Kanahyytelö: kotitekoinen resepti. Kanahyytelö - ravitsemusversio kuuluisasta välipalasta

Kanahyytelö on vähäkalorinen versio suositusta ruoasta, jota ilman melkein kukaan ei voi tehdä juhlallinen tapahtuma varsinkin talviaikaan. Aikaisemmin hyytelöä valmistettiin naudan- tai sianlihasta, kun liha-aineita keitettiin pitkään ja tuloksena saatiin hyytelömäinen lihaliemi. Nykyään hyytelöä on eri tulkinnassa läsnä monissa maailman keittiöissä. Tämä monilla eksoottisilla lisäaineilla muokattu alkupala on herkkusujen tunnustama monissa maissa. Nykyaikainen ruoanlaitto tarjoaa hyytelöä vihanneksista, kalasta, äyriäisistä, on jopa jälkiruokavaihtoehtoja - hedelmiä, marjoja, suklaata ja kahvia. Mutta herkullisin, vähäkalorisin ja herkullinen hyytelö saadaan kanasta. Sen valmistukseen käytetään useimmiten kanan ruhon osia, jotka erottuvat riittävästä määrästä hyytelöiviä aineita: tassut, rusto, siivet, koivet, selkäosa. Rinnat eivät sovellu tähän ruokaan: jopa erittäin pitkällä kypsennyksellä on vaikea saavuttaa tarvittavaa liemen rakennetta.

Kanatuotteita keitetään täysin kypsiksi, jotta liha siirtyy helposti pois luista. Tämä kestää 2–4 tuntia. Kypsennyksen jälkeen kana otetaan pois ja liemi suodatetaan. Jotta liemi olisi joustavampaa, siihen lisätään gelatiinia. Monet ovat hämmentyneitä siitä, että tämä ainesosa on lisättävä kanahyytelöön ja että gelatiini voi pilata ruuan maun. Mutta tällaiset pelot ovat täysin perusteettomia. Gelatiinilla varustettu lihahyytelö osoittautuu joustavammaksi ja tiheämmäksi, mutta samalla se ei lakkaa olemasta tuoksuva, rikas ja maukas.

Kananliha erotetaan luista ja asetetaan astiaan, jossa hyytelö jäähdytetään. Porkkanat, keitetty muna, yrtit ja muut ainekset asetetaan kauniisti lihan päälle, kaadetaan valmistetulla liemellä ja jäähdytetään.

Yksinkertainen resepti hyytelöidylle kanalle gelatiinilla

Et keitä hyytelöä joka päivä - tämä on liian pitkä prosessi, mutta joskus voit valmistaa tällaisen ruuan. Kanan ansiosta ruoka osoittautuu halvaksi, maukkaaksi ja melkein ruokavalioon kuuluvaksi.

Ainekset:

• kanan siivet - 600 g;
• kanan koivet - 500 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• sitruuna - pari viipaletta;
• muna - 1 kpl;
• laakerinlehti, pippuri, suola;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• gelatiini - 1,5 rkl. l.;
• pippurit - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pesemme kanan koivet ja siivet, laitamme ne kattilaan, täytämme vedellä.
2. Kuori sipulit ja porkkanat (1 kpl), laita kattilaan koivujen kanssa. Laitoimme kanan liedelle. Kiehumisen jälkeen poista vaahto, lisää pippurit, suola, laakerinlehti. Keitä noin 4 tuntia, kunnes liha alkaa erottua helposti luista.
3. Keitä munat ja toinen porkkana kypsiksi.
4. Otamme valmiin kanan liemestä. Erottelemme lihan luista, jauhamme sen, laitamme sen alustan pohjalle.
5. Kaada gelatiini kylmällä vedellä, anna turvota 40 minuuttia.
6. Leikkaa porkkanat ja munat ympyröiksi.
7. Suodatamme liemi, kaada turvonnut gelatiini siihen, laita liedelle kuumenemaan, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Mutta älä anna nesteen kiehua.
8. Kuori valkosipuli, hienonna, levitä lihan päälle.
9. Sinne laitoimme myös muutamia ohuita ympyröitä sitruunaa, munia, porkkanoita, vihreiden oksia. Järjestämme kaikki tuotteet satunnaisessa järjestyksessä sinun makusi mukaan. Voit myös tehdä pieniä ruusuja tomaateista.
10. Kaada pellille varovasti vähän lientä niin, että se peittää vain vähän kaikki ainekset. Laitoimme alustan jääkaappiin 30 minuutiksi.
11. Kun ensimmäinen kerros kovettuu, lisää liemi niin, että se peittää kaikki ainekset kokonaan. Laita sitten jääkaappiin jähmettymään kokonaan.

Mielenkiintoista verkosta

Kuinka keittää kotitekoista kana- ja sianlihahyytelöä

Kanahyytelöstä tulee maukkaampaa ja rikkaampaa, jos siihen on lisätty sian- ja naudanlihaa. Valmistetaan hyytelö kolmesta lihasta: kanankoivesta, rystysestä ja naudan varresta. Tällainen trio tekee ruoasta erityisen maukkaan ja tuoksuvan. Tarjoile valmis hyytelö perinteisen sinapin, piparjuuren ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Ainekset:

• kanan jalka - 1 kpl;
• porsaan rysty- 1 KPL.;
• naudan varsi - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• sipuli - 1 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• pippurit - 6 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese liha huolellisesti. Kaavimme sianlihaa veitsellä niin, että se saa vaalean sävyn. Poista kanan nahka.
2. Laitamme kaiken lihan suureen 5 litran kattilaan, täytä se vedellä niin, että se peittää sisällön kokonaan. Laitamme keskilämmölle, keittämisen jälkeen poistamme vaahdon.
3. Puhdistamme porkkanat ja sipulit, laitamme ne liemeen. Lähetämme tänne myös pippuria, lavrushkaa. Jotta liemi olisi kullankeltaista, älä puhdista sipulia kokonaan.
4. Peitä kattila kannella, alenna lämpöä. Keitämme noin 6 tuntia. Lisää suolaa tuntia ennen kypsennystä.
5. Kuori valkosipuli, hienonna.
6. Poistamme kasvikset liemestä, ne voidaan heittää pois.
7. Laita liha lautaselle jäähtymään. Sen pitäisi hyvin siirtyä pois luista.
8. Jäähdytä liemi hieman, poista ylimääräinen rasva sen pinnalta ja suodata useiden sidekerrosten läpi. Sinun pitäisi saada kaunis, tuoksuva liemi, jonka väri on miellyttävä meripihka. Lisää siihen valkosipulia, lisää tarvittaessa suolaa.
9. Erottelemme lihan luista, laitamme sen paksuun kerrokseen hyytelöä varten valmistettuun astiaan. Koristele halutessasi keitetyn porkkanan viipaleilla, kananmunalla, tuoreilla vihanneksilla, yrteillä.
10. Valuta päälle liemi niin, että kaikki ainekset peittyvät. Jäähdytä astia ja laita sitten jääkaappiin, kunnes se on täysin kiinteytynyt.

Nopea kanan hyytelö hidas liesi reseptin mukaan valokuvalla

Jos haluat valmistaa hyytelöä ilman suuria vaikeuksia ja aikaa, kiinnitä huomiota tähän nopeaan ja helppoon reseptiin. Herkullinen hyytelö valmistetaan kanan pohjalta, ja nykyaikainen hidas liesi auttaa meitä tässä. Ruokalaji ei ole huonompi kuin perinteisellä tavalla keitetty, ja jopa päinvastoin. Hyytelö on erittäin mureaa, ja sen maku on rikas. Voit käyttää hyytelöityyn lihaan kokonaista kanaa, mutta kaikki osat, kuten koivet tai siivet, toimivat.

Ainekset:

• kana - 1 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vesi - 2,5 l;
• sipuli - 1 kpl;
• gelatiini - 65 g;
• pippurit - 5 kpl;
• suolaa, yrttejä.

Keittomenetelmä:

1. Pesemme kanan hyvin, laita se multicooker-kulhoon.
2. Puhdistamme porkkanat, sipulit, lähetämme ne lihaan, lisäämme suolaa.
3. Kaada vettä, mutta älä ylitä enimmäismerkkiä.
4. Aktivoimme "sammutus"-tilan, keitämme 2 tuntia.
5. Signaalin jälkeen otamme kanan ja vihannekset pois, sipulit voidaan heittää pois ja porkkanat jätetään. Erottelemme lihan luista, leikkaamme hienoksi, laitamme sen valmiiksi valmistettuun muotoon, jossa hyytelö valmistetaan.
6. Pujota valkosipuli puristimen läpi, laita lihan päälle. Lähetämme sinne myös muutaman pippurin.
7. Kaada gelatiini erilliseen kulhoon, täytä vedellä, sekoita kunnes se on liuennut ja kaada liemeen. Lämmitä, mutta älä kiehauta.
8. Kaada liha syntyneellä liemellä, anna jäähtyä. Laita sitten jääkaappiin 4 tunniksi.

Nyt tiedät kuinka keittää kanan hyytelöä reseptin mukaan valokuvalla. Hyvää ruokahalua!

Aspic muodossa tai toisessa esiintyy monissa maailman keittiöissä. Venäjä ei ole tässä suhteessa poikkeus. Maassamme tämä ruokalaji on rakastettu ja usein valmistettu juhlalliseen juhlaan. Vaikka hyytelö sopii varsin hyvin päivittäiseen menuun sen valmistuksen kestosta huolimatta, varsinkin jos pääainesosana käytetään edullista kanaa, ei naudan- tai sianlihaa. Kokeneet kokit kertovat sinulle kuinka valmistaa kanahyytelö herkullisesti:

• Jos haluat rikkaan kultaisen liemen, laita kuorimaton sipuli kypsennyksen alkuun ja poista se sitten.
• Jotta lihahyytelö olisi läpinäkyvää, poista muodostunut vaahto mahdollisimman usein kypsennyksen aikana.
• Hyytelö voidaan tarjoilla samassa muodossa, jossa se jäähdytettiin, tai poistaa astiasta ja siirtää astiaan. Tämä on helppo tehdä: kasta hyytelöity astia kulhoon kiehuvaan veteen ja pidä sitä noin minuutin ajan. Peitä sitten isolla litteällä lautasella ja käännä kulhon sisältö siihen, hyytelö jää helposti lautasen päälle. Voit koristella sen tuoreilla yrteillä ja tarjoilla.
• Mausteista voidaan käyttää mustapippurin, kuivatun tillin tai persiljan lisäksi maustepippuria, punaista chilipippuria.
• Hyytelö on säilytettävä jääkaapissa, kunnes se on täysin jähmettynyt. Sitten ruokalaji tarjoillaan, koristellaan yrteillä ja tarjoillaan pöytään kasvisten, leivänpalojen, piparjuuren, ketsuppin, sinapin kanssa.

Perinteinen venäläinen opiskelija - täydellinen ruokalaji varten lomapöytä. Mutta seuraavan vuoden, 2019, symboli on sika. Älkäämme loukatko häntä ja valmistakaamme kanan hyytelöä gelatiinilla.

On monia tapoja valmistaa ja tarjoilla. Perustana on minkä tahansa luokan kana, jota käytetään yksikkö tai yhdistettynä muuntyyppiseen lihaan.

Upeaa. Ruokalaji rinta- ja reisifileestä valmistetaan gelatiinilla.

Hyytelöity kana gelatiinilla - klassinen resepti

Klassinen kanalihahyytelö on paras vaihtoehto sianlihahyytelolle uudenvuoden pöydällä. Se ei vaadi pitkää kypsennystä, sillä on upea ruokavaliomaku ja sen ulkonäkö on edustava juhlamenulle.

Kekseliäisen kulinaarisen asiantuntijan suunnittelemat kirkkaat porkkanat ja tuoreet yrtit luovat upean kankaan houkuttelevasta ja suussa sulavasta ruuasta. Luo, kokeile, uskalla!

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3 kanan reidet;
• 1 porkkana;
• puolikas sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl pippurit;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 st. l. gelatiini;
• 1,6 litraa vettä;
• persilja.

Askel askeleelta resepti:

Laita kananliha, porkkanat, sipulit, valkosipuli yhteen pannuun. Lisää pippurit ja laakerinlehti, suola. Kaada joukkoon puolitoista litraa kylmää vettä. Laita liedelle ja keitä kaksi tuntia.

Valuta tuoksuva liemi valmiista tuotteista. Poista iho reidistä, poista luut. Leikkaa liha ohuiksi nauhoiksi. Laita kylmään kulhoon.

Leikkaa keitetyt porkkanat renkaiksi, hienonna tuore persilja. Aseta porkkanarenkaat päälle Kanan liha, ripottele yrteillä.

Kaada gelatiini 0,1 litraan kylmää vettä. Anna turvota 10 minuuttia.

Ovatko rakeet turvonneet? Lisää liemeen, sekoita hyvin. Kaada hyytelöidyt tuotteet tällä koostumuksella. Laita jääkaappiin yön yli.

Kuinka keittää kanahyytelöä gelatiinilla hitaassa keittimessä

Keittiöavustajat, monitoimikeittimet, ovat jo pitkään osoittaneet monipuolisuutensa. Ruoanlaittohyytelö on myös heidän olkapäällään. Ehdotettu video kuvaa ruoanlaittoprosessia Redmond SkyCooker RMC-M800S -monikeittimessä. Mutta voit mukauttaa sen muiden valmistajien keittiökoneisiin.

Haluatko saavuttaa korkean lihahyytelön tiheyden? Lisää kanaliemeen 10-15 grammaa liuennutta ja turvotettua gelatiinia. Valmis ruokalaji säilyttää muotonsa lämpimänäkin pitkään.

Käytä koristeena keitettyjä porkkanoita, tuoreita yrttejä tai keitettyjä munia.

• 1 kana, joka painaa 1,3 - 1,5 kg;
• 0,5 kg kanankoipia;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 laakerinlehteä;
• 5 neilikkakukintoa;
• 5 musta- ja maustepippurihernettä;
• 1 st. l. suola;
• 1300 ml vettä;
• tuoreet vihreät;
• 2 valkosipulinkynttä.

Keittoprosessi:

1. Irrota kynnet sormet kanan jaloista. Leikkaa kanan ruho paloiksi. Haluatko poistaa lautasen ylimääräisestä rasvasta? Poista iho.

2. Laita kananliha, kuoritut porkkanat ja kuorittu sipuli multicooker-pannulle. Lisää molemmat paprikat, neilikka, laakerinlehdet ja suola. Täytä vedellä astian kyljessä ilmoitettuun enimmäistäyttötasoon asti.

Huomautus! Sipulia lisätään maun mukaan. sipulin kuorta antaa liemelle kauniin meripihkan sävyn. Oletko hämmentynyt tällaisesta kulinaarisesta kokeilusta? Puhdista polttimo.

3. Aseta monikeittimen näytölle ohjelma "Mehitys", valitse kypsennyskohteena liha. Prosessi kestää neljä tuntia 100 °C:ssa.

4. Poista valmis liha liemestä, irrota se luista ja lajittele käsin kuiduiksi tai leikkaa se veitsellä. Leikkaa porkkana viipaleiksi, hienonna valkosipuli.

5. Laita porkkanarenkaita ja muutama oksa tuoreita yrttejä hyytelöityneen vuoan pohjalle. Peitä kerros kananlihaa. Lisää jauhettu valkosipuli.

6. Kaada siivilöity liemi joukkoon. Laita jääkaappiin 4-5 tunniksi.
Haluatko esitellä kypsennetyn ruoan kauniilla tavalla? Laske hyytelöidyllä lihalla varustetut astiat hetkeksi reunojen tasolle astiassa, jossa on kuuma vesi.

Sen seinät lämpenevät ja lihahyytelö putoaa helposti niiden taakse. Kaada lautaselle ja poista varovasti vuoka, jossa hyytelö on jähmettynyt.

Nyt vieraat voivat arvostaa paitsi kulinaarisia taitojasi myös taiteellista makua!

Hyytelöity kana pullossa possun muotoisessa uudessa vuodessa 2019

Alla oleva resepti ei ole hyvä tuotteiden ainutlaatuisen koostumuksen tai erityisen valmistustavan vuoksi. Hänen "sirunsa" on alkuperäisessä mallissa.

Uuden vuoden aattona emännät "murtavat päänsä" juhlamenusta. Sen tulee olla maukasta, ravitsevaa ja kaunista. Toinen tärkeä ehto: ei sianlihaa! Loppujen lopuksi holhoaa seuraavaa, 2019, keltaista savisika.

Tee siitä keskipiste Uudenvuoden pöytä, tervetuloa tulevan vuoden emäntä!

1. Valmista tuotteet hyytelöä varten minkä tahansa esitetyn reseptin mukaan. Keitä kananliha, erillään liemestä. Poista luut, leikkaa pieniksi paloiksi tai laita lihamyllyn läpi.
   Huomautus! Tarvitsemme melko tiheää hyytelöityä lihaa. Loppujen lopuksi keinuimme kulinaarista veistosta! Lisää kananjalkoja seokseen. Etkö vieläkään ole varma johdonmukaisuudesta? Käytä hyytelöimisainetta. Kuinka paljon gelatiinia lisätään saatavilla olevaan nestemäärään, lue rakepussista.
2. Valitse oikea muovi pullo. Olet tyytyväinen melko suureen astiaan, jossa on leveä kaula. Vaihtoehtona: leikkaa pullon kaula pari senttiä olkapäiden yläpuolelta.
3. Laita liha ja mausteet pulloon, kaada liemi. Laita jääkaappiin jähmettymään.
4. Onko hyytelöity liha saavuttanut riittävän tiheyden? Leikkaa muovi varovasti molemmilta puolilta. Vapauta lihahyytelö ja laita lautaselle.
5. Aloita koristelu. Aseta makkarakolmiot tyylitellyn pään molemmille puolille oleviin leikkauksiin. Makkaraympyrä toimii laastarina. Kiinnitä se hammastikuilla, merkitse sieraimet majoneesipisaroilla. Häntä on myös tehty makkarasta. Voit tehdä tämän leikkaamalla ympyrän spiraaliksi.

"Katsokaa" meidän sikamme ovat oliivien tai neilikan silmujen silmiä. Anna sikalle vihreitä paksuja joka puolelle ja laita sinappidia laastarin eteen. No, teimme kaikkemme hänen hyväkseen. Anna hänen tehdä parhaansa puolestamme!

Kuinka keittää hyytelöä sianlihalla - paras resepti

Huuhtele ja liota liha huolellisesti. Se voi sisältää ylimääräistä verta. Vaikutuksen alaisena korkea lämpötila sen proteiini jähmettyy ja liemi samenee. Ostolihaa käytettäessä tällainen riski on myös olemassa, mutta pienemmässä mittakaavassa.

Teollisessa tuotannossa noudatetaan teurastus- ja ruhojen verenlaskutekniikoita.

Tuotteiden koostumus:

• kana - 1,2-1,7 kg;
• porsaan rysty - 1,5-2 kg;
• sipuli- 1 KPL.;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• pippurit - 1 tl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• gelatiini - 20 g;
• suolaa maun mukaan.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Huuhtele sianliha, liota pari tuntia kylmässä vedessä. Vaihda vesi ja laita liedelle. Kiehumisen jälkeen valuta liemi, täytä pannu puhtaalla kylmällä vedellä. Keitä miedolla lämmöllä noin 2-3 tuntia.
2. Lisää kana sianlihaan. Lisää pannulle kokonaiset kuoritut porkkanat ja kuutioitu sipuli. Suola. Keitä vielä 2-3 tuntia.
3. Poista liha ja vihannekset kuumasta liemestä. Vapauta liha luista ja pilko, leikkaa porkkanat paloiksi.
4. Siivilöi liemi. Laita siihen paloiteltu liha ja porkkanat.
5. Lisää pippuri, hienonnetut valkosipulinkynnet ja laakerinlehdet.

Tarvittaessa - lisää suolaa. Laita se taas tuleen. Kiehauta.

Epäiletkö liemen tahmeutta? Lisää hieman liotettua gelatiinia. Se takaa hyytelön jäätymisen.

Kaada hyyteloseos muotteihin ja laita viileään paikkaan.

Kananrintaa ja kalkkunan hyytelöä

Suosittelemme kiinnittämään huomiota tähän reseptiin niille, jotka taistelevat ankaraa taistelua vastaan ylimääräisiä kiloja. Aspicin lihakomponentti sisältää kahden tyyppistä siipikarjanlihaa. Valkoinen broilerin rintafilee kalkkunan sisäfileellä.

Valmiin ruuan kaloripitoisuuden vähentämiseksi liemi valutetaan kahdesti lihaa kypsennettäessä. Hyytelön pohjana on kolmatta kertaa kaadettu neste.

Keitetty kana ja kalkkuna toimivat terveellisen proteiinin lähteenä, joka on niin välttämätöntä laihduttamiseen ruokavalion avulla. Ja gelatiini toimii kondroprotektorina nivelissä, jotka ovat ylikuormitettuja ylipainolla.

Ruoan koostumuksessa:

• kananrintafilee ja kalkkunan reisi - 1,3 kg;
• vesi - 1-1,5 l;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• mustapippuria - 1 tl;
• suola - 1 rkl. l.;
• gelatiini - 1 pussi;
• mauste lihalle.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita hyvin pesty liha kattilaan. Täytä se vedellä, laita liedelle. Kiehuuko vesi? Tyhjennä se ja toista käsittely.
2. Laita sipuli, pippuri, mausteet ja suola kolmannen kerran kaadettuun nesteeseen. Keitä lihan kanssa tunnin ajan.
   Älä kiirehdi nukahtamaan kerralla suuri annos suolaa. On parempi jakaa tämä prosessi useisiin vaiheisiin. "Suolaton pöydällä ja ylisuolattu - takana." Huolimattomasti kotiäidit eivät seiso seremonia ennen!
3. Erottele kypsennetty liha nesteestä. Leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Liivan laimentaminen on merkitty rakepussiin. Anna liota kylmässä vedessä noin tunnin ajan. Sekoita paisunut hyytelö, lämmitä hieman. Onko koostumus hieman ohuempi? Kaada siivilöityyn liemeen.
5. Purista valkosipuli puristimen läpi lihahyytelön pakastamiseen tarkoitettuun kulhoon. Levitä tasaisesti koko pohjan alueelle. Päälle kerros hienonnettua lihaa.
6. Täytä liemellä. Laita kylmään paikkaan.

Kun muotoilet hyytelöä, aloita omista mieltymyksistäsi.

Rakastatko hyytelöä? Jaa liha-annos useiden astioiden kesken. Lisää samalla liemen määrää. Anna gelatiinitäytön tason ylittää huomattavasti lihakerroksen tason.

Herkullisin asia hyytelössä sinulle on liha? Rajoita nesteen määrää keitettäessä. Anna liemen peittää lihapalat vain hieman.

Kotitekoinen kana- ja naudanliharesepti

Hyytelön kysyntä juhlaruokana johtuu sen merkittävästä ominaisuudesta, joka auttaa pääsemään eroon krapulasta. Mutta kaikki ei ole niin selvää.

Hyödyt ja haitat elimistölle riippuvat juotujen ja pöydässä syötyjen määrästä. Hyytelön sisältämät rasvat rajaavat hellävaraisesti sisäpinta vatsaan, mikä rajoittaa alkoholin imeytymistä. Suurina määrinä tähän astiaan kuuluva aminoetikkahappo neutraloi etyylialkoholin myrkylliset hajoamistuotteet.

Toisaalta raskas lihaliemi ylikuormittaa maksaa ja haimaa.

Tuotteet:

• naudan varsi - 1,4 kg;
• kanan harjanteet - 0,6 kg;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• laakerinlehdet - 4-5 kpl;
• maustepippuri ja suola maun mukaan;
• vihreää persiljaa koristeeksi.

Ruoanlaittovaiheet:

Huuhtele lihatuotteet. Poista kananharjanteesta jäänteet. Niiden läsnäolo liemessä vaikuttaa haitallisesti sen läpinäkyvyyteen.

Täytä vedellä, laita liedelle. Onko liemi kiehunut? Valuta neste ja poista kalkki astioista. Nyt liemestämme tulee kevyttä ja läpinäkyvää. Kaataa puhdas vesi ja laita taas keittämään kaksi ja puoli tuntia. Poista kypsennyksen aikana varovasti nahat ja ylimääräinen rasva.

Upota koko porkkana ja sipuli pannulle. Keitä miedolla lämmöllä vielä 3,5 tuntia.

Tunti ennen kypsennystä lisää suolaa ja pippuria, lisää laakerinlehdet. Poista kypsennyksen lopussa kasvikset ja liha liemestä. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi. Puhdista kanan harja lihakuiduista käsin.

Levitä hyytelön jähmettymiseen tarkoitetun muodon pohjalle naudanlihapalat. Vaihtele ne kananlihan kanssa. keitetyt porkkanat leikkaa renkaiksi. Levitä lihakerroksen päälle.

Vihreän persiljan oksat antavat hyytelölle tuoreutta, kirkkautta ja aromia. Koristele niillä astian pintakerros. Lisää valkosipulia oman maun mukaan. Purista se muottiin lihan kanssa ennen kaatamista.

Kaada siivilöity liemi joukkoon. Laita jääkaappiin yön yli. Anna sen paksuuntua ja tarttua.

Eikö hyytelö ole jäätynyt? Lämmitä kevyesti. Valuta nestemäinen liemi, lisää siihen gelatiini. Anna turvota tunti. Kuumenna uudelleen miedolla lämmöllä sekoittaen. Anna rakeiden liueta kokonaan. Kuumenna kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä. Älä kypsennä missään olosuhteissa! Gelatiini voi menettää ominaisuutensa. Siivilöi siivilän läpi, täytä hyytelö uudelleen ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Kanarulla gelatiinipullossa

Kanahyytelö a priori ei vie paljon aikaa kotiäidiltä. Gelatiinin käyttö lyhentää entisestään käytettyä aikaa. Riittää, kun kananliha keitetään kokonaan ja suuri nopeus jähmettyminen tuottaa luonnollista kollageenia.

Gelatiinin osuudet riippuu omista mieltymyksistäsi. Klassiseen hyytelöön riittää 20 g litrassa nestettä. Haluatko korkeamman tuotetiheyden? Nosta rakeiden osuus 40-50 grammaan.

Kanarullan tulee olla niin paksua, että se voidaan leikata veitsellä. Etkö saanut sitä? Lisää gelatiinin annosta.

Ainekset:

• vesi - 1,5 l;
• kanan koipia- 2 kpl;
• gelatiini - 20 g;
• laakerinlehdet - 3-4 kappaletta;
• suola - 1 tl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• mustapippurit.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Huuhtele kananliha, täytä se vedellä. Suola, lisää laakerinlehdet ja valkosipuli. Laita liedelle ja kypsennä keskilämmöllä noin 40 minuuttia. Älä unohda poistaa kalkkia kypsennyksen aikana. Sen läsnäolo vaikuttaa haitallisesti liemen läpinäkyvyyteen.
2. Valuta keitetystä lihasta liemi, siivilöi. Kaada gelatiinirakeita vähitellen sekoittaen. Sekoita hyvin, kunnes ne liukenevat.
3. Vapauta kananliha luista, lajittele se käsin pieniksi paloiksi.
4. Ota litran muovipullo, jolla on melko leveä kaula. Laita lihapalat siihen. Kiinnitä niihin millä tahansa tavalla hienonnetut pippurit ja valkosipulinkynnet. Täytä pullo puoliväliin liemellä. Kierrä kansi kiinni ja sekoita sisältö hyvin voimakkaasti ravistellen. Kaada päälle liemi ja anna hyytyä jääkaapissa 7-8 tuntia.
5. Leikkaa muovi veitsellä molemmilta puolilta. Vapauta jäätynyt rulla. Leikkaa se renkaiksi ennen tarjoilua. Tarjoile ja koristele millä tahansa tavalla. Tätä varten vihreät, vihannekset, majoneesi ja sinappimausteet sopivat. Anna mielikuvituksellesi vapaat kädet. Sinun tehtäväsi on antaa tälle upealle ruoalle entistä persoonallisempaa!

Dieet läpinäkyvä hyytelö "Olen laihduttamassa"

Toinen vaihtoehto lihahyytelöön niille, jotka noudattavat Dukan-proteiiniruokavaliota. Sen ydin on tyydyttävien, mutta vähäkaloristen, runsaasti proteiinia sisältävien ruokien käyttö. Samaan aikaan hiilihydraattiruokille asetetaan tabu.

Ranskalaisen ravitsemusterapeutin idean avulla voit laihtua ilman fyysistä ja moraalista stressiä painon ja kehon pudottamiseksi.

Kevyt hyytelö kalkkunan rinnasta voidaan syödä illalliseksi tai välipalan aikana ilman seurauksia vartalolle. Sitä voidaan käyttää jopa haimatulehdukseen. Vältä vain kuumia mausteita. Kalkkunat eivät ole lentäneet alueellesi pitkään aikaan? Käytä kananrintaa. Kuori vain iho ensin.

• kalkkunan rintafilee - 0,5 kg;
• vesi - 2,5 l;
• sipulit - 1 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• pippurit;
• suola.

Koristeeksi:

• vehreys;
• kananmuna.

hyytelöä varten:

• vesi - 300 ml;
• gelatiini - 5 rkl. l.

1. Leikkaa liha paloiksi, laita kattilaan. Kaada vesi, lisää sipuli, pippuri ja laakerinlehti. Laita liedelle. Kiehuuko vesi? Vähennä tulen voimakkuutta ja keitä 1,5 tuntia. Suola puoli tuntia ennen kypsennystä.
2. Poista keitetty liha liemestä. Jäähdytä hieman ja raasta käsin.
3. Laita hyytelön pakastamiseen tarkoitettujen säiliöiden pohjalle yksi valkosipulilautanen, oksa tuoreita yrttejä ja siivu keitettyä munaa. Täytä purkit lihapaloilla.
4. Liuota gelatiinirakeet kylmään veteen. Anna turvota 30-40 minuuttia.
5. Siivilöi liemi. Kaada paisunut gelatiini varovasti siihen. Sekoita voimakkaasti vispilällä.
6. Täytä astiat gelatiiniliemellä varustetuilla hyytelövalmisteilla. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Naudan-, sian- ja kanalihasta valmistettu lihahyytelö

Herkullisin hyytelö valmistetaan useista lihastyypeistä. Onnekkaat, joilla on mahdollisuus valmistaa se kotitekoisesta kanasta tai paremminkin kukosta, nauttivat täysin tämän ruuan unohtumattomasta mausta ja aromista.

Ruoka sisältää naudanlihaa. Tätä lihaa on kypsennettävä pitkään. Kyllä, ja sianlihaa hyytelöä varten tulisi keittää pitkään. Siksi kannattaa suosia painekattilaa, joka on vähiten aikaa vievä ruoanlaittotapa. Kirjaimellisesti 2 tunnin kypsennyksen aikana liha saatetaan valmiiksi. Jää vain pilkkoa se, kaada liemi ja jäähdyttää.

Varo kiehumista voimakkaassa polttimen tulessa. Sen vaikutuksen alaisena proteiini käpristyy ja liemi muuttuu sameaksi.

Herkullinen ja tyydyttävä hyytelö on valmis! Hänelle se olisi enemmän sinappia tai piparjuurta, ja elämä olisi ihanaa ja helppoa!

Tarvitset:

• naudanliha;
• sianliha;
• kana;
• Laakerinlehti;
• jauhettua mustapippuria ja pippuria;
• porkkana;
• polttimo;
• valkosipuli;
• 20 g gelatiinia 1 litrassa lientä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita pesty liha kulhoon, jossa on kylmää vettä. Kasta siihen kokonaiset kuoritut porkkanat, sipuli kuoreen, pippurit ja laakerinlehti. Aseta tuleen. Kun liemi on keitetty, poista kalkki säännöllisesti sen pinnalta. Kypsennä alimmalla lämmöllä 6-8 tuntia. Suola kypsennyksen lopussa.
2. Ota kypsennetty liha pois kattilasta. Hienonna hienoksi. Asettele hyytelömuoteihin.
3. Leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi. Laita lihan päälle.
4. Raasta valkosipuli hienolla raastimella tai purista puristimen läpi. Jaa lautasille hyytelön kanssa.
5. Kaada gelatiinirakeet joukkoon kylmä vesi. Anna turvota tunnin ajan.
6. Laita turvonnut gelatiini vesihauteeseen, sekoita voimakkaasti, kunnes seos on tasalaatuista. Kaada siivilöityyn naudanlihaliemeen.
7. Täytä hyytelöidyt muotit gelatiiniliemellä, laita kylmään pariksi tunniksi jähmettymään.

Hyytelöresepti valkoviinillä: video

Esittelemme video-ohjeen kanahyytelön valmistamiseen valkoviinin lisäyksellä. Ota hänelle erilaisia ​​osia kanan ruhosta: valkoinen rintafilee, punainen koipien liha ja reidet rasvalla.

Ruokalaji saa herkullisen maun ja aromin.

• kana - 700 g;
• sipuli - 1 kpl;
• pippurit - 4 kpl;
• Laakerinlehti - ? PCS.;
• neilikka - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• viini - 2 rkl. l.;
• gelatiini - 25 g;
• persilja.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele kananpalat ja laita ne kylmään veteen. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto, suola.
2. Kiinnitä lihaan sipuli, porkkana, mausteet ja vihreä persilja. Keitä miedolla lämmöllä kypsiksi.
3. Poista keitetty liha liemestä, irrota luista. Leikkaa kuutioiksi terävällä veitsellä.
4. Siivilöi liemi, mausta viinillä. Liota gelatiinia pienessä määrässä vettä puoli tuntia, laimenna sitten kuumaan veteen ja keitä yhdessä liemen kanssa.
5. Kaada vähän lientä hyytelövuoan pohjalle, anna kovettua. Asettele hyytelön päälle ympyröitä porkkanoita ja tuoreita yrttejä. Peitä kerros kananlihaa.
6. Kaada loppu liemi, laita kylmään jähmettymään.

Kuinka koristella perinteistä hyytelöä: kuva

Valmiina juhlapöytään? Ole luova ja mielikuvituksellinen. Muuten maukas ja terveellinen ruokalaji on vaarassa eksyä seremoniallisten herkkujen joukkoon.

Hyytelö on parempi koristella ennen kaatamista. Tätä varten sopivat keitetyt ja purkitetut vihannekset, munat, tuoreet yrtit. Panosta värien kirkkauteen ja kontrastiin. Lihahyytelön rauhallisen värin taustalla keitetyt porkkanat näyttävät edullisilta, munanvalkuainen ja keltuainen, tillin ja persiljan oksia. Kaikki nämä tuotteet yhdistetään täydellisesti maun mukaan.

Lihakerroksen päälle voidaan laittaa syötävä koriste ja kaada liemi päälle. Tarjoile valmis ruoka pöydälle samassa astiassa.

Toinen tarjoilutapa on hyytelön poistaminen astioista jähmettymistä varten. Suunnitteletko tätä vaihtoehtoa? Asettele vihannekset koristeeksi lautasen pohjalle, peitä lihalla ja täytä liemellä.

Pidä jäädytettyjä hyytelöitä sisältäviä astioita hetki kuumassa vedessä ja kaada ne sitten tarjoilulautaselle. Käytä ohutseinäisiä astioita hyytelön muotoon. Hyytelöä on helpompi erottaa siitä.
Vaihtoehdot ruokien juhlalliseen koristeluun esitetään videoissa.

Kanasuolaa: maukasta, nopeaa, edullista

Älä anna tämän ruuan hienon nimen pelotella sinua. Itse asiassa tämä on kylmä kanan alkupala, hyytelön ja makkaran risteytys. Hän tuli meille puolalaisesta ja valkovenäläisestä keittiöstä. Nopeasti suosiota saavuttaneena siitä on tullut todellinen kulinaarinen hitti Venäjällä ja Ukrainassa.

Herkullinen ja tyydyttävä dieettiruoka koostuu vähimmäismäärä ainekset ja kypsennetään erittäin nopeasti. Ota perustaksi mikä tahansa kananliha: ruho, rinta, reidet. Tämän ruuan energia-arvo on alle 120 kcal. Älä edes epäile, onko sitä mahdollista syödä ruokavaliolla.

Ainekset:

• kananliha - 1,2 kg;
• suola - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• gelatiini - 20 g.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi. Laita kattilaan.
2. Suola, lisää pippuria, ripottele gelatiinia. Sekoita hyvin.
3. Poimi halkaisijaltaan suurempia astioita, kaada siihen vettä. Laita kannella peitetty pannu kananlihalla. Astioiden väliin tarvitaan rako pohjan ja seinien alueelle. Laita liedelle. Keitä vesihauteessa kaksi tuntia. Korkean lämpötilan vaikutuksesta liha vapauttaa mehua ja kypsyy siinä kypsäksi. Eikö mehu riitä? Lisää hieman vettä.
4. Ota keitetty kana pois pannulta, erota liha luista. Valitse suolalle oikea muoto. Yksi parhaista vaihtoehdoista on pahvilaatikko, jossa on neliömäinen osa mehua, maitoa tai kefiiriä. Haluatko pyöreän makkaran? Liota laatikkoa vedessä noin tunnin ajan. Kovat reunat pehmenevät ja pyörität pussin vaivattomasti.
5. Aseta lihapalat valmistettuun laatikkoon, kaada päälle kanamehu pannulta.
6. Pakkaa liha lusikalla. Paina hieman alas, kun se jäähtyy. Muuten suurin osa liemestä jää pohjalle, eikä hyytelöä muodostu lihan yläkerroksiin.
7. Laita jääkaappiin. Noin 1,5 tunnissa hyytelöimisaine kovettuu. Leikkaa pussi auki saksilla ja poista suola. Leikkaa se ympyröiksi ja tarjoile.

litraa Käytä reseptejämme valmistautuessasi uudenvuoden juhlaan.

Kanahyytelön valmistaminen kotona on helppoa, jos noudatat kokeneiden ammattilaisten neuvoja. Toisin kuin kanapohjaisella sianlihahyytelöllä, sillä on ravitsemusluonne ja miedompi maku, sitä voidaan antaa jopa lapsille ja sisällyttää Dukanin mukaan laihtuvien ruokavalioon. Opi alkupalojen valmistamisen salaisuudet.

Kuinka keittää hyytelöityä kanaa

Oikean hyytelön saamiseksi sinun on otettava kanan osia, joissa on runsaasti hyytelöiviä aineita. Näitä ovat rusto, luut, sääret, jalat, siivet, niska ja iho. Myös selkäosa sopii ja lihahyytelön ruokavalioversioon rintafilee, joka on lisäksi täytettävä gelatiinilla. Sitä käytetään halutun konsistenssin luomiseen hyytelöstä, joka ei välttämättä toimi ruston puuttuessa.

Kanahyytelön valmistus: keitä liha ensin niin, että rusto pehmenee ja siirtyy hyvin pois luista. Kananpalat keitetään liemessä mausteiden ja suolan kanssa. Keittämisen jälkeen lisäaineet poistetaan ja liemi suodatetaan siivilän tai siivilän läpi. Joustavan tiheän koostumuksen saamiseksi siihen lisätään haluttaessa gelatiinia, annetaan kovettua ja tarjoillaan sinapin ja piparjuuren kanssa.

Aloittelevien kokkien tärkein kysymys on kuinka paljon keittää kanahyytelöä? Jos naudan- tai sianlihaa kypsennetään 5-6 tuntia, niin kananlihalle riittää 2,5-3. Siipikarjan mausteita ovat suola, valkosipuli ja musta jauhettu pippuri. Tunnusomaisen maun saamiseksi käytetään sellerin ja persiljan juuria, sipulia, porkkanaa ja laakerinlehtiä. Liemen keittämisen jälkeen se voidaan kaataa annosmuotteihin laittamalla pohjalle hienonnettua lihaa keitetyillä porkkanoilla, valkosipulilla ja yrteillä - saat runsaan lihahyytelön, joka voidaan tarjoilla lomalle.

Hyödyllisiä vinkkejä hyytelöidyn kanan keittämiseen:

• Kultaisen värin sisällölle antavat liemeen lisätyt kuorimattomat sipulit kuorien vuoksi;
• koostumuksen läpinäkyvyys varmistetaan poistamalla jatkuvasti vaahtoa ja rasvaa kypsennysprosessin aikana;
• voit yhdistää useita lihalajeja yhteen hyytelöön: kanaa ja sianlihaa, kanaa ja naudanlihaa;
• herkullisen hyytelön valmistaminen hidaskeittimessä lyhentää kypsennysaikaa ja mahdollistaa pienen määrän herkullisia välipaloja.

Kylmän kanan resepti

Kotikokit tarvitsevat ehdottomasti kanahyytelön reseptin, jota voi vaihdella oman harkintasi mukaan. Ruoanlaitto kannattaa aloittaa klassisilla pikavaihtoehdoilla, joihin on lisätty gelatiinia. Sitten voit monimutkaistaa niitä lisäämällä sianlihaa, naudanlihaa pääsisältöön käyttämällä kananruhon eri osia. Kulinaarisen huippuosaamisen huippu on juhlapöytään tarjottava lihahyytelö sitruunalla, oliiveilla ja keitetyillä porkkanoilla koristeltu.

Hitaassa keittimessä

• Annokset: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 103 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.

Aspic kanan kanssa hitaassa keittimessä on helpoin tapa valmistaa ruokaa nykyaikaisille kotiäidille, jotta säästät aikaa eikä häiritsisi prosessin seurantaa. Kypsennys tapahtuu tarvittavan ajan suljetussa laitteessa, jotta loppuruoan koostumus on pehmeä. On optimaalista käyttää kanan rintojen ja koipien yhdistelmää täyteläisen maun luomiseksi.

Ainekset:

• nahattomat kanan rintafileet - 1,2 kg;
• kanan jalat - 1000 g;
• sipuli - 200 g;
• porkkanat - 150 g;
• gelatiini - pussi;
• vesi - puoli litraa;
• purkitetut herneet - pankki;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele rinnat, puhdista tassut, leikkaa päät pois, kaada kylmää vettä 2,5 tunnin ajan.
2. Laita ainekset multicooker-kulhoon, mausta valkosipulilla, laakerinlehdellä, suolalla. Täytetään vedellä.
3. Hauduta sopivassa tilassa viisi tuntia.
4. Jäähdytä, pura liha käsin, hävitä sipuli ja valkosipuli, leikkaa porkkanat ympyröiksi.
5. Siivilöi liemi, kaada gelatiini.
6. Laita herneet, porkkanat muottien pohjalle, kaada liemi. Laita jääkaappiin yön yli, poista muotista laskemalla se sisään kuuma vesi kahdeksi minuutiksi.

gelatiinin kanssa

• Kypsennysaika: 12 tuntia.
• Annokset: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 100 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kanahyytelön keittäminen gelatiinilla, alla oleva resepti valokuvalla auttaa sinua ymmärtämään. Hänen mukaansa saa herkullisen lihahyytelön, joka sopii täydellisesti kokoontuneiden ystävien hoitoon juhla-aterialla. On parasta käyttää kokonaista kananruhoa, koska kaikki sen osat tarvitaan. Et voi tehdä ilman gelatiinia, valkosipulia ja laakerinlehteä reseptissä.

Ainekset:

• kana - 1,2 kg;
• porkkanat - 3 kpl .;
• sipulit - 2 kpl;
• gelatiini - 30 g;
• vesi - 2 lasia;
• valkosipuli - 6 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• vihreät - nippu.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kana, peitä vedellä, keitä tunnin ajan poistamalla ilmaantunut vaahto.
2. Leikkaa porkkanat, valkosipuli, sipuli kuutioiksi, lähetä lihaan, keitä 20 minuuttia.
3. Mausta laakerinlehdellä.
4. Kaada gelatiini vedellä, anna turvota.
5. Pura kana, poista luut, paloittele liha, laita muotteihin porkkanoiden ja yrttien kanssa.
6. Kaada liemen ja gelatiinin seos, jäähdytä jääkaapissa, on parasta jättää koko yöksi.
7. Tarjoile piparjuuren ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Kanansiipistä

• Kypsennysaika: 12 tuntia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 106 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Aspic kanansiipien kanssa sisältää vähemmän kaloreita kuin liha, sillä on herkkä mieto maku ja sulava rakenne. Alkupalan edustava ulkonäkö voi hämmästyttää vieraasi gaalaillallisella. Sen lisäksi käytetään porkkanoita, vihreitä herneitä, vihreitä papuja ja vihreitä, persilja tai tilli sopii parhaiten.

Ainekset:

• kanan siivet - 1000 g;
• sellerin varsi - 1 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• mustapippuri - 8 hernettä;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kivettömiä oliiveja - 10 kpl;
• kirsikkatomaatit - 9 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• munat - 1 kpl;
• purjo - 3 kpl;
• tuoreet vihreät herneet - 20 g;
• vihreät pavut - 8 kpl;
• persilja - 2 vartta.

Keittomenetelmä:

1. Kaada siivet vedellä sekä kuoritut porkkanat, kokonaiset sipulit, sellerinvarsi. Suola, pippuri, keitä, poista vaahto, keitä 3,5 tuntia.
2. Leikkaa tomaatit neljään osaan, tee sama sitruunan kanssa, poista kuori. Pura persilja lehdeiksi, pilko pavut, leikkaa purjo renkaiksi, viipaloi oliivit, keitä muna kovaksi ja jaa renkaiksi.
3. Poista siivet liemestä, siivilöi neste.
4. Laita annosmuottien pohjalle oliivit, porkkanat, sipulit, herneet, pavut, tomaatit. Koristele sitruunalla, persiljalla, lihalla. Kaada liemi, muna päälle.
5. Jäähdytä jääkaapissa yön yli. Tarjoilun yhteydessä kääri muotit kuumalla vedellä kostutetulla pyyhkeellä.

Ei gelatiinia

• Kypsennysaika: 12 tuntia.
• Annokset: 12 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 106 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Gelatiiniton kanan hyytelöresepti auttaa valmistamaan vähäkalorisen ja vähärasvaisen ruokalajin, jolla on ruokavalio. Välipala on läpinäkyvää, sisällön houkuttelevan keltaisen sävyn, miellyttävän herkän maun. terveellinen ruokalaji sisältää paljon kollageenia, joten aikuiset rakastavat sitä. Jopa lapsille voidaan antaa sitä pelkäämättä, ilman perinteistä piparjuuren ja sinapin maustamista.

Ainekset:

• kana - ruho;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 4 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• mustapippuri - 5 hernettä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa ruho paloiksi, kaada päälle kylmää vettä, poista vaahto keittämisen jälkeen. 10 minuutin kuluttua laita kokonaiset kuoritut sipulit porkkanoilla, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla.
2. Keitä 5,5 tuntia miedolla lämmöllä, siivilöi, pura liha kuiduiksi.
3. Laita porkkanaviipaleet, liha muottien pohjalle, kaada liemi, poista ylimääräinen rasva lusikalla. Anna paksuuntua, tarjoile yrttien ja sinapin kanssa.

Porsaan koiveista ja kanasta

• Kypsennysaika: 8 tuntia.
• Annokset: 12 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 112 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Hyytelön valmistus porsaan koiveista ja kanasta erottuu pidemmästä kypsennysprosessista. Tämän seurauksena astiasta tulee kirkas maku ja rikas aromi. Se on hyvä tarjoilla alkupalaksi uudenvuoden tai joulupöytään. Käyttämällä porsaan jalkoja yhdessä kokonaisen siipikarjan kanssa, alkupala valmistetaan ilman gelatiinia, mikä säilyttää luonnollisen maun.

Ainekset:

• sianlihan jalat - 3 kpl;
• kana - ruho;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• lavrushka - 2 kpl;
• mustapippuri - 8 hernettä;
• persiljajuuri - 1 kpl;
• valkosipuli - pää.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa jalat, kaada vettä 1,5 tunnin ajan, puhdista.
2. Huuhtele kana, leikkaa paloiksi, poista iho ja ylimääräinen rasva.
3. Kaada molemmat lihatyypit kylmällä vedellä, keitä, poista vaahto, keitä 5,5 tuntia miedolla lämmöllä. Mausta kokonaisilla kuorimattomilla pestyillä sipulilla porkkanoilla, laakerinlehdillä, pippurilla, persiljajuurella, suolalla. Keitä tunnin ajan.
4. Poista liha, jäähdytä, poista luut.
5. Poista vihannekset, siivilöi liemi, kerää jäljellä oleva rasva pinnalta.
6. Hienonna valkosipuli, ripottele muotteihin levitetty liha. Kaada joukkoon liemi.
7. Jäähdytä, kunnes saat paksun koostumuksen, tarjoile piparjuuren tai sinapin kanssa.

Pullossa

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 99 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Hyytelöidyn kanan keittäminen pullossa selviää alla olevista ohjeista. Hän auttaa tekemään epätavallisen ruuan, joka voi yllättää kaikki pöytään kokoontuneet vieraat ja kotitalouden jäsenet. Epätavallista siinä on muovipullojen käyttö, joissa on leikattu kaula, minkä ansiosta alkupala näyttää kauniilta jäätyneen liemen ympäröimänä.

Ainekset:

• kana - 1200 g;
• saksanpähkinät - 100 g;
• gelatiini - 30 g;
• vesi - lasi;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Laimenna gelatiini vedellä ohjeen mukaan.
2. Kaada kana vedellä, hauduta kannen alla 45 minuuttia, jotta liha irtoaa luista. Suola, pippuri, lisää murskatut pähkinät ja valkosipuli, hienonnettu liha kuiduiksi jäljellä olevaan mehuun. Lähetä gelatiini sinne, keitä.
3. Kaada valmistettuihin pulloihin, jäähdytä, poista muotit.
4. Leikkaa viipaleiksi, tarjoile.

Nopeasti gelatiinin kanssa

• Kypsennysaika: 4 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 105 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kanahyytelö on helpompi valmistaa, jos otat siihen gelatiinia. Saat nopean kanahyytelön, joka erottuu rikkaasta aromista ja miellyttävästä mausta. Hänelle on parempi ottaa kokonaiset jalat kuorimatta ihoa, joten hyytelöiviä aineita on enemmän. Perinteisiä mausteita ovat porkkana, sipuli ja valkosipuli. Halutessasi voit lisätä lavrushkaa ja yrttejä.

Ainekset:

• kanan jalat - 2 kpl;
• gelatiini - 2 pussia;
• vesi - puoli lasia;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli kuorella - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese jalat, kaada vettä, lisää kokonaiset sipulit, porkkanat. Suola, keitä 1,5 tuntia miedolla lämmöllä.
2. Liota gelatiinia vedessä puoli tuntia.
3. Jäähdytä liha, pura kuiduiksi, sekoita murskattuun valkosipuliin, järjestä muotoon.
4. Siivilöi liemi, sekoita gelatiinin kanssa, lämmitä kunnes se on liuennut, älä anna sisällön kiehua. Kaada lihan päälle, poista jähmettymään.

Jalat gelatiinilla

• Kypsennysaika: 8 tuntia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 176 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Hyytelöidyt kanankoipat osoittautuvat erityisen kylläisiksi, jos teet sen lisäämällä gelatiinia. Keitetyt munat yhdistettynä keitettyyn porkkanaan ja valkosipulin makuun ovat mukava lisä. Tuoksuvaa lihahyytelöä arvostavat kaikki lomalle tulevat vieraat, se on hyvä syödä ensimmäisenä ruokalajina yhdistäen sitä muihin kylmiin alkupaloihin tai salaatteihin. Tarjoile parhaiten smetanan tai piparjuuren kanssa.

Ainekset:

• kanan jalat - 4 kpl;
• munat - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• gelatiini - 20 g;
• vesi - 5 l;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuri - 4 hernettä.

Keittomenetelmä:

1. Kaada jalat vedellä, keitä, valuta, huuhtele palat ja pannu, kaada kuumaa vettä uudelleen. Kiehauta, lisää kokonaiset kuorimattomat porkkanat sipulineen, laakerinlehti, pippuri, keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
2. Jatka kypsentämistä, kunnes liha on pehmeää (noin neljä tuntia), lisää suola.
3. Mausta murskatulla valkosipulilla, poista liha, poista luut, leikkaa paloiksi.
4. Laita astiaan, koristele keitetyllä munalla, porkkanoilla, vihreät herneet valinnainen.
5. Laimenna gelatiini liemellä siivilöinnin jälkeen, kaada lihan päälle. Jäähdytä, tarjoile sinapin kanssa.

ruokavalioon

• Kypsennysaika: 5 tuntia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 98 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kuinka tehdä ruokavaliokanan lihahyytelö, opettaa seuraava yksityiskohtainen resepti, joka kuvaa kaikki vähäkalorisen välipalan saamisen salaisuudet ja vivahteet. Tuoksuvan herkun valmistamiseksi tarvitset broilerin filee, ja hyytelöimisominaisuuksia antavat siivet, luut rinnasta tai selästä ja vähän gelatiinia. Jälkimmäinen on valinnainen, mutta sen arvoinen.

Ainekset:

• broilerin filee - 4 kpl;
• vesi - 1,5 l;
• luut rinnasta - 4 kpl;
• kanan siivet - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• suola - 10 g;
• mustapippuri - 3 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• gelatiini - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Pese fileet, kaada päälle vettä, lisää halutessasi sipulin neljäsosaa, kokonaisia ​​porkkanoita.
2. Keitä miedolla lämmöllä 50 minuuttia, poista vaahto. Suolaa, mausta mustapippurilla, laakerinlehdellä. Jätä tunti.
3. Siivilöi siivilän läpi, erota liha luista, laita muotteihin. Kaada liemeseos gelatiinilla, jätä jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

Kukosta ja naudanlihasta

• Kypsennysaika: 12 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 124 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Maukas ja runsas naudanliha-kanahyytelö hidaskeittimessä valmistuu, kun otat siihen vanhan kukon ja rystyksen sekoitettuna naudanlihaan. Tämä yhdistelmä antaa alkuruoan loppumaulle uskomattoman runsauden, mikä tekee siitä kotiäidin tunnusruokalajin ja yllättää kaikki vieraat pöydässä. Tarjoile aspic aromaattisten mausteisten kastikkeiden kanssa.

Ainekset:

• porsaan rysty - 1 kpl;
• naudanliha - 0,4 kg;
• kanan jalat - puoli kiloa;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipuli - pää;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• paprikasekoitus - 10 hernettä;
• suola - 15 g.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kaikentyyppiset lihat, raaputa, kaada kylmää vettä kahden tunnin ajan. Aseta sian- ja naudanliha tiukasti multicookerin pohjalle, kana päälle, mausta laakerinlehdellä, pippurilla, halutessasi rosmariinia ja neilikkaa.
2. Kaada vettä kaksi senttimetriä lihan tason yläpuolelle, kytke keittotila päälle kuudeksi tunniksi.
3. Tunti ennen valmista, laita kokonaiset porkkanat sipulilla, suolalla. Jäähdytä puoli tuntia, poista sisältö, siivilöi liemi.
4. Pura liha kuiduiksi, laita annosmuotteihin, mausta murskatulla valkosipulilla, kaada liemi joukkoon. Viilentyä.

Kuinka paljon gelatiinia lisätään kanahyytelöön

Lisätäänkö gelatiinia kanahyytelöön vai ei, voidaan määrittää liemen keittämisen jälkeen. Tätä varten osa nesteestä on jäähdytettävä ja tarkistettava 20 minuutin kuluttua. Jos se on muuttunut hyytelöksi ja säilyttää muotonsa, gelatiinia ei tarvita, ja jos tulos on negatiivinen, sinun on lisättävä ruokalusikallinen hyytelöimisainetta litraa kohden. Liuota se kuumaan nesteeseen.

Video

Nykyään ruokavalioomme sisältyy yhä enemmän kananlihaa. Se on edullinen ja edullinen kaikille. Sen valmistukseen on monia reseptejä, mutta valmistamme kanahyytelön kotona. Kuka sanoi, että hyytelö pitää tehdä sianlihasta? Ei ollenkaan, kanahyytelö ei ole yhtä maukasta, mutta myös vähäkalorista. Kyllä kyllä! Häviäjät, huomio! Muuten, valkoinen liha sisältää paljon proteiinia ja aminohappoja. Tutkijat ovat osoittaneet, että ne, jotka syövät mieluummin kanaa muun tyyppisen lihan sijaan, sairastuvat vilustumiseen paljon harvemmin, koska siinä on arvokkaita hivenaineita. Lisäksi liemeä keitettäessä muodostuva kollageeni tekee hyvää nivelille ja iholle, mikä tarkoittaa, että hyytelö auttaa pidentämään nuoruuttasi.

Aluksi luettelo tarvittavista tuotteista:

• Kanan osat - koivet, reidet, kaula, tassut ja pieni rinta - 2 kg
• Sipuli - 2 kpl
• Porkkanat - 2 kpl
• Valkosipuli - maun mukaan
• Pippurit - 8-10 hernettä
• Laakerinlehti - 2-3 kpl
• Suolaa maun mukaan

Hyytelön koristeluun:

• Vehreys
• Porkkana
• keitetyt kananmunat
• Vihreä herne

Tärkein vaihe hyytelön valmistuksessa on lihan valinta. Kauniin kirkkaan liemen saamiseksi on parempi käyttää rasvatonta lihaa, ylimääräinen rasva antaa liemelle sameutta. Tietysti kotitekoista kanaa arvostetaan, mutta kaupasta ostettu ei ole huonompi. Sopii parhaiten hyytelöityyn sääreen, reisiin, kaulaan ja tassuihin. Ruston läsnäolo luissa antaa liemen viskositeetin jähmettymistä varten.

Ennen kypsennystä, muista liottaa kanaa tunnin ajan, tämä poistaa veritulpat, jotka voivat vaikuttaa liemen laatuun. Useimmiten tällaisia ​​hyytymiä esiintyy sääressä ja reidessä.

Erottele broilerin nahka ja leikkaa rasva pois halutessasi, niin saat dieettihyytelöidyn lihan. Laita liha sitten kattilaan, täytä vedellä ja laita liedelle. Heti kun kattilassa oleva vesi kiehuu, se on valutettava, huuhdeltava kanalla, kaadattava uudelleen vedellä ja laitettava tuleen, jotta saadaan kaunis kirkas liemi.

Seuraavalla kiehumiskerralla alenna lieden lämpötilaa, jotta liha tuntuu kuihtuvan eikä liemi kiehu pois. Älä unohda poistaa muodostuvaa vaahtoa ja rasvaa.

Jos käytät kotitekoista kanaa, sinun on kypsennettävä sitä suuruusluokkaa pidempään! Siipikarjanlihassa on sitkeämpiä lihakuituja!

Lihaa tulee kypsentää vähintään 3-4 tuntia, kunnes liha alkaa jäädä luun taakse. Ja liemi pitkän kypsennyksen tuloksena on rikas ja erittäin maukas.

Varaa aikaa, hyytelöidyn lihan kypsennys kestää kauan. Mutta vain asianmukaisella korkealaatuisella lihan kypsennyksellä saat halutun tuloksen.

Puolitoista tuntia ennen valmistamista laskemme vihannekset lihaliemeen. Porkkanat ja sipulit valmiiksi leikattuna isoja paloja. Pippuri, laakerinlehti ja mausteet, joista pidät, on parempi lisätä puoli tuntia ennen valmista.

Annamme valmiin liemen jäähtyä. Poista ja poista vihannekset, tarvitsemme porkkanoita, mutta sipulista ei ole enää hyötyä. Kun liemi on jäähtynyt, poista kana ja siivilöi liemi tarvittaessa.

Nyt leikataan liha. Erottele liha luista ja leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi. Pudota filee halutessasi lihamyllyn läpi, jotta hyytelöstä tulee yhtenäisempää. Vaikka henkilökohtaisesti pidänkin enemmän vain hienoksi leikatusta lihasta.

Jauha valkosipuli sinulle sopivalla tavalla valkosipulipuristimella tai hienonna. Leikkaa porkkanat ympyröiksi tai kuutioiksi.

Kaada valmiiksi valmistettuun muotoon hieman liemi ja levitä kana lisäämällä valkosipulia.

Laita porkkanat ja kananmunan puolikkaat broilerin päälle, koristele tuoreilla yrteillä. Kaada liha kasvisten kanssa liemeen, peitä muotti ja laita jääkaappiin yön yli. Hyytelö kovettuu vähintään 5-6 tuntia.

Jos valmistat lihahyytelöä lomaruoaksi, suosittelen koristelemaan sen keitetyillä munilla ja vihreillä herneillä, lisää vain vihreitä. Keitä tätä varten munat etukäteen. Porkkanat jäivät kananlientä keitettäessä, leikkaa se ympyröiksi tai tähdiksi, erota munat kuoresta ja leikkaa neljään osaan. Laita muotin pohjalle vihreitä herneitä ja porkkanaa, laita kananmunat reunoille, kaada vähän lientä ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta hyytelö tarttuu, lisää sitten broilerin filee valkosipulin kera.

Tämä ei ole ainoa vaihtoehto astian koristeluun. Puhun tästä hieman pidemmälle.

Älä missään tapauksessa pakasta hyytelöä! Se menettää makunsa täysin!

Kuinka keittää hyytelöä (hyytelöity) kanasta gelatiinilla

Tiesitkö, että hyytelö ja lihahyytelö ovat eri ruokia? Aspicissa gelatiinia käytetään ainesosissa, koska se on keitetty yksinomaan kanan ravinnollisista pehmeistä osista. Ja lihahyytelö jäätyy jopa ilman gelatiinia luuruston ja sidekudoksen takia. Itse asiassa suuria eroja ei ole, gelatiinia lisättäessä jäätyneestä liemiestä tulee hyytelömäisempää kuin hyytelössä ilman sitä.

Ainekset:

• Kanafilee, rinta - 1,5 kg
• Porkkanat - 2 kpl
• Sipuli - 1 kpl.
• Gelatiini - 20 g
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Marinoidut kurkut - 2 kpl
• Keitetyt munat - 2-3 kpl
• Mausteet - laakerinlehti, pippurit
• Suolaa maun mukaan

Laita kanafilee kattilaan, kiehauta. Valuta ensimmäinen liemi, huuhtele kana ja pannu. Kaada kuumaa vettä kattilasta ja laita liedelle ja keittämisen jälkeen vähennä lämpöä.

Lisää kuoritut porkkanat ja sipulit kanaliemeen. Kun kasvikset ovat pehmeitä, poista ne kattilasta. Lisää laakerinlehti ja pippurit. On parempi suolata kypsennyksen lopussa. Keitä yhteensä 1,5-2 tuntia.

Ota sitten kana pois pannulta ja leikkaa filee pieniksi paloiksi.

Kaada gelatiini lämpimän liemen kanssa ja anna turvota noin 20 minuuttia. Liota sitten gelatiini kuumaan liemeen ja sekoita, kunnes kokkareet häviävät.

Lisää siihen muotoon, jossa lihahyytelö jähmettyy koristeeksi, lisää keitetty muna, porkkanat ja suolakurkut. Asettele kananfilee päälle.

Täytä muotti, peitä kannella tai kelmulla ja laita jääkaappiin kovettumaan.

5-6 tunnin kuluttua kanahyytelö on valmis! Hyvää ruokahalua!

Kanahyytelö hitaassa keittimessä

Yhä enemmän elämässämme erilaisia ​​laitteita mikä tekee elämästä paljon helpompaa. Monitoimikeitin on vain yksi niistä. Laitat ruuat kattilaan, valitset ohjelman ja aikaa jää paljon muuhun. Eräänlainen hengenpelastaja keittiössä. Osoittautuu, että jopa hyytelöä voidaan keittää onnistuneesti hitaassa keittimessä! Katso.

Olen valmistellut sinulle videoreseptin kanahyytelöä varten hitaasta keittimessä

Kuinka keittää lihahyytelöä kanasta pullossa

Toinen tapa yllättää kotitaloutesi on valmistaa aspic-kanaa pullossa. Tämä on täydellinen ruokalaji sekä aamiaiseksi että illalliseksi. Saksanpähkinät antavat tälle ruoalle erityisen viehätyksen ja omaperäisyyden. Ja se on helppo valmistaa, katso nyt.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• saksanpähkinä - 100 g
• Gelatiini - 30 g
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Jauhettu pippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Leikkaa kana pieniksi paloiksi ja laita se kattilaan tai mihin tahansa syvään paistinpannuun. Laita liedelle ja sulje kansi. Näin kanaa haudutetaan omassa mehussaan 40 minuuttia Suolaa ja pippuria. Älä avaa kantta usein, jotta neste ei haihtu.

Kun kana on valmis, jäähdytä, poista luut ja leikkaa paloiksi. Laimenna gelatiini vedellä ohjeen mukaisesti.

Kuori valkosipuli ja hienonna. Leikkaa pähkinä mahdollisimman pieneksi. Ja nyt sekoita kaikki pannulla tai kattilassa, jossa kanaa haudutettiin, kanan mehun tulisi jäädä sinne.

Kun kaikki ainekset ovat sekoittuneet, ota 1,5 litran puhdas muovipullo, leikkaa sen kaula ja kaada hyytelö siihen. Laita sitten jääkaappiin 4-5 tunniksi. Kun hyytelö kovettuu, se on erittäin helppo poistaa pullosta leikkaamalla se toimisto- tai keittiöveitsellä.

Kanalihahyytelö saksanpähkinöillä on erityinen maku, jota koko perheesi rakastaa. Tämä ruokalaji koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Kokkaa ilolla!

Juhlakanan koristelu

Täällä kaikki on yksinkertaista. Jos päätät keittää hyytelöä juhlaan tai jonkinlaiseen lomaan, tee se erillisinä annoksina - tämä vaihtoehto on kätevä, jos juhlit kapeassa ympyrässä. Yllätä läheisesi mielikuvituksellasi, muutama alla oleva vaihtoehto on sinua varten.

Valmista hyytelöliha yllä olevien kuvausten mukaisesti gelatiinin kanssa tai ilman. Ota tarvittava määrä muotteja, laita kananmunan puolikkaat pohjalle, kana valkosipulilla päälle ja kaada liemi. Näyttää alkuperäiseltä!

Hyytelöity alkupala pinoissa. Varmasti kotona on tavallisia laseja, joihin kaada hyytelö. Mielenkiintoinen ja hyödyllinen idea lomaa varten. Olen varma, että kaikki ilahtuvat.

Mutta jos sinulla on juhlaa koko maailmalle, tämä menetelmä ei ole sinua varten. Älä kiirehdi ärsyyntymään. Kanahyytelön koristeluun ja vieraille tarjoilemiseen on monia vaihtoehtoja. Olen varma, että et jää välinpitämättömäksi!

Erittäin maukas ja epätavallinen, voit koristella hyytelön katkarapuilla. Vieraasi arvostavat makua. Tämä muoto voidaan saavuttaa asettamalla lasi muotin keskelle tai käyttämällä valmista cupcake-muottia, johon voit kaataa hyytelön, laittamalla pohjalle katkarapuja vihreillä herneillä. Kaunotar!

Ulkona on talvi ja haluat aurinkoisen tunnelman. Lisää kylmään purkitettu maissi, bulgarialaista paprikaa, porkkanaa, koristele karpaloilla päälle. Kirkas ja herkullinen.

Uusi vuosi on pian. Pöydällä oleva joulukuusi on erittäin tärkeä. Tämä vaatii erityinen muoto joulukuusen muodossa, ei ole liian myöhäistä ostaa se.

Toivon, että juhlapäivinä, kuten uusi vuosi, syntymäpäivä ja muut tärkeät tapahtumat Kauniisti koristellusta lihahyytelöstä voi tulla juhlapöydän kuningas. Tämä on kauneus, jonka näin Internetissä.

Kuinka valmistaa hyytelöityjä kananjalkoja kotona

Huomautus emännille - hyvin yksinkertainen ja herkullinen resepti hyytelöityjä kananjalkoja. Tällaista hyytelöä pidetään erittäin hyödyllisenä nivelille. Kyllä, se on budjettiruoka.

Kuten näette, hyytelö on melko edullinen, kaunis, tyydyttävä ja erittäin hyvä maukas ruokalaji, joka sopii perheen illalliselle ja juhlaan.

Valmista perheelle ja ystäville, älä pelkää kokeilla! Kholodets on kaikkien aikojen ruokalaji ja sopii mihin tahansa pöytään ja kaikkiin tilaisuuksiin. Hyvää ruokahalua!

Ja jos pidät resepteistä ja ideoista, jaa linkki ystävillesi.