Kuinka paljon leipoa kalapiirakkaa. Hiiva taikina kalapiirakka

Kalapiirakka voidaan valmistaa täysin erilaisista taikinoista - hiivasta, puffista, lihahyytelöstä, ja se osoittautuu yhtä maukkaaksi. Täytettä voidaan täydentää perunoilla, kaalilla, yrteillä ja mausteilla.

Kalaa voidaan käyttää eri tavoin, tärkeintä on, että se sisältää mahdollisimman vähän luita. Tärkeintä tässä on hyvä mielikuvitus, niin saat täydellisen kulinaarisen taiteen luomisen. Ja perheesi arvostaa sitä korkeimmalla arvolla.

Joten miten teet nopea piirakka kalan kanssa? Katsotaanpa muutamia ruoanlaittoreseptejä.

Kalapiirakka: yksinkertainen ja nopea resepti

Miten tehdä:

1. Ensinnäkin puhdistamme kalat, huuhtelemme ja puhdistamme luut;
2. Leikkaa kuorittu kalafilee pieniksi paloiksi, laita kuppiin, lisää suolaa ja pippuria;
3. Leikkaa sitruuna ympyröiksi ja purista mehu niistä kalaa varten. Laitamme sitruunan ympyrät kalojen päälle. Anna marinoitua;
4. Sitten aletaan valmistaa taikinaa. Lisää sooda smetanaan, sekoita ja anna seistä 30 minuuttia;
5. Pehmentämme öljyä hieman mikroaaltouunissa ja laitamme sen smetanaan, lisäämme suolaa ja sekoitamme kaiken sekoittimella tasaiseksi;
6. Tämän jälkeen kaada jauhot hitaasti seokseen ja vaivaa taikina. Vaivaa ensin lusikalla, ja kun siitä tulee paksu, vaivaa se käsin;
7. Jaa valmis taikina kahteen osaan. Kierrämme yhden osan pyöreään kerrokseen;
8. Päällystetään leivinpaperi öljyllä ja asetetaan pyöreä kerros taikinaa, tehdään sivut sivuille;
9. Levitämme kalapaloja taikinaan, täytämme ne kokonaan lomakkeen sivujen reunoille;
10. Pyyhi juusto karkealla lastulla ja aseta se kalan päälle;
11. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi;
12. Laita sipulirenkaat kalan päälle;
13. Sen jälkeen rullaamme toisesta osasta myös pyöreän kerroksen ja asetamme sen täytteen päälle, puristamme taikinaa kaikista reunoista;
14. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja laita muotti sinne. Keitä 15-20 minuuttia.

Kuinka tehdä hyytelöity kalapiirakka

Testin komponentit:

• Smetana - 200 ml;
• Majoneesi - 200 grammaa;
• 3-4 kananmunaa;
• 1 pieni lusikka leivinjauhetta;
• Epätäydellinen lasi jauhoja;
• Vähän suolaa.

Täyttöä varten:

• Puoli kiloa lohta;
• 1 pää sipulia;
• Persilja - useita varret;
• Kasviöljy;

Kypsennysaika on 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 280.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Laita smetana ja majoneesi kulhoon, sekoita;
2. Sitten rikkomme munat ja laitamme ne smetanan ja majoneesin seokseen. Vatkaa kaikki sekoittimella;
3. Lisää suola, leivinjauhe. Sekoita uudelleen;
4. Lisää sitten jauhot hitaasti ja sekoita kaikki samaan aikaan. Sinun pitäisi saada nestemäinen, homogeeninen taikina;
5. Täytteen valmistelu. Poista kuori sipulin päästä, pilko se pieniksi paloiksi;
6. Laitamme paistinpannu liedelle, kaada kasviöljyä, lämmitä se. Heitä sipuli kuumalle öljylle, paista;
7. Huuhtele persiljan oksat, pilko hienoksi. Nukahdamme sipuliin ja paahdamme pari minuuttia;
8. Huuhtele lohifilee ja leikkaa viipaleiksi;
9. Laitamme erillisen paistinpannun tulelle ja lämmitämme sen. Laita lohi kiehuvaan öljyyn ja paista 10 minuuttia;
10. Ripottele sen jälkeen leivinastia kasviöljyllä ja kaada puolet taikinasta;
11. Levitämme lohenpalat, laitamme päälle paistettua sipulia persiljalla;
12. Ripottele suolaa ja jauhettua pippuria;
13. Täytä lopuksi kaikki taikinan jäännöksillä;
14. Laitamme lomakkeen esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja jätämme paistamaan 25-30 minuuttia.

Mehukas ja uskomattoman maukas, tämä on hyvä ja runsas ruokalaji, joka kannattaa ehdottomasti valmistaa.

Ota huomioon herkulliset kefir -pannukakkujemme kanssa askel askeleelta kuvia ja suosituksia.

Resepti klassinen salaatti riisin ja rapu tikkuja. erilaisia ​​variantteja tästä lautasesta.

Helppo valmistaa lehtitaikina punaisella kalalla

Mitä tarvitset:

• 800 grammaa leivonnaisia;
• 400 grammaa punaista kalaa;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Yksi porkkana;
• Sipuli - 1 kpl;
• 2 peruna mukulat;
• Yksi kananmuna;
• 2-3 valkosipulin hammasta;
• Hieman suolaa;
• Kasviöljy;
• Mausteet kalalle - oman maun mukaan.

Kuinka paljon kokata - 2 tuntia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 275.

