ลูกแพร์กระป๋องด้วยกรดซิตริก ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

บ้าน

ลูกแพร์กระป๋องสูญเสียวิตามินเพียง 20-30 เปอร์เซ็นต์ในระหว่างการรักษาความร้อน ในขณะที่ยังคงรักษาเส้นใยและเพกตินที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงาน ทั้งครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอน ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำลูกแพร์ที่บ้านแล้ว

วัตถุดิบ ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม น้ำตาล 2 กอง น้ำตาลวานิลลา 1ซอง น้ำ 7 กอง กรดซิตริก

• 0 ช้อนโต๊ะ 4
• จำนวนเสิร์ฟ:เวลาทำอาหาร:

20 นาที

วิธีเก็บรักษาลูกแพร์อย่างเหมาะสม: สูตร "แบ่งครึ่ง" การเตรียมนี้เหมาะสำหรับการเตรียมพายแสนอร่อยหรือใช้เป็นของตกแต่งแพนเค้ก แพนเค้ก และอื่นๆขนมอบโฮมเมด

- ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับวิปครีม แยม และคาราเมล เมื่อเลือกผลไม้ควรคำนึงถึงขนาดด้วย ลูกแพร์ลูกเล็กอาจแตกหักหรือเสียรูประหว่างการบรรจุกระป๋อง ควรใช้ผลไม้ขนาดกลางจะดีกว่า

• สูตรนี้ตั้งใจให้เตรียมในขวดขนาดสามลิตร คุณจะต้องการ:
• 2 กก. ลูกแพร์สุกสด
• น้ำตาลเหลี่ยมเพชรพลอย 2 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลาแพ็คมาตรฐาน
• 7-8 ช้อนโต๊ะ น้ำ (สัดส่วนของน้ำอาจแตกต่างกันเล็กน้อย);

½ ช้อนโต๊ะ ล. กรดซิตริก

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วผ่าครึ่ง ค่อยๆ เอาเมล็ดออกโดยใช้มีดเล็กๆ ระวังอย่าให้เนื้อผลไม้เสียหาย
2. ในไมโครเวฟ เทน้ำ 3-4 เซนติเมตรลงในขวดที่สะอาด แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 5-7 นาที อุณหภูมิการประมวลผลต้องมีอย่างน้อย 800 วัตต์ หากขวดไม่พอดีในแนวตั้งก็สามารถแปรรูปในแนวนอนได้ ในกระทะ สำหรับวิธีนี้ คุณต้องใช้กระทะที่กว้าง วางขวดโหลลงในภาชนะแล้วเติมน้ำให้เต็มจนถึงคอขวด เติมน้ำลงในกระทะกว้างแล้วเปิดไฟ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อคือ 10 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋อง สำหรับขวดขนาดสามลิตรที่คุณต้องการปริมาณสูงสุด

เวลา.

เติมลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกครั้ง แต่ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนการเตรียมน้ำเชื่อมโดยคราวนี้เติมวานิลลินและกรดซิตริก

ลูกแพร์พร้อมบรรจุกระป๋อง! เติมผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมแล้วขันฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องมือพิเศษ เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้วางขวดโหลไว้ในตู้มืด พร้อม!

ลูกแพร์กระป๋องทั้งหมด

ใช้สูตรเดียวกันเพื่อรักษาผลไม้ทั้งผล ควรเลือกลูกแพร์ลูกเล็กที่ใส่ลงในขวดได้ง่ายมาก เมื่อพูดถึงพันธุ์ลูกแพร์ ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะเจาะจงให้เลือกพันธุ์ที่มีอยู่ในภูมิภาคของคุณ

คุณสามารถเก็บแยมที่ทำเสร็จแล้วได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่หลังจากเปิดแล้ว แนะนำให้วางลูกแพร์ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ทดลองสูตรเพิ่มอบเชยหรือก้านกานพลู - ขนมหวานจะยิ่งเผ็ดและอร่อยยิ่งขึ้น น่าทาน!

กระบวนการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการปรากฏตัวครั้งแรก ผักสดและผลไม้ มันคงอยู่จนกระทั่ง ปลายฤดูใบไม้ร่วง- ทุกวันนี้แม่บ้านใส่เกือบทุกอย่างลงในขวด ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผัก เบอร์รี่ และเห็ด หนึ่งในราคาถูก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยสูตรอาหารคือลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว เรามีข้อเสนอที่เรียบง่ายและ สูตรดั้งเดิมเครื่องดื่มนี้

สิ้นเดือนสิงหาคมแล้ว ได้เวลาไปตลาดผลไม้สุกแล้ว ราคาได้ลดลงเล็กน้อยแล้วในช่วงเวลานี้ของปี และพันธุ์ต่างๆ ก็มีมากที่สุดของปี

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดได้ ยกเว้นลูกแพร์ฤดูหนาวซึ่งเก็บในขณะที่ยังเป็น "สีเขียว" สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- ผลไม้สามารถมีขนาดใดก็ได้ (หากใหญ่เกินไปก็หั่นเป็นชิ้น)

แม่บ้านมักเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยผสมกับผลไม้อื่นหรือเครื่องเทศหอม สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มมีความเอร็ดอร่อย

การเตรียมลูกแพร์เพื่อเริ่มกระบวนการ

จุดเริ่มต้นของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือการปอกเปลือกและหั่นผลไม้ หากลูกแพร์ในสวน (โดยเฉพาะพันธุ์แข็งสีเขียว) มีเปลือกหนา ควรตัดออกอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะทำจากผลไม้ในเปลือก หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ตัดแกนออกด้วยเมล็ดและก้าน

ความสนใจ! ลูกแพร์มักจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อปรุงอาหาร ปริมาณมากผลไม้เหล่านี้เก็บส่วนที่ปอกเปลือกไว้ในสารละลายกรดซิตริกอ่อน ๆ (พารามิเตอร์: น้ำ 1 ลิตรต่อกรดซิตริก 1 กรัม)

สามารถปรุงด้วย จำนวนมากผลไม้ใส่ขวดหรือขวดเล็ก (สำหรับคนชอบดื่ม) ปริมาณน้ำตาลที่เติมจะขึ้นอยู่กับจำนวนผลไม้ในผลไม้แช่อิ่ม

สูตรการทำลูกแพร์แช่อิ่มที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเอง สูตรของตัวเองเตรียมเครื่องดื่ม ลองดูบางส่วนมากที่สุด สายพันธุ์ที่น่าสนใจผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ซึ่งเตรียมไว้ที่บ้าน

วิธีง่ายๆรับหน้าหนาว

มากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆถือเป็นสูตรที่ 3 โถลิตรน้ำ คุณต้องการเพียงสองส่วนผสม:

1. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ลูกแพร์ (1 กิโลกรัม)

เราเตรียมลูกแพร์สำหรับการเย็บตามที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วใส่ในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำที่ผสมไว้จะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงจนเดือดและน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ทิ้งน้ำเชื่อมไว้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อีกห้านาที

เราเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้แล้วปิดด้วยฝาโลหะ ผลไม้แช่อิ่มที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นงานที่ยุ่งยาก ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรเครื่องดื่มที่สามารถรีดเป็นขวดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อก่อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ลูกแพร์ (1 กิโลกรัม)
2. น้ำตาล (0.1 กิโลกรัม)
3. น้ำ (2 ลิตร)
4. กรดซิตริก (4 กรัม)

เมื่อเลือกลูกแพร์ให้พยายามเก็บลูกแพร์ไว้ทั้งลูก

ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับแล้วปรุงในกระทะจนเดือดแล้วใส่ในขวด เติมกรดซิตริกและน้ำตาลลงในยาต้ม คนจนละลายในน้ำแล้วนำไปต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้วม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

จากลูกแพร์ทั้งหมด

ผลไม้ทั้งผลเนื้อแน่นเป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สี่กิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ช้อนชากรดซิตริก
• น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร

ก่อนวางผลไม้ลงในกระทะ ให้ล้างผ่านก๊อกน้ำให้สะอาดก่อน จากนั้นต้มน้ำหนึ่งหม้อแล้วเทลงบนผลไม้ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)

ล้างและล้างขวดและฝาปิดในน้ำเดือดก่อนปิดผนึก

วางผลไม้ลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วเติมมะนาวฝานลงไป จากนั้นเราเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำที่ใช้ต้มผลไม้ (เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนต่อน้ำแต่ละลิตร) เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทลงในขวดที่มีลูกแพร์

ยังคงฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดด้วยฝาปิด

ด้วยกรดซิตริก

ความแตกต่างที่สำคัญในการทำผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมกรดซิตริกคือผลไม้เทน้ำเดือดสามครั้ง

1. หลังจากใส่ผลไม้ลงในขวดแล้ว ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วต้ม
2. เทอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำกลับลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและกิ่งสะระแหน่ 1 ก้าน แล้วต้มอีกครั้ง
3. ครั้งสุดท้ายเติมน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมผลไม้แช่อิ่มด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากลูกแพร์ป่า

ผลไม้ของลูกแพร์ป่ายังทำเป็นเครื่องดื่มที่น่ารับประทานอีกด้วย สูตรการทำก็ง่ายๆ:

1. เติมผลไม้ลูกเล็กๆ ลงในขวด (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) เพื่อให้มีปริมาตรประมาณสองในสามของผลไม้ (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
2. นำน้ำไปต้มในกระทะอีกใบแล้วเทลงในขวดใส่ผลไม้ ทิ้งไว้ 10 นาที
3. เทลงบนผลไม้แล้วเติม 4 กรัม กรดซิตริกและน้ำตาล 0.3 กิโลกรัม (น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์) ต้มประมาณ 2-3 นาที คุณก็พร้อมม้วนแล้ว

หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว แนะนำให้ห่อด้วยผ้าอุ่น

จากลูกแพร์ Severyanka

Severyanka มีความหลากหลายเฉพาะ ผลไม้มีรสหวานและฉ่ำ แต่มีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อยได้ง่าย ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงไม่ค่อยทำจากผลไม้ชนิดนี้ แต่คำแนะนำยังคงมีอยู่

สิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดหั่นผลไม้และเอาแกนออก ก่อนที่จะปิดผลไม้แช่อิ่ม Severyanka ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมสามครั้งแล้วต้มให้เดือด

ด้วยสะระแหน่

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำลูกแพร์และมิ้นต์ผลไม้แช่อิ่มสูตรนี้ง่ายมาก ทุกขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยเติมกรดซิตริกและเติมสะระแหน่ในการเทครั้งที่สาม

ด้วยอบเชย

คำแนะนำเดียวกันและหากต้องการให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มกับอบเชย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเพิ่มอบเชยแทนมิ้นต์ บางคนถึงกับรวมทั้งสองเข้าด้วยกัน

ด้วยลูกพลัม

มักจะมีการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรด้วยลูกพลัม คุณจะต้องการ:

1. ลูกแพร์ขนาดใหญ่สองตัว (โดยเฉพาะดัชเชส)
2. น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
3. น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

ล้างลูกแพร์และลูกพลัม หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำตาล เติมน้ำ ต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

ด้วยมะนาว

มะนาวเป็นผลไม้ที่คุณสามารถทำเครื่องดื่มข้างต้นได้ ด้วยวิธีที่ดีที่สุดมันจะเข้ากันได้ดีกับผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์ คุณยังสามารถเพิ่มโหระพา

ด้วยแอปเปิ้ล

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก จากนั้นเติมน้ำและต้มประมาณ 10 นาที

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ในลักษณะเดียวกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างแล้วเทลงในขวด

ด้วยสตรอเบอร์รี่

ตัวเลือกนี้ทำตามหลักการเดียวกัน แต่เพิ่มสตรอเบอร์รี่ ผลไม้ต่างๆเข้ากันได้ดีดังนั้นคุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้

จากลูกแพร์ไซบีเรีย

พันธุ์นี้มีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงถูกเติมทั้งหมดลงในผลไม้แช่อิ่มและรสชาติจะเจือจางด้วยแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ

• ลูกแพร์ (1.5-2 กิโลกรัม)
• โรสฮิป (อย่างละ 1 เบอร์รี่)
• น้ำ.
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ)
• กรดซิตริก 2 กรัม

ปอกลูกแพร์แล้ววางลงในน้ำด้วย กรดซิตริก- เราเอาแกนของผลไม้ออกแล้วใส่สะโพกกุหลาบไว้ที่นั่น ฆ่าเชื้อขวดโหล เพิ่มผลไม้ และเติมด้วยน้ำเชื่อม

ม้วนผลไม้แช่อิ่ม

วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่ม

สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มคือเก็บไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 2-14 องศา ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบบนระเบียง

กฎหลักคือหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง และอุณหภูมิไม่ควรเกิน +20

ผลไม้ที่ยืดหยุ่นและอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของส้ม เครื่องเทศ หรือวานิลลาสามารถเอาชนะแม้กระทั่งนักชิมด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยม การเลือกสูตรอาหารด้านล่างจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเตรียมผลไม้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพึงพอใจด้วยรสชาติที่หลากหลาย

ผลไม้ทั้งกระป๋องพร้อมกรดซิตริก: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใช้เวลาทำไม่นานเกินไป คุณจะสามารถเตรียมผลไม้แบบเดียวกับที่คุณลองในวัยเด็กได้

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 3 ลิตร:

• ลูกแพร์หนาแน่น 2 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• กรดซิตริก 4 กรัม
• น้ำตาลทราย 400 กรัม

เราเก็บรักษาไว้เป็นขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้เพื่อการเก็บรักษาในภายหลัง
2. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วจึงเอาหางออกอย่างระมัดระวัง
3. ตอนนี้ต้องวางลูกแพร์ไว้ในขวดขนาดสามลิตร ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถกำหนดหมายเลขได้
4. วางผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้วปิดด้วยน้ำ
5. วางกระทะที่เต็มไว้บนกองไฟ
6. หลังจากที่ฟองสบู่ฟองแรกปรากฏขึ้น แสดงว่าน้ำกำลังเดือด ให้ย้ายผลไม้ไปใส่ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมกรดซิตริก
7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปทุกอย่าง
8. ต่อไปคุณสามารถเริ่มม้วนกระป๋องได้

เมื่อบรรจุกระป๋องเสร็จแล้ว ให้พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

ลูกแพร์เครื่องเทศแสนอร่อย

เพื่อให้มั่นใจในการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม คุณควรเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีความหนาแน่นไม่สุกเกินไป ลูกแพร์กระป๋องจะคงรูปร่างและรสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์แข็ง 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มิลลิลิตร (9%);
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• กานพลู 10 กลีบ;
• ผักชี 5 กรัม
• ขิงบด ลูกจันทน์เทศ และกระวานอย่างละ 3 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมผลไม้รสเผ็ดแสนอร่อย:

1. ผลไม้ที่มีความหนาแน่นแต่ไม่สุกเกินไปจะต้องล้างใต้น้ำไหลและเอาแกนออก
2. จากนั้นคุณต้องทำอาหาร น้ำเชื่อมปรุงจากน้ำ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
3. หลังจากที่น้ำตาลละลายในของเหลวจนหมดแล้ว ให้ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตร
4. ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมควรต้มเป็นเวลา 40 นาที ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด
5. ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารคุณควรใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน
6. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ได้หลังจากปรุงด้วยไม้จิ้มฟัน ควรเจาะให้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างเดิมไว้
7. ตอนนี้เรามาเก็บผลไม้กันดีกว่า หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว คุณสามารถวางลูกแพร์และเติมน้ำเชื่อมรสเผ็ดลงไปได้
8. ปิดฝาขวดด้วยฝาดีบุกปลอดเชื้อ เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บแยมไว้ในที่เย็น

หากเปลือกลูกแพร์หนาเกินไป คุณสามารถตัดออกก่อนได้

สูตรแปลกกับส้ม

วิธีการเตรียมดั้งเดิมที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับแสง ของหวานแคลอรี่ต่ำในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ตามฤดูกาลหนาแน่น 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• มะนาวหรือมะนาว 1 ลูกเล็ก
• 1 ส้มกลาง

วิธีเก็บรักษา:

1. ล้างลูกแพร์พร้อมกับส้ม มะนาว หรือเลมอน
2. ตอนนี้คุณต้องเริ่มเอาแกนของผลไม้ออกรวมทั้งตัดหางด้วย
3. หากต้องการคุณสามารถปล่อยหางไว้โดยไม่ตัดเพื่อให้ผลไม้ในขวดดูสด
4. ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป
5. ต้มผลไม้เป็นเวลา 5 นาที นำออกจากกระทะแล้วเทลงไป น้ำเย็น.
6. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวและส้มโดยใช้ที่ปอกผัก แล้วใส่ผลไม้ที่ลวกแล้วเข้าไปด้วย
7. ใส่ลูกแพร์ที่มีความเอร็ดอร่อยลงในขวดขนาดสามลิตร เทน้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำสองลิตรและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงบนผลไม้
8. กระบวนการฆ่าเชื้อขวดโหลจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
9. ต่อไป การบรรจุกระป๋องจะเสร็จสิ้นโดยการกลิ้งผลไม้ลงในขวด

