ปรุงปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ทีละขั้นตอน แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - อาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่

บ้าน

ดีใจที่ได้พบคุณอีกครั้ง)) วันหยุดแห่ง "ความอร่อย" สิ้นสุดลงแล้วปีใหม่

แต่ฉันก็ยังหยุดไม่ได้ – ฉันเผยแพร่สูตรอาหารต่อไป)) แม้ว่าจะอธิบายได้ง่าย แต่ประการแรก เดือนข้างหน้าเต็มไปด้วยวันหยุด และสูตรอาหารของวันนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน และประการที่สอง ฉันเตรียมมันสำหรับปีใหม่ (เช่นเดียวกับในอดีต และปีก่อน และใน ... ปี 😉) และดังนั้นฉันจึงมีภาพถ่ายล่าสุด , รีวิวสดๆ และความคิดเห็นล่าสุด

ถึงสูตร

นั่นเป็นเหตุผลที่วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อร่อยและมีรายละเอียด)) ฉันแนะนำบทความของวันนี้ไม่เพียง แต่สำหรับแม่บ้านมือใหม่เท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้มีประสบการณ์ด้วยเนื่องจากตัวฉันเองได้เตรียมเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นครั้งที่ร้อยและเตรียมพร้อมที่จะทำเป็นครั้งที่ 101 อ่านวิธีที่จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันปลาเฮอริ่งก็ยังคงอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สูตรคลาสสิก

และเลเยอร์ต่างๆ ซึ่งลำดับยังคงเหมือนเดิมตามที่เราต้องการ เช่นเคยฉันจะให้คุณก่อนสูตรสั้น

การเตรียมการและในรายละเอียดทีละขั้นตอนฉันจะอธิบายสิ่งที่ต้องทำเพิ่มเติม

สูตรสลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราจะต้อง:

• (รูปถ่ายไม่ตรงกับความจริงทั้งหมดเนื่องจากฉันลบรูปถ่ายล่าสุดบางรูปโดยไม่ได้ตั้งใจ รูปที่เหลือเป็นรูปครั้งสุดท้ายเมื่อฉันพยายามเตรียมสลัดกับหัวบีทซึ่งขายสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ - ฉันไม่ชอบมัน.)
• แฮร์ริ่ง – 1-2 ชิ้น
• บีทรูท – 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 เล็ก
• ไข่ – 3 ชิ้น (1อันเป็นของตกแต่ง)
• มายองเนส
• พริกไทยดำ

น้ำมันพืช

สูตรสั้นๆ

ต้มหัวบีท มันฝรั่ง แครอท และไข่ พักให้เย็นและปอกเปลือก นำกระดูกออกจากปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต

วางในชามสลัดเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง, แฮร์ริ่ง, หัวหอม, แครอท, ไข่, หัวบีท เคลือบด้วยมายองเนส ฉันทำซ้ำชั้นอีกครั้ง

ตอนนี้มีรายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย หากเอาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ตามที่ผมเขียนไว้ แล้ว “ขนเฟอร์” ก็จะมีรสหวานเล็กน้อยเนื่องจากค่อนข้างปริมาณมาก

หัวบีท (แต่เราชอบแบบนี้) หากคุณรับประทานหัวบีทน้อยลงและมันฝรั่งมากขึ้น ความหวานจะหายไป ลองชิมตามรสนิยมของคุณ

เราใส่ผักในน้ำเดือด เพราะเราต้องการให้ผักมีรสชาติอร่อย ไม่ใช่น้ำที่ใช้ต้มผัก

ทุกอย่างสุกแล้วพักให้เย็น

ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมปลาเฮอริ่ง ใน ครั้งสุดท้ายฉันพยายามทำมันด้วยการแพ็คสุญญากาศ หั่นแล้วและไม่มีกระดูก ฉันต้องบอกว่ามันก็ดีเหมือนกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปลาเฮอริ่งในแพ็คเกจเหล่านี้มีเกลือและน้ำส้มสายชูอยู่แล้ว ก็อร่อยดี

ครั้งนี้ฉันซื้อเนื้อ Matias 300 กรัมซึ่งกลายเป็นปริมาณที่พอเหมาะ ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ปอกผักแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำสลัดนี้ในชามสลัดที่มีด้านสูง แต่มันก็เกิดขึ้นที่ฉันใส่ทุกอย่างลงในชามแฮร์ริ่ง การวางเสื้อคลุมขนสัตว์ลงไปยังคงเป็นงาน แต่ฉันจะทำอย่างไร ปลาแฮร์ริ่งแบบดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ดูเหมือนฉัน))

ตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งที่ฉันอยากจะให้ความสนใจเป็นพิเศษ

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันได้รับคำแนะนำว่าควรใส่เกลือผักขูดและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ฉันลองแล้วและมันก็อร่อยกว่าจริงๆ อย่างน้อยปีใหม่นี้ ปลาแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นปลากลุ่มแรกๆ ที่ถูกกิน

ในการทำเช่นนี้ให้ขูดมันฝรั่งลงในจานแยกใส่เกลือใส่พริกไทยเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันพืชไร้กลิ่นเล็กน้อยประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ

ผสมอย่างระมัดระวังด้วยส้อม (เพื่อไม่ให้เสีย "ความโปร่งสบาย")

ฉันชิมแล้วและถ้ามีอะไรยังไม่พอฉันก็เติมเข้าไป

เรายังเติมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในหัวบีท

ฉันแค่เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยลงในแครอท

หากปลาแฮร์ริ่งไม่ใช่ "มาเธียส" แต่เป็นปลาทั้งตัวมันไม่เค็มเกินไปฉันจะบอกว่าสำหรับสลัดนี้มันไม่รสจืดเลยดังนั้นหลังจากหั่นปลาแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและอีกเล็กน้อย น้ำส้มสายชู.

คำถามที่ถามบ่อยที่สุดเมื่อเตรียมเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเรื่องเกี่ยวกับชั้นต่างๆ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรคลาสสิก มีชั้นต่างๆ เรียงตามลำดับต่อไปนี้: - แฮร์ริ่ง; - หัวหอม; มันฝรั่ง; แครอท; - หัวบีทในเวอร์ชันนี้คุณจะได้รับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เหนือแฮร์ริ่งดังนั้นจึงเป็น "เสื้อคลุมขนสัตว์" ซึ่งเป็นของจริง

แต่ ณ จุดนี้ผมผิดสูตรไปนะ ลองทำดู บางทีคุณอาจจะชอบมากกว่านี้ก็ได้

ตอนนี้เคลือบด้านบนด้วยมายองเนส โดยทั่วไปไม่แนะนำให้เคลือบ แต่ให้รอจนกว่ามายองเนสจะกระจายตัวและกระจายไปทั่วสลัด แต่มันไม่เคยได้ผลสำหรับฉันโดยปกติแล้วจะมีเวลาไม่เพียงพอนอกจากนี้ฉันยังใช้มายองเนสที่มีไขมันและเพื่อมัน ในการแพร่กระจายคุณต้องมีความอดทนแบบเทวดา)) นั่นคือเหตุผลที่ฉันใช้มายองเนสฉันใช้ช้อนเกลี่ยอย่างระมัดระวัง

โดยหลักการแล้วเราสามารถหยุดอยู่แค่นี้ได้ แต่เราไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ)) ดังนั้นฉันจึงสร้างอีกชั้นหนึ่งซึ่งดูหรูหราและอร่อยกว่าสำหรับฉัน

ฉันมักจะเตรียมสลัดนี้ล่วงหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืน

วันรุ่งขึ้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการฟื้นฟูความงาม คุณสามารถตัดดอกผักและใบออกโรยด้วยสมุนไพรสดฉันตกแต่งด้วยไข่ขูด

ฉันอยากจะเพิ่มอะไรอีก? ฉันแนะนำให้เตรียมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" » รุ่นคลาสสิกซึ่งสูตรประกอบด้วยไข่ แต่มักเตรียมโดยไม่มีไข่โดยไม่กระทบต่อรสชาติเลย ดังนั้นหากคุณไม่ชอบไข่ คุณสามารถลบมันออกจากสูตรได้ ฉันลองทำอาหารด้วยวิธีนี้ แต่ฉันกลับมาใช้เวอร์ชันปกติโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกว่า

ลักษณะตัดขวางของเสื้อคลุมขนสัตว์อาจไม่ได้สวยงามน่าพึงพอใจที่สุด แต่ก็มีสีสันสดใส สีสันสดใส และน่ารับประทาน

และอีกอย่างหนึ่ง ฉันลอง "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อร่อยที่สุดจากเพื่อนร่วมงานและความลับของ "รสชาติ" กลับกลายเป็นว่าไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์หรือการจัดเตรียมพิเศษ แต่ในความจริงที่ว่าเมื่อสับผักเธอใช้เครื่องขูดแบบแมนนวล ความคิดเห็นของฉันจาก Mulinex ฉันขูดมันลงในชามสลัดโดยตรงเลเยอร์ต่างๆ มีขนาดใหญ่ขึ้นฟูและเปียกได้ดีขึ้น ดังนั้นหากคุณมีอุปกรณ์ที่คล้ายกันในคลังแสง อย่าลืมใช้มัน

“แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” เป็นประจำของเรา โต๊ะปีใหม่ร่วมกับ Olivier แม้ว่าบางครั้งก็จะไม่ใช่อาหารตามเทศกาลมากที่สุดเช่นไข่ยัดไส้หัวหอม (ใครๆ ก็ชอบมัน แต่ฉันพบว่ามันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม 😉 คุณสามารถดูได้ในรูปถ่ายตรงมุม) ความสนใจของคุณหากคุณกำลังคิดว่าจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอะไรสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันของคุณในวันนี้

ฉันขอแนะนำให้เตรียมตัวเลือกจานสำหรับเทศกาลมากกว่านี้ เมื่อวันก่อน วันหยุดปีใหม่มันเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์และมีเวลาทำอาหารมากขึ้น ฉันจะทำอาหารบางอย่างที่ต้องอาศัย "ความสนใจ" ของฉันมากกว่า)

เรียกน้ำย่อย :)

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกนี้ไม่มีใครสามารถจินตนาการถึงงานฉลองปีใหม่ได้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต สมัยก่อนปรุงจากปลาเฮอริ่งอิวาชิพันธุ์พิเศษ ปัจจุบันนี้ ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารเปิดโอกาสให้คุณได้กระจายผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณด้วยสารปรุงแต่ง

วิธีเตรียมสลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้วิธีปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดนี้เรียบง่ายแต่ใช้เวลานาน สำหรับมันคุณจะต้องต้มผักในกระทะหรือหม้อต้มสองชั้น, ขูดหรือสับละเอียด, หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ แล้ววางส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ไส้สลัดจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ - คุณสามารถถอดหรือเปลี่ยนมันฝรั่ง, หัวหอม, ไข่หรือมายองเนสได้

ในการทำสลัดเหมือนในวัยเด็กคุณต้องใช้ปลาคุณภาพสูง ปลาเฮอริ่งเค็มควรมีความสด เนื้อแน่น และมีกลิ่นหอมเผ็ด จะต้องทำความสะอาดเครื่องใน ผิวหนัง ครีบ หัวและหาง และแยกออกจากกระดูกเพื่อทำเป็นเนื้อ หากปลามีคาเวียร์อยู่ ให้เอาออกด้วย คุณสามารถทานอาหารอันโอชะแยกกันได้ ไม่แนะนำให้ซื้อเป็นชิ้นในน้ำเกลือเพราะปลาเฮอริ่งเค็มทั้งตัวหั่นเป็นชิ้น ๆ จะได้รสชาติดีกว่ามาก

เลเยอร์

สูตรคลาสสิกสลัดแนะนำว่าชั้นในแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จะจัดเรียงตามลำดับนี้:

• มันฝรั่ง;
• ปลาเฮอริ่ง;
• หัวหอม;
• แครอท;
• บีทรูท;
• ไข่.

หากต้องการก็สามารถทำซ้ำได้สองหรือสามครั้งตกแต่งด้วยไข่ขูดชีสสมุนไพรและมายองเนสด้านบน แต่ละชั้นจะต้องแช่ในซอสจากนั้นจานจะออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม สลัดแบบดั้งเดิมแคลอรี่สูงมาก - มากกว่า 600 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นคุณไม่ควรถูกพาตัวไป - ควรกินสักหน่อยในช่วงวันหยุดดีกว่าเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่คุ้นเคยของของว่างที่คุ้นเคย

วิธีการตกแต่ง

มีหลายทางเลือกในการตกแต่งแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณสามารถค้นหาวิธีการที่สวยงามได้จากภาพถ่ายบนอินเทอร์เน็ตหรือใช้จินตนาการของคุณและสร้างภาพวาดด้วยตัวเอง นี่คือตัวเลือกน้ำสลัดบางส่วน:

• ทำตาข่ายมายองเนสบนพื้นผิว
• โรยด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่ง วอลนัท;
• ใส่สัญลักษณ์แห่งปีที่จะมาถึงในการต้ม ไข่นกกระทา, แครอท, ไข่แดง - ดวงตาของสัตว์จะทำหน้าที่เป็นมะกอกหรือกานพลู, ปาก - พริกหยวก;
• จัดวางสลัดในรูปของปลา, เม่น, กุหลาบ, ซานตาคลอส;
• อาหารเรียกน้ำย่อยรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าดูสวยงามและอร่อยซึ่งมีกิ่งเฟอร์เรียงรายไปด้วยผักชีฝรั่งตกแต่งด้วย "โคน" ของมะกอกลูกคาเวียร์สีแดงและริบบิ้นลายทาง แตงกวาสดและหัวหอมสีเขียว (ตามภาพ)
• ตกแต่งสลัด ถั่วเขียว,หัวหอมใหญ่,กุหลาบกะหล่ำปลี,มะนาวซีก

สูตรสลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แม่บ้านคนใดทำสลัดแฮร์ริ่งใต้ขนโค้ตอย่างถูกต้องอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตดังนั้นคุณควรไว้วางใจประสบการณ์ของเพื่อนของคุณและใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วด้วยรสชาติที่สมดุล หากคุณต้องการสิ่งใหม่ ๆ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารใด ๆ บนอินเทอร์เน็ตที่มีรายละเอียด คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสอน

คลาสสิค

สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์กับแฮร์ริ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับหลายครอบครัวที่เตรียมมันสำหรับปีใหม่ทุกปี ปริมาณของจานที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ แต่แม้ว่าคุณจะทำของว่างมากมาย แต่ก็จะไม่สูญเสียรสชาติในวันถัดไป ในทางตรงกันข้าม หลังจากแช่ไว้ข้ามคืน สลัดจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกเสื้อคลุมขนสัตว์สำหรับมื้อกลางวันมื้อแรกในปีหน้าได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นึ่งผัก
2. ทำความสะอาดปลาตั้งแต่หัว หาง เครื่องใน โครงกระดูก และกระดูกชิ้นใหญ่
3. หั่นเนื้อเป็นก้อน วางที่ด้านล่างของชามสลัด โรยด้วยหัวหอมสับ แครอทต้มขูดหยาบ แล้วราดด้วยมายองเนส
4. วางมันฝรั่งขูดหยาบไว้ด้านบนแล้วทาด้วยตาข่ายมายองเนส
5. จากนั้นขูดหัวบีทอย่างหยาบ กระจายมายองเนสเป็นชั้นบาง ๆ
6. เย็นและปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

