Si mund të marinoni kungullin? Sallatë me kunguj për dimër. Kunguj të marinuar me kungull i njomë dhe lulelakër

Patisson është një perime nga familja e kungujve, e karakterizuar nga një shije e këndshme e ëmbël. Ai përmban shumë fibra dietike dhe kalium, si dhe acide organike. Për shkak të faktit se kungulli përmban vetëm 18 kcal për 100 g, ato janë një produkt ushqimor dietik i shkëlqyer. Përveç kësaj, kjo perime ka një veçori interesante: pa pasur një shije apo erë të theksuar, është në gjendje të thithë aromat e erëzave dhe bimëve si një sfungjer. Kjo e bën atë një kandidat të përshtatshëm për turshitë e perimeve të ruajtura për dimër.

Si të zgjidhni dhe përgatisni kunguj për turshi

Kungujt me përmasa të vogla janë më të përshtatshmet për marinadat e perimeve të dimrit. Nuk duhet të priten në copa, gjë që kursen kohën e amvisës dhe në një kavanoz qelqi duken më mbresëlënëse se copat e perimeve të mëdha.

Kungujt me diametër jo më të madh se 3-4 cm janë perfekte për turshi.

Para gatimit, është e nevojshme të prisni pjesë të kërcellit të kungujve dhe t'i shponi ato me një kruese dhëmbësh. Kjo do të lejojë që marinada të ngopë më mirë pulpën e perimeve.

Është më mirë të përgatisni perime dhe erëza për marinadën paraprakisht, kjo do të kursejë kohën e kaluar në kuzhinë

Nëse do të përdorni kunguj të blerë në dyqan për turshi dhe nuk janë rritur në kopshtin tuaj, atëherë mund t'i mbani në ujë të ftohtë për dy orë. Kjo do të zvogëlojë sasinë e nitrateve në perime.

Mos kurseni në ujë për njomjen e kungujve përpara marinimit: perimet duhet të mbulohen plotësisht me të.

Receta për kunguj turshi

Recetat e paraqitura nuk kërkojnë shpenzime të mëdha financiare dhe janë të përshtatshme edhe për amvisat fillestare. Ruani kungullin turshi në një vend të freskët, larg nga rrezet e diellit direkte. Afati maksimal i ruajtjes është 1 vit.

Kungull i marinuar pa sterilizim

Me këtë metodë konservimi, perimet ruajnë freskinë e tyre të shijshme dhe aromën delikate.

Për një kavanoz me dy litra duhet të merrni:

• 1,8 kg kungull;
• 1 litër ujë;
• 1 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 lugë gjelle. l. kripë;
• 2 tufë lulesh anise yje;
• 15 kokrra piper të bardhë;
• o.5 lugë. qimnon;
• 5 gjethe dafine;
• 5 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. l. 70% uthull.

Një këshillë e shpejtë për sterilizimin e kavanozëve: përdorni mikrovalën. Kjo teknikë do të kursejë ndjeshëm kohën tuaj. Mjafton që çdo kavanoz të përpunohet për rreth dy minuta me fuqi maksimale, pasi t'i shtoni dy lugë ujë.

Pra, duhet të bëni sa më poshtë:

1. Kungujt e përgatitur vendoseni fort në një kavanoz të sterilizuar dhe derdhni ujë të vluar mbi të. Lërini perimet të qëndrojnë për dhjetë minuta.

   Për të marinuar kungujt, është më mirë të përdorni ujë të pastër artezian.

2. Më pas kullojmë ujin në një tenxhere, e ziejmë dhe e hedhim sërish në kavanozin me kunguj.

   Për të kulluar ujin e nxehtë nga një kavanoz, është shumë i përshtatshëm të përdorni një mbulesë të veçantë me vrima.

3. Edhe një herë, zhytini perimet në ujë të vluar për dhjetë minuta dhe më pas kullojini ujin përsëri në tigan. Shtoni kripë, sheqer dhe të gjitha erëzat e specifikuara në recetë. Lëreni të ziejë dhe derdhni marinadën në një kavanoz me kunguj të zbardhur.

   Marinada për perimet duhet të sillet në një çiban mbi nxehtësinë e ulët.

4. Tani shtoni uthull tryezë direkt në kavanoz.

   Mos e tejkaloni sasinë e uthullit të specifikuar në recetë

5. Ndërkohë, sterilizoni kapakët në një tenxhere me ujë të valë.

   Për të sterilizuar kapakët, mjafton t'i zieni në ujë për pesë minuta.

6. Vendosni me kujdes kapakun në kavanoz dhe vidhosni fort. Gati!

   Një kavanoz i tillë prej dy litrash me kunguj turshi mjafton për një festë të madhe festash

Pas përdredhjes, kavanozët me kunguj duhet të ftohen dhe të futen në të ftohtë. Një bodrum, një frigorifer dhe një vend i freskët nën dritare do të bëjnë.

Kungujt mund t'i shërbeni me çdo pjatë si meze.

Kungulli i marinuar me gjethe qershie dhe rrush pa fara

Një recetë e pazakontë, por shumë e shijshme për kunguj të konservuar. Gjethet për marinadë duhet të jenë të freskëta.

Disa orë para se të përgatisni marinadën për kungujt, njomni gjethet e rrushit dhe qershisë në ujë të ngrohtë.

Çfarë ju nevojitet për një kavanoz prej një litri:

• 0,5 kg kungull;
• 0,5 l ujë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 degë tarragon;
• 2 çadra me kopër;
• një tufë e vogël kopër;
• 4 gjethe dafine;
• 4 bizele me pipëza;
• 2 sytha karafil;
• secila nga pesë copa gjethe rrush pa fara dhe qershi;
• 1 lugë. 70% uthull;
• 1 lugë. kripë;
• 1 lugë. Sahara.

Receta:

1. Vendosni barishtet dhe erëzat në kavanoza qelqi të sterilizuara.

   Të gjitha zarzavatet për kunguj turshi duhet të lahen në ujë të nxehtë.

2. Ziejeni ujin dhe shtoni sheqer dhe kripë në të.

   Kur përgatitni marinadën, ndiqni me përpikëri sasitë e përcaktuara të sheqerit dhe kripës.

3. Vendosni kungujt në kavanoza dhe derdhni mbi to marinadë të vluar.

   Vendoseni kungullin me kavanoza fort, me një minimum zbrazëtish

4. Shtoni uthull në çdo kavanoz.

   Derdhni uthull në një kavanoz direkt mbi marinadë dhe kunguj

5. Tani mbyllni kavanozët me kunguj me kapak të sterilizuar dhe lërini të ftohen pak. Më pas vendoseni në një vend të freskët për dy javë.

   Marinata me gjethe kopër, qershie dhe rrush pa fara rezulton transparente, dhe kungulli është krokant

Kunguj pikante të marinuara me rrikë

Një recetë e mrekullueshme për perimet turshi që e pëlqejnë të gjithë pa përjashtim. Rezultati është një kungull pikant dhe i shijshëm që do të dekorojë çdo tryezë.

Pavarësisht sterilizimit të kavanozëve me kunguj, perimet në këtë recetë dalin krokante

Përbërësit për përgatitjen e kungujve turshi me sterilizim të mëvonshëm (për kavanoz një litër):

• 0,5 kg kunguj të vegjël;
• 6 thelpinj hudhër të rinj;
• 4 çadra me kopër;
• një tufë e vogël kopër të freskët;
• 5 tufë lulesh majdanozi;
• 50 g rrënjë rrikë;
• 3 gjethe dafine;
• 5 g piper të kuq të nxehtë;
• 3 bizele me pipëza;
• 1 lugë. Sahara;
• 1 lugë. kripë;
• 1 lugë. 70% uthull.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e kungujve pikantë të marinuar me rrikë:

1. Përgatitni kavanoza qelqi. Sterilizoni ato në çdo mënyrë të përshtatshme për ju (në mikrovalë, mbi avull ose në furrë).

   Vendosni kavanoza të sterilizuara me kokë poshtë në një peshqir të pastër

2. Zieni ujin në një tenxhere dhe vendosni kungullin e përgatitur (të larë dhe të qëruar) në të. Zbardhni perimet për të paktën tre dhe jo më shumë se pesë minuta.

   Një teknikë e kuzhinës si zbardhja ju lejon të sterilizoni ptaissons pa i bërë ato tepër të buta

3. Më pas hiqni shpejt kungujt nga uji i vluar duke përdorur një lugë të prerë dhe transferojini në një tas me ujë akull.

   Ndryshimet e shpejta të temperaturës sigurojnë që kungulli të mbetet krokant

4. Qëroni hudhrën.

   Për marinadën përdorni hudhra të reja pa njolla të errëta ose shenja kalbjeje.

5. E presim në feta të holla.

   Prerja e hudhrës në feta të holla shton erëz dhe erëz në marinadë.

6. Vendosni gjethet e grisura të rrikës, çadrat e koprës dhe majdanozin në fund të kavanozëve të qelqit. Shtoni fetat e hudhrës, gjethet e dafinës dhe specin.
   

   Pasi t'i vendosni barishtet në kavanoza të sterilizuara, i shtypni pak me një pure për të lëshuar më shumë shije.

7. Pritini specin djegës të kuq me një thikë të mprehtë dhe vendoseni në kavanoza.

   Nëse është e mundur, zgjidhni piper të freskët; i tharë nuk jep përqendrimin e dëshiruar të aromës.

28.09.2018 3 533

Kunguj për dimër - receta gustator

Kur jetonim në Uzbekistan, gjithmonë përgatitnim shumë kunguj për dimër. Ata u përdredhën veçmas, dhe gjithashtu u bënë të ndryshme, duke shtuar tranguj, domate, karrota dhe qepë. Ata mund të kishin shtuar kungull i njomë dhe lakër. Kavanozët e ruajtur rezultuan të ishin shumë "të gëzuar" në ngjyrë dhe u hëngrën shpejt. Ju provoni dy nga të gjitha perimet, dhe kavanoza është tashmë bosh.

Por ja çfarë është interesante. Gjatë kohës që jetonim atje, gjithmonë blinim kunguj të vegjël në treg. Dhe deri në ca kohë as që mund ta imagjinoja se ato mund të rriteshin.

Por kur u transferuam për të jetuar në Urale, për herë të parë pashë kunguj të mëdhenj të shitur nga gjyshet jashtë dyqanit. Ishte korrja e tyre e rritur në kopsht. Dhe kur bleva një herë kunguj kaq të mëdhenj nga gjyshja ime, ajo më pyeti: "Bijë, çfarë do të bësh me ta?"

Kam skuqur ekzemplarë kaq të mëdhenj atëherë. Dhe doli të ishte një pjatë e shijshme perimesh. Por për t'i ruajtur të vogla, më duhej t'i rrisja vetë.

Kungulli i marinuar është diçka! Unë i konsideroj një delikatesë. Por jo sepse ato janë të vështira për t'u turshi, por sepse për t'i korrur ato të vogla, ju duhet një hapësirë ​​mjaft e madhe rritjeje. Unë nuk kam një vend të tillë, me sa duket, si ato gjyshet në dyqan.

Prandaj, më duhej të përdorja një mashtrim. Unë i rrit pak më të mëdha se të voglat. Dhe e pres përgjysmë dhe në atë kohë mbledh pak kunguj të vegjël. Kështu marinoj, të voglat të plota dhe më të mëdhatë në gjysmë.

Gjëja kryesore është se ato nuk janë të mbingarkuara. Nëse janë të rritura, nuk do të jenë aq të shijshme dhe as të freskëta. Sepse farat në mes janë tashmë mjaft të mëdha, dhe kur gatuhen, mesi bëhet i butë. Pra, kur turshini këto perime të shijshme, kushtojini vëmendje madhësisë. Madhësia ka rëndësi këtu!

Kungull turshi - përgatitje për dimër

Do të na duhen (receta është për një kavanoz litër):

• kunguj - 500-600 g (në varësi të madhësisë)
• hudhër - 5-6 karafil
• kopër - 3 degëza
• majdanoz - 2-3 degë
• gjethe rrikë
• fletë dafine - 2 copë
• piper i kuq djegës - copë
• bizele allspice - 3-4 copë
• kokrra piper të zi - 10 copë
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• sheqer - 1 lugë gjelle
• thelbi i uthullit - 0,5 lugë çaji

Përgatitja:

2. Ndërkohë që kavanozët po sterilizohen, le të përgatisim gjithçka tjetër. Lani kungujt dhe prisni kërcellet. Gjithashtu, përdorni një thikë të mprehtë për të prerë vendin e errët ku lulja është ngjitur në anën e kundërt.

3. Zieni ujin, vendosni kungujt në të dhe zbardhni për 5 minuta.

4. Më pas i hiqni me një lugë të prerë në mënyrë që uji i nxehtë të kullojë menjëherë dhe vendosini në ujë të ftohtë për ftohje të shpejtë. Kungulli nuk duhet të bëhet i butë gjatë trajtimit me nxehtësi. Detyra jonë është që pas hapjes së kavanozit, ato të jenë të dendura dhe krokante.

5. Qëroni hudhrën dhe çdo thelpi prej tyre e prisni në dy gjysma.

6. Vendosni rrikë në fund të një kavanozi të pastër dhe të sterilizuar. Nga një fletë e madhe do t'ju duhet të prisni një shirit 3-3,5 cm të trashë.

7. Më pas vendosni 1 gjethe dafine, të gjitha specat dhe sythat e karafilit. Vendosni një copë të vogël piper të kuq, jo më shumë se 1 cm të trashë.

8. Shtoni gjithashtu gjysmën e koprës dhe majdanozit.

Degëzat e koprës mund të zëvendësohen me farat e koprës. Ose mund t'i shtoni të dyja! Pasi të kem farat, shtoj nja dy majë. Bën një marinadë shumë të shijshme.

9. Tani i vendosim vetë kungujt në kavanoza, sa më pak hapësirë ​​të mbetet në kavanoz, aq më mirë. Prandaj, përpiquni t'i paketoni ato sa më fort që të jetë e mundur. Në mes vendosni gjethen e mbetur të dafinës dhe majdanozin. Dhe sipër janë degëzat e koprës. Rregulloni shtresat me copa hudhre.

10. Hidhni ujë në tigan në masën 0,5 litra ujë për kavanoz litër. Lëreni të vlojë. Kur të vlojë shtoni kripë dhe sheqer. Ju duhet ta llogaritni atë në këtë mënyrë.

Për një kavanoz litërsh do të përdorim gjysmë litër ujë, që do të thotë se duhet të shtojmë një lugë gjelle kripë dhe sheqer. Nëse zieni 1 litër ujë, atëherë shtoni 2 lugë kripë dhe sheqer, e kështu me radhë.

11. Kur uji me sheqer dhe kripë të vlojë e ziejmë për 5 minuta.

12. Derdhni esencën e uthullës në shëllirë. Dhe menjëherë derdhni marinadën në kavanoza deri në qafë.

Ose esencën e hedhim direkt në kavanoza me shëllirë për të mos e zier. Kjo është pikërisht ajo që bëj.

Mbulojeni kavanozin menjëherë me një kapak të sterilizuar.

13. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Në të njëjtën kohë, do të jetë mirë të rrotulloni kavanozin nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që të mos mbeten flluska ajri në të. Por sigurohuni që kapaku të mos hapet përsëri.

Për të shmangur gërvishtjet e tavolinës, është më mirë ta vendosni kavanozin në një peshqir.

14. Ndërkohë përgatisim një tenxhere të madhe. E shtrojmë pjesën e poshtme të saj me garzë ose leckë. Hidhni ujë të nxehtë, por jo ujë të valë. Dhe vendosim një kavanoz me kunguj për sterilizim. Uji duhet të arrijë "supet" e kavanozit.

Ka receta ku kungulli mund të ruhet pa sterilizim. Por nuk po rrezikoj. Gjatë viteve të praktikës sime, kungulli është treguar mjaft kapriçioz kur ruhet. Kjo është arsyeja pse unë i sterilizoj gjithmonë tani, vetëm për të qenë i sigurt.

Më vjen keq kur është shpenzuar kaq shumë punë për rritjen dhe ruajtjen, dhe kapaku fryhet dhe fryhet. Dhe një bosh i tillë duhet të hapet dhe të hidhet tutje. Dhe nëse i sterilizoni pak, atëherë kavanozët zgjasin gjatë gjithë vitit dhe mund të zgjasin më gjatë. Dhe asgjë nuk ndodh me ta.

15. Sterilizoni një kavanoz me litër për 20 minuta. Dy litra - 40 minuta, tre litra - 1 orë.

Koha llogaritet nga momenti kur uji në një tigan të madh vlon, domethënë arrin 100 gradë. Gjatë sterilizimit, uji duhet të ziejë vazhdimisht, por nuk duhet të vlojë dhe të derdhet nga tigani.

Ndoshta pak njerëz do të vidhosin kungullin në kavanoza me tre litra. Por nëse dikush vendos ta bëjë këtë, atëherë ndiqni rregullat e përkohshme.

16. Kur të mbarojë koha e caktuar, hiqeni kavanozin nga uji duke përdorur darë speciale dhe vidhosni kapakun me një makinë qepëse.

Nëse e keni hapur aksidentalisht kapakun kur e nxirrni, do t'ju duhet të përsërisni procedurën, por pakësoni pak kohën.

Nëse ndodh një moment i tillë, atëherë shtoni marinadën e vluar në kavanoz dhe mbyllni përsëri kapakun. Më pas vendoseni kavanozin të sterilizohet sërish, por për 7-10 minuta.

17. Kur kavanozët të jenë vidhosur, kthejini ato dhe vendosini në kapak që të ftohen. Megjithatë, nuk ka nevojë t'i mbuloni me një batanije ose batanije. Kungulli është shumë i butë dhe nuk duam të gatuhet!

18. Kur kavanozët të jenë ftohur plotësisht, kthejini përsëri dhe vendosini në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje. Lërini të qëndrojnë për një muaj që të marinohen sa më mirë.

Kungujt turshi të përgatitur sipas kësaj recete ruhen mirë, kapakët nuk fryhen dhe kavanozët nuk shpërthejnë. Receta është testuar gjatë shumë viteve praktikë.

Marinimi i tyre nuk është aspak i vështirë. Një kavanoz litërsh zgjat afërsisht 35-40 minuta. Nëse bëni dy kavanoza, koha rritet me vetëm 10 minuta. Kjo është, në një orë, ju mund të marinoni kavanoza tre ose katër litra.

Por kur në dimër hapni kavanozin dhe vendosni kunguj të shijshëm turshi në tryezën festive, ai do të jetë ushqimi më i njohur.

E ruaj gjithmonë një kavanoz të tillë për Vitin e Ri dhe ditëlindjet! Dhe pjata me ta është gjithmonë bosh së pari. Dhe nuk duhet të jetë ndryshe, të verdhë të ndezur, "diejtë" e vegjël të verës gjithmonë na kujtojnë verën, diellin dhe ngrohtësinë. Plus ato dalin të shijshme dhe krokante.

Prandaj, nëse keni vila verore, mbillni disa shkurre kungujsh. Dhe sigurohuni që t'i marinoni ato për dimër, të plota ose në copa. Më pas do ta shihni vetë se sa pozitive do t'ju sjellin në dimër.

Shpresoj se do ta provoni këtë recetë për kunguj. Dhe uroj që ato të jenë të shijshme dhe krokante për ju!

Ju bëftë mirë!

Patisson, si një sfungjer, është në gjendje të thithë shijen e erëzave dhe perimeve të marinuara me to. Prandaj, duhet patjetër të eksperimentoni dhe të bëni kunguj turshi për dimër në kombinim me përbërës të tjerë. Ato mund të kombinohen jo vetëm në formën e tyre të pastër me erëza, por edhe me tranguj, kunguj të njomë, karota, speca të ëmbël dhe të hidhur dhe përbërës të tjerë. Shumë njerëz mendojnë se kungulli është një kungull i njomë. Gjithçka që mori nga kungull i njomë ishte shija. Në fakt është një lloj kungulli. Pamja e pazakontë i jep pjesës së punës shije dhe origjinalitet.

Rreth vetive të dobishme të kungujve

Përpara se të bëni pyetjen: "Si të piqni kungullin turshi për dimër?", duhet të kuptoni domosdoshmërinë e tyre në përgjithësi. Skica e saj jashtëzakonisht e bukur dhe shoqërimi i largët me UFO-t e sjellin këtë perime në fazat e para të popullaritetit në gatim, dhe veçanërisht në konservim. Por nuk është vetëm tërheqëse nga jashtë, por vetitë e tij të dobishme nuk janë më të këqija se bukuria e jashtme. Prania e mikroelementeve të dobishme përmirëson shikimin e njeriut dhe funksionin e mëlçisë. Fibrat dietike ndihmojnë në largimin e kolesterolit të tepërt. Bollëku i fibrave normalizon funksionin e zorrëve dhe parandalon dështimet e ndryshme. Farat e kungujve luftojnë kripërat e tepërta në trup dhe lehtësojnë përdhesin.

Perimet e verdha të këndshme përmbajnë vitamina - A, B, C, PP, minerale - hekur, kalium, magnez, natrium. Të gjitha këto substanca të dobishme përmbahen për një kohë të shkurtër. 12 ditë pas lulëzimit, kungulli humbet përfitimet e tij dhe nuk është më i përshtatshëm për konsum njerëzor. Fruta të tilla konsiderohen të pjekura dhe dërgohen për ushqim të kafshëve.

Perimet në fjalë rekomandohen të konsumohen me mish. Produktet proteinike më të përshtatshme janë kungujt turshi, receta e të cilave do të japë një përshkrim të hollësishëm se si të bëni një shtesë të shijshme për pjatat e mishit. Ky tandem është i dobishëm për njerëzit me ulçerë problematike të fshikëzës së tëmthit, mëlçisë dhe stomakut. Për ata që janë në dietë, kungulli është një element i domosdoshëm në dietë, sepse lufton toksinat dhe obezitetin.

Në gatim, ju mund të kriposni, turshi, konservoni për dimër, bëni reçel dhe shtoni në sallata. Për furnizime, ju duhet të merrni vetëm perime të reja me lëvozhgë të hollë. Ata do të jenë gati brenda një muaji, pavarësisht se si ruhet konservimi, nën një kapak najloni ose nën një kapak kallaji. Pa pritur dimrin, mund të hiqni tapa një kavanoz me turshi dhe të shijoni rezultatin.

Kungull i plotë i marinuar

Shijen e thartë dhe të kripur të ushqimit mund ta merrni nëse ndiqni recetën hap pas hapi me foto të turshive të kungujve. Do t'ju duhet 1 kg kungull, për të cilin do të duhet 1 litër ujë për të përgatitur shëllirë.

Turshi:

Kungujt turshi duhet të ruhen në frigorifer për të mos u thartuar.

Copa të marinuara kungujsh

Nëse keni në dorë perime shumë të pjekura dhe të forta, kungujt turshi në copa për dimër do t'ju vijnë në ndihmë. Për ta bërë këtë ju nevojiten 4 copa kungujsh të mëdhenj dhe një karotë.

Turshi:

Kunguj të marinuar në salcë pikante

Për gatim do t'ju nevojiten afërsisht 300 gramë kunguj, të cilët do të zhyten në një kavanoz 0,5 litërsh. Mes përbërësve do të ketë edhe piper të kuq, sasia e të cilit mund të rregullohet sipas preferencave tuaja. Receta përdor uthull molle.

Konservimi:

Kungull i marinuar me kastraveca

Kombinimi i kungujve me kastravecat është një ide e shkëlqyer. Ushqimi nuk është vetëm estetikisht i bukur, por edhe i shijshëm. Kungujt e marinuar me tranguj kanë shije të ëmbël dhe ruhen për një kohë të gjatë nën një kapak kallaji. Receta do të kërkojë 1 kg kungull dhe 1 kg. Këta përbërës do të futen në një kavanoz 3 litra. E gjitha varet nga madhësia e perimeve.

Turshi:

Kunguj të marinuar me kunguj të njomë

Për të bërë kungull i njomë dhe kunguj turshi për dimër do t'ju duhet një kavanoz 1,5 litërsh, ku do të përdoren 0,5 kg kunguj dhe 0,5 kg kunguj të njomë. Përbërësit kryesorë hollohen me dy karota dhe shtohet e njëjta sasi speci i ëmbël. Mos kurseni, shtoni qepë.

Turshi:

1. Sterilizoni kavanozin, në të cilin më pas vendosni 2 çadra kopra, 2 gjethe qershie dhe 3 thelpinj hudhër.
   
2. Pritini në rrathë dhe prisni specin në 4 pjesë, duke hequr thelbin. Vendosni përbërësit e përgatitur në një kavanoz me erëza. Shtoni një piper të kuq për erëz të shtuar.
   
3. Nuk ka nevojë të qëroni kungull i njomë, por duhet t'i prisni në rrathë.
   
4. Lani kungujt. Nëse janë të vogla, lërini ashtu siç janë; të mëdhenjtë duhet të copëtohen. Vendosni përbërësit në një kavanoz.
   
5. Për marinadën, merrni një tenxhere dhe derdhni 1 litër ujë në të. Përzieni 70 gram kripë me 3 lugë gjelle. lugë sheqer dhe derdhni në ujë. Hidhni në të 70 g uthull dhe shtoni erëza (5 kokrra piper dhe një gjethe dafine). Ziejini dhe hidhini sipër perimeve.
   
6. Mbuloni kungujt e marinuar në kavanoza për dimër me kapak dhe vendosini në një tigan me ujë për sterilizim. Kjo procedurë do të zgjasë 30 minuta.
   
7. Hiqeni nga uji dhe vidhosni kapakët fort. Kthejeni, mbështilleni me një leckë të ngrohtë dhe lëreni mënjanë për një ditë. Të nesërmen, dispozitat janë gati për të kaluar në qilar.

Kungulli i marinuar me domate

Kungujt me domate të marinuara për dimër nuk janë shumë pikante dhe pak të ëmbla. Për të zbatuar këtë recetë, marrim një kavanoz 3 litra, të cilin do ta mbushim me 1 kg kunguj dhe 1 kg domate.

Turshi:

Për t'i shtuar pak shije recetës, mund të shtoni disa aronia, të cilat duhen mbajtur në ujë të vluar për rreth 10 minuta para se t'i shtoni në kavanoz.

Duke konservuar perimet, shpresojmë të marrim rezultate të shpejta, dhe jo vetëm rezultate, por të shijshme dhe të pasura. Recetat e gatimit të shpejtë të kungujve të marinuar do t'ju ndihmojnë të përballoni këtë detyrë. Në fakt, nuk është e vështirë të piqni shpejt perimet e kungujve. Së pari, kungulli duhet të pritet në copa. Në këtë mënyrë, marinata mund të ngopë shpejt perimet. Për besueshmëri më të madhe, këshillohet që kungulli të zihet së bashku me shëllirë. Dhe së fundi, mos e anashkaloni kurrë procedurën e zbardhjes. Mirë oreks dhe kunguj turshi të shijshëm për ju!

