ซุปกะหล่ำปลีสดในน้ำซุปไก่ ซุปกะหล่ำปลีกับไก่ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีปรุงซุปไก่อย่างถูกต้องและอร่อย

บ้าน

1.เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น


2. นำกระทะขนาดใหญ่สำหรับปรุงซุป ไม่ต้องมีซุปกะหล่ำปลีมากเกินไป... ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเติมน้ำเย็นลงไป วางบนเตาแล้วเปิดไฟให้เต็มกำลัง นำไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมที่ได้ออก ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40-60 นาที หลังจากปรุงอาหาร 20 นาทีควรใส่น้ำซุปเค็ม


3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้ปอกผักทั้งหมด


4. ฉีกกะหล่ำปลีสดแล้วสับด้วยมีด


5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แต่ไม่สำคัญ คุณสามารถใช้ลูกบาศก์ก็ได้


6. สับหัวหอมอย่างประณีต


7. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบหรือสับให้ละเอียด


8. คุณต้องเตรียมซุปทอดสำหรับซุปหัวหอมและแครอท ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่ผัก ทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน


9. จากนั้นเติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสม ทอดต่ออีกสองสามนาทีการทอดซุปกะหล่ำปลีก็พร้อม


10. เมื่อถึงจุดนี้น้ำซุปควรจะสุกแล้ว วางไก่ลงบนจาน เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วนำกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มกะหล่ำปลีสดสับ


11. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป


12. ใส่ส่วนผสมในการทอดพร้อมกับมันฝรั่ง ปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15 นาที

13. 3-4 นาทีก่อนที่จะสุก ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ ถั่วออลสไปซ์ และเครื่องเทศลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก


14. ในระหว่างนี้มาสับผักกันเถอะ

15. เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีร้อนพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวอย่าลืมใส่เนื้อไก่ลงบนจาน น่าทาน!

Shchi กับสดหรือกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่ค่อนข้างโบราณและเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซีย “ถ้าไม่มีกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลีก็ไม่ข้น”...คุณสมบัติทางโภชนาการของซุปกะหล่ำปลีนี้แทบจะประเมินค่าสูงไปไม่ได้เลย มันค่อนข้างเข้มข้นและมีแคลอรี่สูง

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี ให้ใช้เนื้อไก่ Можно взять любую часть, но суп из ножек и бедрышек будет намного сытнее. Но основным элементом является, конечно же, капуста. И очень важно ее не переварить. จะดีกว่าเมื่อกะหล่ำปลีกรอบเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับซุปกะหล่ำปลีสดกับไก่:
พื้นฐาน:
น่องไก่ - 400 กรัม
น้ำ - 3 ลิตร
ผักกาดขาวสด – 350 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มะเขือเทศสด - 2-3 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 70 กรัม
ผักชีฝรั่งสด - พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่ - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อไก่และขจัดไขมันส่วนเกินออก ถอดขนและกระดูกออก (ถ้ามี) วางเนื้อแปรรูปลงในกระทะ เติมน้ำเย็น และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 20-25 นาที โดยตักฟองออกเป็นระยะๆ

2. บดมะเขือเทศสีแดงสุกขนาดกลางให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์นี้หรือขูดมะเขือเทศ (เอาเปลือกออกก่อนโดยเทน้ำเดือดลงไป)

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแครอท เอาเปลือกออก และเสียดสีโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกแล้วผัดผักเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทมะเขือเทศบดลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

4. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ล้างให้สะอาดในน้ำเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินและใส่ในน้ำซุปไก่ที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

5. ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี คุณต้องใช้กะหล่ำปลีสดขนาดเล็กหนึ่งส้อมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องทำลายเอกสารหรือมีดคมๆ วางในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

6. สับผักด้วยมีด

7. ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยผักทอด เกลือ และพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ใส่สมุนไพรสับลงในกระทะ รอจนเนื้อและกะหล่ำปลีสุกทั่ว ปล่อยให้เดือดแล้วปิดเตา อย่าลืมแบ่งไก่ในซุปกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้นๆ

ซุปกะหล่ำปลีหอมและเข้มข้นที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่พร้อมแล้ว! มาเสิร์ฟกันเถอะ!

• วิธีการปรุง shurpa เนื้อแกะ - ทีละขั้นตอน...
• 
  พายกับกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์ในเตาอบ -...
• ซุปไก่แสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและเกี๊ยว –...
• 
  แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรโฮมเมดง่ายๆ...

สูตรซุปกะหล่ำปลี

คุณชอบอาหารรัสเซียหรือไม่? เตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดกับไก่ สูตรอาหารคลาสสิกทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย วิดีโอ และตัวเลือกการทำอาหาร

35 นาที

117 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

Щи являются традиционным блюдом еще со времен Руси, которое во все часы воспевали поэты в своих стихах. Готовить их просто обязана уметь каждая хозяйка, тем более, что в этом абсолютно ничего сложного.

กำลังเตรียมซุปกะหล่ำปลีอยู่ เนื้อน้ำซุปและตามกฎด้วยกะหล่ำปลีดอง เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะกับซุปกะหล่ำปลี: ไก่, เป็ด, หมูหรือเนื้อวัว ทางที่ดีควรเอาเนื้อติดกระดูกแล้วซุปกะหล่ำปลีจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดกับไก่ซึ่งก็เข้มข้นและน่าพึงพอใจเช่นกัน

เครื่องครัว:กระทะ, เครื่องขูด, เขียง.

ซุปกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. มาเริ่มทำอาหารด้วยการปรุงน้ำซุปเนื้อไก่กันดีกว่า สะดวกมากที่จะรับสิ่งนี้ สตูว์ไก่- ขาหรือส่วนอื่นๆ ก็จะได้ผลเช่นกัน
2. วางเนื้อในกระทะแล้วเท 2.5 ลิตร น้ำเย็น- หากคุณต้องการได้น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้น ให้เทน้ำเย็นลงบนเนื้อก่อนปรุงอาหาร А если вам просто нужно отварить мясо, то кладите его в горячую воду, от которой быстро закроются поры, и оно будет более сочным.
   
3. เมื่อน้ำซุปเดือดคุณต้อง ลบโฟมใส่ใบกระวานและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน Время для варки бульона зависит от вида мяса. สำหรับไก่ของเรา 35-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสี่ส่วน
   
5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
   
6. ใส่ผักลงในกระทะพร้อมน้ำซุป พวกเขาจะทำน้ำซุปเองดังนั้นซุปกะหล่ำปลีจึงอร่อยยิ่งขึ้น
   
7. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราใส่มันลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันมันก็ออกมาจากมัน แป้งส่วนเกิน.
   
8. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วพักไว้ คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
9. สับสมุนไพรสดอย่างประณีต ฉันใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว และในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักใบเขียวแช่แข็งได้ฉันใส่มันลงในซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ละลายน้ำแข็ง
10. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือบดด้วยการกด
11. Свежие помидоры натираем на крупной терке до кожицы, которая нам не нужна. คุณสามารถใช้มะเขือเทศแทนได้ วางมะเขือเทศ, консервированные помидоры в собственном соку или 300-350 мл томатного сока.
    
12. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้เอาเนื้อออก เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้แยกเนื้อออกจากกัน от костейและนำกลับคืนสู่กระทะ
13. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป เราระบายน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วส่งไปตามกะหล่ำปลีด้วย
    
14. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส และหลังจากนั้นอีก 10 นาทีก็ใส่สมุนไพร พริกไทย และกระเทียมลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกี่ยวกับ 40-60 г сливочного масла.
    
    
    
15. คนและปิดหลังจากห้าถึงเจ็ดนาที
16. Разливаем готовые щи из свежей капусты с мясом по тарелкам, присыпаем свежей зеленью и подаем со сметаной.

ซุปกะหล่ำปลีร้อนแสนอร่อย ซึ่งเขียนด้วยคำสั้นๆ ว่า "ซุปกะหล่ำปลี" ได้รับการจัดเตรียมและรับประทานในมาตุภูมิมาเป็นเวลาพันปีแล้ว ในช่วงเวลานี้ อาหารประจำชาติดั้งเดิมได้พัฒนาสูตรอาหารที่หลากหลายโดยใช้น้ำซุปที่หลากหลาย ไก่กับกะหล่ำปลีสดเป็นรูปแบบที่ง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ และรวดเร็วในการเตรียมของอาหารจานแรกนี้ ซึ่งมีต้นกำเนิดในดินแดนสลาฟตะวันตก

ลองมาดูสูตรทีละขั้นตอนอย่างละเอียดยิ่งขึ้นพร้อมรูปถ่ายซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่และผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่ต้องการ ประเมินผลการบริโภคอาหารและรายการส่วนผสมเพิ่มเติมที่เป็นไปได้

สูตรซุปกะหล่ำปลีไก่จากกะหล่ำปลีสด

ชุดส่วนผสมขั้นต่ำสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีจากน้ำซุปไก่กับกะหล่ำปลีสดมีดังนี้:

• จริงๆ แล้ว ;
• เกลือและเครื่องเทศ

สำหรับตารางอาหารควรเลือกเนื้อไก่ขาวคุณภาพสูง - เช่นอกแช่เย็น - แล้วต้มให้เดือดก่อนอื่นให้เอาผิวหนังออกและเอาชั้นไขมันทั้งหมดออก เพื่อให้น้ำซุปใส ไก่ที่ล้างแล้วจะถูกวางในน้ำเย็น นำไปต้ม และน้ำซุปหลักนี้ถูกสะเด็ดน้ำให้หมด จากนั้นล้างไก่เทน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีเพิ่มเติมคำนึงถึงความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีและมันฝรั่งในน้ำซุปเดือดถึงความพร้อมเกือบจะพร้อมกัน เป็นเรื่องปกติที่จะเติมเครื่องเทศและเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารและซุปที่เสร็จแล้วซึ่งนำออกจากเตามักจะปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้เป็นเวลา 15 นาที

ด้วยข้อมูลนี้ คุณสามารถเริ่มทำซุปกะหล่ำปลีไก่ตามสูตรพื้นฐานต่อไปนี้:

• น้ำสามลิตร
• ไก่ประมาณ 700 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• มันฝรั่งขนาดกลางสี่อัน
• กะหล่ำปลีครึ่งหัวไม่ใหญ่เกินไป
• สามช้อนโต๊ะ;
• แห้งทั้งหมด;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• สองชิ้น;
• เกลือ.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ต้มน้ำซุปไก่ใส. นำไก่ที่เสร็จแล้วออก เลาะกระดูกออก แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ Вернуть ее в кастрюлю нужно будет позже, незадолго до полной готовности щей.
• ปอกเปลือกล้างและเตรียมผัก - ขูดแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• В кипящий бульон отправить нарезанный картофель, следом за ним – нашинкованную капусту. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ในขณะที่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งถึงความสุกในน้ำซุป หัวหอมจะต้องถูกนำไปโปร่งใสในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ เพิ่มแครอทขูดและเคี่ยว คนบ่อยๆ เป็นเวลา 4 นาที
• ใส่หัวหอม แครอท เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 10 นาที
• บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้วใส่เนื้อไก่สับลงไปแล้วปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลียืนใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
• เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีร้อนกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

จานนี้ให้พลังงานเทียบเท่ากับหนึ่งร้อยกรัมโดยประมาณ 50 กิโลแคลอรี- หากคุณแยกมันฝรั่งออกจากสูตร ปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก

Использование в диетах

ปริมาณแคลอรี่ปานกลางช่วยให้คุณสามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารลดน้ำหนักที่สมดุลได้ ในขณะเดียวกันก็ให้โปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ- ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีกับไก่และกะหล่ำปลีสดจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้ออกกำลังกาย

ซุปกะหล่ำปลีขยาย - เพิ่มองค์ประกอบ

สูตรพื้นฐานโดยประมาณสามารถเสริมด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมต่อไปนี้ซึ่งจะเปลี่ยนสีรสชาติและกลิ่นของอาหารจานเสร็จเล็กน้อย:

• ผักและ - ถั่วแดง ถั่วเขียว รากหรือพาร์สลีย์ ทุกสี ถั่วเขียว รวมถึงถั่วขาวและแดง ต้มและบรรจุกระป๋อง
• เขียวขจี. มันถูกเติมลงในซุปกะหล่ำปลีที่กำลังเดือดทั่วไป เช่น ซุปกะหล่ำปลีอ่อน หรือโรยด้วยต้นหอมบนจานที่เสร็จแล้ว
• เห็ด - โดยเฉพาะเห็ดขาวที่คัดสรรมาโดยเฉพาะ สดและแห้ง ส่วนผสมดั้งเดิมของซุปกะหล่ำปลีสลาฟ

สารเติมแต่งบางชนิดทำให้ซุปกะหล่ำปลีเป็นกรดอย่างเห็นได้ชัด ในกรณีเช่นนี้ต้องจำไว้ว่ามันฝรั่งนั้นยากและใช้เวลานานในการต้มในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มสีน้ำตาล, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ลูกพรุน, มะเขือเทศและการเตรียมมะเขือเทศหลังจากที่มันฝรั่งสุกเต็มที่แล้วเท่านั้น

Как приготовить щи из свежей капусты и курицы – видео

จากวิดีโอด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีไก่ตามสูตรพื้นฐานขั้นต่ำและเข้าถึงได้: กะหล่ำปลีสด, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำซุปไก่ ภาพระยะใกล้แสดงให้เห็นความโปร่งใสของหัวหอมในระหว่างการทอด หัวหอม แครอท มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีใส่ในน้ำซุปเดือดในช่วงเวลาสั้นๆ แล้วปรุงให้เข้ากันจนสุก

Shchi ทำจากกะหล่ำปลีสดจากน้ำซุปไก่ ผสมผสานความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมโดยมีปริมาณแคลอรี่ปานกลาง ในด้านหนึ่งองค์ประกอบของโปรตีนและผักมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก และอีกด้านหนึ่งก็ให้สารอาหารแก่กล้ามเนื้อในระหว่างการฝึกซ้อม

คุณใช้ส่วนผสมชุดใดในการปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่กับกะหล่ำปลีสด? คุณชอบใช้เครื่องเทศอะไร? คุณใช้จานนี้ในการฝึกควบคุมอาหารหรือไม่? แบ่งปันความประทับใจในการทำอาหารและการสังเกตของคุณกับเราในความคิดเห็น!

Shchi เป็นอาหารจานแรกของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม หลักสูตรแรกระดับชาติแบบดั้งเดิมนี้จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำซุปเนื้อพร้อมผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ - กะหล่ำปลีสีน้ำตาลและสมุนไพรอื่น ๆ ในความเป็นจริงไม่มีใครทำพิธีกรรมการทำอาหารในหม้อดินและในเตาอบรัสเซียซ้ำแล้วซ้ำเล่า เราคุ้นเคยกับการโทรหาซุปกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีครั้งแรก….

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ปรุงสุก__NEWL__
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก__NEWL__
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน__NEWL__
• หัวหอมลูกเล็กหนึ่งลูก__NEWL__
• มะเขือเทศเล็ก ๆ หรือหนึ่งช้อนชาของมะเขือเทศ Paste__NEWL__
• มันฝรั่ง 5-6 หัว__NEWL__

Предлагаем вам рецепт быстрого приготовления щей на курином бульоне. ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังรวดเร็วและสะดวกสบายอีกด้วย

นำเนื้อใส่จาน รอจนเย็น แล้วจึงเอากระดูกออก

ตัดกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมน้ำซุปเดือด กะหล่ำปลีจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที คุณต้องใส่เกลือซุปกะหล่ำปลี

ในเวลานี้คุณต้องปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะขนาดเล็กโดยใส่น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยบนเตา ผัดแครอทกับมะเขือเทศสับละเอียดและหัวหอมลงไป หากคุณไม่มีมะเขือเทศในตอนนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนเต็มได้ เติมน้ำลงในกระทะ

คุณต้องปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อน

หลังจากปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่เนื้อหาของกระทะและมันฝรั่งก้อน ใส่เนื้อไม่มีกระดูกลงในซุปกะหล่ำปลีแล้วปรุงต่อไปอีก 20 นาที