สูตรง่ายๆสำหรับเนื้อสับปลาเฮอริ่ง Herring forshmak เป็นสูตรคลาสสิก วิธีการเตรียมเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง? การปรุงอาหารเนื้อสับจากปลาแฮร์ริ่ง: ชาวยิว, โอเดสซา, จาก Yulia Vysotskaya forshmak คืออะไร

2016-12-14

บ้าน

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณรู้หรือไม่ว่าคำใดที่ใช้บ่อยที่สุดเมื่อพูดถึงอาหารแฮร์ริ่งที่เรียกว่า "forshmak"? ยาย! ที่รักที่รักของเรา! ขนมปัง พาย บอร์ชท์ และเนื้อสับของคุณติดตามเราผ่านชีวิตผู้ใหญ่ที่มีหนามในรูปแบบของกลิ่นหอมที่โผล่ออกมาจากถังขยะแห่งความทรงจำของเรา กลิ่นของบ้าน ความอบอุ่น ความสะดวกสบาย การรักษาความปลอดภัยที่เหลือเชื่อ ความรักและความเอาใจใส่ที่เป็นสากล ความทรงจำในวัยเด็กของเพื่อนๆ มักจะเริ่มต้นด้วยคำว่า "แต่คุณยายของฉัน..." ตามมาด้วยเรื่องราวเกี่ยวกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและขนมหวานของเธอ สลับกับการถอนหายใจและอ้าปากค้าง ในการเล่าเรื่องของผู้บรรยายอย่างน้อยหนึ่งคน เนื้อสับที่ทำจากปลาเฮอริ่งมักถูกกล่าวถึงเสมอ

เมืองของเรามีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องของพ่อครัวที่ไม่มีใครเทียบได้ แม่บ้านชาวยิวมีความคิดสร้างสรรค์เป็นพิเศษในการเตรียม ชาวยิวจำนวนมากเคยอาศัยอยู่ที่นี่ ประวัติความเป็นมาของผู้อยู่อาศัยใน Beregovo บางคนยังคงเปิดเผยที่มาของเจ้าของของพวกเขา เพราะใบหน้าของคุณจะถูกจดจำ และจากนั้นก็ด้วยการกระทำของคุณเท่านั้น และไม่มีทางหนีจากสิ่งนี้ได้!

ฉันพาคุณมาไกลแล้วเพื่อน ๆ แต่กลับมาที่สูตรสำหรับเนื้อสับชาวยิวแบบคลาสสิกกันดีกว่า ฉันจำได้ว่าเพื่อนบ้านสามคนคุยกันเรื่องอาหาร "อาซเคนาซี" แบบดั้งเดิมอยู่ตลอดเวลา ซึ่งกำลังเตรียมเนื้อสับแท้ (ของแต่ละคนเอง) จากปลาเฮอริ่ง "ขึ้นสนิม" แท้ๆ ชื่อของเพื่อนบ้านคือ Rosa Katz, Deborah Katznelbogen และ Feiga Eidelstein ผู้หญิงที่มีเกียรติแต่ละคนเหล่านี้อ้างว่ามีเพียงเธอเท่านั้นที่รู้วิธีเตรียม forshmak ด้วยวิธีของชาวยิวจากปลาเฮอริ่งที่หั่นด้วยมือของเธอเอง
เนื้อสับที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดประกอบด้วยสามส่วนประกอบ - แฮร์ริ่ง, แอปเปิ้ล, เนย (ผักหรือเนยและบางครั้งทั้งสองอย่างรวมกัน)

เริ่มจากสูตรอาหารดั้งเดิมของ "คุณยาย" แล้วลองพิจารณาสูตรอาหารสมัยใหม่ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ใส่ชีส แครอท และไม่มีแอปเปิ้ลเลย

Herring forshmak - สูตรคลาสสิกในเวอร์ชันต่างๆ

วิธีปรุงเนื้อสับแบบคลาสสิกตาม Rosa Katz

• วัตถุดิบ
• ปลาแฮร์ริ่ง 1 ตัวมีน้ำหนักอย่างน้อย 400 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกใหญ่หนึ่งผล (ควรเป็นสีเขียว)
• เนย 25-40 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง (อย่าต้มมากเกินไปเพราะไข่แดงไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียว)

เทคโนโลยีการทำอาหาร

วิธีทำเนื้อสับที่ถูกต้องตาม Dora Katsnelbogen

วิธีปรุงเนื้อสับแบบคลาสสิกตาม Rosa Katz

• ซากปลาแฮร์ริ่งที่ยังไม่ได้ผ่า 2 ตัว (ตัวละ 300 กรัม)
• ไข่ต้มสองสามฟอง
• ขนมปังขาว 2 แผ่น (โดราใช้ขนมปัง "ซิตี้" - ใครจำได้บ้าง?)
• หัวหอมเล็ก ๆ สองสามคู่ที่มีลักษณะละเอียดอ่อน (ไม่เผ็ด)
• น้ำด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล (อย่างหลังไม่จำเป็น)
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งผล
• น้ำมันพืช 80-100 มล.
• 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 9% (น้ำมะนาว)

เทคโนโลยีการทำอาหาร

วิธีการปรุงเนื้อสับอย่างถูกต้องจาก Feiga Eidelshtein

วิธีปรุงเนื้อสับแบบคลาสสิกตาม Rosa Katz

• ปลาเฮอริ่งอ้วน 2 ตัว
• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวหนึ่งลูก
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% (น้ำมะนาว)
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• มันฝรั่งต้มหนึ่งลูกอยู่ในแจ็คเก็ต

เทคโนโลยีการทำอาหาร

วิธีทำ forshmak ในสไตล์โอเดสซา

วิธีปรุงเนื้อสับแบบคลาสสิกตาม Rosa Katz

• เนื้อจากปลาแฮร์ริ่งสองตัว (เอาออกด้วยมือของคุณเองหากคุณถูกล่อลวงโดยมีโอกาสที่จะเป็นปลาเฮอริ่งลึกถึงศอก)
• ใบชาเก่าที่ยังไม่ถูกทำลาย
• ขนมปังขาว 3-4 ชิ้น (อย่าบอกว่าต้องตัดเปลือกออก - ขอร้องเถอะชาวยิวเป็นคนประหยัด)
• นมเล็กน้อยสำหรับแช่ขนมปัง
• ไข่ต้มสามฟอง
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชที่ดี 50-60 มล.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานลูกเล็กสองลูก

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ทำอาหารเนื้อสับโดยไม่มีแอปเปิ้ล

วิธีปรุงเนื้อสับแบบคลาสสิกตาม Rosa Katz

• เนื้อแฮร์ริ่ง (เราถอดออกเองหรือซื้อสำเร็จรูป - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• ไข่สองฟองในถุง
• พวงหัวหอมสีเขียว
• แตงกวาดองลูกเล็ก
• คอทเทจชีสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย 80 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ความคิดเห็นของฉัน

ฉันเองไม่สามารถระบุได้ว่าสูตรใดที่นำเสนอสำหรับเนื้อสับ (ในบางแหล่ง "เนื้อสับ") จากแฮร์ริ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ฉันต้องการทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของคุณเพื่อน โปรดบอกเราในความคิดเห็นว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงขอลาไปเตรียมตัวสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส หากทุกสิ่งที่คุณอ่านในวันนี้ไม่ได้ดูแย่สำหรับคุณ โปรดแชร์โพสต์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและสมัครรับจดหมายข่าว ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ แต่ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่ง!
เป็นของคุณเสมอไอริน่า
วันที่ 12 ธันวาคมเป็นวันแทงโก้สากล การทำหนังใหญ่เป็นเรื่องยาก แต่การย่อความรักทั้งหมดให้เหลือเพียงไม่กี่นาทีนั้นยอดเยี่ยมมาก... สำหรับดนตรีแทงโก้

Forshmak เป็นของว่างที่คุ้นเคยซึ่งมีชื่อภาษาเยอรมันดั้งเดิม เนื้อสับแฮร์ริ่งเป็นตัวแทนอาหารยิวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

บทความนี้มีไว้สำหรับบุคคลที่มีอายุมากกว่า 18 ปี

คุณอายุ 18 แล้วหรือยัง?

forshmak คืออะไร

Forshmak เป็นอาหารที่พบในอาหารยิวและปรัสเซียน เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการเตรียมและสูตรเนื้อสับนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในอาหารประเภทต่างๆ ในอาหารปรัสเซียน forshmak เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสับซึ่งส่วนใหญ่มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ แต่ forshmak ของชาวยิวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาเย็นซึ่งส่วนใหญ่ทำจากปลาเฮอริ่ง แต่ก็สามารถใช้ปลาประเภทอื่นได้เช่นกัน

บ่อยครั้งที่คุณได้ยินว่า forshmak หมายถึงอาหารโอเดสซา ซึ่งไม่น่าแปลกใจเนื่องจากมีชุมชนชาวยิวขนาดใหญ่อยู่ในโอเดสซามานานหลายศตวรรษซึ่งอิทธิพลดังกล่าวสะท้อนให้เห็นในทุกด้านของชีวิตในเมือง คุณสามารถค้นหาสูตรการทำอาหารต่างๆ: ในโอเดสซาในลิทัวเนียในรัสเซีย ความแตกต่างระหว่างพวกมันไม่มากนักและทั้งหมดใช้ปลาเฮอริ่งเป็นส่วนประกอบหลัก