Kuinka kokata:

1. 1. Ensin teemme täytteen. Kuori ja pese perunan mukulat ja porkkanat. Hiero karkeilla lastuilla. Asetamme erillisiin kuppeihin;
   2. Poista sipulista kuori ja leikkaa se puolirenkaiksi;
   3. Huuhtele punainen kalafilee, kuivaa, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi;
   4. Laita sitten kalafilee kuppiin, kaada se puolen sitruunan mehuun, ripottele suolalla ja mustapippurilla;
   5. Paista sen jälkeen porkkanat ja sipulit kasviöljyssä useita minuutteja. Siirrämme lautaselle;
   6. Lisää hieman sitruunamehua, hienonnettua valkosipulia paistinpannuun, jossa vihannekset paistettiin, ja lisää kasviöljyä. Heitä perunat kuumennettuun seokseen, paista 5 minuuttia. Lisää suola ja pippuri lopussa;

1. 1. Jaa taikina kahteen osaan, joista yhden tulee olla suurempi. Suurin osa rullaa keskikokoiseksi kerrokseksi;
   2. Levitä leivinastia voilla ja aseta taikina sinne;
   3. Sitten asetamme perunan oljet kerroksen muodossa;

1. 1. Aseta kalaviipaleet perunapillien päälle ja levitä ne tasaiseksi kerrokseksi;
   2. Laita porkkanat ja sipulit kalan päälle, peitä kala kokonaan vihanneksilla;

1. 1. Taikinan reunat on hieman kohotettava ja taivutettava;
   2. Rullaa toinen osa ja peitä koko kakku sillä, purista reunat;

1. Tämän jälkeen lämmitämme uunin 210 asteeseen ja laitamme kakkuvuoan. Anna paistua 45-60 minuuttia.

Vaahdota hiivakalapiirakka

Testin komponentit:

• Kiloa jauhoja;
• 350 ml maitoa;
• 270 ml vettä;
• Voi - 70 grammaa;
• Kasviöljy - iso lusikka;
• 3 kananmunaa;
• 10 grammaa kuivaa hiivaa;
• 3 rkl rakeistettua sokeria;
• Vähän suolaa.

Täyttöä varten:

• Puolitoista kiloa kuhamassaa;
• Kananmunat - 5 kpl;
• Puoli sitruunaa;
• Vihreä sipuli - 8 vartta;
• Vähän suolaa ja mustapippuria.

Kypsennysaika - 3-3,5 tuntia.

Kaloripitoisuus - 295.

Kypsennysprosessi:

1. Sekoitamme veden maidon kanssa ja lämmitä lämpimään;
2. Kaada sitten hiiva tähän seokseen ja sekoita;
3. Lisää 3 suurta ruokalusikallista rakeista sokeria ja lusikallinen jauhoja, sekoita kaikki. Jätämme hetkeksi, kunnes tämä seos nousee;
4. Kuumennamme voita suurikokoisilla metalliastioilla. Laitoimme kasviöljyä, 3 munaa ja massaa hiivan kanssa;
5. Kaada sen jälkeen jauhot ja vaivaa taikina;
6. Vaivaa taikina peitettynä ja peitä se lämmöllä 2–2,5 tuntia, jotta se nousee;
7. Pestään kalan massa, leikataan neliöiksi ja laitetaan kulhoon;
8. Kaada sitruunamehulla, ripottele suolalla ja pippurilla;
9. Kovaksi keitetyt kananmunat ja leikkaa pieniksi paloiksi;
10. Huuhtele sipulivarret ja leikkaa renkaiksi;
11. Laita munat kulhoon ja pilko vihreitä sipuleita, sekoita kaikki;
12. Jaa taikina kahteen osaan, toinen osa on suurempi, toinen pienempi;
13. Rullaamme suurimman osan siitä pyöreän kakun muodossa ja laitamme sen voideltuun muotoon;
14. Sitten levitämme kala kerroksessa;
15. Laita kananmunat vihreiden sipulien päälle;
16. Kauli kakku taikinan toisesta osasta ja peitä kakku sillä, purista reunat;
17. Lämmitä uuni 180-200 asteeseen ja aseta se paistamaan siellä 1 tunti.

Kulinaariset salaisuudet

• Täytteenä sinun on käytettävä kalaa, jossa on vähän luita. Kuha tai muut merikalat ovat hyviä;
• Kakun yläosa hiivataikina voit voidella ennen paistamista raaka muna, paistamisen jälkeen se osoittautuu ruusuiseksi;
• Täytettä voidaan täydentää perunoilla tai kaaliilla.

Nyt tiedät kuinka tehdä kalapiirakka nopeasti. Tuloksena on erinomaiset ja aromaattiset leivonnaiset, joista tulee herkullinen ja runsas illallinen!

Parhaat kalapiirakan reseptit

kalapiirakan tuore kala resepti

50 minuuttia

140 kcal

5 /5 (1 )

Ensinnäkin, ennen kuin aloitat kalapiirakan valmistelun, sinun on valittava oikea kala. Meidän tapauksessamme meri on ihanteellinen, mikä on helpompi purkaa vain harjan ja suurten luiden sekä pienten luiden puuttumisen vuoksi. Kalan leikkaaminen ei ole työlästä eikä vie paljon aikaa. Voit valita minkä tahansa kalapiirakan raaka -aineen perustuen makuasetukset ja taloudelliset mahdollisuudet.

Tuore kala ja riisipiirakka

Kala piirakka voidaan valmistaa juhlapöytään. Varmista, että vieraasi muistavat tämän ruokalajin pitkään. Valmistuksessa käytämme haukea ja kuorittua - tämäntyyppiset kalat ovat erittäin mehukkaita, kohtalaisen rasvaisia, mikä tekee piirakastasi vieläkin maukkaamman.

Keittiölaitteet: leivinpelti, seula, syvä kulho, kaulin.

Kalapiirakan valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

Hiivataikinan valmistus

1. Kun haluat valmistaa taikinan paksussa pohjassa olevassa kattilassa, lämmitä maito miedolla lämmöllä 37-40 asteeseen ja poista pannu lämmöltä.
2. Lisää suola ja sokeri maitoon, riko yksi muna, lisää kasviöljy ja sekoita kaikki hyvin.
3. Lisää hiiva valmistettuun massaan, sekoita hyvin ja jätä kirjaimellisesti 3 minuutiksi.
4. Siivilöi jauhot seulalla, luo jauhoihin reikä ja kaada nestemäinen seos. Vaivaa joustava taikina.
5. Laita taikina kulhoon ja jätä lämpimään paikkaan lepäämään 20 minuutiksi.

Kalapiirakan keittäminen

Tärkeä!
Jos lisäät mausteita piirakkaan, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden osiin. Jos mausteet sisältävät suolaa, ole varovainen keittäessäsi kalaa äläkä suolaa astiaa liikaa.

1. Pura kala, erota luut ja iho niin, että vain filee jää jäljelle (jos pidät ihosta, voit jättää sen) ja leikataan kuutioiksi.
   
   
2. Paista sipuli miedolla lämmöllä (ei liian paistettuna) auringonkukkaöljyssä ja lisää se kalaan.
3. Keitä riisi puoliksi kypsäksi (7 minuuttia kiehumisen jälkeen), huuhtele siivilässä ja lisää kalaan ja sipuliin.
   
   
4. Suolaa ja pippuroi kaikki ainekset ja lisää mausteseos kalan maun mukaan.
5. Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on 2 kertaa suurempi kuin toinen.
   
   
6. Kauli suurin osa taikinasta hieman leivinpaperia leveämmäksi,
   
   
   niin, että on puolia kaikilta puolilta, ja laita se leivinpeltiin, joka on es voideltu.
   
   



7. Kauli taikinan toinen osa hieman vähemmän kuin ensimmäinen, mutta niin, että se on leivinpaperin kokoinen, ja peitä piirakka päälle.



8. Lävistä yläpallo varovasti veitsellä (haarukalla), jotta paljon kosteutta ei kerää kypsennyksen aikana, mutta täyte on mehukas.
   
   
9. Voitele piirakan pää munalla, niin siitä tulee yllättävän punaista.
   
   
10. Laitamme uuniin, joka on esilämmitettävä 180 °: seen, ja paista 30 minuuttia.
11. Jäähdytä valmis piirakka hieman ja tarjoile.
    
    

Tiesitkö?
Jotta kakku olisi ruokahalua herkempi, harjaa kakun pinta hiukan kasviöljyllä ja peitä se puhtaalla pyyhkeellä 20 minuutin ajan. Kakku on kiiltävä, sen päällinen ei kuivu, mutta on pehmeää ja ruokahalua.

Voit koristella ja leikata taikinan kalan muotoiseksi, tehdä taikinasta evät ja hännän. Tämä vaihtoehto ilahduttaa kaikkia, erityisesti lapsia.
Piirakka on täydellinen runsas pääruoka, ja voit myös tarjoilla sen aamiaiseksi teetä. Hyvää ruokahalua kaikille.
Suosittelemme myös toista ruoanlaittovaihtoehtoa.
Jos kotona ei ole hiivaa ja kefiiri on vanhentunut jääkaapissa, valmista sitten herkullinen, joka yllättää sinut valmistuksen nopeudella ja ilahduttaa unohtumattomalla maulla.

Videon resepti

Jos sinulla on kysyttävää vaiheista, suosittelemme videota, joka näyttää yksityiskohtaisesti kaikki piirakan tekemisen vivahteet:

TUOREA KALAPIERI RISKILLÄ

On piirakoita makeilla ja ei-makeilla täytteillä. Avaa kiinni tai puoliksi auki. Suljettu piirakka - kulebyaka, yleensä valmistettu suolaisella täytteellä. Tarjoamme sinulle reseptin kulebyakille (suljettu piirakka) lehtitaikina tuoreen kalan kanssa.

https://i.ytimg.com/vi/WJVnE2TqZF4/sddefault.jpg

https://youtu.be/WJVnE2TqZF4

2017-09-21T11: 23: 06.000Z

Ja piirakan ystäville, joissa on enemmän täytettä kuin taikinaa, suosittelemme.

Punainen kalapiirakka

• Kokkausaika: 40 minuuttia.
• Annokset: 8.
• Keittiölaitteet: paistinpannu, seula, kaulin, vispilä, syvä kulho, leivinastia (suorakulmainen tai pyöreä).

Kakkua varten tarvitset:

Videon resepti

Katso videolta täydellinen käsitys tämän kakun valmistusprosessista:

Julia Vysotskaya - Piirakka kalan kanssa

Tilaa kanava: http://bit.ly/1JPIFxc
Syömme kotona facebookissa: https: //www.facebook.com/Edimdoma
Syömme kotona Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Lisää reseptejä virallisella verkkosivustolla: http://www.edimdoma.ru/

Ainesosat: lohifilee - 250 g, vehnäjauho - 200 g, kova juusto - 100 g, munat - 3 kpl, sipulit - 1 kpl, voi - 20 g, maito - 10 ml, kasviöljy - 2 rkl. l., kuivahiiva - 7 g, jauhettu vaaleanpunainen pippuri - 1 ripaus, merisuola - 1 ripaus.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuumenna uuni 160 ° C: een.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Kuumenna voi paistinpannulla ja paista kevyesti pilkottu sipuli.
4. Leikkaa kala pieniksi kuutioiksi (1-1,5 cm), laita kattilaan sipulin kanssa ja paista pari minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Vatkaa munat vispilällä ripauksella suolaa. Lisää vispilän aikana kasviöljy ja maito.
6. Yhdistä jauhot hiivaan, lisää tuloksena olevaan massaan ja sekoita.
7. Laita paistettu kala ja sipulit taikinaan, lisää ripaus vaaleanpunaista pippuria.
8. Raasta juusto hienolla raastimella, lisää taikinaan, sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
9. Voitele korkea muoto kasviöljyllä paistamiseen.
10. Vaivaa esiin tullut taikina ja laita se muottiin. Paista kakkua esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia.

Syö kalapiirakka jäähdytettynä! Hyvää ruokahalua!

https://i.ytimg.com/vi/Eukl286d008/sddefault.jpg

https://youtu.be/Eukl286d008

2016-01-04T10: 09: 08.000Z

Suosittelemme kaikille, jotka haluavat säästää aikaa ja valmistaa herkullisen illallisen.

Tuore makrilli kalapiirakka

Kaikki ovat tottuneet syömään suolattua tai savustettua makrillia, mutta kun olet maistanut sitä paistettuna, muutat suhtautumistasi kaloihin yleensä. Jos olet valinnut makrillin piirakan valmistukseen, jopa kaikkein vaativimmat perheenjäsenet arvostavat ruokasi.

• Kokkausaika: 40 minuuttia.
• Annokset: 8.
• Keittiölaitteet: syvä kulho, seula, vispilä, kaulin, leivinastia.

Kalapiirakkaan tarvitsemme:

Taikinan valmistusmenetelmä

Piirakan keittäminen

1. Pura sulatettu kala ja erota iho ja luut, jättäen vain makrillifileet.
   
   
2. Kalat on leikattava keskikokoisiksi paloiksi ja asetettava kulhoon.
   
   
3. Lisää tähän hienoksi pilkottu sipuli... Suolaa, pippuria ja lisää mausteita maun mukaan.
   
   
4. Peitä kulho valmiilla täytteellä kelmulla ja laita jääkaappiin.
   
   
   Mausteiden ja sipulien ansiosta makrillimme marinoituu, kunnes taikina nousee.
5. Jaamme taikinan kahteen osaan, joista teemme 2 kertaa vähemmän kuin toinen.
   
   
6. Kauli suurin osa taikinasta kaulanauhalla ja muodosta täysin pyöreä muoto.
   
   
7. Levitämme täyte tasaisesti, jättäen hieman tilaa reunaa pitkin.
   
   
8. Kauli taikinan toinen osa samassa muodossa kuin ensimmäinen.
9. Puristamme taikinaa tekemällä reunuksen letin muodossa ja kiinnitämme piirakan molemmat puolet hyvin.
   
   
10. Valitse leivinpaperi tai pyöreä vuoka ja voitele öljyllä.
11. Laitoimme esilämmitettyyn uuniin 180 °: een. Sinun täytyy paistaa 25 minuuttia.
    
    

Valmiin kakun on annettava jäähtyä hieman, ja se voidaan tarjoilla täysivaltaisena pääruoana.
Jos sinulla on hyvin vähän aikaa illallisen valmistamiseen, suosittelemme

Parhaat kalapiirakan reseptit

kalapiirakka yksinkertaista ja nopeaa

40 minuuttia

120 kcal

5 /5 (1 )

He alkoivat kokata piirakkaa kalasta kauan sitten, kun kotiäidillä ei vieläkään ollut monikeitintä tai uunia, vaan vain vanha venäläinen uuni. Siksi siitä tuli niin suosittu: kalapiirakka voitiin aina keittää hätäisesti ja sen ainekset olivat melkein aina saatavilla. Nyt kiitos moderni teknologia ja ainesosien saatavuudesta, tällainen kakku voidaan valmistaa vielä nopeammin. Pitkän alkuperänsä ansiosta kalapiirakan resepti ei ole vain yksinkertainen ja maukas, vaan myös hyvin monipuolinen.

Se voidaan keittää suljettuna ja avoimena, uunin kalapiirakan taikina voidaan keittää kefirillä, hiivalla tai voit käyttää valmiita puffia. On myös useita vaihtoehtoja kalapiirakan paistamiseen esimerkiksi uunissa tai hitaassa liesissä. Mikä kala on paras piirakalle, jokainen kotiäiti valitsee itselleen: joku pitää punaisesta, joku joesta, joku merestä. Tärkeintä on valita kala, jossa on vähemmän luita.

Kalapiirakatäytettä on myös kymmeniä muunnelmia, ja voit lisätä mitä tahansa jääkaapista: perunoita, munia, sipulia, riisiä, yrttejä. Lisäksi tänään kalapiirakan täyte voi olla hyvin monipuolinen, koska pääsy tuotteisiin ja mausteisiin, jotka olivat aiemmin harvinaisia ​​ja joita ei ollut saatavilla, on nyt ilmainen. Haluan kertoa teille vain muutamista vaihtoehdoista kakun tekemiseksi, jotka olen itse testannut ja joiden valmistaminen ei vie paljon aikaa. Katsotaan!

Suljettu kalapiirakka uunissa

Keittiölaitteet: kulho, haarukka, leivinastia, veitsi.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Kalapiirakka hitaassa liesi

• Kokkausaika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annokset: 4-5.
• Keittiölaitteet: kulho, veitsi, haarukka, hidas liesi.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

1. Kuori ja hienonna sipuli. Aseta "Paista" -tila 15 minuutiksi ja paista sipulit öljyssä.
   
   
2. Sekoita taikinaksi munat, suola, ruokasooda, majoneesi ja jauhot ja sekoita huolellisesti, jotta taikina ei pääse kokkareiksi.
   
   
3. Siirrä kala lautaselle ja soseuta hyvin. Lisää siihen sipuli ja riisi, sekoita.
   
   
4. Voitele monitoimikattila öljyllä ja kaada puolet taikinasta siihen.
   
   
5. Levitä täyte ja täytä kaikki muu taikina.
   
   
6. Kytke "Leivonta" -tila päälle 1 tunniksi.
   
   

Kuinka koristella piirakka

Tällaista yksinkertaista kakkua varten koristeita ei tarvita, mutta jos sinulla on aikaa, mielikuvitusta ja halua, kukaan ei voi kieltää sinua kokeilemaan. Yksinkertaisin asia, jonka voit tehdä, on ripotella kakku seesaminsiemenillä, kuminan siemenellä tai millä tahansa haluamallasi yrtillä. Voit lisätä vihreitä, mutta muista, että ne myös paistavat ja kuivuvat hieman.

Voit myös ostaa myymälästä mielenkiintoisen leivinpaperin, esimerkiksi sydämen tai kalan - silloin kakku ei ole vain maukas, vaan myös kaunis ja epätavallinen.

Minkä kanssa tarjoilla piirakkaa

Kalapiirakkaa varten tuoreiden vihannesten ja yrttien salaatti on erinomainen lisä. Lisää halutessasi myös lasillinen valkoviiniä. Erinomainen juomana tomaattimehu tai vain vahvaa mustaa teetä.

Yllä olevat reseptit ovat nopeimpia ja yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja mutta jos sinulla on aikaa ja halua, voit kokata muita. Tee esimerkiksi sellainen, jonka kypsentäminen kestää hieman kauemmin, mutta on sen arvoista. Tai ota yksinkertainen taikinaresepti, mutta tee se. Voit tehdä lounaastasi tyydyttävämmän käyttämällä reseptiä tai jos haluat jotain hienostuneempaa, vaihtoehto on. Kuten huomaat, valittavana on paljon, joten älä ole laiska ja tutustu uusiin uskomattomiin makuihin.

Kuinka haluat mieluummin keittää kalapiirakan? Mitä taikinaa käytät? Millaista kalaa? Kerro meille löydöistäsi kommenteissa ja saat paljon kiitoksia emänniltä.

Venäläistä ruokaa ei voi kuvitella ilman kalapiirakoita. Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä monet ovat valmistaneet ne. He ruokkivat rikkaita ja köyhiä, vanhoja ja pieniä, palvelivat loman ja jokapäiväisen ruoan. Ja nyt piirakat, joissa on kalaa ja kalatäytteitä, kuten ennenkin, ovat kysyttyjä. V viime aikoina paljon erilaisia ​​kalatuotteita tulee myyntiin, jokainen kotiäiti voi halutessaan tehdä valintansa, mutta sinun on kyettävä kokkaamaan taikina piirakoille. Luemme edelleen ja rikastamme kulinaarista tietämystämme.

Yleiset säännöt kalapiirakan taikinan valmistukseen

Kalapiirakkojen taikina valmistetaan joko kotona tai ostetaan valmiina, kun taas jotkut kotiäidit "säätävät" sitä: lisää sulatettua rasvaa, sokeria, munia, smetanaa. Jokainen kotiäiti kokkaa taikinan omien reseptiensä mukaan tiettyjä tuotteita käyttäen, ja jokaisella perheellä on luultavasti oma suosikki "merkkituotteita" sisältävä perhepiirakka.

Mutta on myös yleiset säännöt kun teet taikinaa kalapiirakoille: siihen lisätään vain vähän sokeria - vain herkän maun saamiseksi he eivät laita sellaisia ​​mausteita kuin vanilja-, hedelmä- ja marjaseokset, vaan jauhettua ja kokonaista kuminaa, tillin siemeniä, muskottipähkinäjauhetta, maustepippuria , kardemumma on hänelle erittäin toivottavaa. Jotkut kokit lisäävät kaikenlaisia ​​vihreitä kalan taikinaan, varsinkin jos he keittävät hyytelöinen piirakka nopeasti.

Kalapiirakoissa käytetään lehtitaikinaa ja murotaikinaa, makeuttamatonta taikinaa, nestemäistä munien ja smetanan kanssa. Ja silti, kalapiirakan valmistamiseen, et tarvitse paljon kulinaarista taidetta, ja emännän ponnistelut kannattavat aina.

1. Tavallinen hiivataikina

Tästä taikinasta saadaan avoimia tai puoliksi auki olevia kalapiirakoita erittäin pörröisiä.

Komponentit 4 hengelle:

• hiiva - 20 grammaa;
• sokeri - 1,5 rkl;
• muna - 2 kpl;
• maito - 2 lasia;
• margariini - 50 grammaa;
• jauhot ja suola - tarpeen mukaan.

Valmista hiivataikina reseptin mukaan seuraavasti:

Jauha hiiva sokerilla tasaiseksi, lisää munat, maito, suola, hieman sulatettua margariinia. Sekoita kaikki, lisää jauhot varovasti halutun sakeuden saavuttamiseksi. Laita hyvin sekoitettu taikina puolitoista tuntia niin, että se nousee. Murskaa se ja odota sen nousevan uudelleen. Kun se tulee esiin, tee siitä tuotteita, aseta se leivinpaperille jonkin matkan päähän toisistaan, jätä se puoleksi tunniksi, voitele se munanpuristimella ja laita se esilämmitettyyn uuniin.

