อาหารประจำชาติของเนปาล สำหรับทุกคนและเกี่ยวกับทุกสิ่ง อาหารพืช

อาหารเนปาล 24 พฤษภาคม 2013

Gundruk เป็นอาหารเนปาลแบบดั้งเดิมที่ทำจากใบผักหมัก

อาหารของเนปาลได้ซึมซับประเพณีการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของสองภูมิภาคที่อยู่ใกล้เคียง - อินเดียและทิเบต
สูตรดั้งเดิมของอาหารเนปาลนั้นเรียบง่าย แต่มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา มีส่วนประกอบหลักคือข้าว ข้าวสาลี ข้าวโพด และพืชตระกูลถั่วรวมกับผักหรือเนื้อสัตว์ อาหารเนปาลจำนวนมากทำด้วยน้ำมันมัสตาร์ด เนยใส (เนยใส) และบางครั้งก็เป็นเนยนมจามรี

เครื่องเทศและสมุนไพรช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร ขิง, ผักชี, ขมิ้น, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, อบเชย, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, พริก, ผักชีมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร, หัวหอมสีเขียวเช่นเดียวกับ timur (พริกไทยเสฉวน) ใส่ในน้ำดองและผักดอง และ jimbu ซึ่งเป็นพืชในเทือกเขาหิมาลัย (Allium hypsistum) รสชาติเหมือนหัวหอมและกระเทียมในเวลาเดียวกัน ใช้สดหรือแห้งในอาหารประเภทถั่ว อาหารในเนปาลมักจะปรุงด้วยเตาถ่านซึ่งทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ ตามกฎแล้วชาวเนปาลจะกิน มือขวาแม้ว่าบางครั้งจะใช้ช้อนส้อม

ในเนปาล ประเพณีกินวันละ 2 ครั้ง คือตอนเช้าและหลังพระอาทิตย์ตกไม่นาน ในระหว่างวันให้รับประทานอาหารว่างและดื่มชากับนม
ชาวฮินดูส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในเนปาลเป็นมังสวิรัติ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์หลักๆ อาหารอินเดียเช่นเดียวกับในอินเดีย ได้แก่ ข้าว (บาท) พืชตระกูลถั่ว (ดาล) และผักทุกชนิด (ทาการี) องค์ประกอบทั้งสามนี้ทำขึ้นทุกวัน จานแบบดั้งเดิมเรียกว่า ดัล บัต ทาการี Dal ใช้ทำซอสร้อน สำหรับทาการิ (เครื่องเคียงผัก) ต่างๆ ผักใบ, มันฝรั่ง, บวบ, ถั่วเขียวกะหล่ำดอกปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อาหารจานหลักเสิร์ฟใน ในจำนวนมาก achar ต่างๆ (ผักดอง), chutneys ( ซอสเผ็ด) เช่นเดียวกับมะนาวฝานและ พริกไทย(พริก). ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ดาฮี (นมเปรี้ยว) และพาเนียร์ (คอทเทจชีสอัดไขมันสูง) เข้ากันได้ดีกับอาหารอินเดียหลายประเภท หรือเสิร์ฟแยกกับข้าวและขนมปังแฟลตเบรด
ในอาหารของ Newars ชาวหุบเขากาฐมา ณ ฑุส่วนใหญ่จะเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์

Newars เป็นสัตว์กินเนื้อที่ซับซ้อน พวกเขาเป็นกลุ่มชาติพันธุ์เดียวในเอเชียใต้ที่บริโภคเนื้อควาย หุบเขาอันอุดมสมบูรณ์ของกาฐมาณฑุอุดมไปด้วยผักทุกชนิด พืชตระกูลถั่ว และสมุนไพรหลายชนิด ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารประจำวัน ตามกฎแล้ว อาหารนิวอาร์จะปรุงรสเข้มข้นด้วยเครื่องเทศ โดยเฉพาะพริก อาหาร Newar จำนวนมากจัดทำขึ้นเฉพาะในวันหยุดพิเศษหรืองานเฉลิมฉลองของครอบครัว ตัวอย่างเช่น ในเทศกาล Yomari Punhi ที่อุทิศให้กับเทพธิดา Annapurna ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันพระจันทร์เต็มดวงในเดือนธันวาคม หลังการเก็บเกี่ยวข้าว โยมารีจะเตรียมขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าสอดไส้กากน้ำตาลและงา

เนปาลยังเป็นหนึ่งใน สถานที่ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถลองอาหารทิเบตซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกลืนของอาหารเบาและมีกลิ่นหอม
อาหารของภูมิภาคหิมาลัย (ทางตอนเหนือของเนปาล) คล้ายกับทิเบต อาหารจากลูกเดือย (ลูกเดือย) และข้าวสาลีมีอยู่ทั่วไปที่นี่ - ธัญพืชหลักที่ปลูกในดินแดนเหล่านี้ มันฝรั่งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งพวกเขาเตรียม อาหารจานต่างๆหรือต้มเอาหนังออกแล้วปอกเปลือกกินกับเกลือ พริกป่น กระเทียม นมจามรีมีอยู่ในอาหารประจำวันเสมอเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากมัน (ชีส, เนย, โยเกิร์ต)

อาหารของ Terai ซึ่งเป็นดินแดนทางตอนใต้ของเนปาลมักแยกไม่ออกจากอาหารของรัฐใกล้เคียงของอินเดีย แต่ถึงกระนั้นก็มีความหลากหลายมากขึ้นด้วยพืชผักและผลไม้มากมายที่ปลูกใน Terai เช่น มะม่วง มะละกอ กล้วย ขนุน (สาเก) มะนาว มะนาว สาลี่ และแวกซ์เวิร์ต

เช่นเดียวกับเพื่อนบ้านชาวอินเดีย ชาวเนปาลเพลิดเพลินกับขนมหลากหลายชนิด ซึ่งส่วนใหญ่ทำจากนม อาหารยอดนิยม ได้แก่ บาร์ฟี (นมฟัดจ์) ราสบารี (ชีสบอลคล้ายลูกเกดอินเดีย) ลัลโมฮัน (ลูกชิ้นทอดแช่ในน้ำเชื่อม เช่น กุหลาบจามุนอินเดีย) เคอร์ (ข้าวนมหวาน) จาเลบี (เกลียวทอดกรอบแช่น้ำ น้ำเชื่อม).

ทุกคนที่มาเยือนภักตะปูร์จะได้ชิมพุทราพุทรา - "ราชาแห่งนมเปรี้ยว" ซึ่งเป็นขนมนมข้นรสอร่อย
เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในเนปาลคือชาซึ่งมักบริโภคกับนม เครื่องดื่มที่ทำจากใบชาต้มกับนม น้ำตาล และเครื่องเทศที่เรียกว่า Nepali chiya หรือ masala chai เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชาวเนปาล ในดินแดนใกล้กับทิเบตจะดื่มนมจามรีที่ชงในน้ำนมจามรี ปรุงรสด้วยเนยจามรี ชาดำเค็ม เรียกว่า โบชา หรือ โบจา (ส่วนผสมและวิธีการเตรียมตามแบบฉบับเนปาลบ้าง แตกต่างจากธิเบตแบบคลาสสิก)

เครื่องดื่มคลายร้อนที่เป็นที่นิยมคือลาสซี่ ทำจากนมเปรี้ยวกับเกลือหรือน้ำตาล จาก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นิยมคือเบียร์ช้าง - เนปาลโฮมเมดที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง หรือข้าว เช่นเดียวกับรักชิ - ไวน์ข้าวและเหล้ารัมคุครี

Sikarni (Sikarni) - โยเกิร์ตวิปปิ้งหวานบางครั้งมีถั่ว, อบเชย, กระวาน, ผลไม้หรือผลไม้แห้ง

Kwati, Quanti (Kwati, Quanti) - ซุปของพืชตระกูลถั่วเก้าชนิดพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร

Laddu (Laddu) - ลูกแป้งถั่วชิกพีทอดและผลไม้แห้ง

Momocha, Momoch (Momocha) - Momos ทิเบตรุ่น Newar (เกี๊ยวผักหรือเนื้อ (เกี๊ยว) นึ่ง) Newar มักจะปรุงด้วยเนื้อควาย

โยมาริเป็นขนมนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าสอดไส้งาและกากน้ำตาล หรือเรียกอีกอย่างว่าโมลาส (น้ำเชื่อมที่มีรสหวานและขมเล็กน้อยจากการผลิตน้ำตาลอ้อย)

Puri (Puri) - ขนมปังแผ่นเรียบทำจากแป้งสาลีทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

จานใหม่

อาหารมังสวิรัติ:

Baji (Baji), Chiura (Chiura), Chivra (Chiwra) - ปลายข้าว (เกล็ดข้าว) เมล็ดข้าวที่แช่ไว้ล่วงหน้าตีด้วยค้อนไม้ Chiuru มักเสิร์ฟพร้อมกับนมเปรี้ยว แกงกะหรี่ (จานใส่ดาล ผัก และ/หรือเนื้อ) หรือเนื้อสัตว์

จา คือ ข้าวต้ม มักเสิร์ฟกับถั่วฝักยาว ผัก หรือแกง

Momocha, Momoch (Momocha) - Momos ทิเบตรุ่น Newar (เกี๊ยวผักหรือเนื้อ (เกี๊ยว) นึ่ง) Newar มักจะปรุงด้วยเนื้อควาย

Baaraa - โดนัทรสเผ็ดทอดทำจากแป้งถั่ว

วอชชาเป็นอาหารประเภทผักสีเขียว

Pauncha เป็นซุปเบอร์รี่รสเปรี้ยว

Chasumicha เป็นจานผักโขม

ภูติ - ดาลต้มกับเครื่องเทศและสมุนไพร

มัสยา (Musya) - ส่วนผสมของพืชตระกูลถั่วผัดกับขิง

Alu achaar เป็นสลัดมันฝรั่งรสเผ็ด

Wo (Wo) - แป้งถั่วเลนทิลรสเผ็ด บางครั้งเสิร์ฟพร้อมเนื้อและ/หรือไข่ด้านบน

เคน (Kehn) - ถั่วต้ม

Kwati, Quanti (Kwati, Quanti) - ซุปของพืชตระกูลถั่วเก้าชนิดพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร

กัวรามารี— ชิ้นทอดแป้งครึ่งวงกลม

Tushi Achar เป็นสลัดแตงกวาดองรสเผ็ด

Golbheda Achar เป็นสลัดมะเขือเทศหมักรสเผ็ด

Laba (Laba) - ยอดกระเทียมสีเขียวทอด

ภาชิคือขนมฟักทอง

Tukancha เป็นจานผักสีเขียว

Kayegu เป็นอาหารประเภทถั่ว

Aloo Tahmah - สตูว์มันฝรั่ง หน่อไม้ และถั่ว

Aloo Tareko - มันฝรั่งทอดกับผงยี่หร่า ขมิ้น และพริก

Chyau ko Tarkari - เห็ดกับถั่วลันเตา มะเขือเทศ และเครื่องเทศ

Gundruk เป็นอาหารเนปาลแบบดั้งเดิมที่ทำจากใบผักหมัก
Mula ko Gundruk ทำจากใบหัวไชเท้า
Raya ko saag ko Gundruk - ทำจากใบมัสตาร์ด พุลโคปี โคซาก โค กุนดรุก - ทำจากใบกะหล่ำ
Gundruk เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักและยังใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

Gurr (Gurr) - ตอร์ตียาทอดทำจากมันฝรั่งดิบขูดกับเครื่องเทศเช่นแพนเค้กมันฝรั่งของเรา มักจะเสิร์ฟพร้อมกับชีส

Mis Mas Tarkari เป็นอาหารที่ทำจากผัก (ตามฤดูกาล) และเครื่องเทศเล็กน้อย

ทามะเป็นซุปเนปาลแบบดั้งเดิมที่ทำจากหน่อไม้แห้งกับสมุนไพรและเครื่องเทศ

ซันเดโกะ (ซันเดโกะ) - เครื่องปรุงรสเผ็ดดองจากพริก มะม่วง มะนาว ขิง

Dhau - นมเปรี้ยว

เชอร์คัมเป็นชีสรมควันแข็งที่ทำจากนมจามรีหรือนมชูรี (ลูกผสมระหว่างวัวกับจามรี) ชาวทิเบตเรียกว่าชูร์ปี

ขนม:

Sikarni (Sikarni) - โยเกิร์ตวิปปิ้งหวานบางครั้งมีถั่ว, อบเชย, กระวาน, ผลไม้หรือผลไม้แห้ง

โยมาริเป็นขนมนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าสอดไส้งาและกากน้ำตาล หรือเรียกอีกอย่างว่าโมลาส (น้ำเชื่อมที่มีรสหวานและขมเล็กน้อยจากการผลิตน้ำตาลอ้อย) เตรียมจัดงานเทศกาล Yomari Punhi เพื่ออุทิศให้กับเทพธิดา Annapurna ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่พระจันทร์เต็มดวงในเดือนธันวาคมหลังการเก็บเกี่ยว

Barfi (Barfi) - นมฟัดจ์

Laddu (Laddu) - ลูกแป้งถั่วชิกพีทอดและผลไม้แห้ง

Lakhamari เป็นขนมหวานที่ทำจากแป้ง น้ำตาล และเนย

Rasbhari - คอทเทจชีสบอลแช่ในน้ำเชื่อม

Lalmohan - ลูกแป้งสาลีทอดแช่ในน้ำเชื่อม

Malpua (Maalpua) - แพนเค้กหวาน

ขนมปัง:

Puri (Puri) - เค้กที่ทำจากแป้งสาลีทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

Nimki เป็นแครกเกอร์ที่ทำจากแป้งสาลี

อาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ:

ชาตามาริ - แพนเค้กบาง ๆทำจากแป้งข้าวเจ้า โรยหน้าด้วยเนื้อหรือไข่ บางครั้งเรียกว่า "พิซซ่าเนวารี"
Chwelaa - เนื้อทอดหมัก
Kachilaa - เนื้อควายสับหมักกับซอสขิง
ซานย่า - ปลาแห้ง
สันยาคุณา - ปลากระโทง.
ตอกคา (ตอกคา, ตอกค่า) - เนื้อควายเยลลี่.
Dukula เป็นอาหารจานเนื้อแพะ
เฮนล่าเป็นเป็ด
Khayula - ไก่
สะปุมหิจฉา คือ ไขกระดูกต้มในเยื่อบุกระเพาะอาหาร
Nhyapu - สมองทอด
ขน (n) (Meh (n)) - ลิ้นต้มหรือทอด
โชฮี (เลือดควายและสมองตุ๋นกับเครื่องเทศ)
ควา กาซา - ซุปข้นจากเศษเนื้อและผัก
Sukula เป็นเนื้อที่ผ่านการบ่ม
Bandhel Tareko - ผัดหมูป่าหรือหมูบ้านกับหัวหอม มะเขือเทศ และเครื่องเทศ
ฉ่อยหล่า - เนื้อควายทอด.
Dayakula เป็นแกงเนื้อ
Khasi kho ledo คือแกงเนื้อแกะ
Samay Baji เป็นอาหารพิธีกรรมสำหรับเทศกาล Jasi Deval (Indra Yatra) ซึ่งทำจากแป้ง Chiura, Choyla, ไข่ต้ม, ถั่วดำ, ขิงหั่นเต๋า และแป้งถั่วเลนทิล
Sekuwa คือเนื้อควาย หมู ปลา หรือเนื้อไก่เสียบไม้
Sukuti เป็นชิ้นเนื้อย่างแห้ง

อาหารทิเบต

อาหารมังสวิรัติ:

Momo คือเกี๊ยวนึ่งผักหรือเนื้อ

Kothey, Kothe (Kothey, Kothe) - โมโมทอด

ผิง - บะหมี่หรือวุ้นเส้นทำจากแป้งถั่วเขียว

Richotse - โมโมะในซุป

Tsamdu (Tsam - du) - แป้งข้าวบาร์เลย์ทอดที่เจือจางด้วยชาทิเบตหรือนมจนเป็นโจ๊กเหลว

