Mitä gastronomiset mieltymykset voivat sanoa. Tsaarin pöydältä: Venäjän keisarien kulinaariset mieltymykset. Miten makumieltymykset syntyvät

Jos Pietari I menisi nykyaikaisen ravitsemusterapeutin luo, lääkäri saisi varmasti sydänkohtauksen. Aikaisin aamulla ennen ateriaa keisari joi lasin vodkaa, ja päivällä hän halusi nauttia kvassista. Samaan aikaan Peter ei koskaan kärsinyt gastriitista ja haavaumista.

Jopa hänen aikalaisensa pitivät "ruokavaliota", joka antoi keisarille voimaa ja elinvoimaa. Keisarin vastaanotoissa hienostuneisiin ruokiin tottuneet vieraat joutuivat usein kärsimään gastronomisista haitoista.

Miksi Pietari I ei pitänyt ulkomaisesta ruoasta, ja kuinka keisarin ruumis kesti äärimmäistä ruokavaliota? Fakta keräsi Pietarin kummallisimmat gastronomiset riippuvuudet.

Ilman patosta

"Eurooppalaisin" keisari vihasi ulkomaista ruokaa. Turhaan talonpojat, jotka katselivat, kuinka armottomasti keisari leikkasi seurueensa parran, huolestuivat ulkomaisten ruokien käyttöönotosta. Pietari I rakasti venäläistä ruokaa. Aamulla ennen syömistä hän joi lasin vodkaa ja vasta sen jälkeen aloitti aamiaisen. Pietari I:n suosikkiruoka oli ohrapuuro maidolla, minkä vuoksi se esiintyi sotilaiden ruokavaliossa. Paastopäivinä lehmänmaito korvattiin mantelimaidolla.

Kasvissyöjät eivät hyväksyisi Peterin "ruokavaliota". Joka päivä keisari söi lihaa ja siitä valmistettuja ruokia: paistettua sianlihaa naudanlihahyytelöön. Peterillä oli erityinen heikkous retiisiin: hän saattoi syödä sitä yhdessä makeiden tai hapan-mausteisten ainesten kanssa. Keisarin käskystä merikala otettiin varakkaiden ihmisten ruokavalioon. Peter itse ei kuitenkaan voinut syödä kalaruokia akuuttien allergioiden vuoksi. Keisari suhtautui myös mausteisiin. Ruoat maustettiin anteliaasti kanelilla, neilikkalla, inkiväärillä, kardemummalla, sahramilla ja sinappilla.

Merkittävä ruokahalu

On mielenkiintoista paitsi mitä keisari söi, myös kuinka paljon. Yhdellä aterialla Peter saattoi syödä kuusi kiloa kirsikoita ja neljä kiloa viikunoita, mikä on noin viisi kiloa (yksi kilo on noin 500 grammaa). Kerran vieraillessaan Britannian suurlähetystössä Peter ja hänen seuralaisensa söivät noin 16 kiloa lampaan sisäfilettä, kahdeksan kanaa, kahdeksan kania ja melkein koko karitsan. Samaan aikaan Pietari I edisti kohtuullisuutta ruoassa ja yritti olla syömättä liikaa.

Yhdessä keisarin kanssa kuljetettiin jokaiselle matkalle elintarvikkeita. Hovimiehet tiesivät, että Pietarille voi tulla nälkä milloin tahansa. Ruokatarvikkeiden mukana oli joukko henkilökohtaisia ​​ruokailuvälineitä. Keisarille oli normaalia syödä paljon ja usein. Tätä vaativat keisarin vaikuttavat mitat (pituus 203 cm, paino lähes 100 kg) ja aktiivinen elämäntapa.

Keisarillinen jälkiruoka

Uskotaan, että Pietari oli lapsena osa karkkia. Yleensä jälkiruoaksi nuorelle Peterille tarjoiltiin kahden kilon piparkakkuja, sokeri-"papukaijoja" ja marsipaaniruokia. Kypsä keisari oli välinpitämätön makeisille. Jälkiruoaksi hän söi mieluummin tuoreita hedelmiä ja marjoja. Muuten, juuri Pietarin ansiosta Venäjällä alettiin kasvattaa persikoita, päärynöitä, appelsiineja ja viinirypäleitä. Keisari pesi hedelmät puhtaalla vedellä. Myös jälkiruoaksi Peter rakasti herkuttelemaan mausteisella juustolla. Hyvin tietoisia tästä riippuvuudesta hollantilaiset kauppiaat lähettivät parhaat palat Limburgin juustoa korkeimpaan pöytään.

Jälkiruoka voi koostua vain vesimeloneista. Peter rakasti marjaa kovasti ja söi sitä missä tahansa muodossa. Ja taas, keisarin riippuvuus heijastui gastronomiseen tuotantoon. Pietari I rakensi useita kasvihuoneita vesimelonien kasvattamiseksi. Voimme sanoa, että moderni vesimeloni August on jatkoa Pietarin asettamille perinteille.

Kvass oli erottamaton osa ateriaa. Peterin aikana sen valmistusreseptit muuttuivat monipuolisemmiksi. Perinteisen kvassin lisäksi alettiin valmistaa juomia marjoista, yrteistä ja koivunmahlasta. Keisari rakasti pestä ruokaansa sbitnahilla - mausteiden, hunajan ja marjojen infuusioilla.

Tässä numerossa opit Venäjän valtakunnan päämiesten gastronomisista mieltymyksistä - Aleksanteri I:stä Aleksanteri III:seen.

Yleisesti voidaan väittää, että venäläiset autokraatit Katariina II:sta alkaen olivat melko maltillisia ruoassaan. Melko usein heidän jokapäiväinen pöytänsä erottui yksinkertaisuudesta, vaikka tämä ei tietenkään sulkenut pois gastronomisia herkkuja julkisten frishtikin (aamiaisten), lounaiden ja illallisten aikana.

