Ce este pitahaya și cum se mănâncă? Cum să mănânci pitahaya, proprietățile benefice ale fructului. Proprietăți periculoase ale pitahaya

Acasă

Nu-l vei găsi pe rafturile magazinelor noastre! Cel mai ciudat fruct este fructul „inima de dragon” din Vietnam. Peri, ca un arici, cu ace verzi, in spatele carora se ascunde o coaja rosie sau mov, fructul contine pulpa frageda si aromata. Seamănă cu crema de unt cu semințe de mac - întregul interior al fructului este atât de dens punctat cu semințe mici și negre. Ce gust are „inima de dragon”? Cum si cu ce il mananci? Veți afla despre asta și multe altele din acest articol.

Origine În ciuda faptului că acum fructul inimii de dragon este adus în principal din țări tropicale Asia de Sud-Est , patria plantei este Centrală și America Latină . Vechii azteci au mâncat de mult fructele, numindu-le „pitaya”. De aici fructele au primit alte nume. Se numește „pittahaya”, „ochi de dragon”, „fim-chip”. Britanicii îl cunosc drept fructe de dragon, iar în Thailanda se numește „keumangkon”. Dar oricâte nume îi dau oamenii acestui fruct, în mod strict clasificare stiintifica este listat ca Hylocereus. Și cel mai important: pitaya este de fapt un cactus! Da, doar una asemănătoare unei liane care nu crește deserturi aride , și pe umed jungla tropicala . Pittahaya produce culturi de patru până la șase ori pe an, iar fructele sale tolerează bine transportul. Plantele prind bine rădăcini într-un astfel de climat și, prin urmare, sunt acum cultivate în scara industriala

în Sri Lanka, India, Filipine, Vietnam, Thailanda. De asemenea, sunt cultivate în Israel, Australia și Japonia.

Ce este fructul inimii de dragon? Acestea sunt fructe mici (în general, de la o sută cincizeci de grame până la jumătate de kilogram). Planta are trei tipuri. Două dintre ele au carnea albă. Acestea sunt pitaya galbenă (Hylocereus megalanthus) și roșie (Hylocereus undatus), a căror fotografie o vedeți. A treia specie este Hylocereus costaricensis - Costarican, special. Pulpa fructului, ca și coaja, are culoarea sângeroasă. Probabil, această specie a dat un nume atât de sonor fructului - „inima de dragon”. Culoarea nu are efect asupra gustului fructului. Pittahaya galbenă costă puțin mai mult, dar doar pentru că este rar cultivată în Asia. Și culoarea pulpei poate fi determinată de creșterile asemănătoare frunzelor. Dacă sunt verzi, vor exista cu seminte. Dacă frunzele sunt roz, pulpa fructului va fi roșie.

Ce se mănâncă

Cactusul pitaya asemănător unei liane, a cărui fotografie o vedeți, înflorește foarte frumos. Muguri mari albi se deschid doar noaptea și emit o aromă puternică, plăcută. În acest sens, florile sunt folosite ca aromă de ceai (cum ar fi iasomia). Ovarul apare după patruzeci de zile. Mugurii de cactus se mănâncă ca legume proaspete. După două luni de înflorire, fructele pot fi recoltate. Desigur, fructele se consumă doar crude. Pittahaya poate fi servit ca un fel de mâncare independent pentru desert, dar poate fi și inclus salate de fructe. Pulpa, zdrobită în piure, este foarte gustoasă asociată cu lime. Semințele sunt foarte sănătoase, dar pentru a fi absorbite de organism, trebuie mestecate. Cies de Leon, primul european care a descris pittahaya în lucrarea sa „Cronica Peru” (secolul al XVI-lea), menționează una proprietate interesantă acest fruct. O persoană care a mâncat cel puțin un fruct mic de pitaya își va transforma urina și fecalele sângeroase pentru o perioadă scurtă de timp. Acest fenomen se numește pseudohematurie și nu dăunează organismului, așa că nu trebuie să vă faceți griji.

Beneficiile „inimii de dragon”

Pitaya este un fruct bogat în fier, calciu și fosfor. De asemenea, conține vitaminele B1, B2, B3, E, mult C și PP. Pittahaya este nouăzeci la sută apă. Grăsimile, și chiar și atunci cele polinesaturate, sunt conținute în cantități mici. În general, acesta este un fruct alimentar. Nu poate fi numit deosebit de dulce și, prin urmare, diabeticii îl pot consuma în siguranță. Fructul scade nivelul colesterolului, întărește sistemul imunitar și ajută la normalizarea tractului gastrointestinal. Este util pentru pacientii hipertensivi deoarece scade usor tensiunea arterială. În plus, pittahaya conține o substanță vitală - un antioxidant, care previne formarea radicalilor liberi care provoacă cancer. Cu toate acestea, pittahaya trebuie utilizat cu prudență de către persoanele cu probleme renale.

