Mikä on turron Espanjassa? Herkullisimmat espanjalaiset makeiset. Turronin alkuperän historia

Sipuli on tuote jokapäiväiseen käyttöön, me kaikki tiedämme hänestä hyödyllisiä ominaisuuksia, joten emme keskity tähän. Kaikki on selvää. On parempi kiinnittää huomiota sen oikeaan ja alkuperäinen valmistus. Hyvin paistettua rapeaa sipulia käytetään monien ruokien valmistukseen. Esimerkiksi tavalliset keitetyt perunat, jotka on ripottu rapealla tuotteella, voivat olla suosikkiruoka pöydälläsi.

Monet ruoat ovat yksinkertaisesti mahdottomia kuvitella ilman rapeaa sipulia. Sitä käytetään laajasti sekä pikaruoassa että monien gourmet-ruokien valmistuksessa.

Hyvin paistettu sipuli kullanruskeaksi ja rapeaksi miellyttää kaikkia ikäluokat. Katsotaanpa, kuinka sipulit paistetaan niin, että ne ovat rapeita, maukkaita ja terveellisiä.

Rapea paistettu sipuli -resepti

Ainekset:

• sipulit - 250 g;
• 5 rkl jauhoja;
• puoli teelusikallista suolaa;
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Samalla tavalla voit valmistaa rapeita sipuleita hidaskeittimessä valitsemalla paistotilan. Aseta renkaat paistamisen jälkeen lautasliinalle, jotta se imee ylimääräisen rasvan.

Jauhoissa paistetut kasvisrenkaat voivat monipuolistaa ruokavaliota myös allergikoille, joiden elimistö ei siedä laktoosia ja proteiinia. Tämä johtuu siitä, että ainesosissa ei ole kananmunia ja maitoa. Lisäksi lapset voivat nauttia sellaisista siruista, jotka ovat heille paljon terveellisempiä kuin kaupasta ostetut tuntemattoman alkuperän keksejä.

Uunissa ja korppujauhoissa

Toinen resepti upeiden, kultaisten ja rapeiden renkaiden tekemiseen uunissa. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla oluen kanssa tai lisukkeena tai pääruokana.

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Esilämmitä uuni asettamalla lämpötila 180-190 asteeseen.
2. Kuori ja kostuta kasvis vedellä.
3. Leikkaa se renkaiksi, jotka eivät ole paksuja, mutta eivät liian ohuita.
4. Jaa ne renkaisiin.
5. Valmista kolme pientä ruokaa jauhoille, korppujauhoja ja munat.
6. Vatkaa munat suolalla ja pippurilla.
7. Kaada jauhot ja korppujauhot erillisiin lautasiin.
8. Valmista uunipelti voitelemalla se tai vuoraamalla leivinpaperilla.
9. Valmistetut renkaat kastetaan ensin jauhoon, sitten kananmunaan ja sen jälkeen korppujauhoon.
10. Aseta ne uunipellille yhtenä kerroksena.
11. Laita esilämmitettyyn uuniin noin 20 minuutiksi.
12. Paista kullanruskeiksi.

Neuvoja. Käytä vain sipulia. Ja jotta se olisi rapea, muista esilämmittää paistinpannu, uuni tai hidas liesi. Valitse suuret vihannekset helpottaaksesi ruoanlaittoa.

Käytä ruoanlaitossa

Huomaamme tämän tuotteen käytön ruoanlaitossa kaikkialla; Pikaruokayritysten massatuotannon lisäksi näemme sen usein myymälöissä, joissa sitä myydään valmiina.

Tämän ruuan etuja ovat sen valmistusnopeus, mausteinen maku ja vähäkalorinen. Sen ainoa haittapuoli on, että se aiheuttaa epämukavuutta puhdistuksen aikana.

Rapeaksi paistettua sipulia kotona

Aasialaisessa keittiössä käytetään usein paistettuja vihanneksia. Jos haluat ilahduttaa rakkaitasi eksoottisilla uutuuksilla näistä maista, et yksinkertaisesti tule toimeen ilman paistettua ainesosaa. On selvää, että nykyisessä elämäntahdissa ei ole niin helppoa valmistaa kulinaarisia uutuuksia.

Voit säästää aikaasi ruoanlaittoon tekemällä valmisteluja rauhassa. Sipulirenkaat eivät ole poikkeus. Ne voidaan pakastaa joko valmiissa taikinassa tai viipaloitujen raakarenkaiden muodossa. Ainoa asia on, että ne ovat rapeita; niitä ei pidä pakastaa jo paistettuina.

Muutamia vinkkejä vihannesten kuorimiseen ja leikkaamiseen:

On monia tapoja päästä eroon sipulin hajusta käsistäsi. Yksi niistä on hieroa käsiäsi sitruunalla. Kuivaa sitten kätesi hyvin ja levitä nestemäinen saippua kuivalle iholle. Tämä auttaa pääsemään eroon epämiellyttävästä hajusta.

Rapeat sipulit mausteissa

On selvää, että paistettujen vihannesten käyttö ruoanlaitossa on melko yleistä. Monet yritykset ovat onnistuneet rakentamaan menestyvä yritys tuotannossaan, ja kokit löytävät sille uusia käyttötarkoituksia joka päivä. Mihin rapeaa sipulia tarkalleen käyttää ja miten ne tehdään, valinta on aina sinun.

Voit tarjoilla sen pääruokana, olutlastuina, käyttää mausteena tai yksinkertaisesti lisätä koristeeksi tai paistaa, paistaa tai kuivata. Kokeile valmistusta ja tarjoilua.

Turron

Tämä arabialaista alkuperää oleva makeinen on hämmästyttänyt maullaan monia herkkusummia. Hunaja, paahdettuja manteleita,munanvalkuaiset Ja sokeri - Siinä on kaikki mitä tarvitset tämän perinteisen talviherkun valmistukseen. Nougatia rakastetaan Espanja , Italia ja joissakin maissa Latinalainen Amerikka. Vain italiaksi turron lisätä rusina, ja espanjaksi Turron hunaja sekoitettuna sokeria. Kuuluisa espanjalainen vitsi sanoo, että kun turron yhdistetään samppanjan kanssa, se on "räjähtävä seos".

Vanhin turronin resepti julkaistiin espanjalaisessa "Manual for Women" -julkaisussa 1500-luvulla. SISÄÄN vanha resepti siinä sanotaan seuraavaa: "Ota jokaista hunajakiloa kohden yksi hyvin vatkattu munanvalkuainen ja sekoita ne keskenään. Vatkaa seos hyvin ja anna seistä koko päivän. Kuumenna seosta seuraavana päivänä jatkuvasti sekoittaen ja kypsennä kypsäksi..

Itse asiassa tämän jouluherkun valmistustekniikka ei ole sen jälkeen muuttunut ollenkaan. Jos espanjalaisille se on "turron" , niin meille tämä hunajaherkku on ns "nougat" , ja ranskalaiset syövät jälkiruokaa turron tarkoittaa mantelia praliini . Pähkinöiden lisäksi moderni nougat sisältää: suklaa, kaneli, kuivatut hedelmät, marjoja, kuori, sokeroituja hedelmiä Ja vanilja.

Turron, nougat

WINTER TURRON RECEPT

TARPEEN:

3 munanvalkuaista
250 g sokeria
1 lasillinen hunajaa
1 kuppi mitä tahansa pähkinöitä
5 arkkia riisipaperia

MITEN KYTKETÄÄN:

1. Vatkaa kolme jäähtynyttä valkuaista tehosekoittimella vahvaksi vaahdoksi.

2. Keitä siirappi erikseen 1 rkl. hunajaa ja 1 rkl. Sahara. Keitä, kunnes se hieman paksuuntuu. Kaada siirappi ohuena nauhana vatkatun valkuaisen joukkoon jatkaen vatkaamista.

3. Erilaisia ​​pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä (pistaasipähkinät, hasselpähkinät, Pähkinä, cashewpähkinät, sitruunankuori, kookoshiutaleet) lisää paksuun ja vielä lämpimään nougatiin.

