Mikä on pitahaya ja miten sitä syödään. Kuinka syödä pitahayaa, hedelmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Pitahayan vaaralliset ominaisuudet

Et löydä sitä myymälöiden hyllyiltä! Ulkonäöltään oudoin on hedelmä Vietnamista, "lohikäärmeen sydän". Kuivainen kuin siili vihreillä neuloilla, joiden taakse se piilottaa punaisen tai violetin kuoren, hedelmä kätkee sisäänsä herkän ja tuoksuvan hedelmälihan. Se muistuttaa voikermaa unikonsiemenillä - niin tiiviisti koko hedelmän sisäpuoli on täynnä pieniä mustia luita. Miltä "lohikäärmeen sydän" maistuu? Miten ja millä sitä syödään? Opit tästä ja paljon muuta tästä artikkelista.

Alkuperä

Huolimatta siitä, että nyt "lohikäärmeen sydämen" hedelmä tuodaan pääasiassa Kaakkois-Aasian trooppisista maista, kasvi on kotoisin Keski- ja Latinalaisesta Amerikasta. Muinaiset atsteekit ovat jo pitkään syöneet hedelmiä kutsuen niitä "pitaayaksi". Siksi hedelmillä on muita nimiä. Sitä kutsutaan nimellä "pittahaya", "lohikäärmeen silmä", "piikikäspää". Britit tuntevat sen lohikäärmehedelmänä, ja Thaimaassa sitä kutsutaan nimellä "keumangkon". Mutta ei väliä kuinka monta nimeä ihmiset myöntäisivät tälle hedelmälle, mutta tiukassa tieteellisessä luokituksessa se on listattu nimellä Hylocereus. Ja mikä tärkeintä, pitaya on itse asiassa kaktus! Kyllä, vain liaanin kaltainen, ei kasva kuivissa aavikoissa, vaan kosteissa trooppisissa viidakoissa. Pittahaya tuottaa satoa neljästä kuuteen kertaan vuodessa, ja sen hedelmät sietävät hyvin kuljetusta. Kasvit juurtuvat hyvin samanlaisessa ilmastossa, ja siksi niitä viljellään nyt teollisessa mittakaavassa Sri Lankassa, Intiassa, Filippiineillä, Vietnamissa ja Thaimaassa. Niitä kasvatetaan myös Israelissa, Australiassa ja Japanissa.

Mikä on Dragon Heart Fruit?

Nämä ovat pieniä hedelmiä (yleensä sadasta viisikymmentä grammaa puoleen kilogrammaan). Kasveja on kolme tyyppiä. Kahdella niistä on valkoinen liha. Tämä on keltainen (Hylocereus megalanthus) ja punainen (Hylocereus undatus) pitaya, jonka valokuvan näet. Kolmas laji, Hylocereus costaricensis, on Costa Rican erikoislaji. Hedelmän hedelmäliha, kuten kuori, on värillinen veriseksi. Todennäköisesti tämä laji antoi hedelmälle niin soinnillisen nimen - "lohikäärmeen sydän". Värillä ei ole vaikutusta hedelmän makuun. Keltainen pittahaya on hieman kalliimpi, mutta vain siksi, että sitä viljellään harvoin Aasiassa. Ja massan väri voidaan määrittää lehtien muotoisten kasvainten perusteella. Jos ne ovat vihreitä, hedelmän sisäpuoli on valkoista sosetta siemenillä. Jos lehdet ovat vaaleanpunaisia, hedelmäliha on punaista.

Mitä syödään

Liaana muistuttava pitahaya-kaktus, jonka valokuvan näet, kukkii erittäin kauniisti. Suuret valkoiset silmut avautuvat vain yöllä ja tihkuvat voimakasta, miellyttävää aromia. Tässä suhteessa kukkia käytetään teen mausteena (kuten jasmiini). Munasarja ilmestyy neljänkymmenen päivän kuluttua. Kaktuksensilmuja syödään kuin tuoreita vihanneksia. Kahden kuukauden kukinnan jälkeen hedelmät voidaan korjata. Tietenkin hedelmät kulutetaan vain raakana. Pitthaya voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokaruokana, mutta voit sisällyttää sen myös hedelmäsalaatteihin. Soseutettu massa on herkullista yhdessä limen kanssa. Siemenet ovat erittäin hyödyllisiä, mutta jotta ne imeytyvät elimistöön, niitä on pureskeltava. Ciez de Leon, ensimmäinen eurooppalainen, joka kuvaili pittahayaa Perun kronikassa (1500-luvulla), mainitsee yhden tämän hedelmän mielenkiintoisen ominaisuuden. Henkilöllä, joka on syönyt vähintään yhden pienen pitayan hedelmän, virtsa ja ulosteet värjäytyvät lyhyen aikaa verisellä värillä. Tätä ilmiötä kutsutaan pseudohematuriaksi, eikä se aiheuta haittaa keholle, joten ei ole syytä huoleen.

"Lohikäärmesydämen" edut

Pitaya on hedelmä, joka sisältää runsaasti rautaa, kalsiumia ja fosforia. Se sisältää myös B1-, B2-, B3-, E-vitamiineja, paljon C- ja PP-vitamiinia. Pittahaya on yhdeksänkymmentä prosenttia vettä. Rasvoja, ja silloinkin monityydyttymättömiä, on pieniä määriä. Yleensä tämä on ruokavalioon tarkoitettu hedelmä. Sitä ei voida kutsua erityisen makeaksi, ja siksi diabeetikot voivat käyttää sitä turvallisesti. Hedelmä alentaa kolesterolitasoa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa normalisoimaan maha-suolikanavan toimintaa. Se on hyödyllinen verenpainepotilaille, koska se alentaa hellävaraisesti verenpainetta. Lisäksi pittahaya sisältää elintärkeää ainetta - antioksidanttia, joka estää syöpää aiheuttavien vapaiden radikaalien muodostumisen. Pitthayaa tulee kuitenkin käyttää varoen ihmisten, joilla on munuaisongelmia.

Kuinka valita kypsät hedelmät

Tyypillisesti lohikäärmeen sydämessä on sileä punainen iho, jossa on lehtikasveja. Kuinka ymmärtää, mitä sisällä on piilotettu? Onko hedelmä kypsä? Se on helppo määrittää painamalla sitä sormella. Jos hedelmä on pehmeää, miellyttävän joustavaa, kypsää. Hedelmien maku pettää aluksi monet. Se on hieman vetistä, ilmeetöntä, hieman makeahkoa. Ne, jotka ovat tottuneet mangon täyteläiseen makuun, eivät arvosta sitä. Mutta pittahaya on "syötävä": ensivaikutelman jälkeen, että se on "makea kiivi siemenillä", tulee tunne herkän kermaisesta virkistävästä massasta. Pittahayan tuoksu on sanoinkuvaamaton. Mutta se katoaa heti, kun hedelmä lämpenee. Tämä kaikki koskee vain kypsää pitayaa. Jos hedelmät poimitaan aikaisin, ne ovat täysin mauttomia. Mutta kypsät hedelmät on helppo puhdistaa käsin - ikään kuin pionin terälehdet avautuisivat.

Yleensä hedelmät tarjoillaan näin. Leikkaa se puoliksi ja tarjoa lautaselle jälkiruokalusikan kanssa. Siemeninen massa syödään pois, ja piikikäs kuori heitetään pois. On toinenkin tapa palvella. Myös hedelmät leikataan puoliksi pystysuunnassa, mutta sen kanssa tarjoillaan hedelmäveitsi, ei lusikka. Tässä tapauksessa pittahaya leikataan viipaleiksi kuten pieni meloni tai vesimeloni. Jotta "lohikäärmesydämen" ihana tuoksu ei haihtuisi, hedelmät tarjoillaan jäähdytettynä. Pitayaa ei kuitenkaan pidä liioitella ja jäädyttää. Sen maku ei kuitenkaan ole kovin ilmeikäs. Se voi kadota hypotermian seurauksena. Siksi sitä ei pidä yhdistää muihin hedelmiin tai ruokiin, joilla on kirkas, rikas maku. Heidän joukossaan pittahaya on "kadonnut", etkä arvosta sitä ansaitsemattomasti. Hedelmillä, joissa on punaista hedelmälihaa, on voimakkaampi maku, mutta valkoisessa hedelmässä ne ovat hienostuneempia. Lisäksi pitayan kotimaassa siitä valmistetaan kotitekoista viiniä, säilykkeitä ja hilloja. Yritä koristella lohikäärmeen ja limetin sose jäätelöllä.

Legendat

Atsteekit ovat pukeneet lohikäärmeen sydämen monilla myyteillä. Kaikki he, tavalla tai toisella, selittävät pitayan oudon nimen. Uskotaan, että lohikäärmeet asuivat kerran Yucatanissa. He hyökkäsivät kyliin ja tekivät paljon vahinkoa. Monet sankarit lähtivät taistelemaan lohikäärmeitä vastaan. Ja nyt vain yksi oli jäljellä - vahvin ja julmin. Hän sylki tulta sankareita kohti, mutta atsteekit ovat itsepäisiä ihmisiä, ja yhden kaatuneen taistelijan sijaan tuli toinen. Lopulta lohikäärme oli niin uupunut, ettei hänellä ollut enää tulta jäljellä. Hän sylki sydämensä ja kuoli. Muuten, kaktuslianan varresta valmistetaan lääke. Se stimuloi sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Eksoottiset hedelmät ovat ensimmäisiä asioita, joita haluat kokeilla matkustettaessa kaukaisiin maihin. Suurin osa niistä myydään venäläisissä supermarketeissa, mutta niiden maku (sekä hinta) pettää sinut. On parempi aloittaa tutustuminen jo paikan päällä.

Tulet yllättymään makeista ananaksista tai banaaneista, joita myydään jättimäisinä nippuina (Thaimaassa niistä valmistetaan paljon upeita ruokia, mutta puhtaassa muodossaan, kuten meillä, niitä ei melkein koskaan syödä). Hedelmälajikkeessa navigoimiseksi olemme luoneet pienen oppaan suosituista eksoottisista hedelmistä.

Durian on noin jalkapallon kokoinen. Olet luultavasti kuullut, että sitä kutsutaan myös "hedelmien kuninkaaksi", ilmeisesti erityisen maun, vaikuttavan ulkonäön ja valtavan ravintoaineiden vuoksi. Mutta se tunnetaan paremmin omituisesta hajustaan, joka muistuttaa mätä munaa. Thaimaan, Malesian ja Singaporen hotelleissa, toimistorakennuksissa ja ostoskeskuksissa näkyy kyltti, jonka mukaan sisäänpääsy durianilla on kielletty. On parempi kokeilla sitä heti markkinoilla: siellä he puhdistavat sen puolestasi (se on vaikea tehdä itse) ja leikkaavat sen pieniksi paloiksi.

