Iz priče o nastanku viljuške: Kako je pribor za jelo došao u centar pažnje na tri kraljevska vjenčanja. Fork. Istorijat ovog pribora za jelo

Dom

Istorija viljuške 31. januara 2014
Nema trika protiv viljuške

jedan pogodak - četiri rupe! Riječ viljuška (engleska viljuška) dolazi od latinskog “fulka”, što znači baštenska viljuška. Vilica, kao pribor za jelo, bila je poznata starim Grcima. U to vrijeme, viljuške su bile relativno velike, imale su samo dva masivna ravna zupca i služile su za distribuciju velikih komada mesa među jelima. Još jedno rano spominjanje viljuške može se naći u Stari zavjet

, Knjiga o Samuilu 2:13 („Kada je neko prinio žrtvu, svećenik je, dok je kuhao meso, došao s vilicom u ruci.”).

Kada se divite drevnim portretima plemenitih ljepota u umjetničkoj galeriji, ne pada vam na pamet da su ta rafinirana stvorenja za banketnim stolovima rukama jela meso i ribu. Još u 16.-18. veku pravila lepog ponašanja propisivala su da se meso ne uzima sa svih pet prstiju, posebno sa dve ruke, već samo sa tri prsta; Ne brišite prste o odeću, već je isperite u posebnoj posudi sa vodom...

Nekada je u bogatim evropskim domovima bilo moderno jesti u rukavicama kako bi ruke bile čiste. Nakon ručka, rukavice umrljane masnoćom su bačene. Ali vilice su tada već postojale...

Prve viljuške su bile ogromne i imale su samo jedan oštar zup, kasnije - dva. Stari Rimljani su ih koristili za uklanjanje komada mesa iz kotlića ili tave za pečenje. Ovi alati se u našem razumijevanju još ne mogu nazvati viljuškama, jer su plemeniti patriciji jeli meso rukama, uz koje se mast spuštala do lakata... Do 7. veka nove ere, u Maloj Aziji viljuška je postala simbol bogatstva i moći i koristila se kraljevske porodice

tokom gozbi. Od 10. stoljeća viljuške su se proširile na teritoriju Vizantijskog carstva, gdje su sličan pribor za jelo koristili samo aristokrati. Odatle, u 11. veku, viljušku je donela u Veneciju vizantijska princeza koja je postala supruga dužda.

Međutim, u Italiji viljuška nije našla upotrebu dugo vremena (više o tome kasnije) i stekla je popularnost tek u 16. stoljeću. Nije teško pretpostaviti da se u ostatku Evrope ovaj neophodni pribor za jelo pojavio tek krajem 16. veka. A proširio se tek do 18.

Izrađena je u jednom primjerku od zlata, a drška je ukrašena umetkom od sedefa slonovače. Ova viljuška je bila namijenjena vizantijskoj princezi Mariji od Iverona, koja se može smatrati izumiteljem viljuške. Smatrajući da je ponižavajuće jesti rukama, sama je to smislila. Tada je napravljena viljuška sa dva ravna zuba, uz pomoć kojih je bilo moguće samo nanizati, a ne grabiti hranu. U početku je to bio neka vrsta pokazatelja monarhovog prestiža, a ne pribor za jelo. Smatralo se da je zgodnije jesti rukama ili kašikom. U 14. veku, francuska kraljica Jeanne d'Herve imala je samo jednu viljušku. Držala ga je u kutiji.

Kašika i viljuška su praktično protjerani iz Francuske do XVI vijek i ušao je u upotrebu tek u 18. veku.

Danas viljušku uzimamo zdravo za gotovo. Osim toga, još niko nije otkazao jednostavnost korištenja. Zašto je onda viljuška tako polako stigla do našeg stola?

