Pečurke - rezati ili ne rezati, to je pitanje? Rizopogon (Rhizopogon vulgaris) Najveći živi organizam na Zemlji je micelijum

• taksonomija:
• Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Redoslijed: Boletales
• Porodica: Rhizopogonaceae
• Rod: Rhizopogon (Rhizopogon) Pogledaj:

Rhizopogon vulgaris (Rhizopogon obični)

Drugi nazivi za gljive:

• Ostali nazivi:

• Obični tartuf;

• Rizopogon je čest;

Tartuf je običan.

Vanjski opis Plodna tijela Rhizopogon vulgaris karakteriziraju gomoljasti ili okrugli (nepravilni) oblik. istovremeno se na površini tla mogu vidjeti samo pojedinačni niti micelija gljiva, dok se glavni dio plodišta razvija ispod zemlje. Promjer opisane gljive varira od 1 do 5 cm. Kod zrelih, starih gljiva, boja plodišta može se promijeniti, postaje maslinasto-smeđa, sa žućkastom nijansom. Kod mladih gljiva običnog rizopogona površina je baršunasta na dodir, dok kod starih postaje glatka. Enterijer

Gljiva je gusta, masna i gusta. U početku ima svijetlu nijansu, ali kada spore gljiva sazriju, postaju žućkaste, ponekad smeđe-zelene.

Pulpa Rhizopogon vulgaris nema nikakvu specifičnu aromu ili ukus, sastoji se od velikog broja posebnih uskih komora u kojima se nalaze i sazrijevaju spore gljivica. Donji dio plodišta sadrži male korijene zvane rizomorfi. Bijele su.

Spore gljive Rhizopogon vulgaris karakteriziraju elipsoidni oblik i struktura u obliku vretena, glatke, žućkaste nijanse. Možete vidjeti kap ulja duž rubova spora.

Godišnje doba i stanište gljive Rizopogon (Rhizopogon vulgaris) rasprostranjen je u smreci, borovom hrastu i borove šume . Ova gljiva se ponekad može naći i u listopadnim ili mješovitim šumama. Raste uglavnom ispod, borove i smreke. Međutim, ponekad se ova vrsta gljiva može naći pod drvećem drugih vrsta (uključujući i listopadne). Za svoj rast, obični rizopogon bira tlo ili stelju od otpalog lišća. Ne nalazi se prečesto, raste na površini tla, ali je češće duboko zakopan u nju. Aktivno plodonošenje i povećana produktivnost običnog rizopogona javlja se od juna do oktobra. Gotovo je nemoguće vidjeti pojedinačne gljive ove vrste, jer Rhizopogon vulgaris raste samo u malim grupama.

Jestivost

Obični rizopogon je jedna od malo proučenih gljiva, ali se smatra jestivom. Mikolozi preporučuju jesti samo mlada plodna tijela Rhizopogon vulgaris.

Slične vrste i razlike od njih

Obični rizopogon (Rhizopogon vulgaris) je vrlo sličan u izgled na drugu gljivu iz istog roda, zvanu . Istina, u potonjem, kada je oštećeno i pod jakim pritiskom, meso postaje crveno, a boja vanjske površine plodišta je bijela (kod zrelih gljiva postaje maslinasto-smeđa ili žućkasta).

Ostale informacije o gljivama

Rhizopogon vulgaris ima jednu zanimljiva karakteristika. Većina plodišta ove gljive razvija se pod zemljom, pa je beračima gljiva često teško otkriti ovu sortu.

U centralnoj zoni naše zemlje, branje gljiva počinje u rano proljeće. Prvi iz zemlje izbijaju smrkci, od sredine juna - vrganji, a zatim russula. Zatim, od jula, vrganji rastu. Bijela gljiva pojavljuje se u drugoj polovini jula. Nešto ranije pojavljuje se otrovna crvena mušica, koja kao da signalizira da će uskoro biti vrganji, a zatim i klobuke šafrana. Najviše kasne pečurke- jesenje pečurke.

Na mjestu gdje beremo pečurku, rastresito šumsko tlo probijena je masa tankih, jedva primjetnih, isprepletenih niti - hifa. Akumulacija takvih niti čini glavni dio gljive - micelijum, ili micelijum. Micelijum živi u tlu dugo vremena; U nepovoljnim uslovima micelij prestaje da raste i utrne, ali kada se uslovi poboljšaju, ponovo počinje da raste. Kada ima dovoljno vlage i toplote, iznad površine tla pojavljuju se gusta plodišta koja nose spore, formirana iz micelija. To su ono što obično nazivamo gljivama. Među njima ima i jestivih, ali mnoge su i nejestive, jer su ta plodišta ili žilave, kao gljive koje rastu na drveću, ili otrovne, poput mušice, blijede žabokrečine.

Gljive koje skupljamo u šumi samo su plodna tijela biljke. Sama biljka, micelij ili micelijum, nalazi se ispod zemlje.

Neke gljive u potrazi za hranom stupaju u odnose (simbioza) sa zelenim biljkama. Određeni broj gljiva naseljava se na krajevima malog korijenja pojedinih šumskih stabala, a ponekad i trava. Dakle, vrganj raste ispod bora ili hrasta, a vrganj raste ispod breze. Korijeni ovih biljaka dobivaju hranu iz micelija gljive. - vode i minerala koji nastaju u ćelijama micelija kao rezultat razgradnje organskih spojeva. A za to, gljiva prima iz korijena na koje je naselila neke od organskih hranjivih tvari koje su joj potrebne. Gljive i alge koje žive u posebnim kolonijama zvanim lišajevi pomažu jedni drugima. Alge isprepletene gljivičnim hifama bolje su opskrbljene vlagom i mineralima, dok gljivicu organsku hranu daju mrtve i oslabljene stanice algi (vidi članak „Simbioza u biljnom svijetu“).

U skladu sa prirodom svoje ishrane, gljive pretvaraju složene organske spojeve u jednostavnije, sve do potpune mineralizacije. Pečurke se mogu naći posvuda: na zelenoj kori hleba (buđa), na gredama i gredama podruma (kućna pečurka), na drveću (pečurka). Gljive uključuju dobro poznati kvasac (vidi članak „Mikrobi“). Neke gljive proizvode supstance korisnim ljudima u njegovom ekonomska aktivnost. Tako gljivice kvasca, probavljajući šećer tokom fermentacije, razlažu ga u vinski alkohol i ugljični dioksid. Proces fermentacije osigurava kvascu energiju potrebnu za njihove vitalne funkcije i zamjenjuje proces disanja. Kvasac koriste vinari za proizvodnju alkohola, a pekari za pečenje prozračnijeg kruha. Antibiotici se dobijaju iz micelija zelene plijesni penicilijuma i mnogih drugih mikroskopskih gljiva, a vrijedni lijekovi se dobijaju iz ergot sklerocija.

Pod povoljnim uslovima, micelijum je sposoban da kontinuirano raste, pokrivajući nove delove živih ili mrtvih organizama koji služe kao hrana za gljive. Svaki dio micelija, kada se odvoji, može dovesti do novog micelija. Ako, na primjer, odsiječete komad tla stajnjaka s dijelom micelija šampinjona i prenesete ga u svježe stajsko tlo, tada će hife iz ovih komada brzo izrasti u novom hranjivom mediju i novi zarasli micelij će početi proizvoditi plodišta, odnosno obični jestivi šampinjoni.

Za bržu reprodukciju, gljive koriste spore, koje su pojedinačne ćelije. Spore se lako odnose vodom ili vjetrom na velike udaljenosti. Ostavite komad hljeba na tanjiru u vlažnoj atmosferi i na njemu će se pojaviti hife plijesni. Sipajte sok od grožđa u otvorenu posudu. Za nekoliko dana će fermentirati zbog prisustva kvasca u njemu. I plijesan i kvasac razvili su se iz spora koje lebde u zraku.

Spore gljivica se ponekad jednostavno odvoje od micelijskih hifa. Plijesni iz roda Penicillium imaju grane na krajevima pojedinačnih hifa. Završne ćelije ovih grana se odvajaju i pretvaraju u spore koje se slobodno šire. U bijeloj plijesni koja se pojavljuje na kruhu, na kraju pojedinih hifa - sporangija, nastaju posebne sferične vrećice, ispunjene sporama. Sporangija puca i spore se prenose zrakom.

Jestive gljive: 1 - vrganj (vrganj); 2 - podmazivač; 3 - kamina; 4 - linija; 5 - smrčak; 6 - jesenje pečurke; 7 - ljetne pečurke; 8 - vrganj; 9 - tartuf; 10 - dojka;

Ali ponekad se spore gljivica formiraju na složeniji način - kroz seksualni proces. U ovom slučaju, nova generacija se dobija iz ćelije nastale spajanjem dve roditeljske. Dakle, potomci mogu kombinovati karakteristike dva roditelja. Seksualna reprodukcija, očigledno je bio prisutan u precima gljiva i potpuno je sačuvan samo u niže gljive. Kada micelij plijesni bijelog kruha, na primjer, doživi poteškoće u hranjenju, stanice na krajevima njegovih hifa se spajaju sa sličnim ćelijama susjednog micelija u kontaktu s njima. Ova fuzija proizvodi spore - zigote. Prekrivene su debelom ljuskom i, kada se odvoje od micelija, mogu tolerisati teže uslove od običnih spora iz sporangija.

11 - šampinjoni; 12 - kabanica; 13 - vrganj 14 - russula; 15 - lisičarka; 16 - talas.

Otrovne gljive: 17 - lažne pečurke; 18 - blijed gnjurac; 19 - crvena mušica; 20 - panterov muhar

Većina naših jestivih gljiva, nakon spajanja dva jezgra, formira spore na plodnim tijelima koje se sastoje od panjeva i klobuka. Neke gljive imaju pločice koje zrače iz banja na donjem dijelu klobuka, dok druge imaju klobuke probušene, poput sunđera, malim cijevima. Na pločama i epruvetama nalaze se ćelije sa sporama koje sjede na njima. Stavite klobuk zrele gljive donjom stranom na papir na jedan dan. Za to vrijeme će se prosuti toliko spora da će se na papiru formirati otisak donje strane kapice.

Od gljiva sa sporama u cijevima klobuka, u našim šumama ima bijele gljive, vrganja, vrganja, leptira itd. Bijela gljiva, odnosno vrganj, može živjeti u simbiozi sa borom, smrekom, hrastom i stoga raste u četinarima i mješovite šume. U borovim šumama kapa mu je tamnosmeđa, au šumama breze i smrče žutosmeđa ili sivosmeđa. Donja strana kapice mlada gljiva skoro bijel, stari je žućkasto-zelen. Panj gljive je cilindričan, sa zadebljanjem na dnu.

Klobuk vrganja je obično bjelkasto-siv ili smeđe-siv, ali ovisno o tlu može biti potpuno bijel (u močvari) ili tamnosmeđi. Dno klobuka mlade gljive je bijelo, a kod stare je sivo sa smeđim mrljama; panj je cilindričan, pri dnu blago zadebljan. Klobuk vrganja je crven ili narandžast, a odozdo bjelkasto siv; panj je siv, pri dnu zadebljan. Na svježem odmoru, gljiva postaje prekrivena tamnim, plavkastim premazom. Sami nazivi vrganja i vrganja ukazuju pod kojim drvećem ih treba tražiti.

Vrganji se smatraju vrijednim gljivama, rastu u grupama ispod stabala bora i smrče i, rjeđe, ispod drugih stabala. Poklopac za ulje ima oblik okruglog jastuka i blago je zašiljen u sredini. Na vrhu je žućkastosmeđe boje, po vlažnom vremenu prekriveno slojem sluzi, a po suhom sjajno. Dno kapice je svijetlo žuto. Sve ove gljive se mogu kuvati, pržiti, kiseliti ili sušiti. Od jestivih gljiva sa pločicama na donjoj strani klobuka posebno su vrijedne mliječne gljive, klobuke šafrana i šampinjoni.

Mliječna gljiva raste u boru i listopadne šume. On je sav bijel. Njegov šešir ima oblik lijevka sa ivicama okrenutim prema dolje. Rese visi sa rubova šešira. Mliječne pečurke su dobre kada su soljene. Ali sadrže gorak mliječni sok, vidljiv kada se gljiva razbije. Stoga se mliječne gljive obično namaču prije soljenja.

Camelina se nalazi ispod šuma bora, ariša i tamne smreke. Klobuk mlade gljive je blago ispupčen, dok kod starih ima oblik lijevka; iznad je jarko narandžasta (u šumi) ili plavkasto-zelena (ispod smreke), ispod je narandžasta sa zelenim mrljama. Kada se gljiva razbije, pušta se sok narandžasta boja. Ryzhiki se soli, kiseli i prži.

Šampinjon, ili pečerica, nalazi se u stepi, livadama, u blizini naselja i u šumama srednja zona. Šampinjoni se uzgajaju veštački uslovi. U plastenicima se usjevi beru čak i zimi. Kultura šampinjona je rasprostranjena u mnogim zemljama, posebno u Francuskoj. Klobuk šampinjona je bijel, u mladoj pečurki gotovo sferičan, u zreloj je ravno okrugao. Ploče na njegovoj donjoj strani su ružičaste. Ova gljiva se najčešće jede pržena, ali je možete i kiseliti. Većina jestivih gljiva završava svoj razvoj iznad površine tla. Ali šampinjoni, na primjer, ponekad se moraju iskopati ispod gomile zemlje.

Šampinjon se lako može pomiješati sa vrlo otrovnom žabokrečinom. Od šampinjona se razlikuje po ovoju pri dnu stabljike i boji ploča na donjoj strani klobuka. Kod blijede žabokrečine ove ploče su bijele, kod šampinjona su u početku blijedoružičaste, zatim potamne i na kraju postanu tamno smeđe.

Pečurke sa pločicama na klobuku uključuju izuzetno otrovne, dobro poznate gljive crvene i sive mušice. Od gljiva crvene mušice priprema se uvarak kojim se truju muhe. Treba imati na umu da čak i najbolja i sasvim sigurno jestiva gljiva, ako je počela trunuti na lozi ili je dugo ležala nakon što je sakupljena bez tretmana, može postati otrovna: proizvodi produkte raspadanja koji mogu uzrokovati trovanje .

Nesumnjivo jestive gljive sa pločicama na klobuku koje rastu u našim šumama su lisičarke, tremorke, zelene, ružičaste i crvene russule. U zanimljivoj pečurki puffball, spore se formiraju unutar plodišta. Kada sazre plodište puca i prašina (spore) izlazi. Zbog toga se ova gljiva naziva i dedin duvan. Mlada plodna tijela puhastih kuglica su jestiva.

Gljive koje formiraju spore u vrećicama uključuju smrčke i strune (njihove vrećice se nalaze u udubljenjima na površini klobuka) i tartufe (njihove vrećice leže unutar plodnih tijela formiranih pod zemljom). Razne vrste gljive smrčka rastu u rano proljeće, čim se snijeg otopi, u šumama, parkovima i stepama. Riječ je o smrčkama - sa svijetlosmeđom ćelijskom konusnom kapom na kratkoj stabljici, klobukima - sa svijetlosmeđom kapom u obliku krnjeg stošca koja visi na dugoj šupljoj stabljici, i linijama - sa mozgom, vijugavom tamnosmeđom kapicom na kratkoj debeloj šupljoj stabljici. Sve ove gljive su jestive. Ali sadrže otrovne tvari koje se otapaju u kipućoj vodi. Stoga, prije jela, ove gljive se moraju sitno nasjeckati i prokuhati, a juhu treba izliti: otrovna je.

Tartufi rastu u bukovim i hrastovim šumama Zapadna Evropa. Veoma su cijenjeni u zapadnoevropskoj kuhinji, posebno u Francuskoj. Plodna tijela tartufa nisu uvijek određena, već manje-više sfernog oblika sa gotovo crnim mesom. Kod nas se nalaze u zapadnim, jugozapadnim i centralnim područjima evropskog dijela. Utvrđivanje gdje rastu i organiziranje njihove kolekcije zanimljiva je aktivnost za mlade.

Plodna tijela tartufa nalaze se na dubini od 10-30 cm ispod površine tla, ne ostavljajući na njoj tragove. Za potragu za njima obično se koriste psi ili svinje s dobrim njuhom. A kada životinja pronađe mirisnu gljivu i poentira pravo mjesto, tartuf se otkopava lopatom. Kada sakupljate gljive, morate naučiti kako razlikovati jestive od nejestivih i otrovnih.

Mora se reći da neke pečurke, koje se u nekim zemljama i mestima smatraju nejestivim,... drugi se sakupljaju i jedu. Ali mnoge od ovih gljiva zahtijevaju prethodnu obradu - namakanje u slanoj vodi, kuhanje. Stoga, ako se ne zna da li je gljiva jestiva ili ne, bolje je ne stavljati je u korpu. Preporučljivo je brati gljive rano ujutru. Pečurke ne treba vaditi, već rezati nožem kako bi se micelij zaštitio od oštećenja iz kojeg će izrasti nove gljive. Korpa gljivara mora biti čvrsta da se pečurke ne polome.

Svi smo čuli da iskusni šumar uvijek sa sobom u šumu nosi nož (i konopac i geg, ali ovo je sasvim druga priča jer pečurke ni u kom slučaju ne treba vaditi iz zemlje, već samo pažljivo sjeći isključen na dnu stabljike.

Za one koje ovo pitanje muči dugi niz godina, one koji pate od neprospavanih noći, vraćajući svoje misli na ovu zagonetku iznova i iznova, odmah ću reći da je to mit.

Nema potrebe rezati pečurke bez grižnje savjesti - to neće uzrokovati nikakvu štetu gljivama.

POREKLO MITA.

Pokušajte odmah zapamtiti sve što znate o gljivama. Najvjerovatnije će vam to pasti na pamet većina Vama poznate pečurke rastu iz zemlje, da se ne miču, da imaju podzemni i nadzemni dio. Oni koji su dobro učili biologiju u školi vjerovatno će zapamtiti i druge karakteristike: razmnožavaju se sporama, imaju ćelijske zidove i slično niže biljke nedostaje im tkivo. Na koga nas ovaj opis prvo podsjeća? Tako je - ovo je vrlo slično opisu biljaka i nije ni čudo dugo vremena gljive su se smatrale takvima.

Šta se događa ako priđete, recimo, rascvjetalom maslačku i izvučete ga iz zemlje? Naravno, maslačak će uginuti, jer ste mu izvukli ne samo izdanak, već ste ga najvjerovatnije izvukli ili s dijelom ili s korijenom u cijelosti. Međutim, ima ih dosta veliki broj biljke, na primjer, đurđevak, sa visoko razvijenim podzemnim organima u kojima pohranjuju veliku količinu hranjivih tvari - ako se odsiječe samo izdanak takve biljke bez oštećenja podzemnog dijela, tada biljka neće umrijeti, već koristeći svoje podzemne rezerve formiraće novi izdanak. Jednostavno rečeno, nova biljka će izrasti na mestu odsečene biljke. Nije teško pretpostaviti da su ljudi, ne znajući kako gljive zapravo funkcioniraju, pogrešno smatrajući ih biljnom vrstom, te ideje prenijeli na njih, odlučivši da vađenjem gljive oštećuju njen „korijen“ (što je zapravo i nema) i dolazi do pogrešnog zaključka da na mjestu tako „izvađene“ gljive više neće rasti nova.

KAKO STVARI STVARNO STOJE.

Međutim, unatoč njihovoj površnoj sličnosti, gljive uopće nisu biljke. Imaju drugačiji biohemijski sastav, drugačiju fiziologiju, drugačiju strukturu i što je najvažnije, za razliku od biljaka, nisu u stanju da fotosintezuju (ukratko, za one koji su zaboravili šta je FOTOSINTEZA - ovo je način dobijanja potrebnih hranljivih materija kada biljka uzima iz okruženje ugljični dioksid i vodu i, koristeći sunčevu energiju, proizvodi od njih proteine, masti i ugljikohidrate neophodne za svoj život). Zašto je uginuo maslačak koji smo izvukli kao primjer? Čupajući ga iz korijena, uskratili smo mu sposobnost da normalno apsorbira vodu, proces fotosinteze je zaustavljen i maslačak je uginuo. Iz istog razloga je uginula prilikom rezanja - uklanjanjem njegovog nadzemnog dijela korijenu smo uskratili fotosintetičke produkte koji nastaju u listovima i stabljici, a kako on sam nije baš ništa skladištio u podzemnom dijelu, izgubivši hranjive tvari, nije mogao da formira novu pobegao i ponovo umro.

Pa kako zapravo gljiva djeluje? Poput biljke, gljiva se zaista sastoji od nadzemnog i podzemnog dijela, ali za razliku od biljke, nadzemni dio gljive, nazvan plodište, potreban je samo za jednu svrhu - za širenje spora, tj. Otprilike iz istog razloga trebamo reći jabuka stablu jabuke. “Prava” gljiva se nalazi ispod zemlje i naziva se micelijum ili, naučno, MICELIJ. Upravo micelij predstavlja pravo tijelo gljive, čijom površinom upija vodu i te iste organske tvari koje se raspadaju iz tla.
Ali šta ovo menja, kažete? Da li i dalje treba da isečete pečurku i da je ne vadite? Na kraju krajeva, njegovo kidanje može oštetiti micelij, zar ne?

Ne baš. Činjenica je da su micelijumi gljiva obično ogromni i zauzimaju ogromna područja. Na primjer, najveći micelij na svijetu pokriva površinu od . Dakle, čak i ako zamislimo da će neki preduzimljivi berač gljiva pročešljati određenu šumu gore-dolje, iščupati sva plodišta iz zemlje, istovremeno s njima zahvatiti nekoliko kvadratnih centimetara micelija, čak i u ovom slučaju, hipotetičku štetu koja će micelij biti beznačajan u odnosu na njegov obim, a micelij će rasti na svoju prethodnu veličinu brže nego što pročitate ovaj post do kraja. Ali ako odrežete gljivu, tada će u zemlji ostati komad oštećene stabljike u kojoj će se pojaviti truležne bakterije koje mogu prodrijeti u micelij, a neke i oštetiti (također ne baš velike, jer su gljive veliki majstori u borba protiv bakterija) dio micelija.
Kao što vidite, kako god da pogledate, postupak rezanja gljive je potpuno besmislen i potencijalno još štetniji, tako da sljedeći put kada idete po gljive slobodno ih pokidajte rukama i ne brinite

IN u poslednje vreme Pojavilo se mnogo informacija o tome da se gljive u šumi mogu izvući iz korijena. Navodno, prilikom rezanja gljive teško je razlikovati originalnu jestivu od lažne, jer su znakovi skriveni uglavnom u zemlji. Ili će gljiva otrgnuta sa zemlje imati više plodišta od jedne prerezane na pola. Drugim riječima, konzumerizam i pohlepa su stigli u šumu. Navodno, gljiva pažljivo izvađena iz zemlje ne narušava micelij.

Još jedan originalan, svježi „savjet“ „iskusnog“ berača gljiva: „Gljiva se može rezati i brati. U porodici... češće bivaju iščupani. Prvo, korijen je često velik i, ako nije crv, šteta je ostaviti toliko dobrote u zemlji. Drugo, ako je crvljiv, bolje ga je ukloniti kako se crvi ne bi proširili na susjedne gljive.” Originalni savjet, zar ne? I ekonomski i "korisno" za prirodu.

Iskusni berač gljiva nikada neće pokvariti micelij, jer želi doći k sebi mesto za pečurke i sutra, posle kiše, i sledećeg sezona gljiva. Gljiva na površini je samo vidljivi dio gljivične zajednice, takozvani micelij. Glavni dio svake gljive je pod zemljom. Na primjer, micelij jednog vrganja može zauzeti podzemni prostor od jedan i pol hektara. Ako nepažljivo izvučete vrh gljive, takozvano plodište, hife - niti koje povezuju micelij - će puknuti, a nanijet će se ozbiljna oštećenja cjelokupnoj strukturi gljive. Odnosno, nova žetva se neće uskoro pojaviti umjesto gljive koja je iskorijenjena - uostalom, micelij se "oporavlja" prilično dugo.

Postoji još nekoliko zanimljivih nijansi u gornjim savjetima. Prvi je “korijen je često velik i, ako nije crv, šteta je ostaviti toliko dobrote u zemlji.” Dno pečurke je bezukusno, ima ukus plute, a sakupljanje istih "izvinite" je vrhunac pohlepe.

Drugo: "ako je (gljiva) crva, bolje je ukloniti je kako se crvi ne bi proširili na susjedne gljive." Crv se nikada neće „proširiti“ na zdravu gljivu. Kako god "čistili" crvljive pečurke, crv će naći svoju hranu. Crvi na gljivama su larve raznih insekata. Obično se polažu u zemlju, a kada se počnu pojavljivati ​​gljive, probude se i puze na gljivu. Istovremeno, različite larve preferiraju različite gljive. Ličinke muva i gljivica vole vrganje, vrganje i jasike. Ličinke muva vole vrganje, a larve kukunja vole šafranove mliječne kape. Kao odrasli, kukci se hrane šumom borova, ispod kojih rastu iste kape šafrana. Ovo je ciklus supstanci u prirodi.

Početni berač gljiva ne bi trebao ići u šumu da bere gljive. Nije uvijek moguće utvrditi njenu toksičnost izvlačenjem gljive iz zemlje (ili bolje rečeno, gotovo nikada). Zato idite sa nožem, a još bolje, sa iskusnim vodičem. I u vrijeme koje je za to bilo dozvoljeno.

Alexander DASCHENKO

Ilustracija copyright Thinkstock

Ne dozvolite da vas njihova mala veličina zavara: pečurke su sposobne za prava čuda. Dopisnik je sakupio šest neverovatne činjenice o životu gljiva.

Pečurke su čoveku dale alkohol

Nemoguće je napisati odu gljivama, a da ne počnete s alkoholom.

Jedna grupa gljiva, kvasci, proizvode energiju kroz proces fermentacije, čiji su nusproizvodi ugljični dioksid i alkohol.

Za većinu mikroorganizama alkohol je otrov, ali kvasac je u procesu evolucije uspio razviti toleranciju do visokog stupnja.

Cijenite bogate hranljive materijeČovječanstvo je naučilo piti pića koja ne sadrže štetne bakterije prije otprilike 10 hiljada godina, mnogo prije izuma pasterizacije i hladnjaka. Neki naučnici, kao što je biomolekularni arheolog Patrick McGovern, čak vjeruju da su naši preci počeli uzgajati i čuvati žitarice ne zato što im je bilo potrebno više kruha, već zbog alkohola.

McGovern je naučni direktor Biomolekularnog arheološkog projekta o kuhanju, fermentiranim pićima i zdravlju na Univerzitetu Pennsylvania Museum u Sjedinjenim Državama. Otkrio je da je osoba razvila opsesivno zanimanje za alkohol mnogo ranije nego što se uobičajeno vjeruje. Naučnik je sekvencirao DNK kvasca iz drevnih egipatskih posuda za vino, koje su stare više od 5 hiljada godina (ispostavilo se da su ovi kvasci preci modernog fermentacionog kvasca Saccharomyces cerevisiae). U Kini je McGovern pronašao dokaze da su ljudi proizvodili alkohol još ranije - prije više od 9 hiljada godina, odnosno mnogo prije izuma točka. To su bili prioriteti.

mushroom wind

Osim što proizvode suludu količinu kvasca, gljive mogu uzrokovati vjetar.

Na neki način, gljiva je kao voće koje visi na drvetu. Klobuk gljive je pun spora, kao što je plod pun sjemenki. Međutim, za razliku od drveta, većina gljiva je skrivena pod zemljom. Micelij formira mrežu koja povezuje gljive na površini.

Gljivama su potrebne njihove spore da bi letele što je dalje moguće; tada se potomci neće takmičiti sa svojim "roditeljima" za nutritivne resurse. Istovremeno, gljive ne mogu računati na pomoć životinja kada putuju na velike udaljenosti. Moraju se osloniti na sebe i koristiti raspoložive resurse. Glavna je voda.

Kada dođe vrijeme za prskanje njihovih spora, pečurke ispuštaju vodenu paru i na taj način hlade zrak oko sebe. Zračne struje stvaraju silu podizanja koja može nositi spore do 10 centimetara u svim smjerovima.

Pečurke stvaraju zombije

Vetar je nešto drugo. Neke gljive mogu stvoriti pravu noćnu moru za hodanje.

Gljive vrste Ophiocodyceps koje žive u tropske šume, naseljavaju se u mozgovima mrava stolara. Tajlandska gljiva Ophiocordyceps unilateralis tjera mrava na haotične pokrete, uzrokujući da insekt pada s lišća na tlo. Nakon toga, gljiva kaže mravu da se popne na stablo na visinu nešto manju od metra – odnosno do mjesta gdje se stvaraju idealni uslovi temperature i vlage za rast gljivice.

Kontrolira ne samo visinu do koje se mrav uzdiže, već i smjer - obično sjever-sjeverozapad. Mravi obično ne žvaću lišće sa drveta, ali insekti zaraženi gljivama počinju da ih žvaću. Štaviše, zombi mravi počinju da jedu lišće tačno u podne - činjenica dostojna naučne fantastike.