Keisari Aleksanteri I (1777-1825) ja hänen ansiostaan ​​ilmestyneet tulikotletit

Muistojen kirjoittajat toivat meille keisari Aleksanteri I:n "gastronomisen arjen". Tsaarin elämän tältä puolelta kirjoittaa erittäin pätevä henkilö - elämänlääkäri D.K. Tarasov, joka epäilemättä suositteli tiettyjä ruokia tsaarille ottaen huomioon hänen ruumiinsa ominaisuudet:

"Tsarskoe Selossa hallitsija noudatti jatkuvasti seuraavaa järjestystä keväällä ja kesällä: hän söi aamulla kello 7 teetä, aina vihreää, raskaalla kermalla ja paahdetuilla valkoleipäkrutonkeilla ... kello 10 hän palasi kävelyltä ja söi joskus hedelmiä, erityisesti mansikoita, mieluummin kuin kaikki muut hedelmät... Söin illallisen kello 4. Illallisen jälkeen suvereeni käveli joko vaunuissa tai hevosen selässä. Klo 9 illalla hän söi teetä, jonka jälkeen hän työskenteli pienessä toimistossaan; klo 11 hän söi toisinaan jogurttia, välillä hänelle valmistettuja luumuja ilman ulkokuorta. ”Voimme vakuuttavasti vakuuttaa, että vihreä tee aamulla ja jogurtti luumujen kanssa illalla ovat normaalista ruuansulatusta vastaavien lääkäreiden suosituksia. kuningas. Mutta mansikat ja kuivatut luumut ilman kuorta ovat keisarin gastronomisia mieltymyksiä.

Keisari Aleksanteri I:n teesetti.

Hedelmät keisarillisella pöydällä talvikaudella olivat melko yleisiä. Näitä hedelmiä ja marjoja toimitettiin säännöllisesti paitsi Tsarskoe Selon, Gatchinan ja Ropshan kasvihuoneista. Ne vietiin Pietariin ja Moskovan keisarillisista kasvihuoneista. Keisarillisen perheen jäsenille oli joitain sanomattomia "kiintiöitä" toimitetuille hedelmille. Ja kun keisarillisista kasvihuoneista lähetettiin hedelmiä jonkun arvohenkilön pöytään, tämä osoitti hänen erityisestä läheisyydestään keisarilliseen perheeseen.

Aleksanteri I:n kansallisista gastronomisista mieltymyksistä muistelijat mainitsevat botvinyan: "Tsaari Aleksanteri Pavlovich oli hyvin taipuvainen Britannian suurlähettilääseen. Kerran puhuessaan hänen kanssaan venäläisestä keittiöstä, hän kysyi, oliko hänellä mitään käsitystä botviniasta, josta suvereeni itse piti kovasti."

Tässä lainauksessa on huomionarvoinen tosiasia Venäjän keisarin ja Britannian suurlähettilään välisistä "gastronomisista keskusteluista" sosiaalisessa tapahtumassa, toisin sanoen tätä aihetta pidettiin melko "maallisena". Tällä keskustelulla oli aika koominen jatko. Kun Aleksanteri I lähetti rakkaan botvinyansa Britannian suurlähettilään luo, se tarjoiltiin lämmitettynä pöytään. On selvää, että se ei ollut enää botvinya. Ja kun keisari tiedusteli suurlähettilään "vaikutelmia" tästä ruuasta, diplomaatti huomasi olevansa suurissa vaikeuksissa ...

Botvinya.

Joskus autokraattien gastronomiset mieltymykset, ottaen huomioon aikakauden erityispiirteet, aiheuttivat jonkin verran vaaraa heidän terveydelleen. Esimerkiksi Aleksanteri I rakasti teetä hunajalla. Tämä on täysin tavallista, hyödyllistä ja vaaratonta liiketoimintaa. Keisarin makuista tuli kuitenkin jollain tapaa hänen ympärillään olevien makuja, ja tee hunajalla tunnetaan olevan hyvä hieroja. Kun muun muassa juhlien aikana tarjoiltiin teetä ja hunajaa hopeakulhoissa, Talvipalatsin hallissa ja enfiladeissa tanssineet matalakaulaiset naiset, joissa välillä vaelsi vetoja, nauttivat sitä innokkaasti ja usein vilustuivat. . Siksi hovilääkärit suosittelivat tämän herkun jättämistä pois valikosta.

Keisarillinen pallo (Mihai Zichy).

Napoleonin sotien jälkeen Aleksanteri I matkusti paljon Euroopassa. Hän yritti olla kuormittamatta korteegiaan kokkeilla ja vaunuilla elintarvikkeilla ja tyytyi keittiöön, joka tuli vastaan ​​hänelle matkalla. Myöhemmin kuitenkin hygienia- ja hallintosyistä tämä käytäntö on vähitellen häviämässä, ja 1800-luvun toisesta neljänneksestä lähtien keisarit söivät matkalla mahdollisuuksien mukaan "omaansa".

Ruoan yksinkertaisuudesta huolimatta kuuluisien tulipalojen ulkonäkö liittyy Aleksanteri I:n nimeen. Legendan mukaan seuraavan Moskovan-matkansa aikana keisari pysähtyi syömään Torzhokin kaupunkiin Pozharskyn tavernaan. Menu sisälsi hienonnettuja vasikanlihaleikkeitä, jotka keisari tilasi. Pozharskylla ei kuitenkaan ollut vasikanlihaa. Hämmennyksen välttämiseksi hän määräsi valmistamaan kiireellisesti kananpalat. Tsaari piti kotleteista niin paljon, että hän tiedusteli kotlettien reseptiä ja kutsui niitä "Pozhanskiksi" majatalonpitäjän nimen mukaan. Tätä rentoa osaamista rakastavat monet tähän päivään asti.

On huomionarvoista, että sellainen perinteinen arki jalopöydällä, kuten rakeinen, puristettu tai chum-kaviaari, alkoi tunkeutua Eurooppaan juuri Aleksanteri I:n aikana. Aluksi ulkomaalaiset katsoivat kaviaaria eksoottisena "venäläisenä" tuotteena. Ensimmäinen konsuli Bonaparte, jolle kreivi Markov lähetti rakeista kaviaaria, sai sen keittiöstään kypsennettynä: venäläinen ruokapöytä oli tuolloin vähän tunnettu ulkomailla.

Nikolai I (1796-1855) ja hänen suosikki kaalikeittonsa (kaalikeitto)

Toisin kuin vanhempi veljensä, Nikolai I aamiaiseksi ei pitänyt mansikoista, vaan suolakurkista. Ja yleensä monet pitivät häntä terveellisen elämäntavan mestarina.

Muistelijoiden kirjoittajat korostavat yksimielisesti keisari Nikolai I:n kulinaarista yksinkertaisuutta. Ranskalainen taiteilija O. Vernet, joka matkusti Venäjälle keisarin kanssa vuonna 1842, kirjoitti sukulaisilleen: "Keisari on suuri raatelija; hän syö vain kaalikeittoa ihralla, lihaa, riistaa ja kalaa sekä suolakurkkua. Juo yhden veden." Mitä tulee "suolakurkkuihin", monet hänen aikalaisensa mainitsivat, että kuningas todella rakasti suolakurkkua. Vuoden 1840 lausunnon mukaan Nikolai Pavlovichille oli tarjottava päivittäin aamulla viisi suolakurkkua.

