Zašto lisičarke nikada nisu crvljive? Gljiva crne lisičarke Gljiva crne lisičarke gdje raste

Dom

Lisičarke su svijetle, elegantne gljive, njihova žuto-crvena odjeća sija u tami šume, privlačeći berače gljiva. Kako su lepe ove pečurke! Više vole da odrastaju u velikim porodicama. Ako naiđete na jednu gljivu, pogledajte oko sebe da li tamo rastu lisičarke, možda su skrivene u mahovini ili ispod opalog lišća. Ove gljive, koje uvijek rastu masovno, pojavljuju se u nekoliko valova od ranog ljeta do sredine oktobra. Glavna berba lisičarki se obično dešava tokom avgusta i prve polovine septembra. Nakon tople kiše, odmah se izlivaju u ogromne gomile, pruge i krugove. Lisičarke rastu u mješovitim šumama s brezom, borom ili smrekom, nalaze se iu hrastovom boru, jasiku; borove šume
. Vole svjetlost i zato se naseljavaju na šumskim čistinama, uz puteve i čistine ili u rijetkim šumama. Preferiraju pješčana tla, ali se gotovo nikada ne nalaze u krečnjačkim zemljištima. Na primjer, u regiji tokom sezone gljiva, sve šume su jednostavno prekrivene žutim tepihom lisičarki, pa se prodaju na autoputu za 50 rubalja po kanti. A na području Ufe i okoline nema lisičarki najbliža pješčana tla s borovima, tako omiljena lisičarkama, udaljena su najmanje dvije stotine kilometara, i to u gotovo bilo kojem smjeru. Ali gde se nalaze...

Na šumskoj čistini možete sresti lisice svih uzrasta. Mladi su konveksni, uredni, ujednačeni, kao dugmad, prišiveni za zemlju u nizu. Starije - već sa visokom nogom, ali još uvek ravnomerne, još uvek sa ravnim klobukom, mesnate, guste, baš ono što gljivaru treba. Mogu se sakupljati u bilo kojoj posudi - ne gužvaju se i ne mrve. Do starosti, elastično tijelo lisičarki postaje gumeno, klobuk poprima oblik lijevka s neravnim, vijugavim, a ponekad i rastrganim rubovima oštrica.
Crna lisičarka (rogata lijevka) Ova gljiva je takođe srodnica prave lisičarke. Mada izgled Ne možete to reći odmah. Gljiva boje čađe vani Nema nabora karakterističnih za lisičarke. Zbog posebnog oblika i boje, ova gljiva ima mnogo naziva, na primjer, "crni rog", "rog izobilja". Ponegdje se gljiva naziva "cijev mrtvih" i povezuje se s intervencijom.
Okus crne lisičarke nije lošiji od žute. Jela od njega su začinjenija i pikantnija. Vjeruje se da gljiva miriše na zrele breskve. Meso crne lisičarke je tanko, suho i hrskavo.
Crna lisička raste na raznim mjestima širom zemlje u velikim grupama, bukvalno u rasipanjima, kolonije među šumskim tlom. Ali tamno siva boja ga dobro kamuflira ispod šumskog tla.

Prava lisica takođe ima dvojnike.
Ponekad neiskusni berači gljiva brkaju lisičarku, koja je zbog neugodnog okusa nejestiva, ali nije otrovna. false chanterelle. To se odnosi na agarične pečurke govori i raste krajem ljeta, često u jesen, u četinarske šume. Ako pažljivo pogledate, lažna lisička se lako može razlikovati od prave. Prvo, kapica lažne lisičarke nije žuta, već narandžasta, prilično svijetla. Čak i ako je izblijedio od starosti, ipak je postao ne žut, već crvenkast, sa svjetlijim rubovima, uvijek glatki, ne valoviti, kao prava lisica.
Drugo, kod lažne lisičarke kapica i noga ne čine jednu cjelinu, kao u lisičarke. Lažna lisička ima očigledne ploče, ne nabore, crveno-narandžaste, česte. Noga je također svijetla, kao i ploče, tanka. Općenito, cijela gljiva je tanja i slabija u odnosu na pravu lisičarku. I ima neprijatan miris. Ali ako slučajno dobijete lažnu lisičarku u svojoj košari, nemojte se uznemiriti, gljiva je jestiva, iako bezukusna.

