กะหล่ำดอกบด - สูตรที่ดีที่สุด กะหล่ำดอกบด: วิธีการพื้นฐานในการเตรียมและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

บ้าน

น้ำซุปข้นดอกกะหล่ำสามารถมอบให้ทารกเป็นอาหารเสริมได้ตั้งแต่อายุ 6 เดือน สำหรับทารกที่กินขวดหรือนมผสม - เมื่ออายุ 4 เดือน กะหล่ำดอกเป็นแหล่งสะสมวิตามิน แร่ธาตุ และกรดที่เป็นประโยชน์ ในขณะเดียวกันก็ปลอดภัยสำหรับเด็กเนื่องจากไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้และมีผลอ่อนโยนต่อระบบย่อยอาหาร ในบทความนี้เราจะเรียนรู้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักและพิจารณาสูตรน้ำซุปข้นดอกกะหล่ำสำหรับทารก

สรรพคุณของกะหล่ำดอก

• กะหล่ำดอกดูดซึมและย่อยง่าย ไม่ทำให้การย่อยอาหารลดลง ไม่รบกวนอุจจาระ และไม่ทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงให้ผักแก่ทารกเป็นอาหารเสริมมื้อแรกทันทีหลังจากรับประทาน นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ที่มีประโยชน์มากมาย:
• ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญให้ความแข็งแรงและพลังงาน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตามผักชนิดนี้มีวิตามินซี (วิตามินซี) มากกว่าผลไม้ตระกูลส้มมาก
• ปรับปรุงและฟื้นฟูการทำงานของลำไส้
• ขจัดสารพิษและทำความสะอาดร่างกาย
• ส่งเสริมการพัฒนาเซลล์ประสาท
• ป้องกันการเกิดและการพัฒนาของโรคโลหิตจาง เสริมการขาดธาตุเหล็ก
• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
• เพิ่มการมองเห็น
• บรรเทาอาการอักเสบ

ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ในบางกรณี กะหล่ำดอกอาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหารได้ นอกจากนี้หากถูกทารุณกรรมจะเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยและขยายต่อมไทรอยด์ทำให้เกิดการอักเสบของเยื่อบุลำไส้และทำให้การทำงานของไตบกพร่อง อย่างไรก็ตาม สามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายๆ หากคุณปฏิบัติตามกฎในการเตรียมและรับประทานผัก

• วิธีใส่ดอกกะหล่ำลงในอาหารเสริม
• น้ำซุปข้นดอกกะหล่ำจะรวมอยู่ในอาหารของทารกเมื่ออายุ 6 เดือนหลังจากการแนะนำบวบ หากทารกไม่สบายตัว จะได้รับผักเมื่ออายุ 7 เดือนหลังจากนำซีเรียลปลอดนมและกลูเตน (ข้าว บัควีท และโจ๊กข้าวโพด)
• เริ่มให้อาหารเสริมโดยรับประทานครึ่งช้อนชาในตอนเช้า สังเกตปฏิกิริยาของเด็กอย่างระมัดระวังเป็นเวลาสองวัน หากมีอาการของการแพ้อาหาร ให้ชะลอการให้ยาและปรึกษาแพทย์
• เมื่อปรุงอาหารอย่าใช้เกลือและพริกไทย! เครื่องเทศดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารได้ไม่ช้ากว่าหนึ่งปี
• คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

• ถึง สินค้าใหม่ย่อยได้ดีขึ้น ให้นมลูกน้อยของคุณ นมแม่หลังจากน้ำซุปข้น;
• แต่ละครั้งแนะนำให้เตรียมน้ำซุปข้นใหม่ ในกรณีที่รุนแรงสามารถเก็บจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง
• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงจากผลิตภัณฑ์สดเนื่องจากผักนี้ยังคงมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เลือกผักของคุณอย่างระมัดระวัง ช่อดอกควรมีสีขาวหนาแน่นมีสีเขียวหรือเหลืองโดยไม่มีใบสีเหลือง จุดสีดำและสีเทา
• หากคุณไม่สามารถซื้อกะหล่ำปลีสดได้ คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีแช่แข็งได้ ก่อนแช่แข็งให้แบ่งผักออกเป็นช่อดอก จัดเรียงใบสีขาวและสีเหลืองแยกกัน หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการทำให้ดำคล้ำและไม่มีน้ำแข็ง
• อุ่นน้ำซุปข้นเพราะอาหารเย็นจะสูญเสียไปบางส่วน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และน้ำร้อนอาจทำให้หลอดอาหารอันละเอียดอ่อนของเด็กไหม้ได้

สูตรกะหล่ำดอก

ในการเตรียมน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีจะถูกแยกออกเป็นช่อดอกล้างให้สะอาดและเติมน้ำเค็มเล็กน้อย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง อย่าล้างหรือละลายกะหล่ำปลีแช่แข็ง แต่ให้นำไปแช่ในน้ำเค็มประมาณ 30-40 นาทีทันที

จากนั้นนำช่อดอกไปวางในน้ำเดือด โดยให้น้ำคลุมชิ้นไว้และมีฝาปิด ผู้ปกครองหลายคนมักกังวลกับคำถามที่ว่าต้องทำอาหารมากแค่ไหน กะหล่ำดอก- โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 7-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก ความแข็งของใบ วิธีการปรุง และปัจจัยอื่นๆ ปรุงกะหล่ำปลีจนนิ่ม แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่กลายเป็นโจ๊ก

นำผักที่เตรียมไว้ออกมาแล้วบดในเครื่องปั่น เจือน้ำซุปข้นด้วยน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร ความสม่ำเสมอควรเป็นแบบกึ่งของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับเด็กที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปีไม่สามารถหั่นผักได้ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากให้อาหารเสริมเป็นเวลาหลายสัปดาห์และแนะนำส่วนผสมต่างๆ ในอาหารของทารก คุณสามารถปรุงซุปบดให้ลูกน้อยด้วยดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง บวบ มะเขือเทศ และผักอื่นๆ

ในตอนแรกควรรวมผักสองชนิดเข้าด้วยกันจะดีกว่าจากนั้นจึงค่อยเพิ่มจำนวนส่วนประกอบในจานได้ โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจะต้องรวมอยู่ในเมนูของทารกแยกกันอยู่แล้ว! สูตรดีๆสำหรับเด็กอายุมากกว่า 10-12 เดือนจะมีดอกกะหล่ำตุ๋น, ไข่เจียวและหม้อปรุงอาหาร ต่อไปเราจะดูสูตรอาหารเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักนี้สำหรับทารก คุณจะพบรายละเอียดและกฎเกณฑ์ในการเลี้ยงทารก

สูตรอาหารที่มีดอกกะหล่ำสำหรับเด็กทารก

หม้อปรุงอาหาร

• กะหล่ำดอก – 0.5 กก.
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ชีสขูด – 100 กรัม;
• ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมและปรุงกะหล่ำปลี ตีไข่แล้วเทนมลงไป คนให้เข้ากัน เติมเกลือหากจำเป็น เทส่วนผสมที่ได้ลงบนกะหล่ำปลีโรยชีสด้านบนแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิสองร้อยองศา ตกแต่งหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในสูตรได้

