Πώς να παγώσετε τα πράσινα κρεμμύδια. Είναι δυνατόν να παγώσετε πράσινα κρεμμύδια στην κατάψυξη για το χειμώνα και ποιοι είναι οι καλύτεροι τρόποι για να το κάνετε αυτό;

Σπίτι

Παγώνουμε πράσινα κρεμμυδάκια, δηλαδή σχοινόπρασο. Ξεχωρίζουμε τα κομμένα σχοινόπρασο, τα πλένουμε και τα τοποθετούμε σε πετσέτες για να στραγγίξουν. Δεν περιμένουμε να στεγνώσει τελείως, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το συσκευάζουμε σε πλαστικές σακούλες και το παγώνουμε. Φυσικά και μπορείς. Και μάλιστα απαραίτητο! Εξάλλου, το χειμώνα το κόστος του αυξάνεται απότομα και θέλετε να φάτε πρασίνους. Παγώνουμε στην κατάψυξη του ψυγείου. Ευτυχώς, υπάρχει λειτουργία ξηρής κατάψυξης. Κόβειςπράσινα κρεμμυδάκια

(σαν σαλάτα), το βάζουμε σε ένα σακουλάκι και το ρίχνουμε στην κατάψυξη. Μπορείτε να το πάρετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και να το φάτε. Μπορείτε να το προσθέσετε σε μια σαλάτα, μπορείτε να το ρίξετε στη σούπα. Και με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να παγώσετε όχι μόνο τα κρεμμύδια, αλλά και όλα τα άλλα χόρτα, είτε είναι άνηθος, μαϊντανός, ακόμα και σπανάκι.

Φυσικά, μπορείτε να παγώσετε τα πράσινα κρεμμύδια για το χειμώνα, αυτή είναι η πιο κερδοφόρα επιλογή και δεν παρουσιάζει δυσκολίες.

Παγώνοντας τυχόν χόρτα για το χειμώνα, εξοικονομούμε χρήματα μη αγοράζοντας καρυκεύματα στο κατάστημα, και επιπλέον, θα έχετε φρέσκα χόρτα όλο τον χειμώνα, τα οποία μπορούμε να προσθέσουμε σε οποιαδήποτε πιάτα (πρώτο και δεύτερο).

Προσθέτω ακόμη και παγωμένα χόρτα στη σαλάτα Olivier και στη βινεγκρέτ, και η γεύση δεν αλλάζει.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια να φύγει η υγρασία, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε σακουλάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Είναι δυνατό και νομίζω ότι είναι απαραίτητο για τον χειμώνα, αφού δεν θα χάσει τις ιδιότητές του στην κατάψυξη και το χειμώνα μπορεί να προστεθεί όχι μόνο στα πρώτα αλλά και στα δεύτερα πιάτα, τα οποία θα είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά! Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να καταψυχθούνμε διάφορους τρόπους . Πλέοναπλή μέθοδος

είναι να κόψουμε το κρεμμύδι σε εγκάρσια κομμάτια μήκους 5 έως 10 mm, μετά να περιχύνουμε με βρασμένο νερό για μισό λεπτό, να το βάζουμε σε καλούπια σε πυκνά κομμάτια και να παγώνουμε.

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε ήδη τηγανισμένα κρεμμύδια. Η διάρκεια ζωής των τηγανητών κρεμμυδιών είναι περίπου 3-4 μήνες και τα άψυχτα κρεμμύδια είναι περίπου 6 μήνες.

• Όπως και άλλα χόρτα, τα φτερά του κρεμμυδιού αποθηκεύονται τέλεια κατεψυγμένα. Για να το διατηρήσετε για το χειμώνα χρειάζεστε:
• συλλέγουν κρεμμύδια?
• ξεπλύνετε καλά με δροσερό νερό.
• Κόψτε σε κομμάτια όπως τρώτε συνήθως.
• ρίξτε τα κρεμμύδια σε μια πλαστική σακούλα.

βάλτε στην κατάψυξη. Η χρήση αυτού του κρεμμυδιού είναι πολύ βολική, απλά βγάλτε τη σακούλα και κόψτε τηνκρεμμύδι από ένα κοινό κομμάτι και προσθέστε σε σούπα, σαλάτα ή συνοδευτικό.

Μαγειρεύω κυρίως φρέσκα κρεμμυδάκια όταν είναι ήδη σε ψιλοκομμένη μορφή, τα ψιλοκόβω και τα προσθέτω στα πρώτα πιάτα, τα πασπαλίζω πάνω από τα δεύτερα πιάτα και πάνω σε σαλάτες. Επομένως, το ψιλοκόβω απλά σε αυτή τη μορφή και το καταψύχω σε σακουλάκια ή σε πλαστικά δοχεία.

Με διευκολύνει να το χρησιμοποιήσω αργότερα.

Μπορείτε να παγώσετε πολλά πράγματα για το χειμώνα και σχεδόν στο 100% των περιπτώσεων, το φυτό δεν θα χάσει ευεργετικές ιδιότητες. Αλλά εδώ είναι οι γευστικές ιδιότητες και εμφάνισησυχνά υποφέρουν από κατάψυξη.

Δεν θα πάγωσα τα πράσινα κρεμμύδια μετά την απόψυξη, η εμφάνισή τους αφήνει πολλά περιθώρια, η δομή του φυτού αποσυντίθεται, γίνεται νωθρό και ολισθηρό. Μπορείτε, φυσικά, να το χρησιμοποιήσετε για πρώτο ή δεύτερο πιάτο, αλλά αξίζει τον κόπο;

Τα πράσινα κρεμμύδια μεγαλώνουν πολύ γρήγορα, ακόμα και το χειμώνα μεγαλώνουν καλά σε ένα περβάζι, μπορείτε να φυτέψετε το κρεμμύδι σε ένα ποτήρι χώμα, σε πριονίδι, στην άμμο, στο τέλος, απλώς βάλτε τις ρίζες στο νερό, αυτό δεν θα προκαλέσει δυσκολίες , αλλά μπορείτε να τρώτε φρέσκα, υγιεινά χόρτα τουλάχιστον κάθε μέρα. Και αφήστε την κατάψυξη για άλλα χόρτα - άνηθο, μαϊντανό, σπανάκι.

Είναι πιθανό, φυσικά. Και εξαιτίας αυτού, οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν χάνονται.

Το κάνω πολύ απλά: παίρνω σπυράκια κρεμμυδιού, τα πλένω, τα στεγνώνω λίγο, τα κόβω με ένα μαχαίρι ή τα κόβω με ένα ψαλίδι και τα βάζω σε ένα σακουλάκι ή τα αδειάζω σε ένα μικρό δοχείο. Το όλο πράγμα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετή ώρα.

Χρησιμοποιώ κατεψυγμένα πράσινα κρεμμυδάκια για να φτιάξω σούπες, προσθέτοντάς τα στιφάδο λαχανικών. Φυσικά, δεν θα μπει σε σαλάτα, αλλά δεν το χρειάζομαι, γιατί τρώω μόνο θερμικά επεξεργασμένα κρεμμύδια.

Παγώνω επίσης άνηθο και μαϊντανό, αρακά, φασολάκια- όλα επιβιώνουν καλά μέχρι την άνοιξη και μου δίνουν βιταμίνες.

Εάν αποφασίσετε να παγώσετε τα πράσινα κρεμμύδια για το χειμώνα, τότε αυτό μπορεί να γίνει.

Ας δούμε πώς μπορείτε να το κάνετε αυτό. Αρχικά πλένετε καλά τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε τα αποξηραμένα άκρα. Και στεγνώστε το εντελώς.

Κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια και βάλτε τα σε ένα πλαστικό δοχείο, δεν χρειάζεται να τα φάτε.

Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στην κατάψυξη.

Αυτό το κρεμμύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για σαλάτες όσο και για μαγείρεμα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσετε τα πράσινα κρεμμύδια. Σε κάθε περίπτωση, δεν θα χάσει τις ιδιότητές του και η γεύση του δύσκολα θα αλλάξει.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε σακούλα ή πλαστικό δοχείο (μην το θρυμματίσουμε). Το βάζουμε στην κατάψυξη και προσθέτουμε όσο χρειάζεται.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το λιώνουμε με αλάτι. Τοποθετούμε σε παγοθήκες και ρίχνουμε κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Παγώστε και χρησιμοποιήστε κύβους για σούπες, σάλτσες και σαλάτες.

Τα πράσινα κρεμμύδια, σε σύγκριση με το μαρούλι ή την ξινίλα, είναι πιο δυνατά στη δομή και δεν υποφέρουν τόσο πολύ από το πάγωμα.

Επομένως, μπορεί να καταψυχθεί, αλλά μόνο για ζεστά πιάτα. Δεν μπορείτε να βάλετε τέτοια κρεμμύδια σε σαλάτες, καθώς θα είναι μαλακά και γλοιώδη μετά την απόψυξη. Δεν πρέπει να το ξεπαγώσετε πριν το ρίξετε σε ζεστό ζωμό ή σάλτσα, διαφορετικά δεν θα είναι πλέον αυτό που χρειάζεστε.

Σπάμε ένα κομμάτι ψιλοκομμένο παγωμένο κρεμμύδι και το ρίχνουμε αμέσως στο ζεστό πιάτο.

Τότε διατηρούνται τόσο η γεύση όσο και οι βιταμίνες.

Μπορείτε να ρίξετε ένα κομμάτι σε ένα ζεστό τηγάνι για τηγάνισμα (για ορισμένα πιάτα), αλλά η γεύση και η εμφάνιση δεν είναι ίδια με το φρέσκο.

Σχεδόν όλα τα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν για μελλοντική χρήση. Αυτή τη φορά η συζήτηση θα είναι για ένα γνωστό λαχανικό - είναι δυνατόν να παγώσετε τα κρεμμύδια για το χειμώνα και ποιες συνταγές υπάρχουν. Εξάλλου, υπάρχουν φορές που δεν υπάρχει φρέσκο ​​λαχανικό στο χέρι και δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να πάτε στο κατάστημα.

Πολλοί άνθρωποι αμφιβάλλουν αν τα κρεμμύδια μπορούν να καταψυχθούν. Στην πραγματικότητα ναι, και αρκετές συνταγές παρακάτω θα περιγράψουν πώς να το κάνετε αυτό.

Συνταγή για την προετοιμασία ωμού φαγητού για το χειμώνα

Αξίζει να θυμάστε ότι το λαχανικό θα χάσει λίγη από τη γεύση του. Επομένως, δεν μπορεί να καταναλωθεί χωρίς θερμική επεξεργασία, για παράδειγμα, για την προετοιμασία σαλάτας. Μπορείτε όμως να το προσθέσετε σε σούπες, κυρίως πιάτα και αρτοσκευάσματα χωρίς κανένα πρόβλημα.

Συστατικά

Μερίδες: – +

• κρεμμύδι 1 κιλό

Ανά μερίδα

Θερμίδες: 61 kcal

Πρωτεΐνες: 0,17 γρ

Λίπη: 0,08 γρ

Υδατάνθρακες: 14,63 γρ

25 λεπτά.

Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

Σας άρεσε η συνταγή;

Υπέροχος! Πρέπει να το φτιάξουμε

Ολόκληρο στην οικιακή κατάψυξη

Όχι μόνο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλλά και ολόκληρο το κεφάλι μπορεί να καταψυχθεί. Μπορείτε να μάθετε πώς να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συστάσεις.Χρόνος προετοιμασίας:

10 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος:

5 λεπτά 4

Αριθμός μερίδων:

Ενεργειακή αξία

• Για 1 μερίδα:
• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 89,6 kcal.
• λίπη - 0 g;
• πρωτεΐνες - 13,4 g;

Συστατικά

• υδατάνθρακες - 19 g.

κρεμμύδι - 800 g.

1. Προετοιμασία βήμα προς βήμα Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε λαμπτήρες υψηλής ποιότητας - μόνο κατάλληλουςφρέσκα λαχανικά , χωρίς λεκέδες, μούχλα, εξωτερικές φθορές και τη δυσάρεστη μυρωδιά της σήψης. Καθαρίστε τα καλά, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση μεκρύο νερό
2. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα ολόκληρα κεφάλια σε πλαστικές σακούλες για κατάψυξη, πιέστε προσεκτικά όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από αυτά και δέστε ή στερεώστε τα.
3. Υπογράψτε το παρασκεύασμα, αναφέροντας την ημερομηνία συσκευασίας σε ένα αυτοκόλλητο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη μέχρι την κατάλληλη στιγμή.

Συμβουλή:Εκτός από τις σακούλες κατάψυξης, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αεροστεγή δοχεία.

Δεν γνωρίζουν όλοι αν είναι δυνατό να παγώσουν τα κρεμμύδια για το χειμώνα. τελειωμένη μορφή. Για να το κάνουμε σωστά, επιλέξαμε τις καλύτερες συνταγές.

Πώς να παγώσετε τηγανητά κρεμμύδια

Τα τηγανητά κρεμμύδια προστίθενται στα πιάτα λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος. Μπορεί να καταναλωθεί χωρίς πρόσθετη επεξεργασία: απλώς ξεπαγώστε ή ξαναζεσταθείτε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Συμβουλή:να ψηθεί ομοιόμορφα μεγάλο αριθμόλαχανικά, πραγματοποιήστε τη διαδικασία βήμα προς βήμα. Χωρίζουμε το κρεμμύδι σε μερίδες και τσιγαρίζουμε το ένα μετά το άλλο.

Όχι μόνο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλλά και ολόκληρο το κεφάλι μπορεί να καταψυχθεί. Μπορείτε να μάθετε πώς να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συστάσεις.Χρόνος προετοιμασίας:

10 λεπτά 60 λεπτά

5 λεπτά 5

Αριθμός μερίδων:

Ενεργειακή αξία

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 449,1 kcal.
• πρωτεΐνες - 5,1 g;
• λίπη - 35 g;
• υδατάνθρακες - 28,5 g.

Συστατικά

• κρεμμύδι - 600 g;
• φυτικό λάδι - 70 g.

κρεμμύδι - 800 g.

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε όπως συνηθίζετε να το κάνετε.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα με λάδι στο μάτι της κουζίνας. Προσθέτουμε λίγο και ανακατεύουμε.
3. Επαναλάβετε μετά από ένα λεπτό και μειώστε τη φωτιά. Με αυτή τη μέθοδο, το κρεμμύδι θα τηγανιστεί καλά, θα γίνει μαλακό, αλλά δεν θα καεί.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
5. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το τηγάνι και το μεταφέρουμε σε ένα φαρδύ δοχείο να κρυώσει. Μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία για να δείτε τι συνοχή πρέπει να έχει ένα σωστά προετοιμασμένο κρεμμύδι.
6. Όσο το πρώτο μέρος κρυώνει, ετοιμάστε το δεύτερο.
7. Μόλις κρυώσει, μεταφέρετε σε μικρά σακουλάκια να παγώσουν.

Στεγνωμένο με κατάψυξη στο φούρνο

Για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία και να δημιουργήσετε συνθήκες για μεγαλύτερη διατήρηση των κατεψυγμένων κρεμμυδιών, μπορείτε πρώτα να τα στεγνώσετε λίγο στο φούρνο.

Όχι μόνο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλλά και ολόκληρο το κεφάλι μπορεί να καταψυχθεί. Μπορείτε να μάθετε πώς να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συστάσεις.Χρόνος προετοιμασίας:

10 λεπτά 25 λεπτά

5 λεπτά 6

Αριθμός μερίδων:

Ενεργειακή αξία

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 134,5 kcal.
• λίπη - 5;
• πρωτεΐνες - 3,4;
• υδατάνθρακες - 19.

Συστατικά

• κρεμμύδια - 1,2 kg.
• ελαιόλαδο - 30 ml.

κρεμμύδι - 800 g.

1. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στον θερμοστάτη του φούρνου στους 180℃ και τον αφήνουμε να ζεσταθεί και εν τω μεταξύ, συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες προπαρασκευαστικές διαδικασίες.
2. Καθαρίζουμε τα φρέσκα λαχανικά, τα πλένουμε με κρύο ρεύμα και αφού τα σκουπίσουμε με χαρτοπετσέτες, τα ψιλοκόβουμε με τον τρόπο που θέλουμε.
3. Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί και το λαδώνουμε ελαιόλαδο, απλώνουμε από πάνω τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τοποθετήστε το δοχείο στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 5-7 λεπτά.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε. Τοποθετήστε το κρύο, αποξηραμένο λαχανικό σε ειδικά σακουλάκια σε δόσεις (πάντα να το αφήνετε ελεύθερο χώρο, αφού το κρεμμύδι θα αυξηθεί σε όγκο κατά την κατάψυξη), σημαδέψτε το με αυτοκόλλητο και μεταφέρετέ το στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Κανόνες για μαριναρισμένη προετοιμασία

Για να διατηρήσει το λαχανικό όλες τις ευεργετικές και γευστικές του ιδιότητες για περισσότερο μακρά περίοδοχρόνο, μπορεί να μαριναριστεί ελαφρά σε επιτραπέζιο αλάτι προηγουμένως.

Όχι μόνο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλλά και ολόκληρο το κεφάλι μπορεί να καταψυχθεί. Μπορείτε να μάθετε πώς να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συστάσεις.Χρόνος προετοιμασίας:

10 λεπτά 15 λεπτά

5 λεπτά 5

Αριθμός μερίδων:

Ενεργειακή αξία

• Για 1 μερίδα:
• λίπη - 0;
• πρωτεΐνες - 3,4;
• υδατάνθρακες - 19.

Συστατικά

• κρεμμύδια - 1 κιλό;
• επιτραπέζιο αλάτι - 350 g.

κρεμμύδι - 800 g.

1. Πρώτα, πρέπει να επεξεργαστείτε το κύριο συστατικό - να επιλέξετε ολόκληρα, άθικτα φρούτα, να τα καθαρίσετε προσεκτικά, να τα πλύνετε κάτω από τρεχούμενο ρεύμα και, αφού τα στεγνώσετε από την υπερβολική υγρασία, να τα κόψετε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο (κύβοι, δαχτυλίδια, μισοί δακτύλιοι).
2. Στη συνέχεια, μεταφέροντάς το σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε το φαγητό επιτραπέζιο αλάτικαι αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 7-8 λεπτά.
3. Το προϊόν που προκύπτει παρουσιάζεται σε ειδικό πλαστικές σακούλεςή σφραγισμένα δοχεία και, έχοντας αντλήσει την περίσσεια αέρα, κλείστε καλά και αποθηκεύστε στην κατάψυξη.

Σπουδαίος:λίγο πριν το μαγείρεμα, θα χρειαστεί οπωσδήποτε να μουλιάσεις ένα τέτοιο παρασκεύασμα σε δροσερό νερό για περίπου μισή ώρα, ώστε να βγει όλο το περιττό αλάτι από αυτό.

Πώς να φυλάσσεται μετά το ζεμάτισμα

Ένα από τα πιο καλύτερες μεθόδουςΗ κατάψυξη των τροφίμων περιλαμβάνει πρώτα το ζεμάτισμά τους. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, δημιουργείται ένα είδος προστατευτικής μεμβράνης στο λαχανικό, το οποίο το εμποδίζει να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και επίσης του επιτρέπει να διατηρήσει τη ζουμερή και γευστική του ιδιότητα. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας επιβραδύνει τη δράση των ενζύμων και προάγει την καλύτερη αποθήκευση.

Όχι μόνο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλλά και ολόκληρο το κεφάλι μπορεί να καταψυχθεί. Μπορείτε να μάθετε πώς να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συστάσεις.Χρόνος προετοιμασίας:

10 λεπτά 30 λεπτά

5 λεπτά 5

Αριθμός μερίδων:

Ενεργειακή αξία

• Για 1 μερίδα:
• λίπη - 0;
• πρωτεΐνες - 3,4;
• υδατάνθρακες - 19.

Συστατικά

• κρεμμύδια - 1 κιλό;
• νερό - 4 l;
• επιτραπέζιο αλάτι - 60 g.

κρεμμύδι - 800 g.

1. Πλένουμε καλά τα καθαρισμένα λαχανικά, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Μετά από αυτό, πάρτε ένα βαθύ δοχείο, γεμίστε το με 4 λίτρα καθαρό νερό και, στέλνοντάς το σε μέτρια φωτιά, βράστε το. Μόλις το υγρό αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, ανακατέψτε και βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βραστό νερό για κυριολεκτικά 15-20 δευτερόλεπτα.
3. Τοποθετούμε το ζεματισμένο προϊόν σε ένα μαγειρικό κόσκινο και το μεταφέρουμε αμέσως σε πάγο ή το ξεπλένουμε κάτω από παγωμένο νερό - αυτό πρέπει να γίνει για να σταματήσει η θερμική επεξεργασία. Αφήνουμε το κρυωμένο λαχανικό στο κουζινικό σκεύος μέχρι να στραγγίξει όλο το νερό.
4. Βάζουμε το προκύπτον τεμάχιο σε σακούλες σε μερίδες, το υπογράφουμε, χωρίς να ξεχνάμε να αναφέρουμε την ημερομηνία κατάψυξης και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Πράσα στο ψυγείο για το χειμώνα - συνταγή βήμα-βήμα

Αυτό το λαχανικό διαρκεί πολύ στο ψυγείο. Αλλά ακόμα, είναι δυνατόν να παγώσετε τα πράσα για το χειμώνα; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι ναι. Μπορεί να μείνει πολύ περισσότερο στην κατάψυξη χωρίς να χάσει τη γεύση του.

Σπουδαίος:Μια ιδιαιτερότητα του πράσου είναι ότι κατά την ανάπτυξη πέφτουν σωματίδια γης ανάμεσα στα φύλλα. Επομένως, πριν το μαγείρεμα, πρέπει να χωρίσετε τα επάνω φτερά και να τα πλύνετε καλά.

Όχι μόνο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλλά και ολόκληρο το κεφάλι μπορεί να καταψυχθεί. Μπορείτε να μάθετε πώς να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συστάσεις.Χρόνος προετοιμασίας:

10 λεπτά 15 λεπτά

5 λεπτά 5

Αριθμός μερίδων:

Ενεργειακή αξία

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 82,4 kcal.
• πρωτεΐνες - 6 g;
• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 89,6 kcal.
• υδατάνθρακες - 14,6 g.

Συστατικά

• πράσο – 1 κιλό.

κρεμμύδι - 800 g.

1. Όλα εκτός από τη ρίζα είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Κόψτε τον πάτο και πλύνετε καλά το λαχανικό.
2. Τινάξτε το και αφήστε το να στεγνώσει. Μπορείτε να το στεγνώσετε απαλά με χαρτοπετσέτα.
3. Μπορείτε να κόψετε σε κύκλους ή μισούς δακτυλίους και τα χόρτα σε λεπτές λωρίδες.
4. Τοποθετήστε σε σακουλάκια σε μερίδες και παγώστε.

Συμβουλή:Μην το παγώσετε ολόκληρο. Ένα αποψυγμένο λαχανικό θα είναι άβολο να κοπεί, καθώς χάνει λίγο από την ελαστικότητά του.

Το μυστικό της κατάψυξης

Τα κρεμμύδια, ανεξάρτητα από το είδος της επεξεργασίας, έχουν επίμονο και πικάντικη μυρωδιά. Επομένως, δεν πρέπει να καταψύχεται δίπλα σε φρούτα.

Για να μην εξαπλωθεί η μυρωδιά σε όλη την κατάψυξη, συσκευάστε την σε δύο σακούλες ή σε αεροστεγές δοχείο. Τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν στο έτοιμο πιάτο χωρίς απόψυξη.

Διάρκεια ζωής

Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 6 μήνες εάν η θερμοκρασία στην κατάψυξη δεν είναι μεγαλύτερη από -18°C. Διαφορετικά, το κρεμμύδι θα είναι βρώσιμο για 3 μήνες.

Δοχεία για κατάψυξη

Τα ίδια δοχεία είναι κατάλληλα για συσκευασία όπως και για οποιοδήποτε άλλο προϊόν - πλαστικό ή πολυαιθυλένιο. Πρέπει όμως να δώσουμε προσοχή ιδιαίτερη προσοχήστη στεγανότητα της συσκευασίας ώστε η μυρωδιά να μην απορροφάται σε όλα τα προϊόντα της κατάψυξης.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε κρεμμύδια με διαφορετικούς τρόπους, και δεν θα ανησυχήσετε ποτέ μήπως ξεμείνετε από αυτό το αρωματικό λαχανικό.

Σας άρεσε η συνταγή; Αποθηκεύστε το για τον εαυτό σας στο Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram για να μην το χάσετε!

Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

Σας άρεσε η συνταγή;

Ετοιμάστε το φαγητό Τα πιο φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια με νεαρά φτερά είναι τέλεια για κατάψυξη (καλύτερα να παίρνετε κρεμμύδια των οποίων οι άκρες φτερών δεν έχουν στεγνώσει). Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τα χαλαρά μέρη (αν υπάρχουν). Τοποθετούμε σε τρυπητό να στραγγίξει.

Ξεχωρίστε τα πράσινα φτερά από τους λευκούς βολβούς.

Το λευκό και το πράσινο μέρος του κρεμμυδιού πρέπει να κοπούν χωριστά (το κατεψυγμένο λευκό μέρος του κρεμμυδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί εύκολα, για παράδειγμα, για τηγάνισμα και το πράσινο μέρος μπορεί να προστεθεί κατά το μαγείρεμα διάφορα πιάτα). Κόβουμε το λευκό μέρος του κρεμμυδιού πλάτους περίπου 1 εκ., δηλαδή το κόβουμε όπως κόβουμε ένα κρεμμύδι για μπομπονιέρες ή σε σαλάτα.

Ξεχωριστά ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα πράσινα φτερά σε μερικά πλαστικά δοχεία ή σακούλες κατάψυξης, προσέχοντας να μην τα γεμίσετε και γεμίστε τα υπόλοιπα δοχεία ή σακούλες κατάψυξης με το ψιλοκομμένο λευκό μέρος του κρεμμυδιού. Κλείνουμε καλά και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Μπορείτε επίσης να παγώσετε πράσινα κρεμμυδάκια σε αλουμινόχαρτο. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τα πράσινα φτερά, αφαιρέστε τα χαλαρά μέρη, εάν υπάρχουν, και αφήστε το κρεμμύδι να στεγνώσει. Τοποθετήστε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε αλουμινόχαρτο.

Τα κατεψυγμένα πράσινα κρεμμυδάκια διατηρούνται στην κατάψυξη για περίπου 6 μήνες. Ιδανικό για την προετοιμασία ομελετών, διάφορα φαγητά κατσαρόλας, σάλτσες, πρώτα πιάτα, αλμυρά γλυκά. Τα κατεψυγμένα λευκά κρεμμύδια μπορούν, για παράδειγμα, να τηγανιστούν και να προστεθούν σε διάφορα πιάτα. Δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τα κρεμμύδια πριν τα μαγειρέψετε. Εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα, δοκιμάστε το!

Το καλοκαίρι, όταν υπάρχουν άφθονα εποχιακά χόρτα, πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να προετοιμάσουν σωστά τα πράσινα κρεμμύδια για το χειμώνα και αν μπορούν να καταψυχθούν στο σπίτι. Όχι μόνο είναι εφικτό, αλλά είναι απαραίτητο! Συνταγές με φωτογραφίες για αρχάριους από έμπειρη οικοδέσποινα με χρήσιμες συμβουλές, θα είναι μια αξιόπιστη απάντηση και οπτικό βοήθημα.

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι τα χόρτα που καλλιεργούνται σε συνθήκες θερμοκηπίου σε κρύο και λίγο ηλιακός χρόνοςέτος είναι φτωχό σε εκείνα τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες που είναι εγγενή στην εποχιακή συγκομιδή. Και το θέμα των τιμών δεν είναι πάντα στην ημερήσια διάταξη. τελευταία θέση. Επικερδές και οικονομικό: συλλέξτε φτερά στο οικόπεδο, αγοράστε και αποθηκεύστε πράσινα κρεμμύδια για το χειμώνα στις αρχές του καλοκαιριού.
Ευτυχώς, σήμερα αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει και αν ο χώρος στην κατάψυξη σάς επιτρέπει να τοποθετήσετε προμήθειες εκεί, τότε γιατί να μην διατηρήσετε τους καρπούς της καλοκαιρινής συγκομιδής με αποθήκευση για μελλοντική χρήση.

Ένα από τα απλά, γρήγορα και καθολικές μεθόδουςΗ προετοιμασία των χόρτων (όχι μόνο πράσινα κρεμμύδια, αλλά και άνηθος ή μαϊντανός) είναι μια μέθοδος κατάψυξης. Λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία, ζύμωση, αλάτισμα, αλλά παρασκευάζεται σε φυσική μορφή, διατηρεί όλα τα χρήσιμα συστατικά.

Για να προετοιμάσετε φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια για τον ερχόμενο χειμώνα, παγώνοντάς τα στον θάλαμο κατάψυξης του ψυγείου, χρειάζεται μόνο να γνωρίζετε τρία πράγματα: καλύτερες συνταγέςκαι απλές τεχνικές.

Μπορείτε να καταψύξετε είτε ολόκληρο είτε σε φέτες. Για υγρά πιάτα, είναι καλύτερο να κόψετε τα βέλη εκ των προτέρων κρεμμύδιακαι τα βάζουμε στην κατάψυξη. Το χειμώνα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βγάλετε ένα σακουλάκι, να πάρετε την απαιτούμενη ποσότητα ψιλοκομμένων μυρωδικών για ζεστά πιάτα και ένα βαζάκι με οξαλίδα.
Αλλά για τις σαλάτες, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τα πράσινα κρεμμυδάκια για μελλοντική χρήση σε όλη τους τη μορφή, χωρίς να τα ψιλοκόψετε.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά και ας δούμε τις περιπλοκές κάθε μεθόδου.

Για αυτό χρειαζόμαστε:

• Μεγάλο μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια
• Μικρά πλαστικά ποτήρια - 4 τεμ.
• Μεμβράνη ή χοντρό σελοφάν
• Πακέτα - T-shirt - 1 τεμ.
• Πλαστικό μπουκάλι - 500 ml
• Χαρτοπετσέτες - 10-15 τεμ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στεγνωτήρα μαλλιών για να στεγνώσετε τα χόρτα.
• Νερό.

Απόδοση του τελικού προϊόντος: από ενάμισι κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το λευκό μέρος του βέλους κόβεται για κατάψυξη, παίρνετε ένα πακέτο ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 4 πλαστικά φλιτζάνια με την προετοιμασία, ένα γεμάτο πλαστικό μπουκάλικαι πέντε ολόκληρα παρασκευάσματα κρεμμυδιού, διατηρημένα σε μεμβράνη.

Παρασκευή
Ταξινομήστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό και τινάξτε το νερό που έχει απομείνει ή αφαιρέστε περίσσεια υγρούχρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Ξεχωρίστε 5-7 βέλη κρεμμυδιού για περαιτέρω κοπή.

Η πρώτη συνταγή με μια φωτογραφία θα δείξει τρόπους διατήρησης ενός φτερού για μελλοντική χρήση σε τσάντα, σελοφάν ή στην κατάψυξη:

πώς να παγώσετε φρέσκα κρεμμυδάκια για το χειμώνα, ολόκληρα και ψιλοκομμένα

Η δεύτερη μέθοδος είναι ακόμα πιο πρακτική και δεν απαιτεί πολύ χρόνο από τη νοικοκυρά.

1. Τα βέλη τόξου που πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό απλώνονται σε σελοφάν ή μεμβράνη και τυλίγονται σε ένα σωλήνα.
2. Η περίσσεια μεμβράνης κόβεται και οι άκρες της υγραίνονται με νερό και στερεώνονται.
3. Αυτά είναι τα κενά από φτερά τόξου με βέλη στο σύνολό τους που μπορείτε να τα αποκτήσετε στο σπίτι, όπως στην παρακάτω φωτογραφία.

Μια άλλη επιλογή, που είναι πιο χρονοβόρα και χρονοβόρα στον θάλαμο κατάψυξης του ψυγείου, αλλά ταυτόχρονα πολύ βολική, είναι πώς να ετοιμάσετε φρέσκα κρεμμυδάκια για το χειμώνα σε πλαστικά κύπελλα.

Η προετοιμασία με αυτόν τον τρόπο είναι ιδανική για περαιτέρω χρήση σε σούπες ή μπορς. Απλώς βγάζετε μια παγωμένη φόρμα κρεμμυδιών με πάγο και τα βάζετε στον ζωμό που βράζει λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο.
Τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια τοποθετούνται σε πλαστικά κύπελλα.

Γεμίζουμε με κρύο νερό μέχρι την άκρη και σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην απορροφήσουν τα χόρτα και μεταφέρουν τη μυρωδιά σε άλλα κοντινά προϊόντα.

Μεταφέρετε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει τελείως το νερό.

Όταν είναι έτοιμα, δηλαδή παγωμένα, τα φλιτζάνια αφαιρούνται από το κρύο και τοποθετούνται κάτω από το ρέμα για μισό λεπτό. ζεστό νερό. Μετά από αυτή τη λήψη, το περιεχόμενο του πάγου και των κρεμμυδιών αφαιρούνται εύκολα από το πλαστικό ποτήρι. Τέτοια παρασκευάσματα σε μερίδες μπορούν να μπουν σε μια σακούλα και να σταλούν πίσω στην κατάψυξη.

Μοιραζόμαστε επίσης έναν απλό, αλλά απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες, μέθοδο προετοιμασίας -

παγώστε τα πράσινα κρεμμυδάκια για το χειμώνα σε ένα πλαστικό μπουκάλι

1. Πριν κόψετε το κρεμμύδι, πρέπει να το ξεπλύνετε καλά και να το στεγνώσετε χρησιμοποιώντας χοντρές χαρτοπετσέτες. Μπορείτε να στεγνώσετε τα βέλη του τόξου στον ήλιο για τουλάχιστον μισή ώρα ή να κατευθύνετε τον κρύο αέρα ενός στεγνωτήρα μαλλιών πάνω στα χόρτα.
2. Το κόψιμο και το μπουκάλι πρέπει να είναι εντελώς στεγνά - αυτό είναι το περισσότερο σημαντικός κανόναςΓια αυτή τη μέθοδοδιατήρηση του πρασίνου. Μόνο σε αυτή τη μορφή τα κατεψυγμένα κρεμμύδια θα χυθούν από το μπουκάλι χωρίς κανένα πρόβλημα και δεν θα μετατραπούν σε υγρό μείγμα που δεν θα έχει καμία χρήση.
3. Το μπουκάλι γεμίζει με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κλείνει με καπάκι.

Αυτά είναι όλα τα μυστικά των οικιακών συνταγών: πώς μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα πράσινα κρεμμυδάκια παγώνοντας, διατηρώντας τη φρεσκάδα και το άρωμά τους όλο τον χειμώνα.

Για περισσότερα σχετικά με το θέμα, ρίξτε μια ματιά:

Τα λαμπερά, ζουμερά και ζωηρά πράσινα κρεμμύδια είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα με το πολύχρωμο χρώμα και το άρωμά τους, καθιστώντας τα πικάντικα και πρωτότυπα. Είναι καλό για να γεμίζετε πίτες, να φτιάχνετε πράσινο μπορς, okroshka, ζεστά σάντουιτς και σοτέ.
ΣΕ θερινή ώραμπορεί να βρεθεί σε κάθε κήπο. Τα ζουμερά χόρτα και το άρωμά του είναι διαφορετικά από το προϊόν στο οποίο μπορείτε να αγοράσετε χειμερινή ώρα.
Για να απολαύσετε ποιότητα και χρήσιμα κρεμμύδιαγια μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση. Τις περισσότερες φορές αποξηραίνεται, αλλά σε αυτή την περίπτωση χάνει φωτεινό χρώμα. Ας μάθουμε πώς να παγώσετε τα πράσινα κρεμμύδια για το χειμώνα, διατηρώντας τη φωτεινότητα και το άρωμά τους.
Προκειμένου τα χόρτα να διατηρήσουν όλες τις ιδιότητές τους, πρέπει να καταψυχθούν σε σακούλες σε μερίδες. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα του τεμαχίου εργασίας.

Πληροφορίες γεύσης Κατάψυξη σπιτιού

Συστατικά

• Πράσινα φτερά κρεμμυδιού, χωρίς φθορές ή άλλα ελαττώματα.

Πώς να προετοιμάσετε πράσινα κρεμμύδια για κατάψυξη και πώς να παγώσετε σωστά τα πράσινα κρεμμύδια στην κατάψυξη

Προετοιμασία των φτερών. Οποιοδήποτε προϊόν είναι κατάλληλο για κατάψυξη, το κυριότερο είναι ότι είναι ζουμερό, έχει πλούσιο χρώμα και επίμονο άρωμα. Το καθαρίζουμε από υπολείμματα και βρωμιά, ξεπλένουμε τα φτερά με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα (για να αφαιρέσετε την υγρασία). Θυμηθείτε: χρειάζεται μόνο να συλλέξετε ξηρά βότανα - αυτή είναι μια από τις προϋποθέσεις για σωστή κατάψυξη.


Κόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια. Για να το κάνουμε αυτό, χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι με μια λεπτή και κοφτερή λεπίδα. Επίσης, το λευκό μέρος είναι παγωμένο μαζί με τα φτερά, αλλά μόνο αν πρόκειται για πολύ νεαρά ριζώδη λαχανικά.


Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε μια ειδική σακούλα κατάψυξης, προσπαθώντας να τα μοιράσετε ομοιόμορφα.


Κλείστε τη σακούλα, απελευθερώνοντας προσεκτικά την περίσσεια αέρα από αυτήν. Για να το κάνουμε αυτό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα απλό καλαμάκι για κοκτέιλ. Τοποθετήστε το στην τσάντα, κλείστε το και μετακινήστε την άκρη της παλάμης σας από κάτω προς τα πάνω. Στη συνέχεια αφαιρέστε γρήγορα το σωλήνα και κλείστε τη σφραγισμένη βαλβίδα.

Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας στην κατάψυξη του ψυγείου.


Μερικές φορές οι άπειρες νοικοκυρές αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να παγώσουν πράσινα κρεμμύδια στην κατάψυξη χωρίς ειδική σακούλα. Δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό το άρωμά του θα απορροφηθεί σε άλλα προϊόντα. Επιπλέον, η υψηλή υγρασία θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά δοχεία για κατάψυξη, αλλά τότε υπάρχει πιθανότητα τα χόρτα να σκληρύνουν σε ένα άβολο κομμάτι για χρήση.

Μερικές ακόμη συμβουλές για το πώς να παγώσετε σωστά τα πράσινα κρεμμύδια και άλλα χόρτα στην κατάψυξη:

• εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "shock freezing", σας επιτρέπει να αποφύγετε το σχηματισμό μεγάλων κρυστάλλων στο προϊόν.
• τα χόρτα για κατάψυξη πρέπει να είναι αποξηραμένα και έτοιμα για χρήση.
• Αποθηκεύστε τα κατεψυγμένα τρόφιμα σε αεροστεγή δοχεία.

Πώς να ξεπαγώσετε τα πράσινα κρεμμύδια:

• για τις γεμίσεις πίτας, τα κρεμμύδια δεν χρειάζεται να αποψυχθούν.
• βγάζετε την απαιτούμενη ποσότητα χόρτα και τα βάζετε στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο.
• Όταν το τεμάχιο εργασίας γίνει μαλακό, μπορεί να αφαιρεθεί και να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
• Μην ξεπαγώνετε τα χόρτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή κάτω ζεστό νερό, μετά από αυτό θα χάσει χρώμα, άρωμα και ευεργετικές ιδιότητες.
• σε σούπα και άλλα ζεστά πιάτα, μπορείτε να βάλετε μισοξεπαγωμένα κρεμμύδια ή ακόμα και να τα προσθέσετε παγωμένα.
• Σε σαλάτες και κρύα πιάτα, προσθέστε μόνο πλήρως αποψυγμένο προϊόν.

Η διάρκεια ζωής των φρέσκων κρεμμυδιών στην κατάψυξη εξαρτάται από πολλές παραμέτρους. Καλά στεγνωμένο, καθαρό, άθικτο και σε σφραγισμένη σακούλα - θα διατηρήσει τη φρεσκάδα και το άρωμα για έως και δύο χρόνια. Σε ένα μη σφραγισμένο δοχείο, η διάρκεια ζωής μειώνεται σημαντικά.
Τα πράσινα κρεμμύδια σε αεροστεγείς σακούλες καταλαμβάνουν λίγο χώρο στην κατάψυξη. Ταυτόχρονα, θα σας ενθουσιάσει με ένα καλοκαιρινό άρωμα όλο τον χειμώνα.