Hän rakasti tattaripuuroa, joka tarjottiin hänelle kattilassa. Keisari ei erityisesti pitänyt kalliista kalaherkuista ja riistasta. Elämänsä viimeisinä vuosina Nikolai Pavlovich piti parempana kasvisruokia, perunamuusikeittoa ja kompottia. Epäilemättä "saksalaisen" perunasosekeiton määräsi tsaarille hänen elämänlääkärikonsultti M.M. Mund, hän oli ensimmäinen, joka otti lääketieteellisen paaston "korkeimmalla tasolla" lääketieteelliseen käytäntöön.

Perunamuusi keitto.

Kuten arkistoasiakirjoista käy ilmi, Nicholas I:n tavallinen aamiainen oli seuraava. Varhain aamulla Nikolai Pavlovich "söi teetä" toimistossaan. Hänelle annettiin "fristikki", eli aamiainen, joka koostui makeasta hapanleivästä, kahdesta pyöreästä pullasta ja keksistä. Keisari vältti mausteita. Keisarin päivärahaan kuului myös hänen toimistossaan olevien puhujien hoito. Herkku oli melko vaatimaton ja sisälsi: puhdistettua sokeria ("puhdistettua") 2 puntaa (819 g, Venäjän punnan mukaan laskettuna 409,5 g), mustaa ja vihreää teetä "perhe", eli parhaat yritykset, 18 zolotnikki kumpikin ( 97 g, laskettuna kelaan 4,266 g), libanonilaista kahvia 3/4 puntaa (103 g), sekä kermaa, erilaisia ​​sämpylöitä ja pretzelejä (voi, sokeri, anis, suola), "valkaisu" ja "tikkuja".

Pääsiäiskakkuja tarjoiltiin keisarillisen toimistossa ja aamulennukakkuja Maslenitsassa.

Työnarkomaanille Nikolai I:lle arjen ateriat olivat toisinaan työpäivän jatkoa, sillä niihin kutsuttiin kaksi tai kolme tsaarin läheistä henkilöä. Illallisilla "kapeassa ympyrässä", ilman vieraita, jatkettiin erilaisten "työasioiden" käsittelyä epävirallisessa ympäristössä. Tämä on toinen keisarin jokapäiväisen elämän piirre.

Erittäin arvovaltainen Nikolai I:n elämäkerran kirjoittaja väittää, että tsaari "söi kohtuullisesti lounaaksi ja usein palan mustaa leipää illalliseksi". Toinen muistelijoiden kirjoittaja, joka vahvistaa tsaarin pidättäytymisen ruoasta, kirjoittaa, että hän "ei koskaan syönyt, mutta yleensä hän joi suolakurkkua tuodessaan kaksi ruokalusikallista kurkkukurkkua". Myöskin Nikolai I:n ajoista lähtien pihalla on otettu käyttöön sämpylöitä, joita syötiin kuumana, lämmitetyssä lautasliinassa. Näiden rullien valmistamiseksi Moskvoretskin vesi toimitettiin kuninkaalliseen keittiöön erityisissä säiliöissä. Eräs muistelijoista mainitsee ylitarjoajan Nikolai I:n nimen. Se oli tietty Miller, jolle tsaari määräsi, "että hänellä ei koskaan ollut illallisella enempää kuin kolme ruokalajia, mikä täytti päättäväisesti".

Kalachi.

Kuten kuka tahansa, keisari rakasti syömään jäätelöä lapsuudessaan. Kuitenkin, kun lääkärit kielsivät Nikolai I:n nuoremman veljen, suurherttua Mihail Pavlovitšin syömästä jäätelöä, Nikolai kieltäytyi osoituksena solidaarisuudesta veljelleen.

Kaikesta edellä kuvailemasta keisari Nikolai I:n kulinaarisesta yksinkertaisuudesta huolimatta yleinen anglo-ranskalainen keittiö hallitsi seremoniallisten illallisten aikana. KUTEN. Pushkin kuolemattomassa "Jevgeni Oneginissa" kuvaili tätä "tyypillistä" taulukkoa 1800-luvun toiselta neljännekseltä:

Ennen häntä paahtopaisti verinen
Ja tryffelit, nuoren iän ylellisyys,
Ranskalainen ruoka on paras väri,
Ja Strasbourg on katoamaton piirakka
Limburgishin juustojen välissä live
Ja kultainen ananas.

Strasbourgin piirakka.

Kuten jo todettiin, matkustaessaan ympäri maata keisarit saattoivat syödä välipalaa hyvämaineisessa tavernassa. Ja huolimatta tämän käytännön asteittaisesta luopumisesta hallintosyistä, tällaiset jaksot toistettiin ajoittain, jos ei itse keisareille, niin heidän rakkailleen.

Guryev-puuroa.

Tällaisissa tavernoissa keisari saattoi herkutella aikakautensa gastronomisilla "hiteillä". Esimerkiksi Guryev-puuro. Kuten puuron historiallisesti juurtuneesta nimestä seuraa, sen nimi liittyy valtiovarainministerin kreivi D.A.:n nimeen. Guriev. Hänen historiansa on erittäin vankka, mutta nykyään harvat muistavat kreivi Dmitri Aleksandrovitš Gurievin (1751-1825) valtiomiehenä ja valtiovarainministerinä. Hänet muistetaan yksinomaan ihmisenä, jonka nimeä kuuluisa puuro kantaa. Vaikka itse asiassa puuron kirjoittaja ei kuulu hänelle ollenkaan. Kuuluisan puuron keksi maaorjakokki Zakhar Kuzmin - Orenburgin lohikäärmerykmentin eläkkeellä olevan majurin Georgy Jurisovskin "omaisuus", jonka kanssa Guryev vieraili. Myöhemmin Guryev osti Kuzminin ja hänen perheensä ja teki hänestä kokopäiväisen kokin pihallaan. Vaikka on olemassa erittäin epäluotettava versio, että Guriev itse on kuuluisan puuron reseptin kirjoittaja.

Aleksanteri II (1818-1881) ja liha hiilellä

Aleksanteri II, toisin kuin hänen isänsä, noudatti valikossa kehittyneitä eurooppalaisia ​​perinteitä. Lisäksi Aleksanteri II intohimoisena metsästäjänä arvosti suuresti metsästysaterioita raittiissa ilmassa metsästyksen jälkeen.