ทอด

• กะหล่ำดอก – 0.5 กก.
• แป้ง – ¼ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสับ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ต้มและสับกะหล่ำปลี ตอกไข่ ใส่แป้งและผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือลูกชิ้น ทอดในน้ำมันพืชจนนุ่มหรือนึ่ง เนื้อทอดเหล่านี้รับประทานคู่กับบัควีท พาสต้าหรือข้าว หรือมันฝรั่งบดได้ดี

ซุปข้นผัก

• ดอกกะหล่ำ – 250 กรัม;
• บรอกโคลี – 250 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 หัว;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เตรียมและต้มผักแยกกัน หั่นและบดในเครื่องปั่น เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดเทน้ำซุปหลังกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน สำหรับทารกที่มีอายุมากกว่าแปดเดือน คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับหรือปลาลงในซุปได้ ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์แยกต่างหากเนื่องจากไม่แนะนำให้ใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์และปลาสำหรับเด็กเล็ก เมื่อสุกเนื้อและปลาจะปล่อยสารสกัดที่ส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร

สตูว์ผักกับไก่

• เนื้อไก่ – 100 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ – 300 กรัม;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1 ผลไม้ขนาดกลาง
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีครึ่ง แยกไก่ปรุงแล้วหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช เตรียมบวบและกะหล่ำปลี ปอกเปลือกมะเขือเทศ สับ แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม จากนั้นใส่ถั่วลันเตาและใส่ครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที คุณสามารถใช้เนื้อวัว กระต่ายหรือไก่งวงแทนไก่ได้

การแนะนำทารกให้ทานอาหารสำหรับผู้ใหญ่ทำให้เกิดความวิตกกังวลอย่างมากในตัวแม่ สิ่งสำคัญคือ: อาหารจานไหนที่ต้องเตรียมสำหรับการให้นมบุตรครั้งแรกเพื่อให้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ตัวเลือกที่ดีที่สุด– กะหล่ำดอกน้ำซุปข้น. เรามาดูกันว่าเด็กอายุไม่เกิน 1 ปีสามารถรับประทานผักนี้ได้เท่าใดควรรวมไว้ในเมนูอายุเท่าใดและวิธีการปรุงเพื่อรักษาวิตามินสูงสุด

สรรพคุณของผัก”หยิก”

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับอาหารเสริมมื้อแรกของทารก เธอรวย:

1. โปรตีน
2. ใยอาหาร
3. วิตามิน – A, E, D, C, K, PP, U และกลุ่ม B
4. แร่ธาตุ – โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม
5. กรด - ซิตริก, ทาร์โทรนิก, มาลิก, โฟลิก, โอเมก้า 3 และอื่น ๆ

ทำไมจึงควรให้ผักชนิดนี้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี? ย่อยง่ายและไม่ทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้นอกจากนี้ กะหล่ำดอก:

1. ส่งเสริมการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดีในลำไส้และการฟื้นฟูเยื่อเมือก
2. ปรับปรุงการบีบตัวและกระตุ้นการกำจัดสารพิษ
3. มีผลดีต่อสภาพของหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
4. ช่วยในการพัฒนา ระบบประสาทที่รัก
5. ทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกัน โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
6. มีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านการอักเสบ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ปฏิกิริยาเชิงลบต่อ "ช่อดอกหยิก" เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ผักนี้มากเกินไป ถ้าจะให้ลูก อายุน้อยกว่าหนึ่งปีมาก ปริมาณมาก, ปัญหาต่างๆ เช่น:

1. แพ้อาหาร มีอาการผื่นคันและคัน
2. เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
3. การอักเสบของเยื่อเมือกในลำไส้
4. การพัฒนาของโรคคอพอกเฉพาะถิ่น (การขยายตัวของต่อมไทรอยด์)
5. ความผิดปกติของไต

กฎการป้อนข้อมูล

คุณสามารถให้กะหล่ำดอกแก่ลูกน้อยของคุณได้ตั้งแต่ 6 เดือน มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับทารกที่มีอาการท้องผูกหรือโรคโลหิตจาง หากทารกมีปัญหาในการเพิ่มน้ำหนัก ควรแนะนำผักเมื่ออายุ 7 เดือนหลังจากคุ้นเคยกับโจ๊กแล้ว

คุณต้องเริ่มให้อาหารเสริมด้วยน้ำซุปข้น 0.5 ช้อนชา หลังจากผ่านไปหนึ่งวันส่วนนี้จะเพิ่มเป็นสองเท่า หากทารกไม่แสดงอาการแพ้และไม่มีปัญหาทางเดินอาหาร ควรเพิ่มปริมาณขนมเป็น 30-40 กรัมภายในหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นค่อยๆ เพิ่มปริมาณของอาหารให้เป็นปกติขึ้นอยู่กับอายุ:

• เมื่ออายุ 6 เดือน – 100 กรัม
• ใน 7 – 150 กรัม;
• ที่ 8 – 180 กรัม;
• ที่ 9-12 – 200 ก.

2 สัปดาห์หลังจากแนะนำกะหล่ำดอกบดในเมนูของทารกคุณควรเริ่มเติมน้ำมันพืช - 1-2 มล. ในช่วงเริ่มต้นของการเสริมอาหาร หลังจากรับประทานกะหล่ำปลีแล้ว ทารกจะต้องเสริมด้วยนมแม่ - ด้วยวิธีนี้อาหารจานใหม่จะถูกดูดซึมได้ดีอย่างแน่นอน

หากทารกได้รับดอกกะหล่ำและมีอาการแพ้ ท้องเสีย ท้องผูก หรือท้องอืด จะต้องหยุดการให้อาหารเสริมทันที บางทีเด็กอาจมีอาการแพ้ผักชนิดนี้เป็นรายบุคคลหรือระบบทางเดินอาหารของเขายังไม่พร้อมสำหรับมัน

วิธีการเลือกและจัดเก็บกะหล่ำปลี?

แม้แต่สูตรน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดก็สามารถถูกทำลายได้หากเลือกผักคุณภาพต่ำ สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อ?

