Säilötyt päärynät sitruunahapolla. Päärynät siirapissa ilman sterilointia talveksi

Säilykkeet päärynät menettävät vain 20-30 prosenttia vitamiineista lämpökäsittelyn aikana, mutta säilyttävät suuren määrän hyödyllisiä kuituja ja pektiiniä, jotka auttavat ruoansulatuskanavaa. Herkku miellyttää varmasti koko perhettä, joten on aika opetella päärynöiden säilöntä kotona.

Ainesosat

Päärynät 2 kiloa Sokeri 2 pinoa Vaniljasokeria 1 pussi Vesi 7 pinoa Sitruunahappo 0 rkl

• Annokset: 4
• Aika valmistautua: 20 minuuttia

Kuinka säilyttää päärynät oikein: resepti "puolikkaalle"

Tällainen aihio soveltuu herkullisten piirakoiden valmistukseen tai toimii koristeena pannukakkuille, frittereille ja muille kotileivontaa. Päärynät sopivat hyvin myös kermavaahdon, hillon ja karamellin kanssa. Kun valitset hedelmiä, kiinnitä huomiota niiden kokoon. Pienet päärynät voivat rikkoutua tai vääntyä säilönnän aikana. On parempi käyttää keskikokoisia hedelmiä.

Tämä resepti on tarkoitettu kolmen litran purkkiin keräämiseen. Tarvitset:

• 2 kg. tuoreet kypsät päärynät;
• 2 lasillista sokeria;
• tavallinen pussi vaniljasokeria;
• 7-8 Art. vesi (veden suhteet voivat vaihdella hieman);
• ½ st. l. sitruunahappo.

Pese päärynät huolellisesti, leikkaa pyrstö pois ja leikkaa puoliksi. Poista siemenet varovasti pienellä veitsellä varoen vahingoittamasta hedelmälihaa.

1. Mikroaaltouunissa. Kaada 3-4 senttimetriä vettä puhtaisiin purkkeihin ja laita mikroaaltouuniin 5-7 minuutiksi. Käsittelylämpötilan on oltava vähintään 800 wattia. Jos tölkki ei mahdu pystysuoraan, se voidaan käsitellä vaakasuunnassa.
2. kattilassa. Tätä menetelmää varten tarvitset leveän pannun. Laitamme purkit astiaan ja täytämme ne vedellä kaulan alkuun asti. Täytämme myös leveän kattilan vedellä ja laitamme tulen päälle. Steriloinnin kesto on 10-30 minuuttia, riippuen purkkien koosta. Kolmen litran purkkiin tarvitset enimmäismäärä aika.

Aseta päärynöiden puolikkaat kuivaan, steriloituun purkkiin jättäen 4-6 senttimetriä kaulaan. Täytä astia kiehuvalla vedellä ja anna seistä noin 10-15 minuuttia (jotta hedelmät vapauttavat mehun) ja kaada sitten vesi kattilaan. Lisää sokeri, odota, että se kiehuu ja poista lämmöltä.

Kaada päärynät uudelleen siirapilla ja jätä uudelleen, mutta 15-20 minuuttia. Sitten toistamme siirapin valmistusprosessin lisäämällä tällä kertaa vanilliinia ja sitruunahappoa.

Päärynät ovat valmiita purkitukseen! Kaada hedelmät siirapilla ja kierrä kansi tiukasti kiinni erityisellä saumaustyökalulla. Täydellisen jäähtymisen jälkeen aseta purkki pimeään kaappiin. Valmis!

Kokonaiset purkitetut päärynät

Samaa reseptiä käytetään kokonaisten hedelmien säilöntään. On parempi valita pienet päärynät, jotka mahtuvat helposti purkkiin. Päärynälajikkeissa ei ole tiukkoja sääntöjä, valitse ne, jotka ovat saatavilla alueellasi.

Voit säilyttää valmiin säilöntä huoneenlämmössä, mutta avaamisen jälkeen on suositeltavaa laittaa päärynät jääkaappiin tai kellariin.

Kokeile reseptiä, lisää kanelia tai neilikan oksa - makea jälkiruoka tulee vielä mausteisemmaksi ja maukkaammaksi. Nauti ateriastasi!

Kylmään vuodenaikaan valmistautuminen alkaa ensimmäisten tuoreiden vihannesten ja hedelmien ilmestymisestä markkinoille ja kauppaan. Se kestää asti myöhään syksyllä. Nyt kotiäidit pyörittävät melkein kaiken purkkeihin: hedelmät, vihannekset, marjat ja sienet. Yksi halvoista, mutta samalla herkullisista resepteistä on päärynähilloke talveksi. Tarjoamme joitain yksinkertaisia alkuperäiset reseptit tämä juoma.

On elokuun loppu, ja nyt on aika mennä torille hakemaan kypsiä hedelmiä. Hinnat ovat tähän aikaan vuodesta jo hieman laskeneet ja lajikevalikoima on vuoden suurin.

kompotin valmistukseen voit käyttää minkä tahansa lajikkeen hedelmiä, paitsi talvipäärynöitä, jotka korjataan edelleen "vihreinä" pitkäaikaissäilytys. Hedelmät voivat olla minkä kokoisia (jos liian suuria - leikkaa ne vain viipaleiksi).

Usein kotiäidit valmistavat tämän juoman yhdistämällä niitä muihin hedelmiin tai aromaattisiin mausteisiin. Tämä antaa juomalle käänteen.

Päärynöiden valmistelu prosessin alkuun

Kompotin valmistuksen alku on hedelmien puhdistus ja leikkaaminen. Jos puutarhapäärynöillä (etenkin kovilla, vihreillä lajikkeilla) on paksu kuori, on parempi leikata se huolellisesti. Muuten kompotti keitetään hedelmistä kuoressa. Kuorinnan jälkeen ydin, jossa on siemenet ja varret, tulee leikata pois.

Huomio! Päärynät tummuvat siksi nopeasti kypsennyksen aikana suuri numero säilytä näistä hedelmistä kuoritut osat heikossa sitruunahappoliuoksessa (parametrit: 1 litra vettä 1 grammaa sitruunahappoa kohden).

Voidaan keittää kanssa Suuri määrä hedelmät purkissa ja pienellä (juomien ystäville). Lisätyn sokerin määrä riippuu hedelmien määrästä kompotissa.

Reseptit päärynähillokkeen valmistamiseksi kotona

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti juoman valmistamiseen. Katsotaanpa muutamia niistä eniten mielenkiintoisia näkemyksiä päärynäkompotti, joka valmistetaan kotona.

Helppo tapa talveen

eniten yksinkertainen vaihtoehto harkitaan reseptiä, jossa 3 litran vesipurkkiin tarvitaan vain kaksi ainesosaa:

1. Lasillinen sokeria.
2. Päärynät (1 kilogramma).

Valmistelemme päärynät saumausta varten yllä kuvatulla tavalla ja laitamme ne purkkeihin. Täytä ne sitten kiehuvalla vedellä ja jätä puoli tuntia. Haudutettua vettä käytetään sokerisiirapin valmistukseen. Tätä varten veteen lisätään sokeria ja keitetään, kunnes se kiehuu ja sokeri on täysin liuennut veteen. Kun vesi kiehuu, anna siirapin kiehua vielä viisi minuuttia.

Kaada hedelmät tällä siirapilla ja sulje se metallikannella. Saatu kompotti peitetään huovalla ja asetetaan päiväksi.

Ilman sterilointia

Tölkkien sterilointi on vaivalloista bisnestä, joten tarjoamme reseptin juomaan, joka voidaan rullata purkkeihin ilman ennakkosterilointia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Päärynät (1 kilogramma).
2. Sokeri (0,1 kg).
3. Vesi (2 litraa).
4. Sitruunahappo (4 grammaa).

Kun valitset päärynöitä, varmista, että ne ovat kokonaisia.

Kuoritut ja hienonnetut hedelmät keitetään kattilassa kiehumispisteeseen ja asetetaan purkkiin. Sitruunahappo ja sokeri lisätään liemeen. Sekoita niin, että se liukenee veteen ja kiehauta. Jää vielä kaataa hedelmät siirapilla ja sitten rullata ja peittää lämpimällä huovalla.

Kokonaisista päärynöistä

Kiinteistä kokonaisista hedelmistä saadaan erinomainen kompotti. Ainekset:

• neljä kiloa päärynöitä;
• yksi sitruuna;
• teelusikallinen sitruunahappoa;
• lasillinen sokeria 1 litraa siirappia kohden.

Ennen kuin laitat hedelmät pannulle, huuhtele ne huolellisesti hanan alla. Kiehauta sitten kattilassa vettä ja kaada se hedelmien päälle. Kypsennä niitä 10-20 minuuttia (koosta riippuen).

Pese purkit ja kannet ennen saumausta ja huuhtele kiehuvassa vedessä.

Laita hedelmät varovasti purkkiin ja lisää jokaiseen siivu sitruunaa. Sitten valmistamme siirapin käyttämällä vettä, jossa hedelmät keitettiin (lisää lusikallinen sokeria jokaista litraa vettä kohti). Kun siirappi kiehuu, kaada se päärynäpurkkiin.

Jää steriloida 15 minuuttia ja sulkea kannet.

Sitruunahapon kanssa

Suurin ero kompotin valmistamisessa sitruunahappoa lisäämällä on, että hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä kolme kertaa.

1. Kun olet laittanut hedelmät purkkiin. Jätä ne 10 minuutiksi, kaada vesi pois, keitä.
2. Kaada uudelleen 10 minuuttia, kaada sitten vesi takaisin pannulle, laita puolitoista ruokalusikallista sokeria ja mintunoksa ja keitä uudelleen.
3. Viime kerta täytä purkki siirapilla ja laita teelusikallinen sitruunahappoa.

Jää vielä peittää kompotti huovalla ja antaa sen hautua päivän ajan.

Villipäärynästä

Villipäärynän hedelmistä saadaan myös ruokahaluinen juoma. Sen resepti on yksinkertainen:

1. Täytämme purkin (aiemmin steriloitu) pienillä hedelmillä niin, että ne vievät noin kaksi kolmasosaa sen tilavuudesta (noin 1,5 kilogrammaa).
2. Kiehauta vesi erillisessä kattilassa ja kaada se hedelmäpurkkiin. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
3. Kaada hedelmät ja lisää 4 grammaa. Sitruunahappoa sekä 0,3 kilogrammaa sokeria (puhdistettua). Keitä 2-3 minuuttia ja voit rullata.

Kun purkit ovat jäähtyneet, on suositeltavaa kääriä ne lämpimällä liinalla.

Päärynöistä Severyanka

Severyanka on erityinen lajike. Hedelmät ovat makeita ja mehukkaita, mutta erittäin alttiita mätänemään. Siksi kompottia valmistetaan harvoin tällaisista hedelmistä. Mutta neuvoja on edelleen olemassa.

Tärkeintä on huuhdella, leikata hedelmät perusteellisesti ja poistaa ydin. Ennen kuin suljet Severyankan kompotin, valuta siirappi kolme kertaa ja keitä se.

Mintun kanssa

Kotiäidille, jotka haluavat tehdä päärynäkompottia mintun kanssa, resepti on yksinkertainen. Kaikki toimet sisältävät ruoanlaittoa lisäämällä sitruunahappoa, ja kolmannella kaadolla lisää minttu.

Kaneli

Sama neuvo ja halutessasi kypsennä kompotti kanelilla. Ainoa ero on, että mintun sijasta lisätään kanelia. Jotkut jopa yhdistävät nämä kaksi.

Luumujen kanssa

Usein muita hedelmiä lisätään päärynäkompottiin. Tarjoamme reseptin tutkimista luumuilla. Tarvitset:

1. Kaksi suurta päärynää (mieluiten Duchesse).
2. Puolitoista litraa vettä.
3. 50 grammaa kidesokeria.

Päärynät ja luumut pestään, leikataan ja lisätään sokeri. Täytä vedellä, keitä ja anna seistä 20 minuuttia.

Sitruunan kanssa

Sitruuna on hedelmä, josta voit valmistaa mitä tahansa edellä mainituista juomista. Paras tapa se yhdistetään mintun kanssa hillokseen. Voit myös lisätä timjamia.

omenoiden kanssa

Tällaisen juoman valmistamiseksi leikkaa omenat viipaleiksi, lisää sokeri ja sitruunahappo. Lisää sitten vesi ja keitä noin 10 minuuttia.

Samalla tavalla valmistamme päärynähillokkeen.

Jää vielä sekoittaa kaikki ja kaada purkkeihin.

Mansikan kanssa

Tämä vaihtoehto on tehty saman periaatteen mukaan, mutta lisäämällä mansikoita. Eri hedelmät sopivat hyvin yhteen, joten omena-päärynäseokseen voi lisätä myös mansikoita.

Siperian päärynästä

Tämä lajike erottuu pienestä koostaan ​​ja happamasta mausta. Siksi ne lisätään kokonaisina kompottiin ja maku laimennetaan omenoilla tai muilla hedelmillä.

• Päärynät (1,5-2 kiloa).
• Ruusunmarja (yksi marja kullekin).
• Vesi.
• Sokeri (lusikallinen).
• Sitruunahappo 2 grammaa.

Puhdistamme päärynät ja laitamme ne veteen sitruunahappo. Poistamme hedelmän ytimen ja laitamme ruusunmarjan sinne. Steriloimme purkit, taita hedelmät ja täytä se siirapilla.

Käärimme kompotin.

Kuinka säilyttää kompotti

Juoman parhaat säilytysolosuhteet on säilyttää se jääkaapissa. Optimaalinen lämpötila on 2-14 astetta. Purkitettu kompotti säilyy täydellisesti parvekkeella.

Pääsääntö on välttää suoraa auringonvaloa, ja lämpötila ei saa olla korkeampi kuin +20.

Joustavat ja maukkaat hedelmät, joissa on kevyt sitrushedelmien, mausteiden tai vaniljan tuoksu, voivat hillitä jopa gourmetin hienolla maullaan. Alla oleva reseptivalikoima auttaa jokaista kotiäitiä valmistamaan upeita hedelmiä talveksi, jotka ilahduttavat koko perhettä runsailla makuilla.

Säilötyt kokonaiset hedelmät sitruunahapolla: yksinkertainen resepti talveksi

Tämän reseptin säilyttäminen ei vie liian kauan. Voit valmistaa samoja hedelmiä, joita kokeilit lapsena.

Ainekset 1 3 litran purkkiin:

• 2 kiloa tiheitä päärynöitä;
• 2 litraa vettä;
• 4 grammaa sitruunahappoa;
• 400 grammaa kidesokeria.

Purkaminen askel askeleelta:

1. Ensin sinun on valmisteltava hedelmät myöhempää säilytystä varten.
2. Voit tehdä tämän huuhtelemalla hedelmät huolellisesti ja poistamalla sitten varovasti hännät.
3. Nyt päärynät on asetettava kolmen litran purkkiin. Tällä tavalla voit määrittää niiden lukumäärän.
4. Siirrä hedelmät suureen kattilaan, kaada tarvittava määrä sokeria ja peitä vedellä.
5. Aseta täytetty kattila tuleen.
6. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, mikä osoittaa kiehuvaa vettä, siirrä hedelmät steriloituun lasiastiaan, kaada sitruunahappoa.
7. Kaada joukkoon keitetty sokerisiirappi.
8. Seuraavaksi voit alkaa rullata tölkkejä.

Kun säilöntä on valmis, käännä purkit ympäri, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä.

Herkullisia mausteisia päärynöitä

Jotta säilyvyys olisi erinomainen, sinun tulee valita vain tiheitä, ei ylikypsiä hedelmiä. Säilykkeet päärynät säilyttävät muotonsa ja erinomaisen makunsa.

Ainekset:

• 2 kiloa kovia päärynöitä;
• 1 kilogramma sokeria;
• 200 millilitraa pöytäetikkaa (9%);
• 200 millilitraa vettä;
• 10 neilikkaa;
• 5 grammaa korianteria;
• 3 grammaa jauhettua inkivääriä, muskottipähkinää ja kardemummaa.

Herkullisten mausteisten hedelmien valmistusprosessi:

1. Tiheät, mutta ei ylikypsät hedelmät on pestävä juoksevan veden alla, poista ydin.
2. Sitten pitää hitsata sokerisiirappia, valmistettu vedestä, kidesokerista sekä pöytäetikasta.
3. Kun sokeri on täysin liuennut nesteeseen, siirrä valmistetut hedelmät siirappiin, lisää kaikki reseptiin tarvittavat mausteet.
4. Siirapissa olevien päärynöiden tulee keittää 40 minuuttia, aseta minimiliekkiteho.
5. Koko kypsennysajan hedelmiä tulee sekoittaa jatkuvasti puulusikalla.
6. Hedelmien valmius kypsennyksen jälkeen voidaan tarkistaa hammastikulla, ne tulee lävistää hyvin, mutta samalla säilyttää alkuperäinen muoto.
7. Nyt voimme säilyttää hedelmät. Purkkien steriloinnin jälkeen voit pinota päärynät ja kaada ne mausteisella siirapilla.
8. Rullaa purkit steriileillä peltikannella. Täydellisen jäähtymisen jälkeen säilytä säilöntä kylmässä paikassa.

Jos päärynäkuori on liian tiheä, voit leikata sen valmiiksi.

Epätavallinen appelsiiniresepti

Yksinkertainen ja samalla omaperäinen sadonkorjuutapa antaa sinun nauttia kevyestä, vähäkalorisesta jälkiruoasta kylminä talvi-iltoina.

Ainekset:

• 2 kiloa tiheitä kausittaisia ​​päärynöitä;
• 500 grammaa rakeista sokeria;
• 1 pieni lime tai sitruuna;
• 1 keskikokoinen oranssi

Kuinka säilyttää:

1. Huuhtele päärynät yhdessä appelsiinin, limen tai sitruunan kanssa.
2. Nyt sinun on poistettava hedelmän ydin sekä leikattava hännät.
3. Haluttaessa hännät voidaan jättää leikkaamatta, jolloin purkin hedelmät näyttävät tuoreilta.
4. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, laita valmistetut hedelmät sinne.
5. Keitä hedelmiä 5 minuuttia, poista ne pannulta ja kaada sitten kylmä vesi.
6. Poista kuori sitruunasta ja appelsiinista kasviskuorintamalla, täytä kukin blansoitu hedelmä sillä.
7. Laita päärynät kuorineen kolmen litran purkkiin. Kaada hedelmät siirapilla, joka on valmistettu kahden litran vettä ja tarvittavasta määrästä sokeria.
8. Purkin sterilointiprosessi kestää noin 20 minuuttia.
9. Lisäksi säilöntä saatetaan päätökseen kiertämällä hedelmiä purkkeihin.

Kääri säilöntä pyyhkeellä, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kokonaisten hedelmien säilöntä ilman sterilointia

Upea resepti, jonka pitäisi ilmestyä jokaisen kotiäidin muistikirjaan, koska tuoksuvan säilöntäaineen valmistaminen vie vain muutaman minuutin. Vanilliini korostaa hedelmän herkkää aromia ja antaa miellyttävän nuotin työstettävälle kappaleelle. Ainesosat on annettu 1 lasipurkkiin (3 litraa).

Ainekset:

• 1400 g päärynöitä (vahva, joustava kuori);
• 380 g sokerihiekkaa;
• 1 litra vettä;
• 1 pussi vaniljasokeria;
• 15 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto:

1. Pese päärynät hyvin, jos hännät ovat liian pitkät, lyhennä niitä hieman.
2. Täytä steriili puhdas astia hedelmillä siten, että purkista jää vapaa osa kaulan kaventamista.
3. Kuumenna makea siirappi kiehuvaksi (älä lisää vaniljasokeria ja sitruunahappoa!), Kaada lasiastioiden sisältö.
4. Tyhjennä tuoksuva neste 4-6 minuutin kuluttua, toista vaiheet.
5. Keitä siirappi viimeisen kerran, lisää loput ainekset ja kaada päärynöiden päälle (joiden tilavuus on jo vähentynyt). Lisää tarvittaessa puhdasta kiehuvaa vettä.
6. Sulje päärynöillä täytetty astia peltikannella, tarkista kireys sormilla (rullaa kantta eri suuntiin), käännä tasaiselle alustalle jäähtymään.
7. Muista kääriä säiliöt lämpimästi ja poista peitto vasta kahden päivän kuluttua.

Kokonaiset marinoidut päärynät

Ainekset:

• 600 grammaa pieniä päärynöitä;
• 2 grammaa jauhettua kanelia;
• 500 millilitraa vettä;
• 250 grammaa rakeista sokeria;
• 100 millilitraa etikkaa 9%;
• 4 hernettä maustepippuria;
• 4 neilikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele pienet päärynät huolellisesti, vaahdota 5 minuuttia ja jäähdytä.
2. Laita pippurit, jauhettu kaneli, neilikan silmut purkkeihin.
3. Laita valkaistut hedelmät lasiastiaan mausteineen.
4. Valmista marinaditäyte käyttäen vettä, kidesokeria, kanelia ja etikkaa.
5. Jäähdytä täyte ja siivilöi, kaada heti purkkeihin.
6. Laita hedelmäpurkit kattilaan, täytä vedellä ja peitä sitten peltikannella.
7. Steriloinnin kesto on sama erikokoisille purkeille ja on 3 minuuttia.
8. Poista tölkki vedestä, sulje välittömästi ja aseta se ylösalaisin tasaiselle alustalle.

Voit säilyttää työkappaleen ruokakomerossa tai kellarissa, tarjoilla marinoituja hedelmiä pöydälle - jälkiruoan lisäyksenä.

Kokonaiset päärynät viinissä

Pienistä makeista hedelmistä on täysin mahdollista valmistaa ravintolamainen jälkiruoka. Säilykkeissä ei ole erityisiä vaikeuksia, mutta tulos yllättää iloisesti kaikki.

Ainekset 2 litran purkkeihin:

• 1,5 kiloa pieniä päärynöitä;
• 125 grammaa sokeria;
• 500 millilitraa vettä ja siideriä;
• 2 kanelitankoa;
• kourallinen neilikkasilmuja.

Keittoprosessi:

1. Esilämmitä uuni ensin 150 asteeseen.
2. Seuraavaksi voit alkaa valmistaa siideripohjaista siirappia. Tätä varten kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, lisää kidesokeria ja kiehauta seos, jotta sokeri hajoaa kokonaan.
3. Ota siirappipannu pois liedeltä, kaada siideri joukkoon. Peitä astia kannella, jätä lämpimään paikkaan.
4. Kuori päärynät varovasti poistamatta varsia.
5. Laita hedelmät hieman suolalla maustettuun veteen, jotta ne eivät menetä alkuperäistä väriään.
6. Leikkaa päärynät pituussuunnassa, työnnä jokaiseen viipaleeseen 2 neilikkaa.
7. Asettele hedelmät valmistettuihin steriileihin purkkeihin lisäämällä kanelitanko.
8. Kuumenna siideripohjainen siirappi kiehuvaksi ja kaada hedelmien päälle.
9. Sulje jokainen purkki kannella kiinnittämättä sitä klipsillä.
10. Laita purkit esilämmitettyyn uuniin pitäen niiden välissä 5 senttimetrin etäisyyttä 1 tunniksi.
11. Ota tölkit pois määritetyn ajan kuluttua uunista, sulje kiinnikkeillä ja aseta puulevylle. Tarkista kylmäsäilytyksen tiiviys.

Omenakastikkeessa

Tämä purkitustapa saattaa tuntua oudolta, mutta usko minua, tulos on sen arvoinen. Soseessa olevat päärynät saavat poikkeuksellisen arkuus, täyttyvät uudella maulla ja aromilla.

Ainekset:

• 1 kilogramma makeita omenoita;
• 1 kilogramma kovia päärynöitä;
• sokeri;
• 3 grammaa jauhettua kanelia;
• 2 grammaa sitruunahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista makea omenasose, lisää kidesokeria oman maun mukaan, lisää kaneli ja sitruunahappo, sekoita kaikki hyvin.
2. kuumempi omenasosetta kaada purkkeihin, niiden tulee olla puoliksi täytetty.
3. Leikkaa päärynöistä kuori, leikkaa 4 osaan, poista ydin.
4. Laita valmistetut hedelmät purkkeihin, soseen tulee peittää päärynät kokonaan.
5. Hedelmäpurkkien sterilointi riippuu niiden tilavuudesta. Puolen litran lasisäiliölle riittää 30 minuuttia, 1 litran ja 2 litran purkit tulee steriloida 40 minuuttia.

Kun säilöntä on täysin jäähtynyt, voit siirtää sen ruokakomeroon jatkosäilytystä varten.

Kokonainen päärynähillo (video)

Yksinkertainen ja alkuperäisiä tapoja yllä esitetyt säilykkeet auttavat valmistamaan herkullisia hedelmiä talveksi. Hieno, unohtumaton maku valloittaa myös ne, jotka eivät pidä suojelusta liikaa.

Esipuhe

Säilykkeet päärynät - herkullisia ja hyödyllinen tuote. Ja tällaisen jälkiruoan valmistaminen talveksi on melko yksinkertaista, tärkeintä on tietää reseptit ja valmistaa muutama kilo herkullisia hedelmiä syksyllä.

Päärynä - hyödyllinen hedelmä, eikä sillä ole väliä, missä muodossa sen kulutat. Säilykkeet tai kuivatut, tuoreet, mehun, hyytelön ja hillon muodossa - mikä tahansa on hyödyllistä. Päärynän etuna on, että se sisältää luomu- ja foolihappo, tanniinit, vitamiinit, karoteeni ja fytonsidit, erilaiset entsyymit, joita ihmiskeho tarvitsee varsinkin talvella.

• Hyödyllinen niille, jotka kärsivät ruoansulatushäiriöistä, koska se parantaa ruoansulatusta.
• Luo maha-suolikanavaan happaman ympäristön, jossa patogeenisten mikrobien lisääntyminen estyy
• Edistää veren uusiutumista, vahvistaa verisuonet. Jopa lääkärit suosittelevat päivittäistä saantia raskaana oleville naisille ja sydän- ja verisuonitauteja sairastaville.
• Yksi harvoista hedelmistä, joita diabeetikot voivat syödä.
• Hyödyllinen SARS:n aikana, koska se sisältää arbutiinia (luonnollinen antibiootti).
• Se on löytänyt paikkansa myös kosmetologiassa, sillä sen naamiot sopivat kaikille ihotyypeille, antavat sileyttä, kapeavat huokosia ja tasoittuvat.

Mutta sinun on muistettava, että toistuva kulutus voi aiheuttaa ongelmia. Siksi on parempi pidättäytyä suolisto- ja vatsasairauksissa, koska massassa on kivisiä soluja, jotka ärsyttävät limakalvoja.

Sopii piirakoiden täytteeksi ja yksinkertaiseen vastaanottoon. Ne voidaan tarjoilla karamellin, kermavaahdon kanssa, syödä makeiden pannukakkujen kanssa. Lisäksi tämä mahtava keino.

Päärynöiden pyörittäminen talveksi vaatii ennen kaikkea oikean hedelmien keräämisen syksyllä. Joten mehukkaat ja suuret hedelmät sopivat saumaukseen - pienet voivat rikkoutua ja menettää ulkonäkönsä kypsennysprosessin aikana. Jos hedelmät ovat hieman alikepsiä, älä huoli, sillä kypsennyksen aikana hedelmät saapuvat ajoissa ja ovat erittäin maukkaita.

On erittäin tärkeää pestä hedelmät perusteellisesti ja steriloida astiat.

Ruoanlaittoa varten säilöttyjä päärynöitä talveksi tarvitsemme:

• 2 kg hedelmiä;
• 1 tl sitruunahappo;
• 500 g sokeria;
• 1 paketti vaniljasokeria;
• 1,5 litraa vettä.

Ainesosat on suunniteltu valmistamaan yksi kolmen litran päärynäpurkki - jos haluat sulkea useampia purkkeja, muista noudattaa mittasuhteita.

Ruoanlaitto:

• Ensinnäkin sinun on valmisteltava purkit ja muut työkalut purkitusta varten, pestävä ne ja steriloitava ne.
• Pese hedelmät perusteellisesti ja leikkaa hännän poistamisen jälkeen kahteen osaan. Poista ydin ja luut pienellä veitsellä, jotta massa ei vahingoitu.
• Keitetyt päärynät tulee asettaa kuiviin ja jo steriloituihin purkkeihin siten, että purkin kaulaan asti jää vapaa paikka 3-5 cm:n kohdalla.
• Kaada pinottujen hedelmien päälle kiehuvaa vettä kaulaan asti ja anna hautua 5-10 minuuttia. Hedelmäviipaleista vapautuu mehua tänä aikana.
• Kaada sen jälkeen vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta.
• Kaada hedelmät siirapin kanssa purkkeihin ja anna hautua vielä 20 minuuttia. Viimeisen kerran kaada makea siirappi pannulle, lisää sitruunahappoa ja vaniljasokeria kiehauta seos uudelleen.
• Käärimme kannelliset purkit, joihin kannattaa käyttää saumauskonetta.

Pankit voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta avaamisen jälkeen on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa. Näin voit valmistaa ruokaa ja niistä tulee yhtä maukkaita ja terveellisiä.

Päärynöiden pyörittämiseen on erilaisia ​​reseptejä. Yksi kaikista herkullisia reseptejä- päärynät siirapissa, jotka ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa. Niiden avulla pöydälläsi on aina terveellinen tuote, jolla on hämmästyttävä maku.

Vaaditut ainesosat:

• 1,5 kg hedelmiä;
• 600 ml vettä;
• 100 ml 9 % etikkaa;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• 300 g sokeria;
• 1 st. l. jauhettua kanelia;
• 4 kpl makeita herneitä;
• 8 g kuivattua neilikkaa.

Päärynät talveksi ilman sterilointia on yksi helpoimmista tavoista pyörittää hedelmiä talven kylmän aikana. Herkullisten päärynöiden lisäksi purkissa odottaa myös herkullinen ja terveellinen juoma, josta tulee helposti korvike kaupoista saataville mehuille. Koska päärynät eivät sisällä paljoa happoa, niitä ei ole helppo säilyttää talveen asti.

Tarjoamme reseptin, joka ei vaadi pitkäkestoista sterilointia, mutta takaa tuotteen turvallisuuden pitkäksi aikaa. Päärynöiden sadonkorjuu alkaa hedelmien valinnalla. Jaetaan salaisuus: lähetä aina kovat päärynät kompottiksi, mutta pehmeistä päärynöistä voit tehdä hilloa tai perunamuusia.

Jotta lopputuote ei olisi vain maukasta, vaan myös tuoksuvaa, suosittelemme lisäämään mintunlehti ja ripaus vanilliinia jokaiseen purkkiin.

Päärynät talveksi ilman sterilointiaineita

• Kovat päärynät - 1,3 kilogrammaa;
• Vesi - 1 litra;
• Sitruunahappo - 4 grammaa;
• Sokeri - 300 grammaa.

Päärynät talveksi ilman sterilointia

Minun hedelmäni. Jos ne ovat pieniä, laitamme ne kokonaisina purkkiin. Leikkaamme isot paloiksi ja pinoimme myös pinoiksi. Sen jälkeen valmistamme siirapin.

Liuota sokeri veteen, kiehauta emalikulhossa. Kaada kiehuva siirappi purkkiin, peitä kannella. Odotamme 5 minuuttia. Tyhjennä siirappi, keitä uudelleen ja täytä purkki uudelleen. Odotetaan taas 5 minuuttia.Toisella kerralla kaadetaan samaan kulhoon, liuotetaan sitruunahappoa siirappiin, keitetään ja täytetään uudelleen.

Jäljelle jää vain rullata ja kääntää. Valmis!