วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวหวาน วิธีลดน้ำหนักที่บ้าน. ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

บ้าน

อาหารบัควีทเพื่อลดน้ำหนัก 7 วัน - เมนูสำหรับทุกวัน

ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารบัควีทสำหรับการลดน้ำหนักเป็นเวลา 7 วันเราจะจัดทำเมนูสำหรับทุกวัน คุณจะพบว่าเหตุใดจึงเลือกบัควีทเป็นพื้นฐานสำหรับการควบคุมอาหารและคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอะไร ร่างกาย คุณจะเข้าใจวิธีสร้างเมนูอย่างถูกต้องและมีข้อห้ามอะไรบ้าง อาหารบัควีท...

ความสัมพันธ์

ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารบัควีทสำหรับการลดน้ำหนักเป็นเวลา 7 วันเราจะจัดทำเมนูสำหรับทุกวัน คุณจะพบว่าเหตุใดจึงเลือกบัควีทเป็นพื้นฐานสำหรับการควบคุมอาหารและคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอะไร ร่างกาย คุณจะเข้าใจวิธีสร้างเมนูอย่างถูกต้องและมีข้อห้ามอะไรบ้าง อาหารบัควีท...

ในบทความ เราจะพูดถึงวิธีทำให้สามีของคุณประหลาดใจ คุณจะได้เรียนรู้วิธีฟื้นความสัมพันธ์ที่จางหายไปและเพิ่มความหลากหลาย คุณจะเข้าใจว่าควรใช้วิธีใดเพื่อทำให้คนที่คุณรักกลับมาสนใจคุณอีกครั้ง วิธีรักษาความสนใจในความสัมพันธ์ หลังจากใช้ชีวิตครอบครัวมาหลายปี ความสนใจของคู่สมรสที่มีต่อกันก็ค่อยๆ หายไป ความกังวลเรื่องบ้าน ความเมื่อยล้าหลังเลิกงาน กิจวัตรประจำวัน อย่าทิ้ง...

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าคุณรักใครสักคนอย่างแท้จริง - 12 สัญญาณหลัก

ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารบัควีทสำหรับการลดน้ำหนักเป็นเวลา 7 วันเราจะจัดทำเมนูสำหรับทุกวัน คุณจะพบว่าเหตุใดจึงเลือกบัควีทเป็นพื้นฐานสำหรับการควบคุมอาหารและคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอะไร ร่างกาย คุณจะเข้าใจวิธีสร้างเมนูอย่างถูกต้องและมีข้อห้ามอะไรบ้าง อาหารบัควีท...

ในบทความ เราจะพูดถึงวิธีที่จะเข้าใจว่าคุณรักใครสักคนจริงๆ คุณจะได้เรียนรู้ว่าอะไรเป็นสัญญาณของความรู้สึกลึกๆ ที่มีอยู่ และวิธีที่จะไม่สับสนกับความรักธรรมดาและการตกหลุมรัก คุณจะเข้าใจว่ามีวิธีทดสอบความรักที่แท้จริงอย่างไร จะเข้าใจได้อย่างไรว่ารักใครสักคน ก่อนอื่นต้องเข้าใจว่าทำไม...

วิธีลืมคนที่รักหลังจากการเลิกรา - 10 วิธี สิ่งที่นักจิตวิทยาแนะนำ

ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารบัควีทสำหรับการลดน้ำหนักเป็นเวลา 7 วันเราจะจัดทำเมนูสำหรับทุกวัน คุณจะพบว่าเหตุใดจึงเลือกบัควีทเป็นพื้นฐานสำหรับการควบคุมอาหารและคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอะไร ร่างกาย คุณจะเข้าใจวิธีสร้างเมนูอย่างถูกต้องและมีข้อห้ามอะไรบ้าง อาหารบัควีท...

ในบทความ เราจะพูดถึงวิธีลืมคนที่รักหลังจากการเลิกราไปตลอดกาล เราจะพูดถึงวิธีการที่ใช้ได้จริงเพื่อช่วยเอาชนะความรักจากใจ ให้คำแนะนำจากนักจิตวิทยา และพยายามอธิบายให้ชัดเจนว่าเหตุใดคุณจึงไม่ควรรักษาคู่ครองที่สูญเสียความรู้สึกสูงส่งในอดีตไป เหตุใดการละทิ้งคนที่คุณรักจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องเลิกรัก นอกใจ หรือจากไป? ความเจ็บปวดนี้ไม่ใช่...

จะคุยกับผู้ชายยังไงดีเมื่อคุณหมดเรื่องจะคุยแล้ว

ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารบัควีทสำหรับการลดน้ำหนักเป็นเวลา 7 วันเราจะจัดทำเมนูสำหรับทุกวัน คุณจะพบว่าเหตุใดจึงเลือกบัควีทเป็นพื้นฐานสำหรับการควบคุมอาหารและคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอะไร ร่างกาย คุณจะเข้าใจวิธีสร้างเมนูอย่างถูกต้องและมีข้อห้ามอะไรบ้าง อาหารบัควีท...

ในบทความเราจะบอกคุณว่าจะพูดคุยกับผู้ชายอย่างไรเมื่อคุณไม่มีหัวข้อที่จะพูดคุย คุณจะได้เรียนรู้ว่าหัวข้อใดที่น่าสนใจสำหรับเพศที่แข็งแกร่ง และวิธีรักษาบทสนทนาที่จางหายไป คุณจะเข้าใจสิ่งที่คุณไม่ควรพูดคุยกับผู้ชายเพื่อไม่ให้พวกเขาหันเหไปจากสังคมของคุณ เคล็ดลับในการสื่อสารกับหนุ่มๆ เอาใจสาวๆ ด้วยมุขตลก เรื่องตลกๆ...

ในบทความเราจะพูดถึงคุณสมบัติของผู้ชายในอุดมคติ รายชื่อเจ้าชายขี่ม้าขาว ภาพลักษณ์ของฮีโร่ที่ผู้หญิงวาดไว้ในจินตนาการโดยคาดหวังถึงผู้เดียว ผู้ชายในอุดมคติมีคุณสมบัติอะไรบ้าง ผู้หญิงทุกคนมีความคิดของตัวเองว่าผู้ชายในฝันของเธอควรเป็นอย่างไร ถูกกำหนดโดยการเลี้ยงดู ระดับการศึกษา สังคม...

โรคอ้วน

อาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 3 - เมนูรายสัปดาห์พร้อมสูตรอาหาร

ในบทความ เราจะพูดถึงการควบคุมอาหารสำหรับโรคอ้วนระยะที่ 3 คุณจะได้เรียนรู้ว่ากฎทั่วไปของการรับประทานอาหารเพื่อการบำบัดคืออะไร อาหารชนิดใดที่คุณจะต้องงด และสิ่งใดที่คุณต้องรับประทานทุกวัน เราจะบอกคุณถึงวิธีการอดอาหารในแต่ละวัน และวิธีกระจายอาหารปริมาณน้อยของคุณ กฎทั่วไปของการรับประทานอาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 3 ร่างกายมนุษย์ได้รับการออกแบบในลักษณะ...

โรคอ้วน

โรคอ้วนและการตั้งครรภ์ - การรักษาผลที่ตามมาสำหรับสตรีมีครรภ์และลูก

ในบทความนี้เราจะพูดถึงโรคอ้วนระหว่างตั้งครรภ์ คุณจะค้นพบว่าเหตุใดปัญหานี้จึงเกิดขึ้นและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้หญิงและเด็กอย่างไร คุณจะเข้าใจวิธีรับมือกับน้ำหนักตัวที่มากเกินไป ประเภทและระดับของโรคอ้วนในระหว่างตั้งครรภ์ ในระหว่างตั้งครรภ์ไขมันจะสะสมอย่างรวดเร็วในร่างกายของผู้หญิง นี่แหละวิธีที่ธรรมชาติดูแล...

การรวมครอบครัวของคุณไว้ที่โต๊ะไม่ใช่แค่มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น มีอีกวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพไม่น้อยสำหรับการสื่อสารที่เป็นมิตรและนี่คือการสร้างแบบจำลองเกี๊ยวโดยรวม กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ถ้าคุณทำร่วมกับทั้งครอบครัว คุณก็จะได้ลิ้มรสอาหารจานนี้ในไม่ช้า

ในการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่เลือกไส้เอง อาจเป็นได้ทั้งรสเค็มและหวาน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าเกี๊ยวจะเสิร์ฟเป็นอาหารประเภทใด และมีประเพณีอะไรบ้างในครอบครัวของคุณ

เกี๊ยวเต็มไปด้วยคอทเทจชีส, เบอร์รี่, มันฝรั่งบดพร้อมหัวหอมทอดหรือตับสับ มีตัวเลือกมากมาย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมตัวและตัดสินใจเลือกสิ่งที่ดีที่สุด

ประวัติความเป็นมา

เชื่อกันมานานแล้วว่าบ้านเกิดของเกี๊ยวคือยูเครนเพราะไม่ได้รวมสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ไว้ในตำราอาหารทุกเล่มที่มีอาหารประจำชาติของประเทศนี้ อย่างไรก็ตามหากคุณไปไกลกว่านั้นและศึกษาปัญหาโดยละเอียดมากขึ้นปรากฎว่าอาหารจานนี้เริ่มเตรียมในตุรกีก่อนหน้านี้ด้วยซ้ำ

ที่นั่นมีอีกชื่อหนึ่งของเกี๊ยวสมัยใหม่ - "dyushbara"

เมื่ออยู่ในดินแดนสลาฟเกี๊ยวก็เปลี่ยนไปเล็กน้อยประเภทของไส้และตัวแป้งก็แตกต่างกันไป ทุกวันนี้หลายครอบครัวชอบที่จะเตรียมขนมแบบนี้เพราะนอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วมันยังมีประโยชน์ทางเศรษฐกิจและช่วยให้คุณประหยัดเงินอีกด้วย

มันฝรั่งมีความภาคภูมิใจในไส้

มันฝรั่งเป็นไส้เกี๊ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ (หัวหอมทอด, สมุนไพร, เห็ด, ชีสขูด) มันฝรั่งต้มบดทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและอร่อยมาก

แป้งสำหรับเกี๊ยวทำตามสูตรที่รู้จักกันดีสำหรับมันฝรั่งต้มจนนุ่มและตีจนเนียนด้วยวิธีใดก็ได้ เกลือน้ำปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนที่หัวจะพร้อมเพื่อไม่ให้กระบวนการทำอาหารช้าลง

ก่อนที่จะเพิ่มลงในไส้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช

ก่อนที่จะทอดเห็ดหากระบุไว้ในสูตรให้สับละเอียดแล้วทอดจนความชื้นระเหย ก่อนการสร้างแบบจำลองไส้จะถูกทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้แป้งแตกและเกี๊ยวไม่แตกในน้ำร้อน

วิธีนวดแป้งที่ถูกต้อง

มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเตรียมแป้งเกี๊ยวแสนอร่อยได้ โดยทั่วไปแล้วองค์ประกอบจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่วิธีการผสมมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ตอนนี้เราจะเน้นไปที่แป้งประเภทที่พบบ่อยที่สุด - ไร้เชื้อ

และนี่คือรายการส่วนผสมที่จำเป็นในการนวด:

แป้งไร้เชื้อ: แป้ง 6 ถ้วย; เกลือ 2 ช้อนเล็ก และน้ำสะอาด 2 แก้ว

แป้งเตรียมง่ายมาก:

1. ละลายเกลือตามจำนวนที่ต้องการในน้ำเย็น
2. ร่อนแป้งสาลีลงในชามแล้วทำกรวยตรงกลาง
3. เทสารละลายเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4. ขั้นแรก นวดแป้งในชาม จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วใช้มือนวดจนได้แป้งเกี๊ยวที่เนียนและยืดหยุ่น เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องทำงานเป็นเวลา 15-20 นาที แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาใด ๆ ในการสร้างแบบจำลองให้ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อกลูเตนพองตัวแล้ว ให้นวดแป้งอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน ตอนนี้คุณสามารถรีดแป้งออกจากแต่ละอันแล้วใช้แก้วตัดเป็นชิ้นกลม

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ด้วยน้ำเท่านั้นและตอนนี้ฉันจะบอกสูตรอื่นให้คุณทราบ

แป้ง kefir ปุย

ในอาหารยูเครน นวดแป้งโดยใช้โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ ในเวอร์ชันนี้จานนี้อร่อยเป็นพิเศษแต่ละเกี๊ยวจะดูเหมือนไร้น้ำหนักและกินเร็วมาก

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของแป้งคือการไม่มีการผุกร่อนในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลอง ใช่แล้วเกี๊ยวก็ปรุงในน้ำเดือดไม่เกินหนึ่งนาทีหลังจากลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

รายการส่วนผสมที่ใช้นวดแป้ง:

ของเหลว (2/3 น้ำและ 1/3 kefir) – 1 แก้ว น้ำ 2.5 แก้ว เกลือและเบกกิ้งโซดาอย่างละครึ่งช้อนชา

หากต้องการนวดแป้ง ให้ผสมน้ำและเคเฟอร์ในแก้ว แล้ว:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือ
2. เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้ง
3. นวดแป้งไม่ให้ติดมือ หากคุณต้องการแป้งเพิ่มคุณสามารถเพิ่มได้อีกสิ่งสำคัญคือแป้งมีความยืดหยุ่นและสะดวกในการทำเกี๊ยว

แป้งควรพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมและทำให้ไส้เย็นลงตามอุณหภูมิที่ต้องการ

แป้งยีสต์สำหรับทำเกี๊ยว

แม่บ้านทุกคนควรเตรียมแป้งเนื้อนุ่มโดยเติมยีสต์ ท้ายที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้แน่ใจว่าฐานสำหรับเกี๊ยวนั้นโปร่งสบายและละลายในปากของคุณ

ดังนั้นแป้งจึงประกอบด้วย:

แป้ง 7.5 ถ้วย (หรือมากกว่านั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์) น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำ 700 มล. ยีสต์ 20 กรัม เกลือครึ่งช้อนชาและโซดาในปริมาณเท่ากัน

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วเทแก้วเพื่อละลายน้ำตาลและยีสต์
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง เกลือ และโซดา
3. เพิ่มยีสต์ที่เจือจางแล้วค่อยๆเทน้ำที่เหลือแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น

แป้งเกือบจะพร้อมแล้ว คุณแค่ต้องรอให้มันขึ้นฟู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คลุมไว้แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตร ให้วางลงบนโต๊ะแล้วเริ่มปั้นเป็นเกี๊ยว

ขนมชู

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะเตรียมเกี๊ยวสำหรับใช้ในอนาคตเนื่องจากวิธีนี้สามารถประหยัดเวลาได้อย่างมากโดยไม่กระทบต่อคุณภาพของอาหาร และตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้

ใช้ส่วนผสมเช่น:

น้ำสะอาด 250 มล. แป้งขาว 650 กรัม น้ำมันพืชใด ๆ 30 มล. เกลือ ½ ช้อนชา

ตอนนี้เรามาดูกระบวนการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

1. ต้มน้ำแล้วละลายเกลือลงไป
2. เทแป้งครึ่งหนึ่งร่อนผ่านตะแกรงลงในชามลึกแล้วเทน้ำเกลือร้อนลงในช่องทางโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
3. ร่อนแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในชาม นวดให้เป็นแป้งที่เนียนและแข็ง

ก่อนทำเกี๊ยว คุณต้องใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที ตอนนี้แป้งชูว์ก็พร้อมใช้แล้ว หากมีมากเกินไปคุณสามารถแช่แข็งส่วนที่เหลือและเริ่มทำเกี๊ยวในครั้งต่อไปได้

แต่ฉันคิดว่าคุณไม่จำเป็นต้องหยุดพักนานเพราะครอบครัวของคุณจะขอให้คุณทำอาหารอร่อยเร็วๆ นี้

แป้งสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ

เกี๊ยว "ขี้เกียจ" นั่นคือเกี๊ยวที่ไม่ต้องการการสร้างแบบจำลองจะช่วยประหยัดเวลาของคุณและช่วยให้คุณเลี้ยงแขกจำนวนมากด้วยอาหารจานโปรดและอร่อยของคุณ

หากต้องการนวดแป้ง คุณจะต้องการ:

มันฝรั่งบดครึ่งกิโลกรัม แป้ง 5 ช้อนใหญ่ ไข่ดิบและเกลือหนึ่งฟองเพื่อลิ้มรส

หากมีแขกเกินคาด ให้นวดแป้งโดยเพิ่มสัดส่วน

ขั้นตอนการผสม:

1. ตีไข่ลงในมันฝรั่งบดที่เย็นแล้ว
2. เกลือส่วนผสมและเพิ่มแป้ง
3. คนให้เข้ากันและพักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างเกี๊ยวกันดีกว่า:

1. เพิ่มแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วเปิดแป้งออก
2. ม้วนเป็น “ไส้กรอก” แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. แผ่แต่ละชิ้นแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือด
4. หลังจากลอยไปได้ 3 นาที ให้เอาเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรูลงในจานลึก แล้วเทเนยละลายลงไป

การสร้างแบบจำลองเกี๊ยว

ก่อนที่จะตัดแป้งเป็นส่วนๆ ให้เตรียมพื้นผิวการทำงานโดยโรยแป้งไว้ ปิดส่วนของฐานที่ไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการในปัจจุบันด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งแตกและคงคุณสมบัติของแป้งไว้

• รีดส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 3 มม. แล้วตัดเป็นชิ้นกลม
• ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระจกธรรมดาซึ่งสามารถพบได้ในห้องครัวใดก็ได้
• คุณสามารถทำแฟลตเบรดด้วยวิธีอื่นได้โดยไม่ต้องใช้แก้ว: ม้วนแป้งให้เป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็นวงกลมขนาด 1 ซม.
• ใช้มือกดวงกลมแล้วม้วนเป็นเค้กแบนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.
• วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง โดยถอยห่างจากขอบชิ้นงาน
• ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว
• ดูคุณภาพการยึดเกาะของขอบไม่เช่นนั้นไส้จะลงไปในน้ำในระหว่างการปรุงและคุณจะมีเพียงแป้งต้มบนจานเท่านั้น
• ตะเข็บของเกี๊ยวสามารถทำธรรมดาหรือแสดงจินตนาการได้ ในการใช้งานในชีวิตประจำวัน คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม แต่เพื่อปฏิบัติต่อแขกของคุณ ผมแนะนำว่าอย่าเกียจคร้านและปิดผนึกตะเข็บด้วยผมเปีย

เมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณจะสามารถทำการตกแต่งประเภทนี้ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้ใช้มือซ้ายจับเกี๊ยวที่เสร็จแล้ว (ตะเข็บชี้ไปทางขวา) แล้วงอมุมขึ้นจากขอบด้านล่าง เคลื่อนไปตามตะเข็บทั้งหมดพับตามตะเข็บทั้งหมด

คุณสามารถทำให้เกี๊ยวมีรูปร่างที่สวยงามได้โดยใช้ส้อมธรรมดา คุณต้องกดขอบให้แบนด้วย จะได้ร่องไว้ตกแต่งจาน

อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวไม่ได้มาแค่ในรูปพระจันทร์เสี้ยวเท่านั้น พวกเขายังเตรียมเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ในการทำเช่นนี้ให้แผ่แป้งออกเป็นชั้นแล้วแบ่งเป็นเส้น วางไส้ให้ห่างจากกัน โดยให้อยู่ตรงกลางแถบ

ปิดด้วยแป้งอีกชิ้นแล้วกดขอบและช่องว่างระหว่างไส้ลงไป ใช้ที่ตัดพิซซ่าแบ่งแป้งออกเป็นเกี๊ยวแต่ละชิ้นแล้วต้มในน้ำเดือด

ไม่สำคัญว่าคุณต้องการวิธีการแกะสลักแบบใด สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือความสงบและมุ่งเน้นไปที่ผลลัพธ์สุดท้าย

ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่!

แป้งสำหรับเกี๊ยวจะต้องยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ฉีกขาดระหว่างการสร้างแบบจำลองและไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการนวด

ทางที่ดีควรเติมแป้งเป็นส่วนๆ โดยใช้ช้อนคนให้เข้ากันหลังการเติมแต่ละครั้ง (คุณอาจต้องใช้แป้งตามปริมาณที่ระบุในสูตรน้อยกว่าหรือมากกว่าเล็กน้อย) เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้นวดด้วยมือให้ทั่ว โดยจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรติดมือ หากคุณทำสิ่งนี้ไม่ได้ ให้เพิ่มแป้งและนวดต่อ

ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

แป้งสูตรน้ำเหมาะสำหรับเกี๊ยวไส้เค็ม ควรใช้แป้งที่ทำจากนมหรือ kefir เพื่อทำเกี๊ยวหวาน หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำตาลลงไปได้

1.แป้งน้ำ

วัตถุดิบ

• น้ำน้ำแข็ง 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• แป้ง 400 กรัม

การตระเตรียม

ผสมน้ำและเกลือจนเนียน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง

2. แป้งเคเฟอร์

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• แป้ง 400 กรัม

การตระเตรียม

เพิ่มไข่และเกลือลงใน kefir แล้วตีจนเนียน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง

3.แป้งนม

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• นมอุ่น 200 มล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 400 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่และเกลือ เพิ่มนมและเนยและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

4. แป้งชูส์ไม่มีไข่

วัตถุดิบ

• แป้ง 400 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำเดือด 250 มล.

การตระเตรียม

ร่อนแป้งแล้วเติมเกลือลงไป เทน้ำมันและน้ำเดือดลงไปแล้วนวดแป้ง

วิธีทำไส้เกี๊ยว

ซึ่งแตกต่างจากที่มักทำด้วยเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่เกี๊ยวสามารถเติมได้เกือบทุกอย่าง: ผลเบอร์รี่, ผัก, คอทเทจชีส, ชีสและแม้แต่เนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันที่เตรียมไว้เท่านั้น ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับการเติมเกี๊ยวที่พบได้ทั่วไปและอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ระบายมันฝรั่ง ใส่เนยและบด เพิ่มหัวหอมและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและเย็นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในมันฝรั่ง เช่น ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ

• เห็ด 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

นำเห็ดที่คุณเลือก บดในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมือ ทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดและเครื่องเทศลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนเห็ดสุก

คุณสามารถทำไส้มันฝรั่งและเห็ดได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องผสมมันฝรั่งบดและเห็ดทอดในอัตราส่วนประมาณ 1:2

ส่วนผสมสำหรับไส้หวาน

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลินเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับไส้คาว

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• พืชพรรณใด ๆ 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สำหรับไส้หวาน ให้ผสมน้ำตาลและวานิลลา สำหรับรสเค็ม - คอทเทจชีส, สมุนไพรสับละเอียดและเกลือ

4. เกี๊ยวกับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 400 กรัม
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งมีความเหมาะสม วางส่วนหลังในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ผลเบอร์รี่บางชนิด เช่น เชอร์รี่ ยังคงค่อนข้างชุ่มชื้นหลังจากการละลายน้ำแข็ง เพื่อให้ไส้ในอนาคตข้นขึ้นให้เติมแป้งลงในผลเบอร์รี่แล้วผสม วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงบนชิ้นแป้งที่เตรียมไว้ในแต่ละครั้ง และโรยด้วยน้ำตาลประมาณ ⅓ ช้อนชา

โดยวิธีการจากน้ำผลไม้ที่ระบายจากผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณสามารถทำซอสแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยวได้ โดยผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมข้นขึ้น จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ เลือกปริมาณส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

• ชีสแข็ง 400 กรัม

การตระเตรียม

คุณเพียงแค่ต้องขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ จะทำอะไรก็ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าการเลือกของคุณจะส่งผลต่อเกี๊ยวในอนาคต หากคุณต้องการรสชาติไส้ที่สดใสและเข้มข้นให้เลือกชีสที่เหมาะสม - มีกลิ่นหอมและเค็มกว่า

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในไส้มันฝรั่งได้ สัดส่วนของน้ำซุปข้นและชีสอยู่ที่ประมาณ 1:3

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับหัวหอมขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่สับและทอดเล็กน้อย เติมน้ำและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่ม เติมเกลือและพริกไทย เย็นลงเล็กน้อย

กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถผสมกับมันฝรั่งบดเนื้อทอดหรือเห็ดในอัตราส่วนประมาณ 1: 1 คุณสามารถนำกะหล่ำปลีดองซึ่งต้องบีบให้ละเอียดก่อน

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับใด ๆ 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับและเครื่องเทศลงไปแล้วทอดต่อไป กวนเป็นครั้งคราวจนเนื้อสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ ใช้แก้วหรืออุปกรณ์อื่นๆ ตัดเป็นวงกลม จำแป้งที่เหลือด้วยมือของคุณให้ดี ม้วนออกอีกครั้งแล้วทำเป็นชิ้นเพิ่มเติม

วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน หากมีไส้น้อยเกินไปก็จะกินแค่แป้งเท่านั้น และหากมีมากเกินไปเกี๊ยวอาจจะแตกระหว่างปรุงได้

จากนั้นพับไส้ครึ่งแล้วปิดขอบให้แน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่ขยายเกินแป้ง

คุณสามารถทิ้งเกี๊ยวไว้ในแบบฟอร์มนี้หรือทำผมเปียออกจากตะเข็บที่เกิดขึ้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เคลื่อนที่ไปในทิศทางเดียวโดยบีบขอบแป้งทีละน้อย

วิธีการปรุงเกี๊ยว

เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งการทำอาหารออกเป็นหลายขั้นตอน หากคุณปรุงเกี๊ยวหลายชิ้นในคราวเดียว เกี๊ยวเหล่านั้นอาจติดกัน

วางเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง จำเป็นต้องใส่เกลือแม้ว่าคุณจะมีไส้หวานก็ตาม เกลือจะป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำได้

คนเกี๊ยวอย่างระมัดระวังและรอให้ลอย จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที จากนั้นปรุงต่ออีก 2-5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง ผัดเกี๊ยวเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหาร

คุณสามารถปรุงเกี๊ยวได้อย่างไร?

เกี๊ยวในหม้อหุงช้า

สำหรับคู่รัก

ทาภาชนะนึ่งด้วยน้ำมันพืชหรือเนย วางเกี๊ยวไว้ในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เทน้ำสองแก้วลงในชามหลายเมนูแล้ววางภาชนะ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "Steam"

ในน้ำ

เติมน้ำร้อนลงในชามหลายเมนูประมาณครึ่งหนึ่งแล้วเติมเกลือ วางเกี๊ยวในน้ำ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีในโหมด "Steam"

เกี๊ยวนึ่งโดยใช้กระทะ

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำมันลงในหม้อนึ่งแล้ววางลงบนกระทะ ไม่ควรสัมผัสน้ำ วางเกี๊ยวไว้ด้านบนในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ปิดฝาและปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที

หากคุณไม่มีอุปกรณ์นึ่งพิเศษ คุณสามารถใช้ผ้ากอซธรรมดาได้ เติมน้ำลงในกระทะประมาณหนึ่งในสาม ดึงผ้าขาวบางคลุมด้านบนของกระทะให้แน่น ต้มน้ำให้เดือด วางเกี๊ยวไว้บนผ้าขาวม้าเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน แล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

เกี๊ยวในไมโครเวฟ

วางเกี๊ยวในชั้นเดียวในภาชนะทรงลึก เทน้ำร้อนลงไป แต่อย่าปิดเกี๊ยวให้มิด เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ

ปิดฝาเกี๊ยวด้วยฝาหรือจาน นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงต่อประมาณ 8 นาที ทิ้งเกี๊ยวไว้ในไมโครเวฟที่ปิดอยู่อีก 5 นาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำออก

เกี๊ยวในกระทะ

วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมเกี๊ยวไส้เค็มมากกว่า แต่ถ้าคุณยังต้องการทอดเกี๊ยวหวาน ให้ใช้เนย ไม่ใช่น้ำมันพืช

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้ววางเกี๊ยวในชั้นเดียว ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน

เกี๊ยวทอดมีลักษณะคล้ายพาย หากคุณต้องการให้พวกมันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถทอดเกี๊ยวต้มได้

โบนัส: วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจ

fotostrana.ru

เมื่อเตรียมเกี๊ยวขี้เกียจไส้จะไม่ห่ออยู่ในแป้ง แต่ผสมลงไปโดยตรง ดังนั้นจึงเตรียมจานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ที่จริงแล้วนั่นคือเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้ชื่อมา เราขอเสนอสองสูตรสำหรับเกี๊ยวที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากเหล่านี้

1. เกี๊ยวขี้เกียจกับคอทเทจชีส

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้คอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง;
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 100 กรัม

การตระเตรียม

หากคุณมีคอทเทจชีสแบบเม็ดเล็กก่อนอื่นควรบดผ่านตะแกรงจะดีกว่า นี่จะทำให้เกี๊ยวนุ่มขึ้น

ผสมคอทเทจชีส ไข่แดง เนยละลาย น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยจนเนียน จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ม้วนเป็นไส้กรอก ใช้มือกดด้านบนเล็กน้อยแล้วตัดเป็นเพชรเม็ดเล็กๆ

วางชิ้นส่วนแป้งลงในน้ำเค็มเดือดและคนเป็นครั้งคราว เมื่อลอยแล้วให้ปรุงต่ออีก 2-4 นาที เสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจกับเนย ครีมเปรี้ยว หรือแยมที่คุณชื่นชอบ

2. เกี๊ยวขี้เกียจกับมันฝรั่ง

และสูตรนี้ดีมากโดยเฉพาะเมื่อคุณมีเหลือและอยากทำอาหารที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำน้ำซุปข้นสำหรับเกี๊ยวโดยเฉพาะได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• 2 ไข่;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 100 กรัม

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สะเด็ดมันฝรั่งใส่น้ำมันและบดให้เป็นน้ำซุปข้น เมื่อเย็นแล้ว ใส่ไข่และพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน บางทีอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในส่วนต่างๆ ในน้ำเค็มเดือด เมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงต่ออีก 2-3 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยเกี๊ยวด้วยหัวหอมทอด

เกี๊ยวเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของแม่บ้านในประเทศของเรา ในขณะเดียวกันก็เชื่อกันว่าการเตรียมแป้งสำหรับพวกเขานั้นเป็นงานง่าย ๆ ที่แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็นภาพที่ไม่น่าดูมากเมื่อผลิตภัณฑ์ไม่มีคุณสมบัติที่จำเป็นและไม่เหมาะสมกับการใช้งานต่อไป

