Supă delicioasă de legume proaspete. Supa de legume fara carne. Supa de ceapa - Invitat francez

O viață interesantă pentru o femeie - sunt atât de multe de făcut. Și obțineți o profesie și găsiți un loc de muncă, astfel încât să nu interfereze cu treburile casnice și să învățați să educeți copiii, să stăpâniți spălatul și curățarea, și să păstrați frumusețea și bucătăria ... Despre ce vorbim? Da, despre cum să gătești supa de legume. Delicios, aromat, sănătos.

Secretele unei supe bune de legume

• Cantitatea de ingredient principal - legume - ar trebui să fie cu o treime mai puțină apă. Dacă luați un litru de lichid, lăsați cartofii morcovi să cântărească 600-700 g.
• Cum să tai? Fin. Cuburi, diamante - nu contează, dar împărțirea întregului produs în 4 părți, așa cum se făcea anterior în familiile mari din mediul rural, este inacceptabilă.
• A treia regulă este varietatea. Cu cât sunt mai multe tipuri de legume în lingură, cu atât vor fi mai gustoși degustătorii tăi.
• Condimente naturale, condimente, ierburi - un alt secret al unui prim fel parfumat.
• Cerealele, carnea și produsele din pește vor face mâncarea nu numai sănătoasă, ci și satisfăcătoare.
• Armonia, ca și în alte părți, este de asemenea importantă în supă. Se va dovedi frumos în exterior dacă toate componentele se potrivesc între ele ca formă.

Ingrediente speciale

• Sfeclă... Se toarnă separat cu grăsime, oțet și apă – astfel se păstrează culoarea. Nu puteți adăuga oțet direct în tigaie - va fi acru.
• Varză comună... De asemenea, este mai bine să-l fierbeți separat cu adaos de ulei și apă, apoi va deveni mai moale, va pierde excesul de aromă și va dobândi o aromă delicată.
• Cartof... Este întotdeauna gătit primul și aproape până când este gătit. Acest lucru evită „sticlă” produsului.
• Castraveți sărați... Trebuie curatate, indepartate semintele, taiate marunt si fierte separat in putina apa, altfel nu vor fierbe si se vor transforma in bucati tari.
• Făină... Se caleste intr-o tigaie cu unt pana devine cremos, din cauza careia isi pierde „umezeala”, capata note de nuca, fara sa adauge lipiciune preparatului.

Acum despre procesul în sine

• Asigurați-vă că puneți ingredientele numai în apă clocotită - astfel legumele rețin mai multe vitamine.
• Adăugați condimente, condimente cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
• Pune usturoiul la sfârșit.
• Supa de sare nu este imediat, ci atunci când cea mai mare parte este aproape gătită. În acest moment, ingredientele sunt sărate uniform.
• Înainte de a stinge focul sub tigaie, turnați puțin suc de roșii sau morcovi. Utilitatea și bunătatea acestui lucru nu vor face decât să adauge.
• Bagaj smântână și verdeață chiar înainte de servire. Daca doriti puteti adauga patrunjel sau marar la final, dar apoi supa trebuie neaparat sa fiarba.

Adevărate rețete de supă de legume

Minestrone - primul pe listă

Există multe ingrediente, dar acest fel de mâncare merită încercat.

• paste ruote (paste pe roți) - 50 g
• morcovi și ceapă - 1 buc.
• roșii - 3 buc.
• varză și fasole albă - 100 g fiecare
• mazăre verde - 50 g
• cartofi - 2 buc.
• telina (petiole) - 2 buc.
• parmezan ras (sau doar brânză tare) - 4 linguri. l.
• busuioc proaspăt - 3-4 crenguțe
• pasta de tomate - 1 lingura l.
• dovlecel - jumătate 1 buc.
• piept afumat - 50 g
• unt - 2 linguri. l.
• patrunjel - 3-4 ramuri
• usturoi - 1-2 catei

1. Înmuiați fasolea în avans pentru câteva ore, ideal peste noapte. Se clătește, se umple cu apă (2,5-3 litri) și se pune pe foc.
2. Spălați legumele, curățați, tăiați, tocați, frecați. După cum vă place, dar nu uitați de armonie. Nu atingeți încă roșiile.
3. Tăiați pieptul cubulețe și căliți-l în unt, apoi adăugați ceapa, usturoiul, mai târziu morcovii, țelina, dovlecelul și cartofii.
4. Faceți tăieturi în roșii, turnați peste apă clocotită, îndepărtați coaja. Tăiați pulpa în cuburi și trimiteți la „oala comună”.
5. Se adauga pasta de rosii si fasolea cu bulion. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
6. Aruncă mazărea. Plus 3 minute. Urmează paste timp de 7-8 minute.
7. Varză, busuioc, pătrunjel (nu toate). Se lasa pe foc nu mai mult de 3 minute.
8. Stropiți cu brânză și ierburi proaspete înainte de servire.

Supa de ceapa - Invitat francez

Nu, aceasta nu este o ceapă fiartă în apă, ci altceva. Nu e de mirare că toată Franța este mândră de el?

• ceapa - 800 g
• orice bulion - 1 litru și încă un pahar
• unt pentru prăjit
• vin alb sec - 0,3 l
• usturoi - 2 catei
• zahăr - 1 linguriță
• pâine albă - 200 g
• brânză tare - 50-70 g

1. Topiți untul într-o cratiță, iar în acest moment tăiați ceapa în jumătate de rondele și o trimiteți acolo împreună cu zahărul. Gătiți aproximativ 20 de minute, amestecând ca să nu se ardă.
2. Adăugați usturoiul tocat.
3. Se toarnă bulion, vin, sare și se toarnă puțin piper negru. Faci un foc lent și îl lași în pace timp de o oră.
4. În timp ce totul fierbe acolo, faci crutoane la cuptor, stropite cu brânză rasă.
5. La servire, pune crutonul pe o farfurie si umple-l cu supa. Deasupra se poate pune paine uscata cu branza. De asemenea, bucătarii cu experiență sfătuiesc să toarne supa, să pornească „bărcile” de pâine, să se acopere cu brânză și să se pună la cuptor pentru câteva minute.

O supă simplă din toate

Preparat cu legume de sezon.

• varză - 0,5-0,6 kg
• morcovi - 2-3 buc.
• cartofi - 4-5 buc.
• ceapa - 1-2 buc.
• ardei gras - 1 buc.
• usturoi, ulei vegetal, ierburi, sare

1. Tăiați varza în pătrate, încărcați-o în apă clocotită (2,5-3 litri)
2. Sare, fierbe 15-20 minute.
3. Tăiați cartofii cubulețe, trimiteți-i în tigaie.
4. Tăiați morcovii, ceapa și ardeii în felii.
5. Mai întâi prăjiți usturoiul, apoi adăugați ceapa și morcovii. Se calesc la foc mediu timp de 10-15 minute.
6. Puteți adăuga piper la prăjit sau direct în tigaie.
7. Mutați prajitura într-o cratiță, fierbeți totul împreună încă 5 minute.
8. Se condimentează supa cu ierburi tocate mărunt și se ia de pe foc.

Supelor de legume nu le place depozitarea pe termen lung. Gătiți-le pe rând. Dacă vrei să adaugi valoare nutritivă creației tale, pune smântână pe o farfurie sau include smântână pe lista de ingrediente.

O supă de legume pregătită corespunzător se dovedește a fi nu numai sănătoasă și săracă în calorii, ci și gustoasă. Și în plus, un astfel de fel de mâncare vă va permite să mâncați bine în timpul unei diete medicale sau a oricărei alte diete. Dar o poți găti doar ca o cină ușoară, care nu îngreunează stomacul.