Popullariteti i kungujve të konservuar për dimër po rritet çdo ditë. Perime të lezetshme, elastike dhe me lëng, që në pamje të kujtojnë disqet fluturuese, bëhen në marinada, turshi në kavanoza, përdoren për havjar ose përdoren për të gjitha llojet e sallatave. Recetat e kungujve për dimër me foto janë të thjeshta. Shumë prej tyre sugjerojnë se si të bëni boshllëqe shpejt, pa sterilizim të mundimshëm dhe që kërkon shumë kohë. Mjafton të zgjidhni opsionin e duhur nga koleksioni ynë dhe në ditët me borë e të ftohta tavolina juaj do të zbukurohet me ushqime të bukura, të ndritshme, aromatike dhe të shijshme me perime shtëpiake.

Kunguj turshi për dimër në copa pa sterilizim në kavanoza - recetë me foto

Duke ndjekur këtë recetë me foto, mund të përgatisni kungull shumë të shijshëm të prerë për dimër pa sterilizim. Pjata do të dalë mjaft pikante dhe madje pak e nxehtë për faktin se përbërja përfshin speca djegës të nxehtë. Një meze e tillë e ndritshme dhe me lëng do të diversifikojë këndshëm menunë ditore në ditët e ftohta dhe nuk do të kalojë pa u vënë re në tryezën e festave.

Përbërësit e nevojshëm për recetën e përgatitjes së copave të kungujve të marinuar në kavanoza për dimër

• kungull - 2 kg
• kopër (degëza) - ½ tufë
• kopër (çadra) - 3 copë.
• majdanoz - 1/3 tufë
• tarragon - 1 degëz
• kokrra piper të zi - 6 copë.
• piper djegës i nxehtë - 1 pod
• fletë dafine - 3 copë.
• hudhër - 4 thelpinj
• fletë rrikë - 2 copë
• ujë - 2 l
• kripë - 100 g
• uthull tryeze 9% - 8 lugë gjelle

Udhëzime hap pas hapi për recetën e kungujve të marinuar në copa për dimër pa sterilizim në kavanoza

Havjar dimëror kungujsh me majonezë në kavanoza - një recetë e thjeshtë me foto pa sterilizim

Kjo recetë e thjeshtë me foto sugjeron përgatitjen e havjarit të kungujve me majonezë për dimër pa sterilizim. Pjata e përfunduar kënaqet me një shije shumë të këndshme, delikate dhe aromë delikate, të pavëmendshme. Majoneza e përfshirë në përbërje i shton preparatit nota të lehta kremoze. Nëse dëshironi ta përmirësoni këtë nuancë, duhet të merrni majonezë me përmbajtje maksimale të yndyrës, dhe nëse, përkundrazi, dëshironi ta dobësoni atë, atëherë përdorni kosin më të lehtë ose të rregullt të blerë në dyqan.

Përbërësit e nevojshëm për një recetë të thjeshtë për havjar kungulli pa sterilizim në kavanoza

• kungull - 4,5 kg
• qepë - 2,25
• hudhër - 15 karafil
• majonezë - 375 ml
• paste domate - 450 ml
• vaj vegjetal - 225 ml
• sheqer - 2 lugë gjelle
• kripë - 4 lugë gjelle

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të thjeshtë me një foto të havjarit të dimrit nga kungulli me majonezë pa sterilizim

1. Shpëlajini kungujt, pritini në feta me trashësi të barabartë dhe skuqini në vaj vegjetal deri në një nuancë të këndshme, të lehtë të artë.
2. Qëroni qepën, grijeni imët, ziejini derisa të zbutet në një tigan, më pas transferojeni tek kungujt dhe ziejini të mbuluara për rreth 15 minuta.
3. Shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, kripë, sheqer, paste domate dhe majonezë. Përziejini butësisht dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.
4. Ndërsa është i nxehtë, derdhni havjarin në kavanoza, mbështilleni me kapak hekuri dhe ftoheni, duke e kthyer përmbys dhe duke e mbështjellë me një batanije të ngrohtë. Vendi për ruajtje në një bodrum ose bodrum.

Si të piqni kunguj turshi në kavanoza për dimër - recetë me foto

Kjo recetë me foto do t'ju tregojë se si të kriposni kungullin në kavanoza për dimër. Procesi është shumë i thjeshtë dhe pothuajse identik me metodën klasike të turshive të trangujve. Është mjaft e mundur të ndryshoni përbërjen dhe sasinë e erëzave që t'i përshtaten vetes, duke shtuar ose, anasjelltas, duke hequr disa artikuj. Për shembull, shumë amvise nuk u pëlqen të vendosin gjethe rrush pa fara në konservim, duke besuar se ajo u jep qepjeve një shije dhe aromë specifike. Për ata që pajtohen me këtë pozicion, është mjaft e mundur të kufizoheni vetëm në gjethe rrikë. Ose, për të rritur krokantinë e kungujve, shtoni rrënjë rrikë, të prerë në unaza.

Përbërësit e nevojshëm për recetën e turshive të kungujve në kavanoza për dimër

• kungull - 4 kg
• hudhër - 16 thelpinj
• ujë - 3 l
• kopër – 4 cadra
• gjethe rrikë dhe rrush pa fara e zezë - 3 copë secila
• kokrra piper të zi - 10 copë.
• kripë - 6 lugë gjelle
• farat e sinapit - 10 copë.
• fletë dafine - 4 copë
• uthull - 100 ml

Udhëzime hap pas hapi të recetës se si të kriposni kungullin në kavanoza për dimër

1. Rendisni me kujdes kungullin dhe lini fruta identike, të paprishur me madhësi mesatare. Lani mirë dhe vendoseni në një kullesë për të kulluar lagështinë e tepërt.
2. Vendosni hudhrat, rrush pa fara dhe gjethet e rrikës, çadrat e koprës, gjethet e dafinës, kokrrat e piperit të zi dhe farat e mustardës në fund të kavanozëve të thatë të sterilizuar. Më pas, mbushni kavanozin me kunguj, duke u përpjekur t'i rregulloni sa më fort.
3. Vendoseni ujin të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të tretet plotësisht. Më pas hidhni shëllirën e vluar në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës për tre ditë.
4. Pasi të ketë kaluar koha, kthejeni shëllirën e vjetër në tigan dhe zieni. Kur lëngu fillon të fryjë fort, ulni nivelin e nxehtësisë dhe gatuajeni për 10 minuta. Në fund, derdhni uthullën, përzieni, mbushni kavanozët me kunguj pothuajse deri në qafë me shëllirë, mbështilleni me kapakë metalikë, kthejeni përmbys dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht nën një batanije ose batanije të ngrohtë. Dërgoni në një bodrum ose bodrum për ruajtjen e dimrit.

Sallatë me kunguj për dimër - recetë hap pas hapi me foto

Duke ndjekur këshillat dhe truket e kësaj recete hap pas hapi me foto, mund të bëni një përgatitje kungulli shumë të lëngshëm dhe aromatik për dimër. Konsistenca e gjellës i ngjan më shumë një sallate perimesh, por duket mjaft e mirë edhe si salcë supe. Shija dallohet nga butësia dhe notat e këndshme të domates, por nuk është aspak e thartë, pasi nuk ka uthull në përbërje.

Përbërësit për një recetë për të bërë sallatë me kunguj për dimër

• kungull - 2 kg
• qepë - 700 g
• piper zile - 700 g
• domate - 700 g
• vaj vegjetal - 150 ml
• sheqer - 2 lugë gjelle
• kripë - 3 lugë gjelle

Udhëzime hap pas hapi për recetën e përgatitjes së kungujve të shijshëm për dimër

1. Ngrohni vajin në një tenxhere dhe skuqni qepën e grirë hollë derisa të jetë transparente. Më pas shtoni specin zile të prerë në copa të holla të shkurtra dhe ziejini për 10 minuta në zjarr mesatar, duke e përzier rregullisht.
2. Lani domatet, thajini, kthejini në një pure homogjene në një procesor ushqimi, shtojini tek qepët dhe specat, përziejini mirë dhe ziejini për 15 minuta.
3. Pritini kungujt në copa, shtoni në tenxhere me pjesën tjetër të perimeve, ulni nivelin e ngrohjes në minimum dhe ziejini për rreth 40-45 minuta. Në fund shtoni kripë, shtoni sheqer, përzieni dhe lëreni të vlojë. Gatuani për 2-3 minuta të tjera, më pas paketoni sallatën në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni përmbys dhe ftohuni plotësisht nën një batanije të ngrohtë. Dërgojeni në një vend të freskët për ruajtje.

Kungull për dimër Finger lickin' good - recetë me video

Kungulli i konservuar për dimër ka një qëndrueshmëri të këndshme, elastike, shije delikate dhe aromë delikate dhe delikate. Por, të përgatitura në kavanoza së bashku me perimet e tjera, ato marrin një tingull krejtësisht të ri të ndritshëm. Autori i videos më poshtë sugjeron marinimin e kungujve në kavanoza së bashku me speca zile dhe djegës, qepë, limon dhe barishte të freskëta. Pjata e përfunduar rezulton mjaft pikante dhe shkon në mënyrë perfekte me gatime të ndryshme mishi dhe peshku, patate apo makarona. Përveç kësaj, mund të hahet si një meze të lehtë ose të shtohet në supë si salcë. Epo, për ata që nuk janë shumë të dhënë pas përgatitjeve të perimeve pikante dhe të kripura, ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje recetës me një foto të havjarit shumë të shijshëm të kungujve, i cili mund të përgatitet edhe pa sterilizim të lodhshëm.