Kavijar od gljiva: recepti za pripreme za zimu. Kavijar od gljiva od medonosnih gljiva za zimske recepte

Dom

Dobar dan.

Nastavljamo temu gljiva koja je započela zadnjim člankom o. Danas želim da vam ponudim recept za kuvanje koji apsolutno zauzima vodeću poziciju u našoj porodici. Govorim o kavijaru od gljiva meda. Kavijar od medonosnih gljiva je neverovatno ukusan i najviše se koristi različite opcije

. Ovo je i jednostavan sendvič i dio priloga i dodatak za dinstanje povrća i mesa.

Pomiješajte ga, na primjer, sa kuhanom tjesteninom i dobit ćete ukusno jelo s aromom gljiva.

Možete smisliti mnogo kombinacija, pa odvojite vrijeme i pripremite još kavijara od gljiva meda za zimu i nećete požaliti.

Kavijar od gljiva od medonosnih gljiva za zimu: recept s lukom i mrkvom

Ovaj recept se može nazvati klasičnim. Minimum sastojaka. Same pečurke nemaju jak ukus, pa ćemo kavijaru dodati aromu pomoću luka i šargarepe. Nećemo koristiti sirće, tako da će radni komad zahtijevati sterilizaciju.

• Sastojci:
• Pečurke - 1 kg
• Luk - 2 kom.
• Srednja šargarepa - 3 kom.
• Biljno ulje – 50 ml
• Sol - 3 kašike

Biber po ukusu Ovi sastojci su dovoljni za 3 sprata litarske tegle

i ostaće još 200 grama da probate da uživate upravo sada.

Priprema:

Za početak stavljamo medonosne gljive koje su očišćene od zemlje i ostataka i oprane pod mlazom vode, stavimo ih u duboku šerpu i napunimo sa 3 litre hladne vode.

Stavite šerpu na vatru, poklopite poklopcem i prokuhajte.

Kada voda proključa, smanjite vatru na tihu, dodajte 2 kašike soli i kuvajte 30 minuta poklopljeno, povremeno skidajući nastalu penu.

Kada su šampinjoni skuvani, ocijedite ih u cjedilu i dobro isperite hladnom tekućom vodom.

Zatim nasjeckajte luk i šargarepu. Šargarepu narežite na sitne kockice, a luk na poluprstenove, jer prije nego što ih prođemo kroz mašinu za mljevenje mesa, moraćemo ih malo propržiti.

Povrće stavite u tiganj i dinstajte na biljnom ulju do pola.

Polugotovo je kada je luk već omekšao, ali još nije dobio zlatnu nijansu.

Sada uzmite tiganj i sipajte njegov sadržaj u činiju sa pečurkama. Nemojte cijediti ulje iz tiganja na pečurke.

Povrće i pečurke bacite direktno u tiganj sa uljem u kojem su se prethodno pržili luk i šargarepa.

Sledeći korak je da ovaj tiganj stavite na srednju vatru, dodajte jednu kašiku soli i bibera, promešajte i pržite na srednjoj vatri pod poklopcem još 30 minuta uz povremeno mešanje.

Kada je kavijar gotov, sklonite posudu sa vatre i stavite pečurke u čiste tegle. Nije potrebno prethodno sterilizirati tegle.

Tegle punimo striktno do vješalica, čvrsto ih zbijajući.

Sada morate sterilizirati radne komade. Napunjene tegle stavite u hladnu rernu, pokrivajući ih poklopcima, ali bez zašrafljivanja.

Zatvorite rernu, zagrejte je na 110 stepeni i ostavite tegle da se sterilišu 20 minuta.

Ne stavljajte tegle u zagrijanu rernu, mogu puknuti zbog temperaturnih razlika

Zatim izvadimo tegle, dobro zatvorimo poklopce i ostavimo da se ohlade naopačke. Nema potrebe da ih pokrivate.

Kavijar od gljiva je odmah spreman za jelo;

Kako napraviti kavijar od gljiva meda u teglama za zimu: jednostavan recept sa belim lukom i šargarepom

U ovom receptu klasičnim sastojcima dodaju se bijeli luk i sirće - za one koji vole malo ljutije. Osim toga, postoje razlike u preliminarnoj pripremi proizvoda, što utječe na konačnu konzistenciju kavijara.

Ovaj recept se može nazvati klasičnim. Minimum sastojaka. Same pečurke nemaju jak ukus, pa ćemo kavijaru dodati aromu pomoću luka i šargarepe. Nećemo koristiti sirće, tako da će radni komad zahtijevati sterilizaciju.

• Sastojci:
• Luk - 1 kom.
• Srednja šargarepa - 2 kom.
• Biljno ulje
• Beli luk - 1 glava
• Biljno ulje – 50 ml
• Sirće 9% - 3 kašike

Kao iu prethodnom receptu, biće dovoljno sastojaka za 3 tegle od 0,5 litara.

i ostaće još 200 grama da probate da uživate upravo sada.

Pečurke ćemo kuvati u dve čorbe. To neće utjecati na konačna svojstva gljiva, jednostavno se vjeruje da iz njih prvo treba izvući sve štetne materije koristeći posoljenu kipuću vodu, pa tek onda kuvati.

Stoga uzimamo oguljene i oprane gljive, stavljamo ih u lonac hladnom vodom, dodajte 2 kašike soli, prokuhajte i kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri skidajući penu.

Zatim šampinjone stavimo u cjedilo i isperemo hladnom vodom, a vodu ocijedimo iz tiganja i operemo pleh.

Nakon ovog postupka ponovo napunite šerpu hladnom vodom (2 litre), stavite pečurke u nju, prokuvajte i kuvajte 20 minuta na laganoj vatri ispod poklopca.

Prednost dvostrukog ključanja je u tome što vam nakon drugog ključanja ostaje čista juha od pečuraka, koja se može odmah koristiti za supu ili zamrznuti u plastične boce za budućnost

Dok se pečurke kuvaju, pripremite povrće. U ovom receptu ih nećemo stavljati kroz mašinu za mljevenje mesa, pa luk naribamo na krupnije rende, a luk i češnjak narežemo na sitne kockice i sve zajedno pržimo na biljnom ulju do lijepe zlatne boje.

Kuvane pečurke propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa.

I dodajte povrću u tiganju. Posolite, sve dobro izmiješajte i pržite na laganoj vatri pod poklopcem, povremeno miješajući 30 minuta.

Ne zaboravite dodati ulje u tiganj dok proključa.

5 minuta prije kraja u šerpu sipajte sirće. Ne samo da će dodati pikantnost gljivama, već će poslužiti i kao konzervans za šavove.

Gotovi vrući kavijar od medonosnih gljiva unaprijed prebacite direktno iz tiganja na sam vrat i kompaktirajte. Zatim ih zatvorimo poklopcima i ostavimo da se ohlade naopačke. Nakon hlađenja, kavijar možete čuvati u podrumu ili u frižideru.

Kavijar od gljiva od kuhanih medanih gljiva kroz mlin za meso sa paradajzom

Posebnost ovog kavijara je prisustvo paradajza (ili paste od rajčice) u njemu, što mijenja boju gljiva i kavijar ne ispada tamno, već svijetlo i sličnog izgleda. Ali, da budem iskren, neću osetiti veliku razliku u ukusu, bilo sa ili bez paradajza.

Ovaj recept se može nazvati klasičnim. Minimum sastojaka. Same pečurke nemaju jak ukus, pa ćemo kavijaru dodati aromu pomoću luka i šargarepe. Nećemo koristiti sirće, tako da će radni komad zahtijevati sterilizaciju.

• Pečurke - 2 kg
• Šargarepa – 300 g
• Luk – 1 kg
• Paradajz - 1 kg ili paradajz pasta 500 g
• Rafinirano suncokretovo ulje – 300 ml
• Posolite po ukusu
• Sirće 9% - 2 kašike

Na kraju ćete dobiti 3 litre odličnog kavijara od gljiva.

i ostaće još 200 grama da probate da uživate upravo sada.

Kao i u prethodnim receptima, pečurke kuvajte ukupno 30-40 minuta. Ako želite, uradite to u jednom kuvanju, ili ako želite, u dva. U stvari, nije važno.

Narendajte šargarepu.

Ruk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.

Kuvane pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako ste uzeli paradajz, a ne paradajz pasta, zatim ih prolistajte zajedno sa paradajzom, uklanjajući im koru i peteljke.

Kore paradajza se lako mogu ukloniti stavljanjem u kipuću vodu na nekoliko sekundi.

Sve sastojke stavite u šerpu sa debelim zidovima (najbolji kotlić), dodajte ulje, so i paradajz pastu, ako ranije niste koristili paradajz.

Pomiješajte sve sastojke, prokuhajte, a zatim dinstajte kavijar ispod poklopca 40 minuta na laganoj vatri.

5 minuta prije kuhanja (tj. nakon 35 minuta) u šerpu sipajte sirće.

Nakon toga ostaje samo da vrući kavijar rasporedite u sterilisane tegle (do grla), zatvorite ili zarolajte i ostavite da se ohladi naopačke.

Kuhanje kavijara od pečuraka za zimu bez sterilizacije u sporom štednjaku

Kad kažem da je recept za kavijar bez sterilizacije, mislim na 2 slučaja: prvo, staklenke su prethodno sterilisane i staklenku koja je već napunjena kavijarom ne treba sterilisati. Drugo, ne sterilišete baš ništa, ali onda kavijar treba čuvati u frižideru i pojesti u roku od tri meseca. Recimo samo, ne najbolja opcija, ako želite puno kuhati.

A sastav i recept kavijara od gljiva u sporom štednjaku ne razlikuje se od kuhanja u tavi (osim u smislu praktičnosti).

Ovaj recept se može nazvati klasičnim. Minimum sastojaka. Same pečurke nemaju jak ukus, pa ćemo kavijaru dodati aromu pomoću luka i šargarepe. Nećemo koristiti sirće, tako da će radni komad zahtijevati sterilizaciju.

• 2,5 kg kuvanih pečuraka
• 500 g šargarepe
• 500 gr luk
• 2 kašike biljnog ulja
• 3 lovorova lista
• 10 zrna crnog bibera
• Posolite po ukusu
• 1 kašika 9% sirćeta

Navedeni sastojci su dovoljni za dobijanje 3,5 litara kavijara od gljiva.

i ostaće još 200 grama da probate da uživate upravo sada.

Malo ću se prevariti i preskočiti trenutak kuvanja pečuraka, pošto sam danas već dosta pisala o tome. Dakle, uzmite 2,5 kg kuhanih pečuraka i sameljite ih kroz mlin za meso.

Zatim nasjeckajte luk i šargarepu. Proći ćemo ih kroz mašinu za mlevenje mesa, tako da povrće bukvalno isečemo na nekoliko delova tako da stane u mašinu za mlevenje mesa.

Povrće takođe uvijamo.

Povrće pržiti u laganoj šporeti 15 minuta, dodajući jednu čašu ulja (dinstajte). Ne zaboravite promiješati.

Zatim u povrće dodajte gljive, prelijte sa drugom čašom biljnog ulja, posolite i pobiberite, sve dobro promiješajte. Na vrh stavite lovorov list.

Odaberite način "gašenja", postavite vrijeme na 30 minuta, zatvorite poklopac i pričekajte.

Zatim otvorite poklopac, uklonite lovorov list i dodajte sirće.

Ostaje samo napuniti tegle kavijarom i ostaviti da se ohlade.

Ali onda imate dvije mogućnosti: ako ste sterilizirali staklenke, onda čak i kavijar od gljiva meda možete čuvati u kuhinjskom ormariću do sljedeće jeseni. A ako tegle nisu sterilisane, onda ohlađeni kavijar čuvajte u frižideru ne duže od tri meseca

Kako napraviti kavijar od medonosnih gljiva kod kuće: video recept sa blenderom

Pa, zadnji recept za danas je za one koji su previše lijeni da sastave mlin za meso i koji imaju blender. Nudim recept u video formatu, bez detaljan opis a fotografija jednostavno zato što se osim načina mljevenja proizvoda ništa ne mijenja.

Kao što vidite, kavijar od pečuraka od medonosnih gljiva je jelo za čije pripremanje nije potrebno puno vremena, rijetkih sastojaka i kuharskih vještina. Stoga ga i najnespremnija osoba može skuhati.

Nadam se da sam uspela da vam prenesem svu lepotu ovog proizvoda i da ćete sebi napraviti nekoliko tegli za zimu.

Hvala na pažnji.

Kavijar od gljiva meda

Kavijar od gljiva je odlično predjelo! Veoma je ukusan, ali u isto vreme jednostavan za pripremu. Možete uzeti bilo koje pečurke, ali posebno je uspješno predjelo od medonosnih gljiva. Kako od njih napraviti kavijar?

Kako pripremiti kavijar od medonosnih gljiva - opći principi

Pečurke se obično kuhaju i prže prije pripreme kavijara, ali sve ovisi o receptu. Pečurke se obično kuvaju najmanje 20 minuta. Spremnost gljiva od meda određuje se "na oko". Čim se slegnu na dno, možete ga isključiti. Juha se odmah ocijedi. Zatim se pečurke prže zasebno ili zajedno sa drugim proizvodima.

Šta se još stavlja u kavijar:

Mrkva;

Patlidžan;

Paradajz.

Ostalo povrće, jetra, različite vrste pečurke Začinite predjelo bijelim lukom, biberom, sirćetom i začinskim biljem. Možete ga koristiti odmah ili spremiti za zimu. Također nema poseban značaj temperatura hrane. Neki ljudi vole rashlađeni kavijar, koriste ga za sendviče, lisnate salate. Ali možete je jesti i toplo, poslužiti uz kašu, kuvanu testeninu i druge priloge.

Kako kuhati kavijar od gljiva meda sa šargarepom i lukom

Najjednostavniji i jednostavan recept kavijar od medonosnih gljiva, koji se može konzumirati odmah ili koristiti za pripremu zimnice.

Sastojci

500 g kuhanih gljiva meda;

200 ml ulja;

2 glavice luka;

2 šargarepe;

1 tbsp. l. ocat;

Sol, biber.

Priprema

1. Uzmite veliki tiganj, u njega ulijte 30 ml ulja i stavite na vatru.

2. Dodajte luk, isečen na kolutove, i počnite da ga pržite.

3. Nakon par minuta dodati šargarepu i takođe pržiti. Čim povrće malo porumeni skloniti sa vatre i prebaciti u činiju.

4. U tiganj sipajte 70 ml ulja, zagrejte ga i pržite kuvane pečurke oko pet minuta, pojačavajući vatru.

5. Povrće i pečurke sameljite u mašini za mlevenje mesa. Koristi mrežu sa ćelijama srednje veličine.

6. Preostalo ulje sipajte u šerpu ili šerpu i stavite na vatru.

7. Premažite mješavinom gljiva, začinite začinima po ukusu i dinstajte pod poklopcem četvrt sata.

8. Ako će se kavijar odmah potrošiti, onda nemojte dodavati sirće. Ako je jelo pripremljeno za zimu, dodajte žlicu esencije i dobro promiješajte.

9. Kuvajte preparat sa sirćetom nekoliko minuta, kavijar od pečuraka stavite u sterilne tegle i zatvorite. Radni predmet treba čuvati samo u njemu hladno mesto. Prikladan je frižider ili dobar podrum u kojem temperatura ne prelazi 10 °C.

Kako skuhati kavijar od medonosnih gljiva sa paradajzom

Recept za kavijar od gljiva od svježih pečuraka bogatog okusa paradajza. Ako ne volite bijeli luk, možete smanjiti količinu ili ga izbaciti.

Sastojci

1,5 kg pečuraka;

3 čena belog luka;

1 šargarepa;

3 zrela paradajza;

1 luk;

180 g putera;

Priprema

1. Pečurke skuvajte dok ne omekšaju u slanoj vodi. Pečurke stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.

2. Na tiganju propržite luk i šargarepu.

3. Dodati pečurke, pržiti zajedno na maksimalnoj vatri.

4. Paradajz sameljite blenderom ili ga jednostavno izrendajte, ali u ovom slučaju je bolje da skinete koru.

5. Pečurke i povrće prelijte mešavinom rendanog paradajza, dinstajte dok sok ne ispari do pola.

6. Kuvano povrće sa medovitim pečurkama propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

7. Smjesu začiniti preostalim uljem i začinima, dodati bijeli luk i dinstati još pet minuta. Ako se ispostavi da je kavijar tečan, tada morate ispariti višak vlage na jakoj vatri, ukloniti poklopac.

Kako kuhati kavijar od gljiva meda sa zelenim lukom i sirćetom

Recept za pikantan i vrlo aromatičan kavijar od medonosnih gljiva. Koristi se i luk i zeleni luk, a u receptu se koristi stono sirće.

Sastojci

1 luk;

1 veza zelenog luka;

100 ml ulja;

400 g kuhanih pečuraka;

2 kašike sirćeta;

Priprema

1. Skuvane pečurke propržite na ulju do zlatno smeđe boje, izvadite iz tiganja i nakon hlađenja isjeckajte. Možete ga samljeti u mašini za mljevenje mesa ili samljeti blenderom.

2. U tiganj dodati još ulja, dodati seckani luk i pržiti dok ne omekša.

3. Sitno nasjeckajte zeleni luk, dodati u luk povrće, kuvati pola minuta.

4. Luk prelijte sirćetom.

5. Dodajte upletene pečurke. Začinite po ukusu solju i biberom, možete koristiti različite začine.

6. Kavijar pržite par minuta na laganoj vatri, poslužite hladan ili vruć.

Kako pripremiti kavijar od medonosnih gljiva sa patlidžanima

Odličan način pripreme kavijara od medonosnih gljiva tako da ga dobijete puno. Patlidžani su po ukusu vrlo slični gljivama;

Sastojci

1 kg gljiva;

1 kg patlidžana;

100 g peršuna;

4 čena belog luka;

3 glavice luka;

1 tbsp. l. sirće 9%;

Začini, ulje.

Priprema

1. Pečurke kuvajte četvrt sata, pa ih sitno iseckajte, stavite u tiganj i malo propržite.

2. Patlidžane je potrebno iseći na komade prilagođena veličina, potopiti u slanu vodu, pržiti u delovima u tiganju.

3. Nakon patlidžana u tiganj dodati malo ulja, dodati seckani crni luk i takođe lagano propržiti.

4. Sve sastojke prženog kavijara treba uvrtati kroz mašinu za mlevenje mesa i vratiti u tiganj.

5. Posolite, pobiberite, zalijte sa još malo ulja i začinite belim lukom. Zdrobljenu masu pržite nekoliko minuta, dovodeći je do željenog ukusa.

6. Sipajte seckani peršun, uzimajte dosta, kuvajte još par minuta. Možete koristiti ne samo peršun, već i kopar i bosiljak.

7. Kavijar poslužite uz crni kruh i njime punite tartlete.

Kako pripremiti kavijar od medonosnih gljiva sa jetrom

Varijanta vrlo aromatičnog kavijara ili paštete, jelo možete nazvati kako god želite. U svakom slučaju, ispast će nevjerovatno ukusno i ekonomično.

Sastojci

400 g jetre;

200 g crnog luka;

200 g šargarepe;

400 g kuhanih šampinjona;

100 ml biljnog ulja;

0,2 štapića putera

Priprema

1. Šargarepu i luk narežite na krupnije komade, u veću šerpu sipajte polovinu biljnog ulja, zagrejte i pržite povrće dok ne porumeni na maksimalnoj vatri.

2. Jetru oprati, iseći na komade, dodati povrću, brzo promešati, preliti čašom ključale vode, poklopiti i dinstati 15-2o minuta. Komadi treba da se kuvaju iznutra, ali da se ne osuše. Čim ichor nestane, možete isključiti vatru, iznutrice će biti gotove.

3. U drugom delu biljnog ulja propržite kuvane pečurke.

4. Povrće sa jetrom i šampinjonima sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa i stavite u šerpu.

5. Dodajte začine po svom ukusu: posolite, dodajte bilo koju vrstu bibera, možete dodati beli luk, začinsko bilje.

6. Sve izmešati i zagrevati na šporetu desetak minuta.

7. Dodajte puter narezan na komadiće. Učiniće ukus kavijara mekšim i delikatnijim. Mešati dok se ne otopi, skloniti sa vatre. Kavijar od jetre možete konzumirati odmah, servirati uz priloge ili ohladiti i koristiti za sendviče.

Kako pripremiti kavijar od medonosnih gljiva za zimu sa sirćetom

Recept za divnu pripremu za zimnicu. Prije pripreme kavijara od gljiva, dobro ih isperite, možete ih prethodno prokuhati.

Sastojci

1 kg gljiva;

1 tbsp. l. sol;

250 g šargarepe i luka;

0,5 tsp. sirćetna esencija;

5 čena belog luka;

Allspice;

70 ml ulja.

Priprema

1. Pečurke skuvajte u slanoj vodi, ocedite svu tečnost.

2. Luk nasjeckajte, stavite na zagrijano ulje i pržite par minuta. Dodajte naribanu šargarepu, povrće omekšajte i malo propržite.

3. Sada možete dodati pečurke, sve zajedno kuvati još desetak minuta.

4. Uvrnuti kroz mašinu za mlevenje mesa, ponovo staviti u tiganj ili šerpu, začiniti začinima, dodati beli luk, preliti sa 200 ml vode.

5. Stavite na šporet i kuvajte kavijar četvrt sata.

6. Pet minuta prije kraja dodajte sirće. Dobro promešati.

7. Stavite kavijar u sterilne tegle, zavrnite i ohladite kavijar ispod ćebe naopačke. Čuvati na hladnom.

Kako skuvati kavijar od gljiva meda sa paprikom

Ovaj kavijar od gljiva meda odlikuje se ne samo okusom, već i izgled. Koristite samo zrele i crvene paprike kako bi zaista izgledalo dobro.

Sastojci

500 g kuhanih šampinjona;

100 g crnog luka;

200 g bibera;

2 čena belog luka;

1 tsp. ocat;

120 ml ulja.

Priprema

1. Luk narežite na kockice i pržite na pola ulja par minuta.

2. Luku dodajte medene pečurke, pržite dok povrće ne bude spremno.

3. Masu umutiti kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa dva čena belog luka.

4. Paprike izvadimo iz jezgri, isečemo ih prvo na tanke trakice, pa poprečno. Potrebne su nam male kocke, veličina ne bi trebala prelaziti grašak.

5. U tiganj sipajte preostalo ulje, dodajte biber, pržite dok ne omekša.

6. Dodajte upleteni kavijar sa pečurkama, posolite i pobiberite, dinstajte još desetak minuta. Videćemo da li je spremno.

7. Ako treba da uvijete kavijar za zimu, dodajte sirće i stavite kipuću masu u tegle.

8. Ako se kavijar sprema samo tako, isključite ga, dodajte bilo koje začinsko bilje, možete dodati svježi bijeli luk, promiješati i ohladiti.

Kavijar od medonosnih gljiva - korisni savjeti i trikove

Kavijar od gljiva med treba da ima aromu pečuraka. Stoga jelo ne treba puniti veliki broj aromatični začini i vrlo aromatično bilje, kao što su cilantro ili bosiljak.

Ako u kavijaru ima puno povrća, tada će se izgubiti okus medonosnih gljiva. U tom slučaju možete dodati nasjeckane kockice šampinjona ili granuliranu čorbu za okus, samo zapamtite da je jako slan.

Pečurke sadrže mnogo vode. Stoga ih nakon kuhanja treba ostaviti u cjedilu, dobro ocijediti prije prženja i staviti samo u vrelo ulje.

Kavijaru se obično dodaje puno biljnog ulja. Koristi se za prženje i dinstanje. Ali uvijek možete koristiti neke puter, ako radni komad nije predviđen za dugotrajno skladištenje.

Kavijar od gljiva može se ne samo konzervirati, već i zamrznuti. Da biste to učinili, posuda se polaže u male posude ili plastične čaše i stavlja u zamrzivač. Metoda je zgodna jer vam omogućava da uklonite ili smanjite količinu octa.

Takođe saznajte...

• Da bi dijete postalo jako i spretno, potrebno mu je ovo
• Kako izgledati 10 godina mlađe od svojih godina
• Kako se riješiti izraznih linija
• Kako ukloniti celulit zauvek
• Kako brzo smršati bez dijete i fitnesa

Za pripremu kavijara od medonosnih gljiva za zimu nije potrebno uzimati odabrane gljive. Sve podstandardne, polomljene, zarasle će otići. Ponekad mariniram kapice, a kavijar pravim samo od krakova. Ukusna užina se može napraviti po nekoliko recepata, sa šargarepom, lukom i belim lukom.

Pripremaju se sa ili bez sirćeta, prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa do konzistencije pirea ili konzerviraju u malim komadima. U svakom slučaju, kada otvorite teglu kavijara, reći ćete: Toliko je ukusno da ćete prste polizati.

Kavijar od gljiva meda za zimu sa šargarepom i lukom - recept je za umrijeti

Kuvaćemo od prethodno kuvanih pečuraka. Obratite pažnju na recept ako zimi želite da napravite porciju novog kavijara, a u posudama zamrzivača čekaju smrznute gljive. Odmrznite i kuhajte, okus će biti jednako dobar.

uzmi:

• Kuhane pečurke - litarska tegla.
• Velika šargarepa.
• Sijalica.
• Suncokretovo ulje – 150 ml. (možda će biti potrebno dodati).
• Ren belog luka.
• Sol, mljeveni biber.

Recept sa fotografijama korak po korak

Pečurke sortirati, mlade ostaviti za kiseljenje. Odabrane nogice i obrasle pečurke operite.

Stavite u šerpu, napunite vodom. Kuvajte 40 minuta. Odbrojite vrijeme nakon ključanja.

Ocijedite u cjedilu, uklonite višak tečnosti.

Ogulite luk, šargarepu, beli luk. Luk nasjeckajte na sitne kockice.

Naribajte šargarepu sa strugotinama.

Pržite, stavljajući ih jednu po jednu u tiganj.

Skuvane i ohlađene pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ne sječem ga previše sitno, pa ga obrađujem samo jednom. Ako želite da ga isječete u pulpu, ponovite postupak. Uz uobičajenu mašinu za mljevenje mesa, koriste blender, procesor hrane i druge uređaje.

U tiganj sa povrćem dodajte mlevene pečurke. Dodajte još ulja, soli i crnog bibera. Temeljno izmiješajte sadržaj. Pazite da ima dovoljno ulja tokom prženja. Po potrebi dopunite.

Nastavite pržiti smjesu 30 minuta. U isto vrijeme pošaljite tegle na sterilizaciju.

Kada je kavijar skoro gotov, zgnječite češanj belog luka u predjelo. Kuvajte posljednje 2-3 minute. Isključite vatru i smjesu prebacite u tegle. Na vrh premažite kašikom kalciniranog ulja.

Da biste osigurali sigurnost, preporučujem sterilizaciju tegli. Mada ovaj proces, pod uslovom da se čuva u dovoljno hladnoj prostoriji, možete ga preskočiti. Tegle obradite u vodenom kupatilu. Za posude od pola litre, trajanje sterilizacije je 10-15 minuta.

Recept za kavijar od gljiva sa belim lukom od medonosnih gljiva

Kao i u prethodnom receptu, napravite domaću grickalicu od otpadnih gljiva i bataka. Nije dovoljno, dodajte bilo koje druge divlje gljive.

trebat će vam:

• Pečurke - 4 litre.
• Češanj belog luka – 4 kom.
• Veliki luk.
• Biljno ulje – 100 ml.
• Biber, sol.

i ostaće još 200 grama da probate da uživate upravo sada.

1. Očistite pečurke od ostataka, sortirajte ih i isperite u tekućoj vodi. Ocijedite tečnost, stavite u šerpu i napunite svježom vodom.
2. Kuvajte 20-30 minuta uz malo soli.
3. Ponovo ocijedite tečnost. Sameljite bilo kojim na pristupačan način u kavijaru.
4. Luk nasjeckajte i stavite u tiganj dok ne omekša.
5. Dodajte mješavinu gljiva. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta.
6. Kada primetite da je višak vlage ispario, posolite po ukusu i pospite biberom. Dodati protisnuti beli luk.
7. Promiješajte smjesu i dinstajte samo nekoliko minuta. Stavite u tegle i odozgo prelijte kašikom prokuvanog ulja radi boljeg očuvanja.
8. Zavrnite poklopce. Stavi u ostavu, podrum.

Kako pripremiti kavijar od medonosnih gljiva sa sirćetom i senfom

Ovaj preparat će se svidjeti ljubiteljima slanih grickalica. Zahvaljujući dodatku sirćeta i senfa, tegle dobro stoje u stanim uslovima i ne kvare se.

trebat će vam:

• Šumske gljive - kilogram.
• Limunska kiselina - mala kašika.
• Senf - ista količina.
• Stono sirće – 100 ml.
• Voda - čaša.
• Rafinisano suncokretovo ulje – 100 ml.
• Sol - velika kašika.
• Mljevena paprika - prstohvat.

Kako pripremiti kavijar:

1. Pečurke sortirajte i očistite. Prokuvati tako što u vodu dodate malo soli i limunsku kiselinu.
2. Koristite cjedilo da uklonite višak tekućine.
3. Isjeckajte do željene konzistencije pomoću blendera ili mljevenja mesa.
4. Dodajte senf, prelijte sirćetom, biberom. Probajte posolite i po želji dodajte još soli.
5. Napunite tegle kavijarom. Konzervacija mora biti sterilizirana. Tegle od 0,5 litara obradite 10-15 minuta. Zamotajte ga odmah.

Video recept za ukusnu igru ​​gljiva

Recept za domaći kavijar od gljiva. Sretno sa vašim zalascima sunca!

Sa dolaskom jeseni počinje sezona gljiva. Neki hobisti se raduju ovom periodu. Svi vole pečurke. Branje gljiva je zadovoljstvo, prilika za uživanje na svježem šumskom zraku, dobroj šetnji.

Priroda je dala čovečanstvu veliki broj vrste i podvrste gljiva, ali se posebno izdvajaju iz cijele sorte - medonosne gljive. Ove gljive se ne samo vole sakupljati. Lijepog izgleda kombiniraju odličan ukus i korisna svojstva. Pečurke su veoma popularne među kuvarima.

Broj jela koja se mogu pripremiti od medonosnih gljiva se ne može prebrojati. Kavijar od gljiva je veoma tražen među ljubiteljima jela od gljiva.

Svi vole kavijar od gljiva meda. Mogu ga jesti ljudi na dijeti tokom vjerskih postova. Ljubitelji hrane takođe neće odbiti ovo jelo. U većini slučajeva ovo predjelo se priprema u rezervi. Za pripremu kavijara od gljiva meda za zimu možete koristiti predložene recepte za kuhanje.

1. Sve gljive se moraju dobro oprati prije upotrebe. Kod gljiva meda ovaj postupak se mora provesti posebno pažljivo. U većini slučajeva rastu na drveću prilikom branja gljiva, komadići kore i razni šumski ostaci završe u korpi. Za površno ispiranje sirove pečurke Može doći do incidenta sa gotovim jelom. Dok jedete, zrnca pijeska će vam škripati na zubima i naići će na sitne komadiće kore.
2. Poželjno je pripremiti kavijar od medonosnih gljiva u nepročišćenom suncokretovom ulju. Originalni proizvod bit će aromatičniji i ukusniji.
3. Stakleno posuđe Posuda u kojoj će se čuvati gljive mora biti podvrgnuta obaveznoj sterilizaciji.
4. Preporučuje se pažljivo umotati vruće konzervirane staklenke kavijara od gljiva u toplu, debelu tkaninu ili tanko ćebe i držati na toplom dok se potpuno ne ohlade. Koristeći ovu metodu, gotovi proizvodi od gljiva prolaze dvostruku sterilizaciju.
5. Grickalice od gljiva u konzervi čuvaju se samo na mjestima sa niskim temperaturama. U frižideru ili podrumu.

Najlakši način za pripremu kavijara od medonosnih gljiva

Ova metoda je za one koji više vole da ne provode puno vremena za štednjakom, ali zaista vole kavijar od gljiva.

Ovaj recept se može nazvati klasičnim. Minimum sastojaka. Same pečurke nemaju jak ukus, pa ćemo kavijaru dodati aromu pomoću luka i šargarepe. Nećemo koristiti sirće, tako da će radni komad zahtijevati sterilizaciju.

• 3 kg pečuraka
• 200 ml biljnog ulja
• 5 kom. luk

Kuvanje prema jednostavan recept ne zahtijeva veliko znanje i vještine:

1. Oguljene i dobro oprane šampinjone stavljaju se u emajliran tiganj sa kipućom posoljenom vodom.
2. Nakon pola sata, juha od gljiva se ocijedi kroz cjedilo, pečurke se operu čista voda.
3. Pečurke moraju neko vrijeme stajati u cjedilu kako bi se voda dobro ocijedila.
4. Uvijati kroz mašinu za mljevenje mesa na najfiniji mrežici podjela.
5. Luk se oguli, iseče na kockice i melje kroz mašinu za mlevenje mesa.
6. Sastojci se sjedine, pomiješaju, posole i stave u tiganj sa kipućim biljnim uljem.
7. Pržite dok vlaga ne ispari. Masa treba da bude suva, ali ne pregorela. Da biste to učinili, povremeno miješajte sastav tokom prženja.
8. Nakon pola sata, gotov kavijar se stavlja u staklene tegle, zatvara se pod gvozdenim poklopcima i nakon hlađenja odlaže na hladno mesto.

Kavijar od gljiva meda sa šargarepom

Kavijar od gljiva meda za zimu sa šargarepom

Kavijar od gljiva od medonosnih gljiva sa šargarepom veoma je ukusan u snježnoj zimskoj sezoni. Sendvič s takvim kavijarom podsjetit će vas na tople sunčane dane rane jeseni. Ovaj recept je iznenađenje. Šargarepa dodana pečurkama savršeno će naglasiti ukus gljiva.

Ovaj recept se može nazvati klasičnim. Minimum sastojaka. Same pečurke nemaju jak ukus, pa ćemo kavijaru dodati aromu pomoću luka i šargarepe. Nećemo koristiti sirće, tako da će radni komad zahtijevati sterilizaciju.

• Pečurke 2 kg kuvane
• Luk 0,5 kg.
• Šargarepa 0,5 kg.
• Suncokretovo ulje 200 ml.
• Stono sirće 9% 80 ml.
• Crna mljeveni biber
• Lovorov list 5 kom.
• Crni biber u zrnu 7 kom.

Radni nalog:

1. Obrađene i oprane pečurke se kuvaju u slanoj vodi oko pola sata.
2. Kuvane pečurke ocijedite kroz cjedilo. Nakon hlađenja samljeti mašinom za mlevenje mesa.
3. Oguljeni luk se sitno nasjecka i prži na suncokretovom ulju dok ne posvijetli braon.
4. pripremljena šargarepa se nariba na krupno, pomeša sa prženim lukom i pirja još desetak minuta.
5. Povrće i pečurke sjediniti i dobro promešati. Smjesa se posoli, popapri, doda se lovor i biber u zrnu.
6. Uzmite tepsiju, prelijte je uljem i stavite smjesu od pečuraka. Pleh se stavi u dobro zagrejanu rernu. Kavijar se dinsta oko dva sata.
7. Petnaest minuta prije kraja dinstanja u smjesu se dodaje sirće i sve se dobro promiješa.
8. Na kraju dinstanja pleh treba odmah izvaditi iz rerne. Vrući kavijar od medonosnih gljiva stavlja se u sterilizirane staklenke i odmah se uvija.
9. Nakon hlađenja, gotove konzerve odmah odložite na hladno mjesto. Za dugotrajno skladištenje.

Kavijar od gljiva meda sa belim lukom

Za one koji vole kuhati, kuhanje kavijara od gljiva će izgledati kao ugodna zabava.

Ovaj recept se može nazvati klasičnim. Minimum sastojaka. Same pečurke nemaju jak ukus, pa ćemo kavijaru dodati aromu pomoću luka i šargarepe. Nećemo koristiti sirće, tako da će radni komad zahtijevati sterilizaciju.

• Svježe pečurke 1 kg
• Crni luk 0,25 kg
• Beli luk 3 čena
• Suncokretovo ulje

Kavijar od medonosnih gljiva sa belim lukom za zimu priprema se na sledeći način:

1. Oguljene i oprane pečurke se kuvaju oko pola sata.
2. Ocijedite kroz cjedilo i isperite čistom vodom. Dobro se dreniraju.
3. Luk se oljušti, isječe na nekoliko komada i samlje u sjeckalici dok ne postane glatka i tečna.
4. Kuhane gljive se pomiješaju sa smjesom od luka i prže se dok se sva vlaga ne pusti.
5. Pržena, malo ohlađena mješavina gljiva se melje kroz mlin za meso.
6. Samljevena smjesa se ponovo prži, a u to vrijeme se dodaje bijeli luk procijeđen kroz zgnječenje.
7. Nakon deset minuta prženja, vatra je ugašena, spremna jelo od pečuraka staviti u tegle i zarolati.
8. Nakon što se kavijar od gljiva iz konzerve ohladi, tegle se vade na hladno.

Kavijar od gljiva meda sa paradajzom za zimu

Ljubitelji ukusne hrane kažu da je ovo predjelo od gljiva, pripremljeno za zimu, jedno od najukusnijih jela od medonosnih gljiva. Nema sumnje, tako je.

Ovaj recept se može nazvati klasičnim. Minimum sastojaka. Same pečurke nemaju jak ukus, pa ćemo kavijaru dodati aromu pomoću luka i šargarepe. Nećemo koristiti sirće, tako da će radni komad zahtijevati sterilizaciju.

• 1 kg kuvanih pečuraka
• 1 kg odabranog luka
• 1 kg zrelog paradajza
• 200 ml biljnog ulja
• 1,5 tbsp. kašike soli
• 1 tbsp. kašika šećera
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera
• 1 kašičica provansalskog bilja
• 3 kom. lovorov list
• 5 kom. piment grašak

radimo ovo:

1. Nakon sortiranja i dobrog pranja, šampinjoni se skuvaju u slanoj vodi, ocijede kroz cjedilo i ocijede.
2. Paradajz se prelije kipućom vodom kako bi se kožica lakše skidala. Pelat se iseče na komade.
3. Luk se oguli, opere, iseče na nekoliko komada i zajedno sa paradajzom propušta kroz mašinu za mlevenje mesa.
4. Kuhane pečurke dvaput se uvijaju pomoću mljevenja mesa.
5. Mljevene šampinjone se pomiješaju sa pripremljenim povrćem. Smjesa se stavi u duboku šerpu.
6. ulijeva se biljno ulje, dodaju se so i šećer. Cela masa se dobro izmeša i stavi na vatru.
7. Smjesa se krčka pod zatvorenim poklopcem trideset do četrdeset minuta na laganoj vatri.
8. Dodaju se začini, lovorov list i piment. Nakon dodavanja začina, masu treba dinstati oko pola sata uz stalno mešanje lopaticom da ne zagori.
9. Gotovi kavijar od gljiva meda stavlja se u steriliziranu posudu i valja pod željeznim poklopcima. Vruće limenke se mogu umotati u toplu krpu.
10. Kada se gotov proizvod dugo drži vrućim u vakuumu, dolazi do dvostruke sterilizacije. Nakon konačnog hlađenja, obradak se iznosi na hladno.

Kavijar od gljiva meda za zimu sa kupusom

Zimi telu uvek nedostaju vitamini. Recept za pripremu kavijara od gljiva sa kupusom u potpunosti će riješiti ovaj problem. Prisutan u kupusu ogromna količina korisne supstance neophodno za osobu.

Ovaj recept se može nazvati klasičnim. Minimum sastojaka. Same pečurke nemaju jak ukus, pa ćemo kavijaru dodati aromu pomoću luka i šargarepe. Nećemo koristiti sirće, tako da će radni komad zahtijevati sterilizaciju.

• 2,5 kg kuvanih pečuraka
• 1 kg pripremljenog seckanog kupusa
• 0,5 kg luka
• 0,5 kg slatke paprike
• 1 tbsp. kašika sirćeta
• 1,5 tbsp. kašika šećera
• Začini, ulje

Način kuhanja:

1. Pečurke se pripremaju na uobičajen način. Ogule se, operu, kuvaju u posoljenoj vodi, ocede kroz cediljku i propuste kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Kupus se sjecka na tanke trakice. Prelijte kipućom vodom i ostavite dvadesetak minuta.
3. Luk se isječe na kockice i prži u tiganju na ulju dok ne porumeni.
4. Šargarepa se izmrvi na rende za piletinu i doda se prženom luku. Povrće se prži u ovoj smesi još desetak minuta.
5. U mješavinu povrća dodaju se tanko narezane paprike i prže se još desetak minuta.
6. Kupus se oslobodi od vode i prži na ulju petnaestak minuta.
7. Svo prerađeno povrće se propušta kroz mlin za meso i pomeša sa mlevenim pečurkama.
8. Gotovu masu stavite u šerpu i pirjajte sa solju i šećerom dvadesetak minuta.
9. Nakon dinstanja dvadesetak minuta dodajte sirće, sve potrebne začine i pola čaše vode.
10. Sve se krčka na laganoj vatri još pola sata, uz stalno mešanje drvenom lopaticom da smesa ne zagori.
11. Ako je masa dobila tamnu nijansu, to znači da ju je napustila sva tekućina i kavijar od gljiva meda sa kupusom je spreman.
12. Gotova smjesa se skine sa vatre, a vruća smjesa se stavi u pripremljene sterilizirane tegle i zamota.
13. Ohlađena jela sa gotovih proizvoda Za zimu se odvoze na hladno mjesto.

Svako može koristiti ove predivno jednostavne metode pripreme kavijara od medonosnih gljiva za zimu i nakon toga uživati ​​u divnom, zdravom kavijaru od gljiva.