Ingrediente: 730 ml bulion de legume, castraveți proaspeți tari, cartofi mici, morcovi mari, jumătate de roșie, 40 g rădăcină de pătrunjel, 30 g frunze de salată, ulei de măsline, 30 g smântână slabă, suc de lămâie.

Supa de legume este una dintre cele mai cunoscute supe pentru noi.

1. Puțină apă clocotită cu suc de lămâie se toarnă într-un recipient mic. Feliile de castraveți fără coajă sunt scufundate în lichid pentru câteva minute.
2. Tigaia se unge cu ulei de masline cu o perie de silicon. Pe ea se înăbușă fâșii de morcov și rădăcină de pătrunjel tocată. La 3-4 minute după începerea gătitului, conținutul tigaii se toarnă cu bulion de legume.
3. Componentele rămase sunt tăiate în bucăți mici. Roșiile trebuie mai întâi decojite.
4. Cartofii tăiați, împreună cu conținutul cratiței, se trimit la fiert într-o cratiță mică. Când devine moale, celelalte ingrediente sunt adăugate în recipient. Inclusiv castraveți cu apă clocotită.
5. Supa se prepara pentru inca 12-15 minute.

Acest fel de mâncare este inclus în tabelul numărul 5 și, prin urmare, poate fi inclus în siguranță în dieta persoanelor cu probleme hepatice sau biliare. Îl poți servi cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Supa de pui

Ingrediente: 1 litru bulion de pui, 20 g radacina de patrunjel, jumatate de morcov mare, 90 g mazare verde si conopida, 3 cartofi, sare.

1. Toate legumele sunt curățate, spălate, tăiate în bucăți mici. Rădăcina de pătrunjel se toacă cu un cuțit ascuțit. Varza este împărțită în inflorescențe mici. Bulinele rămân intacte.
2. Bulionul se aduce la fiert și se sare. În ea se toarnă mai întâi bucăți de cartofi.
3. După 7-8 minute, puteți adăuga și alte legume.
4. Supa de bulion de pui se mai fierbe 10-12 minute.

Aceasta este o opțiune grozavă de prânz pentru cei mai tineri membri ai familiei.

Supă de slăbire cu legume cu conținut scăzut de calorii

Ingrediente: 420 g varza alba tanara, 3 morcovi, pastaie mare de ardei gras, 270 g fasole verde congelata, 3 rosii, sare.

Supa de legume este o soluție excelentă pentru cei care țin dietă sau pur și simplu se mențin în formă.

1. Produsele declarate, cu excepția roșiilor, sunt tăiate în bucăți mici.
2. Apoi, componentele sunt scufundate în apă clocotită (2 litri) cu o cantitate mică de sare și gătite timp de 15-17 minute.
3. Într-un vas aproape gata, se așează piure de roșii decojite și supa se fierbe încă 6-7 minute.

Este foarte important ca supa de legume rezultata pentru slabit sa fie infuzata cu cel putin o ora inainte de servire.

Farfurie usoara de dovlecei

Ingrediente: ceapă albă, morcov mediu, dovlecei tineri mici, 3-4 cartofi medii, 5 linguri mari de orez rotund, o grămadă de mărar, sare fină.

1. Orezul prespălat se toarnă în apă clocotită.
2. Cartofii și dovleceii se spală, se curăță de coajă, se taie în cuburi mici.
3. Tăiați ceapa și morcovii la întâmplare. Puteți chiar să rad ambele legume.
4. La 6-7 minute după ce apa s-a fiert din nou, cartofii sunt scufundați în ea. După încă 8-9 - alte legume și sare.
5. Se prepară un răsfăț până când toate ingredientele se înmoaie.

Se serveste supa fierbinte de legume fara carne cu ierburi tocate.

Brocoli

Ingrediente: 1 litru de apa purificata sau supa de pui, 1 buc. legume: cartofi, ardei gras de orice culoare, ceapă și morcovi, 3 linguri. l. mazăre verde congelată, 320 g broccoli, 1 lingură. l. legume și unt, sare, un amestec de ardei.

Combinația perfectă de ingrediente face ca această supă să fie delicioasă și aromată.

1. Bulionul este gătit în prealabil. I se trimit bucăți mici de cartofi.
2. Când legumele sunt ușor înmuiate, turnați în tigaie inflorescențe de broccoli și mazăre verde. Nu este nevoie să îl dezghețați pe acesta din urmă în prealabil.
3. Folosind un amestec de două tipuri de uleiuri, prăjirea se prepară din legumele rămase mărunțite și se transferă, de asemenea, într-o cratiță.

Rămâne să sărați și piperați supa și gătiți-o la foc mic încă 15-17 minute.

Supă de legume cu conopidă

Ingrediente: 2 ardei gras galbeni, usturoi proaspat dupa gust, conopida, ceapa, legatura de coriandru, patrunjel, marar si busuioc, 2 morcovi, 3-4 cartofi, sare.

1. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se trimit la fiert impreuna cu inflorescentele de conopida.
2. Legumele rămase sunt zdrobite în cuburi. Usturoiul se trece printr-o presa. Împreună, aceste ingrediente sunt ușor prăjite, după care sunt transferate în cartofii deja aproape terminați.
3. Supa se sare si se fierbe 8-9 minute.

Vasul finit se stropeste generos cu ierburi tocate si se lasa la infuzat o jumatate de ora.

Cu cartofi si varza

Ingrediente: 230 g varză, 160 g cartofi, jumătate de morcov, o ceapă mică, sare, puțin ulei de măsline.

Supa de legume se prepară în toată lumea în orice perioadă a anului.

1. Intr-o cratita cu fund gros se prajesc in ulei de masline cubulete de ceapa si morcovi rasi grosier.
2. Când legumele sunt complet fierte, puteți turna în ele un litru de apă filtrată.
3. De îndată ce lichidul fierbe, se adaugă la el bețișoare de cartofi și varză tocată mărunt.

Supa se sara si se fierbe inca 15-17 minute.

Supă de legume dietetică într-un aragaz lent

Ingrediente: ¼ o furculiță de varză proaspătă, 2-3 cartofi, usturoi proaspăt, ceapă, morcov, dafin, sare, un pachet de legume congelate.

1. În programul „Prăjire” al aparatului „inteligent”, legumele (morcovi și ceapă tocate mărunt) se călesc. Cel mai bine este să le gătiți în ulei de măsline.... Pentru a reduce conținutul de calorii al unui fel de mâncare, puteți refuza să prăjiți alimente.
2. În cele din urmă, bucăți mici de usturoi se adaugă la prăjit.
3. Deasupra este așezat un sortiment de legume congelate. De exemplu, mazăre, ardei gras și fasole verde. Aparatul trece în modul de coacere timp de 5-6 minute.
4. Rămâne să umpleți varza tăiată mărunt, bețișoarele de cartofi, adăugați sare și foi de dafin în cratița „inteligentă”.

Mâncarea se gătește în programul „Supă” sub capac până se termină.

Supă piure de legume

Ingrediente: 160 g cartofi si morcovi, 90 g varza alba, ceapa mica, 870 ml supa de pui, 35 g faina si unt, 170 ml lapte, sare.

Supa piure de legume delicioasa si sanatoasa.

1. Varza se toaca si se caleste in bulion pana se inmoaie. Imediat după el se pun și bucăți de cartofi în recipient.
2. Feliile de ceapă și morcovi se călesc în jumătate din unt și se transferă la celelalte ingrediente.
3. În uleiul rămas, făina se prăjește până devine cremoasă și se toarnă lapte peste ea. Sosul trebuie sa se ingroase putin, dupa care se toarna peste legumele deja fierte. Masa se sare după gust.





