Qish uchun karam bilan konservalangan qalampir. Pomidor sharbatida qishki tayyorgarlik. Sterilizatsiyasiz karam va sabzi bilan qish uchun to'ldirilgan qalampir

Bugun men oilamning sevimli taomlaridan birini pishiraman - karam bilan to'ldirilgan tuzlangan qalampir.

Bu gazak oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib va ​​ajoyib ko'rinadi bayram stoli.

Bu kuzatuvchilar uchun ilohiy in'om bo'ladi tez, shuningdek, agar xohlasangiz, bo'lishi mumkin qish uchun saqlash.

Ingredientlar ro'yxati:

• 2 kg. qizil bulg'or qalampiri (25-30 dona)

To'ldirish uchun:

• 1 bosh karam (1 kg.)
• 1 katta sabzi
• 1 qizil achchiq qalampir
• 1 bosh sarimsoq
• 1 choy qoshiq tuz
• 1/2 choy qoshiq maydalangan koriander
• 1/2 choy qoshiq maydalangan qalampir

Marinad uchun:

• 1 l. suv
• 200 gr. Sahara
• 200 ml. 6% sirka (yoki 140 ml. 9%)
• 100 gr. o'simlik yog'i
• 50 gr. tuz
• dafna yaprog'i
• ziravorlar

Hammayoqni to'ldirilgan tuzlangan qalampir - bosqichma-bosqich retsept:

Pishirishni boshlaymiz, avval qalampirni tayyorlaymiz.

Eng pishgan go'shtli qizil qalampirni, eng kichik hajmini tanlashga harakat qiling.

Qalampirning yuqori qismini poyasi bilan birga kesib oling va urug'larni olib tashlang.

Poyasini tashlang, yuqori qismini plomba bilan kesib oling.

Biz urug'lardan shu tarzda tayyorlangan qalampirni oqadigan suv ostida yuvamiz va ularni oqartirish uchun pechkaga boramiz.

Qalampirni qaynayotgan tuzsiz suvga botirib, 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Asosiysi, qalampir o'z shaklini, rangini saqlab qolishi va ayni paytda tiniq bo'lib qolishi uchun ularni haddan tashqari pishirmaslikdir.

Qalampirni qaynoq suvdan olib tashlang va ortiqcha suvni to'kish uchun kesilgan tomonini pastga aylantiring.

Qalampir bir oz sovuq bo'lsa-da, to'ldirishni tayyorlang.

Biz sabzi yupqa chiziqlar bilan surtamiz, men buni koreys sabzi uchun qirg'ichda qilaman.

Agar sizda kichik sabzi bo'lsa, 2 dona oling.

Biz qalampirdan kesilgan tepalarni ingichka chiziqlar bilan kesib tashladik, qizil achchiq qalampirni juda nozik kesib, hamma narsani sabzi bilan idishga quyamiz.

U erda maydalagichdagi sarimsoqni maydalang.

Aralashtirishni osonlashtirish uchun men barcha sabzavotlarni kattaroq idishga quyaman.

Sabzavotlarni to'ldirish uchun tuz va ziravorlar qo'shing, menda qalampir va koriander aralashmasi bor.

Endi karamni to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, qo'llaringiz bilan ozgina ishqalang.

Keling, to'ldirishni boshlaylik.

Qalampirni tayyorlangan karamni to'ldirish bilan mahkam to'ldiring va biz ularni marinadlaydigan yirtqichlardan joylashtiring.

Buning uchun alyuminiydan tashqari har qanday idishdan foydalaning.

Qalampir to'ldirilgan, endi biz tuzlamoq tayyorlaymiz.

Alohida kichik yirtqichlardan suv quying, shakar quying, sirka qo'shing (menda olma sirkasi bor), o'simlik moyi, tuz va ziravorlar quying, men dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir oldim.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va marinadni qaynatib oling.

To'ldirilgan qalampirni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, to'liq u bilan qoplanishi uchun ularni ozgina bosing.

Biz panani qopqoq bilan yopamiz va bu shaklda oshxonada bir kunga qoldiramiz.

Bir kundan so'ng, qalampir foydalanishga tayyor, biz uni muzlatgichga qo'yamiz, biz uni saqlaymiz.

Mana bizda shunday mazali, suvli va xushbo'y gazak bor.

Shuni ta'kidlaymanki, har kuni qalampir tuzlamoq bilan ko'proq to'yingan va u faqat mazali bo'ladi.

Agar siz qish uchun ushbu retsept bo'yicha qalampir pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni bankalarga joylashtiring, ustiga qaynoq tuzlamoq quying va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. va aylantiring.

Agar siz ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qalampirni yoqtirsangiz, men juda xursand bo'laman!

Barchangizga yaxshi ishtaha tilayman!

Yangi, qiziqarli video retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun - OBUNA BO'LING YouTube kanalimga Retseptlar to'plami👇

👆1 marta bosishda obuna bo'ling

Dina siz bilan edi. Tez orada ko'rishguncha, yangi retseptlar!

Hammayoq bilan to'ldirilgan tuzlangan qalampir - video retsepti:

Hammayoq bilan to'ldirilgan tuzlangan qalampir - fotosurat:

To'ldirilgan qalampir har xil mevalar, asal va ziravorlar qo'shilishi bilan ko'p jihatdan tayyorlanadi. Qish uchun karam va sabzi bilan to'ldirilgan qalampir ajoyib mustaqil taomdir. Unga kiritilgan sabzavotlar yuqori energiya darajasini saqlab qolish, depressiyani yo'qotish va uyqusiz tunlardan xalos bo'lish uchun ajralmas bo'lgan B vitaminlarini o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulotlar har qanday shaklda foydalidir: qaynatilgan va xom. Shuning uchun, agar biz tuzlangan bodringni tayyorlasak, biz nafaqat ovqatlanish zavqini, balki tanamiz uchun juda ko'p foydali moddalarni ham olamiz.

Qish uchun ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan to'ldirilgan qalampir haqiqatan ham mazali, to'yimli va xushbo'y. Ushbu pishirish usuli uy bekalari tomonidan o'n yildan ko'proq vaqt davomida qishki tayyorgarlik uchun ishlatilgan.

Komponentlar:

• Qalampir - 35-40 dona;
• Hammayoqni - 5 kg;
• Sabzi (o'rta) - 3-5 dona;
• Sarimsoq - 10-12 chinnigullar;
• Issiq qalampir - 1 dona;
• Saks. qum - 1,5 osh qoshiq. l.;
• Tuzlar - 1 osh qoshiq. l.;
• Hidsiz yog'lar - 120 ml;
• Sirka, 9% - 100 ml;
• tozalangan suv - 1 litr.

Ishlab chiqarish texnologiyasi:

1. Qalampirni 5 daqiqa qaynatib oling. O'zingizni bosing.
2. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
3. Sarimsoq va achchiq qalampirni mayda to'g'rang.
4. Hammayoqni maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.
5. Tayyorlangan mahsulotlarni muloyimlik bilan aralashtiring.
6. Qalampirni aralash sabzavot bilan to'ldiring, tamping va bankalarga soling.

Sho'r suv tayyorlash:

1. Retsept bo'yicha barcha boshqa ingredientlarni suvga soling.
2. Idishlardagi pishirilgan qalampir ustiga issiq sho'r tushiring.
3. 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (1 litrli bankalar).
4. Qopqoqlarni burab, adyol bilan yoping va to'liq sovishini kuting.

Asal bilan

Qish uchun karam bilan to'ldirilgan qalampir asal bilan, u tez pishiradi va u juda mazali bo'lib chiqadi. Asal preparatga achchiq ta'm va xushbo'ylikni beradi. Ushbu retsept bo'yicha ingredientlar ro'yxati bitta uch litrli kavanoz uchun.

Komponentlar

• Shirin qalampir - 8-10 dona;
• Hammayoqni - 0,6 kg;
• Sabzi - 2 dona;
• Piyoz - 1 bosh (katta);
• Sarimsoq - 5-6 tish;
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• suv - 1,5 l;
• Sirka, 9% - 50 ml;
• Petrushka - 1 shamlardan (kichik);
• Asal - 2 osh qoshiq. l.;
• Ziravorlar: qora qalampir no'xati, xantal urug'i, dafna yaprog'i (ta'mga);
• Tuzlar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Qalampirni 5 daqiqa qaynatib oling.
2. Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling, ko'katlar va sarimsoqni maydalang, aralashtiring.
3. Qalampirni o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring va sterillangan idishga joylashtiring.
4. Marinadni ziravorlar, shakar, tuz va sirkadan asal bilan pishiring.
5. Idishni tuzlamoq bilan to'ldiring va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
6. Qalay qopqog'i bilan mahkamlang, o'rang va salqin.

Sterilizatsiyasiz pomidor sharbati bilan

Hammayoqni to'ldirilgan qalampir nafaqat standart tuzlamoq bilan, balki pomidor sharbati bilan ham quyilishi mumkin. Bu tayyorgarlikni yanada mazali va sog'lom qiladi. Sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi!

Tarkibi:

• Qalampir - 3 kg;
• Hammayoqni - 3 kg;
• Pomidor sharbati - 2 litr (yaxshisi pishgan pomidordan yangi siqilgan);
• Yog'siz yog'lar - 250-300 ml;
• Sabzi - 5 dona;
• Sirka, 9% - 150 ml;
• Tosh tuzi - 3 osh qoshiq. l.;
• Saks. qum - 100-150 g;
• Yashil va ziravorlar (ta'mga).

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Olma bilan retsept

Qish uchun karam va sabzi bilan to'ldirilgan qalampir boshqa ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Misol uchun, sabzavot aralashmasiga qo'shilgan olma tuzlangan bodringga o'ziga xos ta'm va hid beradi. Ish qismini stolda yorqin ko'rinishi uchun turli rangdagi qalampirdan foydalanish yaxshidir.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• Qalampir - 1,4 kg;
• Sabzi - 1 kg;
• Olma - 500 g;
• Hammayoqni - 1 kg;
• Piyoz piyoz - 200 g;
• suv - 1,5 l;
• Sirka, 9% - 100 ml;
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• Tosh tuzi - 1 osh qoshiq. l.;
• Dereotu, dafna barglari - ta'mga.

Retsept:

1. 5 daqiqa davomida qalampirni oqartiring. O'zingizni bosing.
2. Sabzi, karam va olmalarni tasodifiy bo'laklarga kesib tashlang.
3. Qalampirni turli xil sabzavotlar bilan to'ldiring va tayyorlangan idishlarga joylashtiring.
4. Suvni qaynatib oling. Uni to'ldirilgan qalampir bilan konteynerlar bilan to'ldiring. Idishlarning sovishini kuting.
5. Chuqur yirtqichlardan suv quyib, retsept bo'yicha qolgan ingredientlarni qo'shing. Qaynatib oling. Ikkinchi marta quying. Metall qopqoqlar bilan yoping.
6. Orqaga aylantiring va issiq adyol bilan yoping. O'zingizni bosing.

O'tkir va aromatik

Sabzavotli bu to'ldirilgan qalampir qish uchun oila a'zolari va do'stlari achchiq gazaklarni afzal ko'rgan uy bekalari tomonidan tayyorlanadi, hatto biroz "kuchli". Agar siz yumshoqroq tuzlangan bodringni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, bu retseptdan foydalanmasligingiz kerak. Bundan tashqari, uni kichik bolalarga va oshqozoni achchiq ovqatlarga dosh bera olmaydigan odamlarga bermaslik kerak.

Mahsulotlar:

• Shirin qalampir - 40-45 dona (teng tanlang);
• Hammayoqni - 4 kg;
• Sabzi - 6-7 dona;
• Sarimsoq - 15 chinnigullar;
• Chili qalampiri - 3 dona;
• Ko'katlar: selderey, maydanoz - ta'mga;
• Horseradish ildizi - 1 dona. (taxminan 150 g);
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• Tosh tuzi - 1 osh qoshiq. l.

Brin uchun:

• Shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• Sirka, 9% - 50 ml;
• Suv - 1,6 l;
• Maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 200 ml;
• Tuzlar - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

1. Qalampirni suv hammomida 10 daqiqa davomida bug'lang.
2. Sabzi va karamni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Ko'katlarni pichoq bilan mayda maydalang.
4. Xren ildizi, chili qalampiri va sarimsoqni maydalagichda yoki go'sht maydalagichda maydalang.
5. Barcha to'ldirishni birlashtiring, shakar va tuz qo'shing, so'ngra muloyimlik bilan aralashtiring.
6. Qalampirni o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring va steril bankalarga joylashtiring.
7. Qaynayotgan suvda marinadlash uchun barcha mahsulotlarni eritib, qaynatib oling.
8. Brinni konteynerlarga to'kib tashlang. Qopqoqlar bilan yoping. 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (1 litr idish).
9. Invertli bankalarni issiq adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha qoldiring.

bo'yinturuq ostida

Qish uchun karam bilan to'ldirilgan bu qalampir, afsuski, yuqorida ko'rsatilgandek tez pishirilmaydi. Ammo boshqa tomondan, u o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi. Agar siz konserva tayyorlashga bir necha kun sarflashga dangasa bo'lmasangiz, ushbu retsept bo'yicha tuzlangan bodring tayyorlashga harakat qiling.

Tarkibi:

• Qalampir - 1 kg;
• Sabzi - 3 dona;
• Hammayoqni - 400 g;
• Tosh tuzi - 1 osh qoshiq. l.

Brin ingredientlari:

• Sirka, 9% - 50 g;
• suv - 1 l;
• Saks. qum - 2 osh qoshiq. l.;
• Tosh tuzi - 2 osh qoshiq. l.;
• hidsiz yog'lar - 100 ml;
• xushbo'y qalampir - 3-4 dona;
• Laurel barglari - 2 dona.

Ishlab chiqarish texnologiyasi:

1. Qalampirni 4-5 daqiqa qaynatib oling.
2. Sabzi va karamni mayda to'g'rang. Tuz, muloyimlik bilan aralashtiring;
3. Qalampirni sabzavotli to'ldirish bilan mahkam to'ldiring va chuqur idishga soling;
4. Brinni boshqa idishda qaynatib oling. Buning uchun sho'r suv uchun retsept bo'yicha barcha komponentlarni suv idishiga qo'shing. Eng oxirgi sirkani to'kib tashlang. Sho'r qaynatish kerak.
5. Sabzavotlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang va zulm qo'ying. To'liq nordon bo'lgunga qadar stolda bir necha kun qoldiring.
6. Uch yoki to'rt kundan so'ng, tarkibni konteynerlarga ajrating. Brinni qaynatib oling va ularni idishlar bilan to'ldiring.
7. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (1 litrli idish). Yoping va adyol ostida sovutib oling.

rumin

Ruminiya uslubidagi to'ldirilgan qalampir juda o'ziga xos ta'mga ega. Albatta, retsept bir oz tinker kerak bo'ladi. Lekin ishoning, bunga arziydi. Tuzlangan bodring shunchaki ajoyib. Bundan tashqari, tana yaxshiroq so'riladi.

Tuzli mahsulotlar:

• Qalampir - 3 kg;
• Hammayoqni - 5 kg;
• Sabzi - 1 kg;
• Piyoz - 1 kg;
• hidsiz yog'lar - 250 g;
• tuzlar - 150 g.

Ishni yakunlash:

1. Qalampirni 4-5 daqiqa qaynatib oling.
2. Piyoz, karam va sabzi to'g'rab oling va o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring. Uni qisqa vaqt davomida, yarim pishganicha qaynatish kerak.
3. To'ldirishni tuzlang va qalampir bilan to'ldiring.
4. To'ldirilgan qalampirni keng idishga mahkam o'rang.
5. Yukni yetkazib bering va 3 kunga qoldiring.
6. Idishlarga soling, ajratilgan sharbatni to'kib tashlang va 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (1 litr idishlar).
7. Mantar, issiq adyol bilan yoping. Sovutishni kuting.

Guruch bilan to'ldirilgan qalampir

Bu "ochilgan-isitilgan ovqat" toifasidan retsept. Agar uyda maktabdan keyin o'zlari uchun ovqatni isitishga qodir maktab o'quvchilari bo'lsa, bunday blanklarni qilish juda qulay. Ammo klassik retseptdan farqli o'laroq, bu erda oq karam mavjud. Bu idishning kaloriya miqdorini pasaytiradi va ish qismini foydali iz elementlari va vitaminlar bilan to'yintiradi.

Komponentlar:

• Bolgar qalampiri - 8 dona. (katta);
• Oq karam - 500 g;
• Xom guruch - 130 g;
• kamon - 2 dona. (katta);
• Sabzi - 5 dona. (o'rta);
• Saks. qum - 1 osh qoshiq. l.;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Yog'siz yog'lar - 50 ml;
• Pomidor sharbati - 250 ml;
• Tuzlar - 1 osh qoshiq. l.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. 4 daqiqa davomida qalampirni maydalang.
2. Sabzi, piyoz, karamni kesib oling.
3. Bir yirtqichlardan, barcha sabzavotlarni va xom guruchni qaynoq yog'da qaynatib oling.
4. Qalampirni aralashma bilan to'ldiring, lekin mahkam siqmang, tepada taxminan 1-1,5 sm joy bo'lishi kerak.
5. Issiq sho'r suv quying va 15 daqiqa qaynatib oling.
6. Bankalarga o'tkazing, qaynatilgan pomidor sharbatini qo'shing va 35 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
7. Yoping, o'rang va sovushini kuting.

Agar siz qish uchun karam va sabzi bilan to'ldirilgan qalampirni birinchi marta pishirmoqchi bo'lsangiz, tajribali uy bekalarining foydali maslahatlarini tinglashni unutmang:

• To'ldirish uchun qalampir eng yaxshi o'rta go'shtli devorlar bilan tanlanadi. Yupqa devorlilar pishirishni tugatmasdan oldin yoyilib ketadi, go'shtlilari esa ko'p miqdorda to'ldirishga ruxsat bermaydi.
• O'rim-yig'im uchun suvli va yumshoq sabzi tanlang. Tuzlangan bodringdagi lignlangan ildiz ekinlari rejalashtirilgan chiplarning ta'mini oladi.
• Hammayoqni ham suvli va shirin bo'lishi kerak. Sirka bilan preparatlar uchun nozik tuzilishga ega bo'lgan o'rta mavsum navlarini tanlash tavsiya etiladi.

Shuningdek, ushbu maqolada keltirilgan video retseptlarni ko'rishingizni tavsiya qilamiz. Ba'zi ingredientlar, ularning miqdori va hatto pishirish usullari bosma versiyalardan farq qiladi. Axir, ta'mi va rangi, ular aytganidek ... Umuman olganda, retseptingizni tanlang!

Va nihoyat, shuni qo'shimcha qilmoqchimanki, yuqorida keltirilgan retseptlarning har qandayiga ko'ra, mazali taom olinadi. Ammo siz hali ham, to'ldirilgan qalampirning katta partiyasini yig'ishdan oldin, sinov uchun ozgina pishirishni unutmang. To'satdan sizga tuz etishmayotgandek tuyuldi? Yoki shirin yoki nordonroq tayyorlamoqchimisiz? Umuman olganda, tajriba qiling va natijalarni sharhlarda baham ko'ring!

Har bir inson biladiki, sovuq mavsumda inson tanasi odatda vitaminlarga juda etishmaydi. Qishda yangi sabzavot va mevalarni sotib olish juda qiyin va mamlakatimizdagi ko'pchilik uy bekalari har doim uy qurilishi tayyorgarliklari haqida oldindan g'amxo'rlik qilishadi. Qishning sovuq oqshomida mazali narsa solingan idishni ochish juda yoqimli!

Bugun biz bitta qiziqarli gazak haqida gaplashamiz - qish uchun karam bilan to'ldirilgan qalampir. Agar siz ushbu taomni pishirishga harakat qilmagan bo'lsangiz, unda o'rganish vaqti keldi. Bu juda mazali!

Mahsulotlar:

1. Shirin qalampir - 3 kg
2. Hammayoqni - 2,5 kg og'irlikdagi 1 vilka
3. Sabzi - 2 dona
4. Sarimsoq 3-4 bosh

Marinad, 1 litr suv uchun sizga kerak bo'ladi:

• Shakar - 200 gr
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sirka 9% - 200 ml.
• O'simlik yog'i - 100 ml.

Qish uchun karam bilan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlash mumkin:

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:

1. Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, dastani va urug'larni olib tashlang. Hammayoqni to'g'rang, maydalangan sabzi, ta'mga ko'ra tuz qo'shing va aralashtiring Sarimsoqni press orqali siqib oling.

2. Tayyorlangan qalampirga ozgina maydalangan sarimsoq solib, karam bilan to'ldiring. To'ldirilgan qalampir bir yirtqichlardan vertikal ravishda joylashtiriladi.

3. Marinadni tayyorlang. Bir litr suvda shakar, tuz, yog ', sirka qo'shing, hamma narsani qaynatib oling va qalampir quying. Qalampirni to'liq to'ldirish uchun bir litr etarli bo'lmaydi. Darhol 2 litr uchun tuzlamoq tayyorlang.

4. Biz marinadda qalampir bilan qozonni olovga qo'yamiz. Qaynatgandan boshlab 10-12 daqiqa pishiring.Qalampirni tayyorlangan bankalarga soling, tuzlamoq quying, qopqog'ini o'rang. Orqaga aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.

Bolgar qalampiri sog'lom va chiroyli sabzavotdir. O'z-o'zidan, u har qanday stolni bezashi yoki menyuni diversifikatsiya qilishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, uni nafaqat xom shaklda iste'mol qilish mumkin. U bilan ular qish uchun turli xil tayyorgarliklarni, jumladan, to'ldirishni amalga oshiradilar.

Qish uchun to'ldirilgan shirin qalampir turli yo'llar bilan tayyorlanadi: sabzi, karam, marinadda, sterilizatsiya bilan va sterilizatsiya qilinmasdan. Yozning xotiralarini uyg'otadigan va ko'plab foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan ushbu mazali tayyorgarlikning turli xil variantlarini ko'rib chiqing.

Qish uchun marinadda karam bilan to'ldirilgan qalampir

Sizga kerak bo'ladi (10 ta porsiya uchun):

shunday pishiring

toza qalampir, karamni mayda to'g'rang. Suvni qaynatib oling, ichiga qalampir soling va 10 daqiqa qaynatib oling. O'zingizni bosing. Sabzavotlarga zarar bermaslikka harakat qilib, ularni karam bilan to'ldiring, uni ozgina maydalang. Tayyorlangan bankalarga vertikal ravishda joylashtiring.

Marinad tayyorlang: idishga suv quying, unga retsept bo'yicha zarur bo'lgan barcha ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Qaynatib oling. Olingan tuzlamoq bilan to'ldirilgan idishlarni to'kib tashlang.

Endi siz 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun sabzavotli idishlarni qo'yishingiz kerak.

Idishlarni qopqoq bilan yoping, issiq mo'ynali kiyim bilan yoping, lekin ag'daring va ularni sovib turmang.

Sabzi bilan qish retsepti uchun karam bilan to'ldirilgan qalampir

Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Qalampirni tozalang qaynoq suvga soling va 5 daqiqa ushlab turing. Qalampirni plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting. Sabzini tozalang, maydalang. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Yashil, sarimsoq va achchiq qalampirni maydalang. Tayyorlangan sabzi va karamni tuzlang, aralashtiring. Qalampir no'xatlarini sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring va ularni bankalarga soling, ularning pastki qismida qalampir no'xati qo'ying.

Marinadni tayyorlang: idishga suv quying, barcha ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Bu suyuqlikni sabzavotlarga to'kib tashlang. Endi 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Keyin hamma narsa odatdagidek bo'ladi: qovoqlarni yoping, teskari aylantiring va issiq kiyim bilan yoping.

Qish uchun pomidor sharbatida karam va sabzi bilan to'ldirilgan qalampir

Siz olishingiz kerak:

• 3 kg pomidor;
• 10 bolgar qalampir no'xati;
• karam - yarim kilogramm;
• sabzi - 0,2 kg;
• bir guruh ko'katlar;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• tuz - 3 osh qoshiq.

Birinchidan, pomidorni tayyorlang: yuvish, o'zboshimchalik bilan kesish. Go'sht maydalagichdan o'ting. Ularga tuz qo'shing. Olingan pomidor sharbatini 30 daqiqa davomida qaynatish kerak. Endi sabzavotlarni to'ldirish uchun tozalang, 5 daqiqa davomida oqartiring. Sabzi va karamni chiziqlar bilan maydalang. Sarimsoq va o'tlarni maydalang.

Shirin qalampirni o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring va bankalarga o'tkazing. Pomidordan qaynoq sharbatni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping. Ish qismini teskari qo'ying, issiq adyol bilan yoping.

Pomidorda karam va sabzi bilan to'ldirilgan shirin qalampir

Kerakli:

• uch kilogramm shirin qalampir;
• uch kilogramm karam;
• sabzi (katta) - 2 dona;
• tuz - 4,5 osh qoshiq;
• pomidor sharbati - 2 l;
• sirka (9%) - 150 ml;
• o'simlik yog'i - 0,4 l;
• shakar - 0,2 kg.

Hammayoqni va sabzi maydalang. Sabzavotlarni, ta'mga tuzni aralashtiring. Tozalangan qalampirni sabzavot bilan to'ldiring. Alohida-alohida pomidorlarni to'ldirishni qiling. Sharbatni idishga to'kib tashlang, unga barcha ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Va qaynatishga qo'ying. Alohida idish olib, ichiga to'ldirilgan sabzavotlarni qo'ying, ularga issiq plomba qo'shing va hamma narsani birga qaynatib oling, olovni kamaytiring va 30 daqiqa qaynatib oling.

Idishlarni tayyorlang. Ularda to'ldirilgan sabzavotlarni qo'ying. Uni mahkam siqish kerak emas, qolgan bo'sh joy plomba bilan to'ldiriladi. Idishlarni aylantiring, ularni issiq kiyimlarga o'rang va sovushini kuting.

Tabiatni muhofaza qilish bilan to'liq shug'ullanish uchun hamma ham vaqt topa olmaydi. Bunday holda, sterilizatsiya qilinmagan retseptlar yordam beradi.

Qish uchun sterilizatsiya retseptisiz to'ldirilgan qalampir

Kerakli:

• 15 shirin qalampir;
• yarim kilogramm karam;
• sabzi - 0,2 kg;
• pomidor sharbati - bir necha litr;
• maydanoz, arpabodiyon, har biridan bir tup kifoya qiladi;
• o'simlik yog'i - 0,2 l;
• olma sirkasi - 70 ml;
• shakar va tuz, mos ravishda 3 va 4 osh qoshiq.

Qalampirni yuving, tozalang 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling va sovuq. Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang, uni tuz bilan ishqalang va siqib qo'ying. Unga maydalangan sabzi, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va aralashtiring. Qalampirni sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring va ularni idishga soling.

Marinad tayyorlang: emalli idishni oling, ichiga sharbat quying. Barcha ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Marinadni sekin olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlarga tuzlamoq qo'shing, bankalarni o'rang va ularni qopqoq ostiga qo'ying.

Sterilizatsiyasiz boshqa retsept.

"Moldova" retsepti

Kerakli:

• shirin qalampir - 5 kg;
• karam - 3 kg;
• sabzi va piyoz har bir kilogramm;
• o'simlik yog'i - 300 ml;
• tuz - 170 g.

Qalampir no'xatlarini tozalang, ustiga qaynoq suv quying va 4 daqiqa davomida oqartiring. Sabzavotlarni olib tashlang suv oqib chiqsin. Issiqlikka chidamli idishni oling, ichiga yog' quying, uni qizdiring va unga piyoz va sabzi, tuz qo'ying. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Ularga maydalangan karam qo'shing.

Endi siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Bundan keyin to'ldirilgan sabzavotlarni qo'ying bir-biriga yaqin idishda. Plastinka bilan yoping, ustiga og'irlik qo'ying. Sabzavotlar o'z sharbatini chiqaradi va bir necha kundan keyin hosil tayyor bo'ladi. Siz uni qish uchun ham o'rashingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek qish retseptlari Bu mazali va sog'lom sabzavotdan turli xil bo'lishi mumkin. Boshqa ingredientlar tez-tez qo'shiladi: olma, asal, guruch.

Qish uchun karam bilan to'ldirilgan qalampirni tayyorlashga arziydi, chunki bu taom tanani viruslar va infektsiyalardan to'liq himoya qilishi mumkin. Ajam oshpazlar biroz harakat qilishlari kerak, ammo yakuniy natija sizni xursand qiladi.

Qo'shimcha sterilizatsiyasiz qish uchun yangi karam bilan to'ldirilgan qalampir

Ko'pincha uyni saqlashni sevuvchilar bankalarni sterilizatsiya qilishni o'z ichiga olgan uzoq tayyorgarlik bosqichidan qo'rqishadi. Biroq, agar siz qish uchun oq karam bilan to'ldirilgan qalampir uchun barcha retseptlardan birini tanlasangiz, sabzavotlarni yig'ish jarayoni tez va oddiy bo'ladi.

Tarkibi:

• tuz, qora qalampir no'xati - ta'mga;
• bolgar qalampiri - 3,5 kg;
• sabzi - 2 dona. katta hajm;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri 0,5 dona;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 1,2 kg;
• oq karam - 3 kg.

Ovqat pishirish

Qalampirni yuving va ichini tozalang, keyin ularni alohida idishga soling, ichiga bir oz qaynoq suv quying va yopiq qopqoq ostida bir daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan, sabzi va piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Bundan tashqari, sabzi qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalashingiz mumkin.

Piyozni kungaboqar yog'i bilan yaxshi isitiladigan qozonga soling, shaffof soyaga ega bo'lguncha bir daqiqa qaynatib oling va sabzi qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar mahkam yopiq qopqoq ostida qolishi kerak. Hammayoqni bir vaqtning o'zida tuzlang va qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun, shunda u ozgina sharbat chiqaradi. Keyin sabzi-piyoz aralashmasini qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring, mayda tug'ralgan ko'katlar, bir oz dafna va qora qalampir qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz va qalampirni bu massa bilan to'ldirishni boshlang, to'ldirishni yaxshilab siqishga harakat qiling.

Tayyorlangan qalampirni katta idishga soling, karam sharbatini to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va ustiga zulm qo'ygandan so'ng, uch kun davomida past haroratli joyga o'tkazing. Shundan so'ng, sabzavotlarni bankalarga o'tkazing, ajratilgan sho'r suv bilan to'ldiring va muzlatgichda qayta joylashtiring.

Qish uchun karam bilan qalampir, sabzavot va asal bilan to'ldirilgan

Tarkibi:

• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka - 65 ml;
• oq karam - 1,7 kg;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• piyoz - 450 g;
• sabzi - 600 g;
• bolgar qalampiri - 3 kg;
• - har bir qalampir uchun 1 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

Qalampirni yuving, ichi va poyasini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ularni yirtqichlardan o'tkazing, shunchalik ko'p suv quying, shunda u qalampir no'xatlarini to'liq qoplaydi, qaynatishini kuting va bir necha daqiqa qaynatib oling, olovni biroz oshiring. Sabzavotlarni sovuq suvga botirib, sovutib oling va quriting.

Piyoz, karam va sabzi iloji boricha mayda to'g'rab oling, ozgina tuzlang va sharbatni olish uchun aralashmani yaxshi eslang. Qalampirni bu plomba bilan iloji boricha mahkam to'ldiring. Buning uchun sabzavotlarni qoshiq bilan bosing. Qalampir no'xotlari deyarli to'lganida, asal qo'shing va qalampirni toza va quritilgan idishlarga joylashtiring. Bir litr suvda sirka, granüllangan shakar va tuzni eritib oling va idishlarni shunday tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Keyin bankalarni yaxshi mahkamlangan qopqoqlar bilan yoping va taxminan 10 daqiqa davomida yirtqichlardan sterilizatsiya qiling. Endi ularni o'rashgina qoladi.

Uyda tayyorlangan tuzlamada karam bilan to'ldirilgan qalampir

Tarkibi:

• achchiq qalampir - 1,5 dona;
• suv - 1 l;
• oq karam - 3,5 kg;
• sabzi - 3 dona;
• kungaboqar yog'i - 0,75 stakan;
• arpabodiyon va maydanoz - har biri 1 dona;
• bolgar qalampiri - 35-40 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq - 12 tish;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka 9% - 0,5 stakan.

Ovqat pishirish

Bolgar qalampirini yuving, undan urug'larni olib tashlang va taxminan 5 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Keyin salqinlash uchun bir chetga qo'ying. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni, o'tlarni va achchiq qalampirni juda mayda maydalang. Barcha sabzavotlarni, tuzni yaxshilab aralashtiramiz va qalampirni bu plomba bilan to'ldirishni boshlang, keyin ularni bankalarga solib qo'yish kerak. Marinadni tayyorlash uchun tuz va donador shakar suvda eritiladi, sirka va ozgina kungaboqar yog'i quyiladi.

Qalampirni tuzlangan bankalarga to'kib tashlang, ularni havo o'tkazmaydigan qopqoqlar bilan yoping va taxminan 20 daqiqa davomida yangi qaynatilgan suvda sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, aylantiring va qat'iy teskari qo'ying. Siz ularni faqat to'liq sovutgandan keyin orqaga qaytarishingiz mumkin.