U šumama možete pronaći gljive koje liče na mlade lisičarke. Isti oblik šešira sa valovitim rubovima. I u većini slučajeva boja je zlatna, kao kod lisičarki, ali može biti i izblijedjela - kremasta, bjelkastožuta s ružičastom nijansom. Ali ova gljiva je slična ne izgleda dobro dok ga ne otkinete i pogledate donju stranu kapice. Umjesto ploča vidjet ćete bodlje i iglice, kao na leđima ježa. A onda će sve doći na svoje mjesto. Ispred tebegluha lisica ili žuti jež(doslovni prijevod s latinskog hydnum notemata). Sasvim jestiva gljiva, ali nema poseban ukus. Meso mu je krhko, bodlje se brzo lome pri dodiru. Žuta kupina je prikladnija za opće prženje gljiva nego kao zasebno jelo.

Iz nekog razloga, neki ljudi smatraju da je prava lisičarka neukusna gljiva - tvrda, gumena, s blagom gorčinom. A sakupljaju ga samo zato što nije crv. Iako se u Evropi lisičarke cijene i smatraju gurmanskim gljivama, od njih se prave razni umaci, supe i dodaju salatama. u čemu je tajna? Stvar je u tome da voda šteti lisičarkama. Pečurke ga upijaju poput sunđera i dobijaju baš onu „gumasti“ kvalitet. Nakon berbe, lisičarke treba preraditi na minimalna količina vode, lagano isperite pod tekućom vodom i obrišite vlažnim sunđerom. U tom slučaju neće imati vremena da se zasiti vodom. I ni pod kojim uslovima lisičarke ne treba kuvati osim ako ih ne dodate u supu, naravno, ali su sušene lisičke bolje prikladne za supe. Lisičarke imaju svoju osobenost prijatnog mirisa i ukusa, ne trebaju im začini. Oni su sami po sebi dobri. Najbolje jelo Lisičarke prave upravo zharekhu - pečurke pržene na puteru sa dodatkom rendanog sira.

Crne lisičarke spadaju u kategoriju 4 jestive gljive; zovu se i gljive trubačke ili rogače. Rasprostranjeni su u evropskom dijelu Rusije, zapadnom i Južni Sibir i na Dalekom istoku.

Crna lisičarka - malo poznata i misteriozna gljiva

Opis gljive

Crna lisička u potpunosti odgovara svom imenu: plodište je crno ili crno-sivo, oblikom podsjeća na cijev.

Prečnik klobuka je od 3 do 8 cm, rubovi su valoviti, površina je crna, a po suhom vremenu postaje smeđa.

Pulpa je takođe crna, sive nijanse, aromatična i prijatna na ukus. Stabljika je šuplja, kruta, pri dnu sužena, prečnika oko 1 cm, visine od 5 do 12 cm, zajedno sa donjom stranom klobuka, prekrivena voštanim premazom.

Gljive najčešće rastu u kolonijama.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Plodno telo je bogato fosforom, kalijumom i kalcijumom, ali je i dijetetski proizvod. Sadržaj proteina je 28,3%.

Crna lisičarka sadrži i vitamine A, D i grupu B. Kao i druge gljive, kontraindicirana je za osobe sa preosjetljivost digestivnog sistema.

Gdje rastu i kada sakupljati?

Najproduktivnija mesta: Karelija, Kalinjingrad, Pskov i Tver regioni, Altaj, Južni Ural i Sibir. Sakuplja se od sredine juna do kraja oktobra. Uprkos tako dugom vremenskom periodu koji omogućava da se ove šumske darove ponesu kući, ipak, prema rečima iskusnih ljubavnika, “ tihi lov“Avgust-septembar se smatraju mjesecima kada možete prikupiti najbogatiji “ulov” ovih nevjerovatnih gljiva.