1. Toate legumele curatate si tocate marunt (cu exceptia rosiilor), usturoiul, fasolea verde si telina se prajesc intr-o cratita mare in ulei incins. Se fierb 12-15 minute sub capac.
2. Bulionul se toarnă în recipient, se adaugă roșii decojite piure, leguminoase conservate și paste. Tratamentul este sărat și languit până când toate legumele sunt gata.
3. Jumătate din grosimea din tigaie se zdrobește într-un castron separat și se întoarce înapoi. Se adauga pastele si condimente.

itallstartedwithpaint.com

Ingrediente

• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• ½ cap mic de varză;
• 2 morcovi;
• 350 g flori de broccoli congelate sau proaspete;
• 150 g fasole verde congelată sau proaspătă;
• Sarat la gust;
• 1 lingurita boia;
• 800 g pasta de tomate;
• 900 ml apă;
• 2 cuburi de bulion de legume sau pui.

Pregătirea

Se incinge uleiul intr-o cratita sau o cratita si se caleste putin ceapa tocata si usturoiul la foc mediu. Adauga varza tocata, morcovi taiati cubulete, broccoli, fasole, pasta de rosii, apa si cuburi de bulion.

Se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi mai fierbeți încă 20-30 de minute, până când legumele sunt fragede.

delish.com

Ingrediente

• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• Sarat la gust;
• 200 ml vin alb sec;
• 900 ml apă;
• 2 cuburi de bulion de legume;
• 300 g fasole albă conservată;
• ½ dovlecel mic;
• 300 g mazăre congelată sau proaspătă;
• 150 g spanac;
• 100 g parmezan ras.

Pregătirea

Încinge uleiul într-o cratiță sau o cratiță la foc mediu. Prăjiți usturoiul și ceapa tocate în el timp de câteva minute, amestecând din când în când. Asezam cubuletele de morcovi cu legumele, asezonam cu sare si piper si mai fierbem inca 2 minute.

Se toarnă vin și apă, se adaugă cuburi de bulion și se aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți încă 5 minute. Scurgeți lichidul din fasole. tăiați felii subțiri și tăiați-le în jumătate. Adăugați aceste ingrediente în supă și gătiți aproximativ 5 minute, până când dovleceii sunt fragezi. Adăugați mazărea, spanacul și brânza și gătiți încă 3-5 minute.

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline
• 1 ceapă;
• 2 morcovi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 tulpină de țelină
• 200 g champignon;
• 2 catei de usturoi;
• 2 litri de apă;
• 4 cuburi de bulion de legume;
• 300 g naut la conserva;
• 300 g de roșii decojite în suc propriu;
• 200 g fasole verde congelata;
• 100 g porumb congelat;
• 1 lingurita busuioc uscat
• ½ linguriță de oregano uscat
• 1 frunză de dafin;
• 100 g mazăre congelată;
• 1/2 legatura de patrunjel.

Pregătirea

Înmuiați orzul peste noapte înainte de a face supa.

Încinge uleiul într-o cratiță sau o cratiță la foc mediu. Se aranjează morcovii și țelina tăiate cubulețe, se condimentează cu condimente și se călesc aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. Ridicați puțin focul și adăugați legumelor ciuperci tăiate felii subțiri. Se prăjește până se rumenește pe toate părțile. Adăugați usturoiul tocat și amestecați bine.

Adăugați apă, cuburi de bulion, năut uscat, roșii tocate grosier, fasole verde, orz perlat, porumb, condimente și foi de dafin. Aduceți supa la fiert, reduceți focul și gătiți timp de 30-40 de minute, până când orzul perlat este fraged.

Se scoate foaia de dafin, se adauga mazarea si jumatate din patrunjel tocat si se mai fierbe 3-5 minute. Se ornează supa finită cu pătrunjel.

ingridhs / Depositphotos.com

Ingrediente

• 2 capete de broccoli;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 5-7 cartofi;
• 1 400 ml apă;
• 3 cuburi de bulion de legume sau pui;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 50 g parmezan ras.

Pregătirea

Împărțiți broccoli în buchețele. Curățați tulpinile și tăiați-le în cuburi mici. Încinge uleiul într-o cratiță sau o cratiță. Se pune ceapa tocata marunt si se caleste, amestecand din cand in cand, timp de 5 minute la foc mediu.

Adăugați usturoi tocat, tulpini de broccoli, cuburi, apă, cuburi de bulion și condimente. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, până când legumele sunt fragede.

Puneți jumătate din supă într-un blender și transferați înapoi în oală. Adăugați buchețele de broccoli și gătiți încă aproximativ 5 minute. Adăugați parmezanul în supă și amestecați.

chefdehome.com

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 ardei grasi;
• ½ linguriță de ierburi italiene;
• 1 lingurita oregano uscat
• ½ linguriță boia;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2-3 rosii;
• 300 g naut la conserva;
• 2 linguri pasta de rosii
• 1 200 ml apă;
• 2 cuburi de bulion de legume;
• 100 g de orez;
• ¼ o legătură de pătrunjel;
• niste parmezan ras - optional.

Pregătirea

Încinge uleiul într-o cratiță sau o cratiță. Se adauga ceapa si usturoiul tocate si se calesc la foc mediu aproximativ 5 minute. Adăugați ardeii tăiați cubulețe și condimentele și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând din când în când.

Curata rosiile de coaja si taie-le cubulete. Adăugați în legume roșiile, năutul, după scurgerea excesului de lichid, pasta de roșii, apă și cubulețe de bulion. Se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce și se fierbe încă 20 de minute.

Într-o cratiță separată. Scurgeți și transferați în supă. Se amestecă și se fierbe încă câteva minute. Adaugati frunzele de patrunjel tocate. Se presara cu parmezan inainte de servire.

charlotteLake / Depositphotos.com

Ingrediente

• 100 ml ulei de măsline;
• 1 ceapă;
• 2 ardei iute roșu
• 8 ardei gras roșii;
• 8 roșii;
• 1 500 ml apă;
• 3 cuburi de bulion de legume;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Încinge uleiul într-o cratiță sau o cratiță la foc mediu. Pune cubulețe de ceapă și chili tocat mărunt. Se prăjește aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.

Adăugați ardeii gras tăiați cubulețe și gătiți încă 5 minute. Se adauga apoi cubuletele de rosii decojite si se fierbe, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie.

Se toarnă apă, se adaugă cubul de bulion și condimentele. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe încă 15 minute. Se orneaza cu patrunjel inainte de servire.

hellolittlehome.com

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline
• 1 ceapă;
• Sarat la gust;
• ¼ de linguriță de boia;
• 3 catei de usturoi;
• 1 500 ml apă;
• 3 cuburi de bulion de legume;
• 100 g de orez brun;
• 150 g mazăre congelată.

Pregătirea

Intr-o cratita sau cratita se incinge uleiul la foc mediu. Se aseaza ceapa tocata marunt, se adauga sare si boia si se calesc 5 minute, amestecand din cand in cand. Se adauga tocat si se amesteca bine.

Se toarnă apă, se adaugă cuburi de bulion și orez și se aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți încă 35-40 de minute, până când orezul este fraged. Puneți mazărea și gătiți încă câteva minute. Asezonați cu condimente dacă este necesar.

cookingclassy.com

Ingrediente

• 3 linguri ulei de masline
• 1 ceapă;
• 4 morcovi;
• 3 tulpini de țelină;
• 4 catei de usturoi;
• 1 200 ml apă;
• 2 cuburi de bulion de legume sau pui;
• 3 roșii;
• 3-4 cartofi;
• ¼ o legătură de pătrunjel;
• 2 foi de dafin;
• ½ linguriță de cimbru uscat;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 200 g fasole verde congelată sau proaspătă;
• 200 g porumb congelat sau proaspăt;
• 150 g mazăre verde congelată sau proaspătă.