Missä Durian kasvaa

Kaakkois-Aasian maat (Thaimaa, Malesia, Indonesia) ja Etelä-Amerikka (Brasilia).

Hyvin omituista. Yksiselitteisiä mielipiteitä ei ole. Joku ajattelee, että maku muistuttaa taikinapakkauksia, joissa on lievä banaanin, juuston tai pähkinöiden maku (ilmeisesti tämä riippuu hedelmän kypsyydestä), joku toinen keitettyä sipulia. Thaimaalaiset paistavat sen suolalla.

Miksi Durian on hyödyllinen

Durian on erittäin kaloririkas, täyttävä ja ravitseva. Pieni purtava voi olla laadukas välipala tai illallisen korvike. Durianissa on runsaasti rikkiä ja valtava määrä mineraaleja.

Ulkoisesti guava näyttää vihreältä omenalta. Siinä on huokoinen, hieman "vahamainen" kuori ja monia, monia siemeniä. Thaimaassa voi ostaa sekä kokonaisia ​​että pieniksi paloiksi leikattuja hedelmiä (mukana tulee terävä tikku, jotta saat välipalan tien päällä).

Missä guava kasvaa

Etelä-Amerikkaa pidetään guavan kotimaana, sieltä se levisi kaikkialle maailmaan: Oseaniaan, Afrikkaan ja Kaakkois-Aasiaan.

Makea ja hapan, muistuttaa hieman vihreän omenan "karamellia".

Miksi guava on hyödyllinen

Guava sisältää ennätysmäärän C-vitamiinia (viisi kertaa enemmän kuin appelsiini), se sammuttaa täydellisesti janon ja sillä on antimikrobisia ominaisuuksia. Sitä käytetään aktiivisesti lääketieteellisiin tarkoituksiin ja kosmetologiaan.

Mangoa on myyty pitkään venäläisissä supermarketeissa, mutta mehukas ja kypsä niiden joukossa on todellinen harvinaisuus. Jos olet onnekas maistamaan tätä hedelmää kotimaassaan, olet samaa mieltä siitä, ettei ole mitään maukkaampaa, makeampaa ja aromaattisempaa. Mangot voidaan syödä kypsinä (keltaisena tai punaisena) tai vihreinä.

Missä mango kasvaa

Mangojen sadonkorjuun ennätys - Intia. Euroopassa tämä hedelmä kasvaa Etelä-Espanjassa ja Kanariansaarilla. Venäläiset supermarketit tuovat punaisia ​​mangoja Brasiliasta, mutta suosituimmat ovat keltaiset Thaimaasta.

Ei voi verrata mihinkään. Kypsää mangoa parempaa jälkiruokaa on vaikea löytää. Thaimaassa mangoja syödään keitetyn riisin kanssa. Ruoan yksinkertaisuudesta huolimatta yhdistelmä on erittäin mielenkiintoinen ja maukas.

Miksi Mango on hyödyllinen

C-vitamiinipitoisuuden ennätys. Mustikoiden tavoin mangolla on hyvä vaikutus näköelimiin. Totta, on parempi olla syömättä liikaa (normi on kaksi tai kolme hedelmää päivässä), allerginen reaktio voi ilmetä.

Papaija on erittäin kaunis, valokuvauksellinen ja uskomattoman tyydyttävä hedelmä, jolla on hämmästyttävä maku. Usein myydään puoliksi tai jo pieniksi paloiksi leikattuna. Ulkoisesti se muistuttaa pitkänomaista melonia. Parempi ostaa pehmeitä hedelmiä, jotka alkavat mätää.

Missä papaija kasvaa

Etelä-Meksikoa ja Brasiliaa pidetään papaijan syntymäpaikkana. Nyt se kasvaa lähes kaikissa trooppisissa maissa. Etelä-Venäjällä tehtiin puun istutuskokeita, mutta valitettavasti niitä ei kruunannut menestys.

Papaija muistuttaa jossain määrin makeaa kurpitsaa, varsinkin ei kovin kypsiä hedelmiä. Kypsymättömiä hedelmiä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa: se pilkotaan ja sen perusteella valmistetaan salaatteja (jokseenkin samanlainen kuin kaalisalaattimme).

Miksi papaija on hyvä sinulle

Papaija parantaa ruoansulatusta, tyydyttää nopeasti nälän ja on erinomainen jälkiruoka.

Pitaya (Pitahaya tai "Dragon Fruit")

Erittäin kaunis ja eksoottisin hedelmä oppaastamme. Valitettavasti sen maku on usein huonompi kuin sen ulkonäkö, joten sitä käytetään usein kodin sisustamiseen (lisävarusteena turistit tuovat sen matkamuistoksi lämpimistä maista). Se on keltainen (pidetty makeimpana) ja vaaleanpunainen, hieman samanlainen kuin pieni ananas.

Missä Pitaya kasvaa

Etelä-Amerikka on pitahayan todellinen syntymäpaikka. Hedelmät olivat erittäin suosittuja atsteekkien keskuudessa: se on helppo poimia eikä sitä tarvitse kypsentää. Nyt pitaya-viljelmät eivät ole harvinaisia ​​lämpimissä maissa Thaimaasta Kyprokseen.

