หอยทากตัวไหนถูกกิน 11 ตัวอักษร วิธีการปรุงหอยทาก Achatina หรือใครได้ประโยชน์จากอาหารหอยทาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยทาก

บ้าน คำหอยทากองุ่น

สำหรับคนเมืองสมัยใหม่ พวกเขามักจะเกี่ยวข้องกับพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำมากกว่าการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ในหลายประเทศในยุโรปและเอเชีย หอยทากเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในเมนูอาหาร หอยทากองุ่นเพาะเลี้ยงและขายสดหรือแช่แข็งและพร้อมรับประทาน แม้แต่คาเวียร์หอยทากซึ่งมีรสชาติเหมือนเห็ดชั้นสูงก็ยังรับประทานได้หอยทากองุ่น

(lat. Helix pomatia) เป็นหอยกาบเดี่ยวบนบกในลำดับของหอยทากในตระกูลเฮลิซิด

เชื่อกันว่าบ้านเกิดของหอยทากองุ่นคือยุโรปกลางและยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนใช้หอยทากองุ่นเป็นอาหาร และพวกมันไม่ใช่อาหารอันโอชะ และผู้ที่มีสถานะทางสังคมใด ๆ ก็บริโภคพวกมันเป็นอาหารราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ

สายพันธุ์นี้ตั้งถิ่นฐานอยู่ในพื้นที่ทั้งหมดยกเว้นทางตอนเหนือของยุโรปและบนชายฝั่งทะเลบอลติก มันอาศัยอยู่ในพุ่มไม้หนาทึบตามขอบป่าที่มีแสงน้อยในสวนและสวนสาธารณะ หอยทากจะออกหากินตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงอากาศหนาวครั้งแรก หลังจากนั้นมันจะขุดลงไปในดินลึก 30 ซม. และตกลงไปในแอนิเมชั่นที่หยุดนิ่ง ตามกฎแล้วฤดูหนาวจะอยู่ในที่พักอาศัยเดียวกัน ในระหว่างการเคลื่อนไหวที่ถูกระงับ ปากของเปลือกหอยจะถูกปิดด้วยปลั๊กที่เป็นปูน - เยื่อบุผิว ซึ่งความหนาขึ้นอยู่กับความรุนแรงของฤดูหนาว

ตามธรรมชาติแล้ว หอยทากองุ่นมีอายุเฉลี่ย 7-8 ปี แต่มักจะสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 20 ปีหากไม่ถูกผู้ล่ากิน บันทึกการจดทะเบียนคือ 30 ปี แต่ในกรณีนี้บุคคลนั้นถูกเก็บไว้ที่บ้าน

ร่างกายก็เหมือนกับตัวแทนของชนชั้นทั้งหมดที่ถูกแบ่งออกเป็นเปลือกและลำตัวภายนอก ในระยะหลังจะแยกขาและศีรษะออกจากกัน อวัยวะภายในล้อมรอบด้วยเสื้อคลุมซึ่งส่วนหนึ่งมองเห็นได้จากภายนอก

สีของเปลือกมีตั้งแต่สีเหลืองน้ำตาลไปจนถึงสีน้ำตาลอมขาว ตามความยาวทั้งหมดของ 2-3 วงแรกจะมีแถบสีเข้ม 5 แถบและแถบสีอ่อน 5 แถบ สีเปลือกของบุคคลบางคนมีสีเข้มกว่าในขณะที่คนอื่นมีสีอ่อนกว่า ความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่และสัมพันธ์กับความเข้มของแสงและพื้นหลังของสภาพแวดล้อม กล่าวคือ ช่วยอำพราง สีของเปลือกอาจเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับอาหารที่แต่ละคนรับประทาน

เปลือกมียาง ทำให้พื้นที่ผิวเพิ่มขึ้นทำให้มีความชื้นสะสมมากขึ้น ซี่โครงยังช่วยให้อ่างล้างจานมีความแข็งแรงมากขึ้นและนอกจากนี้อ่างล้างจานยังมีน้ำหนักน้อยลงอีกด้วย

หอยทากองุ่นเป็นสัตว์กินพืช กินทั้งพืชมีชีวิตและซากพืช กินองุ่นและใบสตรอเบอร์รี่ป่า, กะหล่ำปลี, สีน้ำตาลม้า, ตำแย, หญ้าเจ้าชู้, ปอดเวิร์ต, ดอกแดนดิไลออน, กล้าย, หัวไชเท้า, มะรุม สัตว์ต้องใช้เกลือแคลเซียมในการปลูกเปลือกหอย นอกจากนี้ยังมีกรณีการรับประทานอาหารที่ทำจากสัตว์ด้วย ในช่วงแรก บุคคลที่โผล่ออกมาจากไข่จะกินเฉพาะสารที่มีอยู่ในดินเท่านั้น

ศัตรูตามธรรมชาติของหอยทากองุ่น ได้แก่ เม่น ปากร้าย กิ้งก่า ตัวตุ่น และสัตว์อื่นๆ ศัตรูตามธรรมชาติก็คือแมลงปีกแข็งคลานหลายประเภทที่สามารถคลานเข้าไปในหอยทากผ่านรูหายใจ และหอยทากบางชนิดที่กินสัตว์อื่น

หอยทากองุ่นเป็นกระเทย การผสมพันธุ์เกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูใบไม้ร่วง บุคคลที่กำลังมองหาคู่สามารถสังเกตได้ง่ายจากพฤติกรรมของมัน: มันคลานราวกับว่ากำลังมองหาบางสิ่งบางอย่าง หยุด และยืดตัวออก
หอยทากองุ่นฟักอยู่ในพื้นดินที่ระดับความลึก 5-10 ซม. ในขณะที่ฟักไข่เส้นผ่านศูนย์กลางของเปลือกจะอยู่ที่ 2-2.5 มม. ในขณะที่เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่ทรงกลมประมาณ 5-7 มม.

ในศตวรรษที่ 20 เท่านั้นที่หอยทากองุ่นเริ่มถูกมองว่าเป็นอาหารอันโอชะ เป็นเวลาหลายพันปีที่หอยทากเป็นอาหารทั่วไปสำหรับผู้อยู่อาศัยในบริเวณชายฝั่งทะเลของยุโรปเช่นเดียวกับหอยชนิดอื่น ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง หอยทากถูกเก็บรวบรวมตามชายหาด ในสวน และในไร่องุ่น พวกเขาเป็นความรอดสำหรับคนยากจนและเป็นอาหารอันโอชะสำหรับคนชั้นสูง ปัจจุบัน หอยทากองุ่นสามารถพบได้ไม่เฉพาะบนชายฝั่งยุโรปที่อบอุ่นเท่านั้น แต่ยังพบได้ในยูเครน เบลารุส และภาคกลางของรัสเซียด้วย ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำได้รับการพัฒนาอย่างดี - การเพาะพันธุ์หอยทากที่กินได้ในฟาร์มพิเศษ ในรัสเซียหอยทากนั้นเพาะพันธุ์เฉพาะในภูมิภาคคาลินินกราดเท่านั้น

หากคุณสงสัยว่าการกินหอยทากนั้นคุ้มค่าหรือไม่ เราจะตอบ: ทุกคนมีอิสระในการเลือกด้วยตนเอง บางคนปฏิบัติต่อสิ่งมีชีวิตที่น่ารักเหล่านี้เสมือนเป็นสัตว์เลี้ยง แต่สำหรับบางคนมองว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีคุณค่าพร้อมรสชาติที่น่าทึ่งและคุณประโยชน์มากมาย

สำหรับประโยชน์ของเนื้อหอยทากนั้นไม่ต้องสงสัยเลย: เพียง 90 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มีไขมันเพียง 2-3% ซึ่งประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไม่มีคอเลสเตอรอล และมีโปรตีนมากถึง 15% เนื้อหอยทากอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง วิตามิน A, E และ B จึงไม่น่าแปลกใจที่หอยทากถือเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง เทียบได้กับหอยนางรมเท่านั้น

เป็นที่ทราบกันว่าสารสกัดที่เตรียมจากหอยทากองุ่น - เฮลิซิดิน - ใช้สำหรับคุณสมบัติผ่อนคลายหลอดลม ตัวแทนของสายพันธุ์ยังใช้ในการหลั่งสารอันทรงคุณค่า - เลคติน

ทำให้สัตว์เลี้ยงของคุณเป็นดาวเด่นของเว็บไซต์ มีส่วนร่วมในการแข่งขัน เรากำลังรอรูปภาพสัตว์ของคุณอยู่ คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้

อนุญาตให้ทำซ้ำบทความและภาพถ่ายได้เฉพาะเมื่อมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยังไซต์:

หอยทากคือหอยชนิดใดก็ตามที่มีเปลือกภายนอก

หอยที่มีเปลือกเป็นพื้นฐานหรือที่สูญเสียไปโดยสิ้นเชิงเรียกว่าทาก เนื่องจากหอยส่วนใหญ่มีเปลือกหอย สมาชิกทุกคนในชั้นเรียนจึงมักถูกเรียกว่าหอยทาก

ร่างกายของหอยทากประกอบด้วยหัว ขา และถุงภายใน ซึ่งเป็นส่วนที่พับของเสื้อคลุมยื่นออกมา

หอยทากเคลื่อนตัวไปที่ด้านล่างของขา (พื้นรองเท้า) ทำให้เกิดคลื่นของการหดตัวของกล้ามเนื้อตามความยาวของมัน นอกจากนี้เยื่อบุผิวของขายังหลั่งเมือกจำนวนมากซึ่งช่วยให้การเลื่อนไปตามพื้นผิวของสารตั้งต้นดีขึ้น

หอยทากตัวเล็กสามารถเคลื่อนไหวได้โดยการฟาดตา

ถุงภายในถูกห่อหุ้มด้วยเปลือกปูนซึ่งถูกชั้นแมนเทิลหลั่งออกมา บิดเป็นเกลียวหรือมีรูปร่างคล้ายหมวก

หอยทากอาศัยอยู่เป็นกลุ่มเล็กๆ กลางคืนเมื่ออากาศเย็นพวกมันจะคลานออกไปหาอาหาร พวกมันกินเกือบทุกอย่าง: ใบไม้ หนอน ตัวอ่อนขนาดเล็กของผู้อยู่อาศัยในป่าอื่น ๆ และพวกมันค้นหาอาหารด้วยการสัมผัสด้วยเขาที่มีหนวด

ในคืนฤดูร้อนอันอบอุ่นของฤดูใบไม้ผลิ หอยทากจะออกตามหาชนิดของมันเพื่อผสมพันธุ์ เมื่อพบกันแล้ว พ่อแม่ในอนาคตก็เริ่มจัดงานแต่งงาน พวกเขาหมุนไปรอบ ๆ และสัมผัสกันด้วยหนวดของพวกเขา บางครั้งอาจเกิดขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อเสร็จสิ้นการเกี้ยวพาราสีแล้ว หอยทากจะเกาะติดกันแน่นและมีเมือกล้อมรอบตัวเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการผสมพันธุ์ ขณะนี้หอยทากแต่ละตัวมีตัวอ่อนอยู่แล้ว 10-12 ตัว เป็นเรื่องน่าประหลาดใจ แต่หอยทากส่วนใหญ่ไม่มีทั้งตัวผู้และตัวเมีย แต่ละคนในระหว่างการผสมพันธุ์นั้นเป็นทั้งพ่อในอนาคตและแม่ในอนาคต

หลังจากที่หอยทากเกาะติดกันแน่นแล้ว หอยทากแต่ละตัวจะสอดกระบวนการสีขาวบางๆ เข้าไปข้างใน อสุจิซึมผ่านมัน สเปิร์มสามารถอยู่ในหอยทากแต่ละตัวได้เช่นเดียวกับตัวอ่อน

หนึ่งหรือสองสัปดาห์หลังจากผสมพันธุ์ หอยทากจะขุดหลุมตื้นๆ ประมาณ 3 เซนติเมตร แล้ววางไข่ในนั้น จากนั้นพวกเขาก็ปิดอิฐด้วยดิน

พวกมันหลายล้านตัวโจมตีพื้นที่เขียวขจี และบางครั้งหอยทากก็กลายเป็นหายนะสำหรับผู้คน ตัวอย่างเช่น หอยทากองุ่นสามารถทำลายไร่องุ่นขนาดใหญ่ได้ภายในไม่กี่วัน - มีอยู่มากมาย ในหมู่เกาะฮาวาย ครั้งหนึ่งมีคนตะกละตัวน้อยมากกว่า 3 กิโลกรัมถูกกำจัดออกจากสวนขนาด 1 ตารางเมตร

เมื่อสองร้อยปีก่อน หอยทากศัตรูพืชขนาดใหญ่อาศัยอยู่ในแอฟริกาเท่านั้น และตอนนี้พวกเขากำลังทำลายความเขียวขจีในครึ่งโลก ในฐานะผู้โดยสาร "อิสระ" หอยทาก "มา" บนเรือไปยังประเทศอื่นและปล้นพวกเขาอย่างไร้ยางอาย

หอยทากจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ผิดปกติมาก พวกเขาถูกรวบรวมจากไร่องุ่นร่างกายของพวกเขาได้รับการชำระล้าง (พวกเขาอดอาหาร) พวกเขาถูกล้างด้วยน้ำเล็กน้อยและวางในภาชนะที่เต็มไปด้วยเกลือหยาบซึ่งพวกเขาถูกทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาปล่อยเมือก หลังจากนั้นหอยทากจะถูกต้มเบา ๆ แล้วตุ๋นในไวน์องุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงพร้อมเนย, หัวหอม, มะเขือเทศและเครื่องเทศเป็นตัวเลือก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อหอยทากจะดูดซับรสชาติของเครื่องเทศทั้งหมด ปริมาณวิตามินบี 6 สูงทำให้เนื้อโปรตีนย่อยง่าย

เนื้อหอยทากองุ่นมีโปรตีน 70% และกรดอะมิโน 30%

เมือกหอยทากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก ในจำนวนนี้มีกรดอะมิโน วิตามิน อะลันโทอิน อีลาสติน คอลลาเจน ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติในรูปแบบธรรมชาติที่หอยทากใช้เพื่อฟื้นฟูร่างกายที่เสียหาย รวมถึงบ้านหินปูนด้วย

ในสเปน ฝรั่งเศส และอิตาลี หอยทากองุ่นจะถูกรับประทาน และเชื่อกันว่ารสชาติของมันจะดีกว่าหอยทากชนิดอื่นๆ ที่กินได้ หอยทากขนาดใหญ่มักจะเสิร์ฟในเปลือกหอยของตัวเอง ปรุงรสด้วยเนย กระเทียม หัวหอม และผักชีฝรั่ง

ชิ้นเล็กๆ มักใช้ทำซอสหรือสตูว์ หรือใส่ในซุป นี่เป็นศิลปะการทำอาหารของชาวฝรั่งเศสอยู่แล้ว

เนื้อหอยทากมีโปรตีนที่มีคุณค่าจำนวนมากซึ่งสูงกว่าปริมาณในไข่ไก่เกือบหนึ่งเท่าครึ่ง มีไขมันต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมากซึ่งทำให้สามารถนำไปใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้สำเร็จ

ตั้งแต่สมัยโบราณ หอยทากได้รับการยกย่องว่ามีความสามารถในการรักษาโรคต่างๆ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่หอยทากถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความเป็นนิรันดร์ในบาบิโลนและอียิปต์ ในบางครั้งเมือกหอยทากเป็นวิธีการรักษาก็ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้ให้ความสนใจเป็นอย่างมากกับการศึกษาเมือกหอยทาก

หอยทากสามารถสร้างเปลือกขึ้นมาใหม่ได้โดยใช้น้ำมูกของมันเอง ด้วยคุณสมบัติในการบูรณะที่มีประสิทธิภาพดังกล่าว เมือกหอยทากจึงถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในด้านความงาม

เมือกของหอยทากในสวนทั่วไปนั้นรวมอยู่ในเครื่องสำอางสมัยใหม่หลายชนิด เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง

นอกจากนี้เมือกหอยทากยังมีคุณสมบัติพิเศษในการสร้างฟิล์มป้องกันที่ไม่อนุญาตให้ความชื้นซึมผ่าน แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้อากาศไหลผ่านได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เมือกหอยทากยังมีฤทธิ์ในการฟื้นฟูอันทรงพลังอีกด้วย
สิ่งนี้ถูกพบครั้งแรกในโรงงานหอย คนงานที่เพาะพันธุ์พวกมันมีผิวหนังที่มือคล้ายกับเด็ก ยิ่งกว่านั้นรอยถลอกและรอยขีดข่วนบนมือของผู้เพาะพันธุ์หายเร็วกว่าผู้ที่ไม่ได้สัมผัสกับหอยมาก คุณสมบัติในการฟื้นฟูของเมือกหอยทากนั้นเกิดจากเนื้อหาของอัลลันโทอิน กรดไกลโคลิก คอลลาเจน และอีลาสติน บาล์มและครีมที่มีส่วนผสมจากเมือกหอยทากช่วยต่อสู้กับรอยแตกลาย รอยแผลเป็น และสิวได้อย่างมีประสิทธิภาพเรากำลังเริ่มรวบรวมคำตอบสำหรับเกม "Riddles of the Sphinx" ซึ่งเพิ่งปรากฏบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก Odnoklassniki แต่ได้รับผู้ชมแล้ว VKontakte ยังไม่มีแอปพลิเคชั่นนี้ แต่เป็นไปได้ว่าสักวันหนึ่งมันจะปรากฏขึ้น หากคุณได้เล่น “Shifters” ไปแล้ว คุณอาจสังเกตเห็นความคล้ายคลึงกัน (แม้ว่าจะเป็นเพียงภาพเท่านั้น) ของทั้งสองแอปพลิเคชัน ใช่แล้ว ทั้งสองแอปพลิเคชันมีผู้พัฒนาคนเดียวกัน แต่สาระสำคัญแตกต่างกัน นอกจากนี้ คุณจะพบคำตอบของปริศนา “จำแลง” บนเว็บไซต์ของเราด้วย
ไปที่เกม "Riddles of the Sphinx" กันดีกว่า กฎกติกานั้นง่ายมาก: อ่านคำถาม คิดสักนิด และพยายามตอบหรือเดา และเราจะเสนอความช่วยเหลือให้คุณในการไขปริศนา เราได้แบ่งเบาะแสของ "ปริศนาแห่งสฟิงซ์" ออกเป็น 30 ระดับต่อหน้า หากคุณพบว่ามันยากที่จะแก้ไขงานใด ๆ คุณสามารถค้นหาได้คำตอบของเกม "Riddles of the Sphinx" ใน Odnoklassniki บนพอร์ทัลเกม Branto Ru ของเรา เช่นเคย - ฟรีแน่นอน ไม่ต้องดาวน์โหลดหรือส่ง SMSเรายังเชิญคุณเข้าร่วมกลุ่มของเรา:

VKontakte หรือใน
ออดโนคลาสนิกิ

พวกเขาจะช่วยคุณตอบทุกเกมอย่างแน่นอน เมื่อเข้าร่วมกลุ่ม คุณจะเป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับการเพิ่มคำตอบให้กับงานใหม่ ไม่เพียงแต่สำหรับแอปพลิเคชัน Riddles of the Sphinx เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกมอื่น ๆ จากโซเชียลเน็ตเวิร์กด้วย
เกม "ปริศนาแห่งสฟิงซ์": คำตอบ

ระดับ 1 นกอะไรหยอกล้อได้? (7 ตัวอักษร)
กระแสน้ำที่ตกลงมาจากหน้าผาสูงชันอย่างอิสระเรียกว่าอะไร?

ระดับ 1 ระดับ 4
เสียงหลังจากฟ้าแลบวาบ? (4 ตัวอักษร)

ระดับ 1 ระดับ 5
ราคาบ้านในอังกฤษจะเพิ่มขึ้น 25% หากทราบว่ามีสิ่งนี้ อะไร

ระดับ 1 ระดับ 6
บารอนที่ซื่อสัตย์ที่สุดในโลก? (10 ตัวอักษร)

ระดับ 1 ระดับ 7
ค่าอะไรวัดเป็นมิลลิเมตรปรอท?

ระดับ 1 ระดับ 8
แหล่งกำเนิดของการสู้วัวกระทิง? (7 ตัวอักษร)

ระดับ 1 ระดับ 9
หญ้าที่สูงที่สุดในโลกชื่ออะไร?

ระดับ 1 ระดับ 10
วิทยาศาสตร์ที่ศึกษาดวงดาว?

ระดับ 1 ระดับ 11
Maria Sharapova มีชื่อเสียงในกีฬาประเภทใด?

ระดับ 1 ระดับ 12
ใครกัดเศษหินจาก "Moidodyr" เหมือนหมาป่า? (7 ตัวอักษร)

ระดับ 1 ระดับ 13
หากจระเข้ดิลดิลว่ายน้ำแสดงว่าสัตว์ตัวนี้กำลังเดิน เขาเป็นใคร?

ระดับ 1 ระดับ 14
ชื่ออาหารจานใดของรัสเซียมาจากคำว่า "หูขนมปัง" ในภาษาโคมิ

ระดับ 1 ระดับ 15
สิ่งของใดบ้างบนชายหาดของรีสอร์ทที่ถูกขอให้ไม่ว่ายน้ำ?

ระดับ 1 ระดับ 16
คุณสามารถเห็นขอบ แต่คุณจะไม่ไปถึงที่นั่น นี่คืออะไร? (8 ตัวอักษร)

ระดับ 1 ระดับ 17
น้ำใกล้ทะเลเหลืองมีสีอะไร?

ระดับ 1 ระดับ 18
ลูกนกตัวนี้ไม่รู้จักแม่ของมัน นกตัวนี้...

ระดับ 1 ระดับ 19
ผักนี้สามารถเป็นได้ทั้งหวานและขม นี่คืออะไร?

ระดับ 1 ระดับ 20
ฉันได้ยินแต่ฉันไม่เห็น นี่คืออะไร?

ระดับ 1 ระดับ 21
หอยทากชนิดใดที่กินได้?

ระดับ 1 ระดับ 22
ทะเลสาบที่ลึกที่สุดในโลกชื่ออะไร? (6 ตัวอักษร)

ระดับ 1 ระดับ 23
สัตว์ชนิดใดจำศีลในฤดูหนาว?

ระดับ 1 ระดับ 24
เทพนิยายใดที่พูดถึงความยากลำบากบางประการที่เกี่ยวข้องกับการส่งขนมอบสดใหม่ไปที่บ้านของคุณ

ระดับ 1 ระดับ 25
ท่าทางใดเป็นสัญญาณที่แสดงโดยการเอามือออกจากริมฝีปาก?

ระดับ 1 ระดับ 26
สุนัขพันธุ์เดียวที่ไม่มีลิ้นสีชมพูชื่ออะไร?

ระดับ 1 ระดับ 27
ดาวเคราะห์ที่ร้อนแรงที่สุดในระบบสุริยะ? (6 ตัวอักษร)

ระดับ 1 ระดับ 28
ไม่มีปีกแต่มีแมลงวัน เธอไม่ตีใครแต่เธอร้องไห้ นี่คืออะไร?

ระดับ 1 ระดับ 29
ราศีนี้มีชื่อเดียวกับแกะตัวผู้ (4 ตัวอักษร)

ระดับ 1 ระดับ 30
ม้าหรือวัวคู่หนึ่งที่ควบคุมเป็นทีมเดียวกันมีชื่อในภาษารัสเซียว่าอะไร?

หอยทากรับประทานแบบต้มหรืออบ โดยมักมีเนื้อเป็นส่วนประกอบในอาหารที่ซับซ้อนกว่า ก่อนปรุงอาหารให้ล้างหอยแล้วต้มหรืออบ หากคุณต้องการต้มหอยทาก ให้ต้มน้ำ 2-3 ลิตรให้เดือด จากนั้นใส่หอยทากลงไปและปรุงโดยคนเป็นเวลา 5 นาที นำเนื้อออกจากปลอก ล้างด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำเปล่าเพื่อขจัดเสมหะ จากนั้นปรุงอีกครั้งด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย เนื้อหอยทากใส่ในริซอตโต้ สลัดผักสด เสิร์ฟพร้อมพาสต้า และจูเลียนก็ปรุงจากมัน

ร้านอาหารมักเสิร์ฟหอยทากอบในเปลือกหอย ขั้นแรก เตรียมหอมแดงสับ กระเทียม เนยนิ่ม น้ำมะนาว เกลือ และพาร์สลีย์สับละเอียดจำนวนหนึ่ง หอยที่ล้างและแห้งแล้วเคลือบด้วยส่วนผสมของน้ำมันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วจึงนำไปอบ ในร้านอาหารที่มีราคาแพงมาก พวกเขาเตรียมอาหารจานเนื้อหอยทากที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น - ชิ้นเนื้อนุ่มจะถูกอบในตะกร้าขนมพัฟพร้อมซอสครีมหนัก ผักโขม และพาร์เมซาน

วิธีการเสิร์ฟหอยทาก

บ่อยครั้งที่ความยากลำบากเกิดขึ้นกับการเสิร์ฟและการกินหอยทากในเปลือกหอย มีจานเสิร์ฟพิเศษสำหรับพวกเขาโดยมีรอยเว้าเล็ก ๆ ที่ให้คุณวางโดยหงายรูขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา เนื่องจากชื่อภาษาฝรั่งเศสของหอยทากที่กินได้คือ escargot จานดังกล่าวเช่นเดียวกับจานเซรามิกหรือเหล็กหล่อสำหรับอบจึงมีชื่อที่สวยงาม escargotnitsa หรือ escargotiere Escargottiere ใช้ได้เฉพาะกับหอยจำนวนคู่เท่านั้น - 6, 12 หรือ 24

ตามมารยาท หอยทากจะเสิร์ฟพร้อมกับที่คีบพิเศษและส้อมขนาดเล็กบางๆ บนด้ามยาวที่มีสองง่าม เนื่องจากหอยทากนั้นลื่นและร้อน จึงต้องใช้ที่คีบพิเศษ (หรือที่เรียกว่าแหนบ escargot) ขณะเอาเนื้อออกด้วยส้อม จากนั้นจึงจุ่มลงในซอสแล้วรับประทานกับบาแกตต์ชิ้นหนึ่ง แล้วราดด้วยไวน์ขาว หากคุณไม่มีที่คีบ มารยาทจะให้คุณหยิบหอยทากในมือแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเอาเนื้อออก หากเสิร์ฟหอยทากโดยไม่มีเปลือก เนื้อของพวกมันจะถูกกินในลักษณะเดียวกับหอยทากชนิดอื่น - โดยใช้มีดโต๊ะและส้อม

หอยทากชนิดใดที่เหมาะกับการให้อาหาร?

แม้ว่าจะมีหอยทากที่กินได้ประมาณ 100 สายพันธุ์ในโลก แต่การค้นหาหอยทากในสวนของคุณนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ที่ไหนสักแห่งในฝรั่งเศสหรือภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน นี่คือที่ซึ่งหอยที่กินได้เหล่านี้ส่วนใหญ่ชอบอาศัยอยู่ หอยทากตัวแรกๆ ที่ชาวกรีกและโรมันโบราณกินนั้นถูกเรียกว่า เบอร์กันดีหรือเพื่อรำลึกถึงอดีตอันรุ่งโรจน์ของเธอ โรมัน.

Weinbergschnecke (Helix pomatia) ใน voller Fahrt - หอยทากเบอร์กันดี - หอยทากโรมัน - หอยทากกินได้ - หอยทากบก

หอยทากองุ่นที่ใหญ่และอร่อยที่สุดในบรรดาหอยทากทั้งหมด เกลียวโพมาเทีย- พวกมันก็ถูกเรียกว่า กรอส บูร์โกญ กรอส บลังค์– ขาวใหญ่, เบอร์กันดีใหญ่. พวกเขาไม่ใช่เถาองุ่นเพราะพวกเขากินองุ่นหรือเถาองุ่น เพียงแต่ว่าหอยทากชอบดินที่เป็นปูนเหมือนกับองุ่น จึงมักพบเห็นได้ทั่วไปในสวนองุ่น หากมีไร่องุ่นใกล้บ้านคุณ คุณโชคดีที่มีไร่องุ่นเหล่านั้น หอยทากเบอร์กันดีขนาดใหญ่สามารถโตได้สูงถึง 10 ซม. แต่ปกติแล้วจะโตได้ 3-4 ซม. ความเร็วในการเคลื่อนที่ประมาณ 3.5 ม./ชม. อย่างไรก็ตาม คาเวียร์หอยทากก็เป็นอาหารอันโอชะเช่นกัน

หอยทากสวน (HELIX ASPERSA)ชื่อภาษาฝรั่งเศสเป็นสีเทาเล็กน้อย

หอยทากองุ่นสีเทาขนาดใหญ่ก็ถูกรวบรวมหรือเพาะพันธุ์เช่นกัน (กรอส กริส, Helix aspersa maxima)และสีเทาขนาดเล็ก (เปติทกริส, Helix aspersa)- ในทางเทคนิคแล้ว บางครั้งอาจง่ายกว่านี้อีก

หอยทากตุรกี (HELIX LUCORUM)

หอยทากครินิทสกี้ (HELIX LUCORUM TAURICA KRYNICKY)
มันแตกต่างจากของตุรกีในการจัดเรียงแถบสีน้ำตาลตามขวางบนเปลือกหอย พบในแหลมไครเมียตะวันตกเฉียงใต้ เป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างหายาก จึงไม่พบตามร้านอาหาร

หอยทากนมหรือหอยทากสเปน (HELIX OTALA)
หอยทากชนิดนี้แต่เดิมอาศัยอยู่ในภูมิภาคโมร็อกโก อุดมไปด้วยโปรตีนและมีไขมันต่ำ กล่าวได้ว่าเป็นทางเลือกทางโภชนาการ

ความต้องการหอยทากองุ่นมีสูงมาก ดังนั้นจึงมีหอยทากอื่นๆ ที่ "ไม่ใช่ชาวยุโรป" ด้วย เหล่านี้เป็นหอยทากองุ่นลายตุรกี (เฮลิกส์ ลูโครัมชื่อที่ถูกต้องคือ Cornu แอสเพอร์ซัม).

ดินแดนยักษ์ Achatina (ACHATINA FULICA)

หอยทากแอฟริกัน Achatinid ยังได้รับการอบรมเพื่อทดแทนหอยทากองุ่น (อะคาตินา ฟูลิกา).พวกมันสามารถเติบโตได้สูงถึง 20 ซม. แต่เมื่อผสมพันธุ์พวกมันมักจะเล็กกว่า ในการค้าขายพวกเขาเรียกว่าไม่ใช่หอยทากองุ่น แต่เป็นหอยทาก Achat ขายเป็นอาหารกระป๋องหรือสำเร็จรูป: ต้ม, แช่แข็ง, ใส่ในบ้านหอยทากองุ่นและปิดด้วยเนยหอยทากพิเศษพร้อมสมุนไพร

หากคุณโชคดีพอที่จะพบหอยทากที่กินได้ในสวนของคุณ คุณไม่ควรกินมันทันที หอยทากที่เก็บในป่าควรเลี้ยงด้วยแป้งเป็นเวลาสองสัปดาห์รอจนกว่าสารอันตรายทั้งหมดจะหลุดออกมา (นั่นคือลำไส้จะถูกล้างออกจากสิ่งที่พวกเขากินในป่า)

หอยทากบกส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ทุกชนิดที่พอใจกับรสชาติถึงแม้ว่ามันจะมีคุณค่าทางพลังงานอย่างมากก็ตาม อย่างไรก็ตามคุณควร "จดจำด้วยการมองเห็น" หอยทากน้ำจืด พรูโดวิกา (LYMNAEIDAE)ซึ่งสามารถพบได้ใกล้แหล่งน้ำ มันเป็นพิษเล็กน้อยและอาจก่อให้เกิดอันตรายไม่เพียงแต่กับปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมนุษย์ด้วย:

หอยทากที่มีพิษมากที่สุดชอบทะเลเขตร้อนที่อบอุ่น แต่บางชนิดก็สามารถอาศัยอยู่ในละติจูดสูงได้ สมาชิกบางคนในตระกูลหอยกาบเดี่ยวที่กินสัตว์อื่นเป็นอันตรายถึงชีวิตต่อมนุษย์ นี้ - โคน (CONIDAE)พวกมันเป็นหนึ่งใน 10 สัตว์มีพิษมากที่สุดในโลกอย่างแน่นอน โคนทำให้เหยื่อเป็นอัมพาตซึ่งโดยปกติจะเป็นหนอนและหอยโพลีคาเอต (มักเป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนและปลา) ด้วยพิษ ผู้คนเนื่องจากขนาดที่เล็กจึงไม่ถูกโจมตี แต่ผู้ที่เสียชีวิตเนื่องจากความประมาทเลินเล่อไม่สนใจอีกต่อไป:

ผู้คนเริ่มกินหอยที่อาศัยอยู่บนบกและในน้ำเมื่อนานมาแล้ว พวกเขาอบ, ต้ม, หมัก, ทอดและยัดไส้ หลายๆ คนสงสัยว่าจะปรุงหอยทากแอฟริกันได้อย่างไร เพราะมันมีขนาดและรูปร่างของเปลือกหอยแตกต่างจากหอยทากชนิดอื่นๆ สำหรับชาวยุโรป หอยทากองุ่นเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เนื้อหอยทากมีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อหอยทากมีกรดอะมิโนที่จำเป็น ได้แก่ โคลีน ซึ่งจำเป็นต่อสมอง และเรตินอล ซึ่งจำเป็นต่อหลอดเลือด

เนื้อหอยทาก 100 กรัมมี 90 กิโลแคลอรี

• โปรตีน - 70%
• ไขมัน - 10%
• คาร์โบไฮเดรต - 20%

ส่วนที่กินได้เพียงส่วนเดียวของหอยทากคือขาที่มีกล้ามเนื้อ

มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:

• ซีลีเนียม,
• เหล็ก,
• แคลเซียม,
• สังกะสี,
• โพแทสเซียม,
• โซเดียม,
• แมกนีเซียม,
• ทองแดง,
• ฟอสฟอรัส.

เนื้อ Achatina มีกรดไขมันจำนวนมาก ไม่มีคอเลสเตอรอล และมีวิตามินจำนวนมาก

วิตามินอะไรบ้างที่มีอยู่ในเนื้อหอยทาก Achatina:

• วิตามินเอซึ่งจำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 1 จำเป็นต่อกระดูกและข้อ
• วิตามินบี 2 จำเป็นต่อการเผาผลาญ
• วิตามินบี 6 จำเป็นต่อการป้องกันของร่างกาย
• วิตามินบี 9 จำเป็นต่อระบบต่อมไร้ท่อ
• วิตามินบี 12 จำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาท
• วิตามินอี มีส่วนร่วมในการสร้างฮอร์โมน
• วิตามินเคช่วยให้หลอดเลือดยังคงยืดหยุ่น
• วิตามินพีพีเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญหลายอย่างในร่างกาย

ใครได้ประโยชน์จากการกินหอยทาก?

เนื้อหอยทากถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและย่อยง่าย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับทุกคนที่มีน้ำหนักเกินหรือมีความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมเนื่องจากสาเหตุหลายประการ

มีปัญหาเรื่องข้อและกระดูก เนื้อหอยทากใช้ในการรักษาระบบทางเดินอาหาร ตับอ่อนอักเสบ และถุงน้ำดีอักเสบ แพทย์ทั่วโลกแนะนำให้สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และเด็กเล็กรับประทานเนื้อหอยทากสัปดาห์ละหลายครั้ง
เนื้อหอยทาก Achatina มีโปรตีนที่ย่อยง่ายเป็นสองเท่าของเนื้อไก่ ในอาหารหลายจาน เนื้อหอยทากสามารถทดแทนเนื้อวัวและสัตว์ปีกได้อย่างง่ายดาย

อาหารจากเนื้อหอยทากแสนอร่อยยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทของเรา ทำให้สงบและมั่นคง

เนื้อ Achatina มีความนุ่มและยืดหยุ่นมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ เสิร์ฟพร้อมแชมเปญหรือไวน์แห้ง

อาหารหอยทากคืออะไร

หอยทากปรุงเหมือนอาหารรสเผ็ด โดยใส่กระเทียม พริกไทยแดงและดำ ขิง และสมุนไพรจำนวนมาก อาหารมีแคลอรี่ต่ำ และเครื่องปรุงรสร้อนช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ ช่วยขจัดโลหะหนักและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีออกจากร่างกาย

ในด้านความรัก อาหารหอยทากช่วยกระตุ้นความสามารถทางเพศ เนื้อหอยถือเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังมาโดยตลอด

อาหารหอยทากถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะและแผลพุพองในทุกส่วนของระบบทางเดินอาหาร หอยทากบริโภคเฉพาะต้มโดยไม่มีเครื่องเทศร้อนเท่านั้น แนะนำให้รับประทานอาหารหอยทากสำหรับผู้ป่วยที่ป่วยด้วยรังสี วัณโรค และเพื่อเสริมสร้างกระดูกและกระดูกอ่อน เนื้อสัตว์มีประโยชน์ต่อทั้งคนป่วยและคนที่มีสุขภาพดี ช่วยรับมือกับโรคต่างๆในร่างกายมนุษย์

หอยทากหลากหลายชนิด Achatina ใช้เป็นอาหาร

หอยทากแอฟริกันทุกประเภทใช้ในการปรุงอาหารในบ้านเกิด ในยุโรปและญี่ปุ่น มีการรับประทานหอยทะเลสองประเภท: และ

หอยทากเหล่านี้มีขนาดมหึมา โดยตัวอย่างโดยเฉลี่ยจะมีขนาดเท่าฝ่ามือมนุษย์ หอยเหล่านี้มีความอุดมสมบูรณ์และไม่ใช่ พวกเขาได้รับการอบรมและเก็บเกี่ยวในฟาร์มพิเศษ บางชนิดสามารถรับประทานได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะเลี้ยงไว้เป็นสัตว์เลี้ยงประดับ

วิธีการปรุงหอยทาก Achatina

เราจะไม่เข้าไปใน “ป่ากายวิภาค” ของโครงสร้างของหอยดิน พวกเขากินเฉพาะขาเนื้อของ Achatina เปลือกสามารถใช้เป็นจานสวยงามสำหรับเสิร์ฟหอยทาก อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของคาเวียร์และเนื้อหอยทาก

สเปรย์หรือล้างหอยทากทุกวัน

ก่อนปรุงอาหารหอยทากจะไม่ได้รับอาหารเป็นเวลาหลายวันโดยใช้สิ่งที่เรียกว่าการอดอาหาร ในระหว่างนี้ลำไส้ของหอยจะถูกทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์จากอุจจาระและเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อย คุณสามารถใส่หอยทากลงในภาชนะเปล่าแล้วป้อนแป้งและก้านผักชีฝรั่งหอมให้พวกเขา ด้วยการรับประทานอาหารดังกล่าวเนื้อ Achatina จะได้รับกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ


หอยทากหลุดออกจากเปลือกได้สองวิธี:

1. ใส่ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้ค้อนทุบเปลือกและเอาหอยทากออก

2. วางหอยทากลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาที จากนั้นหักเปลือกหรือเอาออกโดยใช้ส้อม แหนบ หรือมีด

ส่วนที่มืดของร่างกายของหอยทากถูกตัดออกซึ่งมีอยู่ข้างใน - พวกมันมีรสขม ขาที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกล้างใต้น้ำแล้วนำไปใช้ในจานของคุณ

เนื้อหอยทากที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะมีโปรตีนที่มีประโยชน์น้อยกว่าเนื้อหอยทากดิบ และปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเมื่อทอดและอบ

วิธีรับประทานอะชาติน่า

พวกเขากินหอยทากด้วยส้อมและมีด ส่วนใหญ่แล้วเนื้อ Achatina จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วซึ่งวางบนจานหรือในเปลือก Achatina