พร้อมไข่

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีไข่จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากกว่าเพราะไข่ขาวและไข่แดงจะสร้างเนื้อครีมที่นุ่มนวล พวกเขายังสามารถใช้ในการตกแต่งพื้นผิวของสลัด - วาดแถบหรือตาข่ายไข่แดงบด อาหารเรียกน้ำย่อยเวอร์ชันอัปเดตเล็กน้อยจะทำให้แขกทุกคนพอใจอย่างแน่นอน แม้แต่พวกอนุรักษ์นิยม หากคุณปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด สูตรทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แฮร์ริ่ง – 0.4 กก.
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวบีท – 4 ชิ้น;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• มายองเนส - แพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผักและไข่ หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ , มันฝรั่ง, หัวบีท, แครอทขูด, หัวหอมสับ
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดแยกกัน
3. วางเรียงเป็นชั้น ๆ ตามลำดับ: ปลาตัวแรกจากนั้นหัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, ไข่ขาว, หัวบีท, ไข่แดง อัดจาระบีแต่ละชั้นอย่างหนาด้วยมายองเนส
4. ตกแต่งด้านบนด้วยมายองเนสหลายจุด เย็นก่อนเสิร์ฟ

กับแอปเปิ้ล

องค์ประกอบที่น่าสนใจของแฮร์ริ่งภายใต้สลัดขนกับแอปเปิ้ลคือการเติมผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ได้รสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักต้มและปลาเค็มทำให้ได้รสชาติใหม่ ควรใช้แอปเปิ้ลเขียวเป็นอาหารจานเดียวซึ่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลคงสีไว้ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวหลังตะแกรง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 0.35 กก.
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส - แพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผักในหนังเท น้ำเย็นเพื่อความเย็น จากนั้นนำเปลือกออกแล้วขูดให้หยาบ
2. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาทีเพื่อกำจัดความขม
3. หั่นปลาเป็นก้อน วางในชั้นแรก โรยด้วยหัวหอม และทาด้วยมายองเนส
4. วางเลเยอร์ต่อไปนี้โดยคลุมแต่ละชั้นด้วยตาข่ายมายองเนส: มันฝรั่ง, แครอท, แอปเปิ้ล, หัวบีท
5. ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ดูดั้งเดิมบนโต๊ะวันหยุดเป็นม้วนซึ่งสามารถหั่นเป็นบางส่วนเพื่อการนำเสนอและการเสิร์ฟที่ประณีตยิ่งขึ้น เคล็ดลับในการรักษาเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นเพื่อป้องกันไม่ให้สลัดแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ คือเครื่องขูดแบบละเอียด ผักทั้งหมดต้องหั่นละเอียดมากเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ซึ่งจะจับผักไว้ด้วยกัน แต่อย่าให้ผักติดกัน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 4 ชิ้น;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 0.25 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส - แพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผักและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ปอกเปลือกและขูดละเอียด
2. บีบหัวบีทและแครอทเบา ๆ เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
3. สับหัวหอมหั่นปลาเป็นก้อนผสมกับหัวหอม
4. ต้มไข่ให้แข็ง ขูดให้ละเอียด
5. วางหัวบีทบนฟิล์ม ใส่เกลือแล้วกดด้วยมือ วางแครอท มันฝรั่ง ไข่ไว้ด้านบน
6. เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส วางส่วนผสมของหัวหอมปลาเป็นเส้นตรงกลาง
7. ห่อม้วนโดยกดขอบอย่างดี
8. วางโดยตรงบนฟิล์มบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นนำฟิล์มออกจากสลัด
9. ประดับด้วยผักชีฝรั่งและมายองเนสหยด ตัดเป็นส่วนๆ

ในขนมปังพิต้า

อีกหนึ่งทางเลือกเสิร์ฟความอร่อย จานคลาสสิกจะกลายเป็นแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในขนมปังพิต้า ทำให้รับประทานได้สะดวกยิ่งขึ้นและยังควบคุมขนาดของส่วนที่ยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย Lavash อาร์เมเนียเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมของว่าง - มันบางกว่า แต่ยืดหยุ่นมากกว่า คงรูปและไม่ฉีกขาด

วัตถุดิบ:

• Lavash – 3 แผ่น;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว– มัด;
• มายองเนส – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผักในเปลือกเอาเปลือกออก
2. บดมันฝรั่ง
3. ตัด Lavash แต่ละแผ่นออกเป็น 4 ชิ้น
4. วางฟิล์มไว้ข้างใต้อันแรกแล้วทาพื้นผิวด้วยซอสมายองเนส วางหัวบีทขูดหยาบด้านบน ใบที่สอง ทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง
5. จากนั้นกระจายแครอทขูดละเอียดให้ทั่วพื้นผิวโดยปิดขอบด้วยไส้
6. วางแผ่นที่สามของ lavash ไว้ด้านบน เคลือบด้วยซอส เกลี่ยมันฝรั่งบดที่สูงชันออก
7. แล้วม้วนขึ้นตามด้านสั้น ห่อด้วยฟิล์ม บิดขอบ ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
8. หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. วางชิ้นปลาและหัวหอมสีเขียวสับไว้ด้านบน

วีดีโอ

รสชาติที่เรียบง่ายของผักที่ปรุงในเครื่องแบบ เช่นเดียวกับหัวหอมสดผสมกับแฮร์ริ่งทำให้เกิดรสชาติของอาหารจานนี้ ซึ่งยิ่งกว่านั้นยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย...

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นหนึ่งในสลัดยอดนิยมในทุกงานปาร์ตี้กาล่าดินเนอร์ในสหภาพโซเวียต

• แฮร์ริ่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1-2 ชิ้น
• มายองเนส – 0.5 ลิตร
• น้ำมัน - ตามความจำเป็น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล/น้ำมะนาว – 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่ในจานลึกเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้
2. เนื้อปลาเฮอริ่งและเอาหลุมออก
3. ล้างแครอท มันฝรั่ง หัวบีท แล้วต้มในเปลือกหรือปรุงในไมโครเวฟ
4. ผักที่ปรุงสุกแล้วเย็นลง ปอกเปลือกและวางบนจานแยกจากหัวบีท
5. สะเด็ดน้ำจากหัวหอมดองแล้วเกลี่ยให้ทั่วมากกว่าครึ่งหนึ่งในชั้นเท่าๆ กันบนจาน
6. สับแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางครึ่งหนึ่งเท่า ๆ กันบนหัวหอม
7. แปรงชั้นปลาเฮอริ่งเบา ๆ ด้วยน้ำมัน
8. ขูดมันฝรั่ง 1 ลูกให้เท่าๆ กันบนแฮร์ริ่งบนเครื่องขูดหยาบ และทามายองเนสลงบนชั้นมันฝรั่งเล็กน้อย
9. ขูดแครอทมากกว่าครึ่งเล็กน้อยให้เท่า ๆ กันบนมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบและทาชั้นแครอทเบา ๆ ด้วยมายองเนส
10. ขูดมันฝรั่ง 1 ลูกให้เท่ากันบนแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และทามายองเนสลงบนชั้นมันฝรั่งเล็กน้อย
11. ทำซ้ำการวางเลเยอร์ - หัวหอม, แฮร์ริ่ง, เนย, มันฝรั่ง, มายองเนส, แครอท, มายองเนส, มันฝรั่ง, มายองเนส
12. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบให้ทั่วทุกชั้นแล้วทามายองเนสด้วยชั้นบีทรูท
13. วางจานที่มีเสื้อคลุมขนสัตว์ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ชัน

● หัวบีท แครอท และหัวหอมสำหรับเคลือบขนสัตว์ต้องรับประทานในปริมาณที่เท่ากัน คุณต้องทานมันฝรั่งสองเท่า

● สำหรับอาหารจานขนาดนี้ ควรรับประทานปลาเฮอริ่งสองตัวเพื่อให้อาหารจานนั้นสมชื่อ

● ต้องวางเลเยอร์ต่างๆ อย่างระมัดระวัง โดยปรับระดับส่วนผสมให้เท่ากันทั่วทั้งระนาบหนา 8 มม. เพื่อให้ส่วนผสมถัดไปแต่ละชิ้นคลุมส่วนผสมก่อนหน้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณต้องทามายองเนสเบา ๆ โดยไม่ต้องกดชั้นเพื่อให้จานดูโปร่งสบาย - จากนั้นเสื้อคลุมขนสัตว์จะไม่หนืด แต่ชุ่มฉ่ำและคลายตัว

● หากแฮร์ริ่งและมายองเนสไม่เค็มพอ คุณสามารถเพิ่มชั้นเพื่อลิ้มรสได้

● เพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย คุณควรทำมายองเนสด้วยตัวเอง การทำมายองเนสจะใช้เวลาเพียงสิบนาที แต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและปลอดภัย -

สูตรที่ 2: ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แฮร์ริ่งหรือเนื้อ: 0.4 กก.
หัวผักกาด: 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง: 2 ชิ้น;
แครอท: 2 ชิ้น;
หัวหอม: 1 ชิ้น;
มายองเนส: 200 มก.;

หนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของวันส่งท้ายปีเก่า ตารางเทศกาลเป็นสลัดชั้นที่มีแฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตามสูตรคลาสสิกมันถูกเตรียมในชั้นที่แช่ในมายองเนสจาก: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีทและแน่นอนปลาเฮอริ่งเอง จานนี้มีหลากหลายรูปแบบโดยเติมแอปเปิ้ลหรือชีส แต่วันนี้เราจะเตรียมแบบเดียวกัน ปลาเฮอริ่งคลาสสิกใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือปลาเฮอริ่งหรือเนื้อของมัน ฉันชอบที่จะใช้เพื่อที่จะพูด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพราะยิ่งคุณใส่ความพยายามและจิตวิญญาณลงในจานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ต้องตัดแฮร์ริ่งเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามภาพ

ต้มผักในแจ็คเก็ตประมาณครึ่งชั่วโมงจนผักนิ่มพอ

การปอกหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องใช้มีดด้วยซ้ำ

วางมันฝรั่งเป็นชั้นแรก ในการทำเช่นนี้ให้บดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันจากนั้นจึงทาด้วยมายองเนส ที่นี่จำเป็นต้องชี้แจงเล็กน้อยหากคุณใช้มายองเนสเล็กน้อยชั้นต่างๆ: มันฝรั่งแครอทและหัวบีทจะต้องเค็มเล็กน้อย - ฉันแค่ทำอย่างนั้น

วางหัวหอมสับละเอียดบนเตียงมันฝรั่งและเคลือบด้วยมายองเนส

ชั้นถัดไปคือเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่ปรุงสุกซึ่งจะต้องกระจายให้ทั่วหัวหอมในชั้นที่เท่ากัน

ขูดแครอทต้มและมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลางวางไว้บนแฮร์ริ่งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส

ชั้นสุดท้ายคือหัวบีทขูดซึ่งต้องแช่ในมายองเนสและปรับระดับตามภาพ สำหรับการปรับระดับควรใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา

ดังนั้นเราจึงเตรียมแฮร์ริ่งตัวจริงของเราไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีใหม่

น่าทาน!

สูตรที่ 3: ปลาเฮอริ่งรีดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สาวๆคะ มีอะไรจะบอก...
นี่คือบางสิ่งบางอย่าง!!! เสื้อคลุมขนสัตว์ใด ๆ ก็ตามเมื่อเทียบกับความงดงามนี้... ฉันแน่ใจว่าไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าเสื้อคลุมขนสัตว์ของฉัน... แต่ไม่...
ไม่ยาก ราคาไม่แพง และอร่อยมาก!

หัวผักกาดต้มขนาดกลาง 2 อัน
แครอทต้มขนาดใหญ่ 1 อัน
2 มันฝรั่งต้มขนาดกลาง
100 กรัม ครีมชีส (ฉันใช้ Creme Bonjour)
150 กรัม มายองเนส
ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ตัว
5 กรัม เจลาติน

แช่เจลาตินในน้ำเย็น ¼ ถ้วย ปล่อยให้บวมแล้วละลายในอ่างน้ำจนละลายหมด (ไม่ต้องต้ม)

เย็นและผสมกับมายองเนส
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด


ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดด้วย
มันฝรั่ง - บนเครื่องขูดหยาบ


ตัดแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ (หลังจากทำความสะอาดและเอาเมล็ดออก)
วางฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ (โดยแบ่งเป็นหลายชั้น หรือหลายชั้น)

เพิ่มส่วนผสมมายองเนส-เจลาติน 3-4 ช้อนโต๊ะลงในหัวบีท ผสมและวางในชั้นบนแผ่นฟิล์ม (ชั้นสี่เหลี่ยม)
ชั้นถัดไปจะเป็นครีมชีสซึ่งคุณต้องเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะด้วย ส่วนผสมมายองเนส-เจลาติน
ความสนใจ! แต่ละชั้นของผลิตภัณฑ์ที่ตามมาควรมีขนาดเล็กลงในพื้นที่


ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งซึ่งคุณจะต้องเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะก่อน สารผสม
หลังจากมันฝรั่งก็จะมีแครอทเป็นชั้น (พร้อมส่วนผสม 2-3 ช้อนโต๊ะ)


ตรงกลางชั้นแครอทคุณต้องใส่เนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ
ตอนนี้อย่างระมัดระวัง โดยจับที่ขอบของฟิล์มทั้งสองด้าน (จะดีกว่า ในขณะนี้มีคนช่วยคุณ) สะสมเลเยอร์ทั้งหมดของเรา (ด้วยความพยายามเล็กน้อย)

พันขอบของฟิล์ม ตอนนี้คุณต้องห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ตัดด้วยมีดคมๆ

ความคิดเห็นของฉัน

• เป็นการดีที่จะใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงบนแผ่นฟิล์มเป็นชั้นแรก (ก่อนหัวบีท) (เพื่อความสวยงามและยังอร่อยอีกด้วย)
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นเนื้อแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ แต่ให้หั่นเป็นเส้นยาวตามความยาว (จะสะดวกกว่าเมื่อตัดส่วนที่แบ่งส่วน)
• อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยลงในชั้นบีทรูท มันฝรั่ง และแครอท

สูตรที่ 4: ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สุนัขจิ้งจอก

ความคิดริเริ่มของสลัดนี้นอกเหนือจากเสื้อคลุมขนสัตว์สุนัขจิ้งจอกยังได้รับจากแชมเปญที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันซึ่งตามหลักการ "อย่าทำให้โจ๊กด้วยน้ำมันเสีย" เพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสลัด

เราใช้ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัด:

• แฮร์ริ่ง (เค็มเล็กน้อย) - ปลา 1 ตัว
• Champignons (แช่แข็งหรือสด) -250 gr.
• มันฝรั่ง (ต้ม) - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเห็ดและแครอทกับหัวหอม
• เกลือ.

เราเตรียมปลาเฮอริ่งโดยควักไส้เอากระดูกและผิวหนังออก

จากนั้นหั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในชั้นแรก สามารถวางไว้ในจานเดียวหรือสองจานได้ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

ทอดเห็ดแชมปิญองในน้ำมันพืชจนนุ่มแล้ววางชั้นที่สองไว้ด้านบนของปลาแฮร์ริ่ง

ขูดมันฝรั่งต้มที่ด้านบนของแชมปิญอง ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเกลี่ยด้วยมายองเนสบาง ๆ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต

ผสมแครอทขูดกับหัวหอมแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช จากนั้นวางลงบนมันฝรั่งที่ทามายองเนส

หล่อลื่นแครอทด้วยมายองเนสและสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสุนัขจิ้งจอกก็พร้อม น่าทาน!

