Kuinka erottaa kova turron pehmeästä. espanjalaisia jälkiruokia. Muita espanjalaisia jälkiruokia ja makeisia
Turron on alunperin perinteinen espanjalainen herkku, yksi vanhimmista tunnetuista makeisista Euroopassa Välimerellä, espanjalainen versio nougatista, yleensä valmistettu manteleista tai muista pähkinöistä, sokerista, hunajasta, munanvalkuaisesta (tunnetaan lajike, jossa keltuainen valkuaisen sijaan) ja joitain muita ainesosia, jotka ovat koostumukseltaan samanlaisia marsipaania. Nyt turron on perinteinen jouluherkku paitsi Espanjassa myös muissa Välimeren maissa. eurooppalaiset maat, Tšekin tasavallassa, maissa Latinalainen Amerikka, Filippiineillä. EU-maissa turron valmistetaan tiukkojen vaatimusten mukaisesti alkuperäiselle tuotteelle, jolla on rekisteröity ja patentoitu tavaramerkki, se on tiukasti sertifioitu ja sillä on valvontaa valmistuspaikalla.
Vanhin kirjoitettu turron-resepti esiintyy ensimmäistä kertaa 1500-luvun espanjalaisessa kirjassa, A Guide for Women.
Tällä hetkellä turron valmistetaan pieninä suorakaiteen tai pyöreän muotoisina paloina. Pienet turron-pohjaiset karkit ovat myös suosittuja.
Perinteisesti voidaan erottaa kaksi päätyyppiä turroneja:
- kovempaa kokonaisilla manteliytimillä (noin 60 %) karamellisoidussa sokeri- ja hunaja- ja munanvalkuaisessa massassa;
- pehmeämpi, taipuisampi, koostumukseltaan lähes sama kuin kova, mantelitahnalla (noin 64%) ja voita tai kermaa lisäten.
Nykyään on olemassa useita kymmeniä turron-tyyppejä (tai -lajikkeita), joihin on lisätty suklaata, paisutettua riisiä, popcornia, sokeroituja hedelmiä, konvereita, liköörejä ja muita makeisherkkuja. Kerromme sinulle, kuinka keittää turron kotona.
Kevyt turron resepti
Ainekset:
- sokeri - noin 250 g;
- vaalea hunaja - noin 250 g;
- mantelin ytimet - noin 500 g;
- munanvalkuaiset - 5 munasta;
- vaniljaa tai kanelia (ei yhdessä);
- luonnollinen maitokerma - noin 30-50 ml (valinnainen).
Valmistautuminen
Kalsinoi mantelit ja jauha ja jauha tahnaksi.
Vatkaa valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi, sekoita pähkinävoi ja vatkaa lisää.
Sekoita kerma, hunaja, sokeri ja mausteet miedossa kattilassa, kiehauta miedolla lämmöllä ja keitä useita minuutteja. Lisää proteiini-pähkinätahna hunajaseokseen, ota kattila pois lämmöltä ja sekoita varovasti noin 10 minuuttia. Nosta pannu takaisin lämmölle, kuumenna sitä hieman, siirrä seos sitten muottiin ja laita se viileään paikkaan jäähtymään.
Keittämisen jälkeen meillä oli vähän munankeltuaista jäljellä. Keltuaisista voit valmistaa herkän ja mausteisen suklaaturronin muun tyyppisistä pähkinöistä (esim. saksanpähkinöistä ja/tai hasselpähkinöistä, maapähkinöistä).
Ainesosien koostumus on suunnilleen sama kuin ensimmäisessä reseptissä (katso yllä). Pähkinät on kalsinoitava, puolet voidaan jauhaa ja toinen puoli jauhettua, niin turronilla on mielenkiintoisempi rakenne.
Suklaa turron
Valmistautuminen
Vatkaa pähkinävoi keltuaisten ja tomusokerin kanssa lisäämällä kaakaojauhetta (1:1).
Kuumenna karkeaksi jauhetut pähkinät hunajan kanssa vesihauteessa. Sekoita ensimmäisen seoksen kanssa, kuumenna voimakkaasti vaivaten ja kaada pieniin muotteihin (silikoni on erittäin kätevä, niitä ei tarvitse rasvata). Kun turronkaramellit ovat kovettuneet, voit pyöritellä niitä tomusokerin ja kaakaojauheen seoksessa.
Toinen resepti on parempi, koska se sisältää herkemmän lämmityksen, jossa muodostuu vahvalla kuumennuksella epäterveellisiä aineita.
Jos haluat kovemman turronin, vähennä hunajan määrää ja lisää sokerin määrää.
Tarjoile turron kahvin, mate, teen tai kuuman suklaan kanssa. Turrón sopii myös kevyiden kuohuviinien tai vahvojen erikoisviinien (sherry, madeira, portviini, muscat, vermutti) kanssa. Älä muuten hurahdu tähän upeaan herkkuun, se on parempi syödä päivän ensimmäisellä puoliskolla.
Näitä ovat paella, jamon ja tapas. Ja näiden ruokien perinteiset espanjalaiset ainesosat ovat oliiviöljy, äyriäiset, valkosipuli ja viini. Samaa mieltä, kaiken tämän joukossa ei ole mitään makeutta.
espanjalaisia jälkiruokia. Kuva: http://www.flickr.com/photos/pbr42/
Ellei Espanjan historian erikoisuus, joka yhdisti sen kulttuurin arabeihin, ei tiedetä, olisiko jälkiruokien valinta tässä maassa yhtä monipuolinen kuin nyt. Monet Espanjan makeiset ilmestyivät arabien keittiön vaikutuksen alaisena, vaikka espanjalaiset itse väittävät usein, että tämä vaikutus oli merkityksetön. Ja jotkut jopa uskovat, että monilla resepteillä on juutalaiset juuret.
Suosituin espanjalainen jälkiruoka
Kaikista espanjalaisista jälkiruoista ehkä tunnetuin makeinen on turron, jolla espanjalaiset hemmottelevat itseään mielellään jouluna. Mutta nyt he tekevät sen ympäri vuoden, koska se on niin suosittu turistien keskuudessa. Turronia viedään myös suuria määriä.
Ja se on jotain kozinakin kaltaista - nämä ovat pähkinöitä nougatissa. Turronin pääraaka-aineet ovat hunaja, mantelit ja munanvalkuainen.
Espanjalainen jälkiruoka - Turron. Kuva: http://www.flickr.com/photos/sara-jal/
Alicantesta kotoisin olevaa Turronia pidetään usein parhaana, koska siellä se ilmestyi 1500-luvulla. Ja Pohjois-Espanjassa sijaitsevan Gijonin kaupungin turronia kutsutaan myös herkullisimmaksi.
espanjalaiset keksit
Monien turistien suosiossa kuuma ja aurinkoinen Andalusia on kuuluisa paitsi pisimmästä kesästään ja iloisista lomistaan, myös polvoron-kekseistään. Tämä on toinen perinteinen jouluherkku.
Espanjalaiset keksit - Polvoron. Kuva: http://www.flickr.com/photos/shortbreadroad/
Sen erikoisuus on, että keksi on koostumukseltaan hiekkainen ja ilmava, ja se murenee välittömästi suussa. Polvoron on valmistettu manteleista, kanelista ja seesaminsiemenistä. Espanjassa jälkiruoat valmistetaan yleensä manteleita lisäämällä.
Manteliherkkuja
Rakkaus tätä pähkinää kohtaan inspiroi espanjalaiset leipomaan mantelikakun, jota he kutsuvat tarta de almendrasiksi. Tätä piirakkaa varten sinun tulee mennä Galician pääkaupunkiin - Santiago de Compostelan kaupunkiin.
Espanjalainen mantelikakku - tarta de almendras. Kuva: http://www.flickr.com/photos/24984201@N00/
Tämä kakku on koristeltu ritariristin kuvalla, joka muistuttaa tämän Espanjan alueen vanhoja aikoja.
Ja jos päätät nauttia auringosta Cote d'Azur Kanariansaaret, älä unohda kokeilla paikallista suosikkimakeista, bienmesabea. Tämä herkkä kermavaahto ilahduttaa sinua myös mantelien ja kanelin maulla.
Espanjalainen jälkiruoka - bienmesabe. Kuva: http://www.flickr.com/photos/bmello3/
Aamupalaksi
Toinen espanjalaisten keskuudessa suosittu jälkiruoka, karamellivanukas, on koostumukseltaan sama ilmava. Se valmistetaan samalla tavalla kaikilla Espanjan alueilla. Flan voidaan sekoittaa ranskalaiseen creme bruleeen, mutta se eroaa siitä siinä, että karamelli on pohjassa ja pysyy pehmeänä, ei kovettuvan päällä.
Espanjalainen karamellivanukas - Flan. Kuva: http://www.flickr.com/photos/bennywebb/
Ne, joilla on makeansuu, nauttivat varmasti churroista - loistava lisä kupilliseen kuumaa kaakaota.
Espanjalaisia Churros-keksejä kuumalla suklaalla. Kuva: http://www.flickr.com/photos/hiandhello/
On parempi, jos suklaa on paksumpaa, niin on kätevää upottaa siihen nämä pitkänomaiset choux-taikinaleivät. Kuvittele kuinka makealta elämä näyttää, jos aloitat aamusi churroilla!
Espanjassa tiedetään olevan kuuma sää, minkä vuoksi siesta ilmestyi maahan. Mutta jopa äärimmäisessä helteessä, kun lämpömittari nousee 40 asteeseen tai yli, espanjalaiset hemmottelevat itseään makeisilla. Kesällä herkullinen espanjalainen jäätelö auttaa kaikkia.
espanjalainen jäätelö. Kuva: http://www.flickr.com/photos/jassy-50/
Maan pääkaupunki tarjoaa turisteille jäätelöä odottamattomimmissa makuissa. Oeste-puistossa kävellessäsi älä missaa tilaisuutta maistaa viileää herkkua, joka on maustettu orvokkeilla, sinihomejuustolla tai lakritsilla.
Makeisia kaikkialla maassa
Lopuksi voimme käydä lyhyesti läpi maan mainitsemattomien alueiden pääpiirteet. Esimerkiksi La Rioja on kuuluisa viineistään (vinos), ja siksi jälkiruoat täällä valmistetaan usein käyttämällä tätä upeaa juomaa.
Paistaminen appelsiinien kanssa. Kuva: http://www.flickr.com/photos/etringita/
Espanjan ylpeimmällä ja itsenäisimmällä alueella - Baskimaassa - he rakastavat omenoita (manzana), ja siksi he leipovat piirakoita, valmistavat vanukkaita ja krutonkeja niistä. Ja värikkään Valencian asukkaiden suosikkihedelmä on kirkkaan oranssi (naranja), ja siellä siitä tulee monien jälkiruokien pääainesosa.
Kuten kävi ilmi, kuten , voit myös puhua Espanjan makeisista erittäin pitkään ja kiehtovasti. Espanjalaisilla jälkiruokilla on omat kansalliset ominaispiirteensä ja ne tarjoavat samalla makeansyöjille laajan valikoiman mieltymysten mukaan.
Espanjan kuuluisat makeiset ovat yhtä kirkkaita ja värikkäitä kuin tämä aurinkoinen maa itse. Siksi, kun matkustat sen kaupunkien läpi, älä riistä itseltäsi gastronomisia nautintoja, kokeile niin paljon kuin mahdollista ja nauti maagisista makuista.
Katalaani kerma (Crema Catalan)
Espanjalaisen keittiön jälkiruokien joukossa herkullisin kerma nimeltä "katalaani" ottaa oikeutetun paikan kolmen parhaan joukossa. Miljoonat makeansyöjät ovat hulluina sen herkullisesta rapeasta kuoresta ja vaniljan aromista.
Jälkiruoan kotimaa on Katalonia. Muinainen resepti mainitaan keittokirjassa 1300-luvulta. Samanlaista makeaa kutsutaan St. creamiksi. Trinity Cambridgen yliopiston jälkeen, missä brittien mukaan se "keksittiin ensimmäisen kerran" 1600-luvulla.Herkku on osittain ranskalaisen creme bruleen kaltainen, vain espanjalaiset korvasivat raskaan kerman maidolla. Lisäksi lisätään sokeri ja munankeltuaiset. Jälkiruokaa täydentää sitrushedelmien kuori ja muut mausteet (kaneli, vanilja).
Ravintoloissa katalaani kerma valmistetaan etukäteen ja haudutetaan sitten jääkaapissa. Avainhetki tulee juuri ennen tarjoilua, kun jälkiruoan pintaan täytyy luoda karamellisoitu kuori. Tätä varten kylmä kerma ripottelee kidesokeria ja altistetaan korkealle lämpötilalle.
Tämä hämmästyttävä herkku valmistetaan kuuluisassa Granja Dulcineassa. Kerran Salvador Dali itse tuli tänne. Katalonialaisen kerman annos maksaa noin 4 €.
Turron
Ei vähemmän suosittu kuin katalaani kerma keskuudessa espanjalaisia makeisia käyttää turronia. Sen nimi on käännettynä "nugaksi", ja se valmistetaan käyttämällä hunajaa, paahdettuja manteleita (tai muita pähkinöitä), munanvalkuaista ja sokeria.
Supermarketeissa herkkua myydään vain talvella joulun aikaan. Mutta on myös erikoisliikkeitä, joista voit ostaa upeita makeisia ympäri vuoden. Isot laatat maksavat noin 10-20 €. Valikoima sisältää myös 4-6 turron-lajikkeen sarjat. Tämä on erinomainen maukas matkamuisto Espanjasta perheelle ja ystäville tavallisten magneettien sijaan.
Churros
Jokaisen turistin täytyy yksinkertaisesti kokeilla espanjalaisia jälkiruoka churroja. Tämä on juuri se tilanne, kun sinun pitäisi unohtaa kaikki ruokavaliosi ja nauttia kuuluisista munkkeista. Churros-taikina vaivataan kiehuvasta vedestä, jauhoista ja suolasta, sitten rullataan erityisen laitteen läpi, jolloin saadaan tähtimäisen makkaran ulkonäkö leikkauksessa. Sitten se rullataan hevosenkengän muotoiseksi ja paistetaan kattilassa maissiöljyssä.
Ulkoisesti espanjalaiset keksit ovat samanlaisia kuin piparkakut, mutta niiden rakenne on niin kevyt, että ne kirjaimellisesti sulavat suussa. Valmistautuminen ei ole nopeaa, se kestää noin kaksi päivää. Mutta tuloksena on kullanruskea kuori ja herkkä, mureneva keskusta.
Herkkua pidetään jouluherkkuna, mutta voit ostaa sen espanjalaisten myymälöiden hyllyiltä kaikkina vuodenaikoina. Polvoron tuskin sopii lahjaksi, koska jälkiruoka on erittäin hauras eikä sitä välttämättä toimiteta. Hinta per pakkaus 300 g – alkaen 3 €.
Kakku Santiago (Torta De Santiago)
Tämä on espanjalainen leivonnainen, joka on kotoisin Galiciasta, mutta voit nauttia siitä missä tahansa maan kolkassa, jopa pienimmässä kylässä. Tarina sieni jälkiruoka kaukana, se mainittiin ensimmäisen kerran vuonna 1577. Sen nimi annettiin Espanjan suojeluspyhimyksen pyhän apostoli Santiagon kunniaksi.
Herkullinen maku johtuu erittäin helppo valmistus. Koko salaisuus on, että tavallisten jauhojen sijaan käytetään jauhettuja manteleita. Se antaa kakulle erityisen täyteläisen aromin. Lisätään myös sitrushedelmän kuorta ja kanelia, ja pinta on koristeltu tomusokerilla, jolloin Santiagon ristin muotoinen alue jää ripottelematta (tähän käytetään valmista stensiiliä).
Espanjalaiset syövät mielellään palan tätä kakkua lasillisen galicialaista viiniä kera. Jälkiruoka sopii erinomaisesti lahjaksi perheelle, sillä sillä on pitkä säilyvyys. Hinta per 1 kg – alkaen 17 €. Konditorioista löydät myös 2-4 annoksen minikakkuja. Maksavat 4-5€.
Ensaimada
Tämä jälkiruoka on Mallorcan saaren ainutlaatuinen symboli. Siellä 1600-luvulla alettiin leipoa upeita, herkkiä etanan muotoisia sämpylöitä lomien ja festivaalien varalle. 1800-luvun puolivälissä yrittäjä Garin avasi ensaymadaa tuottavan makeisen Madridin keskustassa. Nykyään se on yksi suosituimmista espanjalaisista jälkiruoista. Monet turistit lentokentällä voidaan nähdä kantavan kahdeksankulmaisia pahvilaatikoita. valkoinen, jonka sisällä ovat kuuluisat pullat Mallorcalta.
Jälkiruoaa on useita, mutta perinteisinä pidetään vain kahta: ilman täytettä (yksinkertainen ensaimadas) ja makealla karamellisoidusta kurpitsamassasta valmistetulla täytteellä. Muita suosittuja vaihtoehtoja ovat espanjalaiset pullat vaniljakastikkeella, kermavaahto (jääkaapissa), suklaa tai katalaanikerma.
Perinteisesti Espanjassa tällaisia leivonnaisia tarjoillaan aamiaiseksi tai iltapäiväteen. Suuren ensaymadan paketin hinta on alkaen 6,95 €. Kahviloissa, konditorialiikkeissä ja leipomoissa makeiset maksavat noin 2-3 €.
Torrijas
Torrijas on kirjaimellisesti käännetty espanjasta "viipale". Jälkiruoka koostuu todellakin ei-tuoreesta leivästä, jotka liotetaan viinissä tai maidossa ja paistetaan sitten suuria määriä kuumaa öljyä ja ripottele tarjolle hunajaa ja kanelia.
Kuuluisa espanjalainen näytelmäkirjailija Juan del Encina piti torriaa erinomaisena tapana täydentää voimaa kovan fyysisen työn jälkeen, eikä hän itse koskaan kieltäytynyt osasta tätä makeaa ruokaa.Espanjalaiset syövät yleensä torriaa aamiaiseksi, iltapäivän välipalaksi tai vain välipalaksi ystävien seurassa aromaattisen kahvin kanssa. Voit kokeilla jälkiruokaa missä tahansa kahvilassa. Ja Madridin keskustassa on jopa erityinen "House of Torrijas", jolla on moitteeton maine ja valtava valikoima herkullisia paahtoleipää.
Supermarketeissa laatikko torrioita (280 g) maksaa 3,55 €. Jälkiruoan hinta kahvilassa on 3-6 €.
Flan
Tätä ilmavaa vanukasta voi tilata mistä tahansa espanjalaisesta kahvilasta. Flani valmistetaan maidosta, sokerista ja kananmunista, ja sen päälle lisätään karamelli. Voit tehdä tämän etukäteen ja säilyttää jälkiruoan jääkaapissa useita päiviä.
Rikkaan maun ja aromin saamiseksi maitoon lisätään kanelia tai vaniljaa. Flani muistuttaa katalonialaisen kerman ja creme bruleen risteytystä. Se eroaa espanjalaisesta jälkiruoasta siinä, että siinä karamelli sijaitsee aivan "alaosassa", minkä vuoksi se pysyy pehmeänä.
Flania voi ostaa myös supermarketista - hinta per paketti (2-4 kpl) on 1-3 €. Espanjalaisissa kahviloissa se tarjoillaan usein jäätelön kera (hinta: 3-4,50 €).
Muita espanjalaisia jälkiruokia ja makeisia
Jos olet vakuuttunut gourmet ja kuvatut jälkiruoat eivät riitä aidosti tutustumiseen, muista kokeilla muita espanjalaisia makeita ruokia:
- herkimmät carbayone-sieni kakut, jotka on täytetty sokerilla, kananmunalla ja jauhetulla manteleilla ja lasitettu sitruunasiirappi kaneli;
— aniksella, sokerilla ja pähkinöillä (saksanpähkinöillä tai hasselpähkinöillä) täytetyt kasadiyas-piirakkaat;
- upeita kakkuja murotaikina botijo suklaalevitteellä ja hasselpähkinöillä;
— espanjalainen jäätelö odottamattomilla makuilla;
— maidosta, munista ja karamellisoiduista omenoista valmistettu makea tortilla;
- marsipaanikaramellit ja -patukat, jotka on valmistettu raastetun manteli- ja tomusokerin seoksesta, päällystetty suklaalla tai sitruunakuorrutuksella;
- Espanja suklaakakku hunajakakku, jolla on herkkä samettinen maku;
- makea riisipuuro arroz con leche, keitetty maidossa ja ripottu kaakaolla ennen tarjoilua.
Turron
Tämä arabialaista alkuperää oleva makeinen on hämmästyttänyt maullaan monia herkkusummia. Hunaja, paahdettuja manteleita,munanvalkuaiset Ja sokeri - Siinä on kaikki mitä tarvitset tämän perinteisen talviherkun valmistukseen. Nougatia rakastetaan Espanjassa, Italiassa ja joissakin Latinalaisen Amerikan maissa. Vain italiaksi turron lisätä rusina, ja espanjaksi Turron hunaja sekoitettuna sokeria. Kuuluisa espanjalainen vitsi sanoo, että kun turron yhdistetään samppanjan kanssa, se on "räjähtävä seos".
Vanhin turronin resepti julkaistiin espanjalaisessa "Manual for Women" -julkaisussa 1500-luvulla. SISÄÄN vanha resepti siinä sanotaan seuraavaa: "Ota jokaista hunajakiloa kohden yksi hyvin vatkattu munanvalkuainen ja sekoita ne keskenään. Vatkaa seos hyvin ja anna seistä koko päivän. Kuumenna seosta seuraavana päivänä jatkuvasti sekoittaen ja kypsennä kypsäksi..
Itse asiassa tämän jouluherkun valmistustekniikka ei ole sen jälkeen muuttunut ollenkaan. Jos espanjalaisille se on "turron" , niin meille tämä hunajaherkku on ns "nougat" , ja ranskalaiset syövät jälkiruokaa turron tarkoittaa mantelia praliini . Pähkinöiden lisäksi moderni nougat sisältää: suklaa, kaneli, kuivatut hedelmät, marjoja, kuori, sokeroituja hedelmiä Ja vanilja.
Turron, nougat
WINTER TURRON RECEPT
TARPEEN:
3 munanvalkuaista
250 g sokeria
1 lasillinen hunajaa
1 kuppi mitä tahansa pähkinöitä
5 arkkia riisipaperia
MITEN KYTKETÄÄN:
1. Vatkaa kolme jäähtynyttä valkuaista tehosekoittimella vahvaksi vaahdoksi.
2. Keitä siirappi erikseen 1 rkl. hunajaa ja 1 rkl. Sahara. Keitä, kunnes se hieman paksuuntuu. Kaada siirappi ohuena nauhana vatkatun valkuaisen joukkoon jatkaen vatkaamista.
3. Erilaisia pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä (pistaasipähkinät, hasselpähkinät, Saksanpähkinä, cashewpähkinät, sitruunankuori, kookoshiutaleet) lisää paksuun ja vielä lämpimään nougatiin.
4. Laita nougat riisipaperille ja tasoita. Kun nougat on kuivunut, peitä toisella riisipaperiarkilla ja anna kuivua.
5. Leikkaa kuivattu nougat terävällä veitsellä ja tarjoile joulupöytään.
Turron on herkku, ensinnäkin italialainen ja toiseksi joulu. On myös kolmas: jälkiruoka kaunis nimi Torrono on vain nougatia. Herkullinen, rakastettu nougatti lapsuudesta, jonka valmistamme kotona, juuri katolisen joulun aattona.
Asiattomalle saattaa tuntua, että nougat kotona on mahdotonta. Mutta se ei ole totta. Tekniikka on yksinkertainen ja selkeä, kuten näet juuri nyt.
Kypsennysaika: 40 minuuttia.
Kovettumisaika: 5-7 tuntia.
Ainesosat
Kotitekoisen nougatin valmistamiseksi tarvitset:
- hunajaa 1,5 kuppia
- sokeria 350 g
- vaniljasokeria 1 pussi
- munanvalkuaiset 2 kpl.
- 1/4 sitruunan mehu (tai kuori)
- mantelit 100 g
- maapähkinät 100 g
- saksanpähkinät 100 g
- ripaus merisuolaa
- vettä 3 rkl. l.
- voita 2 rkl. l.
Valmistautuminen
Suuret valokuvat Pienet valokuvat
Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset pähkinän. Pääsääntöisesti käytetään manteleita, mutta muitakin pähkinöitä voidaan lisätä.
Laita pähkinät syvälle paistinpannulle ja ruskista kevyesti miedolla lämmöllä. Paistinpannun sijasta voit käyttää uunia - paista pähkinöitä kevyesti 15 minuuttia 170 asteessa.
Kaada hunaja kauhaan, lisää vesi ja sulata, kunnes muodostuu kuplia (kiehuvaksi).
Tämä prosessi ei vie paljon aikaa, mutta sekoita hunajaa jatkuvasti lastalla.
Lisää 5 minuutin kuluttua hunajaan vanilja ja tavallinen sokeri.
Keitä makeaa seosta miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tämä kestää noin 10 minuuttia.
Vatkaa samanaikaisesti tämän prosessin kanssa valkuaiset ripaus suolaa, kunnes muodostuu jäykkiä piippuja.
Ala varovasti, hitaasti kaada valmista karamelli ohuena nauhana valkuaisten joukkoon vatkaamalla seosta vatkaimella.
Alat saada pehmeää muovimassaa.
Kaada kaikki pähkinät siihen (murskaa valmiiksi keskikokoisiksi paloiksi). Lisää sitruunamehu (tai kuori) siihen.
Sekoita seos lastalla.
Vuoraa sopiva uunipelti leivinpaperilla tai foliolla (kokeilin foliota ja voin sanoa, että nougat tarttuu siihen hieman), voitele öljyllä.
Kaada nougat muottiin ja laita sitten viileään huoneeseen useiksi tunniksi.
Leikkaa valmis nougat kuutioiksi, tarjoile makeisena teelle ja säilytä jääkaapissa.
Ole hyvä. Onko kotitekoinen nougat vaikeaa? Ei! Tämä on yksinkertainen ja erittäin maukas asia.
