Fotografije gljiva i njihovih imena. Izveštaj “Nejestive pečurke”. Kako razlikovati lažnu bijelu gljivu

Dom Šta je najvažnije za berača gljiva koji ide u šumu u “tihi lov”? Ne, nikako korpa (mada će vam i ona trebati), već znanje, posebno o tome koje su gljive otrovne, a koje se bezbedno mogu staviti u korpu. Bez njih, izlet na šumsku poslasticu može se glatko pretvoriti u hitan odlazak u bolnicu. U nekim slučajevima to će se pretvoriti u posljednju šetnju vašeg života. Kako bismo izbjegli katastrofalne posljedice, skrećemo vam pažnju kratke informacije

o opasnim gljivama koje se nikada ne smiju sjeći. Pogledajte bliže fotografije i zauvijek zapamtite kako izgledaju. Pa počnimo.

Među otrovnim gljivama, prvo mjesto po toksičnosti i učestalosti smrtonosnog trovanja zauzima žabokrečina. Njegov otrov je stabilan prije termičke obrade, a ima i odgođene simptome. Nakon kušanja gljiva, prvi dan se možete osjećati kao potpuno zdrava osoba, ali ovaj efekat je varljiv. Dok dragocjeno vrijeme ističe za spas života, toksini već rade svoj prljavi posao, uništavajući jetru i bubrege. Od drugog dana simptomi trovanja se manifestuju kao glavobolja i bolovi u mišićima, povraćanje, ali se gubi vrijeme. U većini slučajeva dolazi do smrti.

Čak i jednostavnim dodirivanjem jestivih gljiva u korpi na trenutak, otrov žabokrečine se trenutno upija u njihove kape i noge i pretvara bezopasne darove prirode u smrtonosno oružje. Žabočina raste u listopadnim šumama i njen izgled (u u mladosti

) blago podsjeća na šampinjone ili zelene češljeve, ovisno o boji klobuka. Klobuk može biti ravan sa blagom konveksnošću ili jajoliki, sa glatkim ivicama i uraslim vlaknima. Boja varira od bijele do zelenkasto-masline, ploče ispod klobuka su također bijele. Izdužena noga u podnožju se širi i „okovana“ u ostatke filmske vrećice, koja je ispod sakrila mladu gljivu, a na vrhu ima bijeli prsten.

U žabokrečini, kada se razbije, bijelo meso ne potamni i zadržava boju.

Čak i djeca znaju za opasna svojstva mušice. U svim bajkama opisuje se kao smrtonosni sastojak u pripremi otrovnog napitka. Tako je jednostavno: crvenoglava gljiva s bijelim mrljama, kako su je svi vidjeli na ilustracijama u knjigama, uopće nije jedan primjerak. Osim nje, postoje i druge sorte muharice koje se međusobno razlikuju. Neki od njih su veoma jestivi. Na primjer, Cezar gljiva, jajolika i rumenila muha agarika. Naravno, većina vrsta je još uvijek nejestiva. A neke su opasne po život i strogo ih je zabranjeno uključiti u ishranu.

Naziv “muharica” sastoji se od dvije riječi: “muve” i “pošast”, odnosno smrt. I bez objašnjenja, jasno je da gljiva ubija muhe, odnosno njen sok koji se oslobađa iz klobuka nakon što je posipate šećerom.

Smrtonosno otrovne vrste mušice koje predstavljaju najveću opasnost za ljude uključuju:

Mala, ali smrtonosna raščupana gljiva

Otrovna gljiva je dobila ime po svojoj osebujnoj strukturi: često je njen klobuk, čija je površina prekrivena svilenkastim vlaknima, također ukrašen uzdužnim pukotinama, a rubovi su poderani. U literaturi je gljiva poznatija kao vlakna i skromne je veličine. Visina noge je nešto veća od 1 cm, a promjer šešira s izbočenim tuberkulom u sredini je maksimalno 8 cm, ali to ga ne sprječava da ostane jedan od najopasnijih.

Koncentracija muskarina u pulpi vlakna je veća od crvene mušice, a učinak je vidljiv nakon pola sata, a u roku od 24 sata nestaju svi simptomi trovanja ovim toksinom.

Prelepa, ali "srasna pečurka"

Upravo je to slučaj kada naslov odgovara sadržaju. Nije uzalud u narodu tako nepristojnom riječju lažnu valu gljivu ili gljivu hrena - ne samo da je otrovna, nego je i meso gorko, a miris koji ispušta jednostavno je odvratan i nimalo nalik na pečurke . No, upravo zbog svoje “arome” više neće moći zadobiti povjerenje berača gljiva pod maskom russule, kojoj je valui vrlo sličan.

Naučno ime gljive je "hebeloma adhesive".

Lažno drvo raste posvuda, ali najčešće se može vidjeti krajem ljeta na svijetlim rubovima četinara i listopadne šume, ispod hrasta, breze ili jasike. Klobuk mlade gljive je kremasto-bijel, konveksan, sa ivicama okrenutim nadole. S godinama se njegov centar savija prema unutra i potamni do žuto-smeđe boje, dok rubovi ostaju svijetli. Koža na kapi je lijepa i glatka, ali ljepljiva. Dno klobuka čine prilijepljene pločice, sivobijele kod mladih vrijednosti, a prljavo žute kod starih primjeraka. Gusta, gorka pulpa takođe ima odgovarajuću boju. Nog lažne vrijednosti je dosta visok, širok oko 9 cm, pri dnu se sužava i prekriven je bijelim premazom sličnom brašnu.

Karakteristična karakteristika "gljive hrena" je prisustvo crnih inkluzija na pločama.

Otrovni blizanac ljetnih medonosnih gljiva: sumpornožuta medonosna gljiva

Svi znaju da rastu na panjevima u prijateljskim jatima, ali među njima postoji "rođak" koji se praktički ne razlikuje od ukusnih gljiva, ali uzrokuje teško trovanje. Ovo je lažna sumpornožuta gljiva meda. Otrovni dvojnici žive u grozdovima na ostacima vrste drveća skoro svuda, i u šumama i na čistinama između polja.

Gljive imaju male klobuke (maksimalno 7 cm u prečniku) sivo-žute boje, sa tamnijim, crvenkastim središtem. Pulpa je svijetla, gorka i lošeg mirisa. Ploče ispod klobuka su čvrsto pričvršćene za stabljiku, kod stare gljive su tamne. Lagana noga je duga, do 10 cm, glatka, sastoji se od vlakana.

Možete razlikovati "dobre" i "loše medene gljive" prema sljedećim karakteristikama:

• Jestiva gljiva ima ljuske na klobuku i stabljici, dok lažna gljiva nema;
• “Dobra” gljiva je obučena u suknju na nozi, “loša” je nema.

Satanska gljiva prerušena u vrganj

Masivna noga i gusta pulpa sotonske gljive čine da izgleda kao, ali jedenje takve ljepote preplavljeno je teškim trovanjem. Sotonski vrganj, kako ovu vrstu još zovu, ima prilično dobar ukus: nema mirisa, nema gorčine karakteristične za otrovne gljive.

Neki naučnici čak klasifikuju vrganj kao uslovno jestivu gljivu ako se podvrgne dužem namakanju i dugotrajnoj termičkoj obradi. Ali niko ne može tačno reći koliko toksina sadrže kuhane gljive ove vrste, pa je bolje ne riskirati svoje zdravlje.

Spolja, sotonska gljiva je prilično lijepa: prljavo bijeli klobuk je mesnat, sa spužvastim žutim dnom koje s vremenom postaje crveno. Oblik buta je sličan pravom jestivom vrganju, jednako masivan, u obliku bureta. Ispod klobuka stabljika postaje tanja i žuti, ostatak je narandžasto-crven. Pulpa je vrlo gusta, bijela, samo ružičasta na samom dnu stabljike. Mlade gljive imaju ugodan miris, ali stariji primjerci odaju odvratan miris pokvarenog povrća.

Sotonski vrganj možete razlikovati od jestivih gljiva tako što ćete izrezati meso: kada dođe u dodir sa zrakom, prvo dobiva crvenu nijansu, a zatim postaje plavo.

Debata o jestivosti svinjskih gljiva prekinuta je početkom 90-ih godina, kada su sve vrste ovih gljiva zvanično priznate kao opasne po život i zdravlje ljudi. Neki berači gljiva nastavljaju da ih sakupljaju za hranu do danas, ali to ni u kom slučaju ne bi trebalo činiti, jer se svinjski toksini mogu akumulirati u tijelu i simptomi trovanja se ne pojavljuju odmah.

Eksterno otrovne pečurke slične mliječnim gljivama: male su, čučavih nogu i mesnatog okruglog klobuka prljavo žute ili sivo-smeđe boje. Središte šešira je duboko udubljeno, rubovi su valoviti. Plod je na presjeku žućkast, ali brzo potamni od zraka. Svinje rastu u grupama u šumama i zasadima posebno vole stabla koja su pala od vjetra, smještena među njihovim rizomima.

Postoji više od 30 vrsta svinjskog uha, kako se još naziva gljiva. Svi oni sadrže lektine i mogu izazvati trovanje, ali najtanja svinja se smatra najopasnijom. Klobuk mlade otrovne gljive je glatki, prljavo maslinast i vremenom postaje hrđav. Kratka noga ima oblik cilindra. Kada se tijelo gljive slomi, čuje se izrazit miris trulog drveta.

Ništa manje opasne nisu ni sljedeće svinje:

Otrovni kišobrani

Vitke pečurke na visokim, tankim drškama sa ravnim, širom otvorenim klobukima nalik na kišobran rastu u izobilju duž puteva i kraj puteva. Zovu se kišobrani. Klobuk se zapravo otvara i postaje širi kako gljiva raste. Većina vrsta kišobrana je jestiva i vrlo ukusna, ali među njima ima i otrovnih primjeraka.

Najopasnije i najčešće otrovne gljive su sljedeći kišobrani:

Otrovni redovi

Pečurke u nizu imaju mnogo varijanti. Među njima ima i jestivih i vrlo ukusnih gljiva, kao i iskreno neukusnih i nejestivih vrsta. A ima i veoma opasnih. otrovni redovi. Neki od njih liče na svoje "bezopasne" rođake, što lako dovodi u zabludu neiskusne berače gljiva. Prije nego što krenete u šumu, potražite osobu koja će vam biti partner. Mora poznavati sve zamršenosti poslovanja s gljivama i biti u stanju razlikovati "loše" redove od "dobrih".

Drugo ime za redove je govorushki.

Među otrovnim govornicima, sljedeći se redovi smatraju jednim od najopasnijih, koji mogu uzrokovati smrt:

Žučna gljiva: nejestiva ili otrovna?

Većina naučnika svrstava žučnu gljivu kao nejestivu, jer se čak ni šumski insekti ne usuđuju okusiti njenu gorku pulpu. Međutim, druga grupa istraživača je uvjerena da je ova gljiva otrovna. Ako se gusta pulpa pojede, smrt ne nastupa. Ali toksini koje sadrži u velikim količinama uzrokuju ogromnu štetu unutarnjim organima, posebno jetri.

Ljudi ovu gljivu nazivaju gorkom zbog njenog jedinstvenog ukusa.

Veličina otrovne gljive nije mala: promjer smeđe-narandžaste kapice doseže 10 cm, a kremasto-crvena noga je vrlo debela, s tamnijim mrežastim uzorkom u gornjem dijelu.

Žučna gljiva je slična bijeloj, ali, za razliku od ove druge, uvijek postaje ružičasta kada se slomi.

Fragile impatiens galerina močvara

U močvarnim područjima šume, u šikarama mahovine, možete pronaći male gljive na dugoj tankoj stabljici - močvarna galerina. Krhka svijetložuta noga s bijelim prstenom na vrhu može se lako srušiti čak i tankom grančicom. Štaviše, gljiva je otrovna i ionako je ne treba jesti. Tamnožuta kapa galerine je također krhka i vodenasta. U mladoj dobi izgleda kao zvono, ali se onda ispravi, ostavljajući samo oštru izbočinu u sredini.

Ovo nije potpuna lista otrovnih gljiva, osim toga, postoji mnogo više lažne vrste, koje se lako mogu pomiješati sa jestivim. Ako niste sigurni kakva vam je gljiva pod nogama, prođite. Bolje je dodatno prošetati šumom ili se vratiti kući s praznim novčanikom nego kasnije pati od teškog trovanja. Budite oprezni, vodite računa o svom zdravlju i zdravlju bližnjih!

Video o najopasnijim gljivama za ljude

Ko ne razumije gljive ograničen je na kupovinu u supermarketu. Uostalom, šampinjoni i gljive bukovače uzgajane pod umjetnim suncem ulijevaju više povjerenja od nepoznatih prirodnih darova. Ali pravi berači gljiva neće moći da se zadovolje ukusom voća koje nije mirisalo na borove iglice i nije oprano jutarnjom rosom. I veoma je teško uskratiti sebi šetnje po šumi tokom vedrog vikenda. Stoga, pogledajmo pobliže vanjske znakove popularnih jestivih gljiva u našim krajevima.

Glavne karakteristike jestivih gljiva

Jednostavno je nemoguće pokriti svu biološku i ekološku raznolikost gljiva na planetarnoj razini. Ovo je jedna od najvećih specifičnih grupa živih organizama, koja je postala sastavni dio kopnenih i vodenih ekosistema. Savremeni naučnici poznaju mnoge vrste carstva gljiva, ali danas ne postoji tačna brojka ni u jednom naučnom izvoru. U različitoj literaturi broj vrsta gljiva varira od 100 hiljada do 1,5 miliona. Karakteristično je da je svaka vrsta podijeljena na klase, redove, a ima i hiljade generičkih imena i sinonima. Stoga se ovdje lako izgubiti, baš kao u šumi.

Jeste li znali? Najviše neobična pečurka u svijetu savremenici smatraju plazmodijum, koji raste u srednja traka Rusija. Ova kreacija prirode može hodati. Istina, kreće se brzinom od 1 metar svakih nekoliko dana.

Jestivim gljivama smatraju se oni primjerci koji su odobreni za konzumaciju i ne predstavljaju opasnost po zdravlje ljudi. Od otrovnih šumskih plodova razlikuju se po građi himenofora, boji i obliku plodišta, kao i mirisu i ukusu. Njihova posebnost leži u visokim gastronomskim svojstvima. Nije uzalud što među beračima gljiva postoje paralelni nazivi za gljive - "meso od povrća" i "šumski protein". Naučno je dokazano da su takvi darovi prirode bogati:

• proteini;
• aminokiseline;
• mikoza i glikogen (specifični šećer za gljive);
• kalijum;
• fosfor;
• siva;
• magnezijum;
• natrijum;
• kalcijum;
• klor;
• vitamini (A, C, PP, D, sve grupe B);
• enzimi (predstavljaju ih amilaza, laktaza, oksidaza, zimaza, proteaza, citaza, koji su od posebnog značaja jer poboljšavaju apsorpciju hrane).

Mnoge vrste gljiva po svojoj nutritivnoj vrijednosti nadmeću se s krumpirom, povrćem i voćem tradicionalnim za ukrajinski stol. Njihov značajan nedostatak je slabo probavljiva ljuska tijela gljiva. Zato sušeno i mleveno voće donosi najveću korist ljudskom organizmu.

Jeste li znali? Od čitavog carstva gljiva, najrjeđim primjerkom se smatra gljiva Chorioactis geaster, što u prijevodu znači „đavolja cigara“. Nalazi se u izolovanim slučajevima samo u centralnim zonama Teksasa i na nekim ostrvima Japana. Jedinstvena karakteristika ovog čuda prirode je specifičan zvižduk koji se čuje kada gljiva pusti spore..

Sovjetski naučnici, na osnovu nutritivnih karakteristika gljiva, podijelili su jestivu grupu u 4 vrste:

1. Vrganji, klobuke šafrana i mlečne pečurke.
2. Vrganj breza, jasikov vrganj, hrastov vrganj, ljutić, pečurka truba, bijela gljiva i šampinjon.
3. Mahovine, šampinjoni, russula, lisičarke, smržke i jesenje medonosne gljive.
4. Veslači, kabanice i drugi malo poznati, rijetko sakupljani primjerci.

Danas se ova klasifikacija smatra malo zastarjelom. Moderni botaničari se slažu da je podjela gljiva na kategorije hrane neefikasna i da naučna literatura daje individualni opis svake vrste.

Početnici berači gljiva trebali bi naučiti zlatno pravilo "tihog lova": jedna otrovna gljiva može uništiti sve šumske trofeje u korpi. Stoga, ako među ubranim usjevima pronađete bilo kakvo nejestivo voće, ne ustručavajte se baciti sav sadržaj u smeće. Uostalom, rizici od intoksikacije ne mogu se porediti s utrošenim vremenom i trudom.

Jestive gljive: fotografije i nazivi

Jeste li znali? Od čitavog niza jestivih gljiva poznatih čovječanstvu, postoji samo nekoliko hiljada. U isto vrijeme, lavovski dio njih otišao je predstavnicima mesnatih mikromiceta. Pogledajmo najpopularnije vrste..

Prave divove gljive pronašli su Amerikanci 1985. godine u državama Wisconsin i Oregon. Prvi nalaz je bio upečatljiv svojom težinom od 140 kilograma, a drugi površinom micelija koja je zauzimala oko hiljadu hektara U botaničkoj literaturi ovaj šumski trofej se označava kao ili ( Vrganj edulis
). U svakodnevnom životu se naziva pravdivcev, dubrovački, širak i belas.

Sorta pripada rodu Boletaceae i smatra se najboljom od svih poznatih jestivih gljiva. U Ukrajini nije neuobičajeno i javlja se od ranog ljeta do sredine jeseni u listopadnim i crnogoričnim šumama. Često se vrganj može naći ispod stabala breze, hrasta, graba, lijeske, jele i borova.

• klobuk promjera od 3 do 20 cm, poluloptastog, konveksnog oblika, smeđe boje s dimnom ili crvenkastom nijansom (boja klobuka uvelike ovisi o mjestu gdje gljiva raste: ispod bora je ljubičasto-smeđa , ispod hrasta je kestena ili maslinasto zelena, a ispod breze svijetlo smeđa);
• noga duga od 4 do 15 cm sa zapreminom od 2-6 cm, u obliku palice, krem ​​boje sa sivkastom ili smeđom nijansom;
• bijela mreža na vrhu noge;
• meso je gusto, sočno, bijelo i ne mijenja se pri rezanju;
• vretenaste spore žućkasto-masline boje, veličine oko 15-18 mikrona;
• cjevasti sloj svijetlih i zelenkastih tonova (ovisno o starosti gljive), koji se lako odvaja od klobuka;
• Miris na mjestu rezanja je prijatan.

Važno! Vrganje se često miješaju s gorčinom. To su nejestive gljive koje se razlikuju po ružičastim sporama, crnoj mrežici na stabljici i gorkoj pulpi.

Vrijedi napomenuti da se kožica pravih vrganja nikada ne skida sa klobuka. U Ukrajini se industrijska sječa ovih šumskih trofeja obavlja samo u Karpatskoj regiji i Polesju. Pogodni su za upotrebu u svježe, za sušenje, konzerviranje, soljenje, kiseljenje. Tradicionalna medicina savjetuje uvođenje belasa u ishranu kod angine, tuberkuloze, promrzlina, gubitka snage i anemije.

Volnushka

Ovi trofeji se smatraju uslovno jestivim. Za hranu ih koriste samo stanovnici sjevernih krajeva svijeta, a Evropljani ih ne prepoznaju kao hranu. Botaničari ove gljive zovu Lactárius torminósus, a berači gljiva tormentos, decoctions i rubellas. Predstavljaju porodicu Russula iz roda Mlechnik, ružičaste su i bijele.

Ružičaste valove karakteriziraju:

• kapa promjera 4 do 12 cm, s dubokim udubljenjem u sredini i konveksnim, pubescentnim rubovima, blijedoružičaste ili sivkaste boje, koja potamni na dodir;
• noga visoka oko 3-6 cm prečnika 1 do 2 cm, cilindričnog oblika, snažne i elastične strukture sa specifičnom pubescencijom na blijedoružičastoj površini;
• kremaste ili bijele spore;
• ploče su česte i uske, koje su uvijek prošarane međumembranama;
• pulpa je gusta i tvrda, bijele boje, ne mijenja se pri rezanju i karakterizira je obilno lučenje soka oštrog okusa.

Važno! Berači gljiva trebaju obratiti pažnju na činjenicu da gljive karakterizira varijabilnost, koja ovisi o njihovoj starosti. Na primjer, klobuke mogu promijeniti boju od žuto-narandžaste do svijetlozelene, a ploče mogu promijeniti boju od ružičaste do žute.

Bijeli talasi su različiti:

• kapa promjera 4 do 8 cm s bijelom, gusto dlakavom kožom (kod starijih primjeraka površina je glađa i žućkasta);
• stabljika visine od 2 do 4 cm sa zapreminom do 2 cm, cilindričnog oblika sa blagom dlakavošću, guste strukture i ujednačene boje;
• pulpa je blago aromatična, bijela, guste, ali krhke strukture;
• bijele ili krem ​​boje spore;
• ploče su uske i česte;
• bijeli mliječni sok, koji se ne mijenja u interakciji s kisikom i karakterizira ga jedkost.

