Klassisia venäläisiä ruokia klassisessa venäläisessä kirjallisuudessa. Tutkimustyö (projekti) kirjallisuudesta aiheesta "Venäläisen juhlan perinteitä taideteoksissa" Mitkä taideteokset kuvaavat ruokaa
Mikä tahansa kirjallinen luomus on taiteellinen kokonaisuus. Tällainen kokonaisuus ei voi olla vain yksi teos (runo, tarina, romaani ...), vaan myös kirjallinen sykli, toisin sanoen joukko runo- tai proosateoksia, joita yhdistää yhteinen sankari, yhteiset ideat, ongelmat jne., jopa yleinen toimintapaikka (esim. N. Gogolin kertomussarja "Iltat maatilalla lähellä Dikankaa", A. Puškinin "Belkinin tarinat"; M. Lermontovin romaani "Aikamme sankari" - myös erillisten novellien sykli, jota yhdistää yhteinen sankari - Pechorin). Mikä tahansa taiteellinen kokonaisuus on pohjimmiltaan yksi luova organismi, jolla on oma erityinen rakenne. Kuten ihmiskehossa, jossa kaikki itsenäiset elimet ovat erottamattomasti yhteydessä toisiinsa, myös kirjallisessa teoksessa kaikki elementit ovat itsenäisiä ja toisiinsa yhteydessä olevia. Näiden elementtien järjestelmää ja niiden yhteenliittämisen periaatteita kutsutaanSÄVELLYS :
SÄVELLYS (lat. Сompositio, sommittelu, sommittelu) - taideteoksen rakenne, rakenne: teoksen elementtien ja kuvatekniikoiden valinta ja järjestys, jotka luovat taiteellisen kokonaisuuden tekijän tarkoituksen mukaisesti.
TOkoostumuksen elementtejä kirjallisia teoksia ovat epigrafit, omistukset, prologit, epilogit, osat, luvut, näytökset, ilmiöt, kohtaukset, esipuheet ja "julkaisijoiden" jälkisanat (jotka ovat luoneet tekijän mielikuvituksen juonen ulkopuolisista kuvista), vuoropuhelut, monologit, jaksot, lisätyt tarinat ja jaksot, kirjeet, laulut (esimerkiksi Oblomovin unelma Gontšarovin romaanissa Oblomov, Tatjanan kirje Oneginille ja Onegin Tatjanalle Pushkinin romaanissa Jevgeni Onegin, laulu Aurinko nousee ja laskee ... Gorkin draamassa Pohjassa); kaikki taiteelliset kuvaukset - muotokuvat, maisemat, sisätilat - ovat myös sommitteluelementtejä.
Useinsävellyksen järjestäjä on taiteellinen kuva esimerkiksi tie Gogolin runossa "Kuolleet sielut".
Käsittelen työssäni ruoan kuvaa eri vuosisatojen kirjailijoiden teoksissa.
Merkityksellisyys työni liittyy taiteellisen kuvan, erityisesti ruokakuvan, tutkimukseen yhtenä tärkeimmistä sommittelutekniikoista.
Tutkimusobjekti tuli käsite "ruoka".
Tutkimusaiheet ovat tyylillisiä, leksikaalisia ja taiteellisia keinoja luoda mielikuva ruoasta N.V.:n runossa. Gogolin "Kuolleet sielut", Goncharovin romaani Oblomov, Bulgakovin romaanit "Koiran sydän" ja "Mestari ja Margarita".
Kohde tutkimusta : paljastaa ruoka-aiheen eri sävyjen filosofinen ääni 1800- ja 1900-luvun venäläisessä kirjallisuudessa, jäljittää ruokakuvan kehitystä teoksista alkaen ...
Tieteelliset tehtävät:
Tutustu ilmoitettujen kirjailijoiden teoksiin;
Paljasta näissä teoksissa "ruoka"-käsitteen monimuotoisuus;
Tutki kirjallisuutta tästä aiheesta;
Selvitä kysymys ruokakuvan perinteistä maailmankirjallisuudessa;
Tutustu ruoan rooliin ideoiden paljastamisessa klassikoiden teoksissa;
Analysoi ruokakuvien roolia näissä teoksissa.
Hypoteesi: ruoka-aiheen filosofinen ääni toimii keinona paljastaa sankarien hahmot, kuvailla yhteiskuntaa ja sen aikakauden elämäntapaa. Ruoan käsite on taiteellinen ja voi toimia linkkinä tapahtumien välillä.
Tutkimusmenetelmät:
vertaileva analyysi;
työstää kirjallisia artikkeleita, monografioita.
Töitäni voidaan käyttää tunneilla ja luennoilla koulussa ja muissa oppilaitoksissa, seminaareissa jne. Goncharovin, Bulgakovin, Gogolin teoksista, sävellystekniikoista ja taiteellisista kuvista. Tutkimustyöni aineisto voi auttaa muita opiskelijoita kirjallisuuden aineiston hallitsemisessa sekä sitä voidaan käyttää muissa tutkimustöissä.
Yksi antiikin kreikkalaisten arvostetuimmista jumalista, viinin ja viininvalmistuksen jumala, Dionysos, on kuvattu myyteissä kiertämässä ympäri maailmaa päihtyneiden maenadien ja satyyrien ympäröimänä, pitämään hauskaa aterioiden ja tanssien varjoisissa laaksoissa. Dionysos pidettiin mytologiassa elinvoiman ja aistillisen maallisen olemassaolon apoteoosina... Ei ole sattumaa, että Dionysoksen isä Zeus Ukkosmies rankaisi ankarasti kaikkia, jotka eivät kunnioittaneet tai loukannut nuorta jumalaa.
Evankeliumitarinoissa kohtaamme myös toistuvasti "kuvia" ruoasta. Tämä on tunnettu vertaus viidestä leivästä ja kahdesta kalasta, joilla Kristus ruokki 5 tuhatta ihmistä.
"Hän otti viisi leipää ja kaksi kalaa ja katsoi ylös taivaaseen, siunasi ne, mursi ne ja antoi opetuslapsille jaettavaksi kansalle. Ja he kaikki söivät ja tulivat kylläisiksi; ja jäljelle jääneistä palasista kerättiin kaksitoista koria."
Ruoan kuva tässä juonessa saa uskon voiman symbolisen merkityksen. Viimeisen illallisen juonen alla Jeesus Kristus nimeää leivän ruumiillaan ja viinin verellään: näin syntyy allegorinen tulkinta leivästä ja viinistä. (Luukkaan evankeliumi - 2, 94.).
Oblomolaisten maku erottui heidän erityisluonteensa perusteella. Idyllisiä ruokia, erityisesti rakkaille, olivat kahvi, kerma, maito, hunaja, leipä. Jälkimmäinen oli erityisen suosittu. Monet ruoat valmistettiin jauhoista ja niitä kulutettiin uskomattomia määriä: pannukakkuja, pullia, pretzelejä, keksejä, keksejä, piirakoita.
Oblomovin kylläisyyden ja yleisen tyytyväisyyden apoteoosi ja symboli on jättimäinen piirakka, jota leivottiin sunnuntaisin ja pyhäpäivinä. Tämä kakku vaati kaksinkertaisen määrän jauhoja ja munia tavalliseen verrattuna. Seurauksena,"Siipikarjapihalla oli enemmän voihkimista ja verenvuodatusta." Mitä tulee jälkimmäiseen, piirakat leivottiin todennäköisesti kanoilla ja tuoreilla sienillä. Zakhar huomautti sellaisista Agafya Matvejevna Pshenitsynan leipomista piirakoista:
"Kakku ei ole huonompi kuin meidän Oblomovin kanoja ja tuoreita sieniä."
Tämä piirakka"Herrat itse söivät seuraavana päivänä; kolmantena ja neljäntenä päivänä jäännökset menivät neidon luo; piirakka säilyi perjantaihin asti, niin että yksi täysin ummehtunut pää, ilman täytettä, annettiin erityisen palveluksen muodossa Antipukselle, joka ristiin heittäen tuhosi pelottomasti tämän uteliaan fossiilin törmäyksellä nauttien enemmän siitä tietoisuudesta, jota nämä mestarit piirakka kuin itse piirakka, kuin arkeologi, joka nauttisi tuhmasta viinistä tuhannen vuoden ikäisten astioiden sirpaleista."
Pidot jatkuivat, kunnes oli aika leipoa uusi kakku.
Oblomovkassa vallitsee todellinen piirakan kultti. Valtavan muffinssin tekeminen ja sen kyllästäminen muistuttaa eräänlaista pyhää seremoniaa, joka suoritetaan tiukasti kalenterin mukaan, viikosta viikkoon, vuodesta toiseen.
Muistakaamme, että piirakka suositussa maailmankuvassa on yksi visuaalisimmista onnellisen, runsaan, hedelmällisen elämän symboleista. Piirakka on "vuoristojuhla", runsaudensarvi, universaalin hauskanpidon ja tyytyväisyyden huippu, aineellisen olemassaolon maaginen aurinko. Piirakan ympärille kokoontuu juhlivia, juhlallisia ihmisiä. Kakusta tulee lämpöä ja tuoksua; piirakka on kansan utopian keskeisin ja arkaaisin symboli. Oblomovka on unohdettu, ihmeellisesti säilynyt "siunattu nurkka" - fragmentti Eedenistä. Paikalliset asukkaat lopettivat syömisen arkeologisen palan, palan aikoinaan valtavasta piirakasta.
Jo sana "piirakka" on sopusoinnussa sanan "juhla" kanssa. Tämä on juhla-ateria. Todellakin, "juhla" on oblomolaisten jokaisen päivän keskeinen tapahtuma; he eivät vietä elämäänsä työssä, vaan juhlissa, sillä heidän elämänsä on harmoniaa, jossa ruumiilliset ja hengelliset periaatteet ovat erottamattomasti fuusioituneet. Tällainen elämän, olemisen tunne on ominaista epikuroiselle estetiikalle: ”Et voi elää suloisesti ilman, että elät järkevästi, hyvin ja vanhurskaasti; ei voi elää järkevästi, hyvin ja vanhurskaasti ilman makeaa elämää. Kukaan, jolta puuttuu jotain elääkseen järkevästi, hyvin ja vanhurskaasti, ei voi elää makeasti."
Epikuros erottaa kolmenlaisia nautintoja ihmisen elämässä.
1 ... Ruoasta ja juomasta. (Vertaa Oblomovkassa: "Ruoasta huolehtiminen oli Oblomovkan elämän ensimmäinen ja tärkein huolenaihe.")
2. Rakkaudesta. (Vertaa Oblomovin unia: "Oblomov, laiskan valehtelun joukossa ... tylsän unen ja inspiroituneiden impulssien keskellä, etualalla nainen aina haaveili vaimosta ja joskus rakastajattarena.")
3. Esteettinen näön ja kuulon alalla. (Vertaa Oblomovin unelmaa: "Nuotit, piano, tyylikkäät huonekalut.")
Epikurealismin periaate ei ollut pelkkä nautinto sinänsä, vaan se tyyni, hiljainen sielun rauha, kun ruumiin tarpeiden mitattua tyydytystä seuraa täydellinen poissaolo kaikista intohimoista ja taakoista. (Vertaa Oblomovkan asukkaita:
"He eivät kuulleet niin sanotusta kovasta elämästä, ihmisistä, jotka kantavat tuskallisia huolia rinnassaan... Oblomovilaiset eivät uskoneet hyvin henkisiin ahdistuksiinsa; ei ottanut elämään ikuisen pyrkimisen kierrettä johonkin, johonkin; he pelkäsivät, kuin tulta, intohimojen mukanaan tuomista ... oblomolaisten sielu rauhallisesti, esteettä, hukkui pehmeään ruumiiseen ... Ystävälliset ihmiset ymmärsivät sen (elämän) vain rauhan ja toimimattomuuden ihanteena, joka välillä murtui. erilaisten ongelmien takia...").
Sellaisen elämän autuus perustuu fyysiseen terveyteen ja keholliseen itsetietoisuuteen.
Kuten kaikesta edellä mainitusta voimme nähdä, Oblomovkan maailma - eräänlainen "ruoan maailma" ja lisäksi "ruoan juhla" - symboloi perusperiaatteessaan elämän voittoa kaikissa sen ilmenemismuodoissa. - sekä aineellista että henkistä. "Ruoan" kuvaus "Oblomovin unessa" tulee erityisen merkittäväksi. Juuri "ruoka"-motiivin tasolla ilmenee Oblomovin maailman arkkityyppi (ensisijainen merkitys) - elämän ilo, siitä nauttiminen. "Ruoan" motiivi ja sen toteutuminen romaanissa siirtävät romaanin toiminnan arjen tasolta arkipäiväiseen.
Tämän "eksistenttiaalisen" maailmankuvan jälki ulottuu koko oblomolaisten arkeen - elämään peräkkäisten lomapäivien sarjana.
Oblomoville on ominaista halujen täyteys, elämästä nauttiminen (oleminen). Ruoan jakaminen tässä maailmassa ei ole jokapäiväinen yksityiskohta, vaan yhtenäisyyden symboli.
Ruokaa Oblomovin Pietarin elämässä
Monet aikuisen Oblomovin käyttäytymisen ja elämän piirteet selittyvät häipymättömällä perhealkulla, joka on jyrkästi ristiriidassa Pietarin elämän normien kanssa.
Ilja Iljitš etsii Pietarin elämässään perhesuhteiden lämpöä ja luotettavuutta, jotka tukivat häntä lapsuudessa, Oblomovkassa. Oblomov on lapsi, "unien Oblomovkan kotoisin", joten hän ei anna yhteiseen syömiseen ja juomiseen ollenkaan "Pietari" -tunnetta. Hänen jatkuvaa haluaan jakaa ateria jonkun kanssa ei voi selittää hänen kiinnostuksensa illalliselle kutsuttujen uutisten kanssa.
"Ketä et rakasta, joka ei ole hyvä, et voi kastaa leipää suolapuristimeen" -
sanoo Oblomov keskustelussa Stoltzin kanssa.
Pietarissa Gorokhovaja-kadulla Oblomov rakentaa elämäänsä "Oblomovin maailmanmallin" mukaan, kuten se kodikas ja mukava elämä, jota isät ja isoisät vielä elivät. Hän luo oman "Pietarin Oblomovkan".
Enemmän tai vähemmän aktiivisesta elämästä, jota sankari johti Pietarissa, hän siirtyy vähitellen päivänsä rauhalliseen ja mitattuun kulkuun:
"Häntä ei juuri vetänyt kotoa, joka päivä hän asettui lujammin ja pysyvämmin asuntoonsa";
"Aluksi hänen oli vaikea olla pukeutunut koko päivän, sitten hän oli liian laiska ruokailemaan juhlissa, lukuun ottamatta lyhyitä tuttavuuksia, enemmän poikamiestaloja, joissa voi riisua solmio, avata liivin ja missä voit." makaa "nukkumaan tunnin".
Oblomov viettää päivänsä kotona, käyden silloin tällöin yhdessä näistä taloista - Ivan Gerasimovitšin luo, jonka kanssa hän palveli aiemmin. Hänestä Ilja Iljitš Stoltsu kertoo niin hellästi:
"Hänen talonsa on jotenkin oikea, mukava. Huoneet ovat pieniä, sohvat ovat niin syviä, kolme koiraa ovat niin ystävällisiä! Pöydän alkupala ei irtoa. Kaikki vedokset kuvaavat perhekohtauksia. Tulet etkä halua lähteä. Istut välittämättä, ajattelematta mitään, tiedät, että ympärilläsi on henkilö ... yksinkertainen, ystävällinen, vieraanvarainen, ilman väitteitä eikä satuta sinua silmien takana!
Ilja Iljitš tuo "Oblomovkan" Pietariin "höyhensänkyjen, arkkujen, matkalaukkujen, kinkkujen, sämpylöiden, kaikenlaisten paistettujen ja keitettyjen karjan ja siipikarjan kanssa" ja "hallitsi" Gorokhovaja-kadulla samalla kaavalla.
Oblomov piti sohvalla makaamisesta ja runsaasta ruoasta, mutta lääkärin mukaan tällainen elämäntapa johtaa vain iskuun.
"Vältä liharuokaa ja yleensä eläimiä, myös jauhoja ja hyytelömäistä ruokaa... syö kevyttä lientä, kasviksia, älä syö rasvaista ja raskasta... älä valehtele... kävele 8 tuntia päivässä... pidä hauskaa .. . tanssi", - lääkäri tarjosi tällaisen elämäntavan Oblomoville.
Periaatteessa hän ei ole kaukana Ilja Iljichin unelmista.
Goncharov tarkastelee elämää erottumattomalla ilmeellä, vangitsee sekä pää- että toissijaiset ja tasaa ne. Se ei ole ihminen, joka laskeutuu tyhmien olentojen, huonekalujen tai taloustavaroiden tasolle (kuten Gogolin tapauksessa), vaan päinvastoin, arjen pienet asiat nousevat ihmisen tasolle. Ihminen sulautuu ympäröivään todellisuuteen, heijastuu siihen ja hän on siinä. Romaanissa kaikki ihmisen elämän osatekijät tulevat tärkeiksi - sekä henkisiksi että arkipäiväisiksi; Lisäksi toista ei voida ajatella ilman toista. Täysimääräinen ihmiselämä sisältää sekä aineen (aineelliset hyödykkeet) että hengen (hengellinen elämä), josta Oblomov haaveilee juuri sellaisesta elämästä, rakentaen elämänihanteensa: ruokaa, lepoa, kävelyä (materiaa) ja keskustelun argumentteja, ajattelevaa hiljaisuutta (henki) ). Yhden täysimittaisen ihmisen olemassaolon komponentin puuttuminen tekee "Oblomovin" ihmisen elämästä viallisen, epätäydellisen ja onnettoman. Venäläisellä pitäisi olla kaikki täysillä, kaikessa pitäisi olla ylimäärä ...
Ruoan kuva Bulgakovin romaaneissa "Koiran sydän" ja "Mestari ja Margarita"
Ruoan kuva romaanissa "Koiran sydän"
Asettamalla aiheen ajan historialliseen kontekstiin Bulgakov luo samalla teostensa sivuille todella pakanallisen ruoanlaittokultin. Koiran sydämessä hän antaa lukijalle kurkistuksen "kokki Darja Petrovnan valtakuntaan", jossa suoritettiin ruoanlaiton sakramentti:
"Mustalla kattilalla ja kaakeliuunilla liekit räjähtelivät ja raivosivat... Kultaiset pannut riippuivat koukuissa seinillä, koko keittiö jyrisi hajuista, jylisesi ja suhisi suljetuissa astioissa."
Täällä kunnostetaan tuhoutunutta tilaa: kaksi päivää myöhemmin Sharik makasi jo hiilikorin vieressä ja katseli Daria Petrovnan työtä. Ja niissä on jotain luonnostaan yhteistä:
"Hän katkaisi terävällä kapealla veitsellä avuttoman pähkinänvuoren päät ja jalat irti, sitten kuin raivoisa teloittaja, hän repi lihan irti luista... Pallo repi tuolloin pähkinänvuoren päätä."
Kerronta etenee täällä hitaasti: tekijän yksityiskohtiin maalaama kotlettien valmistusprosessi näyttää asialta, jolle on aika ja paikka:
"Daria Petrovna veti maitokulhosta liotettuja sämpylöitä, sekoitti ne laudalle lihamurskaan, kaatoi sen kermalla, ripotti suolalla ja muotoili laudalle kotletteja." - ja uudelleen:"Liuas surisi kuin tuli, mutta pannussa se murisi, kupli ja hyppäsi. Suljin hyppäsi taaksepäin ukkonen ja paljasti kauhean helvetin. Se kupli ja satoi."
Tämän maalauksen kruunaa aito idylli, maalattu pehmeillä väreillä: illalla ruukut puhdistettu"Ne loistivat salaperäisesti ja hämärästi", "Pallo makasi lämpimällä liesillä, kuin leijona portilla, ja mustaviiksetinen ja ahdistunut mies ... halasi Darja Petrovnaa."
Järjestys ja ennustettavuus ovat seurausta tapahtumien luonnollisesta kulusta:
"Zinka on mennyt elokuviin", ajatteli koira, "ja kun hän tulee, meillä on illallinen. Illalliseksi luulisin vasikankyljyksiä."
Normaalin elämänkulun yhteydessä Bulgakov esittelee ihmiskunnan vuosisatojen ajan kehittämiä ruuan syömisen muotoja ja vaihtoehtoja mielialaltaan erilaisiin asenteisiin:
"Aamuaamiainen - puoli kuppia kaurapuuroa ja eilinen lampaanluu - söin ilman ruokahalua",
"Odotimme lounasta. Koira elävöitti jonkin verran ajatusta, että kalkkuna on tänään kolmannella kurssilla."
Heittää"Käyttämätön kuppi kahvia" sillä Philip Philipovich merkitsi jotain poikkeuksellista tässä valossa"Se ei koskaan tapahtunut hänelle."
Bulgakov hyväksyy mielellään Preobrazhenskyn tuomion"Ruoka on hankala asia" ja antaa hänelle mielellään tilaisuuden "saarnata" tästä asiasta. Samaan aikaan sankarin sana sisältyy jälleen konfliktivuoropuheluun sosiaalisten vastustajien kanssa:
"Vain maanomistajat, joita bolshevikit eivät ole leikkaaneet, syövät kylmiä välipaloja ja keittoja. Itseään vähäisessäkin määrin kunnioittava henkilö toimii lämpimien alkupalojen kanssa."
Samaan aikaan sankari paljastaa varsin ystävällisesti totuuden ruoassa:
"Älä kaada englantilaista, vaan tavallista venäläistä vodkaa ... Darja Petrovna itse valmistaa täydellisesti vodkaa ... Vodkan tulisi olla neljäkymmentä astetta, ei kolmekymmentä ... Jumala tietää, mitä he kaatoivat sinne ...".
Rauhallinen keskustelu koskee monia aiheita, mukaan lukien nautitun ruoan välittömiä ansioita:
"Hän poimi pienen tumman leivän näköisen hopeahaarukkahaarukalla. Purettu mies seurasi perässä. Philip Philipovichin silmät loistivat: "Onko se huono?" - Pureskelua, kysyi Philip Philipovich. - Huonosti? Vastaa minulle, rakas lääkäri. - Tämä on vertaansa vailla, - purruttu vastasi vilpittömästi.
Pöytäpuhe on kuvattu välttämättömäksi osaksi syömisprosessia. Voit tietysti, kuten Sharikov tekee, nostaa lasisi ja sanoa:"No, toivon sitä kaikkea" ja sitten"Heitä vodka kurkkuun" ja lopettaa tällainen juoma, kumartumalla ämpärin päälle vinoilla kasvoilla;"Hurjaa Bormentalin käsissä" hän"Erittäin lempeästi ja melodisesti vannoi ilkeitä sanoja, lausuen ne vaikeasti."
Ruoan kuva romaanissa "Mestari ja Margarita"
Ruoan kuva ravintolassa "U Griboyedov"
Luodakseen uudelleen ihmiseen mukautetun elämäntavan piirteet Bulgakov tekee usein ulosajoja lähimenneisyyden kulinaarisiin rajoihin.
Joten käyttämällä teeskenneltyä liiallista ylistystä ja leikkimällä innostuneen tarinankertojan sanalla Bulgakov Mestarissa ja Margaritassa antaa lukijalle käsityksen gastronomisista ja kulinaarisista herkuista, jotka lähimenneisyydessä olivat arkipäivää ravintolan ruokalistalla: siellä ovat annosteltua ahvenia ja sterlettejä hopeakattilassa, sterlettejä paloina rapujen pyrstöjen ja tuoreen kaviaarin kera aseteltuina, ja cocottamunaa sienesoseella kuppeissa ja mustarastasfileitä tryffeleillä, viiriäistä genovaksi, jonkinlaista eksoottista prentaniere-keittoa. Luettelo on annettu nousevassa järjestyksessä:
"Mitä te olette, kusipäät! Ja entä iso taivaanvaha, nuiva, nuiva, sesonkikurkku, viiriäiset, hiekkapiiput? Narzan sihisee kurkussa?!
Ja johtaen lukijan juhlaloiston loputtomiin käytäviin, kirjailija äkillisesti rikkomalla luettelon inertiaa("Mutta riittää, olet hajamielinen, lukija!" ) toteaa kaikkien näiden vakaan yhteiskuntajärjestyksen merkkien katoamisen peruuttamattomuudesta. Kuten "luo toivo!" hänen antamansa varjostuspuhuva yksityiskohta näyttää tältä:
"Se haisi sipulilta tätini talon kellarista, jossa ravintolan keittiö toimi."
Tässä runon ja proosallisen tosiasian yhteentörmäyksessä näkyy yksiselitteinen kirjoittajan arvio. Kuin sisko"Ravintolaruokaa" yhteiskeittiöt näyttävät Bulgakovin töiltä vuosien varrella pesemättömillä ikkunoilla, kiukaan kohinalla, kerosiiniliesillä ja kiroilevilla naisilla.
Romaanin öljyjen leitmotiivi
Luovasti perinteitä hahmottava Bulgakov muodostaa samalla terävästi yksilöllisiä konteksteja, jotka esteettisesti johtavat kulinaarisen ja keittiön käytön pienet asiat merkittävän semanttisen yleistyksen asemaan. Juuri näin romaani "Mestari ja Margarita" sisältää johtoaiheisen yksityiskohdan -voita ... Pysyy ikuisesti järkyttyneen lukijan muistissa:
"Annushka on jo ostanut auringonkukkaöljyä, eikä vain ostanut sitä, vaan jopa kaatoi sen pois."
Kirjoittaja ei kuitenkaan anna lukijan havainnon jäädä tapahtumien pinnalle. Tavallisella tavallaan - pelatessaan edelleen totuuteen johtaen - hän esittää välittömästi tärkeän, kuten käy ilmi, vaativan kysymyksen Berliozilta:
"Mitä tekemistä auringonkukkaöljyllä on sen kanssa ... ja mikä on Annushka?"
Mikä Annushka on, käy pian selväksi naisten keskustelusta:
"Meidän Annushka! Sadovayasta! Hän otti auringonkukkaöljyä ruokakaupassa ja löi litran levysoittimella!"
Selvittääkseen, mitä kasviöljyllä on tekemistä sen kanssa, onneton koditon ottaa ensimmäisenä:"Tämä on auringonkukkaöljyn tekemistä sen kanssa" - hän aloittaa päättäväisesti, mutta ei voi jatkaa eteenpäin, skandaalisesti ja piittaamattomasti vain vihjailee Wolandin hulluutta. Kirjoittaja johdattaa lukijaa kannustavalla tavalla: Pilatusta käsittelevän luvun toisessa kappaleessa hän kirjoittaa:
"Enemmän kuin mitään, prokuraattori vihasi vaaleanpunaisen tuoksua öljyt , ja kaikki ennusti nyt huonoa päivää, koska tämä haju alkoi kummittelemaan prokuraattoria aamunkoitosta."
Tämä narratiivia estävä ärsyttävä yksityiskohta toistetaan monta kertaa:
"Näytti siltä, että sypressit tihkuivat vaaleanpunaista tuoksua", "kirottu vaaleanpunainen virta sekoittui nahkavarusteiden ja saattueen hien hajuun", "ja sama rasvainen vaaleanpunainen hajuvesi sekoittui katkeraan savuun, mikä osoitti, että kokit vuosisadalla alkoi valmistaa illallista."
Hajuoliiviöljy kaikki tila Pilatuksen ympärillä on täynnä.
Tätä kirjoittajalle tärkeää tekstimerkkiä on mahdoton ohittaa. Ja vain sankarit itse ovat edelleen epäselviä sen osoittavan merkityksen suhteen. Ja Berlioz on taipuvainen ajattelemaan, että professorin hulluus selittää"Ja oudoin aamiainen edesmenneen filosofi Kantin luona ja typeriä puheita auringonkukasta voita ja Annushka..." ... Kun tämä itsepäinen väärinkäsitys on laskettu, Ivan alkoi järkyttyneen mielessä "neuloa ketjua":
"Sanat" auringonkukkaöljy "liitettiin sanaan" Annushka ", ja sitten jostain syystä - kirjoittaja korostaa,- "Pontius Pilatus"".
Ja itse asiassa hän nimesi kaksi tarkkaa vastausta, jotka punnisivat kaiken: muukalainen"Tiesin varmasti etukäteen" ja"Eikö hän itse järjestänyt tämän kaiken?!" Tämän tiedon merkin alla rakennetaan tarina Juudaksen viimeisestä polusta. Hän menee "oliivitilalle" Nizan suuntaan. Tie tapaamiseen, joka on ohi "öljysiemenmassa ».
Sarja tunkeilevia yksityiskohtia näyttää pelottavalta varoitukselta: Juudas näkee jo"Rikkoutunut portti öljykasvi kiinteistöt" , hän juoksee"leviävän valtavan salaperäisen varjon alla oliiveja "Menee"öljykasvi massa raskaalla kivipyörällä ". Murhaaja ilmestyy Nizan sijaan,"Irrotettu paksusta rungosta oliiveja » , ja murhan jälkeen Afranius ryntää"Tiikkoon öljysiemeniä puita".
Koko romaanin ajan tällä tavalla suunniteltu leitmotiivi liittyy moniin sen ongelmallisiin solmukohtiin. Se tuo lukijan ajatukseen transsendenttisten voimien olemassaolosta, joiden vallassa on ihmisen kohtalo, ja ilmaisee myös korkeimman ennaltamääräyksen ilmenemisestä ihmisten tekemän pahan oikeudenmukaisesta kostosta riippumatta siitä, millä motiiveilla se on tehty. . Alun perin paradokseihin ja yleisesti filosofisiin termeihin perustuva romaani, joka suoritti saatanallista kostoa kaikille, jotka osallistuivat Kristuksen tuhoamiseen, rakentaa "oliiviöljyn" merkkien järjestelmää käyttäen yllättäen semanttisen sarjan typologisesti toisiinsa liittyviä kuvia: Berlioz ( Koditon) - Pilatus - Juudas.
Viinin käsite tuotteessa
Bulgakovin taiteellisessa maailmassa, jossa vakava on läheisessä yhteydessä hauskan kanssa ja hauskat kepposet ovat vapaan ja raittiin totuuden vieressä, erilaiset semanttiset konnotaatiot esitetään hyvin laajalla kirjolla.viinin käsite .
Bulgakovin taiteellisen maailman suuressa tilassa, jossa karnevaalisävy on vahva, viiniteema saa kuitenkin omanlaisensa ääntelyn syyllisyyden teemana. Ehdottomasti kärjessä, traagisessa soundissa, kirjailijan toteama"Puhdistamaton punainen, kuin verinen lätäkkö" Juudean prokuraattorin jaloissa.
Prokuraattori itse, joka odottaa Afraniusta teloitusuutisen kanssa, kaataa itselleen viiniä kuppiin ja katsoo silloin tällöin"Kahdella valkoisella ruusulla, jotka hukkuivat punaiseen lätäköön" ... Maailman kulttuurissa, kuten tiedät, valkoiset ruusut yhdistetään Vapahtajan pyhyyteen. Sanansaattajan ilmestyessä, milloin"Punainen lätäkkö pyyhittiin pois, sirpaleet poistettiin ja liha savusi pöydällä" Pilatus kutsuu hänet pöytään:
"Älä kuule mitään ennen kuin istut alas ja juot syyllisyys ».
Tarkalleen"viini" tulee kuvatun kohtauksen aksiologisesti yhdistävä semanttinen keskus:
"Se, joka tuli, makasi, palvelija kaatoi maljaansa paksun punaisen viiniä ... Toinen palvelija, kumartuen varovasti Pilatuksen olkapäälle, täytti prokuraattorin maljan... Tulolaisen joi ja söi Pilatus siemaillen. viiniä , katsoi kapeista silmin vieraaansa."
Juoman alleviivattu väri tuo mieleen veren värin ja siitä tulee symbolinen yksityiskohta, joka yhdistää välittömästi monia samantyyppisiä muita romaanin tekstissä hajallaan, mutta joka muistuttaa traagisen päätilanteen kuulumista:"Valkoinen viitta kanssa punainen vuori" Pilatus,« helakanpunainen sotilaallinen viitta" Afrania,« punainen lätäkkö "," epämiellyttävä verenvuodatusta "," Palavat pylväikköt "," kovettunut verta lompakko", jonka päällä« verta Juudas Kirjatista" , - ja uudelleen« paksu punainen viiniä » ... Bulgakov korostaa aiheen merkitystä hänelle« viiniä ».
Vieras, joka ei kieltäytynyt toisesta kulhosta, on mukana keskustelussa, joka on ominaista Bulgakovin kuvaustavalle:
"Erinomainen viiniköynnös, prokuraattori, mutta tämä ei ole Falerno? "Tsekuba, kolmekymmentä vuotta vanha", vastasi prokuraattori ystävällisesti.
Pääpaino on asetettu seuraavaan, dramaattiseen paahtoleivän rituaalijaksoon:
"Pilatus täytti maljansa, vieras teki samoin. Molemmat ruokailijat kaatoivat viiniä kulhostaan lihaastiaan, ja prokuraattori sanoi äänekkäästi nostaen kulhon: "Meille, sinulle, Caesar, roomalaisten isä, rakkain ja paras ihmisistä!" Sen jälkeen he lopettivat viinin, ja afrikkalaiset poistivat ruoan pöydältä ... ".
Ehkä pelosta Pilatus lausuu maljan äänekkäästi, mutta joka tapauksessa se tosiasia, että hän voi vielä sanoa nämä sanat Yeshuan teloituksen jälkeen, pitää hänessä lähtemättömän syyllisyyden leiman. Sekä Pilatus että hänen rikoskumppaninsa esitetään traagisesti syyllisinä, verisiin rikollisiin. Aiheen näkökulmasta hieman sattumanvarainen aivohalvaus näyttää aiheen näkökulmasta merkittävältä: Pilatuksen kysymykseen millä ilmauksilla Yeshua kieltäytyi tarjotusta juomasta ennen kuin roikkui pylväissä, Aphranius vastaa:
"Hän sanoi olevansa kiitollinen eikä syyttänyt henkensä riistämistä."
Bulgakovin tekstirakenteen hämmästyttävä taito määrittää sen sisällä piilevien semanttisten kaikujen rikkauden:
"Kuka? Pilatus kysyi tylsästi. "Hän, hegemoni, ei sanonut niin."
Tämä voimakas viimeinen aksentti jättää Pilatuksen väistämättömän yksinäisyyden eksistentiaaliseen asemaan - yksin ja kasvotusten syyllisyytensä kanssa. Tästä syystä hegemonin kuvauksen ei-satunnaiset yksityiskohdat:"Yhtäkkiä särötty ääni", "käheä ääni". Bulgakov esittää romaanin suuressa tilassa usein iloisen karnevaaliligatuurin viinistä ja viinistä painottaen aineellisen ruumiin pohjan kuvia. Joten esimerkiksi jaksossa baarimikko Sokovin vierailusta huonoon asuntoon, koko tilanne pelataan hienovaraisilla arvojen konjugaatioilla. Esiteltyään Variety-teatterin kahvilan päällikkönä Andrei Fokichista tulee välittömästi syytetty. Woland huomauttaa syyllisyydestään:
”En ota kaapistasi mitään suuhuni! .. Kunnioittavasti kävelin eilen tiskisi ohi, enkä silti voi unohtaa sammen tai fetajuustoa... Kultaseni! Juusto ei ole koskaan vihreää, joku on pettänyt sinut. Hänen pitäisi olla valkoinen. Niin, ja teetä? Loppujen lopuksi tämä on paskaa!"
Vastauksena Sokov lausuu ei-satunnaisen, Bulgakovin suunnitelman mukaan sanan:"Olen pahoillani" missä seme"viiniä "On läsnä merkityksessä"Vapauta itseni syyllisyydestä" - "En ole tästä kiinnostunut, eikä sammella ole mitään tekemistä sen kanssa."
Kuuluisa"Sampille lähetettiin toinen tuoreus" kohtaa Wolandin moralisoivan moitteen:
"Toinen tuoreus - mitä hölynpölyä! Tuoreutta on vain yksi - ensimmäinen, se on myös viimeinen. Ja jos sammen tuoreus on toinen, se tarkoittaa, että se on mätä!"
Vastauksena syytteeseen baarimikko aloittaa uudelleen:
"Olen pahoillani...",
eli se yrittää päästä uudelleen ulos syyllisyyden vyöhykkeeltä. Woland estää hänen liikkeensä:
"En voi antaa anteeksi" hän sanoo lujasti.
"Jen takajalka katkesi välittömästi törmäyksessä, ja baarimikko haukkoi henkeään haukkoineen hänen takapuolensa tuskallisesti lattiaan."
Kaatuessaan hän potkaisi edessään toista penkkiä ja kaatui hänen housuilleen.Täysi kulho punainen syyllisyys » ... Tässä tapauksessa"kulho punainen syyllisyys » - punaisen neliösisar, "ikään kuinverinen lätäköt "prokuraattorin jaloissa, hän on eräänlainen meta, joka todistaa syyllisyyden. Bulgakov korostaa sen lähtemättömyyttä ylimääräisellä ja merkittävällä vedolla:
Niin"Täysin märissä housuissa" (eli ikuisesti merkittynä) hän tapaa myöhemmin onnettoman Poplavskyn portailla; kirjoittaja huomaa, että hän käveli"Kuin humalassa" ... Woland, ikään kuin tätä teatteritaukoa ei olisi ollutkaan, jatkaa siitä hetkestä, kun Andrei Fokich yritti pudota ulos syyllisyytensä ilmaisun alta:
"Kyllä, joten päädyimme sampiin? Rakkaani! Tuoreus, tuoreus ja tuoreus - sen pitäisi olla jokaisen baarimikon motto."
Bulgakov näyttää rakentavan jakson Pilatov-kohtauksen travestiasta. Hienovarainen ironia värittää tilannetta viiniä valittaessa:
"Kuppi viiniä? Valkoinen punainen? Minkä maan viinistä pidät enemmän tähän aikaan päivästä?" - Woland on ystävällisesti kiinnostunut ja kuulee vastauksena:"Nöyrimmin... en juo...".
Bulgakovin teosten maailmassa tämä on jo ominaisuus, jonka Woland muuten ilmaisee:
"Jotain epäystävällistä piilee miehissä, jotka välttävät viiniä, pelejä, ihanien naisten seuraa, pöytäkeskusteluja."
Tietysti jokaisella on oma syyllisyytensä: Pilat - Pilatovo, mutta ilmeisesti Bulgakovin mukaan baarimikon rikos ei ole yhtä suuri, mikä on erittäin merkittävää aiheemme ymmärtämisen kannalta.
On huomattava, että Wolandin pallokuvauksessa punaviiniä ei mainita koskaan, vaan vain konjakkia, alkoholia ja samppanjaa, minkä seurauksena viinin ja viinin analogiat katoavat.
Yhteenveto havainnosta , voimme sanoa, että Bulgakov kehitti ruoan ja juoman kuvien moniarvoisuutta käyttämällä monia alkuperäisiä kuvallisia ja ilmaisutekniikoita ja menetelmiä uusien merkityksien muodostamiseksi heidän avullaan. Tämän kaltainen objektiivisuuden esteettinen aktiivisuus ilmeni selvästi taiteellisen rakenteen eri tasoilla ja sopi orgaanisesti Bulgakovin teoksen tyylilakien kanssa, hänen taipumuksensa kuvan sosiaaliseen ja psykologiseen syrjäyttämiseen, karnevalisaatioon, groteskiseen irtautumiseen ja tragikoomiseen. paatos.
Johtopäätös
Ruoan ja juoman kuvat ovat maailman kulttuurin ikuisia. Tämän yksityiskohdan huomioiminen auttaa meitä ymmärtämään kirjoittajan tarkoituksen. Asenne ruokaan ja juomaan, "kulinaariset" yksityiskohdat näkyvät teoksessa keinona arvioida tekijän hahmoja ja maailmaa kokonaisuutena. Ruoan imago on Goncharovin, Bulgakovin ja Gogolin romaaneissa tärkein sävellyslaite.
On huomattava, että ruokakuva on usein rinnakkain kristittyjen käskyjen kanssa, jotka kieltävät ahmattisen, sielun turmeluksen ja vain ruumiillisten tarpeiden tyydyttämisen. Tämä näkyy erityisen selvästi teoksessa "Dead Souls". Gogol käyttää sankarin ruoan imeytymisen muotoa, itse ruokaa, indikaattorina sankarin henkisestä tyhjyydestä, "kuolleisuudesta". Käytetty ruoka on niin runsasta, runsasta, rasvaista, uskomattoman kokoista, että lukija saattaa jopa inhota. Mutta motiivi tuhoutuneesta sielusta, joka nauttii ahmattisuudesta, ts. yhden pääkäskyn vastaisesti on myös Bulgakov (ravintola "U Griboyedov" runsas menu, joka osoittaa, että MASSOLITin kirjoittajat välittävät vain kehon kyllästymisestä, eikä heissä ole niin paljon henkistä: siksi he älä hyväksy Mestaria) ja Goncharova: runsas, valtava kakku romussa, jolla he kyllästyivät melkein viikon ajan. Tästä seuraa, että ruokakuvan avulla voidaan osoittaa ihmissielun kuolema ja turmeltuminen, joka rikkoo kristillistä käskyä, sen täydellistä moraalittomuutta ja moraalittomuutta.
Oblomovkan ruoka ei heijasta vain sankarien mielentilaa, vaan myös hänen unelmiaan ja ajatuksiaan paremmasta elämästä. Koiran sydämessä kirjoittaja käyttää ruokakuvia yhtenä keinona luoda sankarikuvaa, hänen luonteensa ja sen yhteiskunnan ominaisuudet, jossa hän asuu.
Ruoan kuvaa ei käytetä vain välittämään ihmissielun tuhoa. Romaanissa "Mestari ja Margarita" öljyn ja sen tuoksun kuvaa käyttäen kirjailija johdattaa lukijan kuvasta toiseen, suuntaa katseensa oikeisiin hetkiin ja rakentaa hänen päähänsä tietyn tapahtumaketjun. Ruokakuva toimii siis yhdistävänä lankana tarinan osien välillä.
Bulgakovin kuvat öljystä ja viinistä kulkevat teoksen läpi punaisena kankaana. Ja jos öljy on yksi teoksen joidenkin osien yhdistävistä elementeistä, niin kirjailija vetää viinin ja viinin välille analogian, jonka avulla hän voi paljastaa paremmin yhteiskunnan ja sankarien piirteet.
Joten eri kirjoittajat käyttävät ruoan kuvaa täysin eri tarkoituksiin, ja sillä on moniselitteinen rooli sävellystekniikan muodossa. Ja ajan myötä kirjoittajat löytävät yhä enemmän vaihtoehtoja ruoan kuvien käyttämiseen koostumuksessa. Näin ollen tätä sävellystekniikkaa käytetään useiden vuosisatojen ajan yhtenä silmiinpistävimmistä.
Luettelo käytetystä kirjallisuudesta
Goncharov "Oblomov"
Gogol N.V. Kuolleet sielut: runo. - M .: Art. lit., 1985.
Bulgakov "Koiran sydän", "Mestari ja Margarita"
V. V. Khimich "Ruoan ja juoman kuvien esteettinen toiminta Mihail Bulgakovin teoksissa" epikurolaisuus.
Kuvitteellinen kuvaus erilaisista aterioista - melko yleinen esiintyminen kirjallisuudessa. Mutta jotkut kirjoittajat menevät pidemmälle ja esittelevät lukijalle erilaisten ruokien ja juomien valmistusprosessin ja antavat melko yksityiskohtaisia kuvauksia resepteistä. Käyttämällä lainauksia sellaisista kirjallisista teoksista oppaana voit luoda todellisen lounasmenun, jota yritimme tehdä.
1 kirjoittaja Aleksanteri Kuprin
(1870 - 1938) hän oli luonteeltaan karuselli ja naispuolinen mies, joka rakasti leikkiä ja 
ei sietänyt arjen rutiineja. Hän tiesi paljon ruoasta ja juomasta ja sai mainetta ruokailijana.
V tarina "Pysähdyksissä" , jonka toiminta tapahtuu " Aleksei Nilovitš Ovsjannikovin mukaan nimetty turvakoti iäkkäille sairaille taiteilijoille”, Yksi sankareista muistelee keksimäänsä salaattireseptiä:
Edessä lounaaksi Stakanych valmisteli itselleen salaatin punajuurista, kurkusta ja oliiviöljystä. Kaikki nämä tarvikkeet toi hänelle Tikhon, joka oli ystävä vanhan prompterin kanssa. Lidin-Baidarov seurasi innokkaasti Stakanychin juomia ja puhui siitä, kuinka ihanan salaatin hän oli keksinyt Jekaterinburgissa.
Seisoin silloin Evropeyskajassa ”, hän sanoi irrottamatta katsettaan summittajan käsistä. "Kokki, tiedätkö, ranskalainen, kuusi tuhatta palkkaa vuodessa. Loppujen lopuksi siellä, Uralilla, kun kullankaivostyöläiset tulevat tänne, sellainen huvittelu menee ... se haisee miljoonilta! ..
Valehtelet kaikki, näyttelijä Baidarov, - työnnettynä, pureskelee naudanlihaa, Mikhalenko.
Mene helvettiin! Voit kysyä keneltä tahansa Jekaterinburgissa, kaikki vahvistavat sinulle ... Joten opetin tämän ranskalaisen. Sitten koko kaupunki meni hotelliin kokeilemaan sitä tarkoituksella. Joten se oli ruokalistalla: salaatti a la Lidin-Baidarov. Ymmärräthän: laita suolakurkkua, leikkaa Krimin omena ja yksi tomaatti ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa sinne sipulin pää, keitetyt perunat, punajuuret ja kurkut. Sitten kaikki tämä, tiedäthän, sekoita, suolaa, pippuria ja kaada päälle etikkaa ja oliiviöljyä ja ripottele päälle hieman hienoa sokeria. Ja tähän sulatettua Pikkuvenäläistä pekonia tarjotaan myös kastikeveneessä, niin että sulatteet kelluvat ja suhisevat siinä... Mahtavaa! - kuiskasi Baydarov, jopa sulkien silmänsä ilosta”. A. I. Kuprin, "Lepotilassa" (1902)
2. Etsivä "Clownery" (trilogia "Escapade", "Clownery", "Cavalcade") Amerikkalainen kirjailija Walter Satterthwaite kertoo Pinkerton Agencyn kahden työntekijän seikkailuista 1900-luvun alussa. Tämä ei ole vain amerikkalaisen "kovan etsivän" tyylitelmä, vaan myös kirjallinen peli, joka on täynnä viittauksia ja lainauksia. Ei ihme, että hahmojen joukossa ovat Gertrude Stein ja Ernest Hemingway. Etsivä sisältää myös monia "kulinaarisia" poikkeamia - kunnianosoitus kirjailijan menneisyydelle, joka työskenteli baareissa ja ravintoloissa vuosia.
Alla oleva ote antaa yhden ranskalaisen keittiön pääruoan resepteistä - Coq au vin (kukko viinissä ). Huolimatta sanan "kuko" esiintymisestä nimessä, ruokalaji valmistetaan yleensä kanasta.
Kun olemme valmiita, menen kotiin tunniksi. Vaimoni tekee coq au vin (kukko viinikastikkeessa) ja minulla on jo kuolaa.
- Hän juo punaviiniä? - kysyi Ledok.
"Ei", tarkastaja vastasi ja katsoi häneen. - Hän ottaa valkoisen. Riesling.
- A! Entä lardon? Hän kääntyi minuun. "Pekoniviipaleita", hän selitti.
"Ei", sanoi tarkastaja. - Hän paistaa kanan ihrassa ja ottaa sen sitten pois pannulta. Lisää porkkanat, salottisipulit ja vähän valkosipulia. Tietenkin kaikki on hienoksi leikattu.
- Kyllä, tietysti, - myönsi Ledok.
- Kokonaisuus punastuu, laittaa kanan takaisin pannulle ja lisää yhtä paljon rieslingiä ja vahvaa kanalientä.
- Selvä. Bouillon. Lisääkö hän edes mausteita?
- Kun hän sakeuttaa kastikkeen kanankeltuaisella, johon on sekoitettu vähän kermaa, hän lisää sitruunamehua ja luumukonjakkia.
- Luumukonjakki. Todella mielenkiintoista. - Ice nyökkäsi mietteliäänä. - Kiitos.
- Ole hyvä, - sanoi tarkastaja ". Walter Satterthwaite, Clownery (1998)
3. Kuninkaallisen poliisin komissaari Nicolas Le Floc - historian sankari etsivät Jean-Francois Parot , joka tapahtuu Ludvig XV:n aikana. Tähän mennessä kirjailijasta on julkaistu 11 kirjaa, mutta Nicolas Le Flock on saavuttanut erityisen suosion vuonna 2008 alkaneen samannimisen sarjan ansiosta, joka on kestänyt jo 6 kautta. Kuvaukset komissaarin - ammattietsivän ja amatöörikokin - seikkailuista vuorottelevat yksityiskohtaisen kuvauksen kanssa ruoista ja niiden valmistusresepteistä. Jean Francois Parot , kirjailija ja historioitsija, käytti etsivilleen aitoja 1700-luvun reseptejä. Alla oleva ote sisältää reseptin tuolloin eksoottisen perunan valmistamiseen.
NSPöydällä oli ribor, leipä ja pullo siideriä. Kun hän oli laskeutunut, hän kaatoi lasilliseen siideriä ja täytti lautasen ruoalla. Häntä vuoti sylkeä nähdessään herkullisia vihanneksia herkässä valkoisessa kastikkeessa, jonka pinnalla leijui hienoksi silputtua persiljaa ja ruohosipulia. Katrina, jakaessaan hänen kanssaan tämän herkullisen ruuan reseptiä, ei unohtanut muistuttaa häntä siitä, että sinun ei pitäisi olla kärsimätön liedellä, jos haluat saada kunnollisen tuloksen.
Ensinnäkin on tarpeen valita useita samankokoisia perunoita tai "pulleita", kuten Katrina kutsui perunan mukuloita. Pese ne sitten, käytä niitä ja kuori ne varovasti irti yrittäen antaa niille pyöreän muodon ilman ulkonemia. Leikkaa sianliha paloiksi, heitä se syvään paistinpannuun ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ihra on luovuttanut kaiken mehunsa, ja poista se sitten pannulta varoen palamasta. Kuumaan rasvaan, kokki selitti, kasta perunat ja paista kullanruskeiksi. Muista lisätä pari kuorimatonta valkosipulinkynttä, ripaus kuminaa ja laakerinlehtiä. Vähitellen vihanneksista tulee rapeita. Jatka paistamista, varovasti käännellen, jonkin aikaa, jotta kasvisten keskiosa pehmenee, ja vasta sitten, ei aikaisemmin, ripottele päälle reilu lusikallinen jauhoja ja kuullota jauhoja kasvisten kanssa luottavaisin liikkein, ja siemaillen jälkeen kaada puoli pulloa Burgundin viiniä. No, ja tietysti suolaa ja pippuria ja anna kiehua miedolla lämmöllä vielä reilut kaksi neljäsosaa tuntia. Kun kastike keitetään, siitä tulee mureaa ja samettista. Kevyt ja virtaava, se syleilee hellästi murenevia perunoita, jotka sulavat suussa rapeaksi kuoreksi. Ei ole hyvää ruokaa ilman rakkautta, Katrina toisti.» Jean-François Parot, Rue Blanc-Manteau Riddle (2000)
4. Romaanissa Juliana Semjonova“
Laajennus - I. Partakoneen reunalla "
joka kertoo työstä 
Neuvostoliiton tiedusteluupseeri Stirlitz sodanjälkeisenä aikana, on yksi epätavallinen resepti kahvia varten. Sen omaperäisyys piilee sellaisen odottamattoman ainesosan kuin ... valkosipulin läsnäolossa. Tällä ikivanhalla reseptillä on mystinen nimi " Old Moorin salaisuus”.
Dzhekobs meni takan luo, jossa hänellä oli kahvimylly ja pieni sähköliesi kuparitorneilla. Kiistanalaisesti ja kauniisti, jotenkin maagisella tavalla, hän alkoi keittää kahvia ja selitti samalla:
- Ankarassa minulle annettiin resepti, se on upea. Sokerin sijaan - lusikallinen hunajaa, hyvin nestemäistä, mieluiten lehmus, neljäsosa valkosipulin kynttä, tämä yhdistää kahvin ja hunajan merkityksen, ja mikä tärkeintä, älä anna sen kiehua.
Kaikki kiehunut on merkityksetöntä. Loppujen lopuksi ihmiset, jotka ovat kestäneet liiallisia ylikuormituksia - fyysisiä ja moraalisia - menettävät itsensä, eikö niin?” Julian Semjonov "Laajennus - I. Partakoneen reunalla" (1984)
5. Aterian arvoinen lopetus on lasillinen konjakkia. Nykyaikaisen etiketin sääntöjen mukaan konjakkia tulisi juoda vain sellaisena kuin se on ruoansulatus-, eli aterian lopussa. Täydellinen hänelle mausteinen alkupala "Nikolashka".
Tällainen outo nimi liittyy viimeisen Venäjän tsaari Nikolai II:n nimeen, jonka väitetään keksineen tämän alkuruoan. Ja kuinka sen valmistaa, voit oppia katkelmasta Sergei Lukyanenkon fantastisesta romaanista, joka on täynnä kulinaarisia kuvauksia.
Vhän alkoi valmistaa välipalaa. Kaadoin sokerin vaaleaksi jauheeksi kahvimyllyssä ja kaadoin lautaseen. Hän heitti tusinaa kahvipapua myllyyn ja muutti ne pölyksi, ei kelpaa edes espressoksi. Sekoitettu sokerin kanssa. Nyt jäljellä oli vain leikata sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja ripotella tuloksena saadulla seoksella, jolloin kuuluisa "nikolashka", upea välipala konjakille, viimeisen Venäjän tsaarin tärkein panos ruoanlaittoon ... Huuhdeltiin hanan alla ja kaadetaan kiehuvaa vettä sitruunan päälle, leikataan ohuiksi ympyröiksi, ripotetaan sokerilla ja kahvijauheella. Jotkut esteetit suosittelivat suolaisen sävyn lisäämistä katkeran-hapan maun harmoniaan - pieni ripaus suolaa tai pieni annos kaviaaria. Mutta tämä näytti aina Martinista ylimieliseltä ja ahmattiselta. Nyt valmistelut yksinäiseen viinaan on saatu päätökseen."Sergei Lukjanenko, "Spectrum" (2002).
Käsitys, että venäläisen klassisen kirjallisuuden hahmot ovat huolissaan hengellisistä asioista, on totta, mutta yksipuolinen. Jos katsot tarkemmin, käy ilmi, että kiihkeän moralistin Tolstoin, masentuneen melankolisen Gogolin ja vaatimattoman intellektuellin Tšehovin sankarit tiesivät paljon ruoasta eivätkä piilottaneet sitä.
Lainaukset valmistettiin Yasnaya Polyana Estate Museumissa Ankovsky Pie tai Secrets of the Estate Kitchen -projektille.
Kylmiä välipaloja
Viisi minuuttia myöhemmin puheenjohtaja istui pöydän ääressä pienessä ruokasalissaan. Hänen vaimonsa toi keittiöstä siististi pilkotun sillin, joka oli reilusti ripoteltu sipulilla. Nikanor Ivanovich kaatoi lafitnitšekin, joi sen, kaatoi toisen, joi sen, poimi kolme silliä haarukalla ... ja silloin he soittivat. Nikanor Ivanovitš nielaisi sylkeään kuin koira: "Anna sinun epäonnistua! He eivät anna sinulle mitään syötävää. Älä päästä ketään sisään, en ole siellä, en ole siellä."
Söimme välipalaa, kuten koko laaja Venäjä kaupungeissa ja kylissä tekee, eli kaikenlaisella suolaisuudella ja muilla jännittävillä armoilla.
N.V. Gogol "Kuolleet sielut"
Lebedev. Silli, äiti, alkupala kaikille välipaloille.
Shabelsky. No ei, kurkku on parempi... Tiedemiehet ovat miettineet maailman luomisesta asti eivätkä ole keksineet mitään älykkäämpää... (Petterille.) Peter, tuo kurkkua ja johda minut paistamaan neljä piirakat sipulilla keittiössä. Niin että he olivat kuumia.
A.P. Tšehov "Ivanov"
Huomattuaan, että alkupala oli valmis, poliisipäällikkö kutsui vieraat lopettamaan vihellyksen aamiaisen jälkeen, ja kaikki menivät huoneeseen, josta ryntänyt haju oli jo pitkään alkanut miellyttävällä tavalla kutittaa vieraiden sieraimia ja jossa Sobakevitš oli katsonut ovea pitkään.
N.V. Gogol "Kuolleet sielut"
Kyllä, nyt olisi mukava tehdä jotain sellaista ... - myönsi teologisen koulun tarkastaja Ivan Ivanovich Dvoetochiev kietoutuen tuulelta punatukkaiseen takkiin. "Kello on nyt kaksi ja tavernat ovat lukossa, mutta olisi kiva saada sieniä tai jotain... tai jotain sellaista, tiedätkö...
A.P. Tšehov "Maailmalle näkymättömät kyyneleet"
Vihannes- ja viherkaupat eivät myöskään jää minulta huomiotta, puutarhurimme ovat todella kunnioituksen arvoisia, jotka osaavat säilyttää viherkasveja niin taitavasti ympäri vuoden.
No, kun astut sisään taloon, pöytä pitäisi olla jo katettu, ja kun istut, nyt lautasliina kravatista ja kurkota hitaasti vodkakarahviin. Kyllä, äiti, et juo sitä heti, vaan ensin huokaat, hierot käsiäsi, katsot välinpitämättömästi kattoon, sitten hitaasti tuohon suuntaan, tuot sen, vodka, huulillesi ja - heti sinulla on kipinöitä vatsa koko kehossasi ... juuri joi, nyt sinun täytyy saada purra. No, sir, sieluni Grigori Savvich, sinun täytyy myös taitavasti saada jotain syötävää. Sinun täytyy tietää, mitä syödä.
A.P. Tšehov "Sireena"
Heti kun olet juonut, nyt, hyväntekijäni, kun vielä tunnet kipinöitä mahassasi, syö kaviaaria sellaisenaan tai halutessasi sitruunan kera... herkullista!
A.P. Tšehov "Sireena"
Haluaisitko juustosi?
- Kyllä, parmesaania. Vai rakastatko toista? Steve kysyi.
"Ei, en välitä", Levin sanoi pystymättä hillitsemään hymyä.
L.N. Tolstoi "Anna Karenina"
- Ei, ei vitsi, valitsemasi on hyvää. Luistin ja olin nälkäinen. Ja älä ajattele", hän lisäsi huomatessaan tyytymättömän ilmeen Oblonskyn kasvoilla," etten arvosta valintaasi. Olen iloinen voidessani syödä hyvin.
- Silti tekisi! Sano mitä pidät, tämä on yksi elämän nautinnoista ”, Stepan Arkadyevich sanoi.
L. N. Tolstoi "Anna Karenina"
Kuumia alkupaloja
Huomaa, Ivan Arnoldovich, vain maanomistajat, joita bolshevikit eivät ole leikkaaneet, syövät kylmiä välipaloja ja keittoa. Itseään vähäisessäkin määrin kunnioittava henkilö toimii lämpimillä välipaloilla. Ja tämä on ensimmäinen kuumista Moskovan välipaloista.
Tunti ennen lounasta Afanasy Ivanovich söi uudelleen, joi vanhan hopealasillisen vodkaa, siemeniä, erilaisia kaloja ja muuta.
N.V. Gogol "Vanhan maailman maanomistajat"
Rakas Stepan Bogdanovich, - aloitti vierailija hymyillen ovelasti, - mikään pyramidoni ei auta sinua. Noudata vanhaa viisasta sääntöä kohdella samanlaista samankaltaisella. Ainoa asia, joka herättää sinut henkiin, on kaksi lasillista vodkaa mausteisen ja kuuman välipalan kera.
M.A. Bulgakov "Mestari Margarita"
Dumplings
Kaikki Moskovan siperialaiset olivat muuttumattomia vieraita tavernassa. Kokki Lopashovin tilauksesta Siperiasta teki nyytit ja stroganiinin. Ja jotenkin suurimmat kultakaivostyöläiset tulivat Siperiasta ja ruokasivat siperialaiseen tyyliin Lopashovissa, ja ruokalista sisälsi vain kaksi muutosta: ensimmäinen - alkupala ja toinen - "Siperian nyytit". Ruokia ei enää ollut, ja kahdelletoista ruokailijalle valmistettiin 2 500 nyytiä: liha-, kala- ja hedelmämyytit vaaleanpunaisessa samppanjassa ... Ja siperialaiset siemailivat niitä puulusikoilla ...
Pannukakut
Mutta sitten vihdoin kokki ilmestyi pannukakkujen kanssa... Semjon Petrovitš, riskien polttaa sormensa, tarttui kahteen ylintä, kuuminta pannukakkua ja löi ne herkullisesti lautaselleen. Pannukakut olivat rapeita, huokoisia, täyteläisiä, kuin kauppiaan tyttären olkapää... Podtykin hymyili miellyttävästi, hikoili ilosta ja kaatoi kuumaa öljyä niiden päälle. Sitten hän ikäänkuin ruokahaluaan herättäen ja odotuksesta nauttien levitti ne hitaasti, sovitusti, kaviaarilla. Hän kaatoi smetanaa paikkoihin, joihin kaviaari ei ollut päässyt... Nyt oli jäljellä vain syödä, eikö niin? Mutta ei! .. Podtykin katsoi käsitöitään eikä ollut tyytyväinen... Hieman pohdittuaan hän laittoi lihavimman palan lohta, kilohailia ja sardiinia pannukakkujen päälle, sitten jyrsien ja huohotellen kierteli molemmat pannukakut putkeen, joi lasin vodkaa tunteella, murahti, avasi suunsa ...
A.P. Tšehov "Hauraudesta"
Keitot
Ja sammutettuaan ensimmäisen nälän ja saatettuaan todellisen ruokahalun itsessämme, käännymme lihapyyhkeen puoleen, ja saamme sen meripihkanväriseksi, kohoamaan, piiloutuen sen pinnan alle erilaisia herkullisia lihalajeja ja mustia kiiltäviä oliiveja ...
Arkady ja Boris Strugatsky "Lame Destiny"
Marina. Elämme taas entiseen tapaan. Aamulla kello kahdeksan teetä, ensin lounasta, illalla - istua illalliselle; kaikki omassa järjestyksessään, kuten ihmisten kanssa... kristillisellä tavalla. (Huokaamalla.) Siitä on pitkä aika, kun minä, syntinen, olen syönyt nuudeleita.
Telegin. Kyllä, emme ole keittäneet nuudeleita pitkään aikaan.
A.P. Tšehov "Setä Vanja"
Ja jos pidät keitosta, niin paras keitoista, jotka on peitetty juurilla ja vihreillä: porkkanat, parsat ja kaikki sellainen oikeuskäytäntö.
- Kyllä, hieno juttu... - puheenjohtaja huokaisi ja nosti silmänsä paperista.
A.P. Tšehov "Sireena"
Pääruoat
Alkupalaa seurasi lounas. Täällä hyväntuulisesta omistajasta on tullut täydellinen rosvo. Hädin tuskin huomasin kenellä oli yksi pala, laitoin heti toisen palan hänen päälleen ja sanoin: "Ilman paria ei ihminen eikä lintu voi elää maailmassa."
N.V. Gogol "Kuolleet sielut"
Veljeni, älä tarvitse ananastasi! Jumalalta... Varsinkin jos juot lasin, toisen. Syö äläkä tunne ... jonkinlaisessa unohduksessa ... kuolet yhden tuoksuun! ..
A.P. Tšehov "Maailmalle näkymättömät kyyneleet"
Lämpimän aterian jälkeen ihminen tulee kylläiseksi ja joutuu makeaan pimennykseen, sihteeri jatkoi. – Tällä hetkellä keho on hyvä ja sielu koskettaa. Iloksi voit syödä kolme lasillista lasillisen jälkeen.
A.P. Tšehov "Sireena"
- Kosteaa pellolla, - päätti Oblomov, - tumma; sumu, kuin kaatunut meri, roikkuu rukiin päällä; hevoset vapisevat hartioillaan ja potkivat kavioillaan: on aika lähteä kotiin. Valot olivat päällä talossa; viisi veistä koputtaa keittiössä; pannu sieniä, kotletteja.
I.A. Goncharov "Oblomov"
Tattari. Viljasta viljaan. Kuinka monta niistä, tuoksuvia, viistotettuja! Jos kaadat ne esimerkiksi valuraudasta suurelle paperiarkille, ne kahisevat ja murenevat kuin kuivina. Voi, ei ollenkaan, ne ovat pehmeitä, kuumia, täynnä mehua ja höyryä, imevät itseensä niittyjen aromit, heinäkuun keskipäivän lämpöä ja iltakukkien nukahtamista ja kastemehuja. Näissä jyvissä tuntuu saksanpähkinän maku. Tattari! Mustasta puurosta kasvot muuttuvat valkoisiksi ja sileiksi, ja armo herää sielussa.
Bulat Okudzhava "Treffit Bonaparten kanssa"
Zina toi hopealla päällystetyn astian, jossa jokin nurisi. Ruuan haju oli sellainen, että koiran suu täyttyi välittömästi nestemäisestä syljestä. "Semiramiksen puutarhat"! - hän ajatteli ja löi parkettilattiaan hännällään, kuin kepillä.
"Tässä he ovat", Philip Philipovich määräsi saalistuksellisen.
M.A. Bulgakov "Koiran sydän"
No, Kuzma Pavlovich, me kohtelemme kuuluisaa taiteilijaa! Rakenna ensin vodka...
Välipalaksi, jotta tölkit ja tarjottimet, eikä kissa itke.
- Kyllä herra.
- Mutta lihan väliin olisi kiva saada lohta, - tarjoaa V.P. Dalmatov.
- Siellä on lohi. Taivaallinen mannost, ei lohi.
V.A. Gilyarovsky "Moskova ja moskovilaiset"
Lokakuun lopussa tai marraskuun alussa Balaklava alkaa elää omalaatuista elämää. Makrillia paistetaan tai marinoidaan jokaisessa kodissa. Leipomoiden uunien leveät suut on vuorattu savilaatoilla, joilla paistetaan kalaa omassa mehussaan. Tätä kutsutaan: makrilli asteikolla - paikallisen herkkukaupan hienoin ruokalaji.
A.I. Kuprin "Listrigones"
Syö jotain, nuori rouva-kreivitär”, hän sanoi tarjollessaan Natashaa sitä ja tätä. Natasha söi kaiken, ja hänestä näytti, ettei hän ollut koskaan nähnyt tai syönyt sellaisia kakkuja ja sellaista kanaa.
L.N. Tolstoi "Sota ja rauha"
Mitä suurempia, paksumpia ja lihavampia kotletteja, sen parempi, mutta erityisen hyvä on täyttää tilalla yleisempiä keskikokoisia kotletteja.
V.F. Odojevski "Herra pöhin luennot"
jälkiruoat
Sitten menimme maihin, aina täysin tyhjinä, uimme ja makasimme auringossa aamiaiseen asti. Aamiaisen jälkeen - valkoviiniä, pähkinöitä ja hedelmiä - mökillämme tiilikaton alla, kuumat, iloiset valojuovat ulottuivat läpivientien läpi.
I.A. Bunin "Pimeät kujat"
Virtahepo leikkasi ananaksesta palan, suolasi sen, pippuroi, söi ja sen jälkeen siemaili toisen lasillisen alkoholia niin räväkästi, että kaikki taputti.
M.A. Bulgakov "Mestari ja Margarita"
Olet kirjailija, - Bernovich kertoo hänelle, - joten kuvaile mitä syön tänään. Eikä kommentteja, vaan vain faktoja. Aamulla - vasikan hyytelö, lakka, kivekset, kahvi maidolla. Lounaaksi - suolakurkkua, kaalisämpylöitä, vaahtokarkkeja. Illalliseksi - kuten kulebyaki, vinegrette, smetana, omenastruudeli ... Neuvostoliitossa he lukevat ja hämmästyvät. Ehkä Lenin-palkinto myönnetään julkisuudesta ...
Sergey Dovlatov "Solo on Underwood"
Ahmattavuuden teema on tavattu kirjallisissa teoksissa pitkään. Mutta koska ahmattia on aina pidetty kuolemansyntinä, niissä luodut "ahmattimien" kuvat esitetään usein satiirisessa mielessä. On totta, että kirjallisuuden genrestä riippuen tonaliteetti suhteessa kirjallisiin hahmoihin vaihtelee "Mamonovin pyhien" suorasta tuomitsemisesta groteskille ja sankarien gastronomisten heikkouksien kiusaamiseen. Kaikki syövät, mutta kaikista ei tule gourmeteja. Kirjoittajat käyttävät onnistuneesti ruokariippuvuuden kuvausta yksittäisten hahmojen luonnehtimiseen sekä lukijoiden uppoamiseen sen ajan kulttuuriin ja elämään.
NIKOLAY VASILIEVICH GOGOL hänen "Iltat maatilalla lähellä Dikankaa", jossa nyytit hapankerman kanssa itse menevät suuhusi, mikä näyttää symboloivan ahmattia, mutta siellä - esipuheessa - tällaisia "jälkiruokia" tarjoillaan:
"Mutta heti kun tulette käymään, tarjoamme meloneja, joita et ehkä ole syönyt vanhana; mutta kulta, olen huolissani, et löydä parempaa tilalta. Kuvittele, että kun tuot sisään hunajakennon, henki kulkee läpi koko huoneen, on mahdotonta kuvitella, mikä se on: puhdas, kuin kyynel tai rakas kristalli, joka tapahtuu korvakoruissa. Ja mitä piirakoita vanha nainen ruokkii! Mikä kakku, jos tietäisit: sokeri, täydellinen sokeri! Ja öljy vain valuu alas huuliasi, kun aloitat syömisen.
Oletteko koskaan juoneet, herrat, päärynäkvassia piikoilla tai nyytit rusinoilla ja luumuilla? Vai onko sinulle joskus käynyt, että syöt mätä maidon kanssa? Voi luoja, millaista ruokaa maailmassa onkaan! Kun aloitat syömisen, se on herkullista ja täynnä."
"Iltat maatilalla lähellä Dikankaa"
Ja tässä on ote tarinasta "Vanhan maailman maanomistajat".
"Vanhan maailman maanomistajia" ei puhuta "sarkasmin ylivoimaisella voimalla", vaan "lyriikan kohottavalla voimalla". Great Faith N.V. Gogolin kauneus ihmisessä antoi hänelle mahdollisuuden löytää rakkautta jokapäiväisessä elämässä, toisista huolehtimisessa, ihmisten rakastamisessa.
Kirjailijan välittämä Pulcheria Ivanovnan halu kohdella miestään, miellyttää häntä suosikkiruokillaan, vanhan maailman maanomistajien kunnioittava suhde muodostaa tarinan lyyrisen alun. Tämän ansiosta lukijoiden mielikuvituksessa muodostuu kuva maakunnallisen aatelistilan ja sen asukkaiden rauhallisesta, mitatusta elämästä.
”Molemmat vanhat miehet pitivät vanhan maailman maanomistajien vanhan tavan mukaan kovasti syömisestä. Heti kun aamunkoitto koitti (he heräsivät aina aikaisin) ja heti kun ovet aloittivat ristiriitaisen konserttinsa, he istuivat jo pöydän ääressä ja joivat kahvia...
"Miksi sinä nyt, Afanasy Ivanovich, puraisit? Onko se todella murokeksit pekonilla vai unikonsiemenpiirakkaa vai kenties suolaisia sieniä?
"Ehkä, vaikka siellä on sieniä tai piirakoita", vastasi Afanasy Ivanovich, ja yhtäkkiä pöydälle ilmestyi pöytäliina piirakoilla ja sienillä.
Tuntia ennen lounasta Afanasy Ivanovich söi uudelleen, joi vanhan hopealasillisen vodkaa, johon oli kiinni sieniä, erilaisia kuivattuja kaloja ja muuta. He istuivat päivälliselle kello kaksitoista. Astioiden ja kastikeveneiden lisäksi pöydällä oli paljon voideltuja kattiloita, jotta jokin muinaisen herkullisen keittiön herkullinen tuote ei voinut kuihtua. Illallisella keskusteltiin yleensä illallista lähinnä olevista aiheista.
"Minusta näyttää siltä, että se olisi puuroa", Afanasy Ivanovitsh yleensä sanoi, "palanut vähän, eikö niin, Pulcheria Ivanovna?" "Ei, Afanasy Ivanovich, jos lisäät öljyä, se ei näytä palaneelta, tai ota tämä kastike sienien kanssa ja lisää se siihen."
"Ehkä", sanoi Afanasy Ivanovich ja vaihtoi lautasensa: "Kokeillaan sellaisena kuin se tulee olemaan."
Illallisen jälkeen Afanasy Ivanovich meni lepäämään tunniksi, jonka jälkeen Pulcheria Ivanovna toi leikatun vesimelonin ja sanoi: "Kokeile, Afanasy Ivanovich, mikä hyvä vesimeloni."
"Mutta sinä et usko, Pulcheria Ivanovna, että se on punainen keskellä", sanoi Afanasy Ivanovich ja otti kunnollisen palan, "satuu niin, että se on punainen, mutta ei hyvä." Vesimeloni katosi heti. Sen jälkeen Afanasy Ivanovich söi vielä muutaman päärynän ja meni kävelylle puutarhaan Pulcheria Ivanovnan kanssa.
Kotiin saapuessaan Pulcheria Ivanovna hoiti asioitaan, ja hän istui katoksen alla sisäpihalle päin ja katseli kuinka ruokakomero näkyi jatkuvasti ja sulki sisäpuolensa ja tytöt työnsivät toisiaan, sitten toivat sisään ja kantoivat sitten joukon kaikkea. erilaisia riitoja puulaatikoissa, seuloissa, yöpymisissä ja muissa hedelmävarastoissa. Hieman myöhemmin hän lähetti hakemaan Pulcheria Ivanovnaa, tai hän itse meni hänen luokseen ja sanoi: "Mitä minun pitäisi syödä, Pulcheria Ivanovna?"
"Mikä se olisi?" - sanoi Pulcheria Ivanovna, menenkö ja käsken sinun tuovan sinulle nyytit marjoilla, jotka käskin jättää sinulle tarkoituksella?"
"Ja se on hyvä", vastasi Afanasy Ivanovich.
"Tai ehkä söisitte hyytelön?"
"Ja se on hyvä", vastasi Afanasy Ivanovich. Sen jälkeen kaikki tämä tuotiin heti ja tuttuun tapaan syötiin.
Ennen illallista Afanasy Ivanovitsilla oli jotain muuta syötävää. Puoli yhdeksältä he istuivat illalliselle. Illallisen jälkeen he menivät heti uudestaan nukkumaan, ja yleinen hiljaisuus asettui tähän aktiiviseen ja samalla hiljaiseen nurkkaan. Huone, jossa Afanasy Petrovich ja Pulcheria Ivanovna nukkuivat, oli niin kuuma, että harvinainen ihminen saattoi viipyä siinä useita tunteja. Mutta Afanasy Ivanovich oli vielä lämpimämpi, vaikka kova kuumuus pakotti hänet usein nousemaan ylös useita kertoja keskellä yötä ja kävelemään ympäri huonetta. Joskus huoneessa kävelevä Afanasy Ivanovich huokaisi.
Sitten Pulcheria Ivanovna kysyi: "Miksi valihdit, Afanasy Ivanovich?"
"Jumala tuntee hänet, Pulcheria Ivanovna, ikään kuin hänen vatsansa olisi vähän kipeä", sanoi Afanasy Petrovitš.
"Ehkä söit jotain, Afanasy Petrovich?"
"En tiedä, tuleeko siitä hyvää, Pulcheria Ivanovna! Mutta miksi minun pitäisi syödä jotain sellaista?"
"Hapanmaito tai ohut uzvar kuivattujen päärynöiden kanssa."
"Ehkä vain yrittääkseni", sanoi Afanasy Ivanovich. Uninen tyttö meni kiertelemään kaappeja, ja Afanasy Ivanovich söi lautasen, minkä jälkeen hän yleensä sanoi: "Nyt näyttää olevan helpompaa."
Rakkaudella valmistetut ruoat, vieraanvaraisuus, kiireettömät keskustelut tekevät vanhusten elämästä yksinkertaista ja selkeää, auttavat vastustamaan vastoinkäymisiä.
Vanhan maailman elämästä tulee olemista, koska sen läpäisee sankarien rakkaus toisiaan, elämää kohtaan, vaikka Gogol kutsuukin sitä "tottumukseksi". Hän kuitenkin sanoo: "Niin syvä, niin musertava sääli" - Pulcheria Ivanovnan tunteesta Afanasy Ivanovichille. "Niin pitkä, niin kuuma suru" - vanhan miehen tunteista vaimonsa kuoleman jälkeen.
Dead Soulsissa ruoka kertoo paljon hahmoista. Tsitšikovin Sobakevitšin vierailulle omistetussa luvussa jälkimmäinen korostaa sankarillisuuden piirteitä (tosin ironisesti) monien muotokuvayksityiskohtien, päivällisaikojen luettelon ja niiden lukumäärän kautta.
N.V. Gogol "Dead Souls" (lounas Sobakevichin luona)
"Shchi, sieluni, on erittäin hyvä tänään! - Sanoi Sobakevitš siemailen kaalikeittoa ja kaataen itselleen valtavan palan lastenhoitajaa, tuttua ruokaa, joka tarjoillaan kaalikeiton kera ja joka koostuu tattaripuurolla täytetystä lampaan vatsasta, aivoista ja jaloista. - Sellainen lastenhoitaja, - hän jatkoi kääntyen Chichikovin puoleen, - et syö kaupungissa, paholainen tietää, mitä he palvelevat sinua siellä. Tämän kaiken keksivät lääkäri, saksalaiset ja ranskalaiset, hirttäisin heidät siitä! Keksi ruokavalio nälän lievitykseen! Että heillä on saksalainen nestemäinen luonne, joten he kuvittelevat selviytyvänsä venäläisen vatsan kanssa! Ei niin minun kohdallani. Minulla on sianlihaa - laita koko sika pöydälle. Karitsa - vedä vain lammas, hanhi - vain hanhi! Syön mieluummin kaksi ruokaa, mutta syön kohtuudella, kuten sieluni vaatii." Sobakevitš vahvisti tämän teolla: hän kaatoi puolet karitsan kyljestä lautaselleen, söi kaiken, naposteli sitä, imi sitä viimeistä luuta myöten."
Venäläinen vatsa on hänelle yhtä suuri kuin laaja venäläinen sielu, tämä on hänen ylpeytensä aihe. Tietenkin Gogol nauraa sankarilleen: Sobakevitšin ahmattiisuus on epäilemättä ahmattia ja syntiä, mutta "Vanhan maailman maanomistajien" monisivuiset, vieraanvaraiset kuvaukset juhlasta ovat melko herkkuja. Jossa muuten kirjoittaja tunnusti salaa: "Isoisäni (taivasten valtakunta hänelle! Jotta hän voisi seuraavassa maailmassa syödä vain bukhaneja ennen unikkoja hunajassa!) Osasi kertoa upeita tarinoita."
Suuren ANTON PAVLOVICH TŠEKHOVIN joukossa ruoan kultti jäljitettiin jo hänen varhaisissa tarinoissaan. Lue vain hänen tarinansa "The Siren" ennen lounasta - tämä on paras tapa lisätä ruokahalua:
"Ah, se on minun syytäni, Pjotr Nikolaitsh! Olen hiljaa, - sanoi sihteeri ja jatkoi puolikuiskaten: - No, herra, sinun täytyy myös purra, sieluni, Grigori Savvich. Sinun täytyy tietää, mitä syödä. Paras välipala, jos haluat tietää, on silli. Söit siitä palan sipulilla ja sinappikastikkeella, hyväntekijäni, kun vielä tunnet kipinöitä vatsassasi, syö kaviaaria sellaisenaan tai halutessasi sitruunan kanssa, sitten yksinkertaisen retiisin suolalla, sitten taas silliä , mutta ennen kaikkea, hyväntekijä , sienet ovat suolaisia, jos pilkotaan ne hienoksi, kuten kaviaari, ja tiedättehän sipulin kanssa, provencelaisöljyllä... herkullisia. ”Mutta mateenmaksa on tragedia!
Hmmm... - myöntyi kunniamaailmansoturi ja sekoitti silmiään. - Välipalaksi ne ovat myös hyviä, että… tuoksuvat possusienet… ”. (Nuoruudessaan Anton Palych osoitti kuitenkin nuorekasta maksimalismia väittäen, että "ihmiskunta ajatteli ja ajatteli, mutta silti mitään parempaa kuin suolakurkkua lasillisen vodkaa kanssa"). Jopa hänen mainitsemansa silli on yksi venäläisen maalauksen yleisimmin kuvatuista alkuruoista.
Kuzma Petrov-Vodkin "Silakka". 1918. Venäjän valtionmuseo. Pietari
Zinaida Serebryakova "Silli ja sitruuna". 1920-1922
Mutta kuinka A.P. Tšehov kuvailee tarinassaan "On Frailty" sankarinsa ateriaa.
"Oikeusneuvos Semjon Petrovitš Podtykin istuutui pöytään, peitti rintansa lautasliinalla ja alkoi kärsimättömyydestä palavana odottaa hetkeä, jolloin pannukakkuja tarjottaisiin. Ennen häntä, kuten taistelukenttää tutkivan komentajan edessä, koko kuva levisi. Pöydän keskellä, eteen ojennettuna, oli siroja pulloja. Vodkaa oli kolmenlaisia, Kiovan likööriä ja Reinin viiniä. Silliä sinappikastikkeella, kilohailia, smetanaa, rakeista kaviaaria (kolme ruplaa 40 kopekkaa paunalta), tuoretta lohta ja niin edelleen tungottiin juomien ympärillä taiteellisesti häiriintyneinä. Podtykin katsoi kaikkea tätä ja nieli innokkaasti sylkeään. Mutta sitten vihdoin kokki ilmestyi pannukakkujen kanssa... Semjon Petrovitš, riskien polttaa sormensa, tarttui kahteen ylintä, kuuminta pannukakkua ja löi ne herkullisesti lautaselleen. Pannukakut olivat rapeita, huokoisia, täyteläisiä, kuin kauppiaan tyttären olkapää... Podtykin hymyili miellyttävästi, hikoili ilosta ja kaatoi kuumaa öljyä niiden päälle. Sitten hän ikäänkuin ruokahaluaan herättäen ja odotuksesta nauttien levitti ne hitaasti, sovitusti, kaviaarilla. Hän kaatoi smetanaa paikkoihin, joihin kaviaari ei ollut osunut... nyt ei ollut muuta kuin syötävä, eikö niin? Mutta ei! Podtykin vilkaisi käsitöitään eikä ollut tyytyväinen... Hieman pohdittuaan hän laittoi pannukakkujen päälle lihavimman palan lohta, kilohailia ja sardiinia, sitten puristaen ja huohotellen kierteli molemmat pannukakut putkeen, joi lasin tunteella , murahti, avasi suunsa... Mutta sitten hän sai apoplektismin aivohalvauksen." Väistämättä ajattelet suhteellisuudentajua!
Sanotaanpa mitä tahansa, suuret kirjailijat Pushkin, Gogol, Tšehov ja muut herkullisen ruoan gastronomisen kuvauksen virtuoosit kuuluvat herkkusuihin ... Mutta entä valistuksen runoilija - Gabriel Derzhavin, joka jo ennen heitä tiesi kuinka antaa suolaista, ilman tarpeetonta kiiltoa, määritelmät: Bagryana kinkku, vihreä kaalikeitto keltuaisella, punertavankeltainen piirakka, valkoinen juusto, punainen rapu "...
Gavriil Romanovitš Deržavin
KUTEN. Pushkin
Romaanin "Jevgeni Onegin" ensimmäisestä luvusta löydät iloisen kuvauksen todellisesta dandyn illallisesta trendikkäässä ranskalaisessa Talonassa Nevski Prospektilla, jossa päähenkilöllä on kiire:
"Korkki meni kattoon,
Komeetan vika roiskui virran;
Hänen edessään on verinen paahtopaisti,
Ja tryffelit, nuoren iän ylellisyys,
Ranskalainen ruoka on parasta väriä.
Ja Strasbourg on katoamaton piirakka.
Limburgishin juustojen välissä live
Ja kultainen ananas ... ".
Tätä illallista voidaan kutsua ylelliseksi, eikä se ole sattumaa. Tämä koskee myös tryffeleitä - tuoksuvia sieniä, jotka kasvavat maan alla ja ovat erittäin kalliita herkkusuille. Pöydällä on "verinen paahtopaisti" - parhaasta naudanlihasta valmistettu ruokalaji, joka oli paistettu sylissä ja tarjoiltu ei täysin paistettuna, veren kera. Strasbourg-piirakka on hanhenmaksapatee, joka tuotiin Venäjälle purkitettuna. Herkullinen Limburg-juusto toimitettiin Belgiasta, pehmeä, pistävä tuoksuinen. Nämä ylelliset ruoat Onegin juo alas "Komeetan viinillä" - vuoden 1811 sadon ranskalaisella samppanjalla. Tuona vuonna taivaalle ilmestyi komeetta, jota pidettiin Napoleonin Venäjä-hyökkäyksen edeltäjänä. "Komeetan viini" oli erityisen arvostettu asiantuntijoiden keskuudessa. Pushkin-sankarin hienon aterian täydentää "kultainen ananas".
Näemme täysin toisenlaisen kuvan samassa romaanissa "Jevgeni Onegin", mutta tällä kertaa illallisella Larinien kartanolla.
Sen sijaan "Wine of the Comet" pöydällä Tsimlyanskoe samppanjaa. Paahdetun sijaan - paisti. Strasbourgin piirakan sijaan - "rasvapiirakka". Pushkin, joka kuvaili näitä kahta juhlaa, oli aina tarkka gastronomisten yksityiskohtien kuvauksessa.
Näin runoilija maalaa ilman kevyttä ironiaa yksinkertaisen maalaisherran venäläisen keittiön ruokia:
"Heillä on rasvainen karnevaali
Siellä oli venäläisiä pannukakkuja...
Ja pöydässä heillä on vieraita
He käyttivät astioita luokan mukaan ...
Yksinkertainen venäläinen perhe,
Suuri innostus vieraille.
... Rituaali on kuuluisa herkku:
He kantavat hilloa lautasilla
He laittoivat vahaa pöydälle
Kannu puolukkavettä."
Joskus Pushkin antaa "gastronomisia neuvoja" pienissä leikkisissä runoissa. Tätä runoilija suosittelee ystävälleen Sergei Aleksandrovich Sobolevskille:
"He tuovat sinulle taimenen!
Heti johdettiin kokkaamaan.
Kuten näet: muuttui siniseksi,
Kaada lasillinen chablisia korvaasi.
Jotta korva olisi sydämelläsi,
Se on mahdollista kiehuvassa vedessä
Laita pippuria
Pieni pala sipulia."
Maallisena miehenä Pushkin oli kokenut ulkomaisen keittiön, mutta suosi kuitenkin kotimaisia ruokia. Heistä Pozharsky-kotletit pitivät erityisen paljon runoilijasta:
"Illasta rauhassa
Pozharskyn luona Torzhokissa,
Maista paistettuja kotletteja
Ja mene kevyesti "- kirjoitti A.S. Pushkin S.A. Sobolevski. 1828. Mikhailovskoen kylä.
I.A. Gontšarov
I.A. Goncharov romaanissa Oblomov:
”Koko talo neuvotteli illallisesta... Jokainen tarjosi oman annoksensa: osa keittoa sisälmysten kera, osa nuudeleita tai vatsaa, osa arpia, osa punaista, osa kastiketta... Ruoasta huolehtiminen oli ensimmäinen ja tärkein asia. elämän huolenaihe Oblomovkassa. Mitä vasikoita lihottiin vuosiloman vuoksi! Mikä lintu on kasvatettu! Muiden juhlapäivien nimipäivään nimetyt kalkkunat ja kanat lihotettiin pähkinöillä, hanhet evättiin liikunnasta, pakotettiin roikkumaan liikkumattomana säkissä useita päiviä ennen lomaa, jotta ne uivat rasvalla. Mitä tarvikkeita siellä oli hilloille, suolakurkkuille, virtsaille! Mitä hunajaa, mitä kvassia keitettiin, mitä piirakoita leivottiin Oblomovkassa!
M.A. Bulgakov
M.A. BULGAKOV osasi kirjoittaa kauniisti ja runollisesti. Jopa sellaiset pikkujutut kuin borssin kuvaus kuvataan niin herkullisesti, että sylki vuotaa, ja "krapula"-pöytä on Likhodeevin osuus? Muistakaamme, kuinka ateriaa professori Preobrazhenskyn asunnossa kuvataan "Koiran sydämessä" ...
... Eh-ho-ho ... Kyllä, se oli, se oli! .. Moskovan vanhat ihmiset muistavat kuuluisan Gribojedovin! Mitä keitettyjä ahvenannoksia! Halpa, se on rakas Ambrose! Entä sterletit, sterletit hopeakattilassa, sterletit rapujen kaulan kanssa järjestettyinä paloina ja tuoretta kaviaaria?
Entä cocotta-munat sienillä sose kuppeissa? Etkö pitänyt mustarastasfileistä? tryffelien kanssa? Genovan viiriäinen? Kymmenen ja puoli! Kyllä jazz, kyllä kohtelias palvelu! Ja heinäkuussa, kun koko perhe on dachassa ja kiireelliset kirjalliset asiat pitävät sinut kaupungissa - verannalla, kiipeävien viinirypäleiden varjossa, kultaisella paikalla puhtaalla pöytäliinalla, lautasella prentaniere-keittoa? Muistatko Ambrosea? No mitä kysyä! Näen huuliltasi, että muistat. Mitkä ovat teidän sizkit, kusipäät! Ja entä iso taivaanvaha, nuiva, nuiva, sesonkikurkku, viiriäiset, hiekkapiiput? Narzan sihisee kurkussasi?! Mutta tarpeeksi, olet hajamielinen, lukija! Takanani!...
... Styopa silmäillyt näki, että pienellä pöydällä tarjottiin tarjotin, jossa oli viipaloitua vaaleaa leipää, puristettua kaviaaria maljakossa, marinoituja porsiinisieniä lautasella, jotain kattilassa ja lopuksi vodkaa tilavassa jalokiviliikkeessä karahvi. Styopa hämmästytti erityisesti se, että karahvi huurtui pakkasesta. Tämä oli kuitenkin ymmärrettävää - hänet sijoitettiin jäillä täytettyyn kuristukseen. Se oli peitetty, sanalla sanoen se oli puhdas, taitavasti ...
Viisi minuuttia myöhemmin puheenjohtaja istui pöydän ääressä pienessä ruokasalissaan. Hänen vaimonsa toi keittiöstä siististi pilkotun sillin, joka oli ripoteltu reilusti vihreällä sipulilla. Nikanor Ivanovitš kaatoi käsiseisontatuen, joi sen, kaatoi toisen, joi sen, poimi kolme sillipalaa haarukalla... ja silloin he soittivat, ja Pelageja Antonovna toi sisään höyryävän kattilan, josta yhdellä silmäyksellä heti saattoi arvata, että se oli siinä, tulisen borssin paksussa, on jotain, mikä ei ole maukkaampaa maailmassa - luuydin...
... - Tykkään istua matalalla, - sanoi taiteilija, - ei ole niin vaarallista pudota matalalta. Niin, joten päädyimme sampiin? Rakkaani! Tuoreus, tuoreus ja tuoreus, sen pitäisi olla jokaisen baarimikon motto. Miksi, haluaisitko maistaa...
Sitten takan karmiininpunaisessa valossa miekka välähti baarimikon edessä, ja Azazello asetteli kultaiselle lautaselle kihisevän lihapalan, kaatoi sitruunamehua sen päälle ja antoi baarimikolle kultaisen kaksikärkisen haarukan.
-Hyvin... minä...
- Ei, ei, kokeile!
Kohteliaisuudesta baarimikko laittoi palan suuhunsa ja tajusi heti pureskeleensa jotain todella tuoretta ja mikä tärkeintä, epätavallisen maukasta ...
... Pestyt salaatinlehdet työntyivät jo ulos maljakosta, jossa oli tuoretta kaviaaria loistaakseen ... hetken, ja erikoistyönnetylle erilliselle pöydälle ilmestyi sumuinen hopeaämpäri. Vasta varmistuttuaan, että kaikki on tehty kunniaksi, vasta kun suljettu paistinpannu lensi tarjoilijoiden käsissä, jossa jotain murisi, Archibald Archibaldovich antoi itsensä jättää kaksi salaperäistä vierailijaa ja kuiskasi heillekin:
- Anteeksi! Hetkeksi! Minä hoidan fileet henkilökohtaisesti...
Ruoka on ensi silmäyksellä arkipäiväinen ilmiö, jokapäiväinen, yleensä elämän proosa, mutta suurten mestareiden - runoilijoiden ja kirjailijoiden - kynän alla se muuttuu runoudeksi, ja me - lukijat - syöksymme elämän maailmaan ja eri aikakausien kansamme kulttuuria.
Tavoitteet:
- näytä ruoanlaittotaiteen kauneus ja löydä tälle vahvistus kirjallisuuden sivuilta.
- opettaa muinaisia juuriamme kunnioittaen, kunnioittaa esi-isiemme muistoa.
Opiskelijatoimintaa: kaverit työskentelevät ryhmissä projektitoiminnan elementtien kanssa.
Laitteet: levy kappaleella "Moscow golden-headed", pöytäliinalla katettu samovaarilla, maalattuja lusikoita ja sämpylöitä, kortteja lausunnoilla maukkaasta ja terveellisestä ruoasta, arviointilomakkeet.
Alustava tehtävä: löytää runoja, sananlaskuja ja sanontoja maukkaasta ja terveellisestä ruoasta, valmistaa tarina venäläisen keittiön perinteistä ja valmistaa kansallisruoka.
TAPAHTUMAN PROSESSI
Laulu "Moscow golden-headed" soitetaan.
Johtava: E. Bagritskylla on seuraavat rivit:
Oi keittiön valtakunta!
Kukapa ei olisi kiittänyt sinistä lastasi
Lihan grillauksen päälle
Kevyt höyrysi kultaisen keiton päällä
- Monet kirjoittajat ovat omistaneet teoksissaan ainakin muutaman rivin ruoan, juhlan ja kokkien työn kuvaukselle:
Deržavin, Puškin, Tšehov, Gogol, Bulgakov. Ruokataide on aina liitetty ihmisten elämäntapaan, kulttuuriin ja perinteisiin. Tänään yritämme yhdistää ruoanlaiton ja kirjallisuuden yhdeksi kokonaisuudeksi, annamme kirjallisen taustan kokin taiteelle, eli ammattillesi.
Taulukoiden esittely:"Izba", "Khoromy", "Cell" ja vieraat
Johtava: Ja tässä on juhlamme emäntä Ljudmila Svet Viktorovna. Kukapa hän paremmin tietäisi kaikki venäläisen juhlan perinteet (tarina mestarista p / o).
Johtava. Ja nyt ei ole syntiä lämmitellä ennen runsasta juhlaa. (Lämmitellä)
Halusin saada pallon
Ja minulla on vieraita luonani ... [soitettu]Ostin jauhoja, ostin raejuustoa,
Paistettu mureneva... [kakku]Piirakka, veitset ja haarukat ovat täällä
Mutta jotain vieraita... [älä mene]Odotin, kunnes minulla oli tarpeeksi voimaa
Sitten pala... [purrasi]Sitten hän veti tuolin ylös ja istuutui
Ja koko piirakka minuutissa ... [söi]Kun vieraat saapuivat
Että jopa murusia... [ei löytynyt]Mitä varten syömme? [pöydässä ]
Tarvitsemme tuotteita. Ja mitkä - arvaa arvoituksia (1 arvoitus - 1 piste)
Arvoituksia.
Mitä kaadetaan paistinpannulle,
Kyllä, ne taivuttavat sen neljä kertaa?
Laitan sen - höyrytän,
Otan sen pois - korjaan sen,
Tämä tulee paskaksi
Laitan toisen.
Pieni, voita
Pyörä on syötävä.
En syö sitä yksin
Jaan kaverit kaikkien kanssa.
3. Kaalirullat
Yllä - lehdet
Alla lehdet
Keskellä on lihaa.
Käpristyy nenässä, mutta ei toimi käsissä.
5. Leipä
Kyhmyinen, sierain ja tuhoisa ja kypärä,
ja hapan ja tuore, ja punainen ja pyöreä,
ja kevyt, ja pehmeä, ja kova ja hauras,
ja mustavalkoinen, ja kaikki ihmiset ovat söpöjä.
Kaada viljat pannulle,
Kylmää vettä kaadetaan
Ja he laittoivat sen liedelle keittämään.
Ja mitä tässä voi tapahtua?
Pimeässä tallissa on ruskea hevonen.
Suuri tähti on noussut liesille.
Ilman käsiä, ilman jalkoja, ryömimässä vuorelle.
Ilman käsiä, ilman jalkoja hän kiipeää lehmuspuuhun.
9. Kiehuva vesi
Mitä on suussa
etkö kestä sitä?
10. Kissel
Isoisä nauraa
pieni turkki ravistelee häntä.
11. Kotlet
He tekivät hänet jauhelihasta,
He laittoivat sen paistinpannulle,
Keitetty kiehuvalla rasvalla.
Mitä sitten syödään lisukkeen kanssa?
Istuu lusikassa, jalat roikkuvat.
Aina veden päällä?
Levitän voileivän
Ja he lähettävät sen suoraan suuhusi.
Kukkien mehiläinen nektaribaretti
Ja mehiläispesässä hän laittaa sen hunajakennoon.
Ja kuka tarkalleen nimeää
Mitä mehiläishoitaja sitten pumppaa?
15. Maito
Neste, ei vesi, valkoinen,
Ei lunta.
Belaya Belyana,
Kävelin kentän poikki
tulin kotiin
Kävelin kädestä käteen.
Se on litteä lusikassa, rehevä paistinpannulla, rehevä lautasella.
Munasta ja maidosta -
Anna ruskistua kevyesti.
Se käy aina ilmi
Erittäin maukasta ruokaa.
Kuninkaiden juhla -
Paljon vieraita.
Kaikki kutsuttiin
Herkullisesti hoidettu.
Otan sen pölyiseksi, teen sen nestemäiseksi,
Heitän sen liekkiin, siitä tulee kuin kivi.
Valkoinen kuin lumi
Kaikkien kunniaksi.
pääsin suuhuni -
Sinne hän katosi.
Valkoinen kivi sulaa vedessä.
Olen valkoinen - kuin lumi
kaikkien kunniaksi
ja sinä pidät minusta -
hampaiden vahingoksi.
Tomaatit pestään perusteellisesti,
Saimme heiltä murua,
Lisää nyt lisukkeen joukkoon.
Mikä sen mausteen nimi on?
Lapset eivät pidä hänestä kovinkaan paljon,
Mutta hän on hyödyllinen kaikille maailmassa.
Musta, kuuma ja kaikki rakastavat.
Emäntä kohtelee kaikkia
Kaataa minut kuppeihin.
Kallis pääoma on ravinnut kaikkia sieluja.
Johtava. Sinulle annettiin tehtävä: löytää ruokaan liittyviä runoja (taulukoissa luetut runot - 2 pistettä 1 runosta)
Johtava. Seuraava kilpailu on sananlaskujen ja sanojen kilpailu (2 pistettä yhdestä sananlaskusta)
Johtava. Ja nyt lomamme tärkein kilpailu.
Tarina - 5 pistettä
Ruokalaji - 10 pistettä
Juoma - 5 pistettä
- Ja nyt pyydämme vieraita maistamaan ruokia ja arvioimaan osallistujia tämän päivän juhlaan.
Laulu "Moskovan kultakupoli".