U ovom neobičnom položaju mrav umire. Kod ukočenosti, čeljusti insekta nastavljaju da stežu list dok mravlji mišići atrofiraju zbog gljivice koja raste kroz glavu. Tijelo ostaje u ovom položaju do dvije sedmice. Gljiva se u međuvremenu priprema za reprodukciju. Konačno, obasipa zdrave mrave svojim sporama, koji, ne sluteći ništa, nastavljaju da dobijaju hranu da bi je odneli u svoja gnezda u krošnji drveta.

Ciklus zombifikacije se ponavlja.

Ova vrsta gljiva je svoje vještine zombifikacije izbrusila na najviši nivo. Inspirisao je filmove i video igrice i pokrenuo kampanju prikupljanja sredstava za pronalaženje gena koji kontrolišu mrava.

Ko ne voli priče o zombijima?

Pečurke su brže od metaka

Kada je u pitanju brzina izbacivanja potomaka iz kuće, gljivama nema premca među živim organizmima.

Spore gnojne gljive Pilobolus crystallinus lete brže od metaka i svih živih organizama na našoj planeti.

Po izgledu, Pilobolus ne izgleda kao obična gljiva. Podsjeća na sićušnu prozirnu zmiju sa kuglom na glavi. Ova kapa je vrećica spora, a gljiva zna kako da je puca, i maksimalna brzina Kretanje vreće spora može doseći 25 metara u sekundi, a ubrzanje je 1,7 miliona metara u sekundi na kvadrat. za poređenje, Američka raketa Saturn 5, koji je korišten za lansiranje druge lunarne misije, Apollo 8, nije ubrzavao brže od 40 metara u sekundi na kvadrat.

Nije iznenađujuće što se u engleskom govornom području ova gljiva naziva "hat-drop".

Ako želite da uporedite ovaj top za balegu sa vatreno oružje, predstavljamo Vam divnu plot Earth Unplugged programi.

Spojler: da, spore Pilobolusa lete brže od metaka i kuglica.

28 hiljada rodnih opcija

Sada ćemo utješiti sve koji su ikada očajnički pokušavali pronaći ljubav svog života u moru osrednjih opcija. Stvari bi bile mnogo gore da ste pečurka koja traži svoju srodnu dušu.

Da, neke gljive se ne razlikuju u seksualnoj fantaziji. Kvasac ima samo dva pola, koja su određena spolnim genima - nazovimo ih tip 1 i tip 2. Kvasac prve vrste može se križati sa kvascem druge, odnosno sa polovinom cijele civilizacije kvasca.

Nedostatak ovog aranžmana je što je osoba seksualno kompatibilna sa svojom braćom ili sestrama. Ako u blizini nema drugih gljiva, onda mogu proizvesti potomstvo - ali potomci iz takve zajednice neće biti dovoljno genetski raznoliki.

Najveći živi organizam na Zemlji je micelijum

Konačno, ništa živo se ne može mjeriti s gljivama po veličini. IN Američka država Oregon ima medonosnu gljivu koja se prostire na preko 10 kvadratnih kilometara. Njegova starost je od 1900 do 8650 godina. Međutim, uprkos svojoj zaista gigantskoj veličini, gljiva je otkrivena tek u 21. veku.

Same gljive vidimo samo kada je vrijeme za razmnožavanje. Da pečurke ne rastu seksualni život, možda ne bismo ni sumnjali u njihovo postojanje.

Naučnici su uspeli da otkriju da je micelijum sposoban da dosegne toliko mnogo gigantske veličine, tek s pojavom tehnologije sekvenciranja DNK. Nakon analize DNK uzoraka pečuraka u tom području, naučnici su shvatili da su sve medonosne gljive genetski identične.

Koristeći istu metodu, istraživači su počeli proučavati kolonije mikroskopskih gljiva koje žive u tlu i vodi, u biljkama i životinjama, pa čak iu samom zraku. Brzina kojom stručnjaci otkrivaju nove vrste gljiva navela ih je da procijene ukupan broj ovih vrsta na Zemlji na više od pet miliona.

Koje još nevjerovatne podvige su sposobne gljive koje nam još nisu poznate?