Forshmak มักเรียกว่าสลัดแฮร์ริ่ง, กบาล, น้ำมันปลา การจัดประเภทอาหารเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถรับประทานร่วมกับเครื่องเคียงเป็นสลัดได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งชิ้นเล็กเป็นของว่าง สูตรที่อร่อยและง่ายที่สุดในการทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งเค็มกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งจะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนและแขกทุกคน สูตรอาหารยิวสำหรับทำเนื้อสับแสนอร่อยสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แอปเปิ้ล

วิธีการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเนื้อสับของชาวยิว แม่บ้านแต่ละคนสามารถพิสูจน์ได้ว่าสูตรของเธอคลาสสิคและถูกต้อง อย่างไรก็ตาม ธีมของสูตรมีหลากหลายรูปแบบ แต่สิ่งสำคัญที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยในสูตร แทนที่จะใส่ขนมปัง หลายๆ คนกลับเติมมันฝรั่ง และแทนที่แอปเปิ้ลเขียวด้วยแตงกวาสด อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรใดก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและอารมณ์ส่วนตัว

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 500 กรัม;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้มสุก - 5 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม;
• ขนมปัง - 200 กรัม

1. ใช้ที่ขูดละเอียด เอาเปลือกออกจากขนมปัง เทนมลงบนเศษขนมปังแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นจะต้องบีบเศษขนมปังออกอย่างดีเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
2. ทำเนื้อปลาเฮอริ่ง: ปอกเปลือก, เอาเครื่องในออก, ผ่าครึ่ง, เอากระดูกสันหลังและกระดูกเล็กออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกไข่ต้มสุกแล้วผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็น 4 ชิ้น
4. ล้างแอปเปิ้ล เปลือกและแกน หั่นเป็น 4 ชิ้นเพื่อให้สะดวกในการบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
5. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวหอมลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน คุณสามารถบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ ในตอนท้ายสุด ใส่หัวหอมและผสมให้เข้ากัน
7. วางเนื้อสับที่เตรียมไว้กับเนยในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยแข็งตัวเล็กน้อย
8. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะอยู่ที่ประมาณ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

Forshmak จะอร่อยกับแครอท คุณสามารถเตรียมของว่างแบบเก่าได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นแล้วหั่นเนื้อแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เนื้อบดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถใช้เป็นไส้แพนเค้ก เค้ก และแซนด์วิชรสเผ็ดได้ดีเยี่ยม สามารถใช้ยัดไส้ไข่ได้ มีหลายวิธีในการเสิร์ฟอาหารตามสูตรที่เตรียมไว้ ทดลองและเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

แฮร์ริ่ง forshmak กับชีสละลาย

Forshmak กับชีสละลายและแฮร์ริ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มักเรียกว่าหัวปลาหรือปลาเฮอริ่งคาเวียร์ สูตรอาหารจานนี้ง่ายมาก บางคนอาจคิดว่าเนื้อสับธรรมดาดูจืดจางและซ้ำซากเล็กน้อย แต่ถ้าคุณใส่แครอทต้มลงไป มันจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ รวมถึงรสชาติด้วย เนยและชีสละลายทำให้จานมีเนื้อครีมและมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม (1 ชิ้น);
• ไข่ต้มสุก - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างแครอทแล้วต้มจนนิ่ม ขอแนะนำให้ทำล่วงหน้าเพื่อไม่ให้รอให้เย็นลง
2. ขอแนะนำให้ต้มไข่ไว้ล่วงหน้าด้วย
3. ปอกเปลือกปลา เอาเครื่องในออก และเอากระดูกออก
4. สับส่วนผสมทั้งหมดหยาบแล้วบดในเครื่องปั่น ใส่เนยและชีส ตีจนเนียน
5. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามต้องการ ตีเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่ฟูและสม่ำเสมอ
6. เย็น. วางบนขนมปังปิ้งหรือทาร์ต ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

forshmak คลาสสิกของชาวยิว: สูตรสำหรับแฮร์ริ่งกับมันฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาแฮร์ริ่งคือของว่างเบาๆ ก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น Forshmak ซึ่งปรุงในสไตล์ยิวพร้อมมันฝรั่งจะได้รับการชื่นชมจากแขกและสมาชิกในครัวเรือน ทาบนขนมปังสดหรือขนมปังกรอบ และบริโภคด้วยความอยากอาหาร

วัตถุดิบ

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การเตรียมสูตรทีละขั้นตอน

1. เพื่อเตรียมสูตรนี้เราใช้ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยที่พบมากที่สุด หากปลาเค็มเกินไปสามารถแช่ในนมแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เอาผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่งเอาเครื่องในและกระดูกออก คุณไม่ควรประหยัดเวลาและซื้อเนื้อสำเร็จรูปรสชาติจะไม่เข้มข้นอย่างแน่นอน ตัดเนื้อที่ปรุงสุกเป็นชิ้นใหญ่
2. ต้มมันฝรั่งและไข่แยกกันจนสุก เย็นและปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ส่วนเพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นได้สะดวก
3. บดมันฝรั่งและไข่ จากนั้นใส่แฮร์ริ่งสับลงไป ส่วนผสมเหล่านี้ควรมีปริมาณเท่ากันเมื่อบด คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งอีกเล็กน้อยได้หากต้องการ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส forshmak จะแห้งเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าทาขนมปังได้ดีคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยได้
5. ทาเนื้อสับบนแซนวิชและตกแต่งด้วยสมุนไพร

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียวสับให้ละเอียด สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเตรียมแอปเปิ้ลหรือแครอท จะทำให้รสชาติของอาหารมีชีวิตชีวาและน่าสนใจยิ่งขึ้นได้อย่างไร? แครอทต้มจะเพิ่มสีสันและความยืดหยุ่นให้กับจาน ส่วนแอปเปิ้ลจะเพิ่มความเปรี้ยวพิเศษให้กับจาน สูตรสำหรับเนื้อสับโอเดสซาไม่แตกต่างจากสูตรยิวคลาสสิก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในชื่อ Forshmak ในโอเดสซาจะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณพอใจ

วิธีปรุงเนื้อปลาแมคเคอเรล: สูตรคลาสสิก

forshmak ชาวยิวคลาสสิกทำจากปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย แต่ไม่มีสิ่งใดขัดขวางไม่ให้คุณเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยโดยใช้ปลาอื่นเช่นปลาแมคเคอเรล เนื้อปลาแมคเคอเรลจะอ้วนกว่า นุ่มกว่า และมีรสชาติที่สดใสกว่า การเตรียมเนื้อสับจากปลาแมคเคอเรลนั้นง่ายและเร็วกว่าปลาเฮอริ่งเนื่องจากไม่มีเมล็ดเล็ก ๆ จำนวนมากที่ต้องเลือกอย่างระมัดระวัง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำเนื้อสับจากปลาแมคเคอเรล แต่เราจะเน้นไปที่สูตรที่เร็วกว่า ง่ายกว่า และมีส่วนผสมน้อยที่สุด

วัตถุดิบ

• ปลาทูเค็มเล็กน้อย - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม

การเตรียมสูตรทีละขั้นตอน

1. หากปลามีหัว คุณต้องตัดหัวออกก่อน จากนั้นจึงเอาเครื่องในออก ปอกเปลือกและแยกกระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ต้มแครอทจนนิ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่แครอท ปลา และน้ำมันผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่นได้ แต่ไม่สามารถบดเป็นน้ำซุปข้นได้
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน โอนไปยังภาชนะและแช่เย็นสองสามชั่วโมง

Forshmak ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ จานจะไม่สูญเสียรสชาติเมื่อแช่แข็ง อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้จากปลาหอกหรือปลาแดง สิ่งสำคัญคือปลาควรเค็มเล็กน้อยและไม่มีกระดูก ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและนุ่มนวล

น่าทาน!

แม้ว่า forshmak จะถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวยิว แต่ก็สามารถพบได้ในอาหารหลายชนิดของโลก โดยแต่ละประเภทมีชื่อเป็นของตัวเอง เราจะดูสูตรเนื้อสับแฮร์ริ่งยอดนิยมและรูปแบบต่างๆด้านล่าง

สูตรเนื้อปลาเฮอริ่งของชาวยิว

เริ่มจากสูตรดั้งเดิมโดยใช้เนย แฮร์ริ่ง และแอปเปิ้ลเขียว ส่วนผสมสุดท้ายยังถือเป็นข้อขัดแย้งในอาหารจานนี้ แต่ใครก็ตามที่เติมเข้าไปก็รับประกันว่าจะไม่เสียใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 490 กรัม;
• - 55 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม;
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 160 มล.

การตระเตรียม

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาแฮร์ริ่งไม่ได้ใส่เกลือมากเกินไป หรือแช่ปลาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง เอากระดูกออกจากเยื่อกระดาษด้วยแหนบ เทครีมลงบนขนมปังขาวแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้บีบขนมปังเบาๆ เพื่อเอาครีมส่วนเกินออก ต้มไข่. ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ควรสับหัวหอมด้วยมือจะดีกว่าเพราะหลังจากสับแล้วจะมีของเหลวมากเกินไปทำให้เนื้อสับเหนียว หลังจากสับหัวหอมแล้ว ก็สับไข่ให้ละเอียดด้วย ตีขนมปังและเนื้อปลากับเนย ใส่ไข่และหัวหอม ตามด้วยแอปเปิ้ลขูด เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อสับแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกรอบๆ หรือขนมปังกรอบๆ