ห่ออาหารที่เก็บรักษาไว้ในผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

ถนอมผลไม้ทั้งผลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรมหัศจรรย์ซึ่งน่าจะปรากฏในสมุดบันทึกของแม่บ้านทุกคนเพราะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมสารกันบูดอะโรมาติก วานิลลินจะเน้นกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของผลไม้และให้ความรู้สึกที่น่าพึงพอใจในการเตรียมการ ส่วนผสมให้มาสำหรับขวดแก้ว 1 ใบ (3 ลิตร)

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1,400 กรัม (แข็งแรงมีผิวหนังยืดหยุ่น)
• น้ำตาลทรายละเอียด 380 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• กรดซิตริก 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด หากหางยาวเกินไป ให้ตัดให้สั้นลงเล็กน้อย
2. เติมผลไม้ลงในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อ โดยปล่อยให้ส่วนหนึ่งของขวดหลุดจากคอขวด
3. นำน้ำเชื่อมหวานไปต้ม (อย่าใส่น้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริก!) เทเนื้อหาของภาชนะแก้ว
4. ระบายของเหลวอะโรมาติกหลังจากผ่านไป 4-6 นาที ทำซ้ำขั้นตอนต่างๆ
5. ต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้าย ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วเทลงบนลูกแพร์ (ซึ่งมีปริมาตรลดลงอย่างมากแล้ว) หากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดที่สะอาด
6. ปิดภาชนะที่เต็มไปด้วยลูกแพร์ด้วยฝาดีบุก ตรวจสอบความแน่นด้วยมือของคุณ (โดยการบิดฝาไปในทิศทางต่างๆ) แล้วพลิกลงบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้เย็น
7. อย่าลืมห่อภาชนะอย่างอบอุ่น โดยถอดผ้าห่มออกหลังจากผ่านไปสองวันเท่านั้น

ลูกแพร์ดองทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ขนาดเล็ก 600 กรัม
• อบเชยบด 2 กรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร 9%;
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• กานพลู 4 ตา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ลูกเล็กให้สะอาด จากนั้นลวกเป็นเวลา 5 นาทีและปล่อยให้เย็น
2. ใส่พริกไทย อบเชยป่น และกานพลูตูมลงในขวดโหล
3. วางผลไม้ลวกลงในภาชนะแก้วพร้อมเครื่องเทศ
4. เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำ น้ำตาลทราย อบเชย และน้ำส้มสายชู
5. ทำให้ไส้เย็นลงและกรองแล้วเทใส่ขวดทันที
6. วางขวดผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำ จากนั้นปิดด้วยฝากระป๋อง
7. ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีขนาดต่างกันจะเท่ากันคือ 3 นาที
8. นำอาหารกระป๋องออกจากน้ำ ปิดฝาทันทีและคว่ำลงบนพื้นผิวเรียบ

คุณสามารถเก็บการเตรียมอาหารไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน และเสิร์ฟผลไม้ดองบนโต๊ะเป็นของหวาน