Cum să alegi fructele coapte

În mod obișnuit, fructul inimii de dragon are o piele netedă, roșie, punctată cu creșteri asemănătoare frunzelor. Cum să înțelegi ce se ascunde în interior? Fructul este copt? Acest lucru poate fi determinat cu ușurință apăsând pe el cu degetul. Dacă fructul este moale și plăcut primăvara, înseamnă că este copt. Gustul fructelor îi dezamăgește pe mulți la început. Este puțin apos, inexpresiv, puțin dulce. Cei obișnuiți cu gustul bogat de mango nu îl vor aprecia. Dar pittahaya ar trebui „mâncat”: după prima impresie că este „kiwi dulce cu semințe” vine senzația de pulpă delicată, cremoasă, răcoritoare. Aroma pittahaya este de nedescris. Dar dispare de îndată ce fructele se încălzesc. Toate acestea se aplică numai pitaya coaptă. Dacă fructul este cules devreme, va fi complet lipsit de gust. Dar fructele coapte sunt ușor de curățat cu mâinile - ca și cum petalele de bujor s-ar deschide.

Așa se servesc de obicei fructele. Se taie in jumatati si se serveste pe o farfurie impreuna cu o lingura de desert. Ei mănâncă pulpa împreună cu semințele și aruncă coaja de înțepătură. Există un alt mod de a servi. Fructele sunt, de asemenea, tăiate în jumătate pe verticală, dar servite mai degrabă cu un cuțit de fructe decât cu o lingură. În acest caz, pittahaya este tăiată ca un mic pepene sau pepene verde - în felii. Pentru a preveni dispariția minunatei arome a „inimii de dragon”, fructele se servesc rece. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați și să înghețați pitaya. Gustul său nu este oricum foarte expresiv. Poate fi pierdut din cauza hipotermiei. Prin urmare, nu trebuie să-l combinați cu alte fructe sau feluri de mâncare care au un gust strălucitor, bogat. Printre ei, pittahaya va fi „pierdut”, iar tu nu o vei aprecia pe nemeritat. Fructele cu pulpa rosie au un gust mai pronuntat, insa fructele cu pulpa alba sunt mai rafinate. În plus, în patria pitaya, se prepară vin de casă, conserve și gemuri. Încercați să completați piureul de fructe de dragon cu înghețată de lime.

Legende

Aztecii au înconjurat fructul inimii dragonului cu multe mituri. Toate explică într-un fel sau altul numele ciudat de pitaya. Se crede că dragonii au trăit cândva în Yucatan. Au atacat satele și au făcut multe răni. Mulți eroi au ieșit să lupte cu dragonii. Și acum a mai rămas doar unul - cel mai puternic și mai rău. A scuipat foc în eroi, dar aztecii sunt un popor încăpățânat și în loc de un luptător căzut a venit altul. În cele din urmă, dragonul a fost epuizat într-o asemenea măsură încât nu i-a mai rămas niciun foc. Și-a scuipat inima și a murit. Apropo, medicamentul este făcut din tulpini de viță de vie de cactus. Stimulează sistemul cardiovascular.

Fructele exotice sunt unul dintre primele lucruri pe care vrei să le încerci atunci când călătorești în țări îndepărtate. Cele mai multe dintre ele sunt vândute în supermarketurile rusești, dar gustul lor (și prețul) vă va dezamăgi. Este mai bine să începeți să vă cunoașteți deja pe loc.

Vei fi surprins de ananasul sau bananele dulci care se vând în ciorchine gigantice (în Thailanda se fac o mulțime de preparate minunate, dar în formă pură, ca si ai nostri, aproape niciodata nu se mananca). Pentru a naviga prin varietatea de fructe, am creat un mic ghid al fructelor exotice populare.

Durian este de mărimea unui fotbal. Probabil ați auzit că este numit și „regele fructelor”, aparent datorită gustului specific, aspectului impresionant și un număr imens nutrienti. Dar este mai cunoscut datorită mirosului său deosebit, care seamănă ou stricat. În hoteluri, clădiri de birouri și centre comerciale din Thailanda, Malaezia și Singapore, puteți vedea un semn că intrarea cu durian este interzisă. Este mai bine să-l încerci imediat la piață: îl vor curăța pentru tine (este greu să faci asta pe cont propriu) și îl vor tăia în bucăți mici.