เนื้อสับแฮร์ริ่งที่อร่อยที่สุด

ย้ายออกไปจากคลาสสิกสักหน่อยแล้วปรุงรสเนื้อสับด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานที่น่าสนใจระหว่างน้ำสลัดเปรี้ยว ปลาเฮอริ่งเค็ม และแอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยว ขอบเขตของรสชาตินุ่มนวลขึ้นด้วยขนมปังและน้ำตาลเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 55 มล.
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 90 กรัม
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น;
• ซากปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่

การตระเตรียม

ก่อนที่จะทำเนื้อสับจากปลาแฮร์ริ่ง ให้หั่นปลาแล้วเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ ใส่ชิ้นปลา ขนมปัง และแอปเปิ้ลลงในเครื่องปั่น ต้มไข่และหลังจากปอกเปลือกแล้ว ใส่ลงในชามที่เหลือ ปัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อครีม เติมน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในจาน

Herring forshmak - สูตรพร้อมชีสละลาย

Forshmak ยังสามารถเตรียมจากปลาเฮอริ่งรมควันกลิ่นหอมที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้จานน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นและจะเสริมด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิง - ชีสแปรรูป

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งรมควัน - 135 กรัม
• ชีสแปรรูป - 140 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• ปาปริก้าเล็กน้อย;
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งกำมือ
• น้ำมันพืช - 15 มล.

การตระเตรียม

แยกเนื้อปลารมควันออกจากกระดูกแล้วแยกชิ้นส่วนด้วยส้อม ผสมปลากับชีสละลายและเพิ่มหัวหอมสีเขียว จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมัน รวมถึงปาปริก้าเล็กน้อย

อาหารโปแลนด์ยังมีรูปแบบ forshmak ของตัวเองด้วย ที่นี่ปลาแฮร์ริ่งเสริมด้วยแตงกวาดองและผักชีลาว ไม่มีการเติมขนมปังในสูตร ในขณะที่เนื้อบดแบบคลาสสิกมีบทบาทพื้นฐานในการทำให้ส่วนผสมมีความคงตัวเหมือนแป้งเปียก

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

แยกเนื้อปลาแฮร์ริ่งออกจากสันและเอากระดูกที่เหลือในเนื้อออกโดยใช้แหนบ สับผักดองและหัวหอมแดงให้มากที่สุด สามารถตีปลาด้วยเครื่องปั่นหรือสับด้วยมือเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ รวมแฮร์ริ่ง หัวหอม และแตงกวาเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว และพริกแดง

ประเพณีที่คุ้นเคยกับชาวสลาฟมาจากอาหารของชาวยิว ที่นั่นเตรียมหัวปลาเฮอริ่งเย็นในเวลาไม่นานโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปัง ไข่ หรือมันฝรั่งต้ม

แต่ที่แย่ที่สุดคือเฉพาะในโอเดสซาและทางใต้ของยูเครนเท่านั้นที่ขายปลาเฮอริ่งดานูบที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เธอถูกจับได้ในฤดูใบไม้ผลิ Forshmak จาก dunaechka - อืมแม่ที่รัก! นี่คือจุดสุดยอดของความสุข! ดังที่ชาวเมืองโอเดสซาพูดกันว่า: “โลกกำลังจะหมด มันช่างอร่อยเหลือเกิน!”

นอกจากปลาแล้ว เราใช้วัตถุดิบราคาไม่แพงในการประกอบอาหารหัวหอม แอปเปิ้ลเปรี้ยว ไข่ แครอท ขนมปัง มันฝรั่ง เนย ชีสแปรรูป เพื่อลิ้มรส - เครื่องเทศและสมุนไพร

ส่วนผสมตามงบประมาณและผลลัพธ์ตามเทศกาล ถึงเวลาทำอาหารแล้ว!

• ดูที่ส่วนท้ายของคอลเลกชัน วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตัดปลาเฮอริ่ง
• ก่อนอื่นเรามาพูดถึงวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีกันก่อน ปลาเค็มเล็กน้อยคุณภาพสูง- ตาสีแดง และเหงือกสีชมพู ซากขนาดกลางมีความหนาแน่น กระดูกไม่โผล่ออกมา หางและครีบไม่เสียหาย
• หากคุณซื้อปลาเฮอริ่งเค็มเกินไปแช่เนื้อที่ทำความสะอาดแล้วในชาหรือนมเข้มข้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

คลาสสิคด้วยขนมปังขาวและไข่

เราจะเตรียมสูตรแรกเกือบจะตามคำแนะนำของ Pokhlebkin “ตำราอาหารเล่มใหญ่” ของเขาสอนให้เราเติมขนมปังขาวชุบนมลงในเนื้อสับ และนี่ก็ยังคงเป็นวิธีแก้ปัญหาที่อ่อนโยนมาก คุณจะจัดโต๊ะเทศกาลอย่างง่ายดายและรวดเร็ว!

• ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อ - ไม่เกิน 320 กิโลแคลอรี

สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้งเราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 2 ชิ้น (ประมาณ 800 กรัม)
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น ใหญ่
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น (มากถึง 150 กรัม)
• เนย - 80 ก
• ก้อนสีขาว - 3-4 ชิ้นไม่มีเปลือก
• นม (สำหรับแช่ขนมปัง) - 100 มล
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 6% (แอปเปิ้ล, บัลซามิก) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส (เราใช้ประมาณ 0.5 ช้อนชา)
• หัวหอมสีเขียว - 2 ก้านสำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงอาหาร

กระบวนการนี้เป็นระดับประถมศึกษา หัวหน้างานบ้านมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น และรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะสนับสนุนสัญชาตญาณของคุณในกระบวนการง่ายๆ

ขั้นแรกเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน ทำความสะอาดปลาจากหนังและกระดูก พักไว้ 1/4 ของเนื้อปลาเพื่อตกแต่ง นำเนยออกจากตู้เย็น ตัดเปลือกขนมปังออกแล้วเทนมลงในเนื้อ แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

เราจะไม่บิดแต่ไข่ให้เป็นหัวเท่านั้น เราหั่นส่วนผสมที่เหลือเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สามารถใส่ลงในอุปกรณ์ได้อย่างง่ายดาย บดทุกอย่างยกเว้นไข่ในเครื่องบดเนื้อ ลำดับการวาง: แฮร์ริ่ง, แอปเปิ้ล, หัวหอมและขนมปัง, คั้นจากนมอย่างดี (!)

ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน

สับไข่ขาวด้วยมีดหรือใช้ส้อมบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในหัวและผสมอีกครั้ง สิ่งนี้จะทำให้เนื้อสัมผัสไม่สม่ำเสมอ: อร่อยยิ่งขึ้น!

นำมาให้ชิม. เพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูพริกไทย - ผสม - ลิ้มรส

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วตกแต่งด้วยไข่แดงขูด เหนือพื้นผิวโดยตรง ขูดไข่แดงสามฟองลงบนเครื่องขูดแบบละเอียด สัมผัสสุดท้ายคือโรยด้วยต้นหอมสับ เราชอบนะเมื่อมีไม่เยอะก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

รับใช้ครอบครัว. ให้ทุกคนได้รับมากเท่าที่พวกเขาต้องการ และหากมีแขกอยู่ที่ประตูทางเข้าคุณสามารถหยิบเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วชิ้นขนมปังอย่างรวดเร็ว กรีนเบอร์รี่สับสองสามอัน - ครอบคลุมการล้างแล้ว!

โดยวิธีการถ้าปลาแฮร์ริ่งเป็นเด็กผู้หญิงคุณก็สามารถทำคาเวียร์เผ็ดได้ นำฟิล์มออก ล้างและผสมในเครื่องปั่นกับเนย หรือโรยคาเวียร์ด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมต้นหอม - สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องในทั้งหมด

forshmak ชาวยิวคลาสสิก

แม้ว่าเรากำลังพูดถึงความคลาสสิก แต่คุณสามารถเตรียมสูตรแฮร์ริ่งได้หลายวิธี ครอบครัวชาวยิวทุกครอบครัวมีสัดส่วน ส่วนผสม และเครื่องเทศที่เป็นความลับซึ่งถือเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ถูกต้องเท่านั้น จากซีรีส์ “ฉันทำสิ่งนี้ตอนที่เธอยังเดินอยู่ใต้โต๊ะ!”

เคล็ดลับการเลือกปลาของคุณยายมีชื่อเสียง: สำหรับหัวเรารับเฉพาะเด็กผู้ชายเท่านั้น! เราได้ยินมามากมาย แต่เรายังไม่รู้ว่าจะระบุเพศของปลาได้อย่างไร อย่างไรก็ตาม สำหรับรสนิยมของเรา สิ่งนี้ไม่สำคัญ

มาทำอาหารกันเถอะ “อย่างมั่งคั่ง” คือเมื่อมีไข่แต่ไม่มีมันฝรั่งและขนมปัง และภาพถ่ายจะแสดงการนำเสนอที่หรูหรา - ถัดจากคาเวียร์สีแดง ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับตารางวันหยุด และสิ่งที่น่าสนใจคือแขกจะชอบเนื้อสับมากกว่าคาเวียร์

• ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อ - ไม่เกิน 300 กิโลแคลอรี

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งเราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดกลาง - 400-500 กรัม (ขนาดกลาง 1 อัน)
• เนย - 30-40 กรัม (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของปลาเฮอริ่ง)
• หัวหอม - สูงถึง 100 กรัม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม.)
• แอปเปิ้ลสด - มากถึง 100 กรัม
• ไข่ (ต้มสุก) – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

รายละเอียดที่สำคัญ:

• เราขอเตือนคุณว่าคุณต้องการแอปเปิ้ลเนื้อแน่นที่มีความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน (สีเขียว, Antonovka, แชมป์เปี้ยน "เจ็ด") และปลาเฮอริ่งควรเค็มโดยไม่มีเครื่องเทศและสมุนไพร
• เรากำหนดปริมาณของเครื่องเทศเพิ่มเติมตามรสนิยม - อยู่ในหัวที่เสร็จแล้วและชิมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ประสบการณ์ของเราแสดงให้เห็นว่า “สมุนไพร” ที่น่ารับประทานที่สุดสำหรับเนื้อสับคือขิง พริกไทยดำ และผักชี เราเอาทุกอย่างเป็นผงแห้ง - กาแฟ 1 อัน (!) ช้อนโดยไม่มีสไลเดอร์

เราปรุงอาหารเบาๆ และไม่น่าจะใช้เวลานานกว่า 20 นาที

ไม่รวมการล้างปลา (อีก 15 นาที)

นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง กันหนึ่งในสามของแฮร์ริ่งและแอปเปิ้ล

แน่นอนว่าคุณย่าชาวยิวปรุงด้วยมือดังนั้นเนื้อสับจึงเหมาะสม แต่วันนี้มีเครื่องปั่น เราส่งเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่ปอกเปลือกแล้ว 2/3 ชิ้นไปที่อุปกรณ์ จากนั้นบิดหัวหอมและแอปเปิ้ล 2/3 ผล ในตอนท้ายใส่เนยนุ่ม ตีแรงๆ เพื่อความฟูยิ่งขึ้น

วิธีดูแลกระดูกที่อาจตกค้างอยู่ในเนื้อปลา หากคุณเป็นคนพิเศษหรือกำลังทำอาหารในช่วงวันหยุด ตะแกรงก็ช่วยได้ เช็ดมวลและลืมความเสี่ยง อย่างไรก็ตามในสมัยโบราณมันเป็น forshmak ที่ไม่มีเมล็ดเดียวซึ่งเป็นตั๋วที่จะกลายเป็นเจ้าสาวชาวยิวที่น่าอิจฉา

มีดหั่นปลาเฮอริ่งส่วนที่สามที่ยังไม่ได้แตะต้องเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งในสามเป็นก้อนเล็ก ๆ เราจะเพิ่มพวกมันลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือ tzimis หลักของคลาสสิกสมัยใหม่

เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันทำให้ขาดอารมณ์ของความเป็นเด็ก นี่ไม่ใช่ "อาหารสำหรับทารก" แต่เป็นของว่างสำหรับผู้ใหญ่ที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มีทั้งเนื้อและความกรุบกรอบของผลไม้

ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟอย่างพิถีพิถัน - บนขนมปังข้างคาเวียร์

สไตล์ยิวกับแอปเปิ้ลอบและไข่

ตัวเลือกที่โปร่งสบายและหวานเป็นพิเศษ

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งเราต้องการ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 400 กรัม (จากปลาขนาดกลาง 1 ตัว)
• ไข่ (ต้มสุก) - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 70 กรัม (1 หัวหอมเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม.)
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 100 กรัม
• เนย - 80 ก

วิธีการปรุงอาหาร

ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรด้านบน ตัดหนึ่งในสามของเนื้อเค็มเล็กน้อยเป็นก้อน ที่เหลือก็เข้าเครื่องบดเนื้อ ก่อนอื่นเราบิดเฉพาะปลาเท่านั้น ครั้งที่สอง - มวลปลาพร้อมผักเนยและแอปเปิ้ล

แต่ไม่ใช่แอปเปิ้ลสด แต่เป็นแอปเปิ้ลอบ นี่คือความลับของความอ่อนโยนและความหวานอันละเอียดอ่อน

มาอบผลไม้กันก่อน อย่าปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาแกนออก แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบอุ่น (180 องศา) การอบจะใช้เวลาไม่เกิน 25 นาที ปล่อยให้มันเย็น มันง่ายที่จะเอาเนื้อแอปเปิ้ลออกจากครึ่งอบที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยช้อนโต๊ะ เราส่งไปที่เครื่องบดเนื้อเพื่อหมุนมวลปลาครั้งที่สองพร้อมผักและน้ำมัน

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดบดแล้ว ให้เพิ่มชิ้นเนื้อและผสม

ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - และอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมเสิร์ฟ!

อีก 4 ไอเดียใหม่สำหรับโมเดิร์นคลาสสิก

สูตรเฉพาะนี้ถือเป็นฐานที่ดีที่รวบรวมไอเดียอร่อยๆ ไว้มากมาย ส่วนใหญ่ค่อนข้างคู่ควรกับฉายา "คลาสสิก" ในยุคของพวกเขา

ฟอร์ชมัคโซเวียต

อย่าลืมสับปลาบางส่วนด้วยมีด เพิ่มแครอทสดและแทนเนยครึ่งหนึ่งใส่ชีสละลาย สามารถปรับสัดส่วนได้น่ารับประทานด้วยตา บางชนิดไม่ใส่หัวหอมแทนแครอท ในขณะที่บางชนิดเน้นที่ชีสแปรรูปและเนยเล็กน้อย

พร้อมเนื้อวัวและมันฝรั่ง

อีกสูตรหนึ่งจากกระปุกออมสินของคุณยายจากกลางศตวรรษที่ 20 ก็มีชื่อเสียงเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มเนื้อต้มและมันฝรั่งลงในเนื้อสับได้ ดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้จะเข้ากันไม่ได้ - แฮร์ริ่งกับเนื้อสัตว์ แต่รสชาติเยี่ยมมาก!

อีกครั้งหนึ่ง แครอทจงมีอายุยืนยาว!

ผักดิบจะเพิ่มโครงสร้างให้กับสูตรอาหารที่อธิบายไว้ สิ่งสำคัญคือการเลือกผักที่มีรากฉ่ำ ในปริมาณ - ไม่เกินหัวหอม และควรใช้เครื่องบดเนื้อแทนเครื่องปั่นจะดีกว่า จากนั้นแครอทบดจะถูกมองว่าเป็นไข่ อร่อยมาก!

ไม่มีขนมปัง แต่มีถั่ว

รสชาติอันสูงส่งอย่างแท้จริงที่ต้องใช้วอลนัท - 1 กำมือสำหรับปลาเฮอริ่งขนาดกลาง

วิธีปอกปลาเฮอริ่งสำหรับเนื้อสับอย่างรวดเร็ว

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอสั้นพร้อมภาพระยะใกล้ ล้างปลาเฮอริ่งโดยแม่บ้านผู้ชำนาญ

เราขอเตือนคุณว่ากระดูกเล็กๆ สามารถถอดออกได้โดยใช้นิ้วหรือแหนบเสมอ หรือใช้วิธีรวม - บดผ่านตะแกรง ขั้นแรกให้บดหัวแล้วจึงบด บอกตามตรงว่าเราจะเหนื่อยแค่ช่วงวันหยุดเท่านั้น ในวันธรรมดาเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดหรือเครื่องปั่นทรงพลังก็เพียงพอแล้ว

คุณพูดอะไรผู้อ่านที่รัก: คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? คุณคิดว่าเนื้อสับปลาเฮอริ่งชนิดใดคลาสสิค หรือคุณจะทำอาหารมันเป็นครั้งแรก? จากนั้นใช้อัลกอริธึมใดก็ได้แล้วทำซ้ำตามเรา รวดเร็ว ประหยัด และอร่อยมาก - ได้เลย!

ขั้นตอนที่ 1: ตัดปลาเฮอริ่ง

ไส้และปอกเปลือกปลาเฮอริ่ง วิธีนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณเริ่มจากหาง โดยกรีดเล็กๆ และแยกผิวหนังออกจากเนื้อ แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและกระดูกช่องท้อง

ขั้นตอนที่ 2: ตัดแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นเนื้อแฮร์ริ่งเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5*0.5 ซม. ขณะหั่น พยายามเอากระดูกที่เจอออก พยายามทำให้ทุกชิ้นมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญต่อรสชาติของอาหาร

ขั้นตอนที่ 3: ทอดหัวหอม

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเดียวกับแฮร์ริ่งแล้วทอดในน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 4: รวมส่วนผสมทั้งหมด

ตีไข่ให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี ก็เพียงพอแล้วที่จะเปลี่ยนให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมคำลงไปแล้วตีต่อไปอีก 1-2 นาที เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ใช้ทอดหัวหอม ผัดทุกอย่างต่อไปรอจนไข่ม้วนตัวแล้วยกลงจากเตาทันที เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นจึงเติมแฮร์ริ่งลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5: วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนขนมปังพิต้า

วางส่วนผสมลงบนขนมปังพิต้า เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นม้วนเป็นม้วนแน่น พยายามม้วนมันเพื่อไม่ให้มีช่องว่างอยู่ข้างใน พักโรลไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟปลาแฮร์ริ่งในขนมปังพิต้า

ตกแต่งจานด้วยใบผักกาดหอมและวางแฮร์ริ่งในขนมปังพิต้าไว้ด้านบน จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จึงควรเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก

น่าทาน!

ตรวจสอบความสดของ Lavash ทุกครั้ง หากคุณพับครึ่งแล้วขนมปังพิต้าแตกตรงพับ ให้พักไว้ สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องการเพียง lavash สดคุณสามารถทำเป็นม้วนได้และของที่ค้างอยู่ก็จะแตก

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเล็กน้อยลงในปลาเฮอริ่งได้ ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยสดชื่นอย่างมาก เพียงอย่าหักโหมจนเกินสัดส่วนความเขียวขจีมากมายที่นี่จะไม่จำเป็น 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ช้อนผักใบเขียวตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น