ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋น ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นที่เตรียมตามสูตรต่างๆ

บ้าน

กะหล่ำปลีขาวตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ เมื่อร่างกายขาดวิตามินและสารอาหาร

1. คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
2. ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก 100 กรัมปรุงในน้ำพร้อมแครอทและหัวหอม แต่ไม่มีน้ำมัน ปริมาณไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตคือ 0.1/1/3.1 กรัม ตามลำดับ
3. คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีปรุงกับเห็ดและน้ำมันพืช: 0.5/2/3.4 กรัม

รูปแบบของอาหารจานประกอบด้วยแชมปิญอง แครอท วางมะเขือเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน: 2.7/1.5/3.7 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋น

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้และปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีที่ใช้เป็นพื้นฐาน

กะหล่ำปลีมีกี่แคลอรี่

• ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ อาจเป็นได้ (กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม):
• ผักกาดขาว - 27;
• ปักกิ่ง - 16;
• ซาวอย - 28.2;
• บรอกโคลี - 34;
• บรัสเซลส์ถั่วงอก - 33.5;
• สี - 28.4;
• ผักชนิดหนึ่ง - 42;

กะหล่ำปลีแดง - 24.1

วิธีการคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานเดียว

1. ในระหว่างการตุ๋นปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า สามารถคำนวณมูลค่ารวมได้ดังนี้:
2. ส่วนประกอบแต่ละส่วนที่เพิ่มเข้าไปจะถูกชั่งน้ำหนักและปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบนั้นจะถูกคำนวณตามตารางที่มีอยู่ เช่น คุณควรใส่แครอท 150 กรัมลงในจาน ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัมคือ 33 กิโลแคลอรีตามลำดับใน 150 กรัม - 49.5 กิโลแคลอรี
3. ตอนนี้คุณต้องสรุปแคลอรี่ผลลัพธ์ของส่วนผสมทั้งหมด นี่จะเป็นแคลอรี่ทั้งหมดของคุณ
4. น้ำหนักของอาหารที่ตุ๋นอาหารจะถูกกำหนดแยกกัน
5. เมื่ออาหารพร้อมสมบูรณ์แล้ว ก็ชั่งน้ำหนักและนำน้ำหนักภาชนะออกไป ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำหนักของจานที่ทำเสร็จแล้ว

ตอนนี้ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดหารด้วยน้ำหนักรวมและได้รับปริมาณแคลอรี่ 1 กรัมของจาน

โปรดทราบว่าหากเติมน้ำระหว่างการปรุงอาหาร น้ำหนักของน้ำจะถูกนำมาพิจารณาในการคำนวณทั้งหมดด้วยแม้ว่าจะมี 0 กิโลแคลอรีก็ตาม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นหลากหลายรูปแบบ

1. ด้านล่างนี้เป็นตัวชี้วัดของกะหล่ำปลีตุ๋นสำเร็จรูปพร้อมส่วนผสมต่างๆ:
2. จานปรุงด้วยไขมัน - 80-100 กิโลแคลอรี
3. พร้อมข้าว - 106.8
4. การตุ๋นกับผักจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานเล็กน้อย - มากถึง 38.5
5. กะหล่ำปลีขาวกับแชมปิญอง แครอท ผักชีฝรั่งและหัวหอม ปรุงในหม้อหุงช้า - 41.4
6. ด้วยการเติมแครอท เห็ด และวางมะเขือเทศ จะทำให้ตัวชี้วัดเพิ่มขึ้นเป็น 24-38 หน่วย
7. กะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์โดยเติมแครอทและหัวหอม - 17-29 กิโลแคลอรี/100 กรัม ขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีที่ใช้เป็นพื้นฐาน
8. สูตรเดียวกัน แต่เมื่อใช้มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยว (15%) จะกลายเป็นแคลอรี่มากขึ้น - 53.9
9. จานที่ปรุงจากดอกกะหล่ำในเนยกับชีสละลายถั่วและไข่ - 65.1
10. กับมะเขือเทศ - 99.30 น.
11. กับมะเขือเทศและบวบ - 37.1
12. กับมันฝรั่ง - 124.99.
13. กับเห็ดนางรม - 61.15

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้ยังคงเป็นอาหารและปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นไม่เพิ่มขึ้นแบบทวีคูณ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมที่ไม่มีแคลอรี่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลือกแบบพิเศษได้ พวกเขาจะเสริมกะหล่ำปลีตุ๋นได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนัก

การปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก:

• มีไก่มากถึง 154.84 หน่วย;
• กับเนื้อหมูมากถึง 144.53 กิโลแคลอรี
• เนื้อมากถึง 158.52;
• ไส้กรอก - 130;
• กับไก่สับ - 102.2;
• สตูว์เนื้อและเพิ่มขิง - 63.0;
• กับไก่งวง - 57.6;
• ไส้กรอก (ไส้กรอกล่าสัตว์) - 150;
• อกไก่ - 80.2;
• กับลูกพรุนและเนื้อไก่ - 61.8;
• กับเครื่องในไก่ (ท้อง) - 57.4

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลือกใด ๆ ที่เติมเนื้อสัตว์จะดีต่อสุขภาพน้อยกว่าอาหารที่ทำจากผักเท่านั้น นอกเหนือจากการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นแล้ว ในกรณีส่วนใหญ่สัดส่วนของไขมันจะเพิ่มขึ้นและสิ่งนี้ส่งผลเสียไม่เพียงแต่ผลของการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยทั่วไปด้วย พยายามเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น ไก่งวงหรือเนื้อวัว

กะหล่ำปลีเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด - เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเรียบง่าย วิธีที่อร่อยและหลากหลายที่สุดในการเตรียมผักนี้คือการตุ๋นซึ่งรักษาทั้งวิตามินและคุณสมบัติทางอาหารของผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นมีน้อยซึ่งหมายความว่าสามารถรวมไว้ในเมนูลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย

นอกจากนี้จานดังกล่าวจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญและพืชเองก็ถือเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม

ความงามสีขาวของกะหล่ำปลีมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นแคลเซียมกลูโคสโพแทสเซียมกรดโฟลิกฟอสฟอรัสรวมถึงวิตามินบีและพีพี ผักมีความโดดเด่นด้วยวิตามินซีที่อุดมสมบูรณ์ เมื่อสองสามศตวรรษก่อนใบของพืชถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ โรคปอดบวม และโรคตับ

ทุกคนรู้ดีว่าผักมีคุณสมบัติต้านการอักเสบเพราะไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่จะนำใบของมันไปใช้กับจุดที่เจ็บเพื่อบรรเทาอาการปวด ด้วยองค์ประกอบของกะหล่ำปลีขาวจะทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้นปรับปรุงการทำงานของไตและกลายเป็นยาที่ดีเยี่ยมที่จะกระตุ้นการผลิตน้ำดี

เพื่อนไดเอทและศัตรูอ้วน

ก่อนที่จะระบุจำนวนแคลอรี่ในกะหล่ำปลีตุ๋น ให้เราทราบทันทีว่าเรากำลังพูดถึงผักสีขาว ท้ายที่สุดแล้วอาจมีผลิตภัณฑ์ได้หลายประเภท - ซาวอย, ปักกิ่ง, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำดาว แต่ละประเภทมีปริมาณแคลอรี่ของตัวเองต่อ 100 กรัม

เราจะดูค่าพลังงานของกะหล่ำปลีขาวธรรมดาและธรรมดา จำนวนแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและการมีส่วนผสมเพิ่มเติมโดยตรง

เรามาดูมูลค่าของผลิตภัณฑ์โดยคำนวณว่าต่อจาน 100 กรัม มีกะหล่ำปลี 70% และผลิตภัณฑ์อื่นๆ 30%:

• ผักตุ๋นกับแครอท – 40 กิโลแคลอรี
• ผลิตภัณฑ์ที่มีเห็ด – 112 แคลอรี่
• ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยการเติมมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ – 99 กิโลแคลอรี
• ผักตุ๋นกับมันฝรั่งจะมี 124 แคลอรี่
• กะหล่ำปลีโดยไม่ต้องใส่ผักตุ๋นด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน – 50 กิโลแคลอรี
• ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 40 แคลอรี่

เมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรี่ในกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมกับผักเราสามารถสังเกตได้ว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารอย่างแท้จริง แน่นอนว่าค่าพลังงานขั้นต่ำจะอยู่ในอาหารที่ปรุงด้วยการเติมน้ำเท่านั้น โดยไม่ใส่น้ำมันและส่วนผสมอื่นๆ แต่คุณจะเบื่อหน่ายกับรสชาติของอาหารจานนี้อย่างรวดเร็ว

หากต้องการกินแคลอรี่ขั้นต่ำและสนุกสนานคุณสามารถปรุงผักด้วยแครอทและเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ จานดังกล่าว 100 กรัมจะมีเพียง 45 กิโลแคลอรี

มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีมะเขือเทศและหัวหอมซึ่งจะโดดเด่นด้วยรสชาติที่ง่ายและแปลกตา

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟเป็นเวลาสองวัน คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 แครอท;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา

สับต้นกะหล่ำปลีขาวเทน้ำ 200-300 มล. ลงในกระทะเติมน้ำมัน สับผักทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง เติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา แล้วเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน อาหารดังกล่าว 100 กรัมจะมีแคลอรี่ไม่เกินหนึ่งร้อยแคลอรี่ เพื่อลดค่าพลังงาน คุณสามารถละเว้นน้ำมันได้

คุณสามารถเพิ่มเนื้อลงในสตูว์ได้หรือไม่?

คำถามเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของจานที่มีผักได้รับการแก้ไขแล้ว ยังมีอีกประเด็นหนึ่งที่คุณอาจต้องการชี้แจง - จะมีแคลอรี่จำนวนเท่าใดในกะหล่ำปลีตุ๋นหากคุณเพิ่มเนื้อเล็กน้อยลงไป

ในความเป็นจริง ปริมาณไขมันในอาหารจานเนื้อจะขึ้นอยู่กับสัดส่วนและมูลค่าพลังงานของส่วนผสมเพิ่มเติม ที่นี่คุณควรได้รับคำแนะนำจากหลักการ 70/30 และให้พื้นที่ส่วนใหญ่ในกระทะเพื่อความสวยงามของกะหล่ำปลีขาว

ปริมาณแคลอรี่ของจานที่มีเนื้อสัตว์ในกรณีนี้คือ:

• 102 กิโลแคลอรีหากคุณใช้ไก่สับ
• 150-155 ถ้าคุณเตรียมสตูว์เนื้อไก่ขาว
• 145 กิโลแคลอรี - นี่คือจาน 100 กรัมที่เติมหมู (ไม่มีไขมัน)
• คุณจะได้รับประมาณ 160 แคลอรี่โดยการเพิ่มเนื้อวัว

หากคุณปรุงผักด้วยเนื้อหมู พยายามกำจัดไขมันออกจากชิ้นให้ได้มากที่สุด มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับอาหาร แต่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยมีปริมาณแคลอรี่ 180 หน่วย ที่ดีที่สุดคือเลือกเนื้อไก่หรือเนื้อสับ - สตูว์ 100 กรัมจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติ

ในด้านโภชนาการ สตูว์จะเป็นวิธีที่ดีในการลดน้ำหนักส่วนเกินสองสามปอนด์ แต่จำไว้ว่าหากคุณกำลังควบคุมอาหารกะหล่ำปลี ทางที่ดีควรเตรียมผลิตภัณฑ์โดยเติมผักและน้ำมันเล็กน้อย คุณควรเสริมอาหารด้วยผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ตไขมันต่ำและคอทเทจชีส ซีเรียลธัญพืชไม่ขัดสี (ข้าวโอ๊ตดีมาก) น้ำผึ้ง และเนื้อไก่ขาว

เพื่อสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกาย ให้ใช้แอปเปิ้ล เกรปฟรุต ส้ม และกีวีเป็นของว่าง วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถพยุงร่างกายและลดน้ำหนักส่วนเกินได้

≫ ข้อมูลเพิ่มเติม

กะหล่ำปลีมีอยู่ในอาหารของเราอย่างสม่ำเสมอ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานอร่อยจากผักชนิดนี้ซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่มีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ สูง กะหล่ำปลีตุ๋นก็ไม่มีข้อยกเว้นปริมาณแคลอรี่ที่ทำให้สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้

กะหล่ำปลีในรูปแบบใด ๆ ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ท้ายที่สุดแล้วมันมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้ในปริมาณที่เพียงพอแม้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน และกะหล่ำปลีตุ๋นก็ชนะใจแฟน ๆ มากมายเพราะ:

• เตรียมตัวอย่างรวดเร็ว
• ไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมที่สลับซับซ้อน
• ไม่สูญเสียรสชาติเมื่อเย็น

บ่อยครั้งที่สถานการณ์เกิดขึ้นเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและมีกะหล่ำปลีและหัวหอมในตู้เย็น นี่คือที่สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมาช่วยเหลือ แต่คนที่ดูรูปร่างของตัวเองและนับจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคอย่างอวดรู้อาจสับสนกับคำถามว่ากะหล่ำปลีตุ๋นมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เราเร่งสร้างความมั่นใจให้กับทุกคนที่มีว่าโดยเฉลี่ยแล้วประมาณ 50-60 แคลอรี่

กะหล่ำปลีตุ๋น 100 กรัมในรูปแบบต่างๆมีกี่แคลอรี่?

ทุกคนรู้ดีว่าคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม สำหรับกะหล่ำปลีปริมาณแคลอรี่ของอาหารนั้นค่อนข้างต่ำเนื่องจากผักนั้นมีปริมาณแคลอรี่ติดลบ - 28 แคลอรี่ นั่นคือร่างกายใช้พลังงานในการประมวลผลมากกว่าที่ได้รับ แต่เมื่อตุ๋นเราจะเทน้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ ลงในจานดังนั้นตัวบ่งชี้ควรเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในทางกลับกัน ผักเคี่ยวด้วยการเติมน้ำ ซึ่งหมายความว่าไขมันจะเจือจาง ดังนั้นกะหล่ำปลีตุ๋นจึงมีปริมาณแคลอรี่ที่ยอมรับได้ต่อ 100 กรัม

กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมน้ำมันพืชทำให้ได้รับการยกย่องให้เป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา แต่ค่าแคลอรี่ของตัวเลือกนี้ในการเตรียมผักจะขึ้นอยู่กับปริมาณไม่เพียงแต่น้ำมัน แต่ยังรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ โดยเฉพาะไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ด้วย โดยเฉลี่ยแล้วเมื่อใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ตัวเลขจะอยู่ในช่วง 80 ถึง 90 แคลอรี่

ผู้ที่คิดว่ากะหล่ำปลีสดตุ๋นในน้ำมันมีแคลอรี่สูงเกินไปมีตัวเลือกในการลดค่านี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือตุ๋นผักที่ไม่มีไขมันในน้ำ เพื่อให้อาหารจานนี้มีความแตกต่างกันมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแครอทหัวหอมและผักอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณได้ ค่าพลังงานจะยังคงต่ำอย่างต่อเนื่อง - ประมาณ 30 แคลอรี่

จานคลาสสิก - กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก - ทำให้มีคนเพียงไม่กี่คนที่ไม่แยแสกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ตามความเป็นจริงแล้วเป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นตัวเลือกแคลอรี่ที่สูงกว่ามากในการเตรียมกะหล่ำปลี ในกรณีนี้ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 130 แคลอรี่ เช่นไก่ ตัวเลขนี้จะน้อยกว่า – 100 กิโลแคลอรี แม้ว่าแน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ก็ตาม ดังนั้นสำหรับไส้กรอกลดน้ำหนักค่าพลังงานจะน้อยกว่าเช่นถ้าคุณเพิ่มไส้กรอกกับน้ำมันหมูลงในจาน อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อลดจำนวนแคลอรี่ลง 5-10 หน่วยคุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีสด

หากคุณมีทัศนคติเชิงบวกต่อเห็ดก็สามารถเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมปิญองได้ ปริมาณแคลอรี่จะใกล้เคียงกับต้นฉบับ - 30-35 แคลอรี่ จริงอยู่ที่วิธีการตุ๋นนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำมันพืชไม่เช่นนั้นรสชาติจะไม่เข้มข้นเกินไป และด้วยการเติมไขมันธรรมชาติ ปริมาณแคลอรี่ก็จะเพิ่มขึ้น

คนที่ดูตัวเลขของตัวเองมักจะสนใจปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ บทความนี้จะบอกคุณว่ากะหล่ำปลีดิบมีคุณค่าทางพลังงานอย่างไร คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผักประเภทอื่นด้วย เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงคุณค่าพลังงานของกะหล่ำปลีตุ๋น (จะระบุแคลอรี่ด้วย)

กะหล่ำปลี: มันคืออะไร?

ผักนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่คน บางคนชอบกะหล่ำปลีขาว ในขณะที่บางคนชอบกะหล่ำดาวหรือผักกาดขาว เป็นที่น่าสังเกตว่าผักชนิดนี้เป็นหนึ่งในผักชนิดแรกๆ ที่มอบให้ทารกเป็นอาหารเสริม สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ากะหล่ำปลีได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ซึ่งมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

กะหล่ำปลีปลูกในดิน ผักอาจมีความชอบบางอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดังนั้นกะหล่ำปลีขาวคลาสสิกจึงค่อนข้างจู้จี้จุกจิกและเติบโตในเกือบทุกภูมิภาคและทุกสภาวะ

กะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างไร?

กะหล่ำปลีมีกี่แคลอรี่? บ่อยครั้งที่คำถามนี้ถูกถามโดยเพศที่ยุติธรรมซึ่งชอบกินอาหารอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการรักษารูปร่างไว้ นอกจากจะให้พลังงานต่ำแล้ว ผักชนิดนี้ยังมีข้อดีอีกมากมาย

กะหล่ำปลีมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งช่วยฟื้นฟูการทำงานของการปกป้องร่างกาย ผักยังมีใยอาหารสูงอีกด้วย ดังนั้นกะหล่ำปลีจึงช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มการก่อตัวของก๊าซได้ หากทุกอย่างเรียบร้อยดีด้วยความสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ปรากฏการณ์นี้จะไม่ทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย แต่สำหรับทารกที่ยังไม่ได้สร้างลำไส้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดความเจ็บปวดได้มาก

กะหล่ำปลีมีกี่แคลอรี่?

ค่าพลังงานของอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่คุณต้องการรับประทาน แน่นอนว่าผักสดมีวิตามิน ใยอาหาร และแคลอรี่น้อยกว่า อาหารประเภทตุ๋น ทอด และต้มจะได้รับพลังงานเพิ่มเติมระหว่างการปรุงอาหาร โดยเฉพาะถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม ลองคิดดูและตอบคำถามว่ามีกะหล่ำปลีกี่แคลอรี่

ผักขาว

กะหล่ำปลีที่นิยมมากที่สุดคือพันธุ์กะหล่ำปลีขาว ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้สามารถทอดตุ๋นดองเติมสลัดและต้มได้ แล้วกะหล่ำปลีมีกี่แคลอรี่?

กะหล่ำปลีขาวสดที่ไม่ปรุงรสใดๆ มีค่าพลังงาน 27 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม หากคุณเตรียมสลัดจากผักนี้และปรุงรสด้วยมายองเนส ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉลี่ยแล้วสลัดประเภทนี้มีประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในกรณีที่คุณต้องการทำสลัดแต่ในขณะเดียวกันก็ลดค่าพลังงานลง ให้เลือกโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือน้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัด ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของผักจะอยู่ในช่วง 50 ถึง 300 แคลอรี่

กะหล่ำปลีตุ๋นมีแคลอรี่ดังต่อไปนี้: ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 26 กิโลแคลอรี นี่แสดงว่าระหว่างการปรุงอาหารค่าพลังงานจะลดลง ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? หากคุณปรุงกะหล่ำปลีโดยใช้วิธีเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยน้ำก็จะระเหยออกไป ด้วยเหตุนี้เส้นใยอาหารจึงเพิ่มขึ้นและปริมาณแคลอรี่ลดลง อย่างไรก็ตาม เมื่อเติมน้ำมัน แครอท มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ อาหารดังกล่าวจะมีค่าพลังงานอยู่ที่ 70 ถึง 500 แคลอรี่

กะหล่ำปลีต้ม (เตรียมไว้สำหรับบอร์ชท์หรือม้วนกะหล่ำปลี) มีแคลอรี่เฉลี่ย 23 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม กะหล่ำปลีสดแพ้อาหารจานนี้อีกครั้ง แต่จำไว้ว่าเมื่อคุณเติมน้ำซุป เนื้อสัตว์ และส่วนผสมอื่นๆ ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ปริมาณแคลอรี่มีดังนี้ ค่าพลังงานของจานคือประมาณ 18 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การลดลงนี้เกิดจากการบำบัดเบื้องต้นที่ผลิตภัณฑ์ต้องผ่าน

กะหล่ำปลีแดง

ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองคือ ในผลิตภัณฑ์สดคุณสามารถหาพลังงานได้ประมาณ 24 กิโลแคลอรี เมื่อเตรียมสลัด จะใช้กฎเดียวกันนี้: ยิ่งค่าพลังงานของน้ำสลัดสูงเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้ายก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

กะหล่ำปลีหมัก (กะหล่ำปลีแดง) มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก โดยเฉลี่ยจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคุณจะได้รับประมาณ 12 กิโลแคลอรี เป็นความหลากหลายที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้เพื่อเตรียมการบิดหน้าหนาว

กะหล่ำปลีแดงที่ปรุงสุกจะลดค่าพลังงานในทำนองเดียวกัน กะหล่ำปลีตุ๋นตามกฎทั้งหมดมีประมาณ 20 กิโลแคลอรี หากผลิตภัณฑ์สุกแล้วค่าของมันคือ 22 แคลอรี่

เมื่อมีการแปรรูปเพิ่มเติมและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเสมอ

ผักกาดขาวปลี

ผักประเภทนี้ได้รับความนิยมน้อย แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากกว่าตัวแทน ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับเตรียมสลัด ไข่เจียว และขนมอบต่างๆ มันเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล หากคุณต้องการได้รับแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่ได้รับความพึงพอใจสูงสุดจากอาหารให้เลือกความหลากหลายนี้แล้วปรุงกับปลาหมึกหรือกุ้ง

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีจีนคือ 15 กิโลแคลอรี นี่แสดงให้เห็นว่าประเภทนี้สามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ อย่างไรก็ตาม จำกฎหลัก: ยิ่งแคลอรี่ในส่วนผสมที่ประกอบเป็นอาหารมากเท่าไร ค่าพลังงานของผักกาดขาวปลีก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

กะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกมีแคลอรี่อะไรบ้าง? สินค้าสดไม่เหมาะกับการบริโภค อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็คุ้มที่จะบอกว่ามันมีประมาณ 30 กิโลแคลอรี หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ผักจะมีค่าพลังงาน 27-29 แคลอรี่

กะหล่ำดอกเป็นอาหารมื้อแรกที่ต้องการ เด็กๆ เรียนรู้อาหารจานนี้ดีมาก

บรอกโคลี

กะหล่ำปลีประเภทนี้บริโภคดิบและแปรรูป อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่สองจะดีกว่า ดังนั้นบรอกโคลีดิบจึงมีประมาณ 28 แคลอรี่ หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์คุณจะได้ค่าพลังงาน 23-27 กิโลแคลอรี

ผักประเภทนี้มักเติมลงในไข่เจียวและหม้อปรุงอาหาร ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของส่วนผสมเพิ่มเติม

บรัสเซลส์ถั่วงอก

หากคุณปรุงผักประเภทบรัสเซลส์โดยการตุ๋นหรือต้มคุณจะได้พลังงานประมาณ 35 แคลอรี่

บรัสเซลส์สามารถคั่วได้เช่นกัน ในกรณีนี้ค่าพลังงานจะยิ่งมากขึ้นไปอีก ในจานดังกล่าวคุณสามารถค้นหาแคลอรี่ได้มากถึง 60 แคลอรี่โดยพิจารณาว่าปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันหรือส่วนผสมเพิ่มเติม

กะหล่ำปลี Kohlrabi

กะหล่ำปลีชนิดที่หายากที่สุดคือพันธุ์โคห์ราบี ภายนอกผักดูเหมือนหัวไชเท้าหรือหัวผักกาดมากกว่า มันแทบไม่เคยใช้เลย ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือนักชิมอาหารดิบที่ชื่นชอบ

ดังนั้นในรูปแบบดั้งเดิม ผักจึงมีประมาณ 42 แคลอรี่ เมื่อได้รับความร้อนผักประเภทนี้จะไม่เปลี่ยนค่าพลังงาน ผักชนิดหนึ่งตุ๋นหรือต้มมีแคลอรี่ 40 ถึง 43 ต่อ 100 กรัม

กะหล่ำปลีปรุงประเภทและวิธีการใดที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุด?