1. ช่อดอกควรมีความหนาแน่นและมีสีสัน สีขาวมีโทนสีเหลืองหรือสีเขียว
2. ใบเหลืองรอบหัวกะหล่ำปลีเป็นสัญลักษณ์ของผักที่เหม็นอับและต้องเป็นสีเขียว
3. จุดสีดำเทาบนช่อดอกแสดงว่าสินค้าเริ่มเสื่อมสภาพ

ในฤดูหนาวเมื่อไม่มีกะหล่ำปลีสด คุณสามารถซื้อช่อดอกแช่แข็งได้ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดจะถูกทำลาย แต่โปรตีนและเส้นใยที่มีคุณค่ายังคงอยู่ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณควรดูสีการมีอยู่ของความมืดและปริมาณน้ำแข็ง ตามหลักการแล้ว บรรจุภัณฑ์ควรมีกะหล่ำปลีสีขาวหรือสีเหลืองแยกชิ้นโดยไม่มีน้ำแข็ง

คุณสามารถเก็บดอกกะหล่ำสดไว้ในตู้เย็นได้ 7-10 วัน หากหัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่เกินไปและไม่สามารถปรุงได้ทั้งหมดในช่วงเวลานี้ควรแช่แข็งส่วนที่เหลือไว้จะดีกว่า: ควรล้างช่อดอกให้แห้งใส่ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

การตระเตรียม

ก่อนที่จะปรุงกะหล่ำปลีสำหรับเด็กทารกจะต้องดำเนินการ: ถอดประกอบเป็นช่อดอก, ล้าง, ใส่ในชามเคลือบฟัน, เทน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที วิธีนี้จะทำความสะอาดผักจากสารเคมีและแมลงที่อาจซ่อนตัวอยู่ในช่อดอก กะหล่ำปลีแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายหรือล้าง

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับเด็กอายุไม่เกิน 1 ปี มาดูกันทีละอัน

สูตรที่ 1: บนเตา

ในกระทะเคลือบฟันคุณต้องต้มน้ำจำนวนเล็กน้อยใส่ช่อดอกลงไป (น้ำควรปิดไว้) แล้วปิดฝา คุณควรปรุงมันนานแค่ไหน? ขั้นต่ำ 7-10 นาทีหลังเดือด กะหล่ำปลีจะพร้อมภายใน 5 นาที แต่จะเป็นการยากที่จะทำให้ช่อดอกดังกล่าวมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณเก็บผักไว้บนเตานานขึ้น ผักก็จะสุกเกินไป หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องเอาช่อดอกออกโดยใช้ช้อนมีรู ไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปออก มันจะมีประโยชน์ในการทำน้ำซุปข้น

สูตรที่ 2: ในหม้อต้มสองชั้น

กะหล่ำปลีประเภทนี้ยังคงมีองค์ประกอบย่อยมากที่สุด คุณต้องเทน้ำที่ชั้นล่างของหม้อนึ่งและใส่กะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ที่ชั้นบน ควรปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที

สูตรที่ 3 – ในไมโครเวฟ

ต้องวางช่อดอกไว้ในภาชนะแก้วเทจำนวนเล็กน้อย น้ำร้อนคลุมด้วยฝาแก้วหรือฟิล์ม แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 5-7 นาที โดยตั้งตัวควบคุมให้เต็มกำลัง

เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามว่ากะหล่ำดอกปรุงนานแค่ไหน โดยเฉลี่ย - 7-15 นาที สิ่งสำคัญคือการทำให้ผักมีความนุ่ม แต่อย่าให้กลายเป็นโจ๊ก

1. ช่อดอกที่มีน้ำซุปเล็กน้อยจะถูกบดในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง ความสอดคล้องของจานควรทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและกึ่งของเหลว
2. ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือบดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี คุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้โดยใช้นมแม่หรือนมผงเพียงไม่กี่ช้อน นอกจากนี้ยังควรเติมน้ำมันพืชลงในจาน: สำหรับกะหล่ำปลี 150 กรัม - น้ำมัน 3 มล. มีความจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำมันอย่างค่อยเป็นค่อยไปซึ่งอาจเกิดอาการแพ้ได้

สำหรับเด็กอายุ 8-12 เดือน ไม่จำเป็นต้องตัดช่อดอก คุณสามารถต้มและเสิร์ฟแยกเป็นจานหรือเป็นส่วนประกอบก็ได้ สตูว์ผักหรือซุป

กะหล่ำดอก - เหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- แต่ผู้ใหญ่หลายคนไม่ชอบเพราะมีรสชาติเฉพาะตัว การตั้งค่าวิธีการกินทารกเกิดในปีแรกของชีวิต ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะแนะนำกะหล่ำดอกให้ลูกน้อยของคุณ: สิ่งนี้ไม่เพียงเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของเขาด้วยวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังทำให้เขาหลงรักผักที่ "หยิก" อีกด้วย

ในวิดีโอนี้ คุณแม่ผู้มีประสบการณ์จะบอกวิธีเตรียมน้ำซุปข้นดอกกะหล่ำสำหรับการให้นมลูกครั้งแรกในหม้อต้มสองชั้น สนุกกับการรับชม!

ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ ให้เริ่มให้อาหารเสริม เด็กเล็กจำเป็นกับผักที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และย่อยง่ายหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือกะหล่ำดอก นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้ว ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่สำคัญต่อการย่อยอาหารและการเจริญเติบโตตามปกติ กะหล่ำดอกบดสำหรับเด็กทารกมักจะกลายเป็นของโปรด คุณสมบัติของผักมหัศจรรย์นี้และวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

กุมารแพทย์แนะนำดอกกะหล่ำโดยเฉพาะสำหรับเด็กที่มีอาการท้องผูกเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและหลีกเลี่ยงการเกิดก๊าซ นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังช่วยป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กซึ่งมักส่งผลต่อเด็กเล็กเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมาก (มากกว่าพริกไทย บวบ และมะเขือยาวถึงสิบเท่า)

โปรตีนจากผักซึ่งกะหล่ำปลีประเภทนี้อุดมไปด้วยมีความสำคัญต่อการพัฒนาเต็มที่และทำให้การทำงานของตับและถุงน้ำดีเป็นปกติ นักวิทยาศาสตร์ยังทราบด้วย อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับการเผาผลาญ องค์ประกอบของเลือด การเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกระดูก ประโยชน์ของกะหล่ำดอกนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ มีแคลอรี่ต่ำและไม่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารที่เปราะบาง

วิตามินยูที่หายาก (หรือที่รู้จักในชื่อเมทิลเมไทโอนีนซัลโฟเนียม) ช่วยปรับความเป็นกรดของน้ำย่อยให้เป็นปกติ และยังช่วยสร้างเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารอีกด้วย อีกทั้งยังบรรเทาอาการแพ้อาหาร (อ่อนแรง คลื่นไส้ ท้องร่วง) และดีต่อผิวอีกด้วย

เริ่มการให้อาหารเสริม

ผู้ปกครองมักสนใจว่าควรเริ่มให้อาหารดอกกะหล่ำกี่เดือน มันสามารถปรากฏในอาหารของทารกเริ่มตั้งแต่อายุหกเดือน สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งทารกและเด็กที่กินนมขวด แม้ว่าแพทย์จะอนุญาตให้คนหลังกินน้ำซุปข้นผักจาก 4 หรือ 4.5 เดือน (ระบบเอนไซม์ของพวกเขาจะเตรียมไว้สำหรับอาหารจานใหม่ที่ดีกว่า) กุมารแพทย์อาจแนะนำผักบดให้กับเด็กด้วย น้ำหนักเกินร่างกาย ในขณะที่ทารกที่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นไม่เพียงพอมักจะแนะนำให้กินโจ๊ก หากเด็กคลอดก่อนกำหนดเป็นโรคภูมิแพ้หรือป่วยบ่อย ดอกกะหล่ำสำหรับทารกจะได้รับการดูแลตามโครงการที่แพทย์พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษและในภายหลัง

ในมุมมองทางการแพทย์ไม่แนะนำให้แนะนำอาหารเสริมเร็วเกินไป เพราะนมแม่หรือสูตรดัดแปลงนั้นเพียงพอแล้วสำหรับทารกที่จะรู้สึกเป็นปกติและพัฒนาได้ดี

จากสัญญาณหลายประการ คุณสามารถระบุได้ว่าถึงเวลาที่ลูกน้อยของคุณจะเริ่มให้อาหารเสริม:

• ไม่มีลักษณะสะท้อนแบบ "ผลัก" (เด็กเต็มใจกลืนอาหารที่ไม่คุ้นเคยโดยไม่คายออกมา)
• ความถี่ของการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่หรือการให้นมสูตรเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง (อย่างน้อย 5 วัน)
• เด็กสนใจอาหารใหม่ๆ มาก เงยหน้าขึ้น และนั่งรับประทานอาหารได้

เด็กสามารถให้อาหารเสริมมื้อแรกเป็นมื้อเช้าและมื้อกลางวันได้ เมื่อตัดสินใจว่าจะให้น้ำซุปข้นปริมาณเท่าใด ให้เริ่มด้วยครึ่งช้อนชา รับรองไม่ผิดหรอก ในช่วงสองสามครั้งแรกน้ำซุปข้นสามารถเจือจางได้เล็กน้อย: ทารกคุ้นเคยกับความคงตัวของของเหลวแล้ว เพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าทุกวัน เว้นแต่คุณจะมีอาการแพ้ (จุดแดงตามร่างกายหรือแก้ม ท้องเสีย/อาเจียน ปวดท้อง) ในกรณีที่เกิดปฏิกิริยาดังกล่าวขึ้น ให้ปรึกษาแพทย์ มันอาจจะดีกว่าถ้าเลื่อนการแนะนำอาหารเสริมออกไปหนึ่งหรือสองเดือน

หากลูกน้อยของคุณปฏิเสธที่จะลองอาหารใหม่ ไม่ต้องกังวล: หยุดพักเพื่อป้อนนมครั้งหนึ่งแล้วจึงให้น้ำซุปข้นอีกครั้ง อาจต้องใช้เวลาหลายวันกว่าที่เด็กจะ "ลิ้มรส" ได้

หลังจากเริ่มให้อาหารเสริมผัก 3-4 สัปดาห์ คุณสามารถเติมน้ำมันพืชที่ไม่ขัดสี (ทานตะวัน มะกอก เมล็ดแฟลกซ์ หรือข้าวโพด) ลงไป 2-3 หยดลงในส่วนนั้นได้

การเลือกดอกกะหล่ำ

ไม่สำคัญว่าจะเป็นผักสดที่คุณเตรียมที่บ้านหรือน้ำซุปข้นที่คุณวางแผนจะซื้อในร้านค้าก็ให้ความสำคัญกับคุณภาพ

โดย รูปร่างกะหล่ำดอกนั้นง่ายต่อการตรวจสอบความสดของมัน ต่อไปนี้เป็นสัญญาณลักษณะบางประการ:

• สีขาวธรรมดาหรือสี งาช้าง(ไม่มีความมืด);
• ใบไม้สีเขียวสดใสสะอาดและหนาแน่น
• ไม่มีข้อบกพร่อง
• ความยืดหยุ่น;
• ช่อดอก "ปลูก" หนาแน่น

หากไม่ตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งข้อ ให้ปฏิเสธที่จะซื้อ

ทั้งผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ "กระป๋อง" มักจะมีคู่ต่อสู้และผู้สนับสนุนเสมอ หากมีโอกาสปลูกผักเองโดยไม่ใช้ สารเคมีจึงไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา แต่ไม่ควรละทิ้งอาหารเด็กที่ผลิตจากโรงงานนอกจากจะช่วยประหยัดเวลาได้มากและสะดวกโดยเฉพาะนอกบ้านและในฤดูหนาว ผู้ผลิตไม่สำคัญเว้นแต่สินค้าในประเทศจะมีราคาถูกกว่าและไม่ด้อยคุณภาพ ส่วนผสมของอาหารทารกจะต้องได้รับการควบคุมหลายขั้นตอนเสมอ และตามคำนิยามแล้ว จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก

เมื่อเลือกน้ำซุปข้นสำเร็จรูปสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงบางประเด็น:

• ภาชนะ (โดยเฉพาะแก้วหรืออลูมิเนียม);
• เครื่องหมายอายุ(ระดับของการบดเพื่อความสม่ำเสมอ - ความสม่ำเสมอ - เกี่ยวข้องโดยตรงกับอายุของทารก)
• วันหมดอายุ (วันที่ผลิต, อายุการเก็บรักษา - ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ไม่สามารถเก็บไว้ได้สองปีเว้นแต่จะเติมสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพลงไป!);
• ส่วนประกอบ (ไม่มีสารกันบูด โดยเฉพาะที่มีเครื่องหมาย E, สีย้อม, รสชาติ, สารเพิ่มความข้น)

อาหารทารกที่เปิดแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเพียงวันเดียว ดังนั้นจึงควรเลือกขวดเล็กและค่อยๆ ใช้ทีละขวดตลอดทั้งวัน

เตรียมน้ำซุปข้นสำหรับลูกน้อย

หากคุณเป็นผู้สนับสนุน อาหารโฮมเมดสิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีเตรียมดอกกะหล่ำสำหรับการให้อาหารครั้งแรก มีหลายวิธีที่สะดวก

ในกระทะ

คุณจะต้องมีช่อดอกกะหล่ำปลีมากถึง 10 ดอกและน้ำบริสุทธิ์ 50 มล. (สามารถใช้นมแม่หรือสูตรดัดแปลงได้)

1. ล้างช่อดอกให้สะอาดและแยกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางในน้ำเดือด (ไม่มีเกลือ!) แล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม
3. ระบายในกระชอนและเย็น
4. บดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ค่อยๆ เติมน้ำซุป (น้ำ/นมแม่/สูตร) ​​นำไปจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว
5. เสิร์ฟน้ำซุปข้นอุ่นๆ ให้กับลูกน้อยของคุณ

ในหม้อหุงช้า

วางช่อดอกลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "นึ่ง" หรือ "นึ่ง" และเวลาประมาณ 10-15 นาที (10 นาทีหากช่อดอกมีขนาดเล็กและมีน้อย) บดโดยใช้วิธีการใดๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น

ในเตาอบ

คุณจะต้องมีหม้อเซรามิกธรรมดา ใส่กะหล่ำดอกที่ล้างแล้วลงไปแล้วเทลงไป น้ำสะอาด(ควรบรรจุขวดสำหรับเด็ก) ประมาณ 2/3 ของปริมาตร แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากตุ๋นแล้ว ให้ใส่ในชามและบด

เหล่านี้ สูตรง่ายๆจะไม่ใช้เวลามากนักและคุณจะสามารถทำให้ลูกของคุณพอใจกับอาหารโฮมเมดได้

ไม่แนะนำให้ใส่เกลือน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว ในวัยนี้เกลือจะไม่เกิดประโยชน์ ยิ่งกว่านั้น ตัวรับรสเค็มยังไม่พัฒนาในทารก ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลว่าลูกของคุณจะพบว่าน้ำซุปข้นนั้น "ไม่มีรส" เหมือนคุณ: ไม่ว่าในกรณีใดรับประกันความแปลกใหม่ของความรู้สึก

หนาวจัด

มีตัวเลือกในการแช่แข็งดอกกะหล่ำ เพื่อว่าในอนาคตหากไม่มีผักสด ก็สามารถนำไปปรุงให้ลูกน้อยได้ คุณสามารถแช่แข็งแบบดิบหรือหลังลวกก็ได้ เราเสนอให้คุณ 2 วิธี

1. แช่แข็งใน สด. จุ่มช่อดอกที่ล้างให้สะอาดในน้ำเกลืออุ่น ๆ เป็นเวลา 20 นาที แล้วล้างออกอีกครั้งแล้วตัดส่วนสีเขียวออก ตากชิ้นส่วนให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและใส่ในถุงปิดผนึกสุญญากาศหรือภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก
2. การลวก

วางกะหล่ำปลีที่ล้างสะอาดแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันที (ในเวลาเดียวกัน) แห้งและวางในถุงหรือภาชนะแช่แข็ง

ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้ง่ายในอนาคตโดยโยนลงในน้ำเดือดแล้วนำไปให้นุ่มเหมือนสด กะหล่ำดอกบดสำหรับทารกไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่การแนะนำของมันกลายเป็นขั้นตอนสำคัญในการให้อาหารเพราะตั้งแต่อายุยังน้อยคุณเริ่มคุ้นเคยกับอาหารที่เหมาะสมของลูกน้อย ผัก -ทางเลือกที่ดีที่สุด

ในเรื่องนี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณไม่เพียงแต่ดูแลสุขภาพและพัฒนาการของเด็กเท่านั้น แต่ยังจะไม่ประสบปัญหา “การให้อาหารเพื่อสุขภาพ” ในอนาคตเมื่อลูกโตขึ้น

คุณแม่ยังสาวมักกังวลอยู่เสมอเมื่อต้องแนะนำให้ลูกน้อยรู้จักผลิตภัณฑ์อาหารชนิดใหม่ ความกลัวหลักคือการไม่รู้ว่าต้องปรุงน้ำซุปข้นอะไรในการให้อาหารครั้งแรก ในเวลาเดียวกันอาหารจานแรกของทารกจะต้องไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพให้ได้มากที่สุดด้วย ดังนั้นกุมารแพทย์จึงมักแนะนำให้ปรุงดอกกะหล่ำเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่มื้อแรกสำหรับเด็ก แต่เด็กสามารถรับผลิตภัณฑ์นี้ได้เมื่ออายุเท่าไร? ปรุงกะหล่ำดอกน้ำซุปข้นสำหรับทารกนานแค่ไหน? เรามาดูสูตรอาหารเสริมที่ดีที่สุดและคุณประโยชน์จากผักชนิดนี้กันวันนี้เลย

กะหล่ำดอกมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง?

ผักในอาหารของทารกควรจะเป็น ส่วนหลักโภชนาการ และเนื่องจากกะหล่ำดอกเป็นขุมสมบัติ วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบย่อย ให้เตรียมและรวมเข้าไปด้วย อาหารสำหรับเด็กจำเป็นอย่างแน่นอน

• โปรตีน;
• ใยอาหาร
• แคลเซียม โซเดียม เหล็ก ทองแดง โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส
• วิตามินของกลุ่ม B รวมถึง A, U, E, PP, D, K, C;
• กรดซิตริก, โฟลิก, ทาร์โทรนิก, มาลิกและโอเมก้า 3;
• ไบโอติน;
• เส้นใย;
• แป้ง;
• และในแง่ของปริมาณกรดแอสคอร์บิกนั้น มีมากกว่าผักประเภทสีขาวด้วยซ้ำ

ประโยชน์ขององค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยมีดังนี้:

1. การเสริมอาหารด้วยดอกกะหล่ำมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารของทารก ส่งเสริมการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ และฟื้นฟูเยื่อเมือก
2. นี้ ผักเพื่อสุขภาพช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายขนาดเล็กช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
3. อาหารเสริมดอกกะหล่ำช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจ
4. ส่งเสริมการพัฒนาระบบประสาทของทารกให้เป็นปกติ
5. เนื่องจากมีธาตุเหล็ก กะหล่ำดอกจึงสามารถป้องกันการขาดธาตุเหล็กได้ดี
6. อาหารเสริมกะหล่ำปลีช่วยป้องกันมะเร็งและกระบวนการอักเสบได้อย่างดีเยี่ยม
7. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
8. ส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่

เช่นเดียวกับบรอกโคลี ดอกกะหล่ำสามารถย่อยได้ง่ายตามร่างกายของทารก และไม่ทำให้เกิดอาการจุกเสียด ท้องอืด หรือท้องอืด หลังจากป้อนกะหล่ำปลีแล้ว ทารกจะยังคงสงบ ร่าเริง และกินอาหารได้ดี ปฏิกิริยาการแพ้จากกะหล่ำดอก - เป็นเหตุการณ์ที่หายาก ดังนั้นจึงค่อนข้างปลอดภัยที่จะรวมผักนี้ไว้ในอาหารของเด็ก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะพิจารณาด้านลบของกะหล่ำดอก

อันตรายอะไร?

หากคุณเข้าใกล้การแนะนำอาหารเสริมมื้อแรกสำหรับทารกอย่างชาญฉลาด ช่อดอกกะหล่ำดอกจะไม่เป็นอันตรายต่อทารก แต่ถ้าทารกกินผักนี้ทุกวันและแม้แต่ในนั้นด้วย ปริมาณมากจากนั้นอาจเกิดปฏิกิริยาต่อไปนี้:

• อาการแพ้อย่างรุนแรงในรูปแบบของผื่นคัน, สีแดง;
• อิจฉาริษยาจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำในกระเพาะอาหาร
• การขยายตัวของต่อมไทรอยด์
• กระบวนการอักเสบในลำไส้
• การทำงานของไตบกพร่อง

กฎข้อแรกของการให้อาหารเสริมสำหรับทารกคืออย่าหักโหมจนเกินไป เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำสิ่งนี้ ไม่ว่าคุณจะแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยชนิดใดก็ตามในอาหารของลูกก็ตาม

อย่างไรและเมื่อใดที่จะแนะนำกะหล่ำดอกในอาหารของทารก?

อาหารเสริมกะหล่ำปลีสามารถใช้ได้ตั้งแต่อายุ 4 เดือนสำหรับทารกเทียม และตั้งแต่ 6 เดือนสำหรับเด็กที่ได้รับนมแม่ น้ำซุปข้นดอกกะหล่ำนั้นร่างกายของทารกดูดซึมได้ง่ายซึ่งไม่สามารถพูดถึงกะหล่ำปลีขาวได้

การทำกะหล่ำดอกบดมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับเด็กที่มีอาการท้องผูกและโรคโลหิตจางบ่อยครั้ง หากลูกน้อยของคุณประสบปัญหาในการเพิ่มน้ำหนักควรเลื่อนการแนะนำกะหล่ำดอกออกไปในภายหลังเมื่อเด็กคุ้นเคยกับโจ๊กแล้ว - จากประมาณ 7 เดือนคุณสามารถกลับไปใช้ผักนี้ได้

น้ำซุปข้นกะหล่ำดอกแรกจะได้รับในปริมาณ½ช้อนชา หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ปริมาณการเสิร์ฟจะเพิ่มขึ้นสองเท่า อย่างไรก็ตามตลอดเวลานี้จำเป็นต้องสังเกตว่าร่างกายของเด็กมีปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่อผักที่ "หยิก" หรือไม่ หากประโยชน์ของกะหล่ำดอกชัดเจน คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของอาหารเสริมตามปริมาณที่แนะนำต่อไปได้:

• อายุ 6 เดือน – 100 กรัม;
• อายุ 7 เดือน – 150 กรัม;
• อายุ 8 เดือน – 180 กรัม;
• อายุ 9-12 เดือน – 200 กรัม

คุณสามารถเพิ่มสองสามหยดลงในกะหล่ำดอกน้ำซุปข้นสำหรับทารก น้ำมันมะกอก- แต่ต้องทำภายใน 2 สัปดาห์หลังจากที่ทารกเริ่มรับประทานผักเป็นครั้งแรก หากหลังจากป้อนกะหล่ำปลีแล้วทารกรู้สึกไม่สบายในระบบทางเดินอาหารควรละทิ้งผักชนิดนี้ ในกรณีนี้ คุณสามารถลองต้มบรอกโคลีได้

สูตรทำกะหล่ำดอกบดแสนอร่อยสำหรับเด็กทารก

กะหล่ำดอกปรุงค่อนข้างเร็ว อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงผัก คุณต้องแช่ผักไว้ในน้ำเย็นที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยกำจัดไนเตรตที่เป็นไปได้ซึ่งเกษตรกรไร้ยางอายใช้ผสมพันธุ์กับพืช

สำหรับน้ำซุปข้นที่ง่ายที่สุดสำหรับเด็กทารก คุณจะต้องมีดอกกะหล่ำ 50 กรัม และน้ำ นมผงหรือนมแม่ 2-3 ช้อนโต๊ะ เมื่อแยกผักออกเป็นช่อดอกแล้วจะต้องล้างให้สะอาด วางดอกไม้ในน้ำเดือด ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำดอกให้ลูกน้อย? สูงสุด 20 นาที จนผักนิ่ม แต่ไม่ควรกลายเป็นโจ๊ก จากนั้นวางช่อดอกลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าลืมเจือจางน้ำซุปข้นด้วยนมแม่ นมผงสำหรับทารก หรือน้ำ

ดอกกะหล่ำปรุงในหม้อต้มสองชั้นดังนี้: เทน้ำลงบนชั้นล่างและวางช่อดอกผักไว้ที่ชั้นบน ปรุงกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้นานถึง 15 นาที หลังจากนั้นกะหล่ำปลีก็กลายเป็นน้ำซุปข้นเจือจางด้วยน้ำหรือนมแม่ จานนี้ยังคงรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุด

ในไมโครเวฟกะหล่ำดอกเตรียมไว้ดังนี้: ใส่ช่อดอกเข้าไป เครื่องแก้วเทน้ำต้มสุกคลุมด้วยฟิล์มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟเต็มเครื่อง ถัดไปน้ำซุปข้นเตรียมโดยการเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้า

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกบดง่ายๆ สามารถเสริมด้วยไข่ในภายหลัง (โดยเฉพาะไข่แดง) เนย, บรอกโคลี, มันฝรั่ง, ซูกินี และผักอื่นๆ ไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในอาหารทารก แต่น้ำมันพืชสักสองสามหยด (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) จะไม่เจ็บเลย

กะหล่ำดอกดีต่อร่างกายเด็ก อย่ากลัวที่จะเลี้ยงลูกน้อยของคุณ - ด้วยผักนี้เขาจะได้รับวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าคุณต้องเลือกผักและเตรียมอย่างถูกต้อง ไม่เช่นนั้น แทนที่จะเกิดประโยชน์กับคุณ คุณจะเป็นอันตรายต่อลูกน้อยของคุณ และจำไว้ว่าอาหารสำหรับทารกจะต้องสดใหม่ ดังนั้นพยายามเตรียมกะหล่ำปลีบดในปริมาณเล็กน้อยแต่สดใหม่อยู่เสมอ

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงมาก ในวัยเด็กไม่แนะนำให้ให้ผักชนิดนี้แก่ลูกน้อยของคุณเนื่องจากร่างกายจะไม่ดูดซึมได้เต็มที่และอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารปั่นป่วนได้ มีหลายแผนการแนะนำกะหล่ำปลีในอาหารของทารก การให้อาหารครั้งแรกควรดำเนินไปโดยไม่มีปัญหาหากมีผักอยู่ในอาหารของแม่และทารกให้นมแม่

แม้ว่ากะหล่ำปลีจะถือว่าดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนสำหรับระบบทางเดินอาหารของทารกแรกเกิดทารกส่วนใหญ่สามารถทนได้ดี

กะหล่ำดอกมีประโยชน์อย่างไร?

กะหล่ำปลีมีธาตุเหล็กจำนวนมากและแพทย์แนะนำเพื่อป้องกันภาวะโลหิตจางในเด็ก ช่อดอกและใบอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินซี เอ ดี บี อี การกินผักนี้ตั้งแต่วัยเด็กจะช่วยให้ทารกเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ

กระรอก ต้นกำเนิดของพืชปรับปรุงการทำงานของตับและถุงน้ำดีโดยทั่วไปและมีผลดีต่อการปรับปรุงการเผาผลาญในร่างกายของเด็ก ขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำดอกเป็นอาหารเสริมชนิดแรกสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักเกิน ผักนี้มีแคลอรี่ต่ำ ไม่ระคายเคืองกระเพาะอาหารที่อ่อนแอของทารก และวิตามินยูที่มีอยู่ในดอกกะหล่ำจะช่วยลดความเป็นกรดของน้ำย่อยและลดความเสี่ยงในการเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้

เมื่อใดที่คุณควรแนะนำกะหล่ำดอกในอาหารของทารก?

บทความนี้พูดถึงวิธีทั่วไปในการแก้ปัญหาของคุณ แต่แต่ละกรณีไม่ซ้ำกัน! หากคุณต้องการทราบวิธีแก้ปัญหาเฉพาะของคุณจากฉัน โปรดถามคำถามของคุณ มันรวดเร็วและฟรี!

คำถามของคุณ:

คำถามของคุณถูกส่งไปยังผู้เชี่ยวชาญแล้ว จำหน้านี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อติดตามคำตอบของผู้เชี่ยวชาญในความคิดเห็น:

ผู้ปกครองมักสงสัยอยู่เสมอว่าลูกจะได้รับกะหล่ำปลีเมื่ออายุเท่าใด อายุที่เหมาะสมที่สุดในการแนะนำผักในการให้อาหารเสริมคือ 6 เดือน และแนะนำให้เลี้ยงทั้งทารกและทารกที่ได้รับสูตรดัดแปลงเป็นอาหารหลัก (เราแนะนำให้อ่าน :) ในเวลาเดียวกันอาจระบุกะหล่ำปลีสำหรับทารกเทียมโดยเฉพาะผู้ที่มีน้ำหนักเกินก่อนหน้านี้และสำหรับทารกที่คลอดก่อนกำหนดแพทย์จะอนุญาตให้พวกเขาลองโจ๊กกะหล่ำปลีหลังจากผ่านไป 8 เดือนเท่านั้น

หากทารกเกิดก่อนกำหนดแพทย์จะแนะนำให้แนะนำกะหล่ำปลีในอาหารของเขาในภายหลังเล็กน้อย

ไม่แนะนำให้ป้อนอาหารเสริมให้กับทารกจนถึงอายุหกเดือน - ในวัยนี้ น้ำนมแม่ก็เพียงพอแล้วสำหรับเด็กในการพัฒนาอย่างเต็มที่และรู้สึกดี คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อใดถึงเวลาที่ต้องกระจายอาหารของลูกน้อย? กุมารแพทย์ระบุสัญญาณหลายอย่างที่แม่สามารถเข้าใจได้ว่าอาหารชนิดใหม่สามารถนำมาใช้ในอาหารของทารกได้:

• ทารกไม่ผลักอาหารที่มีรสชาติไม่คุ้นเคยออกมาด้วยลิ้นของเขา
• เด็กกินนมผงหรือนมแม่มากกว่า 5 ครั้งต่อวัน
• เด็กสามารถนั่งรับประทานอาหาร นั่งกุมศีรษะ และสนใจอาหารใหม่ๆ

วิธีการแนะนำกะหล่ำดอกให้เป็นอาหารเสริมอย่างถูกต้อง?

ควรเริ่มให้อาหารเสริมด้วยอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเพื่อติดตามปฏิกิริยาของทารกต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ ปริมาณผักบดในวันแรกที่ให้อาหารคือครึ่งช้อนชา ส่วนผสมผักควรทำเป็นของเหลวซึ่งทารกคุ้นเคยดี หลังอาหารเช้าสองสามชั่วโมงคุณต้องตรวจดูทารก หากแก้มของเด็กเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือมีจุดปรากฏขึ้น แสดงว่าคุณแพ้กะหล่ำดอกในอาหาร อาการแพ้ยังสามารถแสดงออกมาในรูปแบบของการอาเจียน ท้องร่วง ความอ่อนแอทั่วไป และปวดท้อง หากมีอาการอย่างใดอย่างหนึ่งปรากฏขึ้น ควรเลื่อนการให้อาหารเสริมออกไปอีกระยะหนึ่ง (2-3 สัปดาห์) แล้วเริ่มด้วยผลิตภัณฑ์อื่น

หากตรวจไม่พบการแพ้ผลิตภัณฑ์ ในวันถัดไปคุณสามารถให้ผักแก่เด็กหนึ่งช้อนชา จากนั้นเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าทุกวันจนกว่าทารกจะเริ่มรับประทานผลิตภัณฑ์ใหม่ได้มากถึง 100 กรัม ไม่ต้องกังวลหากลูกของคุณพ่นผักออกมา บางทีเขาอาจจะยังไม่ได้ "ลอง" ผลิตภัณฑ์ใหม่ก็ได้ ให้น้ำซุปข้นต่อไปและหลังจากนั้นไม่กี่วัน ทารกจะคุ้นเคยกับรสชาติที่ไม่คุ้นเคย หนึ่งเดือนหลังจากแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ ควรเติมน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันข้าวโพดสักสองสามหยดลงในผักบด สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับผักด้วยวิตามินและปรับปรุงการย่อยอาหาร

มันฝรั่งบดสำหรับการให้อาหารครั้งแรกควรมีความคงตัวที่ทารกคุ้นเคย - เป็นของเหลวมากที่สุด

วิธีการเลือกกะหล่ำดอก?

ผักสด

เพื่อเป็นการกระจายอาหารคุณแม่จึงเสนอให้ลูกทั้งส่วนผสมผักสำเร็จรูปจากขวดและผักที่เตรียมไว้อย่างอิสระ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงโจ๊กผักที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์สดสามารถจดจำได้ง่ายด้วยสัญญาณหลายประการ:

• สีของผักเป็นสีขาวขุ่นหรือสีงาช้าง
• ใบไม้แข็งและมีสีเขียวเข้ม
• ไม่อยู่บนช่อดอก จุดด่างดำหรือข้อบกพร่องที่มองเห็นได้อื่น ๆ
• ช่อดอกจะแข็ง ยืดหยุ่น แยกออกจากกันได้ยาก

หากคุณพบว่าไม่เป็นไปตามเงื่อนไขอย่างน้อยหนึ่งข้อ ควรเลือกผลิตภัณฑ์อื่นและไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของทารก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือผักที่ปลูกอย่างอิสระ พล็อตส่วนตัว.

ดอกกะหล่ำที่ดีไม่มีจุดด่างดำ แต่ให้ความรู้สึกยืดหยุ่นและแน่นเมื่อสัมผัส

โถบด

เมื่อเลือกน้ำซุปข้นกระป๋องคุณควรคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์การมีหรือไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม: เกลือน้ำตาลเนยและอื่น ๆ ควรคำนึงถึงวันที่ผลิตของ "ขวด" ควรเลือกน้ำซุปข้นที่ผลิตในฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากในเวลานี้ผู้ผลิตใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และไม่แช่แข็งในการเตรียมน้ำซุปข้น

ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ขายในแก้วมากกว่าภาชนะพลาสติก เมื่อเลือกส่วนผสมผักกระป๋องคุณควรคำนึงถึงระดับการบดด้วย โดยปกติแล้วจะมีเครื่องหมายบนขวดระบุอายุที่แนะนำให้ใส่ผัก สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป น้ำซุปข้นจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและบดจนเนียน

ในการเลี้ยงลูกคุณไม่ควรซื้อขวดขนาดใหญ่ - ส่วนผสมผักที่เปิดแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวันและทารกจะกินไม่เกินหนึ่งหรือสองช้อนต่อวัน ตัวเลือกที่เหมาะสมคือ 80 มล.

มีผู้สนับสนุนน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีธรรมชาติจำนวนเท่ากัน ผู้สนับสนุนผลิตภัณฑ์กระป๋องอ้างว่าผักผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่เป็นกรรมสิทธิ์และส่วนประกอบของผักนั้นตรงตามความต้องการทั้งหมดของทารก นอกจากนี้ขวดยังช่วยประหยัดเวลาของคุณแม่ได้อย่างมาก ผู้สนับสนุน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติพวกเขายืนยันว่าซุปผักที่ปรุงที่บ้านยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดของผลิตภัณฑ์สด ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ และช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัว

วิธีทำน้ำซุปข้นให้ลูกด้วยตัวเอง?

