Sienikastike keittoon talveksi. Kastiketta borssiin, kaalikeittoon ja keittoon talveksi. Todella maukkaita reseptejä

Thinkstock

Borschtia voidaan helposti kutsua yhdeksi suosituimmista keitoista! Kaikki siinä on hienoa: kirkas väri, lumoava tuoksu ja uskomaton maku! Tämän ensimmäisen ruoan valmistukseen on olemassa monia reseptejä ja muunnelmia, mutta tämä klassinen resepti jokaisen kotiäidin pitäisi tietää. Muista tarjoilla perinteiset pampushki-pullat valkosipulin kera!

Paksu linssikeitto

ajatuskanta

Monet ihmiset aliarvioivat linssejä ja hyvästä syystä! Siitä tulee erittäin maukasta paksu keitto. Paistetut vihannekset, mausteet ja tuoreet yrtit antavat sille niin kirkkaan maun ja aromin, että sitä on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa!

Kurpitsakeitto immuniteetille

ajatuskanta

Tämä samettinen ja lämmittävä sosekeitto ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä: sen sisältämä punainen paprika vahvistaa immuunijärjestelmää, kirkas kurpitsa antaa hyvä tuuli, ja kana täyttää sinut tarvittavalla elinvoimalla.

Kanakeitto

shutterstock

Kanakeittoa pidetään yhtenä terveellisimmistä, varsinkin kylmänä vuodenaikana. Tämä ruokalaji on kevyt ja samalla tyydyttävä, se on täydellisesti sulavaa ja suojaa kehoa vilustumiselta!

Rassolnik riisin kanssa

ajatuskanta

Rassolnik on yksi muinaisista venäläisistä keitoista! Sen tärkeimmät ainesosat ovat, jotka antavat ruoalle ainutlaatuisen ja vertaansa vailla olevan maun! Klassisessa versiossa se valmistetaan ohralla, mutta tämä jyvä voidaan myös korvata riisillä.

Sieni solyanka

ajatuskanta

Paksu, runsas sienikeitto sopii mainiosti kylmä talvi! Pekoni antaa solyankalle miellyttävän savuisen aromin, valkosipuli antaa sille pikantin maun ja persilja lisää ripaus tuoreutta. Se on yrittämisen arvoista!

Hernekeitto

ajatuskanta

Hernekeittoa on keitetty Venäjällä ammoisista ajoista lähtien, mutta tätä ruokaa käytetään tähän päivään asti suuri menestys. Se on erittäin ravitsevaa ja hyödyllisiä ominaisuuksia, joten se on välttämätön kylmässä. Ja lisätäksesi hieman makua, lisää savustettu pekoni ja valkosipuli keittoon.

Kasviskeitto painonpudotukseen

ajatuskanta

Lihoitko pari ylimääräistä kiloa loman aikana ja haluatko päästä niistä eroon mahdollisimman nopeasti? Yritä kokata kevyttä ja vitamiinia kasviskeitto! Se parantaa ruoansulatusta ja antaa keholle kaikki tarvittavat aineet. Tämä dieettiruoka Jopa läheisesi, jotka eivät ole dieetillä, arvostavat sitä!

Suomalainen kalakeitto savuslohen kera

ajatuskanta

Tämä perinteinen suomalainen savuslohen ja kerman kermakeitto valmistetaan usein Skandinaviassa, mutta tämä ruoka sopii täydellisesti Venäjän talveen! Hänen alkuperäinen maku Se vetoaa erityisesti herkkusuihin ja epätavallisten reseptien ystäviin.

Juustokeitto

ajatuskanta

Tämä keitto on erittäin helppo valmistaa! Keskeisen ainesosan ansiosta - prosessoitua juustoa– siitä tulee uskomattoman maukasta ja mureaa. Pakollinen kokeilu juuston ystäville!

Kermainen paprikakeitto

ajatuskanta

Tämän ruuan kirjoittaja on yksi Provencen parhaista kokkeista, Jean-Andre Charial, ja tämä on jo hyvä syy kokeilla sitä! Kermainen paprikakeitto on erittäin helppo valmistaa, mutta se osoittautuu erittäin omaperäiseksi ja ilahduttaa sinua epätavallisella rikkaalla maulla.

Nopea maissikeitto

ajatuskanta

Tämä resepti on täydellinen niihin tilanteisiin, joissa haluat hemmotella itseäsi jollakin maukkaalla, mutta sinulla on hyvin vähän aikaa valmistaa ruokaa. Sen epätavallinen makeahko-savuinen maku monipuolistaa tavallista ruokalistaa!

Lammaskeitto kikherneillä

ajatuskanta

Lammas ja kikherneet tekevät tästä ruoasta erittäin runsaan ja herkullisen! Ruoanlaittoon voit käyttää sekä tavallisia että purkitettuja kikherneitä. Joka tapauksessa saat upean talviruoan!

Ranskalainen valkosipulikermakeitto

shutterstock

Valkosipulikeitto? Miksi ei! Tämän Ranskasta kotoisin olevan ruuan valmistamiseksi tarvitset eniten yksinkertaiset tuotteet, jotka antavat erittäin odottamaton tulos. Ranskalaiset tietävät paljon gourmet-ruoista!

Tomaattikeitto papuilla

ajatuskanta

Tämä on paksu tomaattikeitto papujen kanssa on erittäin ravitsevaa ja maukasta. Kaikki ruuan ainesosat yhdessä luovat täydellisen koostumuksen, ja chilipippurin ja rapeiden krutonkien mausteiset nuotit täydentävät täydellisesti sen herkkää rakennetta!

Kastike borssille, keittoon ja muihin ruokiin

Kasviksia ja yrttejä peittattaessa ne säilyttävät monia vitamiineja kevääseen asti. Olen valmistanut vihanneksia tällä tavalla jo pitkään. Tämä on erittäin kätevää talvella: kun valmistat borssia, keittoa tai muita ruokia, lisää 1-2 ruokalusikallista aromaattista kastiketta. Muista vain suolata astia hieman vähemmän myöhemmin.

Ainekset:

• tomaatit - 500 g;
• sipulit - 500 g;
• porkkanat - 500 g;
• paprika - 500 g;
• persilja - 300 g;
• suola - 500 g.

Valmistautuminen:

Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Leikkaa sipuli ja paprika ohuiksi nauhoiksi.

Kuori tomaatit ja hienonna nekin.

Hienonna vihreät hienoksi. (Resepti vaatii enemmän vihreitä kuin kuvassa. Vihreät eivät vain riittäneet tällä kertaa.)

Lisää suolaa (jos "ylimääräistä" niin 400g) ja sekoita kaikki. Kaada 10 minuutin kuluttua kastike (irtynyt mehu) purkkeihin ja peitä nylonkansi.
Kastike säilyy hyvin huoneenlämmössä.

Määritellystä vihannesmäärästä saatiin 4 0,5 litran tölkkiä.

Borschkastike

2 kg punajuuria
250 gr. Luke
750 gr. tomaatti
250 gr paprikaa
1 pää valkosipulia
100 gr. Sahara
100 gr. etikka 9%
250 gr. rast. öljyt
30 grammaa suolaa (lusikallinen)
tilliä, persiljaa (valinnainen)

Leikkaa tomaatit, paprikat ja sipulit kuutioiksi (voit halutessasi jauhaa ne tehosekoittimessa tai jauhaa lihamyllyssä - sillä ei ole väliä)

Kolme raakaa kuorittua punajuurta karkealla raastimella...

Laita kaikki (paitsi VALKOSIPULI!!!) kattilaan, lisää suola, sokeri, öljy, etikka ja hauduta 40 minuuttia välillä sekoittaen...
Kun kaikki haudutetaan, pese ja steriloi purkit ja kannet.

Purista valkosipuli 40 minuutin kuluttua pannulle ja hauduta vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen.

KAIKKI! Laita purkkeihin ja rullaa. Käärimme purkit lämpimään aamuun asti.
Valmiin tuotteen saanto määritellystä vihannesmäärästä on 2,5 litraa.

Kasviskastike sellerin kanssa

2 litran purkkeja Minulta meni noin:
12-15 keskikokoista porkkanaa
1,5 kg pippuria
6 isoa sipulia
nippu tilliä, persiljaa
neljäsosa sellerinjuurta (voidaan korvata varrella tai ilman sitä, mieltymyksesi mukaan)
2 päätä valkosipulia
karkeaa suolaa noin 200 grammaa
Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna paprikat, sipulit, yrtit, selleri ohuiksi nauhoiksi, valkosipuli ohuiksi nauhoiksi, ripottele kaikki suolalla, sekoita, anna seistä 30 minuuttia (mehun vapauttamiseksi)
Laita puhtaisiin purkkeihin mehun kanssa, tiivistä hieman, sulje kannella ja laita jääkaappiin, säilyy erittäin hyvin ja säilyy pitkään

Kun teet liemiä, ole varovainen suolan kanssa, koska kastike on suolaista, en suolaa lientä, lisään pari lusikallista kastiketta ja päätän sitten lisääkö suolaa vai ei)

Sieni solyanka

• 10 tölkkiä 0,5 l: 1 kg kaalia,
• 1 kg tomaatteja,
• 1 kg porkkanaa,
• 0,5 kg sipulia,
• 2 kg sieniä keitettyinä suolavedessä,
• 0,3 l kasviöljyä,
• 3-4 laakerinlehteä,
• kuumaa ja maustepippuria, suolaa maun mukaan.

Silppua kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli suikaleiksi ja leikkaa tomaatit paloiksi. Kuullota sipulia ja porkkanaa, lisää kaali, öljy, suola ja hauduta miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

Lisää sitten sienet vihannesten joukkoon ja hauduta kypsiksi (10-15 minuuttia). 3 minuuttia ennen valmista, lisää laakerinlehti, katkera ja maustepippuri. Laitamme kaikki kuumana purkkeihin ja rullaamme ne.

Keittokastike punajuurista

300 g punajuuripäätä
200 g - suolakurpi
50 g tilliä,
200 ml vettä,
25 g suolaa.

Hienonna juurikkaan latvat, lisää suola, lisää suolakurpi, tilli, sekoita, lisää vesi ja keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Laita sitten purkkeihin, rullaa ja säilytä kylmässä.

Keittokastike

1 kg sipulia, 1 kg paprikaa (punainen ja keltainen), 3 kg tomaattia, 1 kg porkkanaa, 0,5 litraa auringonkukkaöljyä, 0,5 kupillista suolaa, vihreitä.

Kaada vihannekset lihamyllyn läpi tai jauha ne monitoimikoneessa, sekoita suolaan, öljyyn ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia (keittämisen jälkeen). 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää hienonnetut yrtit. Laita kuumana steriloituihin purkkeihin (mieluiten 0,5 litraa kukin) ja rullaa.

Borschtin valmistus papujen kanssa

• Talvea varten valmistettu borssikastike papuilla tarjoaa sinulle herkullinen borssi. Tämä kastike ei sovi vain borssille, vaan sitä voidaan syödä salaattina.

• - 5 kg tomaattia
• - 1,5 kg papuja
• - 2,5 kg punajuuria
• - 1,5 kg porkkanaa
• - 1 kg sipulia
• - 1 kg paprikaa
• - suolaa maun mukaan (noin 5 ruokalusikallista)
• - 0,400 g kasviöljyä
• - 0,250 g 9% etikkaa
• -vihannekset (persilja, tilli)
• Jauha tomaatit lihamyllyssä, raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja pilko paprika suikaleiksi.
• Keitä pavut melkein valmiiksi.
• Laita kaikki suureen kattilaan, lisää suolaa, kasviöljy. Etikka ja yrtit ovat lopussa.
• Keitä 40-50 minuuttia keittämisen jälkeen.
• Laitamme kuuman kastikkeen purkkeihin, rullaamme sen ja "turkin" alle.

Mauste talvi okroshkalle

Mausteet säilyvät uuteen satoon asti. Sitä voidaan käyttää paitsi okroshkassa, myös salaateissa.

• Piparjuuret - 200 g,
• 300 g tilliä,
• 350 g tuoretta kurkkua,
• 150 g suolaa.

Kolme piparjuurijuurta hienolla raastimella, hienonna tilli, raasta kurkut karkealla raastimella. Lisää suola paloiteltujen vihannesten joukkoon ja sekoita kaikki hyvin. Laita mausteet purkkeihin, peitä nylonkansilla ja säilytä jääkaapissa.

Rassolnik-mauste marinoiduilla kurkuilla

Keitän kilon ohraa 2 tuntia. Lisään 1 kg porkkanaa, sipulia, tomaatteja, 3-4 paprikaa ja kuumaa paprikaa, valkosipulin pään, tomaattisose 2 rkl. lusikat. Keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Suola 4 rkl, sokeri 2 rkl, etikka 9% 2 rkl, 1 dl auringonkukkaöljyä. Kypsennyksen lopussa marinoituja kurkkuja 1 kg tai vähemmän. Keitän vielä 20 minuuttia ja laitan ne purkkeihin.

Maustekurkkukastikkeeseen tuoreita kurkkuja

Ainekset:
3 kg TUOREITA kurkkuja
1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
0,5 l tomaattipyreetä
250 g sokeria
200 ml kasviöljyä
4 rkl suola
500 g keitettyä ohraa
100 g 9 % etikkaa

Raasta kurkut ja porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Sekoita kurkut, porkkanat, sipulit, tomaattipyre, sokeri, kasviöljy ja suola kattilassa. Keitä 40 minuuttia. Lisää 40 minuutin kuluttua keitetty ohra ja vielä 5 minuutin kuluttua etikka.

Kaada kaikki steriileihin purkkeihin ja sulje.

Kun haluat keittoa, keitä liemi, lisää perunat ja 10-15 minuuttia ennen loppua lisää purkki suolakurkkua. Erittäin maukasta ja vähäistä vaivaa. Ainoa kerta, kun sinun täytyy puuhailla, on silloin, kun voit!
koolinar.ru

1kg tomaatteja, 300-500g sipulia, ~300g porkkanaa, 500g kuorittua punaista paprikaa (eli ilman kantaa ja siemeniä), 1,5kg kaalia, 2 tl sokeria, 3-4 tl suolaa, 2 tl haluttaessa 70 % etikkaa

Jauha tomaatit soseeksi - tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
Pilko kaali (karkeaksi tai hienoksi - kuten tavallisesti keittoon).
Pese ja kuori sipulit, porkkanat ja paprikat.
Jauha - leikkaa tai vie lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.

Kattila, jossa tomaattimehu ja laita loput vihannekset (paitsi kaali) tuleen. Kun seos kiehuu, poista vaahto ja lisää kaali.

Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä 10-20 minuuttia. Sekoita usein, koska kaali vajoaa pohjaan ja saattaa palaa.
Lisää suola, sokeri ja etikka.
Siirrä steriloituihin purkkeihin.

Sulje tiiviisti ja aseta lämpimän peiton alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Toivottavasti pidit siitä ja kaikesta on hyötyä.

Muista klikata LIKE

Jokainen kotiäiti tietää, että "OFF-kaudella" kasvisruokien, esimerkiksi borssien, hinta nousee. Ja sinun on silti etsittävä oikeat tuotteet. Ratkaisu ongelmaan oli keittovalmisteiden purkaminen. Ja kun ratkaisu löytyy, mielikuvitusta ei voi enää pysäyttää. Keittojen ja borssien talvivalmisteet voidaan valmistaa haluamallasi tavalla: purkitettuina, suolattuina, pakastettuina jne. Alla on reseptejä useisiin valmistusvaihtoehtoihin, jotka säästävät aikaa ja rahaa. Samaa mieltä – nämä ovat tärkeitä tehtäviä.

Muutama syksyinen tunti johtaa rauhalliseen elämään koko talveksi. Kerran keittovalmisteiden purkamiseen vietettyään talvella voit rauhassa, ilman rasitusta, keittää keittoa oikea hetki muutamassa minuutissa. Tätä reseptiä voidaan pitää perusreseptinä - se on erinomainen pohja monille keitoille.

Mitä tarvitset:

• porkkanat - 1,0 kg;
• tomaatit - 1,0 kg;
• sipuli - nauris - 1,0 kg;
• tuore tilli - 0,3 kg;
• tuore persilja - 0,3 kg;
• selleri (juuri) - 0,3 kg;
• paprika - 0,3 kg;
• neilikka paprikat - 10 hernettä;
• suola - 1,0 kg.

Valmistautuminen

1. Pese vihannekset.
2. Kuori porkkanat, sipulit, sellerinjuuri. Poista tillistä ja persiljasta varret ja paprikan varret, siemenet ja sisäkalvot;
3. Raasta tai hienonna porkkanat ja sellerijuuri;
4. Leikkaa tomaatit viipaleiksi;
5. Leikkaa sipuli ohuiksi nauhoiksi;
6. Pilko vihreät (ei tarvitse pilkkoa);
7. paprika leikkaa keskipaksuiksi renkaiksi;
8. Aseta kaikki valmistetut, käsitellyt, hienonnetut vihannekset aiemmin valmistettuun suureen muoviastiaan, lisää molemmat pippurityypit, sekoita huolellisesti;
9. Kaada astiaan, sekoita kaikki ainekset uudelleen;
10. Laita saatu kasvisseos esisteriloituihin lasipurkkeihin, tiivistä mahdollisimman tiiviisti ja sulje hyvin pestyillä muovikannilla.

Tämä valmiste säilytetään huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Ei pilaantunut, ainakaan kevääseen asti - kokeellisesti testattu. Mutta. Asia on siinä, että sadonkorjuu harvoin kestää kevääseen asti. Siksi on suositeltavaa tehdä sitä enemmän. Hyvää ruokahalua!

Universaali aihio sopii erilaisia ​​keittoja. Se valmistetaan melko yksinkertaisesti ja nopeasti. Tuotevalikoima on minimaalinen.

Mitä tarvitset:

• paprika - 3,0 kg;
• kuuma paprika - 0,1 kg;
• tilli (vihreät) - 0,1 kg;
• puhdistettu kasviöljy - 0,2 ml
• suola - 0,5 kg;
• mustapippuria - 10 hernettä;
• neilikka paprikat - 5 hernettä.

Valmistautuminen

Pese paprika, poista kanta, siemenet ja sisäkalvot. Leikkaa haluamallasi tavalla. Jauha tehosekoittimella tai jauha lihamyllyssä. Siirrä leveään muovikulhoon. Lisää suolaa ja pippuria. Sekoita. Suolan tulee liueta kokonaan.

Resepti herkulliseen borssikastikkeeseen talveksi, jonka avulla voit valmistaa herkullisen borssikastikkeen muutamassa minuutissa,

Valmistele keskikokoiset lasiastiat. Pese ja kuivaa ne kokonaan. Aseta valmistettu kastike säiliöön, tiivistä se jättäen 2 senttimetriä päälle. Kaada kasviöljyä kasvisten päälle 1 senttimetrin kerroksella. Sulje esipestyt muovikorkilla. Säilytä tuotetta jääkaapissa.

Pakastaminen keinona valmistaa keittokastikkeita talvea varten on jo pitkään osoittanut olevansa olemassa. Miksi ei? Pakastetut tuotteet eivät menetä makuaan, eivät pilaannu, ja niitä voidaan säilyttää missä tahansa astiassa. Kuinka jäädyttää tuleva keitto oikein?

Mitä tarvitset:

• punasipuli - 1,0 kg;
• porkkanat - 1,0 kg;
• paprika ("liikennevalo") - 1,0 kg;
• tuoreet tomaatit - 1,0 kg;
• persilja (vihreät) - 0,2 kg;
• tilli (vihreät) - 0,2 kg;
• mustapippuria - 20 hernettä;
• suola - 0,5 kg

Valmistautuminen

1. Pese ja kuori punasipuli, paprika ja porkkanat.
2. Leikkaa sipuli viipaleiksi, paprikat ja porkkanat puolipiileiksi;
3. Pese tomaatit ja leikkaa suuriksi viipaleiksi;
4. Pese vihreät huolellisesti, poista varret, kuivaa talouspaperilla, leikkaa hienoksi;
5. Sekoita kaikki käsitellyt ja hienonnetut ainekset leveässä astiassa. Aseta työkappale muovipakkauspusseihin ja anna sille "putken" muoto.

Tässä muodossa on kätevää säilyttää työkappaletta pakastimessa, koska se on helppo ja yksinkertainen murtaa niin paljon kuin tarvitset keiton valmistukseen. On hankalaa säilyttää muovilaatikoissa - ne vievät paljon tilaa. Kyllä, ja ota se pois sellaisesta lokerosta vaadittu määrä paljon vaikeampaa kuin paketista;

Keittoa valmistaessasi lisää pakastin pari minuuttia ennen loppua. Voit käyttää sitä myös pääruokien valmistuksessa.

Valmistukset ilman kypsennystä tai pakastusta ovat selkeitä ja yksinkertaisia. Mutta on olemassa tapoja säilyttää aihiot, jotka vievät enemmän aikaa. Ensimmäistä ja toista on vaikea verrata. Kaikki vaihtoehdot ovat hyviä omalla tavallaan. Päätös on sinun. Alla on yhden niistä resepti parhaat valmistelut keittoihin ja borssiin ilman kaalia.

Mitä tarvitset:

• punajuuret - 2,0 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• punainen paprika - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• tomaattimehu - 0,5 l;
• kuuma chili - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• etikka 3% - 60 ml;
• auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
• rakeistettu sokeri - 100 gr .;
• suola - 100 g.

Valmistautuminen

1. Pese, kuori ja hienonna kaikki reseptissä mainitut vihannekset.
2. Jauha paloitellut vihannekset lihamyllyssä. Aseta ne syvään kattilaan;
3. Kaada kasviöljy kasvimassaan, lisää kidesokeri, suola ja etikka. Siirrä kattila liedelle kohtalaisella lämmöllä 20 minuutiksi;
4. Kun vihannekset ovat valmiita, siirrä ne aiemmin valmistettuihin, perusteellisesti pestyihin ja kuivattuihin lasiastioihin. Sinun täytyy laittaa sidos "kaulan alle". Sulje tämän jälkeen säiliöt muovisilla kansilla.

Tämä kastike keittoihin ja borssiin voidaan säilyttää pitkään. Voit käyttää sitä pääruokien lisäkkeenä ja jopa voileipien "levitteenä". Hyvää ruokahalua!

Muutaman tunnin viettämisellä elo- ja syyskuussa keittokastikkeiden valmistaminen talvea varten on paljon hyötyä. Ensinnäkin se säästää aikaa, koska talvella sinun ei tarvitse kuoria ja pilkkoa vihanneksia.

Toiseksi budjetti säästyy, koska vihannekset ovat kaudella halvempia kuin talvella. Kolmanneksi, syksyllä vihanneksissa ja yrteissä on enemmän vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Se on yksinkertainen ja nopea valmistelu makean pippurin kanssa. Sitä ei voi vain lisätä keittoihin, vaan myös levittää leivän päälle voileipiä valmistettaessa.

Vaaditut tuotteet:

• Paprika - 3 kg;
• valkosipuli - 0,5 kg;
• kuuma punainen paprika - 0,5 kg;
• persilja - 0,3 kg;
• suola - 0,5 rkl.

Valmistautuminen:

Pese vihannekset ja yrtit. Kuori valkosipuli. Poista paprikoista ytimet ja siemenet, jätä kuumat paprikat.

Mielenkiintoista tietää! Jotta valkosipulin kuori irtoaa hyvin, sinun on laitettava koko pää mikroaaltouuniin. 15-20 sekuntia riittää.

Laita kaikki lihamyllyn läpi. Lisää suola ja sekoita hyvin. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja kuivaa. Kaada sitten kastike purkkeihin ilman kypsennystä. Peitä nylon-kannet.

Tämä kastike säilyy hyvin myös ilman jäähdytystä.

Kasviskastiketta keittoon talveksi purkeissa

Tämä kasviskastike on yksinkertaisesti varasto vitamiineja ja muita hyödyllisiä elementtejä kylmä aika aika. Keitosta sen lisäyksellä tulee uskomattoman maukas ja aromaattinen.

Vaaditut tuotteet:

• Porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• paprika - 0,3 kg;
• tomaatit - 0,25 kg;
• kasviöljy - 200 ml;
• suola - 1 tl.

Valmistautuminen:

Pese kaikki vihannekset. Kuori porkkanat ja sipulit, poista pippurista ydin ja siemenet, valkoiset väliseinät ja varret.

Siirrä sitten valmistettu sipuli paksupohjaiseen kattilaan. On parempi tehdä tämä uralusikalla, jotta öljy jää pannulle. Ja lähetämme porkkanat paistinpannulle. Paista peitettynä kevyesti ruskeiksi.

Kun porkkanat paistavat, sinun on leikattava paprika pieniksi kuutioiksi. Laita porkkanat kattilaan sipulien kanssa ja laita paprikat paistinpannulle. Kaada ensin jäljellä oleva öljy pannulle ja kuumenna. Paprikan tulee ruskistua hieman, mutta pysyä kiinteinä.

Paloittele sillä välin tomaatit. Muista leikata irti varren kiinnityksen kovat osat. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita paprika kattilaan. Tomaatteja ei tarvitse paistaa, laita ne heti pannulle.

Jokainen vihannes on paistettava erikseen. Koska jokainen vaatii eri aikaa keittämiseen.

Lisää pannulle suolaa. Sekoita kaikki hyvin ja kiehauta peittämällä pannu kannella. Älä unohda sekoittaa. 10-15 minuutin kuluttua kaikkien vihannesten tulee pehmetä.

Tärkeä! Älä käytä jodittua suolaa tuotteen valmistukseen. Se voi pilata tai saada epämiellyttävän jälkimaun.

Maista lopuksi suolaa. Lisää tarvittaessa suolaa. Seuraavaksi sinun on valmistettava purkit. On parempi ottaa pieni määrä tulevaisuudessa, on helpompi käyttää täyttöjä. Purkit tulee steriloida. Tämä voidaan tehdä liedellä tai sisällä mikroaaltouuni. Keitä myös kannet.

Siirrä valmis kastike purkkeihin, tiivistä hyvin, jotta ilmaa ei jää. Sulje kannet päälle ja kiristä. Käännä sitten purkit ylösalaisin ja kääri ne johonkin lämpimään, kuten peittoon. Kun purkit ovat jäähtyneet kokonaan, ne voidaan siirtää kellariin, kellariin tai kaappiin.

Lue myös: Gazpacho - 9 kotitekoista reseptiä

Kastike porkkana-sipulikeittoon

Tämä täyte on ihanteellinen kanakeitto nuudelien kanssa. Se tekee siitä rikkaan ja aromaattisen. Ja tällaisen keiton valmistaminen kastikkeella on hyvin yksinkertaista.

Vaaditut tuotteet:

• Porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• etikka 9% - 2 rkl. l.;
• mustapippuria - 3-4 hernettä;
• laakerinlehti - 2 lehteä;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pese ja paloittele vihannekset. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat hienolla raastimella. Anna sitten kiehua miedolla lämmöllä 30 minuuttia ja lisää kattilaan muutama ruokalusikallinen vettä. Lisää mausteet ja lopuksi etikka.

Mielenkiintoista tietää! Jos haluat leikata sipulia ilman kyyneleitä, sinun on asetettava ne pakastimeen 10 minuutiksi ennen leikkaamista. Silloin haihtuvat aineet eivät vapaudu yhtä aktiivisesti.

Laita saatu kastike steriloituihin purkkeihin. Peitä kansilla ja rullaa. Kun purkit ovat jäähtyneet kokonaan, ne voidaan säilyttää jääkaapissa.

Suolainen keittokastike tomaateilla ja vihanneksilla

Suolainen kastike sopii sekä keiton että borssien keittämiseen talvella. Riittää, kun lisäät astiaan 1-2 lusikallista kastiketta, ja siitä tulee kulinaarinen mestariteos.

Vaaditut tuotteet:

• Tomaatit - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• persilja - 0,3 kg;
• suola - 0,5 kg.

Valmistautuminen:

Pese kaikki vihannekset. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa paprika ja sipuli pieniksi suikaleiksi. Poista tomaateista kuori. Tämä on helppo tehdä tekemällä risti jokaisen tomaatin päälle ja upottamalla se sitten kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Sitten paikoissa, joissa leikkaus tehdään, iho käpristyy ja poistetaan ilman paljon vaivaa. Leikkaa tomaatti kuutioiksi.

Hienonna persilja. Laita kaikki pilkotut vihannekset syvään astiaan. Lisää suola ja sekoita huolellisesti. Anna seoksen vaikuttaa 10 minuuttia, jotta seoksesta vapautuu mehua.

Laita kastike puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja kaada vapautunut mehu purkkeihin. Peitä nylon-kannet. Voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Määritetystä vihannesmäärästä saat 4 tölkkiä kastiketta, kukin 0,5 litraa.

Hyvä tietää! Suolauksen aikana tuotteet säilyttävät ravintoaineet ja vitamiinit paremmin ja pidempään.

Kastike talveksi lisäämällä persiljaa ja selleriä

Ruokkimalla perheesi keittoa tällä kastikkeella talvella annat heille vitamiinit, joita kylmänä vuodenaikana niin puute. Ja persiljan käyttö, joka on osa kastiketta, on vilustumisen ehkäisy.

Vaaditut tuotteet:

• Persiljajuuri - 2 kpl;
• persilja - 200 g;
• sellerijuuri - 2 kpl;
• sellerivihreät - 200 g;
• punainen kuuma paprika - 1 kpl;
• paprika - 2 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• valkosipuli - 150 g;
• etikka - 100 ml;
• suola - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

Pese kaikki vihannekset ja yrtit. Leikkaa paprikat puoliksi ja poista ytimet ja siemenet. Kuori selleri, persilja ja porkkanajuuret. Kuori myös valkosipuli. Kuivaa vihreät vedestä.

Hyvä tietää! On helpompi puhdistaa vihannekset lialta erityisillä harjoilla. Niitä myydään rautakaupoissa.

Kaikki tuotteet tulee leikata useisiin osiin ja viedä lihamyllyn läpi. Sekoita huolellisesti, lisää suola ja etikka. Niiden määrä voi vaihdella mieltymystesi mukaan.

Steriloi purkit ja kannet. Levitä valmis kastike ja rullaa. Kun se on täysin jäähtynyt, siirrä jääkaappiin.

Talvikastike vihreistä tomaateista valmistettuun borssiin

Borssikastike imeytyy hyvin purkkeihin ja antaa ruoalle täyteläisen maun ja aromin. Se tulee lisätä borssiin, kun liha ja perunat ovat valmiita.

Lue myös: Savustettu kanakeitto – 9 maukasta reseptiä

Vaaditut tuotteet:

• Punajuuri - 2 kg;
• vihreät tomaatit - 0,7 kg;
• sipuli - 0,3 kg;
• kaali - 0,5 kg;
• valkosipuli - 50 g;
• etikka - 100 ml;
• musta hienonnettu pippuri– 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 2 rkl. l.;
• vesi - 0,5 rkl.

Valmistautuminen:

Kuori raa'at punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella. Leikkaa vihreät tomaatit pieniksi viipaleiksi. Hienonna kaali ja hienonna sipuli.

Laita kaikki pilkotut vihannekset syvään emaliastiaan. Lisää auringonkukkaöljy ja suola. Sekoita hyvin.

Keitä puoli lasillista vettä ja kaada se kasvisten joukkoon. Sekoita kaikki uudelleen. Lähetä liedelle. Hauduta keskilämmöllä 50 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Lisää määrätyn ajan kuluttua kastikkeeseen hienonnettu valkosipuli. Se voidaan puristaa puristimen läpi tai hienontaa veitsellä. Lisää astiaan myös pippuria ja etikkaa. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.

Steriloi purkit ja keitä kannet 10 minuuttia. Jaa valmistettu borssikastike purkkeihin, painele hyvin lusikalla, jotta ilmaa ei jää. Kääri purkit rullalle ja käännä ne ylösalaisin. Peitä huovalla. Täydellisen jäähtymisen jälkeen aseta se viileään, pimeään paikkaan.

Hyvä tietää! Yksi vaihtoehto purkkien sterilointiin: Aseta metallinen siivilä kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle. Aseta purkki päälle, ylösalaisin ja steriloi vähintään 20 minuuttia.

Keittokastike talveksi papujen kanssa

Tästä sidoksesta voi tehdä erinomaisia papukeittoja. Sopii myös toisen ruokalajin lisukkeeksi.

Vaaditut tuotteet:

• tomaatit - 4 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipuli - 1 kg;
• pavut - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 0,5 l;
• tomaattipyree - 2 rkl. l.;
• suola - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

Pavut on valmistettava etukäteen. Se tulee pestä ja täyttää vedellä. Anna tekeytyä 6 tuntia, jotta se turpoaa.

Hyvä tietää! Pavut on liotettava paitsi siksi, että ne kypsyvät nopeammin. Ja myös poistamaan entsyymejä, jotka aiheuttavat kaasun muodostumista suolistossa.

Tämän jälkeen valuta vesi papuista ja lisää uusi vesi, lisää suola. Laita liedelle ja kypsennä, kunnes se on täysin kypsä. Kaada sitten papujen päälle kylmää vettä.

Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Hienonna myös paprika ja tomaatit. Lisää kasvisten joukkoon suola, sokeri ja auringonkukkaöljy. Laita liedelle, kiehauta ja keitä vielä 50 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sitten keitetyt pavut ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kun kastike on kuuma, se siirretään purkkeihin ja suljetaan. Seuraavaksi sinun on käännettävä ne ylösalaisin ja jätettävä, kunnes purkit jäähtyvät. Siirrä sitten viileään paikkaan.

Kastike suolakurkkukastikkeeseen

Tämä kastike auttaa sinua, kun haluat valmistaa illallisen nopeasti, mutta aikaa on vähän. Valmistusta varten ei tarvitse keittää, hauduttaa tai paistaa mitään etukäteen, mikä yksinkertaistaa valmistusta huomattavasti.

Valmistautuminen:

Pese kaikki vihannekset. Leikkaa kurkut kuutioiksi, jos haluat, voit raastaa ne. Hienonna sipuli. Raasta porkkanat karkeasti. Kuori tomaatit ja leikkaa kuutioiksi. Pese ohra.

Laita tomaatit kattilaan, lisää vesi sekä suola, sokeri ja kasviöljy. Lisää seuraavaksi loput vihannekset ja ohra. Sekoita kaikki ja keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen.

20 minuutin kuluttua sinun täytyy lisätä etikkaa ja keitä vielä 10 minuuttia. Laita sitten työkappale purkkeihin ja rullaa. Säilyy hyvin huoneenlämmössä.

On monia tapoja tehdä ensimmäisestä ruoastasi maukkaampi ja maukkaampi. Yksinkertaisin niistä on keittokastike.

Mikä on paras tapa maustaa keitot?

Mikä tahansa keitto ei ole vain sekoitus keitettyjä tuotteita suuria määriä vettä. Sen valmistaminen on paljon vaikeampaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. On välttämätöntä tietää kunkin tuotteen ominaisuuksien lisäksi erikseen, mutta myös niiden keskinäinen vaikutus toisiinsa. Mitä kokit eivät käytä parantaakseen valmiin ruuan makua! Mutta eniten paras vaihtoehto- Tämä on valmiiksi valmistettu kastike keittoa varten. Sinun tarvitsee vain lisätä se pannulle kypsennyksen viimeisillä minuuteilla, ja voit olla rauhallinen lopputuloksesta. Kaikki huoltoasemat jaetaan yleensä kahteen luokkaan:

1. Ne, jotka valmistetaan kypsennyksen aikana samanaikaisesti ruoan kanssa.

2. Tulevaa käyttöä varten valmistetut seokset.

Jokainen kotiäiti on samaa mieltä siitä, että toinen vaihtoehto on epäilemättä parempi. Ensinnäkin sen avulla voit käyttää kausituotteita mihin aikaan vuodesta tahansa. Toiseksi keiton maustaminen vähentää merkittävästi sen valmistamiseen kuluvaa aikaa. Sinun tarvitsee vain avata arvokas purkki ja laittaa pari lusikkaa kiehuvaan veteen.

Huoltoasemien tyypit

Jotta tiettyä ruokaa varten tarvittavat komponentit olisi aina käsillä, ne on valmistettava etukäteen ja lähetettävä sitten varastointiin. Sinä pystyt tähän eri tavoilla: kuivaa, pakasta tai voi. Keittokastike ei tässä tapauksessa ole poikkeus. Monet käyttävät esimerkiksi pakasteyrttejä, kuivattuja mausteita tai erilaisia ​​kastikkeita. Ne kaikki ovat omalla tavallaan ensiruokien sidoksia. Niiden kanssa mikä tahansa keitto tai borssi ei ole vain liemi, vaan todellinen makuelämys. Tällaisia ​​lisäaineita ovat yleensä tuotteet, joita ilman kuumaa ruokaa ei yksinkertaisesti voida kuvitella. Siellä on vihreitä ja joitain vihanneksia, kuten porkkanaa, paprikaa tai tomaatteja. Nämä tuotteet pitää vain kerätä yhteen tietyssä suhteessa, jauhaa ja pakata muovipussit ja laita se pakastimeen. Oikeaan aikaan ei jää muuta kuin avata pakkaus, käsitellä puolivalmiste ja lisätä se kiehuvaan pohjakoostumukseen.

Jäädytetyt aromit

Keitoihin on lähes aina tapana lisätä vihanneksia ja yrttejä kypsennyksen viimeisessä vaiheessa. Joskus ne ovat esipaistettuja, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Ainoa vaikeus on, että nämä tuotteet ovat kausiluonteisia, ja joskus niiden löytäminen kylmänä vuodenaikana osoittautuu melko vaikeaksi. Tässä tarvitaan aihioita. Talven keittokastike voidaan valmistaa vanhalla hyvällä suolausmenetelmällä. Esimerkiksi on olemassa ainutlaatuinen resepti, johon tarvitset 1 kilon tomaatteja, sipulilekiä, suolaa ja porkkanaa sekä 300 grammaa tuoretta persiljaa, tilliä ja paprikaa.

Kaikki tehdään erittäin yksinkertaisesti:

1. Kaikki tuotteet on pestävä.
2. Sitten ne tulee leikata veitsellä ja porkkanat hienontaa karkealla raastimella.
3. Lisää suola ja sekoita hyvin.
4. Laita seos astiaan tai purkkiin, peitä kannella ja laita jääkaappiin.

Tämä talven keittokastike on todellinen löytö kylminä päivinä. Kun ulkona on pakkasta, on mukava nähdä pöydällä esimerkiksi lautanen höyryävää, aromaattista borssia.

Makuasia

Keitto keittoa - vaikea prosessi, joka vaatii aikaa ja vaivaa. Menettelyn yksinkertaistamiseksi kotiäidit käyttävät yleensä vakiovalmistetta, kuten talvikeittokastiketta. Sen reseptit voivat olla hyvin erilaisia. Esimerkiksi yksinkertaistettu versio koostuu vähimmäismäärä aineosia kiloa suolaa kohden on nippu persiljaa sekä 3 kiloa sipulia ja porkkanaa.

Yksikään hyvä keitto ei pärjää ilman näitä tuotteita. Voit välttää ostosten juoksemisen myöhemmin tekemällä kaiken etukäteen:

1. Kuori porkkanat ja kuori sipulit.
2. Tämän jälkeen leikkaa tuotteet. Niiden tulee olla saman muotoisia kuin ne ovat tottuneet näkemään pannussa.
3. Ripottele kaikki suolalla. Tässä tapauksessa se ei ole vain lisäaine, vaan myös välttämätön säilöntäaine.
4. Laita seos sitten valmistettuihin purkkeihin, joissa on kierrekorkit. Ne ovat erittäin käteviä toistuvaan käyttöön.

Joten talven keittokastike on valmis. Jokaisella voi olla omat reseptinsä. Voit esimerkiksi muuttaa vihannesten suhdetta tai jopa laajentaa luetteloa.

Mehukas lisä

Kasviksia käytetään useimmiten Se valmistetaan niistä tuotteista, joita on vaikea tehdä ilman. Pakastaminen ja suolaus on tietysti kätevä vaihtoehto. Mutta sitten vihannekset on silti keitetty tai paistettava. Tämän vaiheen välttämiseksi on parempi tehdä kaikki etukäteen. Tätä varten sinun on otettava:

yksi kilo kutakin paprikaa, porkkanaa ja sipulia, ruokalusikallinen suolaa, kasviöljyä, 3 tomaattia ja sama määrä valkosipulinkynsiä.

Kaikki on tehtävä seuraavasti:

1. Pese vihannekset.
2. Tämän jälkeen ne on leikattava: sipuli ja pippurimassa kuutioiksi, porkkanat nauhoiksi (voit yksinkertaisesti raastaa ne) ja tomaatit viipaleiksi, kun ne on aiemmin kuorittu. On parempi kuljettaa valkosipuli puristimen läpi.
3. Paista ensin porkkanat ja sipulit erillisissä pannuissa ja siirrä ne sitten syvään kattilaan.
4. Lisää sinne myös pippuria ja tomaattia. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia.
5. Lisää suola ja valkosipuli ja jatka keittämistä vielä kymmenen minuuttia.

Tämän jälkeen kasviskastike talven keittoon on täysin valmis. Ei enää muuta kuin pakata ja rullata. Tällaisia ​​säilykkeitä voidaan säilyttää missä tahansa lämpötilassa. Tämä on erittäin kätevä niille, joilla ei ole kellaria.

Nopea keitto

Aihiot voivat olla joko yleiskäyttöisiä tai suunniteltuja tiettyyn tapaukseen. Keittokastikkeen resepti riippuu siitä, mitä emäntä aikoo tehdä. Jos lisäät hieman kaalia jo tunnettuihin tuotteisiin, saat erinomaisen lisäyksen kaalikeittoon. Tätä vaihtoehtoa varten sinulla on oltava puolitoista kiloa porkkanaa, maustepippuria, sipulia, suolaa, puoli kiloa kaalia ja tomaatteja, suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä:

1. Pilko pestyt vihannekset huolellisesti. Hienonna ensin kaali ja porkkanat raastimella. Paista niitä sitten vähän kasviöljyssä.
2. Leikkaa tomaatit ja sipulit kuutioiksi ja lisää ne myös paistinpannulle.
3. Sulje kansi ja hauduta noin 15 minuuttia.
4. Lisää loput ainekset ja kuumenna seosta vielä 5-7 minuuttia.
5. Kaada kuuma massa purkkeihin ja rullaa.

Oikeaan aikaan ei tarvitse muuta kuin keittää vesi ja kypsentää siinä kevyesti hienonnetut perunat. Huoltoasema hoitaa loput itse.

Herkullinen borssi

Kaikki ovat tottuneet siihen, että tankkaus on vain lisä. Mutta näin ei ole. Esimerkiksi tuoksuva seos voi olla todellinen pohja hyvää borssia. Täällä tarvitset erityisen mausteen keittoon talveksi. On helpompaa ja selkeämpää valmistaa se valokuvalla. Tuotteiden koostumus on melko rikas: 2 kiloa tuoretta punajuurta, valkosipulin pää, 250 grammaa sipulia ja paprikaa, sama määrä kasviöljyä, ruokalusikallinen suolaa, 750 grammaa tomaatteja, 100 grammaa sokeria ja pöytäetikka. Halutessasi voit lisätä hieman viherkasveja (tilliä ja persiljaa).

Sinun on valmistettava tämä seos vähitellen:

1. Punajuurien pilkkomiseen on parempi käyttää raastetta. Loput vihannekset voidaan hienontaa tai jauhaa halutessaan lihamyllyllä. Jotkut ihmiset käyttävät tehosekoitinta energian säästämiseksi.
2. Laita kaikki ainekset paitsi valkosipuli syvään kattilaan ja hauduta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 40 minuuttia.
3. Purista valkosipuli seokseen ja jätä pannu liedelle vielä 10 minuutiksi.
4. Laita kuuma massa esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Tästä tuotemäärästä pitäisi saada kaksi ja puoli litraa kastiketta.

Maagiset tomaatit

Monet ruoat, kuten borssi, papukeitto ja kaalikeitto, valmistetaan käyttämällä tomaattikastike. Tämä on eräänlainen erityinen kastike tomaattikeittoon. Se ei ole vaikea tehdä. Sinun täytyy vain yrittää olla rikkomatta olemassa olevia mittasuhteita: ota 3 kiloa 2 kilogrammaa tomaattia kohden. tuliset paprikat, 20 valkosipulinkynttä, puolitoista ruokalusikallista suolaa, vähän sokeria, 70 millilitraa etikkaa ja vähän jauhettua pippuria.

Kastikkeen valmistusprosessi vie hyvin vähän aikaa:

1. Ensin sinun on sekoitettava paprikat, valkosipuli ja tomaatit tehosekoittimessa.
2. Sitten seos on suolattava, kaadettava kattilaan ja laitettava tuleen.
3. Keitä massaa, kunnes se on puolittunut. Kaikki riippuu halutusta kastikkeen paksuudesta.
4. Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin.
5. Kaada kuuma seos valmistettuun astiaan ja sulje.

Voit säilyttää tämän tuotteen missä tahansa viileä paikka. Lisäksi se voi olla hyödyllinen paitsi keittoon. Tämä kastike sopii hyvin myös paistettujen perunoiden, pastan tai lihan kanssa.