Kevyen mansikan makuinen kiivi. Joku väitti, että maku muistuttaa keitettyä punajuurta. Ilmeisesti se riippuu lajikkeesta ja kypsyysasteesta. Hedelmät leikataan kahteen osaan, hedelmäliha syödään pois lusikalla.

Miksi Pitaya on hyödyllinen

Vähäkalorinen sisältö. Sadassa grammassa massaa on vain 40 kilokaloria.

Nämä ovat pieniä hedelmiä, joiden kuori on purppuranruskea. Myydään rypäleterttuina, kuten rypäleet (yksittäiset "marjat" pilaantuvat hyvin nopeasti). Aasian maissa ei itse hedelmä ole suosittu, vaan sen pohjalta valmistetut jälkiruoat. Jäätelöä, siirappeja, marmeladia ja jopa litsi-makuista leipää löytyy mistä tahansa 7-11 myymälästä Thaimaassa tai Malesiassa.

Missä litsi kasvaa

Litsi kotimaaksi katsotaan Etelä-Kiinan, sieltä se levisi laajasti Kaakkois-Aasian maihin. Venäjällä myydään vain litsit, joissa on sokeria tölkeissä.

Pitaya tai pitahaya on uskomattoman kaunis hedelmä, jolla on sama mielenkiintoinen nimi kuin sen ulkonäkö. Tätä herkullista ja erittäin terveellistä eksoottista hedelmää käytetään jälkiruokien, salaattien ja juomien valmistukseen. Kuinka pitahaya-hedelmä on ja mihin sitä käytetään, on aiheemme tänään.

Tällä mielenkiintoisella eksoottisella hedelmällä on niin monia nimiä, että joskus alkaa epäillä yhtä ja samaa hedelmää, josta puhumme. Lohikäärmeen hedelmä, lohikäärmeen hedelmä, lohikäärmeen silmähedelmä, pitaya, pitahaya, lohikäärmeen sydän, eikä siinä vielä kaikki. Maissa, joissa sitä kasvatetaan, on useita muita nimiä. Mutta riittää, että näet tämän ihmeen kerran, etkä unohda sitä uudelleen.

Mikä on pitahaya-hedelmä

Se on hedelmä, jolla on kirkkaan vaaleanpunainen tai punainen kuori, sileä ja lehtikasvuinen. Massa on valkoista ja mustia siemeniä, pehmeä ja kermainen, miellyttävä, herkkä aromi. Kauneudensa vuoksi tätä hedelmää käytetään usein pöytien koristeluun erityisissä tapahtumissa.

Pitahaya kasvaa kaktusperheen pienissä puissa! Pitahaya-puiden istutuksia on Kaakkois-Aasiassa, Japanissa, Kiinassa ja Taiwanissa. Viljellään myös Yhdysvalloissa, Australiassa ja Israelissa.

Nykyään näiden hedelmien päätoimittaja maailmanmarkkinoille on Kaakkois-Aasia huolimatta siitä, että lohikäärmehedelmän kotimaa on Amerikka.

Lohikäärmeen hedelmä on noin suuren omenan kokoinen, vain hieman pitkänomainen. Yksi hedelmä voi painaa 10-600 grammaa, jotkut voivat nousta kiloon. Lohikäärmeen hedelmä maistuu banaanilta ja kiviltä.

Nykyään on 3 yleisimpiä pitahaya-hedelmätyyppiä:

• Valkoinen pitahaya- vaaleanpunainen tai punainen kuori, valkoinen hedelmäliha, mustat siemenet.
• Punainen- kirkkaan vaaleanpunainen kuori, kirkkaan punainen hedelmäliha, täyteläisempi maku.
• Keltainen- keltainen kuori, valkoinen hedelmäliha, mustat siemenet.

Pitahayan hedelmät vaurioituvat erittäin helposti ja siksi niitä on vaikea kuljettaa, etenkin pitkiä matkoja. Siksi tämä hedelmä on maassamme hyvin harvinainen, ja lisäksi se on melko kallis.

Kaloripitoisuus: Tämä hedelmä lisää vitamiineja ja ravintoaineita melko hyvin, mutta samalla se on erittäin alhainen kaloripitoisuus. Vain 50 Kcal 100 grammaa kohden.

Dragon hedelmät - hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuten kaikki eksoottiset hedelmät, patahaya sisältää monia vitamiineja, erityisesti C-vitamiinia, antioksidantteja, kivennäisaineita, hedelmähappoja ja ravintokuitua.

Miksi pitahaya-hedelmä on hyödyllinen:

• Sisältää paljon kuitua kuin auttaa säätelemään suoliston toimintaa ja poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä;

• Runsaasti antioksidantteja sekä luonnollisia vapaiden radikaalien neutraloijia, jotka ovat vastuussa syöpäsolujen muodostumisesta ja kehon ikääntymisestä;

• Sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia mikä parantaa terveydentilaa niveltulehduksen ja muiden kroonisten sairauksien yhteydessä;

• Hyvä diabetekselle koska se säätelee verensokeritasoja;

Keltainen, punainen ja valkoinen lohikäärmeen hedelmä

• Korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi, vahvistaa immuunijärjestelmää ja säännöllinen käyttö ehkäisee hengityselinsairauksien, kuten astman, ilmaantumista;

• Sisältää B-vitamiineja- B1, B2 ja B3, rauta, kalsium, fosfori, proteiinit, kuitu, niasiini ja C-vitamiini. Se on hyvä ravintoaineiden lähde samalla kun se on erittäin vähäkalorinen;

• Naamio kasvoille lohikäärmeen hedelmäsoseesta erinomainen ikääntymistä estävä hoito - lisää ihon kimmoisuutta ja kiinteyttää sitä;

• Pitahaya-massa rauhoittaa auringonpolttamaa ihoa täydellisesti... Kun olet lomalla Kaakkois-Aasiassa, tämä on loistava ja luonnollinen tapa kosteuttaa ja elvyttää ihoasi auringonoton jälkeen.

Kaiken sanotun lisäksi pitaya on yksinkertaisesti herkullinen ja vitamiinirikas hedelmä, joka antaa myös uskomattoman esteettisen nautinnon.

Kuinka syödä lohikäärmeen hedelmiä

Lohikäärmeen hedelmäliha on makean makuista, rakenne on pehmeä, osa hedelmistä saattaa tuntua hieman miedoilta, joten se on suositeltavaa syödä jäähdytettynä, tehdä mehua ja jopa viiniä. Pitahaya-massa ei sovi pistävän ruoan kanssa.

Kulutusta varten lohikäärmeen hedelmä leikataan pystysuunnassa kahtia ja hedelmäliha kaavitaan pois lusikalla tai leikataan viipaleiksi kuten meloni. Kuori on syömätön.

On erittäin mielenkiintoinen tapa tarjoilla pitahaya: Hedelmät leikataan kahteen puolikkaaseen ja veitsellä kaavitaan kaikki sisältö, jolloin jää 2 tyhjää venettä. Seuraavaksi massa leikataan kuutioiksi, haluttaessa lisätään koristeita tai ainesosia ja laitetaan kuoresta takaisin veneisiin. Tuloksena on uskomattoman kaunis hedelmäsalaatti.

Kuinka valita ja säilyttää pitahaya-hedelmiä

Pitahaya-hedelmää valittaessa tulee välttää ylikypsien hedelmien ostamista, sillä sen pinnalla on yleensä tummempia täpliä. Kuoren värin perusteella on helpompi navigoida, sen tulee olla tasainen ja värin kirkas.

Itse hedelmän tulee olla hieman pehmeää, kuten avokado... Jos hedelmä on kova, mutta valinnanvaraa ei ole, sinun on jätettävä se jääkaappiin pariksi päiväksi, se kypsyy. Lehtikasvut eivät saa olla kuivia, tämä on merkki siitä, että hedelmä on makaanut pitkään poimimisen jälkeen.

Mielenkiintoinen video siitä, kuinka valkoinen pitahaya eroaa punaisesta:

Lohikäärmeen hedelmiä säilytetään lyhyen aikaa, vain 5-6 päivää jääkaapissa. Mitä tuoreempi tuote, sitä enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on.

Lohikäärmeen sydänhedelmät - vasta-aiheet ja haitta

Kuten tavallista eksoottisten hedelmien kohdalla, jotkut ihmiset ovat allergisia lohikäärmehedelmille, joten yritä syödä hyvin vähän ensimmäistä kertaa. Jos negatiivisia reaktioita ei seurannut, voit käyttää tätä ihanaa hedelmää turvallisesti.

Mitä tulee muihin vasta-aiheisiin, tiede on edelleen tuntematon niistä. Kroonisista sairauksista kärsivien ihmisten tulee tietysti aina tarkistaa lääkärinsä kanssa ennen uusien elintarvikkeiden käyttöönottoa.

Pitahaya-hedelmiä on valitettavasti sen haurauden vuoksi melkein mahdoton löytää kauppojen hyllyiltä maassamme, mutta niillä, jotka haluavat rentoutua Kaakkois-Aasian eksoottisissa maissa, on kaikki mahdollisuudet kokeilla sitä.

Joidenkin kauppojen valikoimat ovat täynnä eksoottisia hedelmiä. Monet heistä, useimmat ihmiset eivät ole koskaan nähneet tai kuulleet niistä. Yksi näistä tuotteista on pitahaya - outo hedelmä, kirkas ja hyvin epätavallinen muoto. Mistä tämä tulokas tuli, ja mistä lohikäärmehedelmäksi kutsuttu hedelmä on nimensä velkaa? Katsotaanpa tätä artikkelia.

Pitahaya (pitaya) on kaktushedelmä, joka on yleinen subtrooppisilla alueilla. Vaihtoehtoinen nimi on lohikäärmeen (lohikäärmeen) hedelmä. Itse kaktukset, joilla pitahaya kasvaa, ovat kiipeilyköynnösten muodossa. Keski- ja Etelä-Amerikkaa pidetään tämän eksoottisen tulokkaan kotimaana. Lohikäärmeen hedelmä ei kuitenkaan rajoittunut näihin maantieteellisiin esineisiin, ja nykyään sitä löytyy Thaimaasta, Vietnamista, Filippiineiltä ja muista maailman maista.

Nykyään pitahayaa kasvatetaan menestyksekkäästi Kaakkois-Aasian maissa.

Yhden hedelmän paino alkaa 300 g:sta ja voi olla 1 kg. Hedelmän ulkokuori on peitetty mielenkiintoisilla "suomut" - tiiviisti vierekkäisillä pienillä lehdillä. Juuri he antavat pitayalle samankaltaisuuden ananaksen kanssa. Kuitenkin muodoltaan se näyttää enemmän omenalta.

Se on kiinnostavaa. Kasvi on eräänlainen hedelmällisyyden ennätys, ja se voi tuottaa jopa 6 satoa vuodessa.

Suurin osa maanmiehistämme ei nauttinut hedelmien mausta. Syynä tähän oli todennäköisesti maistetun hedelmän kypsymättömyys. Ja kaikki siksi, että kypsän pitahayan kuljettamiseen liittyy tiettyjä vaikeuksia - mehukkaita hedelmiä on erittäin vaikea kuljettaa pitkiä matkoja.

Hedelmät voivat olla erivärisiä sekä ulkoa että sisältä kasvityypistä riippuen.

Pitayaa on 3 lajiketta:

• Punainen pitahaya. Yleisin lajike. Tarkkaan ottaen se on punainen vain nimellisesti, koska tällaisen hedelmän kuori on vaaleanpunainen ja hedelmän itse liha on valkoinen.
• Pinkki pitahaya. Ulkonäöltään se muistuttaa ensimmäistä vaihtoehtoa, sillä ainoalla erolla, että tämän hedelmän hedelmäliha on kirkkaan karmiininpunainen.
• Keltaisella pitahayalla on valkoinen liha, eikä sitä näy kauppojen hyllyillä kovin usein.

Kaikki 3 lajiketta eroavat makunsa perusteella.

Lohikäärmeen kemiallinen koostumus

Lohikäärmeen (kyllä, niin pitahayaa kutsutaan alueellamme) edut piilevät sen kemiallisessa koostumuksessa, joka sisältää 13% hiilihydraatteja ja suuren määrän vettä. Mutta rasvoja ja proteiineja ulkomaisessa herkussa ei käytännössä ole. Pitahayan kaloripitoisuus on alhainen - vain 40 - 50 kcal / 100 g tuotetta.

Pitaya sisältää kuitua, C- ja B-vitamiinia, kivennäisaineita, rautaa, kaliumia, kalsiumia, fosforia, antioksidantteja ja ravintokuitua.

Myös pitayan koostumus sisältää:

• selluloosa;
• vitamiinit B, C;
• kivennäisaineet: kalium, rauta, fosfori jne.

Tiedoksesi. On huomattava, että lohikäärmehedelmän kemiallista koostumusta ei ole tutkittu perusteellisesti.

Mikä maku ja tuoksu pitayalla on

Eksoottisten pitahaya-hedelmien maku riippuu sen lajikkeesta. Keltaista hedelmää pidetään voimakkaimpana ja se muistuttaa banaanin ja kiivin seosta. Punaiset hedelmät ovat miedompia ja niissä on kevyempi tuoksu.

Jokaisella pitahaya-lajikkeella on oma makunsa.

Muuten. Lohikäärmehedelmien maistajien arvostelujen mukaan heillä oli mahdollisuus maistaa herkullisimpia hedelmiä ei Venäjällä (mikä ei ole yllättävää), vaan Vietnamissa.

Kuinka eksoottisia hedelmiä syödään

Miten pitahayaa syödään? Tämä hedelmä on melkein universaali, koska sitä voidaan syödä tuoreena ja lisätä salaatteihin. Lisäksi lohikäärmeen hedelmistä valmistetaan hilloja ja myös mehuja tai viiniä.

Pitahaya on parasta syödä jäähdytettynä.

• Hedelmät voidaan syödä käsittelemättöminä. Tätä varten leikkaa hedelmät kahteen osaan ja kaavi hedelmäliha lusikalla saaduista improvisoiduista kulhoista.
• Voit aloittaa kuoren kuorimisen kuin banaanin, ylhäältä alas. Siten vain kuorittu ydin, jossa on pieniä siemeniä, kuten kiivi, jää käsiin.
• Leikkaa pitahaya sitrushedelmämäisiksi viipaleiksi.
• Leikkaa kuori hieman ja liu'uta alas.

Eksoottisten ruokien fanit pitävät varmasti pitahaya-salaatista

Ainekset:

• pitaya - 1 kpl;
• kiivi - 2 kpl;
• mansikat - 5 kpl;
• muut hedelmät ovat valinnaisia.
• jogurttia tai hedelmämehua maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaa lohikäärme puoliksi ja poista hedelmäliha. Leikkaa pitahaya ja loput hedelmät kuutioiksi ja sekoita. Kaada seos päälle jogurttia tai hedelmämehua.

Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Pitahaya on erittäin hyödyllinen tuote, huolimatta sen epätavallisesta ja jopa hieman pelottavasta ulkonäöstä.

Lohikäärmeen hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä immuunijärjestelmälle.

Hedelmien tärkeimmät hyödyt keholle ovat seuraavat:

• Vaikuttava määrä kuitua ja alhainen kaloripitoisuus tekevät hedelmistä välttämättömiä ruokavaliossa. Ihmisten, jotka haluavat pudottaa ylimääräisiä kiloja ja puhdistaa kehoa, tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota tähän herkkuun.
• Kyky poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta.
• Poista ummetus.
• Immuniteetin parantaminen.
• Anti-inflammatorinen vaikutus.
• Verensokeritasojen säätely.
• Hidastaa kehon ikääntymisprosessia.
• Lohikäärmeen hedelmämassan paikallinen käyttö auttaa taistelemaan ryppyjä vastaan ​​sekä parantaa ihon turgoria ja parantaa vaurioituneita kudoksia. Tästä syystä pitahayaa käytetään kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa.

Mutta kaikista näistä eduista huolimatta lohikäärmeen hedelmät eivät ole ollenkaan vaarattomia.

• Älä anna hedelmälihaa pienille lapsille.
• Allergisille reaktioille alttiiden ihmisten tulee myös olla varovaisia ​​hedelmiä syödessään.
• Sinun ei tarvitse kuluttaa suuria määriä pitahayaa ensimmäistä kertaa.
• Tuote voi aiheuttaa ripulia.

Tiedoksesi. Punaisen hedelmän syömisen jälkeen sen jälkeen poistuva virtsa voi olla samanväristä. Tätä ilmiötä ei pidä pelätä.

Kuinka valita ja säilyttää hedelmiä

Hedelmän tuoreuden määrittämisessä ei ole vaikeuksia sen valinnassa.

Kun valitset lohikäärmeen, sinun tulee noudattaa tiettyjä sääntöjä:

• Hedelmien tulee olla hieman pehmeitä (kuten avokado).
• Jos törmäät ostaessasi kovaan näytteeseen ja valinta on rajallinen, hedelmät kannattaa lähettää pariksi päiväksi jääkaappiin "pehmenemään".
• Ylikypsiä hedelmiä tulee välttää. Se voidaan tunnistaa selvästi merkittyjen tummien täplien pinnalla.
• Hedelmien kuoren tulee olla sileä ja kirkkaan värinen.
• Keräyslevyt eivät saa olla kuivia. Kuolleet lehdet ovat varma merkki siitä, että hedelmä on makaamassa pitkään poimimisen jälkeen.

Pitahaya säilytetään jääkaapissa enintään 6 päivää. Mutta on pidettävä mielessä, että hyödylliset ominaisuudet ovat selvempiä tuoreemmassa tuotteessa.

Pitahaya on ulkomailta peräisin oleva hedelmä, jolla on alkuperäinen maku. Lisäksi lohikäärmeen hedelmä sisältää monia hyödyllisiä aineita keholle, ja sen käyttö on hyödyllistä ihmisille, jotka tarkkailevat vartaloaan. Älä kuitenkaan unohda maltillisuutta. On tärkeää seurata elimistön reaktiota markkinoille tulleeseen uuteen tuotteeseen, koska allergisille alttiilla ihmisillä voi syntyä odottamaton negatiivinen reaktio tällaiseen uteliaisuuteen.

Amerikan maanosaa pidetään pitahayan syntymäpaikkana, mutta Kaakkois-Aasian maat ovat tämän eksoottisen hedelmän tärkeimmät viejät. SEA-alueen lisäksi tämä hedelmä kasvaa Japanissa, Pohjois-Australiassa, Armeniassa, Israelissa ja Havaijin saarilla (USA). Pitahayalla on myös toinen nimi - lohikäärmeen hedelmä, joka ilmestyi ihmisten ja lohikäärmeiden taistelun legendan ansiosta. Kun heikentyneet lohikäärmeet alkoivat antautua miehen hyökkäykselle, liekin sijaan, tulisesta suusta purskahti epätavallisen muotoinen ja värillinen hedelmä. Tämä hedelmä oli pitahaya, jota alettiin myöhemmin kutsua lohikäärmehedelmäksi, mikä tarkoittaa venäjäksi lohikäärmeen hedelmää.

Lohikäärmeen hedelmä kuuluu cactaceae-heimoon ja kasvaa epifyyttisen liaanin kaltaisessa kiipeilykaktuksessa. Kasvi, joka voi kasvaa jopa 10 metrin korkeuteen, on makean pitayan lähin sukulainen. Epifyytit kiinnittyvät muihin kasveihin, mutta eivät ime niistä mehuja, vaan etsivät tukipistettä lisäkasvulle.

Kaktus kukkii yksinomaan yöllä. Valkoisten kukkien ilmestymisprosessiin liittyy erityinen haju. 30-50 päivän kuluttua hedelmät alkavat asettua. Kuivassa ilmastossa ja äkillisten lämpötilamuutosten puuttuessa kasvi voi kantaa hedelmää jopa 6 kertaa vuodessa.

Miltä lohikäärmeen hedelmä näyttää?

Pitahayan hedelmä on muodoltaan soikea ja kooltaan samanlainen kuin suuri omena. Paino vaihtelee 100-800 g. Jotkut yksilöt voivat nousta kiloon. Peitetty keltaisella, vadelmaisella tai vaaleanpunaisella iholla. Massa voi olla valkoista tai vaaleanpunaista pienillä mustilla siemenillä. Koostumuksen suhteen pitahayan sisäpuoli on hyvin samanlainen kuin kiivi.

Nykyään viljellään valkoisia, punaisia ​​ja keltaisia ​​lohikäärmehedelmiä. Vain kaksi viimeistä lajia viedään vientiin. Pääsyy pitahayan korkeisiin kustannuksiin ja harvinaisuuteen on hedelmien kuljetuksen vaikeus. Pienimmässä kosketuksessa ne vaurioituvat ja alkavat huonontua.