Crna lisička raste ne samo tamo gdje se obično nalazi žuta. Najradije se naseljava na glinovitom i krečnjačkom tlu u vlažnim listopadnim i mješovitim šumama, na otvorenim sunčanim područjima sa veliki broj opalo lišće.

Formira mikorizu sa smrčom i širokolisnim vrstama: hrastom, lipom i lijeskom.

Često se nalazi i na ivicama puteva i jarkova, u planinskim područjima.

Zbog njihove crne boje gljive je teško uočiti, ali nedaleko od jednog primjerka nalazi se čitava čistina, jer rastu u velikim kolonijama.

Kako sljedeće godine ne biste dugo tražili gljive lijevka, trebali biste koristiti ovu tehniku: namočite klobuke nekoliko gljiva 24 sata, izlomite ih na male komadiće i raspršite na obećavajuće mjesto. Usjeve je potrebno zalijevati dobivenom infuzijom.

Crnu lisičarku se može pomiješati samo s dvije vrste gljiva: valovitom i sivom lisičarkom, i to samo iz daljine. Kako se približite, videćete da će talasasta imati glatku kragnu, dok će ona siva imati pločice nalik venama.

Kako pravilno kuvati

Odstranjuje se samo cevasti levak plodišta; Najlakše je to učiniti na licu mjesta - u šumi, kako ne bi nosili kući nešto što će ionako biti bačeno.

Crna lisičarka se koristi u prženim i dinstanim jelima, supama, umacima i začinima. Pogodan je za paste od gljiva krem sos i rižoto. Odlično se slaže i s vinom kada se pripremaju umaci za meso.

IN evropske zemlje Ovaj primjerak je veoma cijenjen, smatra se delikatesom, a Francuzi ga nazivaju čak i "tartuf na nozi".

Potrebno je da kuvate 20-30 minuta, a za to vreme voće dobija zasićeniju crnu boju.

Irina Seljutina (biolog):

Kada se prokuha, dio pigmenata iz plodišta crne lisičarke se oslobađa u vodu i čorba poprima boju koja podsjeća na ulje. Stoga ljudi koji se prvi put susreću s ovim gljivama ne bi trebali paničariti. Čorbu treba ocijediti, šampinjone oprati (po želji) i ispržiti kao i obično.

Za pripremu supe možete uzeti gljiva u prahu od crnih lisičarki ili sušene polovice. Potrebno ih je namakati 2 sata hladnom vodom a zatim isecite na komade.

A kada se osuši, aroma gljiva se pojačava, pa se gljiva suši za buduću upotrebu. Bolje je to raditi u električnoj sušilici na temperaturi od 40-50 °C.

Pečurke se prvo izlome ili iseku po dužini na dva dela. Na ovaj način je lakše ukloniti krhotine i puževe iz cijevi, koji jako vole da uđu unutra. Ova jednostavna operacija će omogućiti da proces sušenja ide brže.

Upotreba u medicini

Ako namjeravate sami pripremiti preparat na bazi lisičarki kod kuće, morate se obratiti stručnjaku za preporuke.

Također, zahvaljujući istraživanjima zapadnih naučnika, otkriveno je da su polisaharidi sadržani u miceliju obdareni antitumorskim sposobnostima.

Crne lisičarke su ukusne i prilično rijetke gljive. Sadrže mnoge korisne komponente, zbog čega su mnogi ljubitelji tihog lova toliko željni ubrati cijelu žetvu.

Crne lisičarke sam prvi put sreo 2018. Prije toga, ne samo da ih nisam poznavao, već ih nisam ni vidio u šumama - očigledno ih nema svuda. Mada, čak i da su rasle u šumama po kojima šetam, teško da bi mi palo na pamet da ih pokupim - izgledaju previše zloslutno... Ali ovog ljeta su odasvud počeli stizati izvještaji da se aktivno sakupljaju - odjednom crne lisice su postale popularne. Zatim su mi poslali svoju fotografiju na blog i objavili ih u komentarima. Štaviše, rekli su da je gljiva poslastica... Generalno, postalo je zanimljivo upoznati ih!

I ovdje, tokom pješačenja na sjeveru Lenjingradska oblast, uz granicu sa Karelijom - iznenada smo naišli velike žetve ove gljive u ovom dalekom kutku našeg kraja. Sakupili smo ga, isprobali, provjerili. I sada, mirne savjesti, na osnovu našeg iskustva, možemo govoriti o novoj jestivoj gljivi koju sada poznajemo! Dakle, upoznajte gljivu crne lisičarke!

Prije svega, želim reći da ne biste trebali tražiti informacije o tome na internetu. Gotovo da i nema, sve što je napisano je ponovljeno preštavanje istog teksta, gdje se ponekad dodaju druge riječi radi izgleda. Štaviše, originalni tekst je vrlo vjerovatno kopiran iz opisa drugih gljiva. Sve što se može naučiti je da ih u Evropi zovu “trube smrti”, da su delikatesa, da su jestive i da ih je najbolje osušiti i napraviti sos od suvog praha. Malo sadržaja i nije zanimljivo. Stoga donosim svoje iskustvo.

Ove lisičarke su po obliku slične običnim, ali sivo-crne. To ih razlikuje od lažnih lisičarki, koje su samo žute, kao i prave, pa se crna ne može pomiješati sa lošom gljivom. Plus, iznutra je šuplja!

Na dodir liči ili na travu ili na kupus - jer je prazan i lagan. Lako se mrvi. Mora se pažljivo sakupljati. Ovo se veoma razlikuje od prave žute lisičarke, koja je gusta i jaka. Nema nikakvu posebnu aromu opisanu u brojnim online člancima, niti ima ukusa - sve je to obična laž za privlačenje pažnje na tekst. Miriše i ima ukus pečurke. Glavna stvar je da je jestivo. Odmah upozoravam - kada se skuva, stvara se zlokobno crni izvarak, poput ulja, pa ljudi koji nisu upoznati s gljivom mogu biti prilično uplašeni. Bolje je ocijediti juhu, a zatim propržiti kuhanu lisičarku u tiganju, baš kao i obične gljive.

Ponekad rastu veoma obilno! Možete pokupiti cijelu torbu odjednom! Štoviše, neće težiti gotovo ništa: prazna lisička unutra je iste težine kao porozna čokolada. Ovo su i prednosti i nedostaci gljive. Nedostatak je što s njegovom malom masom nećete moći njime napuniti trbuh. Ali postoji i plus: svjetlo i krhka gljiva lako se žvaće, što je važno za one koji imaju problema sa zubima. Osim toga, gljive su težak proizvod za želudac, mnogi ih slabo probavljaju, ali crna lisička će biti dijetalna gljiva jer se lako probavlja i neće stvarati težinu u želucu. Pa možete ga i sitno nasjeckati i posuti po jelu, kao što biste ga posuli začinskim biljem ili peršunom.

Općenito, gljiva je dobrog okusa, preporučujem da je uberete - svidjelo mi se! Odmah ću vas upozoriti da ćete se morati pozabaviti s tim. Činjenica je da se lišće, štapići, čestice zemlje i pijeska začepljuju u njegove šupljine. Prao sam ga pet puta, a ipak su se tokom kuvanja u čorbi pojavili komadići grančica i zrna pijeska. Ali tada možete jesti ukusnu i laganu gljivu koja ne uzrokuje težinu!

I naši turisti su sami testirali crne lisičarke - i nisu se bunili!) Ubuduće bi trebalo da pokušamo ne samo da ih pržimo, već i sušimo, kako bismo ipak napravili sos od njih, kako se preporučuje na internetu . I također provjeriti da li neko od njih ukusna supa, koji ima tako jezivu crnu boju. Pa, nekoliko riječi o mjestima na kojima smo ih sreli tokom pješačenja. Svaki put je bilo mješovite šume blizu jezera, odnosno dosta vlažna. Ali u suvim borovim šumama, na brdima, nismo ih sreli.

