Kuinka herkullista pekonin paistaminen uunissa: erilaisia ​​vaihtoehtoja. Uunissa paistettu pekoni: nopea resepti

• Tuore ihra lihakerroksella 1,5-2 kg,
• Suola - 2 rkl. lusikat,
• Kuiva Adyghe adjika - 1 rkl. lusikka,
• Kuivatut paprikahiutaleet - 1 tl,
• Jauhettu paprika - ½ tl.

Ja myös alumiinifoliota leivontaan.

Keittoprosessi:

Huuhtele tuore pekoni ja pyyhi se huolellisesti lautasliinoilla. Jos mahdollista, käytä leivonnassa tuoretta, ei pakastettua ruokaa. Alkupalasta tulee maukkaampaa.

Hiero pekonipalat suolalla, pyörittele adjikassa ja paprikajauheessa. Kääri pussiin tai kalvoon. Anna olla jääkaapissa peittausta varten (kuivapeittaus) 12-24 tuntia.

Levitä folio uunipellille ja lisää mausteissa ja suolassa marinoitu ihra.

Kääri palat huolellisesti folioon ja kiinnitä reunat, jotta mehu ja maku pysyvät sisällä. Jos olet valinnut ohuen pitkän kerroksen rintakehää, on parempi taivuttaa tällainen "hihna" kahtia yhdistämällä lihakerros ja sitoa se langoilla lujuuden vuoksi.

Aseta uunin lämpötila 200 asteeseen. Lähetä uunipelti, jossa on ihraa paistamaan. Palat, kuten kuvassa - 30 - 45 minuuttia, yhdistetty kerros - noin 1 tunti.

Taita sitten folio auki niin, että pekoni paistuu päälle. Mutta varo, ettet polta itseäsi "kirjekuoren" höyryllä! Jätä paistettu pekoni uuniin vielä 10-15 minuutiksi samassa lämpötilassa.

Poista sitten leivinpelti ja leikkaa pekoni jäähtymisen jälkeen muoveiksi ja tarjoile leivän, piparjuuren tai sinapin kanssa. Kuka haluaa - ja juoman kera.

Laardi on laajalle levinnyt tuote, ja monet rakastavat sitä. Se voidaan valmistaa eri tavoin: suolaa, paista, savustaa, keittää tai paista uunissa. Vain viimeinen vaihtoehto on erityinen, koska lopputuotteesta tulee erittäin, erittäin maukasta.

Jos et ole koskaan kokeillut paistettua pekonia, muista käyttää näitä reseptejä paistetun pekonin kypsentämiseen uunissa.

Kuinka paistaa pekonia uunissa

Huomio emännälle: valitse pekoni takaa, se on herkullisin ja juuri sopiva näihin tarkoituksiin. Siahraa voi ottaa myös sivuilta, maku on neutraali, monet pitävät siitä. Ja kolmanneksi - vatsasta otettu rasva on myös hyvä vaihtoehto, mutta tämän tuotteen todelliset ystävät eivät pidä sellaisesta rasvasta.

Mitä tulee eläimenosien valintaan: laardin on oltava aina tuoretta, aromaattista ja ohutta kuorta. Joten uunissa paistamisen jälkeen kuorta ei voida heittää pois, vaan pureskella.

Valmistaa tämä yksinkertainen mutta hyvin maukas ruokalaji, tarvitset:

• pala pekonia - 0,5 kg;
• valkosipuli - pää;
• mausteet (paprikasekoitus) - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Paistetun pekonin valmistaminen uunissa:

• Pekoni on huuhdeltava huolellisesti, laitettava siivilään niin, että lasi on vettä. Ja jos ei ole aikaa odottaa, valmista heti paperipyyhkeet, taita useisiin kerroksiin ja liota ylimääräinen vesi perusteellisesti.
• Pura valkosipuli kynsiin - kuori jokainen kynsi. Jos kohtaat suuria valkosipulinkynsiä, voit leikata ne puoliksi.
• Valmistele terävä veitsi leikkaamaan palan pintaan niin, että voit laittaa valkosipulin keskelle.
• Kun selviät tästä tehtävästä, sinun on valmistettava tuoksuva mausteseos. Ota tätä varten ripaus suolaa, jauhettua mustaa, punaista ja maustepippuria, lisää muita suosikkimausteita. Sekoita mausteet ja hiero sitten koko pekonipala hyvin mausteseoksella. Voit työskennellä käsineillä tai ilman. Kuka tykkää enemmän. Päätehtävä: mausteiden on hierottava pekonia hyvin ja kaikilta puolilta.
• Sido rasva vahvalla langalla, laita kattilaan, peitä kannella ja jäähdytä. Marinointiaika on noin 3 tuntia. Voit jättää pekonin jääkaappiin yön yli, mitään ei tapahdu, vain se on paremmin suolattu ja kyllästetty kypsennettyjen mausteiden aromilla.
• Kun kaikki on tehty, voit siirtyä viimeiseen osaan: laita pekoni varovasti, jotta mausteet eivät murene, erityiseen leivinpussiin, kiristä puristimilla, laita valurautaiseen paistinpannuun tai uunipellille, joka on suunniteltu leivontaan. .
• Laita uuni päälle ja kuumenna 180 asteeseen, aseta pekoni. Paistoaika - 40 minuutin sisällä - 1 tunti.
• Suosittelemme, että hallitset valmiuden itse. Jos pekoni otettiin paksulla lihakerroksella, paistoaika pitenee.
• Heti kun pekoni on paistettu perusteellisesti, se on poistettava uunista, poistettava hihasta ja lähetettävä sitten takaisin esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. Tänä aikana pekoni ruskistuu ja saa kauniin kultaisen kuoren.
• Valmis tuote on jäähdytettävä, katkaistava lanka, leikattava osiin ja tarjottava välipalana. Muuten, laardia voidaan syödä kuumana, vain hyvin, erittäin huolellisesti, kun se saavuttaa tietyn lämpötilan, jotta et polta itseäsi.

Vinkki: jos ostit ohutta pekonia, voit leipoa sen kuin rullaa. Laita valkosipulin paloja sisään, päällystä hyvin mausteilla, kääri, kiinnitä nylonlangalla. Kaikki voidaan paistaa uunissa. Muita mausteita suolan ja pippurin lisäksi: laakerinlehdet (murskatut), kuivatut tai tuoreet yrtit sekä basilika ja korianteri.

Oletko koskaan yrittänyt. Jos ei, muista valmistaa tämä herkullinen ruokalaji. Itse asiassa uunissa paistettu pekoni tarkoittaa suuri määrä astiat. Tähän kuuluu pekonirulla, pekoni perunoiden kanssa uunissa, pekoni kebab perunoiden kanssa tai kokonainen kerros paistettua pekonia uunissa. Esivanhemmillamme ei pitkään aikaan ollut yhtäkään lomaa ilman paistettua pekonia valkosipulilla.

Laardia voi käyttää yksinkertaisena (ilman lihaa), mutta maukkaampaa, jos se on ohuen lihakerroksen kanssa. Soveltuu näihin tarkoituksiin, aluslanka tai luuton. Tällaista uunissa paistettua pekonia foliossa voidaan käyttää lisäkkeenä lihapalojen päälle juhlapöytä ja täydentää sillä ruokapöytää. Reseptejä uunissa foliossa paistettuun laardiin löytyy maailman eri keittiöistä.

Tänään haluan tarjota sinulle yksinkertaisen ja herkullinen resepti paistettua pekonia uunissa foliossa, kanssa Suuri määrä valkosipulia ja mausteita. Kalvon ansiosta pekonista tulee mehukkaampaa kuin pelkällä pellillä paistettuna, koska paistamisen aikana se liotetaan omassa mehussaan. Ja erityinen mausteiden perusteella valmistettu marinadi tekee siitä pehmeän ja aromaattisen.

Siahra on siis valmis, mutta tiedätkö mikä on paras tapa tarjoilla se? Uunissa paistettu pekoni, kuten liha, sopii parhaiten sinapin, adjikan, viipaloitujen tuoreiden vihannesten, piparjuuren kanssa punajuurilla. Ja älä unohda, että on parasta tarjota mustaa ruis- tai Borodino-leipää tällaisen pekonin kanssa. Muuten, voit tehdä herkullisia voileipiä tällaisesta paistetusta pekonista, leikattu ohuiksi viipaleiksi.

Hyvä ruokahalu. Olisin iloinen jos tämä paistetun laardin resepti uunissa Piditkö.

Ihraa paistettu uunissa foliossa. Kuva

Kuvaus

Voidaan keittää täydellisesti eri tavoilla ja tänään puhumme yhdestä näistä menetelmistä. Tämä resepti kuuluu niille, jotka ovat vanhentuneet vuosia ja siirtyneet sukupolvelta toiselle. Tässä reseptissä on useita salaisuuksia, jotka liittyvät sekä itse peittaukseen että leivontatapaan. Marinoimme valitut pekonipalat monenlaisissa mausteissa: voit säätää niiden määrää ja lajitella itse. Kyllästääksemme laardin sisällä, teemme pieniä leikkauksia sen koko pinnalle ja laitamme niihin valkosipulin paloja ja laakerinlehtiä.

Vaiheittainen resepti herkulliseen pekoniin valokuvalla kertoo, kuinka voit paistaa sen uunissa kirsikan oksilla kotona. Muotin päällä olevan paksun taikinakerroksen ansiosta pekoni ei vain kyllästy kaikista mausteista, vaan säilyttää myös kaikki mehunsa ja arominsa. Marinoi liha kylmässä ja vähintään 4 tuntia. Helpoin tapa on marinoida liha illalla ja jatkaa kypsentämistä aamulla. Tällä tavalla uunissa paistettua laardia tulee todella epätavallinen herkku pöydällesi. Aloitetaan tämän ruuan valmistus.

Ainesosat

• 
  (500 g)
• 
  (2-3 kpl.)
• 
  (2 neilikkaa)
• 
  (1/2 rkl.)
• 
  (1/2 rkl.)
• 
  (Maku)

Ruoanlaittovaiheet

Poimi pala tuoretta laardia, jossa on lihasuonit uunissa paistamista varten. Siahran määrä on verrannollinen kaikkiin muihin ainesosiin, joten jos ostat enemmän laardia, tarvitset vastaavasti myös enemmän mausteita.



Ihra voidaan leikata 2-3 suureen osaan, mikä helpottaa ja paistaa paremmin uunissa. Hieromme jokaisen pekoninpalan joka puolelta suolalla ja monenlaisilla mausteilla: paprikan, basilikan, mintun ja sitruunamelissan sekoitukset sopivat. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne 4 osaan, murskaa laakerinlehdet valkosipulin mukaan. Pekonipalan sivupinnoille tehdään veitsellä riittävän syvät leikkaukset, laitetaan sinne valkosipuli ja osa laakerinlehdestä. Lähetämme pekonin jääkaappiin marinoitumaan vähintään 4 tunniksi tai paremmin koko yöksi.



Kun määrätty aika on kulunut, jatkamme pekonin paistamista uunissa. Peitä sopiva syvä uunipelti huuhdeltuilla tuoreilla kirsikan oksilla. Aseta pekonipalat kirsikan oksien päälle.



Vaivaa määritetystä määrästä jauhoja ja vettä muovitaikinaa, rullaa se suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, joka on hieman suurempi kuin itse uunivuoka.



Peitämme lomakkeen laardilla taikinakerroksella kuvan osoittamalla tavalla.



Kuumenna uuni 250 asteeseen, laita siihen leivinpelti pekonilla ja paista kypsäksi 40-50 minuuttia.



Leikkaa valmis ruokalaji paloiksi ja tarjoile välipalana. Uunissa paistettu pekoni on valmis.



Hyvää ruokahalua!

Tänään paistamme pekonia uunissa foliossa. Tällainen ruokalaji korvaa lihan tai kalan, koska se on täydellisessä sopusoinnussa minkä tahansa maun mukaan lisukkeen kanssa. Tai voit tarjoilla sen vain borschin tai keiton kanssa. Joten, opettelemme ukrainalaisen keittiön salaisuuksia.

Opi valitsemaan "oikea" laardi

Voit leipoa laardia mistä tahansa sian osasta. Jotta ruokalaji olisi todella maukasta, ota huomioon seuraavat vivahteet tuotetta valittaessa:

• Valkoista laardia, jolla on herkkä vaaleanpunainen sävy, pidetään yhtenä herkullisimmista. Jos siinä on keltaisuutta, hävitä tällainen tuote.
• Punaiset täplät ihrassa osoittavat, että sikaa ei voitu teurastaa pitkään aikaan.
• Hyvä laardi ei ole liian paksua. Sen optimaalinen paksuus on 2,5-3,5 cm.
• Laardi, jossa on hyvä lihakerros, sopii paremmin leivontaan.
• Laadukkaan pekonin kuori erottuu valkoisella tai vaaleankeltaisella sävyllä. Lisäksi siinä ei ole karvoja.
• Vatsan alueelta leikattua laardia pidetään todellisena herkkuna ja soveltuu parhaiten leivontaan.

Huomaa! Sian selästä ja sivuista leikattu laardi sopii paitsi uunissa keittämiseen, myös suolaamiseen.

Aloitetaan perinteisestä ihran kypsentämisestä uunissa. Tämä alkupala osoittautuu mausteiseksi ja uskomattoman tyydyttäväksi. Ja tilli antaa hänelle aromin.

Neuvoja! Ennen ihran keittämistä se tulee pestä hyvin juoksevalla vedellä ja kuivata.

Yhdiste:

• 1 kg ihraa lihakerroksella;
• 30 g tuoretta tilliä;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 3-4 laakerinlehteä;
• 25 g paprikaa;
• 240 ml majoneesia;
• suola;
• vastajauhettua maustepippuria.

Valmistautuminen:

Neuvoja! Jotta pekoni näyttää herkullisemmalta, voit paistaa sitä hieman enemmän.

Herkullinen ja mehukas porsassämpylä laardilla

Lomalle ja vain ruokapöytään voit paistaa pekonirullan uunissa foliossa. Ja antaaksesi sille kirkkaan maun, täytä rulla vihanneksilla tai sienillä. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on valittava liha, jossa on kerros pekonia.

Huomaa! Langat poistetaan rullasta vasta sen jälkeen, kun se on infusoitu jääkaapissa. Muuten rulla menettää muotonsa.

Yhdiste:

• 0,5 kg sianlihaa kerroksella laardia;
• 2 munaa;
• 1-2 marinoitua kurkkua;
• suola;
• vastajauhettu mustapippuri;
• puhdistettu kasviöljy;
• maitoa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Paistamme pekonia perunakoristeella

Nyt selvitetään, kuinka pekonia paistetaan uunissa foliossa perunoiden kanssa. Saat kerralla kaksi yhdessä: sekä aromaattista laardia, joka voidaan tarjoilla lihan sijaan, että lisukkeena. Tämä on loistava ratkaisu illallisen kokkaamiseen.

Yhdiste:

• 0,3 kg pekonia;
• 5-6 perunaa;
• suola;
• mausteiden sekoitus.

Huomio! Jos sinulla on nuoria perunoita, sinun ei tarvitse kuoria niitä, tärkeintä on huuhdella juurekset perusteellisesti.

Valmistautuminen: