Njegov rodonačelnik je šaran - prilično veliki riječni stanovnik. Kalorijski sadržaj 100 g njegovog mesa je 97 kcal. Šaran u tom smislu značajno premašuje pokazatelje "predka". 100 g žive ribe sadrži 112 kalorija. Što je prilično malo. Nutritivna vrijednost prženog, kuhanog i pečenog šarana je 196, 102 i 124 kcal.
Kao što znate, redovna konzumacija mesa šarana ima pozitivan učinak na stanje kose i noktiju, ljepotu kože i opće stanje osobe. Konzumiranje prženog u brašnu pohanog i pečenog šarana pomaže u snižavanju šećera u krvi, blagotvorno deluje na rad probavnog i nervnog sistema.
Osim toga, redovno kuhanje ove ribe za ručak ili večeru poboljšava sastav krvi, blagotvorno djeluje na rad štitne žlijezde i kvalitetu metabolizma.
Pohovani šaran - kao i svježi i pečeni - je skladište vitamina A, C, E, P, B i velike količine minerala - željeza, joda, kalija, kalcija, kobalta i drugih elemenata u tragovima.
Kalorijski sadržaj prženog šarana na 100 grama doseže 200 kcal.
Riba pečena u pećnici ne može se pohvaliti takvom nutritivnom vrijednošću kao pržena riba. Stoga ga biraju ljudi koji su kontraindicirani u pretjeranoj strasti za mesnim proizvodima.
Iako se šaran smatra izdašnom ribom koja podiže nivo holesterola, ne treba zaboraviti da je njegovo meso mnogo vrednije od svinjetine, piletine ili govedine.
Važno je tačno znati koliko kalorija ima pečeni šaran u ogledalu. Ova brojka je znatno niža nego u prženoj i iznosi 122 jedinice. U dijetalnom kuhanju, kuhan na pari ili pečen na rešetki, šaran se široko koristi u jelovniku za medicinsku ishranu i dane posta. Ovako pripremljena riba vrlo je korisna u kombinaciji sa bosiljkom, paprikom, paradajzom, lukom, peršunom i mnogim drugim začinima.
Pulpa ove ribe puna je vitamina, minerala i hemijskih elemenata koji blagotvorno utiču na unutrašnje i spoljašnje zdravlje čoveka. Njegova upotreba sa povrćem posebno se preporučuje onima koji pate od poremećaja kičmene moždine i mozga. Ništa manje blagotvorno utječu na stanje sluzokože posuđe.
Kalorijski sadržaj šarana u različitim receptima (kcal):
Meso ove ribe, kao i karasa, između ostalog, izvor je antioksidansa - tvari koje su "odgovorne" za mladost stanica i njihovu zaštitu od kemijskih reakcija koje su posljedica zagađenja okoliša. Kao što znate, još jedno važno svojstvo antioksidansa je sposobnost zaštite ljudskog tijela od utjecaja slobodnih radikala.
Leševi šarana bez crijeva neće se pokvariti u roku od 2-3 mjeseca ako se čuvaju u zamrzivaču nakon što ih stavite u staklenu posudu i umotate u prozirnu foliju.
Opcije kuhanja šarana možete pronaći u videu:
Vjeruje se da prženi šaran ima najveći sadržaj kalorija. Njegova vrijednost je 200 kcal na 100 grama ribe. Proizvod stječe takva svojstva zbog posebnosti toplinske obrade. , obično dodatno koristimo biljne masti (suncokretovo ulje). Inače, sam šaran je prilično mastan: omjer proteina, masti i ugljikohidrata u njemu je oko 60%, 40% i 0%.
Za prženje šarana sa odrescima potrebno vam je 3-4 žlice. kašike ulja. Imajte na umu da riba dolazi u stanje spremnosti dovoljno brzo, tako da tokom prženja nemojte ići daleko od štednjaka i stalno provjeravati da li je zagorjela.
Nekoliko. Osim običnog panira od brašna, možete koristiti i tijesto od jaja. Istina, u potonjem slučaju, jela će postati još hranjivija (to jest, visokokalorična).
Cijeli prženi šaran najbolje je kuhati u pećnici ili pećnici. Prvo se trup naulji i stavi na roštilj. Posuda za prženje se stavlja u rernu, ali dok je hrana zrela, ribu ćete morati još nekoliko puta politi uljem. Apetitna zlatna kora ukazuje da je riba "zrela".
Ako želite kuhati manje masni riblji proizvod, onda šaran treba peći. Općenito, pečenje bilo koje hrane omogućava vam da sačuvate više nutrijenata u sastavu jela, dok smanjujete količinu "štetnog", kao u slučaju prženja u ulju. 100 grama šaranskog mesa pečenog u pećnici sadrži od 100 do 150 kcal.
Riblji proizvod se može peći na nekoliko načina: cijeli na jastučiću od povrća, u obliku odreska, u tijestu, u foliji, u posebnoj glinenoj posudi za kuhanje ribljih jela u pećnici, sa umakom.
Slatkovodna riba može imati karakterističan miris i ukus. Kada kupujete proizvod, morate obratiti posebnu pažnju na ove znakove kako kasnije ne biste morali žrtvovati gotovo jelo.
Danas sam isprobala još jedan niskokalorični recept, koji je također vrlo jednostavan i brz.
Prije dva dana imali smo pristojan ulov u vidu velikih šarana :)
Prvi je mariniran 12 sati po internetskim receptima i pečen u foliji - kao rezultat toga, ostala je masnoća na trbuhu, a sam šaran je više ličio na ribu izvučenu iz riblje čorbe nego na pečenu ribu u rerni.
Stoga sam danas odlučila da se ne trudim i pekla sa minimalnim mariniranjem i bez folije.
Inače, šaran je visokokalorična riba. Kalorijski sadržaj sirovog šarana - 113 kalorija na 100 grama! Još nisam sreo kaloričniju riječnu ribu (čak je i kalorijski sadržaj soma do 100 kcal). To je zato što šaran sadrži 5 grama masti na 100 grama težine.
Ali sjećamo se da je riblje ulje neophodno i zdravo, stoga jedemo sa zadovoljstvom.
Dakle, za šarana težine 1,5 kg trebalo mi je:
- 1 kašika senfa (u mom pasulju)
- 2 kašike soja sosa
- začini za ribu (ja sam zamijenio talijanskim začinskim biljem, sastav je skoro isti)
- 3 čena belog luka (sitno iseckanog)
- sol biber
- grančice začinskog bilja (kopar, peršun) za punjenje trbuha
- glavica luka (za jastuk ispod ribe prilikom pečenja)
Sve pomiješamo u činiji u kojoj će se šaran marinirati. Ribu narežemo na porcije ili je ostavimo netaknutu (kako je svima prikladnije). Ostavio sam ga netaknut, pa sam često pravio rezove na kosti tako da su se sitne kosti ispekle.
Smjesom premažemo ribu, posebno pažljivo unutar trbuha (naročito ako je riba velika). U trbuščić stavljamo grančice zelenila i ostavljamo dok ima vremena (ili strpljenja :)). Marinirala sam sat i po.
Stavite pergament u posudu za pečenje i prelijte sa malo maslinovog ulja. na njemu seckani na kolutiće šaranski luk. Ribu širimo na luk, možete ukloniti zelje sa trbuha, ili ga ostaviti dok se peče (ja uklanjam).
Formu stavljamo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Ne morate se više mučiti i samo pecite ribu 45-60 minuta (ovisno o veličini šarana).
Ali nakon pola sata izvadim formu i nežno, sa dve lopatice, prevrnem ribu, jer jako volim pecenu koru sa obe strane.
Ako je riba već pečena, ali kora nije dovoljno ispržena, uključite režim roštilja na 5-10 minuta.
Ribu raširimo na tanjir, ukrasimo začinskim biljem i lukom na kojem se pekla (zasićena ribljom masnoćom tokom pečenja postaje veoma ukusna).
Nisam imala vremena da se mučim sa ukrasima, a i vreme je kasnilo - samo sam položila mašnu i na kraju je fotografisala.
![]() |
pečeni šaran u rerni |
Indeks | Na 100 gr | br. u ocjeni | % od max. |
Sadržaj kalorija | 181 | 766 od 1.442 | 53% |
Masti | 10.5 | 823 od 1295 | 64% |
Vjeverice | 18.5 | 1.093 od 1.366 | 80% |
Ugljikohidrati | 3.2 | 218 od 1107 | 20% |
(podaci iz tabele, na 100 g proizvoda) U prženom šaranu, kilokalorije su prosečne, oko 181 kcal; međutim, ima dosta masti, oko 10,5 g; ima i dosta proteina, cak 18,5 g; u isto vrijeme, malo je ugljikohidrata, samo 3,2 g.
Nutritivna vrijednost jela "Pečeni šaran" (na 100 grama):
Kalorije: 124,3 kcal
Proteini: 13,9 gr.
Masnoća: 7,2 gr.
Ugljeni hidrati: 0,9 gr.
