Resepti korealaisten porkkanoiden valmistukseen kotona. Korealaiset porkkanat: herkullisin pikaresepti. Korealainen porkkana ja kalmari salaatti

Lisäyksenä mihin tahansa ruokaan Korean porkkanat... Sitä voi ostaa sekä kaupasta (valmiina), että voit tehdä sen itse kotona. Korealaisten porkkanoiden klassinen resepti on jo pitkään alkanut saada suosiotaan, jonkin ajan kuluttua se alkoi muuttua, nyt resepti alkoi sisältää lisäaineita, kuten soijaetikkaa, seesaminsiemeniä ja muita. Mutta kaikesta huolimatta klassinen resepti on perusta kaikille lisäyksille.

Korealaiset porkkanat ovat melko maukkaita ja terveellisiä. Korealainen porkkana on hyödyllinen, koska se vahvistaa verisuonten seinämiä ja parantaa ruoansulatusta. Tämäntyyppinen välipala sopii täydellisesti niille, jotka pelkäävät lihoa, mutta samalla haluavat syödä herkullisesti, koska korealaisen porkkanoiden kaloripitoisuus on vain 110 kaloria 100 grammaa välipalaa kohden. Ruokaa valmistetaan hyvin lyhyessä ajassa ja se on hyvin yksinkertainen. Harkitse useita vaihtoehtoja korealaisten porkkanoiden valmistamiseksi ja löydä itsellesi paras resepti.

Klassinen korealainen porkkanaresepti

Korealaisten porkkanoiden keittämiseen tarvitset:

1. Porkkanat - 500 grammaa;
2. Etikka - 2 ruokalusikallista;
3. Kasviöljy - 100 ml;
4. Sokeri - 2 ruokalusikallista;
5. Suola - 1 tl;
6. Mustapippuri - 1 tl;
7. Korianteri - 1/3 tl;
8. Valkosipuli - 4 etulukkoa.

Porkkanoiden keittäminen koreaksi:

• Pese ja kuori porkkanat;
• Hieromme porkkanat erityisellä raastimella pitkänomaisilla nauhoilla;
• Suola porkkanat, lisää sokeri;
• Maustettuja porkkanoita tulee hieroa hyvin käsilläsi, jotta ne päästävät mehua sisään;
• Laita mustapippuri, korianteri kulhoon porkkanoiden kanssa ja kaada etikka;
• Kuori valkosipuli ja muussaa se valkosipulipuristimessa tai raasta se hienolla raastimella;
• Porkkanoilla varustetussa lautasessa sinun tulee tehdä painauma ja laittaa siihen hienonnettu valkosipuli;
• Kasviöljy tulee kaataa kuppiin ja lämmittää kelluvalla;
• Porkkanat kaikilla mausteilla tulee peittää lautasella päälle (niin sanotusti puristimen alle);
• Laita jääkaappiin 9 tunniksi tai paremmin seuraavaan aamuun asti, anna porkkanalevyn olla jääkaapissa puristimen alla.

On parempi ostaa korianteria papuissa ja jauhaa se sitten itse huhmareessa tai pippurimyllyssä. Etikka voidaan käyttää tavallisena kuusi prosenttia, samoin kuin viiniä tai omenasiideriä. Sekä auringonkukka- että maissiöljyä voidaan kaataa.

Korealainen resepti valmiilla mausteilla

Korealaisten porkkanoiden reseptin kehittämisen hetkellä, jota kaikki rakastavat niin paljon, voit ostaa valmiita porkkanoiden mausteita kaupasta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Porkkanat - 1 kg;
2. Valmis mauste - 1 pakkaus (voit maistaa);
3. Etikka - 3 ruokalusikallista;
4. Valkosipuli - 6 neilikkaa;
5. Kasviöljy - 150 millilitraa.

Keittomenetelmä:

• Porkkanat on pestävä ja kuorittava;
• Raasta porkkanat erityisellä raastimella yrittäen tehdä nauhoista pidempiä;
• Kaada valmis mausteet porkkanoihin ja sekoita kaikki huolellisesti;
• Jätä maustetut porkkanat 15 minuutiksi;
• sekoita rautalevyssä kasviöljy ja etikka ja laita tuleen, kiehauta;
• Kaada syntynyt kuuma seos porkkanoiden päälle ja sekoita;
• Peitä porkkanat kannella tai lautasella ja anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia tai yön yli.

Halutessasi voit lisätä seesaminsiemeniä, voit lisätä yllä olevaan reseptiin 1 pakkaus seesaminsiemeniä.

Korealainen porkkanaresepti sipulimakulla

Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

1. Porkkanat - 500 grammaa;
2. Sipulit - 500 grammaa;
3. Kasviöljy - 150 ml;
4. Etikka - 2 tl;
5. Sokeri - 1 rkl;
6. Valkosipuli - 5 neilikkaa;
7. Punainen (pesty) paprika - 1 tl;
8. Suola - 1 tl

Noudata näitä ohjeita kahdeksalle annokselle korealaisia ​​porkkanoita:

• Leikkaa sipuli neljään osaan (jätä sivuun);
• Raasta porkkanat erityisellä raastimella pitkiksi nauhoiksi;
• Suola porkkanat ja sekoita;
• Jätä suolatut porkkanat puoleksi tunniksi;
• Lisää sokeri ja punainen paprika, sekoita huolellisesti;
• Kaada kasviöljy pannulle ja laita kaikki sipulit siihen;
• Sipulia tulee paistaa tumman kullanruskeaksi;
• Kun sipuli on paistettu, poista se öljystä (et tarvitse sitä enää);
• Anna öljyn jäähtyä ja kaada sitten etikka siihen;
• Jauha valkosipuli valkosipulipuristimessa ja lisää porkkanoihin;
• Sekoita hyvin ja peitä porkkanat kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 6 tuntia.

1. Voit lisätä porkkanoiden makuun vaihtelua käyttämällä seuraavia vinkkejä:

• Kuumaan öljyyn kannattaa lisätä 3-4 valkosipulin kynttä, ennen kuin kaada öljyä porkkanoihin, sinun pitäisi saada valkosipuli (et tarvitse sitä enää);
• Kun se lämpenee, voit lisätä kasviöljyyn mustaa tai punaista jauhettua pippuria (voit lisätä pippuria, mutta poista se ennen kuin kaadat öljyn porkkanoihin);
• Voit myös laittaa korianteria tai seesaminsiemeniä öljyyn.

Kasviöljyn korkeissa lämpötiloissa edellä mainitut komponentit paljastavat enemmän makuaan ja välittävät maun aromin kasviöljyyn.

1. Natriumglutamaatti. Korealaiset porkkanat voidaan valmistaa natriumglutamaatilla yksinkertaisesti ripottelemalla raastettuihin porkkanoihin kiteitä. Tätä korealaisten porkkanoiden kypsennysmenetelmää käytetään kaupoissa. Mutta on parempi olla käyttämättä tällaista maustetta välipalan maun parantamiseksi, koska se vahingoittaa kehoa;
2. Jos porkkanoiden maku on sinänsä melko makea, sokerin lisääminen voidaan jättää pois;
3. Mustapippurin tuoksuvan tuoksun ystäville kaada kuumaa kasviöljyä pippurin päälle, niin se paljastaa sen aromin, mutta valitettavasti tätä menetelmää käytettäessä paprika menettää katkerat ominaisuutensa;
4. Vaihtelun vuoksi voit leikata ja lisätä valmiiseen salaattiin tuoretta kenzaa, voit myös lisätä hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Herkullinen salaatti korealaisesta porkkanasta # 1

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

1. Korean porkkanat - 250 grammaa;
2. Kova juusto - 150 grammaa;
3. Kanafilee - 2 kpl;
4. Tuoreet tomaatit - 2 kpl;
5. Makea keltainen paprika - 1 kpl;
6. Tuore kurkku - 1 kpl;
7. Vihreä sipuli - 1 nippu;
8. Majoneesia maun mukaan.

Herkullisen salaatin valmistaminen:

• Keitä broilerin filee kypsiksi (anna jäähtyä);
• Leikkaa filee nauhoiksi;
• Leikkaa kurkut puoliksi ja leikkaa nauhoiksi;
• Leikkaa tomaatit viipaleiksi;
• Leikkaa paprika ympyröiksi tai puolirenkaiksi;
• Aseta kaikki ainekset lautaselle;
• Lisää korealaisia ​​porkkanoita;
• Raasta juusto karkealla raastimella;
• Hienonna sipuli hienoksi ja lisää salaattiin;
• Salaatti tulee maustaa majoneesilla ja suolalla (tarvittaessa), sekoita huolellisesti.

Mielenkiintoinen ja maukas salaatti, johon on lisätty korealaista porkkanaa # 2

Tällaisen salaatin kaloripitoisuus on 310 kaloria.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Maksa - 500 grammaa;
2. Korean porkkanat - 300 grammaa;
3. Sipulit - 150 grammaa;
4. Tuoreet sienet (sampinjonit) - 400 grammaa;
5. Oliiviöljyä maun mukaan
6. Suolaa maun mukaan;
7. majoneesi maun mukaan;
8. Tilli - maun mukaan;
9. Maitoa maun mukaan.

Kypsentämiseen menee 20 minuuttia.

Kuinka valmistaa salaattia maksalla ja korealaisilla porkkanoilla:

• Sipulit tulee leikata puolirenkaiksi;
• Kuori raaka maksa kalvoista, leikkaa suikaleiksi ja liota maidossa;
• Paista sipulia oliiviöljyssä puolikypsiksi;
• Lisää maksa maidolla sipuliin, suola ja hauduta 10 minuuttia (kunnes se on täysin kypsä);
• Paista sienet samassa oliiviöljyssä kullanruskeiksi;
• Anna maksan, sipulien ja sienten jäähtyä;
• Sekoita kaikki ainekset, lisää korealaiset porkkanat ja hienonna persilja (erottamalla se tikkuista);
• Mausta salaatti majoneesilla.

Korealaisten porkkanavälipalojen syntyhistoria

Tällainen suosittu alkupala on ilmestynyt pöydillemme jo pitkään. Tällä ruokalajilla ei ole mitään tekemistä Korean kanssa, luultavasti he eivät ole edes kuulleet siitä siellä. Tämä resepti tuli Neuvostoliitossa asuneilta korealalaisilta maahanmuuttajilta, kun taas korealaiset korvasivat Peking-kaalin tuolloin saatavilla olevilla porkkanoilla.

Tällainen kotitekoinen salaatti on loistava lisä mihin tahansa kotitekoiseen tai kaupalliseen ruokaan. Syö terveellisesti!

Koreankielinen porkkanaresepti on levinnyt kaikkialle Venäjälle ja on lujasti juurtunut monien kotiäitien keittiökirjaan. Tuotetta rakastetaan sen mausteisen maun ja helppouden vuoksi, minkä vuoksi sitä arvostetaan niin paljon. Korealaisia ​​porkkanoita voidaan käyttää paitsi juhlallisen, myös arkipäiväisen pöydän sisustamiseen. Voit lisätä haluamasi mausteet, ottaen huomioon henkilökohtaiset mieltymyksesi, maku ei muutu tästä. Korealaiset porkkanat keitetään usein papujen, kanan ja kaalin kanssa. Siellä on myös klassinen resepti. Tarkastellaan tärkeitä ominaisuuksia järjestyksessä.

Kuinka pilkkoa porkkanat oikein

1. Salaatin valmistuksen pääominaisuus on porkkanoiden oikea pilkkominen. Älä valitse liian suuria juureksia, sillä niissä on sitkeä ja "vetinen" ydin. Osta mehukkaita, keskikokoisia hedelmiä.
2. Perinteisesti porkkanat leikataan pitkiksi ja ohuiksi viipaleiksi. Näihin tarkoituksiin käytetään erityistä raastinosastoa, varastoa voi ostaa talousosastoilta.
3. Älä käytä karkeaa raastinta. Muuten marinadi ja mausteet tuhoavat porkkanoiden rakenteen, se muuttuu puuroksi. Pitkät nauhat rypistyvät hampaissa ja vapauttavat mehua niitä kuluttaessa.
4. Erityisen teknologian ansiosta vihannes säilyttää makunsa eikä "kastu". Jos raastin ei ole mahdollista, pilko porkkanat veitsellä. Leikkaa se ensin kahtia ja sitten puolikkaat ohuiksi kerroksiksi. Leikkaa ne sitten noin 1-2 mm leveiksi suikaleiksi.

Korealaiset porkkanat: klassinen resepti

• pöytäsuola - 20 gr.
• porkkanat - 1,2 kg.
• violetti sipuli - 1 kpl.
• pöytäetikka (pitoisuus 6-9%) - 60 ml.
• rakeistettu sokeri - 30 gr.
• chili paprikat (palat) - maun mukaan
• valkoiset seesaminsiemenet - 30 gr.
• kasviöljy - 80 ml.
• mononatriumglutamaatti - valinnainen (valinnainen)

1. Pese ja kuori porkkanat, leikkaa pitkiksi ja ohuiksi suikaleiksi. Yhdistä sokeri, suola ja etikka yhdeksi massaksi, kaada raastettu porkkana tuloksena olevaan seokseen. Aloita salaatin murskaaminen käsin, jotta vihannes vapauttaa mehua.
2. Anna porkkanoiden olla huoneenlämmössä 30-45 minuuttia kypsyysasteesta ja raaka-ainetyypistä riippuen. Tyhjennä neste tietyn ajan kuluttua, tee herne raastetusta porkkanasta, ripottele se chilipaprikalla.
3. Jotkut kotiäidit lisäävät salaattiin jauhettua mustapippuria, suneli-humalaa tai korianteria, katso henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Natriumglutamaattia pidetään yhtenä pääkomponenteista, se toimii kemiallisena lisäaineena makua parantavana. Lisää ainesosat heti, kun olet valunut mehun.
4. Kaada kasviöljy tarttumattomaan pannuun, älä hauduta. Erittäin kuuma koostumus edistää syöpää aiheuttavien aineiden vapautumista ja myös pilaa salaattien makua ja "tappaa" mausteiden aromin.
5. Pilko sipulit puolirenkaiksi tai hyvin pieniksi kuutioiksi, paista kullanruskeiksi. Mausta korealaistyyliset porkkanat kuumalla öljyllä ja sipulilla ja kaada sitten mausteiden päälle. Korkeille lämpötiloille altistumisen seurauksena mausteet avautuvat täysin ja antavat salaatille tarvittavan mausteen.
6. Sekoita korealaistyylisiä porkkanoita puulusikalla, lisää halutessasi puristimen läpi pudotettua valkosipulia. Hän ryntää pääkomponenttien pariin jäähdytettyään salaatin huoneenlämpöön. Paista seesaminsiemeniä kuivalla paistinpannulla ruskehtaviksi, lisää salaattiin, sekoita.
7. Jätä korealaistyyliset porkkanat 16-18 tunniksi lämpimään huoneeseen lopullista infuusiota varten. Siirrä salaatti varatun ajan jälkeen muoviastiaan, säilytä kylmässä enintään 10 päivää.

Korealaiset porkkanat: nopea resepti

• sipulit - 1 kpl.
• porkkanat - 750 gr.
• korianteri - 3 ripaus
• valkosipuli - 6 hammasta
• jauhettu punainen paprika - 2 gr.
• oliiviöljy - 110 ml.
• jauhettu mustapippuri - 5 gr.
• suola - 15 gr.
• rakeistettu sokeri - 25 gr.
• viinietikka - 55 ml.

1. Pese porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Lisää erilliseen astiaan puristimen läpi ajettu valkosipuli, sekoita se suolan ja sokerin kanssa. Lisää punainen ja mustapippuri, korianteri, sekoita.
2. Kaada oliiviöljy syvälle paistinpannulle, kuumenna ja mausta mausteilla. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota kullanruskeaksi (noin 7-10 minuuttia keskiteholla).
3. Ripottele raastettuihin porkkanoihin viinietikkaa ja soseuta käsin. Kaada oliiviöljy mausteineen ja sipulineen salaatin joukkoon (halutessasi voit napata sen lusikalla, älä lisää). Peitä salaatti kannella, anna hautua puoli tuntia.
4. Sekoita korealaiset porkkanat määrätyn ajan jälkeen tasaiseksi, siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja sulje. Jäähdytä 3-5 tuntia ja aloita sitten maistaminen.

Korealaiset porkkanat kanan kanssa

• valkoinen sipuli - 1 kpl.
• tuore basilika - 0,5 nippu
• etikka (pöytä tai viini) - 30 ml.
• porkkanat - 265 gr.
• kuiva chili - 2-3 gr.
• sokeri - 40 gr.
• suola - 15 gr.
• soijakastike - itse asiassa
• valkosipuli - 4 piikkiä
• kasviöljy - 145 ml.
• kananrinta - 230-250 gr.
• jauhettu korianteri - 10 gr.

1. Huuhtele porkkanat, raasta pitkillä ja ohuilla nauhoilla, peitä etikalla. Vaivaa seos ja ravista salaattia käsin, jotta kasvis on tasaisesti kyllästynyt.
2. Yhdistä puristimen läpi johdettu sokeri, pippuri, korianteri, suola ja valkosipuli (voidaan korvata rakeisella koostumuksella). Ripottele porkkanat kuivalla seoksella, sekoita.
3. Leikkaa broilerin filee suikaleiksi tai kuutioiksi, peitä soijakastikkeella, anna marinoitua puoli tuntia. Lähetä liha tarttumattomalle pannulle, paista kullanruskeaksi.
4. Pese basilika ja paloittele se hienoksi, sekoita paistettujen kananviipaleiden kanssa. Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi, paista jäljellä olevassa öljyssä.
5. Lisää porkkanoiden joukkoon broilerin filee, basilika, kuullotettu sipuli ja voi. Sekoita salaatti, siirrä ilmatiiviiseen astiaan, jätä kylmään 3 tunniksi.

Korean porkkanat papuilla

• paprika - 2 kpl.
• porkkanat - 380-400 gr.
• purkitetut punaiset pavut - 1 tölkki (noin 300 gr.)
• tuore persilja - 1 nippu
• soijakastike - itse asiassa
• oliiviöljy (voidaan korvata kasviöljyllä) - 90 ml.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• suola - 20 gr.
• sitruuna - puolet hedelmästä
• punainen paprika (kuiva) - 3 gr.

1. Ensinnäkin sinun on pilkottava porkkanat erityisellä raastimella tai terävillä veitsillä. Kaada oliiviöljy kuumalle pannulle, kuumenna tuote, lisää paprika. Pujota valkosipuli puristimen läpi, lähetä öljyyn.
2. Purista puolikkaasta sitruunasta mehu, lisää se porkkanoiden joukkoon ja sekoita. Kaada tähän oliiviöljyä mausteineen, siirrä salaatti lasiastiaan ja sulje. Laita kylmään 5 tunniksi.
3. Avaa papupurkki, valuta neste pois. Pese paprika, poista siemenet, leikkaa hedelmät suikaleiksi. Huuhtele tuore persilja, kuivaa ja hienonna. Yhdistä luetellut ainekset, täytä soijakastikkeella, jätä 1 tunti. Sekoita kaksi ainesosaa keskenään ja aloita maistaminen.

Korean porkkanat kaalilla

• valkoinen kaali - 300 gr.
• porkkanat - 330-350 gr.
• oliiviöljy - 120 ml.
• suola - 20 gr.
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• viini tai pöytäetikka - 65 ml.
• sokeri (mieluiten ruskea) - 30 gr.
• punainen paprika - 3 gr.
• korianteri - 5 gr.
• jauhetut kuminansiemenet - 2 gr.

1. Pese kaalinlehdet, leikkaa ne satunnaisessa järjestyksessä. Sekoita sokeri ja suola yhdeksi massaksi, ripottele seoksella kaali, muista tuote käsin. Jätä, kunnes nestettä vapautuu. Kun tämä tapahtuu, valuta mehu.
2. Huuhtele ja kuori porkkanat, hienonna ne erityisellä raastimella tai monitoimikoneella. Sekoita oliiviöljy ja mausteet, kuumenna seos pannulla. Kaada raastettu porkkana kuumalla seoksella, lisää kaali.
3. Jauha valkosipuli murskaimella, peitä etikalla, lisää liuos salaattiin. Siirrä syvään kulhoon ja peitä lautasella puristimen muodostamiseksi. Liota korealaisia ​​porkkanoita jääkaapissa 12 tuntia.

1. Jotta korealaistyylisiä porkkanoita kypsennetään kaikkien perinteiden mukaisesti, lisää kuivalla pannulla paistettuja seesaminsiemeniä kokonaismassaan. Näin korostat valmiin ruuan makua.
2. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi (älä vanhenna porkkanoita 12 tuntia) lähetä raastettu vihannes uuniin. Hauduta tuotetta 65 asteessa 10 minuuttia. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten porkkanat muuttuvat puuroksi.
3. Tuore korianteri lisää alkupalaan keveyttä ja täyteläistä aromia. Lisää se hienonnetussa muodossa juuri ennen käyttöä (neljännestuntia ennen tarjoilua). Korianteria kannattaa yhdistää tuoreeseen basilikkaan.
4. Jotkut kotiäidit lisäävät kokemattomuudestaan ​​paljon musta- tai punapippuria. Jos korealaiset porkkanat ovat liian kuumia, laimenna salaattia kidesokerilla, se imee mausteisuutta. Hienonnetut saksanpähkinän ytimet toimivat samalla tavalla.
5. Mitä tahansa pippuria voidaan käyttää pistävänä ainesosana. Perinteisesti käytetään kuitenkin hienonnettuja chilipalkoja, jauhettua punaista ja mustaa koostumusta, 4 tai 7 paprikan seosta.
6. Kuten yllä olevista resepteistä voidaan ymmärtää, korealaiset porkkanat ovat aromaattisia ja maukkaita lämmitetyn öljyn ja mausteiden ansiosta. Jotkut kypsennystekniikat sisältävät paistettua sipulia ja valkosipulia, mutta nämä ainekset voidaan poistaa reilusikalla paistamisen jälkeen (älä lisää salaattiin).
7. On tärkeää muistaa ikuisesti, että porkkanat kypsennetään kuumassa, mutta ei koskaan keitetyssä öljyssä. Jos altistat komponentin liikaa tulelle, se alkaa maistua katkeralta ja menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.
8. Mausteiden lisääminen salaattiin on täysin yksilöllinen prosessi. Valitse haluamasi mausteet, pääasia, että ne ovat testattuja ja aromaattisia. Rakeistettu valkosipuli lisätään kuumaan öljyyn, tuore - huoneenlämpötilaan jäähdytettyyn.
9. Korealaiset porkkanat valmistetaan peittauksella. Yhdessä raastettujen vihannesten kanssa voit sietää parsaa, äyriäisiä (kalmareita, katkarapuja, kalaa jne.). Yön aikana salaatti imeytyy, saat täydellisen ja ravitsevan annoksen.

Valmiit korealaistyyliset porkkanat tulee säilyttää yksinomaan jääkaapissa. Valitse keski- tai alahylly ja säilytä ruokaa vain ilmatiiviissä astiassa. Säilyvyys on yleensä 10-14 päivää, mikäli mahdollista, käytä tuote aikaisemmin. Lisää salaattiin liha, äyriäiset, villivalkosipuli jne.

Video: Korean porkkanat 10 minuutissa

Korealaistyylinen porkkana on mausteinen mausteinen salaatti, jota monet kotiäidit käyttävät sekä itsenäisenä välipalana että monimutkaisempien pääruokien reseptien ainesosana. Voit tarjoilla sen juhlapöytään ja arkeen. Tämä alkupala on helppo löytää mistä tahansa kaupasta, tai voit valmistaa sen itse kotona.

Korean porkkanoiden kotimaa ei ole ollenkaan Korea, vaan Neuvostoliitto. Korealaiset siirtolaiset pakotettiin korvaamaan tavalliset tuotteet Neuvostoliitossa saatavilla olevilla tuotteilla. Joten maustetusta kaalista koostuva ruokalaji "kimchi" muuttui maustetuiksi porkkanoiksi, eli koreaksi porkkanoiksi.

Hienonna porkkanat erityisellä raastimella

Korealaisten porkkanoiden keittämiseen voit käyttää erityistä raastinta tai leikata vihannekset käsin veitsellä ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi. Avain menestykseen Korean porkkanoiden keittämisessä kotona on mausteiden käyttö.

Pakollisia mausteita ovat etikka, suola, sokeri ja punainen karkeasti jauhettu pippuri. Sipulia, valkosipulia, korianteria (tuore), mustapippuria ja seesaminsiemeniä käytetään myös parantamaan valmiin ruuan makua.

Monet kotiäidit ostavat valmiita mausteita porkkanoiden keittämiseen koreaksi. Tämä yksinkertaistaa epäilemättä ruoanlaittoprosessia, ja porkkanat maistuvat hyvin samanlaiselta kuin kaupasta ostettu salaatti.

Muutamia ruoanlaiton hienouksia

• Valkosipuli lisätään salaattiin vasta öljyn jälkeen. Kuuma öljy muuttaa valkosipulin väriä ja muuttuu vihreäksi.
• Ruoanlaittoon on käytettävä mehukkaita makeita porkkanoita, muuten ruuan maku kärsii eikä näytä kauppatuotteelta. Salaatin tuoreus ja mehukkuus riippuu suoraan porkkanoista.

Neuvoja. Hienonnetut porkkanat kannattaa huuhdella hyvin kylmässä vedessä. Tämä auttaa poistamaan katkeruuden ja tekemään vihanneksista makeampaa.

• Korianterin vihreät lisätään astiaan ennen tarjoilua. Korianteri tekee mausta mausteisemman.
• Voit käyttää auringonkukkaöljyn lisäksi myös puuvillansiemen-, seesami-, maissiöljyä. Kuumennettaessa öljyä monet kotiäidit maustavat sen mausteilla.
• Kuivalla pannulla paistettuja seesaminsiemeniä lisätään korealaisiin porkkanoihin aromiaineena.
• Natriumglutamaatti on teollinen arominvahventaja, jota lisätään kaupallisiin tuotteisiin, mukaan lukien korealaisiin porkkanoihin. Suojella itseäsi ja läheisiäsi tämän aineen haitallisilta vaikutuksilta keittämällä korealaisia ​​porkkanoita kotona. Tämän salaatin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, ja se on maukkaampaa ja terveellisempää.

Korealaistyyliset porkkanat kotona ilman valmiita mausteita

Ainekset:

1. Porkkanat - 0,9 kg.
2. Sipulisipulit - 1-2 kpl.
3. Valkosipuli - 4-6 hammasta.
4. Sokeri - 1 rkl. l.
5. Etikka 9% - 2-3 rkl. l.
6. Punainen paprika maun mukaan.
7. Korianteri - 0,5 tl
8. Kasviöljy - 60 ml.
9. Suola - 1 tl

Korealaistyyliset porkkanat voidaan keittää ilman erityisiä kaupassa ostettuja mausteita.

Keittomenetelmä:

• Kuori ja pese valmistetut porkkanat. Raasta tai leikkaa veitsellä ohuiksi suikaleiksi.
• Lisää suola, sokeri ja etikka. Pese käsin ja anna vaikuttaa 15-25 minuuttia, kunnes muodostuu mehua.
• Nyt sinun on lisättävä punaista pippuria, sekoitettava käsilläsi.
• Hienonna sipuli karkeaksi (jaa noin 8 osaan).
• Kuumenna öljy, lisää korianteri, laita sipuli ja paista kullanruskeaksi. Sipuli ja korianteri lisäävät makua öljyyn. Poista sitten sipuli uralusikalla ja kaada kuuma öljy porkkanoiden joukkoon.

Huomio! Öljyä ei tarvitse kiehua, tähän prosessiin liittyy syöpää aiheuttavien aineiden tuotantoa, jotka voivat vaikuttaa ruuan makuun ja tehdä siitä haitallista.

• Hienonna valkosipuli (tai purista puristimen läpi). Lisää porkkanoihin, sekoita. Voit laittaa enemmän valkosipulia, kaikki riippuu siitä, kuinka pistävästi haluat saada.
• Sulje salaatti ja anna hautua 2 tuntia normaalissa huoneenlämmössä. Jäähdytä sitten jääkaapissa 2-3 tuntia. Pidemmän marinoinnin aikana salaatti ei huonone ollenkaan, vaan tulee mehukkaammaksi.
• Valmis salaatti säilyy jääkaapissa jopa kaksi viikkoa hyvin suljetussa astiassa.

Ruoan valmistaminen valmiilla mausteilla

Voit löytää korealaisia ​​porkkanamausteita mistä tahansa ruokakaupasta. Sen avulla on helppoa ja yksinkertaista keittää korealaistyylisiä porkkanoita kotona: raasta porkkanat, lisää mausteet ja kaada kuumaan öljyyn ja etikkaan, anna hautua viileässä paikassa.

On myös muita ruoanlaittovaihtoehtoja. Voit esimerkiksi lisätä korealaistyylistä porkkanamaustetta lämmitettävään öljyyn.

Mausteiden käyttö voi auttaa luomaan salaatin, joka maistuu siltä kuin se olisi varastossa.

Käytä muissa ruoissa

Korealaisten porkkanoiden valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Erot voivat johtua käytetystä öljystä, koostumuksesta ja terävyydestä. Kaikki ne ovat erittäin maukkaita, ja kotiäidit ovat valmistaneet niitä useiden vuosien ajan suosikkireseptien mukaan.

Korealaiset porkkanat sopivat hyvin muiden ruokien kanssa, joten tämän tuotteen kanssa on monia salaatteja, lämpimiä ruokia, sämpylöitä ja jopa piirakoita. Porkkanasalaatit ovat hyvin erilaisia: lihan, kanan, vihannesten ja kalan kanssa. Esimerkiksi kerroksellinen salaatti paistetuista sienistä, korealaisista porkkanoista, keitetystä kanasta, juustosta ja keksistä, majoneesilla maustettuna.

Monet kotiäidit arvostavat tätä yksinkertaista ja herkullista salaattia. Sen käyttö ruoanlaitossa on laajalle levinnyt. Uusia reseptejä syntyy jatkuvasti tämän upean tuotteen kanssa. Osta tai valmista itse - tämä valinta on aina, ja valokuvalla varustettu resepti antaa sinun kokata sen milloin tahansa.

Kuinka keittää porkkanoita koreaksi: video

Tiesitkö, että korealaisilla porkkanoilla ei ole mitään tekemistä Korean kanssa? Ruokalaji ilmestyi Neuvostoliitossa asuvien korealaisten ansiosta. He korvasivat Pekingin kaalin, jota oli tuolloin vaikea saada halvoilla porkkanoilla ja keksivät niin sanotun "korealaisen kastikkeen". Siitä lähtien korealainen porkkana-alkupala ei ole juurtunut vain taloudelliseksi arkiruokaksi - se on sisällytetty myös juhlapöytien ruokalistaan!

Voit ostaa korealaistyylisiä porkkanoita kaupasta, torilta, mutta on parempi keittää ne itse. Näin säädät terävyyttä makusi mukaan ja olet varma tuotteen laadusta ja tuoreudesta.

Kuinka suolata korealaisia ​​porkkanoita kotona?

Yksinkertaisin resepti ehdottaa valmiiksi pakatun mausteen käyttöä, jota voi ostaa mistä tahansa mausteosastosta. Kaikki täällä on mahdollisimman yksinkertaista. Ripottele raastettuun porkkanaan pussin mausteita, mausta sokerilla, öljyllä ja etikalla ja odota pari tuntia, kunnes se on imeytynyt. Pääsääntöisesti pussi on suunniteltu 1 kg:lle vihanneksia ja ohjeet ovat yksityiskohtaiset pakkauksessa.

Jos sinä, kuten minä, olet tottunut tekemään kaiken omin käsin etkä luota kyseenalaisiin "jeshkoihin" tuotteiden koostumuksessa, keitä korealaisia ​​porkkanoita itse, kotona - todellinen resepti ilman mausteita pusseissa, vain lisäämällä jauhettua korianteria, valkosipulia ja pippuria. Lopputuloksena on erittäin maukas korealainen porkkana, aivan kuten markkinoilla. Se on mehukas, siinä on miellyttävä valkosipulin tuoksu ja syö nopeasti, joten kypsennä kaksin- tai kolminkertaisesti kerralla!

• Korianteri toimii parhaiten papuissa ja on maukkaampaa kuin jauhettu. Voit jauhaa jyvät huhmareessa, kahvimyllyssä tai pippurimyllyssä.
• Kastikkeena käytetään 9 % etikkaa. Voit käyttää sen sijaan 6-prosenttista pöytäetikkaa, viinietikkaa tai omenaviinietikkaa. Määrä on vapaasti säädettävissä maun mukaan.
• Öljy sopii auringonkukan lisäksi myös maissille. Jos esilämmität sen, mausteiden maku avautuu täysin.
• Klassinen korealainen porkkanaresepti sisältää vähintään ainesosia, ja siitä tulee perusta kulinaarisille kokeiluille. Halutessasi voit aina säätää mausteisuutta, lisätä lisäaineita, esimerkiksi soijakastiketta ja kuivalla pannulla kuivattuja seesaminsiemeniä.
• Perusreseptin perusteella valmistetaan esimerkiksi suuri määrä salaatteja ja välipaloja ja nämä korealaistyyliset porsaankorvat:

Kauanko marinointi kestää?

Pienin kypsennysaika on 3-4 tuntia. Välipalaa kannattaa pitää jääkaapissa koko yön, seuraavana päivänä siitä tulee mehukkaampaa ja täyteläisempää makua.

Kokonaiskeittoaika: 4 tuntia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Saanto: 4 annosta

Ainesosat

• porkkanat - 500 g
• 9% etikka - 1 rkl. l.
• sokeri - 2 tl
• suola - 0,5 tl.
• kasviöljy - 3 rkl. l.
• suuret sipulit - 2 kpl.
• korianteripavut - 1 tl
• valkosipuli - 3-4 hammasta.
• jauhettu punainen paprika - 1/3 tl. tai maun mukaan

Valmistautuminen

Isoja kuvia Pienet kuvat

Päällisen voi yksinkertaisesti peittää lautasella tai laittaa porkkanat puhtaisiin purkkeihin, joissa niitä säilytetään vappujuhlaan asti. Alkupala osoittautuu mausteiseksi, kohtalaisen mausteiseksi, voidaan tarjoilla erikseen ja käyttää myös salaattien ja muiden ruokien valmistukseen. Hyvää ruokahalua!

Korealaistyylinen porkkana on mausteinen mausteinen salaatti, jota monet kotiäidit käyttävät sekä itsenäisenä välipalana että monimutkaisempien pääruokien reseptien ainesosana. Voit tarjoilla sen juhlapöytään ja arkeen. Tämä alkupala on helppo löytää mistä tahansa kaupasta, tai voit valmistaa sen itse kotona.

Korean porkkanoiden kotimaa ei ole ollenkaan Korea, vaan Neuvostoliitto. Korealaiset siirtolaiset pakotettiin korvaamaan tavalliset tuotteet Neuvostoliitossa saatavilla olevilla tuotteilla. Joten maustetusta kaalista koostuva ruokalaji "kimchi" muuttui maustetuiksi porkkanoiksi, eli koreaksi porkkanoiksi.

Hienonna porkkanat erityisellä raastimella

Korealaisten porkkanoiden keittämiseen voit käyttää erityistä raastinta tai leikata vihannekset käsin veitsellä ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi. Avain menestykseen Korean porkkanoiden keittämisessä kotona on mausteiden käyttö.

Pakollisia mausteita ovat etikka, suola, sokeri ja punainen karkeasti jauhettu pippuri. Sipulia, valkosipulia, korianteria (tuore), mustapippuria ja seesaminsiemeniä käytetään myös parantamaan valmiin ruuan makua.

Monet kotiäidit ostavat valmiita mausteita porkkanoiden keittämiseen koreaksi. Tämä yksinkertaistaa epäilemättä ruoanlaittoprosessia, ja porkkanat maistuvat hyvin samanlaiselta kuin kaupasta ostettu salaatti.

Muutamia ruoanlaiton hienouksia

• Valkosipuli lisätään salaattiin vasta öljyn jälkeen. Kuuma öljy muuttaa valkosipulin väriä ja muuttuu vihreäksi.
• Ruoanlaittoon on käytettävä mehukkaita makeita porkkanoita, muuten ruuan maku kärsii eikä näytä kauppatuotteelta. Salaatin tuoreus ja mehukkuus riippuu suoraan porkkanoista.

Neuvoja. Hienonnetut porkkanat kannattaa huuhdella hyvin kylmässä vedessä. Tämä auttaa poistamaan katkeruuden ja tekemään vihanneksista makeampaa.

• Korianterin vihreät lisätään astiaan ennen tarjoilua. Korianteri tekee mausta mausteisemman.
• Voit käyttää auringonkukkaöljyn lisäksi myös puuvillansiemen-, seesami-, maissiöljyä. Kuumennettaessa öljyä monet kotiäidit maustavat sen mausteilla.
• Kuivalla pannulla paistettuja seesaminsiemeniä lisätään korealaisiin porkkanoihin aromiaineena.
• Natriumglutamaatti on teollinen arominvahventaja, jota lisätään kaupallisiin tuotteisiin, mukaan lukien korealaisiin porkkanoihin. Suojella itseäsi ja läheisiäsi tämän aineen haitallisilta vaikutuksilta keittämällä korealaisia ​​porkkanoita kotona. Tämän salaatin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, ja se on maukkaampaa ja terveellisempää.

Korealaistyyliset porkkanat kotona ilman valmiita mausteita

Ainekset:

1. Porkkanat - 0,9 kg.
2. Sipulisipulit - 1-2 kpl.
3. Valkosipuli - 4-6 hammasta.
4. Sokeri - 1 rkl. l.
5. Etikka 9% - 2-3 rkl. l.
6. Punainen paprika maun mukaan.
7. Korianteri - 0,5 tl
8. Kasviöljy - 60 ml.
9. Suola - 1 tl

Korealaistyyliset porkkanat voidaan keittää ilman erityisiä kaupassa ostettuja mausteita.

Keittomenetelmä:

• Kuori ja pese valmistetut porkkanat. Raasta tai leikkaa veitsellä ohuiksi suikaleiksi.
• Lisää suola, sokeri ja etikka. Pese käsin ja anna vaikuttaa 15-25 minuuttia, kunnes muodostuu mehua.
• Nyt sinun on lisättävä punaista pippuria, sekoitettava käsilläsi.
• Hienonna sipuli karkeaksi (jaa noin 8 osaan).
• Kuumenna öljy, lisää korianteri, laita sipuli ja paista kullanruskeaksi. Sipuli ja korianteri lisäävät makua öljyyn. Poista sitten sipuli uralusikalla ja kaada kuuma öljy porkkanoiden joukkoon.

Huomio! Öljyä ei tarvitse kiehua, tähän prosessiin liittyy syöpää aiheuttavien aineiden tuotantoa, jotka voivat vaikuttaa ruuan makuun ja tehdä siitä haitallista.

• Hienonna valkosipuli (tai purista puristimen läpi). Lisää porkkanoihin, sekoita. Voit laittaa enemmän valkosipulia, kaikki riippuu siitä, kuinka pistävästi haluat saada.
• Sulje salaatti ja anna hautua 2 tuntia normaalissa huoneenlämmössä. Jäähdytä sitten jääkaapissa 2-3 tuntia. Pidemmän marinoinnin aikana salaatti ei huonone ollenkaan, vaan tulee mehukkaammaksi.
• Valmis salaatti säilyy jääkaapissa jopa kaksi viikkoa hyvin suljetussa astiassa.

Ruoan valmistaminen valmiilla mausteilla

Voit löytää korealaisia ​​porkkanamausteita mistä tahansa ruokakaupasta. Sen avulla on helppoa ja yksinkertaista keittää korealaistyylisiä porkkanoita kotona: raasta porkkanat, lisää mausteet ja kaada kuumaan öljyyn ja etikkaan, anna hautua viileässä paikassa.

On myös muita ruoanlaittovaihtoehtoja. Voit esimerkiksi lisätä korealaistyylistä porkkanamaustetta lämmitettävään öljyyn.

Mausteiden käyttö voi auttaa luomaan salaatin, joka maistuu siltä kuin se olisi varastossa.

Käytä muissa ruoissa

Korealaisten porkkanoiden valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Erot voivat johtua käytetystä öljystä, koostumuksesta ja terävyydestä. Kaikki ne ovat erittäin maukkaita, ja kotiäidit ovat valmistaneet niitä useiden vuosien ajan suosikkireseptien mukaan.

Korealaiset porkkanat sopivat hyvin muiden ruokien kanssa, joten tämän tuotteen kanssa on monia salaatteja, lämpimiä ruokia, sämpylöitä ja jopa piirakoita. Porkkanasalaatit ovat hyvin erilaisia: lihan, kanan, vihannesten ja kalan kanssa. Esimerkiksi kerroksellinen salaatti paistetuista sienistä, korealaisista porkkanoista, keitetystä kanasta, juustosta ja keksistä, majoneesilla maustettuna.

Monet kotiäidit arvostavat tätä yksinkertaista ja herkullista salaattia. Sen käyttö ruoanlaitossa on laajalle levinnyt. Uusia reseptejä syntyy jatkuvasti tämän upean tuotteen kanssa. Osta tai valmista itse - tämä valinta on aina, ja valokuvalla varustettu resepti antaa sinun kokata sen milloin tahansa.

Kuinka keittää porkkanoita koreaksi: video