Kuinka säilyttää kaikki sipulien hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit? Valmista marinoitua sipulia talveksi. Sipulien korjuu talveksi: parhaat reseptit

Marinoitua sipulia talveksi voidaan valmistaa, vaikka sato ei ollut kovin rikas ja suurin osa korjattuista sipulista pieni koko... Jos tämän kasviksen sato ylittäisi kaikki odotukset, olisi täysin ihottumaa olla tekemättä siitä säilykkeitä. Loppujen lopuksi marinoituja sipulia voidaan tarjoilla sillin ja lihan kanssa, ja se itsessään on myös melko maukasta.

Kuinka marinoida sipulia talveksi

Voit marinoida sipulia talveksi joko kokonaisena tai renkaina, mutta sinun on tiedettävä muutamia salaisuuksia.

• Älä marinoi kokonaisia ​​suuria sipulia - on parempi marinoida ne renkaina tai puolirenkaina. Jotta ne pysyvät kunnossa, on suositeltavaa, että ne eivät ole liian ohuita - noin puoli senttimetriä.
• Pienet sipulit on kuorittava ennen peittausta. Tämä voidaan tehdä hyvin nopeasti, jos upotat ne kiehuvaan veteen ja huuhtelet sitten kylmä vesi... Totta, tämä puhdistusmenetelmä sopii vain, jos aiot valmistaa ruuan, mukaan lukien välipalan talveksi, samana päivänä.
• Ennen kuin kaadat marinadin sipulien päälle, ne on pidettävä sisään kuuma vesi tai valuta kiehuvaan veteen. Niitä voidaan pitää peittausvalmiina vasta, kun ne ovat läpikuultavia.
• Sipulit peitellään melko suuressa määrässä etikkaa, mutta tämä ei vaikuta negatiivisesti sen makuun.
• Kun se tulee talvivalmisteluista on käytettävä puhtaita astioita, erityisesti höyryllä tai uunissa steriloituja tölkkejä ja kansia. Käytä kiertämiseen metallisuojia, ei nailonkorkkeja.

Yksinkertainen resepti sipulien peittaamiseen talveksi

• sipulisarjat - 1 kg;
• vesi - 2 l;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuria - 6 kpl;
• maustepippurit - 6 kpl;
• pöytäetikka - 0,25 l;
• suola - 0,2 kg.

Kypsennysmenetelmä:

• Kuori ja huuhtele sipuli.
• Kiehauta litra vettä 0,2 kg suolaa, kaada sipuli ja jätä päiväksi.
• Steriloi purkit. Reseptissä ilmoitettu ainesosamäärä vaatii kaksi puoli litraa.
• Jaa mausteet purkkeihin, aseta sipulit.
• Sekoita etikka litraan vettä, kiehauta, kaada sipulien päälle.
• Laita purkit isoon kattilaan pyyhkeen pohjalla. Kaada vettä noin purkkien keskelle. Laita tuleen. Steriloi kattilassa 5 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
• Käännä purkit ylös ja odota talvea nauttiaksesi maustekurkkujen mausta.

Tämän reseptin marinoidut sipulit ovat hieman hapan. Fanit välipaloja, jotka ovat maultaan pehmeämpiä, voidaan tarjota keittämään se hieman happamassa marinadissa.

Sipulit hieman happamassa marinadissa

• sipulit (pienet) - 1,5 kg;
• vesi - 1 l;
• omenaviinietikka - 0,2 l;
• suola - 50 g;
• sokeri - 50 g.

Kypsennysmenetelmä:

• Poista kuoret sipulista, katkaise ylä- ja alaosa. Kasta kiehuvaan veteen ja hauduta 5 minuuttia. Ota pois, anna veden valua.
• Laita steriloituihin purkkeihin (kolme puoli litraa).
• Kiehauta litra vettä, kaada lasillinen etikkaa, lisää 50 g suolaa ja rakeista sokeria. Keitä kaikki yhdessä pari minuuttia. Kaada marinadi sipulien päälle.
• Peitä purkit kannella, laita kattilaan vettä ja steriloi 10 minuuttia.
• Kääri ja jäähdytä ylösalaisin peiton alla.

Tämä resepti on jopa yksinkertaisempi kuin edellinen, mutta sen kanssa marinoidut gourmet -sipulit eivät ehkä näytä riittävän mausteisilta. Heille voit ehdottaa toista tapaa.

Sipulit mausteisessa marinadissa

• pienet sipulit - 1,5 kg;
• vesi - 2 l;
• suola - 80 g;
• rakeinen sokeri - 40 g;
• pöytäetikka - 0,5 l;
• jauhettu kaneli - 5 g;
• kuuma punainen paprika (jauhettu) - 2 g;
• neilikka - 6 kpl .;
• tähtianista - 3 kpl .;
• laakerinlehti - 6 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

• Kuori sipulit, leikkaa juuri ja niska pois.
• Liota sipulit kuumaan veteen käyttämällä puolet reseptissä ilmoitetusta vedestä ja suolasta.
• Valmista sillä välin purkit pesemällä ne hyvin ruokasoodalla ja steriloimalla. Keitä myös kannet.
• Aseta tähtianista, neilikkaa ja laakerinlehtiä jokaisen purkin pohjalle. Levitä sipulit niiden päälle.
• Kiehauta litra vettä liuottamalla siihen kaksi ruokalusikallista suolaa ja rakeistettua sokeria, lisäämällä pippuria ja sinappia. Kaada kiehumisen jälkeen etikka, odota marinadin kiehumista uudelleen ja kaada sipuli sen kanssa.
• Korkki, käännä, kääri pyyhkeillä. Säilytä jäähdytyksen jälkeen.

Tämän reseptin mukaan marinoituja sipuleita tulee erittäin tuoksuvia.

Sipulit marinoitua tillillä ja pippurilla

• pienet sipulit - 1 kg;
• paprikat - 0,2-0,25 kg;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• mustapippuria - 8 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• sitruunahappo - 2 g;
• tilli (tuore) - 40 g;
• vesi - 2 l;
• suola - 20 g;
• rakeinen sokeri - 80 g;
• pöytäetikka - 0,25 l.

Kypsennysmenetelmä:

• Liuota litraan kuumaa vettä sitruunahappo ja kaada pesty ja kuorittu sipuli tällä liuoksella.
• Keitä sipulia liuoksessa 2-3 minuuttia, poista ja anna nesteen valua siitä.
• Pese paprika ja leikkaa noin puolen sentin paksuisiksi renkaiksi.
• Kuori valkosipuli.
• Steriloi kaksi 1/2 litran purkkia ja aseta niiden pohjalle laakerinlehti ja valkosipulinkynsi.
• Laita jokaiseen purkkiin useita sipulia niin, että ne muodostavat yhden kerroksen, aseta päälle pippurirengas. Joten, siirtämällä jokainen sipulikerros pippurilla, täytä purkit vihanneksilla.
• Aseta tilli sipulin ja pippurin päälle.
• Kiehauta litra vettä sokerin ja suolan kanssa. Kiehumisen jälkeen kaada etikka ja kiehauta uudelleen. Heti kun kiehuu, sammuta ja kaada marinadi sipulipurkkeihin.
• Sulje marinoitujen sipulien tölkit talveksi metallikansilla. Käännä ylösalaisin, peitä jotain lämmintä. 12 tunnin kuluttua voit laittaa sipulipurkit säilytykseen.

Sipulit marinoitua tillillä ja paprika, se osoittautuu tuoksuvaksi, pikanttisella maulla.

Bulgarian marinoituja sipulia

• sipulit (pienet) - 1 kg;
• vesi - 0,3 l;
• pöytäetikka - 0,3 l;
• suola - 20 g;
• mustapippuria - 15 kpl;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• punainen kuuma chilipippuri - 1 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

• Pese sipuli poistamalla sen kuori, leikkaa jokaisen sipulin kaula ja pohja. Tee syvä ristiinmuotoinen viilto päälle. Voit sen sijaan tehdä kiharaisen leikkauksen kehän ympäri (siksak).
• Laita purkin pohjalle pari laakerinlehteä, 5 pippuria, laita noin puolet sipulista.
• Laita joukkoon pippuri, loput mausteet. Jatka sipulien puristamista purkkeihin niin, että ne ovat noin olkapään pituisia.
• Sekoita etikka ja vesi, kiehauta ja kaada marinadi sipulin päälle.
• Sulje kansi. Voit käyttää nailonia, koska sinun on säilytettävä marinoitua sipulia bulgariaksi viileä paikka: jääkaapissa tai kellarissa.

Tämä yksinkertainen resepti on varsin suosittu.

Marinoitua sipulia renkailla

• sipulit - 0,5 kg;
• vesi - 0,5 l;
• kuuma pippuri - 50 g;
• suola - 10 g;
• pöytäetikka - 0,2 l.

Kypsennysmenetelmä:

• Sipulit, leikattu renkaiksi tai puolirenkaisiksi, valkaista kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Heitä se siivilään, anna veden valua.
• Sekoita lasi jäljellä olevaa sipulilientä etikan kanssa ja keitä minuutti. Lisää suola ja keitä vielä minuutti.
• Aseta sipulirenkaat puhtaaseen purkkiin. Laita siihen pippurikuppi. Kaada joukkoon kuuma marinadi.
• Sulje millä tahansa kannella. Kun se on jäähtynyt, laita se jääkaappiin - talvella säilöttyjä sipulia, joissa on renkaat, on säilytettävä enintään 8 asteen lämpötilassa.

Tällaiset sipulit ovat hyviä tarjoilla paistetun lihan kanssa, voit jopa tarjota lisukkeen sijaan.

Sipulit marinoituna appelsiinimehussa

• sipulisarjat - 1 kg;
• vesi - 1,25 l;
• suola - 50 g;
• omenaviinietikka - 0,5 l;
• appelsiinimehu - 0,25 l.

Kypsennysmenetelmä:

• Liuota 50 g suolaa litraan kuumaa vettä, kaada siihen valmis sipuli ja jätä 6 tunniksi.
• Kiehauta etikka lasillisella vettä ja sama määrä appelsiinimehua, siirrä sipuli marinadiin, valuta 5 minuuttia.
• Siirrä sipulit steriloituihin purkkeihin, täytä kiehuvalla marinadilla ja sulje. Jäähdytyksen jälkeen voit siirtää purkit ruokakomeroon tai toiseen paikkaan, jossa ne säilytetään talvella.

Tämä alkuruoka miellyttää epätavallisten ruokien faneja. Voidaan tarjoilla siipikarjanlihan kanssa.

Sipulit marinoituna punajuurimehussa

• sipulisarjat tai vain keskikokoiset - 2 kg;
• punajuuret - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 120 g;
• suola - 20 g;
• sitruunahappo - 10 g.

Kypsennysmenetelmä:

• Kuori ja raasta raa'at punajuuret. Anna vaikuttaa puoli tuntia.
• Täytä vedellä, kiehauta, siivilöi jäähdytyksen jälkeen.
• Kuori ja pese sipulit, leikkaa ylimääräinen pois. Jos sipulit ovat suuria, ne voidaan leikata puoliksi tai jopa neljään osaan.
• Kaada sokeri ja sokerijuurikasliemeen, kiehauta.
• Lisää sitruunahappo liemeen, sekoita ja poista lämmöltä.
• Järjestä sipulit steriloiduissa purkkeissa, peitä punajuurimarinaadilla, sulje tiiviisti kannet.
• Aseta kannet, peitä peitolla. Kun se on jäähtynyt, voit laittaa sen talvisäilytykseen.

Punajuurimehussa marinoidut sipulit ovat paitsi maukkaita myös erittäin kauniita. Se sopii hyvin suolatun sillin kanssa.

Marinoitujen sipulien valmistukseen on niin paljon reseptejä, että on vaikea olla löytämättä sopivaa, joka ilahduttaa koko perhettä ja ansaitsee kiitoksen talon vierailta.

Lähde: http://OnWomen.ru/marinovannyj-luk-na-zimu.html

Kuinka marinoida sipulia talveksi herkullisesti kotona

Marinoitua vihreää sipulia talveksi voi olla sekä sipulia että vihreää. Ja mitä tahansa lajiketta voidaan käyttää salaatteihin, keittoihin, pääruokiin. Tällaisen marinadin perusteella voit valmistaa erilaisia ​​kastikkeita ja pilkkoa tai raastaa massan. Jatkokäyttö voi olla varsin vaihtelevaa esimerkiksi marinoidun voin tai kukkakaalin valmistukseen.

Marinoituja pieniä sipulia talveksi

Sipulien marinointi talveksi tällä reseptillä edellyttää pienimpien hedelmien käyttöä, joilla ei ole paljon pistävyyttä ja jotka ovat pääsääntöisesti vaikeita käyttää tuoreina. Mutta peittaamiseen ne sopivat erittäin hyvin, eikä niiden kypsentäminen kestä kauan. Valmiit työkappaleet ovat erinomaisia ulkomuoto ja voi toimia pöydän koristeena.

Tarvittavat ainesosat:

• Sipuli - 2-3 kiloa;
• Tilli - 1-2 nippua;
• Etikka - puoli lasia;
• Suola - 55 g;
• Sokeri - 55 gr.

1. Huuhtele pienet päät, kuori ne, laita ne kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia, et voi keittää pitkään, hyvin nuoret hedelmät voidaan yksinkertaisesti kastella kiehuvaan veteen ja jättää muutamaksi minuutiksi suljetun kannen alle. Huuhtele sitten massa kylmällä vedellä, se eroaa mehusta ja jäähtyy nopeammin;
2. Kun massa jäähtyy, voit valmistaa purkkeja, on kätevää käyttää pieniä lasipurkkeja, jotta niiden sisältö voidaan nauttia kerralla. Säiliö pestään, steriloidaan kiehuvan veden päällä ja jäähdytetään, kunnes se on täysin kuiva;
3. Laske mausteet valmistetun astian pohjalle, laske sitten valmistetut vihannekset ja kaada päälle hienonnetut vihreät;
4. Kun työkappale infusoidaan, on tarpeen valmistaa marinadi. Hänelle laita suola, sokeri etikkahappoon, laita liesi, kiehauta;
5. Kaada aihiot valmiilla marinadilla ja peitä kannet;
6. Aseta kiharat kiehuvaan veteen niin, että ne steriloidaan kunnolla noin 5 minuutin ajan;
7. Sitten voit kääriä kierret kannet ja asettaa jäähtymään. Kun pyörre on täysin jäähtynyt, voit sekoittaa massan jääkaapissa.

Sipulilla on pistävä maku ja tuoksu, mutta peitatessaan ne saavat erilaisia ​​makuja ja imevät marinadin. Tämän seurauksena se on hieman pehmeämpi ja pehmeämpi kuin tuore. Voit myös käyttää muita mausteita ja yrttejä, jotka ovat edullisia tai saatavana emännältä.

Tarvittavat ainesosat:

• Sipuli - 400 gr.;
• Neilikka - 1 sateenvarjo;
• Pippuri - 2 makeaa herneä;
• Sokeri - 1 pöytä. valheita.;
• Vesi - 200 millilitraa;
• Pippuri - 5 herneet;
• Laurel - 2 lehteä;
• Suola - 1 tee. lusikka;
• Etikka - 2 rkl. lusikat

1. Puhdista päät hyvin. Jos käytetään suurta hedelmää, se on leikattava sopivalla tavalla, voit leikata sen renkaiksi, puolirenkaisiksi tai kuutioiksi. Leikkausmenetelmä voidaan valita siten, että sitä on helpompi käyttää myöhemmin;
2. Siirrä valmiit vihannekset toistaiseksi syrjään ja aloita marinadin valmistus. Se on valmistettu vedestä lisäämällä kaikki mausteet, sinun ei tarvitse keittää marinadia pitkään, vain tuo se 100 asteen lämpötilaan;
3. Kun lämpötila on normaali, voit lisätä vihanneksia ja keittää 5-6 minuuttia. Tulta ei saa tehdä liian suureksi, jotta massa ei kiehu, vaan hiipuu hieman;
4. Kuuma massa siirretään välittömästi purkkeihin. Lisää pitkäaikaissäilytys on tarpeen valmistaa purkit erityisellä tavalla, pestä ne, voit käyttää soodaa, huuhtele hyvin, laita höyry sterilointia varten. Voit tehdä tämän pitämällä tölkit höyryn päällä noin 15-20 minuuttia, sitten ne poistetaan ja asetetaan ylösalaisin, joten ne odottavat seuraavaa kypsennysvaihetta;
5. Kun massa asetetaan purkkeihin, ne suljetaan välittömästi kannella. Kierre on parempi säilyttää kylmässä tilassa, ja työkappaleen tiiviys tarkistetaan kääntämällä se ylösalaisin.

Tätä reseptiä voi suositella niille, jotka eivät voi käyttää aikaa vihannesten päivittäiseen puhdistamiseen ja leikkaamiseen. Aihiossa se on jo täysin puhdistettu ja valmistettu, jää vain purkki, avata se ja käyttää massaa aiottuun tarkoitukseen. Tämä on erityisen hyödyllistä, kun kypsennysaika on lyhyt.

Tarvittavat ainesosat:

• Sipuli sipuli - 1 kilogramma;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Pippuri - 5-6 herneet;
• Laurel - 2-3 lehteä;
• Etikka 9% - 1 kuppi

1. Hedelmät pestään, kuoritaan ja leikataan tarvittaviin osiin. Voit silppua renkaiksi tai puolirenkaisiksi tai käyttää erityisiä sähköisiä silppureita ja nopeuttaa leikkausprosessia;
2. Kun massa on valmistettu, se on täytettävä kiehuvalla vedellä, peitettävä kannella ja asetettava sivuun 5 minuutiksi;
3. Kun massa on infusoitu, vesi valutetaan ja kaadetaan uudelleen kiehuvalla vedellä, joten vihannekset on kaadettava vedellä kolme kertaa;
4. Sen jälkeen vihannekset luopuivat kaikesta katkeruudesta ja pistävyydestä, massasta tuli herkkä, sitä ei tarvitse vielä paistaa;
5. Kun massa on liotettu, sinun on laitettava vesi liedelle, lisättävä mausteet, keitettävä 5 minuuttia;
6. Siirrä massa astiaan, joka on aiemmin steriloitu ja pesty; se on asetettava huolellisesti juntilla, jotta vapaata tilaa on vähemmän;
7. Kaada valmiit astiat vihanneksilla kiehuvalla marinadilla, sulje kannet ja laita lämmin huopa. Luotettavuuden takaamiseksi voit kääntää tölkit ympäri ja tarkistaa kannen tiivisteen tiiviyden. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen kierteet ovat täysin valmiita kuljetettavaksi kellariin.

Vihreää sipulia ei voi marinoida yksin, mutta yhdessä muiden yrttien kanssa tällaisesta valmisteesta tulee vielä hyödyllisempi, kaunis ja tuoksuva keväällä. Lisäksi voit käyttää nuoria vihreitä peittaamiseen tai jo tarpeeksi kypsiä oksia. Tietenkin tällaiset kasvit vaativat erilaisen esivalmistelun, mutta lopullinen maku osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi.

Tarvittavat ainesosat:

• Vihreä sipuli - 1 kg .;
• Tilli - 0,2 kg .;
• Etikka 6% - 80 ml .;
• Suola - 120 g;
• Sokeri - 60 gr.;
• Keitetty vesi - 1 litra;
• Pippuri - 3 herneet.

1. Valmistele ensin vihreät, huuhtele ne, poista keltaiset ja kuihtuneet elementit, leikkaa. Voit leikata eri tavoin käteväksi emännälle. Yleensä voit yksinkertaisesti leikata varret useiksi paloiksi niin, että ne sopivat täysin purkkiin;
2. Nyt voit tehdä tölkit, huuhtele ne käyttämällä ruokasooda, hän puhdistaa purkit hyvin ja sitten steriloidaan. Nopeaan sterilointiin suuri määrä purkit, sinun täytyy laittaa ne kylmään uuniin, kytkeä se päälle, lämmittää 100 asteeseen ja pitää purkit siellä 15-20 minuuttia;
3. Keitä marinadi erikseen; se koostuu puhtaasta vedestä, joka on maustettu mausteilla, suolalla ja sokerilla. Kypsennyksen lopussa sinun on lisättävä pieni määrä etikkaa, sitä ei voi lämmittää 100 asteeseen, mikä tarkoittaa, että kiehumista ei saa sallia, sinun tarvitsee vain nostaa se 80-90 asteen lämpötilaan ja kääntää sitä pois heti;
4. Laita valmistetut yrtit valmiisiin purkkeihin ja kaada kaikki tämä marinadilla. Marinadin tulee olla kuuma, pehmitä massaa hieman ja lisää marinadi uudelleen, jolloin koko purkki täytetään kokonaan;
5. Valmiit aihiot on suljettava kannet kuumana ja laitettava jäähtymään peiton alle. Mutta voit käyttää ei rautaisia ​​kantoja, vaan nailonkansia, mutta vain erittäin tiukkoja. Tällaisia ​​kiharoita säilytetään pitkään vain kylmissä lämpötiloissa, jääkaapissa tai kellarissa.

Resepti ehdottaa yrttien valmistamista kuivassa viinissä tai samppanjaetikassa, tämä on melko epätavallista, mutta sillä on oma positiivisia piirteitä... Tällainen valmiste sopii hyvin marinadiksi liharuokiin, salaatteihin. Resepti sisältää myös hunajaa, joka lisää makeutta ja tekee sipulista pehmeän ja epätavallisen.

Tarvittavat ainesosat:

• Vihreän sipulin höyhenet - 1,5 kg .;
• Vesi - 300 ml .;
• Samppanjaetikka - 300 ml .;
• Nestemäinen hunaja - 50 grammaa;
• Timjami - 6 haaraa;
• Suola - 0,5 tl.

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa marinadi, se keitetään miedolla lämmöllä, sen ei pitäisi kiehua. Lisää hunaja, vesi etikka -liuokseen ja mausta kaikki suolalla. Nyt kannattaa jatkuvasti sekoittaa. Mitä tahansa hunajaa voidaan käyttää, mutta on suositeltavaa käyttää nestemäisiä hunajalajeja, ne liukenevat hyvin marinadiin ja antavat seokselle pikanttisemman maun;
2. Kun massa on kiehunut 2 minuuttia, se voidaan poistaa lämmöltä ja jäähdyttää hieman;
3. Kun massa jäähtyy, voit laittaa vihreät purkkeihin. Ne on esipuhdistettu soodalla tai muulla pesuaine, steriloitu ja syrjäytetty;
4. Kaada tiiviisti pakattu massa kuumalla marinadilla, lisää loput mausteet;
5. Seuraavaksi sinun on valmistettava kannet, keitettävä niitä 10 minuuttia ja peitettävä aihiot niiden kanssa;
6. Työkappaleet asetetaan kiehuvaan veteen, työkappaleiden on oltava kuumia ja pyyhe asetetaan pannun pohjalle, jolloin tölkit eivät halkeile;
7. Massa steriloidaan noin 10 minuuttia, jos tölkit ovat suuria, sterilointiaika kasvaa ja vasta sitten tölkit voidaan sulkea kansilla;
8. Sitten purkit on käärittävä hyvin, odota jäähtymistä ja laita kylmään paikkaan. Täydellinen paikka siellä on kellari tai jääkaappi säilytystä varten. Voit syödä tällaisen käänteen muutaman viikon kuluttua, mutta marinoinnin aikana seoksesta tulee herkempi ja pikantti.

Voit marinoida sipulia koko kasvin hedelmäkauden ajan, joten voit kerätä vähitellen suuren määrän sipulia koko kesän ajan, jota voidaan käyttää hyvin monipuolisesti. Ja jokainen voi vain murskata marinoitua sipulia.

Voit myös valmistaa suolattua vesimelonia yhden reseptimme mukaan.

Lähde: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

Marinoitu sipuli: herkullinen valmistus talveksi

Monet ruokia vaativat erityisiä mausteita, jotka voivat antaa heille ainutlaatuisen maun lisäksi myös hienon aromin. Tämän mausteen saamiseksi sinun ei tarvitse mennä pitkälle, koska siitä voi tulla tavallinen marinoitu sipuli. Sen käytöstä on monia muunnelmia. Suurin osa mielenkiintoisia tapoja käsitellään tässä artikkelissa.

Marinoitu sipuli: herkullinen resepti talveksi purkkeissa

Vihannesten säilykkeiden yhteydessä purkkeihin lisätään aina muutama pieni sipuli, mutta tämä vihannes voidaan säilyttää talveksi yksinään. Myöhemmin voit tehdä siitä upeita herkullisia talvisalaatteja, esimerkiksi silliä turkin alla.

Resepti ei ole ollenkaan monimutkainen. Joten sipulien peittaamiseksi sinun on valmistettava seuraavat elintarvikkeet:

• Sipulit (määrä riippuu siitä, kuinka monta tölkkiä aiot pyörittää).
• Useita valkosipulinkynttä.
• Laakerinlehti (1-2 lehteä per purkki).
• Useita maustepippureita.
• Tilli.
• Lusikallinen sokeria.
• Lusikallinen suolaa.
• Lusikallinen etikkaa.

Ruoanlaitto alkaa:

1. Mikä tahansa marinoitava purkki sisältää säiliön lämpökäsittelyn. Emäntä on tottunut suorittamaan sen kiehuvalla vedellä, koska se on yksinkertaista ja tehokas menetelmä sterilointi. Tämä on tehtävä, muuten vihannekset voivat kadota tai purkki voi räjähtää.
2. Kun astia on steriloitu, vihannekset tulee valmistaa. Vain puhtaat sipulit soveltuvat peittaamiseen, joten jokainen vihannes on pestävä perusteellisesti. Tilli ja valkosipuli on myös pestävä.
3. Kuori valkosipuli ja sipuli.
4. Nyt voit laittaa vihanneksia ja mausteita vielä jäähdyttämättömään purkkiin.
5. Laita pieni kattila vettä keskilämmölle ja kiehauta. Kiehuvaa vettä kaadetaan jokaiseen purkkiin kaulaan asti. Vihannekset on annettava kiehuvaan veteen enintään 7 minuutin ajan.
6. Sen jälkeen kaikkien tölkkien vesi tulee tyhjentää takaisin pannuun. Keskilämpö tuodaan takaisin ja neste kiehuu. Siihen lisätään mausteita: suolaa ja sokeria.
7. Tuloksena oleva marinadi on kaadettava uudelleen purkkeihin.
8. Lopuksi, ennen kehruua, lusikallinen etikkaa lisätään jokaiseen astiaan.
9. Ennen purkin kääntämistä kansi on huuhdeltava kiehuvalla vedellä useita kertoja.

Ohje: jotta sipulihöyryt eivät ärsytä silmän limakalvoa ja henkilö ei itke työskennellessään hänen kanssaan, hänet on leikattava puoliksi ja kostutettava kylmällä vedellä.

Marinoitu sipuli: nopea ja maukas (video)

Marinoitua sipulia ilman sterilointia talveksi

Vihannesten säilyke on yksinkertainen prosessi, jonka kuka tahansa voi oppia, varsinkin jos yksinkertaistat tehtävää ja kieltäydyt steriloimasta.

Lue myös: Kurkkujen säilyke Airfryerilla

Ostoslista:

• Sipuli.
• Vesi.
• Etikka (omenasiideri toimii parhaiten, mutta voit käyttää tavallista etikkaa).
• Suola, sokeri (1 lusikka).
• Punaista ja mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Tätä valmistetta varten on suositeltavaa ottaa pieni sipuli, mutta jos on suuria vihanneksia, ne on leikattava puoliksi.
2. Kaikki vihannekset on pestävä kylmällä vedellä ja kuorittava.
3. Herkullisen käänteen saamiseksi sinun on huolehdittava siitä, että sipulien annetaan sulaa marinadissa pidempään. Se valmistetaan seuraavasti: on tarpeen kiehauttaa puoli litraa vettä lisäämällä siihen pippuria, suolaa ja sokeria.
4. Kun marinadi alkaa kiehua, lisää siihen vihanneksia ja keitä noin 5-6 minuuttia.
5. Kun pannu otetaan liedeltä, vihannesten tulee marinoitua vielä 5 minuuttia.
6. Lisää pieni etikka puhtaaseen purkkiin ja kaada sitten aihio siihen.
7. Voit aloittaa pyörimisen.

Tämän reseptin erityispiirre on, että vihannesten tulisi olla etikassa pidempään. Sitten talven sadonkorjuu onnistuu.

Luettelo tarvitsemistasi tuotteista:

• Helmi -sipulit (voit ottaa myös sipulia).
• Viinietikka.
• Suola, sokeri (1 lusikka).
• Öljy (oliivi, auringonkukka).
• Laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt ja kuoritut vihannekset renkaiksi. Voidaan jättää haluttaessa koskemattomaksi, varsinkin jos käytetään helmesipulia.
2. Vihannekset kaadetaan etikalla ja infusoidaan 15 minuuttia.
3. Valmista marinadi lisäämällä kaikki mausteet ja mausteet ainesosaluettelosta kuumaan veteen.
4. Lisää sitten öljy marinadiin ja sipulit. Vihanneksia infusoidaan marinadiin 5 minuutin ajan.
5. Sen jälkeen ne otetaan ulos lusikalla ja asetetaan purkkeihin kiertämistä varten.

Jokainen purkki on täytetty marinadilla. Etikkaa ei ole lisätty.

Paistettuja sipulia purkkeissa talveksi: miten tehdä

Ainekset:

• Sipulit (on parempi ottaa suuria).
• Mausteet: suola, musta ja punainen paprika, sokeri.
• Paistoöljy.

