ในเห็ดมีสารสำรอง อาณาจักรเห็ด. ลักษณะทั่วไป ลักษณะทางโครงสร้าง วิธีการให้อาหาร โครงสร้างเซลล์ สารสำรอง ชนิดของการสืบพันธุ์ เชื้อราที่สูงและต่ำ คุณค่าของเห็ดสำหรับมนุษย์

บ้าน เห็ด ()

ไมโคต้า

เชื้อราเป็นสิ่งมีชีวิตเฮเทอโรโทรฟิคซึ่งร่างกายเรียกว่าไมซีเลียม (ไมซีเลียม) ประกอบด้วยเส้นใยเดี่ยว - เส้นใยที่มีการเจริญเติบโตปลายยอด (ยอด) และการแตกแขนงด้านข้าง ไมซีเลียมจะแทรกซึมเข้าไปในสารตั้งต้นและดูดซับสารอาหารจากมันด้วยพื้นผิวทั้งหมด (ไมซีเลียมของสารตั้งต้น) และยังอยู่บนพื้นผิวและสามารถลอยอยู่เหนือสารตั้งต้นได้ (ไมซีเลียมบนพื้นผิวและทางอากาศ) อวัยวะสืบพันธุ์มักเกิดขึ้นบนไมซีเลียมทางอากาศ มีไมซีเลียมที่ไม่ใช่เซลลูลาร์หรือโคอีโนติก ไร้พาร์ติชัน และเป็นตัวแทนของเซลล์ขนาดยักษ์เซลล์เดียวที่มีจำนวนมาก นิวเคลียสและไมซีเลียมของเซลล์หรือเซปเตตแบ่งตามพาร์ติชั่น - เซปตาเป็นเซลล์แต่ละเซลล์ที่มีนิวเคลียสตั้งแต่หนึ่งถึงหลายนิวเคลียส สำหรับตัวแทนของคลาส Chytridiomycetes, Oomycetes และ Zygomycetes ตามอัตภาพเรียกว่าเชื้อราที่ต่ำกว่า โดดเด่นด้วยไมซีเลียมที่ไม่ใช่เซลล์ ทุกคนมีเห็ดที่สูงขึ้น

- แอสโคไมซีต, บิซิดิโอไมซีต และดิวเทอโรไมซีต - ไมซีเลียมของเซลล์

เยื่อหุ้มเซลล์ประกอบด้วยไคติน กักเก็บสารอาหารไกลโคเจน (แป้งสัตว์)

เชื้อราสืบพันธุ์ได้ทั้งแบบพืช ไม่อาศัยเพศ และแบบอาศัยเพศ ขึ้นอยู่กับโครงสร้างของไมซีเลียมและลักษณะของการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศเชื้อราหกประเภทหลักมีความโดดเด่น: Chytridiomycetes – ไคไตรดิโอไมซีเตสไซโกไมซีเตส – ไซโกไมซีตแอสโคไมซีต – แอสโคไมซีตบาซิดิโอไมซีเตส – บาซิดิโอไมซีตโอไมซีเตส – โอไมซีเตส และดิวเทอโรไมซีต

– ดิวเทอโรไมซีต ในการแพทย์จากกลุ่ม ascomycetes หรือเชื้อรา marsupial มีการใช้ยีสต์ขนมปังและ ergot จากกลุ่ม basidiomycetes - chaga (เชื้อราเชื้อจุดไฟที่ตัดหญ้าหรือเห็ดเบิร์ช

) จากดิวเทอโรไมซีต - สายพันธุ์ของสกุล Penicillium เหตุการณ์การปฏิวัติในประวัติศาสตร์การแพทย์คือการค้นพบยาปฏิชีวนะเพนิซิลินตัวแรกที่ได้มาจากเชื้อราในสกุลเพนิซิลเลียม - เพนิซิลลินออกฤทธิ์ต่อต้านการติดเชื้อสตาฟิโลคอคคัสและแบคทีเรียแกรมบวกทั้งหมด และแทบไม่เป็นพิษต่อมนุษย์ แม้ว่าในปัจจุบันอนุพันธ์สังเคราะห์ของเพนิซิลินหลายชนิดได้ถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์แล้ว แต่พื้นฐานในการได้รับวัตถุดิบยานี้คือการเพาะปลูกทางอุตสาหกรรม

การเตรียมจาก chaga มีฤทธิ์กระตุ้นและบำรุงร่างกายมีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะต่อต้านจุลินทรีย์หลายชนิด รักษาโรคกระเพาะส่งเสริมการสลายของเนื้องอกมะเร็งใน ระยะแรกการพัฒนา.

ยีสต์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารหลายสาขา (การผลิตเบียร์ ไวน์ ฯลฯ) มีคุณค่าทางโภชนาการในตัวมันเอง เนื่องจากมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และวิตามิน สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับบุคคลก็คือ Saccharomyces cerevisiae(ยีสต์ขนมปัง) ชีวมวลของยีสต์ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ดี ดังนั้นยีสต์จึงถูกปลูกขึ้นเพื่อใช้เป็นยาโดยเฉพาะ ใช้ในรูปของเหลวและแท็บเล็ต

Ergot ใช้เป็นแหล่งของอัลคาลอยด์ที่ทำให้กล้ามเนื้อเรียบหดตัวใช้ในการปฏิบัติทางนรีเวช

เห็ดหลายชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการและ สรรพคุณทางยา- ศาสตร์แห่งการรักษาโรคต่าง ๆ ด้วยเห็ดเรียกว่าเชื้อราบำบัด

ตัวเห็ดมันถูกแสดงโดยไมซีเลียมหรือไมซีเลียม และประกอบด้วยเส้นใยแตกแขนงบาง ๆ ที่เรียกว่าเส้นใย เชื้อรามีลักษณะเฉพาะคือการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศโดยสปอร์ ส่วนของไมซีเลียม หรือการแตกหน่อ ในสัตว์บางชนิดสามารถมีเพศสัมพันธ์ได้ การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศเกิดขึ้นพร้อมกับการก่อตัวของเซลล์สืบพันธุ์ใน ร่างกายพิเศษ- antheridia และอาร์เกเนีย

ตามโครงสร้างของไมซีเลียม เห็ดแบ่งเป็นต่ำและสูง

อายุการใช้งานของไมซีเลียม เชื้อราที่ต่ำกว่าคือหลายวัน เส้นใยของพวกมันไม่มีพาร์ติชันและเป็นเซลล์ขนาดยักษ์ที่มีการแตกแขนงสูงและมีนิวเคลียสจำนวนมาก ตัวอย่างของเชื้อราดังกล่าวคือเมือกหรือเชื้อรา capitate มักพบเป็นปุยสีขาวบนผัก ผลไม้ เบอร์รี่ และขนมปังที่เน่าเสีย จึงเป็นที่มาของชื่อ “แม่พิมพ์” พวกมันอาศัยอยู่บนดินและอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง บนไมซีเลียมของเมือกจะมองเห็นหัวกลมสีดำ - sporangia ซึ่งสร้างสปอร์ พวกเขาทำหน้าที่เพื่อ การสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ- Mucor ยังสามารถสืบพันธุ์ได้โดยการแบ่งไมซีเลียม

ไมซีเลียม หมวกเห็ดตั้งอยู่ในดินและบนพื้นผิวมีขนาดใหญ่ ร่างกายติดผลประกอบด้วยขา (ป่าน) และหมวก ฝาครอบได้รับการออกแบบให้สร้างสปอร์ ชั้นบนสุด - ผิวหนัง - มักมีสี ชั้นล่างจะแสดงด้วยแผ่น เห็ดลาเมลลาร์(volnushki, russula, เห็ดนม) หรืออัดแน่นไปด้วยหลอด เห็ดหลอด(เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง)

หมวกเห็ดเรียกว่าเห็ดซิมเบียนท์ ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันว่าหมวกนมหญ้าฝรั่นพบได้ในป่าสนและป่าสปรูซ เห็ดพอร์ชินีพบได้ใกล้กับต้นเบิร์ช สน สปรูซ และต้นโอ๊ก เส้นใยของเชื้อราเข้าสู่ symbiosis กับรากของต้นไม้ (ที่เรียกว่าไมคอร์ไรซาหรือรากของเชื้อรา) เส้นใยของไมซีเลียมพันรากและเจาะเข้าไปแทนที่ต้นไม้ด้วยขนราก ไมซีเลียมจะดูดซับน้ำและสารละลายแร่ธาตุจากดินและพาไปยังรากของต้นไม้ ในทางกลับกันจะได้รับสารอินทรีย์ (คาร์โบไฮเดรต) ที่พืชผลิตได้ในระหว่างการสังเคราะห์ด้วยแสง

ความหมายของเห็ด

เห็ดมี คุ้มค่ามากในธรรมชาติและ กิจกรรมทางเศรษฐกิจบุคคล. เชื้อรา Saprophytic มีส่วนร่วมในวงจรของสาร สลายซากพืช และเติมแร่ธาตุในดิน ยีสต์ก็เป็น saprophytes เช่นกัน พวกมันพัฒนาบนอาหารที่มีน้ำตาลและทำให้เกิดการหมักแอลกอฮอล์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไวน์ การต้มเบียร์ การอบ และการผลิตแอลกอฮอล์ทางเทคนิค ยีสต์ของ Brewer มักถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรค hypovitaminosis เนื่องจากมีไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน และวิตามินอื่น ๆ ยีสต์โภชนาการมีโปรตีนมากถึง 55% ซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ใน เกษตรกรรมใช้ยีสต์ฟีด ประเภทต่างๆ Penicillium ใช้ในการเตรียมชีส Roquefort และ Camembert เพื่อให้มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ

มากมาย หมวกเห็ด (ประมาณ 200 ชนิด) กินได้และเป็นอาหารของมนุษย์ พวกเขามีเกลือแร่และวิตามินมากมาย โปรตีนจากเห็ดมีมากถึง 30% ของมวลของมัน แต่มีเพียงสองในสามเท่านั้นที่ถูกดูดซึมในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ เห็ดที่กินกันมากที่สุด ได้แก่ เห็ดพอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดแอสเพน เห็ดนม รัสซูลา ชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมนั้นเพาะพันธุ์มาจากเห็ดหมวก

ต้องคำนึงว่าพิษจากของเก่าหรือของกินได้ เห็ดเช่นเดียวกับพิษ (รู้จักประมาณ 25 ชนิด) มีความรุนแรงมากและอาจถึงแก่ชีวิตได้ ดังนั้นเมื่อเก็บเห็ดจึงต้องแยกแยะเห็ดพิษออกจากเห็ดที่กินได้ มีพิษมากที่สุดคือนกเป็ดผีสีซีด, แมลงวันอะครีลิก, เห็ดน้ำดีเห็ดชานเทอเรลปลอม และเห็ดน้ำผึ้งปลอม

เห็ดบ้านและเชื้อราเชื้อไฟทำลายไม้ สปอร์ของโพลีพอร์จะทำให้ต้นไม้ติดเชื้อจากความเสียหายต่างๆ ที่ลำต้นหรือกิ่งก้านและงอกออกมา ไมซีเลียมที่เกิดขึ้นจะทำลายไม้และทำให้ไม้เน่าเสีย ต้นไม้ที่ได้รับผลกระทบมักจะตาย ผลของเชื้อราเชื้อจุดไฟนั้นเป็นไม้ยืนต้นและมีรูปร่างคล้ายกีบ สปอร์ก่อตัวที่พื้นผิวด้านล่าง

เซลล์ของสิ่งมีชีวิตใดใช้แป้งเป็นสารกักเก็บ และเซลล์ใดใช้ไกลโคเจน และได้คำตอบที่ดีที่สุด

ตอบกลับจาก Elena Kazakova[คุรุ]
เซลล์พืชเก็บแป้ง
เซลล์สัตว์เก็บไกลโคเจน (ในสัตว์มีกระดูกสันหลังจะถูกเก็บไว้ในตับและกล้ามเนื้อ)
เซลล์เชื้อรายังเก็บไกลโคเจนไว้ด้วย

ตอบกลับจาก เซนาบาบา[คุรุ]
เซลล์พืชเก็บแป้ง และเซลล์สัตว์เก็บไกลโคเจน (ส่วนใหญ่อยู่ที่ตับ) ไกลโคเจนคือแป้งจากสัตว์

ตอบกลับจาก คิซ[คุรุ]
เซลล์พืช - แป้ง เซลล์สัตว์- ไกลโคเจน ความพิเศษของเห็ดคือแตกต่างจากทั้งสัตว์และพืชมาก ดังนั้นสิ่งมีชีวิตเหล่านี้จึงถูกจำแนกออกเป็นอาณาจักรที่แยกจากกัน เรามาบอกคุณสมบัติบางอย่างของเห็ดกัน:
- สารกักเก็บไกลโคเจน
- การมีอยู่ของไคติน(สารที่ประกอบเป็นด้านนอก
โครงกระดูกสัตว์ขาปล้อง) ในผนังเซลล์
- เฮเทอโรโทรฟิค (เช่น การให้อาหารอินทรียวัตถุสำเร็จรูป)
วิธีการรับประทานอาหาร
- การเติบโตอย่างไร้ขีดจำกัด
- การดูดซึมอาหารโดยการดูด
- การคูณโดยใช้สปอร์
- การมีผนังเซลล์
- ขาดความสามารถในการเคลื่อนไหวอย่างแข็งขัน
เชื้อรามีความหลากหลายทั้งในด้านโครงสร้างและหน้าที่ทางสรีรวิทยา และมีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในแหล่งที่อยู่อาศัยต่างๆ ขนาดของมันมีตั้งแต่ขนาดเล็กด้วยกล้องจุลทรรศน์ (เช่น ยีสต์ในรูปแบบเซลล์เดียว) ไปจนถึงตัวอย่างขนาดใหญ่ ซึ่งผลจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึงครึ่งเมตรหรือมากกว่านั้น

ตอบกลับจาก เบย์คุต บัลกีเชวา[คล่องแคล่ว]
สารสำรองในเซลล์พืชเป็นโครงสร้างไม่ถาวรที่สามารถก่อตัวและหายไปได้ในกระบวนการของชีวิต โดยส่วนใหญ่เป็นสารสำรอง ตั้งอยู่ในไซโตพลาสซึม และยังพบในไมโตคอนเดรีย พลาสติด น้ำเลี้ยงของเซลล์พืช แวคิวโอลสามารถสลายตัวภายใต้การกระทำของเอนไซม์ให้เป็นสารประกอบที่เข้าสู่กระบวนการเมแทบอลิซึม การเจริญเติบโต การออกดอก การสุกของผลไม้ เป็นต้น สถานะของเหลวในรูปแบบหยด (ไขมัน) หรือของแข็ง - ในรูปของเม็ด (แป้ง, ไกลโคเจน ฯลฯ ), เลนส์ (เกลือของกรดออกซาลิก ฯลฯ ) มีทั้งอินทรีย์และอนินทรีย์ สารอินทรีย์: มักเป็นคาร์โบไฮเดรต (แป้ง, ไกลโคเจน), ไขมัน, โปรตีน, เม็ดสีน้อยกว่า แป้งซึ่งสะสมอยู่ในเม็ดเลือดขาวจะทำให้เยื่อหุ้มเซลล์แตกและเข้าสู่ไซโตพลาสซึมซึ่งจะถูกเก็บไว้ในรูปของเมล็ดพืช เม็ดโปรตีน (พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช) และไขมัน (ถั่วลิสง) สามารถสะสมในเซลล์พืชของเนื้อเยื่อจัดเก็บ ไกลโคเจนในรูปของเมล็ดพืชหรือเส้นใยจะถูกเก็บไว้ในเซลล์สัตว์และเซลล์เชื้อรา โปรตีนและไขมันจำนวนมากถูกเก็บไว้ในไซโตพลาสซึมของไข่สัตว์
อนินทรีย์: เกลือ (โซเดียมออกซาเลต, กรดยูริก ฯลฯ ) มักพบเป็นสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำ
การรวมสามารถปรากฏในรูปแบบของโครงสร้างที่ทำหน้าที่เป็นโครงกระดูกภายในเซลล์ในสัตว์เซลล์เดียวบางชนิด เป็นโครงสร้างที่มีรูปร่างบางอย่างโดยไม่มีเมมเบรนพื้นผิว ตัวอย่างเช่นใน radiolaria มีแคปซูลทรงกลมที่มีการเชื่อมต่อเหมือนเขาซึ่งเป็นโครงกระดูกภายในเซลล์ที่มีซิลิคอนไดออกไซด์หรือสตรอนเซียมซัลเฟตใน Giardia ซึ่งเป็นแท่งอินทรียวัตถุ
ความแตกต่างในโครงสร้างเซลล์พืชจากเซลล์สัตว์ พืชและเซลล์มีโครงสร้างเดียวกันกับสัตว์ แต่มีโครงสร้างพิเศษที่เซลล์สัตว์ไม่มี

ตอบกลับจาก 3 คำตอบ[คุรุ]

สวัสดี! ต่อไปนี้เป็นหัวข้อต่างๆ พร้อมคำตอบสำหรับคำถามของคุณ: เซลล์ของสิ่งมีชีวิตใดใช้แป้งเป็นสารกักเก็บ และเซลล์ใดใช้ไกลโคเจน

อาณาจักรยูคาริโอตชั้นยอดประกอบด้วยอาณาจักรของพืช สัตว์ และเชื้อรา

1. พืชเป็นออโตโทรฟซึ่งสร้างสารอินทรีย์ขึ้นมาเองผ่านกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสง สัตว์และเชื้อราเป็นเฮเทอโรโทรฟ สารอินทรีย์สำเร็จรูปได้มาจากอาหาร

2. สัตว์สามารถเคลื่อนไหวได้ แต่จะเติบโตได้จนกว่าจะสืบพันธุ์เท่านั้น พืชและเห็ดไม่เคลื่อนไหว แต่จะเติบโตได้ไม่จำกัดตลอดชีวิต

3. ความแตกต่างในโครงสร้างและการทำงานของเซลล์

• มีเพียงพืชเท่านั้นที่มีพลาสมิดและมีแวคิวโอลส่วนกลางขนาดใหญ่
• มีเพียงสัตว์เท่านั้นที่มีศูนย์กลางเซลล์ (เซนทริโอล) และไม่มีผนังเซลล์
• คาร์โบไฮเดรตในพืชคือแป้ง ส่วนในสัตว์และเชื้อราคือไกลโคเจน ผนังเซลล์ของพืชประกอบด้วยเซลลูโลส (ไฟเบอร์) และเชื้อราทำจากไคติน

การทดสอบ

1. เห็ดต่างจากพืชในนั้น
ก) มีโครงสร้างเซลล์
B) ไม่สามารถเคลื่อนไหวได้
B) ไม่สามารถสังเคราะห์แสงได้
D) เติบโตตลอดชีวิต

2. คุณลักษณะใดของกิจกรรมชีวิตของเห็ดที่บ่งบอกถึงความคล้ายคลึงกับพืช
ก) การใช้พลังงานแสงอาทิตย์ในระหว่างการสังเคราะห์ด้วยแสง


D) ปล่อยออกซิเจนออกสู่บรรยากาศ

๓. สิ่งมีชีวิตที่มีโภชนาการแบบเฮเทอโรโทรฟิคที่ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้เป็นของราชอาณาจักร
ก) พืช
ข) สัตว์
ข) เห็ด
ง) แบคทีเรีย

4. คุณสมบัติใดของกิจกรรมชีวิตของเชื้อราที่ทำให้พวกเขาใกล้ชิดกับพืชมากขึ้น?
ก) การดูดซึมอินทรียวัตถุจากดิน
B) การเติบโตอย่างไม่ จำกัด ตลอดชีวิต
B) การสังเคราะห์สารอินทรีย์จากสารอนินทรีย์
D) การใช้สารอินทรีย์ที่เตรียมไว้ในอาหาร

5. เห็ดรามีความคล้ายคลึงกับสัตว์หลายเซลล์อย่างไร?
ก) ดูดซับสารอาหารทั่วผิวกาย
B) กินสารอินทรีย์สำเร็จรูป
C) เป็น autotrophic ในวิธีการให้อาหาร
D) มีการเติบโตอย่างไม่จำกัด

6.สารสำรองในเห็ด ได้แก่
ก) ไกลโคเจน
ข) โปรตีน
ข) ไขมัน
D) แป้ง

7. สิ่งมีชีวิตที่มีเซลล์มีคลอโรพลาสต์เป็นของราชอาณาจักร
ก) สัตว์
ข) พืช
ข) เห็ด
ง) แบคทีเรีย

8.มีทั้งเซลล์สัตว์และเซลล์พืช
ก) แกนกลาง
B) แวคิวโอลที่มีน้ำนมจากเซลล์
B) คลอโรพลาสต์
D) เปลือกไฟเบอร์

9. ยูคาริโอตที่มีวิธีโภชนาการแบบออโตโทรฟิกเป็นของราชอาณาจักร
ก) สัตว์
ข) พืช
ข) แบคทีเรีย
ง) เห็ด

10. ในกระบวนการของชีวิต พืชใช้สารอินทรีย์ซึ่งพวกมัน
ก) ดูดซึมจากอากาศ
B) ดูดซึมจากดิน
C) ที่ได้จากสิ่งมีชีวิตอื่น
D) สร้างตัวเองในระหว่างกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสง

11. เห็ดแตกต่างจากพืชตรงที่
ก) เติบโตตลอดชีวิต
B) มีไรโบโซมอยู่ในเซลล์
C) ตามวิธีการทางโภชนาการ - สิ่งมีชีวิตที่แตกต่าง
D) ดูดซับน้ำและเกลือแร่จากดิน

12. เลือกลักษณะพืช
ก) ออโตโทรฟสามารถเติบโตได้ตลอดชีวิต
B) ออโตโทรฟ เติบโตก่อนที่จะเริ่มการสืบพันธุ์เท่านั้น
C) เฮเทอโรโทรฟสามารถเติบโตได้ตลอดชีวิต
D) เฮเทอโรโทรฟ เติบโตก่อนการสืบพันธุ์เท่านั้น

13. เลือกลักษณะสัตว์

14.เลือกลักษณะของเห็ด
ก) ออโตโทรฟสามารถเติบโตได้ตลอดชีวิต
B) ออโตโทรฟ เติบโตก่อนที่จะเริ่มการสืบพันธุ์เท่านั้น
C) เฮเทอโรโทรฟสามารถเติบโตได้ตลอดชีวิต
D) เฮเทอโรโทรฟ เติบโตก่อนการสืบพันธุ์เท่านั้น

15.เลือกลักษณะของเห็ด

16) เลือกลักษณะพืช
ก) มีผนังเซลล์แข็งซึ่งเป็นสารกักเก็บไกลโคเจน
B) ไม่มีผนังเซลล์แข็ง สารกักเก็บคือไกลโคเจน
B) มีผนังเซลล์แข็งซึ่งเป็นสารกักเก็บแป้ง
D) ไม่มีผนังเซลล์แข็ง สารสำรองคือแป้ง

