Yksinkertainen resepti vaiheittaisilla valokuvilla purkitetun tomaattikastikkeen valmistamiseksi talveksi kotona

Kylmä sää lähestyy, ja kotiäidit ryntäävät jalostamaan puutarhojensa viimeisiä vihanneksia, ja myymälöissä kylmän sään myötä vihannesten hinnat hiipivät ylöspäin. Talveksi on erittäin kätevää varata joitain puolivalmiita tuotteita, joiden avulla säästät aikaa kylmänä vuodenaikana ja valmistat herkullisen ja nopean lounaan perheellesi.

Suosittelen valmistamaan keittokastikkeen talveksi ilman ruoanlaittoa. Koska kaikki tämän kastikkeen vihannekset käytetään raakana, suola toimii säilöntäaineena, jonka ansiosta kastike säilyy melko pitkään. Sitä tulisi lisätä ruokiin pieninä määrinä, jotta se ei suolaa liikaa. Punnitsin kaikki kasvikset kuoritussa muodossaan. Tämä määrä riittää 1,2 litraan täyttöä.

Valmista keittokastike talveksi ilman kypsennystä valmistamalla kaikki luettelossa olevat vihannekset ja suola.

Leikkaa tomaatit 4 osaan, poista hedelmäliha ja siemenet. Massasta voi valmistaa salaatin tai puristaa mehuksi kastikkeen tai kastikkeen.

Leikkaa tomaattien tiheä osa pieniksi kuutioiksi. Poista paprikasta siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Kuori sipulit, hienonna ja lisää tomaattien ja paprikoiden joukkoon.

Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Hienonna persilja hienoksi. Yhdistä porkkanat ja persilja muiden vihannesten kanssa.

Lisää sitten kasvisten joukkoon suola. Käytin karkeaa merisuolaa. Sekoita vihannekset suolalla ja laita tiiviisti valmistettuihin steriileihin purkkeihin. Asennusprosessin aikana vapautunut neste on tyhjennettävä mahdollisimman paljon. Kun purkit ovat täytettyinä, päälle kannattaa lisätä myös pieni kerros suolaa, jotta kastike säilyy paremmin.

Sulje purkit nailon- tai kierrekorkilla ja laita ne jääkaappiin säilytystä varten. Keittokastike talveksi ilman ruoanlaittoa on valmis! Kylmän sään alkaessa käytä täyttöpakkauksia tarpeen mukaan.

Nauti valmisteluistasi!

Hei! Tänään valmistaudutaan talveen. Valmistamme herkullisia mausteita keittoihin. Koko perheeni rakastaa borssia.

On erittäin kätevää saada tällainen kastike, voit lisätä sen mihin tahansa keittoon, kastikkeeseen tai puuroon, pari lusikkaa ja maku paranee välittömästi. Käytän sitä mausteena melkein kaikissa ruoissa.

Menu:

Herkullinen kastike kasviskeittoihin talveksi

Tänään valmistamme yleisen sidoksen. Miksi se on universaali, koska sitä voidaan käyttää minkä tahansa ruoan valmistukseen. Ja borssille, keitolle, lihalle ja kalalle. Kaikille ruokia, joita haluamme valmistaa.

Voit säilyttää tätä sidosta kaapissa huoneenlämmössä huoneolosuhteissa.

Ainekset:

• mehukkaat tomaatit - 3 kg
• paprika- 800 gr
• porkkanat - 800 gr
• sipuli - 800 gr
• persiljan juuret - 500 gr
• punainen paprika - 1 kpl
• kasviöljy- hieman yli 0,5 kuppia
• suola -

Valmistautuminen:

Jauha kaikki vihannekset erikseen lihamyllyssä. Selaa tomaatit läpi kuorien ja siementen kanssa.

Siirrä tomaatit pannulle

Lisää sitten tomaattien joukkoon porkkanat ja persilja. Älä unohda sekoittaa kevyesti.

Lisää sipuli, paprika. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti.

Kuumenna kiehuvaksi koko seosta jatkuvasti sekoittaen. Keitä yhteensä 40 minuuttia. Lisää 10 minuuttia ennen lieden sammuttamista, lisää 2 rkl suolaa ja kaada joukkoon kasviöljy ja sekoita.

Keitä ilman etikkaa ja ilman sokeria. Emme lisää valkosipulia. Kaada valmis kastike pieniin steriloituihin purkkeihin. Otan 1 litran purkkeja.

Suljen kannet keittämisen jälkeen 3-5 minuuttia.

Sinun pitäisi saada 6 litran purkit kastiketta.

Hyvää ruokahalua!

Kypsentämätön keittokastikeresepti talveksi

Tänään haluan tarjota sinulle yksinkertaisen resepti pukeutumiseen keittoon ilman kypsennystä. Se ei voisi olla yksinkertaisempaa. Kastike on erittäin aromaattinen ja erittäin, erittäin maukas. Voit laittaa sen muhennukseen, minne haluat. Voit lisätä tuoretta kastiketta ensimmäisiin ruokiin ilman paistamista. .

Valmistamme kastikkeen tiukasti reseptin mukaan

Ainekset:

• paprika - 1 kg
• tomaatit - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• sipulit - 1 kg
• persilja - 300 gr
• tilli - 300 gr
• suola - 1 kg

Valmistautuminen:

1. Pese, kuori ja leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi (miten haluat)
2. Laitamme kaiken suureen astiaan (altaaseen), jotta kaikki on kätevää sekoittaa.
3. Lisää vihreitä, suolaa.
4. Tarvitsemme 1 kg suolaa. suuri, kivi Valmistuksessamme kaikki on tuoretta, mitään ei ole kypsennetty. Suola on säilöntäaine. Ruokaa, jonka valmistamme tulevaisuudessa, ei tarvitse suolata.
5. Leikkaamme kaiken, ripottelimme siihen suolaa ja sekoitimme kaikki hyvin lusikalla. älä missään tapauksessa käytä käsiäsi.
6. Anna tämän vihannesten ja yrttien seoksen seistä 30 minuuttia. Tämä antaa sinulle kaiken suuri määrä mehu
7. Heti kun vihannekset antavat mehua. Laitamme valmisteen steriloituihin purkkeihin, joiden koko on sinulle sopiva. Peitä muovisilla kansilla ja laita jääkaappiin.
8. Huoltoasemamme on valmis. Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas kastike keittoihin ja borscht talveen Video

Hyvää ruokahalua!

3 litran keittokastikkeen valmistaminen kestää 1-5 tuntia (riippuen siitä, millaiseen keittoon kastiketta valmistetaan).

Kuinka valmistaa universaali sidos

Tuotteet

Tomaatit - 800 grammaa
Sipuli- 300 grammaa (2 isoa)
Porkkanat - 200 grammaa (2 isoa)
Paprika - 5 kpl
Kaali - 1 kilogramma
Sokeri - 2 tl
Suola - 2 ruokalusikallista
Etikka 70% - 2 tl
Kuuma paprika - puoli palkoa

Kuinka tehdä keittokastike talveksi
1. Keitä 2 kupillista vettä ja kaada se kulhoon.
2. Pese tomaatit, leikkaa kanta pois, laita tomaatit kiehuvaan veteen 2 minuutiksi.
3. Poista tomaateista kuori.
4. Hienonna tomaatit hienoksi tai hienonna ne lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
5. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi.
6. Kuori sipulit ja hienonna ne, murskaa niitä hieman käsin, jotta mehu vapautuu.
7. Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealla raastimella.
8. Pese paprika, pyyhi se, poista kanta ja siemenpalko ja hienonna se.
9. Laita tomaatit kattilaan ja laita tuleen.
10. Kun tomaatit kiehuvat, lisää sipulit, porkkanat ja paprikat.
11. Keitä vihanneksia 5 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoa, poista vaahto ja laita kaali pannulle.
12. Suolaa ja pippuroi keittokastike.
13. Keitä keittokastiketta 20 minuuttia miedolla lämmöllä miedolla lämmöllä.
14. Kaada keittokastikkeeseen etikka, sekoita kastike ja sammuta lämpö.
15. Jäähdytä hieman ja laita steriloituihin purkkeihin.
16. Peitä keittölkit kannella, kääri ne huopaan, kunnes ne ovat jäähtyneet (noin päivä), ja säilytä ne sitten.

Keittokastike ilman keittämistä

Tuotteet
8 0,5 litran tölkkiin
Porkkanat - 1 kilogramma
Paprika - 1 kilogramma
Tomaatit - 1 kilogramma
Sipulit - 1 kilogramma
Tilli ja persilja - 1 iso nippu (300 grammaa kohti)
Suola - 800 grammaa

Kuinka tehdä keittokastike talveksi ilman ruoanlaittoa
1. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella.
2. Pese tomaatit, leikkaa ne, kaada kiehuvaa vettä päälle ja kuori.
3. Kuori sipuli ja hienonna se.
4. Poista paprikasta siemenet ja varret ja pilko hienoksi.
5. Pese tilli ja persilja ja pilko hienoksi.
6. Lisää suolaa ja sekoita huolellisesti puristaen suolaa kevyesti käsin kasvisten joukkoon (suositellaan muovikäsineiden käyttöä).
7. Pane vihannekset tiukasti steriloituihin purkkeihin painamalla alas.
8. Laita kastike purkkiin, peitä kannella ja säilytä jääkaapissa.

Kharcho-keitto talveksi

Tuotteet
6 tölkkiin, joiden tilavuus on 3 litraa
Tomaatit - 2 kiloa
Saksanpähkinät-100g
Sipulit - 5 kpl
Chili - puolikas palo
Valkosipuli - 1 pää
Tuore korianteri - 1 pieni nippu
Tilli - 1 pieni nippu
Khmeli-suneli - 1 tl
Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Laakerinlehti - 2 lehteä
Tklapi - arkki 15x10 senttimetriä
Suola - 2 ruokalusikallista
Sokeri - 3 ruokalusikallista
Etikka 70% - puoli ruokalusikallista
Vesi - 1 lasi
Kasviöljy - 3 ruokalusikallista

Kuinka valmistaa kharcho talveksi
1. Pese tomaatit, leikkaa ne, kaada kiehuvaa vettä päälle ja kuori.
2. Hienonna tomaatit karkeaksi ja jauha ne siivilällä tai lihamyllyllä.
3. Kuori sipuli ja hienonna se, purista sitä hieman käsin, jotta mehu vapautuu.
4. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä ja lisää sipulit.
5. Paista sipulia 5 minuuttia keskilämmöllä ilman kantta jatkuvasti sekoittaen.
6. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, ripottele päälle humala-suneli-maustetta.
7. Pese chili huolellisesti (polttamisen välttämiseksi on suositeltavaa käyttää kumihanskoja ja käsitellä niissä pippuria), leikkaa kanta ja siemenet irti, leikkaa paprika renkaiksi, lisää paistinpannulle sipulien kanssa. .
8. Jauha tklapi ja lisää paistinpannulle.
9. Kaada tomaatit kasvisseoksen päälle, lisää vesi ja hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä 2,5 tuntia.
10. Laita saksanpähkinät kuumalle paistinpannulle ja paista miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia, hienonna ja lisää keittoon.
11. Kaada 1 tl mustaa kharcho-valmisteeseen. hienonnettu pippuri ja aseta 2 laakerinlehteä.
12. Pese ja hienonna tilli- ja korianterikimput, lisää keittoon.
13. Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää kharcho valmisteeseen.
14. Keitä keittoa vielä 20 minuuttia, kaada sitten etikka ja sekoita kharcho-seosta.
15. Kaada kharcho kuumiin steriloituihin purkkeihin, kierrä kannet kiinni, jäähdytä ja säilytä.

Fkusnofacts

Keittokastike auttaa, jos sinun täytyy keittää keittoja usein. Yksinkertaisen kasviskastikkeen valmistaminen vie yleensä puoli tuntia puhdasta aikaa joka kerta kun keität keittoa. Keittokastike on kuitenkin pohjimmiltaan keittoon lisätty mauste ja muut tuotteet lisäävät keittoon etuja. Siksi on suositeltavaa valmistaa keittokastike tulevaa käyttöä varten. Yksi 0,5 litran tölkki riittää 2-4 keittoon, eikä suuren keittokastikkeen keittäminen vie niin kauan - 4 litran keittäminen kestää 2 tuntia. Muista vain, että avoimen kastikepurkin säilyvyys on enintään 1 kuukausi.

Etikkaa sisältävät keittokastikkeet säilyvät huoneenlämmössä 1 vuoden, avaa purkki Säilytä jääkaapissa. Keittokastike säilyy jääkaapissa 2 päivää ilman kypsennystä.

Suolaa käytettäessä keittorouxissa tulee olla varovainen - jos roux-rouxiin on lisätty suolaa, on tärkeää, että lientä ei suolata liikaa.

Mitä kokkaamme?

• Välipalat

Vihannekset

Kuvaus

Tomaattikastiketta talveksi on säilötty vihannes, jonka pääainesosa on tomaatit. Useimmiten tätä kastiketta käytetään borsšin tai borssin valmistukseen tomaattikeitto ja se valmistetaan suoraan kuuman ruoan kypsennyksen aikana. Suosittelemme kuitenkin tänään valmistamaan tämän tomaattikastikkeen talveksi, jotta säästät paljon aikaa ja vaivaa myöhemmin. Tämä valmiste on hyödyllinen myös siinä mielessä, että sen luomiseen käytämme vain kypsimpiä ja luonnontuotteet, jota voidaan kasvattaa itsenäisesti omassa puutarhassasi. Vaikka sinulla ei olisi tätä mahdollisuutta, kesällä kaikki ainesosissa olevat tuotteet ovat luonnollisia ja niitä voi ostaa torilta.

Pääraaka-aineemme on tomaatit, voit valita minkä tahansa lajikkeen, joten luota omaasi maku mieltymykset. Mitä tulee paprikoihin ja porkkanoihin, kaikki on täällä vakiona. Kaikkien vihannesten on oltava kypsiä ja ilman pilaantumisen merkkejä, koska sen seurauksena haluamme saavuttaa tämän maksimaalisen säilyvyyden hyödyllinen työkappale tomaateista, ja se riippuu suoraan kastikkeen sulkemismenetelmän lisäksi myös käytettyjen vihannesten laadusta. Emme käytä paljoa mausteita kastikkeen valmistuksessa, mutta voit lisätä makuusi sopivia suosikkimausteita missä tahansa määrin omaan valmistusversioosi. Hyvin usein tomaattikastike valmistetaan valkosipulilla., mutta tässä yksinkertaisessa askel askeleelta valokuva Emme käytä sitä reseptissä. Aloitetaan herkullisen purkitetun tomaattikastikkeen valmistaminen ensiruoaksi ja pastaa kotona talveksi.

Ainesosat

Askeleet

Korilla tai millä tahansa muulla välineellä aseistettuna käymme hakemassa kypsiä ja mehukkaita tomaatteja, voit ostaa niitä myös etukäteen torilta tai kaupasta. Pese kerätyt tomaatit huolellisesti kylmä vesi lialta ja pölyltä ja lähetä se sitten kuivumaan. Hyödyllinen neuvo: tomaattikastikkeen valmistukseen ei tarvitse valita kauniita ja samankokoisia tomaatteja, jotka sopivat tähän valmistukseen, pääasia, että ne ovat mehukkaita ja kypsiä.



Tässä vaiheessa meidän on hienonnettava kaikki valmistetut tomaatit perusteellisesti. Voit käyttää tähän tarkoitukseen tavallista ruostumattomasta teräksestä valmistettua manuaalista lihamyllyä tai monitoimikonetta. Ennen pilkkomista tomaatit on leikattava ja samalla poistettava jokaisesta hedelmästä hedelmäliha, jossa se on kiinnitetty oksaan. Valmis tomaattisose Pidämme sitä yksinomaan emalisäiliöissä: se ei salli mehun hapettumisprosessin alkamista ja sen maun muutoksia.



Nyt valmistetaan lisäaineet kotitekoiseen tomaattikastikkeeseen. Pese paprikat huolellisesti ja leikkaa varovasti jokaisen ydin vihreän varren kanssa. Voit valita paprikoille minkä tahansa värin, tämä ei vaikuta kastikkeen makuun. Huuhtelemme myös porkkanat lialta ja leikkaamme ohuesti pois vihanneksen ylemmän karkean kerroksen.



Raasta valmistetut porkkanat hienoimmalla raastimella kuvan osoittamalla tavalla ja laita erilliseen kulhoon. Paprikan osalta riittää, että leikkaat sen ei liian ohuiksi nauhoiksi. Ennen kuin aloitat lisävihanneksen valmistuksen, laita tomaattimassa liedelle emaloituun kattilaan ja anna sen kypsyä keittämisen jälkeen 30 minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, lisää valmistetut porkkanat ja paprikanauhat tomaattien joukkoon, suolaa vihannekset maun mukaan ja sekoita huolellisesti puulusikalla. Voit muuten valmistaa tomaattikastikkeen ilman suolaa, joka voidaan lisätä suoraan ruoan valmistuksen aikana tästä valmistuksesta. Ennen kastikkeeseen lisäämistä laakerinlehti on myös hienonnettava, minkä jälkeen voit lisätä sen pannulle mustien aromaattisten pippurien kanssa. Jatkamme kastikkeen valmistusta vielä 15 minuuttia ja kaada pannulle hienonnettua persiljaa 5 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.



Kaada kiehuvaa vettä pienten lasipurkkien päälle ja laitamme ne sitten uuniin sterilointia varten. Voit turvallisesti valita toisen tavan valmistaa lasiastiat sulkemista varten. Täytämme valmistetut purkit yläosaan vielä kuumalla tomaattikastikkeella vihanneksilla ja mausteilla, minkä jälkeen rullaamme ne välittömästi tai ruuvaamme ne tiukasti kansilla, myös steriloituina. Kotitekoinen runsas ja erittäin terveellinen tomaattikastike talveksi on valmis, se on säilytettävä viileässä ja pimeässä ja käytettävä borschtin valmistukseen tai pastan kanssa tarjoiluun.



Hyvää ruokahalua!

Kesä on täydessä vauhdissa ja ihmiset ostavat iloisina kaiken, mitä luontoäiti on avokätisesti antanut. Yhdessä hän kantaa sen kotiin ja laittaa sen purkkeihin. Ja hän tekee oikein! Kuten se sanoo kansanviisaus: "Talvi syö kaiken!"

Joten joka vuosi, tomaattikauden alkaessa, varaan niitä tulevaa käyttöä varten: voin jalostaa ne mehuksi, tehdä niistä kaikenlaisia ​​salaatteja yhdistäen niitä muihin vihanneksiin. Tämän reseptin mukaan valmistettua talven tomaattikastiketta pidetään tärkeimpänä valmisteena kaikkien lajikkeiden joukossa. Ja sillä on kaikkein kunniallisin paikka ruokakomerossani.

Ja siksi. Ulkonäöltään vaatimaton, hän pystyy osallistumaan monien ruokien valmistukseen. Listaan ​​nyt mitkä niistä, jotta se ei olisi perusteeton. Ensinnäkin se tietysti antaa sille todella kesäisen maun (ainakin niin väittävät syöneet).

Tätä seuraavat kaikenlaiset keitot, joista tulee yksinkertaisesti vastustamattomia tomaattikastikkeen mukana. Sitten tulevat pääruoat, kuten kaalikääryleet, täytetyt paprikat, .
Se sopii myös kaikenlaisiin tomaattikastikkeisiin lihalle, vihanneksille, muroille ja pastalle. En edes puhu "laissta" käyttötavasta - avaa purkki ja lisää mitä haluat.

Tässä se - korvaamaton tomaattikastikkeeni!

No, nyt valmistetaan se kanssasi.

Otetaan tämä tehdäksesi:

• Kypsät tomaatit (tomaatit). Minulla oli kaksi väriä: punainen ja pinkki. Punaiset ovat happamampia ja vaaleanpunaiset makeampia. Tästä sekoituksesta tulee erittäin maukasta.
• Seuraavaksi tarvitsemme paprikaa
• Sellerivihreät (tai muut vihannekset, joista pidät).

Tomaattikastike talveksi - valmistusvaiheet valokuvilla:

1,5 kg:sta tomaattia saadaan noin 1 litra mehua. Tätä mehumäärää varten sinun on laitettava 2 kpl. paprika. Tee seuraavaksi laskelmat varantojesi perusteella.

Kaikki edellä mainitut pestään hyvin, ja alamme valmistautua. Halkaise paprika ja poista sisäpuoli.

Leikkaa pieniksi suikaleiksi.

Pilko sellerinvihreät ei kovin hienoksi.

Nyt mennään tomaateihin. Leikkaamme ne paloiksi, poistamme hännän kiinnityskohdan ja jauhamme ne lihamyllyyn.

Kaada saatu mehu ja massa kattilaan ja laita tuleen. Anna kiehua 5 minuuttia.

Lisää paprika ja keitä vielä 5 minuuttia.

Heitä lopuksi joukkoon sellerinvihannekset ja minuutin kuluttua tomaattikastike on valmis.

Tähän mennessä valmistamme jo (samaan aikaan) tölkkejä ja kansia, pestään ja höyrytetään. Kaada tomaattikastike välittömästi kuumiin purkkeihin ja rullaa.
Siinä kaikki! Saimme tehtävän valmiiksi - varastoimme talvea varten! Tomaattikastike on valmis!

Lebed Lyudmila erityisesti "Mielenkiintoisia reseptejä" -sivustolle.