Paradajz sa aspirinom za zimu - recepti zadivljuju svojom jednostavnošću i ukusnošću. Paradajz za zimnicu bez sirćeta - ukusni i zdravi načini pripreme povrća

Dom Ne uključeno posljednje mjesto

u nizu zavrtanja za zimnicu su kiseli paradajz sa aspirinom. Ova metoda valjanja je korisna za one koji traže recept dokazan dugogodišnjim iskustvom i kojima ne smeta prisustvo aspirina u sastojcima. Paradajz je aromatičan, ljut, srednje slan i nije jako ljut. Važno je da takvo konzerviranje nije nužno pohranjeno.

hladno mesto

• Sastojci
• paradajz – 3 kg
• slatka paprika – 200 g
• beli luk – 100 g
• ljuta paprika – 30 g
• kopar – 100 g
• peršun – 100 g
• kuhinjska so (nejodirana) – 80 g
• šećer – 80 g
• sirće 9% - 80 ml
• aspirin - 3 kom na teglu od 3 litre.
• crni biber u zrnu - 4 kom.
• aleva paprika – 4 kom.
• karanfilić – 3 kom.

voda - 2,5 l.

Priprema

1. Nabavite kontejner za buduće okrete. Tegle temeljito operite, uklanjajući sve tragove kontaminacije. Bacite tegle sa oštećenim grlom, jer se ne mogu koristiti za čuvanje u budućnosti. Držite staklenke na pari 10 minuta.

Paradajz treba odabrati sa debelom kožom, potpuno zrelim i ne pokvarenim. Paradajz operite, sortirajte i osušite. Područje u blizini peteljke paradajza izbodite ražnjem - 2-3 uboda da ne puknu kada se prelije kipućom vodom. Operite slatku papriku, uklonite peteljku i sjemenke. Izrežite na 4 dijela. Ogulite beli luk, uklonite foliju, isperite hladnom vodom

. Operite kopar i peršun i dobro osušite. Ljutu papričicu isperite pod tekućom hladnom vodom, ne uklanjajte sjemenke.

2. Na dno čistih tegli stavite začine - kopar, karanfilić, crni biber u zrnu, alevu papriku i ljutu papriku, isečenu na kolutiće. Stavite paradajz iste veličine čvrsto u teglu.

3. Između paradajza stavite seckani beli luk, peršun i slatku papriku.

4. Stavite šerpu na gas, dodajte 2,5 litara vode, prokuhajte. Ovom ključalom vodom prelijte tegle sa paradajzom, pokrijte prokuvanim limenim poklopcima i ostavite 3 sata da se paradajz dobro upari.

Sipajte zdrobljene tablete aspirina u teglu paradajza. Prokuvanu marinadu prelijte preko paradajza i zarolajte.

Ostavite tegle da se ohlade okrećući ih naopačke i prekrijte ćebetom. Marinirani paradajz sa aspirinom je spreman.

Napomena za domaćicu

1. Rok trajanja na bilo kojem proizvodu je naveden s razlogom. Ove podatke treba uzeti kao važan oprez, posebno u pogledu lijekova. Aspirin kojem je istekao rok trajanja se ne šalje u teglu konzervi, već u kantu za smeće! Zabranjena je upotreba u bilo koje svrhe - i medicinske i kulinarske.

2. Želja za prezasićenjem salamure ili marinade medicinskom acetilsalicilnom kiselinom kako bi se sigurno spriječilo oštećenje preparata teško se može nazvati opravdanom i ispravnom. Doza tableta navedena u receptu, uzimajući u obzir zapreminu posude, apsolutno je tačna, nema potrebe za povećanjem. Očekivani efekat, ukoliko se ispoštuje navedena količina, sigurno će se postići, a povećani sadržaj konzervansa će pogoršati ukus samog paradajza i tečnosti kojom se preliva. Osim toga, prevelike koncentracije aspirina u hrani nisu bezbedne.

3. Koža paradajza umotanih za zimu ovom tehnologijom može postati prekrivena tankim bjelkastim premazom. Najčešće se taloži na povrću u dodiru s dnom, a također se nakuplja u naborima lišća i između grana zelenila, ako su prisutne u posudi. U redu je: ovako izgleda ostatak aspirina. Potrebno je samo da ga operete pre serviranja užine.

Kiseli paradajz ispod poklopca je tradicionalna zimska poslastica na našim trpezama. Mnoge domaćice imaju svoje recepte i tajne sastojke za pripremu konzerviranog povrća. Ali danas ćemo pogledati originalan način kuvajte paradajz ispod poklopca sa dodatkom senfa i aspirina, a nadamo se da će zauzeti zasluženo mesto u vašoj knjizi recepata!

Šta će vam trebati: kuhinjski aparati i pribor

Prije nego počnete kuhati, pripremite neophodnu opremu:

1. Staklene tegle zapremine od 1 do 3 litre.
2. Najlonske navlake.
3. Staklo za pripremu salamure.
4. Ručnik.

Jeste li znali? Dakle različite biljke, kao i paradajz, duvan i krompir, su „bliski rođaci“ i pripadaju istoj porodici – Solanaceae. IN zeleni paradajz visok sadržaj nikotina: jedan paradajz srednje veličine i dvije cigarete štetna supstanca je isto.

Spisak sastojaka

Za pripremu ukusnog paradajza biće vam potrebni sledeći sastojci (na osnovu jedne tegle od 3 litre):

• paradajz - 1,5 ili 2 kg (ovisno o veličini);
• voda;
• cvatovi kopra - 3 kom. (mala veličina);
• listovi trešnje i ribizle - do 10 kom. svaki tip;
• senf u prahu - 1 kašičica;
• aspirin tablete - 3 kom.;
• esencija sirćeta - 1 kašičica;
• šećer - 3 kašike. l.;
• so -1 kašika. l.

Upotreba acetilsalicilne kiseline sprečava proliferaciju mikroorganizama, daje pikantan ukus i prijatnu hrskavost voću. Ovo je izvrsna opcija za diverzifikaciju uobičajenog okusa domaće konzervirane hrane i dodavanje neobičnih nota.

Važno!Neophodno je koristiti acetilsalicilnu kiselinu u tabletama, bez želatinske ljuske i drugih medicinskih dodataka. Zabranjeno je zagrijavanje salamure sa aspirinom i zagrijavanje na 100°C.

Karakteristike izbora proizvoda

Izboru proizvoda treba pristupiti što je moguće odgovornije, jer će konačni okus proizvoda i sposobnost dugotrajnog skladištenja ovisiti o kvaliteti, sorti i drugim karakteristikama rajčice.

Koje su sorte najbolje?

Za pripreme u teglama preporučljivo je odabrati male i srednje sorte paradajza izduženog ili pravilnog okruglog oblika iz nekoliko razloga:

• izgledaju slatko u teglama;
• lakše ih je izvaditi iz posude;
• paradajz srednje veličine je kompaktniji, pa će ih prilikom kiseljenja biti bolje sabiti.

Također biste trebali dati prednost slatko-kiselim i slatkim sortama. Najprikladnije: „Čajka“, „Delika za soljenje“, „Donskoy F1“.
Možete koristiti sorte koje ste prethodno ubrali, a oduševile su vas ukusom i drugim karakteristikama.

Zahtjevi proizvoda

Hajde da saznamo kako odabrati kvalitetan proizvod za berbu za zimu:

1. Paradajz mora biti zreo: bez zelenih površina, sa ujednačenom crvenom ili ružičastom nijansom, bez peteljke.
2. Izaberi plodovi pravilnog duguljastog oblika, bez izraslina, adhezija.
3. Važno je da u komorama paradajza ima semena, jer to ukazuje na nedostatak hormonskih gnojiva i gnojiva.
4. Izbjegavajte voće na granama. Paradajz koji se prodaje na granama izgleda vrlo atraktivno i ukusno, ali u stvari je opasan. Ako se plod ne odvoji od peteljke, jednostavno nije zreo i još nije stekao korisne tvari. Štoviše, kada rajčica sazrije, uklanja otrovne tvari (solanin) kroz stabljiku, ali ako su ih rezali zeleno, tada korisne tvari nisu došle do ploda, a štetne tvari nisu uklonjene iz njega.
5. Birajte mirisno voće. Obično, osim ukusnog mirisa, imaju mekšu kožu i izražen ukus. Ako je paradajz bez mirisa, to je odabrano voće koje mora izdržati transport i biti otporno na hladnoću i bolesti. Takve rajčice obično karakteriziraju nedostatak okusa i mirisa, plastična konzistencija i nedostatak sjemena.
6. Plodovi moraju biti slatki- dovoljna količina šećera će osigurati pravilne procese fermentacije.
7. Veoma važan uslov: plodovi moraju biti celi, nije napukao, bez oštećenja, truleži ili mrlja.

Jeste li znali? Svjetski lider u uzgoju i izvozu paradajza je Kina - tamo se proizvede više od 52 miliona tona voća godišnje, što je 30% svjetske proizvodnje.

Korak po korak recept sa fotografijama

Kada su oprema i sastojci pripremljeni, vrijeme je da počnete pripremati ukusnu, aromatičnu i zdravu zimnicu. Čitajte dalje za upute korak po korak o tome kako kuhati paradajz pokriven.

Bookmark paradajz

Paradajz je potrebno rasporediti u nekoliko slojeva. Stavite cvat, 3 lista i svaki na dno tegle.

Napunite teglu do vrha paradajzom i položite zadnji sloj listova ribizle, trešanja i cvasti kopra. Počnimo sa pripremom salamure.

Priprema salamure

Upute za pripremu slane vode:

• samljeti tablete aspirina u prah;
• dodati šećer, so, sirće i senf u naznačenim razmerama;
• suvu mešavinu temeljno promešati;
• dodajte čašu vode.

Položite ručnik, stavite teglu vodoravno na nju, a zatim je potrebno malo protresti kako bi se sastojci salamure ravnomjerno rasporedili između paradajza.

Kako i gdje čuvati konzerve paradajza

Paradajz pripremljen po ovom receptu se može jesti nakon 3 nedelje, ali što duže tegle stoje, ukus voća će biti bogatiji i prijatniji.

Radni komad treba čuvati na tamnom i hladnom mestu. Možete koristiti frižider ili podrum. Može se skladištiti i na otvorenom ako je temperatura između +1 i +6°C. Ako su uslovi ispunjeni, rok trajanja radnog komada je maksimalno 2 godine.

Važno!Ni u kom slučaju ne treba čuvati paradajz pripremljen po ovom receptu toplom mestu ili na direktnom suncu!

čini salamuru u paradajzu malo zamućenom, pa je na osnovu prozirnosti salamure nemoguće procijeniti prikladnost konzervirane hrane. Ali ako primijetite da su se u tekućini pojavili mjehurići ili pjena, plijesan ili mrlje nepoznatog porijekla, bolje je da se riješite radnog komada bez kušanja sadržaja.

Zapamtite da što je viša temperatura skladištenja, kraći je rok trajanja paradajza ispod poklopca.

Koja je korist od proizvoda

Kada se kiseli, paradajz zadržava vitamine i druge korisne komponente u gotovo istim količinama kao i svježe voće, tako da nisu inferiorni od njih u prednostima.

Paradajz ispod poklopca je niskokaloričan - ovisno o sastojcima, sadržaj kalorija u 100 grama proizvoda ne prelazi 20 kcal, što znači da gojazne i gojazne osobe, kao i dijabetičari, mogu sigurno jesti paradajz u umjerenim količinama.

Korisna svojstva pripremljenog paradajza:

• antimikrobno;
• protuupalno;
• poboljšana probava i apetit.

Konzumiranje kiselih paradajza može poboljšati stanje pankreasa i prostate, srca i krvnih sudova. Proizvod je u stanju da nadoknadi nedostatak vitamina, mikro- i makroelemenata.

Korisno je jesti paradajz sa aspirinom tokom gozbi, jer je u stanju da ukloni i neutrališe toksine.

Da li je moguće koristiti preparate sa aspirinom: moguća šteta

Naravno, koncentracija acetilsalicilne kiseline u jednoj konzervi paradajza biće veoma mala, a osim toga, biće nemoguće da jedna osoba pojede sadržaj čitavog kontejnera odjednom.
Međutim, ne zaboravite da je aspirin lijek, koji ima kontraindikacije i nuspojave.

Stoga, njegova upotreba (uključujući i konzervaciju) kod nekih grupa ljudi može izazvati neželjene posljedice.

Prekomjerna konzumacija grickalica može dovesti do velikog opterećenja jetre, gušterače, bubrega i želuca.

Svaka domaćica, u jeku ljetno-jesenske sezone, pokušava pripremiti više vitamina za zimu u obliku domaćeg konzerviranja. Članak sugerira različiti recepti preparati od kiselog paradajza sa aspirinom za dugu zimu.

Paradajz sa aspirinom je ukusan, originalan i jednostavan!

Preparati od paradajza su vodeći po broju uvijenih i pojedenih blagodati. Uostalom, cijela porodica ih voli, a zimi je vrlo zgodno samo izvaditi teglu iz podruma. Ali ipak, svake godine želim da diverzificiram asortiman zaliha, pa domaćice pokušavaju podijeliti svoja iskustva i recepte.

Evo nekoliko brzih i ukusnih recepata za domaći paradajz iz konzerve sa tabletama aspirina.

Recept 1. Paradajz sa aspirinom, brzo i ukusno

Recept za marinadu je dizajniran za 10 litara sirove hladne vode. potrebno je:

paradajz,
. 300 g soli (kamena sol ne smije biti jodirana, inače konzervirana hrana može “pucati”);
. aspirin,
. 500 g šećera;
. 0,5 litara sirćeta.

Kako kuhati:

Preporučljivo je uzeti rajčice koje su zrele i elastične sorte s malim brojem sjemenki. Prije upotrebe, bolje je isprati staklenke u otopini sode i sterilizirati dok se dno ne zagrije.

Na dno tegle od litara stavite pet čena oguljenog belog luka i dve tablete aspirina. Paradajz dobro operite i stavite u tegle od litara.

Ulijte pripremljenu marinadu tako da paradajz bude potpuno prekriven tečnošću. Pokrijte tegle prethodno pripremljenim, sterilizovanim poklopcima i stavite ih u veliku šerpu da se kuvaju u vodenom kupatilu oko 10 minuta.

Zatim tegle zamotamo ključem za zimu i umotamo ih u ćebe za noć. Ujutro možete sakriti blago ohlađenu konzerviranu hranu u podrumu ili drugom hladnom mjestu.

Recept 2. Paradajz iz konzerve sa aspirinom

Postoji još jedan dobar recept.

Za 3 litre vode (na bazi limenki paradajza od 3 litre) potrebno je:

4 trpezarije kašike šećera,
. 2 kašike soli,
. aspirin,
. 1 čaša (70-80 grama) sirćeta.

Kako kuhati:

Smjesu prokuhajte, pričekajte da se ohladi ako paradajz prelijete vrućim salamurim, kora paradajza može popucati. Bolje je odabrati paradajz sa debelom korom.

Tegle od litara prethodno steriliziramo, u svaku stavimo četiri zrna pimenta, jednu naribanu šargarepu, dva češnja bijelog luka, jedan list ribizle, jedan list trešnje.

Zatim pažljivo stavite paradajz, po mogućnosti male veličine, tako da vam stane više. Na vrh stavite vezicu peršuna i kopra, narezane na kriške paprika i komadić crvene ljute paprike.

Napunite paradajz toplim salamureom, u svaku teglu stavite tabletu aspirina, zarolajte ih željeznim poklopcima i pošaljite u podrum do zime.

Recept 3. Marinirani paradajz sa aspirinom

Postoji i vrlo jednostavan i ukusan recept za paradajz sa aspirinom.

Kako kuhati:

Dobro opran paradajz stavlja se u tegle od tri litre. Presijecimo to tamo:

kriške šargarepe,
. kolutiće luka,
. komadići paprike,
. veza peršuna,
. pet malih čena belog luka.

Tegle sa paradajzom napunite kipućom vodom, sačekajte 15 minuta i ocedite vodu. Zatim dodajte po jednu kašiku šećera i soli i 5 tableta aspirina u svaku teglu. Napunite kipućom vodom i odmah zatvorite limenim poklopcima za zimu.

Koji od recepata paradajz iz konzerve dajte prednost aspirinu - izbor je na vama. Dobar tek cijeloj porodici tokom cijele zime!

Konzervirani paradajz za zimnicu bez sirćeta je prioritetna priprema za one koji brinu zdrava ishrana ili ne poštuje ukus sirćeta u grickalicama. U ovom dizajnu, paradajz će vas oduševiti odličnim karakteristikama i postat će jedan od najboljih dodataka svakom stolu.

Kako zapečatiti paradajz bez sirćeta za zimu?

Ako želite da pripremite paradajz bez sirćeta za zimu, recepti za ukusne grickalice i pristupačne preporuke pomoći će vam da ideju efikasno i bez nepotrebnih muka implementirate, osiguravajući u svom najboljem izdanju savršeno očuvanje radnog komada.

1. Paradajz se bira za konzerviranje ispravan oblik, bez oštećenja i udubljenja, sa gustom pulpom.
2. Prije vrućeg soljenja, oprani plodovi se izbockaju čačkalicom, ražnjem ili vilicom, što će pomoći očuvanju integriteta rajčice i zaštititi ih od pucanja.
3. Kišobrani od kopra, peršuna, celera, graška crnog i aleve paprike, karanfilića, cimeta, belog luka, čilija, listova trešnje, hrena i ribizle često se koriste kao aroma i začinski dodaci. Dobro će doći i lovorovo lišće.
4. Prije konzerviranja, staklenke se steriliziraju na bilo koji prikladan način, poklopci se kuhaju 5 minuta.
5. Voda za konzerviranje koristi se filtrirana, flaširana ili izvorska.
6. Nakon zatvaranja, vruće tegle se okreću naopačke i zamotaju na toplo dok se potpuno ne ohlade, što će osigurati idealno očuvanje radnog predmeta na duže vrijeme.

Paradajz za zimnicu bez sirćeta i sterilizacije

Paradajz mariniran bez octa i sterilizacije prema sljedećem receptu je izbalansiran po ukusu, čiji se stepen ljutine i pikantnosti može podesiti promjenom sastava dodatnih sastojaka. Ako se proces odvija pravilno i poštuju se uvjeti sterilnosti, radni komad je savršeno očuvan bez konzervansa koji sadrže kiseline.

Sastojci:

• paradajz - 2-2,5 kg;
• voda – 1,5-2 l;
• sol i šećer - 2 žlice. kašike;
• beli luk - 4-5 čena;
• bilje, začini.

voda - 2,5 l.

1. Opran paradajz se stavlja u sterilne tegle, a na dno stavlja začinsko bilje i začine.
2. Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 20 minuta.
3. Tečnost se ocedi, prokuva i ponovo sipa u tegle 20 minuta.
4. Infuziju ponovo prokuvati, dodajući so i šećer.
5. Sipajte salamuru u tegle.
6. Paradajz za zimu bez sirćeta zatvorite sterilnim poklopcima, okrenite posude naopako i izolujte dok se potpuno ne ohlade.

Paradajz u sopstvenom soku bez sirćeta

Ako imate bogatu žetvu, ne propustite priliku da uživate u idealnoj užini u svakom pogledu pripremajući paradajz u sopstveni sok bez sirćeta. Ovako kuhan, paradajz zadržava svježi prirodni okus, poprima blagu pikantnost i nedostaje balans soli i šećera. Po želji u tegle možete staviti režnjeve belog luka ili začine.

Sastojci:

• paradajz – 2 kg;
• svježe pripremljeno sok od paradajza– 1,5 l;
• so - 1,5 kašike. kašike;
• šećer – 2,5 kašike. kašike.

voda - 2,5 l.

1. Pripremite na bilo koji pogodan način potrebna količina sok
2. Paradajz kuvajte 5 minuta, dodajte so i šećer.
3. Paradajz se stavlja u tegle, puni sokom i pokriva poklopcima.
4. Litarske posude sterilizirajte 20 minuta, posude od tri litre 30 minuta, zatvorite i zamotajte.

Paradajz sa aspirinom bez sirćeta za zimnicu

Slane rajčice za zimu možete pripremiti i bez octa dodavanjem acetilsalicilne kiseline, koja će djelovati kao konzervans, stvarajući potrebnu kiselu sredinu i štititi proizvod od utjecaja štetnih bakterija. Prilikom skladištenja kontejnera na hladnom, možete koristiti jedno punjenje salamure.

Sastojci:

• paradajz – 2 kg;
• aspirin - 2 tablete;
• sol - 1-1,5 kašike. kašike;
• voda – 1,5 l;
• začinsko bilje, beli luk.

voda - 2,5 l.

1. Začinsko bilje, beli luk, začine i oprani paradajz stavite u sterilisane tegle.
2. Paradajz prelijte kipućom vodom.
3. Nakon 20 minuta voda se ocijedi i prokuha sa solju.
4. U tegle se dodaje aspirin i sipa kipuća slana otopina.
5. Slani paradajz zatvorite aspirinom bez sirćeta, umotajte naopako dok se ne ohladi.

Marinirani paradajz bez sirćeta sa limunskom kiselinom

Prijatnog ukusa, harmonične kiselosti, dobija se pripremljen paradajz bez sirćeta za zimu sa limunskom kiselinom. Dodatak će osigurati idealno očuvanje grickalica u sobnim uslovima bez dodatne sterilizacije. Posebnu pikantnost paradajzu daće slatke paprike, karanfilić i peršun.

Sastojci:

• paradajz - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• so – 1 kašika. kašika;
• šećer – 3 kašike. kašike;
• voda – 1 l;
• paprika - 0,5-1 kom .;
• karanfilić – 2 kom.;
• bilje, začini.

voda - 2,5 l.

1. Bilje, začini, rezane paprike i oprani paradajz stavljaju se u sterilne posude.
2. Sve prelijte kipućom vodom 20 minuta.
3. Voda se ocijedi, prokuha sa solju, šećerom i limunskom kiselinom i sipa u tegle.
4. Paradajz zatvorite za zimu bez sirćeta, umotajte dok se ne ohlade.

Paradajz za zimnicu bez sirćeta

Paradajz iz konzerve bez sirćeta po sledećem receptu oduševit će ljubitelje slatkih priprema. Količina šećera može se smanjiti ili povećati odabirom proporcija prema individualnim željama. Ako u svaku teglu stavite nekoliko kolutića čili papričice, predjelo će dobiti pikantnost.

Sastojci:

• paradajz - 1,5 kg;
• so – 2 kašike. kašike;
• šećer - 4-5 kašika. kašika;
• voda – 1 l;
• bilje, začini.

voda - 2,5 l.

1. Bilje, začini i oprani paradajz stavljaju se u tegle.
2. Rasol se pravi od vode, soli i šećera i sipa u posude.
3. Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte 20 minuta.
4. Paradajz se zatvori za zimu bez sirćeta i umota dok se ne ohladi.

Paradajz sa grožđem za zimu bez sirćeta

Kuvani marinirani paradajz bez sirćeta za zimnicu sa grožđem dobijaju izvanredan ukus. Poželjno je koristiti bobice bijelih ili ružičastih slatko-kiselih sorti. Prirodna kiselina koju sadrže osigurat će pravilan okus i očuvanje grickalice, a sam preparat će biti dopunjen još jednom ukusnom jestivom komponentom.

Sastojci:

• paradajz - 1,2-1,3 kg;
• grožđe – 300 g;
• so – 1 kašika. kašika;
• šećer – 2 kašike. kašike;
• voda – 1 l;
• paprika - 1-2 kom.;
• zelje, beli luk.

voda - 2,5 l.

1. Paprike, začinsko bilje i bijeli luk stavljaju se na dno sterilnih posuda.
2. Napunite tegle opranim paradajzom i grožđem.
3. Sadržaj prelijte kipućom vodom 20 minuta.
4. Ocijedite vodu, prokuhajte sa solju i šećerom i sipajte ponovo u tegle.
5. Zapečaćeno za zimu bez sirćeta, umotano.

Paradajz sa jabukama za zimnicu bez sirćeta

Jabuke odgovarajućih kiselih i aromatičnih sorti mogu postati izvor dodatne kiseline u radnom komadu. Voće Antonovke bilo bi idealna opcija. Za jednu posudu od tri litre trebat ćete staviti dva ploda srednje veličine. Mogu se prethodno narezati na velike kriške, uklanjajući kutije sa sjemenkama.

Sastojci:

• paradajz - 1,5 kg;
• jabuke – 2 kom.;
• so – 3 kašike. kašike;
• šećer – 3 kašike. kašike;
• voda – 1,5 l;
• zelje, paprika, začini, beli luk.

voda - 2,5 l.

1. Bilje, začini, paradajz i jabuke stavljaju se u sterilne tegle.
2. Komponente prelijte kipućom vodom 20 minuta.
3. Ocijedite vodu, prokuhajte sa solju i šećerom, sipajte u posude.
4. Paradajz i jabuke su zatvorene bez sirćeta i umotane.

Paradajz u želeu bez sirćeta za zimnicu

Svoje najmilije i prijatelje moći ćete iznenaditi originalnim i ukusnim predjelom pripremljenim prema sljedećem receptu. U ovom slučaju paradajz bez sirćeta se čuva u žele punjenju, koji će efektno upotpuniti voće prilikom serviranja. Kolutovi luka i kriške belog luka dodati u teglu daće želeu i paradajzu poseban ukus.

Sastojci:

• paradajz – 2 kg;
• luk - 500 g;
• želatin – 2 kašike. kašike;
• so – 2 kašike. kašike;
• šećer - 0,5 šolje;
• voda – 1,5 l;
• kopar, peršun, beli luk, lovor, aleva paprika.

voda - 2,5 l.

1. Paradajz se polaže u staklenke, naizmjenično s poluprstenovima luka i nasjeckanim bijelim lukom.
2. Želatin sipajte u čašu vode, a salamuru od ostatka tečnosti prokuvajte, dodajući so i šećer.
3. Umješajte granule u salamuru i sipajte u tegle.

Zeleni paradajz za zimu bez sirćeta

Plodovi koji nisu imali vremena da sazriju mogu se čuvati. Okus dobivenog pripravka iznenadit će čak i iskusne kuhare, oduševiti svojom posebnom pikantnošću, sofisticiranošću i svježinom. Uz pravilnu primjenu jednostavne i nepretenciozne tehnologije, grickalica se dobro čuva čak i u sobnim uvjetima.

Sastojci:

• zeleni paradajz - 2 kg;
• sok od paradajza – 1,5 l;
• so – 2 kašike. kašike;
• šećer – 6 kašika. kašika;
• aspirin - 2 tablete;
• cimet – 0,5 kašičice.

voda - 2,5 l.

1. Zeleni paradajz stavite u tegle.
2. Paradajz dva puta prelijte kipućom vodom, svaki put držite voće poklopljeno 15 minuta.
3. Sok od paradajza se kuva sa solju, šećerom i cimetom.
4. Aspirin se sipa u tegle i puni paradajz sosom.
5. Zeleni paradajz zatvorite bez sirćeta i umotajte dok se ne ohladi.

Kriške paradajza za zimu bez sirćeta

Bez sirćeta, sledeći recept će vam omogućiti da pronađete upotrebu za krupno voće koje neće u potpunosti stati u teglu. Ovako pripremljen paradajz zadržava svež ukus, dobija blagu pikantnost. Listovi celera ili bosiljka postavljeni na dno posude će dodati posebnu aromu.

Sastojci:

• paradajz;
• voda – 1,5 l;
• so – 1 kašika. kašika;
• beli luk, celer ili listovi bosiljka.

voda - 2,5 l.

1. Na dno tegli stavite seckani beli luk i začinsko bilje.
2. Napunite posude paradajzom narezanim na velike kriške.
3. Prokuhajte vodu sa solju i sipajte u tegle.
4. Sterilizirajte posude 10 minuta, zatvorite i zamotajte.

Hladno obrađen paradajz za zimnicu bez sirćeta

Kiseljenje rajčice bez octa, uzimajući u obzir sljedeće preporuke, omogućit će vam da budete ukusni slana užina bez termičke obrade. Ova metoda pogodno ako imate podrum, hladan podrum ili slobodan prostor u frižideru, pošto se tegle nakon registracije moraju čuvati isključivo na hladnom.

Kada dođe vrijeme za početak pripreme povrća za zimnicu, sve domaćice počinju birati najzanimljivije i najukusnije recepte za konzerviranje.

Najviše od svega volimo zimi vaditi ukusne krastavce i paradajz iz tegli, a jednostavno postoji bezbroj načina da ih umotamo. Primivši velika žetva ukusni paradajz, hocu da ih iskoristim različite opcije njihovo konzerviranje. Prema jednom od provjerenih recepata, paradajz sa aspirinom možete pripremiti za zimnicu.

Aspirin u kuvanju

Aspirin tablete se bez problema mogu kupiti na bilo kom apotekarskom kiosku. I navikli smo da ga koristimo kao lijek za glavobolju ili zubobolju. Ali jednog dana domaćice su odlučile da ga koriste za konzerviranje povrća umjesto sirćeta.

Aspirin (acetilsalicilna kiselina) zbog svojih svojstava sprečava razmnožavanje bakterija i mikroorganizama, a povrću daje neobičan prijatan ukus i čini ga hrskavim. Paradajz sa aspirinom vam neće biti potreban visoki troškovi, a finalni proizvod će vas oduševiti svojim ukusom.

Aspirin, koji je počeo da se proizvodi pedesetih godina 19. veka, sada je dostupan u razne forme oslobađa i uključen je u druge lijekove. Međutim, samo lijek bez raznih dodataka je prikladan za upotrebu u kuhanju. Važno je zapamtiti da je upotreba aspirina u rastvorljivom obliku strogo zabranjena. Ne smijemo zaboraviti da je aspirin medicinski lijek koji može izazvati nuspojave kod ljudi.

Kako koristiti aspirin za konzerviranje

Za kuhanje paradajza s aspirinom važno je pridržavati se nekih općih principa. Na primjer, slijedeći recepte, trebate koristiti tablete bez želatinske ljuske, acetilsalicilnu kiselinu u obliku praha. Količina se određuje na osnovu zapremine posude u kojoj se vrši soljenje.

Aspirin se dodaje u salamuru tek nakon završetka, neposredno prije početka valjanja. Zabranjeno je dovođenje tečnosti koja sadrži lek do ključanja.

I iako recept za kuhanje rajčice s aspirinom izaziva mnoga pitanja kod domaćica, ne može se zanemariti činjenica da je rezultat vrlo ukusan, a provjereni recept zasjat će novim notama.

Priprema paradajza sa aspirinom

Postoji mnogo recepata za konzervirane rajčice, a sada ćemo pogledati najpopularnije od njih.

Recept koji je predložen u nastavku toliko je jednostavan da ga čak i domaćica početnika može slijediti i pripremiti odlične rajčice s aspirinom za zimu. I prekrasne tegle se mogu čuvati u stanu. Za jednu posudu od 3 litre potrebno nam je:

Hladan način

Postoji još jedan način pripreme paradajza na hladan način. Za to nam je potrebno par kilograma zrelih elastičnih paradajza, luk, jedna paprika, par čena belog luka, zelje celera. Prvo je potrebno dobro oprati svo povrće, iseckati papriku, luk i celer, pa ih staviti u teglu zajedno sa paradajzom i koprom u slojevima. U hladnoj vodi rastvorite pola čaše soli, čašu sirćeta i 2 tablete aspirina i ovom mešavinom prelijte povrće. Zatvorite teglu poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta. tople vode. Paradajz za ovaj recept biće gotov za par meseci.

Suhi recept sa solju

Postoji još jedan originalan način pripreme paradajza sa aspirinom. Ovaj put nema potrebe za pripremanjem marinade, jer recept zahteva suvu metodu. Paradajz će se kuvati u sopstvenom soku i maksimalno zadržati svoja korisna svojstva. Međutim, morat ćete uzeti dosta soli (za 10 kg paradajza, oko kilogram soli). Paradajz čvrsto stavite u posudu odgovarajuće veličine, nakon što napravite ubode viljuškom, pospite ih solju i dodajte korijen rena i bijeli luk. Stavite 2 tablete aspirina u posudu i pritiskajte povrće, ali tako da plodovi ne popucaju. Za mesec dana dobićete veoma ukusan rezultat.

Nakon što sam pokušao razni recepti pripremajući paradajz sa aspirinom, sigurno ćete izabrati onaj najbolji i iskoristiti ga, oduševivši svoje najmilije.

Sada je došlo vrijeme za pripreme za zimu. S tim u vezi, pokušat ću dati svoje omiljene recepte za konzerve i kisele krastavce. Budući da je dugoročno očuvanje paradajza u ovom slučaju je glavni zadatak, zatim treba dodati so, sirće, limunska kiselina, limunov sok ili aspirin. Konzerviranje paradajza aspirinom je prilično popularno, jer ga mnogi smatraju manje štetnim za organizam od sirćeta. Osim toga, fermentaciju u staklenkama možete regulisati brojem tableta aspirina, dodajući ih u bilo koje vrijeme, što je pogodno i zbog načina na koji je staklenka zatvorena.

Kiseli paradajz, konzervisan sa aspirinom

Za pet tegli od 3 litre pripremite:

Voda – 7 litara
Šećer – 2 kašike
Sol – 1 kašika
Crni biber u zrnu – 35-40 kom.
Lovorov list – 10 kom
Kopar – 15 kišobrana
Beli luk – 15 kom.
Luk (pola prstenova)
Acetilsalicilna kiselina – tablete – 15 kom.

Pripremite paradajz - dobro ih operite i osušite. Uradite istu operaciju sa bankama.

Počnite sa pripremom salamure. U kipuću vodu dodajte sol, šećer, biber i lovorov list, kada sve malo prokuha, maknite marinadu sa vatre. Zapamtite glavnu stvar - rasol se mora potpuno ohladiti.

Nakon toga stavite paradajz u tegle, u svaku teglu sipajte tablete aspirina u količini od 1 tablete od 0,5 grama po litri. Za 3 litre potrebne su 3 tablete. U tegle stavite i poluprstenove luka i par čena belog luka i napunite ih ohlađenom marinadom, sada poklopite najlonskim poklopcima. Možete probati paradajz iz konzerve sa aspirinom nakon nedelju dana, ali posle 2 nedelje će postati još ukusniji!

Drugi recept za "Paradajz sa aspirinom" bez prokuvavanja salamure. trebat će vam:

Paradajz
Voda
Sol - 1 kašika
Šećer - 2 kašike
Crni biber - 4 graška
Listovi ribizle
Lišće trešnje
Dill
Beli luk - 1 češanj
Aspirin

Opran paradajz stavite u tegle i u njih stavite oprane listove višnje ili ribizle, biber, beli luk, kopar i tablete aspirina. Pripremite marinadu, ali ne morate kuhati, dodajte sol i šećer u vodu, dobro promiješajte. Sada sipajte salamuru u tegle sa paradajzom. Pokrijte najlonskim poklopcima i čuvajte u podrumu ili drugom hladnom mestu.

Ukusni paradajz iz konzerve sa aspirinom za zimnicu

Na osnovu jedne tegle od 3 litre:

Paradajz – 1,8 kg
Kipuća voda - 1,5 litara
Sol – 1 kašika
Piment - 5 graška
Beli luk – 3-4 čena
Kopar – 3 grančice
Acetilsalicilna kiselina - 2 tablete

Začine, oprani paradajz, tablete aspirina stavite u sterilisane tegle, pa sve prelijte kipućom vodom i zarolajte teglu.

Paradajz je jedan od najukusnijih i zdravo povrće. Njihova svakodnevna upotreba sprječava bolesti srca i oka, stvaranje krvnih ugrušaka, te smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara. Paradajz je bogat vitaminom C i b-karotenom, a sadrži i dosta kalijuma. Paradajz je podjednako koristan i svjež i iz konzerve. Rolanje paradajza je odličan način sačuvajte sunčano ljeto i vitamine za cijelu zimu. Postoji mnogo recepata za konzerviranje paradajza, nudimo jedan od najukusnijih, jednostavnih i brzih, koji je dat u nastavku.
Konzervirani paradajz sa aspirinom za zimu - recept.

- 0,6 kilograma paradajza;
- kašika sirćeta 6%;
- 0,5 litara kipuće vode;
- par zrna pimenta;
- 2 čena belog luka;
- par grančica kopra i peršuna;
- jedna tableta aspirina;
- dve kašičice soli;
- dve kašičice šećera;
- lovorov list.
Usput, još uvijek možete pogledati, vjerovatno ćete pokupiti nešto ukusno.

Priprema

1. Za kuhanje paradajz iz konzerve uz aspirin za zimnicu birajte sitno i gusto povrće bilo koje vrste (tako da može u potpunosti stati u teglu). Glavna stvar je da su netaknuti, bez oštećenja.

2. Prije nego počnete rolati, potrebno je dobro isprati paradajz i malo ih osušiti (možete ih raširiti na papirni ubrus ili salvetu). Operite i krupno nasjeckajte zelje. Ogulite beli luk i prerežite krupnije na pola.

3. Za konzerviranje potrebno je uzeti samo sterilisane tegle (držati ih iznad pare). Na dno tegle pažljivo stavite lovorov list, čen belog luka, grančice seckanog začinskog bilja, aleve paprike i tabletu aspirina.

4. Napunite tegle paradajzom (treba da vam dobro stanu), na vrh stavite još malo zelenila.

5. U posebnoj posudi pomešati kipuću vodu sa sirćetom, kao i šećerom i kuhinjskom solju. Dobro miješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope. Sipajte marinadu u teglu. (Za više pikantnosti u marinadu možete dodati malo cimeta)

6. Pažljivo zarolajte poklopac tegle (takođe je potrebno sterilizirati prije upotrebe). Nakon toga okrenite tegle naopako i pokrijte ručnikom. Nakon što se tegle ohlade, možete ih ponovo okrenuti.

Po ovom receptu „paradajz sa aspirinom“, povrće možete jesti tri nedelje nakon konzerviranja. Takođe možete uživati ​​u ukusnom paradajzu tokom cele zime. Ovaj paradajz će biti nezaobilazna poslastica na svakom prazničnom stolu. Bon appetit!
Možda će vas zanimati i

Tokom ljetno-jesenjeg perioda, mnoge domaćice se trude da za zimu pripreme što više kućnih potrepština. Za diverzifikaciju asortimana kiselih krastavaca nudimo vam generacijama dokazani recept - paradajz sa aspirinom.

Acetilsalicilna kiselina igra ulogu antibiotika, sprečava razmnožavanje patogenih mikroorganizama, pospešuje očuvanje zaptivača staklenki i daje povrću jedinstven ukus.

Da biste stvorili ovo originalno i voljeno jelo, trebat će vam minimalno truda i vremena, ali rezultat će premašiti očekivanja. I kako je lijepo po hladnom vremenu izvaditi teglu tako svijetle grickalice i počastiti njome svoje najmilije.

Kiseli paradajz sa aspirinom: recept

Uzmite 10 litara tečnosti, osam kilograma svežeg paradajza, 10 tableta aspirina, granulirani šećer (pola kilograma), trista grama kuhinjska sol i sirće 9% (500 ml).

Po vašem ukusu, možete uzeti vezicu kopra, listova ribizle, korijandera, hrena, belog luka i peršuna.

Dobro isperite posude, a zatim ih sterilizirajte u vodenoj kupelji zajedno sa poklopcima.

Paradajz treba isprati u tekućoj vodi, a zatim ga čvrsto sabiti u posudu, naizmjenično sa začinskim biljem.

Tablete, so, sirće i šećer rastvoriti u kipućoj vodi, sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

Paradajz sa aspirinom preporučljivo je čuvati u podrumu ili tavanu, gdje nema direktne sunčeve svjetlosti.

Hladan način

Za jednu teglu od tri litre trebat će vam sljedeći sastojci: dva kilograma jakog paradajza bez mana i oštećenja, dvije glavice luk, paprika, dva čena belog luka, tablete aspirina (2 kom.), celer, kopar, čaša sirćeta i pola čaše soli.

• Povrće dobro operemo. Luk narežite na nekoliko dijelova, papriku na kriške, celer - nasumično.
• Pripremljeno povrće slažite u slojevima.
• U tečnost umiješajte sol, acetilsalicilnu kiselinu i sirće.
• Paradajz prelijte hladnom vodom sa aspirinom, zatvorite čistim poklopcima i držite posude u posudi sa tople vode(nekoliko minuta).
• Koristite nakon 60 dana.

Marinirani paradajz za zimu sa aspirinom

Ovaj recept zahtijeva male rajčice, po mogućnosti nezrele. Previše mekani će popucati i pretvoriti se u kašu.

Za posudu od tri litre uzmite: slatku papriku, lovorov list, šargarepu, biber u zrnu (4 kom.), režanj belog luka, listove ribizle ili maline, korijander, peršun, kopar, dve tablete aspirina. Za salamuru: sto grama sirćeta, granulirani šećer (50 g), so (dve kašike).

Prvo pripremimo svo povrće: operemo, ogulimo, narežemo. Sve navedene proizvode stavite u slojeve u steriliziranu teglu, ne zaboravljajući tablete.

Ako ste ljubitelj ljutog, dodajte čili papričicu. Prokuhajte vodu, dodajte sirće, so i granulirani šećer.

Kada se marinada malo ohladi, napunite tegle do vrha, zarolajte i premjestite paradajz sa aspirinom u podrum.

Različiti krastavci i paradajz

Uzmite kilogram svježeg povrća, krupna so(oko 60 g), lovorov list (2 kom.), ren, biber u zrnu (5 kom.), kopar, crni biber, pet čena belog luka, pet listova trešnje i ribizle, grančica shirita, acetilsalicilna kiselina (3 tabele) i litar vode.

Kada birate krastavce i paradajz, pažljivo pogledajte izgled. Glavna stvar je da povrće ne ošteti, inače će tegle eksplodirati. Isperite sve začine. Zelenilo se može držati u šoljici hladne vode pola sata.