Pregătirea

Intr-o cratita sau cratita se incinge uleiul la foc mediu. Se pun ceapa taiata cubulete, morcovii si telina si se fierbe timp de 4 minute, amestecand din cand in cand. Adăugați usturoiul tocat și amestecați.

Curatam rosiile si le taiem cubulete. Adăugați apă, cuburi de bulion, roșii, cartofi tocați, pătrunjel tocat, foi de dafin și condimente. Se aduce la fierbere si se adauga fasolea verde.

Reduceți focul și fierbeți încă 20-30 de minute până când cartofii sunt gata. Puneți porumbul și mazărea într-o cratiță cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

chefdehome.com

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapă;
• 1 lingura chimen macinat
• 1 lingura coriandru macinat
• 1 lingurita de cimbru uscat
• ½ linguriță boia;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 tulpină de țelină
• 1 cartof;
• 1 litru de apă;
• 2 cuburi de bulion de legume;
• 300 g naut la conserva;
• 100 g spanac;
• 100 g smantana.

Pregătirea

Se incinge uleiul intr-o cratita sau o cratita si se caleste ceapa tocata marunt in el timp de aproximativ 5 minute. Adăugați condimente, amestecați și gătiți încă un minut. Se pun țelina și cubulețele de cartofi și se călesc timp de 5 minute, amestecând din când în când.

Adăugați apă și cuburi de bulion și aduceți la fiert. Scurgeți lichidul din năut, puneți în supă, reduceți focul și fierbeți aproximativ 10 minute. Apoi adăugați și gătiți încă câteva minute. Adaugati smantana in supa si amestecati bine.

Ingrediente

• 200 g mazăre uscată;
• 1 500 ml apă;
• 2-3 cartofi;
• 1 morcov;
• 100 g flori de conopida congelate sau proaspete;
• 2 foi de dafin;
• 1/2 lingurita turmeric
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 linguri de unt;
• 3 linguri smantana;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Înmuiați în prealabil mazărea peste noapte. Apoi umpleți-l cu aproximativ jumătate din apă și până se înmoaie. Se toarnă restul de apă și se aduce la fierbere.

Adăugați cubulețe de cartofi și morcovi, conopida, foile de dafin, condimentele și uleiul la mazăre. Gatiti 20-25 de minute, pana cand legumele sunt fragede. Adaugati in supa smantana si patrunjelul tocat si amestecati.

Acea zonă culinară, în care posibilitățile hostesselor sunt nesfârșite. Supa poate fi „adaptată” la orice gust: poate fi făcută groasă sau subțire, condimentată sau dietetică, transparentă sau piure, cărnoasă sau slabă.

În ultimii ani, supele slabe de legume au câștigat în general o popularitate extraordinară. Așa că astăzi, în perioada Postului Mare, ei sunt chiar în centrul atenției. Am decis să vă prezentăm mai multe versiuni originale ale acestui fel de mâncare. Sunt foarte diferite, sperăm că fiecare va găsi o rețetă pe placul său.

Supă piure de morcovi și ghimbir

În ciuda faptului că este unul dintre cele mai accesibile și mai ieftine produse, supele delicioase și sănătoase făcute din el nu apar foarte des pe mesele noastre. Și complet în zadar. Se disting printr-o textură delicată, un gust plăcut dulceag și o aromă vegetală particulară. În plus, morcovii sunt o bază surprinzător de plastică: în supa de morcovi poți adăuga orez, brânză sau pâine, cartofi sau smântână; gust și miros de floare cu nucșoară sau. Și pentru ca substanțele utile ale morcovului să fie mai bine absorbite, este bine să asezonăm această supă cu unt.

• Morcovi - 0,5 kg
• Ceapă cu bulb - 1 buc.
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 1 pahar
• Unt - 1 lingura. o lingură
• Ghimbir măcinat - 1 linguriță
• Bulion de legume (sau apă) - 2 căni
• Sare - după gust (0,5 linguriță)
• Piper măcinat - după gust
• Verdeturi dupa gust

Reţetă:

1. Morcovii se curăță și se taie în bucăți mici, se toacă mărunt ceapa.
2. Intr-o cratita cu fund gros se incinge untul (untul si legumele), se fierbe ceapa tocata pana devine transparenta si frageda – aproximativ 4-5 minute.
3. Adăugați morcovii și ghimbirul, amestecați și încălziți puțin; se toarnă apă (sau bulion) și se fierbe la foc mediu timp de 25-30 de minute (verificați cu o furculiță dacă morcovii s-au înmuiat; dacă nu sunt suficient, mai ține pe foc).
4. Bateți morcovii într-un blender până se face piure, turnați într-o cratiță, adăugați smântână, sare și piper după gust. Se ornează cu ierburi la servire.

Sfat: daca nu este smantana, o puteti inlocui cu lapte, si mai adaugati putin unt.

În următorul videoclip - gătit supa de morcovi cu orez după rețeta clasică din Cartea Mâncărurilor delicioase și sănătoase

Supa se dovedește a fi neobișnuit de fragedă și gustoasă! Încercați să-l gătiți - nu veți regreta!

Dacă încă din toamnă mai ai câțiva dovleci parfumați portocalii (undeva pe balcon, în garaj sau sub pat), atunci astăzi îți poți mulțumi familia cu un preparat însorit original și foarte frumos! Rezultatul este o supă piure uimitor de gustoasă și de satisfăcătoare. Mai mult, setul de produse pentru el este atât de simplu și accesibil încât nici nu trebuie să pleci din bucătărie)

În funcție de faptul că veți face acest fel de mâncare slab sau nu, puteți alege una dintre cele 2 variante: cu adaos de smântână sau pur și simplu în bulion de legume. Și încă o nuanță mică, dar foarte semnificativă: a doua zi această supă devine și mai gustoasă!

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Dovleac - 1 kg
• Ceapă cu bulb - 1 buc.
• Usturoi - 1-2 catei
• Crema - 100 ml
• Ulei vegetal (măsline) - 2 linguri. linguri
• Sarat la gust
• zahăr - 0,3 linguriță
• Apa - 1,2 l
• Pentru servire - verdeturi, ardei rosii, crutoane, seminte de dovleac, bucati de bacon prajit (dupa gust si dorinta)

Reţetă:

1. Curățați dovleacul și semințele, tăiați în bucăți mici.
2. Curățați și tocați ceapa, tocați mărunt usturoiul sau treceți prin presa de usturoi.
3. Prăjiți ceapa într-o cratiță la foc mic până devine transparent (iubitorii pot adăuga 1-2 crenguțe de condiment în acest moment, acest lucru va da supei o aromă deosebită). Se adauga usturoiul si se mai prajeste putin (pentru un minut).
4. Se pune dovleacul tocat intr-o cratita, se amesteca cu ceapa si usturoiul, se adauga un praf de zahar si se calesc 5-7 minute, amestecand la nevoie.
5. Apoi adăugați apă, aduceți la fiert și gătiți timp de 20 de minute.
6. Se macină dovleacul înmuiat cu duza de imersie a unui blender până devine piure (puteți folosi și o mașină de tocat cartofi). Se toarnă smântâna, se condimentează după gust cu sare și piper. A se amesteca bine.
7. La servire, se ornează după dorință: cu ierburi, semințe de dovleac, bucăți strălucitoare de ardei iute, se adaugă bucăți de slănină prăjită sau doar crutoane.

