Ruoan kuvaus ja kuvat "ahmattimista" venäläisessä kirjallisuudessa. Tutkimustyö (projekti) kirjallisuudessa aiheesta "Venäläisen juhlan perinteet taideteoksissa" Baarin teema fiktiossa

1. Juhlat ja niiden rooli juonen kehityksessä.
2. Ruokaa ja juhlaa kansanperinteessä.
3. Juhla A. S. Pushkinin teoksissa.
4. Juhlan rooli I. A. Goncharovin teoksissa.
5. Juhla N. V. Gogolin teoksissa.

Jo antiikissa oli tapana kuvata juhlaa, josta löytyy esimerkkejä Homeroksen, Ovidiuksen, Petroniuksen, Lucianin ja muiden kuuluisien antiikin kirjailijoiden teoksista. Esimerkiksi Homeroksen Iliadissa juhla esiintyy sankareiden nautintohetkenä rauhanomaisesta levosta kovan taistelun jälkeen. Pääsääntöisesti juhla edeltää jumalille uhrausta, toisin sanoen jumalista tulee ikään kuin osallistujia kuolevaisten juhlaan. Asenne juhlaan pyhänä rituaalina ilmenee myös toisessa muinaisten tapana - proxeniassa, erityisissä keskinäisen avun siteissä, jotka sitovat isäntä ja vieras, ihmiset, jotka ovat maistaneet ruokaa yhdessä.

Venäläisessä kansanperinnössä juhlan erityinen rooli näkyy myös - tämä on onnellinen loppu koettelemuksille, sankarin voitto vihollisten juonitteluista. Monissa eeposissa ja saduissa kertomus päättyy kuvaan iloisesta juhlasta.

Usein juhlien myyteissä ja legendoissa tapahtuu kuitenkin tapahtumia, joista tulee uusien tapahtumien alku. Esimerkiksi troijalaisten ja akhaialaisten välisen sodan historia alkaa sankari Peleuksen ja merinymfi Thetisin hääjuhlasta, jossa kolme jumalatarta - Hera, Athena ja Aphrodite - aloittivat kiistan siitä, kumpi heistä on eniten. kaunis. Odysseuksen taloa ylimielisesti johtavien Penelopen kosijoiden juhlana palannut Ithacan kuningas kukistaa kerjäläisen Iran kertataistelussa ja ilmoittaa halustaan ​​yrittää ampua omasta palatsiin tallennetusta jousesta. Merikuninkaan neuvosta gusleri Sadko aloittaa juhlassa riidan Novgorodin kauppiaiden kanssa, jonka seurauksena hänestä tulee rikas mies köyhästä miehestä. Myös itse tarina kaikista merkittävistä tapahtumista voi avautua juhlassa. Joten Odysseus kertoo vaelluksistaan ​​feakian kuninkaan palatsissa järjestetyssä juhlassa.

Venäläinen kansansatu Hanhet-joutsenet paljastaa muinaisen juhlaperinteen eräänlaisena veljeydenä, ystävyyden ja avun tarjouksena. Kieltäytymällä syömästä omenaa, piirakkaa, hyytelöä, tyttö luopuu "isäntävieraan" siteistä eikä saa siksi apua. Tyttö saa apua vain ottamalla vastaan ​​herkkua, eli osoittamalla luottamusta siihen suuntaan, jolle hän kääntyy. Samalla tavalla Baba Yagan kotassa oleva hiiri sitoo ystävyyssiteet tytön kanssa: häneltä puuron saatuaan hiiri antaa hänelle neuvoja ja tarjoaa todellista apua, vastaten Baba Yagan ääneen, kun tyttö juoksee karkuun. hänen veljensä.

Kuitenkin jo antiikissa juhlan ymmärtämisen ylevän perinteen säilymisen ohella tapahtui myös juhlan kuvan huononemista. Esimerkiksi muinaisen kreikkalaisen kirjailijan Lucianin satiirisessa teoksessa "Pitto tai Lapiths" hääjuhla päättyy perhejuhliin kutsuttujen filosofien rumaan taisteluun. Myyttisten lapilaisten mainitseminen tämän teoksen nimessä ei ole sattumaa - kreikkalaisen myytin mukaan lapilaisten ja kentaurien välinen verilöyly tapahtui lapilaisten kuninkaan häissä, jonka morsian yritettiin siepata. humalaisten vieraiden, puoliksi ihmisten, puoliksi hevosten toimesta.

Toinen esimerkki juhlan merkityksen huononemisesta ystävyyden tai rauhallisen lepotarjouksena on venäläinen kansantarina "Kettu ja kurki", jonka hahmot tarjoavat herkkuja toisilleen, mutta niin, että vieras ei voi syödä sitä.

On huomattava, että sekä antiikin että monien myöhempien aikakausien kirjailijoiden töiden kannalta ruokien kuvaus, ei vain juhlaan liittyviä tapahtumia, oli suurta mielenkiintoa.

Täällä kirjallisuus näyttää siirtyvän lähemmäs maalausta: "sanalliset asetelmat" kiusaavat mielikuvitusta yhtä paljon kuin taiteilijan kankaalle levittämät näkyvät kuvat. Edellä mainitut juhlan kuvauksen perinteet ovat kehittyneet monien venäläisten kirjailijoiden teoksiin. Esimerkiksi "Jevgeni Oneginissa" A. S. Pushkin, joka puhuu sankarittaren rakkauskokemuksista, kuvaa samanaikaisesti huumorilla juhlallista illallista Tatianan nimipäivän kunniaksi:

Tietenkään ei vain Eugene
Näin Tanjan hämmennyksen;
Mutta katseiden ja tuomioiden tarkoitus
Siihen aikaan rasva oli piirakka
(Valitettavasti ylisuolattu);
Kyllä, tervatussa pullossa,
Paahdetun ja blancmangen välissä
Tsimlyanskoye on jo mukana ...

Tekijän leikkisä sävy ei tietenkään sovi yhteen ikivanhan ajatuksen kanssa juhla-ateriasta jumalien ja ihmisten yhteisenä juhlana. Lisäksi Oneginin ja Lenskin välinen ystävyys katkeaa tällä illallisella. Siten Pushkinin romaanissa juhlan perinne jatkuu - vihollisuuden alku, ei rauhallinen hauskanpito. "Antipyre" -aiheet vahvistuvat teoksissa "Mozart ja Salieri" ja "Feast in the Time of Plague". Näistä ensimmäisessä teoksessa juhlakohtauksen kateuden ja petetyn luottamuksen tragedia saavuttaa huippunsa, kun taas juhlan merkitys avoimuuden, hauskuuden ja ystävällisten tunteiden ilmentymänä katoaa kokonaan. Mozart, vaikka hän luottaa Salieriin, ei ole onnellinen, sillä häntä kiusaa pahaenteinen aavistus. Salierin sielu on myrkytetty kateudella ja rikollisilla aikeilla, eli hän on myös vieras hauskuus. Mitä tulee "juhlaan ruton aikana", tässä nimessä on ristiriita: juhla on iloa, rutto on kuolema ja kauhu. Juhla ruton aikana -elokuvan sankarien hauskuus on paradoksaalinen ilmentymä epätoivosta, ei ollenkaan ilosta.

A. S. Goncharovin romaanissa "Oblomov" juhlaan ja ruokaan kiinnitetään suurta huomiota. Ja tämä ei ole sattumaa - jopa päähenkilön vanhempien talossa, "päähuolena", olemassaolon tarkoitus ja tarkoitus oli "keittiö ja illallinen". Oblomovin perheelle "ruoasta huolehtiminen" oli pyhä riitti. He suhtautuivat illalliseen melkein yhtä vakavasti ja ylevästi kuin muinaiset kreikkalaiset kohtelivat uhria jumalille ja sitä seuraavaa ateriaa. Mutta muinaiset sankarit olivat jatkuvasti toiminnassa - he vaelsivat ja taistelivat, ja juhlat olivat useimmiten vain lyhyt hengähdystauko heidän elämässään, ei mitään muuta: Penelopen kosijat, jotka tekevät vain sitä, mitä pitävät, kuolevat Odysseuksen käsiin. Ja mitä tekee Ilja Iljitš Oblomov? Hänelle tavallinenkin kävely on melkein eeppinen saavutus... Ja lukuisista ruoista koostuva juhla on ikivanhan perinteen mukaan tehtävän suorittaminen, lepo työstä. Aktiviteetin puuttuessa juhla muuttuu ahmattimaksi, mikä johtaa Oblomovin varhaisen kuoleman aiheuttaneeseen tautiin.

N.V. Gogolin runossa "Kuolleet sielut" suhtautuminen ruokaan ja juhlaan toimii maanomistajien ominaisuutena. Illallisella ilmestyy heidän hahmonsa kirkkaita piirteitä, ja myös yhteisen aterian aikana Chichikov yrittää löytää lähestymistavan "kuolleiden" sielujen omistajiin. Mutta nämä eivät ole pyhiä siteitä, jotka ikuisesti yhdistävät isännän ja vieraan muinaisessa maailmassa, vaan vain sopimus, joka on hyödyllinen molemmille osapuolille.

Joten kirjallisuudesta löydämme erilaisia ​​​​kuvia juhlasta - vihkimisen ylevästä kuvasta jumalien juhlaan kumppanin petolliseen myrkytykseen. Yksi asia on varma - juhlan ja siihen liittyvien tapahtumien kuvauksella on suuri rooli monissa teoksissa ja se perustuu yli vuosisadan aikana kehittyneeseen rikkaaseen perinteeseen.

29.01.2016 18:00

Jokainen keittiö on arvokas kokoelma paitsi kulinaarisia reseptejä, myös historiaa, perinteitä ja tapoja, joiden perusteella voidaan arvioida aikoja, tapoja ja elämää yhtä menestyksekkäästi kuin suuria taide- ja kirjallisuusteoksia.
V. Pokhlebkin

Mikä oli N.V. Gogolin suosikkiruoka? Mitä he syövät jouluna hänen teoksissaan? Tällaisista kysymyksistä voit järjestää todellisen kirjallisen pelin.Jokainen, joka lukee paljon ja huolellisesti, kiinnittää todennäköisesti huomiota siihen, että sellaisia ​​​​kirjallisia teoksia löytyy harvoin, joiden hahmot eivät juo tai syö mitään. Ja tämä on luonnollista, koska kirjojen pitäisi kuvata todellista elämää, joka - valitettavasti! - ei ole ruokaa ja juomaa. Joten ei ole mitään yllättävää siinä, että venäläisen kirjallisuuden klassikot kiinnittivät paljon huomiota erilaisten ruokien kuvaukseen.

Gogolia pidetään yhtenä "kulinaarisimmista" kirjailijoista

Erityisen erottuva tässä suhteessa on hänen "päätarkastajansa". Tämä on epäilemättä kulinaarisin Gogolin dramaattisista teoksista. Jos luet sen ja kiinnität huolellisesti huomiota vain kulinaarisen teeman kehittämiseen, tulee aivan ilmeiseksi, että Gogol ei vain yrittänyt luoda ilmeistä psykologista kuvaa Khlestakovista, vaan myös rakensi hänen muunnosten koko dynamiikan ja kehityksen - kurjasta. , pelkurimainen "napsahtaja", omaa palvelijaansa kiusaava röyhkeä kunnianhimoinen valehtelija, joka esiintyy Pietarin arvomiehenä - suurelta osin kulinaarisen seurueen avulla. Kaikissa Nikolai Vasiljevitšin teoksissa monet hänen sankareistaan ​​tekevät vain sitä, mitä he juovat ja syövät: nämä ovat Sobakevitš ja Korobotshka kuolleissa sieluissa, myös Manilov ja Nozdrev ovat siellä, nämä ovat vanhan maailman maanomistajia Mirgorodissa, nämä ovat Illat maatilalla Dikankin lähellä"

N. V. Gogol on tunnettu taiteellisen kuvauksen mestari. Hän näkee asiat kuin mikroskoopin alla. He muuttavat usein tavallista ulkonäköään, usein heillä on itsenäinen elämä. Juhlien kohtaukset on kirjailija piirtänyt kirkkaasti ja värikkäästi. N.V. Gogol kohteli ruokaa kunnioittavasti. Runon "Kuolleet sielut" ensimmäisiltä sivuilta N.V. Gogol omistaa paljon tilaa "ruoan kuville". Ja tämä puolestaan ​​on erikoinen ominaisuus sekä toimintapaikalle että hahmoille itselleen. Chichikovin saapuminen maakuntakaupunkiin alkaa vierailulla tavernassa, jossa hänelle tarjoillaan lounaaksi "schi lehtitaikinalla, joka on erityisesti säästetty useiden viikkojen ajan kulkijoille, aivot herneillä, makkaroita kaalilla, paistettua poulardia, marinoitua kurkkua ja ikuisesti pullistaa makea piirakka."

Nokkelan kirjallisen pelin tuote pystyy tyydyttämään paitsi erittäin henkisiä tarpeita. Kulinaarisia reseptejä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen

Yhdessä Nikolai Vasilievich Gogolin kanssa kutsumme teidät pöytään, herrat!

Käsitys siitä, että venäläisen klassisen kirjallisuuden hahmot ovat huolissaan henkisistä asioista, on oikeudenmukainen, mutta yksipuolinen. Jos katsot tarkemmin, käy ilmi, että kiihkeän moralistin Tolstoin ja masentuneen melankolisen Gogolin sankarit ja vaatimaton intellektuelli Tšehov tiesivät paljon ruoasta eivätkä piilottaneet sitä.

Lainaukset valmistettiin Yasnaya Polyana Estate Museumissa Ankovsky Pie or the Secrets of the Manor Kitchen -projektille.

Kylmiä välipaloja

Viisi minuuttia myöhemmin puheenjohtaja istui pöydän ääressä pienessä ruokasalissaan. Hänen vaimonsa toi keittiöstä siististi pilkotun sillin, joka oli sipulilla ripoteltu. Nikanor Ivanovitš kaatoi lasin lafitnikkiä, joi sen, kaatoi toisen, joi sen, poimi kolme silliä haarukalla ... ja siihen aikaan he soittivat. Nikanor Ivanovitš nielaisi sylkeään kuin koira: "Epäonnistukoon! Ruokaa ei anneta. Älä päästä ketään sisään, en ole siellä, en ole."

Meillä oli välipala, kuten koko Venäjä pikkupurtavaa kaupungeissa ja kylissä, eli kaikenlaisilla suolakurkkuilla ja muilla jännittävillä armoilla.
N.V. Gogol "Kuolleet sielut"

Lebedev. Silli, äiti, välipala kaikille välipaloille.
Shabelsky. No ei, kurkku on parempi... Tiedemiehet ovat miettineet maailman luomisesta asti, eivätkä ole keksineet mitään älykkäämpää... (Pietarille.) Peter, tuo vähän kurkkua ja paista ne neljä piirakat sipulilla keittiössä. Olla kuuma.
A.P. Tšehov "Ivanov"

Huomattuaan, että alkupala oli valmis, poliisipäällikkö ehdotti vieraille, että vieraat lopettaisivat vihellytyksensä aamiaisen jälkeen, ja he kaikki menivät siihen huoneeseen, josta leijuva haju oli jo pitkään alkanut miellyttävästi kutittaa vieraiden sieraimia ja jossa Sobakevitš oli jo pitkään ollut. katsoi ovesta sisään.
N.V. Gogol "Kuolleet sielut"

Kyllä, jotain tuollaista olisi nyt kiva... - myöntyi uskonnollisen koulun tarkastaja Ivan Ivanovitš Dvootochiev kietoutuen punaiseen takkiin tuulta vasten. "Kello on nyt kaksi ja tavernat ovat kiinni, mutta ei olisi paha saada sieniä tai jotain... tai jotain sellaista, tiedätkö...
A.P. Tšehov "Maailmalle näkymättömät kyyneleet"

Vihannes- ja viherkaupat eivät myöskään jää minulta huomiotta, puutarhurimme ovat todella kunnioituksen arvoisia, jotka osaavat säilyttää vihreitä ympäri vuoden tällaisella taiteella.

No, kun astut sisään taloon, pöydän pitäisi olla jo katettu, ja kun istut, laita nyt lautasliina kravattillesi ja kurkoile hitaasti vodkakarahvia. Kyllä, et juo sitä, äiti, heti, vaan ensin huokaat, hieroat käsiäsi, katsot välinpitämättömästi kattoon, sitten niin hitaasti tuot sen, vodkaa, huulillesi ja - heti kipinöitä mahastasi kaikki yli kehosi ... Kuinka juuri joi, nyt sinun täytyy syödä. No, sir, ja syödäksesi, sieluni Grigori Savvich, sinun on myös taitava. Sinun täytyy tietää, mitä syödä.
A.P. Tšehov "Sireeni"

Heti kun olet juonut, nyt, hyväntekijäni, kun vielä tunnet kipinöitä vatsassasi, syö kaviaaria sellaisenaan tai halutessasi sitruunan kanssa... ylensyöntiä!
A.P. Tšehov "Sireeni"

Tilaatko juustosi?
- Kyllä, parmesaani. Vai rakastatko jotakuta toista? Steve kysyi.
"Ei, en välitä", sanoi Levin pystymättä pidättämään hymyään.
L.N. Tolstoi "Anna Karenina"

- Ei, ei vitsi, valitsemasi on hyvä. Juoksin luistimilla ja haluan syödä. Ja älkää luulko", hän lisäsi huomatessaan tyytymättömän ilmeen Oblonskyn kasvoilla, "että en arvosta valintaasi. Olen iloinen voidessani syödä hyvin.
- Silti tekisi! Sanotpa mitä tahansa, tämä on yksi elämän nautinnoista”, Stepan Arkadjevitsh sanoi.
L. N. Tolstoi "Anna Karenina"

Kuumia alkupaloja

Huomaa, Ivan Arnoldovich, vain tilanherrat, joita bolshevikit eivät kestäneet, syövät kylmiä alkupaloja ja keittoa. Hieman itseään kunnioittava ihminen operoi lämpimillä välipaloilla. Ja kuumista Moskovan välipaloista - tämä on ensimmäinen.

Tunti ennen illallista Afanasy Ivanovich söi uudelleen, joi vanhan hopealasillisen vodkaa, söi sieniä, erilaisia ​​kaloja ja muuta.
N.V. Gogol "Vanhan maailman maanomistajat"

Hyvä Stepan Bogdanovich, - vierailija puhui hymyillen taitavasti - mikään pyramidoni ei auta sinua. Noudata vanhaa viisasta sääntöä kohdella samanlaista samankaltaisella. Ainoa asia, joka herättää sinut henkiin, on kaksi vodkaa mausteisen ja kuuman välipalan kera.
M.A. Bulgakov "Mestari Margarita"

Dumplings

Kaikki Moskovan siperialaiset olivat jatkuvasti vieraita tavernassa. Lopashovin Siperiasta tilaama kokki teki nyytit ja stroganinat. Ja jotenkin suurimmat kultakaivostyöläiset tulivat Siperiasta ja ruokasivat siperialaiseen tyyliin Lopashovissa, ja ruokalistalla oli vain kaksi muutosta: ensimmäinen - alkupala ja toinen - "Siperian nyytit". Ruokia ei enää ollut, ja kahdelletoista ruokailijalle valmistettiin 2 500 nyytiä: liha-, kala- ja hedelmänyytit vaaleanpunaisessa samppanjassa ... Ja siperialaiset löysivät niitä puulusikoilla ...

Pannukakut

Mutta sitten lopulta kokki ilmaantui pannukakkujen kanssa... Semjon Petrovitš, vaarassa polttaa sormensa, nappasi kaksi kuuminta pannukakkua ja löi ne herkullisesti lautaselleen. Pannukakut olivat paistettuja, huokoisia, täyteläisiä, kuin kauppiaan tyttären olkapää... Podtykin hymyili miellyttävästi, hikoili ilosta ja voiteli ne kuumalla öljyllä. Sen jälkeen hän ikäänkuin ruokahaluaan herättäen ja odotuksesta nauttien levitti ne hitaasti, sovitusti, kaviaarilla. Hän kaatoi smetanaa paikkoihin, joihin kaviaari ei pudonnut... Nyt oli vain syödä, eikö niin? Mutta ei!.. Podtykin katsoi kätensä työtä eikä ollut tyytyväinen... Hetken pohdittuaan hän laittoi pannukakkujen päälle lihavimman palan lohta, kilohailia ja sardiinia, sitten sulaen ja huohtaen kierteli molempia pannukakkuja piippuun, joi lasin vodkaa tunteella, murahti, avasi suunsa ...
A.P. Tšehov "On heikkoutta"

Keitot

Ja kun ensimmäinen nälkä on sammutettu ja todellista ruokahalua itsessämme on kasvatettu, käännymme lihapyyhkeeksi, ja saamme sen meripihkanväriseksi, kohoamaan, piiloutuen sen pinnan alle erityyppisiä herkullisia liharuokia ja mustia kiiltäviä oliiveja ...
Arkady ja Boris Strugatsky "Ontuva kohtalo"

Marina. Elämme taas entiseen tapaan. Teetä aamulla kahdeksalta, lounasta kello yhdeltä, illalla - istu alas syömään; kaikki on omassa järjestyksessään, kuten ihmisten kanssa...kristillisellä tavalla. (Huokaamalla.) Minä, syntinen, en ole syönyt nuudeleita pitkään aikaan.
Telegin. Kyllä, emme ole keittäneet nuudeleita pitkään aikaan.
A.P. Tšehov "Setä Vanja"

Ja jos rakastat keittoa, niin parhaita keittoja, jotka on peitetty juurilla ja yrteillä: porkkanaa, parsaa ja kaikkea sellaista oikeuskäytäntöä.
- Kyllä, upea asia... - puheenjohtaja huokaisi ja repäisi silmänsä paperista.
A.P. Tšehov "Sireeni"

Pääruoat

Lounas seurasi. Täällä hyväluontoisesta isännästä tuli täydellinen rosvo. Hän tuskin huomasi, että jollain oli yksi pala, laittoi heti toisen päälle ja sanoi: "Ilman paria ei ihminen eikä lintu voi elää maailmassa."
N.V. Gogol "Kuolleet sielut"

Olet veljeni, älä tarvitse ananastasi! Jumalalta... Varsinkin jos juot lasin, toisen. Syöt etkä tunne… jonkinlaisessa unohduksessa… kuolet yhden tuoksuun!..
A.P. Tšehov "Maailmalle näkymättömät kyyneleet"

Paahdon jälkeen ihminen tulee kylläiseksi ja joutuu suloiseen pimennykseen, sihteeri jatkoi. – Tällä hetkellä keho on hyvä ja sielu koskettaa. Nautinnon vuoksi voit syödä kolmen lasillisen jälkeen.
A.P. Tšehov "Sireeni"

"Pellolla on kosteaa", Oblomov päätti, "on pimeää; sumu, kuin kaatunut meri, roikkuu rukiin päällä; hevoset vapisevat hartioillaan ja hakkaavat kavioillaan: on aika lähteä kotiin. Valot olivat jo päällä talossa; keittiössä koputtaa viittä veistä; sienipannu, kotletit.
I.A. Goncharov "Oblomov"

Tattari. Viljasta viljaan. Kuinka monta niistä, tuoksuvia, viistotettuja! Jos kaadat ne esimerkiksi valuraudasta suurelle paperiarkille, ne kahisevat ja murenevat kuin kuivina. Voi, ei ollenkaan, ne ovat pehmeitä, kuumia, täynnä mehua ja höyryä, imevät itseensä niittyjen aromit, heinäkuun keskipäivän lämpöä ja illan nukahtamiskukkia ja kastemehuja. Pähkinän maku tuntuu näissä jyvissä. Tattari! Mustasta puurosta kasvot tulevat valkoisiksi ja hyvin hoidetuiksi, ja armo herää sielussa.
Bulat Okudzhava "Treffit Bonaparten kanssa"

Zina toi kannellisen hopeaastian, jossa jokin nurisi. Ruuan haju oli sellainen, että koiran suu täyttyi välittömästi nestemäisestä syljestä. "Babylonin puutarhat"! hän ajatteli ja koputti häntäänsä parkettia vasten kuin kepillä.
"He ovat täällä", Philipp Philippovich käski raivokkaasti.
M.A. Bulgakov "Koiran sydän"

No, Kuzma Pavlovich, kohtelemme kuuluisaa taiteilijaa! Rakenna ensin vodka...
Alkupalaksi niin, että purkit ja tarjottimet, eikä kissa itkemässä.
- Kuuntelen.
- Mutta lihan välissä olisi kiva syödä lohta, ehdottaa V. P. Dalmatov.
- Siellä on lohta. Mannost taivaallinen, ei lohi.
V.A. Gilyarovsky "Moskova ja moskovilaiset"

Lokakuun lopussa tai marraskuun alussa Balaklava alkaa elää omalaatuista elämää. Makrilli paistetaan tai marinoidaan jokaisessa kodissa. Leipomoiden uunien leveät suut on vuorattu savilaatoilla, joilla paistetaan kalaa omassa mehussaan. Tätä kutsutaan: makrilli asteikolla - paikallisten gastronomien hienoin ruokalaji.
A.I. Kuprin "Listrigons"

Syö, nuori rouva-kreivitär, - hän sanoi jatkuvasti, antaen Natashalle tämän tai tuon. Natasha söi kaiken, ja hänestä näytti, ettei hän ollut koskaan nähnyt tai syönyt sellaisia ​​kakkuja ja sellaista kanaa.
L.N. Tolstoi "Sota ja rauha"

Mitä isommat, paksummat ja lihavammat pihvit, sitä parempi, mutta erityisen hyvä on täyttää keskikokoisia pihvejä, jotka ovat yleisempiä maatilalla.
V.F. Odojevski "Herra pöhin luennot"

jälkiruoat

Sitten menimme rantaan, aina täysin tyhjinä, kylpeimme ja makasimme auringossa aamiaiseen asti. Aamiaisen - valkoviiniä, pähkinöitä ja hedelmiä - jälkeen mökillämme tiilikaton alla iltahämärässä kuumat, iloiset valonauhat ulottuivat läpivientien läpi.
I.A. Bunin "Pimeät kujat"

Virtahepo leikkasi ananasta palan, suolasi sen, pippuroi, söi sen ja siemaili sitten toisen lasillisen alkoholia niin rohkeasti, että kaikki taputti.
M.A. Bulgakov "Mestari ja Margarita"

Olet kirjailija, - Bernovich kertoo hänelle, - joten kuvaile mitä syön tänään. Eikä kommentteja, vaan vain faktoja. Aamulla - vasikan hyytelö, laks, kivekset, kahvi maidolla. Lounaaksi - suolakurkkua, kaalisämpylöitä, vaahtokarkkeja. Illalliseksi - kuten kulebyaki, vinegrette, smetana, omenastruudeli ... Neuvostoliitossa he lukevat ja hämmästyvät. Ehkä Lenin-palkinto annetaan glasnostille...
Sergey Dovlatov "Solo on Underwood"

Erilaisten aterioiden taiteellinen kuvaus on melko yleistä kirjallisuudessa. Mutta jotkut kirjoittajat menevät pidemmälle ja esittelevät lukijalle erilaisten ruokien ja juomien valmistusprosessin ja antavat melko yksityiskohtaisia ​​kuvauksia resepteistä. Käyttämällä lainauksia sellaisista kirjallisista teoksista oppaana voit luoda todellisen lounasmenun, jota yritimme tehdä.

1 kirjoittaja Aleksanteri Kuprin (1870 - 1938) oli luonteeltaan juhlija ja naismies, joka rakasti käydä husaarina ja suvaitsematon arjen rutiineja kohtaan. Hän tiesi paljon ruoasta ja juomasta ja sai mainetta ruokailijana.

AT tarina "Pysähdyksissä" , joka tapahtuu vuonna Aleksei Nilovitš Ovsjannikovin mukaan nimetty vanhusten sairaiden taiteilijoiden turvakoti”, yksi sankareista muistelee keksimäänsä salaattireseptiä:

Ennen illalliseksi Stakanych teki itselleen salaatin punajuurista, kurkusta ja oliiviöljystä. Kaikki nämä tarvikkeet toi hänelle Tikhon, joka oli ystävä vanhan prompterin kanssa. Lidin-Baidarov katseli ahneesti Stakanychin ruoanlaittoa ja puhui siitä, kuinka ihanan salaatin hän oli keksinyt Jekaterinburgissa.

Olin tuolloin "Euroopassa", hän sanoi irrottamatta katsettaan sumputtimen käsistä. - Kokki, ranskalainen, kuusi tuhatta palkkaa vuodessa. Loppujen lopuksi siellä, Uralilla, kun kullankaivostyöläiset tulevat, sellaiset ilot jatkuvat ... se haisee miljoonilta! ..

Valehtelet kaikki, näyttelijä Baidarov, - lisäsi Mikhalenko, pureskelee naudanlihaa.

Painu helvettiin! Voit kysyä keneltä tahansa Jekaterinburgissa, kuka tahansa vahvistaa sinut ... Joten opetin tämän ranskalaisen. Sitten koko kaupunki meni tarkoituksella hotelliin kokeilemaan. Joten se oli ruokalistalla: salaatti a la Lidin-Baidarov. Ymmärrät: laita marinoidut sienet, leikkaa Krimin omena ja yksi tomaatti ohuiksi ja pilko sinne sipulin pää, keitetyt perunat, punajuuret ja kurkut. Sitten, tiedäthän, sekoita kaikki tämä, suola, pippuri ja kaada etikka Provence-öljyn kanssa ja ripottele päälle hieman hienoa sokeria. Ja tähän sulatettua Pikkuvenäläistä ihraa tarjoillaan myös kastikeveneessä, niin että rätikset uivat ja suhisevat siinä... Mahtavaa! Baidarov kuiskasi ja jopa sulki silmänsä ilosta.”. A. I. Kuprin, "Lepotilassa" (1902)

2. Etsivä "Clownery" (trilogia "Escapade", "Clownery", "Cavalcade"), amerikkalainen kirjailija Walter Satterthwaite kertoo Pinkerton-toimiston kahden työntekijän seikkailuista 1900-luvun alussa. Tämä ei ole vain amerikkalaisen "hard-boiled-detektiivin" tyylitelmä, vaan myös kirjallinen peli, joka on täynnä viittauksia ja lainauksia. Ei ilman syytä hahmojen joukossa ovat Gertrude Stein ja Ernest Hemingway. Ja salapoliisi sisältää monia "kulinaarisia" poikkeamia - kunnianosoitus kirjailijan menneisyydelle, joka työskenteli baareissa ja ravintoloissa vuosia.

Alla oleva ote antaa yhden ranskalaisen keittiön pääruoan resepteistä - Coq au vin (kukko viinissä ). Huolimatta sanan "kuko" esiintymisestä nimessä, ruokalaji valmistetaan yleensä kanasta.

Kun olemme valmiit, menen kotiin tunniksi. Vaimoni keittää coq au vin (kukko viinikastikkeessa) Minulla on jo sylkeä.
Juoko hän punaviiniä? kysyi Ice.
"Ei", vastasi tarkastaja katsoen häneen. Hän ottaa valkoisen. Riesling.
- MUTTA! Entä lardon? - Hän kääntyi minuun. "Siiraviipaleita", hän selitti.
"Ei", sanoi tarkastaja. Hän paistaa kanan ihrassa ja ottaa sen sitten pois pannulta. Lisää porkkanat, salottisipulit ja vähän valkosipulia. Tietenkin kaikki on hienoksi leikattu.
"Kyllä, tietysti", Ledoc myöntyi.
- Kaikki punastuu, laita kana takaisin pannulle ja lisää yhtä paljon rieslingiä ja vahvaa kanalientä.
- Selvä. Bouillon. Lisääkö hän mausteita?
- Kun hän sakeuttaa kastikkeen kanankeltuaisella, johon on sekoitettu vähän kermaa, hän lisää sitruunamehua ja luumukonjakkia.
- Luumukonjakki. Todella mielenkiintoista. Ice nyökkäsi mietteliäänä. - Kiitos.
"Ole kiltti", sanoi tarkastaja.. Walter Satterthwaite, Clownery (1998)

3. Kuninkaallisen poliisin komissaari Nicolas Le Floc on historian sankari etsivät Jean-Francois Parot sijoittuu Ludvig XV:n aikaan. Tähän mennessä kirjailijasta on julkaistu 11 kirjaa, mutta Nicolas Le Floc on saavuttanut erityisen suosion vuonna 2008 alkaneen samannimisen sarjan ansiosta, joka on kestänyt jo kuusi kautta. Kuvaukset komissaarin - ammattietsivän ja amatöörikokin - seikkailuista vuorottelevat yksityiskohtaisen kuvauksen kanssa ruoista ja niiden valmistusresepteistä. Jean Francois Parot , kirjailija ja historioitsija, käytti salapoliisitarinoihinsa aitoja 1700-luvun reseptejä. Alla oleva kohta sisältää reseptin tuolloin eksoottisten perunoiden keittämiseen.

Pribor, leipä ja pullo siideriä seisoivat pöydällä. Istuutuessaan hän kaatoi lasin siideriä ja täytti lautasen ruoalla. Hänen suu vesille tuli nähdessään herkullisia vihanneksia herkässä valkoisessa kastikkeessa, jonka pinnalla leijui hienoksi silputtua persiljaa ja ruohosipulia. Katrina, jakaessaan hänen kanssaan tämän herkullisen ruuan valmistusohjetta, ei unohtanut muistuttaa häntä siitä, ettei lieden ääressä kannata olla kärsimätön, jos haluaa saada kunnollisen lopputuloksen.
Ensinnäkin on valittava useita samankokoisia perunoita tai "pulleita", kuten Katrina kutsui perunan mukuloita. Pese ne sitten, kävele ympäriinsä ja poista kuori varovasti yrittäen antaa niille pyöreän muodon ilman ulkonemia. Leikkaa ihra paloiksi, heitä se syvään paistinpannuun ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ihra luovuttaa kaiken mehunsa, ja poista se sitten pannulta yrittäen, ettei se alkaisi palaa. Kuumassa rasvassa, kokki selitti, kasta perunat ja paista kullanruskeiksi. Muista lisätä pari kuorimatonta valkosipulinkynttä, ripaus kuminaa ja laakerinlehti. Vähitellen vihannekset peittyvät rapealla kuorella. Jatka paistamista varovasti käännellen vielä jonkin aikaa, jotta kasvisten keskiosa pehmenee, ja vasta sitten, ei aikaisemmin, ripottele päälle reilu lusikallinen jauhoja ja kuullota jauhoja kasvisten kanssa luottavaisin liikkein, ja paistamisen jälkeen kaada puoli pulloa Burgundin viiniä. No, tietysti, suolaa ja pippuria ja anna sitten hautua miedolla lämmöllä vielä reilut kaksi neljäsosaa tuntia. Kun kastiketta vähennetään, siitä tulee mureaa ja samettista. Kevyt ja nestemäinen, se halaa hellästi murenevia perunoita, jotka sulavat suussasi paistetussa kuoressa. Ei ole hyvää ruokaa ilman rakkautta, Katrina toisti.» Jean-Francois Parot, "Rue Blanc Manteaun arvoitus" (2000)

4. Romaanissa Juliana Semenova“ Laajennus – I. Partaveitsen terällä” joka puhuu työstä Neuvostoliiton tiedusteluupseeri Stirlitz sodan jälkeisellä kaudella on yksi epätavallinen kahviresepti. Sen omaperäisyys piilee sellaisen odottamattoman ainesosan kuin ... valkosipulin läsnäolossa. Tällä vanhalla reseptillä on mystinen nimi " Vanhan maurien salaisuus”.

Jacobs meni takan luo, jossa hänellä oli kahvimylly ja pieni messinkitorneilla varustettu sähköliesi. Satunnaisesti ja kauniisti, jotenkin taianomaisesti hän alkoi keittää kahvia selittäen:
- Ankarassa minulle annettiin resepti, se on upea. Sokerin sijaan - lusikallinen hunajaa, hyvin nestemäistä, mieluiten limeä, neljäsosa valkosipulin kynttä, tämä yhdistää kahvin ja hunajan merkityksen, ja mikä tärkeintä, älä anna sen kiehua.
Kaikki ylikeitetty on merkityksetöntä. Loppujen lopuksi ihmiset, jotka ovat kokeneet liiallisen ylikuormituksen - fyysisen ja moraalisen - menettävät itsensä, eikö niin?” Yulian Semenov "Laajennus - I. Partakoneen reunalla" (1984)

5. Lasillinen konjakkia on arvokas lopetus aterialle. Nykyaikaisen etiketin sääntöjen mukaan konjakkia tulisi juoda vain sellaisena kuin se on digestif, eli aterian lopussa. Sopii hänelle täydellisesti mausteinen alkupala "Nikolashka".

Tällainen outo nimi liittyy viimeisen Venäjän tsaari Nikolai II:n nimeen, jonka väitetään keksineen tämän alkuruoan. Ja kuinka sen valmistaa, voit oppia katkelmasta Sergei Lukyanenkon tieteisromaanista, joka on täynnä kulinaarisia kuvauksia.

ATEnsin hän alkoi valmistaa välipalaa. Jauha sokeri kahvimyllyssä kevyeksi jauheeksi, kaadi lautaseen. Hän heitti tusinaa kahvipapua myllyyn ja muutti ne pölyksi, joka ei kelpaa edes espressolle. Sekoitettu sokerin kanssa. Nyt jäljellä oli vain leikata sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja ripotella tuloksena saadulla seoksella rakentamalla kuuluisa "nikolashka", upea konjakkialkuruoka, viimeisen Venäjän tsaarin tärkein panos ruoanlaittoon ... Huuhtelin sitruunan alla. kosketa ja kaada se kiehuvalla vedellä, leikkaa se ohuiksi ympyröiksi, ripottele päälle sokeria ja kahvijauhetta. Jotkut esteetit suosittelivat lisäämään hapan-makea-karvaan maun harmoniaan suolaisen sävyn - pienen ripaus suolaa tai pienen annoksen kaviaaria. Mutta tämä tuntui Martinista aina liialliselta ja ahmattiselta. Nyt valmistelut yksinäiseen humalaan saatiin päätökseen."Sergei Lukjanenko, Spectrum (2002).

Mikä tahansa kirjallinen luomus on taiteellinen kokonaisuus. Tällainen kokonaisuus ei voi olla vain yksi teos (runo, tarina, romaani ...), vaan myös kirjallinen sykli, eli ryhmä runo- tai proosateoksia, joita yhdistää yhteinen sankari, yhteiset ideat, ongelmat jne., jopa yleinen toimintakohtaus (esim. N. Gogolin kertomussarja "Iltat maatilalla lähellä Dikankaa", A. Puškinin "Belkinin tarinat"; myös M. Lermontovin romaani "Aikamme sankari" erillisten novellien sykli, jota yhdistää yhteinen sankari - Pechorin). Mikä tahansa taiteellinen kokonaisuus on pohjimmiltaan yksi luova organismi, jolla on oma erityinen rakenne. Kuten ihmiskehossa, jossa kaikki itsenäiset elimet ovat erottamattomasti yhteydessä toisiinsa, myös kirjallisessa teoksessa kaikki elementit ovat itsenäisiä ja toisiinsa yhteydessä olevia. Näiden elementtien järjestelmää ja niiden suhteen periaatteita kutsutaanSÄVELLYS :

SÄVELLYS (lat. Сompositio, sommittelu, kokoaminen) - taideteoksen rakenne, rakenne: teoksen elementtien ja visuaalisten tekniikoiden valinta ja järjestys, jotka luovat taiteellisen kokonaisuuden tekijän tarkoituksen mukaisesti.

Vastaanottajakoostumuksen elementtejä kirjallinen teos sisältää epigrafit, omistukset, esipuheet, epilogit, osat, luvut, näytökset, ilmiöt, kohtaukset, esipuheet ja "julkaisijoiden" jälkisanat (tekijän mielikuvituksen luomia ei-juonteellisia kuvia), dialogeja, monologeja, jaksoja, lisätarinoita ja jaksoja , kirjeet, laulut (esimerkiksi Oblomovin unelma Gontšarovin romaanissa "Oblomov", Tatjanan kirje Oneginille ja Onegin Tatjanalle Pushkinin romaanissa "Jevgeni Onegin", laulu "Aurinko nousee ja laskee ..." Gorkin draamassa "Klo". pohja"); kaikki taiteelliset kuvaukset - muotokuvat, maisemat, sisätilat - ovat myös sommitteluelementtejä.

Useinsävellyksen järjestäjä on taiteellinen kuva esimerkiksi tie Gogolin runossa "Kuolleet sielut".

Käsittelen työssäni ruoan kuvaa eri vuosisatojen kirjailijoiden teoksissa.

Merkityksellisyys työni liittyy taiteellisen kuvan, erityisesti ruokakuvan, tutkimukseen yhtenä tärkeimmistä sommittelutekniikoista.

Tutkimuksen kohde tuli käsite "ruoka".

Tutkimusaiheet ovat tyylillisiä, leksikaalisia ja taiteellisia keinoja luoda mielikuva ruoasta N.V.:n runossa. Gogolin kuolleet sielut, Goncharovin romaani Oblomov, Bulgakovin romaanit Koiran sydän ja Mestari ja Margarita.

Kohde tutkimusta : paljastaa ruoka-aiheen eri sävyjen filosofiset soundit 1800- ja 1900-luvun venäläisessä kirjallisuudessa, seurata ruokakuvan kehitystä alkaen…

Tieteellisen työn tehtävät:

Tutustu ilmoitettujen kirjailijoiden teoksiin;

Paljasta näissä teoksissa "ruoka"-käsitteen monimuotoisuus;

Tutustu aiheeseen liittyvään kirjallisuuteen;

Selvitä kysymys ruokakuvan perinteistä maailmankirjallisuudessa;

Tutustu ruoan rooliin ideoiden paljastamisessa klassikoiden teoksissa;

Analysoi ruokakuvien roolia näissä teoksissa.

Hypoteesi: ruoan motiivin filosofinen ääni toimii keinona paljastaa hahmojen hahmot, kuvailee tuon aikakauden yhteiskuntaa ja elämäntapaa. Käsite "ruoka" on taiteellinen kuva ja voi toimia linkkinä tapahtumien välillä.

Tutkimusmenetelmät:

vertaileva analyysi;

työstää kirjallisia artikkeleita, monografioita.

Töitäni voidaan käyttää tunneilla ja luennoilla koulussa ja muissa oppilaitoksissa, seminaareissa jne. Goncharovin, Bulgakovin, Gogolin teoksista, sävellystekniikoista ja taiteellisista kuvista. Tutkimustyöni aineisto voi auttaa muita opiskelijoita kirjallisuuden aineiston hallitsemisessa sekä hyödynnettäväksi muissa tutkimusprojekteissa.

Yksi muinaisten kreikkalaisten kunnioitetuimmista jumalista, viinin ja viininvalmistuksen jumala, Dionysos, on kuvattu myyteissä ympäri maailmaa, päihtyneiden maenadien ja satyyrien ympäröimänä, joka juhlii ja tanssii iloisesti varjoisissa laaksoissa. Dionysos pidettiin mytologiassa elinvoiman ja aistillisen maallisen olemassaolon apoteoosina ... Ei ole sattumaa, että Dionysoksen isä, Zeus Thunderer rankaisi ankarasti kaikkia, jotka eivät kunnioittaneet tai loukkaaneet nuorta jumalaa.

Evankeliumitarinoissa kohtaamme myös toistuvasti ruoan "kuvia". Tämä on tunnettu vertaus viidestä leivästä ja kahdesta kalasta, joilla Kristus ruokki 5000 ihmistä.

"Hän otti viisi leipää ja kaksi kalaa, katsoi ylös taivaaseen, siunasi ne, mursi ne ja antoi opetuslapsille jaettavaksi kansalle. Ja he kaikki söivät ja tulivat kylläisiksi; ja heidän mukanaan jääneet palaset kerättiin kahteentoista koriin.

Ruoan kuva tässä tarinassa saa symbolisen merkityksen uskon voimasta. Viimeisen ehtoollisen juonessa Jeesus Kristus nimeää leivän ruumiillaan ja viinin verellään: näin syntyy allegorinen tulkinta leivästä ja viinistä. (Luukkaan evankeliumi - 2, 94.).

Oblomovilaisten maut erosivat ominaisuuksiltaan. Idyllisiä tuotteita, erityisesti suosikkituotteita, olivat kahvi, kerma, maito, hunaja, leipä. Jälkimmäinen oli erityisen suosittu. Jauhoista valmistettiin ja syötiin uskomattomia määriä ruokia: pannukakkuja, pullia, pretzelejä, keksejä, keksejä, piirakoita.

Oblomovin kylläisyyden ja yleisen tyytyväisyyden apoteoosi ja symboli on jättimäinen piirakka, joka leivottiin sunnuntaisin ja pyhäpäivinä. Tämä kakku vaati kaksinkertaisen määrän jauhoja ja munia normaaliin verrattuna. Sen seurauksena"siipikarjapihalla oli enemmän voihkimista ja verenvuodatusta." Mitä tulee jälkimmäiseen, piirakat leivottiin ilmeisesti kanoilla ja tuoreilla sienillä. Zakhar huomautti sellaisista Agafya Matveevna Pshenitsynan leipomista piirakoista:

"Kakku ei ole huonompi kuin meidän Oblomov, kanoilla ja tuoreilla sienillä."

Tämä piirakka"Herrat itse söivät seuraavana päivänä; kolmantena ja neljäntenä päivänä jäänteet saapuivat tytön huoneeseen; piirakka säilyi perjantaihin asti, joten yksi täysin ummehtunut loppu, ilman täytettä, annettiin erityisenä palveluksena Antipakselle, joka ristiin heittäen tuhosi pelottomasti tämän uteliaan fossiilin törmäyksellä nauttien enemmän siitä tietoisuudesta, että tämän mestarin piirakka kuin itse piirakka, kuin arkeologi, nauttien surkeaa viiniä juomassa tuhannen vuoden ikäisten astioiden sirpaleista.

Pidot jatkuivat, kunnes oli aika leipoa uusi kakku.

Oblomovkassa vallitsee todellinen piirakan kultti. Valtavan muffinssin tekeminen ja sillä täyttäminen muistuttaa eräänlaista pyhää seremoniaa, joka suoritetaan tiukasti kalenterin mukaan, viikosta viikkoon, vuodesta toiseen.

Muistakaamme, että piirakka suositussa maailmankuvassa on yksi ilmeisimmistä onnellisen, runsaan, hedelmällisen elämän symboleista. Piirakka on "vuoristojuhla", runsaudensarvi, universaalin hauskanpidon ja tyytyväisyyden huippu, aineellisen olemassaolon maaginen aurinko. Piirakan ympärille kokoontuu juhlivia, juhlallisia ihmisiä. Kakusta tulee lämpöä ja tuoksua; piirakka on suositun utopian keskeisin ja arkaaisin symboli. Oblomovka on unohdettu, ihmeellisesti säilynyt "autuas nurkka" - fragmentti Eedenistä. Paikalliset asukkaat erosivat syödäkseen arkeologisen palan – palan aikoinaan valtavasta piirakasta.

Jo sana "piirakka" on sopusoinnussa sanan "juhla" kanssa. Tämä on juhlallinen juhla. Todellakin, "juhla" on oblomolaisten jokaisen päivän keskeinen tapahtuma; he eivät vietä elämäänsä työssä, vaan juhlissa, sillä heidän elämänsä on harmoniaa, jossa sekä ruumiilliset että hengelliset periaatteet sulautuvat erottamattomasti yhteen. Tällainen elämän tunne, oleminen on ominaista epikuroiselle estetiikalle: ”Et voi elää suloisesti ilman viisasta, hyvin ja vanhurskasta elämää; ei voi elää viisaasti, hyvin ja vanhurskaasti ilman makeaa elämää. Jolta puuttuu jotain elääkseen älykkäästi, hyvin ja vanhurskaasti, hän ei voi elää makeasti.

Epikuros erottaa kolmenlaisia ​​nautintoja ihmisen elämässä.

1 . Ruoasta ja juomasta. (Vertaa Oblomovkassa: "Ruoasta huolehtiminen oli Oblomovkan elämän ensimmäinen ja tärkein huolenaihe.")

2. Rakkaudesta. (Vertaa Oblomovin unissa: "Oblomov, laiskan makaamisen keskellä ... tylsän unen ja inspiroituneiden impulssien keskellä nainen haaveili aina etualalla vaimona ja joskus rakastajana.")

3. Estetiikka näkö- ja kuulokentässä. (Vertaa Oblomovin unessa: "Nuotit, piano, tyylikkäät huonekalut.")

Epikuraisuuden periaate ei ollut pelkkä nautinto sinänsä, vaan se tyyni, hiljainen sielun rauha, kun ruumiin tarpeiden mitattua tyydytystä seuraa intohimon ja vaikeuksien täydellinen puuttuminen. (Vertaa Oblomovkan asukkaisiin:

"He eivät kuulleet niin sanotusta vaikeasta elämästä, ihmisistä, jotka kantavat rinnoissaan kärsiviä huolia... Oblomovilaiset eivät myöskään uskoneet hengellisiin ahdistuksiin; he eivät ottaneet elämään ikuisten pyrkimysten kiertokulkua jonnekin, jotakin kohti; he pelkäsivät, kuin tulta, intohimoa ... oblomolaisten sielu rauhallisesti, häiriintymättä, upposi pehmeään ruumiiseen ... Ystävälliset ihmiset ymmärsivät sen (elämän) vain rauhan ja toimettomuuden ihanteena, jota toisinaan häiritsi erilaisia ​​ongelmia...").

Sellaisen elämän autuus perustuu fyysiseen terveyteen ja keholliseen itsetietoisuuteen.

Kuten kaikesta yllä olevasta voimme nähdä, Oblomovkan maailma - omalla tavallaan "ruoan maailma" ja lisäksi "ruoan juhla" - symboloi perusperiaatteeltaan elämän voittoa kaikessa. sen ilmenemismuotoja - sekä aineellisia että henkisiä. "Ruoan" kuvaus "Oblomovin unessa" tulee erityisen merkittäväksi. Juuri "ruoka"-motiivin tasolla ilmenee Oblomovin maailman arkkityyppi (alkuperäinen merkitys) - elämän ilo, siitä nauttiminen. "Ruoan" motiivi ja sen toteutus romaanissa siirtävät romaanin toiminnan arkitasolta eksistentiaaliseen.

Tämän "eksistenttiaalisen" maailmankuvan jälki ulottuu koko oblomolaisten päivittäiseen elämäntapaan - elämään peräkkäisten lomapäivien sarjana.

Oblomoville on ominaista halujen täyteys, elämästä nauttiminen (olemassaolo). Yhteisruoka tässä maailmassa ei ole kodin yksityiskohta, vaan yhtenäisyyden symboli.

1. 1. Ruokaa Oblomovin Pietarin elämässä

Monet aikuisen Oblomovin käyttäytymisen ja elämän piirteet selittyvät katoamattomalla perheperiaatteella, joka on jyrkästi ristiriidassa Pietarin elämän normien kanssa.

Ilja Iljitš etsii Pietarin elämässään perhesuhteiden lämpöä ja luotettavuutta, jotka tukivat häntä lapsuudessaan, Oblomovkassa. Oblomov on lapsi, "unien Oblomovkan syntyperä", joten hän ei anna yhteiselle ruoalle ja ruoalle yleensä "Pietarin" merkitystä. Hänen jatkuvaa haluaan jakaa ateria jonkun kanssa ei voi selittää hänen kiinnostuksensa illalliselle kutsuttujen uutisten kanssa.

"Ketä et rakasta, joka ei ole hyvä, sillä et voi kastaa leipää suolapuristimeen." -

sanoo Oblomov keskustelussa Stolzin kanssa.

Pietarissa Gorokhovaja-kadulla Oblomov rakentaa elämäänsä "Oblomov-maailman mallin mukaan", joka on samanlainen kuin hänen isänsä ja isoisänsä asuivat kodikasta ja mukavaa elämää. Hän luo oman "Pietarin Oblomovkan".

Enemmän tai vähemmän aktiivisesta elämästä, jota sankari johti Pietarissa, hän siirtyy vähitellen rauhalliseen ja mitattuun päiväänsä:

"Häntä ei juuri vetänyt kotoa, joka päivä hän asettui lujammin ja pysyvämmin asuntoonsa";

"Aluksi hänen oli vaikea pysyä pukeutuneena koko päivän, sitten hän oli liian laiska ruokailemaan juhlissa, paitsi lyhyt tuttavuus, enemmän poikamiestalot, joissa voi riisua solmio, avata liivin ja missä voi" makuulle" nukkumaan tunnin."

Oblomov viettää päivänsä kotona ja käy silloin tällöin vierailemassa yhdessä näistä taloista - Ivan Gerasimovitšin luo, jonka kanssa hän palveli aiemmin. Hänestä Ilja Iljitš Stolz kertoo niin hellästi:

”Hän on jotenkin oikeassa, mukavasti kotona. Huoneet ovat pieniä, sohvat ovat niin syviä, kolme koiraa ovat niin ystävällisiä! Välipalapöytä ei irtoa. Kaikki kaiverrukset kuvaavat perhekohtauksia. Tulet etkä halua lähteä. Istut murehtimatta, ajattelematta mitään, tiedät, että lähelläsi on henkilö ... yksinkertainen, ystävällinen, vieraanvarainen, ilman väitteitä eikä puukota sinua silmiesi taakse!

Ilja Iljitš tuo "Oblomovkan" Pietariin yhdessä "sänkyjen, arkkujen, matkalaukkujen, kinkkujen, sämpylöiden, kaikenlaisten paistettujen ja keitettyjen karjan ja siipikarjan kanssa" ja "hallitsi" Gorokhovaja-kadulla samassa mittakaavassa.

Oblomov piti sohvalla makaamisesta ja runsaasta ruoasta kovasti, mutta lääkärin mukaan tällainen elämäntapa johtaisi vain iskuun.

"Vältä lihaa ja eläinruokaa yleensä, tärkkelyspitoista ja hyytelömäistä myös ... syö kevyttä liemiä, kasviksia, älä syö rasvaista ja raskasta ... älä valehtele ... kävele 8 tuntia päivässä ... pidä hauskaa ... tanssi, - lääkäri tarjosi tällaisen elämäntavan Oblomoville.

Periaatteessa hän ei ole kaukana Ilja Iljichin unelmista.

Goncharov tarkastelee elämää erottumattomalla näkemyksellä, vangitsee sekä tärkeimmän että toissijaisen ja vertaa niitä. Se ei ole ihminen, joka laskeutuu tyhmän olennon, huonekalun tai kodin esineen tasolle (kuten Gogolin tapauksessa), vaan päinvastoin, arjen pienet asiat nousevat ihmisen tasolle. Ihminen sulautuu ympäröivään todellisuuteen, heijastuu siihen, ja hän - hänessä. Romaanissa kaikki ihmisen elämän osatekijät tulevat tärkeiksi - sekä henkisiksi että kotimaisille; ja toinen ei ole ajateltavissa ilman toista. Täysimääräinen ihmiselämä sisältää sekä aineen (aineellisen vaurauden) että hengen (hengellinen elämä). Oblomov haaveilee sellaisesta elämästä rakentaen elämänihanteensa: ruokaa, lepoa, kävelyä (materiaa) ja riidat, keskustelut, ajatteleva hiljaisuus (henki) . Yhden täysimittaisen ihmisen olemassaolon komponentin puuttuminen tekee "Oblomovin" ihmisen elämästä virheellisen, epätäydellisen, onnettoman. Venäläisellä pitäisi olla kaikki täysillä, kaikessa pitäisi olla ylimäärää ...

1. Ruoan kuva Bulgakovin romaaneissa "Koiran sydän" ja "Mestari ja Margarita"

   1. Ruoan kuva romaanissa "Koiran sydän"

Sijoittamalla teeman aikansa historialliseen kontekstiin Bulgakov luo samalla teostensa sivuille todella pakanallisen ruoanlaittotaiteen kultin. Koiran sydämessä hän antaa lukijalle kurkistuksen "kokki Darja Petrovnan valtakuntaan", jossa ruoanlaiton sakramentti tapahtui:

"Liekit raivosivat ja raivosivat mustassa pinnassa ja kaakeloidussa laatassa... Kultaiset ruukut roikkuivat koukuilla seinillä, koko keittiö jyrisi hajuista, kupli ja sihisi suljetuissa astioissa."

Täällä kunnostetaan tuhoutunutta tilaa: kaksi päivää myöhemmin Sharik makasi jo hiilikorin vieressä ja katseli Darja Petrovnan työtä. Ja niissä on jotain luonnostaan ​​yhteistä:

"Hän katkaisi terävällä kapealla veitsellä avuttomien pähkinänvuorten päät ja jalat irti, sitten kuin raivoissaan teloittaja, hän repi lihan irti luista ... Tuolloin pallo kiusasi pähkinänvuoren päätä."

Kerronta tapahtuu tässä hitaasti: kirjailijan maalaamien kotlettien valmistusprosessi näyttää asialta, jolle on tullut aika ja paikka:

"Darja Petrovna veti maitokulhosta liotetun sämpylän paloja, sekoitti ne laudalle lihamurskaan, kaatoi kaiken kermalla, ripotti suolalla ja muotoili laudalle kotletteja" - ja uudelleen:"Liuas surisi kuin tuli, ja pannu murisi, kupli ja hyppäsi. Vaimennin hyppäsi takaisin ukkonen ja paljasti kauhean helvetin. Se kupli, se kaatui."

Todellinen idylli, joka on maalattu pehmeillä väreillä, kruunaa tämän kuvan: illalla puhdistetut ruukut"ne loistivat salaperäisesti ja hämärästi", "Pallo makasi lämpimällä liesillä, kuin leijona portilla, ja mustaviiksetinen ja innostunut mies ... halasi Darja Petrovnaa."

Järjestys ja ennustettavuus ovat seurausta tapahtumien luonnollisesta kehityksestä:

"Zinka meni elokuviin", ajatteli koira, "ja kun hän tulee, syömme illallista, niin teemme. Iltapalaksi luultavasti vasikankyljyksiä."

Normaalin elämänkulun yhteydessä Bulgakov esittelee ihmiskunnan vuosisatojen ajan kehittämiä syömismuotoja ja vaihtoehtoja mielialaltaan erilaisiin asenteisiin:

"Aamuaamiainen - puoli kuppia kaurapuuroa ja eilinen karitsan luu - söi ilman ruokahalua."

"Illallista odotellessa. Koira sai jonkin verran henkiin ajatus, että tänään tulee kalkkuna kolmannelle kurssille.

lopettaa"keskeneräinen kuppi kahvia" Philipp Philippovich merkitsi jotain poikkeuksellista tässä valossa"Hänelle ei koskaan käynyt niin."

Bulgakov yhtyy mielellään Preobraženskin arvioon"Ruoka on hankalaa" ja antaa hänelle mielellään tilaisuuden "saarnata" aiheesta. Samaan aikaan sankarin sana sisältyy jälleen konfliktivuoropuheluun sosiaalisten vastustajien kanssa:

"Vain maanomistajat, joita bolshevikit eivät leikkaaneet, syövät kylmiä alkupaloja ja keittoja. Hieman itseään kunnioittava ihminen operoi lämpimillä alkupaloilla.

Samaan aikaan sankari paljastaa melko hyväntahtoisesti totuuden ruoassa:

"Älä kaada englantilaista, vaan tavallista venäläistä vodkaa ... Darja Petrovna itse valmistaa täydellisesti vodkaa ... Vodkan tulisi olla neljäkymmentä astetta, ei kolmekymmentä ... Jumala tietää, mitä he roiskuivat siellä ... ".

Rauhallinen keskustelu koskettaa monia aiheita, mukaan lukien nautitun ruoan välittömiä ansioita:

"Hän koukutti hopeahaarukkaan jotain, joka näytti pieneltä tummalta leivältä. Uhri seurasi perässä. Philipp Philippovichin silmät loistivat: "Onko se paha?" - Pureskelua, kysyi Philip Philipovich. - Huonosti? Vastaat, rakas lääkäri. "Se on vertaansa vailla", purrut mies vastasi vilpittömästi.

Pöytäpuhe piirretään välttämättömäksi osaksi syömisprosessia. Voit tietysti, kuten Sharikov tekee, nostaa lasin ja sanoa:"No, toivon sitä kaikkea" ja sitten"työnnä vodkaa kurkkuun" ja suorita tällainen juoma kumartumalla ämpärin päälle kierteillä;"hyökkää Bormenthalin käsissä", hän"erittäin lempeästi ja melodisesti kirottu pahoilla sanoilla, lausuen ne vaikeasti."

1. 1. Ruoan kuva romaanissa "Mestari ja Margarita"

Ruoan kuva ravintolassa "At Griboyedov"

Luodakseen uudelleen ihmiselle mukautetun elämäntavan piirteet Bulgakov tekee usein ulosajoja lähimenneisyyden kulinaarisiin rajoihin.

Joten käyttämällä teeskenneltyä liiallista ylistystä ja leikkimällä innostuneen kertojan sanalla, Bulgakov Mestarissa ja Margaritassa antaa lukijalle käsityksen gastronomisista ja kulinaarisista herkuista, jotka lähimenneisyydessä olivat yleisiä ravintolassa. ruokalista: tässä annoskuhaa, ja sterletti hopeakattilassa, sterlettipaloja, rapujen kaulan ja tuoreen kaviaarin kera, ja cocotte-munat herkkusienipyyhkeellä kuppeissa ja sammasfileet tryffeleillä, viiriäinen genovaksi, jonkinlainen eksoottinen keitto-printanière. Luettelo on esitetty nousevassa järjestyksessä:

"Mikä on sinun sizhkisi, ahven! Entä isot taivaimet, harri, taivaitaivaimet, kausikukot, viiriäiset, kahlaajat? Narzan sihisee kurkussa?!"

Ja johtaessaan lukijan juhlaloiston loputtomiin käytäviin, kirjailija rikkoi äkillisesti laskennan inertiaa("Mutta riittää, sinä poikkeat, lukija!" ) toteaa kaikkien näiden kestävän yhteiskuntajärjestyksen merkkien katoamisen peruuttamattomuudesta. Kuten "jätä toivoa!" hänen antamansa sävytetty puheen yksityiskohta näyttää tältä:

"Se haisi sipulilta tädin talon kellarista, jossa ravintolakeittiö toimi."

Tekijän yksiselitteinen arvio näkyy tässä runon ja proosallisen tosiasian törmäyksessä. kuin sisko"ravintolan keittiö" Yhteiskeittiöt näyttävät Bulgakovin teoksissa vuosien pesemättömillä ikkunoilla, uunilla kohinalla, polttavilla kerosiiniliesillä ja riidellä naisilla.

Öljy leitmotiivi romaanissa

Luovasti perinteitä havainnoiva Bulgakov muodostaa samalla terävästi yksilöllisiä konteksteja, jotka esteettisesti tuovat kulinaarisen ja keittiöelämän pienet asiat merkittävän semanttisen yleistyksen asemaan. Näin romaanissa "Mestari ja Margarita" on leitmotiiviyksityiskohta -öljy . Järkyttyneen lukijan muistiin jää ikuisesti:

"Annushka on jo ostanut auringonkukkaöljyä, eikä vain ostanut sitä, vaan jopa vuotanut sitä."

Kirjoittaja ei kuitenkaan anna lukijan havainnon jäädä tapahtumien pinnalle. Tavallisella tavallaan - leikkien, mutta kuitenkin osoittaen totuutta - hän esittää välittömästi tärkeän, kuten käy ilmi, vaativan kysymyksen Berliozilta:

"Mitä tekemistä auringonkukkaöljyllä on sen kanssa... ja millainen Annushka?"

Millainen Annushka, käy pian selväksi naisten keskustelusta:

"Meidän Annushka! Sadovayasta! Hän otti auringonkukkaöljyä päivittäistavarakaupassa ja löi litran levysoittimelle!

Selittääksesi, mitä kasviöljyllä on tekemistä sen kanssa, otetaan ensin epäonninen Bezdomny:"Auringonkukkaöljy on täällä tekemistä sen kanssa," - hän aloittaa päättäväisesti, mutta ei voi jatkaa eteenpäin, skandaalisesti ja piittaamattomasti vain vihjailee Wolandin hulluutta. Kirjoittaja johdattaa lukijaa vihjailevalla tavalla: Pilatuksen luvun toisessa kappaleessa hän kirjoittaa:

"Prokuraattori vihasi yli kaiken maailmassa vaaleanpunaisen tuoksua öljyt , ja kaikki ennusti nyt huonoa päivää, koska tämä haju alkoi kummittelemaan prokuraattoria aamunkoitosta.

Tämä ärsyttävä yksityiskohta, joka hidastaa kerrontaa, toistetaan monta kertaa:

"Näytti siltä, ​​että sypressit tihkuivat vaaleanpunaista hajua", "kirtun vaaleanpunainen virta sekoittuu nahkavarusteiden ja saattueen hien tuoksuun", "ja sama rasvainen vaaleanpunainen alkoholi sekoittui katkeraan savuun, mikä osoittaa, että kokit vuosisatojen aikana oli alkanut valmistaa illallista."

hajuoliiviöljy kaikki tila Pilatuksen ympärillä on täynnä.

Tätä kirjoittajalle tärkeää tekstimerkkiä on mahdotonta jättää huomiotta. Ja vain sankarit itse ovat edelleen epäselviä sen osoittavan merkityksen suhteen. Ja Berlioz on taipuvainen ajattelemaan, että professorin hulluus selittää"ja oudoin aamiainen edesmenneen filosofi Kantin luona ja typeriä puheita auringonkukasta öljy ja Annushka... . Kun tästä itsepäisestä väärinkäsityksestä kostetaan, järkyttyneen Ivanin mielessä alkoi "kutoa" ketju:

"Sanat "auringonkukkaöljy" liitettiin sanaan "Annushka", ja sitten jostain syystä - kirjoittaja korostaa- "Pontius Pilatus"".

Ja itse asiassa hän nimesi kaksi tarkkaa vastausta, jotka punnisivat kaiken: muukalainen"tiesin varmasti" ja"Onko hän keksinyt kaiken itse?!" Tämän tiedon merkin alla rakennetaan tarina Juudaksen viimeisestä matkasta. Hänet lähetetään "öljytilalle" Nizan suuntaan. Puhuvat tekstitunnisteet reunustivat tietä päivämäärään, joka on ohi "öljysiemenmassa ».

Sarja ärsyttäviä yksityiskohtia näyttää kamalalta varoitukselta: Juudas näkee jo"rikki portti" öljykasvi kiinteistöt" , hän juoksee"salaperäisen katoksen alla, joka leviää valtavasti oliiveja ', menee 'öljykasvi puskuri raskaalla kivipyörällä ". Murhaaja ilmestyy Nisan sijaan,"irronnut paksusta rungosta oliiveja » , ja murhan jälkeen Aphranius ryntää"tiikoksi öljysiemeniä puita."

Tällä tavalla kehystetty leitmotiivi koko romaanin sisällä liittyy moniin sen ongelmasolmuihin. Se johdattaa lukijan ajatukseen ylimaallisten voimien olemassaolosta, jotka hallitsevat ihmisen kohtaloa, ja myös ilmaisee korkeimman ennaltamääräyksen ilmentymisestä ihmisten tekemän pahan oikeudenmukaisesta kostosta riippumatta motiiveista. Alun perin paradokseihin ja yleisellä filosofisella termillä saatanallista kostoa kaikille niille, jotka osallistuivat Kristuksen tuhoamiseen perustuva romaani rakentaa "öljysiementen" merkkien järjestelmää käyttäen yllättäen semanttisen sarjan typologisesti toisiinsa liittyviä kuvia: Berlioz ( Koditon) - Pilatus - Juudas.

Viinin käsite teoksessa

Bulgakovin taiteellisessa maailmassa, jossa vakava on tiiviissä yhteydessä hauskan kanssa ja hauskat vitsit vapaan ja hillittömän totuuden rinnalla, erilaiset semanttiset konnotaatiot esitetään hyvin laajasti.viinin käsite .

Bulgakovin taiteellisen maailman suuressa tilassa, jossa karnevaalisävy on vahva, viiniteema saa kuitenkin omanlaisensa ääntelyn syyllisyyden teemana. Absoluuttisen huipun asemassa, tekijän leimaamassa traagisessa soundissa"puhdistamaton punainen, ikään kuin verinen lätäkkö" Juudean syyttäjän jaloissa.

Prokuraattori itse, joka odottaa Aphraniusta teloitusuutisen kanssa, kaataa viiniä kuppiinsa ja jatkaa katselemista"kahdelle valkoiselle ruusulle, jotka hukkuivat punaiseen lätäköön" . Maailman kulttuurissa, kuten tiedät, valkoiset ruusut yhdistetään Vapahtajan pyhyyteen. Kun sanansaattaja tuli, milloin"punainen lätäkkö pyyhittiin pois, sirpaleet poistettiin ja liha savusi pöydällä" , Pilatus kutsuu hänet pöytään:

"Et kuule mitään ennen kuin istut alas juomaan syyllisyys ».

Tarkalleen"viini" tulee kuvatun kohtauksen aksiologisesti sitova semanttinen keskus:

Vierailija makasi, palvelija kaatoi kulhoonsa paksua punaista viiniä . Toinen palvelija, kumartui varovasti Pilatuksen olkapäälle, täytti prokuraattorin maljan... Kun tulokas joi ja söi, Pilatus siemaillen viiniä katsoi vieraansa kapeista silmin.

Juoman alleviivattu väri tuo mieleen veren värin ja siitä tulee symbolinen yksityiskohta, joka yhdistää välittömästi monia muita samantyyppisiä, hajallaan romaanin tekstissä, mutta muistuttaa traagiseen päätilanteeseen kuuluvaa:"Valkoinen takki punainen vuori" Pilatus« helakanpunainen armeijan takki" Afrania,« punainen lätäkkö", "epämiellyttävin verenvuodatusta ", "palavat pylväikköt", "rakeita verta kukkaro", jonka päällä« verta Juudas Kirjatilainen" , - ja uudelleen« paksu punainen viiniä » . Bulgakov korostaa aiheen merkitystä hänelle« viiniä ».

Vieras, joka ei kieltäytynyt toisesta kulhosta, on mukana keskustelussa, joka on ominaista Bulgakovin kuvaustavalle:

"Erinomainen viiniköynnös, prokuraattori, mutta tämä ei ole Falerno? "Cekuba, kolmekymmentä vuotta vanha", vastasi prokuraattori ystävällisesti.

Pääpaino on asetettu seuraavaan maljan jaksoon, joka on dramaturgisesti rituaalinen:

"Pilatus täytti maljansa, vieras teki samoin. Molemmat ruokailijat kaatoivat viiniä kupeistaan ​​liha-astiaan, ja prokuraattori sanoi äänekkäästi nostaen maljaansa: "Meille, sinulle, keisari, roomalaisten isä, rakkain ja paras ihmisistä!" Sen jälkeen he lopettivat viinin juomisen, ja afrikkalaiset poistivat ruoan pöydältä ... ".

Ehkä pelosta Pilatus lausuu maljan äänekkäästi, mutta joka tapauksessa jo se tosiasia, että hän pystyy vielä lausumaan nämä sanat Yeshuan teloituksen jälkeen, pitää hänessä lähtemättömän syyllisyyden sinetin. Sekä Pilatus että hänen rikoskumppaninsa esitetään traagisesti syyllisinä rikoskumppaneina, jotka on sidottu vereen. Teeman kannalta tekstistä hieman poistunut, ikään kuin sattumanvarainen aivohalvaus näyttää merkitykselliseltä: Pilatuksen kysymykseen, millä ilmauksilla Yeshua kieltäytyi tarjotusta juomasta ennen ripustusta pylväisiin, Aphranius vastaa:

"Hän sanoi olevansa kiitollinen eikä syyttänyt siitä, että hänen henkensä oli riistetty."

Bulgakovin tekstin rakenteen hämmästyttävä hallinta määrittää sen sisällä piilevien semanttisten kaikujen semanttisen rikkauden:

"Kuka? Pilatus kysyi tylsästi. "Hän ei sanonut niin, hegemoni."

Tämä voimakas viimeinen painotus jättää Pilatuksen väistämättömän yksinäisyyden eksistentiaaliseen asemaan - yksin ja kasvotusten syyllisyytensä kanssa. Tästä syystä hegemonin kuvauksen ei-satunnaiset yksityiskohdat:"äkillisesti särötty ääni", "käheä ääni". Bulgakov esittelee romaanin suuressa tilassa usein iloisen karnevaalisidoksen viinistä ja viinistä, jossa painotetaan kuvia materiaalista ja ruumiinpohjasta. Joten esimerkiksi jaksossa baarimikko Sokov vierailee huonossa asunnossa, koko tilanne pelataan hienovaraisilla merkityksien konjugaatioilla. Esiteltyään Variety-teatterin buffetin päällikkönä Andrey Fokichista tulee välittömästi syytetty. Woland huomauttaa syyllisyydestään:

"En ota mitään buffetistanne suuhuni! .. Minä, arvostetuin, kuljin tiskisi ohi eilen enkä silti voi unohtaa sammen tai fetajuustoa ... Rakas ystäväni! Brynza ei ole koskaan vihreä, se on joku, joka petti sinut. Hänen pitäisi olla valkoinen. Kyllä, entä tee? Loppujen lopuksi tämä on paskaa!"

Vastauksena Sokov lausuu ei-satunnaisen, Bulgakovin suunnitelman mukaan sanan:"Olen pahoillani" , missä on seme"viiniä » on läsnä merkityksessä"Minä otan syyn" - "En ole tästä kiinni, eikä sammella ole mitään tekemistä sen kanssa."

kuuluisa“Sampi lähetettiin toinen tuoreus” kohtaa Wolandin moralisoivan moitteen:

"Toinen tuoreus - mitä hölynpölyä! Tuoreutta on vain yksi - ensimmäinen, se on myös viimeinen. Ja jos sammen tuoreus on toinen, se tarkoittaa, että se on mätä!

Vastauksena syytteeseen baarimikko aloittaa uudelleen:

"Olen pahoillani...",

eli yrittää jälleen päästä ulos syyllisyyden alueelta. Woland tukkii hänen tiensä:

"En voi pyytää anteeksi" hän sanoo lujasti.

"jonka takajalka katkesi välittömästi halkeamalla, ja baarimikko murtautui ja löi selkänsä kipeästi lattiaan."

Kaatuessaan hän potkaisi edessään olevaa jakkaraa ja kaatoi sen housuilleen."täysi kulho punainen syyllisyys » . Tässä tapauksessa"kulho punainen syyllisyys » - punaisen aluesisko, "ikään kuinverinen lätäköt" prokuraattorin jaloissa, hän on eräänlainen meta, joka todistaa syyllisyyden. Bulgakov huomauttaa sen lähtemättömyydestä ylimääräisellä ja merkittävällä otteella:

Niin"täysin märät housut" (eli ikuisesti merkittynä) hän tapaa myöhemmin onnettoman Poplavskyn portailla; kirjoittaja huomauttaa menneensä"kuin humalassa" . Woland, ikään kuin tätä teatteritaukoa ei olisi olemassa, jatkaa siitä hetkestä, kun Andrei Fokich yritti pudota ulos syyllisyytensä ilmaisun alta:

"Joo, päädyimme siis sammeen? Minun kyyhkynen! Tuoreus, raikkaus ja raikkaus - tämän pitäisi olla jokaisen baarimikon motto.

Bulgakov näyttää rakentavan jakson Pilatovin kohtauksen travestian jäljityspaperin mukaan. Hienovarainen ironia värittää viinivalinnan tilannetta:

"Kuppi viiniä? Valkoinen punainen? Minkä maan viinistä pidät tähän aikaan päivästä? - Woland kysyy ystävällisesti ja kuulee vastauksena:"Nöyrin... En juo...".

Bulgakovin teosten maailmassa tämä on jo ominaisuus, jonka Woland muuten ilmaisee:

"Jotain pahaa piilee miehissä, jotka välttävät viiniä, pelejä, ihanien naisten seuraa, pöytäkeskusteluja."

Tietysti jokaisella on oma vikansa: Pilatus - Pilatovo, mutta ilmeisesti Bulgakovin mukaan baarimikon rikos ei ole yhtä suuri, mikä on erittäin merkittävää aiheemme ymmärtämisen kannalta.

On huomattava, että Wolandin kuvauksessa pallosta ei mainita koskaan punaviiniä, vaan vain konjakkia, alkoholia ja samppanjaa, minkä seurauksena myös viinin ja viinin analogiat katoavat.

Yhteenveto havainnosta Voidaan sanoa, että Bulgakov kehitti ruoan ja juoman kuvien moniarvoisuutta hyödyntäen monia alkuperäisiä figuratiivisia ja ilmaisutekniikoita ja tapoja muodostaa uusia merkityksiä heidän avullaan. Tämän kaltainen objektiivisuuden esteettinen aktiivisuus ilmeni selvästi taiteellisen rakenteen eri tasoilla ja sopi orgaanisesti Bulgakovin teoksen tyylilakien kanssa, hänen taipumuksensa kuvan sosiaaliseen ja psykologiseen syrjäyttämiseen, karnevalisaatioon, groteskiseen irtautumiseen ja tragikoomiseen. paatos.

1. Johtopäätös

Kuvat ruoasta ja juomasta ovat ikuisia maailman kulttuurissa. Tämän yksityiskohdan huomioiminen auttaa meitä ymmärtämään kirjoittajan tarkoituksen. Asenne ruokaan ja juomaan, "kulinaariset" yksityiskohdat näkyvät teoksessa keinona arvioida tekijän hahmoja ja maailmaa kokonaisuutena. Ruoan imago on Goncharovin, Bulgakovin ja Gogolin romaaneissa tärkein sävellyslaite.

On huomattava, että ruokakuva kulkee usein rinnakkain kristittyjen käskyjen kanssa, jotka kieltävät ahmatin, sielun turmeluksen ja vain ruumiillisten tarpeiden tyydyttämisen. Tämä näkyy erityisen selvästi teoksessa "Dead Souls". Gogol käyttää sankarin ruoan imeytymistä, itse ruokaa henkisen tyhjyyden, sankarin "kuolleisuuden" indikaattorina. Käytetty ruoka on niin runsasta, runsasta, rasvaista, uskomattoman kokoista, että lukija saattaa jopa inhota. Mutta tuhoutuneen sielun motiivi, ahneuteen antautuminen, ts. rikkoen yhtä pääkäskyistä, Bulgakovilla on myös (ravintolan "Griboyedov" runsas ruokalista, joka osoittaa, että MASSOLITin kirjoittajille on tärkeää vain ruumiillinen kylläisyys, eikä heissä ole niin paljon henkistä: siksi he älä hyväksy Mestaria) ja Goncharova: runsas, valtava piirakka fragmentissa, joka oli kyllästetty melkein viikon ajan. Tästä seuraa, että ruoan kuvan avulla on mahdollista näyttää ihmissielun kuolema ja turmeltuminen, rikkoen kristillistä käskyä, sen täydellistä moraalittomuutta ja moraalittomuutta.

Fragmentin ruoka ei heijasta vain sankarien mielentilaa, vaan myös heidän unelmiaan ja ajatuksiaan paremmasta elämästä. "Koiran sydämessä" kirjoittaja käyttää kuvia ruuasta yhtenä keinona luoda mielikuvaa sankari, hänen luonteensa, sen yhteiskunnan ominaisuudet, jossa hän asuu.

Ruoan kuvaa ei käytetä vain välittämään ihmissielun tuhoa. Romaanissa Mestari ja Margarita öljykuvan, sen tuoksun avulla kirjailija johdattaa lukijan kuvasta toiseen, kääntäen katseensa oikeisiin hetkiin, rakentaen hänen päähänsä tietyn tapahtumaketjun. Ruokakuva siis toimii yhdistävänä lankana tarinan osien välillä.

Bulgakovin kuvat öljystä ja viinistä kulkevat teoksen läpi punaisella kankaalla. Ja jos öljy on yksi teoksen joidenkin osien yhdistävistä elementeistä, niin kirjailija vetää analogian viinin ja viinin välille, mikä mahdollistaa yhteiskunnan ja sankareiden piirteiden paremmin paljastamisen.

Joten eri kirjoittajat käyttävät ruoan kuvaa täysin eri tarkoituksiin, ja sillä on moniselitteinen rooli sävellyslaitteen muodossa. Ja ajan myötä kirjoittajat löytävät yhä enemmän vaihtoehtoja ruokakuvien käyttämiseen koostumuksessa. Näin ollen tätä sävellystekniikkaa käytetään vielä monia vuosisatoja yhtenä silmiinpistävimmistä.

1. Luettelo käytetystä kirjallisuudesta

Goncharov "Oblomov"

Gogol N.V. "Kuolleet sielut": Runo. – M.: Taiteilija. lit., 1985.

Bulgakov "Koiran sydän", "Mestari ja Margarita"

V. V. Khimich "Ruoan ja juoman kuvien esteettinen toiminta Mihail Bulgakovin teoksissa" epikurolaisuus.