ต้มในกระทะ

หากคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนอาหารกระป๋อง คุณสามารถเตรียมผักบดให้ลูกได้ด้วยตัวเอง ตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมคือการปรุงผักบนเตา สำหรับน้ำซุปข้นคุณจะต้องมีช่อดอกกะหล่ำปลี 7-10 ดอก, ของเหลว 50 มล. (น้ำต้ม, นมแม่หรือสูตรเจือจาง)

การตระเตรียม:

1. ล้างช่อดอกใต้น้ำไหลโดยแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ต้มน้ำใส่ช่อดอกที่ล้างแล้วลงในกระทะ
3. ปรุงผักประมาณ 12-15 นาทีจนนิ่ม
4. ระบายน้ำออกจากกระทะโอนเนื้อหาไปยังกระชอน
5. บดช่อดอกที่อบอุ่นด้วยเครื่องผสมหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เพิ่มน้ำซุปหรือนมแม่ลงในส่วนผสมเพื่อให้ส่วนผสมผักได้รับความสม่ำเสมอของครีม
7. ดูแลลูกน้อยของคุณด้วยน้ำซุปข้นอุ่นที่สดใหม่

ไม่จำเป็นต้องปรุงกะหล่ำดอกเป็นเวลานาน - 12-15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับความพร้อมเต็มที่

สตูว์ในหม้อหุงช้า

Multicooker เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพที่รัก. การเตรียมน้ำซุปข้นกะหล่ำปลีนั้นง่ายมาก ต้องวางช่อดอกที่ล้างแล้วไว้ในชามหลายเมนูที่เติมนม ส่วนผสม หรือน้ำบริสุทธิ์ ตั้งค่าโหมด: “การตุ๋น”, “การอบ” หรือ “การนึ่ง” โหมดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่น เวลาดับคือ 10 – 15 นาที นำผักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ให้เละโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง

อบในเตาอบ

สำหรับการอบคุณจะต้องใช้จานที่ทนไฟหรือหม้อเซรามิก วางช่อดอกที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของจานเทของเหลวเพื่อให้ช่อดอกถูกปกคลุมด้วยน้ำหรือน้ำนมแม่จนหมด วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180% เป็นเวลา 20 นาที บดช่อดอกที่เตรียมไว้โดยเติมน้ำมันพืชสองสามหยดลงในส่วนผสมผัก

โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ใช้เกลือเพื่อเสริมอาหารสำหรับทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปี - มันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ กับทารกและปุ่มรับรสของทารกยังไม่เกิดขึ้นและพวกเขายังไม่ "เข้าใจ" รสชาติของอาหารเค็ม การปรุงผักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้จะใช้เวลาไม่นานและลูกน้อยก็จะได้รับความอร่อยและ อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพเพื่อความสุขของแม่ฉัน

คุณยังสามารถปรุงดอกกะหล่ำในเตาอบได้

สามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีได้หรือไม่?

หากการให้อาหารครั้งแรกเกิดขึ้นในฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิจะเป็นการดีกว่าที่จะดูแลอาหารประเภทผักล่วงหน้าและแช่แข็งผลิตภัณฑ์ คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีสดหรือหลังลวกได้:

1. การแช่แข็งผักสด ผักสดล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลและทิ้งไว้ 20 นาทีในน้ำเกลืออุ่น ๆ เพื่อฆ่าเชื้อและรักษาสี จากนั้นล้างผักอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วใส่ลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก
2. การลวก วางช่อดอกที่ล้างแล้วในน้ำที่ไม่ใส่เกลือเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำผักออกแล้วนำไปแช่น้ำเย็นทันที เก็บกะหล่ำปลีไว้ น้ำเย็นใช้เวลา 5 นาทีเช่นกัน หลังจากนั้นคุณจะต้องทำให้ช่อดอกแห้งและวางไว้ในส่วนต่างๆในถุง

ผักแช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผักจากช่องแช่แข็งเตรียมไว้สำหรับทารกในลักษณะเดียวกับผักสด - ช่อดอกต้มจนนิ่มแล้วบด

กะหล่ำดอกน้ำซุปข้น - ทางเลือกที่ถูกต้องเพื่อการรับประทานเสริม ผักสอนลูกน้อยของคุณให้กินอาหารเพื่อสุขภาพและให้วิตามินที่จำเป็นแก่เขา มารดาที่ให้ผักแก่ทารกไม่ประสบปัญหาในการเลี้ยง “อาหารเพื่อสุขภาพ” ให้กับลูกที่โตแล้วแล้ว

กะหล่ำปลีชนิดอื่นเป็นอาหารเสริม

บรัสเซลส์ – ตัวเลือกที่ดีเพื่อเสริมสร้างโภชนาการของทารกอายุหกเดือน สูตรอาหารที่เลือกสรรอย่างเหมาะสมจะช่วยเพิ่มคุณค่าอาหารของทารกด้วยวิตามินซี ไรโบฟลาวิน และไฟเบอร์ซึ่งเป็นประโยชน์ การก่อตัวที่ถูกต้องระบบทางเดินอาหาร

คุณสามารถเตรียมกะหล่ำดาวได้ในลักษณะเดียวกับกะหล่ำดอก: อบ สตูว์ หรือต้ม จากนั้นสับให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ เสนอถั่วงอกบรัสเซลส์ให้ลูกของคุณหลังจากแนะนำกะหล่ำดอกในอาหารของทารกเท่านั้น

ภายใน 9 เดือน ครอบครัวตระกูลกะหล่ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารของทารก กะหล่ำปลีขาวซึ่งมีกรดอะมิโนเฉพาะตัว ไม่แนะนำให้แนะนำกะหล่ำปลีก่อนหน้านี้เนื่องจากผักชนิดนี้ทำให้ท้องอืดและเพิ่มการผลิตก๊าซ เมื่อลูกน้อยของคุณอายุครบ 1 ขวบ คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นหนาๆ ได้ ซุปผักผสมผักทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหารของทารกแล้ว:

สำหรับซุปคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมครึ่งลูก
• ฟักทองหรือบวบชิ้นเล็ก ๆ (เราแนะนำให้อ่าน :);
• ช่อดอกกะหล่ำหลายดอกหรือ 100 กรัม ผักกาดขาว
• เมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. วางผักที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ วางกระทะบนเตา
2. ปรุงผักเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในซุป
3. วางผักที่เย็นลงเล็กน้อยลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน เพิ่มน้ำซุปลงในซุปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ
4. เสิร์ฟซุปอุ่น ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติให้เติมน้ำมันพืช 2-3 หยดลงในจาน

บรัสเซลส์เป็นคลังสารอาหารดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะวางไว้บนโต๊ะของทารกด้วย

ไหนดีกว่า: ซื้อจากร้านค้าหรือน้ำซุปข้นทำเอง?

มีผู้คนมากมายและมีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับปัญหานี้ มารดาบางคนให้อาหารเสริมที่ซื้อจากร้านค้าเฉพาะแก่ลูกน้อยตั้งแต่เริ่มให้อาหารเสริม (รายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