Pentru caietul tau:

• Este de remarcat faptul că supele de dovleac sunt populare în întreaga lume. Adevărat, ei îl gătesc în felul lor peste tot. Și noi putem diversifica acest minunat preparat sănătos, folosind sfaturile „overcord”. Asa de, britanicul adăugat în supa de dovleac și, uzbecii face supa cu lapte, australienii condimentează-l cu o mulțime de condimente și italieni gătiți supă cu brânză, orez și chiar... cu vin! Așadar, cu ajutorul câtorva dovleci din grădina dumneavoastră, puteți diversifica semnificativ masa noastră de iarnă-toamnă)
• O altă rețetă grozavă de supă cremoasă:.
• Și ca să vrei cu siguranță să faci din dovleac un oaspete obișnuit în bucătărie, nu uita să citești articolul.

Este un produs uimitor de maleabil și foarte versatil. Atractivitatea sa extraordinară constă în faptul că este atât hrănitor, cât și sărac în calorii în același timp: cu un conținut ridicat de proteine ​​și carbohidrați complecși, practic nu există grăsimi în ea. Prin urmare, din linte se prepară un număr foarte mare de feluri de mâncare: supe, salate și garnituri, cotlet, chiftele și chiftele, pâine și dulciuri. Primele feluri de linte sunt ușor și simplu de preparat, dar se dovedesc a fi bogate, gustoase și satisfăcătoare. Pentru supe, cel mai bine este să le folosiți lentile roșii: se gătește foarte repede. Și dacă dintr-o dată ai „dorit” și l-ai digerat - nu este înfricoșător: poți, după ce l-ai amestecat bine, să servești cu îndrăzneală felul de mâncare ca o supă piure, nu va fi mai puțin gustoasă și sănătoasă!

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Linte roșie - 250 g
• Ardei gras - 2 bucăți
• Morcovi - 150 g
• Ceapa - 150 g
• Praz - 100 g

• Țelină (tulpini) - 150 g
• Usturoi - 2 catei
• Ulei vegetal (sau ulei de măsline) pentru prăjit
• Condimente - după gust (proaspete sau uscate)
• Sare, piper - dupa gust
• Apa - 2,5 l

Reţetă:

1. Clătiți lintea, adăugați apă și puneți pe foc. Imediat ce bulionul fierbe, reduceți focul și fierbeți aproximativ 10 minute.
2. Tăiați ceapa și tulpinile de țelină; tăiați morcovii și ardeiul gras în fâșii sau forme, iar usturoiul se toacă într-o presa de usturoi.
3. Se fierbe putin legumele in ulei vegetal, se adauga in bulionul cu linte si se fierbe pana se inmoaie timp de 10-12 minute.
4. La final, adăugați sare și condimente. Opriți focul și lăsați supa la infuzat timp de 10-15 minute.
5. Se toarnă în farfurii, se ornează cu ierburi. Serviți supa de linte roșie cu pâine proaspătă. Puteți adăuga o lingură de smântână.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Broccoli - 300 g
• Cartofi - 300 g

• Morcovi - 100 g
• Mazăre verde (congelată sau conservată) - 100 g
• Praz - 100 g
• Ulei vegetal - 50 g
• Piper negru măcinat - opțional
• Sarat la gust
• Condimente după gust

Reţetă:

1. se curata si se taie cubulete sau cuburi. Dezasamblați varza în inflorescențe. Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi sau felii. Tăiați prazul în felii.
2. Pune morcovii si prazul in ulei incins si se calesc la foc mic.
3. Pune cartofii în apă clocotită cu sare și fierbe până se înmoaie (15-20 minute).
4. Dacă mazărea verde este conservată, le puteți adăuga imediat ce apa fierbe din nou după așezarea cartofilor. Dacă ați cumpărat congelat, puneți-l cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata, dacă sunt ai dvs., atunci puțin mai devreme - 7-8 minute.
5. Imediat ce cartofii sunt fierți, puneți legumele prăjite într-o cratiță, aduceți la fiert, adăugați condimente.
6. Închideți cu un capac, luați de pe foc și lăsați să „atingă” timp de 10-15 minute.
7. Gustul original va da supei nuci tocate... Dacă, din motive de sănătate, nu este recomandată adăugarea de ingrediente prăjite, morcovii și ceapa pot fi fierte cu cartofi fără a fi călit.

Sfat: Este foarte important să pregătiți corect bulionul de legume pentru supa vegetariană. Este gătit din cartofi, ceapă, morcovi, varză, rădăcini și alte legume. Legumele tăiate în bucăți mari se toarnă cu apă bine încălzită și se fierb sub capac la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. După ce stingeți focul, lăsați să fiarbă 15-20 de minute, apoi legumele și ierburile vor da bulionului gustul și aroma cât mai mult posibil.

Supă cremoasă rece cu orez și caise uscate

Aceasta este una dintre acele supe care poate fi o masă preferată de weekend. Este ușor de preparat, gustos și arată frumos)

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Caise uscate - 150 g
• Orez - 45 g
• zahăr - 30 g
• Crema - 50 ml

Reţetă:

1. Clătiți caisele uscate, adăugați apă, adăugați zahăr și puneți pe foc. Când caisele uscate sunt gata, o parte din ea va trebui ștearsă printr-o sită, iar o parte va rămâne intactă.
2. Clătiți orezul mai întâi la rece, apoi în apă caldă și fierbinte.
3. Se fierbe până se înmoaie (nu se fierbe prea mult pentru a rămâne sfărâmicios).
4. Înainte de servire, amestecați ușor orezul cu piureul de caise uscate, adăugați bulion de caise uscate răcit și asezonați cu smântână.

Sfat: Dulceața supei poate varia în funcție de preferințele personale. Pentru cei cu dinte de dulce, cantitatea de zahăr poate fi crescută, cei care preferă mâncarea fără zahăr - doar excludeți-o din rețetă, supa nu își va pierde farmecul din asta. Dacă se dorește, zahărul poate fi înlocuit cu miere (adăugată chiar înainte de servire).

Minunata reteta slaba. Această ciorbă se va bucura nu numai de vegetarieni și de cei care postesc. Sațios și picant, va fi cu siguranță apreciat de jumătatea masculină a familiei.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Fasole - 1 pahar
• Morcovi - 1 buc.
• Pasta de rosii - 150 g (poate fi inlocuita cu pulpa de rosii rasa)
• Ceapă cu bulb - 1 buc.
• Ulei de măsline - pentru prăjit (3-4 linguri)
• Condimente (usturoi, chili, cimbru, patrunjel) - dupa gust
• Sarat la gust

Reţetă:

1. Se clătește fasolea, se acoperă cu apă rece și se lasă o zi.
2. Apoi clătiți din nou, puneți într-o cratiță, adăugați 2 litri de apă și fierbeți până se înmoaie. Pune fasolea într-o strecurătoare. Bulionul în care a fiert, se aduce cu apă la volumul inițial de 2 litri și se pune pe foc mic.
3. Se prajesc morcovii si ceapa tocate marunt in ulei de masline si se adauga in bulion.
4. Când fierberea reia, adăugați pasta de roșii și ¾ parte din fasolea fiartă și fierbeți la foc mic timp de 10-12 minute.
5. Scurgeți bulionul, bateți fasolea și legumele cu un blender până se omogenizează și turnați din nou peste bulion.
6. Puneți restul de fasole în supă, aduceți la fiert, adăugați sare și condimente după gust.
7. Puteți servi cu crutoane, turnându-le direct în supă.

Sfat: Dacă alegeți să folosiți fasole conservată, gata preparată, timpul de gătire este mult mai scurt. Literal până la 20, maxim - 25 de minute. Această supă trebuie să fie groasă, altfel va avea un gust „sărac”.

Supa de năut este incredibil de gustoasă și hrănitoare. Structura sa uleioasă și aroma ușoară de nucă conferă o tandrețe și o aromă plăcute. În plus, năutul este un produs foarte util; este recomandat diabeticilor și celor care suferă de boli de piele, iar folosirea frecventă a năutului va ajuta chiar să scapi de depresie.

Ciorba de naut este delicioasa atat cu bulion de carne cat si fara adaugare de carne. Vă recomandăm să nu o mâncați pe toate deodată - în a doua zi mâncarea va fi și mai gustoasă!

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Carne de vită pe os - 500 g
• Naut (uscat) - 1 pahar
• Cartofi - 4-5 buc.
• Morcovi - 1-2 buc.
• Ceapa cu bulbi - 1-2 buc.
• Sarat la gust
• Verdețuri, condimente - după gust

Reţetă:

1. Puneți carnea spălată și năutul într-o cratiță, turnați apă, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
2. Reduceți focul, acoperiți și lăsați la fiert mic (modul de fierbere) timp de 2,5-3 ore.
3. Apoi adăugați sare, cartofii tăiați cubulețe, ceapa și morcovii soți și gătiți până se înmoaie.
4. Adăugați condimente cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului.
5. Supa de năut este delicioasă cu usturoi, coriandru, ardei roșu. Când serviți, turnați o mână de arahide în supă, tăiați ierburile într-o farfurie.

Sfat: năutul uscat poate fi înmuiat seara mare cantitatea de apă sărată. Ai nevoie de multă apă, pentru că năutul, la înmuiat, crește foarte mult în volum. Pre-înmuiat, se gătește de trei ori mai repede - de regulă, ajunge la pregătire într-o oră. Supele de năut din conserve sunt și ele delicioase. În plus, timpul de gătire se reduce la 20-25 de minute.

Această supă originală ar trebui să mulțumească multora - miroase a soare, sud și vară la țară. În sezon, puteți tăia imediat știuletele, dar acum fie conservat, fie congelat va fi potrivit. Supa nu este greu de preparat, iar timpul de pregătire va dura doar o oră.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Dovleac (deja curățat) - 200-250 g
• Roșie coaptă - 1 mare
• Ardei gras dulce - 2 buc.
• Porumb din lapte - 4 spice medii (congelat sau conservat este potrivit - 1 borcan)
• Usturoi - 2 catei
• Praz - 1 tulpină medie
• Ardei iute rosu - 1 pastaie mica
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• Unt - pentru prăjit (1-1,5 linguri)
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Sarat la gust
• Bulion de pui (sau apă) - 1 l

Reţetă:

1. Coaceți ardeii gras la cuptor (sau grătar) până când sunt bronzați, îndepărtați pielea și miezul cu semințe. Tăiați în fâșii. Tăiați dovleacul în cuburi. Curata rosiile de coaja si tai-o in cuburi mici. Prazul și usturoiul și se toacă mărunt. Tăiați boabele de porumb din știulete (conserva deschisă). Tăiați chili-ul în rondele.
2. Intr-o cratita cu fund gros se caleste ceapa tocata in unt, se adauga cubulete de rosii si usturoiul si se calesc 3-4 minute.
3. Adăugați dovleacul tocat în amestec, turnați 0,5 l de bulion (sau apă), amestecați, adăugați foile de dafin și sare. Gatiti la foc mic timp de 20-25 de minute.
4. În restul de 0,5 l de bulion se fierbe porumbul timp de 5 minute.
5. Se scoate și se prăjește în unt cu rondele de chili timp de 2-3 minute (se adaugă bulion într-o cratiță cu legume).
6. Adauga porumb prajit si ardei gras intr-o cratita cu dovleac si legume, tine pe foc 3 minute. Supa este gata.
7. Când este servit, poate fi ornat cu ierburi.

Sfat: Daca vreti sa faceti o supa piure adaugati ardeiul gras si bateti legumele cu un blender inainte de a adauga porumbul. Se adauga apoi porumbul prajit chili si se tine pe foc 2-3 minute.

Supă de legume cu murături

- nu doar un aperitiv tradițional „crocant”, ci și un ingredient excelent pentru un prim fel. Fără ele, este imposibil să ne imaginăm un murat; vor da un gust original sfeclei roșii sfeclă roșie rece, peștelui picant de secară sau cala cu ciuperci. Astăzi vă vom prezenta una dintre aceste rețete originale.

Pentru gătit veți avea nevoie de:
Pe baza de 1 litru de apa

• Păsări de curte (și mărunțiș) - 400 g

• Cartofi - 180 g
• Castravete murat - 1 buc (poate fi înlocuit cu murat)
• Unt - 20 g
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• Ceapă cu bulb - 1 buc.
• Praz - 10 g
• Rădăcină de pătrunjel - 20 g
• Rădăcină de țelină - 10 g
• Usturoi - 5 g
• Spanac - 40 g
• Măcriș - 30 g
• Salată verde - 30 g
• verdeață de pătrunjel - 20 g
• Frunză de dafin, piper - după gust
• Sarat la gust
• Smântână - 20 g

Reţetă:

1. Gătiți carnea și carnea de pasăre la foc mic până când carnea începe să se separe de oase.
2. Strecurați bulionul, tăiați carnea în bucăți mici.
3. Tăiați cartofii cubulețe (sau cuburi), puneți în bulion și fierbeți până sunt fierți pe jumătate.
4. Tăiați ceapa, prazul, pătrunjelul și țelina fâșii și prăjiți în ulei.
5. Clătiți și măcinați măcrișul, spanacul și salata verde. Se macină usturoiul cu sare. Curata castravetele sarati (sau murati) si taiati cubulete.
6. Adăugați toate alimentele gătite în oală la cartofii pe jumătate gata și gătiți supa încă 15-20 de minute.
7. Sare, adauga condimente. Se tine pe foc 1-2 minute. Dacă este necesar, puteți adăuga murături de castraveți.
8. Când serviți, adăugați în supă smântână, bucăți de carne și ierburi.

Sfat: iese delicios daca bateti smantana cu galbenus de ou, turnati peste supa clocotita si stropiti cu ierburi tocate.

Tocană de napi cu praz și usturoi

Ciorba este o supa usoara pe baza de apa si legume. Acesta este întotdeauna un fel de mâncare slabă, deoarece sopa nu este gătită în bulion de carne, nu prevede prăjirea componentelor în ulei și grăsime. Îl mănâncă imediat după gătit - fierbinte. Nu este recomandat să pleci a doua zi.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Nap - 600 g

• Praz - 3 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Boabe de piper - 5 buc.
• Pătrunjel, mărar - după gust
• Sarat la gust

Reţetă:

1. In apa clocotita cu sare, punem rondelele de praz taiate cubulete si rotunde. Adăugați boabe de piper. Gatiti pana cand napii sunt gata.
2. Adăugați usturoiul tocat cu 3 minute înainte de a da de pe foc, adăugați verdeață timp de 1-2 minute.
3. Ciua trebuie să rămână limpede: dacă o digerați, bulionul va deveni tulbure și aroma va dispărea. Timp de gătire - nu mai mult de 25-30 de minute.
4. Se serveste bine cu paine neagra.

Sfat: tocanita de napi este utila nu doar ca prim fel - este si un remediu excelent pentru tratamentul virusurilor si racelilor. Prin urmare, „Dumnezeu însuși a poruncit” să înregistreze un nap în apartamentul său pentru reședință permanentă))

Așa că am vizitat lumea supelor cu culori vegetale încântătoare și cu miros de condimente. Sperăm cu adevărat că astăzi supa va fi pregătită în fiecare casă: la urma urmei, cu toate disputele despre alimentație, nimeni nu se îndoiește de beneficiile ei.

Deci cartea de vis interpretează: a vedea supa într-un vis este un semn foarte bun. Și dacă visezi - asta este pentru un cadou, - pentru profit, - pentru distracție, doar supă - pentru pace și liniște. Și dacă o fată necăsătorită a visat că pregătește supă, atunci căsătorește-o cu un bărbat bogat.

O, ce vrei o cină delicioasă, pace și liniște) Și să visăm cu toții la supă!

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Pentru oricine are grijă de sănătatea lor, postește sau plănuiește să slăbească, supele de legume sunt o opțiune excelentă pentru a-și diversifica dieta. Există un număr imens de rețete cu fotografii despre cum să gătești un vegetarian delicios, dietetic, hrănitor cu carne, supă cremă sau minestrone italian cu paste.

Beneficiile supelor de legume

Primele feluri cu ingrediente pe bază de plante sunt alimente sănătoase, bogate în fibre, care au un efect pozitiv asupra sănătății umane. Supa cu bulion de legume are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice, îmbunătățește motilitatea intestinală, este ușor de digerat și are un conținut scăzut de calorii. Este foarte important să faceți supe cu legume proaspete de sezon. După tratamentul termic, ingredientele sunt mult mai bine absorbite decât crude, prin urmare sunt potrivite pentru adulți și copii.

De ce este utilă supa de legume? Includerea sa în dietă ajută la curățarea organismului de toxine, la saturația cu vitamine și la pierderea în greutate. Acest lucru se explică prin proprietățile produselor individuale:

1. Morcovii conțin o mulțime de caroten, minerale, vitamine C, B, D, E.
2. Varza este una dintre principalele surse de beta-caroten, în plus, conține mult potasiu, calciu, fier, vitamina C, E.
3. Cartofii conțin magneziu, sodiu, fier, potasiu, vitaminele C, B, acid folic.
4. Ceapa și ceapa verde conțin substanțe valoroase care contribuie la normalizarea glandei tiroide, a inimii, a vaselor de sânge.

Supe vegetariene

În prezent, mulți au decis să renunțe la alimentele de origine animală și au ales vegetarianismul. Există un număr imens de primele feluri delicioase care sunt preparate cu linte, varză, broccoli, țelină, cartofi și alte ingrediente. Supele vegane se fierb în bulion de legume, adăugând ulei vegetal. Nu trebuie să luați cuburi de stoc pentru ele, este mai bine să folosiți condimente naturale din ierburi și inflorescențe.

Slăbire

Una dintre cele mai bune modalități de a pierde în greutate este includerea primelor feluri pe bază de plante în dieta ta. Cu o astfel de supă, poți satura rapid corpul, consumând puține calorii. Varianta dietetică se prepară fără prăjire, grăsimi animale, condimente ambalate, zahăr. Această metodă de slăbire este considerată foarte eficientă, deoarece primele cursuri saturează bine organismul datorită conținutului de fibre și nu trebuie să vă pregătiți în mod special pentru o dietă. Cu toate acestea, această opțiune nu este potrivită pentru cei cărora nu le plac bulionul și supele.

Rețete de supă de legume fără carne

Multe gospodine obișnuiesc să pregătească bulion bogat de carne, pe care îl transformă în supă atunci când condimentează cu legume. Cu toate acestea, primul fel nu este gătit neapărat cu carne sau conține mult sodiu. Unele rețete delicioase de supă de legume nu folosesc carne de pui sau de vită. Bulionul pentru un astfel de fel de mâncare se prepară din țelină conservată cu ceapă, ciuperci sau varză. Bulionul finit, dacă se dorește, poate fi congelat și păstrat până la trei săptămâni.

Cum se gătește bulion de legume:

1. Luați rădăcină de țelină, morcovi, ceapă și praz câte 100 g fiecare.
2. Totul se spala bine, se taie bucatele.
3. Ingredientele se pun intr-o cratita, se toarna cu apa.
4. Aduceți bulionul la fiert la foc mare.
5. Gatiti aproximativ 30 de minute, reducand focul.
6. Amestecul este filtrat.

Varză

Această rețetă este potrivită atât pentru copii, cât și pentru adulți. Supa cu bulion de legume cu varză va ajuta la descărcarea organismului, deoarece are un conținut scăzut de calorii. Pe lângă proprietățile dietetice, este de remarcat faptul că acest fel de mâncare va fi util pentru pacienții cu gastrită sau pancreatită, pacienții după tratament sau operații pe termen lung. Puteți lua ca bază bulion de țelină sau bulion de ciuperci.

Ingrediente:

• varză - 1 cap de varză;
• roșii - 1 buc.;
• ardei dulce - 2 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• bulion de legume - 5 l.

Metoda de gatire:

1. Tocați legumele.
2. Se fierbe bulionul.
3. Adăugați mâncarea în tigaie.
4. Se fierbe legumele până se înmoaie.
5. Serviți supa cu iaurt alb.

Supa crema de legume

Primul fel cu o consistenta cremoasa se dovedeste a fi foarte original si gustos. Multe gospodine știu să facă supă piure de legume folosind diferite ingrediente. Serviți cu crutoane, semințe de dovleac prăjite sau smântână pentru a adăuga bogăție și aromă. Pentru pierderea în greutate, este mai bine să gătiți supă de legume slabă, fără produse de origine animală. Este permisă introducerea de condimente și condimente, dacă nu este o ciorbă pentru copii.

Ingrediente:

• dovleac - 650 g;
• ulei de măsline - 50 g;
• cartofi - 3 buc.;
• apă - 0,9 l;
• suc de lamaie - 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Dovleacul și cartofii se curăță de coajă și se taie cubulețe.
2. Separat se fierbe legumele până se înmoaie.
3. Bate dovleacul fiert și cartofii cu un blender.
4. Conectați cele două baze împreună.
5. Adăugați suc de lămâie, ulei de măsline.
6. Aduceți supa la fiert.

Într-un multicooker

Pentru cei care urmăresc conținutul caloric al tuturor felurilor de mâncare, pregătesc mâncare pentru bebeluși (se introduc de la 12 luni) sau se gândesc la un meniu slab, este recomandat să pregătească o supă delicioasă piure de legume într-un slow cooker. Usturoiul, ierburile, iaurtul sunt potrivite pentru dressing. Dacă se dorește, supa poate fi servită cu crutoane sau condimente. Puteți găti primul fel cu adaos de carne, în acest caz este așezat împreună cu alte produse.

Ingrediente:

• cartofi - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• conopida - 6 inflorescențe mici.

Metoda de gatire:

1. Clătiți toate produsele, tăiate în bucăți, puneți într-un recipient multicooker.
2. Adăugați apă pentru a ascunde toate ingredientele.
3. Porniți modul „Gătire” sau „Tocană” (timpul de gătire ar trebui să fie de aproximativ 25 de minute).
4. Transferați mâncarea într-o cratiță, bateți cu un blender până se omogenizează.
5. Se toarnă în farfurii, se condimentează cu smântână, iaurt sau unt.

Cu dovlecel

În timpul sezonului de recoltare, cu siguranță ar trebui să gătiți o supă originală pentru întreaga familie în bulion de legume cu adaos de diferite componente. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un meniu pentru copii, potrivită pentru alimentație în perioadele de tulburări gastrointestinale și de slăbire, deoarece dovleceii sunt bine absorbiți și nu provoacă alergii. Cum să gătești supa cu dovlecei și legume este descris în rețeta pas cu pas de mai jos cu o fotografie.

Ingrediente:

• cartofi - 4 buc.;
• dovlecel mic - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ardei dulce - 1 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• ceapa verde - 4 pene;
• ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Curata cartofii, taiati cubulete, gatiti.
2. Curățați ceapa, tocați, prăjiți într-o tigaie.
3. Se piperează, se curăță, se toacă, se adaugă la ceapă, se fierbe câteva minute.
4. Se spala, se taie rosiile felii, se adauga la prajit.
5. Fierbe alimentele până când se formează o masă roșie omogenă.
6. Dovlecelul se curata de coaja, se taie, se adauga in oala cu cartofi, se fierbe 5 minute.
7. Adăugați legumele prăjite în supă, aduceți totul la fiert, gătiți timp de 3 minute.

Dieta cu broccoli

Este greu să găsești mâncare mai iertatoare decât primele feluri de legume. De regulă, acesta este un aliment cu conținut scăzut de calorii, care este bogat în vitamine valoroase, este ușor de digerat și conține multe fibre. Broccoli este un supliment alimentar ideal. Conține aminoacizi, carbohidrați, proteine. În procesul de preparare a supei de broccoli, puteți folosi diferite ingrediente: sparanghel, cartofi, fasole, mazăre verde, morcovi. Mai jos este o rețetă pentru o supă dietetică cu bulion de legume cu o fotografie.

Ingrediente:

• broccoli - 360 g;
• țelină - 170 g;
• praz - 35 g;
• usturoi;
• cartofi - 350 g;
• morcovi - 180 g;
• ceapa - 1 buc.;
• bulion de legume - 1,6 litri.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa, morcovii și țelina și puneți-le într-o cratiță.
2. Fierbe alimentele în apă, când fierbe, reduce căldura.
3. Gatiti bulionul timp de 25 de minute.
4. Împărțiți broccoli în inflorescențe, tăiați tulpina.
5. Curățați și tăiați cartofii.
6. Tăiați legumele din bulion în bucăți.
7. Puneți totul într-o cratiță, turnați bulionul de legume strecurat.
8. Gatiti totul impreuna timp de aproximativ 8 minute.

Fara cartofi

Dintre toate legumele din grădină, una dintre cele mai hrănitoare este cartofii. Pentru ca felul de mâncare să se dovedească dietetic și sărac în calorii, se recomandă să se facă fără această legumă rădăcină în timpul procesului de gătit. Supa slabă fără cartofi poate fi făcută din varză, roșii sau dovlecel. Mai jos este rețeta pentru primul fel original, care este potrivit pentru toți cei care slăbesc și respectă postul bisericii.

Ingrediente:

• roșii - 200 g;
• ardei bulgaresc - 1 buc.;
• orez - 50 g;
• ulei de masline;
• busuioc;
• usturoi.

Metoda de gatire:

1. Pune orezul la fiert intr-o cratita, adaugand 1,5 litri de apa.
2. Se piperează, se toacă, se adaugă la orez după 20 de minute.
3. Se spală roșia, se taie, se stropește cu ulei, se da la cuptor pentru o jumătate de oră.
4. Lăsați o parte din roșiile coapte și bateți a doua parte cu un blender în piure de cartofi.
5. Adăugați amestecul rezultat într-o cratiță cu orez, aduceți supa la fierbere.
6. Se serveste cu felii de rosii coapte.

Pe bulion de carne

Multe gospodine își pregătesc în mod tradițional primele feluri de casă cu adaos de pui, chifteluțe și curcan. În același timp, supele de legume în bulion de carne nu sunt neapărat alimente bogate în calorii și nesănătoase. Puteți răsfăța membrii adulți ai familiei și copiii cu un astfel de fel de mâncare adăugând în el brânză topită, șampioane, tăiței sau un ou bătut de pui. Carnea de vită sau bulionul este foarte utilă, mai ales după boală, intervenție chirurgicală, otrăvire. Pe baza lor se prepară primele feluri dietetice și bogate.

Supa de pui

Dacă vrei ca supa ta să combine toate beneficiile ingredientelor vegetale și supa hrănitoare de pui, atunci asigură-te că încerci această rețetă în bucătărie. Acest prim fel de mâncare poate fi pregătit pentru întreaga familie în fiecare zi, deoarece se dovedește a fi ușor, dietetic, hrănitor și sănătos. Supa de pui cu legume se gătește foarte repede, chiar și gospodinele începătoare se pot descurca cu rețeta.

Ingrediente:

• dovlecel - 200 g;
• piept de pui - 2 buc.;
• conopidă - 200 g;
• cartofi - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Pieptul de pui se spala sub jet de apa si se lasa la uscat.
2. Puneți carnea într-o oală cu apă, puneți-o pe aragaz, aduceți-o la fiert.
3. Adăugați ceapa curățată în tigaie.
4. Cand puiul este fiert se scoate din bulion, se raceste, se taie in fibre.
5. Ceapa nu se mai foloseste, bulionul se filtreaza printr-o sita.
6. Se spala, se curata, se rade morcovii.
7. Conopida se spala, se toaca marunt.
8. Bulionul se pune pe foc, se sare, se adaugă condimente și se aduce la fierbere.
9. Legumele preparate se aruncă în lichidul care fierbe.
10. Se spală, se curăță, se taie cartofii.
11. Adăugați în tigaie carnea cu cartofi, pasta de roșii.
12. Cu 15 minute înainte de final, adăugați dovlecelul decojit și tăiat cubulețe.
13. Supa gata se toarnă în boluri, se servește cu ierburi și smântână.

Cu curcan

Pentru a obține un prim fel bogat aromat, folosiți următoarea rețetă. Supa cu curcan și legume va mulțumi cu siguranță toate gospodăriile și oaspeții. Felul de mâncare se dovedește a fi aromat, gustos, apetisant, satisfăcător. Aceasta este o opțiune grozavă pentru mâncarea pentru copii, deoarece curcanul este carne hipoalergenică și ușor digerabilă. Puteti servi supa cu smantana si ierburi, insa inainte este recomandat sa o infuzati timp de 15 minute.

Ingrediente:

• tobă de curcan - 450 g;
• praz - 1 tulpină;
• cartofi - 1 buc;
• morcovi - 1 buc.;
• unt - 50 g;
• conserve de porumb - 100 g;
• broccoli - 200 g;
• conserve de fasole - 100 g;
• pasta de tomate - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe bulionul. Pentru a face acest lucru, pune curcanul într-o cratiță, umple-l cu apă și pune-l pe aragaz. Gatiti aproximativ 1 ora, dupa care se adauga frunze de dafin si condimente. După 15 minute, scoateți carnea din tigaie, filtrați bulionul.
2. Curcanul se taie in portii, se pune intr-o cratita cu bulion strecurat.
3. Legumele se spala, se curata de coaja, se taie. Cartofi - tăiați cubulețe, morcovi cu fâșii, praz - în rondele.
4. Cartofii se pun intr-o cratita.
5. Morcovii și ceapa se prăjesc într-o tigaie timp de 5 minute.
6. Adăugați pasta de roșii la prăjit, gătiți încă 2 minute.
7. În tigaie se adaugă fasole, porumb, prăjit, broccoli.
8. Gatiti aproximativ 10 minute.

Unii oameni cred în mod eronat că numai primele feluri cu adaos de carne pot fi gustoase. Cu toate acestea, uneori este util să ușurați organismul prin consumul de alimente vegetale. Supa slabă delicioasă cu bulion de legume cu cereale se poate dovedi a fi nu mai puțin hrănitoare, delicioasă și apetisantă dacă este pregătită corect. Bucătarii cu experiență recomandă adăugarea de leguminoase și ciuperci la aceste feluri de mâncare pentru a le spori valoarea nutritivă. În plus, nu uitați de prăjirea în ulei vegetal. Ovăzul, hrișca, grâul vor face supa în bulion de legume mai hrănitoare, mai sănătoasă și mai satisfăcătoare.

Video

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Supa de legume: retete cu fotografii