Porcije: 2 Druga jela Ručak Večera Gozba Pećnica 1-1,5 sati Kalorije: BJU sto za šaran
Prženi šaran | 196 | 11.6 | 4.5 | 18.3 |
Kuvani šaran | 102 | 3.7 | 2.0 | 16.0 |
Svježi šaran | 112 | 5.3 | 0.0 | 16.0 |
Više informacija možete saznati na Google.com, ili na Yandex.ru, ili na Wikipedia.org, pa čak ni na YouTubeu!
Kalorijski sadržaj sušene žohare
Kalorijski sadržaj žohara
Kalorijski sadržaj uljane ribe
Kalorijski sadržaj prženog oslića
Kalorijski sadržaj slane skuše
Kalorijski sadržaj kuhane skuše
Kalorijski sadržaj dimljene skuše
Kalorijski sadržaj vruće dimljene skuše
Kalorijski sadržaj lososa kuhanog na pari
Kalorijski sadržaj slane haringe
Energetska vrijednost (kalorični sadržaj) Šaran je 112 Kcal na 100 grama proizvoda (jestivi dio). Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:
Unesite količinu proizvoda "Šaran" da biste izračunali njegovu nutritivnu vrijednost
Šaran sadrži sljedeće elemente:
EFA - Zasićene masne kiseline, holesterol, pepeo, voda, natrijum, kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum, sumpor, bakar, jod, mangan, hrom, fluor, molibden, kobalt, nikl, cink, gvožđe, hlor.
EFA - Zasićene masne kiseline, g. | 1,2 |
Holesterol, mg | 55 |
Ash, g. | 1,3 |
Voda, g. | 77,4 |
Natrijum, mg | 55 |
Kalijum, mg | 265 |
Fosfor, mg | 210 |
Magnezijum, mg | 25 |
Kalcijum, mg | 35 |
Sumpor, mg | 180 |
Bakar, mcg | 130 |
Jod, mcg | 50 |
Mangan, mg | 0,15 |
Hrom, mcg | 55 |
Fluor, mcg | 25 |
Molibden, mcg | 4 |
Kobalt, mcg | 35 |
Nikl, mcg | 7 |
Cink, mg | 2,08 |
Gvožđe, mg | 0,8 |
Hlor, mg | 55 |
Kao što znate, redovna konzumacija mesa šarana ima pozitivan učinak na stanje kose i noktiju, ljepotu kože i opće stanje osobe. Konzumiranje prženog u brašnu pohanog i pečenog šarana pomaže u snižavanju šećera u krvi, blagotvorno deluje na rad probavnog i nervnog sistema.
Osim toga, redovno kuhanje ove ribe za ručak ili večeru poboljšava sastav krvi, blagotvorno djeluje na rad štitne žlijezde i kvalitetu metabolizma.
Pohovani šaran - kao i svježi i pečeni - je skladište vitamina A, C, E, P, B i velike količine minerala - željeza, joda, kalija, kalcija, kobalta i drugih elemenata u tragovima.
Kalorijski sadržaj prženog šarana na 100 grama doseže 200 kcal.
Riba pečena u pećnici ne može se pohvaliti takvom nutritivnom vrijednošću kao pržena riba. Stoga ga biraju ljudi koji su kontraindicirani u pretjeranoj strasti za mesnim proizvodima.
Iako se šaran smatra izdašnom ribom koja podiže nivo holesterola, ne treba zaboraviti da je njegovo meso mnogo vrednije od svinjetine, piletine ili govedine.
Važno je tačno znati koliko kalorija ima pečeni šaran u ogledalu. Ova brojka je znatno niža nego u prženoj i iznosi 122 jedinice. U dijetalnom kuhanju, kuhan na pari ili pečen na rešetki, šaran se široko koristi u jelovniku za medicinsku ishranu i dane posta. Ovako pripremljena riba vrlo je korisna u kombinaciji sa bosiljkom, paprikom, paradajzom, lukom, peršunom i mnogim drugim začinima.
Šaran pečen u rerni je najbolje pečen čitav i najbolje sveže ulovljen. Ali ako niste mogli nabaviti svježeg šarana, onda će za takvu priliku poslužiti kupljeni (smrznuti) šaran. Neposredno pre nego što počnete da pečete šarana u rerni, prethodno odmrznite ribu na sobnoj temperaturi ili je stavite u mikrotalasnu kako biste značajno skratili vreme kuvanja ovog divnog jela.
Za pečenje šarana u pećnici veoma je važno odabrati pravi svježi šaran. Za mnoge, mislim da će biti zanimljivo i informativno kako odabrati pravu ribu. Prije svega, pri odabiru ribe treba obratiti pažnju na riblje škrge.
Škrge ribe trebaju imati nijansu grimizne do tamnocrvene. Ako su škrge ribe koju odaberete sive ili crne - ni u kojem slučaju ne kupujte takvu ribu - ova riba je jednostavno pokvarena.
Sada oči. Oči ribljeg trupa ne bi trebale biti zamućene. Ako su oči ribe zamućene, ne biste trebali kupiti takvu ribu.
Odvojite vrijeme da ponjušite ribu. Njen miris bi trebao biti miris svježe ribe, a ne trule. Da biste to učinili, podignite škrge i njušite.
Prilikom odabira ribe vodite računa o tome da je riblji trup dovoljno čvrst. Ovo je također jedan od pokazatelja svježe ribe. Da biste to učinili, pritisnite prstom na trup ribe - na njemu ne bi trebalo biti udubljenja.
Ispunjavajući sve ove uslove, pitanje kako odabrati pravu ribu za vas, nadam se, više ne bi trebalo postavljati.
Pa, idemo sada direktno na pripremu jela pod nazivom Šaran pečen u rerni.
Sastojci za šarana pečenog u rerni:
U ovom receptu želim da vam kažem kako da na najbrži i najlakši način ispečete šarana u rerni. Šaran pečen u rerni je uvek zdrav i ukusan. A ako u ovo jelo dodate zelje, masline i povrće, dobit ćete i vrlo sočno i aromatično jelo.
Odgovor na pitanje koliko ispeći šarana u rerni zavisi od toga koliko veliku ribu ćete peći. Što je šaran veći, duže će mu trebati da se ispeče. Srednji šaran se peče u rerni oko sat do jedan i po na temperaturi od oko 180 stepeni Celzijusa.
Tajne kuhanja pečenog šarana u pećnici:
- Da biste uklonili riblju ljusku sa šarana, možete koristiti ne samo nož, već i rende.
- Ako nemate pri ruci poseban nož za čišćenje ribe, nemojte se obeshrabriti. Samo napunite običnu duboku veliku posudu vodom i, nakon što stavite šarana, ostružite ga s krljušti običnim oštrim nožem. Tada će vaša kuhinja ostati čista kao što je i bila, jer će se kamenac složiti na dno posude.
- Prilikom pečenja šarana u rerni ne možete lim za pečenje premazati uljem, jer ribu premažemo pavlakom, a sama riba će dati malo soka u procesu pečenja.
- Ako imate želju da na pečenom šaranu dobijete lepu zlatnu koricu, 20-ak minuta pre nego što je riba gotova, jednostavno odvijte foliju na vrhu.
Kao što vidite, gornji recept za kuhanje šarana u pećnici je prilično jednostavan. Gotovo svaka domaćica može ga skuhati. A šta može biti ukusnije od pečenog šarana u rerni sa malo kiselog i mekog mesa?
Prednost pečenog šarana je što sam šaran sadrži mnogo vitamina, raznih elemenata u tragovima i raznih masnih kiselina, tako neophodnih ljudskom organizmu. Pečeni šaran je veoma koristan za sve ljude, a posebno za one koji se pridržavaju dijete i pravilne ishrane. Vrlo je korisno ribu peći, a ne pržiti. Pečenje ribe, za razliku od prženja, korisno je zbog činjenice da se ovim načinom prerade ribe u njoj maksimalno čuvaju korisne tvari. Stoga možete sigurno uključiti pečenog šarana u pećnici u svoju kolekciju dijetalnih recepata.
No, unatoč velikim prednostima šarana pečenog u pećnici, ne preporučuje se uključivanje u svoju ishranu osobama koje pate od čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, kao i bolesti bubrega. Na ovo, mislim, treba obratiti posebnu pažnju, nemojte riskirati svoje dragocjeno zdravlje!
Indeks | Na 100 gr | br. u ocjeni | % od max. |
Sadržaj kalorija | 112 | 528 od 1.442 | 37% |
Masti | 5.3 | 617 od 1295 | 48% |
Vjeverice | 16 | 970 od 1,366 | 71% |
Voda | 79.1 |
(podaci iz tabele, na 100 g proizvoda) Kod šarana, kilokalorije su prosečne, oko 112 kcal; masti, opet u umjerenim količinama, oko 5,3 g; međutim, proteina ima dosta, cak 16 g.
Izvori od
rf-gk.ru - Portal za majke. Vaspitanje. Zakoni. Zdravlje. Razvoj. Porodica. Trudnoća