Biskvit sa kakaom. Biskvit "Čokolada u kipućoj vodi"

DomČokoladni biskvit

(vidi sliku) je jedan od najomiljenijih slatkih deserta za čaj. Zahvaljujući prozračnoj i poroznoj teksturi, proizvod se jednostavno topi u ustima, zbog čega ga je tako teško odbiti. Možete pripremiti ne samo jednostavan klasični biskvit, već i sa dodatkom razna punjenja

u obliku slastičarske kreme (krema, pavlaka, puter, mascarpone, skuta, šlag, limun, proteini, karamela, sladoled, čokoladni ganaš, jogurt, tartuf). Osim toga, čokoladna peciva se mogu natopiti likerom, konjakom, mousseom, medom, vanilom, sufleom, beze, čokoladom, želeom, sirupom od mente, kondenzovanim mlijekom, kakao prahom. Vrh biskvita može biti ukrašen ne samo mastikom ili glazurom, već i voćem (banane, breskve, narandže, jabuke), kao i bobičastim voćem (trešnje, jagode, maline, trešnje). Osim kreme, čokoladni biskvit odlično ide uz proizvode kao što su suhe šljive, orasi

, kokosove pahuljice, suvo grožđe, bademi.

Compound

• Čokoladni biskvit obavezno sadrži sledeće sastojke:
• vrhunsko brašno;
• kakao prah;
• granulirani šećer;

jaja.

Kalorični sadržaj ovog proizvoda je prilično visok, tako da ga ne biste trebali zloupotrebljavati kako ne biste dobili višak kilograma.

Prema važećem GOST-u, čokoladni biskvit mora ispunjavati sljedeće tehničke zahtjeve:

Koristi i štete

Čokoladni biskvit nije posebno koristan, jer se smatra visokokaloričnim proizvodom, a to zauzvrat utječe ne samo na figuru, već i na srce. Mnoge majke postavljaju pitanje: “Da li je moguće uz čokoladni keks?» dojenje Ljekari ne preporučuju korištenje ovog lijeka proizvod od brašna dojilje, kako ne bi naštetili zdravlju bebe, jer to može uzrokovati alergijska reakcija

za novi proizvod.

Šta umeš da kuvaš?

Sa čokoladnim keksima možete napraviti razne deserte. Obično se biskvit prave u obliku slojeva kolača, koji su veoma prozračni i porozni, a zatim se natapaju raznim kremama za pecivo, dajući desertu bogatu aromu i neverovatan ukus..

Osim toga, čokoladni biskvit je pogodan za pravljenje popularnih kolača od sira i kolačića

Napravite čokoladni biskvit kod kuće prilično je jednostavno. Glavna stvar je slijediti recept za kuhanje korak po korak, a onda će sve sigurno uspjeti.

Ispod je video o tome kako napraviti čokoladnu tortu od šifona.

Neki kuhari pripremaju i dijetalne kekse. Zove se tako jer ne sadrži brašno, već samo jaja, suhe kajsije, sodu i malo crne čokolade.

Gotovi biskvit ispada vrlo ukusan, pahuljast, nježan i može se poslužiti kao desert za čaj na svečanom stolu.

Čokoladna torta nije samo poslastica za one koji vole slatko. Vrlo je teško odbiti ovu poslasticu, pogotovo ako se priprema kod kuće.

Desert je svjež, prirodan i izvanredne arome. Vrijeme je da to uradite!

Čokoladni biskvit - opšti principi pripreme

Možete pripremiti testo za biskvit na različite načine, ali uvijek ima kakaa u njemu. To je prah koji daje ukus čokolade. Što je bolji kvalitet aditiva, to je bolji kolač.

Preporučljivo je da koristite mikser za umesenje testa za biskvit. Teško je umutiti tijesto pjenjačom do pahuljaste pjene, potrebno je puno vremena i truda.

Preporučljivo je koristiti kalup za tortu sa oprugama. Važno je da dno obložite pergamentom, inače bi se torta mogla zalijepiti. Dovoljno je premazati stranice kalupa tankim slojem ulja, ako je potrebno, mogu se odvojiti nožem.

Keksi se peku na temperaturi od 170-180°C. Što je kolač veći, temperatura treba da bude niža. Vrijeme se bira pojedinačno. Većina na pravi način Spremnost utvrdite tako što ćete kolač probušiti čačkalicom, a zatim je dodirnuti. Udlaga treba da ostane suva.

Krema u čokoladnoj torti može biti bilo koja, i po sastojcima i po ukusu. Važno je zapamtiti jedno pravilo - podmazuju se samo ohlađeni kolači. Idealno bi bilo da biskvit odstoji najmanje 10 sati.

Čokoladni biskvit sa pavlakom

Ukusna verzija jednostavnog biskvita sa ukusom čokolade. Kremu je poželjno pripremiti od masne i guste pavlake da se ne cijedi sa kolača i da ih dobro natopi.

Sastojci

Brašno 0,12 kg;

1 tbsp. Sahara;

2 tbsp. l. kakao;

Jaja 4 komada;

0,5 kg kisele pavlake;

1 tbsp. šećer u prahu;

1 tsp. ripper;

40 g rendane čokolade.

Priprema

1. Odvojite belanca, stavite ih u činiju i stavite u frižider. Žumancima dodajte pola količine šećera, mutite mikserom oko pet minuta.

2. Izvadite bjelanjke, dodajte prstohvat soli i počnite mutiti. Masa će se brzo povećati i zgusnuti, počnite dodavati šećer u malim porcijama.

3. Sjedinite proteinsku masu sa žumancima, lagano promiješajte, pa uključite mikser na najmanju brzinu.

4. Posebno treba promiješati brašno i kakao, dodati im riper. Preporučljivo je sve to prosijati da se ne bi stvorile grudvice. Umutiti u umućena jaja.

5. Čokoladno testo sipati u kalup i peći. Ovo je gore detaljno opisano. Pustite da se ohladi.

6. Ohlađenu tortu prerežite na 2 sloja. Ako ste koristili kalup malog prečnika, možete napraviti tri.

7. Prašak pomešati sa pavlakom, premazati čokoladne torte.

8. Tortu pospite rendanom čokoladom i stavite u frižider da se stegne.

Čokoladni biskvit u kipućoj vodi

Recept za neobičan biskvit u kipućoj vodi za čokoladnu tortu. Kora za ovaj recept uvek ispadne mekana i porozna. Krema je napravljena od kondenzovanog mleka, ali možete napraviti bilo koju drugu opciju po vašem ukusu.

Sastojci

1 tsp. soda;

300 g brašna;

250 g šećera;

200 ml mlijeka;

4 kašike kakaa;

100 g putera;

200 g kipuće vode;

1,5 tsp. ripper.

Limenka kondenzovanog mleka, 100 g čokolade i 350 g putera za kremu.

Priprema

1. Uzmite dvije činije, jedna mora biti suva. U to sipajte brašno i prašak za pecivo, dodajte šećer i dodajte soda bikarbona, na kraju ubacimo kakao. Energično miješajte suhom kašikom da biste se riješili svih grudvica.

2. U drugu činiju razbiti jaja, umutiti minut, dodati mleko, umutiti još minut i uliti biljno ulje.

3. Sada sjedinite sastojke obe posude i mešajte dok ne postane glatko. Možete koristiti mikser i mutiti par minuta.

4. Uzmite čašu ključale vode, sipajte u testo i nastavite da mutite sve ovo vreme.

5. Pripremljenu masu sipati u kalup prečnika oko 23-25 ​​cm.

6. Pecite do kraja na 180. Možete koristiti spori šporet, ali će torta ispasti dosta visoka.

7. Dok se biskvit peče i hladi pripremite kremu. Omekšati puter, dobro umutiti, postepeno dodavati kondenzovano mleko Na samom kraju dodati otopljenu, ali ohlađenu čokoladu.

8. Ohlađeni biskvit od testa u kipućoj vodi prerezati poprečno na nekoliko slojeva i premazati kremom. Ukrasite po svom ukusu, možete ostaviti kako jeste ili posuti čokoladom, orasima, kokosovim listićima.

Čokoladni biskvit sa kefirom: ekonomična opcija

Zapravo, ovo je vrlo zgodan recept za koji možete koristiti ne samo kefir. Tijesto će ispasti od fermentisanog pečenog mlijeka ili jogurta, možete ga koristiti prirodni jogurt.

Sastojci

Dva jaja;

Standardna vreća za riper;

Čaša kefira;

1,3 šolje brašna;

2 kašike kakao praha;

160 g šećera.

Za kremu 1 limenka kondenzovanog mleka, možete uzeti čokoladu sa aromom, standardni štapić putera.

Priprema

1. Kefir prethodno izvadite i ostavite da odstoji.

2. Sipati šećer, dodati jaja u kefir. Možete odmah dodati kakao. Uzmite mikser i dobro umutite masu, najbolje najmanje pet minuta. Maksimalna brzina.

3. U tijesto dodati brašno i preliti ga riperom. Tucite minut.

4. Sipati u pleh ili u šolju za multivarke. Testo za biskvit šaljemo da se peče. Pustite da se ohladi.

5. Umutite puter sa kondenzovanim mlekom i stavite kremu u frižider. Možete mu dodati kakao ili otopljenu čokoladu, kao u jednom od gornjih recepata.

6. Ohlađeni biskvit prerežite na dva dela, premažite slojeve kremom.

Čokoladni biskvit “Pijana trešnja”

Varijanta šik čokoladnog biskvita sa višnjama mariniranim u konjaku. Mnogi su ga probali, ali da li su ga svi pripremili? Bobice se mogu koristiti svježe ili smrznute.

Sastojci

4 žlice. l. kakao;

0,2 kg brašna;

Šest jaja;

Šećer – 250 grama;

Pekarski ripper.

krema:

320 g kondenzovanog mleka;

100 ml konjaka;

Štapić putera;

300 g višanja.

Za glazuru: 120 g čokolade i 70 g putera.

Priprema

1. Višnjama izvadite sve koštice. Prelijte konjakom i ostavite da se marinira. Povremeno miješajte kako bi se bobice dobro natopile.

2. Za ovu tortu bolje je pripremiti visoki biskvit. Stoga koristimo kalup prečnika do 22 cm. Podmažite, pripremite, upalite rernu na 170 stepeni, ostavite da se zagreje.

3. Napravite običan biskvit. Bjelanjke intenzivno umutiti sa pola šećera u čvrstu pjenu. Zatim umutite žumanca sa drugim dijelom šećera. Pomiješajte krupne sastojke i sve sjedinite. Peći dok ne bude gotovo, ohladiti.

4. Umutiti puter sa kondenzovanim mlekom. Za ovu tortu možete koristiti kremu od punomasne pavlake sa šećerom, ispada i ukusna.

5. Višnje ocijedite, ostavite konjak i sok.

6. Odrežite vrh biskvita, izvadite mrvicu unutra da napravite nešto poput činije. Dubina udubljenja je oko centimetar. Mrvicu izmrviti, dodati u kremu, ubaciti višnje i sve izmešati.

7. Pogače poprskajte konjakom i sokom.

8. Napunite posudu za biskvit napravljenu kremom, prekrijte gornjim slojem za tortu, koji služi kao poklopac.

9. Otopiti čokoladu sa puterom, preliti tortu glazurom.

Čokoladni biskvit sa Nutellom

Verzija vrlo jednostavne i brze čokoladne torte, koja se priprema od minimalnog skupa sastojaka. Nutella čokoladni namaz se koristi kao krema.

Sastojci

150 g brašna;

Tegla čokoladne paste;

25 g kakaa;

170 g šećera;

1 čaša slatkog čaja.

Priprema

1. Pomiješajte kakao i brašno, prosijte.

2. Jaja umutiti u čvrstu pjenu, postepeno dodavati šećer. Nastavite da mutite dok se sva zrna ne otope.

3. Dodati brašno i kakao, promešati. Ulijte tijesto u kalup, ispecite biskvit dok ne bude spreman.

4. Skuvati čaj, začiniti šećerom, ohladiti. Kolač je takođe potrebno ohladiti, pa iseći na dva dela.

5. Prolijte čaj na donji biskvit i namažite ga čokoladnom pastom.

6. Odozgo prekrijte drugim slojem torte, prelijte malo čaja i sačekajte malo dok se ne natopi.

7. Jednostavnu tortu premažite odozgo i sa strane pastom, možete posuti orasima.

Čokoladni biskvit "Oraščić"

Odličan recept za čokoladni biskvit sa orasima. Kolač ispada nevjerovatno ukusan i aromatičan, a vrlo jednostavan za pripremu.

Sastojci

4 kašike kakaa;

1 tbsp. brašno;

100 g oraha

Vreća običnog ripera;

1 tbsp. Sahara;

Za glazuru vam je potrebna čokoladica i 30 g kisele pavlake, za posipanje orasima još oko 100 grama.

Priprema

1. Orahe sitno nasjeckajte, pomiješajte sa brašnom, prosijanim kakaom i praškom za pecivo. Ostavljamo ga na neko vrijeme.

2. Stavite jaja u zdjelu; Zatim počinjemo sipati šećer, u otprilike 5-6 dodavanja.

3. Čim se šećer otopi, izvadite mikser i dodajte brašno i orahe. Testo promešati lopaticom i odmah prebaciti u kalup.

4. Stavite u rernu i pecite. Pustite da se ohladi.

5. Obavezno ispržite orahe za posipanje, isjeckajte ih na sitne komade ili naribajte.

6. Otopite čokoladu sa pavlakom, umjesto nje možete koristiti gustu pavlaku. Namastiti biskvit i po njemu posuti pečene orahe.

Biskvit će se sigurno dići i neće pasti ako u tijesto dodate malo sode ili praška za pecivo.

Kolače možete natopiti bilo kojom slatkom tekućinom: sirupom, čajem, kafom, razrijeđenim džemom. Ukus će biti bolji ako dodate malo konjaka. Nije preporučljivo koristiti svježe sokove;

Ako je krema pripremljena unapred, treba je čuvati u frižideru. Inače, ne samo da će curiti, već će se i brzo pokvariti.

Biskvit se može ispeći unapred, dobro se drži na hladnom nekoliko dana, ali namasti čokoladna torta kremu treba koristiti ne ranije od 24 sata prije predviđenog vremena upotrebe.

Dobro veče, juče smo slavili godišnjicu moje bake, mama je ispekla jednostavnu čokoladnu tortu. Recept sam našla na tvom video kanalu, a na web stranici ima potpuno objašnjenje. Radi udobnosti moje majke, odštampao sam ga. Ispalo je veoma ukusna torta, iako mu je trebalo dosta vremena da se pripremi. Mama se striktno pridržavala recepta prilikom pripreme, napunila ga čokoladnom glazurom i ukrasila cvjetićima od puter kreme sa natpisom „Za naše voljene“. Postoji i minus - požalili smo što smo napravili samo jednu jednostavnu čokoladnu tortu, jer je ona bila u centru pažnje na stolu, svaki gost je dobio po komad i svi su bili oduševljeni delikatnim ukusom i čokoladnom aromom torte. Hvala, od moje bake.
Što može biti ukusnije od čokolade, ovaj plemeniti okus s gorčinom cijene ne samo pravi gurmani, već i obični sladokusci. Svako ko piše recepte za jednostavne čokoladne kolače malo se vara. Kolač čiji je glavni sastojak čokolada ne može biti jednostavan. Svi procesi kuvanja moraju biti tako pedantni, jer se tijesto može napuniti kakaom u prahu i izgubiti prozračnost čokoladnog biskvita, krema se može istući i kremasta masa će se odvojiti, a čokoladna glazura može biti nedovoljno kuhana ili prokuhana i ganache na torti će biti tečan. Stoga pažljivo čitajte jednostavni receptičokoladne torte i pripremajte ih s oprezom. Draga Emma Isaakovna, mislim da će zahvaljujući vama ljubitelji čokolade odati počast svojim majkama i bakama, a oni će zauzvrat biti zahvalni na vašim savjetima i preporukama.
Zdravo Emma i Danielle. Recept za jednostavnu čokoladnu tortu od spužvastog tijesta pokazao se vrlo raznovrsnim. Pekla sam ga vec mnogo puta, trudim se da menjam kremu u zavisnosti od sloja kreme, nekada nema potrebe da natapam torte. Jako mi se sviđa krema, savršeno upotpunjuje ukus čokoladnih kolača i upotpunjuje ih. Kolač ispada mekan i umjereno vlažan. Hvala na ovom receptu.
Dobar dan, drage bake Ema i Danijela. Zahvaljujući vama, u svoju kolekciju recepata za praznične deserte i svakodnevne slatkiše upotpunila sam svoju kolekciju. Obožavam pečenje i dosta pažnje posvećujem ukrašavanju torti i kolača. Posebno mjesto Moja strast su čokoladne torte. Odavno me ne zanimaju jednostavni recepti, jer mislim da sam prešla na njih novi nivo u svom slastičarskom umijeću i želim naučiti moderne i složenije tehnike ukrašavanja i dekoracije slastica. Učim od Danielle, vidim koje alate koristi, kako vješto barata kremama i glazurama i kako se iz njenih ruku rađaju čokoladni ukrasni elementi. Pogledam video, zapišem nešto i naglasim nešto novo za sebe. Jer mislim da će ista torta, ali drugačije dekorisana, imati i drugačiji ukus. Danielle, hvala ti što si podijelila svoje vještine, divim se tvojim slatkim remek-djelima i uvijek se radujem nečemu zanimljivom.
Video kuvanje, prošla sam vaš sajt i iznenadila se, nikad nisam videla toliko peciva i slatkiša za svačiji ukus na jednom mestu. Možda jesam, ali tako je porodično i tako lijepo - samo s tobom. Siguran sam da ćete impresionirati ne samo svojim receptima, već i svojom karizmom. Prijatna i mudra Ema, prelepa i elegantna Danijela, Leonid je ozbiljan kao muškarac, ali u isto vreme tako strejt osoba. Vaša porodica odiše toplinom i dobrotom. Nemojte me kriviti, mislim da će se svi vaši obožavaoci složiti sa mnom. Uopste ne znam da kuvam, ovo je na krhkim zenskim ramenima moje zene, ali sam zapazio tvoju cokoladnu tortu, jednostavan recept - moja zena treba da se snadje, a ja i unuci nemam sumnje, visoko će cijeniti rezultat. Sa uv. Michael.

Jednostavno obožavam pečenje od čokolade i isprobala sam sve vaše jednostavne recepte za čokoladne torte. Ne znam kako da ukrasim, trudim se da tortu uglavnom prelijem glazurom ili posipam bademima ili kokosom. Pre neki dan sam odlučila da se okušam u originalnom receptu – Danielle’s Chocolate Cake, čak sam napravila i par kovitlaca. Ooh, baš sam luda za toliko čokolade, a orašasti okus u kolačima s najdelikatnijim čokoladnim mousseom ne može se opisati. On trenutno– ova prekrasna čokoladna torta, iako nije jednostavna, meni je na prvom mjestu. Ponovit ću to više puta. Hvala na čokoladama.

Zdravo, dragi moji prijatelji i drugovi!

Često me pitate za čokoladni biskvit i tražite da vam savjetujem koji je najbolji za određenu tortu.

Potrošio sam malo marketinško istraživanje kroz prostranstvo našeg interneta saznao da nema toliko dobrih recepata za čokoladni biskvit.

Imajući to na umu, odlučio sam prikupiti za vas u ovom članku tri moja najuspješnija čokoladna keksa, koji se razlikuju ne samo po ukusu i boji, već i po teksturi, i, naravno, po načinu pripreme.

Ne mogu ni reći koji od ovih keksa mi se više sviđa. Toliko su različite da bi ih trebalo SVE probati, #yashchiu :)

Biskvit br. 1. Sa čokoladom.

Mnogi od vas su već upoznati sa ovim receptom. Ovaj biskvit je najstariji i najuspećeniji čokoladni biskvit. Često vam ga preporučujem. Sebe unutra još jednom Ispekla sam ga bukvalno prije 2 dana. Toliko je bogat sam po sebi da ne zahtijeva, za razliku od vanilije, puno "dodatnih materijala". Dakle, zadnju tortu sam je jednostavno natopila sirupom i premazala mascarpone kremom. Ispalo je jednostavno briljantno.

Sada će njegov recept biti ovdje.

trebat će nam:

• crna čokolada, 55−60% - 140 gr.
• puter - 75 gr.
• jaja - 6 kom.
• šećer - 180 gr.
• brašno - 100 gr.
• skrob - 50 gr.
• prašak za pecivo - 16 gr.

Priprema:

Keks br. 2. U kipućoj vodi

Zahvaljujući dodatku kafe, ova vrsta čokoladnog biskvita ispada veoma bogatog ukusa i boje, ali u isto vreme neverovatno delikatna.

Sastojci:

• kakao prah - 85 gr.
• brašno - 200 gr.
• šećer - 225 gr.
• meki smeđi šećer - 200 gr.
• prašak za pecivo - 1 ½ kašičice.
• soda - 1 ½ kašičice.
• sol - ¾ kašičice.
• jaja, velika - 2 kom.
• kefir - 235 ml
• suncokretovo ulje – 120 ml
• ekstrakt vanile - 2 kašičice.
• kipuća voda - 235 ml
• instant kafa - 1 kašičica.

Priprema:

1. Zagrijte rernu na 180ºC. Podmažite kalup prečnika 23-24 cm, dno prekrijte pergamentom i ponovo namažite uljem.
2. U posudu miksera stavite sve suhe sastojke (osim kafe): kakao, brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Miješajte mikserom na maloj brzini 2 minute.
3. Instant kafu prelijte kipućom vodom i miješajte dok se ne otopi.
4. Zatim dodajte sve preostale tečne sastojke (zajedno sa vrućom kafom) i miješajte još 3 minute dok se ne formira homogena masa.
5. Sipajte tijesto u tepsiju i pecite 60 minuta ili dok ražanj ne izađe suh.
6. Gotov biskvit ohladite u plehu 5 minuta, a zatim ga okrenite na rešetku, uklonite papir i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
7. Nakon što se biskvit ohladi, odrežite osušeni vrh.

Klasični biskvit sa kakaom

Ovo je moj analog. Kada ste me pitali kako napraviti čokoladnu tortu od ovog biskvita od vanile, obično sam vam savjetovala da jednostavno zamijenite malo brašna kakaom. Ali u stvari, iz istog kursa i dalje imam recept za čokoladni biskvit, koji se priprema malo drugačije.

Kažem ti.

Za ovaj čokoladni biskvit će nam trebati:

• puter - 25 gr.
• jaja - 225 gr.
• šećer - 135 gr.
• sol - 1 gr.
• vanilin - na vrhu noža
• brašno - 50 gr.
• skrob - 50 gr.
• kakao - 25 gr.

Priprema:

1. Otopite puter i ostavite sa strane da se ohladi.
2. Zagrijte rernu na 150º. Dno tepsije prečnika 24 cm obložite papirom za pečenje.
3. U posebnoj posudi pomešajte brašno, skrob i kakao.
4. U posudu miksera stavite jaja, so, vanilin i umutite dok se ne pojavi pjena.
5. Zatim postepeno dodavajte šećer i nastavite da mutite dok ne nastane pahuljasta, lagana, ali ne baš gusta masa, 5-10 minuta.
   

   Na mojoj mašini od 500 W najviše šibam velike brzine oko 10 minuta.

6. U razmućena jaja prosijte brašno i kakao i lagano umiješajte metalnom šupljikavom ili silikonskom lopaticom preklapajući odozdo prema gore i od rubova prema sredini.
7. Par kašika čokoladnog testa odvojiti u činiju u kojoj smo imali brašno i pomešati sa ohlađenim puterom.
8. Ovu smjesu vratite u glavno tijesto i ponovo lagano miješajte dok ne postane glatko.
9. Smesu sipajte u pripremljen pleh i pecite u zagrejanoj rerni 35 minuta.
10. Gotov biskvit provjeravamo pritiskom prsta u sredinu torte: ako se nakon pritiskanja vrati biskvit, onda je biskvit gotov.
11. Izvadite biskvit i ostavite ga na rešetki dok se potpuno ne ohladi. Zatim nožem odvojite biskvit od stijenki kalupa i izvadite ga.

Ako planirate da isečete svoje čokoladni keksi na kolače je bolje ostaviti ih da se prethodno osuše nekoliko sati, umotane u prozirnu foliju.

A kako su se mnogi već počeli pitati koju kremu je najbolje odabrati za ove kekse, evo mog članka koji će vam pomoći. Moj favorit je sa mascarponeom.

I konačno, možete pogledati moje zadnji video video o pravljenju tijesta za čokoladni biskvit:

Sretno, ljubav i strpljenje.

Danas će biti recept za veoma ukusan praznični desert - čokoladu biskvit, ukrašen čokoladom i čokoladnim kremom. Odmah ću vam dati savjet: pripremu biskvita podijelite na dva dana. Ispecite biskvit prvi put, ostavite da odstoji i osuši. Drugi dan – priprema čokoladni krem, namakanje torti, sastavljanje i ukrašavanje torte. I plus vrijeme za namakanje već pripremljenog biskvita. za dugo vremena? Tesko? Pa, ne mogu reći da je brz, ali nije komplikovan i nije toliko radno intenzivan kao što se čini.

Ako prvi put pravite čokoladni biskvit, izaberite recept za biskvit koji nije najkompliciraniji. Uopšte ga nije potrebno peći prema tome klasičan recept, postoji jednostavnije rješenje - pripremite podlogu od spužva za tortu od tijesta uz dodatak praška za pecivo. To ni na koji način neće utjecati na okus, biskvit će ispasti visok, pahuljast, porozan, savršeno će biti zasićen sirupom i zadržati kremu. Međutim, čak i najjednostavniji biskvit zahtijeva poštivanje određenih pravila:

✍ Operite pribor za miješanje i obrišite ga.

✍ Prilikom odvajanja žumanca od bjelanjka ne dozvolite da kap žumanca uđe u bijelu masu.

✍ Dodavanje prstohvata soli pomoći će vam da brže umutite bjelanjke u gustu, pahuljastu pjenu.

✍ Obavezno prosijte brašno, najbolje dva ili tri puta, da ga obogatite kiseonikom i odvojite od nečistoća.

✍ ne otvarajte rernu prvih 20-25 minuta, ne pravite buku, pažljivo izvadite pleh za kekse i ne zalupite vratima rerne - keks može izgubiti volumen i slegati se kada se njime rukuje na ovaj način.

Nadam se da ćete zapamtiti ova jednostavna pravila, a moja detaljna korak po korak receptčokoladni biskvit će vam pomoći u pripremi ukusan desert za praznik. Za njega sam odabrala čokoladnu kremu, na osnovu puter sa dodatkom kondenzovanog mleka i kakao praha.

Za pravljenje čokoladnog biskvita trebaće vam:

• Vrhunsko pšenično brašno – 1 šolja;
• fini šećer - 1 šolja;
• jaja prosječne veličine– 6 komada;
• kakao prah - 30 g;
• fina sol - prstohvat;
• skrob - 2 kašike. l;
• otopljeni puter – 2 kašike. l;
• prašak za pecivo – 1,5 kašičice.

Čokoladna krema za biskvit, sastojci:

• Neslani puter – 200 g;
• kondenzovano mleko - 0,5 limenke;
• kakao prah - 2 kašike. l;
• šećer u prahu - 3 kašike. l;
• konjak, rakija ili liker (po želji) - 1 žlica. l.

za namakanje kolača– sirup od džema od breskve ili kajsije.

za dekoraciju torte– tamna čokolada.

Recept za čokoladni biskvit sa fotografijama, priprema korak po korak

Uzmite dve čiste, suve činije: jednu za žumanca, drugu za belance. Posude sa proteinima odmah stavljamo u frižider; Žumancima dodajte pola čaše finog šećera, ali ne odjednom, već u dijelovima, dodajući ih uz mućenje. Umutiti mikserom na maksimalnoj brzini da dobijete pahuljastu, homogenu masu skoro bele boje.

U ohlađene bjelanjke dodajte prstohvat sitne soli. Počinjemo tući na srednjoj brzini, dodajući malo po malo šećer (pola čaše). Mutite bjelanca sa šećerom, postepeno povećavajte brzinu miksera do maksimuma, umutite bjelanca dok ne postanu pahuljasta, gusta masa snježno bijele boje. Kada uklonite metlice, na površini proteinske mase ostat će oštri vrhovi, a ako posudu prevrnete, bjelanjci neće ispasti iz nje. Ovo je konzistentnost do koje morate da ih pobedite.

Dodati jednu ili dve kašike smese od žumanaca, pomešati belanca i žumanca.

Radimo to vrlo pažljivo i pažljivo, hvatajući odozdo prema gore i, takoreći, umotavajući ga prema unutra.

TO pšeničnog brašna izlijte skrob i prašak za pecivo, dva-tri puta prosijte. Dodajte kakao i ponovo prosijte. Postepeno dodajte smesu brašna u pahuljastu smesu od jaja i šećera. Lagano ga umiješajte odozdo prema gore kako bi mjehurići zraka ostali u testu za biskvit.

Prethodno otopite puter i sipajte ga sa strane u smesu za biskvit. Pažljivo ga miješamo pokretima prema gore.

Dno kalupa (22 cm) obložimo krugom nauljenog papira, zidove također premažem uljem. Sipajte testo za biskvit i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Biskvit će se peći 40-45 minuta, šibica ili iver će izaći suvi. Na fotografiji se vidi kako se keks dobro digao, skoro da je „pobegao“, čak i malo preko ivice pleha. Pečene ostavite u tepsiji pola sata, zatim ih izvadite, skinite papir sa dna i ohladite na rešetki. Ostavila sam preko noći, malo se osušila i jako dobro isjekla na tri sloja.

Za pripremu puter čokoladne kreme za čokoladni biskvit potrebno je uzeti dobar ukusan puter, neslan, po mogućnosti sa visok procenat sadržaj masti Umutiti mikserom, prvo bez šećera u prahu.

Kada puter postane elastičniji, počnite dodavati šećer u prahu (2 žlice), umutiti sve u pahuljastu, kremastu, gustu masu.

U tankom mlazu sipajte kondenzovano mleko, nastavljajući da mutite kremastu masu velikom brzinom.

Postepeno dodajte kakao prah pomešan sa kašikom šećera u prahu. Na kraju ulijte konjak (po želji). Boja kreme će biti svjetlija od slojeva torte za čokoladni biskvit, slojevi u gotovom desertu će biti jasno vidljivi.

Oštrim nožem sa tankom dugačkom oštricom isecite biskvit u krug i podelite ga na tri sloja. Pogodnije je koristiti nož sa zubima. Da biste napravili ukusan čokoladni biskvit, slojevi torte ne bi trebali biti suvi, već ih treba natopiti nekom vrstom slatkog sirupa. Koristila sam sirup od džema od breskve.

Premazati čokoladni biskvit slojem kreme. Koristite ravnu stranu noža da izravnate površinu. Ne zaboravite ostaviti malo kreme za ukrašavanje i premazivanje stranica torte.

Nakon završetka montaže, pomoću kulinarske lopatice ili noža sa širokom oštricom nanesite kremu na stranice i gornji dio kolača. Poravnajte dok ne postane glatko.

Možemo reći da je to sve, priprema čokoladnog biskvita je završena. Možete ga ukrasiti nakon što je desert bio u frižideru, dok su svi slojevi spojeni i natopljeni. Da se gornji sloj ne isuši, tortu sam posula slojem rendane čokolade i stavila u frižider preko noći. Ukrašena preostalom čokoladnom kremom: napravljena traka za glavu i sitni cvjetići.

Kolač je bolje rezati kada se ohladi, potreban vam je tanak, dugačak nož kako bi lako mogao prorezati sve slojeve torte.

Poprečni presjek jasno pokazuje slojeve i strukturu biskvita nakon namakanja: čokoladni biskvit je ispao teksturiran, lijep i vrlo ukusan!