เค้กเลดี้ฟิงเกอร์โฮมเมดแสนอร่อย วิธีทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
บ้านชื่อที่ไม่ธรรมดา เค้กชิ้นนี้ได้รับฐานซึ่งประกอบด้วยหลอดบางยาวคล้ายนิ้วของหญิงสาวสวย หลอดเหล่านี้แช่ในครีมและตัวเค้กก็ตกแต่งด้วยสารพัดต่างๆ ส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดของ “Lady Fingers” คือการอบหลอดจากชูว์เพสตรี้
- แต่สำหรับแม่บ้านที่ไม่เคยเตรียมแป้งที่ค่อนข้างซับซ้อนมาก่อนการทำเค้กก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน
วิธีทำฐานสำหรับเค้กเลดี้ฟิงเกอร์
- สำหรับหลอดกรอง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ดังต่อไปนี้:
- เนยคุณภาพพรีเมี่ยม 150 กรัม
- น้ำดื่มปกติ 1.5 แก้ว แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยหนึ่งและครึ่งแป้งสาลี
- โวลต์/วินาที.; 5 หรือ 7 สดไข่ดิบ
- (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด)
เกลือเล็กน้อย
- วิธีทำนิ้วแป้ง:
- เทน้ำทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันทั้งหมดลงไป ขั้นแรกให้หั่นเป็นก้อน วางจานโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด
- เมื่อน้ำเดือดและน้ำมันละลายหมดแล้ว ให้เทแป้งทั้งหมดลงในกระทะ ผสมกับเกลือล่วงหน้า
- ผัดแป้งลงในน้ำที่มีไขมันอย่างเข้มข้นจนกว่าคุณจะได้มวลแป้งหนาในกระทะ มันจะมีลักษณะเป็นก้อนแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแป้งติดก้น ให้ใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
- หลังจากผ่านไป 1-1.5 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมแป้งเย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิประมาณ 70 องศา - เพียงหนึ่งหรือสองนาทีก็เพียงพอแล้ว เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น ให้คนส่วนผสมเป็นระยะๆ
- ตอกไข่ 1 ฟองแล้วเทลงในกระทะ ผัดเนื้อหาด้วยช้อนขนาดใหญ่
- ตอกไข่ใบที่สองแล้วผสมลงในส่วนผสมแป้งด้วย
- ตอกไข่ที่เหลือทีละฟองแล้วผสมลงในแป้ง ตรวจดูให้แน่ใจว่าไข่เริ่มเข้าถึงช้อนได้ เป็นไปได้ว่ามันจะเริ่มยืดออกหลังจากไข่ใบที่ 5 และอาจถึงแม้จะหลังจากไข่ที่ 7 ก็ตาม สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากไข่ที่คุณซื้อมีขนาดเล็กมาก
- วางแป้งที่ยืดเสร็จแล้วลงในถุงขนมที่มีปลายกลมปกติ
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
- อบนิ้วในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185-205 องศา
- เมื่อนิ้วใหญ่ขึ้นและสวยงาม สีชมพูให้นำออกจากเตาอบ
- นำสิ่งของออกจากของตกแต่งและปล่อยให้เย็นสนิท
นี่คือลักษณะของฐานขนมชูที่เสร็จแล้ว
หากการอบชูว์เพสตรี้ต้องใช้แรงงานมากสำหรับคุณ เพียงซื้อคุกกี้ Savoyardi ที่ร้าน เค้กที่ทำจากคุกกี้รูปนิ้วอันละเอียดอ่อนเหล่านี้จะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ก็จะถูกเรียกว่า "Lady Fingers" เช่นกัน
คุกกี้ Savoiardi หน้าตาเป็นแบบนี้ ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ คุกกี้เหล่านี้ขายเป็นแพ็คและในร้านขายขนม แม้กระทั่งตามน้ำหนักก็ตาม
เค้กเลดี้ฟิงเกอร์ – สูตรพร้อมคัสตาร์ดหลอดโฮมเมด
นอกจากหลอดที่คุณอบแล้ว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ด้วย:
- ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 2 ถ้วย;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ถ้วย;
- ช็อคโกแลตสีดำ – 1 แท่งใน 70 กรัม;
- วอลนัทคั่ว – 1 ถ้วย
วิธีประกอบเค้ก:
- ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นและน้ำตาลผงจนข้น
- ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ
- สับถั่วด้วยมีดจนเป็นเศษหยาบ
- นำพิมพ์เค้กทรงกลมที่สปริงฟอร์มแล้วทาจาระบีเบา ๆ ที่ด้านในและด้านล่าง ครีมเปรี้ยว.
- วางคัสตาร์ดฟิงเกอร์ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมครีมบางส่วนลงไป
- วางนิ้วลงบนครีมอีกครั้งแล้วเติมครีมอีกครั้ง
- ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าจนกว่านิ้วและครีมจะหมด ชั้นบนสุดควรเป็นครีมเปรี้ยวและน้ำตาลตามธรรมชาติ
- วางเค้กอนาคตไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ช่วงนี้ครีมจะแข็งตัว
- นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง พื้นผิวด้านข้างและนำเค้กออกจากก้นกระทะ วางไว้บนจาน
- ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดหรือช็อกโกแลตไอซิ่ง โรยด้านข้างด้วยถั่ว
เค้กเลดี้ฟิงเกอร์ – สูตรคุกกี้ซาโวยาร์ด
เค้กนี้มีรสชาติเหมือนขนมทีรามิสุอันโด่งดัง เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- คุกกี้ Savoyardi – 200 กรัม
- วิปปิ้งครีม – 500 มล.;
- น้ำตาลทรายละเอียดมาก - 160 กรัม
- โยเกิร์ตรสผลไม้ใด ๆ ที่มีปริมาณไขมัน 2.5% - 250 มล.
- เจลาตินสำเร็จรูป – 30 กรัม;
- น้ำ – 5 มล.;
- น้ำเชื่อมผลไม้ธรรมชาติหรือน้ำเชื่อมจากแยมใด ๆ – 200 มล.
- ช็อกโกแลตนม – 50 กรัม;
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- นมพาสเจอร์ไรส์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง – 200 กรัม
วิธีเตรียมเค้กสุดหรูนี้:
- ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น 50 มล.
- ผสมสารละลายเจลาตินอุ่นกับโยเกิร์ต
- วิปครีมและน้ำตาล
- ใส่เจลาตินโยเกิร์ตลงในวิปครีม
- วางครีมที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ทาจาระบีด้านในของพิมพ์เค้กสปริงฟอร์มด้วยครีม
- จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เปียก แต่ให้ความชุ่มชื้นเท่านั้น
- วางชั้นคุกกี้เปียกลงในกระทะ
- วางครีมหนึ่งในสามลงบนคุกกี้
- ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง คุณควรมีครีมอยู่ด้านบน
- เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
- ทำเคลือบจากช็อกโกแลตนม นม และผงโกโก้ ทำเช่นนี้ในอ่างน้ำ
- นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วนำกระทะออก
- เทเคลือบเค้กแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่
- หากคุณมีคุกกี้และครีมเหลืออยู่ คุณสามารถทาครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่ด้านข้างของเค้ก แล้ววางคุกกี้ในแนวตั้ง เพื่อความปลอดภัยให้ผูกเค้กด้วยริบบิ้นผ้าซาตินสีสดใส - มันจะใช้เป็นของตกแต่งด้วย
คุณสามารถวางผลไม้ที่คุณชื่นชอบเป็นชิ้นบางๆ ไว้ตรงกลางเค้กก็ได้ พวกเขาจะปรับปรุงรสชาติของของหวานและทำให้สวยงามยิ่งขึ้นเมื่อตัด
7 เสิร์ฟ
1 ชั่วโมง 30 นาที
285.8 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
เค้กเลดี้ฟิงเกอร์มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน มักตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหรือผลไม้สดซึ่งเน้นเฉพาะความอร่อยเท่านั้น ส่วนใหญ่มักใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กเลดี้ฟิงเกอร์
สูตรสำหรับเค้ก "เลดี้ฟิงเกอร์" ที่ทำจากชูครีมเปรี้ยว
เราต้องการ:ถาดอบ เครื่องผสม กระทะ ช้อน ไม้พาย ชาม กระดาษรองอบ ถุงบีบ กระทะสปริงฟอร์ม จานหรือฐานเค้ก
วัตถุดิบ
"นิ้ว"
- ใส่กระทะผสมเนย 105 กรัม เกลือ 2 กรัม และน้ำ 185 มิลลิลิตร
- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนและนำส่วนผสมไปต้ม
- เมื่อส่วนผสมเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่แป้ง 195 กรัม แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่จนแป้งได้เนื้อเนียน
- เรากะ แป้งพร้อมจากกระทะลงในชาม
- ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ 6 ฟองแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในแป้งที่ยังอุ่นอยู่
- หลังจากแต่ละขั้นตอน อย่าลืมผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ทุกอย่างกระจายเท่าๆ กัน
- บนแผ่นกระดาษเราวาดแถบขนาด 6-7 ซม. แล้ววางไว้ในรูปแบบที่ด้านล่างของถาดอบ เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้ "นิ้ว" ทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน
- ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมแล้วบีบลงบนกระดาษ parchment โดยเน้นที่แถบที่วาดไว้
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วตั้ง “นิ้ว” ให้อบประมาณ 9 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 11 นาที
- ปล่อยให้นิ้วที่เสร็จแล้วเย็นลงอย่างทั่วถึงแล้วตัดขอบด้านหนึ่งออกทั้งหมดเพื่อให้สามารถยืนในแนวตั้งได้
การประกอบครีมและเค้ก
สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้ก "เลดี้ฟิงเกอร์" ด้วยครีมเปรี้ยว
สูตรสำหรับเค้กเลดี้ฟิงเกอร์โฮมเมดพร้อมมาสคาร์โปน
เวลาทำอาหาร: 95-100 นาที + 4 ชั่วโมง
เราต้องการ:กระบอกฉีดขนม, ที่ตี, แผ่นอบ, แปรง, กระดาษหนัง, กระทะ, ช้อนขนาดใหญ่, ชาม, เครื่องผสม, ไมโครเวฟ, กระทะสปริงฟอร์ม, ฟอยล์, ฐานเค้ก
จำนวนเสิร์ฟ: 7.
วัตถุดิบ
"นิ้ว"
ครีมและเคลือบ
การประกอบเค้ก
สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ด้วยมาสคาร์โปน
หากตัวเลือกในการเตรียมเค้กที่มีมาสคาโปนดูเหมือนจะไม่ถูกที่สุดให้ใส่ใจกับสูตรสำหรับขนมนี้ในวิดีโอโดยเฉพาะวิธีการเตรียมครีมเปรี้ยวซึ่งช่วยให้คุณนำมาใกล้ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ถึงชีสหนา คุณอาจสนใจแนวคิดในการทำเค้กที่มีชั้นผลไม้ตามที่แนะนำในวิดีโอ
สวัสดี! ขอบคุณจากใจสำหรับสูตรเลดี้ฟิงเกอร์เค้กค่ะ! อร่อย สวยงาม ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง! และการเตรียมการก็ง่ายมาก แต่ครั้งหนึ่งเราทำงานที่โรงงานขนมปัง เรามักจะเคลือบเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ด้วยเคลือบช็อคโกแลตตามเทคโนโลยีอยู่เสมอ และซ้อนกันเป็นกอง ฉันชอบเวอร์ชั่นที่มีผลไม้มากกว่าพวกเขาปิดท้ายความหวานของครีมด้วยความเปรี้ยว
เรียนคุณย่าเอ็มม่า! ขอขอบคุณคุณและเว็บไซต์ของคุณ ตอนนี้ฉันหลีกเลี่ยงเค้กที่ซื้อจากร้านแล้ว! ด้วยวิดีโอของคุณ การเตรียมสูตรเลดี้ฟิงเกอร์เป็นเรื่องง่ายและสะดวก โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตราย อร่อยเหมือนสมัยเด็กๆ ขอบคุณที่บอกวิธีทำเลดี้ฟิงเกอร์เค้กค่ะ! เขาเป็นหนึ่งในคนโปรดของฉัน! ฉันยินดีที่จะเห็นสูตรการทำเค้ก "Count's Ruins" บนเว็บไซต์ของคุณ
สวัสดีตอนบ่าย วันครบรอบของลูกสาวฉันใกล้จะมาถึงแล้ว เธอกำลังจะอายุ 18 ปีแล้ว ฉันอยากจะอบเค้กที่ไม่ธรรมดา ฉันตัดสินใจทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ ฉันจะใช้สูตรจากเว็บไซต์ของคุณ คุณยายเอ็มม่าไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ฉันจะบอกคุณทีหลังว่าเกิดอะไรขึ้น และฉันจะลองถ่ายรูปผลงานของฉัน
สวัสดีทุกคน ฉันต้องการอบเลดี้ฟิงเกอร์ ฉันจะเอาสูตรจากเว็บไซต์ของคุณ ในความคิดของฉัน คุณยายเอ็มม่ามีสูตรเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ที่ชัดเจนและเข้าใจง่ายที่สุด มีทั้งวิดีโอและภาพถ่ายโดยทั่วไปแล้วการอบเค้กที่ไม่ดีด้วยวิธีนี้เป็นไปไม่ได้ ผู้ช่วยที่ดี- ขอบคุณที่เป็นคุณ!
ฉันเพิ่งพบว่าฉันเจอสูตร Lady Fingers Cake บนเว็บไซต์ของคุณ ชื่อและรูปถ่ายทำให้ฉันทึ่ง ฉันทำขนมมา 10 กว่าปีแล้ว พรุ่งนี้จะลองสูตรครับ ฉันคิดว่าชื่อที่โรแมนติกของเค้กจะต้องได้รับการพิสูจน์จากรสชาติของมัน
ฉันค้นหาวิธีทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์บนอินเทอร์เน็ตมานานแล้ว ฉันดูเว็บไซต์ทำอาหารหลายแห่ง ไม่มีเว็บไซต์ใดที่เหมาะกับฉันเลย ทั้งซับซ้อนเกินไปหรือเข้าใจยากเกินไป ในที่สุดฉันก็พบสูตรเค้กเลดี้ฟิงเกอร์บนเว็บไซต์ของคุณยายของเอ็มม่า มีที่นี่ที่เดียวเท่านั้น เค้กจริงรูปเลดี้ฟิงเกอร์ สูตรเด็ด ชัดเจน มีวีดีโอให้ความคมชัดยิ่งขึ้น
ขอขอบคุณภาพประกอบสำหรับเลดี้ฟิงเกอร์เค้ก สูตรรูปภาพ และสูตรวิดีโอ ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย! และการผสมผสานของชูเพสตรี้กับบัตเตอร์ครีมหวานและผลไม้ ฉันเคยดูสูตรเค้กเลดี้ฟิงเกอร์มาหลายสูตรแล้ว แต่ไม่เคยเจอการประหารชีวิตที่ประณีตและเสียงบรรยายที่ไพเราะขนาดนี้มาก่อน
การทดลองกับเค้กของฉันประสบความสำเร็จอย่างมาก สูตรเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ของคุณนั้นเหนือคำบรรยาย อาจเป็นเพราะคุณมีมือทอง! สุขภาพดีให้กับคุณและ สูตรอาหารแสนอร่อยจาน!
สูตรเค้กเลดี้ฟิงเกอร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน
หาได้จริงยากมาก สูตรที่ดีเค้กเบาและโปร่งสบาย เค้ก Lady Fingers จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ ต้องขอบคุณฐานคัสตาร์ดจึงถือได้ว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่แปลกที่สุดและในขณะเดียวกัน ขนมหวานแสนอร่อย- สิ่งที่เหลืออยู่คือการเรียนรู้เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณเตรียมตัวได้อย่างถูกต้อง จะปั้นแบบไหนก็ได้แต่พี่เลือกทำ
วัตถุดิบ:
เนย– 100 กรัม;
แป้ง – 100 กรัม;
ไข่ – 3 ชิ้น;
เกลือ - เหน็บแนม;
ครีมเปรี้ยว (20-25%) – 500 มล.
น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
ช็อคโกแลต – 50 กรัม;
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องต้ม 250 มล. น้ำในกระทะ เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จะต้องหั่นเป็นก้อนเพื่อที่ว่าเมื่อลงไปในน้ำเดือดอุณหภูมิจะไม่ลดลงและรักษาสัดส่วนของน้ำและแป้งที่ต้องการไว้
ใส่น้ำมันลงในน้ำเดือด
เพิ่มเกลือเล็กน้อย นี่เป็นหนึ่งในเคล็ดลับของขนมชูรสแสนอร่อย
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำน้ำมันทันที เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนคุณต้องเพิ่มทั้งหมดในคราวเดียว
ทิ้งส่วนผสมไว้ให้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงเริ่มใส่ไข่ไก่ลงไป ควรทำทีละน้อยหลังจากตีในชามแยกต่างหาก
แป้งควรจะค่อนข้างเหลว มีความสอดคล้องตามที่ต้องการเมื่อไหลจากช้อนหรือไม้พายจนกลายเป็นรูปสามเหลี่ยม
ใช้ถุงขนมหรือกระบอกฉีดยา วางแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเป็นรูปแท่ง กระดาษ parchment สามารถวาดไว้ล่วงหน้าด้วยดินสอ ก้านควรมีความยาวประมาณ 8-9 เซนติเมตร
ต้องมีเตาอบก่อน อุณหภูมิสูงประมาณ 10 นาที ต่อไปคุณต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที หากคุณปรุงไม้มากเกินไป จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่ “นิ้ว” ที่ยังไม่อบเป็นปัญหา จะเกาะติดกันและไม่โปร่งสบายหลังระบายความร้อน หากต้องการตรวจสอบว่าสุกแล้วหรือยัง ให้นำออกจากเตาอบอย่างรวดเร็ว ถ้ามันคงรูปร่างไว้ คุณก็ดึงถาดอบออกมาทั้งหมดได้ เพื่อประหยัดเวลา ให้อบครั้งละ 2 ชุด