ลูกแพร์ทั้งตัวในไวน์

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมของหวานสไตล์ร้านอาหารจากผลไม้หวานลูกเล็ก ไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษในการบรรจุกระป๋อง แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• ลูกแพร์ขนาดเล็ก 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำและไซเดอร์ 500 มิลลิลิตร
• 2 แท่งอบเชย
• กานพลูกำมือหนึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเปิดเตาอบที่ 150°C
2. ต่อไป คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมที่ทำจากไซเดอร์ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะเติมน้ำตาลทรายแล้วนำส่วนผสมไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด
3. นำกระทะที่มีน้ำเชื่อมออกจากเตา แล้วเทไซเดอร์ลงไป ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
4. ปอกลูกแพร์อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องถอดก้านออก
5. วางผลไม้ในน้ำเค็มเล็กน้อยด้วยเหตุนี้พวกเขาจะไม่สูญเสียสีดั้งเดิม
6. ตัดลูกแพร์ตามยาวแล้วใส่ 2 กลีบลงในแต่ละชิ้น
7. ใส่ผลไม้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ โดยเติมแท่งอบเชย
8. นำน้ำเชื่อมไซเดอร์ไปต้มแล้วเทลงบนผลไม้
9. ปิดฝาขวดแต่ละขวดโดยไม่ต้องยึดด้วยที่หนีบ
10. วางขวดโหลลงในเตาอุ่น โดยรักษาระยะห่างระหว่างขวด 5 เซนติเมตร เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
11. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ให้นำขวดโหลออกจากเตาอบ ปิดด้วยที่หนีบ แล้ววางบนกระดานไม้ ตรวจสอบความแน่นของอาหารกระป๋องแช่เย็น

ในซอสแอปเปิ้ล

วิธีการบรรจุกระป๋องนี้อาจดูแปลก แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ลูกแพร์ในน้ำซุปข้นได้รับความอ่อนโยนเป็นพิเศษและเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมใหม่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม
• ลูกแพร์แข็ง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล;
• อบเชยบด 3 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแอปเปิ้ลบดหวาน ใส่น้ำตาลทรายตามชอบ ใส่อบเชยและกรดซิตริก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ร้อน ซอสแอปเปิ้ลเทลงในขวดโหล ควรเติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง
3. ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น โดยเอาแกนออก
4. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวด น้ำซุปข้นควรปิดลูกแพร์ให้มิด
5. การฆ่าเชื้อขวดผลไม้ขึ้นอยู่กับปริมาตร สำหรับภาชนะแก้วขนาดครึ่งลิตร 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว ควรฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตรและ 2 ลิตรเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากที่การเก็บรักษาเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมได้

แยมลูกแพร์ทั้งหมด (วิดีโอ)

เรียบง่ายและ วิธีดั้งเดิมผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋องที่นำเสนอข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมผลไม้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว รสชาติอันประณีตและน่าจดจำจะพิชิตแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบการเก็บรักษามากเกินไป

คำนำ

ลูกแพร์กระป๋อง - อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- และการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการรู้สูตรและเตรียมผลไม้แสนอร่อยหลายกิโลกรัมในฤดูใบไม้ร่วง

ลูกแพร์ - ผลไม้เพื่อสุขภาพและไม่สำคัญว่าคุณจะบริโภคมันในรูปแบบใด กระป๋องหรือแห้งสดในรูปของน้ำผลไม้เยลลี่และแยมทุกชนิดก็มีประโยชน์ ประโยชน์ของลูกแพร์คือมีสารอินทรีย์และ กรดโฟลิก,แทนนิน,วิตามิน,แคโรทีนและไฟตอนไซด์,เอนไซม์ต่างๆ,ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการโดยเฉพาะในฤดูหนาว

• มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้เนื่องจากช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
• สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งยับยั้งการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• ส่งเสริมการฟื้นฟูเลือดเสริมสร้าง หลอดเลือด- แม้แต่แพทย์ก็ยังแนะนำให้ใช้เป็นประจำทุกวันสำหรับหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ
• หนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้
• มีประโยชน์ในระหว่างการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันเนื่องจากมีอาร์บูติน (ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ)
• นอกจากนี้ยังพบสถานที่ในด้านความงามด้วยเนื่องจากมาสก์ที่ทำจากมันเหมาะสำหรับทุกสภาพผิว ให้ความเรียบเนียน กระชับรูขุมขน และสม่ำเสมอ

แต่คุณต้องจำไว้ว่าการบริโภคบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดปัญหาได้ นั่นคือเหตุผลที่ควรงดเว้นเมื่อมีโรคในลำไส้และกระเพาะอาหารเนื่องจากมีเซลล์หินอยู่ในเยื่อกระดาษซึ่งจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง

เหมาะสำหรับใส่พายและใช้งานง่าย สามารถเสิร์ฟพร้อมคาราเมล วิปครีม หรือรับประทานกับแพนเค้กหวาน ๆ นอกจากนี้นี้ วิธีที่ดี.

การปิดผนึกลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องมีการเก็บเกี่ยวผลไม้อย่างเหมาะสมในฤดูใบไม้ร่วงเป็นอันดับแรกดังนั้นผลไม้ที่ฉ่ำและใหญ่จึงเหมาะสำหรับการเย็บ - ผลไม้ขนาดเล็กอาจแตกหักและสูญเสียรูปลักษณ์ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร หากผลไม้ยังสุกน้อยก็ไม่ต้องกังวล เพราะในระหว่างกระบวนการปรุง ผลไม้จะสุกและอร่อยมาก

มันสำคัญมากที่คุณจะต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์ต่างๆ

เพื่อนำไปประกอบอาหาร ลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวเราต้องการ:

• ผลไม้ 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• น้ำ 1.5 ลิตร

ส่วนผสมได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมลูกแพร์ขนาดสามลิตรหนึ่งขวด - หากคุณต้องการปิดขวดเพิ่มอีก ต้องแน่ใจว่าได้สัดส่วนตาม

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมขวดโหลและเครื่องมือบรรจุกระป๋องอื่นๆ ล้างและฆ่าเชื้อ
• ล้างผลไม้ให้สะอาด และหลังจากเอาหางออกแล้ว ให้หั่นเป็นสองซีก ใช้มีดขนาดเล็กเอาแกนและเมล็ดออกเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษเสียหาย
• ควรวางลูกแพร์ที่ปรุงสุกไว้ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อให้เหลือแค่คอขวดเท่านั้น พื้นที่ว่าง 3-5 ซม.
• เติมน้ำเดือดใส่ผลไม้ที่กองไว้จนถึงคอแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที ในระหว่างนี้ ชิ้นผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
• หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที เป็นครั้งสุดท้ายเทน้ำเชื่อมหวานลงในกระทะเติมกรดซิตริกและ น้ำตาลวานิลลาโดยนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง
• เราม้วนขวดที่มีฝาปิดซึ่งคุณควรใช้เครื่องเย็บ

สามารถเก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่หลังจากเปิดแล้วแนะนำให้ใส่ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้และก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน

มีสูตรต่างๆ สำหรับกลิ้งลูกแพร์ หนึ่งในที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อย– ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม ซึ่งเตรียมค่อนข้างง่าย คุณจะมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพพร้อมรสชาติที่น่าทึ่งอยู่บนโต๊ะเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ 1.5 กก.
• น้ำ 600 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชยป่น;
• ถั่วหวาน 4 ชิ้น;
• กานพลูแห้ง 8 กรัม

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำให้ผลไม้แข็งตัวในช่วงฤดูหนาว นอกจากลูกแพร์แสนอร่อยแล้วคุณยังจะได้พบกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในขวดซึ่งสามารถทดแทนน้ำผลไม้จากร้านค้าได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากลูกแพร์ไม่มีกรดมากนัก การเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาวจึงไม่ใช่เรื่องง่าย

ขอเสนอสูตรที่ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อในระยะยาวแต่รับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ได้ยาวนาน การเก็บเกี่ยวลูกแพร์เริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้ มาแบ่งปันเคล็ดลับ: ใช้ลูกแพร์เนื้อแข็งในการทำผลไม้แช่อิ่มเสมอ แต่ลูกแพร์เนื้ออ่อนสามารถนำมาใช้ทำแยมหรือน้ำซุปข้นได้

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย เราแนะนำให้เติมใบสะระแหน่และวานิลลินเล็กน้อยลงในแต่ละขวด

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีส่วนผสมฆ่าเชื้อ

• ลูกแพร์แข็ง – 1.3 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดซิตริก - 4 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม

การเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ล้างผลไม้. หากเรามีอันเล็กเราก็ใส่ทั้งขวด เราตัดชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้ด้วย หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำเชื่อม

ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้มในชามเคลือบฟัน เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา เรารอ 5 นาที เราสะเด็ดน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งแล้วเติมขวดอีกครั้ง รอ 5 นาทีอีกครั้ง เป็นครั้งที่สอง เทลงในภาชนะเดิม ละลายกรดซิตริกในน้ำเชื่อม ต้มแล้วเติมขวดอีกครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนมันขึ้นแล้วพลิกกลับ พร้อม!