Dom

Šumski šampinjoni. Kako prepoznati šampinjone u šumi. Kako izgleda šampinjon: opis, fotografija Livadski šampinjon

Naravno, lakše je otići na pijacu i kupiti onoliko šampinjona koliko možete ponijeti. Uostalom, ove gljive su u prodaji tijekom cijele godine. Zato što se divno razmnožavaju u zatočeništvu, da tako kažem o gljivama ...

Uostalom, šampinjoni su vrlo plodne gljive. Ploče jedne gljive sadrže do šesnaest milijardi spora, od kojih svaka može dati život novom miceliju.

Ali ove obične gljive nisu samo jestive, već i korisne.

Svježe gljive sadrže 4,88% proteina, 1,11% ugljikohidrata. Takođe imaju kalijum, sumpor, fosfor, magnezijum, natrijum, kalcijum, hlor.
Ima dosta gljiva i vitamina D i PP, a ima i vitamina B1, B2, B3, B6, B12, A i C.
Gljive sadrže enzime koji razgrađuju proteine, masti i ugljikohidrate, zahvaljujući kojima se hrana bolje apsorbira.
Pečurke se koriste u dijetalnim namirnicama zbog niskog sadržaja kalorija.
U šampinjonu je pronađen netoksični antibiotik kompestrin, koji djeluje depresivno na bacil tifusa i Staphylococcus aureus.

Gdje rastu gljive

Vrlo je teško pronaći mjesta na kojima se šampinjoni ne ukorjenjuju. Vjerovatno su to gusti šumski šikari, a ostala mjesta su prilično pogodna za rast ovih gljiva. Šampinjoni rastu i u ravničarskim i planinskim šumama. Pojavljuje se u baštama, livadama i povrtnjacima. Nalazi se u pustinjama i polupustinjama.

Ali uglavnom šampinjoni vole da se naseljavaju na gomilama balege, deponijama, i ne samo stajnjak, već i domaćinstvo. Često se mogu naći u blizini ljudskih stanova, posebno ako ljudi drže stoku. Zemljište pognojeno stajnjakom veoma je po ukusu šampinjona! Ponekad šampinjoni rastu odmah ispod asfalta! Čak je iznenađujuće kako krhka gljiva je mogao odmotati izdržljiv premaz?

Šampinjoni se vole sakriti ispod rastresita plodni sloj tlo. Dovoljno je vidjeti tuberkulozu - s razmakom na jednoj strani - da biste odabrali sloj, a tamo ... cijela porodica šampinjona. Tada vrijedi tražiti druge tuberkuloze. Pogledajte, i korpa će biti popunjena!

Šampinjoni se dijele na tri glavne vrste: obični, šumski i livadni. Svaki od njih se samo malo razlikuje jedan od drugog po izgledu. Ali sve ih ujedinjuje bijeli mesnati svilenkasti ili ljuskavi šešir, koji ponekad postaje ružičast u zraku, kratka gusta noga. Ploče ispod šešira kod mladih jedinki su svijetle, blijedo ružičaste. S rastom gljiva one postaju smeđe, a kod starih gljiva postaju crno-smeđe. Najčešće, šampinjoni emituju lagani miris anisa.

Izgled mladih šampinjona razlikuje se od starih. Mladi šampinjoni imaju hemisferični šešir, kao da je spojen s nogom. S vremenom se film koji povezuje rubove klobuka sa stabljikom puca, ostavljajući tanak membranski prsten na stabljici, a klobuk se ispravlja i postaje ravniji.

Kada se beru gljive?

U južnim krajevima, gdje sunce počinje rano grijati, šampinjoni se pojavljuju već u rano proljeće - u aprilu-maju. Glavni uslov je da bude toplo i vlažno. Ali u sjevernim regijama ove se gljive mogu pojaviti samo u julu-avgustu - tokom drugog sloja gljiva.

poljski šampinjoni sakuplja se od maja do oktobra. Može se naći na čistinama, rubovima, uz puteve, kao i na livadama.

šumski šampinjoni- jedini predstavnik ove vrste, koji se može naći samo u šumi. Pojavljuje se u julu i raste do oktobra. Ali najplodnije vrijeme za sakupljanje ove vrste šampinjona je avg. sept. Šumski šampinjon se malo razlikuje od svojih kolega po boji klobuka. Svetlo smeđe je boje sa tamnim ljuskama.

Video recept za ovu priliku:

Livadski šampinjon se pojavljuje u maju i raste do oktobra. Može se naći u šikarama trave u vrtovima i parkovima.

Šta bi berači gljiva početnici trebali znati

Pečurke se mogu kuvati, pržiti, kiseliti i konzervisati.
Pečurke se ne mogu sakupljati uz puteve i na deponijama kućni otpad, budući da otrovne tvari iz spoljašnje okruženje gljive lako apsorbiraju i mogu poslužiti kao razlog za trovanje.
Iz istog razloga beru se mlade gljive, kod kojih se konveksni šešir još nije odvojio od stabljike, ili gljive sa još blijedoružičastim pločama.
Šampinjon se može zamijeniti s nejestivim crvenim šampinjonom, kod kojeg meso na lomu pocrveni. Od crvenokosog šampinjona ne dolazi lijep miris karbolici.
Početni berači gljiva mogu pobrkati šampinjone sa blijedim gnjurcem. Razlika između blijedog gnjuraca i šampinjona je izostanak ružičastih ploča, kao i gomoljasto zadebljanje u podnožju stabljike, koje šampinjon nema.

Šumski šampinjoni na fotografiji

avgustovski šampinjoni na fotografiji

Može se jesti mariniran, soljen i svež.Klobuk je prečnika 6-20 cm, kod mladih primeraka je konveksan, kremast, žućkast, po ivici sa ostacima prekrivača, zatim ravan, koža počinje da puca, formirajući male zarđalo-smeđe ljuskice. Iz mekog tla pečurka izlazi već skoro otvorena male čestice sletjeti na površinu. Ploče su slobodne, roze-sive, zatim smeđe. Noga duga 10-18 cm, debela 2-3 cm prekrivena bijelim ljuskavim ljuskama sa bijelim ljuskavim prstenom. Volvo je nestao. Na dnu stabljike nema gomoljastog zadebljanja. pulpa bijele boje postaje smeđa kada se slomi. Ima miris anisa.

Pogledajte ove vrste šampinjona na fotografiji i u opisu: informacije će vam olakšati da ih prepoznate u šumi i sakupite u svojoj košari:

Avgustovske vrste jestivih šampinjona
Avgustovske vrste jestivih šampinjona

Raste na bogatom organskom tlu u šumama i poljima.

Plodovi u avgustu - septembru.

Otrovne mušice se mogu razlikovati od šampinjona po apsolutno bijelim pločama i po odsustvu volve ili gomoljastog zadebljanja u donjem dijelu stabljike kod šampinjona.

Pogled na šampinjone sa dva prstena na fotografiji

Šampinjon sa dva prstena je jestiv. Opis vrste ovog šampinjona: klobuk promjera 6-15 cm, konveksan kod mladih primjeraka, zatim gotovo ravna sa uvučenim rubom, glatka ili sa radijalnim pukotinama, bijela ili smećkasta. Ploče su slobodne, uske, često ružičaste, zatim čokoladno smeđe. Noga je cilindrična, duga 4-9 cm, glatka, bijela. Dvostruki prsten na sredini noge. Volvo je nestao. Pulpa je gusta na rezu ili polako postaje ružičasta kada se pritisne.

Pogledajte ovu vrstu šampinjona na fotografiji, koja ilustrira proces rasta i razvoja gljive:

Raste na bogatom organskom tlu. IN velike količine raste na gradskim travnjacima, na gustom tlu uz trotoare. Ponekad raste ispod pločnika, dižući asfalt ili šireći pukotinu na pločniku. Zove se pavement champignon.

Izgleda kao otrovni žutokoži šampinjon (Agaricus xanhodermus), čije meso na rezu postaje ružičasto i miriše na karbonsku kiselinu.

Šumski šampinjon od gljiva je jestiv.

Nudimo vam da saznate više informacija o šumskim šampinjonima, a fotografija i opis pomoći će vam da ih prepoznate u šumskom carstvu:

Šumski šampinjoni na fotografiji

Klobuk 4-9 cm u prečniku, konveksan kod mladih primeraka, zatim ravno-konveksan, u borove šume gotovo bijele, ali češće svijetlosmeđe, prekrivene tamnosmeđim šiljastim ljuskama. Ploče su slobodno uske, česte, ružičaste, zatim tamnosmeđe. Noga je cilindrična, duga 5-12 cm, glatka, bijela, ispod prstena malo ljuskava. Prsten bijeli sa unutra, ispod boje šešira sa vanjske strane. Može se izgubiti bez tragova na nozi. Volvo je nestao. Meso je gusto, blijedo karmin-crveno, mirisa na gljive, postaje crveno pri rezanju i pritiskanju. Šumski šampinjon je sličan avgustovskom šampinjonu, ali pravilnijeg oblika.

Šumske šampinjone pogledajte na fotografijama koje se nude dalje na ovoj stranici:

Raste u mješovitom stanju crnogorična šuma, na čistinama. Češći u šumama smrče.

Nema otrovnih blizanaca.

Pogodno za sve opcije kuvanje. To je jedna od najukusnijih jestivih gljiva koje se lako prepoznaju.

Ostale šampinjone: fotografija i opis

Postoje i druge šampinjone, čije fotografije i opise možete pronaći dalje na stranici:

šumski šampinjoni

Svi oni rastu u prirodnim uslovima šuma u mnogim krajevima naše zemlje.

šumski šampinjoni

Gljiva je jestiva. Klobuk je promjera 7-15 cm, konveksan kod mladih primjeraka, zatim ravno-konveksan, sa bijelim ili bež ljuskama, slamnato žuti ili svijetlobež. Ploče su slobodne, uske, česte, kod mladih gljiva svijetlo ružičaste, zatim čokoladno smeđe. Noga je cilindrična, duga 5-10 cm, glatka, svijetložuta, sa blagim gomoljastim nastavkom u donjem dijelu. Prsten je bijel, dupli, visi, unutrašnji sloj prstena ima nazubljenu ivicu, donja strana sa ljuskama. Volvo je nestao. Pulpa je gusta, bela, sa mirisom badema ili sa blagim mirisom anisa, žuti pri rezanju i pritiskanju.

Raste u mješovitim i četinarskim šumama, vrlo česta gljiva.

Plodovi od avgusta do oktobra.

Drvenasta gljiva slična je otrovnoj žutokožici (Agaricus xantodermus), koja miriše na karbonsku kiselinu i ima glatkiji klobuk.

Na fotografiji poljski šampinjoni

Gljiva je jestiva. Klobuk je promjera 7-15 cm, konveksan kod mladih primjeraka, zatim ravno-konveksan, glatko bijeli, žuti pri pritisku. Ploče su slobodne, česte, kod mladih gljiva su blijede, sivo-ružičaste, zatim mesne crvene, crne u starosti. Noga je valjkasta, 6-15 cm duga, 1-3 cm debela, glatka, bijela ili svijetložuta, žuti pri pritisku, sa blagim proširenjem u donjem dijelu. Prsten je belo raščupan. Volvo je nestao. Pulpa je gusta, bijela, s blagim mirisom anisa, žuti na rezu i kada se pritisne.

Raste u mješovitim i četinarskim šumama, među šikarama, na poljima, pašnjacima, u blizini stočnih torova, u parkovima.

Plodovi od jula do oktobra.

Poljski šampinjon sličan je otrovnom žutokožim šampinjonima. (Agaricus xantodermus), koji se može razlikovati po neugodnom mirisu karbonske kiseline. Miris ne nestaje nakon kuhanja gljive.

Gljiva je pogodna za bilo koju vrstu kuvanja. Dobra stvar je što se može ukucati u velikom broju.

Šampinjoni su pečurke koje su svima dobro poznate. Iz njihovog imena diše francuski šarm i izuzetna nježnost, ali ovo je daleko od rijetke poslastice. U više navrata smo ih kupovali u trgovinama u smrznutom obliku i koristili za kuhanje. Međutim, šampinjoni su cijeli niz različite vrste pečurke. Ovom rodu pripada poljski šampinjon, o čemu će biti riječi u ovom članku. Nakon što ga pročitate, naučit ćete sve tajne i misterije ovih jednostavnih, ali ukusnih gljiva.

Poljski šampinjon (Agaricus arvensis) je jedna od 200 vrsta roda Šampinjona iz porodice Agariaceae, najviše glavni predstavnik vrsta. U Rusiji ima sljedeća imena: trotoarski šampinjon, obični šampinjon, naziva se i ovca. Ali ovo agaric postoji još jedno ime, možda i najegzotičnije od navedenih - Britanci je zovu "konjska pečurka". Razlog za pojavu takvog imena je jednostavan - vrlo često ovaj organizam raste u blizini štala ili konjskih pašnjaka na tlu dobro pognojenom stajnjakom. Inače, riječ "šampinjon" sa francuskog je prevedena kao "gljiva". Jestiv je i relativno klasifikovan nutritivnu vrijednost pripada III kategoriji.

Ispod je njegov detaljan opis.

klobuk, ovisno o starosti gljive, može imati ili zaobljen oblik zvona (kod mladih) sa rubom zavijenim prema unutra, ili ravan (kod odraslih) oblik. Ponekad na njemu može ostati mali tuberkul. Rubovi klobuka su glatki ili valoviti. Boja kože je kremasta, bijela, koja se na dodir polako mijenja u žutu ili oker. Na dodir je glatka, svilenkasta, može biti prekrivena ljuskama smeđe ili žućkaste nijanse. Mlade gljive ispod klobuka imaju gust privatni veo koji prekriva tanjure. Odrasli mogu imati ostatke po ivici. Prečnik - od 7 do 15 cm;
ploče su blijedoružičaste kod mladih šampinjona, kod starih su ljubičasto-smeđe i nastavljaju tamniti do skoro crne. Vrlo često lociran, slobodan, natečen, širok do 12 mm;
pulpa je gusta, postaje mekša s godinama, bijele boje, postaje žuta kod odraslih gljiva. Kada se ošteti, polako mijenja boju u žutu. Ima mirisni miris badem ili anis, slatkastog okusa;
stabljika je glatka, šuplja kod odraslih gljiva, cilindrična, ponekad se širi prema bazi, visoka do 10 cm i široka do 1,5 cm. Boja je ista kao i šešir. U gornjem dijelu nalazi se široki dvoslojni prsten, na čijoj donjoj površini se nalaze ljuske. Vrlo lako se lomi poklopac;
spore su smeđe, glatke, jajaste.

Distribucija i kada preuzeti

Poljski šampinjon je saprotrof, a raste na zemljištima dobro pognojenim organskim ostacima. Radije se naseljava u područjima bez drveća, gdje ima puno trave - otuda i naziv "polja". Omiljena staništa su šumske čistine, rubovi puteva uz šumske puteve, parkovi, čistine, a ponekad i pašnjaci. Berači gljiva nalaze ih i na ravnicama i na planinama - najčešće tamo gdje raste kopriva. Izuzetno ga je rijetko naći u blizini drveća - osim možda ispod smreke.

Ove gljive se odlično osjećaju u društvu drugova, i to jedan po jedan. Ponekad rastu, formirajući lukove ili krugove.

Šampinjon je rasprostranjen širom Rusije, a nalazi se iu Evropi, na Kavkazu. Često nailazi na berače gljiva koji žive u sjevernom umjerenom području klimatska zona. Branje šampinjona počinje u maju i traje do novembra, ovisno o regiji.

Slične vrste i kako ih razlikovati

Ovaj šampinjon ima blizance - u pravilu druge vrste ovog roda gljiva:

livada (Agaricus campestris);
krivulja (Agaricus abruptibulbus);
izdanak (Agaricus silvicola).

Od njih se više razlikuje poljski šampinjon velika veličina i mesto rasta. Na primjer, kukavica raste u šumama, skrivajući se od sunca, a livada, kao što ime govori, voli da se smjesti na livadama. Izdanak, kao ni krivina, ne voli otvorene prostore.

Srećom, sve ove gljive su jestive, ali neiskusni ljubitelji "tihog lova" mogu pobrkati šampinjone sa otrovnim i često smrtonosnim opasni predstavnici carstvo pečuraka:

smrdljiva mušica ili bijela žabokrečina (Amanita virosa);
blijed gnjurac (Amanita phalloides);
muharica (Amanita citrina);
proljetna žabokrečina ili proljetna muharica (Amanita verna).

Ali, ako pažljivo pogledate, možete uočiti značajne razlike između ovih gljiva - sve otrovnice na stabljici, u njenom donjem dijelu, imaju zadebljanje u obliku vrećice - Volvo, ploče ne mijenjaju boju, ostaju bijele, a površina pokriva on plodište ne požute kada su oštećeni.

Također, šampinjon se zbog neiskustva može zamijeniti s lažnim valuom (Hebeloma crustuliniforme): kod potonjeg klobuk ima ružičastu ili blago žućkastu nijansu, tamni prema središnjem dijelu, noga je prekrivena ljuskama i miriše na hren, ali ne anis, kao šampinjoni.

Među rodom šampinjona postoji i otrovnica sličan izgled- žutokoži (Agaricus xanthodermus). Male je veličine i razlikuje se od polja po karakterističnom ljekarničkom mirisu. Takođe, glavna razlika je u tome što njegovo meso, kada je oštećeno, vrlo brzo požuti.

Primarna obrada i priprema

Od poljskog šampinjona možete skuhati mnogo raznih jela - prže se, kuva, kiseli, soli, zamrzava za zimu. Gljiva se odlično slaže s mesom, živinom, koristi se za salate i umake. Od njega se pripremaju sve vrste nadjeva za pite, kotleti. Smatra se jednom od najukusnijih gljiva ovog roda i jestiva je čak i sirova, odnosno može se pržiti ili skuvati u supu bez prethodnog prokuvavanja. No, ne preporučuje se upotreba u većim količinama, jer je sklona nakupljanju teških metala, čiji prekomjerni unos može uzrokovati razvoj određenih bolesti.

Ovaj šampinjon, uz razuman pristup, može postati pravi ukras stola - nije se uzalud smatra delikatesnom gljivom. Lako ga je prikupiti i ubrati - glavna stvar je ne brkati ga s otrovnim predstavnicima kraljevstva gljiva. Za berače početnika najbolje je da se posavjetuju sa stručnjacima prije nego što stave šampinjone u košaru.

livada ili obična gljiva (Agaricus campestris), pečerica, goveđa gljiva, balega, šporet.

Šešir.
Klobuk livadskog šampinjona (Agaricus campestris), u pravilu, naraste do 9 cm u prečniku, ali postoje gljive sa klobukom prečnika 15 cm. Kod mladih šampinjona je poluloptaste, sa jako savijenim rubovima. unutra. Kako šampinjon raste, klobuk postaje sve ravniji, ali i dalje zadržava izbočinu. Često se male ljuske formiraju u sredini klobuka.
Boja klobuka je najčešće bijela ili bjelkasto-siva, međutim može biti žuto-smeđa, smeđe-smeđa i ružičasto-siva. Površina klobuka livadskog šampinjona je suha, svilenkasta.

Kod livadskog šampinjona ploče su široke, česte, slobodne, u mlada godina gljiva - ružičasta, zatim čokoladno smeđa ili čokoladno smeđa.

Noga.
Visina buta livadskog šampinjona dostiže 10 cm, a debljina može biti i do 3 cm. Nog gljive je ravna, ujednačena, ponekad blago proširena u osnovi, čak i natečena, iznutra je čvrsta, vlaknasta, ima bijele ili žućkaste boje.
Kod mladih livadskih šampinjona stabljika je spojena s rubovima klobuka bijelim velom, koji se naknadno raspada, ali ostaje na stabljici gljive u obliku prepoznatljivog bijelog kožastog prstena. Kod starih gljiva prsten može gotovo potpuno nestati.

Pulpa.
Pulpa gljive je bijela, gusta, gusta. Na rezu ili prijelomu mijenja boju od bijele do ružičaste, što je karakteristična karakteristika livadski šampinjoni. Druga gljiva ima karakterističan, prijatan miris anisa i ukusa pečuraka.

Gdje tražiti.
Livadska ili obična gljiva (Agaricus campestris) raste od maja do oktobra . Gljivu treba tražiti na tlima bogatim humusom: na pašnjacima, pašnjacima, na poljima, u blizini stambenih objekata, u povrtnjacima, u parkovima, u baštama. Gljiva raste, po pravilu, u grupama, može formirati vještičje krugove.

Jedenje.

Jestiva gljiva druge kategorije. IN evropske zemlje smatra se delikatesnom gljivom.

Livadska gljiva se može kuhati, pržiti, sušiti, marinirati.

Zovu to "lažno" otrovne pečurke, koji su izvana vrlo slični jestivim kolegama. Opasne "blizance" ponekad je teško razlikovati čak i iskusnim beračima gljiva.

Obični šampinjoni ima mnogo vrsta, a većina ih se jede. Vrlo je teško zapamtiti karakteristike svakog od njih, pa se ljubitelji "tihog lova" često vode uobičajenim znakovima. To može izazvati trovanje: u porodici Agaric (šampinjoni) postoje vrste koje su štetne za ljudsko zdravlje.

Industrijski uzgoj omogućava vam da uživate u okusu proizvoda bez štete po zdravlje, ali se broj trovanja lažnim šampinjonima, koji su "maskirani" u jestive primjerke, ne smanjuje. Ljudi se privlače tihi lov”i mogućnost uštede na kupovini gljiva. Osim toga, svaki zaseban pogled ima svoj ukus: nećete ga naći u standardnom proizvodu sa polica prodavnica.

Najčešće se takvi predstavnici porodice Agaric uzimaju za jestive primjerke:

Agaricus xanthodermus.
Agaricus meleagris.
Agaricus californicus.

Tipični primjeri lažnih šampinjona prikazani su na fotografiji.

Brojne karakteristike pomoći će razlikovati takve primjerke od jestivih. Na šeširu otrovni dvojnik nalazi se mrlja smeđe boje, koja se nalazi u sredini. Ako pritisnete na njega, pojavit će se svijetložute mrlje. Ali ova metoda nije zajamčena, pa je najbolje koristiti u tandemu s drugim funkcijama.

Prilikom razbijanja pulpe lažne šume i poljski šampinjoni počinje da žuti i neprijatno miriše na karbonsku kiselinu, a tokom kuvanja voda i same pečurke kratko vrijeme postaju jarko žute, ali ova boja brzo nestaje. Dugotrajna toplinska obrada neće moći osloboditi proizvod od toksina.

Pogledajte fotografiju i pročitajte opis izgled lažni šumski šampinjoni.

Boja kapice i njen oblik mogu se promeniti pod uticajem okruženje, Zbog toga Posebna pažnja obratite pažnju na pulpu, njen miris, nijansu i promene tokom kuvanja.

Još jedna gljiva koja se maskira kao jestiva je bledi gnjurac. Spolja podsjeća na šampinjon, a nema miris po kojem bi se mogao prepoznati. U podnožju žabokrečine nalaze se volve (korijenske vrećice), ali ljudi ih ne primjećuju uvijek. Ako postoji i najmanja sumnja u prikladnost gljive, vrijedi razbiti pulpu i vidjeti da li požuti, a zatim provjeriti promjenu boje vode tokom kuhanja. Ovo je jedan od najtočnijih i najprovjerenijih načina da se razlikuju pravi jestivi šampinjoni od lažnih.

Možete samo zbuniti "mladog" blijedog gnjuraca: s vremenom će se na njegovom šeširu pojaviti izbočine, postat će glatka, a rubovi će se spustiti. Žabočina se pojavljuje od prve polovine juna, a vrhunac njenog rasta pada na avgust. Visina žabokrečine može doseći 20-25 cm, a promjer kapice ne prelazi 15 cm.

Neiskusni berači gljiva mogu uzeti za dobre pečurke jedan od lakih muhara. U ovom slučaju, neugodan miris koji ima pulpa će spasiti od trovanja.

Ako ne znate kako izgledaju otrovne lažne gljive, pogledajte fotografiju: ovo su obične gljive koje se često pogrešno smatraju jestivim.

Pravi šampinjoni: mjesta distribucije i karakteristične karakteristike

Da biste razumjeli kako razlikovati jestive šampinjone od lažnih šampinjona, morate ih poznavati. karakteristične karakteristike, mjesta gdje su rasprostranjeni i vrijeme njihovog rasta.

"Ispravne" pečurke se mogu naći u sjenovitim gredicama, uz puteve, u gredicama. Tu obično rastu dvoslojni (Agaricus bisporus) i dvoprstenasti (Agaricus bitorquis) šampinjoni. Vrtne sorte odlikuju se svijetlim nijansama - od bijele do sivkaste i svijetlo krem. Klobuk dvoprstenaste gljive otvara se čak i u gornjem sloju tla, pa listovi ili humus koji je prekrivaju mogu utjecati na boju.

Obične (Agaricus campestris) i velike spore (Agaricus macrosporus) vrste gljiva mogu se naći u stepi, na poljima i livadama. Ovdje se rijetko nalaze otrovni predstavnici porodice Agariaceae.

U zasadima u blizini drveća raste poljska vrsta (Agaricus arvensis), koja se bere od sredine maja do kraja septembra.

Uporedite fotografiju pravog i sliku lažnog šampinjona: razlika nije uvijek vidljiva.

Šumska vlaga i hladovina su odlični uslovi za razvoj vrsta kao što su izdanački, tamnocrveni, šumski i avgustovski šampinjoni. Pojavljuju se početkom jula i rastu do oktobra. Njihova posebnost je da se nakon rezanja mlade gljive pojavljuju na istom mjestu za 10-15 dana.

Ali u šumi se najčešće nalaze šumske lažne gljive - pogledajte na fotografiji kako izgledaju.

Ali otrovni primjerci mogu se naći čak i na mjestima rasta nekarakterističnim za ovu vrstu, tako da morate biti izuzetno oprezni.

Trovanje hranom lažnim gljivama

Čak i dokazane gljive mogu izazvati trovanje ako su sakupljene na pogrešnom mjestu. Ovo su strane glavnih puteva, područja u blizini industrijskih objekata, deponije. Pečurke, poput sunđera, apsorbiraju otrovne tvari, uključujući kancerogene.

Proučivši opis mjesta rasta lažnih šumski šampinjoni, pogled i fotografije ovog primjerka u prirodnim uvjetima.