Tsampa (Tsam-pa) - เศษเล็กเศษน้อยเช่นขนมปังปั้นจากแป้งข้าวบาร์เลย์ทอด (ข้าวบาร์เลย์) เจือจางด้วยชาทิเบตบางครั้งก็เติม chura kampo - ชีสจามรีขูดแห้ง

Tserel - ลูกบอลผัก

เทนตุ๊กเป็นซุปผักกับบะหมี่สี่เหลี่ยม อาจจะเป็นเนื้อด้วย

Tingmo เป็นขนมปังนึ่งของชาวทิเบต

อาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ:

Gacok เป็นสตูว์ผักที่ปรุงในหม้อความดันและออกแบบมาสำหรับสองหรือสามคน
Pingtsey - เกี๊ยว
Sha Bhalay, Shya Vale, Sya Bhakley (Sha Bhalay, Shya Vale, Sya Bhakley) - แพนเค้กทอดหรือพายเนื้อ
Shabrel - ลูกชิ้น.
ทาลูมีน - ซุปบะหมี่ไข่
Thugpa เป็นซุปเนื้อทิเบตแบบดั้งเดิม

อาหารอินเดีย

อาหารมังสวิรัติ:

Bhaji หรือ Pakora เป็นผักทอดในแป้ง

Channa Masala เป็นแกงถั่วชิกพี

Korma เป็นผักตุ๋น

Malai Kofta - ชีสบอลทอดในซอสครีมมะเขือเทศรสเผ็ด

Matter Paneer - paneer (คอทเทจชีสอัดไขมันสูง) กับถั่ว

Palak Paneer เป็นอาหารของ paneer และผักโขมกับซอสเผ็ด

ซาโมซ่า - พายทอดจากแป้งไร้เชื้อพร้อมไส้ผักหรือผลไม้

Makani (มาคานิ) - อาหารรสใดก็ได้ เนย. ตัวอย่างเช่น, อลูมาคานิ- มันฝรั่งกับเนย

บิริยานีคือข้าวหุงกับผักหรือเนื้อสัตว์

น่าน (น่าน, น่าน) - ขนมปังอบแบนที่ทำจากแป้งที่มีเชื้อ

Chapati (Chapati) - เค้กที่ทำจากแป้งโฮลมีล

อาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ:

ไก่ทิกก้า - ชิ้นไก่หมักตุ๋น
Pilau (Pilau) - ข้าวที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

อาหารเนปาลมีแนวโน้มที่จะดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารเอเชียใต้ส่วนใหญ่ โดยพึ่งพาการใช้ไขมันน้อยลงและรับประทานผัก เนื้อไม่ติดมัน เครื่องปรุงหมักดอง และสลัดมากขึ้น

สินค้าเด่น

อาหารพืช

เช่นเดียวกับในประเทศอื่นๆ ในเอเชีย ข้าวในเนปาลเป็นอาหารหลักของอาหารหลายชนิด
เนื่องจากมีปัญหาใน เกษตรกรรมในภูมิภาคที่สูงขึ้นบางแห่งของเนปาล ข้าวมักถูกแทนที่ด้วยธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวโพดและข้าวบาร์เลย์ นอกจากข้าวแล้ว ส่วนประกอบหลักของอาหารเนปาลยังมีถั่วเลนทิล มันฝรั่ง มะเขือเทศ ยี่หร่า ผักชี พริก พริกไทย กระเทียม และน้ำมันมัสตาร์ด

เนื้อและปลา

เนื้อสัตว์หลักในเนปาล ได้แก่ จามรี แพะ เนื้อแกะ และเนื้อไก่

ผลิตภัณฑ์นม

เครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสในเนปาลบางครั้งค่อนข้างเผ็ด และมักมีส่วนผสมของพริกและกระเทียม

อาหารแบบดั้งเดิม

ขนมปัง

เซลโรตีเป็นลูกผสมระหว่างโดนัทกับเพรทเซล แต่เซลโรตีทำมาจากแป้งข้าวเจ้าจริงๆ และไม่เหมือนกับขนมปังอื่นใดในโลก

ซุป

Tukpa เป็นซุปบะหมี่ร้อนแบบเนปาลที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผัก อาหารอันโอชะในฤดูหนาวนี้เป็นที่นิยมในกาฐมาณฑุและบริเวณภูเขาอื่นๆ ของเนปาล โดยเป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นและผ่อนคลาย

อาหารจานหลัก

Pulao (pilaf) เป็นกับข้าวที่เป็นที่นิยมในหมู่ ชาวท้องถิ่น. ในอาหารเนปาลมีอาหารจานนี้หลากหลายประเภท ผักพูเลาสามารถพบได้ทั่วเนปาลและมักประกอบด้วย ข้าวผัดกับผักที่ปรุงรสเล็กน้อยด้วยขมิ้นและผงยี่หร่า

Momo เป็นเกี๊ยวนึ่งแบบเนปาล ไส้สำหรับพวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์และผัก มีไม่กี่ ตัวเลือกที่น่าสนใจโมโมะที่มีไส้รวมถึงชีสหรือมันฝรั่ง

Dal bhat (Dal bhat) - อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารของเนปาล อินเดีย และบังคลาเทศ ประกอบด้วยซุปถั่วเลนทิล ข้าวขาวต้ม แกงผักและสมุนไพร เสิร์ฟบนถาดถั่วปาปาดัมขนาดใหญ่และรับประทานด้วยมือขวา

ในช่วงวันหยุดในประเทศอื่น นักท่องเที่ยวทุกคนจะสนใจที่จะลองอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิม อาหารประจำชาติของเนปาลมีความหลากหลายมากและมีอาหารให้ทุกคนได้ลิ้มลอง

ลักษณะเฉพาะ

• สูตรดั้งเดิมนั้นเรียบง่าย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามีเพียงประมาณ 6% ของดินแดนของประเทศเท่านั้นที่สามารถใช้เพื่อการเกษตรและชาวเนปาลต้องอาศัยอยู่เป็นเวลานานในสภาวะที่เข้มงวดในด้านทรัพยากรอาหาร
• สินค้าหลักคือข้าว มันถูกใช้ในการผสมทุกประเภท: กับผัก, ชิ้นเนื้อ, ซอสต่างๆ
• เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เป็นเนื้อแพะหรือสัตว์ปีก วัวเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ จึงไม่นิยมนำเนื้อมาประกอบอาหาร
• ซอสที่พบมากที่สุดคือ "แกง" ร้อน
• ใน ปริมาณมากใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักโดยเฉพาะคอทเทจชีสและโยเกิร์ต "dahi"
• ข้าว ข้าวโพด หรือแป้งโฮลวีตใช้ในการอบเค้กบาง ๆ ที่เสิร์ฟที่โต๊ะ
• เครื่องดื่มประจำชาติคือชาดำซึ่งสามารถดื่มได้ รูปแบบที่บริสุทธิ์และสารเติมแต่งทุกประเภท (นม ครีม เนย)

ชาวเนปาลกินวันละสองครั้ง - ในตอนเช้าและตอนเย็นหลังพระอาทิตย์ตก ตลอดทั้งวันพวกเขาทานอาหารว่างและดื่มชากับนม พวกเขามักจะกินด้วยมือขวา

จาน

ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเนปาลให้บริการอาหารนานาชาติหลากหลายประเภท มีพื้นฐานมาจากอาหารประจำชาติมากมายของประเทศ สูตรดั้งเดิมอินเดียและทิเบต.

ดาล บาท

อาหารประจำชาติเนปาลคือ Dal Bat ซึ่งประกอบด้วยข้าวและสตูว์ถั่วเลนทิล เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ที่มีการแบ่งส่วน ตรงกลางเป็นข้าวที่มาพร้อมกับซุปถั่ว แกงเนื้อหรือผัก ผักตุ๋นและนมเปรี้ยวในท้องถิ่น ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน ควรรับประทานอาหารด้วยมือของคุณ

โม โม

คุณจะประหลาดใจว่าเกี๊ยวขนาดใหญ่ที่มีเนื้อและผักพร้อมพริกไทยนั้นอร่อยแค่ไหน โมโมนึ่งและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

ไก่ชิลี

แม้แต่นักชิมที่แท้จริงก็ไม่ทิ้งอาหารจานอร่อยและแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อไก่ด้วยการเพิ่มมะเขือเทศและเครื่องเทศ

ตุ๊กป้า

ในขณะที่ไปเที่ยวพักผ่อนในเนปาลหรือภูมิภาคอื่น ๆ คุณควรลองจาน Tukpa ราคาไม่แพงและไม่เผ็ดมาก แต่อร่อยมากซึ่งประกอบด้วยซุปก๋วยเตี๋ยวกับมะเขือเทศ พริกหยวกต้นหอม กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์

ซิสเลอร์

ในช่วงวันหยุดในเนปาลคุณควรลองอาหารอันโอชะนี้ ทำจากเนื้อจามรีหรือไก่ย่าง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ ซอสเห็ด และผักลวกไฟ

มีการเตรียมอาหารท้องถิ่นที่ไม่ธรรมดาและค่อนข้างเรียบง่ายที่อร่อยและราคาไม่แพง หากต้องการสัมผัสถึงลักษณะพิเศษและรสชาติของเนปาล คุณต้องลองชิมดูสักครั้ง

อาหารประจำชาติเนปาลนั้นค่อนข้างเรียบง่าย ประกอบด้วยอาหารง่ายๆ ที่มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย พื้นฐานของโภชนาการที่นี่คือข้าว ผัก ธัญพืชจากข้าวสาลีหรือลูกเดือย เช่นเดียวกับมันฝรั่ง ความหลากหลายหลักใน อาหารแบบดั้งเดิมเนปาลนำซอส

ชาวเนปาลชอบแกงเผ็ดซึ่งมีรสชาติที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ในอาหารมากมาย ใน ปีที่แล้วอิทธิพลของจีนมีมากขึ้นในอาหารเนปาล สูตรซอสส่วนใหญ่มาจากประเทศเพื่อนบ้านพร้อมกับการใช้บะหมี่และถั่วซึ่งก่อนหน้านี้ไม่รู้จักในเนปาล

ในบรรดาอาหารประจำชาติของเนปาล ได้แก่ ให้. ที่นี่เรียกว่าข้าวต้มถั่วแกงผัก บางครั้งใส่ถั่วเหลืองสดหรือดองลงในจาน นอกจากผักแล้วยังมีการเพิ่มเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในข้าวในเนปาล - จามรี, แพะหรือสัตว์ปีก ไม่กินเนื้อวัวเพราะวัวถือเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ของที่นี่ ในบางกรณีกินข้าวกับเนย

ยิ่งคุณปีนขึ้นไปบนภูเขามากเท่าไหร่ ข้าวก็จะยิ่งน้อยลงในเมนูของเกสต์เฮาส์ท้องถิ่น ในพื้นที่ภูเขาของเนปาลพวกเขากิน โจ๊กข้าวสาลีและมันฝรั่ง. มันฝรั่งที่นี่มักจะต้มหรืออบทั้งลูก และใส่เนยนมจามรีลงในโจ๊ก แทนขนมปังในเนปาล เค้กจะอบจากข้าว ข้าวโพด หรือแป้งสาลี เสิร์ฟกับอาหารเกือบทุกจาน

ชาวเนปาลปรุงอาหารด้วยคอทเทจชีสและนมเปรี้ยวในปริมาณมาก หนึ่งในอาหารท้องถิ่นยอดนิยมถูกสร้างขึ้นจากพื้นฐานนี้ ดะฮิ-จิอุระเมื่อเติมข้าวบดหรือข้าวสาลีลงในนมเปรี้ยว จานนี้ใส่สมุนไพรหลากหลายชนิดเพื่อรสชาติ

เครื่องดื่มหลักของเนปาลคือ ชาดำ. ที่นี่พวกเขาดื่มโดยไม่ใส่สารเติมแต่งเลยหรือเติมนมและครีม ในพื้นที่ภูเขาของเนปาล คุณอาจได้รับข้อเสนอให้ลองชาเนย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเครื่องดื่มชนิดนี้

Tonba moonshine, barley drink chang และ kukri rum ทำจากแอลกอฮอล์ในเนปาล เบียร์ต้มด้วยลูกเดือยหรือข้าวและเรียกว่ารักชิ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นำเข้าในเนปาลมีราคาแพงมาก ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะซื้อที่นี่