มาทำครีมกัน วางครีมเปรี้ยวบนกระชอนละเอียดที่คลุมด้วยผ้ากอซหนึ่งชั้น จากนั้นทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง
เนื่องในโอกาสวันวาเลนไทน์ สามารถทำเค้กเป็นรูปหัวใจได้ คุณสามารถทำมันเองจากกระดาษฟอยล์ ทาครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของกระทะ
วางแท่งไว้ใกล้กันมาก ขอแนะนำให้จัดวาง "นิ้ว" เป็นชั้นในแนวตั้งฉากเช่นฟืน กระจายแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 500 มล.;
- เนย – 200 กรัม;
- เกลือ – ¼ ช้อนชา;
- แป้ง – 200 กรัม;
- ไข่นกกระทา – 30 ชิ้น (คุณสามารถรับไก่ได้ 6 ตัว)
- ครีมเปรี้ยว (25%) – 800 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง – 350 กรัม;
- ช็อคโกแลตสีดำ (72%) – 50 กรัม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับครีม เพื่อช่วยเธอจาก ของเหลวส่วนเกินใช้กระชอนละเอียดวางผ้ากอซสะอาดหนึ่งชั้นไว้ด้านบนแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป วางมันลงบนชามทรงลึกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมเค้ก ส่งผลให้ครีมเปรี้ยวจะข้นและไม่กระจายมากนัก
เติมน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นคุณต้องลดความร้อนและเติมเกลือ
ควรใช้เนยที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า จะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือด
เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้ใส่แป้งทั้งหมดลงในของเหลวทันที ทั้งหมดนี้ต้องทำโดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากไฟ มันสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและเพิ่มปริมาณส่วนผสมที่แน่นอนลงในแป้ง หลังจากเพิ่มแป้งแล้วคุณต้องผสมให้เข้ากันจนแป้งข้นและก้อนหายไป จากนั้นนำออกจากเตา
ถัดไปคุณจะต้องเพิ่มไข่ลงในแป้งดังนั้นจึงควรทำให้เย็นลงก่อน นี่คือที่สุด ช่วงเวลาสำคัญเพราะคุณต้องติดตามความสม่ำเสมอ เพิ่มไข่ในส่วนต่างๆ ตามหลักการแล้ว ให้ผสมทีละก้อน) แป้งจะพร้อมเมื่อหยดออกจากไม้พายจนกลายเป็นรูปสามเหลี่ยม
เมื่อใช้ถุงขนม คุณจะต้องทำ "นิ้ว" ขนาดประมาณ 8x2 ซม. เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอันจะเท่ากัน คุณสามารถวาดลายเส้นบนกระดาษ parchment ก่อน เว้นระยะห่างระหว่าง "นิ้ว" อย่างน้อย 1.5 ซม. เนื่องจากจะทำให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก
จากนั้นใส่ "นิ้ว" ลงในเตาอบ คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 200 องศา - 12 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 - และอีก 10 นาที ไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบในเวลานี้ ไม่เช่นนั้นจะสุก นอกจากนี้หากคุณสงสัยในความพร้อมของ "นิ้ว" คุณสามารถดึงออกได้อย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 2-3 นาที หากไม่คงรูปและคงรูปร่างไว้ ก็สามารถถอดออกได้
มาทำครีมกัน ย้ายครีมเปรี้ยวลงในชามแยกแล้วใส่น้ำตาลผงลงไปที่นั่น คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
เค้กควรคงรูปร่างไว้ ในการจัดระเบียบสิ่งนี้คุณต้องมีถาดอบแบบพิเศษ หากคุณไม่มีคุณสามารถทำมันเองจากกระดาษฟอยล์ได้ คุณต้องกระจายครีม 3 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
ชั้นแรกของ "นิ้ว" จะต้องจุ่มลงในครีมให้หมดก่อนแล้วจึงอัดแน่นลงในแม่พิมพ์ (แต่อย่าบดขยี้มัน!)
เราเพียงจัดวางชั้นแห้งชั้นที่สองแบบสุ่ม (เช่นฟืน) เพื่อให้เค้กคงรูปร่างไว้ ปาดครีมด้านบน เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง