Kastike kaalikeittoon talveksi ilman kaalia ja kaalilla, tomaateista ilman keittämistä: reseptejä. Kastiketta borssiin, kaalikeittoon ja keittoon talveksi. Todella maukkaita reseptejä

Tämä tyyppi Valmistelujen ero on siinä, että se säästää pääruokien valmistamiseen kuluvaa aikaa ympäri vuoden ja on myös taloudellisesti erittäin taloudellinen. Se säästää aikaa ja sopii myös erilaisten ruokien valmistukseen.

Tällaisen työkappaleen valmistamiseksi on parasta käyttää vain tuoreet vihannekset, jotka on kerätty sivustolta tai ostettu kauden aikana. Älä ota vihanneksia, jotka ovat alkaneet pilaantua. Vaikka poistaisit vaurioituneen osan, ne pilaavat silti työkappaleen.

Kun olet valinnut tarvitsemasi ainekset, muista valmistaa ne etukäteen pesemällä ja tarvittaessa kuorimalla.

Älä myöskään käytä jodittua suolaa tuotetta valmistettaessa, koska se voi yksinkertaisesti pilata sen.

Pääaineosien lisäksi voit halutessasi lisätä perunoita valmistukseen, jolloin ruoanlaitto on myöhemmin vielä helpompaa, mutta valmistetun ruoan maku on hieman erilainen. Parhaalta maistuu, jos lisäät perunat ennen ensimmäisen ruoan valmistamista.

Jos reseptin mukaan aiot lisätä tomaatteja valmistukseen, muista poistaa niistä kuori ennen aloittamista, niin maku on paljon parempi eikä se häiritse valmiin ruoan kanssa.

Jos resepti sisältää lämpökäsittelyn, niin heti kun aika on kulunut, työkappale siirretään välittömästi kuumana astioihin ja suljetaan. Sen jälkeen se jäähdytetään ja lähetetään varastoon.

Aihiot murskataan ilman lämpökäsittelyä ja, kun kaikki aineosat on sekoitettu perusteellisesti, ne laitetaan astioihin ja laitetaan säilytykseen.

Herkullisia mausteita keittoihin talveksi

maukas, vitamiinivalmiste

Valmistele ensin sipulit ja valkosipulit kuorimalla ja huuhtelemalla kylmä vesi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Laita ne pannulle ja kuullota 5 minuuttia.

Tässä tapauksessa tomaatteja on käytettävä ilman pintakuorta, mikä voi vain pilata tuotteen maun.

Siksi poista se etukäteen käsittelemällä niitä kiehuvalla vedellä ja jauha ne sitten soseeksi millä tahansa sinulle sopivalla menetelmällä. Sen jälkeen lähetä ne paistinpannulle lisäämällä jauhettua pippuria ja paprikaa sekä ohuiksi viipaleiksi leikattua kuumaa pippuria. Pidä saatua massaa miedolla lämmöllä 10 minuuttia, anna sen kiehua kunnolla.

On parasta leikata selleri ja porkkanat melko suuriksi paloiksi ja lisätä ne sitten muuhun seokseen 15 minuutin ajan samalla lämmöllä.

Valmistelun viimeinen vaihe on silputtu kaali ja loput mausteet. Kaikki yhdessä tulee pitää liedellä vielä 20 minuuttia.

Kun asetat valmistettuja astioita, muista lisätä lämmitettyä nestettä ylhäältä kaulojen reunoihin. kasviöljy, mutta se ei saa olla enempää kuin 2 rkl. l. jokaiselle. Tämän jälkeen astiat tulee steriloida lisää vesikattilassa 15 minuutin ajan.

helppo valmistaa ja erittäin maukas kastike

Tämä työkappale eroaa siinä, että sen valmistuksen aikana sitä ei tarvitse lämpökäsitellä. Samalla se säilyy täydellisesti jopa ilman jääkaappia. Valmistaaksesi sen:

3 kg paprikaa
500 g valkosipulia
500 g kuumaa pippuria
300 g persiljaa
Puoli lasillista ruokasuolaa

Ensimmäinen vaihe on huuhdella ja puhdistaa valmistetut ainesosat. Samaan aikaan paprikan siemeniä ja ydintä ei saa poistaa.

Tämän jälkeen jauha kaikki lihamyllyllä ja aseta se välittömästi valmistettuihin astioihin.

yksinkertainen ja yleinen täyttö

Tämä valmistus soveltuu täysin kaikentyyppisten ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen. Sen pääainesosat ovat sipulit, porkkanat ja mausteet. Valmistaaksesi sen:

1 kg tuoretta porkkanaa
500 grammaa sipulia
2 rkl. l. pöytäetikka
4 pippuria
2 laakerinlehteä
1 tl pöytäsuola

Pilko valmistetut ja kuoritut kasvikset pieniksi paloiksi ja keitä pannulla pienessä vesimäärässä puoli tuntia. Lisää sitten mausteet, lisää viimeisenä etikka ja laita valmiisiin astioihin.

erittäin maukas ja epätavallinen kastike

Tästä valmistuksesta voi tulla todellinen koriste ensimmäiselle ruokalajille. Valmistele tätä varten:

Pilko valmiit ja kuoritut vihannekset. Silppua kaali, leikkaa omenat ja tomaatit pieniksi kuutioiksi. Jauha porkkanat raastimella ja paprika ja sipuli puolirenkaiksi.

Siirrä kaikki paitsi etikka astiaan ja keitä puoli tuntia. Lisää esanssi viimeisenä ainesosana lopussa ja laita se sitten kuumana säilytysastioihin.

uskomattoman maukas valmistus borschille, video

Kasviskeittokastike talveksi

suolaista kasviskastiketta

Korkean suolapitoisuuden ansiosta sinun ei tarvitse huolehtia työkappaleesi turvallisuudesta pitkään aikaan. Samanaikaisesti, kun maustat ruokasi sillä, kieltäydy yksinkertaisesti lisäämästä suolaa. Tällä menetelmällä vihannekset saadaan tuoreina, koska niitä ei voida keittää. Valmista tätä valmistelua varten:

500 g tomaatteja
500 g porkkanaa
500 g paprikaa
500 grammaa sipulia
300 g persiljaa
500 grammaa tavallista suolaa

Leikkaa kaikki vihannekset paitsi porkkanat pieniksi kuutioiksi. Jauha porkkanat karkealla raastimella. Pesun jälkeen leikkaa vihreät hienoksi.

Tämän jälkeen laita kaikki syvään astiaan, ripottele päälle suolaa ja anna seistä 10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua jaa seos valmiisiin astioihin ja kaada vapautunut mehu päälle.

vihreä ja erittäin terveellinen kastike

Valmista tätä valmistelua varten:

2 kg paprikaa
500 g porkkanaa
150 g valkosipulia
2 persiljan juurta
200 g persiljaa
2 sellerin juurta
200 g sellerin vihreitä
1 kuuma paprika
100 ml etikkaesanssia
2 rkl. l. tavallinen suola

Puhdistuksen jälkeen sekoita kaikki vihannekset ja jauha ne lihamyllyllä. Tämän jälkeen sekoita saatu seos mausteilla ja laita valmisteltuihin säilytysastioihin.

valmistus vihreillä tomaateilla

Tämä valmiste, sen jälkeen, kun se on infusoitu ja liotettu, lisää epätavallisia sävyjä valmiiseen astiaasi. Valmistaudu siihen:

Hienonna valmistetut vihannekset hienoksi ja aseta ne sitten syvään astiaan. Lisää niihin suola, öljy ja keitetty vesi. Tämän jälkeen laita kaikki tuleen 40 minuutiksi. Yritä samalla tarkistaa ja sekoittaa usein. Lisää määritetyn ajan kuluttua pippuria ja esanssia, sitten 5 minuutin odotuksen jälkeen laita valmisteltuihin säilytysastioihin.

vihannesvalmiste tomaattimehussa

Tärkeä kohta tällaisen sidoksen säilyttämisessä on sen säilytys - tämä on tehtävä jääkaapissa, muuten se yksinkertaisesti katoaa. Valmistele tätä varten:

1 kg tomaatteja
300 grammaa sipulia
300 g paprikaa
300 g porkkanaa
Vihreät valinnainen
Lasillinen suolaa

Poista valmiista tomaateista kuori ja jauha ne soseeksi. Hienonna loput vihannekset ja yrtit hienoksi. Sekoita kaikki vihannekset keskenään ja lisää sitten suola. Kun olet sekoittanut perusteellisesti ja antanut suolan liueta, aseta kaikki valmiisiin säilytysastioihin.

videoresepti klassiseen pukeutumiseen

Vihreä keittokastike

marinoituja vihreitä

1 kg vihreitä maun mukaan (persilja, tilli, vihreitä sipuleita, selleri)
Lasillinen suolaa

Hienonna pestyt ja kuivatut vihreät ja sekoita hyvin suolan kanssa syvässä kulhossa. Tämän jälkeen aseta se välittömästi valmiisiin säilytysastioihin.

yrttikastike voin kanssa

Aloita ruoanlaitto valmistamalla:

1 kg pestyjä vihreitä (persiljaa, tilliä)
Lasi vettä
2 rkl etikkaesanssia
Taide. l. pöytäsuola
50 ml puhdistettua öljyä

Laita heti hienonnetut kasvikset valmiisiin säilytysastioihin. Sekoita tällä hetkellä vesi esanssiin ja suolaan ja kiehauta. Kun se on jäähtynyt lämpimään, kaada se yrttejä sisältäviin astioihin ja anna hautua 15 minuuttia. Kaada viimeinen ainesosa öljyyn ja sulje se heti.

Tomaattikeittokastike

tomaatteja sellerin kanssa talveksi

Valmistella:

3 kg tuoreita myöhään kypsyviä tomaattilajikkeita
1 rkl. l. tavallinen suola
3 valkosipulinkynttä
1 pala kuumaa paprikaa
3 sellerinvartta
Hienonnettu pippuri maku

Jauha valmistetut hedelmät ja yrtit soseeksi ja laita astioihin tuleen sekoittaen mausteiden kanssa. 40 minuutin kuluttua, kun se on kuuma, kaada valmisteltuihin astioihin ja lähetä jäähtymään varastointia varten.

kastike - kastike

Keittokastike ilman etikkaa

valmistus sipulilla ja mausteilla

Et tarvitse etikkaa tähän reseptiin, mutta säilytä se valmis muoto Et voi vain jääkaapissa. Valmista tätä reseptiä varten:

4 kg tuoreita tomaatteja
1 kg sipulia
1 kg porkkanaa
2 kg paprikaa
2 rkl. l. vuorisuola
Iso nippu yrttejä maun mukaan (tilli, persilja, selleri)
Jauhettu pippuri valinnainen
Valkosipulin pää
1 rkl puhdistettua öljyä

Pilko sipulit ja porkkanat mieltymystesi mukaan. Jauha kaikki muut kuoritut hedelmät soseeksi.

Valmista paistaminen paksupohjaisessa astiassa, kaada sitten kasvisseos ja lisää mausteet. Anna kypsyä 20 minuuttia sekoittaen ja kaada säilytysastioihin.

vihannesten valmistus

Valmistella:

2 kg tuoreita tomaatteja
2 kpl paprikaa
1 pää valkosipulia
Suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan

Hienonna kaikki ainekset puhdistuksen jälkeen soseeksi ja anna hautua tulella puoli tuntia. Lisää mausteet 25 minuutin kuluttua ja kaada valmiiksi säilytysastioihin.

Pukeutumista sienikeittoon talveksi

metsäsienten valmistus

Ne, jotka haluavat sienestää, pitävät varmasti todella paljon tämäntyyppisestä valmistuksesta. Se on ihanteellinen sekä ensiruoaksi että alkupalaksi. Tätä valmistelua varten ota:

2 kg tuoreita sieniä
500 g kuorittua porkkanaa
500 grammaa sipulia
Puhdistettu öljy
6 pippuria
Pöytäsuola, sekä haluttaessa vihreitä

Keitä ensin kuorittuja sieniä 20 minuuttia. Valmistele tässä vaiheessa paistetut sipulit ja porkkanat. Pilko valmistetut sienet ja sekoita paistin ja mausteiden kanssa. Laita valmis seos astioihin ja säilytä.

sieniä vihannesten kanssa

Valmista tätä reseptiä varten:

Kaada lasillinen vettä, esanssia ja öljyä hienoksi silputtuihin kaaleihin ja anna hautua puoli tuntia. Lisää sen jälkeen sinne tomaattisose, suolaa, laakerinlehtiä ja kidesokeria. Anna vaikuttaa vielä 15 minuuttia.

Keitä sieniä erikseen 20 minuuttia ja leikkaa ne sitten hienoksi. Sen jälkeen paista ne hienonnetun sipulin kanssa ja sekoita muiden ainesten kanssa. Pidä tulessa 5 minuuttia ja laita astioihin.

Hernekeittoon pukeutuminen talveksi

universaali resepti

Valmistella:

2 kg herneitä
1 kg tuoretta porkkanaa
1 kg sipulia
2 kg paprikaa
3,5 l tomaattimehua
1 rkl kidesokeria
500 ml puhdistettua öljyä
4 rkl. l. vuorisuola

Keitä herneet valmiiksi erillisessä astiassa. Valmistele tässä vaiheessa paistaminen ja sen jälkeen paista hienonnettu paprika. Kun kaikki on valmista, sekoita kaikki ainekset suuressa emaliastiassa ja keitä 40 minuuttia. Kaada lopussa 0,5 tl. Etikka-esanssi ja kaada valmistettuihin astioihin.

universaali aihio

Suolapuuta keittoon talveksi

vihreä tyhjä

Tämän tyyppiseen valmistukseen tarvitset kasvispäällisiä, jotka ovat erinomainen lisä valmiiseen ruokaan. Aloita ruoanlaitto ottamalla:

300 g vihreitä porkkanoita
300 g punajuurivihanneksia
300 g suolavettä
100 g tilliä
2 rkl. l kivisuolaa
1 rkl. vettä

Sekoita pestyt ja hienonnetut vihreät kuumalla suolalla maustetulla vedellä ja keitä 5 minuuttia tulella ja lähetä se sitten välittömästi steriloituihin astioihin.

viherkaalikeiton valmistus

Valmistella:

500 g suolavettä
500 g vihreää sipulia
250 g tilliä
75 g ruokasuolaa

Tätä valmistusta varten hienonna pestyt kasvikset ja kuivaa ne sitten sopivalla tavalla. Sekoita vaaditun ajan kuluttua suolaan ja laita astioihin säilytystä varten.

Talvikeitot purkeissa reseptit

herkullinen suolakurkku ohralla

Ota:

500 g keitettyä ohraa
1 kg sipulia
1 kg porkkanaa
3 kg tuoreita kurkkuja
1,5 kg tomaattihedelmiä
100 ml vettä
100 ml puhdistettua öljyä
100 ml etikkaesanssia
2 rkl. l. vuorisuola
4 rkl. l. Kidesokeri

Valmista tuoreista tomaateista hedelmälihamehu ja sekoita veteen ja laita tuleen kiehuvaksi. Hienonna loput vihannekset halutessasi ja lisää astiaan mehun kanssa. Lisää suola ja sokeri, ohra ja jätä puoli tuntia. Kaada lopuksi esanssi ja kaada säilytysastioihin.

kaalikeitto

Hernekeittoa talveksi

vihreä hernekeitto purkeissa

Valmistella:

Pilko tuoreet vihannekset ja kuullota pehmeiksi. Lisää sitten loput ainekset ja keitä puolisen tuntia. Kaada esanssi joukkoon ja kaada kuumana säilytysastioihin.

Talvikeitto on erittäin maukasta

kharcho talveksi

Ota:

Hienonna sipulin päät ja paista pannulla. Jauha tällä hetkellä loput vihannekset, paitsi vihreät, soseeksi. Persilja on hienonnettava hienoksi. Paahda pähkinät ja murskaa ne myös hienoksi tahnaksi.

Sekoita valmistetut vihannekset mausteilla, paitsi esanssilla, ja kaada syvään emaliastiaan. Hauduta niitä 40 minuuttia. Kaada sitten esanssi joukkoon, pidä tulessa 5 minuuttia ja kaada säilytysastioihin.

Kasviskeitot talveksi

Talvikastike keittoon pakastimessa

Vihannekset

Kuvaus

Ainesosat

Askeleet

Korilla tai millä tahansa muulla välineellä aseistettuna käymme hakemassa kypsiä ja mehukkaita tomaatteja, voit ostaa niitä myös etukäteen torilta tai kaupasta. Pesemme kerätyt tomaatit huolellisesti kylmässä vedessä lian ja pölyn poistamiseksi ja lähetämme ne sitten kuivumaan. Hyödyllinen neuvo: tomaattikastikkeen valmistukseen ei tarvitse valita kauniita ja samankokoisia tomaatteja, jotka sopivat tähän valmistukseen, pääasia, että ne ovat mehukkaita ja kypsiä.



Tässä vaiheessa meidän on hienonnettava kaikki valmistetut tomaatit perusteellisesti. Voit käyttää tähän tarkoitukseen tavallista ruostumattomasta teräksestä valmistettua manuaalista lihamyllyä tai monitoimikonetta. Ennen silppuamista tomaatit on leikattava ja samalla poistettava osa hedelmälihasta, jossa se on kiinnitetty oksaan. Valmis tomaattisose Pidämme sitä yksinomaan emalisäiliöissä: se ei salli mehun hapettumisprosessin alkamista ja sen maun muutoksia.



Nyt valmistetaan lisäaineet kotitekoiseen tomaattikastikkeeseen. Pese paprikat huolellisesti ja leikkaa varovasti kunkin ydin vihreän varren kanssa. Voit valita paprikoille minkä tahansa värin, tämä ei vaikuta kastikkeen makuun. Huuhtelemme myös porkkanat lialta ja leikkaamme ohuesti pois vihanneksen ylemmän karkean kerroksen.



Raasta valmistetut porkkanat hienoimmalla raastimella kuvan osoittamalla tavalla ja laita erilliseen kulhoon. Paprikan osalta riittää, että leikkaat sen ei liian ohuiksi nauhoiksi. Ennen kuin aloitat lisävihanneksen valmistuksen, laita tomaattimassa liedelle emaloituun kattilaan ja anna sen kypsyä keittämisen jälkeen 30 minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, lisää valmistetut porkkanat ja paprikanauhat tomaattien joukkoon, suolaa vihannekset maun mukaan ja sekoita huolellisesti puulusikalla. Voit muuten valmistaa tomaattikastikkeen ilman suolaa, joka voidaan lisätä suoraan ruoan valmistuksen aikana tästä valmistuksesta. Ennen kastikkeeseen lisäämistä laakerinlehti on myös hienonnettava, minkä jälkeen voit lisätä sen pannulle mustien aromaattisten pippurien kanssa. Jatkamme kastikkeen valmistusta vielä 15 minuuttia ja kaada pannulle hienonnettua persiljaa 5 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.



Kaada kiehuvaa vettä pienten lasipurkkien päälle ja laitamme ne sitten uuniin sterilointia varten. Voit turvallisesti valita toisen tavan valmistaa lasiastiat sulkemista varten. Täytämme valmistetut purkit yläosaan vielä kuumalla tomaattikastikkeella vihanneksilla ja mausteilla, minkä jälkeen rullaamme ne välittömästi tai ruuvaamme ne tiukasti kansilla, myös steriloituina. Kotitekoinen runsas ja erittäin terveellinen tomaattikastike talveksi on valmis, se on säilytettävä viileässä ja pimeässä ja käytettävä borschtin valmistukseen tai pastan kanssa tarjoiluun.



Hyvää ruokahalua!

Herkullinen tuorekaalikeitto talveksi valmistetaan monien reseptien mukaan, joista suurin osa eroaa toisistaan ​​vain tuotesarjassa (ja pääasiassa mausteissa). Tärkeimmät ainesosat, joita et voi tehdä ilman, ovat: valkokaali, porkkanat ja sipulit. Mutta jotta he eivät tunne oloaan yksinäisiksi, heitä täydennetään muilla: paprika, tomaatit. Valmistukseen voidaan käyttää myös valikoimaa tuoreita yrttejä. Ja myös etikkaa, suolaa, sokeria, kuivattuja mausteita, valkosipulia, kasviöljyä.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa kaalikeittoresepteissä talvella:

Tällainen talvikaalikeitto on suunniteltu paitsi kuumien keittojen ja borssien lisäämiseen. Ne sopivat myös tavalliseksi välipalaksi. Myös kaikentyyppisten kakkosten lämpimien ruokien osana. Ja täytteenä piirakoille ja piirakoille. Lyhyesti sanottuna ruokaa kaikkiin tilanteisiin.

Kun on aika avata purkki, lisää sen sisältö kiehuvaan liemeen tai veteen. Tai kuumenna se kattilassa. Loppujen lopuksi vihanneksille tehdään lämpökäsittely - ne keitetään tai haudutetaan ennen purkamista. Kaikki tämä sopii tiukasti purkkeihin, kannen alle. Jos resepti määrää, steriloi ennen ja/tai jälkeen purkkien täyttämisen. Mutta yleensä tämä toimenpide voidaan ohittaa. Riittää, kun peset purkit perusteellisesti keitetyllä vedellä ja soodalla.

Viisi vähäkalorisinta kaalikeittoreseptiä talveksi:

Ns. valkokaalikeiton lisäksi voit valmistaa viherkaalikeittoa, joka sisältää suolahapoa, tuoreita yrttejä ja vihreää sipulia.

Täyteläisemmän keiton saamiseksi voit lisätä liemeen perunoita, lihaa, riisiä ja muita jyviä ennen kaalikeiton valmistamista.

On monia tapoja tehdä ensimmäisestä ruoastasi maukkaampi ja maukkaampi. Yksinkertaisin niistä on keittokastike.

Mikä on paras tapa maustaa keitot?

Mikä tahansa keitto ei ole vain sekoitus keitettyjä tuotteita suuria määriä vettä. Sen valmistaminen on paljon vaikeampaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. On tarpeen tietää kunkin tuotteen ominaisuuksien lisäksi myös niiden keskinäinen vaikutus toisiinsa. Mitä kokit eivät käytä parantaakseen valmiin ruuan makua! Mutta eniten paras vaihtoehto- Tämä on valmiiksi valmistettu kastike keittoa varten. Sinun tarvitsee vain lisätä se pannulle kypsennyksen viimeisillä minuuteilla, ja voit olla rauhallinen lopputuloksesta. Kaikki huoltoasemat jaetaan yleensä kahteen luokkaan:

1. Ne, jotka valmistetaan kypsennyksen aikana samanaikaisesti ruoan kanssa.

2. Tulevaa käyttöä varten valmistetut seokset.

Jokainen kotiäiti on samaa mieltä siitä, että toinen vaihtoehto on epäilemättä parempi. Ensinnäkin sen avulla voit käyttää kausituotteita mihin aikaan vuodesta tahansa. Toiseksi keiton maustaminen vähentää merkittävästi sen valmistamiseen kuluvaa aikaa. Sinun tarvitsee vain avata arvokas purkki ja laittaa pari lusikkaa kiehuvaan veteen.

Huoltoasemien tyypit

Jotta tiettyyn ruokaan tarvittavat komponentit olisi aina käsillä, ne on valmistettava etukäteen ja lähetettävä sitten varastoon. Sinä pystyt tähän eri tavoilla: kuivaa, pakasta tai voi. Keittokastike ei tässä tapauksessa ole poikkeus. Monet käyttävät esimerkiksi pakasteyrttejä, kuivattuja mausteita tai erilaisia ​​kastikkeita. Ne kaikki ovat omalla tavallaan ensiruokien sidoksia. Niiden kanssa mikä tahansa keitto tai borssi ei ole vain liemi, vaan todellinen makuelämys. Tällaisia ​​lisäaineita ovat yleensä tuotteet, joita ilman kuumaa ruokaa ei yksinkertaisesti voida kuvitella. Siellä on vihreitä ja joitain vihanneksia, kuten porkkanaa, paprikaa tai tomaatteja. Nämä tuotteet pitää vain kerätä yhteen tietyssä suhteessa, jauhaa ja pakata muovipussit ja laita se pakastimeen. SISÄÄN oikea hetki Jää vain avata pakkaus, käsitellä puolivalmiste ja lisätä se kiehuvaan peruskoostumukseen.

Jäädytetyt aromit

Keitoihin on lähes aina tapana lisätä vihanneksia ja yrttejä kypsennyksen viimeisessä vaiheessa. Joskus ne ovat esipaistettuja, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Ainoa vaikeus on, että nämä tuotteet ovat kausiluonteisia, ja joskus niiden löytäminen kylmänä vuodenaikana osoittautuu melko vaikeaksi. Tässä tarvitaan aihioita. Talven keittokastike voidaan valmistaa vanhalla hyvällä suolausmenetelmällä. Esimerkiksi on olemassa ainutlaatuinen resepti, johon tarvitset 1 kilon tomaatteja, sipulilekiä, suolaa ja porkkanaa sekä 300 grammaa tuoretta persiljaa, tilliä ja paprikaa.

Kaikki tehdään erittäin yksinkertaisesti:

1. Kaikki tuotteet on pestävä.
2. Sitten ne tulee leikata veitsellä ja porkkanat hienontaa karkealla raastimella.
3. Lisää suola ja sekoita hyvin.
4. Laita seos astiaan tai purkkiin, peitä kannella ja laita jääkaappiin.

Tämä talven keittokastike on todellinen löytö kylminä päivinä. Kun ulkona on pakkasta, on mukava nähdä pöydällä esimerkiksi höyryävän, aromaattisen borssilautanen.

Makuasia

Keitto keittoa - vaikea prosessi, joka vaatii aikaa ja vaivaa. Menettelyn yksinkertaistamiseksi kotiäidit käyttävät yleensä vakiovalmistetta, kuten talvikeittokastiketta. Sen reseptit voivat olla hyvin erilaisia. Esimerkiksi yksinkertaistettu versio koostuu vähimmäismäärä aineosia kiloa suolaa kohden on nippu persiljaa sekä 3 kiloa sipulia ja porkkanaa.

Yksikään hyvä keitto ei pärjää ilman näitä tuotteita. Voit välttää ostosten juoksemisen myöhemmin tekemällä kaiken etukäteen:

1. Kuori porkkanat ja kuori sipulit.
2. Tämän jälkeen leikkaa tuotteet. Niiden tulee olla saman muotoisia kuin ne ovat tottuneet näkemään pannussa.
3. Ripottele kaikki suolalla. Tässä tapauksessa se ei ole vain lisäaine, vaan myös välttämätön säilöntäaine.
4. Laita seos sitten valmistettuihin purkkeihin, joissa on kierrekorkit. Ne ovat erittäin käteviä toistuvaan käyttöön.

Joten talven keittokastike on valmis. Jokaisella voi olla omat reseptinsä. Voit esimerkiksi muuttaa vihannesten suhdetta tai jopa laajentaa luetteloa.

Mehukas lisä

Kasviksia käytetään useimmiten Se valmistetaan niistä tuotteista, joita on vaikea tehdä ilman. Pakastaminen ja suolaus on tietysti kätevä vaihtoehto. Mutta sitten vihannekset on silti keitetty tai paistettava. Tämän vaiheen välttämiseksi on parempi tehdä kaikki etukäteen. Tätä varten sinun on otettava:

yksi kilo kutakin paprikaa, porkkanaa ja sipulia, ruokalusikallinen suolaa, kasviöljyä, 3 tomaattia ja sama määrä valkosipulinkynsiä.

Kaikki on tehtävä seuraavasti:

1. Pese vihannekset.
2. Tämän jälkeen ne on leikattava: sipulit ja pippurimassa kuutioiksi, porkkanat nauhoiksi (voit yksinkertaisesti raastaa ne) ja tomaatit viipaleiksi, kun ne on aiemmin kuorittu. On parempi kuljettaa valkosipuli puristimen läpi.
3. Paista ensin porkkanat ja sipulit erillisissä pannuissa ja siirrä ne sitten syvään kattilaan.
4. Lisää sinne myös pippuria ja tomaattia. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia.
5. Lisää suola ja valkosipuli ja jatka keittämistä vielä kymmenen minuuttia.

Tämän jälkeen kasviskastike talven keittoon on täysin valmis. Ei enää muuta kuin pakata ja rullata. Tällaisia ​​säilykkeitä voidaan säilyttää missä tahansa lämpötilassa. Tämä on erittäin kätevä niille, joilla ei ole kellaria.

Nopea keitto

Aihiot voivat olla joko yleiskäyttöisiä tai suunniteltuja tiettyyn tapaukseen. Keittokastikkeen resepti riippuu siitä, mitä emäntä aikoo tehdä. Jos lisäät hieman kaalia jo tunnettuihin tuotteisiin, saat erinomaisen lisäyksen kaalikeittoon. Tätä vaihtoehtoa varten sinulla on oltava puolitoista kiloa porkkanaa, maustepippuria, sipulia, suolaa, puoli kiloa kaalia ja tomaatteja, suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Pilko pestyt vihannekset huolellisesti. Hienonna ensin kaali ja porkkanat raastimella. Paista ne sitten kevyesti kasviöljyssä.
2. Leikkaa tomaatit ja sipulit kuutioiksi ja lisää ne myös paistinpannulle.
3. Sulje kansi ja hauduta noin 15 minuuttia.
4. Lisää loput ainekset ja kuumenna seosta vielä 5-7 minuuttia.
5. Kaada kuuma massa purkkeihin ja rullaa.

Oikeaan aikaan ei tarvitse muuta kuin keittää vesi ja kypsentää siinä kevyesti hienonnetut perunat. Huoltoasema hoitaa loput itse.

Herkullinen borssi

Kaikki ovat tottuneet siihen, että tankkaus on vain lisäys. Mutta näin ei ole. Esimerkiksi tuoksuva seos voi olla todellinen pohja hyvää borssia. Täällä tarvitset erityisen mausteen keittoon talveksi. On helpompi ja selkeämpi valmistaa se valokuvalla. Tuotteiden koostumus on melko rikas: 2 kiloa tuoretta punajuurta, valkosipulin pää, 250 grammaa sipulia ja paprikaa, sama määrä kasviöljyä, ruokalusikallinen suolaa, 750 grammaa tomaatteja, 100 grammaa sokeria ja pöytäetikka. Halutessasi voit lisätä hieman viherkasveja (tilliä ja persiljaa).

Sinun on valmistettava tämä seos vähitellen:

1. Punajuurien pilkkomiseen on parempi käyttää raastetta. Loput vihannekset voidaan hienontaa tai jauhaa halutessaan lihamyllyllä. Jotkut ihmiset käyttävät tehosekoitinta energian säästämiseksi.
2. Laita kaikki ainekset valkosipulia lukuun ottamatta syvään kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 40 minuuttia.
3. Purista valkosipuli seokseen ja jätä pannu liedelle vielä 10 minuutiksi.
4. Laita kuuma massa esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Tästä tuotemäärästä pitäisi saada kaksi ja puoli litraa kastiketta.

Maagiset tomaatit

Monet ruoat, kuten borssi, papukeitto ja kaalikeitto, valmistetaan käyttämällä tomaattikastike. Tämä on eräänlainen erityinen kastike tomaattikeittoon. Se ei ole vaikea tehdä. Sinun täytyy vain yrittää olla rikkomatta olemassa olevia mittasuhteita: ota 3 kiloa 2 kilogrammaa tomaattia kohden. tuliset paprikat, 20 valkosipulinkynttä, puolitoista ruokalusikallista suolaa, vähän sokeria, 70 millilitraa etikkaa ja vähän jauhettua pippuria.

Kastikkeen valmistusprosessi vie hyvin vähän aikaa:

1. Ensin sinun on sekoitettava paprikat, valkosipuli ja tomaatit tehosekoittimessa.
2. Sitten seos on suolattava, kaadettava kattilaan ja laitettava tuleen.
3. Keitä massaa, kunnes se on puolittunut. Kaikki riippuu halutusta kastikkeen paksuudesta.
4. Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin.
5. Kaada kuuma seos valmistettuun astiaan ja sulje.

Voit säilyttää tämän tuotteen missä tahansa viileä paikka. Lisäksi se voi olla hyödyllinen paitsi keitossa. Tämä kastike sopii hyvin myös paistettujen perunoiden, pastan tai lihan kanssa.