17. เลือกลักษณะสัตว์
ก) มีผนังเซลล์แข็งซึ่งเป็นสารกักเก็บไกลโคเจน
B) ไม่มีผนังเซลล์แข็ง สารกักเก็บคือไกลโคเจน
B) มีผนังเซลล์แข็งซึ่งเป็นสารกักเก็บแป้ง
D) ไม่มีผนังเซลล์แข็ง สารสำรองคือแป้ง

สิ่งมีชีวิตกลุ่มนี้เคยถูกจัดประเภทเป็นพืช ปัจจุบันเห็ดซึ่งมีจำนวนประมาณ 120,000 ชนิดถูกแยกออกเป็นอาณาจักรอิสระเนื่องจากมีอยู่หลายชนิด คุณสมบัติทางชีวภาพแตกต่างจากแบคทีเรีย พืช และสัตว์

เซลล์เชื้อราต่างจากแบคทีเรียตรงที่เป็นยูคาริโอต พวกเขาแตกต่างจากพืชโดยไม่มีคลอโรฟิลล์และการใช้อินทรียวัตถุสำเร็จรูปเพื่อเป็นโภชนาการเช่นตามประเภทของสารอาหารที่พวกมันเป็นเฮเทอโรโทรฟ ทดแทน สารอาหารเชื้อราใช้ไกลโคเจนมากกว่าแป้ง ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับพืชส่วนใหญ่ ในแง่ของวิธีการให้สารอาหาร (การดูดซึม) และการเติบโตอย่างไม่จำกัด เห็ดนั้นอยู่ใกล้กับพืช สิ่งที่ทำให้พวกเขาคล้ายกับสัตว์ก็คือยูเรียมีส่วนร่วมในการเผาผลาญ เชื้อรายังมีลักษณะเฉพาะด้วยการก่อตัวของผนังเซลล์ที่เด่นชัด, การสืบพันธุ์โดยสปอร์, ความไม่สามารถเคลื่อนไหวได้ในสภาพพืช ฯลฯ

การจำแนกประเภทของเชื้อราขึ้นอยู่กับวิธีการสืบพันธุ์และลักษณะทางสัณฐานวิทยา

อาณาจักรแห่งเห็ด Mycetalia, Fungi, Mycota แบ่งออกเป็นสองอาณาจักรครึ่ง: เชื้อราที่ต่ำกว่า (Myxobionta) และเชื้อราที่สูงกว่า (Mycobionta)

เห็ดชั้นล่างโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของไมซีเลียมพื้นฐานและเซลล์เดียว ซึ่งรวมถึงเชื้อราของแผนก Myxomycota ที่มีแผนก Myxomycotina ซึ่งรวมคลาส Phycomycetes (phycomycetes) - เชื้อราในน้ำ

คลาส Phycomycetes ประกอบด้วยเชื้อราประมาณ 700 ชนิด Phycomycetes มีไมซีเลียมหลายนิวเคลียส nonseptate เซลล์เดียวที่ได้รับการพัฒนาอย่างดี (ไม่มีพาร์ติชัน) เชื้อราในชั้นนี้แบ่งออกเป็นลำดับเยื่อเมือก Mucorales วงศ์ Misogaceae ซึ่งรวมสกุลหลัก Mucor, Rhizopus และ Thamnidium ซึ่งเป็นสาเหตุของข้อบกพร่อง (การเน่าเสีย) ของผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เชื้อราที่สูงขึ้น ได้แก่ ยีสต์ที่สร้างสปอร์ เช่นเดียวกับเชื้อราที่มีลักษณะเป็นไมซีเลียมหลายเซลล์ เซลล์มีหนึ่งนิวเคลียส หลายเซลล์มีตั้งแต่สองเซลล์ขึ้นไป

เชื้อราชั้นสูงของอาณาจักรย่อยประกอบด้วยเห็ดจริง (จริง) แผนก (Eumycota) เชื้อราจริงแบ่งย่อย (Eumycotina) ซึ่งรวมสามประเภท: Ascomycetes - ascomycetes หรือเชื้อรา marsupial Basidiomycetes - basidiomycetes หรือ basidiomycetes และเชื้อราที่ไม่สมบูรณ์ของชั้นเรียน ( ดิวเทอโรไมซีต - ดิวเทอโรไมซีต, เชื้อราที่ไม่สมบูรณ์)

คลาส Ascomycetes (จาก lat. แอสคัส- กระเป๋า+กรีก ไมซีส -เห็ด) รวมมากกว่า 30,000 สายพันธุ์ มีลักษณะเฉพาะสำหรับทั้งชั้นเรียนจะมีการสร้างสปอร์ทางเพศและการปรากฏตัวในเซลล์ (ถุง) ของสปอร์ภายนอก 8 ตัว (แอสโคสปอร์) บางครั้ง 4 หรือ 2 ตัว คลาส Ascomycetes รวมถึงลำดับ Endomycetales ซึ่งรวมถึงวงศ์ Endomycetaceae ซึ่งรวมถึงเชื้อราที่สร้างสปอร์เซลล์เดียวที่ไม่ใช่ไมซีเลียมที่เรียกว่ายีสต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งยีสต์ในสกุล Saccharomyces ยีสต์นี้ใช้ในการผลิตขนมปัง ไวน์ เบียร์ แอลกอฮอล์ ฯลฯ ยีสต์ที่สร้างสปอร์ยังรวมถึงยีสต์นมของสายพันธุ์ Saccharomyces lactis และ S. casei

คลาส Basidiomycetes (จากภาษากรีก. พื้นฐาน- เบสเล็ก รองพื้น+ ไมซีส- เห็ด) รวมเห็ดมากกว่า 20,000 สายพันธุ์เข้ากับไมซีเลียมที่พัฒนาแล้ว อวัยวะหลักของการสร้างสปอร์คือโครงสร้างรูปทรงกระบอง - บาซิเดีย (คล้ายคลึงกันของแอสคัส) จาก basidiospores ไมซีเลียมหลัก (haploid) พัฒนาขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการรวมตัวของเส้นใยทำให้ไมซีเลียมรอง (ซ้ำ) ที่มีการหลอมรวมของนิวเคลียสนั่นคือการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศเริ่มต้นขึ้น

ประเภทของเชื้อราที่ไม่สมบูรณ์ประกอบด้วยเชื้อรามากกว่า 25,000 ชนิดที่ไม่มีการสร้างสปอร์ทางเพศ พวกมันได้พัฒนาไมซีเลียมหลายเซลล์ ชั้นนี้ยังรวมถึงยีสต์ที่ไม่สร้างสปอร์ด้วย

การไม่มีวงจรทางเพศในเชื้อราที่ไม่สมบูรณ์ทำให้นักวิจัยต้องจำแนกเชื้อราออกเป็นลำดับ วงศ์ และสกุลตามลักษณะทางสัณฐานวิทยาเท่านั้น ดังนั้นจึงมีการเสนอการจำแนกประเภทหลายประเภทสำหรับเห็ดในชั้นนี้

ขึ้นอยู่กับลักษณะของการสร้างสปอร์ของ conidial ชั้นของดิวเทอโรไมซีตแบ่งออกเป็นหลายคำสั่ง โดยที่สำคัญที่สุดคือเชื้อราไฮโปไมซีตาเลส (จากภาษากรีก. โฆษณา- ผ้า + ไมซีส -เห็ด) และโปรโตอาสคาเลส (เห็ดโปรโตแอสกา) ลำดับของเชื้อราไฮโปไมซีเลียมนั้นรวมถึงตระกูล Moniliaceae ซึ่งรวมถึงสกุลของเชื้อรา Aspergillus, Penicillium, Cladosporium, Alternaria, Catenularia รวมถึงเชื้อรานม Geotrichum (Oidium, Endomyces) lactis ซึ่งเป็นสาเหตุของข้อบกพร่องในผลิตภัณฑ์นมบ่อยครั้ง