เพื่อให้เกี๊ยวออกมาสวยงามและอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำอย่างเคร่งครัดจากนั้นแป้งจะกลายเป็นตามต้องการและอาหารจานเสร็จจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

สูตรแป้งไร้เชื้อสำหรับเกี๊ยวบนน้ำ

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมที่ไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายพิเศษ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือแป้งไม่แข็งแรงเท่าเมื่อใช้ไข่

วัตถุดิบ:

• น้ำนำไปที่อุณหภูมิ 40 องศา - ครึ่งลิตร
• แป้ง – 1.5 กิโลกรัม;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ประมาณ 270 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ขั้นตอน:

แป้งกับน้ำมันพืชสำหรับเกี๊ยว

ตัวเลือกนี้เรียกว่าคัสตาร์ด ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ดี

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 0.2 ลิตรนำไปที่อุณหภูมิ 90-100 องศา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน (มะกอก, ทานตะวัน);
• แป้งครึ่งกิโลกรัม

ระยะเวลาที่ต้องการ – 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ 240 กิโลแคลอรี (100 กรัม)

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• เทแป้งลงบนโต๊ะเป็นกอง ๆ ตรงกลาง
• ใส่เกลือและเนยที่เตรียมไว้ที่นั่น
• เราเริ่มนวดแป้งโดยเติมน้ำร้อนอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม คำแนะนำทั้งหมดจากสูตรก่อนหน้ายังคงใช้ได้อยู่
• ปิดส่วนผสมที่เกือบเสร็จแล้วสำหรับเกี๊ยวในอนาคตด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
• เอาผ้าออก เพิ่มแป้งหากจำเป็น (แป้งเกาะติดกับพื้นผิว) นวดอีกครั้งและดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมเพิ่มเติม

สูตรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวโดยใช้น้ำแร่

อีกทางเลือกหนึ่งที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของคุณยาย ในขณะเดียวกันแป้งน้ำแร่ก็อร่อยและยืดหยุ่นและขายดีสำหรับการแปรรูปต่อไป

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำแร่อัดลมเล็กน้อย - 200 มิลลิลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 800 กรัม แป้ง;
• เกลือและน้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• สี่ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 290 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เทลงในชามลึกแล้วเทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นแป้ง
• องค์ประกอบที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• แป้งจะค่อยๆเทลงในของเหลวข้นในขณะที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง
• กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปจนกระทั่งแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันปรากฏขึ้นในภาชนะ
• ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางบนโต๊ะ ถ้าแป้งติด ให้เติมแป้งเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือ ทุกอย่างพร้อมแล้ว

สูตรแป้งเกี๊ยวกับ kefir

แป้งที่ได้จะละลายในปากของคุณ แต่เมื่อใช้ kefir หรือเวย์ คุณจำเป็นต้องรู้ขั้นตอนการเตรียมที่แตกต่างกันบางประการ

ส่วนประกอบ:

• kefir (หรือเวย์) - ครึ่งลิตร;
• กิโลกรัมแป้ง
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 240 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

• จานลึกเต็มไปด้วยแป้งเกลือและโซดาเทลงไป
• องค์ประกอบที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากัน
• ในชามแยกต่างหากผสมไข่และน้ำตาลหลังจากนั้นตีส่วนผสมจนเกิดฟองแรกปรากฏขึ้น
• ช่องทางทำในกองแป้งซึ่งเทส่วนผสมไข่และเคเฟอร์ที่ให้ความร้อนถึงอุณหภูมิร่างกาย
• ส่วนผสมผสมจนเนียน คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ
• ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรเกาะติดมือของคุณ คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

วิธีทำแป้งเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

หากคุณไม่มีแรงนวดแต่อยากได้เกี๊ยว คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้อย่างปลอดภัย กระบวนการนี้จะค่อนข้างยาว แต่เป็นไปโดยอัตโนมัติซึ่งรับประกันผลลัพธ์ที่ดีและรักษาความแข็งแกร่งของระบบประสาท

วัตถุดิบ:

• แป้ง 900 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำ 0.4 ลิตร
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา

เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือ 90 นาที (อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นเตาอบ)

ปริมาณแคลอรี่ – 230 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

• เลือกโหมด "แป้ง", "แป้งพิซซ่า", "แป้งเกี๊ยว";
• เทน้ำมันลงในชามและต้องเทมันลงไปบนเครื่องกวน
• น้ำอุ่นเล็กน้อยโดยเทเกลือและไข่ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามของผู้ช่วยในครัว
• ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับแป้งที่เติมแม่พิมพ์ของอุปกรณ์
• ฝาปิดลง โปรแกรมด้านบนก็ถูกตั้งค่า เท่านี้ก็เรียบร้อย

สูตรเกี๊ยวไส้มันฝรั่ง

เมื่อแป้งพร้อมก็ถึงเวลาคิดถึงไส้ที่อร่อย ลองดูสูตรสำหรับมันฝรั่งที่มีขั้วมากที่สุด

ส่วนประกอบ:

• มันฝรั่ง 700 กรัม (โดยประมาณ - การปอกมันฝรั่งเพื่อตัดเป็นชิ้นตามน้ำหนักที่ต้องการนั้นไม่จำเป็นเลยและไม่จำเป็นต้องเอาส่วนเกินออก)
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• สามสิบกรัม เนย;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• มันฝรั่งปอกเปลือกและล้าง ชิ้นงานขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นลูกบาศก์เพื่อเร่งกระบวนการเดือด
• วางผักไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและเปิดไฟแรงเพื่อให้เดือดอย่างรวดเร็ว
• หลังจากที่น้ำเดือดความร้อนจะลดลงมันฝรั่งจะเค็ม
• กระทะเต็มไปด้วยน้ำมันพืชเปิดเครื่องทำความร้อน
• หัวหอมสับเป็นก้อนขนาดใหญ่วางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เมื่อมันฝรั่งถูกแทงด้วยของมีคมอย่างง่ายดายไฟก็ดับลง
• ตอนนี้เราทำน้ำซุปข้นง่ายๆ โดยใช้น้ำที่ระบายออกจากมันฝรั่งและเนย
• ผสมน้ำซุปข้นและหัวหอมทอดเพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน

ไส้เกี๊ยวหวานกับคอทเทจชีส

อีกหนึ่งไส้แบบคลาสสิกซึ่งความนิยมไม่ลดลงเมื่อเวลาผ่านไป

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจำเป็น)
• น้ำตาลปรุงแต่งครึ่งซองมาตรฐานหรือวานิลลาเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร – 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 120-160 กิโลแคลอรี

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเติมหวานสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีส:

• ไข่แดง, น้ำตาล, วานิลลินถูกเติมลงในคอทเทจชีสบนกระชอนเหล็กแล้วเทลงในภาชนะทรงลึก
• ผสมองค์ประกอบให้ละเอียดและพร้อมใช้งานต่อไป
• หากไส้ดูแห้งไปหน่อย ให้เติมครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง

วิธีทำเกี๊ยวซ่าและใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน

การทำเกี๊ยวมีหลายวิธี ลองดูเวอร์ชันคลาสสิกโดยใช้การถักเปียกัน ทำอย่างไร:

• รีดแป้งออกเป็นชั้นบางๆ จากนั้นใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ตัดวงกลมที่เหมือนกันซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 8 เซนติเมตร
• กระจายไส้ (ประมาณหนึ่งช้อนชา)
• วงกลมที่มีไส้อยู่ในมืองอครึ่งหนึ่งขอบกดให้ชิดกัน
• ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ห่อมุมของเกี๊ยว
• ขอบของหูที่เกิดจะถูกพันอีกครั้งในลักษณะเดียวกัน ดังนั้นเราจึงย้ายไปอีกมุมหนึ่งของเกี๊ยว

เมื่อปั้นเกี๊ยวแล้ว ก็ถึงเวลาปรุง ไม่มีอะไรยุ่งยากเกี่ยวกับเรื่องนี้:

• ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในน้ำเค็มเดือดหลังจากนั้นการผสมจะเกิดขึ้นทันที
• หลังจากที่น้ำเดือดเกี๊ยวกับมันฝรั่งจะสุกเป็นเวลา 5 นาทีกะหล่ำปลีเป็นเวลา 4 นาทีเกี๊ยวกับคอทเทจชีสจะถูกเอาออกทันทีหลังจากที่น้ำเดือดเมื่อผลิตภัณฑ์ที่อร่อยลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

น่าทาน!

อีกสูตรสำหรับแป้งเกี๊ยวธรรมดาอยู่ในวิดีโอหน้า

นวดแป้งสำหรับเกี๊ยวในช่วงเวลาสั้น ๆ สิ่งสำคัญคือมันจะยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันไม่ฉีกขาดและเกาะติดกันตามขอบของเกี๊ยว ในแป้งสิ่งสำคัญไม่ใช่รสชาติ แต่เป็นความต้านทานต่อการเดือดในน้ำเดือด ท้ายที่สุดแล้วทุกคนชอบ Vereniki ไม่ใช่สำหรับแป้ง แต่สำหรับไส้)) ซึ่งหมายความว่าสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแป้งเกี๊ยวคือสูตรที่ให้แป้งที่แข็งแรง แต่ไม่ใช่ยาง

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรแป้งเกี๊ยวคือ:

ตัวเลือกถือบวชเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

เป็นแป้งเกี๊ยวแบบไม่ติดมันที่ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด จัดทำขึ้นจากส่วนผสมขั้นต่ำผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและไม่หันเหความสนใจจากไส้ที่อร่อย สินค้าสำหรับเขา:

• แป้งสาลี
• น้ำมันพืช

แป้งที่นวดแล้วจะถูกรีดเป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงใช้งานได้ง่ายขึ้น มันแผ่ออกมาบางและไม่ฉีกขาด จำเป็นต้องใช้แป้งพรีเมี่ยม - เกี๊ยวจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำหลังการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องนวดนานเพราะไม่จำเป็นต้องยกเกี๊ยวขึ้นในเตาอบ เพื่อให้แป้งติดกันดี คุณสามารถชุบน้ำเมื่อทำการสร้างแบบจำลอง เมื่อปรุงอาหารให้วางเกี๊ยวลงไปในน้ำทีละครั้ง ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะติดกัน

ฉันกำลังจะทำแป้งเกี๊ยว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจาก 1,000.menu จะช่วยคุณได้