สูตรที่ 5: ปลาเฮอริ่งขี้เกียจภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ปลาเฮอริ่งที่ซื้อในร้านในขวดไม่อร่อยเสมอไป จากนั้นฉันก็ทำสลัดนี้

• บีทรูท (ต้ม) - 2 ชิ้น
• แฮร์ริ่ง (มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากขวดหรือเค็ม)
• มายองเนส (เพื่อลิ้มรส)

ปอกเปลือกหัวบีทต้มแล้วเสียดสี

สับปลาเฮอริ่งอย่างประณีต ถ้ามาจากขวดก็ควรสะเด็ดน้ำเกลือหรือน้ำดองออก

ผสมแฮร์ริ่งกับหัวบีท

ปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส แน่นอนว่าสลัดนี้ไม่ได้ใกล้เคียงกับปลาเฮอริ่งตัวจริง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ด้วยซ้ำ แต่ในที่ทำงานหรือโดยธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว

สูตรที่ 6: ปลาแฮร์ริ่งดั้งเดิมใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จาก Ulrika

สูตรนี้อยู่ในครอบครัวของเรามานานเท่าที่ฉันจำได้หรือพูดได้ว่าเป็นรสชาติของวัยเด็ก มันชุ่มฉ่ำและไม่อ้วนเหมือนปกติและชั้นบนสุดไม่ใช่หัวบีทที่คุ้นเคย แต่เป็นไข่แดง
แม่ของฉันได้สูตรนี้มาในยุค 80 ตอนนั้นเธอไม่ชอบ "ชูบา" แบบปกติ แต่มีพนักงานคนหนึ่งมอบให้เธอและบอกว่า "แม้แต่คนที่ไม่ชอบปลาเฮอริ่งก็ยังกินเสื้อคลุมขนสัตว์ของฉันด้วย!"
โอ้เธอพูดถูกจริงๆ!

เอาล่ะ มาทำธุรกิจกันดีกว่า:

ชั้นที่ 1: แฮร์ริ่ง -1 ขนาดกลางหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต

ชั้นที่ 2: สับหัวหอมอย่างประณีต และตอนนี้อย่าทาด้วยมายองเนสเหมือนที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ น้ำดอง(มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 0.5-1 ช้อนชา น้ำตาลเล็กน้อย น้ำส้มสายชู 0.5-1 ช้อนชา 9% และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ - ผสมทุกอย่างให้ละเอียด) - ฉันแนะนำให้คุณลองน้ำดองและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ เนื่องจาก ทั้งมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูต่างกัน ร้อนกว่า เปรี้ยวนิดหน่อย...

ชั้นที่ 3: มันฝรั่งต้มในหนัง - 2 ชิ้น - สามชิ้นบนเครื่องขูดผักและทาอีกครั้งโดยไม่ต้องใช้มายองเนส แต่เบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น

ชั้นที่ 4: หัวบีทต้ม - 1 ชิ้น - บนเครื่องขูดผัก - จาระบีกับมายองเนส

ชั้นที่ 5: แครอทดิบ - 1 ชิ้น, สามชิ้นบนเครื่องขูดละเอียด, ทาด้วยมายองเนส,

ชั้นที่ 6: แอปเปิ้ล 1 ลูก (ในอุดมคติคือ Simerenka) หรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวอื่น ๆ - สามลูกบนเครื่องขูดผัก, มายองเนสอยู่ด้านบน

ชั้นที่ 7: ไข่ขาว 2 ฟองบนเครื่องขูดหยาบ, มายองเนสสด,

ชั้นที่ 8: ไข่แดง 2 ฟองบนกระต่ายขูดละเอียด ไม่ต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดเลย

ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง โดยแช่ไว้ข้ามคืนในตู้เย็น คุณก็รับประทานได้เลย

คำแนะนำ: หากผักฉ่ำเกินไป: หัวบีท, แครอทหรือแอปเปิ้ล, จะดีกว่าถ้าเอาน้ำส่วนเกินออก พัฟสลัดก็สามารถให้น้ำได้ ฉันขูดผักดังกล่าวลงในชามแยกต่างหาก หากปล่อยน้ำออกมาก็สามารถเห็นได้ภายในหนึ่งหรือสองนาที ฉันไม่เคยใส่ผักลงในสลัดเลย (แต่เฉพาะระหว่างทำอาหารเท่านั้น) มายองเนสก็เพียงพอสำหรับฉัน เกลือมีส่วนทำให้เกิดเหตุการณ์ดังกล่าวด้วย

สูตรที่ 7: ปลาแฮร์ริ่งที่เป็นอาหารภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ประการแรกจานนี้มีแคลอรี่สูงเนื่องจากมีมายองเนสไข่และแฮร์ริ่งที่มีไขมันสูงและประการที่สองในสลัดนี้เราจะพบเกลือที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่ห้ามใช้ในอาหารใด ๆ

ส่วนผสมทั้งหมดของสลัดดัดแปลงมีไว้สำหรับผู้หญิงที่ชอบรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำและสมดุลในอาหาร

• — คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 2% - 100 กรัม
• – ไข่ – 1 ชิ้น
• – แครอท – 1 ชิ้น
• - หัวบีท - 1 ชิ้น
• - มัสตาร์ด - ครึ่งช้อนชา
• – ปลาเฮอริ่งแอตแลนติกเค็มเล็กน้อย – 75 กรัม

ต้มหัวบีทและแครอทในหนังโดยไม่ต้องเติมเกลือ

ต้มไข่ให้สุก

ขูดผักและไข่บนเครื่องขูดหยาบหั่นแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางผลิตภัณฑ์ในชั้นต่อไปนี้: ชั้นที่ 1 – แครอท, ชั้นที่ 2 – แฮร์ริ่ง, ชั้นที่ 3 – หัวบีท, ชั้นที่ 4 – ไข่ กระจายแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของคอทเทจชีสและมัสตาร์ด

ก่อนเสิร์ฟ ให้สลัดที่เตรียมไว้เย็นลงในตู้เย็น

สลัดใหม่จะกลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริงหากคุณตกแต่งด้วยสมุนไพร ชีสขูด หรือแอปเปิ้ล

สูตรที่ 8: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล

แฮร์ริ่งในบทบาทใหม่กับแอปเปิ้ล ในสูตรคลาสสิก หลายคนใส่หัวหอมลงไป แต่ฉันไม่แนะนำที่นี่ ลองทำอาหารดู. สลัดมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับแขก)
มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
แครอทขนาดกลาง 3 อัน
3 แอปเปิ้ลสีเขียวขนาดกลาง
หัวผักกาด 3-4 หัว
เกลือเพื่อลิ้มรส
มายองเนส

ต้มมันฝรั่ง แครอท ไข่ และหัวบีทจนสุก หากคุณมีหม้อต้มสองชั้น ให้ปรุงผักทั้งหมดโดยใช้หม้อต้ม วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินได้มากขึ้นและใช้เวลาน้อยลง แฮร์ริ่งกำจัดผิวหนัง ครีบ และกระดูก สับเนื้อปลาเฮอริ่งอย่างประณีต

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางไว้ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะเสิร์ฟ สลัด “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”- วางปลาเฮอริ่งสับไว้บนมันฝรั่ง หล่อลื่นด้วยมายองเนส

จากนั้นตะแกรง แครอทต้มและวางไว้ด้านบนของปลาเฮอริ่ง ทาด้วยมายองเนส

ขั้นตอนต่อไปคือแอปเปิ้ล: ขูดและวางไว้บนชั้นไข่ทาด้วยมายองเนส

และขั้นตอนสุดท้าย: ถู หัวผักกาดต้มขูดวางบนชั้นด้วยแอปเปิ้ลทาด้วยมายองเนสปรับขอบและตกแต่งตามที่คุณต้องการ - อาจเป็นมะกอกข้าวโพดหวานหรือผักใบเขียว แค่นั้นแหละ: แฮร์ริ่งและเสื้อคลุมแฮร์ริ่งพร้อมแล้ว!

ปล่อยให้สลัดยืนสักพักเพื่อให้ทุกชั้นเปียกโชก

ไม่ใช่วันหยุดเดียวหรือตารางปีใหม่จะสมบูรณ์หากไม่มี คลาสสิกแบบดั้งเดิมสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์".
บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบมากมาย สูตรยอดนิยมการปรุงอาหารแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน และ คำอธิบายโดยละเอียดกระบวนการม:

แม่บ้านแต่ละคนเตรียม “ชูบา” ตามสูตรเฉพาะของตัวเอง แต่อย่างที่พวกเขาพูดว่า: "มีแม่บ้านกี่คนก็ได้" นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงเรียบง่ายขนาดนี้ สลัดคลาสสิกสามารถจัดเตรียมได้มากมายและหลากหลาย ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: จากคลาสสิกไปจนถึงแปลกใหม่!
ในส่วนนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารจากพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมของเรา พนักงานต้อนรับของเราจะแบ่งปันความลับและเคล็ดลับในการเตรียมสลัดวันหยุดนี้กับคุณ
คุณสามารถปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้หลายวิธี แม่บ้านบางคนชอบรุ่นคลาสสิกซึ่งใช้เฉพาะผักเท่านั้น: หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและปลาเฮอริ่งเอง บางครั้งไข่จะถูกเพิ่มเข้าไปในเสื้อคลุมขนสัตว์แบบคลาสสิก
ตัวเลือกสลัดอื่นๆ ต้องใช้สารปรุงแต่งต่างๆ หรือ วิธีเดิมการเตรียมการ
คุณสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: แอปเปิ้ล, ชีส, เนย, กระเทียม, แตงกวาดอง, เห็ดดอง, เมล็ดทับทิม, สับปะรด และอะโวคาโด บางครั้งปลาแซลมอนหรือปลาสีแดงอื่นๆ จะถูกใส่ไว้ในเสื้อคลุมขนสัตว์แทนปลาเฮอริ่ง
นอกจากนี้ยังมีวิธีเสิร์ฟสลัดได้หลายวิธี ตั้งแต่การเสิร์ฟแบบคลาสสิกในชามสลัดไปจนถึงการเสิร์ฟในแก้ว เสิร์ฟเป็นวง เสิร์ฟเป็นม้วนหรือเป็นซูชิ มีตัวเลือกแซนด์วิชที่ทำจากปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
หากคุณชอบปลาเฮอริ่งรุ่นที่เบากว่าภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คุณสามารถเตรียมสลัดโดยไม่มีหัวหอมได้ซึ่งจะทำให้นุ่มมากขึ้นและจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมในสลัด การเติมชีสหรือเนยขูดจะเพิ่มความนุ่มให้กับสลัดด้วย
หรือในทางกลับกัน เพื่อความเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว หรือเติมแตงกวาดอง เห็ด และกระเทียมแทนหัวหอมได้
ตอนนี้บางคำเกี่ยวกับชุดค่าผสมที่ "แปลกใหม่" แอปเปิ้ล สับปะรด และทับทิมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับสลัด การเพิ่มอะโวคาโดจะทำให้สลัดนุ่มและนุ่มขึ้น
ทดแทนส่วนผสมหลัก - ปลาเฮอริ่งเพราะปลาแซลมอนจะช่วยยกระดับสลัดและเพิ่มรสชาติใหม่เข้าไป สูตรดั้งเดิม- แม้ว่าจะมีการพูดถึงชุดค่าผสมนี้บ่อยครั้งว่าเป็นการยากที่จะคาดเดาการแทนที่เนื่องจาก รสชาติของปลาแซลมอนที่นี่ชวนให้นึกถึงปลาเฮอริ่งชนิดเดียวกัน แต่ฉันคิดว่าสำหรับผู้ที่ไม่กินหรือไม่ชอบแฮร์ริ่งด้วยเหตุผลบางประการปลาแซลมอนจะเป็นตัวเลือกทดแทนที่ยอดเยี่ยม
แม้จะมีส่วนผสมที่เป็นไปได้มากมายสำหรับสลัด แต่วิธีการเตรียมก็คล้ายกันในทุกตัวเลือก ผักสำหรับสลัด (หัวบีท, มันฝรั่งและแครอท) จะต้องต้มจนนุ่ม, ปอกเปลือกและขูด, และหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากปลาแฮร์ริ่งเค็มเกินไปคุณสามารถแช่ในน้ำหรือนมก่อนแล้วจึงเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้เสียความสุขขณะชิมสลัด) คุณสามารถใช้แหนบเอาเมล็ดเล็กๆ ออกได้ เนื้อจะต้องถูกถลกหนังด้วย และสุดท้ายก็หั่นแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอม ฉันอยากจะเพิ่มคำสองสามคำเกี่ยวกับการเลือกปลาแฮร์ริ่งสำหรับเสื้อคลุมขนสัตว์: ขอแนะนำให้เอาปลาเฮอริ่งตัวใหญ่และมีไขมัน - ยิ่งปลาเฮอริ่งมีรสชาติดีเท่าไหร่สลัดที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่สำหรับ ตัวเลือกที่รวดเร็วคุณสามารถใช้ปลาเฮอริ่งเนื้อสำเร็จรูป - แยม
เมื่อคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ที่เหลือก็แค่จัดเรียงเป็นชั้นๆ บนจาน คุณสามารถปรุงรสส่วนผสมแต่ละอย่างล่วงหน้า (ยกเว้นแฮร์ริ่ง) ด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยป่นสด หรือคุณสามารถทามายองเนสเป็นชั้นๆ บนจานโดยตรงก็ได้ สามารถวางชั้นต่างๆ บนจานตามลำดับต่างๆ ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะวางชั้นมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด ถัดไปเลเยอร์จะสลับกันโดยประมาณดังนี้: หลังจากมันฝรั่งจะมีชั้นของแฮร์ริ่งกับหัวหอมจากนั้นแครอท (หรือส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่างหากคุณไม่ได้เตรียมเวอร์ชันคลาสสิก) และชั้นสุดท้ายจะเป็นชั้นของหัวบีทเสมอ
สลัดที่เสร็จแล้วควรปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง สะดวกในการเตรียมเสื้อคลุมขนสัตว์ในช่วงก่อนการเฉลิมฉลองนี่เป็นหนึ่งในสลัดที่รสชาติจะดีขึ้นเมื่อแช่ไว้เป็นเวลานานเท่านั้น
ควรตกแต่งสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่เหม็นอับและสลัดจะมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติดีตามเทศกาล!

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมแฮร์ริ่งแสนอร่อยและดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย!

ในวันส่งท้ายปีเก่า ฉันมักจะจำภาพเดียวกันนี้ในวัยเด็กได้เสมอ ทันใดนั้นแม่ของฉันก็กลายเป็นแม่มดและแสดงปาฏิหาริย์ที่แท้จริงต่อหน้าต่อตาฉัน เหมือนนางฟ้าจากเทพนิยายเกี่ยวกับซินเดอเรลล่าที่เปลี่ยนไป ฟักทองง่ายๆในรถม้า แม่ของฉันสร้างสรรค์สิ่งพิเศษในครัวของเราจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ

วางปลาเฮอริ่งเค็มไว้บนกระดานแล้วซึ่งสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ แต่หัวบีทต้มจะเผยด้านกลมสีน้ำตาลออกจากกระทะอย่างพอประมาณ แครอทต้มวางอยู่ใกล้ๆ โดยไม่สามารถจดจำได้ภายใต้ผิวหนังสีเข้ม กลิ่นฉุนปกติมาจากหัวหอมที่ปอกแล้ว ภาพธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวัน...ยังไงก็รอด้วยใจจดจ่อ

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะถูกตัด บด และแปรรูปด้วยมือที่ปราณีตและคล่องแคล่วของคุณแม่ แล้วฉันจะได้เห็นความมหัศจรรย์อีกครั้ง แม่จะเอาจานยาวที่แปลกและสวยงามและเสกสรรผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะละสายตาและละจมูก ปลาแฮร์ริ่งจะตกลงไปบนพื้นเป็นชิ้นๆ บนเตียงมันฝรั่งสีเหลืองและซ่อนอยู่ใต้เสื้อผ้าหลายชิ้น แตกต่างและสง่างามมากจนคุณแทบหยุดหายใจ และสุดท้ายแม่จะคลุมทุกสิ่งด้วยเสื้อคลุมสีม่วงคู่ควรกับความสง่างามของกษัตริย์

คุณเดาได้ไหมว่าฉันกำลังพูดถึงอาหารจานอะไร? แน่นอนเกี่ยวกับปลาเฮอริ่งในตำนานภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ หลายปีผ่านไป เด็กๆ เติบโตขึ้น แต่ ความรักของผู้คนถึงชูบาไม่ล้าสมัย ทุกๆ ปีฉันก็เลยสร้างเวทมนตร์นี้ขึ้นมาจากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเรียบง่ายที่สุดสำหรับคนที่คุณรัก ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงความลับทั้งหมดของปลาเฮอริ่งปีใหม่ที่ฉันชื่นชอบ

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นอาหารพื้นบ้านมาโดยตลอด ดังนั้นสลัดนี้จึงมีหลากหลายรูปแบบพอ ๆ กับที่มีอยู่ในประเทศของเรา ในสมัยโซเวียต การหาอาหารเป็นเรื่องยาก คุณต้องจัดการกับสิ่งที่มีอยู่ การหาผักและปลาแฮร์ริ่งเป็นเรื่องง่าย และนี่คือที่มาของส่วนประกอบหลักของสลัดในตำนาน แต่ละครั้ง พ่อครัวอีกคนก็นำของของเขาเองมาด้วย โดยอิงจากผลิตภัณฑ์ที่เขาหาซื้อได้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากนั้น

เราจะไม่ผ่านสูตรอาหารมากมายทั้งหมด เรามามุ่งเน้นไปที่สิ่งที่คลาสสิกและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุด:

ฉันจะบอกความลับเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญอย่างหนึ่งแก่คุณ: เขาเล่นโดยสวมเสื้อคลุมขนสัตว์ บทบาทที่สำคัญลำดับชั้นที่ถูกต้อง เพื่อให้สลัดเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่จำเป็นต้องสลับผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลางกับอาหารที่มีกลิ่นฉุนมากขึ้นเสมอ
ตอนนี้เรามาดูกฎหมายเสื้อคลุมขนสัตว์นี้โดยละเอียดมากขึ้น

สูตรสลัดคลาสสิก “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”

ส่วนผสมสำหรับสลัดนี้จะพบได้ในทุกบ้านอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารสำหรับปีใหม่ เรามาเลือกซื้อของที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุดกันดีกว่า

• ปลาเฮอริ่งอ้วนตัวใหญ่ตัวหนึ่ง
• หัวบีทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ไข่สามฟอง
• มายองเนสไขมันสูง (คลาสสิก, โปรวองซ์)

สำคัญ - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน คุณไม่สามารถทำสลัดจากผักที่ไม่เย็นลงได้

ก่อนอื่นเราต้องมีปลาเฮอริ่ง อย่าขี้เกียจเลือกอันที่สดที่สุดและที่สำคัญที่สุดคืออันที่อ้วนที่สุด แฮร์ริ่งก็เหมือนกับปลานั่นเองที่ค่อนข้างแห้งดังนั้นยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่สลัดก็จะยิ่งอร่อยเท่านั้น
ดังนั้นให้หั่นปลาของเราเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ใช้เวลาของคุณทุกอย่างควรดูสวยงาม อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออกไป รวมถึงเมล็ดที่เล็กที่สุดด้วย! กระดูกชิ้นหนึ่งที่ติดอยู่ในเนื้อปลาโดยไม่ได้ตั้งใจสามารถทำลายความประทับใจของแขกต่อสลัดของคุณได้

วิธีการขุดปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว

ฉันเคยไม่ชอบการเตรียมสลัดนี้เพราะว่าต้องยุ่งกับปลาเป็นเวลานาน ในขณะที่คุณทำความสะอาดและหยิบกระดูกเล็กๆ ทั้งหมดออกมา แต่ทุกอย่างสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดูวิธีการหั่นแฮร์ริ่งสำหรับสลัดอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

จากนั้นต้มหัวบีทขนาดใหญ่และแครอทขนาดกลางสองสามอัน อย่าขี้เกียจที่จะลองผักก่อน สิ่งสำคัญสำหรับเราคือหัวบีทจะต้องมีรสหวาน วางตัวอย่างที่ไม่ได้ทำให้หวานไว้อย่างมั่นใจ - พวกเขาจะไม่ทำเสื้อคลุมขนสัตว์ที่อร่อย วิธีที่สะดวกที่สุดในการต้มผักในวันก่อนเตรียมอาหารจานปีใหม่ - วิธีนี้จะทำให้ผักเย็นลงได้ดีและแม้ว่าหัวบีทจะขม แต่คุณก็มีเวลาในการต้มผักใหม่

ต้มมันฝรั่งในเปลือกในน้ำเค็ม

ปอกเปลือกแครอท หัวบีท และมันฝรั่ง จะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะขูดมันลงในชามสลัดโดยตรง แต่คุณสามารถขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบได้ทันที

สับหัวหอมขนาดกลางที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ทางที่ดีควรใช้หัวหอมหวานสีขาว

หากคุณมีหัวหอมที่มีรสขม ให้หมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำครึ่งหนึ่งครึ่ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำส้มสายชูออก ใส่หัวหอมลงในตะแกรงแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ต้มไข่ต้มสามฟอง ขูดสองอันบนเครื่องขูดหยาบพักไว้หนึ่งอัน - เราจะต้องใช้มันในการตกแต่งสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

นำขวดมายองเนสออกจากตู้เย็น ไม่ แคลอรี่ต่ำไม่เหมาะกับที่นี่เลย มีเพียงมายองเนสไขมันสูงคลาสสิกเท่านั้นที่สามารถเน้นและเพิ่มรสชาติของชั้นเคลือบขนสัตว์ได้

เอาล่ะ เราได้เตรียมการไว้แล้ว สินค้าที่จำเป็นตอนนี้เราจะประกอบสลัดของเรา

ลำดับชั้นของสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมไข่

โดยปกติแล้วสำหรับสลัดชูบาพวกเขาจะใช้จานยาวซึ่งนิยมเรียกว่าปลาเฮอริ่ง หากคุณไม่มี ให้ใช้ทรงกลมธรรมดาที่มีด้านสูงแทน คุณยังสามารถเตรียมสลัดในรูปแบบกลมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ใช้กระทะเค้กแบบสปริงหรือจะตัดก้นภาชนะพลาสติกออกก็ได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มวางสลัดหลายชั้น ให้เคลือบด้านล่างและด้านข้างของจานเล็กน้อย น้ำมันพืช- วิธีนี้จะช่วยให้จัดสลัดลงในจานที่แบ่งส่วนได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

ชั้นแรกของเราคือมันฝรั่งต้มเสมอ มันสร้างรากฐานที่ดีสำหรับสลัด โดยจับปลาแฮร์ริ่งเป็นชิ้นๆ ไว้ด้วยกัน เพื่อป้องกันไม่ให้มันหลุดออกมาเมื่อจัดวางเป็นส่วนๆ
ดังนั้นให้วางมันฝรั่งขูดหนึ่งลูกไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดโดยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

แปรงด้านบนเบา ๆ ด้วยมายองเนส

วางแฮร์ริ่งไว้ด้านบนของชั้นมันฝรั่ง

โรยหัวหอมไว้ด้านบน

ตอนนี้ถึงคราวของแครอทต้มแล้ว

ปิดทุกอย่างเล็กน้อยด้วยมายองเนสอีกครั้ง

โรยด้วยมันฝรั่งขูดส่วนที่สองแล้วทาด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยไข่สับ

ทามายองเนสอีกครั้งและเติมเต็มการออกแบบที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยหัวบีทขูดหนา ๆ

ตกแต่งพื้นผิวด้วยมายองเนสตามจินตนาการของคุณ ฉันมักจะทามันแล้วตกแต่งสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

ไม่สามารถเสิร์ฟจานที่เตรียมไว้ได้ทันที แต่ต้องแช่ไว้ให้ดีเพราะเราใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

หากคุณเตรียมสลัดเป็นรูปทรงกลมต้องถอดออกก่อนเสิร์ฟ วิธีนี้ทำได้ง่าย เพียงหมุนไปด้านข้างเล็กน้อยแล้วยกขึ้นอย่างระมัดระวัง

แต่เรายังมีไข่เหลืออีกหนึ่งฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วขูดแยกกัน
โรยหัวบีทโค้ตที่ด้านบน: ตรงกลางด้วยไข่แดงบด, ตามขอบด้วยสีขาว หรือโปรตีนขูดเพียงอันเดียว ความงาม!

คุณต้องตกแต่งด้านบนของสลัดก่อนเสิร์ฟ ไม่เช่นนั้นหัวบีทจะแต่งสีทุกอย่าง

จำเป็นต้องใส่เกลือชั้นของแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือไม่?

คำถามนี้เกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยในหมู่แม่บ้าน ไม่ควรเติมเกลือ - ตัวแฮร์ริ่งเองก็ค่อนข้างเค็มอยู่แล้วและมายองเนสก็มีรสเค็มเช่นกัน โดยปกติแล้วการต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มก็เพียงพอแล้ว (เช่นเดียวกับการปรุงอาหารปกติ) แต่ถ้าทุกคนในครอบครัวของคุณชอบเกลือและปลาที่คุณเจอนั้นเค็มเล็กน้อย คุณสามารถใส่เกลือในชั้นผักที่ไม่ติดกับชิ้นปลาได้

แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล

สำหรับผู้ที่ชอบแคลอรี่น้อยและอาหารคาวมากกว่า ก็มีอีกทางเลือกหนึ่ง เสื้อคลุมขนสัตว์คลาสสิกด้วยรสชาติที่สดชื่นและน่าสนใจมาก ใช่แล้ว แอปเปิ้ลแก่ๆ ที่ดีจะเข้ามาแทนที่มันฝรั่งหนึ่งชั้นในสลัดนี้

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกัน:

• ซากปลาเฮอริ่งหนึ่งและครึ่ง
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งผล อย่าลืมเลือกผลไม้ที่แข็งและแข็งเพราะแอปเปิ้ลพันธุ์อ่อนไม่เหมาะกับที่นี่เนื่องจากเมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ พวกมันจะไม่คงรูปร่างได้ดี
• บีทรูทต้มขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทต้มสองสามอัน
• มันฝรั่งต้มขนาดกลางหนึ่งลูกอยู่ในแจ็คเก็ต
• หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ต้มสองสามฟอง
• มายองเนส เราจำได้ว่าเราใช้เฉพาะไวน์โปรวองซ์คลาสสิกเท่านั้น เราไม่ดื่มอะไรที่เบาหรือฉุนเฉียว

ดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ตามสูตรก่อนหน้า

• ตัดปลาเฮอริ่งเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดที่เป็นไปได้ทั้งหมดออก
• ปอกแครอทและหัวบีทแล้วขูดแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ
• ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
• สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
• สับไข่ให้ละเอียดเช่นกัน
• ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตอนนี้หั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้นเล็กและบางอย่างระมัดระวัง

เคล็ดลับ: ต่อต้านสิ่งล่อใจที่จะขูดแอปเปิ้ล ด้วยวิธีการประมวลผลนี้ผลไม้จะผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและความสม่ำเสมอของสลัดที่ทำเสร็จแล้ว เราต้องการให้โค้ตขนสัตว์ไม่หลุดร่อน และส่วนผสมของมันไม่กระจุยแม้สัมผัสเพียงเล็กน้อย

หลังจากที่เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มทำสลัดกันดีกว่า

สลัดชั้น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมแอปเปิ้ลตามลำดับ

วางชั้นมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

เราวางปลาแฮร์ริ่งไว้บนเตียงมันฝรั่งนี้

โรยหัวหอมด้านบนแล้วปิดด้วยมายองเนสเป็นชั้น

วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน

ตอนนี้ถึงคราวของชั้นไข่สับแล้ว

หล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกครั้ง ไม่มากจนเกินไป เพียงเล็กน้อย อย่างที่คุณเห็นเราเคลือบทีละชั้นดังนั้นสลัดจะไม่มันเยิ้มมาก

เพิ่มแครอทต้มสุกหนึ่งชั้น

และในที่สุดเราก็คลุมทุกอย่างด้วยบีทรูทแล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง

ตกแต่งสลัดตามชอบด้วยไข่ มายองเนส และผักใบเขียว

ปลาเฮอริ่งรีดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อย่างไรก็ตามหากคุณเต็มไปด้วยความปรารถนาที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยสิ่งที่แปลกใหม่ในช่วงเย็นของเทศกาล แต่ไม่ต้องการแยกจากปลาเฮอริ่งที่คุ้นเคยและเป็นที่รักภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นี่เป็นอีกเวอร์ชันหนึ่งของอาหารจานนี้ที่สามารถทำให้ประหลาดใจได้ นักกินทุกคน รีบจองกันได้เลย คุณจะต้องลองสลัดจานนี้ดู แต่ชื่อเสียงของคุณในฐานะแม่บ้านชั้นหนึ่งจะได้รับการรับรอง

มีสองตัวเลือกในการเตรียมม้วนนี้ - มีและไม่มีเจลาติน ด้วยเจลาตินรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากความสอดคล้องของสลัดเปลี่ยนไป เมื่อหั่นเป็นชิ้นจะไม่แตกหรือแตก โรลธรรมดาๆ มีรสชาติเหมือนกับเสื้อคลุมขนสัตว์ทั่วไป แต่เป็นสลัดที่ต่างออกไป เนื่องจากบทความของเราในวันนี้เกี่ยวกับวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกเรามาดูสูตรอาหารง่ายๆ กันดีกว่า

สำหรับอาหารจานนี้ให้เตรียม:

• บีทรูทต้มขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทต้มสองสามอัน
• มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่สองสามอัน
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ซากปลาเฮอริ่งหนึ่งและครึ่ง
• มายองเนสที่ดีหนึ่งขวด
• ไข่ต้มสองสามฟอง

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขูดหัวบีท มันฝรั่ง แครอท และไข่บนเครื่องขูดหยาบ

ตัดแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน สำหรับสลัดนี้ ให้หั่นปลาให้เล็กกว่าเสื้อคลุมขนสัตว์แบบคลาสสิก

สับหัวหอมอย่างประณีต

เคล็ดลับ: เพื่อให้สลัดดูน่าสนใจและหรูหรายิ่งขึ้น ให้แทนที่หัวหอมด้วยหัวหอมสีเขียว (สับเป็นพวงอย่างประณีต)

ตอนนี้นำฟิล์มยึดแล้วพับเป็นหลาย ๆ ชั้นในรูปแบบของผืนผ้าใบขนาดใหญ่ วางผ้าใบบนโต๊ะหรือกระดาน

กระจายหัวบีทเป็นชั้นเท่าๆ กันให้ทั่วแผ่นฟิล์ม

และเคลือบด้วยมายองเนสทั้งหมด

คลุมด้วยชั้นไข่ อย่างที่คุณเห็น เราวางไข่ไว้ใกล้กับขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานของเรามากขึ้น

ตอนนี้ถึงคราวของชั้นมันฝรั่งแล้ว

วางชั้นหัวหอมสับละเอียดและแฮร์ริ่งลงบนมันฝรั่ง

คลุมด้วยมายองเนสหลายชั้น

ความสนใจ! แต่ละชั้นที่ตามมาควรมีขนาดเล็กกว่าชั้นก่อนหน้าเล็กน้อย โดยจำเป็นต้องกระจายมวลโดยถอยห่างจากขอบฐานด้านล่างเล็กน้อย มิฉะนั้นเมื่อม้วนเป็นชั้น ๆ ชั้นที่อยู่ตรงกลางจะไหลออกมาและจานจะดูน่าเกลียด

ตอนนี้ยกขอบของฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วม้วนมวลเป็นม้วน

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่ซับซ้อนเสียหาย ให้แช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

จากนั้นค่อยลอกฟิล์มออกและตกแต่งตามชอบ

ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดคมๆ อร่อย!

นี่คือสูตรสลัดของฉันที่ทุกคนคุ้นเคยและกลายเป็นคลาสสิกสำหรับปีใหม่ไปแล้ว ไม่เป็นความจริงหรือที่เท้าของคุณพาคุณไปที่ห้องครัวโดยเร็วที่สุดเพื่อปรุงเสื้อคลุมขนสัตว์แสนอร่อยที่คุณชื่นชอบ? อย่าปฏิเสธความสุขนี้! แม้ว่าวันหยุดจะยังไม่มาถึง แต่การฝึกอบรมจะไม่ทำร้ายใครเลย และครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอน