Silakkakaviaari (silakasta voita, juustomassaa, voita ja porkkanaa). Väärä kaviaari: resepti alkuperäisen pasteen valmistamiseksi

Vaihe 1: valmista porkkanat.

Huuhtele porkkanat juoksevan veden alla erityyppisten epäpuhtauksien poistamiseksi, aseta ne syvään pannulle vedellä ja aseta se liedelle päälle kytkettynä. keskitaso. Vettä ei tarvitse suolata! Keitä porkkanat täysin kypsiksi 30-40 minuuttia. Tarkista porkkanoiden valmius haarukalla, jos sen hampaat menevät vapaasti massaan, niin se on valmis, jos ei, tuo porkkanat täyteen valmiustilaan vielä muutamaksi minuutiksi. Tyhjennä sitten vesi pannulta, anna porkkanoiden jäähtyä, kuori ne veitsellä ja leikkaa pieniksi paloiksi, jotka mahtuvat tehosekoittimen kulhoon.

Vaihe 2: valmista sillifilee.

Huuhtele sillifileet juoksevan veden alla poistaaksesi jäljelle jääneet pienet hilseet ja kalvot. Kuivaa talouspaperilla ylimääräistä nestettä, aseta leikkuulaudalle ja leikkaa pieniksi paloiksi, jotka lisätään porkkanoihin tehosekoittimen kulhoon. Jauha ainekset tasaiseksi, sisällä 1-2 minuuttia.

Vaihe 3: lisää voita.

Avaa voipakkaus, erota veitsellä tarvitsemasi määrä kokonaismassasta, leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja heitä se tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa se kaikkien ainesten kanssa 2-3 minuuttia kunnes sileää.

Vaihe 4: lisää sulatejuusto.

Poista sulatejuustosta folio, laita leikkuulaudalle ja leikkaa 3-4 osaa. Laita juusto tehosekoittimeen kaikkien muiden ainesten kanssa, lisää mustaa maun mukaan hienonnettu pippuri ja jauhettua maustepippuria. Jauha ainekset joukkoon keskinopeus aikana 3-4 minuuttia kunnes sileää. Kaviaari on valmis! Siirrä väärä kaviaari lautaselle ruokalusikallisen avulla. Tällainen kaviaari varastoidaan 1-2 viikkoa jääkaapissa, laitettu aiemmin puhtaaseen, steriloituun, kuivaan purkkiin, suljettuna tiiviisti puhtaalla, steriloidulla, kuivalla kannella.

Vaihe 5: tarjoile väärää kaviaaria.

Väärä kaviaari tarjoillaan huoneenlämmössä tai kylmänä. Mielenkiintoista ja erittäin maukas lisäys Vastaanottaja juhlapöytä. Tästä kaviaarista voit valmistaa voileipiä, tarjoilla salaattikulhossa alkuruoaksi, tai tämä maukas ruokalaji voi olla erinomainen lisä lämpimiin keittoihin, liharuokiin, keitettyihin muroihin ja pastaan. Tämän kaviaarin maku on miellyttävä, makean suolainen, ja siinä on voimakas silakan tuoksu. Ei kallis, salaperäinen ja erittäin maukas! Hyvää ruokahalua!

- - Joskus tämän tyyppiseen kaviaariin lisätään kovaksi keitettyjä kananmunia.

- − Tämän tyyppiseen kaviaariin voit lisätä mitä tahansa yrttejä, kuten persiljaa, tilliä, korianteria tai basilikaa.

- − Jos et jostain syystä voi käyttää tehosekoitinta, voit jauhaa ainekset manuaalisella tai mekaanisella lihamyllyllä.

- − Tähän astiaan voit lisätä mitä tahansa vihannes- ja kalaruokiin sopivia mausteita.

- − Tämän tyyppisen kaviaarin valmistukseen voit käyttää sillin lisäksi myös suolattua villakuoretta, kilohailia, makrillia, silliä tai mitä tahansa muuta suolattua kalaa, joka on aiemmin puhdistettu harjanteesta, päistä, sisälmyksistä, kalvoista ja luista.

- − Ainesosien määrää voidaan muuttaa sen mukaan, minkä maun haluat antaa kaviaarille.

Osta hyvillä alennuksilla henkilökohtaiseen käyttöön ja lahjaksi ystäville ja tuttaville.

Osta laadukkaita tuotteita edulliseen hintaan osoitteessa. Anna lahjoja itsellesi ja läheisillesi!

Tilaa meidät Facebookissa, Youtubessa, Vkontaktessa ja Instagramissa. Pysyä ajan tasalla uusimmat uutiset sivusto.

Kotitekoista silakkakaviaaria

Silakassa ei ole vain maukasta lihaa, vaan sen mätiä käytetään erilaisia ​​ruokia. Kotitekoinen silakkakaviaari sopii kaikenlaisiin salaatteihin, alkupalaksi tai voileipälevitteeksi. Se on paistettu ja suolattu. Paistettu kaviaari on hieman kuivaa, suolattu kaviaari on mehukkaampaa. On suositeltavaa käyttää ei liian suolaista, vaan kevyesti suolattua kaviaaria, joka ei aiheuta liiallista stressiä munuaisille.

Kaviaarin puuttuessa he tekevät silakan lihasta väärää kaviaaria. Ruoka maistuu kaviaarilta. Siihen lisätään erilaisia ​​ainesosia.

Kuinka suolata silakkakaviaaria

On paljon parempi suolaa kaviaari kotona kuin ostaa tynnyreissä suolattu tuote kaupasta. Kotitekoinen silakkakaviaari maistuu paremmalta. Ei vain hyvä jokapäiväiseen ateriaan, vaan se koristaa kaikki juhlalliset juhlat.

Päällä 300 g tuoretta (tai sulatettua) kaviaaria tarpeellista:

• Karkea suola - 1 rkl. l
• Kasviöljy - 1 rkl. l
• Kylmä vesi - 300 ml
• Laurel - 1 lehti.

Vaiheittainen resepti silakkakaviaarin suolaamiseen:

1. Kaada vesi suolausastiaan, lisää suola ja sekoita huolellisesti, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
2. Lisää suolaveteen kasviöljy ja laakerinlehteä.
3. Laita kaviaari suolaveteen ja sekoita. Astiat suljetaan ja laitetaan kylmään.
4. 12 tuntia riittää suolaamiseen. Siksi kaviaari suolataan yleensä illalla ja laitetaan jääkaappiin yön yli. Seuraavana aamuna arvokas tuote on valmis.

Kaviaari osoittautuu kevyesti suolaiseksi, joten määritettyä suolausaikaa ei voida lyhentää, on parempi suolata sitä hieman pidempään, mutta vähintään puoli päivää.

Reseptin muunnelmia:

Jos pidät suolaisemmasta tuotteesta tai haluat maistaa silakkakaviaaria nopeammin, ota kaksi kertaa enemmän suolaa. 2-3 tunnin kuluttua voit ottaa näytteen.

Silli-kaviaari reseptit

Aidon kaviaarin puuttuessa he valmistavat väärennettyä kaviaaria suolattujen kalaruhojen avulla. Väärä kaviaari valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti kokemattomien kotiäitien kykyjen puitteissa. On tärkeää, että silli on korkealaatuista eikä liian suolaista. Annos tarjoillaan alkuruoana, täytettyjen pannukakkujen täytteenä tai levitteenä leivän päälle voileipinä, voileipinä ja pikkuleipinä.

Silakkakaviaaria mannasuurimosta ja porkkanoista

• Silli (file ilman luita) - 100 g
• Porkkanat (kuorimattomat) - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 100 g
• Manna - 4 rkl. l.
• Vesi - 1,5 kuppia
• Etikka - 1 tl.
• Suola, mausteet - makusi mukaan.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

1. Kaada mannasuurimot ohuena nauhana kiehuvaan veteen ja keitä puuro koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.
2. Keitä porkkanat toisessa kulhossa kypsiksi. Ota se pois, jäähdytä, poista iho.
3. Vatkaa filee, porkkanat ja sipulit tehosekoittimessa tai jauha lihamyllyssä. On tehokkaampaa käyttää manuaalista lihamyllyä - seos osoittautuu heterogeeniseksi, jyvillä, enemmän kuin todellinen kaviaari.
4. Vaahdotettu massa sekoitetaan jäähtyneeseen puuroon, lisätään suola ja etikka.
5. Mausta kasviöljyllä ja vaivaa.
6. Laita sopivaan astiaan ja laita viileään kolmeksi tunniksi.

Halutessasi lisää astiaan hienonnettuja vihreitä.

Punainen kaviaari mannasuurimosta ja silakasta

• Silli (file ilman luita) - 500 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 250 g
• Manna - 200 g
• Tomaattimehu- 300 ml (puolitoista lasillista)
• Etikka - 1 tl.
• Suola, mausteet - makusi mukaan.

Keittoperiaate on samanlainen kuin edellisessä reseptissä. Vain mannapuuroa ei keitetä vedessä, vaan tomaattimehussa.

Kuumenna mehu ja kasviöljy kiehuvaksi (kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät pinnalle), lisää mannasuurimot ja keitä kypsiksi.

Sillifileet ja sipulit jauhetaan lihamyllyssä, lisätään pippuria.

Massa sekoitetaan mannapuuron kanssa. Lisää tarvittaessa hieman suolaa ja anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia.

Pehmeää silakkakaviaaria juustolla

On tärkeää, että silli ei ole ylisuolattu, vaan kevyesti suolattu. Pääsalaisuus: kaikki ainesosat jauhetaan manuaalisessa lihamyllyssä tai leikataan erittäin hienoksi. Blenderissä sekoittamista ei suositella.

• Silli, luuton - 400 g
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sulatejuusto - 200 g (älä vaihda juustoa - kaviaarin maku heikkenee)
• Öljy voita(suolaamaton) - 100 g
• Mausteet - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Keitä porkkanat kypsiksi, jäähdytä, kuori ja pilko. Jos lisäät sen kuumana, kaviaari pilaantuu nopeasti.
2. Sillifilee hienonnetaan.
3. Sulatejuusto raastetaan. Hieronnan helpottamiseksi anna sen olla pakastimessa 5 minuuttia.
4. Voita myös raastetaan. Sitä ennen sitä säilytetään useita tunteja pakastimessa.

Jos sillifilee jauhetaan lihamyllyssä, juusto kierretään sen mukana. Lisää seokseen öljy, pippuri ja muut mausteet (voit tehdä ilman niitä). Jäähdytä vähintään 30 minuuttia ja tarjoile.

Resepti on hyvin vanha, äitini antoi minulle näitä voileipiä kouluun! Upea alkupala ja kaiken kaikkiaan vain herkullinen!
Ainekset:
Tärkeintä tässä on, että kalassa on kaviaaria! Tämä on reseptin salaisuus. Myymme silakkakaviaaria erikseen... mutta minun tapauksessani - 1 silli kaviaarilla,
puoli lasillista mannasuurimoa,
1 pieni sipuli
1 rkl punaista paprikaa,
3 rkl oliiviöljyä,
2 ruokalusikallista etikkaa.
Laitoin valmiin kaviaarin ilmatiiviiseen purkkiin, ja se säilyy viikon ajan ilman ongelmia, rakkaan sieluni pasteetin sijaan!
Valmistautuminen:
Keitä mannasuurimot, kunnes se saavuttaa lusikamaisen koostumuksen vedessä, lisää hieman suolaa, on erittäin tärkeää, että se JÄÄHTYY TÄYSIN!

Puhdistamme silakan, erottelemme sen ihosta, myös vatsat leikkasin pois luilla... en pidä niistä.... ;) ja pesen ne huolellisesti kaviaarin kanssa


Sitten laitamme kaviaari, silli ja sipuli lihamyllyn läpi 2!! ajat


Yhdistä kaikki ainekset, silakan ja sipulin mannasuurimoseos, pippuri, etikka ja öljy... ja sekoita huolellisesti. Valmis massa voidaan laittaa purkkeihin ja syödä leivän päällä.


Herkullinen! Suosittelen kokeilemaan! Ja kaviaari narisee hampaissasi, tuntuu kuin syöt oikeaa kaviaaria... siitä nimi, väärennös! :)))))


Kirjoittaja bastet
Alkupala "Väärä kaviaari" (resepti nro 2)


Tämä on herkullisin levite, jota olen koskaan kokeillut. Maku muistuttaa kovasti punaista kaviaaria, se menee aina räjähdysmäisesti! Äitini "toi" reseptin vieraalta monta vuotta sitten, ja nyt meillä on tätä tahnaa todella usein!!
Ainekset:
* 1 silli
* 100-150 g voita
* 2 sulatejuustoa
* 3 pientä porkkanaa
Valmistautuminen:
Puhdista silli sisälmyksistä, nahasta ja luista. Keitä porkkanat kypsiksi.
Kierrä silli, porkkanat, voi ja juusto lihamyllyn läpi ja sekoita. Levitin on valmis.
Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää (en tiedä tarkalleen, en ole koskaan säilyttänyt sitä näin pitkään).
Voit levittää sitä leivän, leivän, keitettyjen tai uuniperunoiden viipaleille, täyttää munia, kurkkuja ja tomaatteja.
Tein kokeen useita kertoja, annoin hänelle palan voileipää ja pyysin minua sanomaan mitä se oli, kaikki sanoivat yksimielisesti, että tietysti punaisella kaviaarilla!!
Joten se on halpaa ja iloista, mutta herkullista.... Kokeile!!
Reseptin kirjoittaja nikulj Valokuvan kirjoittaja Nadinka
Väärä kaviaari 2 (resepti nro 3)


Ja toinen mielenkiintoinen ja maukas kitti voileipille
Ainekset:
2-3 keitettyä porkkanaa,
1 silli,
100 gr. voita,
2 sulatejuustoa
kaksi kovaksi keitettyä munaa.


Valmistautuminen:
Määritelmän mukaan minulla ei ole lihamyllyä, käytän aina monitoimikonetta veitsillä. Täällä se on jollekin kätevämpää.
Joten laita kaikki ainekset kulhoon


ja jauha tasaiseksi


Voit lisätä suolaa maun mukaan, jos silli on kevyesti suolattu.
Levitä pullalle ja juo teetä :)


Laitamme ylijäämät jääkaappiin tulevaisuutta varten :)


Hyvää ruokahalua!

Tiesitkö, että tavallisesta suolasillasta voi tehdä upeita ruokia? herkullinen kaviaari voileipiä varten? Ei! Sitten kerromme sinulle kaiken yksityiskohtaisesti nyt.

Punaisen silakan kaviaarin resepti

Ainekset:

• viipaloitu leipä - 300 g;
• sulatejuusto - 150 g;
• sillifilee - 150 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• voita - 50 g.

Valmistautuminen

Nyt kerromme sinulle kuinka tehdä kaviaaria silakasta. Leikkaa sillifilee pieniksi kuutioiksi. Jos ostit koko silakan, kiinnitä huomiota siihen, että sinun on valittava kaikki siemenet ja erittäin huolellisesti.

Pese porkkanat, keitä kypsiksi, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jäähdytä sulatejuusto ja voi pakastimessa ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Yhdistä nyt silli, porkkanat, voi ja voi yhteen kulhoon.

Ota seuraavaksi tehosekoitin, vatkaa kaikki perusteellisesti, kunnes muodostuu paksu, homogeeninen massa ja laita se jääkaappiin. Leikkaa leipä viipaleiksi, paista ne leivänpaahtimessa ja laita jokaiseen viipaleeseen pieni määrä silliä. Koristelemme valmiit voileivät makusi mukaan ja tarjoamme tuoreiden kurkkujen kera.

Silli-kaviaari resepti

Ainekset:

• kevyesti suolattu silli - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 0,5 rkl;
• tomaattipyree - 0,5 rkl;
• mannasuurimot - 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

Joten valmistaaksesi silakkakaviaaria mannasuurimoilla, ota litran muki ja kaada se siihen vaadittu määrä auringonkukkaöljy ja tomaattisose. Sitten laitamme astiat alhaiselle lämmölle sekoittamatta nesteitä: ne jäävät kellumaan kerroksittain.

Muutaman minuutin kuluttua, kun seos alkaa hieman kuplia, lisää mannasuurimot ohuena nauhana sekoittaen jatkuvasti mukin sisältöä, jotta ei muodostu kokkareita. Aivan silmiesi edessä mannasuurimo alkaa yhdistyä tomaatin kanssa, ja voi jää kellumaan itsekseen. Tasan minuutin kuluttua ota muki pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä.

Tänä aikana huolehditaan kalasta: ota silli, käsittele se, leikkaa fileiksi, poista luut ja jauha se yhdessä kuoritun sipulin kanssa tehosekoittimessa. Siirrä tomaatissa ja öljyssä kypsennetty kalamassa ja mannasuurimot syvään astiaan. Sekoita kaikki ainekset lusikalla tasaiseksi. Vatkaa sitten kaikki uudelleen tehosekoittimella, jotta massasta tulee ilmavaa ja kuohkeaa. Siinä kaikki, kotitekoista kaviaaria silli on valmis. Nyt voit levittää sitä leivän päälle tai täyttää sillä pannukakkuja.

Silakkakaviaari porkkanoilla ja sulatetulla juustolla (kutsutaan myös vääräksi kaviaariksi) on yksi ruoanlaiton temppuista. Voisi jopa sanoa, että se on eräänlainen temppu.

Itse asiassa tämä ei ole punaista kaviaaria, vaikka se näyttää ja maistuu hyvin paljon siltä. Punaisen värin luovat porkkanat, ja kalan lievä suolaisuus yhdistettynä herkän voin ja juuston kanssa antaa alkuperäinen maku. Silakkakaviaaria kutsutaan myös kaviaariöljyksi tai levitteeksi, opiskelijakaviaariksi ja jopa forshmakiksi.

Itse asiassa väärä punainen kaviaari, joka on valmistettu silakasta, porkkanoista ja prosessoitua juustoa- tämä on yksi ruokalaji. Perinteinen juutalainen forshmak- täysin erilainen kulinaarinen tarina. Mutta voit jopa kutsua tätä opiskelijakaviaariksi - se on upeaa budjettivaihtoehto, joka on edullinen jokaiselle opiskelijalle.

Jos haluat hemmotella itseäsi uudella ruoalla, joka on yksinkertainen ja nopea valmistaa ja sopii minkä tahansa juoman kanssa, valmista silakkakaviaaria.

Väärä silakkakaviaari on loistava alkupala

Silakkakaviaarin valmistamiseksi porkkanoilla ja sulatetulla juustolla tarvitset seuraavat tuotteet.

Ainesosat

• suolattu silli - 1 keskikokoinen kala (tai valmis sillifilee purkissa);
• porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta;
• sulatejuusto - 2 kpl (100 g:n pakkaus);
• voita - 1 pieni pakkaus (100 g).

Valmistaaksesi punaista kaviaaria porkkanoista, silakasta ja juustosta, toimimme tällä tavalla.

Resepti askel askeleelta: kuinka valmistaa väärää kaviaaria

Vaihe 1. Keitä ensin porkkanat (mieluiten kuorineen): kaada joukkoon juurekset kylmä vesi ja laita se tuleen. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä hieman ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat täysin kypsiä, jäähdytä ja kuori.

Jos porkkanat eivät ole kovin suuria, on parempi ottaa 3 kappaletta. Lisäksi valmiin ruuan koristeluun käytetään useita kappaleita.

Vaihe 2. Sillä välin valuta sulatejuusto lihamyllyn läpi. Voit myös raastaa ne - rahka kannattaa pitää ensin hetken aikaa pakastimessa. Silloin ne eivät tartu raastimeen ja hankaavat helpommin. Laita juustoraaste syvään kulhoon, jossa on kätevää sekoittaa kaikki ainekset.

Vaihe 3. Leikkaamme ja puhdistamme silakan - sisälmyksistä, nahasta ja luista. Pesemme ja leikkaamme fileen perusteellisesti paloiksi ja kuljetamme myös lihamyllyn läpi. Tietysti valmis sillifilee tölkistä säästää huomattavasti aikaasi - voit pilkkoa sen heti.

Vaihe 4. Lisää juustoon ja silliin pehmennettyä voita. Voit jauhaa voin samalla tavalla - raastimella, tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Ja tietysti olisi kiva pitää voita hetki pakastimessa etukäteen.

Vaihe 5. Hienonna lopuksi porkkanat lihamyllyssä. Miksi tässä järjestyksessä? Vain porkkanat puhdistavat lihamyllyn täydellisesti silakasta ja öljystä.

Vaihe 6. Sekoita kaikki perusteellisesti syvässä astiassa. Halutessasi voit lisätä myös jauhettua mustapippuria. Meidän silakkakaviaari porkkanoilla ja sulatetulla juustolla on valmis - sinun tarvitsee vain laittaa se jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Vaihe 7 Valmista sillä välin paahtoleipä - voit kuivata leipää hieman uunissa. Jäljelle jää vain poistaa kaviaari jääkaapista ja levittää se valmiin leivän päälle. Ja koristele myös porkkanoilla, jotka on leikattu erityisellä monitoimikoneella tai kiharalla veitsellä, ja yrteillä.

Tuloksena on herkullinen ja herkkä sillilevite voileipille. Voit tarjoilla valkoisen, harmaan tai ruisleivän päällä.

On myös erittäin kaunista tarjoilla silakkakaviaaria kesäkurpitsapalojen päällä - kuten kuvassa. Jotta se olisi realistisempi, voit ottaa aitoa punaista kaviaaria ja sirottaa jyvät pinnalle. Se on makuasia.

Silakkakaviaari porkkanoilla ja sulatetulla juustolla sopii voileipiksi

Tämä ruokalaji muistuttaa hieman silliä turkin alla. Voin ja sulatetun juuston herkkä kermainen maku harmonisoituu täydellisesti suolaisen silakan ja makean porkkanoiden kanssa.

Et tietenkään voi nauttia sellaisesta kaviaarista joka päivä. Vaikka se valmistuu tällä reseptillä melko nopeasti (20-30 minuutissa), silakkavälipalan kaloripitoisuus ylittää lounaan (730 kcal per 100 g). Mutta joskus miellytä itseäsi ja palvele kotipöytä sellainen ruokalaji on mahdollista.

Silakkakaviaari porkkanoilla ja sulatetulla juustolla on erinomaista ruokaa, jota voi valmistaa niin juhlapyhinä kuin arkisinkin. Se miellyttää silmää ja nostaa taatusti mielialaa.

Hyvää ruokahalua!