Činjenica je da je, unatoč činjenici da su, kako se sjećamo, u Grčkoj viljuškom postavljali meso na jela, bilo uobičajeno jesti rukama. Takođe su jeli Drevni Rim. Ova navika je bila tako čvrsto ukorijenjena u srcima ljudi da ju je bilo vrlo teško izbaciti. Početkom širenja kršćanstva pozicija viljuške je samo oslabila: činjenica je da su kršćani propovijedanjem monoteizma prirodno vodili “rat” protiv panteona bogova Rima, Grčke, Egipta... Odlučeno je da se pošto postoje samo Bog i Đavo, onda su svi stari bogovi zabeleženi kao demoni - sluge đavola, koji imaju moć nad pojedinim elementima prirode, i tako zbunjuju umove ljudi svojom imaginarnom moći. Shodno tome, mnogo toga što je imalo veze sa drevnim bogovima je proglašeno zabranjenim - uključujući i viljušku: Posejdonov trozubac. Osim toga, vilama je dodijeljena i nepristojna uloga: još uvijek je sačuvan uporan izraz „Đavolje vile“.

Tako su, za razliku od „istočnih varvara“, svi „prosvećeni Evropljani“ do 16. veka jeli uglavnom rukama, ili u najgorem slučaju nožem. Kada se viljuška pojavila u Engleskoj, bila je jednostavno ismijana. „Zašto nam treba viljuška, ako nam je sam Gospod dao ruke“, otprilike isto osećanje je vladalo širom Evrope u to vreme. Dakle, put do prepoznavanja račvanja bio je vrlo trnovit.

Hajde sada da razgovaramo o tome zašto je uobičajeno da se viljuška postavlja sa zupcima nadole prilikom postavljanja stola. Postoji nekoliko teorija na ovu temu: prema prvoj od njih, jednog dana za vreme gozbe, kralj Džordž 5. bio je uznemiren zbog nečega i u naletu besa snažno udario šakom o sto... Kao rezultat toga, monarhova ruka pala je na zupce viljuške, a raspoloženje mu se još više pogoršalo.

Prema drugoj verziji, od viljuške dugo vremena bio luksuzni predmet, plemstvo se često hvalilo slavom zanatlije koji je izradio ovaj ili onaj komad posuđa. S obzirom da je oznaka i gravura nanesena na poleđinu, viljuška je postavljena tako da se njeno porijeklo vidi izdaleka.

Prema trećoj verziji, koja se opet povezuje s engleskim kraljevskim dvorom, postojala je tradicija odsijecanja svih uglova sendviča posluženog uz čaj. A da bi monarh, ne daj Bože, posumnjao u neprijateljstvo prema sebi, viljuška se držala samo spuštenih zuba. Iz istog razloga, nož je postavljen sa oštricom prema unutra prema tanjiru, kako prisustvo ovako opasnog predmeta na stolu ne bi izgledalo kao prijetnja.

Još jedna zanimljiva stvar: moderna evropska tradicija uključuje držanje viljuške sa zupcima dole tokom obroka. Amerikanci ga, naprotiv, radije koriste sa zubima okrenutim prema gore. Ova karakteristika je odigrana u nekoliko filmova, gdje su američki špijuni razotkriveni samo zato što su jeli viljuškom, kako je to uobičajeno u njihovoj domovini. Dakle, ako ste neprijateljski agent, potrudite se da naučite tradiciju lokalnog stanovništva.

Viljušku je u Rusiju iz Poljske donio 1606. Lažni Dmitrij I u prtljagu Marine Mnišeh i demonstrirano je korištena tokom gozbe u Fasetiranoj odaji Kremlja povodom vjenčanja Lažnog Dmitrija s Marinom. To je izazvalo eksploziju negodovanja među bojarima i svećenstvom i poslužilo kao jedan od razloga za pripremu Šujskog zavere. Kako kažu, viljuška je otkazala. To je postao uvjerljiv argument koji dokazuje običnim ljudima nerusko porijeklo Lažnog Dmitrija.

Tradicionalno, nesreća je bila povezana sa znakovima viljuške - ispuštanje viljuške smatralo se predvečerjem nesreće, loš znak. O viljuški su govorili s neodobravanjem, o čemu svedoči poslovica: „Kašika je kao mreža, a viljuška je kao riba“, odnosno ne možete ništa da grabite.

Rusija je držala korak sa utikačima istorijski proces. Čak i za vreme cara Alekseja Mihajloviča, kako je jedan Evropljanin pisao u putopisnim esejima, „na večeri su se svakom gostu stavljale kašike i hleb, a tanjir, nož i viljuška bili su samo za počasne goste“.

Sin Alekseja Mihajloviča Petar Veliki takođe je doprineo istoriji račvanja u Rusiji. Ne bez njegove pomoći, ruska aristokratija je prepoznala viljušku u 18. veku. U publikaciji „Ruska antika“ iz 1824. godine nalazi se podatak o tome kako je bio postavljen sto za Petra I: „Na njegov pribor za jelo uvijek je stavljana drvena kašika, začinjena začinima. slonovače, nož i viljuška sa drškama od zelene kosti, a dežurni bolničar je bio dužan da ih nosi sa sobom i stavi pred kralja, čak i ako je slučajno večerao na zabavi.” Očigledno, Peter nije bio siguran da ni u “ najbolje kuće“Dobit će mu cijeli set pribora za jelo.

Moderni stolovi serviraju se priborom, među kojima može biti i desetak vrsta viljuški: obične i viljuške za grickalice, za meso, ribu, priloge, dvokrake - velike i manje, koje se koriste za rezanje mesnih vlakana, specijalne za rezanje jastoga, viljuška u kompletu sa nožem za ostrige, viljuške u kombinaciji sa špatulama - za šparoge... Sve su novijeg porekla: XIX - početak XX veka. Napisane su knjige o tome kako ih razlikovati i kako ih koristiti. A ovo je poseban razgovor...

U 19. vijeku je izmišljen novi način pozlata i srebrenje metala - galvanoplastika. Kompanija Christofle (Francuska) kupila je patent za njegov izum od autora metode, grofa de Ruolza, i počela da koristi galvanizaciju u proizvodnji pribora za jelo. I od tada se počeo razvijati i proizvoditi ogromna količina razne viljuške, noževe, kašike, lopatice i druge lijepe, a najvažnije funkcionalne posuđe.
Danas je u proizvodnji pribora za jelo glavni materijal čelik 18/10. Ovo je najtrajniji i najtrajniji materijal, koji se koristi čak i u medicini. Čelik 18/10 služi kao osnova za proizvode sa srebrom ili pozlatom.

Dobre kašike i viljuške treba da imaju debljinu od najmanje 2,5 mm (mereno na kraju drške). Ne bi trebalo da bude oštri uglovi, na primjer, između zubaca viljuški. Sve bi trebalo da bude glatko i tečno. Osim toga, skupu viljušku možete odmah prepoznati po prisustvu žljebova na dnu zuba, tako da se hrana lakše ispire.

Unatoč svoj raznolikosti trenutno proizvedenih vilica, postoje određene vrste, čija je svrha i način upotrebe definirani:

Vilica za limun - za slaganje kriški limuna. Ima dva oštra zuba.

Dvostruka viljuška - za serviranje haringe.

Vilica za papalinu sa širokim postoljem u obliku lopatice i pet zubaca, za sprečavanje deformacije ribe, spojena na krajevima mostom. Dizajniran za prenošenje ribljih konzervi.

Pri konzumaciji rakova, rakova i škampa koristi se pribor za jelo od rakova, rakova, škampa (nož, viljuška). Vilica je duga sa dva zupca na kraju.

Vilica za ostrige, dagnje i hladne riblje koktele - jedan od tri zupca (lijevo) je snažniji za lakše odvajanje pulpe kamenica i dagnji od školjki.

Igla jastoga - za jelo jastoga.

Rashladna viljuška - za topla riblja predjela. Ima tri zuba, kraći i širi od desertnog.

Reč viljuška dolazi od latinskog „fulka“, što znači baštenska viljuška. Trenutno je vilica najpopularniji i najčešće korišteni kuhinjski pribor. Ali malo ljudi zna da su svi pokušaji da se viljuška uvede u upotrebu u 17. stoljeću nailazili na tvrdoglavi otpor Crkve. Katolička crkva, nazvao je viljušku "nepotrebnim luksuzom" i nije pozdravio njenu upotrebu - njena upotreba na dvorovima monarha smatrana je bezbožništvom ili čak vezom sa đavolom.

Račva se polako ukorijenila. Posuđen je od Mlečana, koji su ga koristili kada su jeli voće kako bi spriječili da im sok zaprlja prste. U Francuskoj se dugo vremena koristila viljuška s pet prstiju. Na to je Montaigne mislio kada je rekao: "Ponekad jedem tako na brzinu da se grizem za prste."

Ali vratimo se nekoliko vekova unazad. Vilica, kao pribor za jelo, bila je poznata starim Grcima. U to vrijeme, viljuške su bile relativno velike, imale su samo dva masivna ravna zupca i služile su za distribuciju velikih komada mesa među jelima. Do 7. veka nove ere, u Maloj Aziji, viljuška je postala simbol bogatstva i moći i koristile su je kraljevske porodice tokom gozbi. Od 10. stoljeća viljuške su se proširile na teritoriju Vizantijskog carstva, gdje su sličan pribor za jelo koristili samo aristokrati. Odatle, u 11. veku, viljušku je donela vizantijska princeza u Veneciju. Međutim, u Italiji viljuška dugo nije našla upotrebu i stekla je popularnost tek u 16. veku. Nije teško pretpostaviti da se u ostatku Evrope ovaj neophodni pribor za jelo pojavio tek krajem 16. veka. A proširio se tek do 18.

Viljušku je u Rusiju iz Poljske donio 1606. Lažni Dmitrij I u prtljagu Marine Mnišeh i demonstrirano je korištena tokom gozbe u Fasetiranoj odaji Kremlja povodom vjenčanja Lažnog Dmitrija s Marinom. To je izazvalo eksploziju negodovanja među bojarima i svećenstvom i poslužilo kao jedan od razloga za pripremu Šujskog zavere. Kako kažu, viljuška je otkazala. To je postao uvjerljiv argument koji dokazuje običnim ljudima nerusko porijeklo Lažnog Dmitrija.

Tradicionalno, nesreća je bila povezana sa znakovima koji uključuju viljušku - ispuštanje viljuške smatralo se predvečerjem nesreće, lošim predznakom. O viljuški su govorili s neodobravanjem, o čemu svedoči poslovica: „Kašika je kao mreža, a viljuška je kao riba“, odnosno ne možete ništa da grabite.

Rusija je držala korak sa istorijskim procesom u smislu račva. Čak i za vreme cara Alekseja Mihajloviča, kako je jedan Evropljanin pisao u putopisnim esejima, „na večeri su se svakom gostu stavljale kašike i hleb, a tanjir, nož i viljuška bili su samo za počasne goste“.

Sin Alekseja Mihajloviča Petar Veliki takođe je doprineo istoriji račvanja u Rusiji. Ne bez njegove pomoći, ruska aristokratija je prepoznala viljušku u 18. veku. U publikaciji „Ruska antika“ iz 1824. godine nalazi se podatak o tome kako je bio postavljen stol za Petra I: „Uz njegov pribor za jelo uvijek su se stavljali drvena kašika začinjena slonovom kosti, nož i viljuška sa drškama od zelene kosti, a dežurni redar bio dužan da ih nosi sa sobom i stavi pred kralja, čak i ako je slučajno večerao na zabavi.” Očigledno, Peter nije bio siguran da će mu čak ni u "najboljim kućama" dati cijeli set pribora za jelo.

Moderni stolovi su postavljeni priborom, među kojima može biti desetak vrsta viljuški: obične i viljuške za grickalice, za meso, ribu, priloge, dvokrake - velike i manje, koje se koriste za rezanje mesnih vlakana, specijalne za rezanje jastoga, viljuška u kompletu sa nožem za ostrige, viljuške u kombinaciji sa špatulama - za šparoge. Svi su novijeg porekla: XIX - početak XX veka. Napisane su knjige o tome kako ih razlikovati i kako ih koristiti.

U 19. vijeku Izumljena je nova metoda pozlate i posrebrenja metala - galvanizacija. Kompanija "Christofle" (Francuska) kupila je patent za njegov izum od autora metode, grofa de Ruolza, i počela da koristi galvanizaciju u proizvodnji pribora za jelo. I od tog vremena počinje se razvijati i proizvoditi ogroman broj različitih vilica, noževa, žlica, lopatica i drugih lijepih, a najvažnije funkcionalnih posuđa.
Danas je u proizvodnji pribora za jelo glavni materijal čelik 18/10. Ovo je najtrajniji i najtrajniji materijal, koji se koristi čak i u medicini. Čelik 18/10 služi kao osnova za proizvode sa srebrom ili pozlatom.

Dobre kašike i viljuške treba da imaju debljinu od najmanje 2,5 mm (mereno na kraju drške). Ne bi trebalo biti oštrih uglova, na primjer između zubaca vilica. Sve bi trebalo da bude glatko i tečno. Osim toga, skupu viljušku možete odmah prepoznati po prisustvu žljebova na dnu zuba, tako da se hrana lakše ispire.

Unatoč svoj raznolikosti trenutno proizvedenih vilica, postoje određene vrste, čija je svrha i način upotrebe definirani:

Vilica je pribor za jelo koji se pojavio davno. Ljudi su odmah shvatili prednosti njegove upotrebe. Slažem se, zgodno ga je koristiti tako što ćete na njega pričvrstiti komade hrane. Svaki dan koristimo viljušku, a da ne razmišljamo o tome kako je nastao ovaj pribor za jelo. Dakle, hajde da se udubimo u istoriju i saznamo kako je izmišljena viljuška.

Chronicle
Pravila lijepog ponašanja XVI-XVIII su govorila da komade hrane ne treba uzimati sa pet prstiju. Ovo se smatralo znakom lošeg ukusa. Bilo je dozvoljeno koristiti samo tri prsta, koja se nakon jela morala obrisati o vlastitu odjeću (bar ne o tuđu). Nakon toga, ruke su morale biti oprane u posebnoj posudi s vodom.

Bilo je vremena kada su bogate evropske porodice morale da jedu u rukavicama. To je učinjeno kako ne biste zaprljali ruke masnoćom. Poslije svakog obroka ljudi su bacali rukavice. Štaviše, u to vrijeme već su bile izmišljene viljuške, pa je nepoznato zašto su čak i plemeniti ljudi nastavili da jedu rukama. Očigledno, ovaj pribor za jelo nije želio da se ukorijeni u kuhinjskom arsenalu porodica i nije se koristio za vrijeme obroka.

Tačan datum pojavljivanja viljuške nije poznat. Malo je vjerovatno da će iko znati u koje vrijeme i pod kojim okolnostima je izmišljen. Ali poznato je da se takav pribor za jelo koristio u starom Rimu. Naravno, tada su vilice imale jednostavno nevjerovatne veličine i jedan oštar zubac, kasnije - dva. Ali nisu jeli s njima: koristili su se za vađenje vrućih komada mesa iz kazana. Dugo vremena, viljuške su imale samo ovu svrhu. Uprkos očiglednoj prednosti upotrebe ovog pribora za jelo, Rimljani su nastavili da jedu rukama nekoliko vekova. Masnoća iz hrane slijevala se do lakata, ali to nikome nije smetalo - ovakvo stanje je bilo normalno.

Još se vjeruje da je prva viljuška viđena na stolu francuski kralj 1379. godine. Tada je vladar ove zemlje bio Karlo V. Čudno je da su Francuzi počeli da koriste viljuške, jer je ova država među onima koji su kasnije počeli da uživaju u blagodatima civilizacije. Narod ove zemlje je poslednji u Evropi koji je prestao da sipa sadržaj lonaca sa svojih balkona (često jedni drugima na glavu).

U Engleskoj, viljuška je viđena na stolovima plemenite gospode 1608. godine. Tada je uvezen iz Italije. Ali ni u to vrijeme viljuške nisu imale isti oblik kao sada. Tek stoljećima kasnije ovaj pribor za jelo postao je zgodan za upotrebu.

Viljuške koje svakodnevno jedemo pojavile su se u 16. veku. U stolnom životu ljudi su koristili dva noža. Bilo je nezgodno, pa su stvoreni drugi udobni proizvodi. Takve su viljuške bile srebrne, rjeđe - zlatne i pozlaćene, ukrašene raznim vrstama drago kamenje. Uprkos tome, ljudi se i dalje nisu žurili s takvim priborom za jelo. Ipak, ljudi nisu hteli da se oslobode navike da jedu rukama, koja se razvijala vekovima, - to im je doslovno bilo u krvi.

To je počelo tek 1860. godine masovno oslobađanje pribor za jelo, uključujući viljuške. Izrađene su od posrebrenog i posrebrenog metala. Vilice od nerđajućeg čelika proizvedene su tek 1920. godine. Tako se pribor za jelo koji smo navikli vidjeti na našim stolovima od običnog metala pojavio relativno nedavno. Želio bih napomenuti da je bolje koristiti srebrne viljuške. Činjenica je da su joni ovog plemeniti metal blagotvorno deluju na ljudski organizam.

U zaključku
Ne zna se kakve će biti viljuške kroz vekove. Možda ljudi koji će živjeti u budućnosti neće razumjeti kako smo koristili naše sadašnje uređaje. Možda će dizajn pribora za jelo biti drugačiji, njihova funkcionalna namjena će se promijeniti. Ovo je nepoznato. Jedno je poznato: viljuška je danas jedan od najpotrebnijih pribora za jelo koji svakodnevno koristimo.

jedan pogodak - četiri rupe! Riječ(engleska viljuška) dolazi od latinskog “fulka”, što znači baštenska viljuška. Vilica, kao pribor za jelo, bila je poznata starim Grcima. U to vrijeme, viljuške su bile relativno velike, imale su samo dva masivna ravna zupca i služile su za distribuciju velikih komada mesa među jelima. Još jedno rano pominjanje viljuške može se naći u Starom zavetu, Samuilo 2:13 („Kada je neko prineo žrtvu, sveštenički dečak je, dok se meso ključalo, došao sa viljuškom u ruci.“).

Do 7. veka nove ere, u Maloj Aziji, viljuška je postala simbol bogatstva i moći i koristile su je kraljevske porodice tokom gozbi. Od 10. stoljeća viljuške su se proširile na teritoriju Vizantijskog carstva, gdje su sličan pribor za jelo koristili samo aristokrati. Odatle, u 11. veku, viljušku je donela u Veneciju vizantijska princeza koja je postala supruga dužda. Međutim, u Italiji viljuška nije našla upotrebu dugo vremena (više o tome kasnije) i stekla je popularnost tek u 16. stoljeću. Nije teško pretpostaviti da se u ostatku Evrope ovaj neophodni pribor za jelo pojavio tek krajem 16. veka. A proširio se tek do 18.

Danas viljušku uzimamo zdravo za gotovo. Osim toga, još niko nije otkazao jednostavnost korištenja. Zašto je onda viljuška tako polako stigla do našeg stola?

Činjenica je da je, unatoč činjenici da su, kako se sjećamo, u Grčkoj viljuškom postavljali meso na jela, bilo uobičajeno jesti rukama. Jeli su ga i u starom Rimu. Ova navika je bila tako čvrsto ukorijenjena u srcima ljudi da ju je bilo vrlo teško izbaciti. Početkom širenja kršćanstva pozicija viljuške je samo oslabila: činjenica je da su kršćani propovijedanjem monoteizma prirodno vodili “rat” protiv panteona bogova Rima, Grčke, Egipta... Odlučeno je da se pošto postoje samo Bog i Đavo, onda su svi stari bogovi zabeleženi kao demoni - sluge đavola, koji imaju moć nad pojedinim elementima prirode, i tako zbunjuju umove ljudi svojom imaginarnom moći. Shodno tome, mnogo toga što je imalo veze sa drevnim bogovima je proglašeno zabranjenim - uključujući i viljušku: Posejdonov trozubac. Osim toga, vilama je dodijeljena i nepristojna uloga: još uvijek je sačuvan uporan izraz „Đavolje vile“.

Tako su, za razliku od „istočnih varvara“, svi „prosvećeni Evropljani“ do 16. veka jeli uglavnom rukama, ili u najgorem slučaju nožem. Kada se viljuška pojavila u Engleskoj, bila je jednostavno ismijana. „Zašto nam treba viljuška, ako nam je sam Gospod dao ruke“, otprilike isto osećanje je vladalo širom Evrope u to vreme. Dakle, put do prepoznavanja račvanja bio je vrlo trnovit.

Hajde sada da razgovaramo o tome zašto je uobičajeno da se viljuška postavlja sa zupcima nadole prilikom postavljanja stola. Postoji nekoliko teorija na ovu temu: prema prvoj od njih, jednog dana za vreme gozbe, kralj Džordž 5. bio je uznemiren zbog nečega i u naletu besa snažno udario šakom o sto... Kao rezultat toga, monarhova ruka pala je na zupce viljuške, a raspoloženje mu se još više pogoršalo.

Prema drugoj verziji, budući da je viljuška dugo vremena bila luksuzni predmet, plemstvo se često hvalilo slavom majstora koji je napravio ovaj ili onaj komad posuđa. S obzirom da je oznaka i gravura nanesena na poleđinu, viljuška je postavljena tako da se njeno porijeklo vidi izdaleka.

Prema trećoj verziji, koja se opet povezuje s engleskim kraljevskim dvorom, postojala je tradicija odsijecanja svih uglova sendviča posluženog uz čaj. A da bi monarh, ne daj Bože, posumnjao u neprijateljstvo prema sebi, viljuška se držala samo spuštenih zuba. Iz istog razloga, nož je postavljen sa oštricom prema unutra prema tanjiru, kako prisustvo ovako opasnog predmeta na stolu ne bi izgledalo kao prijetnja.

Još jedna zanimljiva stvar: moderna evropska tradicija uključuje držanje viljuške sa zupcima dole tokom obroka. Amerikanci ga, naprotiv, radije koriste sa zubima okrenutim prema gore. Ova karakteristika je odigrana u nekoliko filmova, gdje su američki špijuni razotkriveni samo zato što su jeli viljuškom, kako je to uobičajeno u njihovoj domovini. Dakle, ako ste neprijateljski agent, potrudite se da naučite tradiciju lokalnog stanovništva.

Nemoguće je tačno reći kada i ko je napravio prvu viljušku. Istraživači koji su se posvetili ovoj problematici imaju svaki svoje mišljenje. Prema jednoj od predloženih verzija, povijest stvaranja vilice počinje na Bliskom istoku. To je bilo u 9. veku. Kada su jeli voće, bockali su ih vilicom, pokušavajući da ne zaprljaju ruke sokom.

Ako se pridržavamo druge verzije, onda povijest račva počinje 1072. godine u Bizantu. Ovu spravu je izmislila vizantijska princeza Marija Iveron, koja je verovala da je jedenje rukama ponižavajuće. Prva viljuška napravljena po njenoj narudžbi bila je od zlata. Za dekoraciju drške od slonovače korišten je uložak od sedefa.

Istorija viljuški u Evropi može se pratiti od 17. veka, kada su ih počeli koristiti italijanski trgovci i plemstvo. Mnogo kasnije pojavio se ovi pribor za jelo Sjeverna Evropa. Vijest o rašljama stigla je do Engleske zahvaljujući piscu Thomasu Coryatt-u. Spomenuo ih je u svojoj knjizi, opisujući svoje putovanje u Italiju 1611. godine. Međutim, stanovništvo Engleske i Njemačke počelo je koristiti ove uređaje tek u 18. stoljeću. Viljuška tog vremena bila je pribor za jelo sa četiri zupca. Inače, savijanje zuba je izmišljeno u Njemačkoj. Katolička crkva je to pokazala negativan stav do rašlja, smatrajući ih nepotrebnim luksuzom.

Pojava viljuške u Rusiji datira iz 1606. godine. Marina Mnishek dovela ju je na svadbu u Kremlj, što je jako šokiralo bojare i sveštenstvo.

Novi naziv za pribor za jelo ukorijenio se tek u 18. vijeku, ranije su bili „viljuška“ ili „rohatin“. Viljuške su u Rusiji smatrane luksuzom koji su mogli koristiti samo bogati. Ovo posuđe služilo se za stolom samo za posebno poštovane goste.