Unde crește Durian?

Țări din Asia de Sud-Est (Thailanda, Malaezia, Indonezia) și America de Sud (Brazilia).

Foarte ciudat. Nu există opinii clare. Unii oameni cred că gustul seamănă cu bulgări de aluat cu un ușor retrogust de banană, brânză sau nuci (aparent, asta depinde de coacerea fructelor, pentru alții, are gust de ceapă fiartă); Thais-o prăjește cu sare.

Care sunt beneficiile Durianului?

Durianul este foarte bogat in calorii, satios si hranitor. O bucată mică poate fi o gustare de calitate sau poate înlocui cina. Durianul este bogat în sulf și o cantitate imensă de minerale.

În exterior, guava arată ca un măr verde. Are o coajă poroasă, ușor „ceroasă” și multe, multe semințe. În Thailanda, puteți cumpăra fie fructe întregi, fie tăiate în bucăți mici (un băț ascuțit este inclus, astfel încât să puteți lua o gustare din mers).

Unde crește guava?

Guava este considerat a fi locul de naștere al America de Sud, de acolo s-a răspândit în întreaga lume: în Oceania, Africa și Asia de Sud-Est.

Dulce și acru, amintește oarecum de gustul de „bomboană” al unui măr verde.

Care sunt beneficiile guava?

Guava conține o cantitate record de vitamina C (de cinci ori mai mult decât o portocală), potolește perfect setea și are proprietăți antimicrobiene. Este utilizat în mod activ în scopuri medicinale și cosmetologie.

Mango se vând de mult în supermarketurile rusești, dar cele suculente și coapte sunt o adevărată raritate printre ele. Dacă ai norocul să încerci acest fruct în patria sa, vei fi de acord că nu există nimic mai gustos, mai dulce și mai aromat. Mango pot fi consumate fie coapte (galbene sau roșii) fie verzi.

Unde crește Mango?

Deținător de record pentru recolta de mango - India. În Europa, acest fruct crește în sudul Spaniei și în Insulele Canare. Supermarketurile rusești aduc mango roșu din Brazilia, dar cele mai populare sunt cele galbene din Thailanda.

Nu se poate compara cu nimic. Este greu să găsești un desert mai bun decât mango-ul copt. În Thailanda, oamenilor le place să mănânce mango cu orez fiert. În ciuda simplității preparatului, combinația este foarte interesantă și gustoasă.

Care sunt beneficiile Mango?

Deținător de record pentru conținutul de vitamina C La fel ca afinele, mango au un efect bun asupra organelor vizuale. Adevărat, este mai bine să nu mâncați în exces (norma este de două până la trei fructe pe zi), deoarece poate apărea o reacție alergică.

Papaya este un fruct foarte frumos, fotogenic și incredibil de sățios, cu un gust uimitor. Adesea vândut în jumătate sau deja tăiat în bucăți mici. În exterior seamănă cu un pepene alungit. Este mai bine să cumpărați fructe moi care încep să putrezească.

Unde crește papaya?

Sudul Mexicului și Brazilia sunt considerate locul de naștere al papayei. Acum crește în aproape toate ţări tropicale. Au fost experimente de plantare a unui copac în sudul Rusiei, dar, din păcate, nu au avut succes.

Papaya amintește oarecum de dovleacul dulce, în special de fructele nu foarte coapte. Fructele necoapte sunt folosite în mod activ în gătit: se toacă și pe baza acestuia se prepară salate (oarecum asemănătoare cu salata noastră de varză).

Care sunt beneficiile Papaya?

Papaya îmbunătățește digestia, potolește rapid foamea și este un desert excelent.

Pitaya (Pitahaya sau „Fructul Dragonului”)

Un fruct foarte frumos și cel mai exotic de la ghidul nostru. Din păcate, gustul său este adesea inferior aspectului său, astfel încât pitaya este adesea folosită pentru a decora o casă (alternativ, turiștii aduc pitaya ca suvenir din țările calde). Poate fi galben (considerat cel mai dulce) și roz, oarecum asemănător cu un ananas mic.

Unde crește Pitaya?

America de Sud este adevărata patrie a pitahaya. Fructul a fost foarte popular printre azteci: este ușor de cules și nu necesită gătit. Acum plantațiile de pitaya nu sunt neobișnuite în țările calde, din Thailanda până în Cipru.

Kiwi cu o ușoară aromă de căpșuni. Cineva a susținut că gustul seamănă sfeclă fiartă. Se pare că depinde de varietate și de gradul de coacere. Fructul este tăiat în două jumătăți, pulpa este mâncată cu o lingură.

Care sunt beneficiile Pitaya?

Cu conținut scăzut de calorii. O sută de grame de pulpă conține doar 40 de kilocalorii.

Acestea sunt fructe mici cu coaja maro-zmeura. Se vând în ciorchini, ca strugurii („boabe” individuale se strică foarte repede). În țările asiatice, nu fructul în sine este popular, ci deserturile create pe baza acestuia. Înghețată, siropuri, marmeladă și chiar pâine cu aromă de litchi pot fi găsite în orice magazin 7-11 din Thailanda sau Malaezia.

Unde crește Lychee?

Sudul Chinei este considerat locul de naștere al litchiului, de acolo s-a răspândit în țările din Asia de Sud-Est. În Rusia, numai conservele de litchi cu zahăr sunt vândute în conserve.

Pitaya sau pitahaya incredibil fruct frumos, cu acelasi nume interesant, ca el aspect. Acest fruct exotic gustos și foarte sănătos este folosit la prepararea deserturilor, salatelor și băuturilor. Cum să mănânci fructe pitahaya și ce beneficii are acesta este subiectul nostru astăzi.

Acest fruct exotic interesant are atât de multe nume încât uneori începi să te îndoiești dacă este același fruct, despre care vorbim. Fructul dragonului, fructul dragonului, fructul dragonului, pitaya, pitahaya, inima de dragon și asta nu este tot. În țările în care este cultivat, există mai multe nume. Dar, este suficient să vezi acest miracol o dată și nu îl vei uita din nou.

Ce este fructul pitahaya?

Acesta este un fruct cu coaja roz sau roșie strălucitoare, netedă, cu creșteri cu frunze. Pulpa este albă cu semințe negre, moale și cremoasă, cu o aromă plăcută, delicată. Tocmai datorită frumuseții sale, acest fruct este adesea folosit pentru a decora mesele la evenimente speciale.

Pitaya crește pe copaci mici din familia cactusului! Există plantații cu copaci pitahaya în Asia de Sud-Est, Japonia, China și Taiwan. De asemenea, cultivat în SUA, Australia și Israel.

Astăzi, principalul furnizor al acestor fructe pe piața mondială este Asia de Sud-Est, în ciuda faptului că patria fructelor dragonului este America.

Fructul dragonului are dimensiunea unui măr mare, doar puțin alungit. Un fruct poate cântări de la 10 la 600 de grame, unele pot ajunge la un kilogram. Gustul fructelor dragonului amintește de banană și kiwi.

Astăzi, cele mai comune 3 tipuri de fructe pitaya sunt:

• Pitahaya albă– coaja roz sau rosie, pulpa alba, seminte negre.
• Roşu– coaja roz aprins, carne rosie aprinsa, gust mai bogat.
• Galben– coaja galbena, pulpa alba, seminte negre.

Fructul pitahaya este foarte ușor deteriorat și, prin urmare, greu de transportat, mai ales pe distanțe lungi. De aceea, acest fruct este foarte rar în țara noastră și, de asemenea, destul de scump.

Calorii: Acest fruct este încărcat cu vitamine și substanțe nutritive, dar are un conținut foarte scăzut de calorii. Doar 50Kcal la 100 de grame de pulpă.

Fructul dragonului - proprietăți benefice

Ca toate fructele exotice, Patahaya conține multe vitamine, în special vitamina C, antioxidanți, minerale, acizi din fructe și fibre alimentare.

Beneficiile fructelor pitahaya:

• Conține multe fibre, care ajută la reglarea funcției intestinale și elimină deșeurile și toxinele;

• Bogat in antioxidantiși neutralizatori naturali ai radicalilor liberi, care sunt responsabili de formare celule canceroaseși îmbătrânirea corpului;

• Are proprietăți antiinflamatorii, care îmbunătățește starea de bine în caz de artită și alte boli cronice;

• Util pentru diabet, deoarece reglează nivelul zahărului din sânge;

Fructul dragonului galben, roșu și alb

• Datorită conținutului ridicat de vitamina C, intareste sistemul imunitar, iar consumul regulat previne aparitia bolilor respiratorii precum astmul;

• Conține vitamine B– B1, B2 și B3, fier, calciu fosfor, proteine, fibre, niacină și vitamina C. Este o sursă bună de nutrienți, rămânând în același timp un produs foarte scăzut de calorii;

• Mască piureul de fructe de dragon oferă o îngrijire excelentă anti-îmbătrânire – crește elasticitatea pielii și o tonifică;

• Pulpa de pitahaya calmează perfect pielea arsă de soare. În timpul vacanței în Asia de Sud-Est, aceasta este o modalitate excelentă și naturală de a vă hidrata și reface pielea după plajă.

Pe lângă tot ce s-a spus, pitaya este pur și simplu un fruct gustos și plin de vitamine, care oferă și o plăcere estetică incredibilă.

Cum să mănânci fructe de dragon

Pulpa fructului balaurului are un gust dulceag, consistența este moale, unora le-ar putea găsi fructul oarecum fad, așa că este recomandat să-l consumați rece, să faceți suc și chiar vin. Pulpa de pitahaya nu se combina cu alimente cu gust puternic.

Pentru a mânca, fructele dragonului sunt tăiate vertical în jumătate, iar pulpa se scoate cu o lingură sau se taie felii ca un pepene galben. Coaja este necomestabilă.

Sunt foarte mod interesant Servirea pitahaya: Fructul este tăiat în 2 jumătăți și, folosind un cuțit, scoateți tot conținutul, lăsând 2 bărci goale. Apoi, pulpa este tăiată în cuburi, se adaugă decorațiuni sau ingrediente suplimentare dacă se dorește și se pune înapoi în bărcile cu coajă. Aceasta face o salată de fructe incredibil de frumoasă.

Cum să selectați și să păstrați fructele pitaya

Atunci când alegeți un fruct pitahaya, ar trebui să evitați să cumpărați un fruct supracoapt care are de obicei mai mult la suprafață. pete întunecate. Este mai ușor de navigat după culoarea cojii, ar trebui să fie uniformă și culoarea sa strălucitoare.

Fructul în sine ar trebui să fie puțin moale, cum ar fi avocado. Dacă fructul este tare și nu ai de ales, atunci va trebui să-l lași la frigider câteva zile până se coace. Creșterile de frunze nu ar trebui să fie uscate, acesta este un semn că fructul a stat mult timp după cules.

Un videoclip interesant despre cum diferă pitahaya albă de cea roșie:

Fructul dragonului nu rezista mult, doar 5-6 zile la frigider. Cu cât produsul este mai proaspăt, cu atât are mai multe proprietăți benefice.

Fructul inimii de dragon - contraindicații și rău

Așa cum este obișnuit cu fructele exotice, unii oameni sunt alergici la fructele dragonului, așa că încercați să mâncați foarte puțin prima dată. Dacă nu apar reacții negative, atunci puteți consuma în siguranță acest fruct minunat.

În ceea ce privește alte contraindicații, știința nu știe încă despre ele. Desigur, oameni cu boli cronice Ar trebui să vă consultați întotdeauna medicul înainte de a încerca alimente noi.

Fructul pitahaya, din păcate, datorită fragilității sale, este aproape imposibil de găsit pe rafturile magazinelor din țara noastră, dar pentru cei cărora le place să se relaxeze în ţări exotice Asia de Sud-Est, există toate șansele să-l încerci.

Sortimentele unor magazine sunt pline de fructe exotice. Mulți dintre ei, majoritatea oamenilor nu au văzut sau auzit nimic despre ei în viața lor. Unul dintre aceste produse este pitahaya - un neobișnuit, luminos și foarte formă neobișnuită. De unde provine acest extraterestru și de la ce își trage numele fructul numit fructul dragonului? Să ne uităm la asta în acest articol.

Pitahaya (pitaya) este un fruct de cactus care este comun în zonele subtropicale. Un nume alternativ este fructul draconic (dragon). Cactusii înșiși pe care crește pitahaya au forma unei vițe cățărătoare. America Centrală și de Sud este considerată patria acestui extraterestru exotic. Cu toate acestea, acestea obiecte geografice fructul dragonului nu este limitat și astăzi poate fi găsit în Thailanda, Vietnam, Filipine și alte țări ale lumii.

Astăzi, pitahaya este cultivată cu succes în țările din Asia de Sud-Est.

Greutatea unui fruct începe de la 300 g și poate ajunge la 1 kg. Coaja exterioară a fructului este acoperită cu „solzi” interesante - frunze mici strâns adiacente una cu cealaltă. Ele sunt cele care dau pitayai asemănarea cu ananasul. Cu toate acestea, ca formă seamănă mai degrabă cu un măr.

Acest lucru este interesant. Planta este un fel de record de fertilitate și poate produce până la 6 recolte pe an.

Majoritatea compatrioților noștri nu s-au bucurat de gustul fructelor. Motivul pentru aceasta, cel mai probabil, a fost imaturitatea fructului gustat. Și totul pentru că transportul pitahaya coaptă este asociat cu anumite dificultăți - transportul fructelor suculente pe distanțe lungi este foarte dificil.

Fructul poate avea culoare diferită atât la exterior, cât și la interior, în funcție de soiul de plante.

Există 3 soiuri de pitaya:

• Pitahaya roșie. Cea mai comună varietate. Strict vorbind, se citește ca roșu doar nominal, deoarece coaja unui astfel de fruct este roz, iar pulpa fructului în sine este albă.
• Pitahaya roz. În aparență, seamănă cu prima opțiune, singura diferență fiind că pulpa acestui fruct este de culoare purpurie strălucitoare.
• Pitahaya galbenă are carne albă și nu apare prea des pe rafturile magazinelor noastre.

Toate cele 3 soiuri diferă ca gust.

Compoziția chimică a fructelor dragonului

Beneficiul fructelor dragonului (da, așa se numește pitahaya în zona noastră) constă în compoziția sa chimică, care include 13% carbohidrați și număr mare apă. Dar grăsimile și proteinele sunt practic absente în delicatesa de peste mări. Conținutul de calorii al pitaya este scăzut - doar 40 - 50 kcal la 100 g de produs.

Pitaya conține fibre, vitamine C și B, minerale, fier, potasiu, calciu, fosfor, antioxidanți și fibre alimentare.

Pitaya mai conține:

• fibră;
• vitaminele B, C;
• minerale: potasiu, fier, fosfor etc.

FYI. Trebuie remarcat faptul că compozitia chimica fructul dragonului nu a fost cercetat temeinic.

Ce gust și miros are pitaya?

Gustul exotic al fructului pitahaya depinde de varietatea acestuia. Fructul galben este considerat cel mai saturat și seamănă cu un amestec de banane și kiwi. Fructele roșii sunt mai proaspete și au o aromă mai ușoară.

Fiecare varietate de pitahaya are propriul gust.

Apropo. Potrivit recenziilor degustătorilor de fructe de dragon, aceștia au avut ocazia să guste cele mai delicioase fructe nu în Rusia (ceea ce nu este surprinzător), ci în Vietnam.

Cum să mănânci fructe exotice

Cum mănânci pitahaya? Acest fruct este aproape universal, deoarece poate fi consumat proaspăt și adăugat în salate. În plus, din fructe de dragon se fac dulcețuri și se fac și sucuri sau vin.

Pitahaya se consumă cel mai bine rece.

• Fructele pot fi consumate neprocesate. Pentru a face acest lucru, fructele sunt tăiate în 2 jumătăți și pulpa este scoasă cu o lingură din bolurile improvizate rezultate.
• Puteți începe să curățați coaja ca o banană, de sus în jos. Astfel, doar miezul decojit cu seminte mici, precum kiwi, va ramane in maini.
• Tăiați pitahaya în felii în stil citrice.
• Tăiați ușor coaja și glisați-o în jos.

Fanilor mâncărurilor exotice le va plăcea cu siguranță salata pitahaya

Ingrediente:

• pitaya - 1 buc.;
• kiwi - 2 buc.;
• căpșuni - 5 buc.;
• alte fructe - optional.
• iaurt sau suc de fructe - după gust.

Preparare:

Tăiați fructele dragonului în 2 jumătăți și îndepărtați pulpa. Tăiați pitahaya și alte fructe în cuburi și amestecați. Peste amestec se toarnă iaurt sau suc de fructe.

Proprietăți utile și contraindicații

Pitahaya - foarte produs util, în ciuda aspectului ei neobișnuit și chiar oarecum terifiant.

Fructul dragonului este foarte benefic pentru sistemul imunitar.

Principalele beneficii ale fructelor pentru organism sunt următoarele:

• Cantitatea impresionantă de fibre și conținutul scăzut de calorii fac fructul indispensabil pentru dietă. Pentru persoanele care doresc să reseteze kilogramele în plusși curățați corpul, cu siguranță ar trebui să acordați atenție acestei delicatese.
• Capacitatea de a elimina toxinele și deșeurile din organism.
• Elimina constipatia.
• Creșterea imunității.
• Efect antiinflamator.
• Reglarea nivelului de glucoză din sânge.
• Încetinirea procesului de îmbătrânire în organism.
• Utilizarea externă a pulpei de fructe de dragon ajută la lupta împotriva ridurilor și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea turgenței pielii și la vindecarea țesuturilor deteriorate. Din acest motiv, pitaya este folosită în medicina popularași cosmetologie.

Dar, în ciuda tuturor acestor avantaje, fructul dragonului nu este deloc inofensiv.

• Nu trebuie să oferiți pulpa de fructe copiilor mici.
• Persoanele predispuse la reacții alergice ar trebui, de asemenea, să aibă grijă când se bucură de fructe.
• Nu trebuie să mănânci cantități mari de pitahaya pentru prima dată.
• Produsul poate provoca diaree.

FYI. După consumul unui fruct roșu, urina ulterioară poate avea o nuanță identică. Nu trebuie să vă temeți de acest fenomen.

Cum să alegi și să păstrezi fructele

Știind cum să determinați prospețimea unui fruct, nu va fi nicio dificultate în a-l alege.

Atunci când alegeți fructele dragonului, ar trebui să respectați anumite reguli:

• Fructul trebuie să fie ușor moale (ca un avocado).
• Dacă întâmpinați un exemplar dur la cumpărare și alegerea este limitată, fructele trebuie trimise să se „înmoaie” în frigider pentru câteva zile.
• Ar trebui să evitați să cumpărați fructe prea coapte. Poate fi identificat prin pete întunecate clar marcate de la suprafață.
• Coaja fructului trebuie să fie netedă și să aibă o nuanță strălucitoare.
• Creșterile de frunze nu trebuie să fie uscate. Frunzele ofilite sunt un semn sigur că fructul a stat mult timp după cules.

Pitahaya poate fi păstrată la frigider nu mai mult de 6 zile. Dar merită să rețineți că într-un produs mai proaspăt proprietăți benefice.

Pitahaya este un fruct de origine de peste mări, care are gust original. In plus, fructul dragonului contine multe substante benefice organismului iar consumul lui va fi util persoanelor care le urmaresc silueta. Cu toate acestea, nu uitați de moderație. Este important să monitorizați reacția organismului la injectat produs nou, pentru că persoanele predispuse la alergii pot avea o reacție negativă neașteptată la o astfel de curiozitate.

Continentul american este considerat locul de naștere al pitahaya, dar principalul exportator al acestui fruct exotic sunt țările din Asia de Sud-Est. Pe lângă regiunea din Asia de Sud-Est, acest fruct crește în Japonia, Australia de Nord, Armenia, Israel și Insulele Hawaii (SUA). Pitahaya are și un al doilea nume - fructul dragonului, care a apărut datorită legendei bătăliei dintre oameni și dragoni. Când dragonii slăbiți au început să cedeze sub presiunea unei persoane, în loc de flacără, din gura de foc a izbucnit un fruct de o formă și o culoare neobișnuită. Acest fruct a fost pitahaya, care mai târziu a început să fie numit fructul dragonului, care tradus în rusă înseamnă fructul dragonului.

Fructul dragonului este un membru al familiei cactusului și crește pe un cactus cățărător, asemănător viței de vie. Planta, care poate crește până la 10 m înălțime, este cea mai apropiată rudă a pitaya dulce. Epifitele se atașează de alte plante, dar nu le sug sucurile, ci caută un punct de sprijin pentru creșterea ulterioară.

Cactusul înflorește exclusiv noaptea. Procesul de apariție a florilor albe este însoțit de un miros specific. După 30-50 de zile, fructele încep să se înmulțească. Într-un climat uscat și în absența schimbărilor bruște de temperatură, planta poate da roade de până la 6 ori pe an.

Cum arată fructul dragonului?

Fructele pitahaya au formă ovalăși sunt asemănătoare ca mărime cu un măr mare. Greutatea variază de la 100 la 800 g. Exemplarele individuale pot ajunge la un kilogram. Acoperit cu o coajă solzoasă de galben, purpuriu sau culoare roz. Pulpa poate fi albă sau roz pal, cu semințe mici și negre. Prin consistență partea interioară Pitahaya este foarte asemănătoare cu kiwi.

Astăzi se cultivă fructe de dragon alb, roșu și galben. Numai ultimele două specii sunt exportate. Motivul principal Costul ridicat și raritatea pitahaya fac dificilă transportul fructelor. La cel mai mic contact acestea sunt deteriorate și încep să se deterioreze.

Sezonul fructelor dragonului în Thailanda

Perioada de recoltare a fructelor dragonului este din iunie până în septembrie. Planta este foarte nepretențioasă, prin urmare, cu potrivită conditiile climatice poate da roade tot timpul anului. În ciuda faptului că pitahaya îi place uscată și climat cald, fructul poate supraviețui înghețurilor pe termen scurt. Când plouă abundentă, începe să putrezească.

Cultivarea pitahaya este destul de profitabilă și nu dificilă. Spre deosebire de majoritatea altor pomi fructiferi, cactusul nu necesită întreținere. În medie, anual se recoltează până la 30 de tone de fructe la hectar de plantații. Fructele pot fi văzute în piețele thailandeze pe tot parcursul anului.

Aromă de fructe de dragon

Gustul fructului are un gust nesaturat, vag dulceag. Mulți ar putea crede că fructele sunt puțin fade. Este cel mai apropiat ca gust de kiwi, dar pitahaya nu are o aromă atât de pronunțată. În Thailanda, fructele dragonului sunt uneori folosite nu pentru hrană, ci ca decor.

Proprietăți utile ale fructelor dragonului

Pitahaya poate fi numită una dintre cele mai multe tratatii sanatoase pe planetă. Fructul are multe proprietăți pozitive:

• este un produs cu putine calorii (50 Kcal la 100 g) si contine o cantitate mare de lipide;
• ajută la durerile abdominale și combate eficient indigestia;
• rezistă eficient la balonare și normalizează funcția intestinală;
• are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin și sistemul cardiovascular;
• imbunatateste vederea datorita continutului de tanin;
• recomandat pacienților diabet zaharat;
• furnizează calciu organismului.

Fructul dragonului, care este 85% apă, conține vitaminele B1, B2, B3, C, fier și fosfor. Pitahaya conține o cantitate mare de antioxidanți, fibre, îmbunătățește starea de bine și are proprietăți antiinflamatorii.

Proprietățile benefice ale fructului au fost de multă vreme apreciate de producătorii de cosmetice care produc măști de față anti-îmbătrânire care strâng și tonifică pielea. Pulpa fructului ajută eficient împotriva arsurilor solare.

Daune fructelor dragonului

Singura contraindicație pentru consumul de pitahaya este reacții alergice. Pentru a determina dacă organismul este susceptibil la alergii, trebuie să încercați o bucată mică pentru prima dată și să vă observați propriul corp. Dacă nu se întâmplă nimic, atunci fructele pot fi făcute una dintre componentele dietei zilnice.

Cum să alegi fructul dragon potrivit?

Pentru a determina starea fructului, trebuie să-i examinați cu atenție coaja. De obicei, exemplarele supracoapte au pete întunecate la suprafață. Pitahaya coaptă trebuie să fie ușor moale când este atinsă. Dacă ați achiziționat un fruct tare, atunci este suficient să-l lăsați la frigider pentru câteva zile - fructul se va coace și va dobândi gust și textură normale.

Cum să cureți și să mănânci fructe de dragon?

Coaja de pitahaya se desprinde destul de ușor, dar există mai multe metode universale curățarea fructelor dragonului:

1. Scoateți treptat coaja, începând de sus, și mâncați pulpa expusă ca un măr.
2. Mănâncă-l în felii ca un pepene galben.
3. Faceți o tăietură pe toată suprafața fructului și îndepărtați treptat coaja fără a atinge pulpa.

Cel mai adesea, pitahaya este pur și simplu tăiată în două jumătăți, conținutul fiecăreia fiind mâncat cu o lingură. Coaja nu este potrivită pentru alimente. Pentru a gusta mai bine fructul dragonului, trebuie să-l răciți mai întâi.

Pulpa poate fi combinată cu alte fructe și feluri de mâncare, dar ar trebui să evitați ingredientele care au un gust puternic. În ciuda faptului că thailandezii preferă să scape de semințele negre, acestea conțin o cantitate mare de substanțe utile. Semințele pot fi mestecate, dar sunt greu de digerat și pot provoca disconfort la stomac și diaree.

Cele mai multe pitahaya din lume se consumă în proaspăt. În Thailanda, din fructe se fac dulcețuri, dulciuri, iaurturi, jeleuri, șerbet și alte dulciuri. De asemenea, este folosit pentru a prepara cocktailuri răcoritoare fără alcool, băuturi alcoolice si vin.

Nu numai fructele pitahaya sunt folosite la gătit, ci și florile sale, care se adaugă la ceai.