แยมลูกแพร์สูตรคลาสสิก วิดีโอ: แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันกับมะนาว แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว “ห้านาที”

บ้าน

วิธีทำอาหาร: ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารแยมลูกแพร์

, ผลไม้ต้องปอกเปลือกและคว้านเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเดือดใส่กรดซิตริกปรุงประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน กรองน้ำ ใส่น้ำตาล เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟ นำไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที พักไว้อีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง ใส่แยมลูกแพร์ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ขั้นตอนที่ #1

ขั้นตอนที่ #2
ขั้นตอนที่ #3

ขั้นตอนที่ #4
ขั้นตอนที่ #5

ขั้นตอนที่ #6
ขั้นตอนที่ #7

ขั้นตอนที่ #8

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

• วัตถุดิบ:
• ลูกแพร์ 1 กก
• แอปเปิ้ล 1 กก
• มะนาว 1 ลูก

บ้าน

น้ำตาล 150-200 กรัม ล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น วางในจานอบทรงลึก โรยด้วยน้ำตาล หั่นมะนาวพร้อมเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาให้ทั่วผลไม้ไม่ต้องผสม วางแม่พิมพ์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกมาผสมผลไม้กับมะนาวแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-50 นาที ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วเก็บเข้าที่.

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

• วัตถุดิบ:
• สถานที่เย็น
• องุ่นไร้เมล็ด 500 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ผล
• น้ำตาล 300 กรัม

บ้าน

ลาเวนเดอร์แห้ง 3 กรัม

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

• ในการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ ให้ล้างผลไม้ เอาแกนออก สับหยาบ แล้ววางในกระทะเคลือบฟัน ล้างองุ่นให้สะอาด แห้ง และผสมกับลูกแพร์ ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว นำไปตั้งไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ต้มประมาณ 10 นาที พักไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเติมผิวเลมอนและลาเวนเดอร์ ต้มเป็นเวลา 10 นาที ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
• ลูกแพร์ 700 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

บ้าน

1 ช้อนโต๊ะ วอดก้าหนึ่งช้อน ปอกเปลือกและคว้านลูกแพร์แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างแบล็กเบอร์รี่ ตากให้แห้ง และผสมกับลูกแพร์ ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงจนกระทั่งลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นตั้งไฟแรงนำไปต้มและคนอย่างต่อเนื่องต้มเป็นเวลา 4 นาที เทวอดก้าลงไปคนให้เข้ากัน แยมลูกแพร์ร้อน ๆ ที่เตรียมไว้ตามนี้สูตรง่ายๆ

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

• วัตถุดิบ:
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ผล
• , ใส่ลงในขวดโหล, ม้วนขึ้น, พลิกกลับและปล่อยให้เย็น
• น้ำมะนาว 1 ลูก

บ้าน

ก่อนที่จะทำแยมลูกแพร์ คุณต้องทำให้เมล็ดฝิ่นแห้งในกระทะที่แห้ง จากนั้นจึงบดในเครื่องบดกาแฟ ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นก้อน โรยด้วยน้ำตาล เทน้ำมะนาว ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันและพักไว้อีก 30 นาที นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด ตักโฟมออก เพิ่มเมล็ดงาดำ ลดความร้อนและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20-30 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟและปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่แยมลูกแพร์ร้อนที่เตรียมไว้ตามสูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

, ผลไม้ต้องปอกเปลือกและคว้านเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเดือดใส่กรดซิตริกปรุงประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน กรองน้ำ ใส่น้ำตาล เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟ นำไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที พักไว้อีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง ใส่แยมลูกแพร์ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ขั้นตอนที่ #1

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #3

ขั้นตอนที่ #4
ขั้นตอนที่ #5

ขั้นตอนที่ #6
ขั้นตอนที่ #7

ขั้นตอนที่ #9
ขั้นตอนที่ #10

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

• วัตถุดิบ:
• น้ำ 200 มล
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม
• น้ำมะนาว 50 มล
• 12 แท่งอบเชย
• ฝักกระวาน 4 อัน

บ้าน

ปอกเปลือกและคว้านลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำกรดด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายนาที สำหรับน้ำเชื่อม ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือด น้ำตาลวานิลลา,น้ำมะนาว,อบเชย,สกัดจากฝักกระวาน,ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 นาที, ตักฟองออก จากนั้นนำอบเชยออก ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที คนเบา ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร ทิ้งแยมไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและต้มต่ออีก 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

ดังที่คุณเห็นในภาพแยมลูกแพร์ที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้ดูน่ารับประทานมาก:

แยมลูกแพร์ ส้ม และถั่ว

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

• ลูกแพร์ 1.5 กก
• 2 ส้ม
• ถั่ว 150 กรัม
• น้ำตาล 1 กก

บ้าน

ในการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ นี้ ผลไม้จะต้องปอกเปลือก คว้านแกน และสับหยาบ หั่นส้มเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟใส่ถั่วแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีคนตลอดเวลา ใส่แยมลูกแพร์ร้อนที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมลูกแพร์กับมะนาวและลูกเกด

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

• ลูกแพร์ 1.5 กก
• 1 ส้ม
• มะนาว 2 ลูก
• ลูกเกด 150 กรัม
• น้ำตาล 1 กก

บ้าน

ในการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ ต้องปอกเปลือกลูกแพร์ คว้านแกน และสับหยาบ หั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีคนตลอดเวลา ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

• ในการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ ให้ล้างผลไม้ เอาแกนออก สับหยาบ แล้ววางในกระทะเคลือบฟัน ล้างองุ่นให้สะอาด แห้ง และผสมกับลูกแพร์ ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว นำไปตั้งไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ต้มประมาณ 10 นาที พักไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเติมผิวเลมอนและลาเวนเดอร์ ต้มเป็นเวลา 10 นาที ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
• Elderberry สีดำ 200 กรัม
• น้ำ 100 มล
• น้ำตาล 1 กก

บ้าน

ปอก Elderberries ออกจากก้าน จัดเรียง ล้าง สับ ใส่ในกระทะแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที ปอกลูกแพร์ สับจนละเอียด ใส่ในกระทะพร้อมกับเอลเดอร์เบอร์รี่ ใส่น้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีก 15-20 นาที ใส่แพร์ร้อนและแยมเอลเดอร์เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรง่ายๆ นี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แม้กระทั่งเมื่อ 3 พันปีก่อนคริสต์ศักราช ผู้คนปลูกลูกแพร์ เชื่อกันว่าลูกแพร์เดินทางมายังยุโรปจากคาบสมุทรกรีกโบราณเพโลพอนนีส ซึ่งในเวลานั้นเรียกว่าดินแดนแห่งลูกแพร์

ลูกแพร์ปลูกมานานแล้วในยูเครน เบลารุส รัสเซีย คอเคซัส และประเทศในเอเชียกลาง

แพทย์สุเมเรียนใช้คุณสมบัติทางยาของลูกแพร์

ลูกแพร์สดปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงมีการกำหนดยาต้มลูกแพร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากป่าเพื่อแก้อาการท้องร่วง ยาต้มนี้ช่วยแก้อาการไอและเป็นไข้ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ยาแก้ปวด และน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำลูกแพร์เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะจะทำให้สุกเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากตายไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงมีความสุขที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว: ตากแห้ง, ทำผลไม้แช่อิ่ม, แยมและแยมจากพวกเขา

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่นิ่ม แยมที่ทำจากลูกแพร์สีเขียวจะเปียก ซีด ไม่สวย และไม่มีรสชาติ ลูกแพร์ที่สุกเกินไปเมื่อสุก (ผ่านความร้อน?) จะถูกต้มจนกลายเป็นโจ๊ก
• เพื่อให้ชิ้นลูกแพร์สุกในเวลาเดียวกันผลไม้จะต้องมีระดับความสุกเท่ากันและมีความหลากหลายเท่ากัน
• การเตรียมลูกแพร์เกี่ยวข้องกับการตัดเปลือกออกและตัดช่องเก็บเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์ปอกเปลือกคล้ำ ให้เก็บไว้ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยก่อนนำไปปรุงอาหาร
• ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งตัว ส่วนที่เหลือสามารถหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
• หากลูกแพร์มีรสหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่งในการปรุงอาหารได้ แยมแอปเปิ้ล- ในบางกรณีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลเพียง 500 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

แยมลูกแพร์: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• ยาต้มลูกแพร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ปรุงจนนิ่ม แต่ชิ้นไม่ควรเละ ระบายน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำซุปสองแก้ว คนให้เข้ากันและนำไปต้ม
• ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง โดยเอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งแสง
• ทำให้แยมเย็นลง วางในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1-1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้เลือกลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ล้างใต้น้ำไหล ตัดผิวหนังออก.
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อน
• วางไว้ในอ่างปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
• วางกะละมังบนไฟแล้วปรุงด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลา 35 นาที โดยเอาโฟมออก
• นำชามออกจากเตาและทำให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• ใส่กลับบนไฟแล้วปรุงต่ออีก 35 นาที
• ล้างและทำให้ขวดแห้ง
• ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง วางลงในขวด คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย หากคุณต้องการปิดผนึกแยมอย่างแน่นหนา จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน แพ็คแยมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วทำให้เย็นลงเช่นนั้น

แยมลูกแพร์: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• เปลือกส้ม (มะนาว, ส้มหรือส้มเขียวหวาน) แห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกและแข็งแรง ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก
• หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้ววางในอ่างปรุงอาหาร โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลบางส่วนจะละลาย
• เทน้ำลงไปคนเบาๆ วางบนไฟและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนมีรู
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เปลือกส้มแห้ง
• ทิ้งแยมที่เสร็จแล้วไว้ในชามจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นบรรจุลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออกทันที วางในอ่างปรุงอาหาร
• ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก วางในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 3 นาที ความเครียด.
• เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
• เทลงบนลูกแพร์ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• วางกะละมังบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมควรข้นขึ้น
• เตรียมขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด ใส่แยมร้อนลงไป ปิดผนึกให้แน่น เย็นกลับหัว

แยมลูกแพร์ด่วน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ตัดหนังออกจากพวกเขา ตัดครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนลูกแพร์
• นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในชุดเดียวจนสุก
• ขณะที่ยังร้อน ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น เย็นโดยพลิกกลับด้าน

แยมลูกแพร์และส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• ส้ม – 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์สุกแต่เนื้อแน่น ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในอ่างปรุงอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที โดยให้เอาโฟมออก
• นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
• ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
• ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก เพิ่มลงในแยมลูกแพร์ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หากแยมข้นดี ให้ลดการต้ม ไม่เช่นนั้นแยมอาจไหม้ได้
• เตรียมขวดและฝาปิด โดยล้างและอบไอน้ำหรืออบในเตาอบ
• ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาให้แน่นทันทีด้วยฝาปิดที่สะอาดและแห้ง พลิกขวดคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หลังจากคัดแยกลูกแพร์สำหรับแยมแล้ว ผลไม้ที่สุกเกินไปหรือมีรอยย่นยังคงอยู่ ใช้ทำแยมหรือแยมผิวส้ม แต่ถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งเกี่ยวกับการเตรียมการเหล่านี้ ลูกแพร์ที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อความสวยงามได้ เช่น ทำมาส์กผลไม้ ผลสุกประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน, ธาตุที่เป็นประโยชน์, สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ในการเตรียมมาส์กผลไม้ ให้ปอกเปลือกลูกแพร์และนำห้องเมล็ดออก ใส่ในขวดแล้วบดให้ละเอียด แพร์บดนี้ทาบนใบหน้า ลำคอ หน้าอก มือ และเก็บไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างออก น้ำอุ่นและบำรุงผิวด้วยครีม

แยมลูกแพร์ไม่เพียงเหมาะสำหรับการเติมพายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการดื่มชาร่วมกับครอบครัวเป็นประจำอีกด้วย เพื่อให้แยมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเลือกลูกแพร์ที่มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น ดัชเชสหรือเลมอนเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ แน่นอนคุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ตราบใดที่ผลไม้ไม่สุกเกินไป สารปรุงแต่งต่างๆ ในแยมไม่เพียงแต่จะตกแต่งภายนอกเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่พิเศษอีกด้วย

แยมลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมออกมาสวยไม่หนา ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมผลิตขวดโหลขนาด 450 กรัมสี่ขวด แม้ว่าแยมจะใช้เวลานานในการเตรียม แต่ในหลายขั้นตอนก็ทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน

สินค้าสำหรับการจัดซื้อจัดจ้าง:

• ลูกแพร์สุกโดยไม่มีความเสียหาย – 1 กก.
• มะนาวหรือส้ม – 1 ชิ้น น้ำหนัก 150 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 กก

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหล เอาเมล็ดและก้านออก
2. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ วางทุกอย่างลงในชามแก้วแล้วเติมน้ำตาล 0.5 กก.
3. ใส่ลูกแพร์พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้และน้ำตาลที่เหลือลงในชามหรือกระทะสำหรับทำแยมแล้วตั้งไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้คนให้เข้ากัน ลดความร้อน
4. ล้างมะนาวหรือส้ม เอาเมล็ดออกและปอกเปลือก สับละเอียด เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในแยม น้ำตาลละลายหมดแล้ว ต้องเพิ่มอีกกิโลกรัม
5. ปิดทุกอย่างแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. จากนั้นนำกระทะหรือชามใส่แยมกลับขึ้นไปบนเตาเพื่อปรุง แต่ตอนนี้ใช้ไฟปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที หากแยมยังปรุงไม่เสร็จ ให้ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดต่อไปอีกห้านาที
7. จากนั้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยใช้วิธีของคุณยาย โดยหยดแยมลงบนจานแห้งแล้วพลิกกลับ หยดค้างไม่ไหล - เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว
8. เทแยมลูกแพร์ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงหรือพลิกขวดโหล คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าได้ทันที

แยม: ลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

สูตรนี้รวมผลไม้สองชนิด - ลูกแพร์และแอปเปิ้ล หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มมินต์ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• กิ่งสะระแหน่สองสามกิ่ง

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่จะเตรียมแยมคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดกำจัดของที่เน่าเสียและเสียหายซึ่งจะทำให้รสชาติของผลไม้ที่เก็บรักษาไว้เสียเท่านั้น
2. เราปอกลูกแพร์ออกจากก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร
3. ต่อไปคุณควรคลุมลูกแพร์ด้วยน้ำตาลแล้วแทงด้วยมีดหรือส้อมในบางจุดเพื่อให้น้ำคั้นออกได้ดีขึ้น ควรทิ้งมวลที่ได้ไว้หนึ่งคืน เวลานี้จะต้องได้รับน้ำผลไม้ ถ้ามีไม่มากก็ควรเติมน้ำลงไป การรักษาที่ชื่นชอบมันไม่แห้ง
4. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าควรกวนแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ก่อนปิดเตา 20-30 นาที เติมกรดซิตริกและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
6. ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มใบสะระแหน่ที่ล้างแล้ว แต่อย่าทิ้งไว้ในแยม เรานำใบไม้ออกจากจานแล้วเทความหวานที่ได้ลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเก็บ

แยมพร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญเพื่อนและครอบครัวของคุณมาเพลิดเพลินกับขนมแสนอร่อยนี้ได้

แยมลูกแพร์กับส้ม

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการเติมสารเติมแต่งต่าง ๆ ลงในแยมลูกแพร์จะทำให้แยมลูกแพร์มีความพิเศษเท่านั้น แม่บ้านหลายคนชอบใส่ผลไม้ตระกูลส้มลงในแยม เช่น ส้ม พวกเขาจะเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมพิเศษให้กับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมนี้ "ชอบ" ที่จะเผาไหม้ดังนั้นจึงควรคนตลอดเวลาเมื่อปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• ส้ม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 กก

การตระเตรียม:

1. จำเป็นต้องลบความเสียหายและแกนออกจากลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและล้างที่เลือกไว้ล่วงหน้า
2. ถัดไปคุณต้องหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นตามที่คุณต้องการ เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะพิเศษซึ่งเราจะปรุงแยมในภายหลัง
3. ในเวลานี้เตรียมส้ม: ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางส้มไว้ในภาชนะที่มีลูกแพร์
4. เพิ่มน้ำตาลลงในผลไม้ที่เตรียมไว้
5. มวลผลไม้ต้องยืนระยะหนึ่งจึงจะเกิดเป็นน้ำผลไม้ หากผลไม้แห้งไปหน่อย ให้เติมน้ำเปล่า 2-3 แก้ว
6. วางมวลที่ได้ลงบนกองไฟแล้วต้มด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามชั่วโมง อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้
7. หลังจากเคี่ยวเสร็จแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
8. เก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่มืดในตู้เสื้อผ้า

แยมลูกแพร์และส้มที่มีกลิ่นหอมหนาและอร่อยพร้อมแล้ว

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• วานิลลิน - 1/3 ช้อนชา;
• อัลมอนด์ – 150 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ คุณต้องเลือกผลไม้ก่อน ล้าง ปอกเปลือก ความเสียหายและแกนออก ไม่ควรใช้ผลไม้ที่เป็นโรคในการปรุงอาหารเพราะจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น
2. จากนั้นหั่นลูกแพร์เป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ ขนาดเฉลี่ยต้มน้ำ ใส่ลูกแพร์สับลงไปแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที
3. หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในชามแยกต่างหากเติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วทำน้ำเชื่อม
4. ถัดไปจะต้องเติมลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมที่ได้และทิ้งไว้หลายชั่วโมง
5. หลังจากนั้นไม่นานให้ใส่กระทะที่มีลูกแพร์ตั้งไฟแล้วต้ม ต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ปล่อยให้มันชันอีกครั้ง
6. ต้มอีกครั้ง แต่เป็นเวลา 20 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลาและอัลมอนด์สับละเอียด
8. ใส่แยมลูกแพร์ร้อนลงในขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ทิ้งชิ้นงานไว้จนเย็นสนิท

ในฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง ผักและผลไม้หลากหลายชนิดจะปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราเป็นประจำ แท้จริงแล้วเป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงประโยชน์ของผลไม้สดต่อร่างกายมนุษย์เพราะจากสิ่งเหล่านี้ที่เราได้รับส่วนสำคัญของสารและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมด อย่างไรก็ตามแม้ในฤดูหนาวคุณก็ยังอยากกิน แอปเปิ้ลแสนอร่อย, ลูกแพร์, ลูกพลัม - อย่างน้อยก็ในรูปของแยมหรือแยม ดังนั้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านจึงพยายามเติมขวดใส่ผลไม้และเบอร์รี่นานาชนิดลงในตู้กับข้าวเพื่อมอบขนมชาอร่อยและราคาไม่แพงให้กับครอบครัวของพวกเขาจนถึงฤดูร้อนหน้า วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์อะโรมาติกซึ่งมีการนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปภาพและวิดีโอทีละขั้นตอนใน "กระปุกออมสิน" การทำอาหารของเรา ตามกฎแล้วสำหรับการปรุงแยมลูกแพร์ใสใน "ชิ้น" จะใช้ผลไม้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีรสชาติเข้มข้นกว่าและมีความสม่ำเสมอมากกว่า ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ของเรา แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแยมสีเหลืองอำพันหนาสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย "ห้านาที" โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับอาหารอันโอชะดั้งเดิมที่ทำจากลูกแพร์ทั้งลูก นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของขนมลูกแพร์ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมมะนาวส้มเมล็ดงาดำหรืออบเชย การทานแยมลูกแพร์สองสามช้อนทุกวันไม่เพียงช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคหวัดได้อีกด้วย ดังนั้น จดสูตรแล้วไปหาลูกแพร์เลย!

แยมลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยกรดซิตริกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกแพร์มีชื่ออย่างถูกต้องว่า "ราชินีแห่งสวน" - สีทองฉ่ำที่สวยงามและน่ารับประทานมาก ผลไม้ประกอบด้วยแร่ธาตุ สารไนโตรเจน และแทนนิน รวมถึงวิตามินบี ซี พี นอกจากนี้ลูกแพร์ยังอุดมไปด้วยมาก กรดโฟลิก– แม้ในลูกเกดดำ ระดับวิตามินบี 9 “ตัวเมีย” หลักยังต่ำกว่ามาก ด้วยการทำตามสูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมแยมลูกแพร์อะโรมาติกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและกรดซิตริกและวานิลลินจะทำให้ของหวานมีกลิ่นรสเผ็ดร้อน เมื่อปรุงแยมลูกแพร์แสนอร่อยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - เพียงแปรรูปขวดถนอมอาหารอย่างเหมาะสม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแยมลูกแพร์อะโรมาติกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

• ลูกแพร์ – 1 กก
• กรดซิตริก – ¼ ช้อนชา
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

เราทำน้ำเชื่อมจาก:

• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำที่ต้มลูกแพร์ - 2 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์ด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

แยมอำพันจากลูกแพร์เป็นชิ้น - สูตรในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว เป็นช่วงเวลาที่ “ร้อน” ที่แม่บ้านทุกคนจะพยายามเก็บสะสมของขวัญจากธรรมชาติให้ได้มากที่สุด! สำหรับหลาย ๆ คน การบรรจุกระป๋องที่บ้านผักและผลไม้มักจะเกี่ยวข้องกับหม้อน้ำเดือด ขวดแก้วหลายสิบใบ และ "วัตถุดิบ" กิโลกรัมสำหรับการแปรรูปเป็นน้ำดอง ผักดอง และแยม อย่างไรก็ตาม ต้องขอบคุณเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสามารถทำให้ง่ายขึ้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทำแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันแสนอร่อยเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว - ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับหม้อหุงช้า แน่นอนว่าต้องใช้เวลาในการเตรียมแยมลูกแพร์ - แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมอำพันกับลูกแพร์ในหม้อหุงช้า:

• ลูกแพร์ – 1 กก
• น้ำตาล – 600 – 800 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น

การเตรียมแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างผลไม้ในน้ำไหล ปอกเปลือกด้านในแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกเนื่องจากเปลือกลูกแพร์ค่อนข้างอ่อนและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้ว
2. วางผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล - ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์และความชอบส่วนตัวของคนทำลูกกวาด ตอนนี้เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ออกมาภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล
3. หลังจากเสียงบี๊บ ทิ้งแยมลูกแพร์ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เริ่มต้มผลิตภัณฑ์
4. ขั้นแรก ตั้งโปรแกรม "ทำอาหาร" เป็นเวลา 15 นาที และรอให้สิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้งในเวลาเดียวกัน โดยรวมแล้วคุณต้องต้มสามครั้งสลับกับการทำให้เย็นลง ในระหว่างการปรุงอาหารควรเปิดฝาของ multicooker เล็กน้อยเพื่อไม่ให้แยมเดือด
5. บีบน้ำมะนาวแล้วเติมแยมลูกแพร์ที่เย็นแล้วลงไปสองสามช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลิ่นเลมอนรสเปรี้ยวลงในขนมได้ - ในรูปแบบของเนื้อส้มบด ตั้งโหมด "Steam" (เป็นเวลา 15 นาที) แล้วต้มอีกครั้ง ปล่อยให้แยมเย็นที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง
6. ในที่สุด เราก็เปิดโหมดนึ่งอีกครั้ง และหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราก็จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาด และหลังจากเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ แล้ว ให้ใส่ขวดแยมลูกแพร์ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน เมื่อคุณเปิดขวดอันละเอียดอ่อนนี้ในฤดูหนาว คุณจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ - และรสชาติของแยมลูกแพร์ก็ไม่มีใครเทียบได้!

แยมลูกแพร์ง่าย ๆ - สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยส้มรูปถ่าย

ในช่วงที่ลูกแพร์สุกคุณสามารถเตรียมแยมหอมอร่อยหลายขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ดังนั้นเพื่อให้ได้การรักษาในรูปแบบของน้ำซุปข้นควรใช้แบบนิ่ม ลูกแพร์ฉ่ำและผลไม้ของพันธุ์ดูรัมฤดูหนาวทำให้ติดขัดเป็น "ชิ้น" ได้ดีเยี่ยม วันนี้เราจะศึกษาสูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - กับส้ม การผสมผสานดั้งเดิมนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน หากคุณยึดติดกับสูตรนี้ แม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่ก็สามารถทำแยมลูกแพร์ได้ - ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก!

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรแยมลูกแพร์และส้มสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกแพร์ – 2 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ – 1 แก้ว
• ส้ม – 2 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมแยมลูกแพร์ส้มสำหรับฤดูหนาว:

1. เราคัดแยกผลลูกแพร์สุกแล้วล้างและหลังจากเอาแกนออกแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยเปลือกโดยตรง ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 3 – 5 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นแยกตัว
2. เมื่อชิ้นลูกแพร์แช่ในน้ำตาลอย่างทั่วถึงแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำลงในผลไม้แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. นำแยมออกและปล่อยให้เย็น จากนั้นเราต้มมวลในลักษณะเดียวกันอีก 2 ครั้ง - หลังจากแต่ละชุดเราปล่อยให้มันเย็นสนิท ในระหว่างการปรุงครั้งที่สาม ให้ใส่ส้ม ปอกเปลือกและสับ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
4. ขณะนี้ เรากำลังฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะขนาด 0.5 ลิตร ใส่แยมร้อนที่มีลูกแพร์และส้มลงในขวดโหลที่สะอาด ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง เราห่ออาหารที่ถนอมไว้ด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน อาหารอันโอชะที่แช่เย็นก็พร้อมที่จะวางบนชั้นวางในตู้กับข้าว สีส้มจะให้แยมไม่เพียง แต่สีส้มสดใสที่สวยงาม แต่ยังมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วย เพลิดเพลินกับชาฤดูหนาวของคุณ!

แยมใสจากลูกแพร์แข็งเป็นชิ้นพร้อมอบเชยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวมีการใช้เครื่องเทศหลายชนิดทำให้ได้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความซับซ้อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เรานำเสนอสูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่ายให้กับคุณ ล้างแยมลูกแพร์กับอบเชย - ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือนอกเหนือจากแพนเค้ก, แพนเค้ก, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม- แทนที่จะอบเชย คุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั้ก กานพลู หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบลงในแยมลูกแพร์ได้ เรามั่นใจว่าจากนี้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะจะได้รับเฉดสีใหม่ที่น่าสนใจ - การทดลองที่ประสบความสำเร็จ!

รายชื่อส่วนผสมในการทำแยมใสพร้อมลูกแพร์แข็งและอบเชยสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกแพร์ (พันธุ์ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง) – 2 กก
• น้ำตาล – 2 กก
• แท่งอบเชย – 2 ชิ้น (หรือบด 1 ช้อนชา)

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรแยมลูกแพร์ใสกับอบเชย:

1. ล้างลูกแพร์แล้วเช็ดให้แห้ง เกลี่ยไว้บนกระดาษชำระ เราหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน เอาแกนออกด้วยเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. วางชิ้นผลไม้ลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องทิ้งผลไม้สับไว้เพื่อปล่อยน้ำซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำแยม ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้
3. วางกระทะที่มีลูกแพร์ตั้งไฟ ใส่อบเชยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 35 นาที - โดยไม่มีฝาปิด อย่าลืมถอดโฟมออกเป็นประจำ
4. ปิดไฟแล้วรอให้แยมลูกแพร์เย็นสนิท จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 35 นาที โดยเอาแท่งอบเชยออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ใส่แยมลูกแพร์ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงแล้ว เราก็ใส่ขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ลองเลย อร่อยมาก!

แยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพการเตรียมฤดูหนาว

กำลังมองหา สูตรดั้งเดิมแม่บ้านหลายคน "ลงทะเบียน" แยมแยมผิวส้มหรือแยมผิวส้มอย่างแท้จริงบนเว็บไซต์การทำอาหารหรือฟอรัมเฉพาะเรื่อง อย่างไรก็ตามคุณสามารถค้นหาได้เสมอในการเลือกของเรา ตัวเลือกที่น่าสนใจแยม - ใช้แยมลูกแพร์และเมล็ดงาดำเป็นอย่างน้อย โดยการใช้ คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยรูปภาพทุกคนสามารถทำแยมลูกแพร์หอม "จุด" ได้สองขวด เรามั่นใจว่าแขกของคุณจะต้องประทับใจกับความละเอียดอ่อนที่สร้างสรรค์เช่นนี้!

เราตุนส่วนผสมสำหรับสูตรแยมแสนอร่อยพร้อมลูกแพร์และเมล็ดงาดำ:

• ลูกแพร์หวาน – 1 กก
• น้ำตาล – 300 – 400 กรัม
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา
• เมล็ดงาดำ – ½ถ้วย

การปรุงแยมลูกแพร์ด้วยเมล็ดงาดำสำหรับฤดูหนาวตามสูตร:

1. เราเอาลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกจากแกนและหากจำเป็นให้เอาเปลือกออก (ถ้ามีความหนาแน่นมาก) หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่น้ำตาลลงในชามหรือกระทะ อย่าลืมใส่กรดซิตริก เราปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมส่วนตัวและประเภทของลูกแพร์ที่เลือก - สำหรับผลไม้ฉ่ำไม่จำเป็นต้องใช้ทรายน้อยลงและผลไม้สีเขียวหรือไม่สุกจะต้อง "หวาน" ให้ละเอียดยิ่งขึ้น หากต้องการกระจายน้ำตาลให้เท่ากัน ให้ผสมเนื้อหาในกระทะให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง
2. เมื่อลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว “แบ่งปัน” น้ำผลไม้ ให้วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 – 20 นาที เรา "พบกับ" รูปลักษณ์ของโฟมด้วยไม้พายไม้ โดยค่อยๆ ขจัด "ฝา" สีขาวออกจากพื้นผิว
3. เราตวงแยมครึ่งหนึ่ง "ด้วยตา" แล้วเทลงในชามแยกต่างหาก โดยที่เราบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม นำส่วนผสมดินกลับคืนในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ในขณะที่กำลังปรุงความละเอียดอ่อน ให้เทเมล็ดงาดำลงในกระทะแล้วตากให้แห้งโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 2 - 3 นาที เทลงในแยมต้ม คนให้เข้ากัน และปรุงเป็นเวลา 5 – 10 นาที
5. เติมแยมป๊อปปี้แพร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยของหวานผลไม้ "จุด" - แค่เห็นก็เจ็บตา!

แยมลูกแพร์เพื่อสุขภาพ - สูตรห้านาทีในวิดีโอ

ลูกแพร์ทั้งตัวจุ่มลงในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันใสดูสวยงามมากในขวด ทำแยมลูกแพร์ทั้งลูกเพื่อสุขภาพ “ห้านาที” - สูตรของเราในวิดีโอทำให้ง่ายเหมือนพาย!

วิธีทำแยมลูกแพร์หนาจากผลไม้สีเขียว - สูตรวิดีโอ

แยมลูกแพร์จากผลไม้สีเขียวนั้นง่ายและรวดเร็วมาก - คุณต้องใช้เวลาเพียง 3 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารอันโอชะ วิธีทำแยมลูกแพร์ "สีเขียว" หนา ๆ ได้อย่างไร? ชมสูตรวิดีโอโดยละเอียด!

แยมลูกแพร์ - สูตรมะนาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เลมอนช่วยให้แยมลูกแพร์มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมของซิตรัสสดชื่น คุณจะเตรียมแยมลูกแพร์และมะนาวที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมโดยใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว? สูตรอาหารอันโอชะของอำพันแสนอร่อยนี้สามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ - จากผลไม้ทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้นหนาโปร่งใสและเข้มข้นพร้อมมะนาว, ส้ม, อบเชย, เมล็ดงาดำ ตามแบบง่ายๆของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่าย (ภาพ) และวิดีโอแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแยมลูกแพร์อะโรมาติกในหม้อหุงช้าได้ตามปกติโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยการเลือก สูตรด่วนแยม "ห้านาที" คุณจะประหยัดเวลาที่ใช้ในครัว - ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้หญิงที่มีงานยุ่ง ขอให้โชคดีกับการเก็บเกี่ยวลูกแพร์ของคุณ!

วิธีทำแยมลูกแพร์: สูตรคลาสสิก, แยมลูกแพร์กับ lingonberries, มะนาว, องุ่นและเมล็ดงาดำจากนิตยสาร "ไซต์"

แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งใน การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมนี้: แยมลูกแพร์, แยมลูกแพร์, แยมจากผลไม้ทั้งลูก, คอนฟิเจอร์ลูกแพร์... จากลูกแพร์พันธุ์ต่างๆ พร้อมด้วยผลไม้ ผลเบอร์รี่ เครื่องเทศและไวน์ คุณสามารถใส่ลูกพีช กล้วย เมลอน สับปะรด แครนเบอร์รี่ เคอร์แรนท์ และลิงกอนเบอร์รี่ลงในแยมลูกแพร์ได้ เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ อบเชย ผิวเลมอน อบเชย มิ้นท์ โป๊ยกั้ก กระวาน และโรสแมรี่ หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ขมิ้น พริก ขิง ลาเวนเดอร์ และหญ้าฝรั่นได้ แต่วานิลลาเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์หวานเป็นพิเศษ ควรกล่าวด้วยว่าผลสุกของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่มีเนื้อหนาแน่นเหมาะสำหรับทำแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์: สูตรอาหาร

สูตรที่ 1

คุณจะต้อง: น้ำตาล 2 กก. ลูกแพร์เนื้อแน่น 2 กก. น้ำ 3 แก้ว

ตัดเปลือกออกจากลูกแพร์ที่ล้างสะอาดแล้ว เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนหนาประมาณ 1 ซม. เทน้ำลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดแล้วใส่ชิ้นผลไม้ในน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลง ลวกลูกแพร์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ค่อยๆ เทน้ำลงในกระทะที่มีผนังหนาซึ่งคุณจะเตรียมแยม และทำให้ชิ้นผลไม้เย็นลง - เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เทลงไป น้ำเย็น- เทน้ำตาลลงในยาต้มลูกแพร์ ตั้งกระทะบนกองไฟ ปล่อยให้น้ำเดือด ขจัดฟองออก จากนั้นใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมร้อน แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะกลับคืนสู่ไฟ และเมื่อเดือด ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที แล้วคนเบาๆ จากนั้นทำให้ลูกแพร์เย็นลงอีกครั้งและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ต้องทำ "แนวทาง" ดังกล่าวทั้งหมด 4-5 ครั้งจนกว่าแยมจะพร้อม สิ่งนี้สามารถกำหนดได้โดยมัน รูปร่าง: ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งแสง วางขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2

คุณจะต้อง: ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม, น้ำ 2 แก้ว, มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก, น้ำตาล 2.4 กิโลกรัม

แยมลูกแพร์จะได้รับกลิ่นส้มสดชื่นและความเปรี้ยวเล็กน้อยเมื่อเติมผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาว, ส้มหรือมะนาว เราจะเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาว ล้างมะนาวให้สะอาด ตัดลูกแพร์ที่สะอาด เมล็ดและปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ ใส่น้ำบนกองไฟ ปล่อยให้เดือด ใส่มะนาว หั่นเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือกเมล็ดลงไป ต้มประมาณ 3 นาที กรองยาต้มส้มที่เกิดขึ้นแล้ววางบนเตาอีกครั้งใส่น้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อม ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน โดยค่อยๆ ขจัดโฟมออกจากพื้นผิว แยมจะพร้อมเมื่อชิ้นลูกแพร์โปร่งใสและน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย วางลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สูตรที่ 3

คุณจะต้อง: องุ่นอ่อน 500 กรัม, ลูกแพร์ 1.5 กิโลกรัม, ไวน์ขาวแห้ง 200 มล., น้ำตาล 150-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้), อบเชย 1 ช้อนกาแฟ, ลาเวนเดอร์ 1 ก้าน

ปอกเปลือกลูกแพร์ที่สะอาด เอาแกนออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ผสมน้ำตาลกับไวน์ ปล่อยให้เดือดแล้วคนจนน้ำตาลละลาย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้และอบเชยได้ ปรุงลูกแพร์ด้วยสลิงเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อแยมเย็นลง (หลังจากผ่านไปประมาณ 3 ชั่วโมง) ให้ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้งนำเนื้อหาไปต้มแล้วเติมช่อลาเวนเดอร์ (คุณสามารถห่อด้วยผ้ากอซแล้วมัดด้วยด้ายดังนั้น ที่จะเอาออกจากน้ำเชื่อมได้ง่าย) แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที และแนวทางถัดไปคือแนวทางที่สาม ซึ่งเป็นแนวทางสุดท้ายเช่นกัน เมื่อแยมเย็นสนิท (แนะนำให้รอ 3-4 ชั่วโมง) ให้นำลาเวนเดอร์ออกจากนั้นนำไปต้มและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเตรียมแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้าได้

สูตรที่ 4

คุณจะต้อง: ลูกแพร์แข็ง 2.8 กก., น้ำตาล 2 กก., ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 2 ผล, lingonberries 1.5 กก.

ล้าง lingonberries แล้ววางในตะแกรง จากลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและสะอาดแล้ว ให้ตัดตรงกลางออกเพื่อให้ "หาง" ยังคงสภาพเดิม อย่าทิ้งลูกแพร์ปอกเปลือก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ตัดความสนุกจากมะนาว บีบน้ำออก โรยให้ทั่วลูกแพร์ วางในชามลึกขนาดใหญ่หรือถัง คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พักผ่อน" ใส่ผิวเลมอน เปลือกลูกแพร์ และลิงกอนเบอร์รี่ในกระทะอีกใบ เติมน้ำ 600 มล. และเมื่อเดือด ลดไฟ ปิดฝาจานแล้วปรุงโดยคนเป็นประจำเป็นเวลาไม่เกิน 20 นาที lingonberries ต้องกลายเป็นข้าวต้ม มวลที่เกิดขึ้นทำให้เย็นลงผ่านตะแกรงละเอียดโอนไปยังชามที่มีลูกแพร์ใส่น้ำตาลแล้ววางบนเตา คนจนน้ำตาลละลายหมด ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที โดยตักโฟมออกจนแยมข้น เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

สูตรที่ 5

คุณจะต้อง: ลูกแพร์สุกนิ่ม 2 กิโลกรัม (อาจจะสุกเกินไปเล็กน้อย) กระวาน 3 กล่อง มะนาวลูกใหญ่ 4 ลูก น้ำตาล 2 กิโลกรัม

นำเมล็ดออกจากฝักกระวาน ล้างมะนาว ตากให้แห้ง และขจัดความเอร็ดอร่อยออก ล้างลูกแพร์เอาเมล็ดออกเอาเปลือกออก (ถ้าผลไม้นิ่มเกินไปและเป็นไปไม่ได้ที่จะปอกเปลือกให้ปรุงด้วยผิวหนังโดยตรง) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะที่มีผนังหนาเป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำตาล . ปรุงผลไม้ด้วยไฟปานกลาง และเมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง (จนลูกแพร์นิ่ม) เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด จากนั้นถูผ่านตะแกรงละเอียด ใส่กลับเข้าไปในกระทะ เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องประมาณ 4 นาที ใส่เมล็ดกระวาน (ทิ้งกล่องทิ้งไป) ปรุงต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 6

คุณจะต้อง: น้ำตาล 2.4 กก., ลูกแพร์ 4 กก. (คุณสามารถใช้ลูกแพร์ป่า), กรดซิตริก 1/3 ช้อนกาแฟ, กานพลู 3 กลีบ, น้ำ 800 มล.

แยมลูกแพร์ป่ามีรสชาติอร่อยมากด้วยความเปรี้ยวและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ด้วยกานพลูและกรดซิตริก และลูกแพร์ลูกเล็กดูสวยงามมากในขวดแก้ว ล้างนกในเกมแทงพวกมันด้วยเข็มหลาย ๆ ที่แล้ววางลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ในชามแยกต่างหาก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทลงบนผลไม้แล้วพักไว้ เมื่อส่วนผสมผลไม้เย็นลงแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและปรุงเนื้อป่าเป็นเวลา 10 นาที เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที และทำเช่นนี้หลายๆ ครั้ง กรดซิตริกและเพิ่มกานพลูที่ส่วนท้ายสุด วางแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 7 แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ

คุณจะต้อง: น้ำผึ้งเหลว 4 ช้อนโต๊ะ, ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม, เมล็ดงาดำ 2 ช้อนชา, กระวาน 5 กล่อง, วานิลลาที่ปลายมีด

นำเมล็ดออกจากฝักกระวานแล้วตำในครก ล้างลูกแพร์ เอาแกนและเปลือกออก วางในกระทะที่มีผนังหนา ใส่น้ำผึ้งและเมล็ดกระวานบดลงในผลไม้ วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหาร กวนตลอดเวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง (เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับ กับประเภทของลูกแพร์เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำผลไม้ทั้งหมด) แยมจะพร้อมเมื่อหยดไม่กระจายบนจานรองเย็น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลา เพิ่มเมล็ดงาดำ และปรุงต่ออีกสองสามนาที เมล็ดงาดำสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดงาหรือถั่วสับ วอลนัทและอัลมอนด์เข้ากันได้ดีกับลูกแพร์เป็นพิเศษ เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้ฉ่ำชิ้นสีเหลืองอำพันแช่ในเครื่องเทศหอมในน้ำเชื่อมโปร่งแสงดูหรูหรามากบนโต๊ะน้ำชา! และรสชาติของขนมนี้ก็ช่างศักดิ์สิทธิ์: สดใส, เข้มข้น, หวานน้ำผึ้ง สามารถเติมลงในโจ๊ก ใช้เป็นไส้พาย หรือเสิร์ฟพร้อมชาก็ได้ ทำแยมลูกแพร์ที่บ้านแม้ว่าจะอากาศเย็นก็ตาม ฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยหิมะมันจะนำส่วนหนึ่งของฤดูร้อนมาสู่บ้านของคุณ เพลิดเพลินกับการทำอาหารและชาแสนอร่อยของคุณ!