Koti

Punajuurisalaatti luumuilla ja pähkinöillä. Punajuurisalaatti luumuilla ja saksanpähkinöillä.

Sisältö:
Salaatti "Terveys"

Kuninkaallinen salaatti

Salaatit ovat hyvin erityinen ruokaluokka: sinun tarvitsee vain sekoittaa eri ainesosia, mutta maku voi vaihdella "uh, mikä kauhistus!" "mmm, nuolla sormiasi!". Ja tietysti jokainen hyvä kotiäiti on kiinnostunut toiseen luokkaan kuuluvasta reseptistä, esimerkiksi punajuurisalaatti luumuilla. Vaikuttaa siltä, että se ei kuulosta kovin herkulliselta, mutta kun olet maistanut sen, et voi pitkä aika tehdä ilman tätä maukasta ja terveellistä ruokaa.

Luumu- ja punajuurisalaatti saksanpähkinöillä

Tuomme huomiosi reseptin punajuuri- ja luumusalaattiin, jossa on saksanpähkinöitä. Se sopii hyvin monien lisukkeiden kanssa, on miellyttävän mausteisen makuinen ja on erinomainen vaihtoehto juhlapöytään. Voit jopa levittää sen leivän päälle ja syödä voileivänä. Tämän salaatin resepti sisältää seuraavat ainekset:
1 kg punajuuria;
300 g luumuja;
200 g saksanpähkinöitä;
2 valkosipulinkynttä;
majoneesi.

Punajuuret keitetään pienessä vedessä täysin kypsiksi. Hienonna pähkinät ja hienonna luumut hienoksi. Kuori jäähtyneet punajuuret, hiero karkealle raastimelle. Laita valkosipuli puristimen läpi ja lisää salaattiin. Lisää valkosipulin jälkeen luumut ja pähkinät salaattiin. Sekoita ja mausta sitten majoneesilla. Tämä salaatti punajuurilla ja luumuilla voidaan tarjoilla annoksina.

Salaatti "Terveys"

Miksi reseptin nimi on "Terveys"? Tämän salaatin terveellisten ainesosien ansiosta: punajuuret luumujen, omenoiden, pähkinöiden ja rusinoiden kanssa. Se stimuloi suolen motiliteettia ja sisältää monia vitamiineja. Samanaikaisesti salaatilla on kevyt, hapan-makea ja erittäin herkkä maku, ja sen valmistusresepti on hyvin yksinkertainen - tarvitset:
1 punajuuri (noin 300 g);
1 mehukas ja rapea omena (noin 300-400 g);
kourallinen rusinoita (noin 40 g);
kourallinen maapähkinöitä tai saksanpähkinöitä (noin 20 g);
2 rkl smetanaa;

Pese rusinat ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Leikkaa punajuuret suikaleiksi tai raasta ne karkealla raastimella puhdistuksen jälkeen (lopussa juurikaslastujen paksuuden tulee olla tulitikkujen kokoa vastaava). Lisäksi pähkinät: jos haluat käyttää maapähkinöitä, se on paistettava hieman, jos saksanpähkinöitä, sitten kuivata. Ne on leikattava karkeaksi. Jos otit omenan, jolla on paksu kuori, se on kuorittava. Seuraavaksi leikkaa se puoliksi, poista siemenet, raasta tai viipaloi kuten punajuuret. Laita kaikki syvään salaattikulhoon, mausta smetalla ja sekoita. Jos salaatti on "hapan", voit lisätä vähän sokeria tai keitettyä kondensoitua maitoa.

Punajuurisalaatti kuivatuilla hedelmillä

Punajuurien ja kuivattujen hedelmien yhdistelmää pidetään maukkaana ja terveellisenä. Valkosipuli antaa niille mausteisen nuotin, joka sopii hyvin kuivattujen hedelmien makean maun kanssa. Tämän salaatin resepti sisältää seuraavat tuotteet:
3 punajuurta;
2 kuppia kuivattuja hedelmiä: kuivattuja aprikooseja, luumut, rusinoita ja taateleita;
1 kuppi kuorittuja saksanpähkinöitä
3 valkosipulinkynttä;
1 rkl. lusikallinen majoneesia;

Keitä punajuuret, kuori ja raasta ne karkealla raastimella (voit myös leikata suikaleiksi). Jos haluat tehdä salaatista vieläkin maukkaamman, paista punajuuret uunissa. Pese kuivatut hedelmät huolellisesti, kaada joukkoon lämmintä vettä ja anna seistä 15 minuuttia ja leikkaa ne sitten hienoksi. Pilko saksanpähkinät pieniksi paloiksi ja sekoita ne punajuurien ja kuivattujen hedelmien kanssa. Hienonna valkosipuli valkosipulipuristimessa, lisää salaattiin ja mausta majoneesilla. Salaatti on valmis syötäväksi.

Jälkiruokasalaatti punajuurista luumujen kanssa

Tämä jälkiruokasalaatti "Puorikas luumuilla" vetoaa kaikkiin perheenjäseniin, koska se ei ole vain terveellistä, vaan myös makeaa hunajan, kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden lisäämisen ansiosta. Samalla se on erittäin ravitseva ja vitamiinirikas ruokalaji. Mikä tärkeintä, valitse makeat punajuuret, muuten maku ei ole yhtä voimakas. Resepti tälle salaatille iso yhtiö sisältää:
500 g punajuurta;
200 g kivettömiä luumuja;
100 g rusinoita;
100 g taateleita;
60 g hasselpähkinöitä;
60 g saksanpähkinöitä;
3 rkl. lusikat hunajaa;
sitruunamehu maun mukaan;

Kaada luumujen päälle kiehuvaa vettä, peitä ja anna vetäytyä hetki imeytymään. Pese ja kuori punajuuret ja kypsennä. Jotta se kypsyisi oikein ja vitamiineja ei menetä lämpökäsittelyn aikana, jätä punajuuret keittämisen jälkeen hyvin alhaisella lämmöllä ja lisää kylmää vettä silloin tällöin - noin 50 g.. Ota turvonneet luumut ja pilko hienoksi. Tee sama päivämäärien kanssa. Voit myös hienontaa pähkinät hienoksi veitsellä, jolloin ne näkyvät salaatissa tai jauhaa ne. Sekoita kaikki ja lisää rusinat. Mausta salaatti hunajalla ja sitruunamehulla ja sekoita uudelleen huolellisesti. Valmis!

Punajuuri-luumusalaatti ananaksella

Jääkaappiin jää näennäisesti yhteensopimattomia ruokia: keitetyt punajuuret, luumut ja purkki ananassäilykkeitä. Luuletko, että niistä ei voi keittää mitään? Olet väärässä, koska ne voivat hyvinkin sisältyä reseptiin epätavallisesta salaatista, jolla on makeahko maku ja miellyttäviä voitaisia pähkinäpaloja. Eli tarvitset:
150 g punajuuria (noin 12 kokonaista punajuurta);
50 g purkitettua ananasta;
30 g saksanpähkinöitä;
2 rkl. smetana lusikat;
1 tl sokeria;

Keitä punajuuret, kuori ja jäähdytä (voit myös paistaa uunissa). Raasta keskipitkällä tai karkealla raastimella. Leikkaa ananas pieniksi kuutioiksi ja hienonna pähkinät herneen kokoisiksi. Sekoita salaattikulhoon ja mausta smetalla ja sokerilla. Vaihtoehtoinen laihakastike on myös: käytä smetanan sijaan kasviöljyä tai ripottele salaattiin sitruuna- tai appelsiinimehua. Kastikkeeseen voi lisätä myös ananassäilykenestettä.

Kuninkaallinen salaatti

Tämän salaatin resepti sisältää sellaisia ainesosia, joiden yhdistelmä voi tuntua yllättävältä ja epätavalliselta sinulle. Lisäksi se on kirkas ja herkullinen ulkomuoto... Suosittelemme, että kokeilet ehdottomasti punajuurisalaattia luumujen, kananmunien ja juuston kanssa, varsinkin kun se on paljon tyydyttävämpi ja ravitsevampi kuin yllä olevat vaihtoehdot. Sen valmistukseen tarvitset:
1 keitetty punajuuri;
1 keitetty porkkana;
200 g luumuja;
150 g kovaa juustoa;
4 keitettyä munaa;
puoli lasillista saksanpähkinän ytimiä;
majoneesi;
vihreitä tai granaattiomenan siemeniä koristeluun;

Raasta porkkanat, punajuuret, juusto ja munat karkealla raastimella. Hienonna luumut ja pähkinät hienoksi. Aloita seuraavaksi salaatin levittäminen kerroksittain tietyssä järjestyksessä unohtamatta päällystää jokaista kerrosta majoneesilla: laita ensin punajuuret, sitten porkkanat, munat ja juusto ja päälle - pähkinät. Anna salaatin levätä 15 minuuttia, jotta se imeytyy mehuun. Koristele sen jälkeen granaattiomenan siemenillä tai yrteillä ja tarjoile.

Punajuuri-, luumu- ja kanasalaatti

Tämä ruokalaji on yhtä aikaa herkullinen ja kevyt ja dieetti. Miksi? Tyypillisesti tällaiset salaatit maustetaan majoneesilla, mikä kuormittaa voimakkaasti ihmisen vatsaa. Jos kuitenkin korvaat majoneesin jogurtilla tai hapankermalla mausteilla, maku ei vain kärsi, vaan myös paranee - siitä tulee ohut ja herkkä. Tämän salaatin resepti on täydellinen lomavaihtoehto tytöille, jotka pitävät vartalostaan. Valmista se ottamalla:
1 keitetyt punajuuret;
100 g keitettyä broilerin filettä;
3 luumua;
1 vihreä omena;
3 rkl. lusikat biojogurttia;
30 g hienonnettuja saksanpähkinöitä;
mausteet ja suola maun mukaan;

Viipale broilerin filee pieniksi paloiksi sekä punajuuret ja omena ohuiksi nauhoiksi tai raasta ne karkealla raastimella. Ripottele sitruunamehua omenoiden päälle. Hienonna luumut hienoksi. Valmista salaatinkastike lisäämällä jogurttiin suolaa ja mausteita. Sekoita luumujen kanssa. Voit asettaa salaatin kana-, omena- ja punajuurikerroksiksi tai yksinkertaisesti sekoittaa niitä syvässä salaattikulhossa. Päälle kastike ja ripottele päälle pähkinöitä. Salaatti valmis!

Perinteinen salaatti saksanpähkinöillä ja luumuilla

Yksinkertaisesti - tällä kertaa. Nopea on kaksi. Maukas on kolme. "Yksi, kaksi, kolme" kustannuksella saamme yllättävän maukkaan salaatin!

Ainekset:
Punajuuret (2-3 kpl.)
Luumut (kourallinen)
saksanpähkinät (puoli lasia)

Valmistautuminen:

Keitä punajuuret kypsiksi. Jos olet hämmentynyt tämän prosessin kestosta, kokeile keittävien punajuurien pikavaihtoehtoa. Pese juurekset, laita ne kattilaan ja kaada päälle kylmä vesi... Laita kattila tuleen ja keitä kaksikymmentä minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu. Ota sitten kattila pois liedeltä, valuta kuuma liemi ja jäähdytä punajuuret juoksevan kylmän veden alla. Eli laita kattila vain kylmän vesihanan alle. Täysin jäähtymisen jälkeen punajuuret pehmenevät.

Kuori punajuuret ja raasta karkealla raastimella. Huuhtele luumut ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jauha pähkinät tehosekoittimessa tai huhmareessa. Sekoita kaikki ainekset ja mausta salaatti majoneesilla. Mausta suolalla maun mukaan.

Huomautus:

Pikaruokaa varten punajuuret on jäähdytettävä vain juoksevan kylmän veden alla.

Punajuurisalaatti appelsiini-vinaigrette-kastikkeella

Erittäin mausteinen maku, yksinkertainen tuotesarja ja mikä tärkeintä, alhainen kaloripitoisuus verrattuna perinteiseen majoneesikastikkeella varustettuun salaattiin.

Ainekset:
Punajuuri
Luumut
Saksanpähkinät

Kastikkeeseen:
Kasviöljy
Omenaviinietikka
Oranssi
Jauhettu mustapippuri

Valmistautuminen:

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja leikkaa ohuiksi ja pitkiksi suikaleiksi. Pesemme luumut ja leikkaamme ne myös suikaleiksi. Murskaamme pähkinät. Sekoita kaikki ainekset ja mausta salaatti kastikkeella. Sekoita kastiketta varten yhden appelsiinin vastapuristettu mehu samaan määrään luonnollista omenaviinietikkaa ja kasviöljyä: kaikki suhteet ovat "yksi yhteen". Mausta mustapippurilla.

Huomautus:

Tämä salaatin versio voidaan valmistaa ei keitetyistä, vaan marinoiduista punajuurista. Tässä tapauksessa kastikkeeseen ei lisätä etikkaa (se on jo marinoiduissa punajuurissa).

Leppäkerttusalaatti pähkinöillä ja luumuilla

"Lepäkerttu, lennä taivaaseen!" Me sen sijaan laitamme leppäkertun juhlapöytäämme: sekä salaatti on herkullista että koristelu mielenkiintoinen. Yritätkö?

Ainekset:
Peruna
Punajuuri
Luumut
Omenat
Munat
Sipuli
Saksanpähkinät
Kova juusto
Valkosipuli
smetana
Majoneesi

Valmistautuminen:

Neljä keskikokoista perunaa ja yksi punajuuri pestään ja keitetään hyvin. Kun vihannekset kiehuvat, liota kaksi kourallista luumuja ja keitä neljä munaa kovaksi. Hienonna sipuli hienoksi. Jäähdytä keitetyt munat ja vihannekset, kuori ja hiero karkealla raastimella. Jauha omenat (neljä kappaletta) juustolla (100 g) raastimella. Jauha pähkinät (puoli lasia) tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi. Otamme luumut pois vedestä, kuivaamme ne, laitamme sivuun useita kokonaisia koristekappaleita ja hienonnamme loput marjat.

Levitä salaatti kerroksittain tasaiselle vartalon muotoiselle lautaselle leppäkerttu... Päällystämme jokaisen kerroksen smetanakastikkeella ja majoneesilla, jotka on sekoitettu yhtä suuressa suhteessa:
Peruna
Munat
Omenat ja sipulit
Pähkinät
Juusto

Sekoita punajuuret raastetun valkosipulin ja smetana-majoneesikastikkeen kanssa. Levitämme sitä salaatin päälle, levitellen tasaisesti leppäkertun koko "vartaloa". Asettelemme luumuista pään, merkitsemme siipien rajat ja niiden välisen etäisyyden (jos eläimillä on häntä). "Piirrämme" täpliä siipiin kokonaisilla marjoilla, silmät (päässä) majoneesilla.

Huomautus:

Salaatin pähkinät tulee hienontaa, mutta niitä ei saa muuttaa puuroksi.

Jälkiruokasalaatti punajuurista saksanpähkinöiden ja luumujen kanssa

Jotain me kaikki: "mausteinen, pikantti, ravitseva." Kyllä, kaikki majoneesilla, suolalla, pippurilla, etikalla. Mutta entä jälkiruoka? Muuten, tämä perinteinen tuotesarja - punajuuret, pähkinät, luumut - sopii täydellisesti makeaan jälkiruokasalaattiin.

Ainekset:
Punajuuri
Pähkinät
Luumut
smetana
Sokeri

Valmistautuminen:

Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja hiero hienolle raastimelle. Liota luumut kaksikymmentä minuuttia, ota ne pois vedestä ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Laita pähkinät lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimessa. Sekoita kaikki ainekset keskenään, kaada salaatin päälle smetana ja ripottele päälle sokeria.

Huomautus:

Tällaisen salaatin tuotteiden määrää voidaan vaihdella harkintasi mukaan. Voit laittaa enemmän pähkinöitä tai luumuja. Sinun ei tarvitse säästää smetanaa ja sokeria. Tai voit olla kokonaan ilman sokeria.

Mitä sanot, rouva? Heräsikö sinussa luovuus? Se on sama. Ei ihme, että he sanovat, että haluja olisi, mutta mahdollisuuksia tulee olemaan. Etsi, luo ja kokkaa ilolla!

Luumuilla valmistettujen punajuurissaalaattien edut ovat kiistattomat: ne sisältävät paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Luumut vähentävät erityisesti mahanesteen happamuutta, tehostavat suoliston peristaltiikkaa ja vähentävät turvotusta korkean kuitu- ja kaliumpitoisuuden vuoksi. Punajuuri sisältää A-, B-, C-, PP-vitamiineja, rautaa, magnesiumia, kalsiumia, kaliumia ja jodia. Se edistää raskasmetallisuolojen poistumista kehosta.

Kuten monet naiset Internet-foorumeilla totesivat, voit valmistaa salaatteja punajuurista luumuilla vähintään joka päivä - sen maku ei kyllästy eikä tule tylsäksi. Ja käyttäminen uusi resepti Tämä mielenkiintoinen ruokalaji joka päivä, pystyt ylläpitämään ruokavaliosi monipuolisuutta.

Hei rakkaat lukijat. Sitä on vaikea kuvitella juhlapöytä ilman salaattia. Se on varma, niin monet lomat ovat ohi, mutta kuinka monta lomaa on vielä edessä. Haluan todella, että kaikki on maukasta, kaunista ja myös terveellistä. Äskettäin ajattelin punajuuria. Tämä vihannes on pennin arvoinen, mutta kuinka maukas ja terveellinen. Keitän itselleni usein punajuuria ja teen niistä salaatin. Ruoanlaitto on yksinkertaista. Hiero keitetyt punajuuret raastimella, suolaa, reilusti ja mausta oliiviöljyllä. Mutta sisään uudelleen Laitettuani punajuuria tuleen, ajattelin, että oli jotenkin tylsää syödä samaa. Ja jos monipuolistat salaattia hieman, lisää esimerkiksi luumuja tai saksanpähkinöitä.

Otin tabletin katsoakseni mitä "maailmanlaajuinen verkko" ajattelee siitä, kävi ilmi, että salaatteja keitetyillä punajuurilla on niin paljon, että voit valita minkä tahansa. Myös täyttövaihtoehtoja on monia. Tästä vähennettynä herkullinen kastike tälle salaatille majoneesia + smetanaa yhtä suuressa suhteessa.

Kaikki, päätin, keitän salaatin luumuilla. Mutta en osta savustettuja luumuja, vaan kuivattuja. Kun ostin kuivattuja luumuja, se on monta kertaa maukasta kuin savustettu ja hyödyllisempi. Kävin koulua tyttärelleni, ja matkalla menin kauppaan ja ostin kuivattuja luumuja. Mikä herkullinen, pehmeä, pehmeä, makea, herkullinen. Joten suosittelen, se on silti parempi kuin savustettu.

Keitin punajuuret, raastin, leikkasin luumut suikaleiksi ja maustin majoneesilla, mutta melko vähän. Siitä tuli herkullista. Söimme tämän salaatin melkein heti.

Juurikasalaatti luumuilla ja saksanpähkinöillä, resepti valokuvalla. Herkullinen salaatti keitetyillä punajuurilla.

Mutta päätin tehdä reseptistä vieläkin maukkaamman ja terveellisemmän, lisätä juurikkaisiin luumujen lisäksi myös saksanpähkinöitä ja maustaa oliiviöljyllä, ei majoneesilla, ja lapsille mausta salaatti smetalla.

Tähän salaattiin voi muuten lisätä myös rusinoita, voi lisätä valkosipulia, mutta tämä ei sovi kaikille, sillä siitä tulee pikantiteettia, tuoksua ja makua. en lisää valkosipulia.

Ainekset:

3 keskikokoista punajuurta
8 kpl. luumut
50-70 grammaa saksanpähkinöitä
suolaa maun mukaan
rusinoita valinnainen

Kastike: smetana, oliiviöljy, valitsemasi majoneesi.

Haluan myös huomata, että paasto on tulossa pian, ja tämä ruokalaji, jos ilman majoneesia ja smetanaa, on melko maukasta ja laihaa.

Siis punajuurista. Tärkeintä on, että punajuuret ovat makeita. Markkinoillamme jotkut ihmiset maistavat sitä ennen punajuurien ostamista ja sitten päättävät ostaako vai ei. Kun punajuuret ovat makeita, juurikassalaatti maistuu paljon paremmalta.

Keitä punajuuret salaattia varten. Muuten, joka ei osaa keittää punajuuria nopeasti, niin keittoprosessin aikana punajuurista peräisin oleva vesi on valutettava ja kaadettava kylmänä ja jälleen tuleen, joten punajuuret kypsyvät paljon nopeammin. Hitaassa keittimessä eräs ystäväni kokkaa, hän sanoo myös, että punajuuret kypsyvät hyvin nopeasti. Mutta minulla ei ole monikeitintä.

Punajuuret on parempi keittää kuoressa leikkaamatta juuria, koska vitamiinit säilyvät siinä paremmin, punajuuret keitetään suljetussa astiassa lisäämättä suolaa. Raakajuurikkaat sisältävät tietysti enemmän arvokkaita aineita, mutta ne ovat huonommin sulavia. Keitetyillä punajuurilla on luumujen ohella myös laksatiivinen vaikutus. Lisätietoja punajuurien eduista löytyy artikkelista "". Lisäksi keitetyt punajuuret ovat vähäkalorinen tuote. 100 grammassa keitettyä punajuurta on vain 49 kcal.

Valmiista keitetyistä punajuurista saatu vesi on valutettava ja täytettävä kylmällä vedellä. Jäähdytä ja kuori punajuuret. Seuraavaksi punajuuret voidaan raastaa, se voi olla karkeaa, se voi olla hienoa, se voidaan raastaa Korean porkkanat... Hieron siihen usein keitettyä punajuurta monipuolistaakseni keitettyä punajuurtani, näyttää siltä, että se raastetaan eri tavalla ja näyttää jo herkullisemmalta.

Luumut on pestävä ja kuivattava talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja leikattava suikaleiksi.

Ostimme saksanpähkinöitä torilta, tänä vuonna emme käyneet vanhempiemme luona, yleensä otamme ne heiltä, meidän on ostettava pähkinät. Otamme sen kuoressa, puhdistamme sen itse, se on paljon parempi kuin ottaa valmiita kuorittuja pähkinöitä. Kaikesta huolimatta kuoritut pähkinät eltaantuvat nopeasti. Ja niinpä hän tarvittaessa kuori pähkinöitä itselleen ja siinä se.

Leikkaamme pähkinät karkeaksi punajuurisalaattia varten, on parempi olla leikkaamatta niitä kovin hienoksi, jotta isot palat tulevat päälle.

Raastasin punajuuret karkealla raastimella. Lisäsin punajuurien joukkoon hienonnettuja luumuja ja saksanpähkinöitä.

Sekoitan salaatin. Kastikkeen osalta tein sen smetalla, oliiviöljyllä ja majoneesilla. Salaatin maku on erilainen, sillä jokainen kastike antaa salaattiin mausteisuutta. Pidin majoneesilla ja oliiviöljyllä varustetusta salaatista. Lapset pitivät salaatista, jossa oli smetana. Yleisesti voin sanoa, että pue juurikassalaatti millä tahansa kastikkeella, josta pidät eniten.

Salaatti on parempi maustaa juuri ennen tarjoilua ja laittaa loput jääkaappiin, sillä istumaton salaatti säilyy pidempään.

Lisäsin smetanaa yhteen annokseen salaattia, ei paljon, kirjaimellisesti teelusikallinen, suolaa maun mukaan. Kuva artikkelin alussa, salaatti smetanalla. Ostin juuri smetanaa ja raejuustoa karnevaaliin. Ja toiseen annokseen lisäsin myös rusinoita ja vähän oliiviöljyä.

Voit lisätä tähän salaattiin valkosipulia maun ja halutessasi. Minusta tämä on loistava paastoruoka. Laskiaisviikko alkaa maanantaina. Leivotaan pannukakkuja. Yksi suosikkiresepteistäni on "". Ja Maslenitsan jälkeen alkaa tiukka paasto. Joten tämä salaatti tulee, kuten he sanovat, pöytään.

Kerro meille, oletko keittänyt salaatin keitetyistä punajuurista ja pidätkö siitä? Mitä salaatinkastiketta käytät? Kirjoita alle kommentteihin.

Julia Birim

Makean, hieman maanläheisen maun ansiosta punajuuret ovat loistava pohja salaateille. Lännessä se yhdistetään usein rapeiden pähkinöiden ja suolaisen juuston kanssa. Venäläinen kulinaarinen klassikko on juurikassalaatti luumuilla.

Punajuurisalaatti luumuilla

Kuinka keittää punajuuria

Leikkaa juureksen juuret ja varret ennen punajuurien kypsentämistä, huuhtele viileällä vedellä. Käytä keittiökäsineitä punajuurien käsittelyyn tai ole varovainen, koska juurikasmehu tahraa ihoa ja on vaikea puhdistaa. Jos et halua muokata sitä, kypsennä punajuuret kuorissa saadaksesi tiiviimmän maun. Valmiit punajuuret säilyvät jääkaapissa jopa 2 viikkoa.

Kiehauta punajuuret laittamalla ne isoon syvään kattilaan, peitä ne kylmällä vedellä, lisää noin 1 tl sokeria ja 1 tl suolaa jokaista puolta litraa vettä kohden. Lisää 1/4 kuppia valkoviinietikkaa jokaista 8 kupillista vettä kohden kirkastaaksesi juureksen väriä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä 45 minuutista 4 tuntiin. Kypsennysaika riippuu mukuloiden koosta ja siitä, kuinka kauan niitä on säilytetty. Kun punajuuret on helppo puhkaista kapealla, pitkäteräisellä veitsellä, ota kattila pois liedeltä, kaada vesi pois ja kaada pannuun uusi, kylmä. Valuta myös se ja kuori punajuuret. Kuori irtoaa helposti ilman veistä yksinkertaisesti hankaamalla sitä kostealla liinalla.

Voit myös paistaa punajuuria, tätä varten sinun on pestävä juurekset, kuorittava ja leikattava neljään osaan. Laita foliolle ja lorauta päälle 2 rkl kasviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla, kääri ja paista uunissa noin 45 minuuttia. Voit paistaa myös kokonaisia kuorimattomia punajuuria, mutta kypsennys voi kestää kauemmin.

Kovia ja vanhoja punajuuria voi liottaa etukäteen kylmä vesi 10-12 tuntia ilman puhdistusta. Silloin juurekset valmistuvat nopeammin.

Kuinka valmistaa luumut

Yleensä kuivattuja luumuja lisätään luumuruokiin, kuten vasikanlihasämpyliin, kuivatut hedelmäsoseeseen tai kanaan luumujen ja omenoiden kanssa. Kypsennettynä se pehmenee. Punajuuri- ja luumusalaattia varten kuivatut hedelmät tulee liottaa etukäteen. Tämä voidaan tehdä yksinkertaisesti kaatamalla kuivattujen luumujen päälle kiehuvaa vettä 1 kuppi jokaista 250 grammaa kohden, mutta voit lisätä salaattiin mausteisuutta. Voit tehdä tämän ottamalla:

250 g luumuja; - 1 lasillinen kiehuvaa vettä; - 1 lasillinen appelsiinimehua; - ripaus muskottipähkinää; - ripaus jauhettua kanelia.

Laita luumut kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna seistä tunti, valuta, siirrä kuivatut hedelmät pieneen kattilaan ja kaada joukkoon appelsiinimehu (voidaan korvata kuivalla valkoviinillä), mausta kanelilla ja muskottipähkinällä, kiehauta ja keitä noin 20-25 minuuttia. Poista reikälusikalla, kuivaa ja käytä salaatissa.

Klassinen juurikas- ja luumusalaattiresepti

Klassiseen salaatin versioon ota:

2 keskikokoista keitettyä tai paistettua punajuurta; - 100 g luumuja; - 2 valkosipulinkynttä; - 3 ruokalusikallista paksua majoneesia; - 70 g kuorittuja saksanpähkinöitä: - suolaa.

Kuori punajuuret ja raasta ne. On parempi käyttää monitoimikonetta erityisellä kiinnityksellä, koska punajuuripalat voivat tahrata käsien lisäksi myös keittiön. Leikkaa aiemmin kiehuvassa vedessä liotetut luumut pieniksi kuutioiksi. Laita saksanpähkinät tiiviiseen astiaan muovipussi ja kävele sen yli kaulimella useita kertoja. Laita murskatut pähkinät kulhoon raastettujen punajuurien ja hienonnettujen luumujen kanssa, lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli, suola ja mausta salaatti majoneesilla. Sekoita ja anna hyytyä jääkaapissa 1-2 tuntia. Tarjoile tuoreella persiljalla koristeltuna.

Ennen kuin lisäät saksanpähkinöitä salaattiin, maista niitä. Jos ne ovat eltaantuneet, vaihda uusiin tai älä käytä niitä ollenkaan, sillä sellaiset pähkinät voivat pilata koko ruuan maun.

Muunnelmia klassisesta salaatista luumuilla

Vaikka luumut sisältävässä punajuurisalaatissa ei ole paljon ainesosia, siinä on monia muunnelmia. Voit korvata puolet majoneesista smetalla, mutta älä käytä vähärasvaista tuotetta, koska se on liian ohutta. Jos haluat tehdä salaatistasi vähemmän ravitsevaa, kypsennä se ilman pähkinöitä ja kasviöljy-etikkakastikkeella. 2 ruokalusikallista öljyä (kasvis, oliivi, saksanpähkinät, rypäleen siemenet) varten ota ½ tl etikkaa. Parhaan maun saamiseksi valitse omena tai balsamico. Voit korvata etikan saman määrän vastapuristettua sitruunamehua.

Jos et pidä valkosipulista, voit jättää sen lisäämättä tai korvata sen hienonnetulla sipulia, noin ½ päätä tai 1 pää salottisipulia. Korvaa saksanpähkinät pinjansiemenillä, suolattomilla murskatuilla pistaasipähkinöillä, hienonnetuilla manteleilla tai makadamiapähkinöillä. Luumuja voidaan liottaa tai keittää, kuten edellä on kuvattu, mehussa tai valkoviinissä. Voit myös korvata sen hienoilla kullanruskeilla pehmeillä rusinoilla. Kun valitset punajuuria, muista, että violettien ja punaisten lajikkeiden lisäksi on vaaleanpunaisia ja keltaisia juurikkaita.

Perinteinen kotiruokasalaatti on punajuuri luumujen ja pähkinöiden kera. Kuka olisi uskonut, että villistä ja mauttomasta, kuituisesta juuresta voi viljelyn tuloksena saada niin herkullisen ja erittäin hyödyllisen juureksen? Aikaisemmin syötiin vain toppeja.

Muinaiset babylonialaiset ja assyrialaiset käyttivät punajuurimehua ruoaksi ja lääkkeenä jo 20 vuosisataa eKr. Myöhemmin Euroopassa he alkoivat käyttää juurikkaita, vaikka Euroopassa he söivät latvoja, Aasiassa he alkoivat viljellä juurikasveja. Jopa Theophrastus (2,5 tuhatta vuotta sitten) kirjoitti "juuresta paksu ja mehevä, maultaan miellyttävä ja makea".

Punajuuret tulivat meille paljon myöhemmin. 1000 vuotta sitten Izbornikissa Svjatoslav mainitsi punajuuret, joten Venäjällä punajuuria kutsutaan "Svjatoslavin vihannekseksi". Ja sen jälkeen, kun punajuuresta löydettiin sokeria, koko tietoinen väestö osallistui aktiivisesti tämän upean vihanneksen, yhtä upean juoman, valmistusprosessiin. Tämä tarkoittaa, että esi-isämme arvostivat tätä kasvia syystä.

Keitämme juuri punajuuria monissa muunnelmissa. On yksinkertaisesti mahdotonta syödä ruokia ilman punajuuria. Mikä ukrainalainen borssi ilman punajuuria. Resepti - silli turkin alla yleensä, meillä on perhe. Samoin salaatti ja mimosasalaatti.

Valmistetaan erinomainen ja muuten tuttu punajuurisalaatti luumujen ja pähkinöiden kera.

Punajuuri luumujen kanssa

Tietoja reseptistä

Lähtö: 4 annosta
Valmistautuminen: 60 minuuttia
Valmistautuminen: 15 minuuttia
Valmistautua: 1 tunti 15 minuuttia

Punajuuri luumujen ja pähkinöiden kanssa - punajuurisalaatti luumujen kanssa

Erinomainen vitamiinin lähde, terveellinen, maukas ja erittäin edullinen on juurikassalaatti luumujen ja pähkinöiden kanssa. Ja se tuo suurimmat terveyshyödyt juuri talvella, kun keho on heikentynyt ja tarvitsee vitamiineja.

Reseptin sisältö:

Punajuuri luumujen ja pähkinöiden kanssa - perinteinen salaatti päivittäiseen kotiruokaan. Ja kuka olisi uskonut, että näin villi ja kuitujuuri voidaan viljellä ja siitä voi tulla maukas ja terveellinen juureksi? Loppujen lopuksi he söivät vain toppeja. Nykyään punajuuria keitetään monissa muunnelmissa. On ruokia, joissa se on yleensä tärkein komponentti, tämä on ukrainalainen borssi ja silli turkin alla, ja tietysti salaatti, jossa on luumuja ja pähkinöitä. Viimeinen ja me valmistaudumme, koska se on epäreilua viime aikoina jostain syystä aloin unohtaa, ja monet kotiäidit lopettivat tämän upean ruoan valmistamisen kokonaan.

Niin upea salaatti on mausteinen maku ja miellyttävä tuoksu. Se sopii hyvin monien lisukkeiden kanssa ja on loistava vaihtoehto juhlaan. Voit jopa levittää sen leivän päälle ja syödä voileivän tavoin. Salaatti ei ole vain maukasta ja terveellistä, se maksaa myös pennin. Lisäksi salaatista saa vielä herkullisempaa lisäämällä siihen rusinoita ja puristimen läpi kuljetettua valkosipulia. Majoneesin ystävät voivat maustaa salaattinsa tällä kastikkeella sekä herkullisia ruokia oliiviöljyllä.

Kaloripitoisuus per 100 g - 153 kcal.
Annokset - 2
Kypsennysaika - 10 minuuttia salaatin valmistukseen sekä aika punajuurien keittämiseen ja jäähdyttämiseen

Ainekset:

Punajuuret - 1 kpl.
Saksanpähkinät - 100 g
Luumut - 100 g
Kasviöljy - tankkaamiseen
Suola - ripaus

Punajuurisalaatin keittäminen luumuilla ja pähkinöillä

1. Pese punajuuret. Tarvittaessa hankaa kuorta harjalla poistaaksesi lian. Kasta se kattilaan, peitä vedellä ja keitä pehmeäksi 2 tuntia. Tietty kypsennysaika riippuu juureksen koosta. Kun vihannes on täysin jäähtynyt. Koska kypsennys- ja jäähdytysprosessi voi kestää vähintään 4 tuntia, suosittelen punajuurien poimimista etukäteen. Ja kun se on jääkaapissa, voit tehdä siitä salaatin koska tahansa.
Kuori siis keitetyt ja jäähtyneet punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella.