Schnelle Backwaren aus Sauermilch. Sauermilchteig: Rezepte. Pfannkuchen mit Sauermilch

Gerichte aus Sauermilch.

Tatsächlich gibt es nicht so wenige Rezepte. Zuallererst ist das natürlich Hüttenkäse. In unserer Smart Kitchen bereiten wir preiswerte Gerichte zu! So bereiten Sie hausgemachte Gerichte aus Sauermilch zu: Hüttenkäse, Joghurt, Pfannkuchen, Muffins, Suppen, Salat, lesen Sie weiter.

Gerichte aus Sauermilch

Wie man Hüttenkäse zu Hause macht.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Gießen Sie die Milch in einen Emailletopf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sich die Ränder der Milch zu kräuseln beginnen. Lassen Sie die Molke vorsichtig abtropfen (es ist sehr angenehm zu trinken, wenn sie abgekühlt ist), legen Sie den Hüttenkäse in ein Käsetuch und hängen Sie es über die Spüle, um die restliche Molke abzutropfen. Am Morgen erhalten Sie einen sehr zarten und leckeren Hüttenkäse. und zur Zubereitung von Feta-Käse wurden hier bereits pfiffige Tipps geschrieben.

Wie man zu Hause Sauermilch macht.

Es ist noch einfacher, Joghurt zuzubereiten. Gießen Sie die Milch in ein Glas und stellen Sie es an einen warmen Ort, ohne es mit einem Deckel abzudecken. Sie können dort eine Kruste Roggenbrot hineinwerfen. Schütteln Sie das Glas von Zeit zu Zeit. Nach sieben Stunden ist leckerer und gesunder Joghurt fertig.

Was kann man sonst noch aus Sauermilch machen?

Pfannkuchen mit Sauermilch.

Pfannkuchen. Was Sie brauchen: zwei Gläser Sauermilch, ein Glas Mehl, zwei Eier, zwei Tische. Löffel Pflanzenöl, etwas Salz und Zucker. Alles vermischen und braten, dabei die Pfanne mit einem Stück Schmalz einfetten. Noch mehr Pfannkuchenrezepte finden Sie hier.

Knödel mit Sauermilch.

Wareniki. Was Sie brauchen: einen Liter Sauermilch, einen viertel Teelöffel gelöschte Limonade, etwas Salz und Zucker, Mehl – ​​was immer Sie brauchen, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt. Sie können eine Wurst zubereiten, Stücke abschneiden, ausrollen, ein paar entkernte Kirschen hineingeben und die Ränder zusammendrücken. Im Wasserbad dauert es etwa zehn Minuten, mehr nicht. Die fertigen Knödel mit Zucker und Sauerrahm bestreuen.

Cupcakes mit Sauermilch.

Kuchen. Was Sie brauchen: zwei Gläser Mehl, 2/3 Gläser Zucker, ein Glas Sauermilch, ein Ei, ein halbes Glas Pflanzenöl, ein Esslöffel Kakao, ein Teelöffel Soda, abgeschreckt mit Essig, Vanillin, Nüsse, Rosinen nach Geschmack. Das Ei mit Zucker verquirlen, Milch und Butter hinzufügen. Nach und nach Mehl, Soda, Kakao, Vanillin, Rosinen, Nüsse (zerkleinert) hinzufügen. Etwa vierzig Minuten backen. Der fertige Kuchen kann der Länge nach aufgeschnitten und in Sirup mit Grat eingeweicht oder mit gekochter Kondensmilch eingefettet werden, man kann ihn aber auch einfach so essen.

Noch ein süßer Cupcake. Was Sie brauchen: ein Glas Sauermilch, ein Glas nicht sehr süße Marmelade, ein Ei, einen halben Teelöffel Soda, zwei Gläser Mehl. Alles vermischen, der Teig sollte nicht steif sein. Etwa eine halbe Stunde backen. Sie können es in saurer Sahne einweichen, indem Sie es nach dem Abkühlen der Länge nach aufschneiden.

Cupcake mit Füllung. Was Sie brauchen: drei Gläser Sauermilch (oder Kefir), zwei Gläser Zucker, ein Glas Grieß, drei Gläser Mehl, vier Eier, einen halben Teelöffel Soda. Sie können je nach Geschmack unterschiedliche Füllungen nehmen – entkernte Kirschen, zerdrückte Nüsse, entkernte Rosinen, getrocknete Aprikosen, Ananasstücke, Äpfel, Pflaumen. Alle Zutaten werden mit einer Gabel vermischt und für etwa eine Stunde in den Ofen gestellt. Sie können den Grieß vorher mit Milch übergießen, damit er etwas aufquillt und besser backt.

Am häufigsten wird Sauermilch natürlich zum Backen verwendet. Aber es ist nicht schwer, tatsächlich ein ganzes Mittagessen daraus zu kochen. Besonders schön ist das bei der Hitze.

Suppen mit Sauermilch.

Bulgarische Suppe - Tarator. Was Sie brauchen: eineinhalb Liter Sauermilch, ein halbes Kilo Gurken, ein Teelöffel Salz und roter Pfeffer, vier Knoblauchzehen, 125 Gramm Pflanzenöl, ein Bund Dill, gehackte Nüsse nach Geschmack. Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch zur Milch geben. Rühren Sie die Mischung weiter, fügen Sie Öl, fein gehackte Gurken und Dill hinzu. Drei Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Vor dem Essen mit Nüssen bestreuen.

Suppe mit Kohl. Was Sie brauchen: ein kleiner Kohlkopf, drei Eier, Salz, Pfeffer, Sauermilch nach Geschmack – etwa ein halbes Glas für zwei Liter Suppe. Den Kohl hacken und in einem Topf mit dickem Boden anbraten. Gießen Sie Wasser nach dem Kochen, gießen Sie die Eiermischung in die Suppe, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Aufkochen, ausschalten und erst dann die Milch einfüllen. Beim Servieren mit Crackern bestreuen und mit Sauerrahm würzen.

Salat mit Sauermilch.

Tomatensalat. Was Sie brauchen: ein Liter Sauermilch, ein Kilogramm Tomaten, zweihundert Gramm Meerrettich (Sie können fertig gekaufte nehmen), Salatblätter, ein Bund Petersilie, ein Bund Basilikum. Die Tomaten grob hacken und auf einen mit Salat ausgelegten Teller legen. Milch mit Meerrettich verquirlen, über die Tomaten gießen, mit gehackter Petersilie und Basilikum bestreuen. Noch originellere Salatrezepte.

Deshalb sollten Sie nicht traurig sein, wenn eine Packung Milch plötzlich sauer wird – Sie können immer einen Ausweg finden.

Was kann man aus Sauermilch backen? Es gibt viele verschiedene Rezepte, bei denen die Hauptzutat Sauermilch ist. Die beliebtesten davon werden in diesem Artikel vorgestellt.

Was kann man aus Sauermilch backen? Rezept für leckere und fluffige Pfannkuchen

Das beliebteste Dessert, in dem Joghurt verwendet wird, sind Pfannkuchen. Mit Sauermilch werden sie viel fluffiger und schmackhafter als mit normalem Kefir oder Milch.

Um zu verstehen, wie solche Produkte zu Hause zubereitet werden, stellen wir Ihnen jetzt ihr Schritt-für-Schritt-Rezept vor. Zur Umsetzung benötigen wir:

• Hühnerei - 1 großes Stück;
• Kristallzucker - 10-15 g;
• Backpulver ohne Löschen – ½ kleiner Löffel;
• Pflanzenöl – 1 großer Löffel für den Teig und etwa 30 ml zum Braten;
• Butter – wird zur Schmierung von Produkten verwendet;
• Weizenmehl – ​​etwa 1 Tasse (hinzufügen, bis der Teig zähflüssig wird).

Sauerteig herstellen

Viele Hausfrauen wissen, was man aus Sauermilch backen kann. Allerdings weiß nicht jeder genau, wie Joghurt zum Kneten von Teig verwendet wird. In eine tiefe Schüssel geben und etwas erhitzen. Als nächstes fügen Sie dem sauren Getränk Backpulver hinzu und vermischen es gründlich mit einem großen Löffel. Ein solcher Zusatzstoff sollte zum Auftreten einer heftigen Reaktion in Form von Schaumbildung der Sauermilch beitragen.

Nachdem Sie die beschriebenen Schritte ausgeführt haben, geben Sie abwechselnd ein Hühnerei, feines Salz, Kristallzucker und Sonnenblumenöl in dieselbe Schüssel. Nach dem Mischen der Zutaten nach und nach schneeweißes Mehl hinzufügen. Es wird zugegeben, bis im Behälter eine zähflüssige Masse entsteht.

Pfannkuchen zubereiten und richtig servieren

Jetzt wissen Sie, was Sie aus Sauermilch backen können. Fotos der fertigen Pfannkuchen finden Sie in diesem Artikel.

Nachdem der Sauermilchteig geknetet ist, geben Sie ihn in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie ihn auf beiden Seiten, bis er braun ist. Nachdem sie fluffige und weiche Pfannkuchen erhalten haben, werden sie auf einem Teller ausgelegt und mit frischer Butter eingefettet.

Dieses Gericht wird zusammen mit Tee sowie Zutaten wie Honig, Marmelade oder Kondensmilch auf den Tisch serviert.

Was kann man aus Sauermilch in einem Slow Cooker backen?

Sauermilch macht Manna sehr lecker. Dieses Dessert ist bei Kindern und Erwachsenen sehr beliebt. Es sättigt den Körper gut, weshalb es oft zum Frühstück serviert wird.

Was kann man aus Sauermilch ohne Eier backen? Wir beschlossen, Manna zu kochen. Dazu müssen wir Folgendes kaufen:

Grießboden vorbereiten

Um Manna in einem Slow Cooker zuzubereiten, sollten Sie dicken Joghurt verwenden. Dazu werden Kristallzucker und feines Salz gegeben, anschließend wird Grieß hinzugefügt. Nachdem Sie alle Zutaten gründlich vermischt haben, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 35-45 Minuten lang so stehen. Während dieser Zeit sollte das Müsli etwas aufquellen und zur Verdickung der gesamten Masse beitragen.

Nach den beschriebenen Schritten werden den Zutaten fettarmer Hüttenkäse, Backpulver, zerlassene Butter und etwas Stärke hinzugefügt. Nach dem Mischen der Produkte sollte eine recht dicke, aber nicht zähe Basis (viskos und zähflüssig) entstehen.

Wie formt und backt man in einem Slow Cooker?

Um zu verhindern, dass Sauermilchmanna am Boden der Multicooker-Schüssel kleben bleibt, wird diese gründlich mit frischer Butter eingefettet. Anschließend wird der gesamte Boden in ein Gefäß gegeben und mit einem großen Löffel nivelliert. Schließen Sie anschließend den Multikocher und stellen Sie den Backmodus ein. Bei diesem Programm sollte der Kuchen 50 Minuten lang gebacken werden. Wenn das Manna nach der angegebenen Zeit feucht bleibt, wird es etwa 10-12 Minuten lang im gleichen Modus gehalten.

Servieren Sie einen leckeren Kuchen zum Frühstück

Wie Sie sehen, ist die Frage, was man aus Sauermilch backen kann, gar nicht so schwierig. Nachdem der Multikocher die Wärmebehandlung des Mannas abgeschlossen hat, wird er geöffnet und in dieser Form belassen, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Wenn Sie versuchen, es im heißen Zustand herauszunehmen, zerfällt es einfach.

Das Dessert vorsichtig auf eine Kuchenform legen, in Stücke schneiden und auf Untertassen verteilen. Die Oberseite eines solchen Produkts wird mit Sirup, Marmelade, Honig oder Marmelade übergossen und außerdem mit einigen Beeren oder Früchten dekoriert. Zu heißem Tee wird Mannik aus Sauermilch serviert.

Fischpastete im Ofen kochen

Was kann man aus Sauermilch im Ofen backen? Mit diesem Produkt lassen sich nicht nur Desserts, sondern auch andere Gerichte zubereiten. In diesem Abschnitt des Artikels erklären wir Ihnen, wie Sie aus Sauermilch eine schnelle und ungewöhnliche Fischpastete zubereiten. Dazu benötigen wir:

• große Eier - 3 Stk.;
• Sauermilch oder sogenannte Sauermilch - 2 Tassen;
• Backpulver – 1/2 kleiner Löffel;
• kalorienreiche Mayonnaise – 2 große Löffel;
• schneeweißes Mehl - 5-6 große Löffel;
• feines Salz – ½ kleiner Löffel;
• Saury aus der Dose - 1 Glas;
• frische Kartoffeln - 2 Knollen.

Den Teig kneten

Um den Teig zuzubereiten, fügen Sie der Sauermilch Backpulver hinzu und lassen Sie sie gründlich abschrecken. Anschließend werden sie mit Hühnereiern, kalorienreicher Mayonnaise, Speisesalz und Weißmehl serviert. Die letzte Zutat hinzufügen, bis in der Schüssel eine zähflüssige Masse entsteht, ähnlich dem Teig für Fisch, Gemüse usw.

Füllung vorbereiten

Für diesen Kuchen können Sie verschiedene Füllungen verwenden. Wir entschieden uns für Saury aus der Dose und frische Kartoffeln. Geben Sie die erste Komponente in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis eine Paste entsteht. Das zweite Produkt wird gereinigt, in sehr dünne Scheiben geschnitten und mit Salz gewürzt.

Wie formt man einen Kuchen?

Fischpastete muss in einer tiefen Schüssel geformt werden. Die Hälfte der flüssigen Basis wird hineingegeben und dann mit dünnen Kartoffelscheiben und Saurybrei aus der Dose bedeckt. Anschließend wird das Produkt mit der anderen Teighälfte gefüllt, sodass die Füllung vollständig bedeckt ist.

Backvorgang im Ofen

Bevor die Fischpastete in den Ofen gelegt wird, sollte sie auf 200 Grad vorgeheizt werden. Unter Einhaltung dieses Temperaturregimes wird das Halbzeug 65 Minuten lang gebacken. In dieser Zeit sollte nicht nur der Teig gut vorbereitet sein, sondern auch die Füllung in Form von Kartoffeln. Gleichzeitig muss der Kuchen an Größe zunehmen, fluffig, weich und rosig werden.

Wie präsentiert man Fischbackwaren auf dem Tisch?

Sie können Sauermilchkuchen heiß, warm oder kalt essen. Es sollte direkt in die Form geschnitten, dann mit einem Spatel entnommen und auf Teller verteilt werden.

Normalerweise wird dieses Produkt mit heißem, süßem Tee getrunken. In manchen Fällen servieren sie es jedoch lieber zusammen mit Ketchup, Soße oder Tomatenmark sowie einem Salat aus frischem Gemüse auf dem Tisch.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, was aus Sauermilch gebacken werden kann. Die vorgestellten Rezepte sind bei weitem nicht die einzigen, die ein Produkt wie Joghurt verwenden. Daraus werden oft verschiedene Teigsorten geknetet und anschließend süßes und ungesäuertes Gebäck zubereitet.

Sauermilch ist ein universelles Produkt, das häufig zum Kochen verwendet wird. Daraus wird nicht nur hausgemachter Hüttenkäse oder Käse hergestellt, sondern auch viele andere interessante Gerichte. Daraus lassen sich unglaublich leckere Suppen, Salatdressings und aromatische zarte Backwaren herstellen. Die heutige Veröffentlichung enthält mehrere einfache Rezepte für Gerichte aus

Hausgemachter Käse

Wenn Sie etwas saure Milch im Kühlschrank finden, gießen Sie diese nicht überstürzt in die Spüle. Sie können daraus einen sehr gesunden hausgemachten Käse mit einem zart cremigen Geschmack herstellen. Es ist ein hervorragender Ersatz für im Laden gekaufte Analoga und eignet sich perfekt für die Zubereitung verschiedener Sandwiches. Um dieses Sauermilchgericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 große Löffel Sauerrahm;
• Liter Sauermilch;
• 4 Hühnereier;
• ein Teelöffel natürlicher Zitronensaft;
• Dillgrün.

Sauermilch und Zitronensaft in einem Topf vermischen. All dies wird zum Ofen geschickt und bei mäßiger Hitze erhitzt. Mit Sauerrahm und Salz geschlagene Eier werden in warme Milch gegossen und zusammen fünfundzwanzig Minuten lang gekocht. Kurz vor Abschluss der Wärmebehandlung wird der kochenden Mischung gehackter Dill hinzugefügt.

Sobald sich die Molke von der Quarkmasse zu trennen beginnt, wird der Käse in ein mit mehrlagig gefalteter Gaze ausgelegtes Sieb gegeben, eingewickelt und mindestens zwei Stunden unter Druck belassen. Das fast fertige Produkt, aus dem überschüssige Flüssigkeit abgelaufen ist, wird in den Kühlschrank gestellt, damit es schließlich nachreift. Die Dauer dieses Vorgangs beträgt in der Regel höchstens zwölf Stunden.

Pfannkuchen

Wir machen Sie auf eine weitere Variante eines Gerichts aus Sauermilch aufmerksam, dessen Rezept mit Foto unten zu sehen ist. Diese fluffigen und aromatischen Pfannkuchen sind perfekt für ein Familienfrühstück. Sie passen gut zu Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade und anderen süßen Zusätzen. Daher wird es sicherlich auch den kleinsten Familienmitgliedern gefallen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 500 Milliliter Sauermilch;
• ein Glas hochwertiges Mehl;
• ein Paar Eier;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• Salz und Zucker.

Milch wird in einer Schüssel mit Eiern und Soda vermischt. Die resultierende Masse wird leicht verquirlt und dann mit Zucker, Salz und mit Sauerstoff angereichertem Mehl vermischt. Der Behälter mit dem fertigen Teig wird in eine Schüssel mit heißem Wasser gestellt, mit einem Handtuch abgedeckt und fünfzehn Minuten stehen gelassen. Nach einer Viertelstunde in heißes Pflanzenöl geben und auf jeder Seite einige Minuten braten.

Beerenkuchen

Dieses Rezept für ein Sauermilchgericht (Fotos ähnlicher Leckereien finden Sie in diesem Artikel) ist so einfach, dass es sicherlich viele junge Hausfrauen interessieren wird. Daraus hergestelltes Gebäck ist eine gute Ergänzung für Teepartys mit der Familie oder geselliges Beisammensein. Um diesen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 Milliliter Sauermilch;
• 200 Gramm Zucker;
• ein Paar Eier;
• ein Teelöffel Backpulver;
• 300 Gramm beliebige Beeren;
• ein paar Gläser gesiebtes Mehl;
• eine Prise Vanillin.

Die Eier mit Zucker verquirlen und dann mit Sauermilch verrühren. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Vanillin, Backpulver und mit Sauerstoff angereichertem Mehl vermischt. Ein Teil des fertigen Teigs wird in eine gefettete Form gegossen. Die gewaschenen Beeren darauflegen und mit der restlichen Mehlmischung bedecken. Backen Sie den hausgemachten Kuchen bei mittlerer Temperatur nicht länger als vierzig Minuten.

Dünne Pfannkuchen

Dieses Sauermilchgericht kann mit Sauerrahm oder Marmelade serviert werden. Darüber hinaus können Sie damit Pfannkuchen zubereiten, die mit jeder beliebigen süßen oder herzhaften Füllung gefüllt sind. Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• Liter Sauermilch;
• ½ Teelöffel Soda;
• ein Paar Eier;
• 3 große Löffel Zucker;
• ein paar Gläser hochwertiges Mehl;
• 5 große Löffel Pflanzenöl;
• eine Prise Salz.

Ein Drittel der verfügbaren Sauermilch wird mit mit Zucker und Salz geschlagenen Eiern kombiniert. Fügen Sie der resultierenden Masse nach und nach mit Sauerstoff angereichertes Mehl hinzu und mischen Sie es gründlich, wobei Sie versuchen, Klumpen zu entfernen. Ganz zum Schluss werden dort die restliche Milch, Soda und Pflanzenöl hinzugefügt. Der Teig wird in kleinen Portionen in eine heiße Pfanne gegossen und von jeder Seite gebraten. Die fertigen Pfannkuchen werden auf einem Teller gestapelt und mit Butter eingefettet oder mit verschiedenen Füllungen gefüllt.

Mastava

Dies ist ein usbekisches Nationalgericht mit Sauermilch. Es handelt sich um eine Fleischsuppe mit Reis und einer großen Anzahl verschiedener Gemüsesorten. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Lamm;
• 4 Tomaten;
• 100 Milliliter Sauermilch;
• ein paar große Löffel Reis;
• 6 Kartoffeln;
• eine mittelgroße Karotte und eine Zwiebel;
• kleine Rübe;
• Dill, Petersilie und Koriander;
• gemahlener roter Pfeffer, Salz und Pflanzenöl.

Zuerst müssen Sie sich mit Rüben, Zwiebeln und Karotten befassen. Sie werden gewaschen, gereinigt, zerkleinert und in etwas Pflanzenfett leicht angebraten. Pflanzenöl in eine separate dickwandige Pfanne gießen, gut erhitzen und Lammfleischstücke dazugeben. Sobald das Fleisch gebräunt ist, Wasser hinzufügen und kochen lassen, dabei nicht vergessen, eventuell entstehenden Schaum zu entfernen.

Nach einer Stunde wird gebratenes Gemüse mit Fleisch in die Pfanne gegeben und nach weiteren fünfzehn Minuten frische Tomaten. Kurz vor Abschluss der Wärmebehandlung werden gehackte Kartoffeln und gewaschener Reis in die Zukunft gegeben. All dies wird gekocht, bis das Gemüse weich ist, mit gehackten Kräutern bestreut und vom Herd genommen. Vor dem Servieren wird Mastava mit Sauermilch gewürzt.

Fladenbrot

Dieses Sauermilchgericht kann ein Ersatz für Ihr übliches Brot oder eine hervorragende Ergänzung zum Tee sein. Es kann zu Suppen gegessen oder in Marmelade oder Honig getunkt werden. Um diese vielseitigen Fladenbrote zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 Gramm Weizenmehl;
• 250 Milliliter Sauermilch;
• 70 Gramm Butter;
• je ½ Teelöffel Soda und Salz;
• Pflanzenöl (zum Braten).

Sauermilch wird mit Soda und Salz vermischt und dann mit geschmolzener Butter und sauerstoffhaltigem Mehl vermischt. Der fertige flüssige und zähflüssige Teig wird portionsweise in eine heiße, gefettete Bratpfanne gegossen und von jeder Seite angebraten. Die gebräunten Fladenbrote werden gestapelt auf einen Teller gelegt und auf den Tisch serviert.

Hausgemachter Hüttenkäse

Dies ist ein klassisches Beispiel für ein einfaches und gesundes Gericht aus Sauermilch in einem Slow Cooker. Dieser Hüttenkäse enthält kein Gramm schädlicher Zusatzstoffe und ist daher ideal für Babynahrung. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich 1 Liter saure Kuhmilch.

Die wichtigste und einzige Zutat wird in die Multicooker-Schüssel gegossen und im „Aufwärmmodus“ eine Stunde lang gegart. Anschließend wird der Inhalt des Garbehälters des Gerätes auf ein mit sauberer Gaze ausgelegtes Sieb geworfen und beiseite gestellt. Nach ein paar Stunden wird der Stoff in einen Beutel gebunden und leicht zusammengedrückt, um die restliche Molke zu entfernen.

Manna

Dieses Rezept für ein Sauermilchgericht wird bei Liebhabern hausgemachter Backwaren sicherlich großes Interesse wecken. Das so zubereitete Manna hat einen angenehmen Geschmack und behält lange seine ursprüngliche Frische. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• ein Glas Grieß;
• ½ Teelöffel Soda;
• ein Glas Sauermilch;
• 3 Eier;
• ein Glas Zucker;
• 170 Gramm gute Butter;
• ein Glas Weizenmehl.

Grieß wird mit Sauermilch aufgegossen und mindestens eine Stunde stehen gelassen. Dann fügen sie Eier, Soda, Zucker, Ghee und sauerstoffhaltiges Mehl hinzu. Der fertige Teig wird mit einem Mixer intensiv aufgeschlagen und in einen gefetteten Multicooker-Behälter gegossen. Decken Sie das Gerät mit einem Deckel ab und aktivieren Sie den Modus „Backen“. Nach etwa einer Stunde wird das gebräunte Manna aus der Multicooker-Schüssel genommen und serviert. Auf Wunsch können dem Teig, aus dem ein solcher Kuchen gebacken wird, gedämpfte Rosinen, beliebige Beeren, Fruchtstücke, geriebene Schokolade, gehackte Nüsse oder andere Füllstoffe hinzugefügt werden.

Gurkensuppe

Dieser einfache erste Gang mit Sauermilch ist perfekt für ein Sommermittagessen. Es wird kalt serviert und ohne jegliche Wärmebehandlung zubereitet. Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein paar frische Gurken;
• ein großer Löffel gehackte Walnüsse und Pflanzenöl;
• eine Knoblauchzehe;
• je 100 Milliliter gefiltertes Wasser und Sauermilch;
• ½ gekochtes Ei;
• Salz und frischer Dill.

Gewaschene Gurken werden geschält, in kleine Würfel geschnitten und in einen geeigneten Topf gegeben. Dort werden auch mit Salz zerdrückter Knoblauch, gehackter Dill und Pflanzenöl hinzugefügt. All dies wird mit Sauermilch und gefiltertem Wasser gegossen. Die fertig zubereitete Gurkensuppe wird im Kühlschrank abgekühlt und erst dann auf portionierte Teller verteilt. Unmittelbar vor dem Gebrauch wird es mit gehackten Walnüssen bestreut und mit gekochten Eistücken dekoriert.

Hausfrauen sind oft mit der Tatsache konfrontiert, dass sie nach dem Öffnen einer Milchpackung keine Zeit haben, diese zu verwenden, bis sie sauer wird. Und danach machen sie einen großen Fehler – sie werfen die saure Milch weg.

Dies ist nicht erforderlich, da Sie auf Basis von Sauermilch eine Vielzahl unterschiedlicher Gerichte und Zubereitungen zubereiten können. Heute erfahren Sie, was man aus Sauermilch machen kann.

Sauermilch: Kochrezepte

Werfen Sie dieses Produkt nicht weg, wenn es sauer wird. Schließlich kennen erfahrene Hausfrauen eine Vielzahl von Rezepten aus Sauermilch, mit denen Sie sich und Ihre Familie mit leckerem Gebäck und anderen Gerichten verwöhnen können.

Aus Sauermilch zubereitet Folgendes:

• hausgemachter Hüttenkäse;
• Cremes für Desserts;
• süße Soßen;
• Pfannkuchen;
• Wareniki;
• Kuchen;
• Pfannkuchen;
• Aufläufe;
• Kuchen und vieles mehr.

Im Folgenden geben wir nur einige Tipps, was man aus Sauermilch kochen kann und wie diese Gerichte zubereitet werden.

Hausgemachter Hüttenkäse aus Sauermilch

Hausgemachter Hüttenkäse- Dies ist das gesündeste Gericht, das aus Sauermilch zubereitet werden kann. Er wird zum Frühstück mit Konfitüre und Marmelade gegessen; sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen morgens Hüttenkäse. Diese Art von Hüttenkäse lässt sich besonders oft im Sommer zubereiten, wenn viel hausgemachte Milch vorhanden ist (wenn Sie oder Ihre Verwandten einen Bauernhof haben) und sie schnell verdirbt.

Bereiten Sie Hüttenkäse vor Dieses Rezept kann in einem großen Glas oder einer Pfanne zubereitet werden, allerdings nur, wenn diese nicht aus Aluminium besteht. Sauermilch sollte nicht überhitzt werden, damit der Hüttenkäse nicht trocken wird. Die Molke sollte sich gut trennen, damit das Produkt nicht zu sauer wird.

Stellen Sie den Topf oder das Glas mit der Sauermilch in einen großen Behälter in ein Wasserbad. Das Wasser darin langsam erhitzen, nicht zum Kochen bringen und auf den Inhalt achten. Mit der Zeit trennt sich die transparente gelbe Molke und es bilden sich weiße Flocken, das ist unser Quark.

Wenn sich der Quark normal trennt und auf den Boden sinken, den Inhalt des Glases abseihen und mit Gaze entsorgen, vierfach falten und in ein Sieb geben. Gießen Sie die Molke vorsichtig ein, aber lassen Sie sie nicht abtropfen; sie kann auch als Zubereitung für verschiedene Backwaren und andere Gerichte nützlich sein. Der Hüttenkäse selbst sollte in der Gaze bleiben; es ist nicht nötig, ihn zu schütteln oder umzurühren. Wir binden die Enden der Gaze zusammen und hängen den Hüttenkäse zum Abtropfen über den Behälter. Nach ein paar Stunden ist es verzehrfertig.

Wie man Pfannkuchen aus Sauermilch macht: Rezept

Zu den beliebten Rezepten aus Sauermilch - Pfannkuchen. Schließlich wird dieses Gericht von vielen Erwachsenen und Kindern geliebt. Bereiten Sie für die Zubereitung die folgenden Zutaten vor:

Wenn Sie saure Milch herstellen möchten Spitzenpfannkuchen, dann sieht das Rezept so aus:

• Erhitzen Sie den Joghurt so, dass seine Temperatur etwas über der Raumtemperatur liegt;
• fügen Sie Salz und Zucker hinzu;
• Trennen Sie das Eigelb von den Eiern und fügen Sie es der Mischung hinzu.
• Legen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank, schlagen Sie es dann und lassen Sie es beiseite;
• Soda und Mehl hinzufügen, sodass der Teig leicht flüssig ist;
• Pflanzenöl hinzufügen und alles vermischen;
• Zum Schluss das geschlagene Eiweiß hinzufügen;
• Fetten Sie die Bratpfanne ein und backen Sie Pfannkuchen darauf.
• Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten und nach Belieben würzen.

Kuchen aus Sauermilch backen

Leckere Kuchen backen vielleicht nicht nur aus frischen Produkten, sondern auch aus Sauermilch. In diesem Rezept für den Test benötigen wir also:

• ein Glas Sauermilch;
• Butter – 100 g;
• Limonade;
• Mehl;
• Salz.

A Für die Füllung erforderlich:

• Hühnerleber – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 300 g;
• Pflanzenfett.

Kochen Sie zuerst die Leber und die Kartoffeln. Nach dem Kochen die Kartoffeln pürieren und die Leber durch einen Fleischwolf oder Mixer geben. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und alles vermischen.

Fügen Sie dem Joghurt Soda, Salz und Butter hinzu und verrühren Sie den Teig, damit er nicht an Ihren Händen klebt. Dann abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann nehmen wir es heraus, machen die Rohlinge und fügen die Füllung hinzu. Die Pasteten können in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden.

Rezept zur Herstellung von Knödeln mit Kirschen aus Sauermilch

Sicherlich lieben es viele Menschen, sich und ihre Lieben mit leckeren und fluffigen Knödeln mit Sauerrahm und Kirschen zu verwöhnen. Und sie können auch aus Sauermilch hergestellt werden. Für den Test brauchen wir die folgenden Zutaten:

A Für die Füllung:

• entkernte Kirschen;
• Sauerrahm;
• Zucker.

Der Beginn der Zubereitung besteht darin, den Teig aus Joghurt, Mehl, Soda und Salz zu kneten. Etwas ziehen lassen, damit die Knödel fluffig werden. Mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Kirschen entkernen.

Teig nach dem Aufguss Auf einen Durchmesser von 5 mm ausrollen und mit Gläsern Kreise ausstechen. Je nach Geschmack mit Kirschen und Zucker belegen. Wasser auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Sie müssen die Knödel dämpfen, indem Sie sie dämpfen. Spannen Sie dazu das Käsetuch über die Pfanne und legen Sie die Knödel hinein. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch in Wasser kochen. Die fertigen Knödel werden zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt. Mit saurer Sahne servieren.

Auch aus Sauermilch Sie können verschiedene Arten von Backwaren zubereiten. Nachfolgend stellen wir Ihnen einige Rezepte für Kuchen vor.

Sauermilchkuchen: Kochfunktionen

Der Kuchen selbst kann sowohl mit süßen als auch herzhaften Füllungen in Form von Käse, Gemüse, Fleisch, Fisch usw. gebacken werden. Bei der Zubereitung solcher Backwaren Der Teig besteht aus folgenden Komponenten:

• verdorbene Milch;
• Mehl;
• Eier;
• Salz;
• Zucker;
• irgendein Fett.

A damit der Teig fluffig wird, Natron oder Backpulver wird hinzugefügt. Einige Backrezepte weisen darauf hin, dass für den Kuchen auch Hefe benötigt wird, um einen dicken Teig zu kneten. Sie können sofort Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügen oder eine Füllung in Form von Marmelade, Konfitüre oder Konfitüre sowie frischen Beeren oder Früchten herstellen.

Diese Kuchen werden in einem Slow Cooker oder Ofen gebacken; für den Geschmack können Sie dem Teig auch Orangenschale, Zimt oder Vanille hinzufügen. Süßes Gebäck kann mit frischen Früchten, Nüssen, Beeren oder Zuckerguss dekoriert werden.

Kuchen ohne Füllung Kann als Basis für eine Sahnetorte verwendet werden. Dazu wird es in mehrere dünne Fladen geschnitten und mit Sahne bestrichen.

Rezept für die Zubereitung von Birnenkuchen

Für dieses Backen wir brauchen:

Eier und Zucker verrühren und schaumig schlagen. Dann gießen Sie Sauermilch und gelöschte Limonade in diese Mischung. Alles vermischen. Das Mehl sieben und ebenfalls hinzufügen, damit der Teig dicker wird.

Die Birnen abspülen und mit einer Serviette trocknen. Einen davon in Scheiben schneiden und die Mitte herausschneiden, den zweiten in kleine Stücke zerbröseln. Den zerkrümelten Teil zum Teig geben und alles vermischen.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineingeben und Birnenscheiben darauf legen. Den Kuchen für 45 Minuten in den Ofen geben und dort bei 180 Grad backen.

Rezept für Brombeer-Nuss-Kuchen mit Sauermilch

Um diese Backwaren zuzubereiten nehmen:

• Eier - 2 Stück;
• 100 g Brombeeren;
• Zucker – 1,5 Tassen;
• Joghurt – 250 ml;
• Nüsse -100 g;
• Backpulver;
• Vanillin.

In einem Mixer oder Mixer schlagen Eier und ein Glas Zucker, bis sich die Masse verdoppelt. Milch, Vanillin, Backpulver und Salz hinzufügen. Nochmals alles glatt rühren. Unter Rühren Mehl hinzufügen. Anschließend die Nüsse zerbröckeln und ebenfalls zum Teig geben.

Den Teig in eine gefettete Form geben und in den Ofen schieben. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen. Die Brombeeren in einen Topf geben, den restlichen Zucker und etwas Wasser hinzufügen. Auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, Sirup und Beeren darübergießen.

Wie man aus Sauermilch einen schnellen Marmeladenkuchen macht

Dieses Backrezept wird diejenigen ansprechen, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten. Also, die Zutaten sind:

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und schlagen Sie die Eier und den Zucker darin leicht auf. Anschließend Marmelade und Natron in abgeschreckter Form mit Essig oder Zitrone dazugeben. Alles glatt rühren.

Nach und nach das durch ein Sieb gesiebte Mehl in die Mischung geben und verrühren, bis der Teig dicker wird. Nach und nach Milch hinzufügen und alles noch einmal verrühren.

Eine feuerfeste Auflaufform mit Öl einfetten und den Teig hineingießen. Den Kuchen für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Anschließend herausnehmen, mit Puderzucker bestreuen, abkühlen lassen und servieren.

Wie du sehen kannst, Sie müssen saure Milch nicht wegwerfen, denn man kann daraus verschiedene leckere Gerichte zubereiten. Viele Menschen glauben, dass es gesundheitsschädlich sein kann, aber das stimmt nicht. Ein solches Produkt ist beispielsweise kalorienärmer als Frischmilch, wird zudem besser von unserem Körper aufgenommen und enthält mehr Kalzium und Eiweiß als Frischmilch. Es wirkt sich positiv auf das menschliche Immunsystem aus und hilft bei der Überwindung von Viruserkrankungen bei Epidemien.

Trotz der Vielzahl an Vorteilen Lassen Sie sich von saurer Milch und Gerichten mitreißen Auf dieser Grundlage lohnt es sich immer noch nicht. Alles sollte in Maßen erfolgen, zumal man nicht jeden Tag alte Milch im Kühlschrank übrig hat, aus der man aus Sauermilch gute Backwaren oder andere Gerichte zubereiten kann.

Inhalt

Sauermilch im Kühlschrank der Hausfrau ist überhaupt kein Problem, sondern eine einmalige Gelegenheit, Familie und Freunde mit leckeren Backwaren zu erfreuen. Ob fluffige Pfannkuchen, Spitzenpfannkuchen oder duftender Kuchen, auf jeden Fall wird das Gericht schmackhafter und gesünder als sein im Laden gekauftes Gegenstück.

Hüttenkäse

Zunächst müssen Sie versuchen, Hüttenkäse aus Sauermilch herzustellen. Was könnte schmackhafter und gesünder sein als dieses selbst zubereitete Produkt?

Zutaten:

Sauermilch - 2 Liter;

Zum Kochen benötigen Sie 2 Pfannen – eine größere, die andere kleiner, Gaze und ein Sieb.

Vorbereitung

1. Zunächst wird der Joghurt in einen kleineren Topf gegossen und etwas Wasser auf den Boden des größeren Topfes gegossen. Danach wird der Behälter mit Sauermilch in einen Topf mit Wasser gestellt.
2. Die gesamte Struktur wird auf mittlere Hitze gestellt. Es stellt sich so etwas wie ein Wasserbad heraus. Sobald das Wasser kocht, beginnt die Milch langsam zu gerinnen und zerfällt in Klumpen aus Hüttenkäse und Molke.
3. Wichtig! Es ist darauf zu achten, dass die Sauermilch nicht kocht, da der Hüttenkäse sonst hart und geschmacklos wird.
4. Sobald ein klares Serum erscheint, gilt das Produkt als fertig. Der kleine Topf sollte sofort vom Herd genommen werden.
5. Stellen Sie das Sieb in einen geeigneten Behälter. Breiten Sie die Gaze darin aus und gießen Sie die entstandene Quarkmasse hierher.

Es ist darauf zu achten, dass die Sauermilch nicht kocht, da der Hüttenkäse sonst hart und geschmacklos wird.

Das Ergebnis dieses Rezepts ist nicht nur hervorragender Hüttenkäse, sondern auch Molke, die zum Würzen von Okroshka oder zur Teigzubereitung verwendet werden kann.

Joghurtpfannkuchen

Sauermilch ergibt ausgezeichnete Pfannkuchen. Sie sind einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

• 2,5 Gläser Sauermilch;
• Kristallzucker – ½ Tasse;
• 1,5 Tassen Weizenmehl;
• 3 Eier;
• 30 ml. Pflanzenöl;
• Eine kleine Prise Soda;
• Salz und Vanille – je nach Geschmacksvorlieben.

Vorbereitung

1. Das vom Eigelb getrennte und abgekühlte Eiweiß wird mit einem Mixer schaumig geschlagen.
2. Das Eigelb separat schlagen, zuerst salzen, dann die Milch und das Mehl hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
3. Geben Sie das gekochte Eiweiß in diese Mischung und fügen Sie Vanille hinzu.
4. Die gesamte Mischung wird gründlich gemischt.
5. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Pfannkuchen werden auf beiden Seiten gebraten, bis eine goldene Kruste entsteht. Das fertige Gericht wird mit Butter bestrichen.

Die Delikatesse wird mit Sauerrahm oder Marmelade serviert.

Pfannkuchen aus Sauerteig

Wenn man sich die Gerichte anschaut, die man aus Sauermilch zubereiten kann, fallen einem sofort Pfannkuchen ein.

Zutaten:

• Sauermilch - 0,5 Liter;
• Mehl 1 Tasse;
• ½ Teelöffel Soda;
• 2 große Löffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Um Pfannkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie keine Hühnereier hinzufügen. Sie führen lediglich dazu, dass der Teig „schrumpft“ und die Köstlichkeit nach Gummi schmeckt.

1. Zucker und Salz zur Sauermilch geben und alles verrühren.
2. Soda wird mit Mehl vermischt, gemischt und nach und nach zur sauren Mischung hinzugefügt. Lassen Sie die resultierende Masse eine Weile stehen, damit der Abschreckvorgang beginnen kann.
3. Zum Backen der Delikatesse benötigen Sie eine Bratpfanne, in die eine kleine Menge Sonnenblumenöl gegossen wird. Wenn die Bratpfanne eine Antihaftbeschichtung hat, müssen Sie überhaupt kein Öl hinzufügen.

Das fertige Gericht wird mit Sauerrahm oder Marmelade serviert.

Dessert auf Basis von Sauermilch

Mit der im Kühlschrank verbliebenen Sauermilch können Sie ein hervorragendes Dessert zubereiten, das kleine Naschkatzen zu schätzen wissen.

Zutaten:

• 2 Tassen Joghurt;
• 2/3 Tasse Zucker;
• 1 Glas Sauerrahm;
• Schale einer Zitrone;
• 1 kleiner Löffel Gelatine

Vorbereitung

1. Zucker wird in Sauermilch gegossen und Sauerrahm hinzugefügt. Alles gründlich vermischen. In die resultierende Zusammensetzung wird Orangenschale gegeben.
2. Gelatine löst sich in ½ Tasse warmem Wasser auf. Dann müssen Sie es zu der zuvor zubereiteten Mischung hinzufügen und alles gründlich verrühren. Die resultierende Zusammensetzung wird in Schüsseln ausgelegt und mit geriebener Schokolade bestreut.
3. Das Dessert sollte 3-4 Stunden im Kühlschrank bleiben.

Diese leckere Delikatesse wird jedem im Haushalt gefallen.

Sauermilchkuchen

Sie können Äpfel oder andere Früchte verwenden, um einen aromatischen Leckerbissen zuzubereiten.

Zutaten:

• 1 Glas Sauermilch;
• 2 Eier;
• ein Glas Kristallzucker;
• Butter - 200 gr. (kann durch Margarine ersetzt werden);
• ½ kleiner Löffel Soda;
• 2 mittelgroße Äpfel;
• Mehl in einer Menge von 1,5-2 EL.

Vorbereitung

1. Sauermilch wird in einen kleinen Behälter gegeben, dem Eier und Kristallzucker hinzugefügt werden. Diese Mischung muss mit einem Mixer geschlagen werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Weiche Butter und zuvor geschälte und in kleine Würfel geschnittene Äpfel hinzufügen.
3. Die allerletzten Zutaten, die dem Teig hinzugefügt werden, sind Mehl und Backpulver. Alles wird gründlich vermischt. Die Konsistenz des Teiges sollte cremig dick sein.
4. Ein Backblech mit Spezialbackpapier auslegen. Dort wird der Teig gegossen. Die Backzeit beträgt 35-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

Überprüfen Sie mit einem normalen Zahnstocher die Bereitschaft der Backwaren.

Kuchen mit Sauermilch

Sauermilch ergibt einen guten Teig für Kuchen.

Zutaten:

Für den Test:

• 1 Glas Sauermilch;
• Butter 100 gr.;
• eine Prise Salz;
• ½ Teelöffel Soda;