เค้กสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวานพร้อมสารให้ความหวาน วิธีทำเค้กแสนอร่อยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน? ทำเค้กผลไม้ที่บ้าน
บ้าน
เค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจัดอยู่ในหมวดอาหารต้องห้าม
ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือการรักษาแบบไม่มีน้ำตาล
การทำขนมอบสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วยตนเองเป็นทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า สามารถเตรียมจานด้วยฟรุกโตสและเติมผักหรือผลไม้ได้
| ผลิตภัณฑ์ขนมที่มีรูปร่างและส่วนประกอบแตกต่างกันไปเรียกว่าเค้ก ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้านั้นมีหลายประเภทดังแสดงในตาราง | หมวดหมู่สินค้า |
|---|---|
| องค์ประกอบคุณภาพสูง | จริง |
| ขนมทั้งหมดถูกอบ | |
| ประเภทอิตาลี | |
| สำเร็จรูป | |
| ภาษาฝรั่งเศส | |
| เวียนนา |
- วาฟเฟิล
- ไม่มีน้ำตาล
- สารทดแทนน้ำตาล
- คอทเทจชีส,
โยเกิร์ต
ส่วนผสมหลักคือเค้กวาฟเฟิล
- วาฟเฟิล
- เค้กที่ซื้อในร้านสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องเป็นไปตามข้อจำกัดบางประการ:
- อาหารอันโอชะต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
- สารให้ความหวานหลักคือสารให้ความหวาน
ส่วนผสมที่ต้องการคือซูเฟล่หรือเยลลี่
ขนมที่เตรียมจากโรงงานไม่ค่อยได้มาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นโรคเบาหวาน
ร้านขนมบางแห่งทำเค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าของบริษัทหรือจะสั่งขนมก็ได้
- ไม่มีน้ำตาล
- สารทดแทนน้ำตาล
- คอทเทจชีส,
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการผลิตขนมอบโฮมเมดสำหรับผู้ที่มีโรคน้ำตาลไม่ควรเกินดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด 50 หน่วย สารให้ความหวานในสูตรเค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ได้แก่
- คุณสามารถแทนที่แป้งสาลีด้วยตัวเลือกที่คล้ายกัน:
- ผ้าลินิน,
- สะกด
- มะพร้าว,
- ข้าวโอ๊ต,
- ข้าวไรย์
ผักโขม
- สูตรเค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้ไส้ผลไม้ เมื่อเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้ผลไม้ต่างๆ:
- แอปเปิ้ล,
- ลูกแพร์
- เชอร์รี่,
- สตรอเบอร์รี่,
ทับทิม
- แป้งข้าวไรย์หยาบ
- ผักและผลไม้รวมอยู่ในรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- โยเกิร์ตและ kefir มีแคลอรี่ต่ำมาก
- จัดเตรียมอาหารโดยไม่ต้องใส่ไข่หรือมีไข่น้อยที่สุด
- ใช้สารให้ความหวาน
ควรทำเค้กสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ตามคำแนะนำบางประการ:
- ใช้สารให้ความหวานจากแหล่งธรรมชาติ
- การใช้ฟรุกโตสเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์
- อาหารอันโอชะทำจากมาการีน
- ขนมอบขนาดเล็ก
สูตรอาหาร
มีสูตรง่ายๆ หลายประการในการทำเค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ในการทำเค้กแครอทคุณจะต้อง:
- แครอท 1 อัน
- ข้าวโอ๊ต 6 ช้อน
- 4 วัน
- 1 โปรตีน
- โยเกิร์ต 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
- คอทเทจชีส 150 กรัม
- ราสเบอร์รี่ประมาณ 100 กรัม
- 1 แอปเปิ้ล
- เกลือ.
ตีไข่ขาวและโยเกิร์ตด้วยเครื่องผสม จากนั้นผสมส่วนผสมเหล่านี้กับข้าวโอ๊ตและเติมเกลือ ควรขูดแอปเปิ้ลและแครอทผสมกับน้ำมะนาวและส่วนผสมก่อนหน้า
อัดจารบีด้วยน้ำมันเทส่วนผสมลงไปแล้วอบที่ 180 องศา คุณสามารถเตรียมเค้กได้ 3 ชิ้นหรือแบ่งเป็นหลายส่วนก็ได้ สำหรับการหล่อลื่น ให้ตีโยเกิร์ต คอทเทจชีส และราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกทาลงบนเค้กและอาหารอันโอชะก็พร้อม
ขนมนี้เป็นผลิตภัณฑ์ฟรุคโตสสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในการเตรียมชั้นเค้กคุณจะต้อง:
- แป้ง 250 กรัม
- เนย 100 กรัม
- 1 ช้อนชา ฟรุกโตส,
- ไข่.
ในการเติมเค้กฟรุกโตสตามสูตรจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
- น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
- อบเชย.
ขูดแอปเปิ้ลเทน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยอบเชย ในการเตรียมครีมเค้กที่มีฟรุกโตสจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนย 100 กรัม
- ฟรุคโตส 80 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- อัลมอนด์ 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- ครีม 100 มล.
- ไข่ 1 ฟอง
บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น ผสมน้ำมันกับฟรุกโตสแล้วเติมไข่ลงไป เพิ่มอัลมอนด์ น้ำมะนาว ครีม และแป้งลงในส่วนผสม หลังจากอบแป้งเป็นเวลา 15 นาที ก็เติมครีมและตกแต่งด้วยแอปเปิ้ล จากนั้นอบต่ออีก 40 นาที
ในการเตรียมนมเปรี้ยวคุณจะต้อง:
- เชอร์รี่ 50 กรัม
- ข้าวโอ๊ต 4 ช้อน
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- ผงฟู 0.5 ช้อนชา
- ฟรุคโตส 1 ช้อน
- อบเชย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช,
- คอทเทจชีส 100 กรัม
แบ่งเชอร์รี่ออกเป็นหลุมและเนื้อซึ่งใส่ในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ผสมคอทเทจชีสกับโปรตีน เพิ่มข้าวโอ๊ต, วานิลลินและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้
จากนั้นเติมเชอร์รี่กับฟรุกโตสลงในส่วนผสมคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ สร้างเค้กนมเปรี้ยวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. แล้วโรยด้วยอบเชยและฟรุกโตส อบขนมเป็นเวลา 40 นาที
สูตรเค้กซึ่งใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมนั้นง่ายมาก
จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ 150 กรัม
- นมแคลอรี่ต่ำ 200 มล.
- คุกกี้ 1 ซองสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- สารให้ความหวาน,
- ผิวเลมอน
แช่คุกกี้ในนมไว้ล่วงหน้า ผสมคอทเทจชีสกับสารให้ความหวาน แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เพิ่มวานิลลินลงในหนึ่งในนั้นแล้วผสมอีกอันกับผิวเลมอน กระจายคุกกี้ที่แช่ไว้ลงในจานในชั้นเดียวแล้ววางคอทเทจชีสที่มีความสนุกไว้ด้านบน
คลุมด้วยคุกกี้อีกชั้นหนึ่ง คุณสามารถทำเค้กนี้หลายชั้นได้จนกว่าจะเสร็จ ทาครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วโรยด้วยความเอร็ดอร่อย ใส่ขนมไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 หรือ 4 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น
เค้กสปันจ์ไร้น้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นเตรียมได้ง่ายมาก สามารถทำด้วยฟรุกโตสได้ ส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับการรักษา:
- ส่วนผสมผลไม้ใด ๆ
- แป้ง 0.75 ถ้วย
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- เนย 60 กรัม
- ฟรุกโตส 1 แก้ว
- น้ำ 6 ช้อน
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- แป้งมันฝรั่ง 0.25 ถ้วย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
- เกลือ,
- โซดา.
ในการเตรียมบิสกิตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ให้ผสมไข่แดงกับน้ำร้อน เพิ่มฟรุกโตสลงในส่วนผสมแล้วเทเนยละลาย จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเกิดฟองสีขาว ใส่แป้ง โซดา น้ำส้มสายชู และถั่วลงในส่วนผสม เพื่อให้ได้แป้ง ให้เติมแป้งลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ตีไข่ขาวกับน้ำผลไม้และเกลือ เติมฟรุกโตสทีละน้อย ขั้นแรกคุณต้องเพิ่มส่วนผสมโปรตีน 1/3 ลงในแป้ง จากนั้นจึงผสมให้ละเอียดและเติมส่วนที่เหลือ เทเนื้อหาที่ได้ลงในหม้อหุงช้าแล้วโรยด้วยผลไม้
สำหรับการอบ คุณต้องใช้โหมด "การอบ" เป็นเวลา 65 นาที หลังจากหยุดโปรแกรมแล้ว ให้ทิ้งบิสกิตไว้ในเมนูหลายเมนูอีก 10 นาที
ผลิตภัณฑ์แป้งที่ซื้อในร้านเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะถูกดูดซึมและเข้าสู่กระแสเลือดทันที การบริโภคผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของตนเองได้
เค้กที่เตรียมไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อยหลังจากนั้นควรวัดระดับน้ำตาลในเลือดในกระแสเลือด
การใช้ขนมในทางที่ผิดคุกคามการพัฒนาของสภาวะทางพยาธิวิทยาต่างๆ:
- ระบบประสาท
- หัวใจ,
- เรือ,
- ระบบภาพ
การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานมากเกินไปในผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถนำไปสู่การลุกลามของภาวะน้ำตาลในเลือดสูง
เค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรทำโดยไม่มีน้ำตาล มีรายการข้อ จำกัด สำหรับอาหารบางชนิดในอาหารของผู้ที่มีพยาธิสภาพนี้
การมีส่วนผสมเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่างในองค์ประกอบของการรักษาเป็นข้อห้ามในการใช้งาน:
- ขนมอบมากมาย
- แยม,
- คัสตาร์ดหรือบัตเตอร์ครีม
- ผลไม้รสหวาน,
- แอลกอฮอล์
คุณสามารถกินเค้กได้หากคุณเป็นโรคเบาหวาน แต่ต้องมีเฉพาะอาหารที่ได้รับอนุมัติเท่านั้น บางครั้งการเตรียมขนมที่บ้านก็ดีกว่าการซื้อจากร้านค้า เพราะขนมอบโฮมเมดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
บ้าน
เค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจัดอยู่ในหมวดอาหารต้องห้าม
เค้กที่ซื้อจากร้าน
การทำขนมอบสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วยตนเองเป็นทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า สามารถเตรียมจานด้วยฟรุกโตสและเติมผักหรือผลไม้ได้
| ผลิตภัณฑ์ขนมที่มีรูปร่างและส่วนประกอบแตกต่างกันไปเรียกว่าเค้ก ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้านั้นมีหลายประเภทดังแสดงในตาราง | หมวดหมู่สินค้า |
|---|---|
| องค์ประกอบคุณภาพสูง | จริง |
| ขนมทั้งหมดถูกอบ | หมวดหมู่สินค้า |
| ประเภทอิตาลี | เค้กเต็มไปด้วยไส้ผลไม้หรือครีม |
| สำเร็จรูป | ทำจากแป้งที่มีคุณภาพแตกต่างกัน อาหารอันโอชะประเภทนี้เคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ |
| ภาษาฝรั่งเศส | สำหรับอาหารจานนี้ จะใช้แป้งพัฟหรือแป้งบิสกิต ไส้ - กาแฟหรือช็อคโกแลต |
| เวียนนา | ทำโดยการผสมแป้งยีสต์และครีมเข้าด้วยกัน |
ในการเตรียมนมเปรี้ยวคุณจะต้อง:
- เชอร์รี่ 50 กรัม
- ข้าวโอ๊ต 4 ช้อน;
- ไข่ขาว 1 ฟอง;
- 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
- ฟรุคโตส 1 ช้อน;
- 1 ช้อนชา อบเชย;
- น้ำมันพืช
- คอทเทจชีส 100 กรัม
แบ่งเชอร์รี่ออกเป็นหลุมและเนื้อซึ่งใส่ในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ผสมคอทเทจชีสกับโปรตีน เพิ่มข้าวโอ๊ต, วานิลลินและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้
จากนั้นเติมเชอร์รี่กับฟรุกโตสลงในส่วนผสมคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ สร้างเค้กนมเปรี้ยวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. แล้วโรยด้วยอบเชยและฟรุกโตส อบขนมเป็นเวลา 40 นาที
สูตรเค้กซึ่งใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมนั้นง่ายมาก
จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ 150 กรัม
- นมแคลอรี่ต่ำ 200 มล.
- คุกกี้ 1 ซองสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- สารให้ความหวาน;
- ผิวเลมอน
แช่คุกกี้ในนมไว้ล่วงหน้า ผสมคอทเทจชีสกับสารให้ความหวาน แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เพิ่มวานิลลินลงในหนึ่งในนั้นแล้วผสมอีกอันกับผิวเลมอน กระจายคุกกี้ที่แช่ไว้ลงในจานในชั้นเดียวแล้ววางคอทเทจชีสที่มีความสนุกไว้ด้านบน
คลุมด้วยคุกกี้อีกชั้นหนึ่ง คุณสามารถทำเค้กนี้หลายชั้นได้จนกว่าจะเสร็จ ทาครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วโรยด้วยความเอร็ดอร่อย ใส่ขนมไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 หรือ 4 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น
เค้กสปันจ์ไร้น้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นเตรียมได้ง่ายมาก สามารถทำด้วยฟรุกโตสได้ ส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับการรักษา:
- ส่วนผสมผลไม้ใด ๆ
- แป้ง 0.75 ถ้วย;
- ไข่ไก่ 6 ฟอง;
- เนย 60 กรัม
- ฟรุคโตส 1 แก้ว
- น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- แป้งมันฝรั่ง 0.25 ถ้วย;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
- เกลือ;
- โซดา.
ในการเตรียมบิสกิตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ให้ผสมไข่แดงกับน้ำร้อน เพิ่มฟรุกโตสลงในส่วนผสมแล้วเทเนยละลาย จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเกิดฟองสีขาว ใส่แป้ง โซดา น้ำส้มสายชู และถั่วลงในส่วนผสม เพื่อให้ได้แป้ง ให้เติมแป้งลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
คุณสมบัติของการรับประทานเค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานก็เหมือนกับขนมอื่น ๆ ที่สามารถซื้อได้ในแผนกพิเศษของร้านค้า ก่อนที่จะซื้อคุณต้องศึกษาส่วนประกอบของของหวานอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมที่ต้องห้าม การมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายแม้แต่ชิ้นเดียวในเค้กจะทำให้อาหารอันโอชะไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค ผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นเค้กไร้น้ำตาลที่ดูเหมือนซูเฟล่โปร่งสบาย รายการส่วนผสมไม่ควรมีสีย้อมหรือรสชาติ เค้กควรมีไขมันในปริมาณขั้นต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2
เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กที่ซื้อมานั้นปลอดภัยและมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติเท่านั้น คุณสามารถซื้อของหวานตามสั่งได้ ในกรณีนี้คุณสามารถระบุรายการส่วนผสมที่ต้องการได้ด้วยตัวเอง ร้านขายขนมจะคำนึงถึงความต้องการทั้งหมดของผู้ป่วยโรคเบาหวานและเตรียมการรักษาที่ปลอดภัย สูตรเค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมความหวานที่บ้านได้ด้วยมือของคุณเอง
ต่อไปนี้ใช้เป็นสารให้ความหวานเค้ก:
- สารทดแทนน้ำตาล (ซอร์บิทอล, ไซลิทอล, ฟรุกโตส);
- คอทเทจชีส
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ
การทำเค้กโฮมเมดมีคำแนะนำดังนี้:
- แป้งควรทำจากแป้งข้าวไรย์หยาบ
- ไส้สามารถทำจากผักและผลไม้ที่ได้รับอนุญาต
- โยเกิร์ตไขมันต่ำและเคเฟอร์จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับขนมอบ
- ใช้ไข่ในการเตรียมไส้ ไม่แนะนำให้เติมลงในแป้ง
- น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวานจากธรรมชาติ
สูตรเค้กนมเปรี้ยว
ในการเตรียมชีสเค้กเบาหวาน คุณต้องดำเนินการ:
- คอทเทจชีส 250 กรัม (ปริมาณไขมันไม่เกิน 3%)
- แป้ง 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม
- ไข่สองฟอง;
- 7 ช้อนโต๊ะ ล. ฟรุกโตส;
- วานิลลา 2 กรัม
- ผงฟู 2 กรัม
ไข่ผสมกับฟรุกโตส 4 กรัมแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มคอทเทจชีส, ผงฟู, วานิลลิน 1 กรัมลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน แป้งควรเป็นของเหลว ในขณะเดียวกันให้วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส
ในการเตรียมครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยว วานิลลา 1 กรัม และฟรุกโตส 3 กรัม ส่วนผสมจะถูกผสมในเครื่องปั่น เมื่อเค้กเย็นลง พื้นผิวของเค้กจะถูกเกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมที่เตรียมไว้ เค้กต้องแช่ไว้จึงส่งเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ของหวานตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่สดซึ่งอนุญาตให้เป็นโรคเบาหวานได้
สูตรเค้กสตรอเบอร์รี่กล้วย
เค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่เติมสตรอเบอร์รี่และกล้วยสามารถเพิ่มเมนูได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- นมไขมันต่ำ 150 มล.
- ฟรุคโตส 75 กรัม
- กล้วยหนึ่งลูก;
- สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 500 มล.
- ผิวเลมอนหนึ่งลูก
- เนย 50 กรัม
- วานิลลิน 2 กรัม
น้ำมันถูกอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วผสมกับไข่และผิวเลมอน บดส่วนผสมในเครื่องปั่น ใส่นมและวานิลลา แล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้งสักครู่ เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
สำหรับการอบคุณจะต้องใช้แม่พิมพ์สองแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18 ซม. พื้นปูด้วยกระดาษ parchment วางแป้งลงในพิมพ์ให้เท่าๆ กันเท่าที่จะทำได้ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 17-20 นาที
เมื่อบิสกิตเย็นลงแล้ว ให้ตัดตามยาว คุณจะได้รับเค้ก 4 ชิ้น ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับฟรุกโตส หล่อลื่นเค้กชิ้นแรกด้วยส่วนผสมที่ได้และวางกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นไว้ ปาดครีมด้านบนอีกครั้งแล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง เคลือบด้วยครีมและวางสตรอเบอร์รี่ผ่าครึ่ง เค้กชิ้นต่อไปปิดด้วยครีมและกล้วยแผ่น เค้กด้านบนเคลือบด้วยครีมและตกแต่งด้วยผลไม้ที่เหลือ เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว
วิธีทำเค้กช็อคโกแลตหากคุณเป็นโรคเบาหวาน
สูตรเค้กสำหรับโรคเบาหวานไม่รวมขนมช็อคโกแลต สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติและปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร สำหรับเค้กช็อกโกแลตเบาหวาน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้ง - 100 กรัม;
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนชา;
- สารทดแทนน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำต้มสุก - 3/4 ถ้วย;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
- วานิลลา - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- กาแฟเย็น - 50 มล.
แป้งผสมกับโกโก้ โซดา เกลือ และผงฟู ในภาชนะอื่น ผสมไข่ น้ำต้มสุก น้ำมัน กาแฟ วานิลลิน และสารทดแทนน้ำตาล ส่วนผสมจะถูกผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส รวมส่วนผสมทั้งสองที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันและแป้งที่ได้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนจานอบ ปิดแป้งด้วยแผ่นฟอยล์แล้วอบประมาณ 30 นาที เพื่อให้เค้กนุ่มและโปร่งขึ้น ให้สร้างเอฟเฟ็กต์อ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางแบบฟอร์มไว้ในภาชนะอื่นที่มีปีกกว้างเต็มไปด้วยน้ำ
เค้กจะกลายเป็นอาหารราคาไม่แพงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 หากเตรียมตามกฎทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุมัติ สามารถซื้อของหวานได้ในแผนกเฉพาะหรือเตรียมด้วยมือของคุณเองที่บ้าน สูตรเค้กมีความหลากหลายมากและมีส่วนผสมที่ปลอดภัย วิดีโอด้านล่างจะบอกวิธีเตรียมเค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างเหมาะสม
รากฐานของการรักษาโรคเบาหวานที่ประสบความสำเร็จคือการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การรับประทานอาหารสม่ำเสมอทุกวันและตลอดชีวิตทำให้สามารถจัดการสภาวะและควบคุมโรคได้ เงื่อนไขหลักของการบำบัดด้วยอาหารคือการกำจัดคาร์โบไฮเดรตที่รวดเร็ว (อย่างง่าย) ออกจากเมนูซึ่งรวมถึง:
- โมโนแซ็กคาไรด์ (กลูโคส, กาแลคโตส)
- ไดแซ็กคาไรด์ (ซูโครส, แลคโตส, มอลโตส)
พบได้มากในผลิตภัณฑ์ขนมที่ผลิตจากโรงงาน เค้ก ไอศกรีม พายหวาน หรือเค้กเบาหวานรวมอยู่ในประเภทของอาหารที่ต้องห้าม ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 อนุญาตให้มีของหวานไม่เพียงพอเนื่องจากอินซูลินสามารถหยุดน้ำตาลในเลือดสูงได้
อาหารสำหรับโรคประเภท 2 ไม่อนุญาตให้มีสัมปทานใดๆ การบังคับให้สละความสุขในการกินส่วนใหญ่ส่งผลเสียต่อสภาวะทางจิตและอารมณ์ ดังนั้นส่วนสำคัญของเมนูของผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงเป็นทางเลือกของขนมอบ ขนมหวาน และลูกกวาด
สมมุติฐานในการเตรียมของหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ขนมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ในแผนกเฉพาะของซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์แนะนำให้เตรียมด้วยตัวเอง เค้กที่ซื้อในร้านอาจมีรสชาติและสีย้อมที่เป็นอันตราย และใช้สารทดแทนน้ำตาลคุณภาพต่ำ หากคุณเตรียมของหวานที่บ้าน คุณสามารถมั่นใจได้เสมอว่าผลิตภัณฑ์ขนมนั้นปลอดภัย ก่อนที่จะเชี่ยวชาญการเตรียมเค้กเบาหวานในทางปฏิบัติคุณควรศึกษาส่วนทางทฤษฎีนั่นคือกฎในการเลือกผลิตภัณฑ์
ไข่
การบริโภคไข่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นมีข้อจำกัด ประการแรกเกิดจากการมีหลอดเลือดแข็งตัวร่วมกับโรคเบาหวาน เราแนะนำไข่ไก่ไม่เกิน 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ อนุญาตให้เพิ่มไข่ไก่ 1-2 ฟองลงในของหวานได้ โดยหลีกเลี่ยงอาหารจานไข่อื่นๆ
ไข่นกกระทามีประโยชน์มากกว่า บรรทัดฐานรายสัปดาห์คือ 10–15 ชิ้น
ไขมัน
บรรทัดฐานที่กำหนดไว้ของไขมันสัตว์ (เนย) สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ 10 ถึง 15 กรัม (1–1.5 ช้อนโต๊ะ) ไขมันที่เหลือที่เข้าสู่ร่างกายจะต้องถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์ขนมด้วย เมื่อเตรียมคุณควรคำนวณอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง แพทย์โรคเบาหวานไม่แนะนำให้ใช้มาการีนแทนเนยหรือน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันทรานส์ที่เป็นพิษซึ่งทำลายโครงสร้างเซลล์
สำคัญ! ห้ามบริโภคน้ำมันปาล์มที่เติมไฮโดรเจน (ไขมันเทียมทั้งหมด) แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดจากพืชก็ตาม
น้ำตาล
สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน น้ำตาลในรูปแบบธรรมชาติเป็นตัวทำลายน้ำตาลในเลือดสูง ห้ามเติมน้ำตาลทรายหรือผงลงในเค้กโดยเด็ดขาด เพื่อเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องใช้สารให้ความหวาน ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ:
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ของน้ำเชื่อมอยู่ที่ 54 หน่วย อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กและมีสารต้านอนุมูลอิสระ
- น้ำตาลผลไม้หรือฟรุกโตส GI = 20 มีความหวานมากกว่ากลูโคสถึงสองเท่า ในกระบวนการแปรรูปฟรุกโตส ร่างกายไม่ได้มีส่วนร่วมในอินซูลิน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงได้รับการอนุมัติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามต้องคำนึงว่าการส่งอาหารที่ได้รับจากน้ำตาลผลไม้ไปยังเซลล์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอินซูลินดังนั้นคุณจึงไม่ควรฟรุกโตสไป
- น้ำเชื่อมอากาเว เป็นของผลิตภัณฑ์ที่มีค่า GI ต่ำ - 16 หน่วย แต่มีปริมาณแคลอรี่สูง - 310 กิโลแคลอรี เพิ่มน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง
- น้ำเชื่อมมะพร้าว มี GI 35 หน่วย
- น้ำผึ้ง. ดัชนีน้ำตาลตั้งแต่ 32 ถึง 54 ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผลิตภัณฑ์ผึ้งมีค่าพลังงานสูงและอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้
- ไกลโคไซด์จากใบของต้นหญ้าหวาน ใช้ไม่ได้กับน้ำตาลที่แท้จริง ปริมาณแคลอรี่ และ GI เป็นศูนย์ เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการทำขนมปราศจากน้ำตาล มีจำหน่าย 3 รูปแบบ คือ ชนิดผง สารสกัด และสตีวิโอไซด์
เมื่อเตรียมเค้กและขนมอบ จำเป็นต้องคำนวณปริมาณน้ำตาลในรูปของสารให้ความหวานให้ถูกต้อง คุณจะต้องการฟรุคโตสเพียงครึ่งหนึ่ง
หญ้าหวานเทียบเท่ากับน้ำตาล (ตาราง)
แป้ง
แป้งสาลีคุณภาพสูงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรวมอยู่ในรายการอาหารที่ต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีปริมาณแคลอรี่สูง (333 กิโลแคลอรี) และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด (85) ของหวานสำหรับผู้ป่วยเบาหวานโดยใช้แป้งสามารถเตรียมได้จากพันธุ์อื่น:
- บัควีท แป้งที่มีประโยชน์ที่สุดในแง่ของปริมาณวิตามินกลุ่มบี อุดมด้วยแมกนีเซียมและสังกะสี ค่าจีไอ = 50
- ผ้าลินิน มีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด (270 กิโลแคลอรี)
- ข้าวโอ๊ต ดัชนีน้ำตาลในเลือดคือ 45 องค์ประกอบประกอบด้วยสังกะสีและธาตุเหล็ก
- ข้าวไรย์ ขนมอบสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่ทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน ประกอบด้วยไฟเบอร์ แร่ธาตุ และมีค่า GI ต่ำ (40 ยูนิต)
สินค้าอื่นๆ
ไส้ (ชั้น) และครีมสำหรับเค้กจัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ (ครีม, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, ริคอตต้า, ไลท์ชีส Adygeisky) ผลเบอร์รี่ ถั่ว และผลไม้ที่อนุญาตให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้เป็นส่วนประกอบของรสชาติและวิตามิน สำหรับของหวานที่มีโกโก้ ขอแนะนำให้ใช้ผงโดยไม่ผสมส่วนผสมใดๆ (ห้ามใช้แท่ง 3-in-1 และเครื่องดื่มโกโก้)
ตัวเลือกเค้กเบาหวาน
กฎหลักของการกินของหวานที่เป็นโรคเบาหวานคืออย่าโลภ คุณได้รับอนุญาตให้กินเค้กชิ้นหนึ่งที่มีน้ำหนักไม่เกิน 200–250 กรัมหนึ่งครั้ง
“นมเปรี้ยวและรสผลไม้”
เริ่มฝึกทำขนมเบาหวานจากวิธีที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า เค้กที่ไม่ต้องอบคือมวลแช่แข็งที่มีพื้นฐานมาจากคอทเทจชีสและเจลาติน สูตรประกอบด้วย:
- คอทเทจชีส (ไขมัน 2% หรือไขมันต่ำ) – ครึ่งกิโลกรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ – หนึ่งกล่อง (125 กรัม)
- น้ำตาลผลไม้ / สตีวิโอไซด์ – 200 กรัม / 0.5 ช้อนชา
- เจลาตินที่กินได้ – 1 ซอง (30 กรัม) หรือ 2 ชิ้น 15 กรัม
- ลูกพีช แอปริคอต น้ำหวาน
เทเจลาตินลงบนแก้วน้ำ (ไม่ใช่น้ำเดือด!) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น ใส่ฟรุกโตส (สตีวิโอไซด์) และโยเกิร์ต แล้วตีอีกครั้ง ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตอย่างระมัดระวัง - นี่จะเป็นฐาน นำหลุมออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นครึ่งวง
วางจานอบ (ชามหรือจานลึก) ด้วยฟิล์มยึด วางผลไม้ไว้ชิดกัน เทส่วนหนึ่งของฐานออก เพิ่มผลไม้อีกชั้น เพิ่มส่วนที่เหลือของฐาน และห่อลูกพีช แอปริคอต และเนคทารีนให้แน่นอีกครั้ง วางภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากแข็งตัวแล้ว ให้คว่ำแม่พิมพ์ลงบนจานแล้วลอกฟิล์มออก
“บลูเบอร์รี่บลูส์”
สูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายประกอบด้วย:
- แป้ง (ข้าวไรย์) – 1 ถ้วย
- ไข่นกกระทา/ไก่ – 5 ชิ้น /1 ชิ้น
- ฟรุกโตส – 5 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- โยเกิร์ต (กรีกไม่มีสารปรุงแต่ง) – 2/3 ถ้วย (80 มล.)
- ผงฟู – 1 ซองที่ให้บริการ
ครีมเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ริคอตต้าชีส – ครึ่งกิโลกรัม
- ผงหญ้าหวาน/สตีวิโอไซด์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. / 0.5 ช้อนชา
- ครีมและครีมเปรี้ยว (มีไขมัน 10%) – 200 กรัม และ 100 กรัม
- เจลาตินที่กินได้ (ใบ) – 15 กรัม
- ผลเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่) – 150 กรัม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง นวดแป้งให้เป็นแป้งที่ไม่แข็งจนเกินไป แล้วพักไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้กระจายแป้งลงในจานอบที่ทาเนยและทิ่มแทง นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง เย็น แช่เจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต่อไปคุณต้องเตรียมครีม เพิ่มเจลาตินที่บีบแล้วลงในครีมที่อุ่นแล้วคนด้วยไม้พายจนละลายหมด ตีส่วนผสมสำหรับครีม (ยกเว้นผลเบอร์รี่และเจลาตินด้วยครีม) ด้วยเครื่องผสม
แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วน บดบลูเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วเติมครีมหนึ่งในสองส่วน เทครีมกับเจลาตินที่ละลายแล้วลงในครีมทั้งสองส่วน เทครีมสีขาวและสีม่วงสลับกันลงบนฐานแป้ง ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้วาดหลายๆ เส้นเพื่อให้ได้ดีไซน์ที่สวยงาม เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กแข็งตัวดี ให้เก็บไว้ในตู้เย็น
ประดับด้วยบลูเบอร์รี่สดก่อนเสิร์ฟ
คำแนะนำ! การใช้ไม้พายซิลิโคนในการผสมผลิตภัณฑ์จะช่วยรักษาความโปร่งสบายของชีสและมวลครีมเปรี้ยว
“ช็อคโกแลตแฟนตาซีด้วยครีมโปรตีน”
สูตรเค้กที่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานประกอบด้วยกาแฟและผงโกโก้ กาแฟที่ใช้เป็นกาแฟบด ต้องชงล่วงหน้าและทำให้เย็นลง วานิลลินไม่สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาได้ รายการส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:
- แป้ง (ข้าวโพด) – 100 กรัม
- ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่นกกระทา – 5 ชิ้น
- น้ำตาลผลไม้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ – 300 มล.
- ผงฟู – 10 กรัม (1ซอง).
- เกลืออยู่ที่ปลายมีด
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- วานิลลิน – 1 ช้อนชา
- กาแฟ – 60 มล.
ตีไข่ น้ำ กาแฟ วานิลลา เนย น้ำตาลผลไม้ เพิ่มโกโก้ที่ผสมไว้ล่วงหน้า ผงฟู แป้งและเกลือลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ อบที่อุณหภูมิ 175°C จนสุก นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดตามยาวเป็นวงกลมสองวง (เค้ก) การทำให้ชุ่ม: แยมเบาหวานใด ๆ – 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง – 200 มล. เจือแยมด้วยน้ำแล้วเท (แช่) ให้ทั่วทั้งสองครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์แป้งที่แช่เย็น
สำหรับครีมคุณจะต้อง:
- ไข่ขาวไก่ – 3 ชิ้น
- น้ำ – 100 มล.
- มะนาวหรือส้ม – 1 ชิ้น
- ผงโกโก้ - ช้อนโต๊ะ
- ฟรุกโตส / ผงหญ้าหวาน / สตีวิโอไซด์ – 150 กรัม /1 ช้อนโต๊ะ ล. / 0.5 ช้อนชา
ตีไข่ขาวเหมือนกับการทำเมอแรงค์ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและฟรุกโตส รวมวิปปิ้งขาวและน้ำเชื่อมแล้วผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง เติมน้ำส้มหรือมะนาวหนึ่งลูก (2 ช้อนโต๊ะ) โกโก้แล้วตีต่อไปอีกสองสามนาที วางส่วนของครีมลงบนครึ่งล่างของเค้ก เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว และปิดด้วยส่วนที่สอง ใช้ถุงขนม วางดอกกุหลาบหรือรูปอื่นๆ ไว้บนเค้ก คุณสามารถเคลือบด้วยครีมแล้วโรยถั่วบด (เฮเซลนัท วอลนัท อัลมอนด์ ถั่วลิสง) ไว้ด้านบน
วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
นอกจากนี้
บนอินเทอร์เน็ต คุณจะพบข้อเสนอมากมายในการทำและขายเค้ก รวมถึงเค้กที่เป็นโรคเบาหวานด้วย การสั่งเค้กส่งถึงบ้านไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม อนิจจาไม่มีการรับประกัน 100% ว่ามีการใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจากโรคเบาหวานเท่านั้นเป็นส่วนผสม หลังจากรับประทานของหวานที่ไม่ได้เตรียมตามกฎเกณฑ์แล้วน้ำตาลในเลือดอาจเพิ่มขึ้นและสุขภาพของคุณอาจแย่ลงได้ จะปลอดภัยกว่าในการเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยตัวเองตามคำแนะนำทั้งหมด
ผลิตภัณฑ์เช่นเค้กหวานคลาสสิกที่คนรักสุขภาพบริโภคนั้นเป็นอันตรายมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องละทิ้งอาหารจานนี้ไปโดยสิ้นเชิงในอาหารของคุณ
ด้วยการใช้กฎเกณฑ์และผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคุณสามารถเตรียมเค้กที่ตรงตามข้อกำหนดทางโภชนาการของโรคเบาหวานได้
เค้กชนิดใดที่อนุญาตให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานและควรหลีกเลี่ยงเค้กชนิดใด
คาร์โบไฮเดรตซึ่งพบมากในอาหารที่มีรสหวานและแป้ง สามารถย่อยได้ง่ายและเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว
สถานการณ์นี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งผลที่ตามมาอาจเป็นภาวะร้ายแรง - เบาหวาน
เค้กและขนมอบหวานที่สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านเป็นสิ่งต้องห้ามในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
อย่างไรก็ตามอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นมีรายการอาหารที่ค่อนข้างกว้างซึ่งการบริโภคในระดับปานกลางซึ่งไม่ก่อให้เกิดอาการกำเริบของโรค
ดังนั้นการเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างในสูตรเค้กจึงสามารถเตรียมสิ่งที่รับประทานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
เค้กเบาหวานสำเร็จรูปสามารถซื้อได้ในร้านในส่วนพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ จำหน่ายอีกด้วย เช่น ลูกอม วาฟเฟิล คุกกี้ เยลลี่ ขนมปังขิง สารทดแทนน้ำตาล
กฎการอบ
การทำขนมอบของคุณเองรับประกันความมั่นใจในการใช้ส่วนผสมอย่างถูกต้อง ผู้ป่วยสามารถเข้าถึงอาหารได้หลากหลาย เนื่องจากปริมาณกลูโคสสามารถควบคุมได้โดยการฉีดอินซูลิน ต้องมีข้อจำกัดที่เข้มงวดในการบริโภคอาหารหวาน
ในการเตรียมขนมอบแสนอร่อยที่บ้าน คุณต้องใช้หลักการต่อไปนี้:
- แทนที่จะใช้ข้าวสาลี ให้ใช้แป้งบัควีทหรือแป้งข้าวโอ๊ตสำหรับบางสูตร
- แทนที่เนยด้วยปริมาณไขมันสูงด้วยไขมันต่ำหรือผัก เนยเทียมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชมักใช้สำหรับอบเค้ก
- น้ำตาลในครีมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้สำเร็จ และใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติสำหรับแป้ง
- สำหรับการอุดผักและผลไม้หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: แอปเปิ้ล, ผลไม้รสเปรี้ยว, เชอร์รี่, กีวี เพื่อให้เค้กมีสุขภาพดีและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่รวมองุ่น ลูกเกด และกล้วย
- ในสูตรอาหารควรใช้ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตและคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด
- เมื่อเตรียมเค้ก ขอแนะนำให้ใช้แป้งให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ควรแทนที่เค้กขนาดใหญ่ด้วยเค้กบาง ๆ ที่เคลือบด้วยครีมในรูปของเยลลี่หรือซูเฟล่
สูตรเค้ก
สำหรับคนไข้หลายๆ คน การเลิกกินของหวานถือเป็นปัญหาที่ยาก มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถทดแทนอาหารจานโปรดในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้สำเร็จ นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์ขนมและขนมอบที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถซื้อได้ เราจะเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายหลายสูตร
เค้กสปันจ์ผลไม้
เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ฟรุกโตส 1 แก้วในรูปของทราย
- ไข่ไก่ 5 ฟอง;
- เจลาติน 1 แพ็คเกจ (15 กรัม)
- ผลไม้: สตรอเบอร์รี่, กีวี, ส้ม (ขึ้นอยู่กับความชอบ);
- นมพร่องมันเนยหรือโยเกิร์ต 1 แก้ว
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
เค้กสปันจ์จัดทำขึ้นตามสูตรปกติ: ตีไข่ขาวในชามแยกจนเป็นฟองที่มั่นคง ผสมไข่แดงกับฟรุกโตส ตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมนี้
ร่อนข้าวโอ๊ตผ่านตะแกรง เทลงในส่วนผสมไข่ และผสมเบาๆ
วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา
นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ในกระทะจนเย็นสนิท จากนั้นจึงตัดเป็นสองชิ้นตามยาว
ครีม: ละลายเนื้อหาของเจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งซองในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เพิ่มน้ำผึ้งและเจลาตินเย็นลงในนม หั่นผลไม้เป็นชิ้นแบน
การประกอบเค้ก: วางหนึ่งในสี่ของครีมไว้ที่ชั้นล่างสุด จากนั้นจึงวางผลไม้ในชั้นเดียว และทาครีมอีกครั้ง ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 2 เคลือบแบบเดียวกับชั้นแรก โรยหน้าด้วยผิวส้มขูด
พัฟกับคัสตาร์ด
ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในการเตรียม:
- แป้งบัควีท 400 กรัม
- 6 ไข่;
- มาการีนผักหรือเนย 300 กรัม
- แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
- นมพร่องมันเนย 750 กรัม
- เนย 100 กรัม
- วานิลลิน 1/2 ซอง;
- ฟรุคโตส 3/4 ถ้วยหรือสารทดแทนน้ำตาลอื่นๆ
สำหรับพัฟเพสตรี้: ผสมแป้ง (300 กรัม) กับน้ำ (สามารถแทนที่ด้วยนมได้) คลึงออกและทาเนยเทียมชนิดนิ่ม ม้วนสี่ครั้งและวางในที่เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที
ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง จากนั้นนวดให้เข้ากันเพื่อให้แป้งหลุดออกจากมือ แผ่เค้ก 8 ชิ้นจากปริมาณทั้งหมดแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา
ครีมสำหรับชั้น: ตีนม, ฟรุกโตส, ไข่และแป้งที่เหลือ 150 กรัมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงในอ่างน้ำจนส่วนผสมข้นขึ้นและคนตลอดเวลา นำออกจากเตา ใส่วานิลลิน
ทาเค้กด้วยครีมเย็นแล้วตกแต่งด้วยเศษขนมปังที่บดไว้ด้านบน
เค้กที่ไม่ต้องอบนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่มีชั้นที่ต้องอบ การไม่มีแป้งจะช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในจานสำเร็จรูป
นมเปรี้ยวกับผลไม้
เค้กนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่มีเปลือกที่ต้องอบ
ประกอบด้วย: 
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ 500 กรัม
- โยเกิร์ต 100 กรัม
- น้ำตาลผลไม้ 1 ถ้วย;
- เจลาติน 2 ซอง ๆ ละ 15 กรัม
- ผลไม้
เมื่อใช้เจลาตินสำเร็จรูป ให้ละลายเนื้อหาในซองในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ถ้ามีเจลาตินปกติ ให้เทลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาลแทนและโยเกิร์ตแล้วเติมวานิลลิน
- ผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผลลัพธ์ที่ได้ควรมากกว่าแก้วเล็กน้อย
- ผลไม้หั่นบาง ๆ วางอยู่ในแม่พิมพ์แก้วเป็นชั้นบาง ๆ
- เจลาตินที่เย็นแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยวและปิดด้วยไส้ผลไม้
- ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง
เค้ก "มันฝรั่ง"
สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารอันโอชะนี้ใช้เค้กสปันจ์หรือคุกกี้น้ำตาลและนมข้น สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรแทนที่บิสกิตด้วยคุกกี้ฟรุคโตสซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านและน้ำผึ้งเหลวจะมีบทบาทเป็นนมข้น
คุณต้องใช้:
บดคุกกี้โดยบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเศษขนมปังกับถั่ว น้ำผึ้ง เนยนิ่ม และผงโกโก้สามช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนโกโก้หรือเกล็ดมะพร้าว เก็บในตู้เย็น
สูตรวิดีโออื่นสำหรับของหวานที่ไม่มีน้ำตาลและแป้งสาลี:
โดยสรุป เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกว่าถึงแม้จะมีสูตรที่เหมาะสม แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้เค้กในชีวิตประจำวัน เค้กหรือขนมอบแสนอร่อยเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรืองานอื่นๆ