Τύποι νερού στο ανθρώπινο σώμα. Τι είναι το νερό, η σημασία του νερού στη ζωή του ανθρώπου. Νερό από ανοιχτές πηγές

Σπίτι Όλοι γνωρίζουμε από το σχολείο πόσο νερό υπάρχει στο ανθρώπινο σώμα. Αυτή η ουσία είναι μέσαδιαφορετική κατάσταση

(χαλαρό, δεμένο ή δομημένο) και αποτελεί από 90 έως 55 τοις εκατό της μάζας του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, ένα άτομο γεννιέται μεως επί το πλείστον

υγρά στο σώμα (σύμφωνα με ορισμένες πηγές, το νερό αποτελεί το 97% του σωματικού βάρους του μωρού) και με την πάροδο του χρόνου αντικαθίσταται από οργανικές και μεταλλικές ουσίες. Μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με το τι άλλο αποτελείται ένα άτομο στο άρθρο μας. Έτσι, το ανθρώπινο σώμα «στεγνώνει» σε μεγάλη ηλικία για να περιέχει μόνο 50-55% νερό.

Πόσο νερό υπάρχει σε ένα άτομο - κατανομή μεταξύ οργάνων και ιστών Ποσοστό ή κλάσμα όγκου νερού σε διαφορετικά όργανα και ιστούςανθρώπινο σώμα διαφορετικός. Έτσι, το περισσότερο H2O βρίσκεται στο αίμα και στο λεμφικό υγρό, είναι περίπου 92%. Στη δεύτερη θέση βρίσκεται ο εγκέφαλος, η ποσότητα του νερού στον οποίο είναι περίπου 85%. Το συκώτι και τα νεφρά περιέχουν μεταξύ 69 και 82 τοις εκατό νερό και οι μύες είναι περίπου ¾ νερό. Ελάχιστα υγρά μέσαοστικό ιστό

(28%) και σωματικό λίπος (έως 25%).

Η μεγαλύτερη ποσότητα νερού στο σώμα (70%) πέφτει στο μερίδιο του ενδοκυτταρικού νερού, το οποίο βρίσκεται στο πρωτόπλασμα των κυττάρων. Σε αυτή τη μορφή, το H2O ονομάζεται δομημένο διάφορες οργανικές ουσίες και τα μέταλλα είναι διαλυμένα σε αυτό. Το υπόλοιπο 30% του συνολικού όγκου του νερού είναι εξωκυττάριο υγρό (πλάσμα αίματος, λέμφος και μεσοκυττάριο υγρό).

Πειραματιστείτε για να προσδιορίσετε την ποσότητα του υγρού στο σώμα Η ποσότητα του νερού στο ανθρώπινο σώμα καθορίστηκε το 1940 από έναν αντισυνταγματάρχη του ιαπωνικού στρατού, όταν κατά τη διάρκεια του πολέμου έγιναν τα πιο απίστευτα πειράματα σκληρότητας σε ανθρώπους. Το πείραμα συνίστατο στο κλείδωμα ενός ζωντανού ατόμου σε ένα κλειστό δωμάτιο, αυξάνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία του αέρα, στεγνώνοντας κυριολεκτικά το άτομο. Το «υποκείμενο» πέθανε την έβδομη ή την όγδοη ώρα του πειράματος και μετά από 15 ώρες το σώμα του μετατράπηκε σε μια αποξηραμένη, μουμιοποιημένη φιγούρα. Η μάζα τέτοιων μούμιων, σύμφωνα με τα αποτελέσματα πολλών δεκάδων παρόμοιων «μελετών», ήταν κατά μέσο όρο 22%αρχικό βάρος

Ο ρόλος του νερού στο ανθρώπινο σώμα

Το νερό είναι ένας γενικός διαλύτης για τις περισσότερες ουσίες, τόσο στο ανθρώπινο σώμα όσο και σε άλλες ζωντανές ουσίες και φυτά. Εκτελεί πολλές ζωτικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της θερμορύθμισης, της συμμετοχής στις διαδικασίες πέψης, της μετάδοσης των νευρικών ερεθισμάτων κ.λπ. Η υδατική ισορροπία του σώματος ρυθμίζεται κυρίως από τα νεφρά, αλλά ο γαστρεντερικός σωλήνας και οι πνεύμονες παίζουν επίσης ενεργό ρόλο σε αυτή τη διαδικασία. Το νερό εισέρχεται στο σώμα μας μέσω καθαρή μορφήή δεσμευμένα, σε προϊόντα διατροφής.

Η απώλεια υγρών (για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής δραστηριότητας) εκδηλώνεται με ορισμένα συμπτώματα. Εάν ένα άτομο "στεγνώνει" κατά 1%, βιώνει ένα αίσθημα δίψας, από 1% σε 2% - η αντοχή του μειώνεται, έως και 3% - το άτομο "χάνει δύναμη". Με την απώλεια 5% του νερού, συμβαίνουν φυσιολογικές διεργασίες όπως μείωση των ούρων και σιελόρροιας, αυξάνεται ο καρδιακός ρυθμός, εμφανίζεται απάθεια και ναυτία και οι μύες εξασθενούν. Γενικά, ολόκληρο το σώμα είναι προσαρμοσμένο ώστε να χάνει όσο το δυνατόν λιγότερα υγρά.

Νερόείναι ένας γενικός διαλύτης για πολικά μόρια - άλατα, σάκχαρα, απλές αλκοόλες. Το νερό έχει τη μοναδική ιδιότητα να σπάει όλους τους τύπους μοριακών και διαμοριακών δεσμών και να σχηματίζει διαλύματα.

Ένα διάλυμα είναι ένα υγρό μοριακό σύστημα διασποράς στο οποίο μόρια και ιόντα διαλυμένων ουσιών αλληλεπιδρούν μεταξύ τους. Υπάρχουν διαλύματα ηλεκτρολυτών, μη ηλεκτρολυτών και πολυμερών.

Τα σωματικά υγρά είναι πολύπλοκα διαλύματα - πολυηλεκτρολύτες. Όταν διαλύεται στο νερό, επέρχεται ενυδάτωση και οι ουσίες που σχηματίζονται ονομάζονται ένυδρες. Σε αυτή την περίπτωση, οι διαμοριακοί δεσμοί σπάνε.

Τα διαλύματα ηλεκτρολυτών χαρακτηρίζονται από ηλεκτρολυτική διάσταση της διαλυμένης ουσίας για να σχηματιστούν ιόντα. Στα υγρά μέσα του σώματος, σύμφωνα με τη φύση και τους μηχανισμούς ενυδάτωσης, δεν υπάρχουν πραγματικά άλατα, οξέα και βάσεις, αλλά υπάρχουν τα ιόντα τους.

Διαλύματα βιοπολυμερών - πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα- είναι πολυηλεκτρολύτες και δεν περνούν από τις περισσότερες βιολογικές μεμβράνες.

Οι μη πολικές ουσίες, όπως τα λιπίδια, δεν αναμιγνύονται με το νερό.

Το νερό είναι διαλύτης για πολλές ουσίες και τις μεταφέρει μέσω του αίματος, του λεμφικού και του απεκκριτικού συστήματος.

Τα υγρά μέσα του σώματος - αίμα, λέμφος, εγκεφαλονωτιαίο υγρό, υγρό ιστών, πλύσιμο κυτταρικών στοιχείων και συμμετοχή στη μεταβολική διαδικασία, σχηματίζουν μαζί το εσωτερικό περιβάλλον του σώματος. Ο όρος «εσωτερικό περιβάλλον» ή «εσωτερική θάλασσα» προτάθηκε από τον Γάλλο φυσιολόγο C. Bernard.

Βιολογικές λειτουργίες του νερού

Περίπου το 60% του σωματικού βάρους ενός ενήλικα (για τους άνδρες - 61%, για τις γυναίκες - 54%) είναι νερό. Σε ένα νεογέννητο παιδί, η περιεκτικότητα σε νερό φτάνει το 77%, σε μεγάλη ηλικία μειώνεται στο 50%.

Το νερό είναι μέρος όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος: περίπου 81% στο αίμα, 75% στους μύες, 20% στα οστά. Το νερό συνδέεται στον οργανισμό κυρίως με τον συνδετικό ιστό.

Το νερό είναι ένας γενικός διαλύτης ανόργανων και οργανικών ενώσεων. Σε υγρό περιβάλλον, τα τρόφιμα αφομοιώνονται και τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται στο αίμα.

Το νερό είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας που εξασφαλίζει σχετική σταθερότητα εσωτερικό περιβάλλονσώμα. Λόγω της υψηλής θερμοχωρητικότητας και της θερμικής αγωγιμότητάς του, το νερό συμμετέχει στη θερμορύθμιση, προάγοντας τη μεταφορά θερμότητας (εφίδρωση, εξάτμιση, θερμική δύσπνοια, ούρηση).

Το νερό συμμετέχει σε πολλές μεταβολικές αντιδράσεις, ιδιαίτερα στην υδρόλυση. Σταθεροποιεί τη δομή πολλών υψηλομοριακών ενώσεων, ενδοκυτταρικών σχηματισμών, κυττάρων, ιστών και οργάνων, παρέχει τις υποστηρικτικές λειτουργίες των ιστών και των οργάνων, διατηρώντας την ώθησή τους, τη λύση και
θέση (υδροστατικός σκελετός). Το νερό είναι φορέας μεταβολιτών. ορμόνες, ηλεκτρολύτες και εμπλέκεται στη μεταφορά ουσιών μέσω των κυτταρικών μεμβρανών και του αγγειακού τοιχώματος συνολικά. Με τη βοήθεια του νερού, τα τοξικά μεταβολικά προϊόντα απομακρύνονται από το σώμα.

Πηγές νερού και οδοί απέκκρισης από το σώμα

Ένας ενήλικας καταναλώνει κατά μέσο όρο 2,5 λίτρα νερού την ημέρα. Από αυτά τα 1,2 είναι σε μορφή πόσιμου νερού, ποτών κ.λπ. 1 λίτρο με εισερχόμενη τροφή. 0,3 λίτρα σχηματίζονται στον οργανισμό ως αποτέλεσμα του μεταβολισμού πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, του λεγόμενου μεταβολικού ή ενδογενούς νερού. Η ίδια ποσότητα νερού απομακρύνεται από το σώμα.

1,5 λίτρο σάλιου, 3,5 λίτρα γαστρικού υγρού, 0,7 λίτρα παγκρεατικού χυμού, 3 λίτρα εντερικούς χυμούς και περίπου 0,5 λίτρα χολής εκκρίνονται στην κοιλότητα του πεπτικού συστήματος την ημέρα.

Περίπου 1-1,5 λίτρα απεκκρίνονται από τα νεφρά με τη μορφή ούρων, 0,2-0,5 λίτρα - με ιδρώτα μέσω του δέρματος, περίπου 1 λίτρο - μέσω των εντέρων με κόπρανα. Το σύνολο των διεργασιών του νερού και των αλάτων που εισέρχονται στο σώμα, η κατανομή τους στο εσωτερικό περιβάλλον και η απέκκρισή τους ονομάζεται μεταβολισμός νερού-αλατιού.

Τύποι νερού στο σώμα

Υπάρχουν τρεις τύποι νερού στο σώμα του ανθρώπου και των ζώων - ελεύθερο, δεσμευμένο και συνταγματικό.

Το ελεύθερο, ή κινητό νερό, αποτελεί τη βάση των εξωκυττάριων, ενδοκυτταρικών και διακυτταρικών υγρών.

Το δεσμευμένο νερό συγκρατείται από ιόντα με τη μορφή κελύφους ενυδάτωσης και από υδρόφιλα κολλοειδή (πρωτεΐνες) του αίματος και των πρωτεϊνών των ιστών με τη μορφή διογκούμενου νερού.

Το συστατικό (ενδομοριακό) νερό είναι μέρος μορίων, πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων και απελευθερώνεται κατά την οξείδωσή τους. Το νερό κινείται μεταξύ διαφορετικών τμημάτων των υγρών του σώματος λόγω των δυνάμεων της υδροστατικής και της οσμωτικής πίεσης.

Τα ενδοκυτταρικά και εξωκυττάρια υγρά είναι ηλεκτρικά ουδέτερα και ωσμωτικά ισορροπημένα.

Όπως γνωρίζετε, το σώμα μας αποτελείται κυρίως από νερό.

πολύ μεγάλο, αφού το νερό είναι το πιο σημαντικό και αναπόσπαστο συστατικό για εμάς. Συμμετέχει σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες και έχει σημαντικό αντίκτυπο στην κατάσταση και την υγεία μας. Γι' αυτό πρέπει να φροντίζετε για επαρκή ποσότητα και ποιότητα νερού που καταναλώνεται. Ο οποίοςημερήσιος κανόνας

κατανάλωση νερού; Είναι γενικά αποδεκτό ότι η ημερήσια απαίτηση σε νερό για ένα άτομο είναι 1,5 – 2 λίτρα. Εάν ξαφνικά διαπιστώσετε ότι πίνετε λιγότερο από αυτόν τον κανόνα, τότε μην ανησυχείτε, καθώς αυτός ο κανόνας περιλαμβάνει όχι μόνο καθαρό νερό, αλλά και το υγρό που λαμβάνει το σώμα από τα τρόφιμα. Οι πηγές νερού μπορεί να είναι:διαφορετικά πιάτα , μαγειρεμένο σε νερό (μπορς, σούπα), καφέ, τσάι, χυμούς, γάλα, φρούτα, λαχανικά κ.λπ. Το νερό πρέπει να πίνεται τακτικά, σε μικρά διαστήματα κατά τη διάρκεια της ημέρας..

(6-8 ποτήρια την ημέρα) Το νερό διαλύει τέλεια διάφορες ουσίες που είναι απαραίτητες για την πλήρη και φυσιολογική λειτουργία όλων των οργάνων και των ιστών. Το νερό στο ανθρώπινο σώμα βρίσκεται συνεχώς σε μια δυναμική κατάσταση. Με τη συμμετοχή του, συμβαίνουν σχεδόν όλες οι βιοχημικές διεργασίες και αντιδράσεις από τις οποίες εξαρτάται ο μεταβολισμός. Επίσης, το νερό είναι ένα καλό σύστημα μεταφοράς, με τη βοήθεια του οποίου τα πάντα θρεπτικά συστατικά(βιταμίνες, μακροστοιχεία και μικροστοιχεία)

εξαπλωθεί σε όλο το σώμα. Το νερό καθαρίζει το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες, ελέγχει τη θερμοκρασία του σώματος και επίσης απομακρύνει τα άλατα από το σώμα. Παρέχειθετική επιρροή στο ανθρώπινο δέρμα (πάνω από το 10% του νερού προέρχεται από) δέρμα

Ο ρόλος του νερού στο ανθρώπινο σώμα και οι λειτουργίες του:

• απομακρύνει διάφορες τοξίνες και απόβλητα από το σώμα
• διαποτίζει το οξυγόνο με υγρασία κατά την αναπνοή
• όλες οι μεταβολικές διεργασίες συμβαίνουν λόγω του νερού
• ελέγχει τη θερμοκρασία του σώματος
• λιπαίνει τις αρθρώσεις
• Βοηθά στην απορρόφηση διαφόρων θρεπτικών συστατικών
• είναι ένας καλός φυσικός διαλύτης για πολλές βιταμίνες, μακρο και μικροστοιχεία
• προστασία και ρυθμιστικό διάλυμα ζωτικών οργάνων

Μερικοί ενδιαφέροντα γεγονόταγια το νερό:

• πως περισσότερα άτομαπίνει νερό, τόσο πιο γρήγορα αποβάλλεται από τον οργανισμό
• ένα άτομο μπορεί να ζήσει χωρίς νερό από 3 έως 8 ημέρες
• απώλεια περισσότερο από 10% νερού μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο
• Η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί επίσης να προκαλέσει αφυδάτωση
• Κατά μέσο όρο ένα άτομο καταναλώνει 60 – 70 τόνους νερού ετησίως
• Το πόσιμο νερό με υψηλό Ph παρατείνει τη ζωή κατά 10 – 20 χρόνια
• το νερό βοηθάει

Νερό πριν την προπόνηση:

2 - 3 ώρες πριν την έναρξη της προπόνησης, πρέπει να πιείτε 400 - 700 ml νερό. Γιατί πρέπει να πίνετε τόσο πολύ νερό πριν από την προπόνηση, όταν μπορείτε να πάρετε ένα μπουκάλι νερό μαζί σας και να το πίνετε καθώς πηγαίνετε; Το γεγονός είναι ότι χρειάζεται λίγος χρόνος για να απορροφηθεί το νερό. Ενώ εργάζεστε στο γυμναστήριο, η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται και εμφανίζεται έντονη και γρήγορη εφίδρωση, το νερό αρχίζει να φεύγει γρήγορα από το σώμα.

Μέχρι να διψάσετε, το σώμα σας θα έχει χάσει 2-3% υγρών, που είναι αρκετά. Και πριν απορροφηθεί το νερό που πίνετε, το σώμα θα χάσει ακόμα περισσότερα υγρά και αυτό είναι επιβλαβές για την υγεία. Επομένως, είναι απαραίτητο να παρέχετε στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα νερού εκ των προτέρων.

Νερό κατά τη διάρκεια της προπόνησης:

Πολύ σημαντικό ο ρόλος του νερού στο ανθρώπινο σώμαπαίζει κατά τη διάρκεια της προπόνησης, καθώς χρειάζεται για να διατηρηθεί η απαιτούμενη ισορροπία νερού. Όπως ήδη αναφέρθηκε, το νερό φεύγει πολύ γρήγορα από το σώμα κατά τη διάρκεια της προπόνησης. Κατά τη διάρκεια της αφυδάτωσης, η ποσότητα του αίματος στο σώμα μειώνεται, γεγονός που επηρεάζει την ικανότητά του να μεταφέρει οξυγόνο και όλα αυτά στη συνέχεια επηρεάζουν την απόδοση της προπόνησης και την υγεία του ατόμου.

Για να εξασφαλιστεί καλή προπονητική παραγωγικότητα και σωστή δουλειάμύες, πρέπει να διατηρείτε συνεχώς τα επίπεδα υγρών στο σώμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε μαζί σας 1-2 λίτρα νερό και να το πίνετε σε μικρές γουλιές καθ' όλη τη διάρκεια της προπόνησής σας.

Νερό μετά την προπόνηση:

Μετά την προπόνηση, τις επόμενες 2 - 3 ώρες πρέπει να πιείτε 500 - 700 ml νερό για να αναπληρώσετε τα χαμένα αποθέματα.

Συνέπειες της έλλειψης νερού στον οργανισμό:

Η πιο σοβαρή συνέπεια της έλλειψης επαρκούς νερού μπορεί να είναι η αφυδάτωση. Τι είναι η αφυδάτωση; Η αφυδάτωση είναι μια παθολογική κατάσταση ενός ατόμου που εμφανίζεται όταν το επίπεδο του νερού στο σώμα μειώνεται κάτω από το φυσιολογικό κανόνα. Αυτό μπορεί να συμβεί όταν δεν υπάρχει επαρκής πρόσληψη του στο σώμα ή ως αποτέλεσμα της ταχείας απώλειάς του.

Συμπτώματα αφυδάτωσης:

• ένα άτομο διψάει πολύ
• Δεν μεγάλο αριθμόούρο
• αλλάζει το χρώμα των ούρων (σκοτεινιάζει πολύ)
• το άτομο βιώνει σοβαρή αδυναμία
• έντονη κόπωση
• χαμηλή αρτηριακή πίεση
• αδύναμος παλμός
• απώλεια συνείδησης

Ένα άτομο θα αισθανθεί δίψα όταν το 1 - 2% του νερού (500 - 1000 ml) φύγει από το σώμα του. Η απώλεια 10% της υγρασίας από το σωματικό σας βάρος οδηγεί σε μη αναστρέψιμες διεργασίες στο σώμα και η απώλεια 20% (7000 - 8000 ml) είναι θανατηφόρα. Να το θυμάσαι ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης νερούείναι 1,5 – 2 λίτρα.

Πώς πρέπει να είναι το νερό;

Το κύριο ποιοτικό κριτήριο του νερού είναι το Ph. Το Ph είναι ένα μέτρο που δείχνει το επίπεδο δραστηριότητας των ιόντων υδρογόνου στο νερό, ποσοτικοποιώντας έτσι την οξύτητά του. Το ανθρώπινο αίμα έχει Ph 7,34 – 7,44. Τέτοιος ισορροπία οξέος-βάσηςστο ανθρώπινο σώμα είναι η πιο ευνοϊκή. Ανωμαλίες στα επίπεδα του pH του αίματος μπορεί να οδηγήσουν σε διάφορες ασθένειες. Για παράδειγμα, ένα όξινο περιβάλλον μπορεί να προκαλέσει ασθένειες όπως αρθρίτιδα, οστεοπόρωση και διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις.

Πώς να μάθετε το Ph του νερού;

Το pH του νερού μπορεί να προσδιοριστεί με πολλούς προσβάσιμους και απλούς τρόπους. Το πρώτο και το πιο με απλό τρόποθα γίνει αγορά μεταλλικό νερόσε μπουκάλια που υποδεικνύουν πλήρης σύνθεσηκαι Ph του νερού. Ο δεύτερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ειδικούς δείκτες (λίθος, φαινολοφθαλεΐνη, βενζολοσουλφονικό νάτριο). Πρόκειται για οργανικές ουσίες που όταν προστίθενται στο νερό αλλάζουν χρώμα ανάλογα με την οξύτητα του νερού. Η τρίτη μέθοδος είναι η χρήση ενός Ph-meter, αυτή είναι μια ειδική συσκευή που σας επιτρέπει να προσδιορίσετε με μεγάλη ακρίβεια την οξεοβασική ισορροπία του νερού.

Τώρα καταλαβαίνετε πόσο σημαντικό ο ρόλος του νερού στο ανθρώπινο σώμα. Το νερό είναι ζωή! Πίνετε ποιοτικό νερό και να είστε υγιείς!

Ειλικρινά,

Μία από τις πιο κοινές ενώσεις στη Γη. Ο ρόλος του νερού στη ζωή του πλανήτη μας είναι εκπληκτικός και, παραδόξως, δεν έχει ακόμη αποκαλυφθεί και μελετηθεί πλήρως.

Το νερό είναι απαραίτητη προϋπόθεσητην ύπαρξη όλων των ζωντανών οργανισμών στη Γη.

«Το νερό είναι πιο πολύτιμο από τον χρυσό»- ισχυρίστηκαν οι Βεδουίνοι, που πέρασαν όλη τους τη ζωή περιπλανώμενοι στην άμμο.

Γνώριζαν ότι κανένα ποσό πλούτου δεν θα έσωζε έναν ταξιδιώτη στην έρημο, αν τελείωναν τα αποθέματα νερού.

Νερό σε ένα ζωντανό σώμα- αυτό είναι το περιβάλλον στο οποίο λαμβάνουν χώρα χημικές αντιδράσεις. Οι διαδικασίες πέψης και αφομοίωσης της τροφής από ανθρώπους και ζώα συνδέονται με τη μεταφορά των θρεπτικών συστατικών στο διάλυμα.

Το νερό ξεπλένεταιαπό τα κύτταρα, τα απόβλητα του μεταβολισμού, καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες, είναι απαραίτητο για τις διαδικασίες πέψης, απορρόφησης, κυκλοφορίας και απέκκρισης. Το νερό βοηθάειμεταφέρει θρεπτικά συστατικά σε όλο το σώμα, βοηθά στην αποκατάσταση των κυττάρων και των ιστών, και επίσης παίζει σημαντικό ρόλοστη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος.

Το σώμα των ενηλίκων είναι 65% - 70% αποτελείται από νερό. Μπαίνει νερόστη σύνθεση όλων των οργάνων και των ιστών του: στην καρδιά, τους πνεύμονες, τα νεφρά είναι περίπου 80%, αίμα - 83%, στα οστά - 30%, στο σμάλτο των δοντιών - 0,3%, σε βιολογικά υγρά του σώματος (σάλιο, γαστρικό χυμό, ούρα κ.λπ.) - 95 - 99%.

Όταν το ανθρώπινο σώμα χάνει το 6...8% της υγρασίας πάνω από το φυσιολογικό, η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται, το δέρμα κοκκινίζει, ο καρδιακός παλμός και η αναπνοή γίνονται πιο συχνοί, εμφανίζεται μυϊκή αδυναμία και ζάλη, πονοκέφαλο.

Απώλεια 10% νερούμπορεί να οδηγήσει σε μη αναστρέψιμες αλλαγές στο σώμα. Και μια απώλεια 15...20% οδηγεί σε θάνατο, αφού το αίμα γίνεται τόσο πηχτό που η καρδιά δεν μπορεί να αντεπεξέλθει στην άντλησή του. Κάθε μέρα η καρδιά πρέπει να αντλεί περίπου 10.000 λίτρα αίματος.

Ένα άτομο μπορεί να ζήσει χωρίς φαγητό για περίπου ένα μήνα, και χωρίς νερό- λίγες μόνο μέρες. Η αντίδραση του οργανισμού στην έλλειψη νερού είναι η δίψα.

Η ελάχιστη ποσότητα νερού που απαιτείται για τη διατήρηση της φυσιολογικής ισορροπίας του νερού στο σώμα.

Αλλά ακόμα και με μεγάλη απώλεια νερού, εάν δεν έχουν ξεκινήσει μη αναστρέψιμες διεργασίες (η απώλεια νερού είναι μικρότερη από το 10% της συνολικής ποσότητας), όλες οι διαταραγμένες διεργασίες στο σώμα αποκαθίστανται γρήγορα εάν το σώμα αναπληρωθεί με νερό στο φυσιολογικό.

Γνωρίζοντας τα σημάδια που δείχνουν έλλειψη νερού στο ανθρώπινο σώμα, μπορείτε να προσδιορίσετε περίπου το ποσοστό αφυδάτωσης σε σχέση με το σωματικό βάρος.

Σημάδια που δείχνουν έλλειψη νερού στο σώμαάτομο: από 1-5% - δίψα, αίσθημα αδιαθεσίας, αργές κινήσεις, υπνηλία, ερυθρότητα σε ορισμένα σημεία του δέρματος, πυρετός, ναυτία, στομαχικές διαταραχές. Από 6-10% - δύσπνοια, πονοκέφαλος, μυρμήγκιασμα στα πόδια και τα χέρια, έλλειψη σιελόρροιας, απώλεια ικανότητας κίνησης και διαταραχή της λογικής του λόγου. Από 11-20% - παραλήρημα, μυϊκοί σπασμοί, πρήξιμο της γλώσσας, βαρετή ακοή και όραση, ψύξη του σώματος.

Ανταλλαγή νερούστο ανθρώπινο σώμα ρυθμίζεται από την κεντρική νευρικό σύστημακαι ορμόνες. Η δυσλειτουργία αυτών των ρυθμιστικών συστημάτων προκαλεί διαταραχή του μεταβολισμού του νερού, που μπορεί να οδηγήσει σε οίδημα του σώματος.

Φυσικά, διαφορετικοί ιστοί του ανθρώπινου σώματος περιέχουν διαφορετικές ποσότητες νερού.

Ο πλουσιότερος ιστός σε νερό είναι το υαλοειδές σώμα του ματιού, που περιέχει 99%. Το φτωχότερο είναι το σμάλτο των δοντιών. Περιέχει μόνο 0,2% νερό. Υπάρχει πολύ νερό στην ύλη του εγκεφάλου.

Η ανεπαρκής κατανάλωση νερού διαταράσσει τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος: το σωματικό βάρος μειώνεται, το ιξώδες του αίματος αυξάνεται, η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται, ο παλμός και η αναπνοή αυξάνονται, η δίψα και η ναυτία εμφανίζονται και η απόδοση μειώνεται.

Το αίσθημα της δίψας καθορίζεται από το γεγονός ότι η ποσότητα του υγρού στο σώμα μειώνεται, η συγκέντρωση των αλάτων στο αίμα αυξάνεται και το κέντρο δίψας σηματοδοτεί την ανάγκη κατανάλωσης νερού.

Η ελάχιστη ποσότητα νερού που απαιτείται για τη διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλατιού κατά τη διάρκεια της ημέρας (πρόγραμμα κατανάλωσης) εξαρτάται από κλιματολογικές συνθήκες, καθώς και τη φύση και τη σοβαρότητα της εργασίας που εκτελείται.

Για κλιματολογικές συνθήκες μεσαία ζώνηΡωσία με minimal σωματική δραστηριότηταείναι απαραίτητο να καταναλώνετε 3,5 λίτρα υγρού με φαγητό και ποτό. κατά τη διάρκεια μέτριας σωματικής εργασίας - έως 5 λίτρα. για βαριά εργασία σε εξωτερικούς χώρους - έως 6,5 λίτρα. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι τα μήλα και τα φρούτα ισοδυναμούν σε βάρος με το νερό. Ένα κιλό μήλων που καταναλώνεται ισοδυναμεί με 1/2 λίτρο υγρού.

Το σωστό πρόγραμμα κατανάλωσης είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε συνθήκες όπου χάνονται μεγάλες ποσότητες υγρών. Αυτό συμβαίνει συχνά σε ζεστά κλίματα, όταν εργάζεστε σε ζεστά μαγαζιά, κατά τη διάρκεια παρατεταμένης και σημαντικής σωματικής δραστηριότητας (για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια προπόνησης και αγώνων, ορειβασία, πορεία κ.λπ.).

Οι κάτοικοι περιοχών με ζεστό κλίμα μπορούν να ξεδιψάσουν πλήρως μόνο μετά το φαγητό και να περιορίσουν αυστηρά την πρόσληψη υγρών μεταξύ των γευμάτων. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τσάι, το οποίο αυξάνει τη σιελόρροια και εξαλείφει την ξηροστομία, καθώς και να προσθέτετε στο νερό χυμούς φρούτων και λαχανικών και τα εκχυλίσματά τους.

Στα ζεστά μαγαζιά, είναι πιο υγιεινό να πίνετε αφρώδες νερό ή αφεψήματα αποξηραμένων φρούτων. Συνιστάται στους αθλητές να ξεδιψούν μόνο μετά την ολοκλήρωση της άσκησης. Ενώ κάνετε τις ασκήσεις, θα πρέπει να ξεπλύνετε το στόμα και το λαιμό σας με νερό.

Είναι πιο χρήσιμο να ξεδιψάσετε κατά τις ορεινές αναβάσεις μόνο κατά τη διάρκεια μεγάλων στάσεων ανάπαυσης.

Εάν ακολουθείτε σωστά το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ, η απόδοσή σας θα παραμείνει και το σώμα δεν θα αφυδατωθεί ή θα υπερφορτωθεί με υγρά.

Διαφορετικά μέρη του ανθρώπινου σώματος περιέχουν διαφορετικές ποσότητες νερού: το υαλοειδές σώμα του ματιού αποτελείται από 99% νερό, το αίμα περιέχει 83%, λιπώδης ιστός - 29%, ο σκελετός - 22%, ακόμη και το σμάλτο των δοντιών -0,2%.

Το νερό με οργανικές και ανόργανες ουσίες διαλυμένες σε αυτό είναι απαραίτητο για τη ζωή των κυττάρων. Ένα μέρος του βρίσκεται μέσα στα κύτταρα και ονομάζεται ενδοκυτταρικό υγρό. Περίπου το 30% του νερού του σώματος περιέχεται στη μεσοκυττάρια ουσία. Αυτό είναι μεσοκυττάριο, ή διάμεσο, υγρό. Το πλάσμα του αίματος αποτελεί το 5% του σωματικού βάρους (περίπου 3 λίτρα) και εξασφαλίζει την παροχή θρεπτικών ουσιών και οξυγόνου στους ιστούς, τα οποία φτάνουν στα μεμονωμένα κύτταρα μέσω του μεσοκυττάριου υγρού.

Το μερίδιο του μεσοκυττάριου ή ενδιάμεσου υγρού αντιστοιχεί σε περίπου 12 λίτρα. Αυτή είναι εξωτερικό περιβάλλονγια κύτταρα που εξάγουν άλατα, θρεπτικά συστατικά, οξυγόνο από αυτό και στα οποία εκκρίνουν μεταβολικά προϊόντα.

Το ενδοκυτταρικό υγρό αποτελεί περίπου το 50% του σωματικού βάρους. Βρίσκεται μέσα στα κύτταρα, περιέχει ηλεκτρολύτες (κάλιο, φωσφορικά άλατα), θρεπτικά συστατικά (γλυκόζη, αμινοξέα) και, χάρη στη συνεχή ενζυματική δραστηριότητα, εξασφαλίζει μεταβολικές διεργασίες.

Η ανταλλαγή του υγρού των ιστών γίνεται ως εξής: αφενός, η υδροστατική ή μηχανική πίεση του πλάσματος είναι υψηλότερη σε σύγκριση με το μεσοκυττάριο υγρό και επομένως τείνει να υπερβαίνει τα τριχοειδή αγγεία του αίματος.

Από την άλλη πλευρά, οι πρωτεΐνες στο πλάσμα που δεν μπορούν να διεισδύσουν στο μεσοκυττάριο υγρό δημιουργούν υψηλή οσμωτική πίεση, λόγω της οποίας το υγρό από τους ιστούς επιστρέφει στην κυκλοφορία του αίματος. Στο αρτηριακό άκρο των τριχοειδών αγγείων, η υδροστατική πίεση είναι υψηλότερη από την ωσμωτική πίεση, με αποτέλεσμα το υγρό να περάσει στους ιστούς. Στο φλεβικό άκρο, η υδροστατική πίεση μειώνεται και η οσμωτική πίεση αυξάνεται, έτσι το υγρό ρέει πίσω στα τριχοειδή αγγεία. Κανονικά, ο όγκος του υγρού που φεύγει από τα τριχοειδή αγγεία είναι μεγαλύτερος από αυτόν που εισέρχεται σε αυτά πίσω. Η περίσσεια του μεσοκυττάριου υγρού απελευθερώνεται από τους ιστούς μέσω του λεμφικού συστήματος.

Η ανταλλαγή μεταξύ μεσοκυττάριων και ενδοκυτταρικών υγρών εξαρτάται όχι μόνο από την οσμωτική πίεση, αλλά και από την επιλεκτική διαπερατότητα της κυτταρικής μεμβράνης, η οποία είναι ελεύθερα διαπερατή σε ουσίες όπως το οξυγόνο, το διοξείδιο του άνθρακα και η ουρία. Άλλες ουσίες έχουν διαφορετικές συγκεντρώσεις εντός και εκτός του κυττάρου, γεγονός που σχετίζεται με την ενεργό μεταφορά τους μέσω της κυτταρικής μεμβράνης. Για παράδειγμα, το κάλιο συσσωρεύεται κυρίως στο ενδοκυτταρικό υγρό και το νάτριο συσσωρεύεται στην αντίθετη πλευρά της κυτταρικής μεμβράνης. (Το κάλιο και το νάτριο είναι ηλεκτρολύτες.)

Ένα άτομο χάνει περίπου 2600 ml νερού την ημέρα: 1500 ml στα ούρα, 600 ml μέσω του δέρματος, 400 ml μέσω των πνευμόνων, 100 ml στα κόπρανα.

Έτσι, πρέπει να πίνετε περίπου 2,6 λίτρα νερό την ημέρα, εκ των οποίων τα 1,5 λίτρα χρειάζονται για να σχηματιστούν ούρα. Η παραγωγή λιγότερων ούρων μπορεί να προκαλέσει βλάβη ουροποιητικού συστήματοςκαι στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά.

Χωρίς νερόένα άτομο δεν μπορεί να ζήσει περισσότερο από δύο έως τρεις εβδομάδες. Και αν το φυσιολογικό σήμα της πείνας είναι η μείωση της ποσότητας γλυκόζης στο αίμα, τότε το αίσθημα της δίψας προκύπτει λόγω της αύξησης της συγκέντρωσης αλατιού και γλυκόζης στο αίμα, η οποία ομαλοποιείται γρήγορα όταν πίνετε νερό.

Η σημασία του θέματος της κατανάλωσης νερού από τον πληθυσμό τονίζεται από τη σε βάθος μελέτη του προβλήματος από οργανισμούς όπως Παγκόσμιος οργανισμόςΥγεία (WO3), Ηνωμένα Έθνη (ΟΗΕ) και άλλα διεθνείς κοινωνίες, ανησυχούν για την έλλειψη ποιότητας πόσιμο νερόκάτοικοι πολλών χωρών, ιδιαίτερα χωρών Κεντρική Ασίακαι την Ανατολική Ευρώπη.

ΣΕ σύγχρονες συνθήκεςΦαίνεται ότι η ανάγκη για συνεχή κατανάλωση νερού είναι γνωστή και αδιαμφισβήτητη σε όλους. Ωστόσο, οι γιατροί εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν το γεγονός ότι η ποσότητα νερού που πίνουν οι ασθενείς είναι σημαντικά μικρότερη από τα πρότυπα που είναι αποδεκτά στον κόσμο.

Το ποσοστό του νερού που υπάρχει στο ανθρώπινο σώμα εξαρτάται από την ηλικία του: νέοςΤο νερό είναι έως και 70%, και σε ένα ηλικιωμένο άτομο - περίπου 45%. Αυτή η διαφορά στους αριθμούς εξηγείται από το γεγονός ότι το περιεχόμενο κοινό νερόστο σώμα μειώνεται με την ηλικία. Έτσι, σε ένα νεογέννητο παιδί, η ποσότητα νερού στο σώμα είναι περίπου 75%, ενώ σε γυναίκες και άνδρες άνω των 50 ετών το ποσοστό αυτό πλησιάζει περισσότερο το 47% και 56%, αντίστοιχα.

Οι άνδρες έχουν μεγαλύτερη ποσότητα νερού στο σώμα από τις γυναίκες, κυρίως λόγω του μεγαλύτερου σωματικού βάρους του ισχυρότερου φύλου. Στο σώμα οποιουδήποτε ατόμου, η κατανομή του νερού είναι άνιση: τα οστά και ο λιπώδης ιστός περιέχουν τη λιγότερη ποσότητα νερού (10% και 20%, αντίστοιχα), αλλά εσωτερικά όργανα- το πιο πλούσιο σε νερό (στα νεφρά - 83%, στο ήπαρ - 68%).

Το μεγαλύτερο μέρος του νερού του σώματος βρίσκεται στα κύτταρα (ενδοκυτταρικό υγρό) και αποτελεί το 35 - 45% του συνολικού σωματικού βάρους. Εσωτερικά - αγγειακό, μεσοκυττάριο και διακυτταρικό υγρό συνολικά 15-25% του σωματικού βάρους και συλλογικά ονομάζονται εξωκυττάριο υγρό. Έτσι, το νερό είναι το κύριο συστατικό του εσωτερικού περιβάλλοντος του σώματος χωρίς αυτό, η διατήρηση των βασικών ζωτικών λειτουργιών του θα ήταν αδύνατη.

Οι κύριες λειτουργίες του νερού στο ανθρώπινο σώμα

1. Μεταβολική λειτουργία.Το νερό είναι ένας πολικός διαλύτης και χρησιμεύει ως μέσο για βιοχημικές αντιδράσεις. Το νερό μπορεί επίσης να είναι το τελικό προϊόν πολλών από αυτές τις αντιδράσεις.
2. Λειτουργία μεταφοράς.Το νερό έχει την ικανότητα να μεταφέρει μόρια στον ενδοκυτταρικό χώρο, και επίσης εξασφαλίζει τη μεταφορά μορίων από το ένα κύτταρο στο άλλο.
3. Θερμορυθμιστική λειτουργία.Η ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας μέσα στο σώμα συμβαίνει ακριβώς χάρη στο νερό. Όταν εμφανίζεται εφίδρωση, το σώμα ψύχεται με εξάτμιση του υγρού που περιέχει μεγάλη αξίαγια διαδικασίες φυσικής θερμορύθμισης.
4. Λειτουργία απέκκρισης.Το νερό συμμετέχει στην απομάκρυνση των μεταβολικών προϊόντων.
5. Το νερό είναι μέρος των λιπαντικών υγρών και της βλέννας και είναι συστατικό των χυμών και των εκκρίσεων του σώματος.

Είναι σημαντικό ότι χωρίς νερό είναι αδύνατο να διατηρηθεί η ισορροπία νερού-ηλεκτρολυτών, η οποία αποτελεί τη βάση για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Ο μεταβολισμός νερού-ηλεκτρολύτη είναι οι διαδικασίες απορρόφησης, διανομής, κατανάλωσης και απέκκρισης νερού και αλάτων στο σώμα. Είναι το νερό που είναι υπεύθυνο για τη διατήρηση σταθερής ωσμωτικής πίεσης, ιοντικής σύστασης και οξεοβασικής κατάστασης του εσωτερικού περιβάλλοντος.

Για να αποκτήσετε από όλες τις απόψεις ασφαλές νερό, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τον τόπο εξαγωγής του. Δυστυχώς, το νερό της πηγής δεν μπορεί να ανταποκριθεί πλήρως στα πρότυπα ποιότητας πόσιμο νερό, γιατί προέρχεται από τους υδροφόρους φορείς που βρίσκονται πιο κοντά στην επιφάνεια.

Λόγω της ρηχής θέσης στις πηγές, το νερό της βροχής και το λιωμένο χιόνι φιλτράρονται, αυτό το νερό μπορεί να περιέχει νιτρικά άλατα, ραδιονουκλεΐδια, μόλυβδο, υδράργυρο, κάδμιο, ραδιενεργά στοιχεία και βιομηχανικά λύματα (και μερικές φορές ακόμη και λύματα). Ο μεγαλύτερος κίνδυνος προέρχεται από το νερό από πηγές με μικρή παροχή νερού και από εκείνες όπου συλλέγεται αργά και η επιφάνεια της πηγής είναι ανοιχτή.

Το καλύτερο νερό για κατανάλωση θεωρείται το νερό από αρτεσιανές πηγές που βρίσκονται σε βάθος 100 μ. Τέτοιο νερό έχει ευνοϊκούς υγειονομικούς και επιδημιολογικούς δείκτες και είναι υγιεινό για κατανάλωση.

Πριν χρησιμοποιηθεί το νερό για φαγητό, συνήθως αντιμετωπίζεται με διάφορες μεθόδους. Ο σκοπός της επεξεργασίας του νερού είναι η αφαίρεση επικίνδυνων στοιχείων από τη σύνθεσή του που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες. Ο καθαρισμός του νερού δεν πρέπει να αλλάξει σημαντικά τη σύνθεσή του. Είναι επίσης απαράδεκτος ο σχηματισμός πλευρικών ενώσεων κατά τον καθαρισμό που υπερβαίνουν ποσοτικά τα καθιερωμένα υγειονομικά και υγειονομικά πρότυπα.

Οι συνθήκες για την άντληση του νερού είναι σημαντικές, αφού σε αυτό το στάδιο υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης του. Επομένως, οτιδήποτε έρχεται σε επαφή με το νερό κατά την εξαγωγή του (π.χ. υδροληψία, σωλήνες και δεξαμενές) πρέπει να είναι κατασκευασμένο από ειδικά υλικά κατάλληλα για χρήση σε επαφή με νερό. Οι συνθήκες εκχύλισης (εγκατάσταση πλύσης και παροχή νερού) πρέπει να σχεδιάζονται κατά τρόπο ώστε να μην επηρεάζουν δυσμενώς τη μικροβιολογική και φυσικά και χημικά χαρακτηριστικάνερό.

Υπό κανονικές συνθήκες, η πρόσληψη νερού στον οργανισμό εξασφαλίζεται με πόσιμο νερό και ποτά (τσάι, καφές, γλυκά, ανθρακούχα ποτά) - περίπου 80% και κατανάλωση τροφής (υγρή και στερεά) - 20%. Δεν πρέπει να ξεχνάμε το ενδογενές νερό που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα του μεταβολισμού, η παραγωγή του οποίου μπορεί να αυξηθεί σημαντικά κατά τη διάρκεια της φυσικής δραστηριότητας.

Η απώλεια νερού στο σώμα συμβαίνει κυρίως μέσω της απέκκρισης από τα νεφρά και μέσω της εφίδρωσης. Άλλοι τρόποι απώλειας υγρών είναι μέσω του δέρματος, των πνευμόνων και των κοπράνων. Εάν η ποσότητα του νερού στο σώμα μειωθεί, η έλλειψή του αντισταθμίζεται με την κατανάλωση ποτών, τροφών και μεταβολικά παραγόμενων υγρών. Εάν η απώλεια νερού δεν υπερβαίνει το 0,2% του σωματικού βάρους, η αντιστάθμιση επέρχεται εντός 24 ωρών. Έλλειψη 10% νερού οδηγεί σε μη αναστρέψιμες παθολογικές αλλαγές στο σώμα.

Ο κύκλος του νερού στο ενήλικο ανθρώπινο σώμα ποικίλλει ανάλογα με παράγοντες όπως το κλίμα, σωματική δραστηριότητα, φύλο, ηλικία. Έτσι, ο κύκλος του νερού για έναν άνδρα με καθιστικό κυρίως τρόπο ζωής είναι 3,2 λίτρα την ημέρα και για έναν άνδρα που ακολουθεί ενεργό τρόπο ζωής - 4,5 λίτρα την ημέρα. Οι γυναίκες έχουν σημαντικά χαμηλότερο κύκλο νερού στο σώμα: 3,5 λίτρα την ημέρα και 1,0 λίτρο την ημέρα, αντίστοιχα.