Stranica posvećena prirodi i prelepa mesta Sankt Peterburg i Lenjingradska oblast:

Obično na vrhuncu sezona gljiva Postavlja se pitanje: kako kuhati lisičarke, osim kiseljenja i zamrzavanja. I naravno, prije svega, mnogi ljudi počinju pržiti plodišta sa dodatkom povrća, pavlake i vrhnja.

Kako možete skuhati lisičarke tako da jelo iznenadi i zadovolji vaše ukućane svojim ukusom? Vrijedi reći da od ovih plodišta možete pripremati variva, salate, supe, julienne i tepsije. Gljive se mogu koristiti u bilo kojem obliku: svježe, sušene, smrznute, pa čak i kisele.

Predloženi kućni recepti pomoći će domaćicama da odaberu opciju koja pokazuje kako kuhati gljive lisičarke. Glavna stvar je imati sve neophodne sastojke za kuvanje i želju da se napravi kulinarsko remek-djelo.

Kako kuvati pržene pečurke lisičarke i prehraniti porodicu? Koristite jednostavan recept i iznenadite se kako ukusno ispada.

• Lisičarke – 1 kg;
• Biljno ulje – 100 ml;
• Ren češnjaka – 3 kom.

Recept kako kuhati lisičarke kod kuće opisan je u fazama.

1. Ogulite lisičarke, operite ih i stavite u kipuću vodu.
2. Kuvajte 15 minuta. nakon prokuvanja i ostaviti da se ocedi neko vreme.
3. Narežite na kockice, stavite u suvi tiganj i pržite dok tečnost ne ispari.
4. Dodajte ulje, promiješajte i nastavite pržiti dok ne porumeni.
5. Posolite, pobiberite i dodajte sjeckani bijeli luk nožem.
6. Promiješajte i nastavite pržiti na laganoj vatri 5 minuta.

Sad kad znam da kuvam pržene lisičarke, možete eksperimentirati i kreirati vlastite kulinarske recepte.

Kako kuhati crne lisičarke sa majonezom

Ova malo poznata jestiva gljiva po ukusu se ne razlikuje od obične lisičarke. Kako pravilno kuhati crne lisičarke prženjem?

• crne lisičarke – 600 g;
• Krompir – 300 g;
• Majonez – 3 kašike. l.;
• Maslac – 100 g;
• Sol - po ukusu;
• Provansalsko bilje - 1 kašičica.

Recept, koji vam omogućava da shvatite kako kuhati pečurke lisičarke, opisan je u fazama.

1. Pečurke ogulite, operite i stavite u kipuću posoljenu vodu.
2. Kuvajte 15 minuta, ostavite da se ohladi i ocedite, narežite na kriške.
3. Stavite u tiganj gde se nešto već otopilo. puter, pržiti 20 minuta.
4. Malo posolite, dodajte provansalsko bilje i promiješajte.
5. Krompir oguliti, oprati i iseći na tanke kockice.
6. Posolite po ukusu i stavite u poseban tiganj, pržite u drugoj polovini ulja dok ne porumeni na srednjoj vatri.
7. U jednoj šerpi sjediniti pečurke i krompir, dodati majonez, promešati.
8. Pokrijte poklopcem i pržite na laganoj vatri 5-7 minuta.

Kako pravilno kuhati pečurke lisičarke pržene u pavlaci i vinu

Pržene pečurke sa pavlakom za mnoge su jedno od najpopularnijih jela. Kako kuhati pečurke lisičarke pržene u kiseloj pavlaci tako da ispadne ukusno i zdravo za cijelu porodicu?

• Lisičarke – 1 kg;
• Polusuho belo vino - 1,5 kašike;
• Pavlaka - 1,5 kašike;
• Maslac – 3 kašike. l.;
• Tvrdi sir – 200 g;
• Mljeveni crveni i crni biber - po ½ kašičice;
• Sol - po ukusu.

Kako pravilno kuhati lisičarke s kiselim vrhnjem opisano je u opisu recepta korak po korak.

1. Šampinjone operite, iseckajte na sitne komade i stavite u zagrejan tiganj sa otopljenim puterom.
2. Pržite na srednjoj vatri 10 minuta, dodajte bijelo vino, promiješajte i dinstajte 5 minuta.
3. Posolite po ukusu, pobiberite, dodajte krupno rendani sir i zalijte pavlakom.
4. Promiješajte, smanjite vatru na lagano i kuhajte dok tekućina ne ispari.
5. Poslužite sa krutonima bijeli hljeb, podmazan puterom.

Opcija kako kuhati lisičarke sa lukom

Sljedeća opcija, kako kuhati lisičarke s lukom, ima svoje prednosti: povrće će jelu dodati malo pikantnosti i slatkoće. Osim toga, kuhanje lisica s lukom je zadovoljstvo, samo ih treba nasjeckati i ispržiti.

• Ukiseljene lisičarke – 700 g;
• Crni luk – 4 glavice;
• Sol - po ukusu;
• Limunov sok – 3 kašike. l.;
• Zeleni luk – 1 veza.

Korak po korak upute će vam reći kako pravilno kuhati lisičarke s lukom.

1. Luk oljuštite, narežite na kolutove, polovinu stavite u zagrijano biljno ulje i pržite do ugodne žućkaste boje.
2. Ukiseljene šampinjone operite, narežite na komade i dodajte luku.
3. Postavite vatru na srednju i pržite pečurke 10 minuta.
4. Posolite po potrebi, pobiberite i dodajte ostatak crnog luka.
5. Promiješajte, pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pržite 5-7 minuta.
6. Uđite slomljen zeleni luk, ulijte limunov sok, promiješajte i ostavite poklopljeno 5 minuta.

Kako brzo i ukusno skuvati sveže lisičarke sa paradajz pastom

Kako pravilno skuhati svježe lisičarke da dobijete mirisno, ukusno i zadovoljavajuće jelo? Od ovih plodova možete napraviti neverovatnu poslasticu prženjem sa povrćem.

• Svježe lisičarke – 700 g;
• Paprika i luk - po 200 g;
• Voda - 2 kašike;
• Paradajz pasta – 200 ml;
• Češanj belog luka - 2 kom.;
• Maslinovo ulje – 5 kašika. l.;
• Crveni suvo vino– 3 kašike. l.;
• Kukuruzno brašno - 1,5 kašike. l.;
• Peršun – 1 veza;
• Sol - po ukusu.

Kako brzo i ukusno skuhati lisičarke opisano je u ovom receptu.

1. Luk, čena belog luka i paprika oguliti, iseći na kockice i pržiti na ulju 10 minuta. na srednjoj vatri.
2. Nakon prethodnog čišćenja, pečurke se iseku na komade, stave sa povrćem i prže 10 minuta. na laganoj vatri.
3. Dodati vino, 1 kašiku. voda, paradajz pasta i soli, promešati, upaliti srednju vatru i dinstati 10 minuta.
4. Preostalu vodu pomiješamo sa brašnom, umutimo i ulijemo u šampinjone.
5. Pržite 10 minuta uz stalno mešanje. na laganoj vatri dodati sitno seckani peršun.
6. Vatra se gasi, pečenje se ostavi na šporetu još 5-7 minuta da se stegne.

Kako kuhati lisičarke u sporom štednjaku: recept sa fotografijama korak po korak

Prilikom pripreme gljiva, mnoge domaćice koriste kućnu "pomoćnicu" - multivarku. Kako skuhati lisičarke u sporom štednjaku da svi ukućani budu zadovoljni jelom?

• Svježe lisičarke – 700 g;
• Juha od gljiva – 500 ml;
• Heljda – 300 g;
• Crni luk – 4 glavice;
• Češanj belog luka - 5 kom.;
• Maslac – 50 g;
• Sol - po ukusu.

Nudimo recept sa korak po korak fotografije, jasno pokazujući kako kuhati lisičarke u laganom štednjaku.

Očišćene šampinjone kuhajte 15 minuta, dobro ocijedite i narežite na kockice.

Zagrejte puter u posudi za multivarku i dodajte seckane pečurke.

Uključite režim “Fry” i pržite sa otvorenim poklopcem 10 minuta.

Dodajte luk isečen na kolutiće i pržite još 5 minuta.

Dobro sortirajte zrna, isperite nekoliko puta i dodajte gljivama i luku.

Ulijte juhu od šampinjona, posolite po ukusu, promiješajte i uključite način rada "Heljda", podesivši vrijeme na 30 minuta.

Za 10 min. Prije zvučnog signala, otvorite poklopac multivarke i dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka.

Promiješajte i ponovo zatvorite poklopac, pričekajte da bude gotovo.

Kako kuhati smrznute lisičarke: recept za salatu

Kako ukusno pripremiti pečurke lisičarke u obliku salate za ukrašavanje svečane gozbe? Za ovu opciju je bolje uzeti smrznuta plodna tijela. Salata se priprema prilično jednostavno i brzo, najvažnije je da svi sastojci budu pri ruci.

• Smrznute lisičarke – 700 g;
• Krompir – 6 kom.;
• Maslac – za prženje;
• Jaja – 5 kom.;
• Crveni luk – 2 glavice;
• Kiseli krastavci – 3 kom.;
• Majonez – 200-250 ml;
• Peršun – 1 veza.

Kako pravilno kuhati smrznute lisičarke detaljno je opisano u receptu.

1. Krompir se skuva „u košuljici“, ohladi i nariba na rende sa krupnim delovima.
2. Nakon odmrzavanja, pečurke se iseku na komade, stave u suvi tiganj i prže dok tečnost potpuno ne ispari.
3. Uvode se 2 žlice. l. putera, posolite i nastavite da pržite dok ne porumeni.
4. Tvrdo kuvana jaja se ogule, iseckaju, crveni luk i krastavci seče na kockice.
5. Svi pripremljeni sastojci se polažu u slojevima u duboku zdjelu za salatu i podmazuju majonezom.
6. Slojevi proizvoda su nasumično položeni, ali gornji sloj bi trebao biti jaja.
7. Salata se stavi u frižider, a pre serviranja ukrasi seckanim peršunom.

Kako kuhati ćufte od svježih ili sušenih lisičarki sa mljevenim mesom

Lisičarke se mogu pržiti s mljevenim mesom, što će jelo učiniti punim i hranjivim. Znajući kako kuhati pržene lisičarke s dodatkom mljevenog mesa, možete napraviti ukusne ćufte za porodičnu večeru.

• Lisičarke – (svježe – 500 g, sušene – 150 g);
• Mljeveno meso – 400 g;
• Svježi paradajz – 2 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Tvrdi sir – 100 g;
• Majonez – 150 ml;
• Sol i crno mljeveni biber– po ukusu;
• Biljno ulje.

Možete naučiti kako pravilno kuhati lisičarke s mljevenim mesom iz sljedećeg recepta korak po korak.

1. Nakon čišćenja, svježe šampinjone operite i narežite na kockice, a luk ogulite i nasjeckajte. Ako se koriste sušene pečurke, potrebno ih je namakati dok ne nabubre, a zatim ih ocijediti i nastaviti prema receptu.
2. Pečurke pržite na biljnom ulju dok ne porumene, a zatim dodajte polovinu luka i nastavite pržiti 10 minuta.
3. U mleveno meso dodati drugi deo iseckanog crnog luka, posoliti, pobiberiti i promešati.
4. Rukama oblikovati ćufte bilo koje veličine, pržiti na ulju sa obe strane dok ne porumene.
5. Stavite na podmazan pleh i rasporedite svježi paradajz narezan na kriške.
6. Na to stavite šampinjone i luk, umutite jaja sa majonezom, posolite i prelijte preko ćufti i šampinjona.
7. Po vrhu pospite rendanim sirom i stavite u zagrejanu rernu.
8. Peći na 200°C 30-40 minuta.
9. Poslužite sa pire krompir, tjestenine, bulgur i druge žitarice.

Kako skuhati suhu supu od lisičarki sa krompirom i lukom

Da bi juha od sušenih gljiva bila ukusna, mora se vješto kuhati. Kako skuhati suhe lisičarke tako da svi u vašem domaćinstvu uživaju u ukusnom i zadovoljavajućem prvom jelu.

• Lisičarke – 70 g;
• Krompir – 7 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Biljno ulje - za prženje;
• Voda – 2 l;
• Kisela pavlaka - za serviranje;
• Kopar i/ili peršun;
• Sol - po ukusu.

Kako pravilno kuhati pečurke lisičarke opisano je u priloženom receptu.

1. Lisičarke se dobro operu i sipaju toplu vodu za 20 min.
2. Voda se ocijedi, pečurke se operu i ponovo napune vodom tako da ih prekrije.
3. Krompir se oguli, opere i iseče na kockice, pa se ulije sa 2 litre vode.
4. Kuvati do kraja, na kraju posoliti po ukusu.
5. Luk se isecka, prži na ulju do zlatno smeđe boje, doda se iseckana šargarepa i ponovo prži.
6. Pečurke se iscede rukom (voda se ne izliva), dodaju povrću i prže nekoliko minuta na laganoj vatri.
7. Ulijte 1 žlicu. preostalu vodu od gljiva i dinstajte 15 minuta. dok tečnost potpuno ne ispari.
8. Sadržaj tiganja stavi se u šerpu, začini solju i proključa.
9. Ugasite vatru, dodajte nasjeckano začinsko bilje i nakon 20 minuta. servirano sa pavlakom.

Kako napraviti supu od sušenih lisičarki sa rezancima i sirom

Za ovu supu je bolje koristiti i sušene lisičarke. Kako skuhati sušene lisičarke da dobijete ukusno i aromatično prvo jelo?

• Sušene lisičarke – 70 g;
• po 1 komad luk i mrkve;
• Češanj belog luka - 2 kom.;
• Vermicelli – 50 g;
• topljeni krem ​​sir – 100 g;
• Biljno ulje - za prženje;
• Voda – 2 l;
• Sol - po ukusu;
• Lovorov list – 1 kom.;
• Crni biber u zrnu - 5 kom.;
• Peršun i/ili kopar.

Kako pravilno kuhati sušene lisičarke opisano je u nastavku u fazama.

1. Pečurke dobro operite i potopite preko noći u hladnu vodu.
2. U istu vodu (oko 2 litra) stavite pečurke da se kuvaju 20 minuta.
3. Na biljnom ulju pržite šargarepu i luk.
4. Dodajte povrće u pečurke, kuvajte 5 minuta.
5. Na ulju gde se pržilo povrće propržite vermikel i dodajte u supu.
6. Pustite da prokuha 5-7 minuta, pa dodajte topljeni krem ​​sir narezan na komade.
7. Promiješajte i ostavite da se krčka dok se potpuno ne istopi.
8. Dodajte režnjeve bijelog luka, sjeckane nožem, lovorov list i biber u zrnu.
9. Pustite da ključa 3-5 minuta. i isključite vatru, a juhu ostavite na šporetu da se natapa.
10. Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte nasjeckano začinsko bilje za dekoraciju.

Znajući kako pravilno kuhati lisičarke, možete organizirati kompletan ručak za cijelu porodicu.

Kako skuvati lisičarke u jajima i kajmaku

Kako skuhati lisičarke u kremi tako da možete počastiti svoje goste za svečanim stolom?

• Lisičarke – 1 kg;
• Krema – 300 ml;
• Jaja – 2 kom.;
• Češanj belog luka - 5 kom.;
• Crni mljeveni biber - 1 kašičica;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje;
• Zeleni kopar – 10 grančica.

Recept sa fotografijom će vam pokazati kako kuhati lisičarke s kremom.