Leipurit työskentelevät siis kahdessa vuorossa aikataulun 2-2 mukaan. Työaika: 23:00-09:00.

Toinen työntekijäryhmä on myyntiedustaja, joka etsii asiakkaita ja toimittaa tuotteita. Se toimii päivittäin klo 7.00-15.00. Ilman myyntiedustajaa pärjää, jos yrittäjä itse ottaa nämä vastuut hoitaakseen.

Tämäntyyppisessä liiketoiminnassa ei sinänsä ole kausiluonteisuutta. Kysyntä voi laskea kuumana vuodenaikana, mutta vain hieman. Näinä hetkinä organisaatio voi löytää lisää tukkuostajia.

Avajaisten aikana on myös tarpeen palkata ammattimainen teknikko, joka auttaa tuotannon perustamisessa. Valikoiman ja korjaamon laajentuessa sen palveluita voidaan tarvita uudelleen.

Kun valitset tilaa leipomolle, sinun on päätettävä vaadittavasta alueesta. Olemme valinneet koko syklin yrityksen, joten tarvitsemme huoneen, jonka pinta-ala on vähintään 50 m 2. Jos aiot leipoa valmiista taikinasta, työpaja mahtuu 15-20 m 2 alueelle.

Huonetta valittaessa on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota sähköverkkoon. On parempi koordinoida tämä asia tekniikan asiantuntijan kanssa. Hän kertoo, kuinka paljon tehoa tarvitaan minileipomon toimintaan.

Organisatoriset ja oikeudelliset näkökohdat

1. Oman yrityksen rekisteröinti. Se voi olla tai. OKVED-koodit voivat olla seuraavat:

• 15.81 Lyhyesti varastoitujen leipä- ja jauhomakeisten valmistus;
• 15.82 - Kuivien leipomotuotteiden ja jauhomakeisten valmistus pitkäaikaiseen varastointiin.

Jos aiot myydä omia tuotteitasi, saatat tarvita myös seuraavia OKVED-koodeja:

• 52.24 - Leivän, leipomo- ja makeistuotteiden vähittäiskauppa;
• 55.30. Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta.

1. Yrittäjä voi valita joko UTII:n. Toisessa tapauksessa kaksi vaihtoehtoa on mahdollista - USN "Tuot" 6% tai USN "Tuot miinus kulut" 6-15% (korko määräytyy alueen mukaan).
2. Pankkisiirrolla työskentely on välttämätöntä.
3. Kysy, onko alueellasi verovapaita... Ne tarjotaan vain tietyntyyppisiin IP-toimintoihin. Minileipomo kuuluu valmistustoiminnan piiriin. Muistutamme, että verohelpotuksia voi saada yrittäjä, joka ei ole aiemmin harjoittanut omaa liiketoimintaa. Etuuksien saamiselle on muita ehtoja (tuloprosentti, tietty verotusjärjestelmä ja muut). Tällaisten verolomien kesto ei saa ylittää kahta vuotta (1 tai 2 verokautta). Lisää yksityiskohtainen tieto löytyy osoitteesta Liittovaltion laki 477-FZ "Venäjän federaation verolain toisen osan muuttamisesta".
4. Sinun on ymmärrettävä, että minileipomo tuottaa tuotteita väestölle. Tätä aluetta säännellään tiukasti erilaisilla määräyksillä. Ennen toiminnan aloittamista ne on tutkittava ja vastattava niitä.
5. On välttämätöntä noudattaa tiukasti olemassa olevia paloturvallisuusstandardeja, hygieniasääntöjä.
6. Asiakirjat, joissa on tuotteen laatuvaatimuksia, ovat tutkinnan kohteena.
7. Muista, että kaikkien laitteiden on oltava sertifioitu Venäjällä.
8. Minileipomon toiminnan lisensointi sekä vapaakauppaluvan saaminen tuotteille ja tiloille ei välttämättä.
9. Tuholaistorjuntaa, desinfiointia ja deratisointia koskevat sopimukset on tehtävä asianomaisten organisaatioiden kanssa.
10. Tarvitset sopimuksen kiinteiden jätteiden hävittämisestä ja pesulapalveluista.
11. Yrityksen tulee hyväksyä tuotannonohjausohjelma, jossa on suunnitelma toteutetuista hygieniatoimenpiteistä ja tuotantotekniikan valvonnasta.
12. Desinfiointiaineiden kirjaamisesta ja tilojen yleissiivouksesta on säilytettävä lokit.
13. Kaikki työntekijät hänellä on oltava potilastiedot ja hänen on käytävä ajoissa lääkärintarkastuksessa.
14. Älä unohda, että kaikilla leipomotuotteilla on oltava TR CU 021/2011 -vaatimustenmukaisuusvakuutus. Se on voimassa 5 vuotta. Varmenneviranomaiset voivat auttaa ilmoituksen saamisessa koska ne tarjoavat konsulttipalveluja.

Markkinointisuunnitelma

Hinnoittelustrategia:

Tuotantokustannuksia ei pidä yliarvioida. Parempi pysyä keskihinnassa tai hieman alle. Jälkimmäistä strategiaa suositellaan käytettäväksi vain, jos yritykselle ei aiheudu tappioita.

Markkinointistrategia:

Näin ollen minileipomollemme ei tule mainoksia. Myyntiedustaja ja yrittäjä itse osallistuvat tuotteen edistämiseen. Heidän päätyökalunsa ovat ennakkopuhelut potentiaalisille asiakkaille ja postitus kaupallisia tarjouksia, esitteiden toimittaminen liikkeisiin hinnastoineen, neuvottelut potentiaalisten asiakkaiden kanssa.

Näin ollen voidaan sanoa, että mainoskulut pienenevät vihkojen valmistukseen käytetyiksi kustannuksiksi. Näiden kustannusten osuus kokonaiskustannuksista on hyvin pieni.

Toinen työn plussa on se, että leipomo toimii ennakkotilausten perusteella. Eli ei tule vanhentuneita tuotteita ja tavaroita, jotka on poistettava. Kaikki tuotettu myydään heti.

Arvioitujen tulojen laskeminen

Tuotantosuunnitelma

Kun valitset vuokratilaa, muista, että sen on täytettävä tietyt vaatimukset:

• Siellä on oltava toimiva ilmanvaihtojärjestelmä.
• Sijoita leipomo kellariin se on kielletty.
• Viemärissä tulee olla viemäri sekä kylmä ja kuuma vesi.
• Huoneessa tulee olla varasto ja wc.
• Sisäkatot on kalkittava ja seinät laatoitettu.

Näiden vaatimusten sekä SES:n ja hätäministeriön normien perusteella tilat on korjattava.

Tarvitset varustesarjan täyden leipomon leipomoon. Näitä ovat uunit, kaapit, vaivauskoneet, kylpyammeet, levyt, pöydät, telineet ja niin edelleen.

Henkilökuntataulukko:

Organisaatiosuunnitelma

Taloussuunnitelma

• Voitto ennen veroja: 83 000 RUB.
• Vero (15% yksinkertaistetun verojärjestelmän mukaan): 12 450 ruplaa.
• Nettotulos: 70 550 ruplaa.
• Kannattavuus: (70 550 / 600 000) * 100 % = 0,12 %.
• Takaisinmaksu: 1 000 800 / 70 550 = 14,2. Näin ollen projekti maksaa itsensä takaisin vuodessa ja 3 kuukaudessa.

Riskit

Yrittäjän tulee miettiä etukäteen mahdollisia riskejä ja tehdä kaikkensa niiden välttämiseksi. Ne jaetaan yleensä ulkoisiin ja sisäisiin.

Ulkoisia riskejä ei voida hallita, mutta seurausten välttämiseksi voidaan ryhtyä toimiin. Nämä sisältävät:

1. Kustannusten kasvu

Tämä riski on erityisen tärkeä nykyään. Tämä johtuu raaka-aineiden ja lopputuotteiden jatkuvasta hintojen noususta.

Käytettyjen raaka-aineiden kustannusten nousu vaikuttaa negatiivisesti yhtiön liikevaihtoon - se laskee tuntuvasti.

Tappioita on mahdollista vähentää tekemällä pitkäaikaisia ​​sopimuksia kiinteällä (ei kelluvalla!) raaka-ainehinnalla. Jotta ehtii reagoida arvon muutoksiin, on hintoja seurattava jatkuvasti.

Jos tilanne on jo tapahtunut, voit korvata tappiosi asettamalla tuotteelle korkeamman hinnan.

1. Kilpailijoiden määrän kasvu

Tämän riskin toteutumisen todennäköisyys voidaan arvioida keskimääräiseksi.

Uusien kilpailijoiden ilmaantuessa jotkut kuluttajat voivat kieltäytyä tuotantomme palveluista. Tämä vähentää myyntiä ja siten myös tuloja.

On mahdollista välttää mahdolliset tappiot, se on välttämätöntä Erityistä huomiota maksaa asiakasuskollisuutta. Kannattaa miettiä laadullisesti erilaisten tuotteiden kehittämistä, edistyneimpien teknologioiden käyttöä.

1. Kausiluonteinen kysynnän lasku

Tämän riskin todennäköisyys on keskinkertainen.

Kysynnän lasku vaikuttaa myynnin määrään. Se vähenee. Samanaikaisesti suurin osa kustannuksista ei laske, mikä väistämättä johtaa voittojen jyrkkään laskuun.

Tällaisen tilanteen estämiseksi sinun on lähestyttävä pätevästi asiakkaiden etsintää, jaettava tuotantokapasiteetti oikein ja kehitettävä tehokas strategia tuotteen edistämiseksi.

1. Muutoksia toimialan määräyksiin

Tämän riskin todennäköisyys on pieni.

Sitä on lähes mahdotonta välttää etukäteen. On vain tärkeää olla valmiina olemassa olevien tuotannon vuokaavioiden käsittelyyn ja valikoiman tarkistamiseen.

Sisäisiä riskejä voidaan hallita, osa jopa eliminoida kokonaan. Nämä sisältävät:

1. Henkilöstön epäpätevyys, alhainen pätevyys

Tämän riskin todennäköisyys on suuri.

Tämän seurauksena myyntiä voidaan vähentää merkittävästi. Yrityksestä voi tulla tappiollinen ollenkaan, samalla kun se tehostaa joidenkin ulkoisten riskien toimintaa.

Välttääksesi tällaisen tilanteen, sinun on:

• Tutustu ansioluetteloon yksityiskohtaisesti, kun haet työtä.
• Palkkaa kokeneita ihmisiä.
• Rakenna koulutusjärjestelmä.
• Parantaa työntekijöiden pätevyyttä (suorittaa uusimpien laitteiden käyttöön liittyvää henkilöstökoulutusta).

1. Tekniset riskit

Tämän riskin toteutumisen todennäköisyys on pieni.

On tärkeää, että yrityksessä käytettävä tekniikka on tehokasta ja tuotantoprosessia mukautetaan. Tärkeää on myös tarkistaa laitteiden kunto ajoissa, korjata pienimmätkin häiriöt (myös ne, jotka eivät tällä hetkellä vaikuta tuotantoon).

Tärkeä: Muista, että voit tehdä itse liiketoimintasuunnitelman vain yrityksellesi. Voit tehdä tämän lukemalla artikkelit:

Viimeisin pyyntö: Olemme kaikki ihmisiä ja voimme tehdä virheitä, jättää huomiotta jotain jne. Älä arvioi tiukasti, tuntuivatko tämä liiketoimintasuunnitelma tai muut osiossa epätäydellisiltä. Jos sinulla on kokemusta tästä tai tuosta toiminnasta tai jos näit vian ja voit täydentää artikkelia, kerro siitä meille kommenteissa! Vain tällä tavalla voimme yhdessä tehdä liiketoimintasuunnitelmista täydellisempiä, yksityiskohtaisempia ja merkityksellisempiä. Kiitos huomiosta!