Košer so. Zamjene za košer so. Zdravstvene prednosti košer soli

Dom

Kuvari amateri često dođu u ćorsokak kada naiđu na recept koji kaže da je potrebna košer so. Pošto nisu Jevreji, ljudi počinju da sumnjaju da je potrebno nešto egzotično, teško nabavljivo i koje poseduje neka gotovo mistična svojstva. Pretrage na internetu, upiti sofisticiranijih kuhara, gotovo posjete sinagogi - sve kako bi saznali šta znači "košer so". Istovremeno se provode istraživanja o tome šta ga može zamijeniti ako se tako važan sastojak ne nađe. Sve ove poteškoće su nepotrebne: sve je mnogo jednostavnije nego što se čini na prvi pogled.

Košer so: šta je to i zašto se tako zove Prije svega, morate shvatiti da tajanstveni izraz ne podrazumijeva nikakve zamršene začine. Ispod njega se krije dobro poznati NaCl, koji koristi svaka domaćica. Samo zahvaljujući nekim fizičkim i hemijske karakteristike

Košer so brže i efikasnije sprovodi proces koji se zove osmoza, odnosno ekstrakcija tečnosti iz mesnih vlakana. Prema pravilima jevrejskog kašruta, jedenje krvi je strogo zabranjeno. Stoga, da bi meso postalo košer, iz njega se potpuno uklanja sva krv. Prvo se jednostavno ocijedi iz lešine, nakon čega se životinja stavlja u sol, koja iz nje izvlači sve ostatke. Košer so je dobila ime jer to čini najefikasnije.

Inače, da bi postao istinski košer, sve faze njegove proizvodnje moraju se odvijati pod strogim nadzorom rabina. Osim ako se ne kupi u specijalizovanoj prodavnici, košer so nije prikladna za kuvanje od strane poštovanih Jevreja. Ovaj začin jednostavno ispunjava određene fizičke i hemijske karakteristike.

Koja su svojstva natjerala da se obična sol klasifikuje kao zasebna podvrsta? Prije svega, veličina i oblik njegovih kristala. Košer so (fotografija) ima mnogo veća i krupnija zrna nepravilnih oblika. Zbog veće površine ima bolje upijajuće kvalitete. Takođe obezbeđuje bržu rastvorljivost. Zbog veličine granula javljaju se i neki nesporazumi: neiskusni kuhari počinju vjerovati da košer so "nije tako slana". U stvari, sadrži istu količinu natrijum hlorida kao i obična voda za kuvanje. Samo kristali ne pristaju tako čvrsto u kašiku, zbog čega u manjim količinama idu u supu.

Razlike u sastavu

Sljedeća važna tačka su hemijske komponente soli. Dodatne komponente se dodaju običnoj soli. Njihov broj je strogo regulisan i zanemarljiv. maseni udio. Međutim, utiču na ukus (za upućenu osobu). Dakle, da bi se spriječilo zgrušavanje, finoj soli se dodaje natrijum ferocijanid, a za usporavanje stvrdnjavanja dodaju se natrijum sumporna so i kalcijum silikat.

Sastav je još složeniji. Jod je izuzetno neophodan za prevenciju bolesti štitnjače, zbog čega se uvodi u kuhinjsku so. Međutim, kalijum jodid je vrlo nestabilno jedinjenje. Da se ne bi raspadalo pod uticajem vlage i toplote, u začin se dodaje grožđani šećer - dekstroza.

Svi ovi dodaci su potpuno nepotrebni u slučaju košer soli. Zbog hrapavog oblika kristala, ne stvrdne, pa sadrži gotovo čisti natrijum hlorid.

Upotreba u kuvanju

Kuhari cijene košer so iz nekoliko razloga:

1. Brza rastvorljivost. Zahvaljujući tome, teško je presoliti jelo: sva sol gotovo odmah odlazi u hranu, a da se kasnije ne pojavi prekomjerno soljenje.
2. Bez nepotrebnog okusa. Ovo je posebno važno kada su u pitanju različiti začini, koji mogu promijeniti svoj kulinarski „zvuk“ pod utjecajem kemijskih dodataka.
3. Svojstva sušenja, zbog kojih je sol dobila ime.

Košer so najtraženija je u mesnim i ribljim jelima, kao i pri pripremi svih salamura. Tako da ga možete kupiti u gotovo svakom supermarketu. Ako ne možete pronaći košer so, kuhinjska so će vam poslužiti kao „zamena“, ali ne „ekstra“, već gruba, kamena so. Naravno, i dalje ima dodatne komponente u svom sastavu, a zrna su mu nedovoljno krupna, ali je sasvim pogodna za domaću kuhinju.

Sol je važna komponenta mnogih jela, koja značajno poboljšava ukus njihovih sastojaka. Jestiva so može biti različite vrste: more, kamen, keltski, jodirani, košer i kuhač. Sve ove vrste se neznatno razlikuju po ukusu, teksturi, načinu i stepenu prerade i izvoru ekstrakcije. Sol se može ekstrahovati iz rudnicima soli ili primati od morska voda tokom procesa destilacije. Ali, na primjer, keltska sol se izvlači iz vode Keltskog mora, podvrgavajući se slanu vodu isparavanje na suncu.

Košer so- jedan od najčešćih. Po čemu se razlikuje od posuđa? Stvar je u tome što su njegova zrna vrlo velika i više podsjećaju na ljuspice nego na kristale. Košer so se može dobiti ili iz rudnika soli ili iz morske vode. Blažeg je ukusa, a njegova široka zrna zauzimaju više prostora, izvlačeći više tečnosti i krvi iz mesa. Takva so uopšte nije košer hrana. Jednostavno se koristi za pripremu košer mesa, to je sve.

U nekim zemljama svijeta prilično je jeftin, čak i jeftiniji od kuhinjska sol. Zgodno ga je prikupiti ako ga slučajno prospete - velika zrna pahuljica su vrlo dobro vidljiva, što se ne može reći za obična so.

Ako ćete koristiti košer so za kiseljenje povrća ili druge hrane, trebali biste koristiti mjernu čašu kako biste osigurali točne doze.

Šta može zamijeniti košer so?

1. Kuhinjska so. Najpristupačniji je. Ali mora se pažljivo izmjeriti. Na primjer, ako recept zahtijeva 1 čajnu žličicu košer soli, za kuhinjsku sol će biti potrebno 1/2 do 3/4 čajne žličice. Ako vagate sol, koristite isti broj grama kuhinjske soli kao što je recept za košer so. Također moramo imati na umu da različite marke košer soli mogu imati različite veličine zrna. Zato je toliko važno sve izmjeriti i izvagati.

2. Morska so. Ovo je takođe dobra zamena za košer so. Ponekad će vam možda trebati mnogo manje nego što je potrebno za košer recept. Opet, sve zavisi od veličine zrna.

3. So za kiseljenje. Koristi se za kiseljenje i konzerviranje. Može se koristiti i umjesto košer soli. Za jednu kašičicu košera trebaće vam 1 1/4 - 1 1/2 kašičice soli za kiseljenje. Ako ne pronađete ovu so, uzmite običnu morsku so.

Prilikom odabira zamjene za sol, morate imati na umu da sva ona čine jela slanima. Razlikuju se jedni od drugih samo po veličini zrna i njihovoj teksturi. Stoga, kako se jelo ne bi pokvarilo, sol treba uzimati po težini. Ili, u suprotnom, sve posolite po ukusu.

Užasno skupo i veoma slano Keltska sol. Junak četvrtog broja - Košer so, što zapravo uopšte nije košer.

Iz članka ćete naučiti:

Šta je košer so

Bilo koja sol može biti košer sve dok se proizvodi pod košer nadzorom. Košer so Košer so) je naziv koji se dodjeljuje soli u pahuljicama, čiji su kristali mnogo veći od obične kuhinjske soli. U početku su ovu so koristili jevrejski mesari tokom košerizacije mesa i, shodno tome, bila je košer. To je zbog sposobnosti ove soli da izvlači krv iz mesa. Početkom 20. stoljeća, tokom vala jevrejske emigracije u Sjedinjene Države, ova so je tamo stekla veliku popularnost. Ime se zadržalo, iako ova so nije bila košer prema jevrejskim kanonima.

Košer so zapravo nije košer naziv koji se istorijski koristio za morsku so sa grubom, ljuskavom teksturom.

Košer so je krupna morska so napravljena od običnih kristala soli. Proces isparavanja određuje konačni oblik soli, tako da košer sol može biti ravne ili piramidalne strukture ovisno o marki.

Kako se bere košer so?

Košer so se bere na isti način kao i obična morska so. To se događa pomoću procesa isparavanja. Voda se isparava, a zatim se preostala sol provlači kroz valjke pod visokim pritiskom kako bi se dobile dugačke, ravne pahuljice.

Postoji još jedna metoda za proizvodnju košer soli koja se zove Albergerov proces. Ovaj proces je oblik mehaničkog isparavanja koji uključuje paru i posudu. Ovako proizvedena so dobra je za industriju brze hrane. Ona ima više jaka aroma koristeći manje proizvoda.

Po čemu se košer so razlikuje od obične?

Košer so ima čistiji, lakši ukus od obične kuhinjske soli. Jod dodan kuhinjskoj soli daje blago metalni ukus, ali košer so ne sadrži aditive. Glavna razlika između košer soli i morske soli leži u obliku i veličini njenih kristala, a ne u njihovoj hemijski sastav. Košer so ima velike, grube kristale kojima je potrebno mnogo duže da se otapaju u ustima. Oni krckaju. Kašika košer soli će zapravo sadržavati manje kristala soli po zapremini od kuhinjske soli, koja ima znatno manje kristale. Košer so je rafiniranija so, koja se obično koristi kao završna so, dodajući završne dodire izgled i ukus jela. Kuhinjska so se više koristi tokom procesa kuvanja.

Upotreba košer soli u kuvanju

Sol možete koristiti svuda gde biste koristili kuhinjsku so. Vrijedi zapamtiti da će vam trebati dvostruko više košer soli zbog veličine pahuljica. Međutim, ova sol se ne preporučuje za pečenje jer se sporije otapa od kuhinjske soli.

Kako zamijeniti košer so

Ekvivalentna zamjena može biti krupna morska so ili. Možete koristiti i kuhinjsku so u omjeru od 1 kašike košer soli prema 1/2 kašike kuhinjske soli.

P.S. Materijali o, i već su objavljeni.

Košer so se kopa u rudnicima, prečišćava i grubo melje. Svaka prirodna so (NaCl) je košer. Ovaj izraz se odnosi samo na krupnozrnu so (možda bi bilo tačnije reći srednje zrnasta). Zato što se koristi u kašeriranju mesa.

Nazvan je tako jer se koristi za kopiranje mesa - kuhanje mesa prema jevrejskim zakonima o ishrani, koji zahtijevaju soljenje mesa kako bi se očistilo od bilo kakvih tragova krvi. Kuvari već dugo koriste krupnu košer so za slana jela jer se veće pahuljice lakše razmazuju rukama. Pošto je grubu košer so teško izmeriti, ne preporučuje se za pečenje.

Košer so nema aditiva, za razliku od obične soli, kojoj se često dodaje jod, što joj daje metalni ukus.

Odnos između košer i kuhinjske soli je 2:1. Ako se u receptu koriste 2 žlice. kašike košer soli, zatim morate uzeti 1 kašiku. kašika. I obrnuto.

Košer soli se otapa duže od uobičajene kuhinjske soli, pa je ne treba koristiti za pečenje.

Košer so se dodaje neposredno pre nego što voda proključa i pre nego što hrana uđe. Ovo će jelu dati posebnu aromu. Osim toga, košer so izaziva snažnije vrenje, što dovodi do bržeg kuhanja hrane. Idealno bi bilo da voda bude slana kao morska. Da biste to postigli, morate okusiti vodu i dodati joj zrnca košer soli ako je potrebno.

Postepeno ćete naučiti odrediti normu. Ali imajte na umu da ako počnete koristiti košer sol drugog proizvođača, norma može biti drugačija, jer će veličina zrna biti drugačija.

Ako želite da eksperimentišete sa košer solju, pokušajte da napravite začinski krompir. Ovaj recept je zgodan jer ga je gotovo nemoguće presoliti, jer će višak soli jednostavno otpasti.

Na kraju krajeva, nakon što životinja ili ptica prođe proceduru šekhite (ubijanja), meso dobijeno nakon rezanja trupa mora se oprati, namočiti u vodi pola sata, zatim pokriti krupnom solju sa svih strana i ostaviti sat vremena (grubo sol pomaže izvlačenju preostale krvi iz mesa). I tek kada se završe sve faze ovog postupka, meso se smatra košer, odnosno pogodnim za jevrejsku potrošnju.

Ako koristite fino zrnatu so (onaku vrstu koja se servira u soljenkama za stolom), željeni efekat neće biti postignut.

P/S. Dragi čitaoci, ako ste pronašli korisne informacije, ostavite link do njega za nove posjetioce, bit će vam jako zahvalni

Hemijski sastav košer soli. Korisna svojstva najavljenog proizvoda i kontraindikacija za njegovu upotrebu. Kako do njega, recepti i zanimljivosti.

Sadržaj članka:

Košer so je kristalni mineral koji ne sadrži nečistoće ili aditive, kao što je jod. Zrna proizvoda više liče na pahuljice nego na zrna ispravan oblik. Sam začin je dobio ime po tome što su ga Jevreji koristili u pripremi jevrejskih jela i običaju koji stanovnicima Izraela zabranjuje da jedu meso sa krvlju. Košer so ga potpuno izdvaja iz proizvoda, što kuhinjska so ne može, nakon čega se počinje nazivati ​​košer.

Sastav i kalorijski sadržaj košer soli

Glavna razlika između košer soli i kuhinjske soli je njena struktura. Ovo je proizvod grubog zrna koji podsjeća na zgnječene pahuljice. U normalnom kuhinjska sol postoji mnogo različitih aditiva, a košer su čisti prirodni kristali (NaCl), lišeni raznih vrsta nečistoća, nakon ekstrakcije prolazi kroz proces prečišćavanja. Osim toga, okus potonjeg je blaži.

Pahuljice proizvoda su manje guste u odnosu na kristale kuhinjske soli, zbog čega sadrže više zraka i zauzimaju više prostora. Ove osobine se uspješno koriste u pripremi jevrejskih jela, budući da košer so može izvući svu krv iz mesa bez ikakvih ostataka i ne ispada da je presoljena.

Kalorijski sadržaj košer soli na 100 g proizvoda je 0 kcal, od čega:

• Proteini - 0 g;
• Masti - 0 g;
• Ugljikohidrati - 0 g;
• Dijetalna vlakna - 0 g;
• Voda - 0,2 g.

Makroelementi na 100 g:

• Kalijum - 9 mg;
• Kalcijum - 368 mg;
• Magnezijum - 22 mg;
• Natrijum - 38710 mg;
• Sumpor - 180 mg;
• Fosfor - 75 mg;
• Hlor - 59690 mg.

Mikroelementi na 100 g:

• Gvožđe - 2,9 mg;
• Kobalt - 15 mcg;
• Mangan - 0,5 mg;
• Bakar - 271 mcg;
• molibden - 110 mcg;
• Cink - 0,6 mg.

Košer so sadrži sledeće korisne supstance:

1. Natrijum. Ovaj makroelement je uključen u kontrakciju mišića i ima vazodilatacijski učinak.
2. Hlor. Ozvučena tvar uništava masnoće u jetri, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i uklanja soli iz tijela.
3. Iron. Sličan mikroelement, koji je dio košer soli, prvi je pomoćnik u borbi protiv anemije. Potreban je i za otklanjanje problema u vidu obilnih menstruacija i hiperplazije.
4. Kobalt. Ako je potrebno dnevna norma Košer so sadrži 10 mikrograma ove supstance. Kobalt je odgovoran za proces hematopoeze i smanjuje nivo holesterola u organizmu.
5. molibden. Neophodan je za metabolizam ugljikohidrata i masti, te je katalizator mnogih procesa u tijelu.

Zdravstvene prednosti košer soli

Ponekad i sam naziv ovog proizvoda izaziva zabrinutost kod potrošača, jer se naziva “bijela smrt”. Kada se koristi racionalno, možete imati koristi od košer soli na sljedeće načine:

• Održavanje ravnoteže vode. Međućelijskoj tečnosti je potreban natrijum, koji je osnova opisanog proizvoda.
• Aktivacija probavnih enzima. Natrijum sadržan u ovom proizvodu omogućava vam regulaciju acido-bazne ravnoteže u ljudskom tijelu. Enzimi pomažu ljudima, čak i sa gastrointestinalnim patologijama, da probave hranu bez nuspojava.
• Pojačan apetit. Ako želite da dobijete na težini, najbolje je da pobliže pogledate recepte sa košer solju. Mučnina i gubitak okusa odmah će nestati ako ovaj proizvod uvrstite u svoj jelovnik.
• Borba protiv toksikoze. Ako u prvom ili posljednjem tromjesečju trudnica pati od jakog povraćanja, tada treba uzeti 1 žličicu. rastvoriti košer so u 1 litru prokuvanog toplu vodu. Jedna supena kašika je dovoljna da se takvi porivi otklone na duže vreme.
• Prevencija dijareje. Ljudima koji se često suočavaju s ovim problemom savjetuje se korištenje proizvoda u svojoj prehrani. Uz ovo delikatno pitanje, pomoći će da se izbjegne dodatni problem dehidracije.

Košer so je pogodna za spoljnu upotrebu. To se odnosi na bolesti kao što su gnojenje noktiju, gljivične infekcije i suhi ekcem na glavi.

Kontraindikacije i štete košer soli

Sporovi oko ovog proizvoda traju do danas. Međutim, stručnjaci su jasno došli do istog zaključka u kojim slučajevima košer sol može naštetiti osobi:

1. Problemi sa gastrointestinalnim traktom. U slučaju ozbiljnih zdravstvenih problema kao npr hronični gastritis ili čir na želucu, trebali biste izbjegavati konzumaciju ovog začina. I u periodu remisije navedenih bolesti potrebno je jesti hranu sa minimalna količina košer so.
2. Cistitis. Kao što znate, upalu bešike često izaziva konzumacija slane hrane. Kod ove bolesti, potrebno ih je svesti na minimum, a idealno je potpuno isključiti iz prehrane.
3. Prekomjerna težina. Prekomjerna konzumacija košer soli često dovodi do povećanog apetita. Ljudi koji su na dijeti moraju potpuno prestati da ga koriste kako se kasnije ne bi ugojili. višak kilograma. Međutim, hipotenzivni bolesnici ne bi se trebali pridržavati ove preporuke, jer će na kraju izgubiti ne samo težinu, već i zdravlje.

Trebalo bi da budete veoma oprezni kada mi pričamo o tome o korištenju navedenog proizvoda od strane djece. Ako se koristi neracionalno, može doći do kvara u radu bubrega i poremećaja metabolizma vode i soli kod bebe. Međutim, mnoge dijete bez soli koje nisu dogovorene sa doktorom završavaju veoma loše.

Kako se dobija košer so?

Ovaj popularni začin možete dobiti na dva načina. Prvo, nalazi se u ležištima kamenoloma soli. Nastaju na mjestima izvora vode koji teku u određenim područjima. Potrebna supstanca se ređa u gomilu i čeka da prođe kroz proces prirodnog pranja. Kiša igra važnu ulogu u stvaranju košer soli.

Drugo, ekstrahuje se isparavanjem morske vode. Tokom ovog procesa, sonicirani proizvod se jednostavno podvrgava toplinskoj obradi kako bi se iz njega izvukli željeni kristali.

Takođe treba napomenuti moderan način ekstrakcija košer soli, koja se naziva vakuum. Nemoguće je bez bušenja bunara u prirodnoj formaciji. Zatim se u njega ulije voda kako bi se opisana tvar otopila u nastaloj posudi koja se nakon svih navedenih manipulacija ispumpava.

Recepti za jela sa košer soli

Svaka domaćica u svojoj kuhinji ima fino mljevenu kuhinjsku sol. Međutim, poznati kuhari preporučuju da ga zamijenite košerom prilikom pripreme jela.

Imajte na umu da će vam prilikom korištenja trebati mjerne čašice, jer u ovom slučaju morate imati na umu tačnu količinu proizvoda. Ako ga koristite u jelima umjesto kuhinjske soli, imajte na umu da na 1 gram kuhinjske soli dolazi 0,5 g košer soli +/- 0,1 g.

Recepti sa košer soli za razna jela:

1. Meso na podlozi od soli. Za njegovu pripremu najbolje je koristiti velike porcije originalnog proizvoda, a idealno ga je ispeći cijelog. Poželjno je piletinu i divljač podijeliti na pola, te narezati svinjetinu i junetinu velikih komada. Veoma važna tačka Prilikom pripreme ovog jela potrebno je proizvod osušiti krpom ili papirnim ubrusom, jer se u suprotnom neće moći potpuno riješiti krvi i postati košer. Predloženi recept pomaže da se izbjegne izgaranje pleha za pečenje, jer će vam prilikom izrade trebati minimalan dodatni izvor masti. Posudu za pečenje treba posuti košer solju u sloju od 4-5 mm. Meso se zatim obrađuje sa začinima (bosiljak, korijander, crni). mljeveni biber) i pecite sat vremena na termalni način rada na 200 stepeni.
2. Slana skuša. Da biste je skuhali kod kuće, morate dobro isprati ribu u vodi, a zatim joj ukloniti rep i glavu. Nakon što izvadite iznutrice iz morskih plodova (posebno pažljivo ih uklonite od crnog filma), potrebno je odrezati škrge i izrezati pripremljenu podlogu za kiseljenje na porcije. Prilikom izračunavanja za dvije skuše, trebat će vam 1 žlica. košer soli, 1,5 kašičice. šećera i dva nasjeckana lovorova lista. Nakon trljanja ribe ovim sastavom, mora se staviti u posudu na nekoliko sati. Nakon ispuštanja dobivenog soka, proizvod treba soliti još 11-12 sati.
3. Slane pečurke. U tom slučaju najbolje je uzeti 1 kg truba, mliječnih gljiva ili russula, koje se moraju natopiti hladnom vodom u roku od 6-7 sati. Stavite debeli sloj košer soli u posudu u kojoj će se pečurke kuvati. Povrh toga morate rasporediti kopar, anis i korijander. Nakon toga, morate staviti gljive u slojevima (ne više od 6 cm) u posudu sa klobukom okrenutim prema gore. Nakon tretiranja svake od njih košer soli, crnim biberom, bijelim lukom i lovorovim listom, gljive treba staviti pod umjeren pritisak. Za mjesec dana jelo će biti gotovo ako se čuva na hladnom mjestu i spriječi stvaranje buđi.
4. Kibbeh. Za pripremu ovog japanskog remek-djela potrebno je 6-7 minuta pržiti 200 g mljevene govedine na maslinovom ulju sa 2 glavice luka. Zatim dodajte 1/4 kašičice fila od mesa. alevu papriku, prstohvat košer soli, malo cimeta i zagrijte još 4 minute. Nakon stavljanja nadjeva u zdjelu, potrebno ga je dopuniti sa 40 g pečenih pinjola i 1 žličicom. začin sumac. Gornji sloj se priprema od 200 g bulgura (pšenice tretirane kipućom vodom), 600 g dvaput mljevene janjetine, 0,5 žlice. crni biber, sitno seckani luk i prstohvat košer soli. Mješavina bulgura i mesa mora se dobro izmiješati i podijeliti na 15 dijelova od kojih se prave kuglice. Nakon što u svakom od njih napravite udubljenje, u njega treba staviti nadjev od mljevene govedine, a zatim stisnuti rubove. Jelo je gotovo nakon 4 minute termičke obrade.
5. Svinjetina sa lubenicom. 400 g najavljenog proizvoda potrebno je narezati na sitne kockice i pomiješati sa 300 g nasjeckanog cherry paradajza, vezicom rikole i peršuna. Najavljene komponente potrebno je začiniti mješavinom od 50 ml maslinovog ulja, 1 žlice. senfa i 0,5 kašike. sok od limuna. Umutiti dva jaja sa prstohvatom košer soli i crnog bibera. Svinjske odreske treba zatim umočiti u smjesu od jaja, a zatim premazati prezle i pržiti na maslinovom ulju. Kada su potpuno pripremljeni, treba ih poslužiti uz već pripremljenu salatu od lubenice.

Kada vas pitaju šta napraviti od košer soli, samo trebate upotrijebiti svoju maštu i poslušati svoje želje. Treba imati na umu da mnoga jela, kada se koriste fino mljeveni proizvod, gube svoj okus.

Recepti za piće sa košer soli

Neki ljudi vjeruju da samo slatki sokovi, voćni napici, kompoti i alkoholna pića. Međutim, to nije tačno jer možete uživati ​​u sljedećim pićima s košer soli:

• Meksička čokolada. U manjoj šerpi treba pomešati 1 litar mleka, 100 g smeđeg šećera, 100 g crne čokolade, 1 kašičicu. mljevenog cimeta, prstohvat košer soli i 1 kašičica. vanilin šećer. Miješajte smjesu na laganoj vatri dok se čokolada potpuno ne otopi. Zatim u napitak dodajte 2 umućena jaja i vratite na šporet još 5 minuta.
• Ledeni čaj. 4 žlice. crni čaj treba zakuhati sa 1 kašičicom. mente u 1 tbsp. vode, a zatim insistirajte i procijedite ove komponente. Dobijenoj tečnosti potrebno je dodati 2 čaše mlijeka, čašu 10% kreme, 50 ml limunovog soka, 1 žlicu. šećera i prstohvat košer soli. Napitak treba ostaviti u frižideru neko vreme, sistematski mešajući. Čaj se servira u čašama sa ledom, a kao ukras može poslužiti menta.
• Kakao sa cimetom. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati 2 žličice. kakao praha sa 1 kašičicom. šećera u prahu, 0,3 tsp. mljevenog cimeta, 0,5 tsp. skrob i prstohvat košer soli. Ozvučena smjesa se mora sipati tople vode u nadi da će se pretvoriti u gustu viskoznu masu. Nakon toga treba zagrijati 180 ml pečenog mlijeka, sipati sastojke i kuhati 2-3 minute. Preporučljivo je staviti gotov kakao sa cimetom u posudu sa debelim ivicama.
• Mint limunada. Dva limuna moraju se oguliti i narezati na trakice. Koricu staviti u šerpu sa sirupom (1 ml vode i 2 kašike šećera) i kuvati 5 minuta. U ohlađeni napitak dodajte prstohvat košer soli i par listova mente. Sirup, natopljen u frižideru i proceđen, mora se pomešati sa sokom od 5-6 limuna.
• Koktel "Margarita". Za pripremu će vam trebati 40 ml tekile, 25 ml likera od narandže, 15 ml šećernog sirupa, 2 g košer soli, 70 g limete i 150 g leda. Rubove čaše navlažene vodom treba umočiti u ozvučenu so. Sipajte u šejker šećerni sirup, tekilu i liker od narandže. Ovoj smjesi potrebno je dodati sok od limete i led. Preporučljivo je tući dok se ne stvori pjena.
• . U čašu se sipa 60 ml votke, 120 ml sok od paradajza i 5 ml limunovog soka. Dobijenoj tečnosti dodajte 5 ml Worcestershire sosa, 2 ml Tabasco (ako nemate gore navedene sastojke, možete ih zamijeniti bilo kojim začinjenim sosom), 3 pasirana bosiljka, košer so i mljeveni crni biber (po ukusu) . Dobiveni sastav se sipa u drugu čašu koja sadrži kockice leda. Preporuča se izvršiti takve manipulacije 8 puta kako bi se koktel zasitio kisikom. Neki kuhari preporučuju dodavanje kamenica u piće.

Još u srednjem vijeku, ovaj začin se smatrao zlatnim rudnikom za uspješne trgovce. Želja za posjedovanjem nalazišta soli ponekad se pretvarala u prave ratove.

Plemići su voljeli pokazati svoje poseban položaj, pa im je servirana košer so u posudama koje su bile ukrašene drago kamenje.

Treba se prisjetiti i Pobune soli, koja se dogodila u Rusiji 1648. godine zbog impresivnog povećanja cijene začina.

Još jedna zanimljivost je da su Sloveni od davnina dočekivali goste krupnim hlebom i solju, koji još jednom potvrđuje status opisanog začina.

Trenutno se ovaj proizvod, pored svog tehničkog analoga, prilično često koristi u vrijeme kada se led formira na tlu i asfaltu. Kao reagens u slučaju problema, opisana supstanca nema konkurenciju. U isto vrijeme, šteta od košer soli u gore navedenom slučaju je minimalna, jer ekološka sigurnost kada se koristi, potvrđeno je od strane stručnjaka.

IN domaćinstvo Također ne možete bez ovog proizvoda. Sastav košer soli omogućava domaćicama ne samo da se riješe štetnih insekata, već i da očiste kontaminirane površine kupaonice i kuhinje. Osim toga, teško je bez ove supstance u stočarstvu, jer je važan dodatak u hrani krava, svinja i ovaca.

Pogledajte video o košer soli:

Košer so nije samo grubo mleveni začin, već takođe potreban proizvod za svaku domaćicu. Koristeći ga umjereno i prema namjeni, možete dobiti ukusna i zdrava jela za ljudski organizam.