"Varhain aamulla keittiö maitre d'n ja kamariherran kanssa menivät metsästysmaille; he valitsivat avoimen paikan, joka ei ole kaukana pedosta, jopa metsän erämaassa; He raivaavat lunta, valmistelevat pöydän, laittavat tänne lieden sivuun ja aamiainen on valmis. Suvereeni lähestyy pöytää ja tekee kädellä eleen kutsuen hänet aamiaiselle; kaikki tulevat ylös, ympäröivät pöydän ja syövät aamiaisen seisomaan; ei ollut tuoleja. Hieno valokuva! Suvereeni ja koko hänen seurakuntansa on pukeutunut samalla tavalla; vain tämän ryhmän keskellä näet keisarin pitkän ja majesteettisen hahmon", muisteli näiden aterioiden silminnäkijä. Yleensä aamiaismetsästäjien ympärille kokoontuivat talonpojat ja eläkkeellä olevat sotilaat lähikylistä. Keisari saattoi hyväksyä hakemuksen tai määrätä "kuninkaallisen laatikon" haltijan antamaan talonpojille ruplan ja Pyhän Yrjön ritarit - kolme kullekin.

Silminnäkijän kertomusta voidaan havainnollistaa "Metsästäjän kannen" korteilla hovitaiteilija M. Zichyltä, joka osallistui toistuvasti tällaisiin metsästykseen. Hän piirsi karttoihin kohtauksia yhdestä talven metsästyksestä vuonna 1860. Yhdessä piirustuksessa hirvet ovat lähestyneet katettavaa pöytää ja palatsin tarjoilijat taistelevat "kutsumattomia vieraita" vastaan ​​paistinpannuilla. Toisessa kuvassa seurakunnan kunnialliset kenraalit, hyvin venäläisellä tavalla, päättivät syödä yöllä, alkoivat lämmittää itse pastaa keittiössä ja tietysti polttivat ne. On huomattava, että 1800-luvun jälkipuoliskolla pasta oli melko kallista ja pääsääntöisesti tuotiin Italiasta (vaikka Venäjän ensimmäinen pastatehdas avattiin Odessassa 1700-luvun lopulla).

Zichy-kortit.

Retkeilyympäristöstä huolimatta pöydät "metsästysleenissä" peitettiin tärkkelyspitoisilla pöytäliinoilla, posliinilautasia, kristallikahvia juomilla ja lautasilla välipaloja laitettiin pöydälle. On säilynyt kuva, jossa suurruhtinas Nikolai Nikolajevitš (Pyhä) syö välipalaa yhdellä metsästyksellä. Kaikki, keisari mukaan lukien, söivät seisoen tai kyykkyssä kannolla lautaset polvillaan. Näiden aterioiden aikana Aleksanteri II halusi maistaa hiilellä kypsennettyä palan karhunlihaa tai karhunmaksaa.

Hiilikarhun liha.

Metsästyksen päätyttyä, jo asunnossa, katettiin pöytä, jolla oli tapetun riistan tuoretta lihaa. Lounaan aikana soitti pääsääntöisesti 20 hengen hovimetsästysorkesteri.

Maria Aleksandrovna, noin 1860.

Nuorempana Aleksanteri II, silloin vielä kruununprinssi, hemmotteli vaimoaan. Hänen määräyksestään syksyllä ruokasalissa puolet kruununprinsessasta laittoi omenapuun hedelmineen ammeeseen, jotta Maria Aleksandrovna itse sai poimia haluamansa omenan. Keväällä laitetaan korit ensimmäisten mansikoiden ja muiden marjojen kanssa. Sitten hemmottelu kuitenkin päättyi, hedelmiä alettiin lähettää toiselle henkilölle ...

Aleksanteri III ja okroshka hapatetulla maidolla, kuten keisari rakasti

Mutta jännittävin tarina on tarina Aleksanteri III:n kulinaarisista riippuvuuksista. Koska keisari rakasti ja söi maukkaita asioita, ja jopa, kuten monet, joskus yöllä.

Kyllä, Aleksanteri III taisteli ylipainoa vastaan, koska hän uskoi, että muodoton, lihava keisari häpäisi venäläisen autokraatin tavanomaisen hyvännäköisen ulkonäön. Mutta kuten kaikki laihduttajat, hänkin romahti ja yritti syödä sopimattomina aikoina. Palvelijat ratkaisivat tämän ongelman. Esimerkiksi Gatšinan palatsissa Aleksanteri III:n yksityisen asunnon takana olevassa huoneessa oli pesuteline, kaksi samovaaria ja kattila jalustalla, jolla palvelijat saattoivat lämmittää jotain "nopeasti" keisarille. On muistelmia, että jo vakavasti sairas keisari, joka oli maitoruokavaliolla, pyysi ajoittain tuomaan hänelle yksinkertaisimpia sotilasruokia vartiokasarmista.

Aleksanteri III:n aikana säilytti paljon muistelmia ja erilaisia ​​kulinaarisia tarinoita. Jos puhumme hänen kulinaarisista mieltymyksistään, niin aikalaistensa todistuksen mukaan tsaari oli maltillinen ruoassa ja rakasti yksinkertaista, terveellistä pöytää. Yksi hänen suosikkiruoistaan ​​oli "Testovin" porsas piparjuurella, joka tilattiin aina Moskovan vierailujen aikana.

Vanhan Moskovan kuuluisa jokapäiväinen kirjailija V.A. Giljarovsky mainitsi kuuluisassa kirjassaan "Moskova ja moskovilaiset", että "Pietarin aatelisto suurten ruhtinaiden johdolla tuli erityisesti Pietarista syömään taikinaporsasta, rapukeittoa piirakoiden kera ja kuuluisaa Guryev-puuroa."

Täytetty taikinaporsa.

Samanaikaisesti ei pidä ollenkaan yksinkertaistaa Aleksanteri III:n gastronomisia mieltymyksiä. Hyvä pöytä herkillä ja monipuolisilla annoksilla on melko yleinen asia keisarillisissa palatseissa, mutta "kauppias"-sika piparjuuren alla oli harvinainen eksoottinen "a la russ" -tyyliin. Ilmeisesti ohuiden kastikkeiden ja "tavallisten" ruokien yhdistelmä oli kuitenkin keisarille tyypillinen gastronominen tyyli. Esimerkiksi yksi tsaarin läheisistä mainitsi, että "hän rakasti Cumberland-kastiketta kovasti ja oli aina valmis syömään suolakurkkua, jota hän suosi Moskovassa". Ilmeisesti kuninkaalle Cumberland-kastike ja suolakurkku yhdistettiin orgaanisesti. Muistelmien perusteella Aleksanteri III rakasti todella mausteisia kastikkeita. Hän rakasti niin paljon, että saattoi kiittää "ystävällistä sähkettä" "erityisen maukkaasta kastikkeesta, jonka Vladimir Aleksandrovich toi hänelle Pariisista".