จากที่กล่าวมาทั้งหมดเราสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่คือการตุ๋นหรือต้มกะหล่ำปลีจีน อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้จัดทำขึ้นน้อยมาก ยกเว้นผู้ที่รู้ความลับของผักชนิดนี้และเฝ้าดูหุ่นของตน

นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้บุคคลลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารกะหล่ำปลี หากต้องการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีรายการชื่อ "อาหารแคลอรี่ต่ำ" ตารางส่วนผสมเหล่านี้แสดงอยู่ในบทความนี้

สรุปและสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามีแคลอรี่จำนวนเท่าใด ลองแต่ละตัวเลือกที่นำเสนอและเลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด ศึกษาตารางเหล่านี้ที่คุณสนใจด้านล่างด้วย เมื่อเตรียมอาหาร ไม่เพียงแต่คำนึงถึงรสชาติของผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณค่าด้านพลังงานด้วย

พยายามกินเพื่อสุขภาพและมีสุขภาพดีที่สุด รับวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจากอาหาร กินกะหล่ำปลีหลากหลายประเภทและมีสุขภาพดีและผอมอยู่เสมอ!

พื้นฐานของอาหารหลายอย่างคือกะหล่ำปลี ในเวลาเดียวกันการตุ๋นถือเป็นวิธีที่หลากหลายและง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารเนื่องจากจะรักษาคุณสมบัติของอาหารและวิตามินเอาไว้ กะหล่ำปลีตุ๋นมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในเมนูได้อย่างปลอดภัยเมื่อลดน้ำหนัก นอกจากนี้จานนี้ยังช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและเตือนเกี่ยวกับโรคหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ประกอบด้วยกรดโฟลิก แคลเซียม โพแทสเซียม กลูโคส วิตามินพีพี และบี องค์ประกอบของกะหล่ำปลีขาวที่สวยงามมีประโยชน์ต่อการทำงานของไต หัวใจ และหลอดเลือด และยังช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์น้ำดีอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่จากผัก

กะหล่ำปลีตุ๋นมีแคลอรี่มากกว่ากะหล่ำปลีสด ยกเว้นกะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำ สามารถหาตัวเลขที่แน่นอนได้หากคุณรู้สูตร ตามกฎแล้วในระหว่างการสร้างจานจะมีการเติมน้ำมันพืชหัวหอมเห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผักกาดขาว ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ทำให้ท้องอืด เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารครบถ้วน ตามคำแนะนำของนักโภชนาการ คุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่เพียงอาหารดังกล่าวเป็นเวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์

พันธุ์ปักกิ่งถือเป็นแคลอรี่ต่ำที่สุด ดังนั้นจึงมักใส่ลงในสลัด แซนด์วิช และขนมอบ คุณยังสามารถตุ๋นประเภทอื่นๆ ได้ เช่น โคห์ราบี ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี และกะหล่ำดาว

การนับแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋น

ก่อนที่จะเตรียมอาหารคุณต้องแยกส่วนประกอบแต่ละส่วนออกจากกันและคำนวณว่ามีกี่กิโลแคลอรีแยกกัน

ยกตัวอย่าง: คุณทานแครอท (150 กรัม) ตามตารางค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ พบว่าผัก 100 กรัมมีพลังงาน 33 กิโลแคลอรี จากนั้นใน 150 กรัมจะเป็น 49.5 (150 * 33/100)

หลังจากดำเนินการจัดการที่คล้ายกันกับส่วนผสมแต่ละชนิดแล้วจะเป็นไปได้ ดูแคลอรี่ทั้งหมด- หากต้องการทราบน้ำหนักของอาหารจานเสร็จ คุณควรชั่งน้ำหนักภาชนะแยกกัน และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ลบน้ำหนักออก จากนั้นนำแคลอรี่ทั้งหมดหารด้วยน้ำหนักของอาหารเพื่อให้ได้แคลอรี่ต่อกรัม

สิ่งสำคัญที่ต้องจำ! แม้ว่าน้ำจะไม่มีแคลอรี่ แต่ก็ยังต้องนับเมื่อคำนวณน้ำหนักรวมของคุณ หากคุณคำนวณปริมาณแคลอรี่ของสูตรอาหารที่คุ้นเคยเพียงครั้งเดียว คุณก็ไม่จำเป็นต้องคำนวณตลอดเวลา ผู้ที่ไม่มีเวลานั่งคิดเลขก็สามารถ ใช้ตัวบ่งชี้แคลอรี่ทั่วไป:

• กะหล่ำปลีตุ๋นกับแครอท – 40;
• จานกับเห็ด – 112;
• ผลิตภัณฑ์ที่มีมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศ – 99;
• กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและหัวหอม – 124;
• กะหล่ำปลีที่ไม่มีผักอื่น ๆ ที่มีน้ำมันพืช - 50;
• ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ – 40.

เมื่อคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมผักพวกเขาสังเกตว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารอย่างแท้จริง ค่าพลังงานขั้นต่ำจะระบุไว้ในจานโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ รวมถึงน้ำมันและน้ำเท่านั้น แต่รสชาติจะน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว

อนุญาตให้เพิ่มเนื้อลงในกะหล่ำปลีตุ๋นได้หรือไม่?

หลังจากแก้ไขปัญหาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารแล้วยังคงต้องชี้แจงว่าในจานนี้จะมีกี่กิโลแคลอรี? ในความเป็นจริงปริมาณไขมันของกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ อย่างไรก็ตามในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นอย่างยิ่งที่กะหล่ำปลีจะต้องใช้พื้นที่ในกระทะมากขึ้น

ในกรณีนั้น ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเป็น:

• 102 กิโลแคลอรีเมื่อเพิ่มไก่สับ
• 150-155 – ถ้าคุณตุ๋นผักกับไก่
• 145 กิโลแคลอรี – ถ้าคุณปรุงผักด้วยหมู
• 160 จัดให้โดยเนื้อวัว

การปรุงอาหารด้วยหมูต้องกำจัดชั้นไขมันออกสูงสุด

กะหล่ำปลีตุ๋นมีประโยชน์อย่างไร?

ได้รับการพิจารณาว่าเป็นผักแห่งความงามมาช้านานดังนั้นจึงมีการทำมาส์กเพื่อผิวสวย การรับประทานกะหล่ำปลีขาวปรุงสุกนั้นมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่านั้น อุดมไปด้วยวิตามินบี 2 (รองรับการแลกเปลี่ยนพลังงานและความยืดหยุ่นของผิวหนัง) และ PP (ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง) นอกจากนี้ผัก 200 กรัมยังมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่ต้องการต่อวัน มีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ และอนุภาคของเส้นใยที่ไม่ได้ย่อยจะช่วยทำความสะอาดลำไส้

อาหารขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีตุ๋น

นักโภชนาการเน้นอาหารที่มีประสิทธิภาพเจ็ดวันโดยพิจารณาจากการบริโภคอาหารจานนี้ แหล่งจ่ายไฟมีดังนี้:

อาหารนี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักเพิ่มได้มากถึง 3 ปอนด์โดยไม่ต้องอดอาหารหรือมีข้อจำกัดพิเศษ

ข้อห้าม

เราต้องไม่ลืมว่าผักก็มีด้านลบเช่นกัน มันเพิ่มความเป็นกรดและทำให้ผัก ห้ามสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง- ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรรวมกะหล่ำปลีไว้ในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นแผล เบาหวาน และการทำงานของไตบกพร่อง การตั้งครรภ์เป็นข้อห้ามสำหรับการใช้งาน นักเพาะกายและผู้ที่รักการออกกำลังกายควรจำกัดการรับประทานผักเมื่อน้ำหนักเพิ่ม เนื่องจากผักชนิดนี้จะเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และลดการดูดซึมโปรตีน