4. Laita nougat riisipaperille ja tasoita. Kun nougat on kuivunut, peitä toisella riisipaperiarkilla ja anna kuivua.

5. Leikkaa kuivattu nougat terävällä veitsellä ja tarjoile joulupöytään.

Huolimatta siitä, että työskentelen personal trainerina ja ravitsemusterapeuttina, saapuessani Espanjaan minusta tuli 7 erittäin ylimääräisen kilon onnellinen omistaja. Onnellinen, koska koin todellista iloa kirjoittaessani niitä. Kokeilin kaikkea: paellaa, juustoja, tapaksia ja tietysti kuuluisia espanjalaisia ​​makeisia. Silloin minua ei pysäytetä, koska makeiset ovat yleensä Venäjälle epätyypillisiä, meillä ei ole tätä kaupoissa.

Jokaisessa Espanjan maakunnassa on jotain, jonka he valmistavat maukkaammin kuin muut, siellä keksitty salainen resepti. Siksi, jos matkustat ympäri Espanjaa, ojenna nautintoa ja kokeile jokaista jälkiruokaa "kotimaassasi".

Turron

Espanjan kielestä käännetty sana turrón tarkoittaa "nougatia" ja sitä pidetään joulumakeisena, joten muuna vuoden aikana et löydä sitä päiväsaikaan - sinun on mentävä tehtaalle. Perinteisesti valmistettu hunajasta, sokerista, munanvalkuainen ja paahdettuja manteleita tai muita pähkinöitä. Nyt turronia on kuitenkin monia lajikkeita: se voi olla pehmeää, hieman marsipaania muistuttavaa tai kovaa, kuten karamelli, kokonaisilla pähkinöillä, mutta maku on täysin erilainen. Sen mukana tulee myös suklaata, paisutettua riisiä, hedelmiä tai suklaakonvehteja, likööriä, sokeroituja hedelmiä ja jopa sokerittomia turroneja.

Kolmea pidetään klassisena:

Turrón de Alicante – kova turrón, joka on valmistettu hunajasta, sokerista, munanvalkuaisesta ja manteleista
Turrón de Agramunt – samanlainen kuin Turrón de Alicante, mutta manteleiden sijasta käytetään hasselpähkinöitä tai hasselpähkinöiden ja mantelien seosta
Turron de Jijona – pehmeä turron. Valmistettu samoista ainesosista, mutta lisäyksellä Suuri määrä voita, joten koostumus on halvaan kaltainen

Modernin syntymäpaikka espanjalainen turron, muuten, on Gijona, joka ei ole kaukana Alicantesta, jossa asun. Olen siis turron-asiantuntija. Hieno idea matkamuistoksi Espanjasta muuten.
Sinun täytyy vain kokeilla turronia Espanjassa, koska eurooppalaisen lainsäädännön mukaan eri tyyppejä Turronille on ominaista status "Suojattu maantieteellinen", mikä tarkoittaa sitä makeiset näillä nimillä on kiellettyä valmistaa maissa ja alueilla, jotka eivät ole reseptien alkuperää.

Polvoron

Nimi tulee sanasta polvo (pöly). Tämä on yksi Espanjassa suosittu murokeksi, joka valmistetaan murenevasta jauhosta, sokerista, pähkinöistä ja sianrasvasta. Se ei kuulosta paljolta, mutta itse asiassa se korvataan usein oliiviöljyllä tai maidolla. Se näyttää piparkakkulta, mutta koostumus on niin ilmava, että se sulaa heti suussa. Ei ole mitään erikoista verrata siihen; he eivät tee tätä Venäjällä.

Erityisen arvokkaita näistä keksistä tekee se, että niiden valmistus kestää kaksi kokonaista päivää! Jälkiruokaa pidetään joulujälkiruoana, mutta sitä voi joskus löytää hyllyiltä muina vuodenaikoina. Mutta se on erittäin hauras, joten et voi ottaa sitä lahjana. Kokeile paikan päällä.

espanjalainen jäätelö

Espanjassa on säädyttömän herkullista jäätelöä niin vaihtelevasti, että sieltä löytyy aloe veran, gazpachon, jamonin tai jotain sellaista makua.
Ei, kuulitko? Liha jäätelö. Mitä tämä muuten on?! Näiden perversioiden lisäksi löytyy tietysti todella maukkaita, kuten "kolme suklaata" tai tiramisu. Se ei ole vain makua ja väriä; jäätelöön lisätään suklaan paloja, keksejä, marmeladeja, karamellia ja kaikenlaista, mikä tekee myöhemmin mahdottomaksi suosikkifarkkuihisi. Lisäksi jäätelö on edelleen niin rasvaista ja makeaa, että se saa peppusi tarttumaan yhteen. No se on niin herkullista. Siksi emme syö sitä.

Jäätelöä löytyy joka makuun, myös ilman sokeria, ilman laktoosia, ilman gluteenia - kunhan asiakas on tyytyväinen. Ja hän on onnellinen!)
Yleensä ajattelin, että italialainen jäätelö ei voisi olla maukkaampaa. Tapahtuu! Vastaus on: Tiggiani-jäätelökauppa Granadassa, aivan Plaza Nuevalla (Plaza de Cuchilleros, 15, Granada). En ole voinut unohtaa heidän "kolmen suklaan" jäätelöään nyt vuoteen...

Marsipaani (Mazapán)

Toledon kaupunkia pidetään parhaana marsipaanin tuottajana koko Espanjassa. En tiennyt, milloin saavuimme sinne, ja luulin, että nämä olivat piirakoita. Mutta sitten vaelsimme yhteen leipomoista, jossa he valmistavat sen. Siellä on lattiasta kattoon ulottuvat ikkunat, ja voit seurata koko tämän manteliilon luomisprosessia.

Tarta de Santiago

Itse asiassa tämä on mantelikakku, mutta se tulee Galiciasta, Santiago de Compostellan kaupungista, tästä syystä nimi. Piirakan ainutlaatuisuus on se, että reseptissä ei ole jauhoja, sen sijaan käytetään jauhettua mantelia, joten piirakassa on poikkeuksellinen aromi ja täyteläinen mantelin maku. Kakun pinta on peitetty tomusokerilla, paitsi ristin muotoinen keskiosa.
Näyttää erittäin edustavalta lahjaksi, varsinkin jos kävelet Camino de Santiagolla ja haluat tuoda mukanasi matkamuiston.

Churros suklaalla

Voit pärjätä ilman suklaata, mutta ne ovat niin rasvaisia, ettei niissä ole mitään menetettävää. Minun makuuni nämä ovat tavallisia rumpuja, vain muodoltaan pitkänomaisia, ja päällä oleva kuori on rapeampaa ja rapeampaa. Mutta espanjalaiset viivyttelevät. Aivan kuten glögi on meille lähestyvän joululoman symboli, churrot ovat heille. Ne syödään yleensä kylmässä (hyvin, suhteellisesti sanottuna, ymmärrät espanjalaisten standardien mukaan) aamiaiseksi tai toiseksi aamiaiseksi. Churrot upotetaan herkullisesti paksuun suklaaseen.
Reseptien lisäksi espanjalaiset ovat myös nimien keksijät! Tarkista se:

Cabello de ángel (enkelihiukset) - karamellisoitu kurpitsa tai mango.

Tetillas de monja (Nunn tissit) - tavallisia keksejä, joissa on piippaus päällä.

Сhochitos ricos (Sweet pussies) - renkaanmuotoiset keksit.

Dulces orgasmos (Sweet orgasms) - keksejä liköörillä.


Pedos de monja (Nun's Farts) - pyöreitä suklaakarkkeja.

El Toro -pallot (sonnimunat) - purukumi.


No, jos jotakuta kiinnostaa: kaiken tämän makean lajikkeen lisäksi Espanjassa on mahdollista syödä myös terveellisesti, joten nuo samat makukokeiden nimissä ansaitut 7 kiloa jättivät minut onnistuneesti.

Mutta ole varovainen: Espanja on ruokaparatiisi!