Cumberland kastike.

Useat Court Maitre d's -sukupolvet ovat toistaneet tätä kuuluisaa kastiketta vaihtelevalla menestyksellä. Esimerkiksi Cumberland-kastiketta tarjoiltiin seremoniallisella illallisella vuonna 1908 (Revalissa), kun Nikolai II tapasi Englannin kuninkaan Edward XVIII:n. Muistelijoiden mukaan "illallinen oli erittäin eloisa... Kun hämmästyttävä Cumberland-kastike tarjoiltiin villivuohen makean punaherukkahyytelön kera, kuuluisa deli (tarkoittaen Englannin kuningasta. - I. Zimin) kehui:" Tällaisella kastiketta voit syödä oman äitisi "" ... Päätarjoilija Pierre Cuuba oli erittäin tyytyväinen.

On huomattava, että Aleksanteri III:n kulinaariset mieltymykset jäivät mysteeriksi jopa tsaaria hyvin lähellä oleville arvohenkilöille. Gaala-aterioiden aikana tarjoiltiin laadukas versio ravintolan ruokalistasta. Ja se, mitä kuningas söi, ei ylittänyt tavanomaisia, erittäin korkeita, mutta standardeja.

Jälkiruokapöytä (Arkhangelskoye-museon näyttely).

Vuonna 1889 Aleksanteri III asui sotaharjoitusten aikana useita päiviä valtiosihteeri A.A. Polovtseva. Omistaja oli huolissaan muun muassa näiden muutaman päivän ruokalistan valmistelusta. Ja vaikka Polovtsev osallistui toistuvasti aterioihin sekä Talvipalatsissa että Anichkovin palatsissa, hän oli äärimmäisen ymmällään keisarin suosikkiruokien etsinnästä. Tällä kysymyksellä hän kääntyi kreivi S.D. Sheremetev, koska hän oli jo vastaanottanut tsaarin kylässään. Kun häneltä kysyttiin Aleksanteri III:n gastronomiset mieltymykset, S.D. Sheremetev vastasi: "Hapanmaito, kyllä, ehkä ei mitään muuta", lisäten, että keisarinna Maria Feodorovnalla ei ole gastronomisia mieltymyksiä.

Aleksanteri III söi mielellään kalaa. Kalaa kypsennettiin erityisen usein lomien aikana Suomen luotoilla. Tämä on täysin ymmärrettävää, sillä siellä kuningas kalasti usein, ja hänen pyytämänsä kalat tarjoiltiin luonnollisesti kuninkaan pöytään. On selvää, että omalla kädellä pyydetty kala on erityisen maukasta. Kuninkaallisen perheen ympärillä oli Suomessa lomalla vaatimattomin määrä hoviherroja, ja perhe yritti elää "tavallisten ihmisten" elämäntapaa. Maria Feodorovna paahtoi itse kampelaa, keisarin suosikkiherkkua.

Aleksanteri III rakasti nuoruudessaan makeaa vaahtokarkkeja ja hedelmävaahtoa. Hän halusi juoda kuumaa kaakaota aamiaisen lopussa.

Karpalo vaahtokarkki.

Erityisesti hänelle valmistetun suklaan laatu ei useinkaan sopinut tsaarille: "Tsaari kokeili sitä ja työnsi kupin äkillisesti sivuun. "En voi saada", hän sanoi Zeddelerille, "kunnon suklaata." On vaikea sanoa, mihin hän vertasi tarjotun herkun laatua.

Kaakao.

On huomattava, että tsaarin "ärsytys" pöydässä voi syntyä useista syistä. Joten yhden aamiaisen aikana keisari "heitti haarukan alas yllättyneenä sen muodon rumuudesta". Hänellä oli myös "diplomaattisia tarinoita" ruokailuvälineiden kanssa. Esimerkiksi yhdellä "diplomaattisista aamiaisista", kun Itävallan suurlähettiläs ilmoitti, että vastauksena Venäjän armeijan meneillään oleviin harjoituksiin Itävalta siirtäisi useita armeijajoukkoja Venäjän rajoille, Aleksanteri III syttyi erittäin laskelmallisesti. Hän käänsi haarukkaansa korkkiruuvissa ja heitti sen Itävallan suurlähettilään päin ja lisäsi: "Tämän minä teen runkoillesi."

Keisarillinen kattaus. Kuvia Talvipalatsin Nicholas-salin näyttelystä.

Keisari oli vieraanvarainen mutta innokas omistaja. Joten silloin tällöin hän ei epäröinyt tarkistaa henkilökohtaisesti Hoffmarsalkan yksikön tilit ja lounaslaskelmat. Gatšinan palatsissa illalliset pidettiin pohjakerroksessa Arsenalnaja-salissa, lähellä näyttämöä ja lasten puista vuorta. Pääsääntöisesti illallisia seurasi musiikillinen säestys. Lounaslista koostui kahdesta osasta: toiselle puolikkaalle painettiin kulinaarinen menu ja toiselle musiikkimenu. Lounaan jälkeen tapahtui tavallinen "cercle" (fr. "Circle"). Keisarinna Maria Fjodorovna teki ystävällisen kierroksen kaikille. Keisari ehdotti tupakointia ja alkoholin valitsemista maun mukaan.

Vasnetsov V.M. "Aleksanteri III:n juhlaillallisen menu".

Matkustamisen aikana Aleksanteri III:lla oli keisarillisten asuntojen rautaisten sääntöjen ja perinteiden ulkopuolella varaa kulinaarisiin vapauksiin, joita pidettiin palatseissa vilpittömänä huonona käytöksenä. Esimerkiksi Syksyllä 1888 Kaukasuksen matkalla keisari nautti kaukasian keittiön maistamisesta huolimatta siitä, että ne sisältävät paljon sipulia ja valkosipulia: "Sipulin ja valkosipulin näkeminen ilahdutti häntä, ja hän laittoi ahkerasti työskentelemään sen parissa. Keisarinna oli huolissaan, hän ei kestänyt valkosipulia ja moitti keisaria huonon esimerkin näyttämisestä." Ehkä siksi hovitaiteilija M. Zichy kuvasi vuoden 1888 "Kaukasialaisen sarjan" vesiväreissä Aleksanteri III:ta syömässä aamiaista yksin. Taustalla istuu keisarinna, joka myös syö aamiaista erillisessä pöydässä. En löytänyt häntä, löysin toisen.

Aleksanteri III:n (M. Zichy) perheen lounas.

Tältä matkalta on useita menuja. Niistä voidaan nähdä, että eurooppalainen keittiö vallitsi seremoniallisten vastaanottojen aikana. Esimerkiksi 19. syyskuuta 1888 Kaukasiassa matkustaessaan Aleksanteri III:lle tarjottiin okroshkaa, hernekeittoa, piirakoita, kylmää sammen piparjuurta, poulardia sienien kanssa ja mansikkajäätelöä.

Aamiaisella upseerien ja valtuuston kanssa Vladikavkazissa 20. syyskuuta he tarjoilivat pöytään: okroshka, amerikkalaistyylinen keitto, piirakat, kylmät stellate sammen kotletit, bordelli, pöllöfasaanifilee, naudan sisäfile herkkusoseen kera, päärynäkompotti samppanjalla. Ja 26. syyskuuta 1888: okroshka, kreivikeitto, kakku, kylmä sammi, peltopyyt kaalilla, karitsan satula lisukkeella, päärynät hyytelössä.

Bordelaise-kastike (Bordeaux-kastike). Se koostuu viinistä (punainen tai valkoinen), demi-glace -kastikkeesta ja pienestä määrästä tomaattikastiketta.

Koska keisari oli intohimoinen metsästäjä, suurin huomio kiinnitettiin aterioihin luonnossa, kuten Aleksanteri II:n aikana. Mutta suurruhtinas Vladimir Aleksandrovitšilta tulleesta muistiosta päätellen osa metsästyksistä ei jostain syystä ollut tyytyväisiä tavanomaisiin aterioihin: "Vaadin aamiaista metsässä: vanhaan se tehtiin aina näin ; Sopivan paikan järjestämiseen ja raivaamiseen on vielä paljon aikaa."

Ryhmä osallistujia kuninkaalliseen metsästykseen lounaalle; oikealla - keisari Aleksanteri III, hänen oikealla - keisarinna Maria Feodorovna; kolmas hänestä on keisarillisen hovin ja kartanoiden ministeri I.I. Vorontsov-Dashkov.

Tällaisen "paineen" alla perinteet palautettiin ja niitä noudatettiin tiukasti. Kun metsästäjät valmistautuivat ja lähtivät metsästämään "lukuihin", keittiömiehillä oli omat huolensa. Kokonainen juna isoja vaunuja ajoi metsään. Kaikkea tätä kutsuttiin kuninkaalliseksi keittiöksi.

Kokit valmistavat illallista metsässä kuninkaallisen metsästyksen aikana.

Keisari Aleksanteri III (äärioikealla), keisarinna Maria Feodorovna (oikealla) ja kuninkaallisen metsästyksen osallistujat lounaalla metsässä; äärivasemmalla (hattu) - Prinssi V. Baryatinsky.

Ei ole mikään salaisuus, että lukijat eivät ole kiinnostuneita vain kirjailijoiden elämästä ja työstä, vaan myös kaikesta, mikä liittyy heidän persoonallisuuksiinsa: harrastukset, tottumukset, kiintymykset ...

Haluatko tietää suosikkikirjailojesi gastronomisista mieltymyksistä?

Agatha Christie

Kirjoittaja muistelee omaelämäkerrassaan, että hän oli lapsuudesta lähtien altis ahmattisuudelle: "Kun otetaan huomioon kuinka paljon ruokaa söin lapsena ja nuorena (koska minulla oli aina nälkä), en vain voi ymmärtää, kuinka onnistuin pysymään niin laihana." 12-vuotiaana tyttönä Agatha Christie jopa kilpaili "ruoansulatuskyvyssä" 22-vuotiaan nuoren miehen kanssa: "Osterikeiton suhteen hän ohitti minut, mutta muuten "hengitimme toistemme niskaan". Söimme molemmat ensin keitettyä kalkkunaa, sitten paistettua kalkkunaa ja neljä tai viisi palaa naudan filettä. Sitten menimme luumuvanukkaan, makeaan piirakkaan ja keksiin. Tämän jälkeen tulivat keksit, viinirypäleet, appelsiinit, luumut ja sokeroidut hedelmät. Ja lopuksi loppupäiväksi ruokakomerosta tuotiin kourallisia erilaisia ​​suklaata, kuka mistäkin piti." Kirjoittaja itse ei ollut vain yllättynyt siitä, että tällaisten illallisten jälkeen hänellä ei ollut vatsavaivoja, vaan myös epäili, että "nykypäivän ihmiset pystyvät voittamaan tällaisen aterian". Ja Agatha Christie piti suosikkiruokaansa kermana, johon hän tuli riippuvaiseksi lapsena ja jatkoi "hilloa niitä koko elämänsä".

Alexandr Duma

Kuuluisa ranskalainen kirjailija tunnettiin paitsi legendaarisen Kolmesta muskettisoturista kertovan trilogian kirjoittajana, myös gourmetina. Ruoanlaitto ja kirjoittaminen ovat kaksi intohimoa, joiden välillä Dumas on repinyt koko elämänsä. Aikalaiset muistelivat, että hän saattoi erota kynästä vain "paistinpannun kahvan vuoksi". Dumas yhdisti kuitenkin usein kahden tyyppisiä aktiviteetteja, mikä johti "Big Culinary Dictionary" -sanakirjaan, jota kirjoittaja ei kuitenkaan onnistunut viimeistelemään - hänen sijaansa Anatole France teki sen myöhemmin.

Muuten, ruokalaji, joka valloitti tämän gourmetin mielen ja vatsan, oli kurnik - munia ja kanoja sisältävä piirakka, joka valmistettiin venäläisen kirjailijan Avdotya Panaevan talossa, jonka luona hän yöpyi. Myöhemmin hän muisteli ranskalaisen uskomattoman ahneuden: "Luulen, että Dumasin vatsa voisi sulattaa kärpäshelmiä"... Dumas teki häneen vaikutuksen ihmisenä, jolla on suuri ruokahalu ja erittäin rohkea, koska kuinka syödä “Kaksi lautasta botviniaa, paistettuja sieniä, piirakoita, sika puuron kera - kaikki kerralla! Sinulla on oltava suuri rohkeus tehdä tämä, varsinkin ulkomaalainen, joka ei ole koskaan maistanut sellaisia ​​​​ruokia alkuperästään ... ".

Myös Dumas Sr:llä oli intohimoisia tunteita suklaata kohtaan. Hänen suosikki jälkiruoka oli "eroottinen" suklaa, jonka kirjailija valmisti erityisen reseptin mukaan käyttäen vaniljaa, kanelia ja nestemäistä meripihkaa.

Guy de Maupassant

Ranskalaisen keittiön koko maku heijastuu kahdessa reseptissä kuuluisan kirjailijan Guy de Maupassantin suosikkiherkuista - sosekeitot "Rakas ystävä" ja "Ma shushu" vasikanlihasta.

Keitto-sose "Rakas ystävä"

Guy de Maupassantin suosikkikeitto, jota hänen kokkinsa valmisti lähes joka päivä kirjailijan matkan aikana "Rakas ystävä" -jahdilla. Mielenkiintoista on, että kirjailija itse kutsui tätä keittoa "Rakas ystävä Royal", mikä tarkoittaa "kuninkaallista".

Kokki Henri Douet'n kirjoittama ruoanlaittoresepti on säilynyt meidän päiviimme asti. Hänen esitystyylinsä on säilynyt seuraavassa reseptissä:

Keittoa varten sinun on valittava pienet hiilet nuorta ja mureaa kukkakaalia, haudutettava niitä hieman ilman, että ne pehmenevät, vedessä, jossa on teelusikallinen viinietikkaa. Älä suolaa, se karkeuttaa makua. Leikkaa kaksi kolmasosaa tästä kaalista hienoksi keittämisen jälkeen, leikkaa kolmasosa kaalista puoliksi.

Kun olet paistanut makeat sipulit lehmäöljyssä, lisää ne hienonnetun kaalin joukkoon, kaada kermaan niin, että ne peittävät kaalin ja sipulit kokonaan. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat täysin pehmenneet, ja hiero sitten koko massa siivilän läpi. Suolaa maun mukaan. Lisää hieman valkopippuria. Sekoita hyvin.

Kuumenna hieman ja lisää liemen kanssa vaahdotetut keltuaiset. Ne on kaadettava ohuena virtana, äläkä lämmitä keittoa liikaa, jotta keltuaiset eivät käpristy. Puolikkaat lisätään ennen tarjoilua, paistetaan kevyesti voissa.

Tarjoillaan kukkakaalikeittoa, jossa on mureaa Parman kinkkua ja parmesaanijuustoa, sämpylöitä erilliselle lautaselle.

Suuri kirjailija piti tämän kevyen annoksen rinnalla Sauternesia, hienon makuista ranskalaista valkoviiniä.

Toinen suosikki Maupassant's-keitto oli nimeltään "Ma shushu", joka tarkoittaa "Rakkaani". Se valmistettiin vasikanlihasta ja tarjoiltiin keitetyn parsan ja juustotikkujen kanssa.

Aleksanteri Sergeevich Pushkin

"Älä lykkää päivälliselle sitä, mitä voit syödä lounaalla." - yksi kirjoittajan "gastronomisista maksimeista". Pushkin ei kuitenkaan ollut gourmet, hän vain rakasti syödä, vaikka hän oli vaatimaton ruoassa. Puškinin ystävä, runoilija Pjotr ​​Vjazemski kirjoitti : "Pushkin ei ollut ollenkaan gourmantti... mutta siellä oli kauhea ahmatti muita asioita kohtaan. Muistan kuinka hän matkalla söi 20 Torzhokista ostettua persikkaa yhdellä hengityksellä. Myös liotettuja omenoita sai paljon." Pushkin tunsi aikanaan suosittua ranskalaista keittiötä, mutta siitä huolimatta hän rakasti yksinkertaista, voisi jopa sanoa, että venäläistä maalaisruokaa.

Anna Kern muistelee, että Pushkinin äiti Nadežda Osipovna jopa houkutteli poikansa päivälliselle uuniperunoilla, "joille Pushkin oli suuri metsästäjä". Pushkin piti kovasti omenapiirakasta, joka valmistettiin naapureidensa Osipov-Wulfin talossa. No, kaikkia Pushkinin lastenhoitajan ruokia arvostivat paitsi hän itse, myös hänen ystävänsä. Makeista asioista Aleksanteri Sergeevich piti kovasti karviaishillosta.

Mihail Jurjevitš Lermontov

Toisin kuin Pushkin, tämä runoilija ei tuntenut kunnioitusta ruokaa kohtaan, lisäksi hän ei ymmärtänyt sitä ollenkaan. Kuten hänen ensimmäinen rakastajansa Ekaterina Sushkova muistelee muistiinpanoissaan, Lermontov ei koskaan tiennyt mitä söi: vasikan- vai sianlihaa, riistaa vai lammasta. Tämä ei kuitenkaan estänyt runoilijaa väittelemästä ystävien kanssa, vakuuttaen heidät gastronomisen maun hienostuneisuudesta. He kuuntelivat, kuuntelivat ja sitten ottivat ja ruokkivat Mihail Jurjevitšin... sahanpurulla täytetyt pullat. Nuori Lermontov (hän ​​oli tuolloin vasta 16-vuotias), epäillyt mitään, onnistui syömään koko tämän tyyppisen leivän ja aloittamaan toisen, mutta hänet pysäytettiin osoittamalla "vatsalle sulamatonta täytettä". . Ottaen huomioon, että tulevaisuudessa Lermontov kosti Sushkovalle lukuisista pilkan kohteista itseään kohtaan, on turvallista sanoa, että tie miehen sydämeen kulkee vatsan kautta.

Ivan Andreevich Krylov

Fabulistin ylensyömisestä oli legendoja - todellisten tosiasioiden perusteella. Krylov pystyi syömään jopa 30 pannukakkua kaviaarilla yhdellä istumalla. Ja nämä pannukakut olivat "lautasen kokoisia ja sormen paksuisia". Söin ainakin 80 ostereita. Hän rakasti sekä "kiinteitä" ruokia - kalakeittoa piirakoilla, paistettua kalkkunaa, vasikankyljyksiä, possua smetanalla ja syötäviä "pikkuasioita" - kurkkuja, puolukoita, luumuja. Juomaksi mieluummin kvassia. Mielenkiintoista on, että Krylov ei syönyt itseään ollenkaan tsaarin illallisilla, minkä jälkeen hän meni illalliselle ravintolaan, ja kotona hänen odotettiin heti syövän illallista.

Nikolai Vasilyevich Gogol

Kirjoittajan suosikkiruoka oli... italialainen pasta. Hän keitti ne mielellään itse lisäämällä suolaa, pippuria, voita ja parmesaanijuustoa. Aikalaisten muistojen mukaan kukaan ei "voisi syödä niin paljon pastaa kuin hän niitä joskus jätti". Silti Nikolai Vasilyevich ei todellakaan voinut elää ilman makeisia: hänen housujen taskut olivat aina täynnä makeisia ja piparkakkuja, joita hän "pureskeli lakkaamatta". Gogol ei rakastanut vain syödä itseään, vaan myös kohdella muita. Kirjailijan ystävä, kriitikko Mihail Pogodin muistelee: ”Hänen erinomaista teevarastoaan ei koskaan käännetty, mutta pääasia hänelle oli kerätä teetä varten erilaisia ​​keksejä. Ja mistä hän etsi kaikenlaisia ​​pretzelejä, pullia, keksejä, hän tiesi vain sen, eikä kukaan muu. Joka päivä ilmestyi jotain uutta, jota hän ensin antoi kaikille maistaa, ja hän oli erittäin iloinen, jos joku löysi sen oman maun mukaan ja hyväksyi valinnan jollain erityisellä lauseella. Mikään muu ei voisi miellyttää häntä."

On vaikea sanoa, edistävätkö eksoottiset ruokamieltymykset huippujen saavuttamista vai johtavatko huippujen saavuttaminen gastronomisiin perversioihin. Mutta se, että menestyneillä ihmisillä on tapana suosia jotain herkkua ruoassa - se on varmaa.
Venäjän presidentti Vladimir Putin on vähemmän nirso ruoan suhteen ja juo mieluummin teetä toimistossaan termospullosta. Tšukotkan kuvernöörinä toimiessaan Roman Abramovitš söi mielellään pilafia hirvenlihan kanssa. Näitä ja muita esimerkkejä siitä, kuinka poliitikot ja muut kuuluisat ihmiset yllättävät pöytämieltymyksillään, ovat tässä kokoelmassa.

1. Francois Mitterrand

Yksi hänen suosikkiruoistaan ​​oli paistettu kaurapuutarhalinnut, joita pidetään Ranskassa herkkuna ja joita arvostetaan erityisesti arkuus ja herkän maun vuoksi. Kaurapuuro upotetaan elävältä Armagnacissa ja keitetään kokonaisena.

2. Vladimir Putin

Vuonna 2012 Putin juhli 60-vuotissyntymäpäiviään ja NTV-ohjelmassa näytettiin materiaalia hänen toimistostaan. Yleisö näki kuinka Putin otti lyhyellä tauolla termospullon pöydän alta, kaatoi jotain kuppiin ja laittoi termospullon takaisin. He sanovat, että on olemassa jonkinlaista erityistä teetä.

3. George W. Bush

Amerikan entinen presidentti vihasi parsakaalia eikä antanut sen keittää Valkoisessa talossa. Kun toimittajat kysyivät, mikä syy kiellolle oli, Bush vastasi: ”En pidä parsakaalista. Vihaan sitä lapsesta asti ja äitini pakotti minut syömään sitä. Nyt olen Yhdysvaltain presidentti, enkä syö enää parsakaalia!"

4. Barack Obama

Yhdysvaltain nykyinen presidentti Barack Obama toi parsakaalin takaisin Valkoisen talon ruokalistalle, joka jopa kutsui tätä vihannesta suosikkiruokakseen sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Samaan aikaan Obama on toistuvasti nähty pizzan, hampurilaisten, pihvien ja muun roskaruoan kanssa. Vuonna 2012 Obama perusti minipanimon Valkoisen talon alueelle, jossa hän valmistaa omaa oluttaan nimeltä White House Honey Ale.

5. Roman Abramovitš

”Purranlihalientä, poropaistia, melkein kompottia ja poroteetä. Ja niin joka päivä ”, Roman Abramovitš huokasi vuonna 2001 Anadyrissa kommunikoidessaan ensimmäistä kertaa toimittajien kanssa Chukotkan kuvernöörinä. Sitten lehdistölle tarjottiin hirvenkyljyksiä. Abramovitš yritti jopa järjestää poronlihan käsittelyn teollisessa mittakaavassa.

6. Steve Jobs

1970-luvulla Jobs kiinnostui hedelmäruokavaliosta - tuoreiden tai kuivattujen hedelmien sekä pähkinöiden ja siementen syömisestä. Hän yritti syödä samaa asiaa viikkoja, esimerkiksi vain omenoita tai porkkanoita. Jobs uskoi, että raittius ruoasta aiheutti euforian tunteen, ja hedelmiä syövän ihmisen kehosta tihkuu vähemmän hajua, minkä ansiosta hän käy vähemmän suihkussa ja viettää enemmän aikaa työhön tai nukkumiseen.

Jobs siirtyi vähitellen hedelmäsyöjäksi, mutta pysyi tiukasti kasvissyöjänä. Jobsin kuvauksissa näyttelijä Ashton Kutcher, joka näytteli Applen perustajan roolia, siirtyi frutarismiin ymmärtääkseen hahmoaan paremmin, mutta päätyi sairaalaan.

7. Mark Zuckerberg

Suosituimman sosiaalisen verkoston luoja vuonna 2011 ilmoitti odottamatta, että hän syö nyt vain hänen tappamiensa eläinten lihaa. Zuckerberg aloitti elävässä keitetyssä hummerissa, jonka jälkeen hän siirtyi suuriin eläimiin oppien kivuttoman tavan teurastaa kanoja, vuohia ja sikoja. Facebook-sivullaan hän julkaisi heidän ruokiaan. Myöhemmin Zuckerberg kuitenkin hylkäsi tämän käytännön ja päätti yksinkertaisesti rajoittua eläinproteiiniin.

8. Henry Ford

Ford Motor Companyn luoja uskoi, että henkilö, kuten auto, tarvitsee tavallista polttoainetta ilman gourmet-herkkuja, ja jopa rikkaruohot voivat olla hyviä ruokaan. Tiedetään, että Ford maisti niitä tekemällä salaatteja, keittämällä niitä ja lisäämällä niitä voileipiin. Esimerkiksi takiainen ja puuvilla.

9. Howard Hughes

Miljardööri Hughesilla oli paljon kummallisuuksia, mukaan lukien ruoka. Hänellä oli heikkous vihreitä herneitä kohtaan, joiden piti olla tietyn kokoisia. Hughes lajitteli herneet lautaselle erityisellä haarukalla. Toinen liikemiehen intohimo on banaanipähkinämakuinen Baskin Robbins -jäätelö.

10. Kim Jong Un

Pohjois-Korean johtajan gastronomiset riippuvuudet tulivat tunnetuksi entisen kokin Kenji Fujimoton ansiosta, joka pakeni Japaniin. Fujimoto sanoi, että Kim Jong-un pitää kovasti hain eväruokista. Syyskuussa 2014 The Daily Star kirjoitti Kim Jong-unin uudesta intohimosta, joka oli siihen mennessä lihonut huomattavasti. Lehden mukaan tämä tapahtui Korean johtajan rakkaudesta Emmental-juustoa kohtaan. Nyt tätä juustoa tuodaan Pohjois-Koreaan erityisesti Kim Jong-unille.