Lohikäärmeen hedelmäkausi Thaimaassa

Lohikäärmeen sadonkorjuuaika on kesä-syyskuu. Kasvi on erittäin vaatimaton, joten sopivissa ilmasto-olosuhteissa se voi kantaa hedelmää ympäri vuoden. Huolimatta siitä, että pitahaya rakastaa kuivaa ja kuumaa ilmastoa, hedelmät voivat selviytyä lyhytaikaisista pakkasista. Kun sataa rankasti, se alkaa mätää.

Pitahayan kasvattaminen on varsin kannattavaa ja mutkatonta liiketoimintaa. Toisin kuin useimmat muut hedelmäpuut, kaktus on huoltovapaa. Hedelmiä korjataan keskimäärin jopa 30 tonnia viljelmien hehtaarilta. Hedelmiä voi nähdä Thaimaan markkinoilla ympäri vuoden.

Lohikäärmeen hedelmäinen maku

Hedelmän maussa on tyydyttymätön hajanainen makeahko maku. Monista saattaa tuntua, että hedelmät ovat hieman miehiä. Maultaan lähin on verrattavissa kiviin, mutta pitahayalla ei ole niin voimakasta aromia. Thaimaassa lohikäärmeen hedelmää ei käytetä joskus ruoaksi, vaan koristeena.

Lohikäärmeen hedelmän hyödylliset ominaisuudet

Pitahayaa voidaan kutsua yhdeksi planeetan terveellisimmistä herkuista. Hedelmillä on monia positiivisia ominaisuuksia:

• on vähäkalorinen tuote (50 Kcal per 100 g) ja sisältää suuren määrän lipidejä;
• auttaa vatsakipuihin ja taistelee tehokkaasti vatsavaivoja vastaan;
• vastustaa tehokkaasti turvotusta ja normalisoi suolen toimintaa;
• sillä on positiivinen vaikutus endokriinisiin ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin;
• parantaa näköä tanniinipitoisuuden ansiosta;
• suositellaan potilaille, joilla on diabetes mellitus;
• toimittaa kalsiumia elimistölle.

Lohikäärmeen hedelmä, joka on 85 % vettä, sisältää B1-, B2-, B3-, C-vitamiineja, rautaa ja fosforia. Pitahaya sisältää runsaasti antioksidantteja, kuitua, parantaa hyvinvointia ja sillä on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Hedelmien hyödyllisiä ominaisuuksia ovat pitkään arvostaneet kosmetiikan valmistajat, jotka tuottavat ihoa kiinteyttäviä ja kiinteyttäviä ikääntymistä estäviä kasvonaamioita. Hedelmän hedelmäliha auttaa tehokkaasti auringonpolttamaa vastaan.

Lohikäärmeen hedelmien haitta

Ainoa vasta-aihe pitahayan syömiselle on allergiset reaktiot. Jotta voit määrittää, onko kehosi herkkä allergioille, sinun on kokeiltava pientä palaa ensimmäistä kertaa ja tarkkailtava omaa kehoasi. Jos mitään ei tapahdu, hedelmistä voidaan tehdä yksi päivittäisen ruokavalion komponenteista.

Kuinka valita oikea lohikäärmehedelmä?

Hedelmän kunnon määrittämiseksi sinun on tutkittava huolellisesti sen kuori. Ylikypsien yksilöiden pinnalla on yleensä tummia täpliä. Kypsän pitahayan tulee olla hieman pehmeää. Jos ostettiin kova hedelmä, riittää, että jätät sen jääkaapissa useiksi päiviksi - hedelmät kypsyvät ja saavat normaalin maun ja rakenteen.

Miten lohikäärmeen hedelmät kuoritaan ja syödään?

Lohikäärmeen hedelmän kuori on helppo poistaa, mutta lohikäärmeen hedelmien kuorimiseen on useita yleisiä tapoja:

1. Kuori vähitellen, alkaen ylhäältä, ja syö paljastunut hedelmäliha kuin omena.
2. Syö viipaleina kuin meloni.
3. Tee viilto hedelmän koko pinnalle ja irrota kuori vähitellen koskettamatta hedelmälihaa.

Useimmiten pitahaya leikataan yksinkertaisesti kahteen puolikkaaseen, joista kunkin sisältö syödään lusikalla. Kuori ei ole hyvä ruoka. Saadaksesi paremman maun lohikäärmeen hedelmistä, se on esijäähdytettävä.

Massaa voidaan yhdistää muihin hedelmiin ja ruokiin, mutta pistävän makuisia aineksia tulee välttää. Huolimatta siitä, että thaimaalaiset haluavat päästä eroon mustista siemenistä, ne sisältävät suuren määrän ravintoaineita. Siemenet voidaan pureskella, mutta niitä on vaikea sulattaa ja ne voivat aiheuttaa vatsavaivoja ja ripulia.

Suurin osa pitahayasta kaikkialla maailmassa kulutetaan tuoreena. Thaimaassa hedelmistä valmistetaan hilloja, karkkeja, jogurtteja, hyytelöitä, sorbetteja ja muita makeisia. Siitä valmistetaan myös virkistäviä alkoholittomia cocktaileja, alkoholijuomia ja viinejä.

Ruoanlaitossa ei käytetä vain pitahaya-hedelmiä, vaan myös sen kukkia, jotka lisätään teehen.