Opis žučne gljive. Kako izgleda žučna gljiva i da li se može jesti?

Dom Gall mushroom

, čiju fotografiju i opis možete pronaći na ovoj stranici, sam po sebi nije otrovan, ali čak ni produžena toplinska obrada ne eliminira njegovu gorčinu. Stoga, ako vas brine pitanje je li žučna gljiva otrovna ili ne, ne morate brinuti - nemoguće je otrovati se njome. Istina, ni ovu gljivu nećete moći da jedete zbog njenog nezadovoljavajućeg ukusa.

Upravo zbog gorčine drugo ime žučne gljive je gorčina. Neprijatan okus ne sprječava da ovaj šumski dar bude lov na razne životinje. Na primjer, vjeverice rado vuku gorčice u svoje udubine, a zečevi ne preziru žučnu gljivu.

U nastavku ćete saznati kako izgleda žučna gljiva na fotografiji, saznajte gdje raste i kako se koristi u narodnoj medicini. Klobuk žučne gljive (Tylopilus felleus) (prečnik 5-15 cm):

u obliku jastuka, smeđe, smeđe, žute i boje kestena. Na dodir je baršunast sa malo vlakana i suh je. Nakon kiše iu vlažnom okruženju postaje malo ljepljiv. Noga (visina 4-13 cm):

krem, oker, smeđa ili siva. Cilindričnog je oblika, blago naduvanog pri dnu. U osnovi se nalazi neizraženi mrežasti uzorak. Prilikom rezanja može postati blago ružičasta ili crvena. Pogledajte fotografiju žučne gljive:

meso klobuka je bijelo, a boja mesa stabljike se mijenja kada je izložena zraku. Bez izraženog mirisa. Cjevasti sloj:

ružičaste boje, pore su male i okruglog oblika.

Kako razlikovati žučne gljivice od duplih

Pandani žučne gljive (gorčak) su vrganj i vrganj. Ako ne znate kako razlikovati žučnu gljivu od sličnih, obratite pažnju na stabljiku i ljuske. Za razliku od vrganja, gorčica nema sitne ljuske na kožici, a vrganji imaju svjetliju boju mrežice na stabljici.

Gdje raste i njegova primjena? Kada naraste:

od kraja juna do sredine oktobra u Evropi i Aziji.

Žučna gljiva (Tylopilus felleus), poznata i kao gorka ili lažno bijela, pripada klasi Agaricomycetes, rodu Tylopilus, porodici Boletaceae. Drugi naziv je dobio zbog gorkog okusa i izgleda, sličnog bijelom.

• Veličina klobuka je od 4 do 10 i više centimetara, oblika hemisfere, koja vremenom sazrijevanja prelazi u oblik jastuka. Boja je smećkasta sa nijansama žute, lješnjake ili sive. Na dodir je lagano pahuljasta, a kada je mokra malo ljepljiva.
• Pulpa je bijela, vlaknasta, a kada se razbije dobija ružičastu nijansu. Nema mirisa. Ostavlja osećaj pečenja, gorčine na jeziku. Izuzetno je rijetko zahvaćen crvima.
• Cjevčice novonastalih gljiva su bijele, postupno poprimaju sivo-ružičastu nijansu, dužine do 2 cm, postaju ružičaste ili smeđe.
• Stabljika žučne gljive može se opisati kao cilindrična, sa zadebljanjem u osnovi, maksimalnom visinom od 4 do 13 cm i opsegom od 1,5-4 cm od svijetlih do tamnih nijansi žuta, sa pojavom ružičaste boje na rezu. Mrežica je izražena, gruba, tamno smeđe boje.

Širenje

Raste u šumama svih evropskih zemalja. Pojavljuje se često, pojavljuje se pojedinačno ili u ograničenim grupama. Preferira kisela pješčana i pjeskovito-ilovasta tla veliki broj otpalih borovih iglica.

Gorka gljiva čini jednako uspješnu simbiozu s crnogoričnim i listopadnim drvećem, iz čijeg korijena žučna gljiva uzima korisne tvari. Najčešće se nalazi u podnožju debla ili na trulim panjevima.

Aktivno raste od jula do septembra, a može se javiti u drugoj polovini juna i u oktobru, zavisno od vremena.

Slične vrste i kako ih razlikovati od njih

Gorčak ima svoje kolege među korisnom „braćom“. Kako ne biste "uznemirili" cijelu žetvu, morate ih moći razlikovati.

Sličnosti

• Ponekad raste na istim mjestima kao vrganj i vrganj.
• Oblik kapice je sličan bijelom.
• Sa vrganjem po boji.

Razlike od jestivih gljiva

• Razlika između žučne gljive i bijele je u tome što klobuk ima svjetliju, obično sivkastu nijansu, mrežica na stabljici je tamnija, a cjevčice su ružičaste boje u odrasloj dobi.
• Za razliku od vrganja, stabljika žučne gljive nema ljuske.
• Mrežica na nozi je tamnija od mrežastog i bronzanog vrganja.

Posebne razlike od svih gljiva su gorak okus i ružičasta nijansa mesa pri rezanju, koja brzo potamni.

Zašto nije jestivo i da li je otrovno?

Za gljivu se svakako može reći da nije otrovna, ali će je biti nemoguće jesti zbog gorkog okusa, koji se nakon namakanja, kuhanja i konzerviranja ne „maskira“ dodavanjem začina i sirćeta, već samo pogoršava.

Moguće je da u velikim dozama gljive mogu izazvati neke simptome trovanja (vrtoglavica, slabost, crijevne smetnje, koji brzo nestaju), ali se zbog gorkog okusa rijetko jedu. Najbolja stvar koju možete učiniti je zapamtiti lažno bijelo po izgled i izbegavajte to.

Ljekovita svojstva

Eksperimenti su rađeni u inostranstvu, prvenstveno u Francuskoj, u kojima su utvrđena sledeća lekovita svojstva gorke slatke:

• stimulacija imuniteta;
• antitumorska aktivnost;
• obnavljanje ćelija jetre;
• antibakterijski;
• choleretic.

U ovoj zemlji se uglavnom koriste preparati od lažne bele boje. Nisu dobili široku distribuciju širom svijeta.

Svijet pečuraka je previše bogat i raznolik da bi prestao gledati lažne bijelce. Ne treba jesti nešto što može pokvariti ne samo svačiji ukus sakupljene pečurke, ali i zdravlje.

Žučna gljiva ( Latinski naziv tylopilus felleus) nije otrovan i pripada mu nejestive pečurke. Pogrešno se uzima za jestive vrste. Ima gorak i gadan ukus koji se ne može ukloniti čak ni termičkom obradom.

U periodu branja gljiva možete naići na takozvane dvojnike, koji lako mogu zbuniti neiskusnog gljivara. Stoga, kada idete u šumu s korpom, prvo se morate upoznati s informacijama o tome kako razlikovati lažna gljiva iz sadašnjosti. Dvostruki imaju svoje karakteristične karakteristike. Poznavajući ih, možete se zaštititi od mogućih nevolja.

Opis i područje distribucije

Žučna gljiva se naziva lažni bijeli ili lažni vrganj. Mladunci imaju hemisferičnu kapu smeđe ili braon. Vremenom postaje u obliku jastuka i dobija žutu ili sivu nijansu. Spore su male, blijedo ružičaste. Noga je boje kapice, samo je svjetlija i ima tamni mrežasti uzorak. U osnovi je proširen, sličan gomolju.

Pulpa je mesnata bijela, elastičan, bez karakterističnog mirisa na pečurke, na rezanju uvijek postaje ružičast. Okus je gorak, a zaostatak je oštar. Ovo objašnjava drugo ime - senf.

Da biste osjetili gorčinu gorko-slatkog, samo lagano poližite čep sa dna.

Raste u crnogoričnim i listopadne šume na pjeskovitom tlu, ali može se dopasti truli panj ili podnožje debla. Raste u grupama i samostalno. Pronađeno između jula i oktobra.

Fotografija žučne gljive

Vanjske razlike

Ne znaju svi kako razlikovati lažnu vrganj iz sadašnjosti, iako u stvarnosti to nije tako teško izvodljivo. Vrganj ima tamniji klobuk, dno mu je bijelo, žuto ili zelenkasto (gorčik ima ružičasti cjevasti sloj), mrežasta šara buta je svijetla (gorčica je tamna), a meso ne mijenja boju. Razlike od bijele su očiglednije, glavna stvar je biti oprezan pri sakupljanju šumske pečurke.

Još jedno popularno ime je lažni vrganj. Može se zamijeniti s vrganjem po boji klobuka i ljuskavoj stabljici. Vrganj ima miris pečuraka i ne postaje ružičast na rezu.

Lažna bela je uvek veoma lepa zbog svoje gorčine, životinje, crvi i insekti je ne jedu.

Određena pažnja će vam omogućiti da razlikujete lažne bijele i lažne vrganje od pravih.

Ljudi to zovu gorko, gorko, zečja gljiva, lažni bijeli ili lažni vrganj. Na latinskom se zove tylopilus felleus. Pa službeni naziv zvuči kao žučna gljiva iz porodice boletaceae. Prilično uobičajeno u regionima srednja zona Rusija i ima veoma sumnjivu reputaciju. Iako postoje metode za preradu, ipak se ne preporučuje jesti.

Gall mushroom. Opis izgleda

Nije uzalud što se ova gljiva ponekad naziva lažnom bijelom. Zaista liči na njega. Noga joj je masivna i jaka: kod odrasle gljive može doseći sedam centimetara u promjeru i deset centimetara u dužinu. Blago proširen u bazi. Spolja je prekriven vlaknastim mrežastim slojem smeđe ili smeđe boje. Prelomljena područja poprimaju ružičastu nijansu.

Klobuk je obično oko dva puta širi od stabljike. "Mladi" imaju oblik svijetlosmeđe hemisfere. Kod zrelijih predstavnika vrste je konveksniji i bojom podsjeća na kesten. Kada žučna gljiva stari, njen šešir s godinama puca i poprima oblik jastuka. Boja mu postaje bliža žućkasto-smeđoj. U zavisnosti od regiona rasprostranjenosti, "ošiljak" ove gljive može imati različite nijanse: crvenkastu, sivu, žutu, smeđu...

Spoljašnja strana kapice je baršunasta na dodir. Ali to je samo po suvom vremenu. Ako pada kiša, postaje glatka i klizava. Unutrašnjost klobuka je ružičasto-bijela kod mladih gljiva i prljavoružičasta kod "starijih".

Značajna karakteristika izgleda gorčice je da uvijek izgleda "blistavo obučeno". Takav šumski dandy bez ijedne mane. Na njegovom tijelu nećete naći ikolu, rupu ili udubljenje. To je sve zato što ni insekti ni crvi ne jedu gorko-slatko. A ljudima se, inače, ne savjetuje da to čine, ali više o tome u nastavku.

Gdje i kada raste žučna gljiva?

Berači gljiva mogu sresti lažne vrganje od kraja juna do zaključno oktobra. Ako je jesen rana i hladna, onda je životni vijek ograničen na septembar.

Žučna gljiva voli tlo pognojeno borovim iglicama. Stoga uglavnom raste među jelima i borovima. Istina, neki originali žive i među brezama.

Gljiva za život bira predgrađe šume. Pritišće se direktno na "noge" drveća. Preferira trula debla ili čak panjeve.

Češće raste pojedinačno ili u malim grupama - velike "kompanije" i obilne žetve su rijetke. Stoga beračima gljiva senf nije baš poznat i ponekad ga je teško razlikovati od bijele. Samo iskusni stručnjaci mogu se lako nositi sa zadatkom.

Gall mushroom. Kako ga razlikovati od vrganja po izgledu?

Vjerovatno treba da počnemo s činjenicom da vrganji gotovo nikad ne biraju za sebe gorko-slatka mjesta. Nećete ga naći na korijenju trulih stabala i panjeva.

Izvana, bijele i žučne gljive su vrlo slične. Ali prvi ima tamniju kapu na vrhu i bijelu, zelenkastu ili žutu unutra. A druga je ružičasta.

Drška vrganja je nešto svjetlija od stabljike gorčice. I mreža na njemu je dosadnija. A kad se slomi, noga nema naviku da porozi.

Još jedan važan razlikovna karakteristika- netaknuta ljepota, što je već navedeno. Ni vrganji ni vrganji (kojima je slična i žučna gljiva) nemaju tako zavidno svojstvo. Uostalom, svi ih rado probaju.

Razlike u ukusu gorkog gorkog

Da odgovorim na pitanje: "Da li je gljiva jestiva ili ne?" - Biće dovoljno da ga poližeš. Na jeziku će se odmah pojaviti gorčina, a potom i peckanje.

Gljiva je svoje ime dobila potpuno zasluženo. Okusom podsjeća na žuč, a ova jedka gorčina se čak ni ne ubija visoke temperature prilikom kuvanja ili prženja. Štaviše, od ovoga samo jača! I cijelo jelo je “zaraženo” njime. Jedan mali komad gorkog slatkog je dovoljan da pokvari veliki lonac supe.

Jedino što može malo otupiti gorčinu je sirće i druge marinade. Stoga se žučne gljive ponekad mogu preskočiti u kiselim krastavcima. Ali neki tvrde da je to jako loše, jer gorka zelena ne samo da ima odvratan okus, već je i štetna za zdravlje. Zato ga je bolje prepoznati od prve kašike.

Koja je opasnost od lažnog vrganja?

Zapravo, naučnici imaju različita mišljenja o toksičnosti gorčice. Domaći stručnjaci ga obično smatraju jednostavno odvratnim po ukusu i stoga neprikladnim za hranu. A njihove strane kolege su sigurni: žučna gljiva je otrovna! Po njihovom mišljenju, njegova gorčina je uzrokovana prisustvom toksina. Koje, ulaskom u organizam, uništavaju jetru.

Efekat se ne pojavljuje odmah. Prvog dana nakon kontakta s gljivom (čak i taktilnim), osoba može osjetiti slabost i vrtoglavicu. Tada simptomi nestaju i pojavljuju se s nova snaga već za dve nedelje. Počinju prekidi u izlučivanju žuči, a sve se može završiti punopravnom cirozom jetre.

Obični berači gljiva ne bi trebali suditi koji je naučnik u pravu, a ko u krivu. Ali za svaki slučaj, bolje je izbjegavati gorčinu. Ne kušajte ga i nemojte ga ni dirati ako je moguće.

• Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Redoslijed: Boletales
• Porodica: Boletaceae
• Rod: Tylopilus (Tilopil)
• Pogledaj: Tylopilus felleus (Hotweed)

Drugi nazivi za gljive:

Ostali nazivi:

• Lažna bijela gljiva

(lat. Tylopilus felleus) - nejestivo zbog gorkog ukusa cjevasta gljiva rod Tilopil (lat. Tylopilus) iz porodice Boletaceae (lat. Boletaceae).

Opis

šešir do 10 cm u ∅, konveksan, do starosti plano-konveksna, glatka, suva, smeđa ili braonkasta.

Pulpa bijela, gusta, mekana, ružičasta na rezu, bez mirisa, vrlo gorkog okusa. Cjevasti sloj je u početku bijel,
zatim prljavo roze.

Prašak spora je ružičast. Spore su vretenaste i glatke.

Noga do 7 cm dužine, od 1 do 3 cm ∅, natečene, kremasto-oker boje, tamnosmeđe mrežaste šare.

Distribucija

Gorčak raste četinarske šume, uglavnom na pjeskovitom tlu, rijetko i rijetko od jula do oktobra.

Jestivost

Gorčak je nejestiv zbog gorkog ukusa. Spolja slično . Kuvanjem gorčina ove gljive ne nestaje, već se pojačava. Neki berači gljiva potapaju Gorčak u slanu vodu kako bi se riješili gorčine, a zatim ga kuhaju.

Naučnici se slažu da je jesti žučnu gljivu nemoguće samo zbog njenog neprijatnog ukusa.

Strane kolege pobijaju ovu teoriju. Pulpa žučne gljive oslobađa otrovne tvari koje se brzo apsorbiraju u ljudsku krv u bilo kojem trenutku, čak i taktilni kontakti. Ove supstance prodiru u ćelije jetre, gde ispoljavaju svoje destruktivno dejstvo.

Prvog dana nakon „testiranja jezika“ prilikom sakupljanja ove gljive osoba može osjetiti blagu vrtoglavicu i slabost. Nakon toga svi simptomi nestaju. Prvi znaci se pojavljuju nakon nekoliko sedmica.

Problemi počinju lučenjem žuči. Funkcionisanje jetre je poremećeno. Pri visokim koncentracijama toksina može se razviti ciroza jetre.

Tako da to možete učiniti sami tačan zaključak o tome da li se Gorčak može jesti i da li je jestiv za ljude. Treba samo pomisliti da čak ni šumske životinje, insekti i crvi ne pokušavaju uživati ​​u atraktivnoj pulpi ovog predstavnika kraljevstva gljiva.

Slične vrste

Mladi Gorčak s još neobojenim porama može se zamijeniti s drugim vrganjima (,), a ponekad se miješa s vrganjem. Od vrganja se razlikuje po odsustvu ljuski na stabljici, a od vrganja po tamnoj mrežici (kod vrganja mreža je svjetlija od glavne boje kraka).