Lue myös: Anopin kieli: alkupala jokaiseen makuun

Valmistautuminen:

1. Vihannekset on pestävä, kuorittava ja hienonnettava.
2. Kuumenna öljy pannulla hyvin. Voit yhdistää kermaisen ja auringonkukan. Älä heitä hienonnettua sipulia pannulle ennen kuin öljy on täysin kuumaa.
3. Paista sipulia noin 35 minuuttia, välillä sekoittaen. Älä anna sen palaa. Paista paistaa suljetun kannen alla.
4. Mausteita lisätään 5 minuuttia ennen lämmön sammuttamista.
5. Paistetut sipulit siirretään steriileihin purkkeihin ja kaadetaan öljyllä.

Voit käyttää sekä auringonkukka- että oliiviöljyä.

Marinoitu sipuli puolirenkaissa: ruoanlaitto talveksi

Ainekset:

• Sipuli tai Krimin sipuli.
• Neilikka.
• Kivennäisvesi.
• Kasviöljy).
• Etikka.
• Suola ja sokeri (1 lusikka).
• laakerinlehti
• Mustapippuri (herneet).

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin vihannekset on pestävä vedellä ja kuorittava. Kun sipulit kuivuvat, voit aloittaa marinadin valmistelun.
2. Lisää edellä mainitut mausteet välittömästi kattilaan vettä ja kiehauta vesi.
3. Kun vesi kuumenee, sipuli leikataan puolirenkaiksi. Jotta valmiste olisi kaunis, on suositeltavaa ottaa Krimin sipuli reseptin mukaan.
4. Kun marinadi on kiehunut, voit lisätä pannulle hienonnettuja vihanneksia. Anna niiden kypsyä marinadin kanssa noin 5-7 minuuttia.
5. Sitten pannun sisältö asetetaan pankeille ja rullataan.

Kuinka marinoida sipulia talveksi voileipien tekemiseen

Ostoslista:

• Useita sipulia.
• Kasviöljy (muutama lusikka).
• Lusikallinen soijakastiketta.
• Etikka ja suola.

Voit aloittaa ruoanlaiton:

1. Pestyt ja kuoritut sipulit on leikattava. Puolirenkaiden leikkaamista pidetään ihanteellisena voileipille.
2. Liiallisen katkeruuden poistamiseksi hienonnetut vihannekset kaadetaan kiehuvaan veteen ja infusoidaan 2-3 minuuttia.
3. Erillisessä astiassa sinun on sekoitettava soijakastike, mausteet ja auringonkukkaöljy.
4. Vihannekset on asetettava tähän astiaan veden tyhjentämisen jälkeen. Niitä tulisi vaatia noin tunnin ajan.

Valmis sipuli voidaan joko sulkea astiaan ja käyttää tulevaisuudessa tai voit laittaa sen heti leivän päälle.

Vinkki: Ihanteellinen resepti tälle reseptille on säilöttyjen sipulien, kilohailin ja yrttien yhdistelmä. Siten voit saada erittäin maukkaan voileivän, jonka ensimmäinen kerros on valmistettu tuloksena olevasta aihiosta, toinen - kilohailista ja koristele yläosa persiljalla tai salaatilla.

Lue myös: Feijoa -hillo ja muut jälkiruoat siitä: vaiheittaiset reseptit

Marinoitua sipulia omenaviinietikassa (video)

On niin yksinkertaisia ​​reseptejä marinoitujen sipulien valmistamiseksi. Tämä ei ole koko luettelo. mahdollisia tapoja sen valmistelu. Älä koskaan unohda, että ruoanlaitto on se kenttä. ihmisen toiminta, jossa on aina suositeltavaa kokeilla ja luoda uusia mestariteoksia.

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se ja paina Ctrl + Enter. Kiitos!

(

Marinoidut sipulit ovat upea alkuruoka talvivalikolle. Tässä tapauksessa työkappale valmistetaan pienistä sipulista. Sitä on yleensä uskomattoman paljon kauden aikana. Siksi ei ole vaikeaa löytää tätä vihannesta marinoitavaksi talveksi.

Marinoitu sipuli resepti yhdessä tulee olemaan suuri menestys. Loppujen lopuksi tämä alkuruoka sopii hyvin minkä tahansa ruuan kanssa. Sipulin makea ja hapan maku antaa sinulle mahdollisuuden laimentaa pöydän rikkaita ruokia ja koristella juhlaa sen ulkoasulla. Se näyttäisi olevan tavallinen jousi. Sen läpinäkyvyys ja poikkeuksellinen maku herättävät kuitenkin erityistä huomiota.

Ja kun tällaisia ​​marinoituja sipulia on pöydällä, ne "pyyhkäistään pois" muutamassa minuutissa. Loppujen lopuksi näet tämän harvoin lomilla tai tavallisella perheillallisella. Valmistakaamme siis tämä välipala talveksi.

Reseptin tiedot

Ruoanlaitto: säilyttäminen.

Valmistelu aika: 30 minuuttia.

Kokkausaika: 10 h

Annoksia: 0,75 l tölkki.

Ainekset:

• pienet sipulit - 15-17 kpl.
• mausteherneet - 3-4 kpl.
• neilikka - 2 silmua
• suola - 1 tl
• auringonkukkaöljy - 30 ml
• etikka 9% - 30 ml
• sokeri - 1 rkl. l.
• vesi - 1 lasi.

Ruoanlaittoresepti tai sipulien suolaaminen

1. 
   Heitä sipuli kuorineen kiehuvaan veteen. Kiehauta. Poista lämmöltä ja täytä kylmällä vedellä.
2. Puhdistamme sipulin katkaisemalla pohjan ja tekemällä ristiinmuotoisen viillon pään päälle. Lähetämme jälleen osoitteeseen kylmä vesi, makaa marinadia valmistellessasi.
3. 
   Kiehauta vesi kattilassa, lisää siihen suolaa, sokeria ja etikkaa. Heitä maustepippuria ja neilikan silmuja sinne. Kun marinadi on kiehunut, heitä siihen kuoritut sipulit.
4. 
   Kaada päälle kasviöljyä ja hauduta 15 minuuttia miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.Sitten sinun on poistettava marinoitu sipuli lämmöltä. Anna maustua huoneenlämmössä kunnes seuraava päivä... Jätä mieluiten yön yli, peitettynä kannella.
5. 
   Seuraavana päivänä sinun on valmistettava purkit ja kannet höyryttämällä ne perusteellisesti. Artikkeli aiheesta. Laita marinoitujen sipulien päät purkkiin.
6. 
   Laitamme suolaveden tulelle ja kiehauta. Kaada sitten sipuli kiehuvalla suolavedellä. Käärimme kannet heti ylös.
7. Tässä on tällainen yksinkertainen marinoitu sipuliresepti, jota voidaan käyttää talven valmisteluun. Tulet varmasti pitämään siitä.
   
   
   
   
8. Muistiinpanoon:
   • Voit säätää marinadin makua itse lisäämällä enemmän tai vähemmän mausteita.
   • Tällaiseen valmistukseen voit käyttää juurikkaita. Sitten marinoidut sipulit talveksi muuttuvat kirkkaiksi ja kauniiksi.

Esipuhe

Pidätkö rapeista välipaloista, joissa on kevyt mauste ja makea maku? Entä sitten peitatut sipulit talveksi? Sen lisäksi, että tämä vihannes on olennainen osa melkein kaikkia liha- ja kalaruokia, se on myös erinomainen säilyttämisessä. Talvi -aihioiden valmistaminen sen kanssa on melko helppoa. Raaka -aineita saatavana pienellä vaivalla, mikä johtaa erinomaisiin tuloksiin.

Muinaisista ajoista lähtien sipulit ovat olleet kuuluisia bakterisidisistä ja haavoja parantavista ominaisuuksistaan. Tämän lisäksi se toimii myös tulehdusta ehkäisevänä, yskänlääkkeenä ja nukahtavana aineena. Potilaille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, tämä vihannes auttaa torjumaan liiallista käymistä ja tulehdukselliset prosessit suolistossa sekä välttämättömien ravintoaineiden imeytyminen. Sipuli osoittaa myös tehokkuutensa varhaisen ateroskleroosin ehkäisyssä, auttaa torjumaan pahanlaatuisia kasvaimia ja tehostaa sappirakon työtä.

Hyödyllinen jousi

Mikä määrittää niin laajan valikoiman sipulitoimintoja? Runsaasti keholle välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämän suuren luettelon joukosta voidaan erottaa provitamiinien A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, mineraalisuolojen, orgaanisten happojen ja eteeriset öljyt... Sipulit ovat yksinkertaisesti korvaamattomia virustautien torjunnassa, erityisesti talvikaudella. Jokaisella kotiäidillä on tämä vihannes keittiössä. Sitä voidaan käyttää sekä suolaisena lisäkkeenä salaatteihin, lisukkeisiin ja liharuokiin että pääainesosana välipalojen ja säilykkeiden muodossa talveksi.

Tämän reseptin marinadi on tuttu monille kotiäidille. Varmasti monet ihmiset käyttävät sitä kurkkuihin ja. Yhdessä hienonnettujen sipulirenkaiden kanssa se kuulostaa kuitenkin uudelta ja on mukava lisä ruokakomerohyllyillesi.

Kirjoita ylös vaadittu luettelo ainesosat:

• sipulit - 0,4 kg;
• vesi - 1 lasi;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• etikka 9% - 2 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuria - 5 kpl;
• neilikka - 1 kpl.

Hillosipuli

Kaada vesi pieneen kattilaan ja lisää siihen kaikki ainesosaluettelossa mainitut irtotavarat ja mausteet sekä tarvittava määrä kasviöljyä ja pöytäetikkaa. Odotamme, että seos lämpenee kiehumispisteeseen, minkä jälkeen annamme sen kiehua vielä pari minuuttia matalalla lämmöllä. Laitoimme valmistetun marinadin sivuun toistaiseksi, ja sillä välin siirrymme valmistukseen sipulit(voit ottaa violetin tai valkoisen). Puhdistamme sen kuorista ja leikataan suuret renkaat.

Lähetämme hienonnetun sipulin pannulle marinadin kanssa, kytke tuli päälle ja anna sipulin aihion kyllästyä mausteiden tuoksuilla, tämä kestää noin minuutin. Laitamme sipulit steriloituihin purkkeihin ja rullaamme ne tiiviisti kannet ylös, myös kannet muistelemalla, steriloimme neljä minuuttia kiehuvassa vedessä. Siinä kaikki, marinoidut sipulit talveksi ovat valmiita, lähetämme purkit kellariin tai ruokakomeroon ja odotamme pakkasta.

Kirkkaiden mausteiden ja yrttien lisääminen sekä pieni määrä viiniä auttavat monipuolistamaan talveksi marinoitujen sipulien makua. Ehkä tämän reseptin ainesosien seos näyttää jollekin liian kasaantuneelta, mutta tämä on vain ensivaikutelma. Itse asiassa kaikki mausteet ja mausteet ovat täydellisessä sopusoinnussa sipulien kanssa ja lisäävät samalla kevyttä mausteisuutta, raikkautta ja hieman hapokasta makua.

Neljään 0,5 litran purkkiin tarvitset:

• sipulit - 400 g;
• valkosipuli - kolme kynttä;
• chilipippuri - 1 kpl;
• inkivääri juuri - 15 g;
• vesi - 2,5 kupillista;
• etikka 9% (mieluiten yrttejä sisältävä) - 2,5 kuppia;
• kuiva valkoviini - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• sinapinsiemeniä ja jauhettua mustapippuria - 1 rkl l.

Marinoitua sipulia kuumalla chilillä

Kuori ja leikkaa sipulipäistä renkaat (puolirenkaat). Kuorimme myös inkiväärijuuren ja valkosipulin, poistamme siemenet kuumasta chilipippurista päästäksemme eroon liiallisesta pistävyydestä ja leikkaa valmistetut ainekset keskipitkiksi viipaleiksi. Laitamme hienonnetun sipulin, valkosipulin, inkiväärijuuren ja chilin purkkeihin ja jatka sitten marinadin valmistusta. Kaada syvään kattilaan oikea määrä vesi, etikka, viini ja lisää kaikki ainesosaluettelossa luetellut mausteet. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna sen olla miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

Kaada valmis marinadi puhtaisiin purkkeihin, joissa on sipulikuoret, peitä löysä kansi ja laita ne leivinpaperille, minkä jälkeen lähetämme kaiken uuniin, joka on esilämmitetty 120 asteeseen. Steriloimme siten tölkit viidentoista minuutin ajan, minkä jälkeen rullaamme ne tiukasti.

Usein talven säilyttämisessä emäntä lisää sitruunahappoa antaakseen hieman hapanta. Tässä reseptissä ehdotamme, että se tehdään paljon helpommin ja käytetään tuoreita sitrushedelmiä, varsinkin kun sitruunaa löytyy supermarkettien hyllyiltä milloin tahansa vuoden aikana.

Viipaloitu sipuli sitruunalla

Voit valmistaa tätä marinoitua sipulia talveksi valmistamalla:

• sipuli - kaksi pientä päätä;
• sitruuna - 1 kpl;
• vesi - puoli lasia;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• sokeri ja suola - 0,5 tl;
• Valkoinen jauhettu pippuri- maku

Ota suosikkisipulisi (sipuli, valkoinen, punainen) ja kuori ne. Valitse sitten itsellesi sopiva leikkausmenetelmä - renkaiksi tai puolirenkaisiksi, ripottele sitten hienonnettu sipuli jauhetulla valkopippurilla, jos sitä ei ole käsillä, käytä tavallista mustaa ja sekoita kaikki huolellisesti. Leikkaa sitruuna kahteen yhtä suureen osaan. Irrota kuoren puolet varovasti koskettamatta sitrushedelmien katkeraa valkoista osaa ja jätä toinen koskematta. Purista sitten molemmista puoliskoista enimmäismäärä sitruunamehua ja laita sivuun hetkeksi.

Sillä välin lähetämme vesisäiliön tuleen ja nostamme sen tarvittavaan lämpötilaan, noin seitsemänkymmentä astetta. Lisää suolaa ja sokeria tällaiseen veteen, odota, kunnes nämä ainekset liukenevat kokonaan. Lisää kasviöljyä, juuri puristettua mehua ja puolikkaan sitruunan kuori lähes valmiiseen marinadiin. Laitamme valmistetun sipulin tiukasti steriloituun astiaan, peitä se kokonaan valmiilla marinadilla ja rullaa se ylös.

Sipulivalmistelu on epätavallinen vaihtoehto makealle jälkiruoalle

Talveksi tottuneita säilöntäreseptejä voidaan aina monipuolistaa, ja tässä on esimerkki. Entä sipulihillo? Tämä herkullinen välipala sopii hyvin paistettua lihaa, juustoa ja sopii täydellisesti pehmeän kotitekoisen leivän kanssa. Aloitamme, kuten aina, sipulin (1 kg) valmistuksella. Tässä muunnelmassa käytämme punasipulia. Suosimme tätä yksilöllistä lajiketta sen poikkeuksellisen makeuden ja vertaansa vailla olevan rapean rakenteen vuoksi.

Se on kuorittava, leikattava puolirenkaisiin ja tummennettava hyvin lämmitetyssä öljyssä (50 ml) 5 minuutin ajan, muista sekoittaa jatkuvasti. Peitä sitten kattila kannella ja hauduta sipulia vielä viidentoista minuutin ajan miedolla lämmöllä, myös sekoittaen sitä silloin tällöin. Sen jälkeen alamme maistaa punasipuliamme lisäämällä puoli lasillista kuivaa punaviiniä, neljä ruokalusikallista viinietikkaa, viisikymmentä grammaa hunajaa, seitsemänkymmentäviisi grammaa sokeria, suolaa, kirjaimellisesti veitsen kärkeen ja pari oksaa tuoretta timjamia astiaan. Tällaisessa seoksessa jatkamme sipulien hauduttamista vielä puoli tuntia peittämällä kattila kannella.

Tämän jälkeen avaa haudutusastia ja keitä seosta keskilämmöllä, kunnes massa muuttuu paksuksi. Tässä tapauksessa on kuitenkin tärkeää olla keittämättä hilloa liikaa, tarkista sakeus lusikalla. Jos hillo valuu hitaasti lusikkaa alas ja venyy hieman, se on valmis. Timjaminoksat heitetään pois kypsennyksen lopussa. Jäljellä on vain siirtää valmis massa puolen litran steriloituun astiaan ja sulkea se tiiviisti kannella. Säilytä tällainen säilöntä jääkaapissa tai kellarissa.

Marinoidut sipulit talveksi ovat loistava alkuruoka erilaisiin ruokiin. Mitä keität - kebabia (myös talvella) tai tuoksuvaa kanaa, mehukkaita kalafileitä tai kotitalouksien rakastamia leikkeleitä - peitatut sipulit ovat "aiheessa" kaikkialla. Raa'kaan verrattuna marinoidulla sipulilla on herkempi maku, joten ne voidaan tarjoilla sillin kanssa tai yksinkertaisesti erillisellä lautasella. Jotkut kotiäidit lisäävät marinoitua sipulia suolaisiin leivonnaisiin, kuten lihapiirakkaan tai pizzaan. Sipulit antavat jokaiselle ruokalajille erityisen maun.

Joten kun teet Napoleonin suunnitelmia saumaamiseksi, älä unohda valmistaa suolakurkkua talveksi. Rapea ja kaloriton - se kirkastaa sekä juhla- että arkipöytiä eikä lisää ylimääräistä painoa sinulle. Marinoidut sipulit talveksi ovat loistava idea nopeaan välipalaan, joka on aina jääkaapissa! Ja mikä tärkeintä, se on erinomainen taloudellinen ratkaisu, koska sipulit ovat saatavilla ja halpoja.

Miten suolakurkkua

Marinoituja sipulia on helppo valmistaa. Kuori sipulit, valuta pari minuuttia, valuta vesi ja kaada päälle kylmä vesi. Vihreät ja mausteet asetetaan tölkkien pohjalle, sitten sipulit. Valmista seuraavaksi marinadi. Marinadi valmistetaan vedestä lisäämällä etikkaa, suolaa, sokeria sekä aromaattisia mausteita - mustaa ja maustepippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä. Tillivihreät toimivat erinomaisena lisäyksenä. Marinadi kaadetaan valmiisiin purkkeihin ja steriloidaan sitten kattilassa kuuma vesi... Tölkit kääritään välittömästi, kääritään ja jäähdytetään. Säilytä säilöttyjä sipulia jääkaapissa.

Hyödyllisiä vinkkejä

On parasta marinoida sipulia pienissä purkeissa - enintään 400 grammaa. On parempi syödä avoimia sipulia heti (päivä tai kaksi).
Pieni sipuli sopii parhaiten peittaamiseen. Jos kuitenkin törmäät suureen sipuliin, sillä ei ole väliä - leikkaa se vain kolmeen tai neljään osaan.

Kuten mitä tahansa reseptiä, voit säätää mausteita haluamallasi tavalla. Joku lisää chiliä marinoituun sipulipurkkiin mausteisuuden vuoksi, joku on korianterin faneja, joku saa tarpeeksi suosikki persiljaa.

Jos marinadi kiehuu purkkeista, lisää vain kiehuvaa vettä. Ota siis kattila valmiiksi.

Marinoidut sipulit talveksi ovat loistava idea vieraanvaraisille ja säästäville kotiäidille!

Sipulit eivät ole helpoin vihannes, kuten tiedetään. Monet ihmiset eivät pidä sen pistävästä ja pistävästä mausta. Samaan aikaan sipulin pistävä maku antaa rikkaita ja eloisia sävyjä monille ruokalajeille. Vaikea kuvitella ilman häntä kasvissalaatti, ja jopa grilli ja silli, tämä on paras yritys.

Mikä sipuli sopii marinadiin?

Voit marinoida mitä tahansa sipulia talveksi - sekä suuria että pieniä. Suuri leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi... Tärkeintä ei ole leikata liian ohuiksi - sitten peittaessa se säilyttää muotonsa. Pieniä sipulisarjoja ei tarvitse pilkkoa, nämä talveksi marinoidut sipulit näyttävät herkullisilta purkeissa. Jos haluat kuoria pienet sipulit nopeasti, voit upottaa ne kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan ja sitten kylmään veteen. Kuori voidaan poistaa helposti.

Talven marinointiin sopivat sekä valkoinen että punasipuli. Voit myös tehdä marinoitua vihreää sipulia tai purjoa.

Marinoitua sipulia ilman sterilointia

Tämä välipala ei kestä kauan mutta ruoanlaittoon menee myös vähän aikaa. Joten jos säilytät sipulitarjontaa talveksi kotona tai kellarissa, nämä välipalat voidaan valmistaa yksinkertaisesti aika ajoin mielialasi tai sopivan ruuan mukaan.

Resepti 1. Sipulin koriste sillille perunoilla

Helpoin tapa valmistaa suolakurkkua talvella ilman sterilointia on käyttää kylmää suolakurkkua marinoitujen kurkkujen tai muiden talvivalmisteiden purkista. Tätä varten sinun on vain kaadettava suolaliuos sipulien päälle ja jätettävä jääkaappiin useita tunteja.

Hieman monimutkaisempi, mutta myös erittäin nopea vaihtoehto sipulin välipalaksi - kuuma marinadi sisään mikroaaltouuni ... Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan, laitetaan mikroaaltouuniin, täytetään vedellä niin, että se peittää kasvikset päälle. Kiloa sipulia varten lisää veteen 4 rkl etikkaa ja tl suolaa. Käynnistämme mikroaaltouunin täydellä teholla, jätämme 10 minuutiksi. Jäähdytetään ja tarjoillaan. Tämä resepti on loistava nopea sillin ja kuuman perunan välipala.

Resepti 2. Sipulikoriste grillille

Sopii parhaiten grillikoristeeksi punaista marinoitua sipulia.

Kiloa sipulia varten tarvitset puoli teelusikallista suolaa, kaksi ruokalusikallista sokeria ja kaksi ruokalusikallista etikkaa (mausteisempaa välipalaa varten käytä omenaviinietikkaa tai viinietikkaa). Kuumenna sipulit kiehuvalla vedellä, mutta älä tyhjennä vettä heti - päästä eroon ylimääräisestä katkeruudesta pitämällä sipulia kuumassa vedessä vähintään 20 minuuttia. Valmista sitten kastike suolasta, sokerista ja etikasta ja kaada se sipulien päälle. Voit lisätä hienonnettua tilliä tai muita yrttejä.

Sipulit talveksi kuumalla marinadilla

Prosessi sipulien valmistamiseksi talveksi kuumalla marinadilla on aina sama: sipulit kuoritaan, pilkotaan (tai yksinkertaisesti kuoritaan, jos otamme pieniä sipulia), poltetaan kiehuvalla vedellä, asetetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvaan marinadiin, ja peitetään sitten kansilla. Marin reseptit

Resepti 3. Perus marinoitu sipuli resepti

1 kilogrammaa sipulia varten tarvitset 2 litraa vettä, 250 millilitraa etikkaa, 200 grammaa suolaa, 10 mustapippuria ja 3-4 laakerinlehteä.

Resepti 4. Hieman hapan marinadi

1 kilogrammaa sipulia varten tarvitset 2 litraa vettä, 150 millilitraa etikkaa, 50 grammaa suolaa, 50 grammaa sokeria.

Resepti 5. Mausteinen marinadi

Jos haluat mausteisen marinadin, lisää pääreseptiin kuuma paprika (2 g), jauhettu kaneli (5 g), neilikka ja tähtianis (3 kukintoa). Ja myös 2 rkl sokeria on lisättävä marinadiin.

Resepti 6. Marinadi tillillä ja pippurilla

Käytämme perus resepti marinadi, mutta 1 kg sipulia varten otamme myös 2 suurta paprikaa ja nippua tilliä. Pippuri leikataan suuriksi renkaiksi ja asetetaan purkkeihin vuorotellen sipulirenkaiden kanssa, ripotellaan hienoksi pilkottua tilliä.

Resepti 7. Bulgarian marinadi

Tätä reseptiä varten lisää pieni kuuma pippurikappale jokaiseen purkkiin.

Resepti 8. Sipulit, jotka on marinoitu talveksi sitruunalla

Tässä reseptissä käytetään juuri puristettua sitruunamehua etikan sijasta, mikä on myös hyvä säilöntäaine.

Marinadi valmistetaan näin.

Leikkaa sitruuna kahteen osaan, poista varovasti toisesta kuori (älä poista valkoista massaa).

Mehu puristetaan molemmista puoliskoista.

Liuota sokeri ja suola kiehuvaan veteen (tl puoli litraa vettä), lisää ruokalusikallinen kasviöljyä, puristettua sitruunamehua ja kuorta.

Marinadia keitetään vielä 2-3 minuuttia ja kaadetaan sitten purkkeihin.

Resepti 9. Marinadi appelsiinimehulla

1 kg pieniä sipulia varten (tässä on parempi ottaa sarja) tarvitset litran ja neljänneksen vettä, neljänneksen litran appelsiinimehua, 1,2 litraa omenasiideriä tai viinietikkaa ja 50 grammaa suolaa.

Kuoritut sipulit kaadetaan suolatulla kuumalla vedellä (1 litra riittää). 6 tunnin kuluttua vesi tyhjennetään.

Etikka keitetään erikseen lasillisen veden ja lasillisen appelsiinimehun kanssa - tämä on meidän marinadimme. Sipulit siirretään tähän marinadiin, valkaistaan ​​3-4 minuuttia.

Sipulit asetetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvaan marinadiin.

Resepti 10. Marinadi punajuurimehulla

2 kilogrammaa sipulia varten tarvitset:

• 1 kg juurikkaita
• 100 grammaa sokeria
• Rkl ruokalusikallista suolaa
• 10 grammaa sitruunahappoa
• 1 litra vettä marinadia varten

Tämän reseptin marinadi on valmistettu juurikkaaliemen perusteella. Hiero punajuuret karkealle raastimelle, lisää vesi ja kiehauta. Liemi suodatetaan karkean seulan läpi. Sitten se keitetään uudelleen suolalla ja sokerilla, lisätään sitruunahappoa. Purkit kaadetaan kuumalla nesteellä, jonka väri on mehukas tummanpunainen.

Resepti 11. Marinadi punaherukoilla

Tässä marinadissa käytetään säilöntäaineena punaherukkasosea. 2 kiloa tuoreita marjoja keitetään 1 litrassa vettä, sitten liemi suodatetaan ja marjat hierotaan seulan läpi tai murskataan tehosekoittimella. Sose sekoitetaan jälleen liemen kanssa, ja tämä marinadi kaadetaan purkkeihin.

Resepti marinoitua vihreää sipulia talveksi

Tämä resepti ilahduttaa erityisesti niitä, joiden sängyssä on hieman umpeenkasvanut vihreää sipulia ja paksuja höyheniä. Se ei ole enää niin maukasta salaatissa, mutta se sopii erinomaisesti peittaamiseen.

Tarvitset:

Vihreät tätä varten talven sadonkorjuu voidaan hienontaa tai jättää pitkät varret. Vihreät on pestävä ja lajiteltava, pakattava tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Kaada kuuma marinadi (tämä resepti vaatii 1 litran vettä) ja rullaa kannet ylös.

Resepti kuivalle viinille tai samppanjaetikalle marinoitua vihreää sipulia varten

Tarvitset:

• 1,5 kiloa vihreitä sipuleita
• Samppanjaetikka tai kuiva viini - 300 millilitraa
• Hunaja - 50 grammaa
• Timjami - 3-4 oksaa
• Suola - 0,5 tl

Tätä reseptiä varten on tärkeää valmistaa marinadi kunnolla. Se keitetään miedolla lämmöllä lisäämällä vähitellen etikkaa ja hunajaa suolattuun kiehuvaan veteen. Myös timjamia lisätään marinadiin.

Marinoitu purjo -resepti

Ota 4 suuren purjo -varren osalta seuraavat suhteet marinadin ainesosista:

• 300 millilitraa vettä
• 2 rkl rakeistettua sokeria
• Tl suolaa
• 2 rkl etikkaa
• Laakerinlehti ja mustapippuri

Purjo leikataan 2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja asetetaan yhdessä mausteiden kanssa steriloituihin purkkeihin. Marinadia varten keitä vesi etikan, sokerin ja suolan kanssa. Marinadi kaadetaan purkkeihin, täytetään kasviöljyllä ja peitetään kannet.

Sipulivalmisteen resepti

Tämä on erittäin alkuperäinen resepti marinoitua punasipulia. Ravintoloissa sipulituotteita tarjoillaan usein pihvien kanssa, mutta se sopii hyvin myös paistettujen perunoiden, kanan tai haudutettujen sienien kanssa.

Tarvitset:

• 1 kilogramma punaista makeaa sipulia
• ½ dl kuivaa punaviiniä
• 4 rkl viinietikkaa
• 50 grammaa hunajaa
• 75 grammaa sokeria
• Ripaus suolaa
• Kuivaa timjamin tai rosmariinin oksat

Puolirenkaisiksi leikatut sipulit paistetaan kuumassa kasviöljyssä 5 minuuttia, peitetään sitten kannella ja haudutetaan vielä 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Muista sekoittaa paahtamisen välttämiseksi. Lisää sitten kaikki marinadin ainekset pannulle ja hauduta, kunnes seoksesta tulee viskoosia, hieman hilloa muistuttavaa. Laita valmis hillo steriloituun purkkiin, sulje kansi ja piilota jääkaapissa.