Syötävät hämähäkkisienet, miten niitä keitetään. Kaunein hämähäkinverkko on tappavan myrkyllinen sieni. Kuvaus ja valokuva. Kaunein hämähäkinverkko - tappava myrkyllinen sieni: tyypit

Hämähäkkisieni, erittäin yleinen kaikkialla maailmassa, vain alueellamme, on yli neljäkymmentä (!) lajia. Kaikesta tästä monimuotoisuudesta vain kahta lajia pidetään syötävänä - upeaa hämähäkinverkkoa ja vetisensinistä hämähäkinverkkoa. Loput ovat kulutukseen kelpaamattomia, ja yli kymmenen lajia ovat täysin myrkyllisiä. Siksi suosittelemme, että et kerää näitä sieniä, ellet ole erittäin kokenut ja itsevarma sienenpoimija, vaikka tässäkin tapauksessa on monia muita huomion arvoisia sieniä, jotka ovat vähemmän vaarallisia. Hämähäkinseittejä kasvaa kaikkialla IVY-maissa, Siperiasta maiden Euroopan osiin, havu- ja lehtimetsissä. Yksi tärkeimmistä eroista näiden sienien välillä on niiden erittäin kirkas, jopa melko hapan väri. Värityksen värejä vaihtelevat, ja tämän värin mukaan niille annetaan nimet, esimerkiksi: valkoinen-violetti verkkojuuri, punaruskea verkkowort, sinivartinen verkkojuuri, vetisensininen verkkowort, purppura verkkowort ja niin edelleen listassa .

Sieni on saanut nimensä toisesta ominaisuudestaan: nuorissa hedelmäkappaleissa on huntumainen kalvo sienen kannen ja varren risteyksessä. Kun sieni kasvaa, tämä kalvo venyy ja repeytyy erillisiksi langoiksi, jotka muistuttavat hämähäkinverkkoa. Kun ne vanhenevat, tämä ominaisuus usein katoaa tai jää varteen renkaan muotoon.

On syytä korostaa vielä kerran näiden sienien vaaraa ja salakavalaisuutta, koska niiden myrkky ei usein vaikuta heti, vaan joskus jopa kahden viikon kuluttua, mikä vaikeuttaa myrkytysten diagnosointia ja vaikeuttaa lääkäreiden työtä. Hämähäkinverkko on usein naamioitu muihin sieniin, kuten russula ja valui. Muista, että hunajasienet eivät kasva maassa, se on todennäköisesti hämähäkkikasvi.

Puhutaanpa sinulle hieman näiden sienien erityispiirteistä ja näytämme sinulle valokuvan, jotta pysyt kaukana sellaisista metsän asukkaista.

Keltainen hämähäkinverkko

• Hattu: Sen halkaisija vaihtelee 10 senttimetrin sisällä lajin nuorilla edustajilla se on puolipallon muotoinen, myöhemmin ikääntyessään se muuttuu tyynyn muotoiseksi. Heillä on usein jälkiä "verkosta" koko elämänsä ajan.
• Väri: Keskeltä kelta-oranssi, usein tummempi kuin reunoilta.
• Massa: Paksua, pehmeää, väriltään valkoinen, kellertävä.
• Levyt: Ne näyttävät yleensä ohuilta ja heikosti ilmeneviltä, ​​nuorten hämähäkkisienien lautasten väri on vaalean kermanvärinen sienen ikääntyessä, myös levyjen väri muuttuu, muuttuu tummemmaksi ja himmeämmäksi.
• Jalka: Noin 12 senttimetriä korkea, joskus hieman korkeampi, noin 2,5 senttimetriä paksu. Sen pohjassa on tyypillistä paksuuntumista, mutta sienen ikääntyessä tämä ominaisuus katoaa.
• Voiko sitä syödä?: Useimmat länsimaiset asiantuntijat ja kirjat pitävät näitä sieniä syömättöminä, mutta kotimaiset asiantuntijat väittävät, että tämä on erittäin maukas sieni ja sitä voidaan turvallisesti syödä.

Gossamer violetti

• Hattu: halkaisijaltaan noin 14 senttimetriä, on kupera muoto.
• Väri: erittäin kirkas, hapan violetti.
• Massa: Aluksi se on sininen sävy, mutta sienen kypsyessä ja ikääntyessä se muuttuu valkoiseksi.
• Lautaset: Ovat violetti, jopa tummempi sävy, ne ovat harvinaisia ​​ja leveitä.
• Jalka: Noin 14 senttimetriä korkea, noin 2 senttimetriä paksu.
• Syötävyys: sieni on hyvin harvinainen, joten sitä ei vain voi syödä, sitä ei voi edes poimia, se on lueteltu Punaisessa kirjassa.

Oranssi hämähäkinverkko:

• Korkki: Halkaisijaltaan noin kahdeksan senttimetriä, sen pinta on aaltoileva, aina märkä ja sateen jälkeen siihen ilmestyy tahmeaa limaa.
• Väri: Vaaleanruskea, in kesäaika, kun aurinko on melko voimakas, korkki muuttuu yksinkertaisesti keltaiseksi.
• Levyt: Ruskeat, leveät ja usein, ruskeat.
• KOHDE: Se on muodoltaan pyöreä, pohjaa kohti levenevä ja mukulan näköinen. Sen korkeus on kymmenen senttimetriä, halkaisija on puolitoista senttimetriä.
• Syötävyys: Oranssit hämähäkinseitit luokitellaan ehdollisesti syötäviksi sieniksi, jotka on ensin keitetty ja sitten paistettava.

Violetti hämähäkinverkko:

• Hattu: Sen halkaisija on noin viisitoista senttimetriä, kupera muoto, ajan myötä se levenee, rakenne on kuitumainen ja siinä on liimapinta.
• Väri: Punaruskea, joskus myös oliivinruskea sävy.
• Levyt: Ne kasvavat varteen asti erityisellä hampaalla. Väri muuttuu iän myötä, sisään nuorella iällä se on violetti, muuttuen ajan myötä kellanruskeaksi.
• Jalka: Tiheä, väri on violetti.
• Massa: siinä on sinertävä sävy, katkeamisen jälkeen se muuttuu purppuraiseksi murtumiskohdasta.
• Punainen verkkohämähäkki löytyy havumetsät, lehtimetsissä, kuuluu ehdollisesti syötävien sienten luokkaan, kulutetaan sekä tuoreina että marinoituina sieninä.

Loistava hämähäkkihämähäkki:

• Korkki: sen halkaisija on noin kymmenen senttimetriä, se on pullistuma ja sillä on sateessa ominainen limainen, tahmea pinta.
• Massa: paksu, löysä rakenne, väri on vaaleankeltainen.
• Lautaset: sienellä on leveät lautaset, keltainen väri, ajan myötä ne muuttavat väriään kohti ruosteista sävyä.
• Jalka: se on noin kymmenen senttimetriä pitkä, hieman yli puolitoista senttimetriä paksu. Pohjaa kohti on mukulan muotoista paksunemaa.
• Tavallinen hämähäkinverkko on kiiltävä, pääasiassa metsissä, joissa on paljon havupuita, sitä voidaan syödä.

Rannekorun verkko:

Tämäntyyppinen sieni sekoitetaan usein turvallisempiin ja herkullisia sieniä. Se sekoitetaan usein sieniin, kuten topi, vuohen sieni ja sammalsieni. Tällä on usein huonot seuraukset, sieni ei tietenkään kuulu syötäväksi kelpaamattomien, varsinkin myrkyllisten luokkaan, mutta se voidaan luokitella syötäväksi myös hyvin ehdollisesti. Se on erittäin mauton ja kova keholle. Kauniin ulkonäön lisäksi se ei erotu millään hyvällä.

• Korkki: Usein hyvin vaihtelevan kokoisia, kahdeksasta kahteenkymmeneen senttimetriin, kaikki riippuu olosuhteista, joissa tämä sieni kasvoi.
• Väri: binäärinen, vaaleasta tummaan, keskeltä vaalea, reunaa kohti tummempi kuin tiilen väri tai okra-keltainen.
• Levyt: harvat ja leveät osat, reuna on selvästi aaltoileva.
• Tehdä rannekoru web hämähäkki syötävä, sitä on keitetty hyvin pitkään, ja samalla valuta keitetty vesi ja purista sienet se syödään vain tuoretta, se ei sovellu työkappaleille.

Muuttuva hämähäkinverkko:

• Hattu: keltainen kiiltävä väri, sen koko saavuttaa halkaisijaltaan kahdeksan senttimetriä, varhaisessa iässä, kuten yllä olevasta kuvasta näet, hattu on puolipallon muotoinen, kun muuttuu litteämmäksi joksikin aikaa.
• Jalka: valkoinen, sen pituus on kymmenen senttimetriä, sen keskimääräinen paksuus on melko vaikuttava ja ylittää kaksi senttimetriä.
• Levyt: sisään nuori sieni on lila sävy, vaalenee iän myötä ja saa ruskean sävyn.
• Syötävyys: Se luokitellaan ehdollisesti syötäväksi, ja se syödään tuoreena ja myös marinoituna.

Verkkohämähäkki on erinomainen:

• Hattu: sen halkaisija saavuttaa vaikuttavan koon, jopa kaksikymmentä senttimetriä. Sen rakenne on tiivis, lihaisa.
• Väri: Tämä sieni erottuu korkin vaihtelevasta väristä nuorena, se on violetti, lähempänä tummaa sävyä, myöhemmin se saa kastanjan sävyn, reunalla on violetti reuna.
• Jalka: korkea saavuttaa viisitoista senttimetriä, sillä on tiheä rakenne, lopussa on mukula, joka on heikosti ilmennyt. Jalka on väriltään sinertävän violetti.
• Syötävyys: Hämähäkinverkko on erinomaista, sitä syödään kaikissa muodoissa, mutta parhaiten sitä saa marinoituna. Tämäntyyppinen sieni on turvallisuuden kannalta verrattavissa porcini-sieniin. MUTTA TÄMÄ SIIENI PITÄÄ KERÄÄ ERITTÄIN HUOLELLISESTI, SILLÄ SISÄLLÄ ON PALJON LÄHETTÄVÄNÄ SAMANLAISIA TUKKOJA, JOTKA OVAT USEIN ERITTÄIN VAARALLISIA, JA NIIDEN KULUTUS VOI AIHEUTTAA KUOLEMAAN. SITEN TÄMÄN SIENEN KERÄÄVÄT VAIN KOKENUT SIENENPOIMIJAT.

Hämähäkinseitin ruskea kuva:

Ehdollisesti syötävä sieni, kulutetaan tuoreena.

Hämähäkinseitin tahriintunut kuva:

Sitä keitetään vähintään puoli tuntia ennen kuumennusta.

Gossamer webwort:

Se on keitetty, sitten liemi valutetaan, sitten sieni suolataan tai marinoidaan.

Suihkeinen hämähäkinverkko:

Vähän tunnettu syötävä sieni, syödään tuoreena.

Kuten näet hämähäkinverkko sienet niitä on paljon, monet niistä ovat ehdollisesti syötäviä, jotkut ovat jopa varsin sopivia ruoanlaittoon, mutta muista, että myrkyllisiä ja syötäväksi kelpaamattomia lajeja on vielä enemmän, joten emme suosittele kategorisesti tällaisten sienien keräämistä aloittelijoille. Toivomme, että artikkelimme, hämähäkkiverkkosienikuva ja kuvaus auttavat sinua tunnistamaan tämän sienen hiljainen metsästys, ihaile sitä, ota valokuva ja kulje ohi, koska terveytesi on korvaamaton, tällä sanomme sinulle hyvästit, toivotamme menestystä ja hyvää terveyttä, sivusto oli kanssasi.

Ihmiset kutsuvat hämähäkinverkkosieniä, joita esiintyy erilaisia ​​tyyppejä metsät Jotkut kannattajat tervettä kuvaa elämä syö hedelmät raa'ina, ja ne ovat myös maukkaita suolattuna. Erottuva ominaisuus Näillä luonnonvaltakunnan edustajilla on eräänlainen valkoinen "verho", joka sijaitsee korkin alaosassa ja laskeutuu varteen.

Ihmiset kutsuvat hämähäkinverkkosieniä, joita esiintyy erityyppisissä metsissä

Tutkijat ovat tunnistaneet sieniä, jotka kuuluvat Pautinnikov-suvun heimoon Agaricaceae-lahkoon. Yleisesti kuvattuja luonnonvaltakunnan edustajia kutsutaan suomalaisiksi, ja voit tunnistaa heidät metsässä tyypillisestä hämähäkinseittimuodostelmasta hedelmärungon alaosassa.

Kannen muoto vaihtelee puolipallon muotoisesta kartiomaiseen ja löytyy sekä sileitä että kuituisia näytteitä. Sienten väri voi vaihdella ja haalistua iän myötä. Korkin liha voi olla mehevää tai päinvastoin ohutta hedelmärungon väri leikkauksessa. Sienen varsi on mailan muotoinen, harvemmin lieriömäinen ja siinä on aina mukulamainen paksuus. On uteliasta, että se näkyy selvästi vain vanhoissa hedelmäkappaleissa, kuvattu osa jää päällysteen muodossa.

Voiton hämähäkinverkko (video)

Syötävät ja myrkylliset hämähäkinverkkolajit

Kun menet metsään, älä unohda, että tietyntyyppiset hämähäkinseitit eivät sovellu kulutukseen. Tarkastellaan luonnossa usein esiintyviä valtakunnan edustajien lajikkeita.

Tavallinen hämähäkkijuuri

Tämän sienen korkki on pieni, sen halkaisija harvoin ylittää 5 cm hedelmärungot se on puolipallon muotoinen, sitten iän myötä yläosa tulee kumartuneeksi ja kuperaksi. Tavallisen hämähäkinseitin väri vaihtelee vaaleankeltaisesta ruskeaan, levyt ovat heikkoja ja tiheitä. Hämähäkinverkkokudos on limaista, sen väri on vaaleampi kuin muut tällaisen sienen osat. Sylinterimäinen jalka on hieman laajennettu, sen rakenne on tiheä ja jatkuva. Tämän lajin massa on valkeahko, joskus on heikko kiva haju.

Harvinainen hämähäkkijuuri katsotaan syötäväksi kelpaamaton sieni eikä sen keräämistä suositella.

Suihkeinen hämähäkinverkko

Voit tunnistaa tällaisen sienen korkista, joka on koristeltu monilla tummanruskeilla suomuilla, ja hedelmärungon yläosa on kruunattu pienellä tuberkkelilla. Oliivin tai okran väri tekee kuvatuista lajeista erottuvan muiden valtakunnan edustajien joukossa, ja hämähäkinverkkokudoksella on vaaleanruskea väri ja se on aina havaittavissa. Jalan pituus on 5 cm tai enemmän, se on kiinteä ja ontto, löysällä massalla. Joskus voit havaita sienistä tulevan heikkoa ummehtunutta hajua.

Suomuinen hämähäkinverkko on syötävä sieni, se on parempi käyttää tuoreena ja keittää tai suolakurkkua. Sienikorkit ovat syötäviä.

Vuohen verkko

Kuvattua sientä kutsutaan yleisesti haisevaksi tai vuohisieneksi, koska se lähettää epämiellyttävää hajua ja on siksi kelvoton. Samanaikaisesti sen korkki on melko suuri, saavuttaen halkaisijaltaan yli 10 cm, ja sen muoto on säännöllinen ja pyöreä, jossa on rullareunat. Nuoren hedelmärungon väri on violetin harmaa iän myötä, sienet muuttuvat sinertäväksi. Massa on erittäin tiheää, jalka vuohen verkko hämähäkki lyhyt ja paksu, sen alapuolella on massiivinen mukulamainen paksuus ja se on peitetty hämähäkkikudoksen jäännöksillä.

Tämä suokasvi erottuu muiden sienien joukosta kirkas väri- oranssinkeltaiset puolipallomaiset korkit ovat havaittavissa metsässä iän myötä, niiden muoto muuttuu tyynyn muotoiseksi ja kumartuneeksi. Hedelmärungon liha on paksua, pehmeää ja huokuu miellyttävää aromia, joka ei ole tyypillistä hämähäkinseitille. Nuorten yksilöiden levyt ovat kapeita ja yleisiä, lähes kokonaan hämähäkinverkkokudoksen peitossa.

Tämän verkkohämähäkin jalka on korkea, sen pituus on 10 cm. Voiteluohon ruoho ei sisällä haitallisia aineita, siksi nuorilla hedelmäkappaleilla on miellyttävä maku.

Gossamer violetti

Kirkas ja mieleenpainuva sieni on lueteltu Punaisessa kirjassa ja on syötävä, mutta on parasta olla keräämättä sitä. Tällaisen verkkohämähäkin pää on tyynynmuotoinen, kupera, iän myötä siitä tulee litteä ja kasvaa pienillä suomuilla. Levyt ovat leveitä, väriltään runsaan violetteja. Liha on sinertävää, ilman erityistä hajua, ja sienen varsi on väriltään tumman violetti ja sen tyvestä on paksuuntumaa.

Kaunein hämähäkinverkko

Pieni oranssi-okra-hämähäkinverkko, jonka kärjessä on terävä tubercle, on tappavan myrkyllinen sieni, eikä sitä siksi voida kerätä. Vanhat näytteet muuttuvat ruosteenruskeiksi, niiden varsi kasvaa jopa 12 cm ja tihenee hämähäkinkudoksen jäännöksillä. Sienen levyt ovat harvat, massalla ei ole selkeää hajua. Ihmiset kutsuvat sitä myös punertavaksi tai hyvin erityinen.

Verkkohämähäkki on erinomainen

Tällä sienellä on lamellimainen hedelmärunko; sen pinnalla näkyy hämähäkkikudoksen jäänteitä. Korkin halkaisija saavuttaa joskus 15 cm tai enemmän, kun se kypsyy, se muuttuu tasaiseksi ja jopa masentuneeksi. Epäkypsät yksilöt ovat väriltään purppuraisia, kun taas kypsillä yksilöillä on viininvärinen tai punaruskea yläosa.

Loistavan hämähäkinseitin paksu jalka on 10 cm korkea, sen liha on vaaleaa, tummuu ajan myötä. Sieni on syötävää Soveltuu syötäväksi suolattuna tai marinoituna, hedelmäkappaleet voidaan myös kuivata.

Rannekorun verkkokasvi

Voit tunnistaa tällaisen sienen sen siististä puolipallomaisesta korkista, sen halkaisija saavuttaa vähitellen 12 cm tai enemmän. Iän myötä hedelmärungon yläosa avautuu, sen pinta on kuiva. Metsätuotteiden väri vaihtelee oranssista punaruskeaan ja myös tummia kuituja löytyy.

Korkeassa, hieman tyveä kohti levennetyssä varressa on punertavan sävyisiä hämähäkkikudoksen jäänteitä, joista sienenpoimijat tunnistavat rannekorun hämähäkinseitin. Sitä pidetään myrkyttömänä, mutta sitä ei syödä.

Valkovioletti hämähäkinverkko

Korkin halkaisija on 4–8 cm, ja sen muoto on pyöreä, kellomainen, epätyypillinen muun tyyppisille hämähäkinseiteille. Kostealla säällä sieni muuttuu tahmeaksi, sen väri vaihtelee hopeasta lilanharmaaseen, ja iän myötä hedelmäkappaleet haalistuvat ja menettävät osan hämähäkinseittikudoksesta.

Valkovioletin hämähäkkikuoman varsi on limainen ja paksu. Toisin kuin vastaava sieni nimeltä vuohisieni, tällä metsän lahjalla ei ole vahva haju, kuitenkin, Sitä pidetään heikkolaatuisena tuotteena, eivätkä sienestäjät kerää sitä.

Hämähäkinverkkosienen kasvu- ja hedelmäkausi

Voit tavata hämähäkinverkkoja lehti- ja sekametsissä, mutta myös havumetsissä, joissa nämä sienet valitsevat kosteat paikat. Hedelmäelimet kasvavat yksittäin tai ei suurissa ryhmissä , ne pystyvät muodostamaan mykoritsaa koivujen ja muiden puiden kanssa, ja kuvattuja lajeja voi nähdä myös sammaleiden seassa.

Hämähäkkiverkot ovat levinneet kaikkialla Euroopassa, ihmiset alkavat kerätä tällaisia ​​sieniä toukokuussa.

Galleria: hämähäkinverkkosieni (45 kuvaa)

Reseptit syötävien hämähäkinverkkojen tekemiseen

Kaikki suoruoholajit eivät ole vaarallisia ihmisille, mutta on tärkeää pystyä erottamaan syötävät yksilöt. Esimerkiksi erinomainen hämähäkinverkko on jalo sieni, minkä vuoksi se on suositeltavaa paistaa ja tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• sienet (500 g);
• vehnäjauho (4 suurta lusikkaa);
• auringonkukkaöljy (3 suurta lusikkaa);
• vihreitä maun mukaan.

Esikeitä tuoreita hedelmäkappaleita 15 minuuttia ja tyhjennä vesi toistuvasti. Leikkaa ne seuraavaksi pieniksi viipaleiksi, paista pannulla puolikypsiksi, sekoita jauhojen kanssa ja jatka hämähäkinseittien hauduttamista vielä muutaman minuutin ajan. Tämä ruokalaji on suositeltavaa syödä kuumana.

Voittoisat sienenpoimijat keräävät hämähäkinseittejä marinoidakseen ne. Ota seuraavat ainekset ennen kuin aloitat ruoanlaiton:

• keitetyt sienet (1 kg);
• mustapippuria (10 kpl.);
• laakerinlehti (3 kpl.);
• valkosipuli (4 kynttä);
• pöytäetikka (4 suurta lusikkaa);
• sokeria ja suolaa maun mukaan.

Kiehauta vesi, lisää sitten kaikki marinadin mausteet ja valmistetut hämähäkinseitit nesteeseen. Keitä seosta 15 minuuttia, kaada tuote sitten steriloituihin purkkeihin, mausta etikalla ja sulje kannet tiiviisti.

Kuinka tunnistaa laiska verkkohämähäkki (video)

Kerää sienet huolellisesti äläkä koskaan ota epäilyttäviä yksilöitä, koska ne voivat olla myrkyllisiä. Kerää ihmisiä, jotka tunnet hyvin ja tunnetut lajit ihmisravinnoksi soveltuvia hämähäkinseittejä.

Viestin katselukerrat: 160

• Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
• Heimo: Cortinariaceae (hämähäkinseitit)
• Suku: Cortinarius (Spiderweb)
• Näytä: Cortinarius caerulescens(Gossamer siniharmaa)

Tällä sienellä on useita venäläisiä ja latinalaisia ​​synonyymejä:

• Blue web hämähäkki;

• Gossamer sininen;

• Hämähäkinverkko vetinen sininen;

• Hämähäkinverkko on sinertävä;

• Phlegmacium caerulescens;

• Cortinarius cumatilis

• Cortinarius cyanus.

Sini-sininen hämähäkinverkko (Cortinarius caerulescens) kuuluu hämähäkkiverkkojen perheeseen, on suvun edustaja.

Ulkoinen kuvaus

Sini-sinihämähäkkijuuri (Cortinarius caerulescens) on iso, korkista ja varresta koostuva sieni, jossa on lamellimainen hymenofori. Sen pinnalla on jäännöspinnoite. Aikuisten sienten korkin halkaisija on 5–10 cm epäkypsissä sienissä se on puolipallon muotoinen, ja siitä tulee sitten litteä ja kupera. Kuivuessaan se muuttuu kuituiseksi ja tuntuu kosketettaessa limaiselta. Nuorten hämähäkinseittien pinnalle on ominaista sininen sävy, joka muuttuu vähitellen vaalean okraiseksi, mutta samalla sen reunaan jää sinertävän sävyn reuna.

Sienihymenofori on lamellaarista tyyppiä, joka koostuu litteistä elementeistä - levyistä, jotka on sulatettu varteen lovella. Tämän lajin sienien nuorissa hedelmäkappaleissa levyt ovat sinertäviä iän myötä, ja ne muuttuvat ruskeiksi.

Kyyhkysensinisen verkkohämähäkin jalan pituus on 4-6 cm, ja sen pohjassa on paksuus 1,25-2,5 cm silmällä nähtävissä mukuloiden paksuuntuminen. Jalan pohjan pinta on väriltään okrankeltainen ja muu osa sinertävän violetti.

Sienimassa on ominaista epämiellyttävä tuoksu, siniharmaa väri ja mieto maku. Itiöjauhe on ruosteenruskea väri. Sen koostumukseen sisältyville itiöille on ominaista mitat 8-12 * 5-6,5 mikronia. Ne ovat mantelin muotoisia ja pinta on peitetty syylillä.

Kausi ja elinympäristö

Kyyhkynensiniverkkohämähäkki on laajalle levinnyt Pohjois-Amerikassa ja Euroopan mantereen maissa. Sieni kasvaa suurissa ryhmissä ja pesäkkeissä ja löytyy seka- ja lehtimetsät, on mykorritsan muodostaja monien kanssa lehtipuut, mukaan lukien pyökki. Venäjän alueella sitä esiintyy vain Primorskyn alueella. Se muodostaa mykoritsaa eri lehtipuiden (mukaan lukien tammien ja pyökkien) kanssa.

Syötävyys

Huolimatta siitä, että sieni kuuluu harvinaiseen luokkaan ja sitä voidaan nähdä harvoin, se luokitellaan syötäväksi.

Samanlaiset tyypit ja erot niistä

Jotkut tutkijat tunnistavat nimen vetinen sininen hämähäkinverkko (Cortinarius cumatilis). erilliset lajit. Hänen erottuva piirre on tasavärinen sinertävänharmaa korkki. Siinä ei ole mukuloiden paksuuntumista, samoin kuin hunnun jäänteitä.

Kuvatulla sienityypillä on useita samanlaisia ​​lajeja:

Pormestarin verkkohämähäkki (Cortinarius mairei). Se erottuu valkoisista hymenoforilevyistä.

Cortinarius terpsichores ja Cortinarius cyaneus. Nämä sienilajikkeet erottuvat kyyhkysensinisestä gossamerista säteittäisten kuitujen läsnäololla korkin pinnalla, tummemmalla värillä ja peiton jäännöksillä korkin päällä, jotka katoavat ajan myötä.

Cortinarius volvatus. Tämäntyyppisille sienille on ominaista erittäin pieni koko ja tyypillinen tummansininen väri. Kasvaa pääasiassa alla havupuut.

Hämähäkinseitit ovat syötäviä sieniä, kasvaa kaikentyyppisissä metsissä. Niitä voidaan syödä jopa raa'ina; nämä sienet eivät ole yhtä maukkaita lämpökäsittelyn jälkeen kuin suolallakin. Hämähäkinseitit ovat saaneet nimensä valkoisesta ”verhosta”, joka kietoo korkin alaosan ja putoaa alas varresta. Kaikkien hämähäkinseittien metsään pitää mennä aivan loppukesästä ja niitä voi kerätä syksyn puoliväliin asti.

Webwort velo-violet (turvonnut) – "Cortinarius alboviolaceus" – korkki sieni lamelliryhmästä. Korkin halkaisija on jopa 10 cm nuoressa sienessä se on valkeahtavan violetti, hopeanvärinen, sitten likaisen valkoinen. Liha on sinertävää, keskeltä paksua.

Levyt ovat yleisiä, leveitä, ensin lila, sitten ruskea. Itiöjauhe on ruosteenruskeaa.

Jalka on korkeintaan 8 cm korkea, alaspäin mukulamainen turvotus, valkoinen, violetti, jossa on valkeahko rengasmainen raita.

Kasvaa lehti- ja sekametsissä.

Keräysaika- elokuusta syyskuun loppuun.

Ennen käyttöä sinun täytyy kaataa sen päälle kiehuvaa vettä, sitten voit paistaa sen, suolaa jne.

Syötävä hämähäkinverkko sieni keltainen

Keltainen hämähäkinverkko (Cantharellus triumphans)- korkkisieni lamellisienien ryhmästä. Korkki on halkaisijaltaan jopa 12 cm nuoressa sienessä se on pyöreä, vanhassa se on litteäkupera, paksu, kellertävänruskea tai okra. Korkin reunat on yhdistetty sienen varteen hämähäkinseittimäisellä peitolla. Massa on valkeahkoa tai vaaleanruskeaa, ja sillä on miellyttävä tuoksu ja maku.

Kuten kuvasta näkyy, tässä syötävässä hämähäkinverkkosienessä on valkoisia, lila tai harmahtavan sinertäviä levyjä. Vanhoissa sienissä ne ovat väriltään ruskeita ja leveitä. Itiöjauhe on ruskeaa.

Jalka on korkea, yli 10 cm, tyvestä paksuuntunut, valkeankeltainen, tiheä, useita punaisia ​​suomuhihnoja, päiväpeitteen jäänteitä.

Kasvaa lehti- ja havumetsissä, pääasiassa koivumetsissä.

Keräysaika- elo syyskuu

Sitä käytetään elintarvikkeisiin tuoreessa, suolatussa ja suolatussa muodossa. Suolatut hämähäkinseitit eivät ole maultaan huonompia kuin...

Suihkeinen hämähäkinverkko ja sen kuva

Suihkeinen hämähäkinverkko (Cantharellus pholideus).Lamelliryhmästä hattusieni. Korkki on halkaisijaltaan jopa 10 cm, nuorissa sienissä kupera, kypsissä sienissä litteä, tylppä, hilseilevä, ruskeanruskea. Kostealla säällä se on limainen, tahmea ja kuivuessaan kiiltävä. Massa on valkoista eikä muuta väriä leikattaessa.

Nuorten sienten levyt ovat vaaleita, siniharmaita, sitten ruosteenruskeita. Itiöjauhe on ruskeaa.

Jalka on matala, jopa 2 cm, ensin lila, sitten ruskea, useita ruskeita vöitä.

Kasvaa seka- ja havumetsissä, pääasiassa sammalisissa paikoissa.

Keräysaika- heinäkuun toiselta puoliskolta lokakuun ensimmäiselle puoliskolle.

Käytetty tuoreena.

Violetti hämähäkinverkkosieni (kuvalla)

Violetti hämähäkinverkkosieni (Cantharellus violaceus) kuuluu lamelliryhmään. Korkki on halkaisijaltaan jopa 12 cm, kupera, sitten kumartunut, tummanvioletti, hilseilevä. Liha on harmaaviolettia tai sinertävää, haalistunut valkoiseksi.

Kira Stoletova

Yksi lauhkean vyöhykkeen yleisimmistä sienityypeistä on hämähäkinverkkosieni. Hän kuuluu ryhmään ehdollisesti syötäviä sieniä. Samannimisen hämähäkinseittisuku on vaarallinen, koska siellä on myrkyllisiä lajikkeita.

Ulkomuoto

Sieni on saanut nimensä valkoisesta "hameesta", joka putoaa vartta alas ja muistuttaa hämähäkin verkkoa. Suosittu nimi "Pribolotnik" ei heijasta lajin levinneisyysaluetta, vaikka joskus se on täysin suo-asukas. Se kasvaa kaikentyyppisissä metsissä erilaisissa maaperäissä. Tämä on syksyinen suku, jonka huippukasvu tapahtuu elokuun lopussa ja syyskuun alussa.

Hämähäkinseitit ovat samankaltaisia ​​useilla tavoilla:

1. Sylinterimäinen jalka jatke alaspäin.
2. Jalan yläosassa yksityisen verkkomaisen peitteen jäänteet.
3. Korkki on yleensä kartiomainen tai litteä, ja siinä on levyjä.
4. Massa on tiheää ja tuoksuvaa.

Hämähäkinseitit eroavat toisistaan ​​varren ja korkin värin sekä massan hajun suhteen. Heidän joukossaan on sekä syötäviä että myrkyllisiä edustajia.

Irina Selyutina (biologi):

Arachnoid-perheen nimen antoi ranskalainen mykologi ja kasvipatologi. trooppisia kasveja Jean Aime Roger (1900-1979), joka eteni yksityisen päiväpeitteen erityisestä rakenteesta, joka koostuu hämähäkkikuiduista, jotka yhdistävät korkin reunan varteen.

Useimmat araknoidit ovat mykorritsan muodostajia, joiden elämänprosessit liittyvät tiettyihin puulajeihin. Hämähäkinverkkojen joukossa on tappavia myrkyllisiä yksilöitä. On kuitenkin myös hyödyllisiä syötäviä lajeja. Niitä on kuitenkin vähän ja suuria käytännön merkitystä Ei ole. Ominaisuus Sukuun Cobweb on nuorten ja kypsien yksilöiden eri värit, nopeasti häviävän violetin pigmentin esiintyminen monissa lajeissa.

Muuten. Suku Cobweb on jaettu alasukuihin, joilla on omat erityisiä ominaisuuksia, Esimerkiksi:

• alasuku Myxsacium: on yleinen limakalvohuopa, joka saa kannen ja varren limaiseksi.
• alasuku Phlegmacium: läsnä on limakalvo.
• alasuku Hydrocybe Ja Telamonia: korkki on hygrofaaninen.
• alasuku Dermocybe Ja Inoloma: korkki on kuiva, hilseilevä, kuitumainen.

Sienityypit

Sukuun kuuluu noin 25 lajia. Ne eroavat maun ja turvallisuuden asteen suhteen ihmisille. Jotkut on lueteltu Punaisessa kirjassa.

Syötävät lajit

• Syötävä hämähäkinverkko, tai rasvainen: Laji elää havupuuviljelmissä. Korkki on valkoharmaa, pinta vetistä. Massa on tiheää ja siinä on heikko sienen tuoksu. Levyt ovat usein ja tarttuvat korkkiin. Syötävä hämähäkinverkko on sienityyppi, jota esiintyy usein havumetsissä. lauhkea vyöhyke. Venäjällä se löytyy Euroopan puolelta. Löydät sen myös Valko-Venäjältä.

Syötävälle hämähäkinseitille on ominaista sileä, tiheä, valkeanruskea jalka, jonka keskellä (sijaitsee keskellä) on kortinan (yksityinen verkkopeite) jäänteitä, jotka katoavat iän myötä. Jalan pituus on yleensä 2-3 cm ja paksuus 1,5-2 cm, mikä erottaa tämän lajin jyrkästi muista suvun edustajista.

• Hämähäkinseitin vetisen sininen, tai kyyhkynen sininen: tämä tyyppi Venäjällä se tunnetaan vain Primoryessa. Se on kuitenkin laajalle levinnyt Pohjois-Amerikka ja Euroopan mantereen maissa.

1. Korkki on tasaisen värinen siniharmaa, halkaisija enintään 10 cm.
2. Tuoksu on epämiellyttävä, ummehtunut.
3. Maku on raikas.
4. Varressa ei ole mukulan muotoista paksuuntumista.

Se kasvaa eri lehtipuiden alla, mutta useammin pyökin ja tammen alla. Kasvu on enemmän ryhmää tai siirtomaa. Myös aikuisilta yksilöiltä puuttuu verhon jäänteitä.

Voitonhämähäkinseitin lajia pidetään myös syötävänä. Mutta sen heikentyneen maun vuoksi se tulisi luokitella ehdollisesti syötäväksi.

Ehdollisesti syötävä

Ero tämän ryhmän ja syötävien välillä on se, että ehdollisesti syötävät tuotteet vaativat esikäsittelyä. Niitä ei saa syödä raa'ina, eikä niitä suositella paistettuna ilman liotusta.

• Voitonseitti tai keltainen on seuraavat ominaisuudet:

1. Korkin halkaisija on 7-12 cm, keskeltä ruskehtava ja reunoilta oranssinkeltainen. Muoto on litteä tai tyynymäinen. Yleensä pinta on tahmea.
2. Massassa on miellyttävä tuoksu.
3. Nuorissa sienissä "verkko" peittää levyt kokonaan. Iän myötä levyt tummenevat ruskehtaviksi.
4. Varren halkaisija on 1 cm. Suurissa hedelmäkappaleissa varsi on halkaisijaltaan jopa 3 cm. Korkeus jopa 15 cm.

Tämä laji elää lehtimetsissä. He löytävät sen koivun ja tammen alta. Usein mukana maitosieniä.

• Liman hämähäkinverkko: Suurin ero muista lajeista on liman läsnäolo, joka peittää runsaasti korkin. Yksilöt kasvavat suuriksi - korkin halkaisija on jopa 12 cm, vastaava jalka on jopa 20 cm pitkä.

Tämän lajin massa on hajuton ja mauton. Väri vaihtelee valkoisesta kermaan. Sieni löytyy havu- ja sekametsistä.

Huomio!Älä sekoita limaisia ​​hämähäkinverkkolajeja limaisiin hämähäkinverkkolajeihin.

• Limainen hämähäkinverkko: korkki on peitetty limaisella hämähäkinverkkopäällysteellä. Lima on paksua ja joskus jopa roikkuu korkin epätasaisista reunoista. Korkki on reunoista ohuempi kuin keskeltä. Väri vaihtelee oranssista tummanruskeaan. Massa on valkoista, löysää. Se erottuu myös hedelmäkappaleiden pienemmästä koosta. Lajille on ominaista mykorritsan muodostuminen mäntyistutuksilla.
• Verkkohämähäkki on erinomainen: sen ominaisuus on ulkomuoto hatut ja jalat. Aikuisilla korkki on kellon kaltainen, väriltään täyteläinen ruskea tai ruskea. Korkin halkaisija on jopa 20 cm. Varsi on pitkä, selvästi alaspäin laajenee sylinteristä kartiomaiseksi. Hedelmärungon pinta on pehmeä ja samettinen. Aikuisissa sienissä niistä tulee ryppyjä. Korkin reunoille jää ohut violetinharmaa raita. Massa on valkoista tai sekoitettuna sinisen kanssa. Sillä on miellyttävä tuoksu ja maku. Laji kantaa hedelmää suurissa ryhmissä ja tavataan useammin koivun tai pyökin läheisyydessä. mieluummin lehtimetsät. Muuten. Tämä on vähän tutkittu laji.
• Rannekoru verkko, tai punainen: erottuu punaisesta tai punaruskeasta korkin väristä. Siinä ei ole limaa. Massalla on ominainen ummehtunut haju. Viihtyy kosteissa ja sammaleisissa paikoissa. Löytyy mykorritsasta mäntyjen tai koivujen kanssa. Rannekorun hämähäkinverkko tunnistetaan hämähäkinseitin (cortina) varressa olevista kirkkaista "rannekoruista" ja korkin tummista kuiduista.
• Violetti hämähäkinverkko: sai nimensä massan erikoisuuden vuoksi. Leikattuna se saa violetin värin, mutta kokonaisena se on yleensä sinertävää tai harmaata. Korkin pinta on tahmea. Nuorten ja aikuisten yksilöiden ominaisuudet eroavat huomattavasti:

1. Aikuisilla korkki on tasainen, hieman kovera reunoista. Levyt ovat yleisiä, violetin sävyn kanssa. Korkin halkaisija on jopa 15 cm. Varsi on pitkä, alareunassa mukula. Varren väri on violetti ja korkki oliivi, ruskea tai ruskehtava ja siinä on epäpuhtauksia.
2. Nuorilla yksilöillä on pallomainen korkki, joka käytännössä sulautuu varteen. Jalka itsessään on tynnyrin muotoinen.

• Gossamer webwort: eroaa muista veljistä jalkojen valkeasta väristä sinertävällä tai punertavalla sävyllä. Lakki on väriltään vaaleanruskea ja suosii lehtimetsiä. Massan ummehtunut haju on heikkoa.
• Muuttuva hämähäkinverkko: sai nimensä värin muutoksen vuoksi kasvun aikana. Aikuisilla ja aikuisilla yksilöillä jalkojen ja korkkien värit ovat erilaisia. Yleisempi nimi on " värikäs sieni" Yleensä hedelmäkappaleet ovat pieniä, pitkänomainen varsi. Korkki on ruskea tai kullanruskea reunasta ja alaspäin. Levyt ovat vaalean violetteja. Varressa on ruskeanpunainen raita. Vanhoissa sienissä levyt vaalenevat ja muuttuvat ruskeiksi. Jalka on yleensä valkoinen tai kermanvärinen. Laji kantaa hedelmää pääasiassa etelässä ja idässä lehtipuuviljelmissä.

Myrkylliset lajit

• Myrkyllinen hämähäkinverkko: Tätä lajia esiintyy yhtä usein kuin syötävää hämähäkinverkkoa. Se johtuu nimenomaan runsaudesta vaaralliset tuplaukset Syötävä sienityyppi ei houkuttele edes osaavaa sienestäjää.
• Siniraitainen hämähäkinverkko: se on vaarallista, koska sen ulkonäkö ei käytännössä eroa syötävästä hedelmästä. Hattu, jossa kohouma keskellä, harmaa ja ruskea. Sen alemmassa koverassa reunassa on violetti tai sininen raita. Massa on hajuton ja mauton. Se muodostaa mykorritsaa myös havupuiden kanssa. Syömätön.
• Tavallinen hämähäkkijuuri: tunnusomaista korkin ruskea tai kultainen väri. Se on kartion muotoinen, reuna on epätasainen ja pinta on limainen. Levyt voivat olla epätasaisia. Tavallisten hämähäkinseittien varressa on usein spiraalimaisia ​​raitoja, jotka erottavat myrkyllisen hedelmärungon syötävästä.
• Kaunein hämähäkinverkko: on kohtalokas myrkyllisen näköinen, sen väri on tasainen ruskehtava tai punertavan oranssi. Jalat ovat pitkät, ja korkit ovat kartiomaisia, ja niissä on epätasaiset, repeytyneet reunat. Korkin keskellä on ulkoneva tubercle. Kaunein hämähäkinverkko kasvaa yleensä ryhmissä.
• vuohen verkko, tai vuohi, tai haiseva: väri kirkkaan sininen tai harmaa, joskus enemmän sininen. Lajin erikoisuus on asetonin kemiallinen haju tai "vuohen" haju. Hattu ja jalka ovat samanväriset. Haju vain voimistuu lämpökäsittelyllä. Vuohen verkkoruoho kasvaa samoissa havu- ja sammalmetsissä.
• Laiska hämähäkinverkko: on tyypillinen korkin väri - punertava ja karmiininpunaisia ​​roiskeita. Kasvaa ryhmissä symbioosissa koivun ja männyn kanssa. Usein korkki ja varsi ovat vinossa, vääntyneet tai murtuneet, ja niissä on halkeamia. Epäsäännöllisyydet ja väri erottavat Lazy Spider -lajin syötävistä sienistä.

• Loistava hämähäkkihämähäkki: korkin väri on kirkkaan keltainen tai okra. Massan väri leikattaessa on sitruuna, ei tummu. Aikuisten lautaset ovat vihertäviä. Korkki on peitetty limalla. Massassa oleva toksiini toimii hitaasti, joten myrkytys ei ole heti havaittavissa.
• Mountain Gossamer tai pehmo tai oranssinpunainen: harvinainen laji, jolle on tunnusomaista seuraavat ominaisuudet:

1. Ulkoisesti se näyttää kauniilta hämähäkinseitiltä, ​​mutta se pettää miellyttävä tuoksu retiisit ja hyvä maku.
2. Lajin vaara - myrkytys ilmaantuu 3 päivää kulutuksen jälkeen.
3. Sen väri on tasainen, oranssi tai vaaleanruskea. Pinta on pehmeä ja samettinen.

Määritellä syötäväksi kelpaamattomia lajeja Se ei ole helppoa, joten älä ota sitä riskiä, ​​että otat koriisi mukavan tuoksuisen hedelmärungon.

• Suihkeinen hämähäkinverkko: näyttää samanlaiselta kuin syötävät lajit. Se erottuu ruskeanruskeasta väristään ja korkin tummanruskeista suomuista. Hatun keskellä - tumma piste. Varressa on myös tummanruskeita suomuja, usein pohjassa. Tuoksu on heikko, mutta miellyttävä.

Pidetään myös syötäväksi kelpaamattomana seuraavat tyypit hämähäkinverkko:

• p. kastanja (sahrami);
• n. likaantuminen;
• n. tyylikkäin;
• n. kalvomainen;
• n.

Syömättömät lajit tuhoavat munuaiset myrkkyineen, mikä johtaa kehon myrkytykseen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ne rajoittuvat sienien standardiindikaattoreihin. Tämä on proteiinien, vitamiinien ja mikroelementtien läsnäolo hedelmäkappaleissa. Ne sisältävät enemmän A- ja B-vitamiinia kuin hedelmät ja vihannekset.

Vasta-aiheet

Jopa syötävät sienet ovat vasta-aiheisia:

1. Raskaana olevat naiset, vanhukset ja alle 7-8-vuotiaat lapset.
2. Ihmiset, joilla on heikko vatsa, suolet, jotka kärsivät erilaisista ruuansulatuskanavan poikkeavuuksista.
3. Ihmiset, joilla on yksilöllinen intoleranssi.

Et voi syödä syötäviä sieniä, jotka on kerätty kaupungista ja vilkkaiden moottoriteiden, tehtaiden ja yksityisen sektorin läheltä.

Sovellus

Ruoanlaitto

Syötäviä hämähäkkisieniä pidetään herkkuna, ja niillä on ihana pähkinäinen maku. Tolstushka on herkullista paistettuna tai haudutettuna smetanan tai kerman kanssa. Luumun keittämistä käytetään liemen valmistukseen. Syötävät hedelmäkappaleet myös peitataan ja kuivataan, mutta tämä voi johtaa niiden menetykseen suurin osa maku.

Erinomainen hämähäkinverkko kuivataan tai peitataan vasta pitkän liotuksen ja keittämisen jälkeen. Nuoret yksilöt sopivat peittaukseen ja suolaukseen. Tiedoksesi. Purppuranpunaisen hämähäkinseitin pään kiiltävä pinnoite katoaa kuivuessaan.

Lääke

Käytetään probioottien saamiseksi ja arvokkaiden mikroelementtien uuttamiseen. Teollisuudessa väriaineet uutetaan värillisistä hedelmäkappaleista. Lajia ei voida käyttää kotilääketieteessä.