2. Murotaikina taikina

Murotaikina taikina eroaa hiivataikinasta siinä, että tähän lisätään paljon rasvaisia ​​ruokia, hiivaa ei ole ja se kypsyy hyvin nopeasti.

Komponentit:

• margariini - 400 grammaa;
• smetana - puoli lasia;
• sokeri - 1 rkl;
• muna on yksi;
• jauhot - harkinnan mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Valmistamme reseptin mukaan murotaikina -taikinan seuraavasti:

Sulata tai pehmennä margariini, lisää smetana, muna ja suola. Sekoita kaikki ja lisää jauhot. Vaivaa hyvin ja nopeasti, jotta taikina ei "vedä ulos". Kaulitse tuloksena oleva taikina ja kiedo se muovikelmulla ja pidä kylmässä tilassa jääkaapissa 15-20 minuuttia. Voidaan leikata kalapiirakoiksi.

Kaikesta reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta piirakat missä tahansa muodossa ovat reheviä, tuoksuvia - vain herkullisia!

Komponentit:

• kefir - kaksi lasia;
• muna - 1 kpl;
• sokeri ja sooda - 1 rkl;
• margariini - 125 grammaa;
• jauhot - tarpeen mukaan;
• suolaa mieluummin.

Valmistamme reseptin mukaan taikinan kefirille seuraavasti:

Sekoita kefiiri ja munat, vatkaa hieman lisäämällä hieman sokeria, puoli pakkausta pehmennettyä margariinia ja jauhoja. Kaada ruokasooda vaivaa taikina viskoosiseksi, ei liian tiukkaa. Laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Muotoile sitten pihvit.

Kalapannukakut ovat hyviä tuoksuvasta taikinasta, joka on valmistettu hienonnetuista yrteistä ja raastetusta valkosipulista.

Komponentit:

• kala - 300 grammaa;
• valkosipuli - 2 päätä;
• selleri - 1 nippu;
• sipuli - yksi pää;
• muna - 6 kpl;
• smetana - 1,5 kuppia;
• sokeri - 2 rkl;
• sooda - 1/2 tl;
• majoneesi ja jauhot - 50 grammaa.

Valmista resepti reseptin mukaan taikina yrteillä ja valkosipulilla pannukakkuja varten seuraavasti:

Vatkaa munat, sokeri ja smetana vähitellen lisäämällä jauhoja ja etikkaa, suolaa maun mukaan. Laita taikina puoleksi tunniksi sisään lämmin paikka... Ennen kuin paistat pannukakkuja lämmitetyssä rasvassa, laita taikinaan lihamyllyn läpi kulkeva kalan massa, hyvin hienonnettu persilja tai selleri, hienoksi raastettu valkosipuli. Kaada valmiit pannukakut majoneesilla.

"Punainen" taikina sopii hyvin rasvaisten lajikkeiden suolatun kalan täyttämiseen. Se voidaan tehdä nestemäiseksi ja jyrkäksi, heidän on hyvä kaataa palasia leivinpaperille ja tehdä siitä taikina.

Minulla on:

• voi tai margariini - 100 grammaa;
• tomaattipasta - 100 grammaa;
• smetana - 1,5 kuppia;
• muna - 4 kpl;
• sokeri - 2 rkl;
• sooda - 1/2 tl;
• suola - veitsen kärjessä;
• jauhetut neilikka ja raastettu muskottipähkinä - maun mukaan;
• jauhot - tarpeen mukaan.

Reseptin mukaan punainen taikina tomaattisose valmistamme näin:

Vaivaa "punainen" taikina lisäämällä tomaattikastike, sulatettu voi ja margariini, munat, smetana ja mausteet. Yhdessä jauhojen kanssa voit lisätä etikkaa tai etikkaa sammutetun hiivan ja keittää tavallisen hiivan tapaan.

6. Raejuusto taikina

Tästä reseptistä voidaan valmistaa sekä paistettuja että uunissa paistettuja piirakoita.

Ainekset:

• raejuusto - 200 grammaa;
• jauhot - 9 rkl;
• sokeri - 3 rkl;
• Ruokasooda - 1/2 tl
• suola - hyppysellinen;
• jauhot taikinan vaivaamiseen - tarpeen mukaan.

Valmistamme reseptin mukaan juustomassan seuraavasti:

Soseuta raejuusto sokerilla, lisää etikka, jauhot ja ripaus suolaa sammutettu ruokasooda. Vaivaa taikina, tee heti piirakat ja aseta ne leivinpaperille jonkin matkan päähän toisistaan. Paista kuumassa öljyssä. On suositeltavaa ottaa jauhelihaa valkoisesta pehmeästä kalasta.

7. Porkkana taikina kalan pannukakkuja ja appelsiinipiirakat

Tästä kirkkaasta, vitamiinipitoisesta taikinasta valmistetaan houkuttelevia tuotteita.

Pihvien komponentit:

• porkkanat kirkkaita oranssi- 300 grammaa;
• smetana - lasi;
• muna - 5 kpl;
• margariini - 100 grammaa;
• suola - veitsen kärjessä;
• sooda, muskottipähkinä ja jauhot - 1/2 tl kutakin.

Paistajille:

• kalafilee - 800 grammaa;
• juurikasvi - 300 grammaa;
• muna - 6 kpl;
• smetana - 1 lasi;
• sooda, muskottipähkinä, suola, jauhot - valinnainen.

Valmistamme reseptin mukaan porkkanataikinan kalapannukakkuja ja appelsiinipiirakoita varten seuraavasti:

Raasta raaka porkkana hienoksi raastimeksi, lisää kermaviili, sulatettu margariini, munat, jauhot ja maista reseptin mukaan. Vaivaa taikina etikalla sammutetulla soodalla ja keitä piirakat heti. Pannukakutaikina valmistetaan ilman sulatettua voita, lisää sen sijaan jauheliha, tuo taikina tarvittavaan paksuuteen ja paista tavalliseen tapaan.

Kunnes seuraavaan kertaan, sivustoni lukijat! Toivotan kaikille hyvää työviikkoa,

Kalapiirakoilla on erityinen paikka venäläisessä keittiössä, koska ne ovat kodin lämmön ja mukavuuden symboli, ja niiden olemassaolon aikana he onnistuivat kerääntymään suuri määrä reseptejä tämän ruoan valmistamiseen. Kalapiirakat ovat hyviä, koska ne eivät vaadi merkittävää aikaa ja taloudelliset kulut... Ne valmistetaan erittäin nopeasti yksinkertaisista saatavilla olevista tuotteista, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Kalapiirakat ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä, joten niitä voidaan tarjota paitsi alkupalaksi myös pääruoana.

Kalapiirakoiden valmistukseen voit käyttää melkein mitä tahansa taikinaa - hiivaa, happamatonta, puffia, hyytelöä, murotaikinaa, raejuustoa tai kefiripohjaista taikinaa. Täytteen osalta täällä on vielä enemmän vaihtoehtoja - ahven, karppi, hauki, ruijanpallas, turska, muksun, siika, lohi, taimen, lohi, tilapia, pangasius, kummeliturska, viherkasvi, hauki, sampi ja chum -lohi sopivat täydellisesti piirakat. Jos kyseessä on vaaleanpunaista lohta sisältävät kalapiirakat, lisää täytteeseen lisää voita, jotta se ei kuivu liikaa. Pääsääntö valittaessa kalaa piirakoille on, että siinä on vähän luita. Sen lisäksi, että piirakkakalaa voidaan käyttää säilykkeiden (tonnikala on täydellinen tässä) tai fileen muodossa, täyte voidaan täydentää monenlaisilla ainesosilla, esimerkiksi perunoilla, kaalilla, sipulilla, porkkanalla, tomaatit, parsakaali, sienet, munat, juusto, riisi, tattari ja yrtit. Tällaisen vaihtelun ansiosta voit aina valmistaa kalapiirakoita, joilla on oma poikkeuksellinen kuori ja ainutlaatuinen maku.

Kalapiirakat voivat olla avoimia tai suljettuja, mikä antaa ylimääräisen syyn kulinaarisiin kokeisiin ja gastronomisiin fantasioihin. Yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta kalakakut voivat olla todellinen koriste. juhlapöytä jos ne on kauniisti suunniteltu. Esimerkiksi avoin kakku voidaan koristaa ohuista taikinakaistaleista valmistetulla verkolla, ja suljettu voidaan tehdä todellinen mestariteos täydentämällä sitä erilaisilla taikinahahmoilla, esimerkiksi kukilla tai veistetyillä lehdillä.

Ennen paistamista kakun pinta voidaan voidella voitetulla munalla, jotta siitä tulee rapea. kultainen kuori, mutta antaa kakulle kiiltoa, voitele se paistamisen jälkeen makeutetulla vedellä. Jos teet suljettua kalapiirakkaa, suosittelemme, että teet yläreunaan muutamia reikiä haarukalla tai veitsellä höyryn poistamiseksi. Valmiit kalakakut on parasta viipaloida hieman jäähtyneinä, jotta ruokalaji ei murene. Piirakka voidaan tarjoilla sekä kuumana että jäähdytettynä, ja kermaviili tai kevyt kermapohjainen kastike on erinomainen lisä siihen. Haluatko jo kokeilla tätä ihanaa herkkua mahdollisimman pian? Valitse sitten yksi resepteistämme ja juokse keittiöön!

Ainekset:
400 g kalafileetä,
3 kuppia jauhoja
200 g voita
2 sipulia,
1 muna,
1/2 dl maitoa
1 pakkaus leivinjauhetta,
3 rkl majoneesia
2 rkl smetanaa
2 tl sitruunamehua
1/2 tl suolaa
mausteita maun mukaan
tilliä tai persiljaa.

Valmistautuminen:
Vatkaa munat maidolla sekoittimella, lisää sitten sulatettu voi ja vatkaa uudelleen. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola ja lisää munamassaan sekoittaen huolellisesti pehmeän taikinan saamiseksi. Leikkaa kalafilee paloiksi, mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan, ripottele sitruunamehua. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ne suorakaiteen tai neliön muotoiseksi. Aseta osa taikinasta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jaa kalafileet tasaisesti taikinan päälle hieman reunaa vasten, päälle puolirenkaiksi leikattu sipuli ja voitele täyte majoneesilla. Ripottele hienonnetuilla yrteillä ja peitä toinen taikinakerros päälle, purista reunat. Voitele piirakan pinta smetalla ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 40-60 minuuttia.

Nopea hyytelöpiirakka, jossa on säilykkeitä, sipulia ja kananmunaa

Ainekset:
Taikina:
2 kuppia jauhoja,
2 munaa,
250 ml kefiriä,
100 g majoneesia
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta.

Täyte:
1 tölkki säilykkeitä,
3 munaa,
1 keskikokoinen sipuli
kasviöljy.

Valmistautuminen:
Keitä kovaksi keitetyt munat. Valmista taikina sekoittamalla kefiiri munien ja majoneesin kanssa ja lisää sitten jauhot, leivinjauhe ja suola. Sinun pitäisi saada tasainen taikina, kuten pannukakutaikina. Kuumenna pannulla kasviöljyä ja paista sipulit kullanruskeiksi. Valuta öljy kalasäilykkeistä, soseuta se haarukalla ja sekoita joukkoon sipuli ja hienoksi pilkotut munat. Täyte on valmis. Voitele uunivuoka voilla ja kaada puolet taikinasta. Levitä täyte tasaisesti ja kaada loppu taikina. Paista piirakkaa uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30–40 minuuttia.

Hiivapiirakka kalafileillä ja kaalilla

Ainekset:
Testiä varten:
250 g jauhoja
1 muna,
70 g smetanaa,
50 m vettä,
6 g kuivahiivaa
3 rkl kasviöljyä
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa.

Täyttöä varten:
400 g kalafileetä,
1/2 pieni haarukkakaali
2 pientä sipulia
100 ml kermaa.

Kakun voitelu:
1 rkl kermaa
1 tl kasviöljyä.

Valmistautuminen:
Sekoita jauhot hiivaan, lisää lämmintä vettä, muna, smetana, kasviöljy, suola ja sokeri. Vaivaa taikina, peitä ja anna kohota kahdesti.
Paista hienonnettu sipuli öljyssä kullanruskeaksi, aseta sivuun. Paista pilkottua kaalia kerman kanssa, kunnes kaikki neste on haihtunut. Mausta suolalla maun mukaan ja sekoita hienonnetulla tillillä. Mausta hienoksi pilkotut kalafileet suolalla ja pippurilla.
Vaivaa valmis taikina ja jaa se kahteen erikokoiseen osaan. Laita suurin osa taikinasta voideltuun vuokaan ja muodosta tulevan kakun sivut. Aseta kalafilee, sitten sipuli ja kaali. Peitä jäljellä oleva taikina ja purista reunat. Peitä vuoka muovikelmulla ja anna kakun kohota. Sekoita kerma öljyyn ja harjaa piirakan yläosa seoksella ruoanlaittoharjalla. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen noin 35-40 minuuttia, kunnes kakku on saanut väriä.

Ainekset:
Taikina:
500 g jauhoja
250 ml maitoa
1 muna,
1 pakkaus (11 g) kuivahiivaa,
2 rkl smetanaa
1 rkl sokeria
50 g voita
1/2 tl suolaa.

Täyte:
400 g kalafileetä,
150 g riisiä
1 sipuli
30 g voita
vihreät,
suolaa ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:
Liuota sokeri ja hiiva lämmitettyyn maitoon, anna sen hautua 5 minuuttia, kunnes pinnalle tulee vaahtoa. Lisää sitten sulatettu voi, smetana ja suola. Sekoita hyvin vispilällä ja lisää jauhot. Vaivaa taikina, muotoile siitä pallo, laita syvään astiaan, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
Kun taikina on sopivaa, valmista täyte. Tätä varten keitä riisi puoliksi kypsäksi, leikkaa kalafilee pieniksi paloiksi ja sekoita kaikki yhdessä hienonnettujen sipulien ja hienonnettujen yrttien kanssa. Mausta täyte suolalla ja mausteilla maun mukaan.
Vaivaa taikinaa hieman ja jaa se kahteen osaan - suureen (noin 2/3 koko taikinasta) ja pienempään. Kauli suurin osa ja kaada voideltuun uunivuokaan muodostaen piirakan reunat. Aseta täyte ja peitä se pienemmällä taikinapalalla, joka on rullattu tasaiseksi kakuksi. Leikkaa ylimääräinen ja purista reunat. Voitele piirakan pinta munalla ja paista 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Avaa piirakka kalalla, sienillä ja juustolla

Ainekset:
300 g lehtitaikinaa
200 g punaista kalafileetä,
100 g sieniä
100 g kovaa juustoa
2 munaa,
150 ml kermaa
2 rkl jauhoja
4 rkl smetanaa
1 rkl sitruunamehua
suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan,
kasviöljy.

Valmistautuminen:
Leikkaa kala paloiksi, lisää hieman suolaa ja ripottele sitruunamehulla. Vatkaa munat, kerma, smetana ja jauhot tasaiseksi, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita kerros taikinaa, joka on säädetty muotin kokoon, voideltuun muotoon ja muotoile tulevan kakun sivut. Laita kalafilee, hienonnetut sienet ja juusto pieniksi kuutioiksi vuorotellen ainekset keskenään. Kaada täyte kermaisella seoksella ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen noin 40 minuuttia, kunnes piirakkaan tulee kullanruskea kuori.

Piirakka kalasäilykkeillä ja perunoilla hitaassa liesissä

Ainekset:
1,5 dl jauhoja
1 lasi smetanaa
2 perunaa,
1 pieni sipuli
1 voi säilykkeet(esimerkiksi saury),
3 munaa,
2 rkl majoneesia
10 g leivinjauhetta
1 rkl seesaminsiemeniä
voita,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Vatkaa kulhossa munat, smetana ja majoneesi. Lisää jauhot leivinjauheella ja sekoita tasaiseksi. Valuta öljy kalasta ja soseuta haarukalla. Voitele multicookerin kulho voilla ja ripottele seesaminsiemeniä. Laita puolet taikinasta kulhoon ja laita sitten ohuiksi viipaleiksi leikatut perunat, hienonnettu sipuli (haluttaessa voit paistaa sitä hieman pannulla voita) ja kalaa. Levitä taikinan toinen puoli ja aseta "Paista" -tila 45 minuutiksi.

Kalapiirakat ovat upea ruokalaji arkipäivinä ja juhlapyhinä, ja mielikuvituksesi valloittaessa voit aina yllättää perheesi ja ystäväsi herkullisilla kulinaarisilla mestariteoksilla! Hyvää ruokahalua!