Najčešće rastu u grupama ispod stabala breze, na rubovima šuma, a rijetko u crnogoričnim šumama. Sakupljaju se od početka avgusta do sredine jeseni. Svako kuhanje zahtijeva pažljivo namakanje i blanširanje. Ove gljive se koriste za konzerviranje, sušenje i kiseljenje.

Važno! Jestivi volnuški se lako razlikuju od drugih mliječnih gljiva po dlakavosti na klobuku.

Ali u potonjoj verziji, pulpa postaje smeđa, što ne izgleda estetski ugodno. Slabo kuhani uzorci su toksični i mogu uzrokovati poremećaje probavnog trakta i iritaciju sluzokože. U slanom obliku smiju se konzumirati najkasnije sat vremena nakon soljenja.

Sorta takođe predstavlja porodicu Russula iz roda Mlechnikov. U naučnim izvorima gljiva je označena kao Lactárius résimus, ali se u svakodnevnom životu naziva pravom.
Izvana, ova gljiva se odlikuje:

• kapa u obliku lijevka promjera od 5 do 20 cm sa jako dlakavim rubovima okrenutim prema unutra, s vlažnom, sluzavom kožom mliječne ili žućkaste boje;
• stabljika visoka do 7 cm sa zapreminom do 5 cm, cilindričnog oblika, žućkaste boje, glatke površine i šuplje unutrašnjosti;
• čvrsta bijela pulpa sa specifičnim voćnim mirisom;
• žute spore;
• ploče česte i široke, bijelo-žute;
• mliječni sok, ljutkastog okusa, bijele boje, koja prelazi u prljavo žutu na mjestima posjekotina.

Sezona mliječnih gljiva traje od jula do septembra. Za plodove dovoljno je +8-10°C na površini tla. Gljiva je uobičajena u sjevernom dijelu euroazijskog kontinenta, a na Zapadu se smatra potpuno neprikladnom za ishranu. Najčešće se nalazi u listopadnim i mješovitim šumama. U kulinarstvu se koristi za kiseljenje. Početni berači gljiva mogu pobrkati trofej s violinom, bijelim valom i utovarivačem.

Važno! Mliječne gljive karakterizira varijabilnost: stare gljive iznutra postaju šuplje, njihove ploče požute, a na klobuku se mogu pojaviti smeđe mrlje.

Ova svijetla gljiva osebujnog oblika nalazi se na poštanskim markama Rumunije, Moldavije i Bjelorusije. Prava lisičarka (Cantharellus cibarius) je član roda Cantharelaceae.
Mnogi je prepoznaju po:

• kapa - promjera od 2,5 do 5 cm, koju karakteriziraju asimetrične izbočine na rubovima i udubljenje u obliku posude za zalijevanje u sredini, žuta nijansa i glatka površina;
• stabljika - kratka (do 4 cm visine), glatka i čvrsta, identične boje klobuku;
• spore - njihova veličina ne prelazi 9,5 mikrona;
• ploče - uske, presavijene, jarko žute boje;
• pulpa - je gusta i elastična, bijela ili blago žućkasta, ugodnog mirisa i okusa.

Iskusni berači gljiva primijetili su da prave gljive, čak ni prezrele, crvotočina ne kvari. Gljive brzo rastu u vlažnom okruženju, u nedostatku kiše, razvoj spora se zaustavlja. Takve trofeje nije teško pronaći širom Ukrajine, njihova sezona počinje u julu i traje do novembra. Najbolje je tražiti u mahovinom, vlažnim, ali dobro osvijetljenim područjima sa slabim travnatim pokrivačem.

Važno! Prave lisičarke se često brkaju sa svojim kolegama. Stoga, prilikom berbe, morate obratiti posebnu pažnju na boju trofejne pulpe. Kod pseudo-lisičarki je žuto-narandžasta ili blijedoružičasta.

Imajte na umu da se ova vrsta ne nalazi na rubovima šuma. U kulinarstvu, lisičarke se obično konzumiraju u svježem, kiselom, soljenom i sušenom obliku. Imaju specifičnu aromu i ukus. Stručnjaci napominju da ova sorta po sastavu karotena nadmašuje sve gljive poznate čovječanstvu, ali se ne preporučuje u većim količinama jer je teško probavljiva u organizmu.

U naučnoj literaturi bukovače se istovremeno nazivaju i bukovače (Pleurotus ostreatu) i pripadaju grabežljivim vrstama. Činjenica je da su njihove spore sposobne paralizirati i probaviti nematode koje žive u tlu. Na taj način tijelo nadoknađuje svoje potrebe za dušikom. Osim toga, sorta se smatra uništavajućim drvo, jer raste u grupama na panjevima i deblima oslabljenih živih biljaka, kao i na mrtvom drvetu.
Najčešće se može naći na hrastovima, brezama, rovovima, vrbama i jasikama. U pravilu su to guste grozdove od 30 ili više komada, koji rastu zajedno u podnožju i formiraju višeslojne izrasline. Bukovače se lako mogu prepoznati po sljedećim karakteristikama:

• klobuk dostiže oko 5-30 cm u prečniku, vrlo mesnat, zaobljenog oblika uha sa valovitim ivicama (kod mladih primeraka je konveksan, a u odrasloj dobi postaje ravan), glatke sjajne površine i nestabilnog osebujnog tonaliteta, koji graniči sa pepeljastim, ljubičasto-smeđe i izblijedjele prljavo žute nijanse;
• micelijski plak prisutan je samo na koži gljiva koje rastu u vlažnom okruženju;
• noga duga do 5 cm i debljina 0,8-3 cm, ponekad gotovo nevidljiva, gusta, cilindrične strukture;
• ploče su rijetke, široke do 15 mm, imaju mostove u blizini nogu, boja im varira od bijele do žuto-sive;
• spore su glatke, bezbojne, izdužene, veličine do 13 mikrona;
• Pulpa sa godinama postaje elastičnija i gubi sočnost, vlaknasta je, nema miris i ima aromu anisa.

Jeste li znali? Godine 2000. ukrajinski lovac na micelijum iz Volina, Nina Danilyuk, uspio je pronaći džinovsku gljivu vrganja koja nije stala u kantu i bila je teška oko 3 kg. Noga mu je dostigla 40 cm, a obim kape 94 cm.

Zbog činjenice da stare bukovače karakteriše krutost, za hranu su prikladne samo mlade gljive čiji klobuk ne prelazi 10 centimetara u prečniku. U ovom slučaju, noge se uklanjaju sa svih trofeja. Sezona lova na bukovače počinje u septembru iu povoljnim uslovima vremenskim uslovima traje do Nove godine. Ovu vrstu se ne može pobrkati ni sa čim u našim geografskim širinama, ali za Australce postoji rizik od stavljanja otrovnog omfalotusa u korpu.

Ovo je popularno ime za određenu grupu gljiva koje rastu na živom ili mrtvom drvetu. Pripadaju različitim porodicama i rodovima, a razlikuju se i po preferencijama za uslove života.
Jesenje medonosne gljive najčešće se koriste u prehrambene svrhe. ( Armillaria mellea), koji predstavljaju porodicu Physalacriaceae. Prema različitim procjenama naučnika, klasificirani su kao uvjetno jestive ili općenito nejestive. Na primjer, gljive meda nisu tražene među zapadnim gurmanima i smatraju se proizvodom niske vrijednosti. I unutra Istočna Evropa- ovo su jedan od omiljenih trofeja berača gljiva.

Važno! Nedovoljno kuvane pečurke izazivaju ljude alergijska reakcija i teški poremećaji u ishrani.

Medonosne gljive lako se prepoznaju po svojim vanjskim karakteristikama. imaju:

• kapica se razvija do 10 cm u promjeru, karakterizira je konveksnost u mladoj dobi i spljoštenost u zreloj dobi, glatke je površine i zelenkasto-maslinaste boje;
• noga je čvrsta, žuto-smeđa, duga od 8 do 10 cm sa zapreminom od 2 cm, sa malim flokulantnim ljuskama;
• ploče su rijetke, bijele krem ​​boje, tamne s godinama do ružičasto-smeđih nijansi;
• spore su bijele, veličine do 6 mikrona, imaju oblik široke elipse;
• meso je belo, sočno, prijatne arome i ukusa, na klobukima je gusto i mesnato, a na stabljici je vlaknasto i hrapavo.

Sezona medonosnih gljiva počinje krajem ljeta i traje do decembra. Posebno je produktivan septembar, kada se šumski plodovi pojavljuju u više slojeva. Trofeje je najbolje tražiti u vlažnim šumskim područjima ispod kore oslabljenih stabala, na panjevima i mrtvim biljkama.
Vole drvo koje ostane nakon sječe: breza, brijest, hrast, bor, joha i jasika. U posebno plodnim godinama javlja se noćni sjaj panjeva, koji emituju grupne izrasline medonosnih gljiva. Za potrebe ishrane voće se soli, kiseli, prži, kuva i suši.

Važno! Prilikom sakupljanja medonosnih gljiva budite oprezni. Boja njihove kape ovisi o tlu na kojem rastu. Primjerice, primjerci koji se pojavljuju na topoli, dudu i bijelom bagremu odlikuju se medenožutim tonovima, oni koji izrastu iz bazge su tamno sive, oni od četinara su ljubičasto-smeđi, a od hrasta su smeđi. Jestive gljive meda često se brkaju sa lažnim gljivama. Stoga u korpu treba stavljati samo one plodove koji imaju prsten na stabljici.

Većina berača gljiva preferira gljive zelene mahovine (Xerócomus subtomentosus), koje su najčešće takve vrste. Neki botaničari ih svrstavaju u biljke vrganja.
Ovo voće karakteriše:

• kapa maksimalnog promjera do 16 cm, konveksnosti u obliku jastuka, baršunaste površine i boje dimljene masline;
• nožica je cilindrična, visoka do 10 cm i debela do 2 cm, sa vlaknastom tamnosmeđom mrežicom;
• smeđe spore, veličine do 12 mikrona;
• Pulpa je snježnobijela pri kontaktu s kisikom može dobiti blagu plavu nijansu.

Da biste lovili ovu vrstu, trebali biste ići u listopadne i mješovite šume. Rastu i uz rubove puteva, ali se takvi primjerci ne preporučuju za konzumaciju. Period plodonošenja traje od kasnog proljeća do kasne jeseni. Ubrano voće je najbolje jesti svježe pripremljeno. Kada se osuši pocrni.

Jeste li znali? Iako se muhari smatraju vrlo otrovnim, sadrže mnogo manje toksičnih tvari od žabokrečine. Na primjer, da biste dobili smrtonosnu koncentraciju otrova od gljiva, morate pojesti 4 kg mušice. A jedna žabokrečina je dovoljna da otruje 4 osobe.

Među jestivim sortama vrganja popularne su vrste bijelih, močvarnih, žutih, Bollini i ariša. U našim geografskim širinama, potonja varijacija je posebno popularna.
Karakteriše je:

• kapa promjera do 15 cm, konveksnog oblika, sa golom ljepljivom površinom limun žute ili bogate žuto-narandžaste boje;
• stabljika je visoka do 12 cm i široka 3 cm, toljastog oblika, sa zrnasto-mrežastim ulomcima na vrhu, kao i prstenom, boja joj potpuno odgovara tonu klobuka;
• spore su glatke, blijedožute, elipsoidne, veličine do 10 mikrona;
• meso je žuto sa nijansama limuna, ispod kože, meko, sočno sa tvrdim vlaknima, rezovi postaju malo ružičasti.

Sezona traje od jula do septembra. Vrsta je vrlo česta u zemljama sjeverne hemisfere. Najčešće se nalazi u grupama u listopadnim šumama gdje je tlo kiselo i obogaćeno. U kulinarstvu se ovi šumski trofeji koriste za pravljenje supa, prženje, soljenje i kiseljenje.

Jeste li znali? Tartufi se smatraju najskupljim gljivama na svijetu. U Francuskoj cijena kilograma ove poslastice nikada ne pada ispod 2 hiljade eura..

Ova gljiva se u narodu naziva i miteseri i. U botaničkoj literaturi označava se kao Léccinum scábrum i predstavlja rod Obabok.
Prepoznat je po:

• kapa određene boje koja varira od bijele do sivo-crne;
• noga u obliku batine, sa duguljastim tamnim i svijetlim ljuskama;
• bijela pulpa koja se ne mijenja u kontaktu s kisikom.

Mladi primjerci su ukusniji. Možete ih pronaći ljeti i jeseni u šikarama breze. Pogodni su za prženje, kuvanje, kiseljenje i sušenje.

Predstavlja porodicu i obuhvata pedesetak vrsta. Većina ih se smatra jestivim. Neke sorte imaju gorak okus, koji se gubi pažljivim prethodnim namakanjem i kuhanjem šumskih proizvoda.
Od čitavog carstva gljiva izdvaja se russula:

• kapa je sferična ili ispružena (kod nekih primjeraka može biti u obliku lijevka), sa smotanim, rebrastim rubovima, suhe kože različitih boja;
• cilindrična noga, šuplje ili guste strukture, bijela ili obojena;
• ploče su česte, lomljive, žućkaste boje;
• spore bijelih i tamnožutih tonova;
• pulpa je spužvasta i vrlo lomljiva, bela kod mladih pečuraka i tamna, kao i crvenkasta kod starih.

Važno! Russule sa zajedljivom, gorućom pulpom su otrovne. Mali komadić sirovog voća može izazvati jaku iritaciju sluzokože, povraćanje i vrtoglavicu..

Plodovanje za ove predstavnike roda Obabok počinje početkom ljeta i traje do sredine septembra. Najčešće se nalaze u vlažnim područjima ispod sjenovitih stabala. Rijetko se takav trofej može naći u crnogoričnim šumama. Vrganji su popularni u Rusiji, Estoniji, Letoniji, Bjelorusiji, Zapadna Evropa i Sjevernoj Americi.
Znaci ovog šumskog voća su:

• hemisferična kapa, do 25 cm u opsegu, s golom ili dlakavom površinom bijelo-ružičaste boje (ponekad postoje primjerci sa smeđim, plavkastim i zelenkastim nijansama kore);
• noga je batinasta, visoka, bijela sa smeđe-sivim ljuskama koje se pojavljuju s vremenom;
• smeđe spore;
• cjevasti sloj je bijelo-žut ili sivo-smeđi;
• pulpa je sočna i mesnata, bijela ili žuta, ponekad plavo-zelena, u kontaktu s kisikom vrlo brzo poprima plavičastu nijansu, nakon čega postaje crna (postaje ljubičasta u stabljici).

najčešće se sakupljaju za marinade, sušenje, kao i za prženje i kuvanje.

Jeste li znali? Naučno je dokazano da su pečurke postojale prije oko 400 miliona godina. To znači da su se pojavili prije dinosaurusa. Poput paprati, ovi darovi prirode bili su jedni od najstarijih stanovnika svijeta. Štaviše, njihove spore su se mogle prilagoditi novim uslovima hiljadama godina, očuvajući sve drevne vrste do danas.

Ovi jestivi predstavnici porodice Russula svojim su specifičnim ukusom osvojili sve berače gljiva. U svakodnevnom životu se zovu ridz ili, au naučnoj literaturi - Lactarius deliciosus.
Berbu treba obaviti između avgusta i oktobra. Često se takvi trofeji nalaze u vlažnim šumskim područjima. U Ukrajini su to Polesje i Karpatska regija. Znakovi šafranovog mlijeka su:

• kapa prečnika 3 do 12 cm, u obliku posude za zalivanje, lepljiva na dodir, sivo-narandžaste boje, sa jasnim koncentričnim prugama;
• ploče su tamno narandžaste i počinju da postaju zelene kada se dodirnu;
• spore su bradavičaste, veličine do 7 mikrona;
• stabljika je vrlo gusta, potpuno odgovara klobuci po boji, dostiže do 7 cm dužine i do 2,5 cm zapremine, s godinama postaje šuplja;
• meso je žuto u klobuku i bijelo u stabljici, kada je izloženo kisiku, prerezani dijelovi postaju zeleni;
• Mliječni sok je ljubičasto-narandžasti (postaje prljavo zelen nakon nekoliko sati), ima prijatnog mirisa i ukus.

U kuvanju se klobuke šafrana kuvaju, prže i soli.

Jeste li znali? Prirodni antibiotik, laktarioviolin, pronađen je u kapicama mlijeka šafrana..

U Francuskoj zovu apsolutno sve gljive. Stoga su lingvisti skloni misliti da je slavensko ime čitavog roda organizama iz porodice Agarikov francuskog porijekla.
Šampinjoni imaju:

• kapa je masivna i gusta, poluloptastog oblika, koja s godinama postaje ravna, bijela ili tamno smeđa, promjera do 20 cm;
• ploče su u početku bijele, koje s godinama postaju sive;
• noga visoka do 5 cm, gusta, batinasta, uvijek ima jednoslojni ili dvoslojni prsten;
• pulpa, koja dolazi u svim nijansama bijele boje, kada je izložena kisiku postaje žutocrvena, sočna, sa izraženim mirisom gljiva.

U prirodi postoji oko 200 vrsta šampinjona. Ali svi se razvijaju samo na supstratu obogaćenom organskim tvarima. Mogu se naći i na mravinjacima i mrtvoj kori. Karakteristično je da neke gljive mogu rasti samo u šumi, druge - isključivo među travama, a treće - u pustinjskim područjima.

Važno! Prilikom sakupljanja šampinjona obratite pažnju na njihove tanjure. Ovo je jedini važan znak po kojem se mogu razlikovati od otrovnih predstavnika roda Amanitov. U potonjem, ovaj dio ostaje nepromjenjivo bijeli ili limun tokom cijelog života..

U prirodi euroazijskog kontinenta postoji mala raznolikost vrsta takvih trofeja. Berači gljiva treba da se čuvaju samo žutokožih (Agaricus xanthodermus) i šarenih (Agaricus meleagris) šampinjona. Sve ostale vrste su netoksične. Čak se masovno uzgajaju u industrijskim razmjerima.

Izvana, ovi plodovi su vrlo neprivlačni, ali po svom ukusu smatraju se vrijednom poslasticom. U svakodnevnom životu se nazivaju "zemaljskim srcem", jer se mogu nalaziti pod zemljom na dubini od pola metra. Oni su takođe "crni dijamanti kuvanja". Botaničari klasifikuju tartufe kao zaseban rod tobolčarskih gljiva sa podzemnim mesnatim i sočnim plodištem. U kulinarstvu se najviše cijene italijanska, perigorska i zimska sorta.
Uglavnom rastu u hrastovim i bukovim šumama u južnoj Francuskoj i sjevernoj Italiji. U Evropi se za “tihi lov” koriste posebno obučeni psi i svinje. Iskusni berači gljiva savjetuju da obratite pažnju na muhe - na mjestima gdje se roje, vjerovatno će ispod lišća biti zemljano srce.

Najvrednije voće možete prepoznati po sljedećim znakovima:

• plodište je u obliku krompira, prečnika od 2,5 do 8 cm, slabog prijatnog mirisa i velikih piramidalnih izbočina prečnika do 10 mm, maslinasto-crne boje;
• meso je bijelo ili žuto-smeđe sa jasnim svijetlim žilicama, okusa po prženim sjemenkama suncokreta ili orašastim plodovima;
• elipsoidne spore se razvijaju samo u humusnom supstratu.

Tartufi formiraju mikorizu sa rizomima hrasta, graba, lijeske i bukve. Od 1808. godine uzgajaju se u industrijske svrhe.

Jeste li znali? Prema statistikama, svjetska berba tartufa se svake godine smanjuje. U prosjeku ne prelazi 50 tona.

Ovo je vrsta jestive gljive iz roda Lentinula. Veoma su rasprostranjeni u ovom kraju Istočna Azija. Ime su dobili po uzgoju na stablima kestena. U prijevodu s japanskog, riječ znači "pečurka od kestena". U kulinarstvu se koristi u japanskoj, kineskoj, korejskoj, vijetnamskoj i tajlandskoj kuhinji kao gurmanski začin. U orijentalnoj medicini također postoji mnogo recepata za liječenje ovim voćem.
U svakodnevnom životu gljiva se naziva i hrast, zima, crna. Karakteristično je da se na svjetskom tržištu shiitake smatra drugom važnom gljivom koja se industrijski uzgaja. Sasvim je moguće uzgajati delikatesu u klimatskim uvjetima Ukrajine. Da biste to učinili, važno je nabaviti umjetni supstrat za gljive.

Kada sakupljate shiitake, morate se usredotočiti na sljedeće karakteristike gljive:

• hemisferična kapa, prečnika do 29 cm, sa suvom, baršunastom korom kafe ili smeđe-smeđe boje;
• ploče su bijele, tanke i debele, kod mladih primjeraka zaštićene su membranom, a stiskanjem postaju tamnosmeđe;
• nožica je vlaknasta, cilindrična, visoka do 20 cm i debljina do 1,5 cm, sa glatkom svijetlosmeđom površinom;
• bijele elipsoidne spore;
• pulpa je gusta, mesnata, sočna, krem ​​ili snježno bijele boje, ugodnog mirisa i izraženog specifičnog okusa.

Jeste li znali? Povećano interesovanje za shiitake na svjetskom tržištu je zbog njegovog antitumorskog djelovanja. Glavni potrošač ove delicije je Japan, koji godišnje uvozi oko 2 hiljade tona proizvoda.

Gljiva pripada porodici Boletaceae. U svakodnevnom životu naziva se modrica, poddubnik, prljavo smeđa. Period plodonošenja počinje u julu i traje do kasne jeseni. Avgust se smatra najproduktivnijim. Za pretragu treba ići u šumska područja gdje ima hrastova, graba, bukve i breze. Takođe preferiraju vapnenačko tlo i dobro osvijetljena područja. Ovi šumski plodovi poznati su na Kavkazu, u Evropi i na Dalekom istoku.
Znaci gljive su:

• kapa prečnika od 5 do 20 cm, polukružnog oblika, sa maslinasto-smeđom baršunastom kožom koja potamni na dodir;
• pulpa je gusta, bez mirisa, blagog ukusa, žute boje (ljubičasta u dnu stabljike);
• ploče su žute, duge oko 2,5-3 cm, zelene ili maslinaste boje;
• noga je batinasta, visoka do 15 cm sa zapreminom do 6 cm, žuto-narandžaste boje;
• spore su maslinastosmeđe, glatke, vretenaste.

Iskusni berači gljiva savjetuju da obratite pažnju na boju hrastove kapice gljiva. Vrlo je varijabilan i može varirati između crvenih, žutih, smeđih, smeđih i maslinastih tonova. Ovi plodovi se smatraju uslovno jestivim. Pripremaju se za marinade i sušenje.

Važno! Ako jedete nedovoljno kuvani ili sirovi hrast, može doći do teškog trovanja. Strogo je kontraindicirano kombinirati ovaj proizvod u bilo kojoj mjeri. kulinarska obrada sa alkoholnim pićima.

Jestive sorte ovog voća moraju prokuhati. Od otrovnih primjeraka razlikuju se po jarkoj boji i ne previše ljutom mirisu. Najčešće se koristi za punjenje pita, a konzumira se i svježe pripremljena.
Iskusni berači gljiva savjetuju odlazak u "tihi lov" od početka jula do druge polovine oktobra. Da bi se poboljšao ukus govornika, za hranu se koriste samo klobuke mladih plodova. Možete ih prepoznati po:

• kapa u obliku zvona s opsegom do 22 cm, sa preklopljenim rubovima i tuberkulom u sredini, glatke površine mat ili crvene boje;
• stabljika visine do 15 cm, guste strukture, cilindričnog oblika i sheme boja koja odgovara klobuku (u osnovi su tamnije nijanse);
• srednje debele smeđe ploče;
• Pulpa je mesnata, suva, sa slabom aromom badema, bele boje, koja se ne menja pri rezanju.

Važno! Obratite pažnju na kožu kape govornika. Otrovni plodovi uvijek imaju karakterističan praškasti premaz.

Mnogi berači pečuraka početnici uvijek su impresionirani izgledom velikoglavaca. Ovi trofeji se vrlo povoljno ističu na pozadini svojih kolega zbog impresivne veličine i oblika.
imaju:

• plodište je veliko, može se razviti do 20 cm u promjeru, ima nestandardni oblik batine, koji se teško uklapa u općeprihvaćene ideje o gljivama;
• noga može dostići i 20 cm visine, može biti veća ili manja od kape, boja joj je u skladu sa vrhom;
• Pulpa je rastresita, bijele boje.

Samo mladi plodovi, koji se odlikuju svijetlim nijansama plodišta, pogodni su za kulinarske svrhe. S godinama kapa potamni i na njoj se pojavljuju pukotine. Možete ubrati velikoglave u bilo kojem šumskom području. Neke mlade pečurke su veoma slične puffballovima. Ali takva zabuna nije opasna po zdravlje, jer su obje sorte jestive. Sezona gljiva počinje u drugoj dekadi jula i traje do najhladnijeg vremena. Sakupljene trofeje je bolje osušiti.

Jeste li znali? Pečurke mogu preživjeti na nadmorskoj visini od 30 hiljada metara nadmorske visine, izdržati radioaktivno zračenje i pritisak od 8 atmosfera. Također se lako ukorijenjuju čak i na površini sumporne kiseline.

On je predstavnik porodice Borovikov. U svakodnevnom životu se naziva žuta škrga ili žuti vrganj. Veoma čest u Polesju, Karpatskom regionu i zapadnoj Evropi. Smatra se sortom Boletaceae koja voli toplinu. Može se naći u zasadima hrasta, graba i bukve sa visokom vlažnošću vazduha i glinenom podlogom.
Izvana, gljiva se odlikuje:

• kapa prečnika od 5 do 20 cm, konveksnog oblika, koji sa godinama postaje ravna, sa glatkom mat površinom boje gline;
• teška pulpa, guste strukture, bijele ili svijetlo žute boje, koja se ne mijenja pri rezanju, ugodnog, blago slatkastog okusa i specifičnog mirisa, koji podsjeća na jodoform;
• noga hrapave površine, visoka do 16 cm, zapremine do 6 cm, u obliku batine, bez mreže;
• cjevasti sloj veličine do 3 cm, žut u ranoj dobi i maslinasto-limun u zrelosti;
• spore žuto-maslinaste boje, veličine do 6 mikrona, vretenaste i glatke.

Polubijele gljive se često pripremaju za pripremu marinada i sušenje. Važno je dobro prokuhati ubrani usjev prije upotrebe - tada neprijatan miris nestaje.

Jeste li znali? Istorija gljiva bilježi činjenicu kada su švicarski berači gljiva slučajno naišli na ogroman trofej koji je rastao hiljadu godina. Ova divovska medonosna gljiva imala je 800 m dužine i 500 m širine, a njen micelij zauzimao je 35 hektara lokalnog nacionalnog parka u gradu Ofenpass.

Osnovna pravila branja gljiva

Lov na gljive ima svoje rizike. Kako im ne biste bili izloženi, morate jasno shvatiti da je izuzetno važno znati sakupljati gljive i razumjeti njihove sorte.
Da biste sigurno sakupili šumske trofeje, morate slijediti ova pravila:

1. Za pretragu idite u ekološki prihvatljiva područja, daleko od bučnih autoputeva i proizvodnih sredstava.
2. Nikada ne stavljajte u korpu artikle za koje niste sigurni. U ovom slučaju, bolje je potražiti pomoć od iskusnih berača gljiva.
3. Ni u kom slučaju ne treba uzimati uzorke od sirovog voća.
4. Tokom „tihog lova“, minimizirajte dodirivanje rukama usta i lica.
5. Ne uzimajte pečurke koje imaju bijelu gomoljastu formaciju u osnovi.
6. Uporedite pronađene trofeje sa njihovim otrovnim pandanima.
7. Vizuelno procijenite cijeli plod: peteljku, ploče, kapu, pulpu.
8. Nemojte odlagati kuvanje ubranog useva. Bolje je odmah izvršiti planiranu obradu, jer svaki sat gljive gube vrijednost.
9. Nikada nemojte piti vodu u kojoj su se kuvale gljive. Može sadržavati mnoge otrovne tvari.
10. Uklonite kopije oštećene crvotočinom, kao i one koje imaju bilo kakva oštećenja.
11. U korpu berača gljiva treba da padaju samo mladi plodovi.
12. Sve trofeje treba rezati, a ne izvlačiti.
13. Najboljim vremenom za “tihi lov” smatra se rano jutro.
14. Ako idete u berbu gljiva s djecom, ne gubite ih iz vida i unaprijed objasnite djeci potencijalnu opasnost šumskih darova.

Jeste li znali? Mekane kapice pečuraka mogu probiti asfalt, beton, mermer i gvožđe.

Video: pravila za branje gljiva

Na trovanje gljivama ukazuju:

• mučnina;
• povraćati;
• glavobolja;
• abdominalni grčevi;
• dijareja (do 15 puta dnevno);
• oslabljen rad srca;
• halucinacije;
• hladnih ekstremiteta.

Slični simptomi mogu se javiti u roku od sat i pol do dva nakon konzumiranja gljiva. U pijanom stanju važno je ne gubiti vrijeme. Treba odmah nazvati hitna pomoć i dajte žrtvi dosta tečnosti. Dozvoljeno piti hladnom vodom ili hladan jak čaj. Preporučuje se uzimanje tableta s aktivnim ugljenom ili Enterosgela.
Ne bi škodilo ni čišćenje gastrointestinalnog trakta klistirom i ispiranje želuca prije dolaska ljekara (popijte oko 2 litre slabog rastvora kalijum permanganata za izazivanje povraćanja). Uz adekvatan tretman, poboljšanje se javlja u roku od jednog dana. Za vrijeme „tihog lova“ ne gubite budnost, pažljivo pregledajte trofeje i, ako sumnjate u njihovu jestivost, bolje je da ih ne nosite sa sobom.

Video: trovanje gljivama

Je li ovaj članak bio od pomoći?

Hvala na Vašem mišljenju!

Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, mi ćemo svakako odgovoriti!

67 već jednom
pomogao

Jesen je vrijeme “tihog lova” koji obožavaju i odrasli i djeca. Ali, nažalost, sezona gljiva zadaje više posla doktorima. Primaju dosta pacijenata koji su se otrovali gljivama, a među njima su i djeca. Glavni razlog je prikupljanje žabokrečina, koje izgledaju atraktivno i rastu na vidnom mjestu. Da biste izbjegli ovu situaciju, morate dobro razumjeti gljive od malih nogu.

Kako razlikovati jestive gljive od nejestivih: opisi, fotografije otrovnih i lažnih gljiva u tablicama

Prije nego što se natječete sa svojim djetetom u sposobnosti brzog punjenja korpe gljivama, morate ga upoznati sa jestivim i nejestivim gljivama. Sve gljive se mogu podijeliti na jestive, uslovno jestive i otrovne.

Jestive pečurke siguran i pogodan za potrošnju gotovo odmah. To uključuje:

• vrganj;
• vrganj;
• mliječne gljive;
• vrganj;
• šampinjoni;
• vrganj;
• lisičarke;
• Kapice za mlijeko od šafrana;
• bukovače

Uslovno jestivo gljive su vrlo ukusne, ali su u početku gorke i zahtijevaju preliminarnu pripremu, inače će jelo od takvih gljiva biti beznadežno pokvareno. Takve gljive se mogu pržiti, soliti, kiseliti, kuhati.

Uslovno jestive pečurke :

• crne mliječne gljive;
• valovi;
• smrčkovi;
• Russula;
• zamajci.

Najvredniji i najukusniji su vrganji, bijele i žute mliječne pečurke, klobuke šafrana, lisičarke i medarice. Malo lošiji od njih po nutritivnoj vrijednosti, ali ništa manje ukusni su vrganji, vrganji, šampinjoni i vrganji. Russula, volushki, smrčak i gljive crnog mlijeka su također dobre ako su pravilno pripremljene, ali imaju nisku nutritivnu vrijednost. Stoga se obično sakupljaju kada ima malo drugih gljiva.

Postoje i mnoge vrste jestivih gljiva koje rastu na jednom ili drugom području i ne štete ljudskom zdravlju. Djetetu će biti teško razumjeti sve njihove mogućnosti, pa mu je bolje pokazati najpopularnije vrste jestivih gljiva, a ostale klasificirati kao nejestive .

Glavna stvar je da dijete ne skuplja otrovne gljive, koje se nikada ne smiju jesti. U najboljem slučaju, oni će izazvati bolest ili želučane tegobe, u najgorem slučaju, dovest će do fatalnih posljedica.

U nastavku, radi lakšeg prepoznavanja nejestivih gljiva, nalaze se dvije tablice s njihovim znakovima, zahvaljujući kojima možete brzo naučiti djecu da razumiju šta se može sakupljati, a što ni pod kojim okolnostima.

Otrovne pečurke

Veoma otrovne pečurke	Kako vam znakovi mogu pomoći da prepoznate otrovnu gljivu?
Pale gnjurac	Ima dugu tanku nogu sa ažurnom suknjom ispod šešira. U osnovi se čini da je stabljika umetnuta u staklo, umjesto da ide u zemlju.
Smrdljiva muharica je najopasnija od svih muhara	Sličnije blijedoj žabokrečini nego svijetlocrvenoj mušici s bijelim tačkama. Ima blijedožutu konusnu kapicu. Ako razbijete pečurku, možete osjetiti jak neprijatan miris.
	Cijele porodice rastu. Mlade fiberworts imaju bijele šešire u obliku kupa. Odrasla gljiva ima žuti šešir, dok stara ima crveni šešir. Stabljika odgovara boji klobuka i vrlo je proširena prema dnu.
	Privlačnog je izgleda, bijele boje. Miriše lepo. Prepoznatljiva karakteristika- ploče koje se nalaze na dnu kapice i srasle su sa stabljikom.
	Četinarska šuma je omiljeno stanište. Najčešće raste samostalno, ponekad u malim porodicama. Slična je pečurki, ali nema izražen prsten na nozi.
Satanic mushroom	Prekrasna, ali smrtonosna velika gljiva sa okruglim klobukom u obliku jastuka i debelom, masivnom stabljikom. Šešir ima baršunastu kožu koja je ugodna na dodir. Boja gljive može biti bijela, prljavo siva, svijetlo maslinasta. Prilikom rezanja postaje plava ili crvena. Raste uglavnom u šumskim stepama.

Ne treba zaboraviti da jestive pečurke imaju niz parnjaka, koji su takođe klasifikovani kao otrovni. Izgledom su vrlo slični svojim sigurnim kolegama, ali ipak imaju uočljive razlike koje bi dijete trebalo odmah vidjeti. Važno mu je usaditi da otrovne gljive ne moraju nužno imati neprijatan miris i ukus. Naprotiv, ponekad miriše veoma ukusno i ima slatkast ukus. Ovo može privući djecu i dovesti ih u zabludu.

Razlike između lažnih i jestivih gljiva

Lažne pečurke	Razlike od jestivih kolega
Žučna gljiva (pobrkana sa bijelom gljivom)	Cjevčice na donjoj strani čepa obojene su ružičasto-braon, dok su one na bijeloj strani žute. Ako je kapica slomljena, mjesto gdje je slomljena poprimiće i ružičastu nijansu, što nije slučaj sa jestivom bijelom.
Lažne pečurke	Vrlo su slične pečurkama, ali ih boja odaje. Blijedozelene su ili žute boje, dok su jestive pečurke smeđe boje.
Lažni šampinjoni	Odaju ih neugodnim mirisom, kojeg nema u jestivim šampinjonima.
Lažne lisičarke	Intenzivnije gotovo narandžaste boje, glatkog, a ne hrapavog oblika.
Lažne mliječne pečurke	Slične su običnim mliječnim gljivama, ali imaju smeđu ili oker boju. Drugačije od jestive mlečne pečurke jer ako pritisnete klobuk, na njemu će ostati uočljiva smeđa mrlja, a pri rezu meso pocrveni i počne oštro da miriše na kokos ili kamfor.

Prvi znaci trovanja gljivama u tabeli

Čak ni strastveni berači gljiva nisu imuni od trovanja gljivama, što može dovesti do vrlo ozbiljnih posljedica. Stoga, na najmanju manifestaciju takvog trovanja, treba odmah poduzeti mjere koje će pomoći tijelu da se nosi s djelovanjem toksina. Treba imati na umu da se trovanje gljivama manifestira na različite načine. Njegovi simptomi se mogu pojaviti sat, deset sati, pa čak i dan ili tri dana nakon konzumiranja gljiva i zavise od njihove vrste.

Simptomi trovanja gljivama

Znakovi trovanja otrovnim gljivama	U slučaju trovanja kojim vrstama otrovnih gljiva se opaža?/Koje su karakteristike manifestacije?
Mučnina	Mučnina se može javiti zbog trovanja lažne gljive, muhari, nejestive lamelarne gljive . Pojavljuje se u roku od tri sata nakon konzumiranja i može biti praćen proljevom i glavoboljom, ponekad i ubrzanim otkucajima srca.
Povraćanje	Povraćanje se obično javlja oko sedam sati nakon što su pečurke pojedene. Vodi do nje trovanja žabokrečinama i smrčakom . Povraćanje je u pravilu praćeno jakom slabošću, glavoboljom, hladnim znojem i uznemirenim pražnjenjem crijeva. Ako osoba otrovan balegaricom , povraćanje se javlja nakon pola sata do sat vremena uz crvenilo lica. Ima slične znakove trovanje muharima, vlaknima , ali su dopunjeni smetnjama vida, ubrzanim otkucajima srca i kratkim dahom.
Slab puls	Slab puls se najčešće javlja tokom trovanja toadstool zajedno sa smanjenjem temperature. Osobi se hlade udovi i javlja se jaka žeđ.
Porast temperature	U slučaju trovanja sotonske i lažne vrganje temperatura može porasti do 39ºS. Uz to se obično javljaju mučnina i povraćanje.
Upala želuca i tankog crijeva	Može doći do upale želuca i tankog crijeva od trovanja i otrovnim i uslovno jestivim gljivama . Manifestira se nadimanjem, bolovima u blizini pupka, čestim pražnjenjem crijeva i bijelim premazom na jeziku.
Bol u abdomenu, dijareja	Kod trovanja se javljaju bol u trbuhu i dijareja lažne pečurke, linije, žabokrečine. U nekim slučajevima može se pojaviti jaka glavobolja i temperatura može pasti.
Hladne noge i ruke	Ekstremiti postaju hladni prilikom trovanja lažne pečurke, blede žabokrečine, voštani govornik, galerina sa resama . Simptom može biti praćen slabim otkucajima srca i jakim znojenjem.
Halucinacije, deluzije, konfuzija	Ovo su znaci trovanja mušice, sotonske gljive, lažne medonosne gljive . Mogu biti praćene ekstremnom agitacijom ili potpunom apatijom.

Pedijatar S. Moskalenko:

Glavni uzroci trovanja gljivama su nemogućnost prepoznavanja jestivih i otrovnih gljiva, nepravilna priprema jela od nekih jestivih gljiva, kao i njihove moguće mutacije. Inače, u Evropi gotovo nikad ne jedu divlje gljive, vjerujući da su sve nejestive. Čak i bezuslovno jestiva gljiva, ako je prezreo, počne da trune na lozi, ili ako se dugo ne tretira, može postati otrovan. Visoka adsorpciona aktivnost gljiva uzrokuje mogućnost trovanja ako se sakupljaju na mjestima gdje je tlo toksično kontaminirano pesticidima. Uprkos svemu tome, roditelji, dok sami jedu gljive, pokušavaju i da njima „diverzificiraju“ ishranu svog djeteta, vjerovatno ne znajući da djetetov organizam, zbog enzimskog nedostatka, nije u stanju da apsorbuje teško svarljivi protein gljiva. U nekim slučajevima, jedenje gljiva uzrokuje razvoj gastritisa, holecistitisa, holecisto-pankreatitisa, pa čak i opstrukcije crijeva

Prva pomoć djetetu u slučaju trovanja gljivama: algoritam djelovanja

Dijete se može otrovati ne samo otrovnim, već i jestivim gljivama, pa ih je bolje ne davati djeci mlađoj od osam godina. Ali ako se to ipak dogodi i pojave se prvi znaci trovanja, morate odmah poduzeti mjere.

1. Prije svega trebate pozovite hitnu pomoć .
2. Pre dolaska lekara dete treba da isprazni stomak. Izvršite ispiranje želuca neophodno da bi se spriječilo da toksini uđu u krv. Da biste to učinili, odmah pustite dijete da popije litar-dva slane vode sobne temperature ili slabu otopinu mangana. , a zatim pritisnite prstima na korijen jezika i izazovite povraćanje.
3. Dajte djetetu sorbente: 2-3 tablete aktivnog uglja ili bijele gline.
4. Dajte laksativ i uradite klistir.
5. Provedite terapiju rehidracije.
6. Stavite toplinu na noge i stomak.
7. Ako nema proljeva, možete dati sorbitol, a potom djetetu dati nezaslađeni čaj s limunom.

Pravila za sakupljanje gljiva: sprečavanje trovanja gljivama

• Da biste smanjili rizik od trovanja gljivama, morate sakupljati samo poznate vrste.
• Ne možete rezati gljive koje rastu u blizini željeznica, autoputeva, industrijskih i hemijskih postrojenja.
• Gljive je poželjno ne kupovati na pijaci, jer se ne zna gdje su rasle.
• Za ishranu treba koristiti samo mlade pečurke, izbegavajući crvljive i ljigave.
• Prije kuhanja moraju se dobro očistiti i dobro oprati od ostataka zemlje.
• Ne možete kiseliti ili soliti pečurke u pocinčanim kantama ili drugom posuđu ove vrste.
• Uvjetno jestive gljive moraju se dugo namakati prije soljenja, povremeno ispuštajući vodu.
• Smrak i konci se kuvaju dva puta po pola sata, svaki put se voda ocijedi.
• Gljive se obrađuju najkasnije dva do tri sata nakon sakupljanja. Njihova oštećenja i zamračenje su neprihvatljivi.

Prije odlaska u šumu, obavezno upoznajte svoje dijete, tada će vaša šetnja vama i vašem djetetu donijeti puno radosti i ugodnih utisaka.

Poruka na temu: " Nejestive pečurke» će vam ukratko reći puno korisnih informacija.

Izveštaj "Nejestive pečurke".

Nejestive pečurke- to su pečurke koje, kao što smo već rekli, ljudi ne jedu. Neke vrste imaju privlačan izgled, ali se od jestivih gljiva razlikuju po svom neugodnom mirisu i vanjskim specifičnostima.

Koje su pečurke nejestive? To su gljiva tinder, panterova muharica, pečurka, pečurka, pečurka, žučna gljiva.

Osim nejestivih gljiva, koje mogu izazvati tešku intoksikaciju, postoje i gljive koje ne predstavljaju prijetnju ljudskom zdravlju. Zašto se ne jedu? Zbog tvrde pulpe, jer se vrlo slabo podvrgava termičkoj obradi.

Kako razlikovati nejestive gljive?

• Male veličine. Sorte nejestivih gljiva su male veličine.
• Neprijatan miris ili ukus. Uglavnom imaju postojan, neprijatan miris sa nepodnošljivim pečenim ili gorkim ukusom. Druge vrste imaju odbojan miris. Jedini izuzetak su začinjene vrste gljiva. Njihova se pulpa koristi u alkoholnim tinkturama ili začinima.
• Neprikladna konzistencija. Previše su vlaknaste konzistencije, tvrde ili sluzavo-želatinaste.
• Toksičnost. Otrovne tvari sadržane su u malim količinama. Oni, naravno, nisu otrovni za ljude, jer je njihov uticaj na organizam neznatan, ali slučajna upotreba dovodi do problema sa probavnim sistemom.

Vrste nejestivih gljiva

• Otrovne nejestive gljive

Trebali biste izbjegavati sljedeće vrste:

• Blijeda žabokrečina. Ovo je najopasnija gljiva u šumi. Pulpa je pretvrda i lošeg je ukusa. Mladi gnjurac ima sferni klobuk sa zelenkastom nijansom.
• Crvena mušica. Klobuk je jarko crven i prekriven bijelim mrljama.
• Satanic mushroom. Ovo je najčešći izgled vrganje. Ima svijetli klobuk i nogu jarke boje, što nije tipično za vrganje.

Otrovne gljive izazivaju simptome trovanja i bolove u trbuhu. U tom slučaju, osobi je potrebna medicinska pomoć. Odlikuje ih loš ukus i neprivlačan izgled.

• Halucinogene pečurke

Njihova glavna razlika je u tome što imaju psihotropni učinak. Učinci halucinogenih gljiva su slični opojne supstance. Njihovo prikupljanje i korištenje strogo je kažnjivo krivičnom odgovornošću. Predstavnici: crvena mušica, strofarija šit (smeđi klobuk sa ljepljivom i sjajnom površinom), paneolus zvonast, plavo-zelena strofarija.

Nadamo se da vam je poruka o nejestivim gljivama pomogla da saznate potrebne informacije o gljivama koje nisu pogodne za konzumaciju. Svoju priču o nejestivim gljivama možete dodati koristeći formular za komentare ispod.

Prilikom berbe gljiva morate biti izuzetno oprezni, jer pored jestivih primjeraka na otvorenim prostorima rodna zemlja Rastu i nejestivi, a ponekad čak i otrovni predstavnici. Konzumiranje takvih gljiva može dovesti do teškog trovanja, a česti su slučajevi kada takva bolest završi smrću. Da biste znali koje su gljive otrovne, morate pažljivo proučiti kataloge nejestivih gljiva, ne biste trebali skupljati sumnjive ili malo poznate primjerke.

Pale gnjurac

Drugi naziv za gljivu je zelena mušica, klobuk joj raste od 6 do 12 centimetara u rasponu, boja pokožice je žuto-smeđe-maslinasta, blijedozelena, vrlo rijetko je vanjska površina gotovo bijela. Oblik klobuka u početku je jajoliki, zatim ravno-konveksan, a na kraju postaje potpuno ispružen. Na koži se mogu vidjeti bijele bradavičaste ljuspice. Sloj koji nosi spore sastoji se od širokih, slobodnih ploča koje ne mijenjaju boju. Noga je cilindričnog oblika sa zadebljanjem na dnu, visine 8-15 centimetara, obojena u bijelo-žutu ili bijelo-zelenu nijansu. Bijela pulpa ne mijenja boju prilikom rezanja.

Lažna vrijednost (gljiva hrena)

Oblik klobuka mladih primjeraka je konveksno zaobljen, rubovi su zategnuti, promjer je oko 8-10 centimetara, zreliji imaju ravan oblik s tuberkulom u sredini, koža je glatka, ljepljiva, površina boja varira od svijetložute do smeđe, a rubovi gotovo uvijek ostaju bijeli. Na stabljici je praškasta prevlaka, naraste do 9 centimetara u visinu i 2 centimetra u debljinu. Struktura pulpe je gusta, boje je krem ​​ili bijela, ima neugodan miris, pomalo je poput mirisa krumpira ili repe. Lamelarni sloj je prianjajući, kod mladih životinja je svijetlo siv, a zatim postupno tamni.

Patouillard vlakno

Gljiva predstavlja smrtnu opasnost za ljudsko tijelo. Raspon klobuka je 3-9 centimetara, obojen je u crveno-žute nijanse, na koži su radijalna vlakna, oblik joj se mijenja od zvonastog do potpuno ispruženog. Česte, labave ploče su bijele s maslinasto-smeđom nijansom i postaju crvene kada se pritisnu. Noga ima oblik cilindra, dužina ne prelazi 7 centimetara, promjer je 1-2 centimetra, boja je obično nešto svjetlija od tona površine kapice. Belkasta pulpa nema jak miris, ali je ukus neprijatan i postaje crven na rezu.

Galerina oivičena

Konveksna ili zvonasta kapica ima smeđu boju sa žutom nijansom, kod zrelih primjeraka je ravan, rubovi su prozirni i vide se utori koji se nalaze paralelno. Uske ploče koje se spuštaju na stabljiku, na početku rasta su obojene u svijetle boje, kada spore sazrijevaju, poprimaju smeđe-rđavu nijansu. Smeđa noga je tanka i ne predugačka, svega 4-5 centimetara, na vrhu je žuti prsten, nestaje sa godinama, iznad njega je noga prekrivena praškastim premazom. Pulpa je brašnastog mirisa, smeđe u stabljici i žute u klobuku. Ova vrsta nejestivih otrovnih gljiva često se može naći u šumama Kubana.

Gymnopilus Juno

Ova vrsta pripada halucinogenim gljivama. Raspon klobuka je 3-15 centimetara, poluloptastog oblika kod mladih životinja, kasnije transformiran u konveksan ili ispružen. Fino ljuskava površina je narandžasta ili oker-žuta. Ploče su često smještene, široke, žute kod vrlo mladih primjeraka i postaju smeđe-hrđave s godinama, pulpa ima izražen miris badema, boja joj je blijedožuta sa smeđom nijansom. Noga naraste od 3 do 20 centimetara u dužinu, debljina ne prelazi 4 centimetra, zadebljana u bazi, smeđa je boja, ima mali membranski prsten.

Govornik je bjelkast

Promjer klobuka je 2-7 centimetara, površina je izrazito praškasta, konveksni oblik se s godinama pretvara u ispruženi ili lijevkast. Na prljavo bijeloj koži se mogu vidjeti tamne mrlje; Ploče koje se spuštaju niz stabljiku su često locirane, boja im je krem ​​ili blijedo siva, a kod starijih je ružičasto-žuta. Stabljika je uglavnom ravna, ali može biti blago zakrivljena, ne naraste više od 5 centimetara u visinu i 0,7 centimetara u debljinu i obojena je blijedosmeđom ili bijelom bojom. Bijelo meso ne mijenja boju kada se lomi.

Grudni papilarni

Veličina klobuka gljive je 3-9 centimetara, na koži se vide centrični krugovi, boja površine je tamno smeđa sa jasnom ljubičastom nijansom. U osnovi, oblik kapice je ravan, a rubovi su uvučeni, ponekad se u sredini nalazi mali tuberkul. Ploče su česte, bijele, a kod starijih gljiva često su žuto-krem. Noga je kratka, ali masivna, postaje šuplja kako sazrijeva. Kada pritisnete vanjski dio kapice, pojavljuje se izrazita smeđa mrlja.

Gall mushroom

Može rasti pojedinačno ili u velikim grupama, izgleda vrganj, noga je jaka i masivna, meso je vlaknasto, debljina doseže 7 centimetara, na koži je gusta smeđa mreža. Poklopac je spužvasta tvorevina u gornjem dijelu ima tanak sloj porozne tvari, a poluloptasti oblik s godinama postaje sve više nalik na tanjir. Površina je obojena u blijedo smeđu ili bogatu oker nijansu. Insekti ovaj tip nemojte oštetiti - ovo je još jedan znak kojim se ova otrovna gljiva može liječiti.

Greenfinch

Vanjska površina klobuka ima svijetlo zelenu boju, konveksna je, au sredini se nalazi karakterističan tuberkulum u zrelijoj dobi, na koži se mogu uočiti česte ljuske, promjer kape je 12-15; centimetara. Maksimalna visina noge je 3 centimetra i debljine oko 2 centimetra, površina je obojena zeleno, a rjeđe žuto. Ploče su gusto zbijene, boja im varira od žute do limunaste, a sloj koji nosi spore ima izrazit miris brašna. Meso je bijelo na rezu, ali ubrzo mijenja boju u žutu. Ovo je jedna od najčešćih nejestivih vrsta gljiva na koje nailaze berači gljiva u Rostovskoj regiji.

Češalj za kišobran (Lepiota)

Veličina klobuka čak i odrasle gljive ne prelazi 4 centimetra kod mladih životinja izgleda kao obrnuto zvono, kasnije se sve više ispravlja, vanjska površina je suha i baršunasta prekrivena ljuskama, boja je ružičasta ili siva, a kod zrelih primjeraka bogato smeđa. Ploče su male i lako se lome, tanka stabljika naraste oko 5 centimetara u dužinu, površina je svilenkasta, u sredini se vide ostaci prstena, koji se kod starih gljiva gotovo i ne vidi. Posebnost je brzo crvenilo meso na rezu, koje ima neprijatan miris po trulom belom luku.

Lažna svinja (tanka)

Klobuk je glatke površine, raspon mu doseže 6-14 centimetara, rub je visi i baršunast, oblik mu je zaobljen, ali je središte blago udubljeno, kožica je maslinastosmeđa kada je gljiva još mlada i vremenom postaje siva ili zarđalo-braon nijansa. Površina je obično suha, ali postaje ljepljiva kada se vlaga poveća. Ploče koje se spuštaju na stabljiku su smeđe-žute boje i, kada se pritisnu, dobijaju bogatu smeđu nijansu. Boja stabljike je obično identična kožici klobuka, ne naraste više od 9 centimetara u visinu i 2,5 centimetra u debljinu, zadebljana pri dnu. Mekana pulpa ima gustu strukturu, žuto-smeđa ili svijetložuta, ali brzo potamni kada se pritisne.

Lažne lisičarke

Mali klobuk pečurke je samo 1-6 centimetara u prečniku, ravan na početku rasta, kasnije postaje levkast, ivica visi, središte je udubljeno, kožica je baršunasta, obojena u svetlo narandžastu boju sa žutom ili crvena nijansa, bledi sa godinama. Noga je glatka i tanka, duga ne više od 6 centimetara, ponekad se savija pod težinom klobuka, boja kože je identična klobuku samo je u dnu tamnija, ponekad gotovo crna. Često se nalaze razgranate ploče, koje se spuštaju na stabljiku, pulpa ima miris gljive, boja joj je bijela sa žutom nijansom.

Mliječno sivo-ružičasta

Zaobljena kapa može biti ravna ili konveksna, rubovi su obično zakrivljeni, kada sazri, pretvara se u ljevkastu, rubovi se ispravljaju, ali u sredini ostaje tuberkul, promjer je 13-15 centimetara, koža suh je i baršunast na dodir, nijansa mu je smeđa ili sivo-ružičasta, rijetko žuto-pješčana. Glatka noga ima glatku kožu, obično nešto svjetlija od vanjske površine kapice, u mladih životinja nema šupljina iznutra, dužina noge je 5-9 centimetara, promjer je 2-3 centimetra. Gusta pulpa je prilično krhka, ne mijenja boju pri rezanju, ali luči mliječni sok, boje je gotovo bijele, ponekad sa žutom nijansom, izrazitog je mirisa začina i gorkog je okusa.

Mliječno bodljikavo

Tanak, mesnati klobuk ima plosnat oblik, u zrelim primjercima se pretvara u plosnatu kapicu, a u sredini se nalazi papilarni tuberkulum sa oštrim krajem. Rubovi klobuka su viseći, blago rebrasti, ponekad ravni, boja vanjske površine je crveno-ružičasta, karmin ili lila-crvena, a ima sitnih ljuskica. Ploče su račvaste, uske, česte, silazne, ružičasto-oker boje postaju smeđe pri pritisku. Ružičasto-ljubičasta noga se sužava bliže bazi, doseže 2-6 centimetara u dužinu, a ne prelazi 1 centimetar u debljinu. Blijedo bijelo meso postaje zeleno kada se pritisne.

Proljetna mušica (smrdljiva)

Klobuk je širok i podsjeća na zakrivljeni tanjir, vanjski dio je gladak i sjajan, obično je njegova nijansa svijetlo krem ​​ili bijela. Noga obično nije duža od 13 centimetara i ne deblja od 4 centimetra, zadebljana na mjestu gdje je pričvršćena za kapu, ponekad se vide ostaci prstena, koža je gruba, ima ljepljivu prevlaku. Pulpa je bijela i sadrži kontaktne otrove, ne smijete dirati ovu gljivu. Ako se dodirne, odmah dobro operite ruke. U Belgorodskoj regiji, ova nejestiva gljiva, zajedno s drugima, mnogo je češća.

Crvena mušica

Kako raste, klobuk se iz sfernog pretvara u zaobljen i ravan, raspon mu je oko 10-19 centimetara, boja vanjskog dijela je svijetlo narančasta i mnogo nijansi crvene, na koži su bijele ljuskice, ali kiša može oprati ih isključite. Pulpa ugodnog mirisa, blijedožuta ili bijela, neravne, debele, česte ploče sloja koji nosi spore su bijele i žute kako gljiva sazrijeva. Oblik noge je cilindričan, gomoljast u osnovi, osim toga prekriven je s nekoliko redova ljuski, na vrhu noge vidi se membranski prsten, visi u zrelim primjercima, obim ne prelazi 4 centimetra , dužina je oko 8-20 centimetara. Sa ovom nejestivom vrstom gljiva često se susreću berači gljiva u Lenjingradskoj oblasti.

Panter muhar

Obično je boja klobuka smeđa, ali se često nalaze primjerci sa smeđom, sivom ili prljavom maslinastom kožom, koncentrično smještene bijele bradavice koje se lako odvajaju od klobuka. Kod mladih gljiva formira se zaobljeno-konveksni klobuk, kod zrelih gljiva je polupoložen, promjera 6-12 centimetara. Ploče su labave, klobuke se šire u blizini, meso je vodenasto i ima neugodan miris. Visina noge varira od 5 do 11 centimetara, obim je 1-2 centimetra, površina je dlakava, gomoljasto-nabubrena pri dnu, na koži je uočljiv prsten.

Amanita toadstool

Boja klobuka se mijenja sa starošću gljive od bijele do zeleno-žute, promjer je 4-9 centimetara, hemisferni oblik je zamijenjen ravno-konveksnim oblikom, na vanjskoj površini možete vidjeti male ljuspice sive boje nijansa - ovo su ostaci pokrivača. Pulpa ima izrazit miris i podsjeća na sirovi krompir, njena boja je bijela i ne mijenja se kada se lomi. Uske, labave ploče obojene su žuto ili bijelo. Stabljika je cilindričnog oblika, debela 1-2 centimetra, visoka 5-11 centimetara, obično obojena u skladu sa spoljašnjom stranom klobuka, i ima uočljiv prsten koji visi.

Joha moljac

Gljiva raste u velikim grupama, sferni klobuk, kada sazri, pretvara se u stožasti oblik, a kasnije čak izgleda kao mali (5 centimetara) tanjirić, vanjska strana prekrivene ljuskama, limunaste su poput kore klobuka. Male, tanke, često zasađene ploče mijenjaju svoju žuto-limunastu boju u tamnije. Na visokoj i tankoj stabljici nema prstena, površina kožice je obojena u skladu sa klobukom, a meso ne gubi boju pri rezanju.

Lažna gljiva meda ciglenocrvena

Na početku rasta, zaobljena kapica je svijetlo narančasta, kako sazrijeva, već izgleda kao tanjir i poprima ciglastocrvenu nijansu na rubovima su fragmenti pokrivača u obliku velikih pahuljica. Noga je duga i debljina ne prelazi 2 centimetra. Nedostaje prsten svojstven ovoj pečurki.

Lažna medonosna gljiva sumpornožuta

Raspon konveksne zvonaste kapice je 2-6 centimetara, kada sazrije, poprima ravan oblik, površina je glatka, boja je od žutosmeđe do sumpornožute, a rubovi su uvijek svjetliji; centar može biti crveno-braon. Česte, široke ploče imaju žuto-zelenu ili smeđe-maslinastu boju. Debljina noge ne prelazi 1 centimetar, visina doseže 10 centimetara, cilindrični oblik je sužen u podnožju. Pulpa je vlaknasta, neprijatnog mirisa i gorkog ukusa, obojena sumpornožutom bojom.

Pepper mushroom

Konveksno zaobljena kapa promjera 2-8 centimetara poprima gotovo ravan oblik kako raste, vanjski dio je baršunast, suh i svjetluca na suncu, a pri porastu vlažnosti postaje prekriven sluzom. Boja vanjske površine kapice može biti bakrena, narandžasta, svijetlo smeđa, smeđa ili crvena. Pulpa je žute boje sumpora i kada se razbije poprima crveniju nijansu. Dužina blago zakrivljene noge je 4-9 centimetara, obim nije veći od 1,5 centimetara, sužava se bliže bazi, obično je nijansa površine identična kapu. Cjevčice su prirasle, silazne, pore su velike, boja im je smeđe-crvena.

Rešetka crvena

Pečurka nema klobuk ni peteljku, plodište na početku rasta je jajasto, oko 6 cm visine i 5 cm širine, prekriveno kožnatom ljuskom smeđe ili bijele boje, ispod koje se nalazi sluzasto-želatinasti sloj. u dubini gljive formira se mrežasta struktura u obliku kupole. Kako vanjska površina ljuske sazrijeva, ona puca i gljiva poprima oblik svijetle sfere sa ćelijama nepravilnog oblika. Površina unutar sfere je prekrivena mukoznom masom tamnih spora;

Satanic mushroom

Vrsta je prilično velika, raspon hemisferične kape je 10-25 centimetara, vanjski dio je baršunast i suh, koža je prljavo sivkasta ili bijela, ponekad sa žutom nijansom i blijedozelenim prugama. Cjevasti sloj je žut kod mladih životinja i žuto-zeleni kod zrelih predstavnika, male pore mijenjaju boju od žute do crveno-narančaste, ponekad postaju plave kada se pritisnu s izrazitom zelenom nijansom. Noga je bačvasta i masivna, visoka oko 7-15 cm i debljina od 3 do 9 cm, na vrhu blijedožuta, u sredini crveno-narandžasta, sa mrežastim uzorkom. Meso je kremasto, na lomu polako postaje crveno, a na kraju i plavo.

Debela svinja

Klobuk je smeđe ili zarđalo-smeđe boje, središte je udubljeno, rubovi su okrenuti prema unutra, postepeno se transformira i poprima konveksan izgled, a boja se mijenja u smeđe-maslinastu, promjera 15-25 centimetara, površina suv je i baršunast. Kremaste ploče padaju na stabljiku i postaju smeđe kada se pritisnu. Mesnata noga je u osnovi proširena, koža je tamnosmeđa, baršunasta, široka oko 3-5 centimetara, visoka 5-10 centimetara.

Russula maiden

Tanak, mesnati klobuk dostiže 3-6 centimetara u prečniku, na ranoj fazi u rastu je polukružna, a zatim postepeno prelazi u ravno-položenu, a u zrelosti konkavno-položenu. Nijansa vanjskog dijela je ljubičasto-ružičasta, smeđe-jorgovana ili ljubičasto-ljubičasta. Ploče su tanke, uske, pričvršćene, račvaste od stabljike, u početku bijele ili krem ​​boje, kasnije žute. Noga je češće cilindrična nego batičasta, visine 5-7 centimetara, prečnika 1-1,5 centimetara, bijele ili žute boje sa izrazitim praškastim mirisom. Krhka bijela pulpa požuti u roku od 8-10 sati i ima blag okus.

Russula opor (povraćanje)

Glatka, sjajna površina kapice obojena je svijetlo grimiznom bojom, u sredini je tamna mrlja, raspon je od 3 do 10 centimetara. Kod mladih životinja je konveksan, poprima ravan oblik ili se po ivicama mogu vidjeti radijalni žljebovi; Ploče su prianjajuće, rijetke, boje im je bogato bijele, a samo kod najstarijih primjeraka kremaste. Noga u obliku batine je također bijela, ponekad s ružičastom nijansom, naraste oko 2 centimetra debljine, 7-9 centimetara visoka, koža je prekrivena premazom. Pulpa nema jak miris, bijela je i ne gubi boju pri rezanju.

Entoloma otrovna

Klobuk pečurke je prilično širok i ravan dok sazrijeva, njegov vanjski dio je svilenkast, prekriven je sluzom kada se nijansa kože mijenja; Snažne ploče su rijetko smještene, u početku su krem ​​boje, a kasnije postaju ružičaste. Pulpa na lomu je gusta, bijela i ima izražen miris svježeg brašna. Fleksibilna, vlaknasta noga naraste do 11 centimetara u dužinu, ali debljina ne prelazi 2,5 centimetra.